Môn: PPNC TRONG KINH DOANH LỚP:08QT2D

Cộng Hòa Xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam

Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIÊT NAM

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG

ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT

Đề tài : : NGHIÊN CỨU & PHÁT TRIỂN HOẠT

ĐỘNG KINH DOANH CỦA LOTTERIA

GVHD:Th.S Phan Thanh Thúy

DANH SÁCH NHÓM:

Tên MSSV

1) Âu Thi 080827Q

2) Lâm Quỳnh Anh 080786Q

3) Phạm Thị Gấm 082521Q

4) Trần Thị Ngọc Miên 082575Q

5) Tạ Minh Vương 082663Q

1
Giảng Viên Hướng Dẫn: Th.S Phan Thanh Mỹ
Môn: PPNC TRONG KINH DOANH LỚP:08QT2D

ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT

Đề Tài: NGHIÊN CỨU & PHÁT TRIỂN HOẠT ĐỘNG

KINH DOANH CỦA LOTTERIA

-----o0o-----

I.Cơ sở hình thành :

Xã hội càng phát triển, mức sống của người dân càng được nâng cao, nhịp
sống càng hối hả.Vì thế người ta phải chú ý đến việc sử dụng thời gian sao
cho hiệu quả nhất.Từ đó nhu cầu về thức ăn nhanh dần hình thành và trở nên
phổ biến .Xuất hiện đầu tiên tại các quốc gia phát triển, cho đến nay thức ăn
nhanh đã trở thành thói quen cho các bữa ăn thể hiện sự năng đông chuyên
nghiệp. Đó là điều kiện tất yếu cho sự ra đời hàng loạt các công ty với những
hệ thống chuỗi cửa hàng rộng lớn chuyên cung cấp thức ăn nhanh. Tìm kiếm
thị trường mới là chiến lược phát triển của các công ty này,và Việt Nam là thị
trường tiềm năng đầy hứa hẹn .KFC – công ty đầu tiên thâm nhập thị trường
VN, gây dựng nhiều dấu ấn cho khách hàng Việt .Lotteria cũng thâm nhập
ngay sau đó mặc dù gặp nhiều khó khăn nhưng cũng đang cố gắng định vị
trong tâm trí khách hàng Việt .

Với cái bóng lớn là KFC ,công ty Lotteria đã có những

bước đi riêng đầy sáng tạo và khôn ngoan . Song, để có
thể tồn tại và phát triển đến bây giờ thì Lotteria đã sử
dụng những chiến lược kinh doanh nào để không bị đánh
bật bởi KFC – một đối thủ nặng ký và có phần nhỉnh hơn mình trong việc
kinh doanh?.

2
Giảng Viên Hướng Dẫn: Th.S Phan Thanh Mỹ
Môn: PPNC TRONG KINH DOANH LỚP:08QT2D

Mọi chuyện chưa dừng lại ở đó, miếng bánh ngon sẽ thu hút nhiều đối
thủ khác, ngoài đối thủ trực tiếp là KFC các đối thủ tiềm ẩn cũng đang hăm
he nhảy vào. Hơn lúc nào hết thời thế đòi hỏi Lotteria phải làm gì tận dụng
lợi thế đến trước và là công ty của Châu Á phục vụ cho người Châu Á .
Nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng, môi trường trong và ngoài, xác định điểm
mạnh yếu … là việc làm cấp thiết giúp lotteria tồn tại và phát triển .

II. Mục Tiêu Nghiên Cứu & Phạm Vi, Đối Tượng Nghiên Cứu:

1.Mục tiêu:

Trong đề tài nghiên cứu này, nhóm chúng tôi sẽ đi vào nghiên cứu các
chiến lược kinh doanh đã áp dụng, hoạt động kinh doanh đã và đang diễn ra
cũng như các yếu tố chi phối trong quá trình hoạt động kinh doanh của
Lotteria trong thời gian qua để tồn tại và phát triển như hiện nay. Từ đó, để
biết được những điểm mạnh - yếu khác nhau giữa Lotteria và đối thủ cạnh
tranh. Và đề xuất những ý kiến mới nhằm khắc phục những điểm yếu đồng
thời nâng cao, cải thiện quá trình hoạt động kinh doanh của Lotteria trong
tương lai, giúp Lotteria có thể tiếp tục phát triển và tiếp cận được với khách
hàng dễ dàng và hiệu quả hơn.

2.Phạm vi, đối tượng nghiên cứu:

Chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh Lotteria thuộc địa bàn TPHCM (5cửa hàng )

Khách hàng tiêu thụ thức ăn nhanh của Lotteria (100 người chọn ngẫu
nhiên để đảm bảo độ tin cậy )

Chiến lược của đối thủ cạnh tranh KFC

III. Sơ Lược cơ sở lý thuyết & Mô Hình Sơ Bộ - Mô Hình Tác Động :

3
Giảng Viên Hướng Dẫn: Th.S Phan Thanh Mỹ
Môn: PPNC TRONG KINH DOANH LỚP:08QT2D

1. Cơ sở lý thuyết :

- Thuyết dịch vụ marketing

- Thuyết cạnh tranh của Michael Porter

- Thuyết về hành vi khách hàng

- Mô hình 4p – 7p trong kinh doanh

-Phân tích ma trận SWOT

- Lý thuyết marketing tạo sự khác biệt

2. Mô hình sơ bộ quá trình nghiên cứu

Tham khảo lý Thu thập dữ liệu

thuyết liên thứ cấp
quan

4
Giảng Viên Hướng Dẫn: Th.S Phan Thanh Mỹ
Môn: PPNC TRONG KINH DOANH LỚP:08QT2D

Phân loại
Thu thập dữ Kiểm tra độ chính xác
liệu sơ cấp Đánh giá

Xử lý phân
tích dữ
liệu Kết luận & đề
xuất
Tổng kết dữ liệu đã
phân tích,đánh giá

2. Mô hình tác động :các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh

5
Giảng Viên Hướng Dẫn: Th.S Phan Thanh Mỹ
Môn: PPNC TRONG KINH DOANH LỚP:08QT2D

Giá
Địa điểm Chiêu Thị

Hoạt động kinh

doanh của Văn hóa
Lotteria tổ chức
Đối thủ cạnh
tranh
Phong cách
phục vụ
Sản phẩm

IV. Phương Pháp Nghiên Cứu:

1. Nghiên cứu tại hiện trường:

+ Thứ cấp: thu thập tài liệu trên mạng, sách báo, và các phương tiện truyền
thông khác có nguồn tin cậy, các luận án nghiên cứu từ trước, các kết quả nghiên
cứu của tổng cục thống kê, hoặc các điều tra nghiên cứu của các doanh nghiệp

+ Sơ cấp: thu thập thông tin tại cửa hàng, các thông tin còn mang tính thô chưa
được sử lý

2. Điều tra nghiên cứu:

Sử dụng bảng câu hỏi, xác định thiết kế mẫu điều tra ,xây dựng hệ thống
thang đo tiến hành thu thập kiểm tra số liệu, xử lý phân tích số liệu bằng các
phần mềm xử lý đo lường độ tin cậy Crombash Alpha ,phần mềm xác định nhân
tố ảnh hưởng SPSS và một số phần mềm khác .

6
Giảng Viên Hướng Dẫn: Th.S Phan Thanh Mỹ
Môn: PPNC TRONG KINH DOANH LỚP:08QT2D

Đòi hỏi bảng câu hỏi gồm các câu hỏi ngắn gọn, rõ rang, cụ thể,…đúng mục
tiêu cần nghiên cứu. (Cái gì? Ở đâu? Khi nào? Như thế nào? Bằng cách nào?
Trong điều kiện nào? Tới mức nào?)

3. Nghiên cứu thực nghiệm: chia 2 nhóm : Kiểm tra & đối chứng

- Một bên là lượng khách hàng tiêu dùng Lotteria, bên còn lại là khách hàng
tiêu dùng sản phẩm của các đối thủ cạnh tranh. Sau đó, thu thập, phân tích mức
độ thỏa mãn của 2 nhóm về việc tiêu dùng Sp thức ăn nhanh.

4. Nghiên cứu định tính :

Dựa vào cơ sở lý thuyết và nghiên cứu tổng quan về doanh nghiệp đưa ra
những đánh giá ,giả định

5 .Nghiên cứu định lượng :

Đây là bước quan trọng vì kết quả của nghiên cứu định lượng là số liệu cụ
thể nhằm chứng minh thuyết phục nhất cho những nhận định của nghiên cứu
định tính

 Đánh giá – kết luận kết quả hoạt động kinh doanh của Lotteria  đề
xuất ý tưởng để Lotteria tiếp cận khách hàng hiệu quả hơn & cải thiện,
nâng cao và phát triển việc kinh doanh của các cửa hàng.

6) Kết cấu bố cục :Báo cáo nghiên cứu chia làm 4 chương:

• Chương 1: Cơ sở lý thuyết và mô hình lý luận

• Chương 2: Tổng quan về Lotteria
• Chương 3:Khảo sát định lượng
• Chương 4: Phân tích đánh giá điểm mạnh yếu và đề suất ý tưởng

7
Giảng Viên Hướng Dẫn: Th.S Phan Thanh Mỹ
Môn: PPNC TRONG KINH DOANH LỚP:08QT2D

7. Kế hoạch thực hiện tiến độ dự kiến:

Tuần Công việc thực hiện Kết quả dự kiến Tiến độ

Hình thành đề tài, lập đề

3-8 Nộp cho thầy đúng thời hạn …3…….
cương chi tiết

Thảo luận, phân chia côg việc

8-9 hòan tất ……….
hòan tất 2 chương đầu

Lập bảng khảo sát, thiết kế

9-10 mẫu , thang đo và bảng câu hoỉ Thu hồi kết quả khảo sát ……….
Tiến hành khảo sát

Họp nhóm đánh giá chạy

chương trình sử lý số liệu
10-11 Phân tích đánh giá ,đề suất ý Bắt buộc phải hòan thành ……….
tưởng
Trình bày hai chương cuối

12 Nộp báo cáo ……….

8
Giảng Viên Hướng Dẫn: Th.S Phan Thanh Mỹ