P. 1
kfc

kfc

|Views: 779|Likes:
Được xuất bản bởiThương Bính

More info:

Published by: Thương Bính on Jan 21, 2011
Bản quyền:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/07/2012

pdf

text

original

Chiến lược kinh doanh của KFC 30/11/2010 04:11 PM KFC là cụm từ viết tắt của KENTUCKY FRIED CHICHKEN

– Thịt gà rán Kentucky, sản phẩm của Tập đoàn Yum Restaurant Internation (Hoa Kỳ). Đây là món ăn nhanh và đang trở nên thông dụng với người dân nhiều nước trên thế giới. Hiện Restaurant đã có tới 34 nghìn nhà hàng trên toàn cầu. Thị trường châu Á, đang là thị trường tiềm năng, phát đạt nhất của Restaurant. Khi xâm nhập thị trường thì KFC tất nhiên sẽ phải đối mặt với các đối thủ cạnh tranh. Đối thủ cạnh tranh có thể là các sản phẩm truyền thống như phở 24,sản phẩm ăn nhanh khác (BBQ chicken,lotteria…) hay là đối thủ tiềm ẩn như Macdonald (hiện tại thì Macdonald chưa vào Việt Nam).KFC xác định đối thủ của mình từ đó đưa ra chiến lược phát triển thương hiệu một cách dần dần, từ từ tạo ra sự tin tưởng từ khách hàng đặc biệt qua chất lượng của sản phẩm. Song do là sản phẩm mang phong cách hiện đại nên khi vào Việt Nam thì KFC đã gặp nhiều khó khăn trong việc đưa sản phẩm của mình đến người tiêu dùng mặc dù cơ hội thị trường rất lớn. Đánh giá nhận thức của người tiêu dùng về các đối thủ cạnh tranh chính là đánh giá sự hiểu biết về các thông tin của đối thủ cạnh tranh. Việc đánh giá này thông qua các tiêu chí mà KFC đặt ra, và để thực hiện được điều đó thì việc nghiên cứu thông tin từ thị trường là rất cần thiết. Nghiên cứu thông tin thị trường bằng các công cụ như là:Bảng câu hỏi điều tra, sử dụng các tài liệu thứ cấp… Từ việc nghiên cứu thông tin từ thị trường sẽ đưa lại những kết quả giúp cho KFC có thể xác định được thị phần của mình cũng như của đối thủ cạnh tranh, biết được nguyên nhân người tiêu dùng không sử dụng sản phẩm của mình mà lại sử dụng sản phẩm của đối thủ cạnh tranh…Từ đây để có những đánh giá chính xác vị trí của các đối thủ cạnh tranh. Hiện tại thì Lotteria chính là đối thủ tiêu biểu đe dọa đến thị phần của KFC.Bên cạnh đó các thương hiệu Việt (phở 24) cũng là những đối thủ của KFC.Còn đối với Macdonald thì có thể do thị trường chưa đủ hấp dẫn với “ông lớn” này.Nhưng không sớm thì muộn KFC cũng sẽ phải đối mặt với đối thủ lớn này tại thị trường Việt Nam. Qua số liệu nghiên cứu (thu thập được) thì KFC là sản phẩm được sử dụng nhiều nhất bởi nhóm học sinh,sinh viên là 78%,và với những người có thu nhập dưới 1 triệu đồng là 49%.Điều đó chứng tỏ giới trẻ là người tiêu dùng chính của các sản

phẩm KFC và những người có thu nhập không cao lại là khách hàng chính của KFC.Cũng thông qua kết quả thu thập được thì nếu không mua sản phẩm KFC thì lotteria chiếm tới 45% niềm tin từ khách hàng từ đó để thấy được lotteria chính là đối thủ chính của KFC. Với mục tiêu xây dựng lòng tin nơi khách hàng thông qua chất lượng, uy tín và an toàn vệ sinh thực phẩm, KFC Việt Nam chỉ chọn những nhà cung cấp nguyên liệu uy tín và đảm bảo chất lượng, ví dụ như CP Việt Nam. Tất cả nguyên liệu sử dụng đều phải có chứng nhận kiểm dịch của cơ quan chức nămg. Việc lựa chọn thị trường mục tiêu của KFC là hoàn toàn chính xác. Trong khi fast food ở nước ngoài được coi là sản phẩm của ngành công nghiệp, nhiều công ty không cần đến mặt bằng quá lớn để kinh doanh, khách hàng chủ yếu mua về. Song ở Việt Nam, người dân chưa quen với cách kinh doanh này, do đó fast food Việt Nam vẫn mang tính chất nhà hàng nhưng được phục vụ nhanh.Do vậy tính chất phổ biến của KFC còn có những hạn chế (do thu nhập người Việt Nam còn thấp,sự cạnh tranh từ các sản phẩm truyền thống,thói quen tiêu dùng…),việc xây dựng một hệ thống cửa hàng với sự định vị khác biệt với các cửa hàng truyền thống(trong đó lấy mầu đỏ làm chủ đạo) thì KFC đã tạo ra một trào lưu mới trong cách tiêu dùng của người dân Việt Nam.Trong khi thói quen tiết kiệm vẫn là quan điểm của những người có độ tuổi trên 30 thì với giới trẻ (độ tuổi<30) thì KFC đã nhận được những phản hồi tích cực.Sự tiếp nhận tương đối dễ dàng dần dần đã trở thành trào lưu mới,xu hướng mới,một xu hướng tây hóa phù hợp với sự năng động của giới trẻ. KFC cũng tạo ra một không gian mới mẻ nơi mà có thể trò chuyện,bàn bạc công việc…Chính vì vậy mà sản phẩm KFC ngày càng được nhiều người biết đến,đây là điều kiện để KFC phát triển hệ thống cửa hàng của mình thêm nữa cụ thể là:trong bốn năm tới là phát triển mạng lưới nhà hàng KFC tăng gấp sáu lần, 100 nhà hàng. Còn sau 5 năm nữa (vào năm 2015), số nhà hàng của KFC có thể nhiều gấp 9-10 lần hiện nay. Với việc phát triển tại các thành phố lớn như thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội... Ngoài ra, KFC còn tổ chức chiến lược xúc tiến: Nắm được thị hiếu của thanh niên Việt Nam nói riêng cũng như người Việt Nam nói chung, KFC thường xuyên tung ra các chương trình khuyến mãi không chỉ trong ngày lễ mà còn trong ngày thường Vào dịp Noel thì KFC có chương trình quảng cáo với nội dung:"Giáng sinh là thời gian đẹp nhất

trong năm, đó là thời gian cho gia đình và bạn bè. Hãy để KFC chuyển những lời chúc tốt đẹp, những món quà ý nghĩa nhất đến người thương yêu của bạn”.KHI MUA 1 "PHẦN ĂN GIÁNG SINH" người thân của bạn sẽ nhận được tấm thiệp và có CƠ HỘI NHẬN NHIỀU QUÀ TẶNG HẤP DẪN: (04 máy LAPTOP, 10 điện thoại NOKIA N72, 10 máy nghe nhạc MP4, 200 cặp áo thời trang, 50.000 thiệp Giáng Sinh). Để quảng bá cho thương hiệu của mình, KFC thường xuyên có các hoạt động từ thiện, tài trợ như : Nhân kỉ niệm 11 năm ngày thành lập chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh KFC tại VN, chuỗi nhà hàng này đã đóng góp tiền cho quỹ từ thiện của Hội bảo trợ trẻ em mồ côi, tàn tật quận Gò Vấp. Ông Graham Allen - Chủ tịch Tập đoàn Yum Restaurant International, tập đoàn có nhiều thương hiệu nổi tiếng (trong đó có KFC), đã trao tặng số tiền 64 triệu đồng cho quỹ từ thiện của Hội bảo trợ trẻ em mồ côi - tàn tật Q.Gò Vấp (TP.HCM) nhằm góp phần vào hoạt động nuôi dạy trẻ bất hạnh. Bên cạnh đó KFC cũng thành lập đội tình nguyện KFC Team tham gia các hoạt động từ thiện, giúp các trẻ em mồ côi, tàn tật,….Tài trợ các giải thi đấu thể thao trong nước. Lịch sử hình thành nhãn hiệu KFC Gà rán Kentucky (KFC), nhãn hiệu được tiên phong bởi ông Harland Sanders, đã phát triển và trở thành một trong những hệ thống phục vụ thức ăn nhanh lớn nhất trên thế giới, với hơn 1 tỉ bữa ăn tối KFC được phục vụ hàng năm trên hơn 80 quốc gia khác nhau. Nhưng để có được thành công như vậy thì không phải dễ dàng. Năm 1896, thân phụ của ông Harland qua đời nên người mẹ phải lao động để trang trải cho gia đình. Vào cái tuổi lên 6, cậu bé Harland đã phải lo lắng việc chăm sóc cho các em nhỏ của mình và làm rất nhiều công việc bếp núc. Một năm sau đó cậu đã thành thạo một vài món ăn địa phương. Trong suốt 30 năm sau, Sanders đã trải qua rất nhiều công việc khác nhau, từ người điều khiển giao thông đến nhân viên đại lý bảo hiểm, nhưng trong suốt thời gian này, trình độ nấu ăn của ông vẫn không hề thay đổi. Vào thập niên 30, Sanders khởi đầu sự nghiệp bằng việc chế biến gà rán phục vụ cho

Trong một thập kỷ sau. người sau này trở thành thống đốc bang Kentucky. Ông gọi nó là “Buổi ăn tối ngày chủ nhật.hành khách dừng chân ở trạm xăng nơi ông đang làm việc tại Corbin. công ty nhà hàng (hiện giờ được gọi là tập đoàn Yum!Brands) là tập đoàn lớn nhất thế giới về số lượng cửa hàng với gần 35. và năm 1964 ông đã bán phần lợi nhuận 2 triệu đô của mình trong công ty Mỹ cho một nhóm các nhà đầu tư. ông ấy đã di chuyển nhiều nơi nhằm nâng cao năng suất của mình. Năm 1935. Bốn năm sau. Xấp xỉ 10 năm sau. Vì lúc ấy ông chưa có nhà hàng nên những vị khách phải ăn trên những chiếc bàn đặt tại trạm xăng của khu phố nhỏ bé. Năm 1955. bao gồm cả nhãn hiệu KFC. sang một công ty về nhà hàng độc lập. tập đoàn Gà Rán Kentucky đã phát triển một cách nhanh chóng. bảy ngày trong một tuần”. Sanders đã có hơn 600 franchise ở US và ở Canada. Ngày nay. Thống đốc bang đã phong tặng ông tước hiệu "Kentucky Colonel" . tự tin với chất lượng món gà rán của mình. Công ty đã thực hiện cổ phần hóa ra công chúng vào năm 1966 và được liệt kê trên thị trường chứng khoán New York vào năm 1969 và được mua lại bởi PepsiCo vào năm 1986. để ghi nhận những đóng góp của ông cho nghệ thuật ẩm thực của bang Kentucky. trong đó có John Y. Sau đó ông lại tạo ra một món ăn gọi là “món thay thế bữa ăn ở nhà” để bán cho những gia đình bận rộn.000 cửa hàng trên khắp 110 . gọi là Tricon Global Restaurant. Dưới sự quản lý của người sở hữu mới. Brown JR. ông đã thành công với công thức pha chế bí mật của 11 loại hương vị và thảo mộc cùng với kỹ thuật nấu cơ bản mà vẫn được áp dụng đến ngày hôm nay. ông đã tự phát triển và thành lập Doanh nghiệp nhuợng quyền thương hiệu.Đại tá danh dự bang Kentucky. bang Kentucky. Đến năm 1997 PepsiCo đã chuyển hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh. những thiết lập ban đầu của ông đã được liệt kê trong danh sách Duncan Hines “Khám phá những món ăn ngon” Khi mà nhu cầu và những đòi hỏi khắt khe của người tiêu dung về thức ăn lên cao.

6% các giao dịch về dịch vụ thực phẩm năm 2003. Năm 2003 đã có 5. KFC đã tiến hành lập kế hoạch phát triển sản phẩm mới cho mình và “Soul Food” chính là sản phẩm mới trong chiến lược đó. Năm 2001.6 nghìn vào năm 2003.2% vào năm 1999 (theo : Euromonitor) . tăng 15. vượt mức thị phần của nó 52. Hơn nữa nỗi sợ mập phì của người tiêu dùng đang hướng họ tới nguồn thực phẩm an toàn có lợi cho sức khoẻ. Đơn vị số lượng khách hàng của dịch vụ này đứng ở mức 177.224 triệu vụ giao dịch. Sản phẩm chủ yếu của KFC là Buckets.000 dặm/năm để viếng thăm các nhà hàng KFC trên toàn thế giới.5 tỉ trong năm 2004 (theo Mintel). Cho đến khi ông mất đi bởi sự tác động mạnh của bệnh bạch cầu vào năm 1980 ở độ tuổi 90. Burgers và Twisters và thịt gà Colonel Crispy Strips với những món ăn thêm mang phong cách quê hương. tăng 6.8% so với năm 1999.6% so với năm 1999 (theo Euromonitor). Thức ăn nhanh tiếp tục thể hiện sự tích cực của nó trong suốt giai đoạn vừa qua khi chiếm 53. Mặc dù những nhân tố này không tác động đến việc bán hàng.quốc qua. ông đã đi gần 250. nền công nghiệp dịch vụ thực phẩm Anh vẫn tỏ ra linh động hơn cả sự mong đợi của các nhà phân tích và các chuyên gia với sự tăng trưởng 25% từ năm 1999 và vươn tới giá trị hàng hoá bán ra là 26. THỊ TRƯỜNG Trong những năm gần đây khách hàng của doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ thực phẩm đã suy giảm mạnh do sự suy thoái của nền kinh tế toàn cầu cùng với sự giảm sút của tốc độ sản xuất tổng lượng sản xuất nội địa và số lượng du khách quốc tế đến vương quốc Anh.

KFC đã khởi nguồn thành công với một chiến dịch mang tên “singing soul” tiếp bước từ sự thành công của chiến dịch “Soul Food” năm 2003 và 2004.000 nhà hàng trên hơn 100 quốc gia trên thế giới. Pizza Hut.THÀNH TỰU Trong các năm 2004 và 2005. Taco Bell và . Toàn bộ KFC thuộc sở hữu của tập đoàn Yum đang hoạt động với hơn 33. Thừa hưởng sự thắng lợi đó. với một hệ thống nhà hàng các món gà phổ biến nhất thế giới. Tập đoàn KFC đặt cơ sở tại Louisville. “singing soul” hiện nay đã đưa thương hiệu KFC phát triển vượt bậc. Bốn công ty KFC. Ở nước Anh KFC đã xây dựng cho mình 1 hệ thống 680 kho hàng dùng cho dự trữ gà. Chiến lược “Soul Food” đã giúp KFC tạo được một hệ thống nhận diện thương hiệu hoàn chỉnh và xây dựng được một mối quan hệ tốt đẹp với khách hàng.

LỊCH SỬ HÌNH THÀNH Năm 1939 Colonel Harland Sander giới thiệu với thế giới mùi vị sản phẩm sáng tạo nhất của mình. Và Colonel Sander một người tiên phong cho dịch vụ nhà hàng ăn nhanh đã trở thành một biểu tượng của tinh thần điều hành. công thức nguyên bản của món Gà rán Kentucky. Điều này đồng nghĩa với việc ông phải lo mọi công việc nội trợ trong gia đình và năm 7 tuổi ông đã biết nấu một vài món ăn địa phương. Năm 10 tuổi ông nhận được công việc đầu tiên ở một trang trại gần đó với mức lương 2$ một tháng.Long Jonh Siver là những thương hiệu hàng đầu của Yum toàn cầu! Những công ty này mở khoảng ba quán ăn mỗi ngày và là những nhà hàng công nghiệp bán lẻ quốc tế lớn mạnh nhất. Colonel Harland Sandner sinh ngày 9 tháng 9 năm 1890. bắt đầu tích cực tham gia vào công cuộc kinh doanh thịt gà của mình ở độ tuổi 65. để ông chăm sóc cậu em trai 3 tuổi và cô em gái nhỏ. Từ đó hàng triệu người trên thế giới đã rất thích thú đến nhà hàng của ông để thưởng thức các món ăn kèm theo bánh bích quy tươi và nóng. . Cha của Colonel mất khi ông 6 tuổi và mẹ ông buộc phải đi làm. Hiện nay doanh nghiệp KFC mà ông gây dựng đã lớn mạnh trở thành một trong những hệ thống dịch vụ cung cấp thức ăn nhanh lớn nhất thế giới.

thống đốc Ruby Laffoon phong ông làm đại tá ở Kentucky năm 1935 công nhận đóng góp của ông trong việc tạo ra kĩ thuật nấu nướng.Năm 12 tuổi. Tên tuổi của Sander ngày càng nổi tiếng. Khi có thêm nhiều người biết đến các món ăn của mình. Tin tưởng vào chất lượng thịt gà rán của mình. học luật. bán lốp xe và làm ở nhà ga. Hơn 9 năm sau ông đã hoàn thành một thực đơn hoàn chỉnh và các kĩ thuật nấu ăn căn bản vẫn được sử dụng để làm gà cho đến tận ngày hôm nay. Ông làm một loạt các công việc trong một vài năm tiếp theo. nấu món gà cho các chủ nhà hàng để họ nhận xét. thực hành tại những phiên toà hoà giải của toà án. Ông không có một nhà hàng nào cả mà phục vụ trên một cái bàn ăn tối của ông trong một phần tư phòng khách của ga. đầu tiên là lái tàu. bán bảo hiểm. Sẽ có một bản hợp đồng thỏa thuận nhà hàng sẽ trả cho ông một Niken khi muốn bán thịt gà rán của ông. Kentucky. . Năm 40 tuổi ông bắt đầu nấu ăn cho những vị khách du lịch đói bụng dừng chân ở sân ga ở Corbin. mẹ ông tái giá và ông rời khỏi nhà đến làm việc ở trang trại. Sander bán đấu giá các tài sản khi nhận thấy đây là điểm kết thúc cho công việc kinh doanh của mình. ông chuyển sang một nhà hàng và khách sạn với 142 chỗ ngồi. sau đó là một binh nhì 16 tuổi đi lính 6 tháng ở Cuba rồi làm lính cứu hoả trong ngành đường sắt. Tuy nhiên vào đầu nhũng năm 50 một đại lộ giữa các tiểu bang vòng qua thị trấn của Corbin được lên kế hoạch xây dựng. ông đã đi du lịch vòng quanh đất nước bằng ô tô từ nhà hàng này đến nhà hàng khác. làm ở bến phà tàu thuỷ sông Ohio.

500 nhà hàng rộng rãi trên toàn thế giới. Sau đó Kentucky lại trở thành một thành viên của Pepsi Co và đến tháng 1 năm 1997 Pepsi Co Inc thông báo về việc tách các nhãn hiệu con của nó. Pizza Hut và Taco Bell. họ gộp chung 4 nhãn hiệu KFC. Heublien đã phát triển hơn 3. Tuy nhiên KFC một lần nữa thay đổi chủ. Long Jonh Silvers. . đây là một công ty lớn nhất thế giới về số lượng quán ăn. Vào năm đó ông đã chuyển nhựợng niềm đam mê của mình cho Jonh Brown. người sau này là thống đốc bang Kentucky từ năm 1980 đến năm 1984. Heublien Inc giành được KFC với 285 triệu đôla vào ngày 8 tháng 7 năm 1971.Năm 1964 Sander có thêm hơn 600 đại lí được cấp quyền kinh doanh thịt gà ở Mỹ và Canada. hệ thống các nhà hàng KFC. Công ty này sở hữu A&W. All – American Food Restaurants. với giá 2 triệu USD. Vào tháng 5 năm 2002 công ty tuyên bố thay đổi tên thành Yum. Taco Bell và Pizza Hut thành một công ty độc lập là Tricon Global Restaurants.

Burgers và Twisters và thịt gà Colonel Crispy Strips với những món ăn thêm mang phong cách quê hương. Sự thành công của “Soul Food” đã dẫn tới một sự thay đổi mới cho KFC. Trước khi có sự xuất hiện của “Soul Food” thì đơn giá thấp nhất trong thực đơn của KFC là 2. NHỮNG PHÁT TRIỂN GẦN ĐÂY . thì lúc này giá cả được xem xét theo một cách khác. giá trị của sản phẩm mang lại cho khách hàng đúng với số tiền họ bỏ ra khiến họ cảm thay thoải mái và hài lòng đồng thời cũng trung thành hơn với sản phẩm.99$ và đây là một chướng ngại vật trong việc làm thế nào để thu hút khách hàng. Sản phẩm “Soul Food” đầu tiên được bán tại các cửa hàng là “Thịt gà salat ấm”. SẢN PHẨM Sản phẩm chủ yếu của KFC là Buckets. Trong khi đó từ khi có sự xuất hiện của “Soul Food”.500 đại lí trên hơn 100 quốc gia trên thế giới.nhà hàng với gần 32. Nhưng vào năm 2001 KFC đã tiến hành lập kế hoạch phát triển sản phẩm mới cho mình và “Soul Food” chính là sản phẩm mới trong chiến lược đó.

Bởi vậy những người chủ trong lĩnh vực thức ăn nhanh đã trải qua những sự suy sụp đáng kể. Hơn nữa các phương tiện truyền thông tập trung vào các mặt không tốt của thức ăn nhanh. những màu đỏ tươi. KFC phải vật lộn với sự tăng trưởng của các đối thủ cạnh tranh từ bánh pizza. xanh và vàng được thay thế bằng những màu sắc tự nhiên. siêu thị thức ăn sẵn và số lượng lớn cửa hàng bán lẻ bánh sanwich. . KHUYẾN THỊ Đầu năm 2003 việc kinh doanh của KFC rơi vào một hoàn cảnh đầy thử thách. Các cửa hàng được thiết kế theo nguyên lý triết học. mà còn hình ảnh của mình. “Soul Food” đã thể hiện chính nó trong tất cả mọi khía cạnh truyền thông. Để vượt qua thử thách này KFC cần phải kiểm tra lại không chỉ sản phẩm. Thị trường thức ăn nhanh sụt giảm.Triết lý của “Soul Food” đã tạo nên một tác động thực sự trên toàn bộ hệ thống cửa hàng của KFC. từ cửa sổ. áp phích quảng cáo đến bảng thực đơn và đồng phục của nhân viên. Các cửa hàng và thực đơn đã được chuẩn hóa.

NHỮNG ĐIỀU CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT VỀ THƯƠNG HIỆU KFC · Mỗi ngày. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng. GIÁ TRỊ THƯƠNG HIỆU Mục tiêu của thương hiệu KFC là mang đến với người tiêu dùng một thương hiệu hàng đầu về thực phẩm. . KFC đón tiếp gần 8 triệu khách hàng trên toàn thế giới. “Soul Food” đã thành công trong xây dựng mối quan hệ của khách hàng và tạo ra một ấn tượng tốt với khách hàng về sản phẩm. “Soul Food” đã thu hút và liên kết được với khách hàng và được khách hàng công nhận với khẩu hiệu “people like me”. Giá trị chính của chiến lược “Soul Food” đã được khách hàng hiểu và chấp nhận. Thực vậy với quảng cáo thành công của mình. một sản phẩm quảng bá tốt thì sẽ tạo được một cảm nhận tốt với khách hàng của mình. sáng tạo ra sự tươi sáng và vui nhộn cho tất cả mọi người ở mọi lứa tuổi.“Soul Food” được sáng tạo bởi BBH đã chứng tỏ mình là một sự sáng tạo mang lại hiệu quả với mỗi sản phẩm khác nhau thì sẽ có một thông điệp hình ảnh sản phẩm khác nhau. hiện nay KFC được hiểu như là một nhãn hiệu vui nhộn và bao hàm nhiều ý nghĩa.

Colonel Sander đã cất giữ công thức pha chế trong đầu của mình và ngày nay công thức này được cất giữ an toàn ở Louisville. Hiện Restaurant đã có . Tại Kentucky. · Trong nhiều năm. · Hơn 50 năm trước. hơn một tỉ “finger lickin” thịt gà ngon được phục vụ cho các bữa ăn chính. Colonel Sander đã phát minh ra “sự thay thế thức ăn ở nhà” – bán thức ăn đầy đủ cho các gia đình bận rộn. · Thịt gà được chế biến từ cùng một công thức mà Colonel Harland Sander đã sáng tạo ra hơn nửa thế kỉ trước. sản phẩm của Tập đoàn Yum Restaurant Internation (Hoa Kỳ). Đây là món ăn nhanh và đang trở nên thông dụng với người dân nhiều nước trên thế giới.· Hàng năm. Tổng quan về KFC KFC là cụm từ viết tắt của KENTUCKY FRIED CHICHKEN – Thịt gà rán Kentucky. chỉ có một số ít người biết công thức đáng giá hàng triệu đolla đó (và họ họ đã kí những giao kèo đảm bảo sự bí mật của công thức này) __________________ I. · Người tiêu dùng trên toàn cầu đã sử dụng hơn 300 sản phẩm khác được chế biến từ Chunky Chicken Pot Pie ở Mỹ tới bánh sanwich cá hồi ở Nhật Bản.

trong đó có Việt Nam. là thời gian thương hiệu gà rán KFC tại thị trường thành phố Hồ Chí Minh trở nên sôi động. khi dịch Sars và đại dịch cúm gia cầm hoành hành ở nhiều nước khiến thị phần của KFC giảm sút nghiêm trọng. Có thể nói năm 2006 là năm châu Á của gà rán KFC. với một thị trường tiềm năng. Có thể nói. đủ để thương hiệu gà rán KFC làm nên mọi chuyện ở đây. thương hiệu gà rán KFC tiếp tục. đắt khách. Doanh thu năm qua của Restaurant tại Trung Quốc lên hơn 200 triệu USD. phát đạt nhất của Restaurant. "Cuộc chơi" của KFC tại Việt Nam thực sự bắt đầu. Nhưng bằng chiến lược kinh doanh phù hợp. cũng không phải là dài cho một thương hiệu chợt làm quen và lớn. có mặt ở đây nhiều năm nay. mở rộng phát triển ra thị trường nhiều nước châu Á. nhiều thị trường gà rán KFC có chứa một số phẩm mầu. Bảy năm cho một thị trường. "Đắt sắt nên miếng" câu thành ngữ đó luôn đúng trong kinh doanh. trong đó phải kể đến sự kiện gà rán KFC thành lập cửa hàng đầu tiên ở Hà Nội. lại vừa ra nhập WTO. Chỉ tính riêng tại thị trường Trung Quốc. thương hiệu của mình. Sự tăng đột biến của lượng khách hàng. Trong hai năm 2005-2006. kế hoạch phát triển thị trường KFC. hơn 80 triệu dân. năm 2006 và vừa qua.gây tổn thất không nhỏ đến doanh thu. cũng như một số tỉnh khác.tới 34 nghìn nhà hàng trên toàn cầu. trong kinh doanh thật không phải là ngắn. đang là thị trường tiềm năng. hàm lượng gây Cholesterol và béo phì cho người sử dụng. đặc biệt là lớp trẻ. Restaurant đã nhanh chóng lấy lại hình ảnh. người dân "đua" nhau tìm đến các nhà hàng KFC để thưởng thức sản phẩm của thời công nghiệp.. . bảy năm cho một thương hiệu. sản phẩm đã trở nên quen thuộc với nhiều thị trường. đánh dấu sự kiện KFC tiến chân ra Bắc. Thị trường châu Á. đặc biệt là thị trường châu Á.. rộng lớn. khiến KFC phải mở thêm nhiều cửa hàng mới tại thành phố Hồ Chí Minh. hiện số cửa hàng của KFC đã lên đến cón số hơn 5000. Sau thành công ở Trung Quốc. vượt xa đối thủ cùng thị trường là L'etoile (Pháp).

Đà Nẵng. Một thương hiệu nổi tiếng thế giới.Với việc xác định thị trường thì KFC chủ yếu đánh vào xu hướng năng động. Hải Phòng…Trong đó KFC đã lựa chọn cho mình 2 thị trường điểm là Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh. Chiến lược kinh doanh phù hợp. Phân đoạn thị trường theo nhân khẩu học: Trong phần này sẽ đề cập đến 3 khía cạnh là lứa tuổi.Với hơn 20 cửa hàng hiện có tại thành phố Hồ Chí Minh.KFC đã không phát triển một cách ồ ạt hệ thống các của hàng mà với mục đích phát triển lâu dài trên thị trường Việt Nam thì KFC tiến hành sự mở rộng một cách vững chắc. một xu hướng mới.Ngoài ra KFC cũng đặc biệt quan tâm đến trẻ em.Do nhiều nguyên nhân mà KFC đã chọn thị trường là giới trẻ với độ tuổi dưới 30.khả năng tiếp cận văn hóa nhanh của các bạn trẻ Việt Nam. gia đình có trẻ em. sự tiên đoán chính xác. TP. tập trung đông dân như Hà Nội. II. kế hoạch sắp tới của Restanrant sẽ tiếp tục mở thêm nhiều cửa hàng gà rán KFC ở nhiều tỉnh thành khác.Năm 1998 thì KFC đã có mặt tại thành phố Hồ Chí Minh nhưng phải mãi đến tận năm 2006 thì KFC mới phát triển hệ thống các của hàng của mình ra Hà Nội. Phân đoạn Thị trường Phân đoạn thị trường theo vị trí địa lý: Chủ yếu tập trung vào những Thành phố lớn. Đồng Nai và một mới mở ở Hà Nội. một phong cách sống mới hứa hẹn mang đến cho thị trường Việt Nam đầy tiềm năng là những lí do khiến nhóm chọn KFC cho bài nghiên cứu của mình. thu nhập và nghề nghiệp: + Lứa tuổi: KFC chủ yếu nhắm vào giới trẻ từ 17 đến 29 tuổi.HCM. . chất lượng đang làm nên thương hiệu gà rán KFC ở thị trường Việt Nam.có thể nói họ tác động vào nhận thức của các em ngay từ khi các em còn nhỏ. sản phẩm uy tín.

Những người có thu nhập khá. .Vì số lượng các trường đại học. Phân đoạn thị trường theo hành vi: Tiến hành một cuộc điều tra bỏ túi về nguyên nhân phát triển quá nhanh của Lotteria và KFC.phong cách sống này được các bạn trẻ tiếp thu rất nhanh. câu trả lời từ hầu hết các thực khách trong độ tuổi từ 17-29 là: tiện lợi.những xu hướng mới đặc biệt những xu hướng. Phân đoạn thị trường theo tâm lý: Việt Nam là một nước phát triển nhanh trong thời gian qua.Việc phát triển theo nền kinh tế thị trường đã kéo theo những phong cách sống mới.hệ thống các của hàng tương đối dày đặc mà còn là điều hành một loạt các của hàng với sự tiện lợi nhất cho khách hàng sử dụng sản phẩm KFC. ngon.Chính vì vậy mà KFC đã thể hiện một phong cách chuyên nghiệp không chỉ trong đội ngũ nhân viên. bạn trẻ làm việc ở khu vực trung tâm Thành phố.Và điều đó cũng phù hợp với định hướng của KFC.cao đẳng. giá cả phải chăng. ổn định chính là đoạn thị trường mà KFC chú trọng.Điều đó giúp cho KFC có cơ sở tin vào sự thành công của mình khi đặt chân vào thị trường Việt Nam.+ Thu nhập: Việt Nam là nước có thu nhập đầu người thấp vì vậy đây cũng là một khó khăn của KFC khi xâm nhập vào thị trường Việt Nam. sinh viên. + Nghề nghiệp: Việc chọn 2 thành phố chính là Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh thì KFC có thể tiếp xúc một thị trường lớn là:Học sinh.dạy nghề…ở đây là rất nhiều.Với những người có thu nhập khá thì việc sử dụng sản phẩm có thể thường xuyên song những người có thu nhập thấp cũng có thể trở thành khách hàng của KFC nhưng mức độ sử dụng sản phẩm có thể không thường xuyên. trong đó khâu phục vụ được coi là chuẩn nhất.

Số lượng khách hàng làm quen và chấp nhận loại thực phẩm này càng nhiều. uy tín . KFC ngày càng phát triển tại nhiều quốc gia trên thế giới. Hiện nay. Việt Nam là thị trường mới và đang có nhiều cơ hội để phát triển mạnh. KFC với mục tiêu thị trường nhằm vào giới trẻ thì thị trường Việt Nam được đánh giá là một thị trường triển vọng. Còn tại Việt Nam. Đặc biệt là ở mảng thức ăn nhanh. cửa hàng KFC đầu tiên đã được mở tại Jalan Tuanku Abdul Rahman. Với mục tiêu xây dựng lòng tin nơi khách hàng thông qua chất lượng. KFC đã dành ra bảy năm để xây dựng thị trường (chịu lỗ tới bảy năm) và bắt đầu có lãi từ năm ngoái. người tiêu dùng ngày càng tìm đến những nhãn hiệu tòan cầu quen thuộc hơn là đến những quán ăn thông thường khác. Điển hình tại Malaysia. KFC Việt Nam đặc biệt hướng sự quan tâm vào trẻ em thông qua chương trình tiếp thị dành riêng cho nhóm khách hàng nhiều triển vọng này.00 nhà hàng nằm trong chuỗi KFC trên toàn thế giới. Hiện nay. KFC đã trở thành thương hiệu thức ăn nhanh được biết đến nhiều ở thành phố Hồ Chí Minh nói riêng và ở Việt Nam nói chung. thực hiện các chương trình tiếp thị để gây dựng khách hàng cho mình trong tương lai. Mục tiêu của KFC là muốn thương hiệu của KFC trở thành bạn đồng hành của khách hàng tiềm năng ngay từ khi còn nhỏ.III. Một nửa dân số Việt Nam có độ tuổi dưới 30. hoạt động kinh doanh của chuỗi cửa hàng KFC khá thành công với doanh số bán hàng tăng khoảng 80%. trong giới trẻ. Nếu như năm 1998 mới chỉ có 225 cửa hàng KFC thì ngày nay món gà mang hương vị tuyệt vời này đồng nghĩa với tên KFC và được người dân Malaixia đặc biệt yêu thích. Tuy nhiên. KFC chấp nhận đầu tư để phát triển thương hiệu. Lựa chọn thị trường mục tiêu Thời gian vừa qua sự bùng nổ về nhu cầu đã tạo nên một làn sóng phát triển mạnh mẽ ở các lĩnh vực dịch vụ. xây dựng hệ thống nhà hàng. Trong giai đoạn đầu. bây giờ bắt đầu là thời điểm gặt hái kết quả. Theo đánh giá của tập đoàn Yum Restaurant International. nghĩa là giới trẻ sẽ dễ chấp nhận sản phẩm thức ăn nhanh của KFC hơn người lớn tuổi. Thị trường Việt Nam-một thị trường mới với 17 nhà hàng so với hơn 34. Năm ngoái.

một xu hướng tây hóa phù hợp với sự năng động của giới trẻ. do đó fast food Việt Nam vẫn mang tính chất nhà hàng nhưng được phục vụ nhanh.Do vậy tính chất phổ biến của KFC còn có những hạn chế (do thu nhập người Việt Nam còn thấp. Song ở Việt Nam. Với việc phát triển tại các thành phố lớn như thành phố Hồ Chí Minh. Việc lựa chọn thị trường mục tiêu của KFC là hoàn toàn chính xác. CHIẾN LƯỢC ĐỊNH VỊ Xác định đối thủ cạnh tranh: Khi xâm nhập thị trường thì KFC tất nhiên sẽ phải đối mặt với các đối thủ cạnh tranh. IV.KFC cũng tạo ra một không gian mới mẻ nơi mà có thể trò chuyện.Trong khi thói quen tiết kiệm vẫn là quan điểm của những người có độ tuổi trên 30 thì với giới trẻ (độ tuổi<30) thì KFC đã nhận được những phản hồi tích cực.KFC xác định đối thủ của mình từ đó đưa ra chiến lược phát triển .Đối thủ cạnh tranh có thể là các sản phẩm truyền thống như phở 24.sản phẩm ăn nhanh khác (BBQ chicken.. người dân chưa quen với cách kinh doanh này. Còn sau tám năm nữa (vào năm 2014).thói quen tiêu dùng…). Hà Nội. Trong khi fast food ở nước ngoài được coi là sản phẩm của ngành công nghiệp. khách hàng chủ yếu mua về. số nhà hàng của KFC có thể nhiều gấp 9-10 lần hiện nay..và an toàn vệ sinh thực phẩm. KFC Việt Nam chỉ chọn những nhà cung cấp nguyên liệu uy tín và đảm bảo chất lượng.đây là điều kiện để KFC phát triển hệ thống cửa hàng của mình thêm nữa cụ thể là:trong bốn năm tới là phát triển mạng lưới nhà hàng KFC tăng gấp sáu lần.lotteria…)hay là đối thủ tiềm ẩn như Macdonald (hiện tại thì Macdonald chưa vào Việt Nam). 100 nhà hàng.việc xây dựng một hệ thống cửa hàng với sự định vị khác biệt với các cửa hàng truyền thống(trong đó lấy mầu đỏ làm chủ đạo) thì KFC đã tạo ra một trào lưu mới trong cách tiêu dùng của người dân Việt Nam.bàn bạc công việc…Chính vì vậy mà sản phẩm KFC ngày càng được nhiều người biết đến. Tất cả nguyên liệu sử dụng đều phải có chứng nhận kiểm dịch của cơ quan chức nămg. ví dụ như CP Việt Nam.Sự tiếp nhận tương đối dễ dàng dần dần đã trở thành trào lưu mới.sự cạnh tranh từ các sản phẩm truyền thống. nhiều công ty không cần đến mặt bằng quá lớn để kinh doanh.xu hướng mới.

Hiện tại thì Lotteria chính là đối thủ tiêu biểu đe dọa đến thị phần của KFC.sinh viên là 78%.Còn đối với Macdonald thì có thể do thị trường chưa đủ hấp dẫn với “ông lớn” này.từ từ tạo ra sự tin tưởng từ khách hàng đặc biệt qua chất lượng của sản phẩm.Việc đánh giá này thông qua các tiêu chí mà KFC đặt ra.và với những người có thu nhập dưới 1 triệu đồng là 49%.biết được nguyên nhân người tiêu dùng không sử dụng sản phẩm của mình mà lại sử dụng sản phẩm của đối thủ cạnh tranh…từ đây để có những đánh giá chính xác vị trí của các đối thủ cạnh tranh.Song do là sản phẩm mang phong cách hiện đại nên khi vào Việt Nam thì KFC đã gặp nhiều khó khăn trong việc đưa sản phẩm của mình đến người tiêu dùng mặc dù cơ hội thị trường rất lớn.sử dụng các tài liệu thứ cấp… Đánh giá vị trí của các đối thủ cạnh tranh: Từ việc nghiên cứu thông tin từ thị trường sẽ đưa lại những kết quả giúp cho KFC có thể xác định được thị phần của mình cũng như của đối thủ cạnh tranh.Điều đó chứng tỏ giới trẻ là người tiêu dùng chính của các sản phẩm KFC và những người có thu nhập không cao lại là khách hàng chính của KFC. Phân tích ưa chuộng của người tiêu dùng: Qua số liệu nghiên cứu (thu thập được) thì KFC là sản phẩm được sử dụng nhiều nhất bởi nhóm học sinh.Bên cạnh đó các thương hiệu Việt (phở 24) cũng là những đối thủ của KFC.thương hiệu một cách dần dần.Nghiên cứu thông tin thị trường bằng các công cụ như là:Bảng câu hỏi điều tra. Nhận thức của người tiêu dùng về các đối thủ cạnh tranh: Đánh giá nhận thức của người tiêu dùng về các đối thủ cạnh tranh chính là đánh giá sự hiểu biết về các thông tin của đối thủ cạnh tranh.Nhưng không sớm thì muộn KFC cũng sẽ phải đối mặt với đối thủ lớn này tại thị trường Việt Nam.và để thực hiện được điều đó thì việc nghiên cứu thông tin từ thị trường là rất cần thiết.Cũng thông qua kết quả .

CHIẾN LƯỢC CỦA NHÀ SẢN XUẤT Chiến lược sản phẩm: Sản phẩm chủ yếu của KFC là Buckets. Giám sát thực hiện chiến lược: Quá trình này để đảm bảo cho chiến lược định vị của KFC luôn đi đúng hướng. Ra quyết định: KFC đã chọn cho mình hướng đi riêng phù hợp với ẩm thực của người Việt như là cho ra các sản phẩm mới như:bánh mì mềm. Chính điều này đã tạo nên hương vị . KFC đã thay đổi khẩu vị. mẫu mã cho phù hợp với ẩm thực của người tiêu dùng Việt Nam.hay một cửa hàng thức ăn nhanh khác.Không những thế các sản phẩm của KFC còn tạo sự khác biệt với các sản phẩm khác bằng sự pha chộn 11 loại gia vị khác nhau chính điều đó tạo ra sự khác biệt cho các sản phẩm của KFC…thể hiện rất rõ trong chiến lược sản phẩm của KFC. Điều quan trọng trong chíên lược phát triển sản phẩm là tạo sự khác biệt hóa so với các sản phẩm khác.mục tiêu đề ra. Nhưng vào năm 2001 KFC đã tiến hành lập kế hoạch phát triển sản phẩm mới cho mình và “Soul Food” chính là sản phẩm mới trong chiến lược đó.Đồng thời phát hiện những sai sót. Burgers và Twisters và thịt gà Colonel Crispy Strips với những món ăn thêm mang phong cách quê hương. kích thước.thu thập được thì nếu không mua sản phẩm KFC thì lotteria chiếm tới 45% niềm tin từ khách hàng từ đó để thấy được lotteria chính là đối thủ chính của KFC. Vì vậy khi vào Việt Nam.bắp cải chộn jumbo…KFC khẳng định chất lượng sản phẩm của mình bằng các chứng nhận kiểm dịch. Bản thân sản phẩm KFC đã có sự khác biệt về sự pha trộn giữa mười một loại gia vị.Từ đó người tiêu mới cảm nhận được sản phẩm nào của nhãn hiệu KFC hay Lotteria.nhầm lẫn để có thể có các biện pháp khắc phục kip thời… V.

tráng miệng. lipton ice tea. thay đổi sản phẩm để bắt kịp thị hiếu người tiêu dùng mà còn đặc biệt quan tâm đến sức khoẻ của kháck hàng. nước giải khát. như: bơgơ phi lê. cơm gà gravy. KFC đã chế biến thêm một số món để phục vụ những thức ăn hợp khẩu vị người Việt Nam như: gà giòn không xương. đặc biệt trong giới thanh thiếu niên hiện nay. bánh mì mềm. Bên cạnh những món ăn truyền thống như gà rán và hambeger. thực ra hai năm qua KFC đã bí mật dùng loại dầu đậu nành để bán cho thực khách và chờ đợi phản ứng của họ về khẩu vị thay đổi của mỗi người khác nhau ra sao. một số nước giải khát thay thế sản phẩm nước ngọt Pepsi. Đặc biệt đối với giới thanh niên hiện nay luôn thích đi tìm cái mới. cái lạ. kinh tế mỗi ngày. thức ăn nhẹ. Đậu nành có hàm lượng linolenic thấp có chứa hàm lượng axit linolenic dưới 3% trong khi hàm lượng này ở dầu nành thông thường là 8%. 5500 tiệm KFC sẽ thay đổi dầu chiên loại đậu nành thay vì dầu rau mà công ty cho rằng ảnh hưởng đến bệnh đau tim. sau 2 năm bí mật thử nghiệm một loại dầu chiên Gà ít chất béo.đặc biệt cho món gà rán. phần ăn cho trẻ em.… Bên cạnh đó. Danh mục sản phẩm được sắp xếp theo nhiều loại giúp cho ngưòi tiêu dùng dễ chọn lựa thức ăn ưa thích. khi mà tình trạng béo phì đang ngày càng có sự gia . Danh mục này bao gồm: gà rán truyền thống. một số món mới đã dược tung ra thị trường Việt Nam góp phần làm tăng thêm sự đa dạng trong danh mục thực đơn. KFC không những chỉ chú trọng đến việc phát triển thêm dòng sản phẩm mới. KFC tạo sự thích thú và tò mò cho giới thanh niên. nước Evian… Với việc mở rộng sang các nguyên liệu tôm cá. tiện lợi mỗi ngày. KFC không những tạo ra sự khác biệt mà còn đa dạng hóa sản phẩm tạo nên thực đơn vô cùng phong phú. trở nên nhỏ hơn thích hợp với vóc dáng nhỏ nhắn của người Việt Nam. từ đó có thể giảm sự nhàm chán ở nơi khách hàng khi chỉ độc quyền phục vụ chỉ mỗi món gà. bơgơ tôm. thức ăn phụ. khi xâm nhập vào Việt Nam. Theo tin NewYork. ngày 30 tháng 10 năm 2006. bắp cải trộn Jumbo…Kích thước của Hambeger cũng thay đổi. Do đó người tiêu dùng có thể yên tâm hơn khi sử dụng các sản phẩm KFC. hôm nay KFC chính thức tuyên bố sẽ thay đổi loại dầu mới này vào tháng 4-2007 ngoại trừ loại bánh mì biscuits. xalach. Kết quả là dầu nành ổn định hơn cần ít hydro hoá hơn và do vậy tạo ra ít axit béo no hơn.

Với những nguồn cung cấp thịt gà sạch và uy tín của KFC trên thị trường đã tao cho người tiêu dùng sự an tâm khi dùng sản phẩm gà rán. Các bạn nữ sẽ thoải mái ăn KFC hơn mà không bị ám ảnh tình trạng thừa cân và béo phì. KFC sử dụng chiến thuật định giá thâm nhập thị trường. nhất là thay đổi loại dầu rán cùng với những nguyên liệu ga sạch đã giúp cho KFC nâng cao uy tín của mình trên thị trường. lúc đóhệ thống chuỗi cửa hàng KFC thực sự bùng nổ tại địa bàn thành phố Hồ Chí Minh Trong những bước đầu tiên thâm nhập thị trường Việt Nam khi mà người dân còn quáxa lạ với thức ăn nhanh cùng mùi vị của nó. Việc thay đổi nguyên liệu dầu chiên này sẽ thu hút nhiều người đến với KFC hơn. Đây là bước tiến quan trọng để KFC tấn công vào thị trường. Với việc phát triển thêm các dòng sản phẩm mới. Và rõ ràng chiến lược này có hiệu quả khi năm 2006 KFC bắt đầu có lời và số lượng khách hàng và khách hàng trung thành tăng vọt.tăng rõ rệt. cải thiện dòng sản phẩm cũ. Đi cùng với sự cạnh tranh hiện nay trên thị trường của các hãng Lotteria hay Jolie Bee. ví dụ như kết hợp các phần ăn 2 người với giá . sử dụng giá thấp để thu hút thị phần lớn trước khi các đối thủ đuổi kịp. KFC chịu lỗ trong suốt 7 năm cho tới năm 2006 khi người dân Việt Nam bắt đầu chuộng thức ăn nhanh vì sự tiện lợi của nó. Nhưng vấn đề này KFC đã khắc phục được. tăng thêm vị thế cạnh tranh trong thương trường quốc tế. nạn dịch cúm gia cầm đang bùng nổ. Chiến lược giá: Từ năm 1998 khi KFC bắt đầu xuất hiện tại thị trường Việt Nam. Khi đã có đủ số khách hàng trung thành sẽ tiến hành tăng giá. ảnh hưởng rất lớn đến việc kinh doanh thức ăn nhanh của KFC nói riêng và các nhà hàng phục vụ thức ăn nhanh nói chung. KFC có những ý tưởng cạnh tranh mới lạ. Đặc biệt trong thời gian gần đây.

trong đó chủ yếu là các thnàh phố lớn nơi thuận tiện d8i lại và có số người trẻ tuổi cao như: siêu thị. Chiến lược phân phối: Có thể nói ngày nay với nhịp sống đô thị hoá cao. Chiến lược xúc tiến: + Khuyến mãi: Nắm được thị hiếu của thanh niên Việt Nam nói riêng cũng như người Việt Nam nói chung. Tuy nhiên thời gian đầu để được KFC nhượng quyền thường phải trả phí cao. Hệ thống phân phối của KFC chủ yếu d8ược mở rộng thông qua nhượng quyền. đó là thời gian cho gia đình và bạn bè. bận rộn hơn với cuộc sông thì fastfood như làmột giải pháp hữu hiệu để tiết kiệm thời gian.khá mềm (trung bình là 69. những món quà ý nghĩa nhất đến người thương yêu của bạn”. KHI MUA 1 "PHẦN ĂN GIÁNG SINH" người thân của bạn sẽ nhận được tấm thiệp và có CƠ HỘI NHẬN NHIỀU QUÀ TẶNG HẤP DẪN: + 04 máy LAPTOP . chuyên nghiệp của thanh niên. con người ngày càng trở nên hối hả. Đồng thời đánh vào tâm lý chuộng phong cách tây.000đ/phần) cùng những hoạt động đóng góp cho quỹ từ thiện hoặc các sự kiện lễ hội. Tết mang nhiều ý nghĩa. KFC đã mở rộng mạng lưới của mình đấn khắp cả nước. KFC thường xuyên tung ra các chương trình khuyến mãi không chỉ trong ngày lễ mà còn trong ngày thường . khu công nghiệp. Vào dịp Noel thì KFC có chương trình quảng cáo với nội dung: "Giáng sinh là thời gian đẹp nhất trong năm. Hãy để KFC chuyển những lời chúc tốt đẹp. theo thời gian phí này có xu hướng giảm xuống đã tạo cho KFC được mở rộng và dự kiến đến 2010 sẽ có 100 cữ hàng KFC trên khắp cả nước.

khách hàng sẽ được tặng: 01 miếng gà.000 thiệp Giáng Sinh Bên cạnh đó KFC còn có các chương trình khuyến mãi trong năm: Mua hàng vào ngay thời điểm chuông cửa hàng reo. Bình Dương. khách hàng sẽ nhận được 01 mã số để tham gia chương trình rút thăm tự động bằng cách nhắn tin đến tổng đài (8113) hoặc vào Website: w w w. Chương trình kéo dài từ 1/12 đến 31/12/2007 tại TPHCM. 01 phiếu đổi miễn phí 02 ly Pepsi lớn khi mua 02 ly Pepsi nhỏ cho lần mua hàng sau .vn Trong mùa dịch cúm. p epsiw o rld .+ 10 điện thoại NOKIA N72 + 10 máy nghe nhạc MP4 + 200 cặp áo thời trang + 50.. Với mỗi lần mua 01 ly Pepsi lớn. “ Quan hệ công chúng (PR): . Canon. Đồng Nai.000đ sẽ được giảm 10% số tiền mỗi lần ăn trong một năm kể từ ngày mua thẻ. Với hệ thống phân phối toàn quốc. c o m. KFC tung ra chương trình khuyến mãi: khách hàng nào dám gác nỗi lo cúm gà. Samsung. dùng thẻ VIP giá 15.. khách hàng sẽ được tặng 1 coupon trị giá 40 00 0đ.) có chất lượng tương đương mực in chính hãng nhưng giá thấp hơn từ 30 đến 60%. sử dụng tại các nhà hàng thức ăn nhanh KFC. Mặc khác KFC còn liên kết với các với các nhãn hiệu khác cùng làm khuyến mãi như mực in Laser hiệu Vmax : “Khi mua bất kỳ 01 sản phẩm mực in laser hiệu Vmax.Mỗi ngày có 24 lần rung chuông. sản phẩm mực in Vmax (dùng cho máy in HP.

KFC thường xuyên có các hoạt động từ thiện . Quảng cáo: Chiến lược quảng cáo của KFC là tập trung xây dựng hình ảnh thương hiệu.tàn tật Q.….Chủ tịch Tập đoàn Yum Restaurant International. . tàn tật . giúp các trẻ em mồ côi. tài trợ như : Nhân kỉ niệm 8 năm ngày thành lập chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh KFC tại VN. KFC không chỉ quảng cáo trên các phương tiện in ấn như báo chí . ông Graham Allen .Tài trợ các giải thi đấu thể thao trong nước . internet. tập đoàn có nhiều thương hiệu nổi tiếng (trong đó có KFC). chuỗi nhà hàng này đã đóng góp tiền cho quỹ từ thiện của Hội bảo trợ trẻ em mồ côi. Với kinh nghiêm và thành công gặt hái được ở nhiều nước trên thế giới . mà còn thưởng thức một phong cách hiện đại đang phổ biến trên thế giới.HCM) nhằm góp phần vào hoạt động nuôi dạy trẻ bất hạnh.Gò Vấp (TP. đến KFC không chỉ để thưởng thức món ăn . tạp chí mà còn được quảng cáo trên các phương tiện điện tử như truyền hình . khi đến Việt Nam thì KFC cũng đã thành công không kém. bảng hiệu . tàn tật quận Gò Vấp. Bên cạnh đó KFC cũng thành lập đội tình nguyện KFC Team tham gia các hoạt động từ thiện . Bên cạnh đó KFC còn tổ chức quảng cáo ngoài trời như : panô . áp-phích. đã trao tặng số tiền 64 triệu đồng cho quỹ từ thiện của Hội bảo trợ trẻ em mồ côi . sang trọng mà KFC đã tạo nên một trào lưu mới trong giới trẻ . KFC được nhiều người biết đến và có thể nói là đạt được thành công rực rỡ ở Việt Nam. tạo sự quen thuộc cho người tiêu dùng về một cách ăn mới lạ nhưng nổi tiếng trên thế giới đó là : fastfood . phát leaflet… ĐÁNH GIÁ KFC đã thực sự thu hút được giới thanh niên không chỉ vì sự thuận tiện .Để quảng bá cho thương hiệu của mình . việc chấp nhận chịu lỗ 7 năm và đến năm 2006 mới bắt đầu thu được lợi nhuận đã khẳng định vị trí thức ăn nhanh số 1 của KFC ở Việt Nam.

Khi vào Việt Nam. trở nên nhỏ hơn thích hợp với vóc dáng nhỏ nhắn của người Việt Nam. KFC đã chế biến thêm một số món để phục vụ những thức ăn hợp khẩu vị người Việt Nam như: gà giòn không xương. Danh mục này bao gồm: gà rán truyền thống. như: bơgơ phi lê. KFC tạo sự thích thú và tò mò cho giới thanh niên. khi xâm nhập vào Việt Nam. tiện lợi mỗi ngày. Đặc biệt đối với giới thanh niên hiện nay luôn thích đi tìm cái mới. KFC không những chỉ chú trọng đến việc phát triển thêm dòng sản phẩm mới. cái lạ. thức ăn phụ. nước giải khát. sau 2 năm bí mật thử nghiệm một loại dầu chiên Gà ít chất béo.nhưng vào năm 2001 KFC đã tiến hành tung ra sản phẩm mới “Soul Food”. mẫu mã cho phù hợp với ẩm thực của người tiêu dùng Việt Nam. kích thước.Sản phẩm chủ yếu của KFC là Buckets. thay đổi sản phẩm để bắt kịp thị hiếu người tiêu dùng mà còn đặc biệt quan tâm đến sức khoẻ của kháck hàng. hôm nay KFC chính thức tuyên bố sẽ thay đổi loại dầu mới này vào tháng 4-2007 ngoại trừ loại bánh mì biscuits. Burgers và Twisters.Từ đó người tiêu mới cảm nhận được sản phẩm nào của nhãn hiệu KFC hay Lotteria. Bản thân sản phẩm KFC đã có sự khác biệt về sự pha trộn giữa mười một loại gia vị. thức ăn nhẹ. Điều quan trọng trong chiến lược phát triển sản phẩm là tạo sự khác biệt hóa so với các sản phẩm khác. Danh mục sản phẩm được sắp xếp theo nhiều loại giúp cho ngưòi tiêu dùng dễ chọn lựa thức ăn ưa thích. xalach.. từ đó có thể giảm sự nhàm chán ở nơi khách hàng khi chỉ độc quyền phục vụ chỉ mỗi món gà.… Bên cạnh đó. phần ăn cho trẻ em. cơm gà gravy. một số món mới đã dược tung ra thị trường Việt Nam góp phần làm tăng thêm sự đa dạng trong danh mục thực đơn. 5500 tiệm KFC sẽ .hay một cửa hàng thức ăn nhanh khác. thịt gà Colonel Crispy Strips . KFC đã thay đổi khẩu vị.. bánh mì mềm. Chính điều này đã tạo nên hương vị đặc biệt cho món gà rán. một số nước giải khát thay thế sản phẩm nước ngọt Pepsi. nước Evian… Với việc mở rộng sang các nguyên liệu tôm cá. Bên cạnh những món ăn truyền thống như gà rán và hambeger. KFC không những tạo ra sự khác biệt mà còn đa dạng hóa sản phẩm tạo nên thực đơn vô cùng phong phú. kinh tế mỗi ngày. lipton ice tea. tráng miệng. Theo tin NewYork. bơgơ tôm. ngày 30 tháng 10 năm 2006. bắp cải trộn Jumbo…Kích thước của Hambeger cũng thay đổi.

Mang lại sự vui nhộn cho tất cả mọi người Sản phẩm chủ yếu của KFC là Buckets. KFC đã tiến hành lập kế hoạch phát triển sản phẩm mới cho mình và “Soul Food” chính là sản phẩm mới trong chiến lược đó. Burgers và Twisters và thịt gà Colonel Crispy Strips với những món ăn thêm mang phong cách quê hương. ảnh hưởng rất lớn đến việc kinh doanh thức ăn nhanh của KFC nói riêng và các nhà hàng phục vụ thức ăn nhanh nói chung. Do đó người tiêu dùng có thể yên tâm hơn khi sử dụng các sản phẩm KFC. nhất là thay đổi loại dầu rán cùng với những nguyên liệu ga sạch đã giúp cho KFC nâng cao uy tín của mình trên thị trường. Kết quả là dầu nành ổn định hơn cần ít hydro hoá hơn và do vậy tạo ra ít axit béo no hơn. Đặc biệt trong thời gian gần đây. Với những nguồn cung cấp thịt gà sạch và uy tín của KFC trên thị trường đã tao cho người tiêu dùng sự an tâm khi dùng sản phẩm gà rán. Nhưng vấn đề này KFC đã khắc phục được.thay đổi dầu chiên loại đậu nành thay vì dầu rau mà công ty cho rằng ảnh hưởng đến bệnh đau tim. THỊ TRƯỜNG . nạn dịch cúm gia cầm đang bùng nổ. đặc biệt trong giới thanh thiếu niên hiện nay. cải thiện dòng sản phẩm cũ. Đây là bước tiến quan trọng để KFC tấn công vào thị trường. thực ra hai năm qua KFC đã bí mật dùng loại dầu đậu nành để bán cho thực khách và chờ đợi phản ứng của họ về khẩu vị thay đổi của mỗi người khác nhau ra sao. khi mà tình trạng béo phì đang ngày càng có sự gia tăng rõ rệt. Đậu nành có hàm lượng linolenic thấp có chứa hàm lượng axit linolenic dưới 3% trong khi hàm lượng này ở dầu nành thông thường là 8%. Các bạn nữ sẽ thoải mái ăn KFC hơn mà không bị ám ảnh tình trạng thừa cân và béo phì. tăng thêm vị thế cạnh tranh trong thương trường quốc tế. Với việc phát triển thêm các dòng sản phẩm mới. Năm 2001. Việc thay đổi nguyên liệu dầu chiên này sẽ thu hút nhiều người đến với KFC hơn.

tăng 6. nền công nghiệp dịch vụ thực phẩm Anh vẫn tỏ ra linh động hơn cả sự mong đợi của các nhà phân tích và các chuyên gia với sự tăng trưởng 25% từ năm 1999 và vươn tới giá trị hàng hoá bán ra là 26.224 triệu vụ giao dịch.Trong những năm gần đây khách hàng của doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ thực phẩm đã suy giảm mạnh do sự suy thoái của nền kinh tế toàn cầu cùng với sự giảm sút của tốc độ sản xuất tổng lượng sản xuất nội địa và số lượng du khách quốc tế đến vương quốc Anh.6 nghìn vào năm 2003. .2% vào năm 1999 (theo : Euromonitor) THÀNH TỰU Trong các năm 2004 và 2005.6% các giao dịch về dịch vụ thực phẩm năm 2003.6% so với năm 1999 (theo Euromonitor). KFC đã khởi nguồn thành công với một chiến dịch mang tên “singing soul” tiếp bước từ sự thành công của chiến dịch “Soul Food” năm 2003 và 2004. vượt mức thị phần của nó 52. Chiến lược “Soul Food” đã giúp KFC tạo được một hệ thống nhận diện thương hiệu hoàn chỉnh và xây dựng được một mối quan hệ tốt đẹp với khách hàng.8% so với năm 1999. tăng 15. Thừa hưởng sự thắng lợi đó. Thức ăn nhanh tiếp tục thể hiện sự tích cực của nó trong suốt giai đoạn vừa qua khi chiếm 53. “singing soul” hiện nay đã đưa thương hiệu KFC phát triển vượt bậc.5 tỉ trong năm 2004 (theo Mintel). Đơn vị số lượng khách hàng của dịch vụ này đứng ở mức 177. Năm 2003 đã có 5. Hơn nữa nỗi sợ mập phì của người tiêu dùng đang hướng họ tới nguồn thực phẩm an toàn có lợi cho sức khoẻ. Mặc dù những nhân tố này không tác động đến việc bán hàng.

Bốn công ty KFC. mẹ ông tái giá và ông rời khỏi nhà đến làm việc ở trang trại. sau đó là một binh nhì 16 tuổi đi lính 6 tháng ở Cuba rồi làm lính cứu hoả trong ngành đường sắt. đầu tiên là lái tàu.Tập đoàn KFC đặt cơ sở tại Louisville. để ông chăm sóc cậu em trai 3 tuổi và cô em gái nhỏ. Toàn bộ KFC thuộc sở hữu của tập đoàn Yum đang hoạt động với hơn 33. Từ đó hàng triệu người trên thế giới đã rất thích thú đến nhà hàng của ông để thưởng thức các món ăn kèm theo bánh bích quy tươi và nóng. Pizza Hut. Năm 10 tuổi ông nhận được công việc đầu tiên ở một trang trại gần đó với mức lương 2$ một tháng. công thức nguyên bản của món Gà rán Kentucky. Colonel Harland Sandner sinh ngày 9 tháng 9 năm 1890. Hiện nay doanh nghiệp KFC mà ông gây dựng đã lớn mạnh trở thành một trong những hệ thống dịch vụ cung cấp thức ăn nhanh lớn nhất thế giới.000 nhà hàng trên hơn 100 quốc gia trên thế giới. thực . LỊCH SỬ HÌNH THÀNH Năm 1939 Colonel Harland Sander giới thiệu với thế giới mùi vị sản phẩm sáng tạo nhất của mình. Ở nước Anh KFC đã xây dựng cho mình 1 hệ thống 680 kho hàng dùng cho dự trữ gà. Năm 12 tuổi. học luật. Điều này đồng nghĩa với việc ông phải lo mọi công việc nội trợ trong gia đình và năm 7 tuổi ông đã biết nấu một vài món ăn địa phương. với một hệ thống nhà hàng các món gà phổ biến nhất thế giới. Cha của Colonel mất khi ông 6 tuổi và mẹ ông buộc phải đi làm. Ông làm một loạt các công việc trong một vài năm tiếp theo. bắt đầu tích cực tham gia vào công cuộc kinh doanh thịt gà của mình ở độ tuổi 65. Taco Bell và Long Jonh Siver là những thương hiệu hàng đầu của Yum toàn cầu! Những công ty này mở khoảng ba quán ăn mỗi ngày và là những nhà hàng công nghiệp bán lẻ quốc tế lớn mạnh nhất. Và Colonel Sander một người tiên phong cho dịch vụ nhà hàng ăn nhanh đã trở thành một biểu tượng của tinh thần điều hành.

họ gộp . ông đã đi du lịch vòng quanh đất nước bằng ô tô từ nhà hàng này đến nhà hàng khác.500 nhà hàng rộng rãi trên toàn thế giới. Tuy nhiên KFC một lần nữa thay đổi chủ. Vào năm đó ông đã chuyển nhựợng niềm đam mê của mình cho Jonh Brown. Năm 1964 Sander có thêm hơn 600 đại lí được cấp quyền kinh doanh thịt gà ở Mỹ và Canada. làm ở bến phà tàu thuỷ sông Ohio. bán bảo hiểm. Khi có thêm nhiều người biết đến các món ăn của mình. bán lốp xe và làm ở nhà ga. thống đốc Ruby Laffoon phong ông làm đại tá ở Kentucky năm 1935 công nhận đóng góp của ông trong việc tạo ra kĩ thuật nấu nướng. Tên tuổi của Sander ngày càng nổi tiếng. Tuy nhiên vào đầu nhũng năm 50 một đại lộ giữa các tiểu bang vòng qua thị trấn của Corbin được lên kế hoạch xây dựng. Heublien đã phát triển hơn 3. Kentucky. Sau đó Kentucky lại trở thành một thành viên của Pepsi Co và đến tháng 1 năm 1997 Pepsi Co Inc thông báo về việc tách các nhãn hiệu con của nó. Heublien Inc giành được KFC với 285 triệu đôla vào ngày 8 tháng 7 năm 1971. Hơn 9 năm sau ông đã hoàn thành một thực đơn hoàn chỉnh và các kĩ thuật nấu ăn căn bản vẫn được sử dụng để làm gà cho đến tận ngày hôm nay. Ông không có một nhà hàng nào cả mà phục vụ trên một cái bàn ăn tối của ông trong một phần tư phòng khách của ga.hành tại những phiên toà hoà giải của toà án. nấu món gà cho các chủ nhà hàng để họ nhận xét. Sẽ có một bản hợp đồng thỏa thuận nhà hàng sẽ trả cho ông một Niken khi muốn bán thịt gà rán của ông. với giá 2 triệu USD. ông chuyển sang một nhà hàng và khách sạn với 142 chỗ ngồi. Tin tưởng vào chất lượng thịt gà rán của mình. Năm 40 tuổi ông bắt đầu nấu ăn cho những vị khách du lịch đói bụng dừng chân ở sân ga ở Corbin. người sau này là thống đốc bang Kentucky từ năm 1980 đến năm 1984. Sander bán đấu giá các tài sản khi nhận thấy đây là điểm kết thúc cho công việc kinh doanh của mình.

All – American Food Restaurants. SẢN PHẨM Sản phẩm chủ yếu của KFC là Buckets. Sản phẩm “Soul Food” đầu tiên được bán tại các cửa hàng là “Thịt gà salat ấm”. Trước khi có sự xuất hiện của “Soul Food” thì đơn giá thấp nhất trong thực đơn của KFC là 2. Pizza Hut và Taco Bell. Long Jonh Silvers. từ cửa sổ. áp phích quảng cáo đến bảng . Các cửa hàng được thiết kế theo nguyên lý triết học. nhà hàng với gần 32. Burgers và Twisters và thịt gà Colonel Crispy Strips với những món ăn thêm mang phong cách quê hương. đây là một công ty lớn nhất thế giới về số lượng quán ăn. “Soul Food” đã thể hiện chính nó trong tất cả mọi khía cạnh truyền thông. thì lúc này giá cả được xem xét theo một cách khác. Nhưng vào năm 2001 KFC đã tiến hành lập kế hoạch phát triển sản phẩm mới cho mình và “Soul Food” chính là sản phẩm mới trong chiến lược đó.chung 4 nhãn hiệu KFC. giá trị của sản phẩm mang lại cho khách hàng đúng với số tiền họ bỏ ra khiến họ cảm thay thoải mái và hài lòng đồng thời cũng trung thành hơn với sản phẩm. hệ thống các nhà hàng KFC.99$ và đây là một chướng ngại vật trong việc làm thế nào để thu hút khách hàng. Trong khi đó từ khi có sự xuất hiện của “Soul Food”.500 đại lí trên hơn 100 quốc gia trên thế giới. Sự thành công của “Soul Food” đã dẫn tới một sự thay đổi mới cho KFC. Taco Bell và Pizza Hut thành một công ty độc lập là Tricon Global Restaurants. Vào tháng 5 năm 2002 công ty tuyên bố thay đổi tên thành Yum. Công ty này sở hữu A&W. NHỮNG PHÁT TRIỂN GẦN ĐÂY Triết lý của “Soul Food” đã tạo nên một tác động thực sự trên toàn bộ hệ thống cửa hàng của KFC.

Để vượt qua thử thách này KFC cần phải kiểm tra lại không chỉ sản phẩm. hiện nay KFC được hiểu như là một nhãn hiệu vui . xanh và vàng được thay thế bằng những màu sắc tự nhiên.thực đơn và đồng phục của nhân viên. Thị trường thức ăn nhanh sụt giảm. một sản phẩm quảng bá tốt thì sẽ tạo được một cảm nhận tốt với khách hàng của mình. Thực vậy với quảng cáo thành công của mình. Bởi vậy những người chủ trong lĩnh vực thức ăn nhanh đã trải qua những sự suy sụp đáng kể. siêu thị thức ăn sẵn và số lượng lớn cửa hàng bán lẻ bánh sanwich. những màu đỏ tươi. Hơn nữa các phương tiện truyền thông tập trung vào các mặt không tốt của thức ăn nhanh. GIÁ TRỊ THƯƠNG HIỆU Mục tiêu của thương hiệu KFC là mang đến với người tiêu dùng một thương hiệu hàng đầu về thực phẩm. mà còn hình ảnh của mình. “Soul Food” đã thành công trong xây dựng mối quan hệ của khách hàng và tạo ra một ấn tượng tốt với khách hàng về sản phẩm. KHUYẾN THỊ Đầu năm 2003 việc kinh doanh của KFC rơi vào một hoàn cảnh đầy thử thách. “Soul Food” đã thu hút và liên kết được với khách hàng và được khách hàng công nhận với khẩu hiệu “people like me”. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng. Các cửa hàng và thực đơn đã được chuẩn hóa. KFC phải vật lộn với sự tăng trưởng của các đối thủ cạnh tranh từ bánh pizza. “Soul Food” được sáng tạo bởi BBH đã chứng tỏ mình là một sự sáng tạo mang lại hiệu quả với mỗi sản phẩm khác nhau thì sẽ có một thông điệp hình ảnh sản phẩm khác nhau. sáng tạo ra sự tươi sáng và vui nhộn cho tất cả mọi người ở mọi lứa tuổi.

nhộn và bao hàm nhiều ý nghĩa. KFC đón tiếp gần 8 triệu khách hàng trên toàn thế giới. · Hàng năm. hơn một tỉ “finger lickin” thịt gà ngon được phục vụ cho các bữa ăn chính. NHỮNG ĐIỀU CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT VỀ THƯƠNG HIỆU KFC · Mỗi ngày. · Hơn 50 năm trước. · Người tiêu dùng trên toàn cầu đã sử dụng hơn 300 sản phẩm khác được chế biến từ Chunky Chicken Pot Pie ở Mỹ tới bánh sanwich cá hồi ở Nhật Bản. Giá trị chính của chiến lược “Soul Food” đã được khách hàng hiểu và chấp nhận. chỉ có một số ít người biết công thức đáng giá hàng triệu đolla đó (và họ họ đã kí những giao kèo đảm bảo sự bí mật của công thức này) . Tại Kentucky. Colonel Sander đã cất giữ công thức pha chế trong đầu của mình và ngày nay công thức này được cất giữ an toàn ở Louisville. · Trong nhiều năm. Colonel Sander đã phát minh ra “sự thay thế thức ăn ở nhà” – bán thức ăn đầy đủ cho các gia đình bận rộn. · Thịt gà được chế biến từ cùng một công thức mà Colonel Harland Sander đã sáng tạo ra hơn nửa thế kỉ trước.

Nhưng bằng chiến lược kinh doanh phù hợp. nhiều thị trường gà rán KFC có chứa một số phẩm mầu. trong đó có Việt Nam. có mặt ở đây nhiều năm nay. mà từ những năm 90 của thế kỷ trước.gây tổn thất không nhỏ đến doanh thu. KFC là cụm từ viết tắt của KENTUCKY FRIED CHICHKEN – Thịt gà rán Kentucky. phát đạt nhất của Restaurant. hàm lượng gây Cholesterol và béo phì cho người sử dụng. Chỉ tính riêng tại thị trường Trung Quốc. mở rộng phát triển ra thị trường nhiều nước châu Á. Restaurant đã nhanh chóng lấy lại hình ảnh. đang là thị trường tiềm năng. kế hoạch phát triển thị trường KFC. Có thể nói năm 2006 là năm châu Á của gà rán KFC. sản phẩm đã trở nên quen thuộc với nhiều thị trường. Trong hai năm 2005-2006. hàng loạt cửa hàng gà rán mang thương hiệu KFC đã được hình thành ở thành phố Hồ Chí Minh. chính xác là năm 1998. Hiện Restaurant đã có tới 34 nghìn nhà hàng trên toàn cầu.(Nguồn Superbrand ) PHẦN I: THỨC ĂN NHANH I. khi dịch Sars và đại dịch cúm gia cầm hoành hành ở nhiều nước khiến thị phần của KFC giảm sút nghiêm trọng. KFC đã vào Việt Nam. Thị trường châu Á. vượt xa đối thủ cùng thị trường là L'etoile (Pháp). đặc biệt là thị trường châu Á. Doanh thu năm qua của Restaurant tại Trung Quốc lên hơn 200 triệu USD. Sau thành công ở Trung Quốc. thương hiệu của mình. Đây là món ăn nhanh và đang trở nên thông dụng với người dân nhiều nước trên thế giới.. thương hiệu gà rán KFC tiếp tục. hiện số cửa hàng của KFC đã lên đến cón số hơn 5000. Tổng quan về KFC. Không phải đến bây giờ tập đoàn Restaurant mới "nhòm" đến Việt Nam trong "chiến lược châu Á" của mình.. sản phẩm của Tập đoàn Yum Restaurant Internation (Hoa Kỳ). nhưng do điều kiện kinh .

lại vừa ra nhập WTO. Chiến lược sản phẩm. người dân "đua" nhau tìm đến các nhà hàng KFC để thưởng thức sản phẩm của thời công nghiệp. chất lượng đang làm nên thương hiệu gà rán KFC ở thị trường Việt Nam. là thời gian thương hiệu gà rán KFC tại thị trường thành phố Hồ Chí Minh trở nên sôi động. Thực trạng "đìu hiu" này kéo dài ròng rã trong bảy năm trời. Chiến lược kinh doanh phù hợp. cũng như một số tỉnh khác. với một thị trường tiềm năng. Với hơn 20 cửa hàng hiện có tại thành phố Hồ Chí Minh...doanh ở Việt Nam lúc ấy còn hạn chế. năm 2006 và vừa qua.1. sự tiên đoán chính xác. hơn 80 triệu dân. trong đó phải kể đến sự kiện gà rán KFC thành lập cửa hàng đầu tiên ở Hà Nội. như đợi một phép mầu kỳ diệu nào đó sẽ diễn ra. đủ để thương hiệu gà rán KFC làm nên mọi chuyện ở đây. Có thể nói. bảy năm cho một thương hiệu. II. . Chiến lược của nhà sản xuất. đắt khách. Nhưng Restaurant vẫn không bỏ cuộc. "Cuộc chơi" của KFC tại Việt Nam thực sự bắt đầu. kế hoạch sắp tới của Restanrant sẽ tiếp tục mở thêm nhiều cửa hàng gà rán KFC ở nhiều tỉnh thành khác. sản phẩm uy tín. trong kinh doanh thật không phải là ngắn. đặc biệt là lớp trẻ. khiến KFC phải mở thêm nhiều cửa hàng mới tại thành phố Hồ Chí Minh. người dân lại chưa quen với loại thức ăn nhanh. Đồng Nai và một mới mở ở Hà Nội. nên hàng loạt cửa hàng gà rán KFC "bán như khuyến mãi" vẫn vắng khách. Bảy năm phát triển không hiệu quả. rộng lớn. bảy năm thương hiệu gà rán KFC Việt Nam phải bù lỗ. II. vẫn kiên trì bám trụ ở Việt Nam. đánh dấu sự kiện KFC tiến chân ra Bắc.. "Đắt sắt nên miếng" câu thành ngữ đó luôn đúng trong kinh doanh. Bảy năm cho một thị trường.. Sự tăng đột biến của lượng khách hàng. cũng không phải là dài cho một thương hiệu chợt làm quen và lớn.

cơm gà gravy. KFC đã thay đổi khẩu vị. Burgers và Twisters và thịt gà Colonel Crispy Strips với những món ăn thêm mang phong cách quê hương. . KFC không những tạo ra sự khác biệt mà còn đa dạng hóa sản phẩm tạo nên thực đơn vô cùng phong phú.… Bên cạnh đó. nước Evian…Với việc mở rộng sang các nguyên liệu tôm cá. Nhưng vào năm 2001 KFC đã tiến hành lập kế hoạch phát triển sản phẩm mới cho mình và “Soul Food” chính là sản phẩm mới trong chiến lược đó. từ đó có thể giảm sự nhàm chán ở nơi khách hàng khi chỉ độc quyền phục vụ chỉ mỗi món gà. Bản thân sản phẩm KFC đã có sự khác biệt về sự pha trộn giữa mười một loại gia vị. bắp cải trộn Jumbo…Kích thước của Hambeger cũng thay đổi. KFC đã chế biến thêm một số món để phục vụ những thức ăn hợp khẩu vị người Việt Nam như: gà giòn không xương. KFC tạo sự thích thú và tò mò cho giới thanh niên. thức ăn phụ. bơgơ tôm. Đặc biệt đối với giới thanh niên hiện nay luôn thích đi tìm cái mới. mẫu mã cho phù hợp với ẩm thực của người tiêu dùng Việt Nam. lipton ice tea.hay một cửa hàng thức ăn nhanh khác. tiện lợi mỗi ngày. trở nên nhỏ hơn thích hợp với vóc dáng nhỏ nhắn của người Việt Nam. Danh mục sản phẩm được sắp xếp theo nhiều loại giúp cho ngưòi tiêu dùng dễ chọn lựa thức ăn ưa thích.Từ đó người tiêu mới cảm nhận được sản phẩm nào của nhãn hiệu KFC hay Lotteria. Bên cạnh những món ăn truyền thống như gà rán và hambeger. một số nước giải khát thay thế sản phẩm nước ngọt Pepsi. cái lạ. nước giải khát.Sản phẩm chủ yếu của KFC là Buckets. kinh tế mỗi ngày. khi xâm nhập vào Việt Nam. Điều quan trọng trong chíên lược phát triển sản phẩm là tạo sự khác biệt hóa so với các sản phẩm khác. Danh mục này bao gồm: gà rán truyền thống. như: bơgơ phi lê. một số món mới đã dược tung ra thị trường Việt Nam góp phần làm tăng thêm sự đa dạng trong danh mục thực đơn. tráng miệng. thức ăn nhẹ. Vì vậy khi vào Việt Nam. kích thước. xalach. Chính điều này đã tạo nên hương vị đặc biệt cho món gà rán. bánh mì mềm. phần ăn cho trẻ em.

Chiến lược giá. ảnh hưởng rất lớn đến việc kinh doanh thức ăn nhanh của KFC nói riêng và các nhà hàng phục vụ thức ăn nhanh nói chung. khi mà tình trạng béo phì đang ngày càng có sự gia tăng rõ rệt.KFC không những chỉ chú trọng đến việc phát triển thêm dòng sản phẩm mới. Đặc biệt trong thời gian gần đây. thực ra hai năm qua KFC đã bí mật dùng loại dầu đậu nành để bán cho thực khách và chờ đợi phản ứng của họ về khẩu vị thay đổi của mỗi người khác nhau ra sao.2. hôm nay KFC chính thức tuyên bố sẽ thay đổi loại dầu mới này vào tháng 4-2007 ngoại trừ loại bánh mì biscuits. Với việc phát triển thêm các dòng sản phẩm mới. Do đó người tiêu dùng có thể yên tâm hơn khi sử dụng các sản phẩm KFC. đặc biệt trong giới thanh thiếu niên hiện nay. Với những nguồn cung cấp thịt gà sạch và uy tín của KFC trên thị trường đã tao cho người tiêu dùng sự an tâm khi dùng sản phẩm gà rán. cải thiện dòng sản phẩm cũ. II. ngày 30 tháng 10 năm 2006. thay đổi sản phẩm để bắt kịp thị hiếu người tiêu dùng mà còn đặc biệt quan tâm đến sức khoẻ của kháck hàng. Việc thay đổi nguyên liệu dầu chiên này sẽ thu hút nhiều người đến với KFC hơn. tăng thêm vị thế cạnh tranh trong thương trường quốc tế. Đậu nành có hàm lượng linolenic thấp có chứa hàm lượng axit linolenic dưới 3% trong khi hàm lượng này ở dầu nành thông thường là 8%. Nhưng vấn đề này KFC đã khắc phục được. nạn dịch cúm gia cầm đang bùng nổ. sau 2 năm bí mật thử nghiệm một loại dầu chiên Gà ít chất béo. nhất là thay đổi loại dầu rán cùng với những nguyên liệu ga sạch đã giúp cho KFC nâng cao uy tín của mình trên thị trường. . Các bạn nữ sẽ thoải mái ăn KFC hơn mà không bị ám ảnh tình trạng thừa cân và béo phì. Đây là bước tiến quan trọng để KFC tấn công vào thị trường. 5500 tiệm KFC sẽ thay đổi dầu chiên loại đậu nành thay vì dầu rau mà công ty cho rằng ảnh hưởng đến bệnh đau tim. Theo tin NewYork. Kết quả là dầu nành ổn định hơn cần ít hydro hoá hơn và do vậy tạo ra ít axit béo no hơn.

chuyên nghiệp của thanh niên. II. sử dụng giá thấp để thu hút thị phần lớn trước khi các đối thủ đuổi kịp. khu công nghiệp. Hệ thống phân phối của KFC chủ yếu d8ược mở rộng thông qua nhượng quyền. ví dụ như kết hợp các phần ăn 2 người với giá khá mềm (trung bình là 69.000đ/phần) cùng những hoạt động đóng góp cho quỹ từ thiện hoặc các sự kiện lễ hội.3 Chiến lược phân phối. Trong những bước đầu tiên thâm nhập thị trường Việt Nam khi mà người dân còn quá xa lạ với thức ăn nhanh cùng mùi vị của nó. . Có thể nói ngày nay với nhịp sống đô thị hoá cao. KFC đã mở rộng mạng lưới của mình đấn khắp cả nước. con người ngày càng trở nên hối hả. bận rộn hơn với cuộc sông thì fastfood như làmột giải pháp hữu hiệu để tiết kiệm thời gian. KFC sử dụng chiến thuật định giá thâm nhập thị trường. Và rõ ràng chiến lược này có hiệu quả khi năm 2006 KFC bắt đầu có lời và số lượng khách hàng và khách hàng trung thành tăng vọt. Sau đây là hệ thống phân phối của KFC ở Việt Nam. KFC có những ý tưởng cạnh tranh mới lạ. trong đó chủ yếu là các thnàh phố lớn nơi thuận tiện d8i lại và có số người trẻ tuổi cao như: siêu thị. Tết mang nhiều ý nghĩa. theo thời gian phí này có xu hướng giảm xuống đã tạo cho KFC được mở rộng và dự kiến đến 2010 sẽ có 100 cữ hàng KFC trên khắp cả nước. Tuy nhiên thời gian đầu để được KFC nhượng quyền thường phải trả phí cao. lúc đó hệ thống chuỗi cửa hàng KFC thực sự bùng nổ tại địa bàn thành phố Hồ Chí Minh. Đi cùng với sự cạnh tranh hiện nay trên thị trường của các hãng Lotteria hay Jolie Bee. KFC chịu lỗ trong suốt 7 năm cho tới năm 2006 khi người dân Việt Nam bắt đầu chuộng thức ăn nhanh vì sự tiện lợi của nó. Khi đã có đủ số khách hàng trung thành sẽ tiến hành tăng giá. Đồng thời đánh vào tâm lý chuộng phong cách tây.Từ năm 1998 khi KFC bắt đầu xuất hiện tại thị trường Việt Nam.

KFC Văn Lang KFCCoopMartNguyễn . 3.Q. Sau đây là hệ thống phân phối của KFC ở Việt Nam : Nhà hàng KFC A43 Trường Sơn . Gò Vấp. KFC Diamond Plaza 04.Tp.Q. 6. KFC Lê Lai 12. HCM 15-17 Cộng Hòa . 1 . theo thôøi gian thì phí naøy coù xu höôùng giaûm xuoáng.Q.Tp. HCM 571 Nguyễn Kiệm . KFC Big C Đồng Nai 03. Tân Bình . Tân Bình . Hồ Chí Minh.Tp. Q. 34 Lê Duẩn .Tp. Hồ Chí Minh. Bình Thạnh. Tp.Tp. HCM 01. Hồ Chí Minh. Q. 34 Đường 3/2 . Tp.Tp. KFC Siêu Thị Sài Gòn 05.Đồng Nai. 1 .Biên Hòa . Long Bình Tân . Hồ Chí Minh. KFC Maximark Cộng Hòa 06. Hồ Chí Minh. KFC Xa Lộ Hà Nội 11. KFC Đinh Tiên Hoàng 14.Q. Hồ Chí Minh. KFC Chợ Bình Tây 09. HCM 1 Quang Trung. HCM Chí Minh. 10 . KFC Sài Gòn Superbowl 02. ñaõ taïo ñieàu kieän cho caùc cöûa haøng KFC ñöôïc môû roäng vaø döï ñònh ñeán 2010 seõ coù 100 cöûa haøng KFC treân khaép caû nöôùc.Tp. 74/2 Hai Bà Trưng .Q. 20 An Dương Vương .Q. 80 Tháp Mười.Tp.Q. 78 Lê Lai .Q. Phú Nhuận .Tp. KFC An Dương Vương 07.Heä thoáng phaân phoái cuûa KFC chuû yeáu ñöôïc môû roäng thoâng qua nhöông quyeàn. 14 Phạm Ngọc Thạch. KFC Hai Bà Trưng 08. 1 . 9 . 191 Quang Trung . Tuy nhieân thôøi gian ñaàu ñeå ñöôïc KFC nhöôïng quyeàn ta thöôøng traû phí cao.Q. 5 . Q. HCM 127C-127N Đinh Tiên Hoàng. Hồ Chí Minh. Tp. Kiệm 10. KFC Phạm Ngọc Thạch 13. Tp. Q.

10 .4 . Tp.TP. KFC Lê Văn Sỹ 18. 11.10 .TP.Q.Hà Nội 2 Hoàng Hoa Thám .5 .P. KFC CoopMart Lý 99 Ngô Quyền.P.Q. KFC Vinatex 19.Tp.F27 .42 Đường 30 tháng 4. Đống Đa . Tp. Q.Tp. HCM 1/2 Lãnh Binh Thăng. Hồ Chí Minh 79 Bình Quới . 5. KFC Vũng Tàu 29.Q.TP. Hồ Chí Minh 123 -125 Châu Văn Liêm . Hà Nội.HCM 121 Quốc Lộ 15 .Bình Thạnh -TP. Q.3 .Tân Bình . KFC Châu Văn Liêm 28. Lê Văn Sỹ. Hải Phòng 292 Bà Triệu . Bình Thạnh. Q. Hà Nội 497 Hòa Hảo .7 .Ba Đình . Vinatex Plaza . KFC Nơ Trang Long 30.Ninh Kiều. Tp.Tp. HCM 594 Cách Mạng Tháng 8.Q.Q. Hồ Chí Minh. Cầu Ông Lãnh .Đồng Nai . KFC Trường Chinh 33. 3. Nguyễn Bỉnh Khi Ngô Quyền . HCM 407 C-D. 35 Trịnh Văn Cấn .TP. Q.HCM 199A Nam Kỳ Khởi Nghĩa .Quận Hai Bà Trưng . Hồ Chí Minh 201 Khánh Hội .Ngã tư Lê Hồng Phong. KFC Big C Hải Phòng 24. KFC Nguyễn Thái Học 32. Q.2 . 1. KFC Khánh Hội 27.Q1 .Nơ Trang Long . KFC Biên Hòa 170A Cư xá Bình Hòa .F7 . Biên Hòa . KFC Vinatex Cần Thơ 23. Hồ Chí Minh Nhà Ga Tàu Cánh Ngầm . KFC Ngô Quyền 16.P2 . 27 Huỳnh Thúc Kháng .Tp.P. Tp. KFC 27 Huỳnh Thúc Kháng 22.Tp.14 . KFC Trần Hưng Đạo 17. 3. Tp. KFC Nam Kỳ Khởi Nghĩa 21. Hồ Chí Minh 87 Nguyễn Thái Học . H Minh 1-3 Ngô Gia Tự .TP.F3 . KFC Bà Triệu 25. Tp. Vũng Tàu Thường Kiệt 26. Q.P. KFC Ngô Gia Tự 31.15.Đường Hạ Long -TP. KFC Cách Mạng Tháng 8 20. KFC Thanh Đa 34.Tp.Q. KFC Nguyễn Thái Học 35.Q.Tân Tiến . Cần T Siêu thị Big C. HCM 330 Trần Hưng Đạo.

36. Parkson

KFC

Hùng

Vương

126 Hùng Vương - P12 - Q.5 - TP, Hồ Chí Minh

37. KFC Nguyễn Trãi 38. KFC Lê Duẩn 39. KFC Tôn Đức Thắng 40. KFC Eden

214/B55 Nguyễn Trãi - P. Nguyễn Cư Trinh - Q.1 - TP. HCM 209 Lê Duẩn - P. Nguyễn Du - Q. Hai Bà Trưng - Hà Nội

156-158 Tôn Đức Thắng - P. Quốc Tử Giám - Q. Đống Đa - H

106 Nguyễn Huệ - Q.1 - Tp. Hồ Chí Minh

II.4. Chiến lược xúc tiến. Khuyến mãi: Nắm được thị hiếu của thanh niên Việt Nam nói riêng cũng như người Việt Nam nói chung, KFC thường xuyên tung ra các chương trình khuyến mãi không chỉ trong ngày lễ mà còn trong ngày thường . Vào dịp Noel thì KFC có chương trình quảng cáo với nội dung:

"Giáng sinh là thời gian đẹp nhất trong năm, đó là thời gian cho gia đình và bạn bè. Hãy để KFC chuyển những lời chúc tốt đẹp, những món quà ý nghĩa nhất đến người thương yêu của bạn”. KHI MUA 1 "PHẦN ĂN GIÁNG SINH" người thân của bạn sẽ nhận được tấm thiệp và có CƠ HỘI NHẬN NHIỀU QUÀ TẶNG HẤP DẪN:

+04máy LAPTOP + 10 điện thoại NOKIA N72 + 10 máy nghe nhạc MP4 + 200 cặp áo thời trang + 50.000 thiệp Giáng Sinh

Bên cạnh đó KFC còn có các chương trình khuyến mãi trong năm : Mua hàng vào ngay thời điểm chuông cửa hàng reo, khách hàng sẽ được tặng: 01 miếng gà, 01 phiếu đổi miễn phí 02 ly Pepsi lớn khi mua 02 ly Pepsi nhỏ cho lần mua hàng sau .Mỗi ngày có 24 lần rung chuông. Với mỗi lần mua 01 ly Pepsi lớn, khách hàng sẽ nhận được 01 mã số để tham gia chương trình rút thăm tự động bằng cách nhắn tin đến tổng đài (8113) hoặc vào Website: www.pepsiworld.com.vn Trong mùa dịch cúm, KFC tung ra chương trình khuyến mãi: khách hàng nào dám gác nỗi lo cúm gà, dùng thẻ VIP giá 15.000đ sẽ được giảm 10% số tiền mỗi lần ăn trong một năm kể từ ngày mua thẻ. Mặc khác KFC còn liên kết với các với các nhãn hiệu khác cùng làm khuyến mãi như mực in Laser hiệu Vmax : “Khi mua bất kỳ 01 sản phẩm mực in laser hiệu Vmax, khách hàng sẽ được tặng 1 coupon trị giá 40 000đ, sử dụng tại các nhà hàng thức ăn nhanh KFC. Chương trình kéo dài từ 1/12 đến 31/12/2007 tại TPHCM, Bình Dương, Đồng Nai. Với hệ thống phân phối toàn quốc, sản phẩm mực in Vmax (dùng cho máy in HP, Canon, Samsung...) có chất lượng tương đương mực in chính hãng nhưng giá thấp hơn từ 30 đến 60%. “ Quan hệ công chúng (PR): Để quảng bá cho thương hiệu của mình , KFC thường xuyên có các hoạt động từ thiện , tài trợ như : Nhân kỉ niệm 8 năm ngày thành lập chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh KFC tại VN, chuỗi nhà hàng này đã đóng góp tiền cho quỹ từ thiện của Hội bảo trợ trẻ em mồ côi, tàn tật quận Gò Vấp. ông Graham Allen - Chủ tịch Tập đoàn Yum

Restaurant International, tập đoàn có nhiều thương hiệu nổi tiếng (trong đó có KFC), đã trao tặng số tiền 64 triệu đồng cho quỹ từ thiện của Hội bảo trợ trẻ em mồ côi - tàn tật Q.Gò Vấp (TP.HCM) nhằm góp phần vào hoạt động nuôi dạy trẻ bất hạnh. Bên cạnh đó KFC cũng thành lập đội tình nguyện KFC Team tham gia các hoạt động từ thiện , giúp các trẻ em mồ côi, tàn tật ,….Tài trợ các giải thi đấu thể thao trong nước .

Quảng cáo: Chiến lược quảng cáo của KFC là tập trung xây dựng hình ảnh thương hiệu, tạo sự quen thuộc cho người tiêu dùng về một cách ăn mới lạ nhưng nổi tiếng trên thế giới đó là : fastfood . KFC không chỉ quảng cáo trên các phương tiện in ấn như báo chí , tạp chí mà còn được quảng cáo trên các phương tiện điện tử như truyền hình , internet. Bên cạnh đó KFC còn tổ chức quảng cáo ngoài trời như : panô , ápphích, bảng hiệu , phát leaflet…

III. Khảo sát hành vi người tiêu dùng

III.1 Đề xuất nghiên cứu. 1) Mục tiêu nghiên cứu :

- Để tìm hiểu hành vi người tiêu dùng. - Đề xuất giải pháp giúp doanh nghiệp tăng doanh số.

2) Thiết kế nghiên cứu :

Phỏng Ngày…. Rất mong nhận được ý kiến của anh chị theo mẫu điều tra bên dưới. Chúng tôi đang thực hiện đề tài : “ khảo sát hành vi người tiêu dùng KFC”. Đáp viên : ………. cụ thể với từng đối tượng nghiên cứu + Dễ thực hiện và thu thập được nhiều thông tin cùng lúc . 1.năm….. . đến….. Phỏng vấn . Bảng câu hỏi sô: …..Mẫu : đối tượng nghiên cứu là thanh niên từ 14 – 24 tuổi . viên……….xin vui lòng cho biết độ tuổi của bạn  Dưới 14 chấm dứt dứt 2. Mục tiêu phát ra 130 tờ phiếu và thu về 100 tờ phiếu..tháng…. 3) Bảng câu hỏi điều tra : Xin chào anh(chị)! Chúng tôi là nhóm sinh viên TM2 Trường Đai Học Kinh Tế TP.Bạn có thường dùng fastfoos không?  Thường xuyên (hơn 2 lần / tuần)  Thỉnh thoảng (khoảng 1 lần / tháng  Ít khi  Chưa bao giờ  chấm dứt  14 đến 24  Trên 24 chấm vấn từ:…..Kích thước : 100.HCM.Phương pháp thu thập thông tin : Phát bảng câu hỏi được thiết kế sẵn trực tiếp đến đối tượng cần nghiên cứu theo hình thức phỏng vấn trực diện. . Số điện thoại:…….Nguyên nhân chọn phương pháp thu thập thông tin trực tiếp : + Tiết kiệm thời gian + Chi phí thấp + Thông tin chính xác .

. Yếu tố nào sau đây ảnh hưởng đến quyết định chọn KFC của bạn : ( đánh giá từ 1 đến 5 theo mức độ từ ít ảnh hưởng nhất đến ảnh hưởng nhất ) RấtKhông ảnh hưởng hưởng a)Quản 1 2 3 4 Rất ảnh 5 ..Bạn đã từng ăn ở KFC chưa?  Có  trả lời từ câu 8 đến câu 15  Chưa  trả lời câu 14 và câu 15 .000 50...... sinh viên  Công nhân viên chức  Nhân viên văn phòng  Khác 4..o0o...000 6.000  trên 50...Bạn thường đi ăn với ai  Một mình 7...Thu nhập của bạn bao nhiêu một tháng  dưới 1 triệu  2 – 4 triệu  1 – 2 triệu  trên 4 triệu 5.... người thân  Gia đình  Bạn bè  20.000  30.Hiện nay nghề nghiệp của bạn là gì ?  Học sinh.Bạn thường mua fastfood với giá bao nhiêu? 12.3.000 20......000 9..000 30.... 8) Bạn biết đến KFC qua phương tiện nào ?  Báo chí  Tình cờ  Ti vi  Khác bạn bè .

g cáo b)Khuy ến mãi c)Bạn bè d)Tiện lợi e)Sản phẩm f)Gía cả g)Sang trọng h)Dịch vụ 1 2 3 4 5 1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 10. Đánh giá mức độ đồng ý của bạn với các ý kiến sau về KFC ( đánh giá từ 1 đến 5 theo mức độ từ không đồng ý đến đồng ý ) Rất khôngđồng ý ý 1Thức ăn ở đây chưa ngon 2) Phục vụ ân cần 3) Gía cả hợp lý 4) 5) Cách Không trưng gian bày bắt mắt 1 2 3 4 5 thoải mái. 6) Thường xuyên có các chương trình 1 2 3 4 5 1 1 1 2 2 2 3 3 3 4 4 4 5 5 5 1 2 3 4 5 Rất đồng .

khuyến mãi 7) Dịch vụ giao hàng tận nơi chưa tốt 8) Thời gian chờ đợi lâu 9)Bạn KFC 10)KFC là món ăn Nam 11)Trong ít năm nữa KFC sẽ rất phát triển ở Việt Nam 12)Thức ăn trong KFC là thức ăn chủ yếu dành cho giới trẻ 13)Các cửa hàng KFC hiện nay là thuận tiện cho bạn 11. Bạn hãy sắp xếp theo thứ tự giảm dần các món ăn trong KFC mà bạn ăn nhiều nhất?( đánh số vào ô trống) 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 của người Tây. không hợp với Việt 1 2 3 4 5 sẽ tăng 1 2 3 4 5 phong cách khi đến với 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5  Gà rán Xà lách  Tráng miệng Các món khác  Hambegar  Kết hợp nhiều món  Nước giải khát trên .

Khác 13. không gian quán đẹp .2 Tài liệu thứ cấp. vì vậy mình và bạn bè thường chạy ra KFC để gọi một suất cơm gà. Bạn chọn sản phẩm fastfood nào ngoài KFC ?  Lotteria  Jollibee  Chicken Town  Khác 15. ……. Bạn có ăn sản phẩm fastfood nào khác ngoài KFC ?  Có ( trả lời câu 12 . Món ăn ở đây không chỉ lạ. Bạn thường ăn KFC ở đâu :  Siêu thị.. Sau đây là một số ý kiến khách hàng mà nhóm đã thu thập được trên internet : + Dường như nhịp sống hối hả. Tại sao bạn chọn mua sản phẩm này ?  Gía hợp lý  Không gian bắt mắt  Tiện lợi  Khuyến mãi  Thức ăn ngon  Khác………………… III.12. Họ chỉ mất 1 phút gọi món và 15 phút để ăn thay vì lang thang hàng giờ ngoài chợ và hơn 1 tiếng lụi hụi nấu nướng trong bếp. ai cũng bận rộn vì vậy KFC đã giải quyết cái bụng đói cho nhiều khách. +“Thời gian nghỉ trưa chỉ có hơn 1 tiếng. 13)  Không  kết thúc .o0o…… Trường học  Cửa hàng  Nhà  14.

nhân viên tòa tháp Vincom chia sẻ.Một anh chàng với quả đầu “sư tử” ăn mặc sành điệu lớn tiếng với mấy nhân viên phục vụ. 9X. nhiều người cứ nghĩ các món ăn ở đây chắc rất đắt do đó họ gọi món rất dè dặt.000 đồng cho một combo (cánh + đùi + khoai tây chiên + nước ngọt) không quá cao so với thu nhập của người Việt Nam đặc biệt là các bạn 8X. một nhân viên đã gắn bó với KFC Bà Triệu từ ngay những ngày đầu tâm sự: Thực ra lần đến quán gà rán. Minh Hương quá bận để chui vào bếp. 40. Điều này là quá bất công với tôi” . +Đáp lại thắc mắc của vị khách hàng trẻ tuổi.mà giá còn rất mềm. Chỉ với 22. lạ và đặc biệt không gian của quán rất trẻ trung”. lại không thích ăn xếp hàng giờ chờ đợi ở những quán cơm bình dân.000 đồng cho một suất cơm gà. Ngày nào cũng rẽ vào quán ba lần. Họ mang quan niệm: Tôi có tiền thì tôi sẽ được phục vụ cho đáo. +“Tôi mất tiền tôi phải được phục vụ chứ. Dù bạn có nhiều tiền hay ít tiền thì đến với KFC các bạn cũng đều được đối xử công bằng như nhau. “Thức ăn ngon. Điều đó chỉ đúng với những cửa hàng khác nhưng không đúng với hệ thống của . Văn Thanh – một nhân viên của KFC Bà Triệu đã lại gần giải đáp một cách từ tốn: “Một quy tắc của KFC là khách hàng phải tự phục vụ. 22. Cũng theo Minh Trang. +Là chủ cửa hàng thời trang Sunshine (Phố Huế). Do đó bất cứ ai đến với KFC đều gọi món sau đó tự tìm chỗ để ngồi.000 đồng bạn đã có một suất cơm gà ngon tuyệt” – Minh Trang. Tại sao lại bắt tôi phải mang đồ ăn từ tầng 1 lên tầng 3 như thế. +Văn Thanh. Nhưng chỉ sau một lần ghé qua và nếm thử họ đã bị chinh phục hoàn toàn bởi chất lượng món ăn cũng như phong cách phục vụ. +“Nhiều khách hàng đặc biệt là những người trẻ tuổi thường hay ảo tưởng về túi tiền của mình. +Và vì vậy đến KFC vào buổi chiều hay tối bạn cũng bắt gặp rất nhiều những tà áo trắng hay đồng phục của học sinh ngồi “gặm” đùi gà. cô nhanh chóng trở thành “khách ruột” của KFC. Cẩm Ly và Hoài An – nữ sinh trường Việt Đức thường rủ nhau đến đây gọi hai suất combo.

3 – Kết quả 1-Kết quả thống kê: 3) Nghề nghiệp: a.KFC. cho biết: "Từ khi KFC mở cửa hàng đầu tiên tại Huỳnh Thúc Kháng.Khác :2% Biểu đồ về phân loại nghề nghiệp của mẫu khảo sát 2% 5% 15% Học sinh.Học sinh. công ty Viễn thông Quân độiViettel. sinh viên Nhân viên văn phòng Công nhân viên chức 78% Khác 4) Thu nhập : a)dưới 1 triệu :49 % b)1 – 2 triệu :26 % c)2 – 4 triệu :16 % d) trên 4 triệu : 9 % . sau thấy ngon. Đầu tiên ăn vì tò mò. Nhân viên văn phòng :15% c.Công nhân viên chức : 5% d. Các món ăn của KFC cũng rất ngon. III. hợp khẩu vị và vệ sinh". + Chị Bảo Lê. ngày nào đi làm về tôi cũng ghé qua mua. Nhưng chỉ sau vài lần đến KFC họ đã biết cách tự phục vụ chính mình”. Đã có rất nhiều khách hàng lần đầu đến với KFC đều ngỡ sẽ được nhân viên mang thức ăn đến tận bàn. sinh viên : 78% b. làm việc tại phòng khách hàng. nên hiện gia đình tôi dùng thường xuyên.

30000 30000.40000 trên 40000 32% 6.20000 20000.Thu nhập 9% 16% 49% 26% dưới 1 triệu 1 – 2 triệu 2 – 4 triệu trên 4 triệu 5)Bạn thường mua fastfood với giá bao nhiêu? a)12000 20000 : 7% b)20000 30000 :25% c)30000 40000 : 32% d)trên 40000 : 36% Bạn thường mua fastfood với giá bao nhiêu? 36% 7% 25% 12000.Bạn thường đi ăn với ai a)Một mình : 14% b)Gia đình : 37% c) Bạn bè :49% .

.......Bạn có ăn fastfood ở KFC không? a) Có : 54% ( Trả lời câu 8 đến câu 15) b)Không : 46% ( Trả lời câu 14và câu 15 ) Có ăn KFC ? 46% 54% có Không ............o0o.... 8) Bạn biết đến KFC qua phương tiện nào ? a) Báo chí b) Ti vi 14% 13% 25% c) bạn bè ....50% 40% 30% 20% 10% 0% M ột mình Gia đình 14% 37% 49% Bạn bè 7. người thân d) Tờ rơi 23% e) Tình cờ 13% f) Khác 12% ...

Biết đến KFC qua phương tiện nào ? 25% 20% 15% 10% 5% 0% Series1 Báo chí Ti vi bạn bè Tờ rơiTình cờ Khác . Yếu tố nào sau đây ảnh hưởng đến quyết định chọn KFC của bạn : ( đánh giá từ 1 đến 5 theo mức độ từ ít ảnh hưởng nhất đến ảnh hưởng nhất ) 1 a)Quảng cáo 1% b)Khuyến mãi % c)Bạn bè 4% d)Tiện lợi % e)Sản phẩm 5% f)Gía cả 7% g)Sang trọng % h)Dịch vụ % k) Gia đình 2% 1 % 4 % 3 9% 3 6% 4 % 1 % 3 7% 8 % 7 9% 3 0% 6 6% 3 % 4 % 2 9 9% 3 2 % 1 0% 2 1% 4 2 % 1 0% 4 0% 5 % 2 5% 1 % 1 % 5 4 2% 1 % 2 5% 5 8 1% 8 1 5% 1 9% 5 2 3 3 4% 7 4 5 5 . người thân 9.

Đánh giá mức độ đồng ý của bạn với các ý kiến sau về KFC ( đánh giá từ 1 đến 5 theo mức độ từ không đồng ý đến đồng ý ) 1 1) Thức ăn ở đây chưa ngon 2) Phục vụ ân cần % 3) Gía cả hợp lý 2% 4) Cách trưng bày bắt mắt 1 1% 3 5% 7 2 % 1 3% 3 3 4 6% 5 2 1 9% 6 7 7% 9 % 1% 1% 1 9 .100% 80% 60% 40% 20% 0% 1 3 12 3 5 1 2 5 5 3 5 5 1 5 3 2 2 3 4 12 45 1 4 2 5 3 1 1 3 3 12 4 2 4 3 5 2 3 4 5 4 a ) Q u ả b )K h u ycế)B ạ n d )T i ệ n l ợ )S ả n f)G ía c ả ) S a n hg )D ị c h vụ) G ia ng n bè ei g k c áo m ãi phẩm t rọ n g đ ìn h 10.

5) Không gian thoải mái. c ác nơ i c h ư a c á c h k hi ng ư ờ i s ẽ rất thứ c ă n K F C 3 4 5 . không hợp với % Việt Nam 11)Trong ít năm nữa KFC sẽ rất phát triển ở Việt 2% Nam 12)Thức ăn trong KFC là thức ăn chủ yếu dành cho % giới trẻ 13)Các cửa hàng KFC hiện nay là thuận tiện cho % bạn Mức độ đồng ý 10 0% 8 0% 6 0% 4 0% 2 0% 0% 2 1% % 1 % 2 1% 5 6% 7 1% 7 7 9% 4 4% 9 1% 2 % 5 % 1 5% 3 % 4 2% 1 4% 9 9% 4 7% 2% 2 % 1 5% 3 9% 7 % 2 % 5 % 3 7% 1 1% 1 % 2 1% 3 6% 3 7% 6 7 9 1 5 2 1 2 1 ) Th ứ c 2 ) P h ục3) G ía c ả ) C ác h5 ) K hô ng 6 ) 4 7) D ịc h 8) Th ờ i9)B ạ n s ẽ1 0)K F C11)Trong 2)Th ứ c 13)C ác 1 ăn ở đ ây vụ ân h ợ p lý trư n g gian Thư ờ ng vụ g iao gian c hờ tă n g là m ó n ít nă m ăn tron g c ử a c hư a c ần bà y b ắt th oải x u y ên c ó ng tậ nđ ợ i lâu p hong ă n c ủ a n ữ a K F CK F C là hàn g hà ngo n m ắt m ái. 6) Thường xuyên có các chương trình khuyến mãi 7) Dịch vụ giao hàng tận nơi chưa tốt 8) Thời gian chờ đợi lâu % 9)Bạn sẽ tăng phong cách khi đến với KFC 10)KFC là món ăn của người Tây.

Xà lách 3.Xà lách 3.Tráng miệng 4.Hambegar 5.Gà rán 2.Gà rán 2.Nước giải khát 6.11)Bạn hãy sắp xếp theo thứ tự giảm dần các món ăn trong KFC mà bạn ăn nhiều nhất?( đánh số vào ô trống) 1 1.Trán g miệng 4.Các món khác 7Kết hợp các món 4% trên 2 2% % 9% 1 3 9% % 6% 3 7% 2 3 % 3 10 % 7 % % 6 % % 12 % 25 % 23 % % 17 % % % 4 4 % 15 % 3 % 5 3 16 % 21 % 6 7 33 % 20 % 29 42 2 3 36 % 21 % 21 % 22 % 25 % 13 % 26 % 21 % 3 19 10 2 Xếp hạng thức ăn 50% 40% 30% 20% 10% 0% 1 2 3 4 5 6 7 1.Nước giải khát 6.Ham begar 5.Các món khác 7Kết hợp các món trên 12) Bạn thường ăn KFC ở đâu : .

13) 52% b) Không  kết thúc .a) Siêu thị :7% b) Trường học : 2% c) Cửa hàng : 83% d) Nhà :5% e) Khác 3% Bạn thường ăn KFC ở đâu? Siêu thị Trường học Cửa hàng Nhà Khác 13) Bạn có ăn sản phẩm fastfood nào khác ngoài KFC ? a) Có ( trả lời câu 12 . 48% 14) Bạn mua sản phẩm fastfood nào ngoài KFC ? a) Lotteria : 45% b) Jollibee : 34% c) Chicken Town :12% d) Khác : 9% .

Nhận xét Phân khúc mà KFC đang nhắm tới là người dân có thu nhập trung bình. . đa số thanh niên trong độ tuổi từ 14 đến 24 còn đi học (78%) và một phần mới đi làm.Chọn mua nhãn hiệu nào ngoài KFC 12% 9% 45% Lotteria Jollibee : Chicken Tow Khác 34% 15) Tại sao bạn chọn mua sản phẩm này : a) Gía hợp lý : 7 % b) Tiện lợi : 38 % c) Thức ăn ngon : 15% d) Không gian bắt mắt : 17% e) Khuyến mãi : 21% f) Khác 2%……………………… Tại sao chọn nhãn hiệu khác Gía hợp 21% 2% 7% Tiện lợi Thức ăn ngon 17% 15% 38% Không gian bắt mắt Khuyến m ãi f) Khác 2% 2.

mà còn thưởng thức một phong cách hiện đại đang phổ biến trên thế giới.000đ cho thấy mức giá ở KFC tương đối hợp lý so với dịch vụ mà họ cung cấp và người tiêu dùng sẵn sàng trả giá trên 40. đặc biệt là yếu tố khuyến mãi được đánh giá khá cao (79%) Đa số họ cho rằng KFC phù hợp với giới trẻ. thường hay khuyến mãi tuy nhiên còn phải chờ lâu.thu nhập của họ chưa cao lắm dưới 1 triệu chiếm 49 %. Với kinh nghiêm và thành công gặt hái được ở nhiều nước trên thế giới . thu nhập trên 4 triệu chiếm khá ít 9%. thức ăn ở đây ngon. không gian thoải mái. Có 54% ăn fastfood ở KFC. và qua các phương tiện thông tin. dịch vụ giao hàng tận nơi chưa thực sự tốt. Chủ yếu thanh niên biết đến KFC qua bạn bè. trang trí đẹp. quảng cáo.Nguyên nhân họ chọn nhãn hiệu khác phần lớn là do yếu tố tiện lợi chiếm 38% . hambegar cùng với nước ngọt khá được ưa chuộng ở đây. tuy nhiên vẫn còn 46 % không ăn KFC. khuyến mãi có nhiều tác động đến sự lựa chọn KFC của họ. sang trọng. việc . và tiếp theo là ăn cùng gia đình (27%). Các yếu tố tiện lợi. Bạn bè thường là đối tượng thanh niên đi ăn cùng chiếm tỉ lệ cao nhất (59%). Có đến 66% dùng fastfood 1 đến 2 lần trong một tháng. Đa số họ ăn KFC ở cửa hàng. sang trọng. giá cả. đến KFC không chỉ để thưởng thức món ăn . qua tờ rơi (23%). từ 1 đến 2 triệu chiếm 26 %. Phần lớn họ chọn mức giá trên 40. Bên cạnh đó là do khuyến mãi chiếm 21%. đây là dấu hiệu cho thấy fastfood cũng đang là một sở thích của giới thanh niên. sang trọng mà KFC đã tạo nên một trào lưu mới trong giới trẻ . khi đến Việt Nam thì KFC cũng đã thành công không kém. Các món ăn như gà rán.000 để ăn KFC. Ý kiến của nhóm Qua tài liệu nhóm sơ cấp cũng như tài liệu thứ cấp nhóm thu thập được thì nhóm thấy rằng KFC đã thực sự thu hút được giới thanh niên không chỉ vì sự thuận tiện . IV. người thân (25%).

KFC được nhiều người biết đến và có thể nói là đạt được thành công rực rỡ ở Việt Nam. hạn chế gì khi đầu tư ở Việt Nam đặc biệt là nhắm vào đối tượng thanh niên ? Nhóm xin đưa ra m ột vài ý kiến mà nhóm đã phát hiện thấy khi làm nghiên cứu 100 thanh niên ở độ tuổi từ 14-24. đặc biệt là giới thanh thiếu niên hiện nay. cam hay tắc thay vì dùng nước ngọt có gas để giải khát.chấp nhận chịu lỗ 7 năm và đến năm 06 mới bắt đầu thu được lợi nhuận đã khẳng định vị trí thức ăn nhanh số 1 của KFC ở Việt Nam.000. Trong mỗi khẩu phần ăn KFC nên tăng thêm lượng rau quả để không bị ngán và nhàm chán khi ăn. Điều này sẽ gây thích thú và sự tò mò cho mọi người. Vì vậy. KFC nên sáng tạo ra những mẫu sản phẩm mới lạ như: có thể thiết kế thêm bánh mì hamburger theo hình trái tim dành cho những đôi tình nhân. theo số liệu thì đa số giới thanh niên chấp nhận mức giá 20.. Đối với chiến lược sản phẩm: Như chúng ta đã thấy. Bên cạnh đó có thể sử dụng nước chanh. mì… nhưng có thể chế biến theo phong cách phương tây. Chẳng hạn như thêm nguyên liệu bún. không bị đầy hơi và quan trọng là tốt cho sức khoẻ hơn các nước có gas. phở. hoặc bánh mì vuông.. mẫu mã sản phẩm vẫn chưa phong phú và đa dạng. Tuy nhiên. tỉa hoa… tạo cho món ăn được bắt mắt hơn. sản phẩm của KFC được người tiêu dùng đánh gía cao về chất lượng. KFC nên tiếp tục phát huy thế mạnh này để nâng cao chất lượng hơn nữa để nâng cao uy tín và tăng vị thế cạnh tranh trên thị trường. bánh mì hình tam giác hay những hình dạng khác.000-40. chúng ta cũng có thể tạo ra nhiều kiểu dáng như có thể cắt khoanh tròn. Đối với chiến lược giá : Hiện tại nhóm nhận thấy chiến lược giá của KFC là khá ổn . Vậy với sự thành công đó . Vì các loại nước này sẽ giúp tiêu hóa tốt. liệu KFC còn có những thiếu sót .. Đối với loại khoai tây chiên. KFC nên duy trì mức giá . Một giải pháp nữa là nên mở rộng các thực đơn pha trộn giữa phong cách Việt Nam và phong cách phưong tây.

. caàn ñoàng nhaát veà chaát löôïng ôû caùc cöûa haøng treân khaép caû nöôùc. vò trí. Phaùt trieån hệ thống giao hàng tận nơi . löu kho. khuyến mãi ảnh hưởng không nhỏ đến quyết định chọn KFC của thanh niên . ñeå tieáp tuïc thu huùt vaø giöõ chaân khaùch haøng.Jollibee. đông dân cư . pepsico. baùn haøng.. điều tra nghiên cứu thái độ tiêu dùng các vùng ven thành phố. theo số liệu nghiên cứu được ta thấy rằng yếu tố quảng cáo. KFC.. chuû yeáu ñònh vò taïi caùc thaønh phoá.... thò xaõ ñang coù toác ñoä ñoâ thò hoùa cao Quaûn lyù chaêt cheõ heä thoáng phaân phoái cuûa mình töø vieäc tuyeån choïn nhaân vieân.. chọn địa điểm thuận tiện nằm ở con đường lớn. mua haøng. Hieän nay heä thoáng phaân phoái KFC ñang bò caïnh tranh maïnh meõ vôùi caùc haõng thöùc aên nhanh khaùc cuøng loïai nhö: lotteria.vaø cuøng vôùi xu höôùng môû cöûa khi Vieät Nam gia nhaäp vaøo WTO thì KFC caàn phaûi coù nhöõng bieän phaùp tích cöïc hôn cho heä thoáng phaân phoái cuûa mình. Keát hôïp vôùi caùc heä thoáng phaân phoái khaùc nhö: sieâu thò. mở rộng thêm hệ thống phân phối ra nhiều hơn 20 cửa hàng hiện tại. ñaëc bieät laø ñoái töôïng thanh thieáu nieân: Tieáp tuïc môû roäng heä thoáng nhöôïng quyeàn treân khaép caû nöôùc. các tỉnh lân cận để mở rộng thị trường KFC ra rộng hơn nữa. chính vì vậy KFC nên tiếp tục . cô sôû vaät chaát. Chiến lược xúc tiến: Hiện tại 3 chữ “KFC “đã trở nên khá quen thuộc vời người tiêu dùng.. coâng ty. cải thiện chất lượng đội ngũ cũng như quy trình giao hàng để đảm bảo đúng thời gian giao hàng.như vậy. Đối với chiến l ược Phân phối : Chiến dịch phân phối: 83% người tiêu dùng chọn đến cửa hàng KFC nên tập trung đầu tư cửa hàng sang trọng .

hoặc doanh số đang rất thuận lợi cũng không tự mãn. có 67% người đồng ýđiều này cho thấy mặc dù yếu tố tự phục vụ . Về đối thủ cạnh tranh.không gian thỏai mái. giá giữ mức vừa phải vừa tạo lợi thế thuận lợi với đối thủ cạnh tranh vừa không làm cầu co giãn quá nhiều. tạo sự thỏa mái tiện lợi nhất cho khách hàng. Bên cạnh đó các yếu tố tiện lợi . .Ví dụ : từ 5 người ăn trở lên được tặng một phần khoai lang chiên hoặc được đổi nước ngọt nhỏ thành lớn. không nên lặp đi lặp lại một hình thức trong 4P của mình như luôn có những sang tạo mới trong sản phẩm thêm ngon và đa dạng hơn.gọi phần và tự tìm đến vị trí ngồi yêu thích là rất hay nhưng các cửa hàng KFC cần xem lại thời gian phục vụ của mình .hễ nhắc tới gà rán thức ăn nhanh là nhắc tới KFC Từ kết quả nghiên cứu đối tượng chủ yếu của KFC là giới trẻ nên thị hiếu kéo theo đó là sự mới mẻ. Cách phục vụ còn chờ quá lâu.. cách bài trí cửa hàng bắt mắt. sự thỏai mái. năng động.duy trì quảng cáo và khuyến mãi như chiến lược đề ra ở trên. xúc tiến tạo sự hấp dẫn đúng mức sao cho những lúc doanh số xuống quá thấp sẽ kéo lại được . lơ là.tiếp tục đẩy mạnh các 4P giữ vững vị thế và chiến lược hiện tại nhằm định vị chắc chắn hơn nữa trong tâm trí khách hàng tạo dựng một hình ảnh KFC sâu khắc sâu trong tâm trí. sự sang trọng. Mặc khác KFC cũng nên có các hình thức khuyến mãi mới như tặng thẻ VIP hoặc có chính sách ưu đãi khi ăn đông người. tiện lợi do vậy trong chiến lược của mình KFC phải thường xuyên đổi mới luôn có những khám phá mới trong hình thức kinh doanh của mình . giao hàng tận nơi cũng ảnh hưởng rất cao đến quyết định đến KFC nên cần tập trung đầu tư chăm chút cho hình ảnh đặc trưng KFC. phân phối tạo sự thuận tiện nhất cho khách hàng. tránh tình trạng khách chờ quá lâu.trẻ trung . độc đáo..

khi đặt chân vào thị trường Việt Nam. KFC đã có 76 cửa hàng ở nhiều thành phố lớn trong cả nước. Và kể từ ngày khai trương cửa hàng đầu tiên tại Việt Nam vào ngày 24/12/1997 đến nay. Bên cạnh đó. nhân viên của KFC đã phải đến từng bàn để hướng dẫn cho khách hàng trong vài năm đầu tiên. đó là lý do KFC Việt Nam đặt ra chỉ tiêu phải phát triển bằng được mạng lưới của mình lên 100 nhà hàng vào năm 2011. món gà của ông đi khắp thế giới và trở thành món ăn chủ đạo có mặt trong bếp của KFC ở bất kỳ cửa hàng nào trên thế giới. đại tá Sanders người Mỹ đã nghĩ ra công thức chế biến và đem gà lên rán giòn (gà rán Kentucky). có tới 90% cửa hàng ấy là của nước ngoài. Điều kiện thị trường hiện tại và tương lai gần đang phát triển theo chiều hướng thuận lợi.Thị trường đồ ăn nhanh: Ngoại lấn nội Bùng nổ hay chưa bùng nổ? Và còn chỗ nào cho các doanh nghiệp Việt Nam? Đây là câu hỏi mà những người làm maketing thị trường thức ăn nhanh (Fast food) tại Việt Nam đặt ra trong năm 2010 này. Dạo một vòng quanh Hà Nội. Và sẽ không bất ngờ khi thấy. ta có thể dễ dàng nhận ra rất nhiều cửa hàng thức ăn nhanh nằm trên các con phố lớn. “Mục tiêu của chúng tôi cho đến năm 2011 là phát triển mạng lưới nhà hàng KFC lên 100. để thay đổi thói quen văn hóa bữa cơm gia đình của người Việt. Từ đó. Tuy nhiên. Rậm dịch gia tăng số lượng Hơn 80 năm trước. chúng tôi muốn tăng gấp đôi số lượng khách phục vụ so với hiện tại. Điều này cũng xảy ra tương tự ở các thành phố khác của Việt Nam. đồng .

Đó cũng chính là lý do giải thích tại sao các hãng fast food đang có mặt tại Việt Nam nhanh chóng đẩy mạnh số lượng các cửa hàng. Đó là chưa kể việc nhà sáng lập của hãng thức ăn nhanh Hàn Quốc là Subway đã đến Việt Nam khảo sát thị trường và chuẩn bị mở Subway store đầu tiên tại Việt Nam vào quý III năm nay. Không kém cạnh các tên tuổi khác. Cùng với KFC.thời đưa ra tiêu chí 100% khách hàng hài lòng mỗi khi đến với nhà hàng KFC”. phấn đấu nâng con số cửa hàng hiện có từ 70 lên 90 vào cuối năm 2010. Popeye’s và McDonald’s sẽ gia nhập thị trường Việt Nam trong thời gian tới. cuộc chiến chiếm thị phần còn có vẻ “nóng” hơn nữa. phù hợp với văn hóa ẩm thực của người Việt. hãng thức ăn nhanh đến từ Hàn Quốc là Lotteria cũng đang ráo riết chuẩn bị cho việc mở thêm những cửa hàng mới. Ông Nguyễn Thanh Tâm.. Tổng giám đốc KFC Việt Nam chia sẻ. sẽ có nhiều thay đổi bất ngờ trong kế hoạch kinh doanh của hãng nhằm mục đích mang đến cho khách hàng những sản phẩm có giá thành cạnh tranh. Địa điểm – bài toán số 1 Trong cuộc cạnh tranh khốc liệt dành thị phần tại Việt Nam thì địa điểm đẹp là mục tiêu số 1 mà các hãng hướng tới. ông Pornchai Thuratum.. hầu hết các hãng lớn thường có một đội ngũ chuyên đi tìm mặt bằng với thời hạn hợp đồng thuê trung bình từ 7 tới 10 năm.“Với Lotteria Việt . Gần đây. Jollibee (Philippines) năm 2009 cũng đã đưa ra quyết định đẩy mạnh đầu tư vào Việt Nam (mặc dù hãng này có mặt ở đây từ hơn 10 năm trước) và đặt mục tiêu nâng tổng số cửa hàng lên con số 14. Và đó cũng là tiêu chí quan trọng nhất để mở cửa hàng fast food. làm marketing phát triển thương hiệu. Giám đốc kinh doanh của Lotteria Việt Nam tiết lộ. Theo tìm hiểu của phóng viên. khi có nhiều thông tin cho thấy các hãng fast food lớn của Mỹ như Burger King.

ba tiêu chí hàng đầu để mở một cửa hàng thức ăn nhanh là địa điểm. ông Pornchai Thuratum tiết lộ. sẽ không phát triển hình thức franchising tại Việt Nam.000 USD cho mỗi cửa hàng. giá cả thuê mặt bằng. địa điểm. Theo đó. . Vì vậy Lotteria Việt Nam không ngần ngại khi đầu tư khai thác những địa điểm với chi phí cao nhưng mang tính chiến lược và cạnh tranh…”. ông Nguyễn Thanh Tâm khẳng định. Và KFC đang tiến hành các cuộc khảo sát tại các tỉnh thành này để phát triển cửa hàng và quảng bá thương hiệu.Nam. Trước khi quyết định vị trí để phát triển một nhà hàng KFC.. KFC Việt Nam là đơn vị mua nhượng quyền (franchising) KFC từ tập đoàn Yum! Brands và đại diện hãng này cho biết. mật độ lưu thông. nhưng cho đến thời điểm này chưa thể công bố. Ông Tâm cho biết thêm. hãng đã phải nghiên cứu rất kỹ về hạ tầng cơ sở.000 USD – 200. thu nhập trung bình. siêu thị hoặc khu đô thị mới và sẵn sàng đầu tư khoảng 150.150m2. Trong khi đó. vốn khoảng 4 tỉ đồng là có thể tiến tới việc hợp tác kinh doanh với Jollibee. tình hình kinh doanh dịch vụ ăn uống của khu vực xung quanh. hiện Lotteria Việt Nam cũng đang xây dựng mô hình nhượng quyền thương mại tại Việt Nam. hãng này nhắm tới vị trí đẹp tại các trung tâm thương mại. đối tác có các điều kiện: mặt bằng diện tích từ 100 . Tổng giám đốc của Jollibee Việt Nam cho biết. Jollibee Việt Nam khuyến khích phát triển theo hình thức nhượng quyền thương hiệu. Hiện thách thức lớn nhất của KFC Việt Nam là làm sao để thương hiệu KFC có mặt tại các thành phố cấp 2 của Việt Nam. địa điểm và....

Món cơm gà giòn không xương cùng với súp gà ngũ sắc của KFC cũng là một món hàng được nhiều thực khách lựa chọn. nhưng giờ đây cơm trở thành món ăn chiếm 60% trong tổng số doanh thu của Jollibee ở Việt Nam. Thương hiệu đến từ Hàn Quốc là Lotteria cũng đã nhanh chóng bổ sung thêm các món ăn từ cơm như cơm gà nướng. KFC cũng đang có hẳn một đội ngũ chuyên nghiên cứu để phát triển các sản phẩm phù hợp với người Việt. Trước đây không ai bán cơm trong fastfood. Hãng thức ăn nhanh này cũng đã tiến hành các cuộc thu thập ý kiến phản hồi của khách hàng từ các vùng miền khác nhau của Việt Nam đối với sản phẩm gà rán KFC để đưa ra sản phẩm có khẩu vị thích hợp với tất cả các vùng miền. Khi được hỏi tại sao KFC không sử dụng gà ta một món ăn rất được người Việt ưa thích để chế biến. ông Pornchai Thuratum giải thích là do không có đối tác có thể cung cấp một . cơm bò… vào menu của mình để thu hút khách hàng bản địa.Việt hóa fast food Trong thời gian gần đây các món ăn được Việt hóa theo đúng khẩu vị người Việt xuất hiện ngày càng nhiều trong các cửa hàng fast food.

hotdog xông khói. ngoài món gà rán. Điểm mặt các thương hiệu được cho là fast food Việt đang có mặt trên thị trường hiện nay mới chỉ có Phở 24. Quan trọng hơn nữa. Tuy nhiên. KFC đã kết hợp và giám sát chặt chẽ nguồn nguyên liệu từ con giống. Và EZ menu (thực đơn dễ và rẻ) là bài thuốc hữu hiệu giúp KFC vượt qua giai đoạn khó khăn đó và hướng tới mục tiêu tăng trưởng 50% trong năm 2010. hay chuỗi cửa hàng K-Do của Công ty Bánh Kinh Đô Sài Gòn… . hamburger gà. 500 tỉ đồng là tổng doanh số ước tính của ngành thức ăn nhanh năm 2009. cùng các sản phẩm có xuất phát từ thủy sản khác. trọng lượng… để có được loại thịt gà thơm ngon không thua kém gà thả vườn của người Việt. trong thời điểm dịch cúm gia cầm bùng phát. các loại spaghetti dùng chung với nước xốt thịt heo. Đồng thời KFC cũng yêu cầu nhà cung cấp phải đáp ứng yêu cầu về sự đồng nhất của chất lượng. bao giờ? Trong khi các thương hiệu nước ngoài đang sôi nổi với cuộc chiến giành thị phần thì các doanh nghiệp Việt Nam vẫn gần như đứng ngoài cuộc chơi này. Fast food “made in Việt Nam”. burger cá. Bánh mỳ TA. Phải làm gì trong lúc này để lấy lại đà tăng trưởng? Đó là câu hỏi làm đau đầu các nhà hoạch định chiến lược của KFC Việt Nam. tăng 35-40% so với năm 2008 Cuộc khủng hoảng kinh tế với nỗi lo cơm áo gạo tiền trở thành nỗi lo của rất nhiều người dân Việt diễn ra đã khiến cho doanh thu của KFC 61% trong năm 2008 và 30% trong năm 2009. món gà KFC được chế biến từ thịt gà tươi. KFC đã nhanh chóng bổ sung thêm các sản phẩm cá lăn bột chiên. điều kiện nuôi. Trước đó. kích thước và trọng lượng gà cũng như vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.lượng gà ta lớn cho hãng.

khai thác thức ăn nhanh của người Việt thì hiệu quả thành công là rất lớn”. Vấn đề đặt ra ở đây là các doanh nghiệp Việt phải làm gì để có được chỗ đứng của mình trên thị trường đầy cạnh tranh này? Theo ông Hoàng.com – Theo vietnambranding. khách sạn Hilton… Theo . Ông Hoàng cũng nhận định rằng. Quantritructuyen. ông Hoàng khuyến nghị. Vấn đề là phải biết phát huy thế mạnh sẵn có của mình. Bên nhượng quyền (franchisor) cung cấp dịch vụ cho bên được nhượng quyền (franchisee) để điều hành tốt cơ sở kinh doanh nhượng quyền. người ta thường nghĩ tới hoạt động nhượng quyền kinh doanh của McDonald’s.com Những sản phẩm do bên nhượng quyền bán ra là những sản phẩm có thương hiệu nổi tiếng. các doanh nghiệp nước ngoài khó có thể làm được phở ngon như Phở 24.Theo chuyên gia thương hiệu Đoàn Đình Hoàng. Hoạt động nhượng quyền kinh doanh trên thế giới đã có từ lâu. kể cả tài trợ các sự kiện khác nhau. “Nếu các doanh nghiệp Việt Nam thực sự muốn phát triển trong lĩnh vực kinh doanh thức ăn nhanh thì đây là một thời điểm rất tốt để có thể mạnh dạn đầu tư. Phó Giám đốc Trung tâm tư vấn Cmard2. bức tranh thị trường fast food vẫn đang mở ra và cơ hội vẫn còn cho các doanh nghiệp Việt. thanh toán chi phí lần đầu và tỷ lệ phí nhượng quyền trên doanh số bán cho bên nhượng quyền. Điều đó cũng đồng nghĩa với việc lợi thế lớn nhất của các doanh nghiệp Việt chính là tính Việt trong món ăn Việt. được hỗ trợ thường xuyên bằng hoạt động quảng cáo và xúc tiến toàn cầu. Khi nhắc tới hoạt động nhượng quyền kinh doanh thành công. xây dựng cơ sở dữ liệu về thị hiếu tâm lý người tiêu dùng. Và ở Việt Nam. Đổi lại bên được nhượng quyền sẽ điều hành cơ sở kinh doanh. Kentucky Fried Chicken (KFC). thực tế còn xa mới đạt tới tỷ lệ đó. thị trường fast food thực sự gọi là bùng nổ khi cứ trong vòng bán kính 1km có một cửa hàng thức ăn nhanh.

đầu tư ra nước ngoài. Thái Lan.tính toán. hoạt động nhượng quyền của các doanh nghiệp được bắt đầu trong thời gian qua gắn liền với mở cửa và hội nhập kinh tế quốc tế. lần đầu tiên . Ở VN. Hình thức nhượng quyền kinh doanh đã xuất hiện ở VN thông qua các tập đoàn thức ăn nhanh lớn của nước ngoài như KFC. trong đó có nhiều quán ở Nhật. Hiện thực phẩm đang là ngành thế mạnh của doanh nghiệp trong nước và có tốc độ nhượng quyền lan rất nhanh. chi phí khởi sự khoảng từ 10. Đến nay Cà phê Trung Nguyên đã có trên 1. Hoạt động nhượng quyền kinh doanh (franchising) được coi là khởi nguồn tại Mỹ.000 USD (giá trung bình). Nếu chỉ mở franchise là một cửa hàng nhỏ hoặc một kios thì giá trung bình là 3. NGUYỄN HỮU HUY NHỰT Đặt vấn đề Các doanh nghiệp kinh doanh quốc tế thâm nhập thị trường thế giới bằng những phương thức khác nhau. để mở một franchise doanh nghiệp cần khoảng 200. Đó có thể là xuất khẩu (trực tiếp hoặc gián tiếp).TS.000 USD [2] . Singapore và hiện doanh nghiệp này đang tiếp tục mở rộng tên tuổi sang thị t THÂM NHẬP THỊ TRƯỜNG THẾ GIỚI BẰNG HOẠT ĐỘNG NHƯỢNG QUYỀN KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP VIỆT NAM Posted on 17/07/2008 by Civillawinfor PGS. Thông thường các công ty franchising có sẵn một khoản vay lợi tức thấp cho doanh nghiệp mở franchise (các khoản trả chậm và hỗ trợ tài chính). nâng cao giá trị thương hiệu của mình. Nhiều doanh nghiệp đã biết tận dụng hình thức này để làm “đòn bẩy” phát triển thị trường.000-5. sau đó được doanh nghiệp VN đầu tiên là Cà phê Trung Nguyên áp dụng từ năm 1998. Dilmah. trong đó. Chẳng hạn thương hiệu bán lẻ 7-Eleven’s có chương trình “Tự mình làm chủ” hỗ trợ doanh nghiệp.000-25.000 USD. hoặc thực hiện nhượng quyền kinh doanh. NGUYỄN ĐÔNG PHONG & THS. Trung Quốc.000 quán mang thương hiệu của mình. Jolibee. vào giữa thế kỷ 19.

với sự tham gia của các doanh nghiệp trong và ngoài nước. trên 4 triệu USD vào năm 1998 và từ đó đến nay liên tục phát triển với tốc độ tăng trưởng dự báo 15-20%/năm [1] . Kentucky Fried Chicken (KFC). 7-Eleven’s hiện đã kết thúc giai đoạn nghiên cứu thị trường. Các hệ thống nhượng quyền kinh doanh toàn cầu như: Kentucky. Chili’s… đã đầu tư vào VN sau khi thành công tại các thị trường lân cận như: Nhật. Hiện nay. Carvel. Hoạt động nhượng quyền kinh doanh của các doanh nghiệp VN thời gian qua Những sản phẩm do bên nhượng quyền bán ra là những sản phẩm có thương hiệu nổi tiếng. Thông thường các công ty franchising có sẵn một khoản vay lợi tức thấp cho doanh nghiệp mở franchise (các khoản . Đài Loan. Philippines. Burger Khan. từ đó tìm ra những yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển hoạt động này và đề ra các giải pháp phát triển. Hoạt động nhượng quyền kinh doanh trên thế giới đã có từ lâu. McDonald’s. Đổi lại bên được nhượng quyền sẽ điều hành cơ sở kinh doanh. các hoạt động đó đã có doanh số 1. Trong khuôn khổ của bài nghiên cứu này. Kentucky Fried Chicken. Hoạt động nhượng quyền kinh doanh đang phát triển rất nhanh tại VN. Thái Lan.000-25. Trung Quốc. nhà sản xuất máy may Singer ký cho thực hiện hợp đồng nhượng quyền kinh doanh. được hỗ trợ thường xuyên bằng hoạt động quảng cáo và xúc tiến toàn cầu.5 triệu USD vào năm 1996.000 USD (giá trung bình). Khi nhắc tới hoạt động nhượng quyền kinh doanh thành công. 1.trên thế giới. hoạt động nhượng quyền đã có mặt tại hơn 160 nước trên thế giới. khách sạn Hilton… Theo tính toán. Indonesia. Bên nhượng quyền (franchisor) cung cấp dịch vụ cho bên được nhượng quyền (franchisee) để điều hành tốt cơ sở kinh doanh nhượng quyền. chúng tôi tập trung vào phân tích hoạt động nhượng quyền kinh doanh của các doanh nghiệp VN thời gian qua. Baskin Robbins. kể cả tài trợ các sự kiện khác nhau. Five Star Chicken. người ta thường nghĩ tới hoạt động nhượng quyền kinh doanh của McDonald’s.000 USD. chi phí khởi sự khoảng từ 10. thanh toán chi phí lần đầu và tỷ lệ phí nhượng quyền trên doanh số bán cho bên nhượng quyền. trong đó. Các hệ thống khác như Dunkin Donuts. Texas Chicken. Jollibee. để mở một franchise doanh nghiệp cần khoảng 200.

hoạt động nhượng quyền của các doanh nghiệp được bắt đầu trong thời gian qua gắn liền với mở cửa và hội nhập kinh tế quốc tế.000 USD [2] . Nếu chỉ mở franchise là một cửa hàng nhỏ hoặc một kios thì giá trung bình là 3. Thái Lan.000 quán mang thương hiệu của mình. Hình thức nhượng quyền kinh doanh đã xuất hiện ở VN thông qua các tập đoàn thức ăn nhanh lớn của nước ngoài như KFC. hiện .trả chậm và hỗ trợ tài chính). có tên tuổi lớn mới có thể áp dụng franchising. Singapore… Hình thức nhượng quyền của Phở 24 là nhượng quyền công thức kinh doanh. Phở 24 đang tiến đến gần con số 100 cửa hàng tại TP. Hiện thực phẩm đang là ngành thế mạnh của doanh nghiệp trong nước và có tốc độ nhượng quyền lan rất nhanh. Dilmah. Vũng Tàu… và tại một số nước trên thế giới như Indonesia. các công ty thực phẩm như Kinh Đô. Cũng cùng mục tiêu trên. Không chỉ những doanh nghiệp lâu năm. franchising là bước đi cần thiết để làm lớn thương hiệu của mình. Ngoài Hà Nội.com (Công ty TNHH Thế giới di động). Hà Nội. Trung Quốc. khi mới có mặt trên thị trường 6 tháng đã mở được franchise.2003. Đến nay. nâng cao giá trị thương hiệu của mình. TP. sau đó được doanh nghiệp VN đầu tiên là Cà phê Trung Nguyên áp dụng từ năm 1998. Đà Nẵng. Ở VN. Singapore và hiện doanh nghiệp này đang tiếp tục mở rộng tên tuổi sang thị trường Mỹ. Đến nay Cà phê Trung Nguyên đã có trên 1. Foci… đã liên tục phát triển các cửa hàng nhượng quyền. bên được nhượng quyền được sử dụng thương hiệu Phở 24 và được bên nhượng quyền hướng dẫn. trong đó có nhiều quán ở Nhật. Với nhiều doanh nghiệp trẻ. Nhiều doanh nghiệp đã biết tận dụng hình thức này để làm “đòn bẩy” phát triển thị trường. điều hành và quản lý cửa hàng phở theo đúng quy trình chuẩn.HCM vào tháng 6. đào tạo chi tiết cách thức tổ chức. Jolibee.HCM. theo đó. Như trường hợp của Siêu thị www. tập đoàn Nam An cũng là doanh nghiệp biết tận dụng tối đa hình thức franchising này đã mở cửa hàng kinh doanh phở đầu tiên (Phở 24) tại TP. Úc… Sau Trung Nguyên.000-5. Huế. Đức. Vissan… hoặc thời trang như Nino Max.HCM.thegioididong. Chẳng hạn thương hiệu bán lẻ 7-Eleven’s có chương trình “Tự mình làm chủ” hỗ trợ doanh nghiệp.

2. nhưng vẫn chưa xác định được hình ảnh nổi tiếng ở nước ngoài. Ngay ở trong nước cũng chỉ mới phát triển trong những năm gần đây. Như vậy.doanh nghiệp này đang tìm cách mở franchise tại thị trường miền Tây thông qua mô hình này [3]. chưa có sản phẩm khác hoặc dịch vụ. Chỉ mới có 2 công ty tham gia (công ty Trung Nguyên có 11 cửa hàng. Qua quá trình nghiên cứu. có thể đánh giá hoạt động nhượng quyền kinh doanh ra nước ngoài của doanh nghiệp VN như sau: 1. 3. Điều này thể hiện nổ lực vươn lên của doanh nghiệp VN trên bước đường hội nhập kinh tế toàn cầu. Các doanh nghiệp này kinh doanh lĩnh vực ăn uống là chính. Những yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển hoạt động nhượng quyền kinh doanh của doanh nghiệp VN thời gian qua Trong phần này. cho đến nay. Mặc dù hoạt động nhượng quyền kinh doanh ra nước ngoài còn khá khiêm tốn nhưng rất đáng được trân trọng. Quy mô hoạt động nhượng quyền kinh doanh ra nước ngoài còn ít. tập đoàn Nam An với Phở 24 có 3 cửa hàng). nhận thức về hoạt động nhượng quyền kinh doanh Nhượng quyền kinh doanh là hoạt động còn mới mẻ đối với các doanh nghiệp VN. chúng tôi có thể hệ thống lại những yếu tố sau đây: Một. Nhiều doanh nghiệp VN chưa hiểu rõ bản chất của hình thức kinh doanh này nên chưa đầu tư phát triển ra thị . 4. chúng ta tìm ra những yếu tố nào đã tác động đến sự phát triển hoạt động nhượng quyền kinh doanh của doanh nghiệp VN thời gian qua để từ đó đề ra giải pháp phát triển. Tiền thu phí nhượng quyền ban đầu và phí nhượng quyền theo doanh thu còn thấp. 2. Phở 24). Thương hiệu của các doanh nghiệp nhượng quyền kinh doanh bước đầu có tiếng tăm ở trong nước (Trung Nguyên..

Ba. chiến lược marketing quốc tế một cách bài bản. ngoại trừ những buổi hội thảo do các hiệp hội tổ chức. Bản thân nhiều doanh nghiệp thì chưa có chuyên viên am hiểu sâu về hoạt động nhượng quyền kinh doanh. Chỉ những doanh nghiệp nào hiểu rõ hình thức kinh doanh này mới xây dựng và thực hiện chiến lược thâm nhập thị trường thế giới bằng hình thức nhượng quyền kinh doanh. 3. Năm. quảng bá. marketing quốc tế Để có thể thực hiện nhượng quyền kinh doanh đòi hỏi doanh nghiệp phải xây dựng và thực hiện chiến lược kinh doanh. đào tạo chuyên sâu về nhượng quyền kinh doanh Cho đến nay. đội ngũ tư vấn nhượng quyền kinh doanh Trong những năm qua. phát triển thương hiệu phải có tính thời gian và phải có cách làm bài bản. Những nhân tố trên đều tác động theo hướng không thuận lợi đến sự phát triển hoạt động nhượng quyền kinh doanh ra nước ngoài của doanh nghiệp VN. ít có chương trình đào tạo nào có tính chuyên sâu về nhượng quyền kinh doanh. Mà chúng ta biết xây dựng. Một số gợi ý giải pháp phát triển Trong điều kiện hội nhập kinh tế toàn cầu đòi hỏi các doanh nghiệp phải nắm vững và sử . thương mại chưa có điều kiện giảng dạy chuyên sâu về nhượng quyền kinh doanh nên cũng mới chỉ dừng lại một nội dung trong chương trình giảng dạy của một môn học (ví dụ Marketing quốc tế). Thương hiệu chưa nổi tiếng thì chưa thể có người đến đặt vấn đề nhượng quyền kinh doanh. xây dựng quảng bá và phát triển thương hiệu Vấn đề này được nhấn mạnh trong khoảng thời gian 10 năm trở lại đây. đã xuất hiện vài công ty tư vấn về nhượng quyền kinh doanh nhưng số lượng còn hạn chế và chủ yếu cũng chỉ tư vấn hoạt động nhượng quyền kinh doanh trong nước. Điều này đòi hỏi phải có thời gian đối với doanh nghiệp VN. Bốn. kiến thức marketing. Ở các trường đại học kinh tế. Hai.trường thế giới.

pháp luật. Ngoài ra còn cần phải hiểu được nhu cầu thị hiếu. phát triển thương hiệu: Thương hiệu là tài sản quý giá nhất mà người nhượng quyền cho phép các đại lý của mình sử dụng. nếu phần lớn các đại lý chưa quan tâm nhiều đến việc cùng hợp tác phát triển thương hiệu nhượng quyền và người nhượng quyền cũng chỉ tập trung vào việc mở rộng qui mô cho mình. Xuất phát từ tình hình thực tế nhượng quyền kinh doanh của doanh nghiệp VN thời gian qua. chúng tôi xin gợi ý một số giải pháp phát triển hoạt động nhượng quyền kinh doanh ra nước ngoài như sau: 3. các hội thảo. Vì vậy các doanh nghiệp cần tiếp tục định vị đúng đắn thương hiệu trên thị trường cùng với quảng bá phát triển ra thị trường trong nước và thế giới (với . Định vị.dụng linh hoạt các phương thức thâm nhập thị trường thế giới. chính trị. Các đơn vị tư vấn cần có kiến thức chắc chắn về thị trường mục tiêu thông qua các môi trường kinh tế. Nâng cao nhận thực của các doanh nghiệp VN về hoạt động nhượng quyền kinh doanh: Thông qua các tổ chức hiệp hội. nhiều tổ chức tư vấn nhượng quyền kinh doanh cần được phát triển để hỗ trợ cho doanh nghiệp nhượng quyền kinh doanh trong nước và nước ngoài. đầu tư ra nước ngoài. quảng bá. giúp họ kinh doanh và phát triển mà không phải trải qua giai đoạn xây dựng lợi thế cạnh tranh.3. 3. báo cáo chuyên đề… góp phần nâng cao nhận thức về hoạt động này cho các doanh nghiệp VN.2. Nhưng vấn đề chỉ mới mang tính một chiều. Các doanh nghiệp VN không chỉ dừng lại xuất khẩu sản phẩm. Trong các trường đại học kinh tế. thương mại cũng cần có đầu tư thích đáng cho hoạt động này để góp phần thúc đẩy hoạt động nhượng quyền kinh doanh của các doanh nghiệp VN. 3. mà còn có thể thực hiện nhượng quyền kinh doanh đối với sản phẩm trong điều kiện cho phép. cạnh tranh và văn hóa. nhu cầu sản phẩm của thị trường mục tiêu. quản trị kinh doanh. nhận rõ đối tác tiềm năng để tư vấn cho đơn vị nhượng quyền. trên cơ sở nghiên cứu những yếu tố ảnh hưởng và xuất phát từ khả năng vươn lên của doanh nghiệp VN.1. Phát triển các tổ chức tư vấn nhượng quyền kinh doanh: Cùng với sự phát triển kinh tế.

Ở châu Âu. Doanh nghiệp cần lựa chọn và xây dựng mô hình nhượng quyền ra nước ngoài một cách phù hợp: Các doanh nghiệp cần có đội ngũ quản lý hoạt động nhượng quyền chuyên nghiệp. cơ sở không hợp vệ sinh. chọn mô hình nhượng quyền gắn liền với những hoạt động hỗ trợ bên được nhượng quyền trong thời gian của hợp đồng . Trong đó. Ở VN. còn ở châu á cơm được đưa vào thực đơn. Đã có trường hợp một nhà hàng McDonald’s ở Cham Elysee (Paris) cung cấp dịch vụ tầm thường. Ngoài ra.4. Hoạch định và thực hiện tốt chiến lược marketing quốc tế: Thực tế cho thấy rằng. Tuy vậy.5. hoặc cuối năm 2006 một đoàn doanh nghiệp VN tham gia sự kiện quốc tế “Nhượng quyền và cấp giấy phép kinh doanh ở châu á” tại Singapore. 3. Thí dụ: VN Franchise 2008 vừa được tổ chức vào những ngày đầu năm 2008 vừa qua.6. Bởi nếu không có thể dẫn đến mất uy tín thương hiệu. Điều này MacDonad’s đã từng thực hiện. Phở 24 khi mở franchising tại Hà Nội đã đưa vào món “bánh quẩy” theo thói quen ăn kèm phở của người Hà Nội. có thể điều chỉnh nhất định (nhưng không ảnh hưởng đến hình ảnh chung) do môi trường thị trường thay đổi. 3. để nhượng quyền kinh doanh được tốt. McDonald’s có phục vụ bia. các doanh nghiệp cần phải có chiến lược marketing và tổ chức thực hiện kiên quyết. 3. Đây là nền tảng để phát triển nhượng quyền kinh doanh ra nước ngoài. Chuẩn hóa sản phẩm và dịch vụ kết hợp với linh hoạt trong khuôn khổ: Đối với doanh nghiệp đã nhượng quyền kinh doanh cần chú ý là tiêu chuẩn hoá sản phẩm và dịch vụ là hai yếu tố quan trọng để phát triển nhượng quyền kinh doanh. khâu kiểm soát cẩn thận và liên tục về hoạt động của bên được nhượng quyền là vô cùng quan trọng.những phương tiện phù hợp với ngân sách của doanh nghiệp). các doanh nghiệp cần quan tâm tham dự những sự kiện quốc tế lớn về nhượng quyền ở VN và trên thế giới để quảng bá giới thiệu hình ảnh của doanh nghiệp cũng như học hỏi kinh nghiệp và hoạt động nhượng quyền của các công ty nỗi tiếng trên thế giới. xây dựng kế hoạch phát triển nhượng quyền. bài bản để hoạt động kinh doanh đạt hiệu quả và đưa sản phẩm thâm nhập sâu rộng ở thị trường trong nước và kế đến là thị trường thế giới. sau đó công ty McDonald’s từng bước mua lại cơ sở này.

Hilton đã từng thành công ở thị trường Mỹ trước khi thâm nhập thị trường thế giới (Johny.7. Xây dựng một khung pháp lý để điều chỉnh hoạt động nhượng quyền kinh doanh: Cũng như tất cả các phương thức kinh doanh khác đang hiện hữu trong nền kinh tế. nhượng quyền kinh doanh cũng có thể phát sinh những tác động tiêu cực tới môi trường kinh doanh nếu như nó được phát triển một cách tự do. McDonald’s. chiến lược giá. Kết luận Bài viết này đã tập trung nghiên cứu hoạt động nhượng quyền kinh doanh của doanh nghiệp VN thời gian qua và gợi ý những giải pháp phát triển. Chính vì vậy. các doanh nghiệp VN hãy bắt đầu thu thập kinh nghiệm và gặt hái thành công ngay tại thị trường trong nước. phân khúc thị trường. hoạch định và thực hiện chiến lược sản phẩm. thương hiệu. thiếu kiểm soát và nhất là thiếu sự giám sát. trong khi 82% công ty độc lập phải đóng cửa và cũng chỉ có 5% công ty theo hợp đồng thương hiệu thất bại trong năm đầu tiên so với 38% công ty độc lập [4]. Vì vậy. nó cũng đòi hỏi phải đầu tư nghiên cứu thị trường. quản lý từ phía Nhà nước. Thành công nhượng quyền kinh doanh ngay trên sân nhà: Những nghiên cứu gần đây nhất đã cho thấy 90% công ty theo hợp đồng thương hiệu tại Mỹ tiếp tục hoạt động sau 10 năm. Đây sẽ là khuôn khổ pháp lý để điều chỉnh và quy định các hoạt động cụ thể trong phương thức nhượng quyền kinh doanh tại VN trong thời gian tới. có thể xem nhượng quyền kinh doanh là một cách thức chung của mở rộng toàn cầu về dịch vụ.8. 2006). Tất cả các giải pháp trên . cần nhanh chóng xây dựng một số chế định pháp lý liên quan đến phương thức kinh doanh này và đưa vào thành một chương trong Luật Thương mại sửa đổi.nhượng quyền có hiệu lực. Bởi vì. Để thành công nhượng quyền kinh doanh trên thị trường thế giới. Johansson. chiến lược phân phối và chiến lược xúc tiến cho thị trường thế giới. KFC. K. 3. định vị sản phẩm. 3. Đây là nhựng hoạt động có tính chiến lược trong việc phát triển hoạt động nhượng quyền ra nước ngoài.

qua bài nghiên cứu này sẽ góp phần nâng cao nhận thức của doanh nhân về hiệu quả của phương thức kinh doanh mới này và tìm ra giải pháp hữu hiệu để thúc đẩy hoạt động nhượng quyền kinh doanh của các doanh nghiệp VN ra thị trường thế giới. Úc… . Những giải pháp chuyên sâu về nghiệp vụ dành cho bên nhượng quyền cũng như bên được nhượng quyền không thuộc phạm vi của bài viết này. Chúng tôi mong muốn rằng. Đức. trong đó có giải pháp thuộc về trách nhiệm của doanh nghiệp nhượng quyền và giải pháp thuộc về các cơ quan hữu quan.cần được thực hiện đồng bộ. rường Mỹ.

You're Reading a Free Preview

Tải về
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->