ỨNG DỤNG CỦA CARRAGEENAN

Sản phẩm thịt

Hamburgers.
Giăm bông-Hams.
Thịt hộp.
Thịt gia cầm chế biến sẵn.
Xúc xích.
Thịt bò muối.
Xúc xích Đức.
Thịt gà giò chế biến.
Thịt gà chế biến.
Thịt lợn xông khói.

Tăng kết cấu sản phẩm, dễ cắt lát, tăng cảm giác ngon miệng.
Tăng khả năng giữ nước trong quá trình chế biến.
Tăng hiệu suất.
Ổn định hóa hệ nhũ tương của hỗn hợp protein và chất béo trong thịt,
Chống sự phân tách, tăng sự kết dính của thịt.

Sản phẩm bơ sữa

Sữa sôcôla
Kem
Trứng đánh sữa
Pu đinh
Pho mát
Sữa đặc

Tạo cảm giác mềm, dịu của sản phẩm.

Là chất ổn định, lâu chảy, khả năng chịu nhiệt tốt.
Carageenan có tác dụng ổn định, nhũ hóa sữa và coca.
Với pho mát, giúp cho sản phẩm dễ cắt lát và lâu chảy.
Tạo cho sản phẩm có cấu trúc mịn.

Dược phẩm

Ổn định dịch nhũ hóa dùng cho chế phẩm dung dịch thuốc hòa tan.
Tăng độ đồng nhất cho chất keo.
Có chức năng như một tác nhân tạo màng bao trong thuốc con
nhộng.

Mỹ phẩm

Có trong thành phần của kem dưỡng da và sữa rửa mặt.

Hoạt động như một chất tạo đông và làm chất nền cho mỹ phẩm.
Chống kết tủa, tạo dạng nhũ tương hay hạt rắn nhỏ đồng nhất.
Tạo cấu trúc đồng nhất cho thuốc đánh răng.
Dễ ứng dụng, dễ rửa sạch bằng nước.

Bia và nước quả

Bia
Nước quả tinh khiết
Đồ uống hòa tan
Nước quả cô đặc
Carrageenan trong bia có tác dụng kết lắng protein một cách hiệu quả.
Tăng công suất nồi đun hoa, tăng độ trong của dịch hèm và bia thành phẩm.
Tăng tuổi thọ của sản phẩm.