P. 1
Benh_hoc_thuy_san

Benh_hoc_thuy_san

|Views: 68|Likes:
Được xuất bản bởiNgoc Oanh Nguyen Thi

More info:

Published by: Ngoc Oanh Nguyen Thi on Nov 12, 2010
Bản quyền:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/12/2010

pdf

text

original

8 BÀI ĐỌC THÊM VỀ DỊCH BỆNH THỦY SẢN

Bài 1. Khái quát về quản lý dịch bệnh thuỷ sản
Dịch bệnh thủy sản (thường gọi là bệnh cá tôm) là khó khăn đầu tiên, gây trở ngại lớn đối với sự phát triển cả về mặt kinh tế và xã hội của nhiều nước trên thế giới. Tổ chức Dịch tễ động vật Thế giới (Office International des Epizooties, viết tắt OIE) được thành lập năm 1923, có trụ sở tại số 12, đường Prony, F-75017 – Paris (Pháp) hiện có 164 quốc gia là thành viên. Việt Nam đã (tái) gia nhập OIE vào năm 1991, vì vậy các bộ luật (code) của OIE có hiệu lực thi hành ở nước ta. Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn là cơ quan đại diện của Việt Nam tại Tổ chức OIE. Tổ chức OIE trong Aquatic Animal Health Code 2008 gọi tắt là Aquatic code 2008 đã nêu danh sách 37 loại bệnh của cá (17), nhuyễn thể (8), giáp xác (10), lưỡng thê (2) có ý nghĩa quan trọng về kinh tế với yêu cầu phải khai báo với tổ chức này (xem phụ lục). Những tiêu chuẩn khai báo là: Những bệnh phải khai báo với OIE là những bệnh có thể lây lan, có ảnh hưởng lớn đến kinh tế-xã hội, sức khỏe con người và có ý nghĩa lớn trong thương mại quốc tế về động vật thuỷ sinh và sản phẩm động vật thuỷ sinh. Báo cáo phải được đệ trình mỗi năm một lần, nhưng có những trường hợp phải được báo cáo thường xuyên hơn theo quy định tại các điều khoản 1.2.1.2, 1.2.1.2., 1.2.1.3 và 1.2.1.4. Những thông tin ngắn gọn về các tác nhân gây nên các bệnh trong danh mục bệnh phải báo cáo với OIE cũng như những bệnh đáng kể khác đều được OIE giới thiệu. Những bệnh đáng kể khác được hiểu là những bệnh nguy hiểm hoặc có nguy cơ tiềm ẩn lớn cho nghề NTTS nhưng không có trong Danh mục bệnh phải báo cáo với OIE hoặc là vì chúng ít nguy hiểm hơn, hoặc vì chúng chỉ giới hạn trong một số địa phương hẹp, hoặc là chưa được xác định đầy đủ, nguyên nhân gây bệnh, hoặc chưa có phương pháp chẩn đoán bệnh. Các báo cáo và hồ sơ về những bệnh này được Văn phòng trung tâm (Central Bureau) trong đó có bộ phận Veterinary Administration) OIE cung cấp để cập nhật tình hình phân bố của bệnh. Trong quá khứ đã có những bệnh chưa đưa vào danh mục của OIE vẫn gây tác hại lớn cho sự phát triển nuôi trồng thủy sản ở một số khu vực. Ví dụ, trong Aquatic Code 2000 chưa đề cập đến một số bệnh xảy ra nghiêm trọng châu Á như tình trạng cá vược (Dicentrarchus labrax and Lates spp.) và cá song (Epinephelus spp.) chết hàng loạt vì một số bệnh do vius gây nên; Bệnh đốm đỏ cũng đã gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến việc nuôi cá trắm cỏ (Ctenopharyngodon idellus) ở Việt Nam và bệnh lở loét - xuất huyết (EUS) cũng đã gây nên hiện tượng chết hàng loạt ở nhiều loài cá nuôi và cá hoang dại ngoài tự nhiên ở châu Á và Ôxtrâylia… nhưng trong Aquatic Code 2008, một số bệnh trên cá, trên giáp xác, trên lưỡng thê đã được bổ sung, từ 29 bệnh lên đến 37 bệnh. Các quy định trong Aquatic Code rất chặt chẽ. Thí dụ trong AC 2008 có nêu danh sách 10 bệnh ở giáp xác (tăng 2 bệnh so với AC 2000), trong đó có hội chứng Taura (Taura syndrome - TSV), bệnh đốm trắng (White spot disease - WSSV hoặc WSV) và bệnh đầu vàng (Yellowhead disease); Luật quy định các tổ chức có thẩm quyền của nước nhập khẩu ấu trùng tôm, tôm con, tôm bố mẹ và tôm chết (tôm nguyên liệu) có thể yêu cầu các nước xuất khẩu phải đáp ứng các điều kiện về việc đảm bảo tôm không có những dấu hiệu bị nhiễm các bệnh trên.

http://www.ebook.edu.vn

1

. trong nuôi trồng thủy sản nhưng nó cũng đã gây nhiều tổn thất cho người nuôi. Việc sử dụng hoá chất trong nuôi trồng thủy sản cần được cân nhắc thận trọng hơn và các giải pháp khống chế bệnh dịch phải được xem xét chu đáo. đặc biệt của các đội ngũ quản lý.ebook. thông qua việc lưu thông con giống sản xuất nhân tạo và các đối tượng nuôi mới cũng như thông qua sự phát triển kinh doanh cá cảnh. Một số vấn đề nổi lên trong việc phát triển nuôi trồng thủy sản ở những năm gần đây: 1) Việc sử dụng hoá chất và thuốc thú y thủy sản khá phổ biến. cần được quan tâm đúng mức của cộng đồng. Sự phát triển của nghề nuôi thường nhanh hơn tốc độ phát triển. việc quản lý dịch bệnh thủy sản càng trở nên cấp thiết. hình thức nuôi ngày càng đa dạng. Tóm lại. kể cả các đối tượng nuôi và các quần thể sống trong môi trường tự nhiên. nghiên cứu và kỹ năng quản lý sức khỏe vật nuôi của những người tham gia NTTS. cũng đã tạo điều kiện thuận lợi cho sự xâm nhập ngẫu nhiên của bệnh vào các quần thể động vật thủy sinh và vùng địa lý mới.vn 2 .v đã dẫn đến rất khó vượt qua các thách thức trên. đối tượng nuôi được mở rộng. Xu hướng này đã được khởi đầu bởi tình hình kinh tế xã hội nói chung. phong phú. Các tác nhân này trong một số trường hợp có thể gây nên những hiệu ứng phụ. trong thập kỷ qua.. kỹ thuật nuôi lạc hậu v.edu. Những bệnh này thường do những yếu tố hữu sinh và điều kiện môi trường không thuận lợi gây nên. gây suy thoái chất lượng nước. đã góp phần trong việc du nhập và phát tán mầm bệnh và lây lan nhanh bệnh vào nhiều hệ thống nuôi trồng thủy sản. Những tiến bộ trong việc kinh doanh động vật thủy sinh tươi sống cùng với việc sử dụng các phương tiện vận chuyển hiện đại …. Vì vậy.Các tiêu chuẩn về xét nghiệm và chẩn đoán được mô tả trong sách “Diagnostic Manual for Aquatic Animal Diseases “ (2006) của Tổ chức này. ví dụ như sự thiếu hiểu biết trình độ quản lý kém. việc quản lý không phù hợp. ảnh hưởng trực tiếp đến động vật thủy sinh. 3) Một vấn đề liên quan khác giữa bệnh thủy sản với sức khỏe con người và vệ sinh an toàn thực phẩm cũng ngày càng được quan tâm nhiều hơn như vấn đề dư lượng thuốc trong động vật thủy sinh có vỏ. gây hiện tượng nở hoa của tảo độc và vi khuẩn coliform. mặt trái của những quan điểm và phương hướng mới này. kỹ thuật nuôi ngày càng hiện đại và năng suất nuôi ngày càng cao. và đặc biệt là xu hướng tự do hoá thương mại toàn cầu. Tuy nhiên. như ngộ độc cá nóc. ngành NTTS đã phát triển rất mạnh. ví dụ.. các chuyên viên thú y hoạt động trong lĩnh vực nuôi trồng thủy sản! http://www. thịt cóc. chất lượng nước nuôi kém. hơn lúc nào hết. dẫn đến sự thiệt hại trong NTTS và ảnh hưởng tới môi trường sinh thái nói chung. Ví dụ. 2) Các bệnh không lây nhiễm thường ít được chú ý hơn so với những bệnh truyền nhiễm. chế độ cho ăn không tốt. môi trường suy thoái và ảnh hưởng ô nhiễm nước thải sinh hoạt trong quá trình đô thị hoá hoặc ô nhiễm môi trường cấp tính (như sự cố tràn dầu) đều có thể gây chết hàng loạt đối với nhiều loài thủy sản sống trong tự nhiên và các đối tượng nuôi trồng.

000 ha.9 tấn/cv năm 1991 xuống còn 0.020 tấn và năm 2000 con số này đã là 17. nước dằn tàu xả ra môi trường nước xung quanh cũng là một vấn đề gây nên ô nhiễm môi trường biển.000 ha rừng ngập mặn. do ngư dân bắt đầu sử dụng xianua trong khai thác nên có tới 50% số mẫu khảo sát cho thấy có hàm lượng xianua vượt quá giới hạn cho phép. Tác động của ngành thuỷ sản tới môi trường sinh thái và tài nguyên thuỷ sản Tác động chính của ngành Thuỷ sản tới môi trường sinh thái và tài nguyên thuỷ sản thông qua hoạt động của ba ngành sản xuất khai thác hải sản. a) Diện tích rừng ngập mặn: Tác động trước tiên có thể kể đến là việc phát triển nuôi trồng thuỷ sản làm thu hẹp diện tích rừng ngập mặn. b) Hàm lượng xianua và dầu trong môi trường nước biển: Theo Báo cáo hiện trạng môi trường Việt Nam năm 2000 của Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường thì từ năm 1999.Bài 2. 2 Tác động từ hoạt động nuôi trồng thuỷ sản Nuôi trồng thuỷ sản mặn lợ được xác định như hướng phát triển mang tính đột phá của ngành thuỷ sản với mục tiêu tăng tỷ lệ sử dụng mặt nước tiềm năng cho nuôi trồng thuỷ sản cũng như tăng hơn nữa sản lượng nuôi trồng thuỷ sản. Năm 1943 cả nước có gần 400.edu. 1. Mặt khác. trong đó rừng ngập mặn ven biển Nam Bộ chiếm tới 250. đất trồng lúa đã và đang được chuyển đổi sang làm đầm nuôi tôm. Mặc dù những con số này không đánh giá chính xác được sự suy giảm nguồn lợi từ hoạt động khai thác hải sản nhưng vẫn có thể khẳng định rằng khuynh hướng này chắc chắn đang đe dọa tính bền vững của nguồn lợi hải sản. đề tài đánh giá tác động của ba lĩnh vực sản xuất này thông qua một số tiêu chí như sau. 1995). năm 1995 là 10. c) Chỉ số an toàn của rạn san hô: Tình trạng dùng chất nổ và cả xianua trong khai thác hải sản đã đe dọa 85% diện tích rạn san hô ở Việt Nam.vn 3 . Vì vậy rất nhiều diện tích rừng ngập mặn. phá huỷ môi trường sống thuỷ sinh. Trong khuôn khổ đề tài chưa có khả năng lượng hoá đầy đủ được các tác động này.43 tấn/cv năm 2001. chế biến thuỷ sản. nuôi trồng thuỷ sản. Tổng lượng dầu xâm nhập vào môi trường biển Việt Nam năm 1992 là 7. Cùng với mật độ tàu thuyền khai thác tăng là hiện tượng khai thác bằng các ngư cụ phạm pháp: mắt lưới quá nhỏ.380 tấn. cùng với các chất thải từ ao nuôi đã trở thành những nguy cơ gây ô nhiễm hữu cơ nghiêm trọng cho các vùng ven biển.ebook. bao gồm cả việc phá rừng ngập http://www. Những nghiên cứu từ 1994 đến 1997 cho thấy chỉ còn khoảng 1% rạn san hô ở Việt Nam được xếp loại tốt. điện. với mật độ tàu thuyền khai thác lớn thì lượng chất thải.650 tấn (Cục Môi trường. Trimar . mìn. Bên cạnh đó là các sự cố. chất hoá học đều gây nên tác động xấu tới nguồn lợi hải sản và môi trường biển.AB. tai nạn hàng hải đều là nguyên nhân gây ô nhiễm môi trường biển. dầu. Kết quả của nhiều cuộc điều tra đều cho thấy tới hơn 50% số ngư dân được phỏng vấn đều cho rằng sản lượng khai thác có xu hướng giảm.2001 tốc độ tăng số lượng tàu thuyền máy bình quân hàng năm là 6% và tổng cộng suất tăng bình quân 18%/năm và năng suất bình quân đã giảm từ 0. Tác động từ hoạt động khai thác hải sản a) Xu hướng biến động của nguồn lợi hải sản: Trong giai đoạn 1991 . Do chiến tranh và do con người tàn phá.

3.. mùi có nguồn gốc từ các hoạt động chế biến thuỷ sản cũng là một nguyên nhân đáng kể ảnh hưởng trực tiếp đến môi trường xung quanh và cả sức khoẻ người lao động. công nghệ và thiết bị xử lí lại quá đắt tiền cộng với công tác quản lí môi trường còn lỏng lẻo nên kết quả là hiện chỉ có khoảng trên 40 cơ sở trong tổng số các cơ sở chế biến thuỷ sản trong cả nước có hệ thống xử lí nước thải đáp ứng yêu cầu chất lượng nước thải sau xử lí (Báo cáo Ðánh giá tác động môi trường trong chế biến thuỷ sản năm 2002. Vụ KHCN-Bộ Thuỷ sản). chương trình quản lí chất lượng HACCP. Mất rừng ngập mặn đi đôi với mất cái nôi sinh trưởng của tôm. áp dụng quy phạm sản xuất tốt-GMP. cá nhỏ không những ảnh hưởng tới môi trường mà còn dẫn đến tình trạng suy giảm nguồn lợi hải sản. trong đó 70% là rừng trồng. gây ra dịch bệnh không những cho thuỷ sản nuôi mà còn cho cả con người sử dụng nguồn nước ô nhiễm này trong sinh hoạt.ebook. c) Xu hướng thay đổi môi trường: Qua kết quả điều tra 116 hộ nuôi trồng thuỷ sản. độ ẩm. công nghệ. Có tới 41% số hộ gia đình nuôi tôm được điều tra tại Ninh Thuận cho rằng chất lượng nguồn nước bị xấu đi và hiện tượng nhiễm mặn nguồn nước ngọt trở nên khá phổ biến (có những ao nuôi tôm có nguồn nước ngọt có độ mặn lên tới 16-17).mặn để làm đầm nuôi tôm.000 ha rừng ngập mặn. Thậm chí ngay cả khi không sử dụng hoá chất thì các chất thức ăn dư thừa. Ô nhiễm và nhiễm mặn nguồn nước là một vấn đề hết sức nghiêm trọng vì nó vừa ảnh hưởng đến sản xuất lại vừa ảnh hưởng trực tiếp đến sinh hoạt và sức khoẻ của con người. các chất hữu cơ cũng có thể là nguy cơ gây ô nhiễm nguồn nước. có tới 73. do phần lớn các xí nghiệp chế biến đã được xây dựng từ lâu.edu. thực hiện các tiêu chuẩn ngành. số lượng lớn tiếng ồn. Tuy nhiên. http://www. Ngoài ra. đặc biệt là trong nuôi lồng bè ở các vùng với mật độ lồng cao đã làm cho môi trường nước nuôi ở đây bị ô nhiễm. quy phạm vệ sinh tốt-SSOP. b) Ô nhiễm và nhiễm mặn nguồn nước: Theo điều tra. khí thải. Hiện nay nuôi tôm trên cát đang là một hướng mở mới cho ngành nuôi trồng thuỷ sản. nhiệt.000180. Các loại phân bón.vn 4 . trong khi phần lớn họ đều sử dụng các hoá chất trong quá trình nuôi.. thức ăn nhân tạo. Tác động từ chế biến thuỷ sản Ngành chế biến thuỷ sản cũng gây ra khá nhiều tác hại cho môi trường bằng số lượng lớn nước thải (10-12 triệu m3/năm) và chất thải rắn và phế thải (khoảng 170. đầu tư đổi với trang thiết bị. đến năm 2001 cả nước chỉ còn chưa tới 150. quản lí vệ sinh an toàn thực phẩm trong cả quá trình từ nuôi trồng thuỷ sản cho tới khâu tiêu thụ sản phẩm cuối cùng.000 tấn/năm). sử dụng trong nuôi trồng thủy sản. điều kiện tài chính hạn hẹp. tuy nhiên do phát triển chưa có quy hoạch nên mới trong một thời gian ngắn đã có hiện tượng suy giảm và nhiễm mặn nguồn nước ngầm tại các vùng sử dụng nước ngầm cho nuôi tôm. Ngành chế biến đã có các bước cải thiện tích cực trong công tác bảo vệ môi trường như nâng cấp. Ðây là điều rất đáng lo ngại cho chất lượng môi trường sinh thái cũng như việc phát triển nuôi trồng thuỷ sản một cách bền vững.8% cho rằng nuôi trồng thuỷ sản có làm thay đổi môi trường và điều đáng nói ở đây là các thay đổi đó lại là thay đổi không tốt. hầu hết các hộ gia đình nuôi trồng thuỷ sản đều không tiến hành xử lý nước thải trước khi thải ra môi trường. chất lượng rừng ở mức nghèo kiệt. cải tạo nhà xưởng.

Ngành Thuỷ sản của Việt Nam vẫn đang tiếp tục phát triển một cách nhanh chóng nhằm đáp ứng các nhu cầu ngày càng tăng của thị trường tiêu dùng cả trong nước và trên thế giới. chắc chắn yếu tố bảo vệ môi trường phải được đặt vào vị trí xứng đáng của nó. Trong đó. ngành Thuỷ sản mới vừa có thể tiếp tục thu được những thành tựu to lớn hơn nữa và đồng thời vẫn đảm bảo được yếu tố phát triển bền vững.ebook.edu. để ngành có thể phát triển một cách bền vững và toàn diện thì cũng cần có một quy hoạch phát triển toàn diện và mang tính bền vững. http://www. Tuy nhiên.vn 5 . Có như vậy.

đặc biệt tại các hệ thống nuôi quảng canh/kết hợp và tại các trại giống (có liên quan đặc biệt tới việc kiểm soát). Ký sinh trùng gây bệnh có nguồn gốc thủy sản FIBOZOPA là dự án do Danida tài trợ nhằm hỗ trợ nghiên cứu và xây dựng năng lực cho các cơ quan trong nước có liên quan với mục đích ngăn ngừa sự xuất hiện và lan truyền của ký sinh trùng gây bệnh có nguồn gốc thủy sản. Các cơ quan chịu trách nhiệm chính và đại diện liên hệ: Giáo sư Anders Dalsgaard.edu. 3) Sự phối hợp giữa các cơ quan nghiên cứu có liên quan còn hạn chế. dự án FIBOZOPA đã thực hiện hầu hết các noi dung đặt ra nhằm hoàn tất mục tiêu trước mắt là “Mô tả những yếu tố chính của quá trình nhiễm FZPs cho con người và thủy sản. đề xuất các biện pháp phòng ngừa và phổ biến đến các bên liên quan trực tiếp”. Các nghiên cứu đang tiến hành xác định loài ốc. FZPs cũng rất phổ biến tại Việt Nam. cho dù chưa thấy xuất hiện sự lây nhiễm ở con người. chú trọng vào 3 trở ngại chính trong vấn đề kiểm soát bền vững FZPs tại Việt Nam. 7 loại ký sinh trùng mới có nguồn gốc thủy sản tại Việt Nam đã được phát hiện và các bằng chứng thuyết phục cho thấy vai trò quan trọng của các động vật lưu trữ trong việc duy trì sự lây truyền FZPs trong tự nhiên.vn 6 . tầm quan trọng của việc quản lý các vấn đề trên ở mức quốc gia và địa phương. đánh giá các yếu tố sinh thái quy định mật độ phân bố của chúng cũng như sự phát triển của các thiết bị nghiên cứu ở mức phân tử. Các hoạt động xây dựng năng lực và nghiên cứu đa ngành đã và đang được thực hiện bởi 12 cơ quan đối tác trực thuộc 5 Bộ khác nhau tại Việt Nam. hơn nửa tỉ người đứng trước nguy cơ lây nhiễm đặc biệt là dân cư các nước khu vực Đông Nam Á. Thực hiện dự án bao gồm các cơ quan của Việt Nam và Đan Mạch.3 lần trong vài thập kỷ qua) đã làm tăng sự liên quan về vai trò của nuôi trồng thủy sản trong sự lây nhiễm FZPs. Dự án đã có các tài liệu cụ thể chứng minh sự lây lan của FZPs trong nuôi trồng thủy sản tại Việt Nam.ebook. được coi như một mối nguy đối với sức khỏe cộng đồng và an toàn thực phẩm trong các sản phẩm thủy sản. Đại học Copenhagen Stigboejlen 4. Fax: +45 35 282755 Email: ad@life.dk http://www. Đan Mạch Tel: +45 35 282720. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Tổ chức Lương nông Thế giới (FAO) năm 2004 ước tính rằng ký sinh trùng gây bệnh có nguồn gốc thủy sản(FZPs) đã lây nhiễm trên 18 triệu người. dự án FIBOZOPA đã thể hiện vai trò quan trọng trong việc thiết lập nhận thức tầm quốc gia về sự xuất hiện. Sau hai năm rưỡi tiến hành.ku. Viện Thú y Khoa Khoa học đời sống. 1) Hạn chế về năng lực trong việc xác định FZPs 2) Thiếu thông tin về sự lan truyền và phân bố của FZPs. các mối nguy của sự lây nhiễm FZPs trong người và cá. Năm 2004 pha I của dự án nghiên cứu và xây dựng năng lực (FIBOZOPA) đã được khởi động nhằm xây dựng năng lực đánh giá hiện trạng và nguy cơ của FZPs trong ngành nuôi trồng thủy sản Việt Nam. Thông qua các kết quả đào tạo và nghiên cứu. Sự tăng trưởng nhanh chóng trong nuôi trồng thủy sản tại các nước Đông Nam Á (trong đó sản lượng thủy sản nước ngọt của Việt Nam tăng 9. DK-2000 Frederiksberg C .Bài 3.

ví dụ như hải sản. HBAViet III sẽ tiếp tục củng cố. Nguyên nhân là do chất độc sinh học cực mạnh hoặc quần thể đông đúc của chúng. hay du lịch. các nguồn lợi sinh vật biển. Việc giám sát vi tảo độc có hại yêu cầu các kỹ năng phân loại vững chắc. Thông tin liên hệ: Henrik Enevoldsen (PRP).edu. Khoảng 100 loài vi tảo được biết đến là gây hại cho sức khỏe cộng đồng.II. henrike@bi. Tài nguyên biển và vi tảo độc Một nghiên cứu cơ bản về vi tảo độc để bảo vệ nguồn lợi sinh vật biển. nuôi trồng thủy sản. Fax: +45 33134447. Trung tâm Khoa học và Truyền thông về Tảo Có hại IOC. hệ sinh thái.vn 7 . Dự án ‘Nghiên cứu cơ bản về vi tảo độc để bảo vệ nguồn lợi sinh vật biển ở Việt Nam: HABViet’ được bắt đầu vào năm 1998 và hiện tại đang ở giai đoạn thứ ba (2005-2007). các nhóm nghiên cứu có năng lực có thể miêu tả các loài mới và đưa ra các đặc điểm nhận dạng cơ bản và phát triển các công cụ mới giúp nhận dạng các loài. và tiếp tục xây dựng giáo trình giảng dạy tại Đại học Huế. http://www. sự khác nhau theo không gian và thời gian ngắn hoặc trung hạn của các cộng đồng phiêu sinh vật phyto để hiểu hơn về cơ chế sinh sôi phát triển. 1353 Copenhagen K Đan Mạch.ku. Điều này cũng sẽ đảm bảo rằng các chương trình trong tương lai về quản lý và giảm thiểu tảo có hại để kiểm soát an toàn cho nguồn hải sản nuôi trồng và tự nhiên ở Việt Nam có thể được xây dựng trên một cơ sở khoa học hình thành trong nước. nguồn nước uống. Øster Farimagsgade 2D. Đại học Copenhaghen. Dự án Cải thiện Chất lượng Xuất khẩu Thủy sản thuộc Trung tâm Giám định và Đảm bảo Chất lượng Thủy sản Quốc gia (NAFIQCEN) của Bộ Thủy sản Việt Nam.Bài 4. độc học về các loại vi khuẩn cyano và sinh vật đáy hình roi có hại ở vùng nước mặn và nước lợ. HBAViet phối hợp với Chương trình Hỗ trợ Ngành Thủy sản do Danida tài trợ và với SEAQIP. Những đánh giá nhu cầu của quốc tế tiến hành định kỳ ghi rõ rằng: một thành tố cơ bản trong năng lực quốc gia để giám sát và phát triển các kế hoạch làm giảm lượng tảo có hại là phải có khả năng xác định các sinh vật là nguyên nhân gây nhiễm độc và kiểm tra độc tố trong các sản phẩm từ hải sản.ebook. phát triển và tổng hợp kiến thức chuyên môn về phân loại và sinh vật học của vi tảo biển có hại đã được hình thành trong các giai đoạn I .dk Đối tác : Viện Hải dương học Hải Phòng và Viện Sinh vật học Nhiệt đới Thành phố Hồ Chí Minh. Điện thoại: +45 33134446. ở Việt Nam. Giai đoạn III tập trung chủ yếu vào: Các nghiên cứu về đa dạng sinh học.

cá trắm cỏ.. bệnh có thể gặp ở khắp mọi nơi trên thế giới và trứng của chúng. có phân nhánh và chia làm 2 phần. như cá chép. 1 đầu sợi nấm bám vào da của cá. Bộ Saprolegniales.. hoặc đôi khi phải xả bỏ hoàn toàn. cá trê. phần ngoài của sợi nấm lơ lửng trong nước tủa ra xung quanh. phần ngọn tự do ngoài môi trường nước. Saprolegnia và Achlya. đầu kia tự do ngoài môi trường nước.edu. Trong các loài cá nuôi phổ biến ở Việt Nam. sau lây sang các trứng khỏe và làm trứng bị chết. với nhân trứng chuyển sang màu trắng đục. do vậy bệnh này gây tác hại nhiều trong http://www. sau vài ngày tại đó mọc lên các sợi nấm mảnh và phát triển lên thành từng búi nấm trắng như bông. cá mè. Phần gốc của sợi nấm cắm sâu vào màng trứng. Sợi nấm có chiều dài từ 3-5mm. Nấm thủy my còn ký sinh gây chết trứng của các loài cá nước ngọt. Trứng cá bị nhiễm nấm thường chết (ung). có thể vận động trong nước nên khả năng lây lan bệnh rất cao. Nấm thủy my còn có thể ký sinh làm ung trứng cá. đặc biệt là trứng của cá chép (Cyprinus Carpio) chịu ảnh hưởng rất lớn của loại bệnh này. thích hợp ở nhiệt độ nước từ 18-250C. làm tróc vẩy trầy da tạo cơ hội thuận lợi cho vi khuẩn và kí sinh trùng gây bệnh xâm nhập làm cá bị bệnh nặng hơn và tác hại sẽ nghiêm trọng thêm. Trong bể ấp. đây là nhiệt độ vào mùa đông xuân.vn 8 . Dấu hiệu bệnh lý Khi cá bị bệnh nhẹ rất khó phát hiện bằng mắt thường. Nếu không có tác động kịp thời có thể làm giảm đáng kể tỷ lệ cá bột. vận chuyển hay do ký sinh trùng ký sinh. Bệnh hay phát triển ở các đàn cá bị thương tổn trên da do tác động đánh bắt. ếch. Nấm có khả năng sinh sản bằng nhiều hình thức khác nhau: Sinh sản dinh dưỡng bào tử. Bệnh nấm thủy my thường phát triển vào mùa có nhiệt độ thấp. nấm thủy my thường phát triển đầu tiên ở các trứng ung do không được thụ tinh. Cá bị bệnh nấm thủy mi có hiện tượng bơi lội hỗn loạn. nếu không có biện pháp thích hợp để phòng bệnh.ebook. trên da cá xuất hiện các vùng trắng xám.. Phân bố và lan truyền bệnh Bệnh nấm thủy my xảy ra ở nhiều loài cá ngọt và trứng cá. Các mùa đông xuân và mùa thu là những mùa cho cá sinh sản trong các trại cá giống nước ngọt ở Việt Nam. đường kính sợi nấm khoảng 20-42µm. nhìn trứng cá giống bị nấm thủy my giống như hoa gạo. cá trôi và một số đối tượng nuôi đặc sản khác như baba.Bài 5. một phần gốc bám chắc vào cơ thể cá. cấu tạo sợi nấm đa bào nhưng không có các vách ngăn. Nấm thủy mi có thể tiết ra chất làm tan rã protein của tế bào tổ chức cơ thể cá. sinh sản vô tính bằng túi bào tử kín. đều có thể bị nhiễm bệnh nấm thủy my. kích thích tế bào tổ chức tiết ra dịch nhờn làm cản trở hô hấp và tuần hoàn. thì hiệu quả của các đợt sinh sản nhân tạo cá chép thường rất thấp do tác hại của nấm thủy my. Họ Saprolegniaceae. thích cọ sát vào các vật thể trong nước. Trong thực tế. Tuy vậy. thuộc nhóm nấm bậc thấp. do bị kích thích ngứa ngáy. khi phát hiện được bằng mắt thường thì bệnh đã nặng. Bệnh nấm thủy my ở động vật thủy sản nước ngọt Tác nhân gây bệnh Gây bệnh là một số loài thuộc các giống: Leptolegnia. không bình thường. Bào tử nấm có tiên mao. mùa thu ở miền bắc và mùa mưa ở miền Nam. sinh sản hữu tính bằng tiếp hợp. có một số loài thuộc giống Achlya có thể phát triển tốt ở mức nhiệt độ cao hơn thế. Đầu tiên. Đây là các nấm dạng sợi.

sinh sản vô http://www.các ao nuôi vỗ cá bố mẹ. phân nhánh nhiều.edu. Nấm thường phát triển đầu tiên ở các trứng bị ung.Các hình thức sinh sản dinh dưỡng. Bệnh phát triển thuận lợi trong các ao nuôi có mật độ cao. kiểm tra dưới kính hiển vi để phát hiện các sợi nấm dài 5-6mm. cần nuôi cấy trên các môi trường nấm và quan sát quá trình hình thành cơ quan sinh sản và và tạo bào tử của nấm để phân loại. Hình ảnh cá và trứng cá bị nhiễm nấm thủy my A. nước tù bẩn. các ao lưu giữ giống qua đông và các bể ấp trứng trong các trang trại cá giống. sau lây lan nhanh sang các trứng khỏe và gây chết hàng loạt.Các hình thức sinh sản dinh dưỡng. để chẩn đoán chính xác cần lấy bệnh phẩm từ cá bệnh. Nếu muốn xác định tên giống loài của nấm.ebook. hàm lượng chất hữu cơ cao và trong các bể ấp có nhiều trứng bị ung. Tuy vậy. các dấu hiệu bên ngoài thể hiện khá rõ ràng. B.vn 9 . sinh sản vô tính bằng động bào tử và sinh sản hữu tính của giống nấm Saprolegnia. Phương pháp chẩn đoán Khi cá nhiễm nấm.

0. để dùng các loại thuốc sát trùng bôi lên các vết thương tổn để phòng sự phát triển của nấm: Cồn iod bão hòa. để diệt nấm ở trứng cá hồi. Phương pháp phòng và trị bệnh .ebook. C.15 ppm. phơi nắng đáy ao.vn 10 .1.8 h lặp lại.LĐ ) + Với đàn cá bố mẹ.0. dùng thuốc kịp thời cũng chỉ cứu được những trứng còn khỏe mạnh. phôi phát triển tốt. nhất là cá chép theo đúng quy trình kỹ thuật để cá bố mẹ có chất lượng tưyến sinh dục tốt. D-Trứng cá bị nhiễm nấm thủy my. tắm 2 lần/ngày. kìm hãm và tiêu diệt sự phát triển của nấm Saprolegnia và Achlya và http://www. Cũng có thể áp dụng phương pháp ấp khô. E.Cá trê giống bị nhiễm bệnh nấm thủy my. tạo điều kiện cho bào tử nấm xâm nhập và gây bệnh. không nên cho đẻ vào các ngày có nhiệt độ thấp.edu. diệt tạp và cải thiện độ pH. phải thường xuyên vệ sinh mạng tràn để nước lưu thông tốt. . MG 0. H2O2 ở nồng độ d" 1000 µg/ml không gây hại cho trứng cá hồi.Phương pháp trị bệnh: + Đối với cá bệnh. thuốc chống nấm khác. . + Đối với trứng cá. Ngoài ra cần áp dụng các biện pháp để duy trì và ổn định nhiệt độ trong ao bằng nhiều cách: chuyển cá vào ao có độ sâu lớn. có thể dùng một số hóa chất để trị bệnh nấm thủy my: Methylen 23ppm và lặp lại 2 lần trong 1 tuần. Kishio Hatai và các cộng sự của ông đã thử nghiệm nước Hydrogen Peroxide (nước oxy già-H2O2) ở tỷ lệ hoạt tính là 31%.7ppm trong 10 -15 phút. + Đối với trứng cá chép. dùng vôi bột để sát trùng. Cho cá đẻ với tỷ lệ đực cái phù hợp để tỷ lệ thụ tinh là cao nhất. Đặc biệt khi dùng H2O2 ở nồng độ 250-1000 µg/ ml có khả năng ức chế. Methylen 2-3ppm. + Năm 1997. ngâm giá thể có trứng trong NaCl 2%. Chọn ngày cho cá đẻ có nhiệt độ thích hợp.5 . giảm lượng trứng ung do không thụ tinh trong bể ấp. + Định kỳ phun xuống ao thuốc phòng nấm cho cá: không dùng malachite green (MG) 0. Trong bể ấp trứng cá chép. phun vào bể MG nồng độ 0. kết quả cho thấy ở nhiệt độ 130C. formol 1/500-1/1000 tắm cho trứng trong thời gian 5-15 phút. khi bệnh mới xuất hiện. Trong quá trình ấp trứng. 1-2lần/ ngày. hoặc cho cá chép thụ tinh nhân tạo. Thường dùng các loại hóa chất sau: NaCl 2-3%.Phòng bệnh cho trứng cá: + Nuôi vỗ cá bố mẹ. phủ bèo tây trên 2/3 mặt ao. thuốc tím 1%. kết hợp trong các lần kiểm tra cá.1-0. khử dính và ấp bằng bình vây để hạn chế tác hại của nấm thủy my.2ppm (vì MG bị cấm sử dụng bởi Liên minh châu Âu từ tháng 10 năm 2003 và MG sẽ được thay thế bằng loại thuốc khác không nằm trong danh mục cấm. trong thời gian 60phút.Phòng bệnh cho cá: + Thực hiện kỹ thuuật tẩy dọn ao trước mỗi vụ nuôi: vét bớt bùn đáy. cần lựa chọn giá thể và sát trùng giá thể bằng thuốc sát trùng trước khi cho vào bể đẻ. + Về mùa đông cần quan tâm tới vấn đề dinh dưỡng đầy đủ để cá chống rét và duy trì sức đề kháng.tính bằng động bào tử và sinh sản hữu tính của giống nấm Achlya. + Nuôi cá với mật độ thích hợp và tránh những tác động cơ học hoặc do ký sinh trùng làm cá bị thương tổn. Khi trứng đã bám vào giá thể.Cá mè trắng bị bệnh nấm thủy my. thời gian phát triển phôi kéo dài tạo điều kiện cho nấm xâm nhập và phát triển. sau 6 .

sau thời gian 60 phút cho kết quả rất khả quan. 46. là 7.6% và 67. Như vậy. H2O2 là một loại thuốc có tác dụng diệt nấm ở động vật thủy sản. 500 và 1000 µg/ml có tỷ lệ nở tương ứng là 37.6%. tuy vậy.8%. tỷ lệ nở của các lô thí nghiệm có dùng thuốc với nồng độ 250. trong khi ở lô đối chứng.vn 11 .edu.4%. tùy theo điều kiện nhiệt độ nước mà lựa chọn nồng độ cho thích hợp.hạn chế gần như hoàn toàn sự nẩy mầm của các bào tử nấm.ebook. Khi dùng để trị bệnh nấm thủy my trên trứng cá hồi ở nhiệt độ 130C. ------------------------------------------------- http://www.

Vét bùn tích tụ đáy ao do thức ăn dư thừa phân huỷ. Mật độ nuôi thích hợp sẽ hạn chế sự ô nhiễm trong quá trình nuôi và sự lây lan bệnh dịch nên cá ít bị nhiễm bệnh. Chăm sóc cho ăn đúng KHKT hướng dẫn.. từ 3-5 kg/100m2 để phòng bệnh cho cá. Dưới đây là một số nguyên tắc chọn thuốc sử dụng trong NTTS: . kịp thời có biện pháp điều trị thích hợp.Chọn thuốc có biên độ an toàn cao.edu. Về mùa mưa nên đào rãnh và rải vôi quanh bờ ao để ngăn ngừa phèn. . rêu. Nếu hai loại thuốc có tác dụng như nhau thì chọn thuốc có biện độ an toàn cao. nguồn nước không bị ô nhiễm. Ngoài ra trong quá trình nuôi còn sử dụng một số cây thuốc nam như lá giác. 4. 7. 3.ebook. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ http://www. Phơi đáy 3-5 ngày nhằm tiêu diệt mầm b ệnh nấm. Trước khi thả cá vào ao phải tắm cá qua nước muối 200-300g/10 lít nước trong khoảng 10-15 phút. Gây tảo. các ký chủ trung gian. hàm lượng oxy hoà tan pH).Chọn thuốc rẽ tiền và dễ kiếm. Quản lý chất lượng nước ao tốt. Quản lý các yếu tố môi trường khác nhau (nhiệt độ. Bảy biện pháp phòng bệnh cho cá Cá là loài động vật sống ở dưới nước. nước ao. màu nước làm thức ăn tự nhiên cho cá.. người nuôi còn phải theo dõi hoạt động của cá để phát hiện bệnh dịch. với lượng 7-10kg/10m2. độ sâu. Muốn phòng bệnh cho cá đạt kết quả tốt.vn 12 ... . Chọn giống tốt không mang mầm bệnh. Còn với ao bị nhiễm phèn thì không nên phơi đáy ao. Mật độ thích hợp là 4-5 con /m2. ngoài việc thực hiện đúng kỹ thuật nuôi. Nên bón vôi với lượng 10-15 kg/100m2. lá xoan.Chọn thuốc có tính diệt trùng cao và chọn lọc thập.Bài 6. 5. rong. Chú ý lấy nước vào ao phải qua lưới lọc. Vậy để nuôi cá đạt hiệu quả tốt. cần thực hiện đúng 7 nguyên tắc cơ bản. 6. do vậy người nuôi cá muốn kiểm tra tốc độ sinh trưởng cũng như sức khoẻ của cá để phát hiện bệnh dịch là rất khó khăn.Vệ sinh ao đìa sạch sẽ trước khi thả nuôi nhằm mục đích ngăn chặn sự lây nhiễm từ đáy ao. 1. 2.

Theo Ðoàn Cung (Tạp chí thương mại số 23//2002). Ngoài ra. quản lý môi trường hoặc chuyển đổi giới tính động vật thủy sản. được sử dụng phổ biến. thuốc trừ dịch hại (Pesticides). đang có nguy cơ không xuất được nhiều sang thị trường EU. nếu dư quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến tôm và chất lượng hàng hóa cũng như gây độc cho người. Aldrin là những chất có độc tính cao để tiêu diệt các loài thân mềm. cải thiện tác động của sự ô nhiễm môi trường. Tuy nhiên. Nhiều chất kích thích sinh trưởng và chất kháng sinh được sử dụng đã theo dây chuyền thực phẩm cũng như nhiều con đường khác xâm nhập vào cơ thể con người. Calcium hypochlorite. người ta thường cho thêm các hocmon kích thích sinh trưởng. nhiều loại hóa chất. Nicotine. Ở những ao nuôi tôm thâm canh. thị trường Canada. Các chất diệt tạp thường được sử dụng là: Rotense. Hiện nay. thuốc kháng sinh (Antibiotic). hàng xuất khẩu thủy sản Việt Nam đã có mặt trên 30 nước và theo Trần Thị Dung (Bộ Thủy Sản. vượt quá qui định của EU.76 tỉ USD. giá trị kim ngạch xuất khẩu thủy sản đạt 1. là do dư lượng thuốc kháng sinh có trong hàng hóa. thì sẽ gây nên hiệu ứng không có lợi. dược liệu khác nhau để sát trùng. Saponin. Tuy nhiên.1 tỉ USD đang là một thách thức lớn đối với ngành chế biến thủy sản Việt Nam.edu. Nhiễm bẩn thực phẩm thủy sản do ô nhiễm môi trường và quá trình chế biến NHIỄM BẨN NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾN DO CÁC CHẤT KÍCH THÍCH SINH TRƯỞNG VÀ CÁC CHẤT PHÒNG CHỮA BỆNH Do môi trường ngày càng bị ô nhiễm. Trong năm 2002. thì mặt hàng thủy sản xuất khẩu vào thị trường EU giảm 30% so với năm 2001. phòng trị bệnh. còn dùng DDT. hàng chế biến thủy sản hiện nay. Các chất diệt khuẩn như Formalin. Endrin. chúng có những tác dụng không đặc hiệu kích thích sinh trưởng.ebook.Bài 7. thuốc diệt ký sinh trùng (Parasiticides). chỉ tiêu về kim ngạch xuất khẩu hàng chế biến thủy sản là 2.vn 13 . gây hại cho con người. Những chất này. nên trong quá trình chăn nuôi và trồng trọt trong những năm gần đây. thị trường Mỹ. các chất kháng sinh và các chất hóa học chống vi khuẩn. chống các ký sinh đơn bào có khả năng gây bệnh cho động thực vật nuôi. người ta cũng sử dụng vô số các chất kích thích sinh trưởng và chất kháng sinh để phòng và trị bệnh cho các đối tượng nuôi trồng. cho động vật theo dây chuyền thực phẩm. Quá trình nuôi trồng các động thực vật thủy sản. Một mặt. thuốc diệt tảo (Algicides). mặt khác chúng tạo ra các loại vi khuẩn nhờn với các chất kháng sinh và các vi khuẩn kháng thuốc này sẽ chuyển từ đông thực vật nuôi và môi trường sang người. hàm lượng các chất nầy. 10/05/2002) thì trong năm 2001. Bao gồm: thuốc sát trùng (Disinfectants). khi mới sử dụng có tác dụng phòng và chữa bệnh cũng như kích thích sinh trưởng cho động thực vật nuôi. khi đã sử dụng nhiều trong môi trường. Malachite lục được dùng rộng rãi. Một điều cần phải lưu ý là. Ðối với thị trường Mỹ thì sau khi Bang Alabama phát hiện chất kháng sinh http://www.

nuôi trồng thủy sản. Dimetridazole 8. Colchicine 6. thuốc thú y. 2.Chloramphenicol. Canada thì công bố áp dụng chế độ lấy mẫu phân tích Chloramphenicol đối với 100% lô hàng thủy sản nhập khẩu từ Việt nam. Ronidazole Phạm vi cấm sử dụng là: thức ăn. Aristolochia và các chế phẩm của chúng. kháng sinh trong sản xuất. ngày 22/01/2002. đã cấm bán 6 mặt hàng tôm của Trung Quốc thì tôm Việt Nam cũng bị ảnh hưởng lây. Từ 15/07/2002. chất xử lý môi trường. hóa chất. Chính vì vậy. chế biến thủy sản.ebook. Metronidazole 9. Các nitrofuran (bao gồm cả furazolidone) 10. Chloroform 4. Hàn Quốc bắt đầu kiểm tra dư lượng thuốc kháng sinh trong các lô hàng tôm sú và cua ghẹ nhập khẩu vào nước nầy.edu. Chlorpromazine 5. Bộ trưởng Bộ thủy sản đã ban hành quyết định số 01/2002/QÐ-BTS về việc cấm sản xuất. kinh doanh thủy sản. Dapson 7. lưu thông và sử dụng một số hóa chất. dịch vụ nghề cá và bảo quản . chất tẩy rửa. kem bôi da tay trong tất cả các khâu sản xuất giống. Bao gồm 10 hóa chất sau: 1. Chloramphenicol 3.vn 14 . http://www.

Tetrodotoxin (Puffer Fish Poisoning) • • • • • • Tetrodotoxin (Puffer Fish Poisoning) là một loại độc tố thần kinh sinh ra do sự cộng sinh giữa vi sinh vật lên cơ thể cá nóc.p.) ở chuột. khó thở. prorocentrumlima. Aurocentum.10a-dimethano. gan. tetrodotoxin sinh ra do sự ký sinh của một số loài phiêu sinh động vật lên cơ thể thủy sản. Nguồn gốc sinh ra tetrodotoxin hiện nay còn chưa biết rõ. hít phải.kg (Ngửi) Triệu chứng: Tê. http://www. ngửi phải. Độc tố có thể sản sinh riêng biệt bởi S.ebook. liệt cơ hoành và cơ ngực. bạch tuộc.DSP (Diarrhetic Shellfish Poisoning) Độc tố gây tiêu chảy là nhóm gồm nhiều độc tố.12-pentol LD_50 8-20 mg/kg lượng sử dụng Triệu chứng: Tê. dính trên da. • • • LD_50: 192 µg. giganteus hay M. Saxidomus giganteus và các loài.27.Bài 8. C11H17N3O8 Đường xâm nhập: Ăn phải. tìm thấy ở các loài nhuyễn thể ở vùng Alaska. LD_50 10 µg. Người ta cho rằng.3]dioxocino[6.11. và vật còn lại của phân tử máu trong mạch. yếu. gồm các tảo dinoflagellates Gonyaulax catenella và G. cơ thịt một số loài như: cá nóc. • • 2. ngứa môi và phía trong miệng. Đặc tính: Trọng lượng phân tử: 319.7. yếu cơ. Chưa thấy tử vong Đường xâm nhập: Đường miệng 3. đau bụng) nạn nhân có thể bình phục sau 3-4 ngày không cần điều trị. 2. Cấu trúc Octahydro-12-(hydroxymethyl)-2-imino-5. Guanidinium của độc tố làm nghẽn mạch. tamarensis. Nguồn gốc: tetrodotoxin tìm thấy trong da. Rối loạn đường ruột (tiêu chảy.0 µg. triệu chứng xảy ra sau 10 phút và dẫn đến tử vong sau 30 phút. tetrodotoxin ngăn cản sự tăng điện áp gây ra bởi Na của tế bào thần kinh.10aH[1.vì gây ra sự thay thế Na trong việc phát điện khi màng tế bào bị kích thích. sự truyền dẫn xung thần kinh.PSP (Paralytic Shellfish Poisoning) Độc tố gây liệt cơ • • • • • • • Mã số CAS 35554-08-6 Nguồn gốc: Sinh ra bởi vi sinh vật sống cộng sinh trên một sinh vật khác. Mytilus californianeus. nôn mửa. liệt cơ Cơ chế tác động: Ưc chế enzyme Cholinesterase Đặc tính Trọng lượng phân tử: 299. Triệu chứng: biểu hiện bệnh sau 30 phút cho đến vài giờ sau khi dùng phải nhuyễn thể có chứa độc tố. californianeus.5-d]pyrimidine-4.edu.kg (i. Cơ chế tác động: Vận chuyển ion thần kinh.kg (ăn phải).9:7.29 C10H17N7O4 Xâm nhập: Ăn phải. hạ huyết áp.vn 15 . sinh ra do nhuyễn thể ăn phải tảo độc thuộc nhóm dinoflagellates loài Dinophysis spp.10. Độc tố thủy sản tự nhiên 1.

Triệu chứng: Giống độc tố PSP Cơ chế tác động: Giải phóng Na+ trong quá trình vận chuyển ion vào trong tế bào. Nếu nồng độ cao có thể phá huỷ tế bào thần kinh tạm thời hoặc vĩnh viễn gây mất trí nhớ.vn 16 . Không điều chỉnh được Na+ vào trong tế bào. Cơ chế tác động: Hoạt hóa thụ quan Kainate Glutamate. NSP (Neurotoxic Shellfish Poisoning) Độc tố thần kinh • • • • • • • Nguồn gốc: Sinh ra bởi trùng roi đáy Gymnodinium breve. Đặc tính: Trọng lượng phân tử: 900 Đường xâm nhập: Đường miệng 5. thần kinh gây hoa mắt. Cấu trúc Domoic acid. Mặc dù vậy. choáng. gây trở ngại cho chu trình vận chuyển thần kinh ở não. liều lượng gây mất trí nhớ thấp hơn mức gây độc. http://www. DA làm tăng cao Ca^2+ và thương tổn tiếp theo vùng não nơi đường dẫn glutaminergic có nồng độ tăng cao. tác động dạ dày. Liên kết với NMDA và NMDA glutamate thụ cảm. thuộc nhóm kích thích thần kinh hay độc tố kích thích. có thể dẫn đến tử vong. Liều lượng gây hại là 1 ppb. Domoic acid thuộc nhóm protein gọi là kainoid. LD_50 4 mg.kg ở chuột. 4ng. Pseudo – nitzschia pungren f. kết quả làm tăng Ca^2+ nội bào. PbTx1 có tác dụng mạnh nhất LD_50 180ηg. multiseries. ngất có thể bình phục sau vài ngày.9 (PbTx1 -9). 6.ASP (Amnestic Shellfish Poisoning) Độc tố gây mất trí nhớ • • • • • • • Nguồn gốc ASP. Có khoảng 400 loài cá có thể nhiễm độc.4. Độc tố thần kinh. Trong đó: PbTx1 – 3 là dạng chiếm ưu thế. loài này cũng gây ra các vụ tương tự trên thế giới.ebook. gây ra sự giải phóng thần kinh phá huỷ Acetylcholine gây co cơ. Đặc tính: Trọng lượng phân tử: 311. CFP (Ciguatera Fish Poisoning) Ciguatera Fish Poisoning là loại độc tố gây độc phổ biến nhất. Cấu trúc Có các đồng phân: Brevetoxins 1.kg). Brevetoxin có thể nối với phần rời ở cổng h kênh Na+.ml ở cá. Thay đổi đặc tính của tế bào.14 C15H21NO6 Đường xâm nhập: Ăn phải. domoic acid sinh ra từ tảo đỏ Chondiria armuta. đặc biệt trong vùng CA1 và CA3. và loài trùng roi khủng Ptychodiscus trevis là một loại dinoflagellate tìm thấy ở Vịnh Mexico và vùng Caribbean. Tuy vậy. Tìm thấy trong suốt thời kỳ thủy triều đỏ từ cuối mùa hè cho đến mùa thu hàng năm ngoài khơi Florida tiêu diệt lượng lớn cá và chim. Mức tác dụng của việc ăn phải về thực chất thấp hơn (35-70 mg. vùng chịu trách nhiệm về việc việc học và nhớ. sản sinh từ tảo đỏ Digenea simplex.edu.Isodomoic acid A – H. điện áp phụ thuộc vào kênh calcium.kg ở chuột Triệu chứng: Gây buồn nôn và tiêu chảy sau 30 phút – 6 giờ. kainic acid và các đồng phân: 5’ epi – DA.

yếu.400 Đường xâm nhập: Đường miệng -----------------------------------------------------------------------------------------------• SƯU TẦM : TRẦN THANH PHONG http://www. Cơ chế tác động: Ciguatoxin tan trong dầu.edu. Maitotoxin: 3. mệt kéo dài 2 – 3 ngày có khi đến 1 năm.vn 17 . ngứa. Có thể gây vỡ mạch máu dẫn đến tử vong. 0.000. Nạn nhân tử vong do tê liệt hô hấp.• • • • • • • Nguồn gốc: Sinh ra bởi loài trùng roi đáy Gambierdicus toxicus ký sinh trên cá. tiêu chảy.kg Ciguatoxin ( chuột) Triệu chứng: Xuất hiện vài giờ sau khi ăn: nôn. ngăn cản kênh vận chuyển ion Na+ trong màng tế bào dẫn đến sự không cực của màng (depolarization) làm ngừng xung điện thần kinh.kg Maitotoxin. Trọng lượng phân tử: ciguatoxin: 1.4g.1g. Cấu trúc: Gồm 2 độc tố chính là: Ciguatoxin và Maitotoxin LD_50 0. Gây ra chứng tắt nghẽn thần kinh.ebook.

You're Reading a Free Preview

Tải về
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->