P. 1
Cách làm ô mai

Cách làm ô mai

|Views: 558|Likes:
Được xuất bản bởigreatdiep

More info:

Published by: greatdiep on May 19, 2011
Bản quyền:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/19/2011

pdf

text

original

Cách làm ô

| In | mai Người đưa bài: essen 04/10/2010 Nguyên vật liệu - 1/2 kg me chín - 1/2 kg đường cát trắng - 300g khoai lang bí loại già - 100g gừng loại già - 500g cam thảo, giấy bóng kiếng Cách Thức Chuẩn bị: - Me lột vỏ để cả hột. Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, hấp chín, tán nhuyễn. - Gừng gọt vỏ, bào mỏng, xắt sợi, vắt bớt nuớc, xấy khô. Giấy kiếng cắt hình vuông dài, ngang 5cm.

Chế biến:

rít tay.Cam thảo xay nhuyễn. đảo đều nhắc xuống. lăn viên ô mai me vào cho thấm đều. Xong rồi đó chúng mình cùng măm măm nha !! ô mai mận mơ . Cho hỗn hợp ô mai ra mâm trải đều ra cho nguội.Cho đường + chút nước lạnh vào chảo. cho khoai lang vào sên đến khi hỗn hợp cạn khô nặng tay. lửa trung bình khoảng 20 phút. sên không bị nhão. đun cho tan hết đường. Đường phải để kéo chỉ. vò viên bằng trái tắc. đặc cứng + gừng. Khi đường hơi rít tay cho me vào đảo thật đều. . sên rất nặng khoảng 2 giờ. Lấy giấy bóng kiếng quấn viên ô mai lại hoặc dùng cây nhang hơ lại.. Thực hiện: Khi xào ô mai. Lửa trung bình. đảo bằng cây dầm cho dễ.

Khoai lang gọt vỏ. . .300g khoai lang bí loại già . rửa sạch. 2. ô mai.Cam thảo xay nhuyễn.VẬT LIỆU: 500 g mận thái chỉ 500 g mơ thái chỉ 400 g đường tùy theo thích ăn ngọt hay không 25 g muối 250 g vỏ quít thái chỉ 250 g gừng thái nhỏ hay xay nhuyễn 1 gói me bỏ hột hòa trong 1/4 lít nước lọc lại 1 gói ô mai mặn hòa vào nước me ( ô mai thái nhỏ) . ngang 5cm. đặc cứng + gừng. xắt sợi. quậy đều cho đến khi đặc lại. Lấy giấy bóng kiếng quấn viên ô mai lại hoặc dùng cây nhang hơ lại. xấy khô. lăn viên ô mai me vào cho thấm đều. .100g gừng loại già .Cho đường + chút nước lạnh vào chảo. vò viên bằng trái tắc. sên không bị nhão. CÁCH LÀM: 1. gừng. Cho mơ (apricot) và mận (prune) vào nồi. đảo bằng cây dầm cho dễ. hấp chín.500g cam thảo.Me lột vỏ để cả hột. Để nguội. viên tròn (cỡ viên bi) và lăn trong bột cam thảo sợi và sấy bằng lò nướng nhỏ khoảng một tiếng đồng hồ (sấy khô thì có thể để Ô Mai lâu được). Giấy kiếng cắt hình vuông dài.1/2 kg đường cát trắng . cho khoai lang vào sên đến khi hỗn hợp cạn khô nặng tay. Lửa trung bình. tán nhuyễn. Dùng một nồi không dính. bỏ hột đi Cam thảo (sợi) để lăn ngoài. *Chú ý: Sên nặng tay khoảng 2 giờ.Gừng gọt vỏ. giấy bóng kiếng CÁCH LÀM. đun cho tan hết đường. đảo đều nhắc xuống. 3. ô mai me VẬT LIỆU . . đun nước me. vắt bớt nuớc. để lửa nhỏ và quậy đều cho đến khi đặc quánh lại (tất cả thời gian từ đầu chừng 1 tiếng). vỏ quít. Đường phải để kéo chỉ. Khi đường hơi rít tay cho me vào đảo thật đều. bào mỏng. đường.1/2 kg me chín . lửa trung bình khoảng 20 phút. Cho hỗn hợp ô mai ra mâm trải đều ra cho nguội. rít tay.

com/4rum/showthread.300 g chuối khô . lâu lâu khuấy đều. đuờng cho lên bếp nấu cho tan.1 kg me ( loai lấy hột ra rồi để nấu canh chua ) . vỏ quit ( đừng xay nát quá ) . lọc lại cho sạch vỏ me.Xay gừng rồi xay chuối khô .Nấu 1 chén nước sôi rồi cho tất cả các thứ vào . sau đó đổ tắc đã xay nhuyễn vào.Vỏ quít rửa _ trụng nước sôi _ cắt bỏ bớt chỗ hư hoăc đen . . Thời gian này hơi lâu à nha 4-5 tiếng chi đó vì tắc nhiều nuớc nên lâu khô.Vò viên gói lại bằng giấy kiếng hay plastic wrap .Sau đó cho vào khay. trộn gừng muối.dùng ice crush) CÁCH LÀM Me dầm vào nuớc tắc.150g vỏ quít tươi phơi khô ( dùng vỏ quít tươi phơi khô ngon hơn dùng trần bì của tiêm thuốc Bắc ) . hạ lửa nhỏ liu riu. đặt vào lò nuớng mở lò nóng khỏang 100 độ f để hong cho khô khỏang 2 tiếng nữa .Khi gần khô để lửa nhỏ cho khỏi cháy .php?t=287478 Vật Liệu: . .Trút ra khay phơi nắng tốt hay hong khô bằng oven ( 100 đô Celsius ) cho đến khi khô .Gừng lột vỏ luộc sơ cho bớt cay và đắng .700 grams gừng . không như cách làm ô-mai N Đ đã chỉ.matnauhoctro. Khoai lang nấu chín giã nhuyễn khi nào chảo tắc sánh vàng trộn vào cho đều.đảo luôn tay . .5kg ô mai cam thảo ) Cách Làm: .60 g muối _ chút xíu ớt bột .100 g cam thảo bột ( khi hoàn tất sẽ làm đươc 2. .không khô để dành không lâu http://www.1 kg đường . xay nhuyễn 2 lạng cam thảo (mua loại người ta giã rồi nếu không phải cắt ngắn và dùng máy sinh tố xay .NGUYÊN LIỆU 1kg tắc xay nhuyễn ( dùng máy xay thịt) 2 cups nuớc tắc 1/2 gói me không hạt 1 củ khoai lang to khỏang 1/2 kg 500 gr đuờng 2 muỗng cafe muối 2 củ gừng già gọt vỏ thái mỏng theo chiều ngang cho vào máy xay sinh tố .

Ăn trị cảm lạnh .ipvnn.ipvnn .Kẹo ô mai này có thể để rất lâu nếu sên khéo . thông cổ http://amthuc. ho .com/cac-mon-an-ngon/o-mai-me-gung-camthao.

You're Reading a Free Preview

Tải về
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->