1.

Tìm hiểu về mì ăn liền không chiên

2. Tìm hiểu về macaroni

3. Tìm hiểu về spaghetti

4. Tìm hiểu về mì tươi

5. Tìm hiểu về mì ướt

6. Tìm hiểu về bánh my ngot

7. Tìm hiểu về steambun

8. Tìm hiểu về snack

9. Tìm hiểu về bot ngu coc

10. Tìm hiểu về cac phu gia cho san xuat bot my va cac san pham tu bot my

11.Tìm hiểu về các sản phẩm lương thực chế biến có đông lạnh (xôi chiên, bánh
phồng tôm,…)

12. Tìm hiểu về san xuat gao an lien

13. Tìm hiểu về san xuat tinh bột tu cu

14.Tìm hiểu về bun, mien

15.Tìm hiểu về đồ hộp nước quả không có thịt quả (trong, đục)

16.Tìm hiểu về đồ hộp nước quả có thịt quả

17.Tìm hiểu về đồ hộp nước quả cô đặc

18.Tìm hiểu về đồ hộp quả nước đường

19.Tìm hiểu về đồ hộp dầm giấm

20.Tìm hiểu về đồ hộp rau quả muối chua

21.Tìm hiểu về đồ hộp rau quả muối mặn

22.Tìm hiểu về đồ hộp mứt khô

23.Tìm hiểu về đồ hộp mứt đông

24.Tìm hiểu về rau quả rán, chiên

25.Tìm hiểu về rau quả sấy dạng bột

26.Tìm hiểu về chip rau quả (snack rau quả)

27. Tìm hiểu về rau quả sấy khô, sấy dẻo

28.Tìm hiểu về rau quả lạnh, lạnh đông

29.Tìm hiểu về cider (thức uống lên men nhẹ từ rau quả)

30.Tìm hiểu về rau quả dạng paste, puree (tương ớt, tương cà)

31.Tìm hiểu về công đoạn làm sạch (rửa khô, rửa ướt), lựa chọn, phân loại
nguyên liệu

32. Tìm hiểu về công đoạn Bóc vỏ, tẩy trắng, chần, hấp, đun nóng, thanh trùng
tiệt trùng

33. Tìm hiểu về công đoạn chiết rót, xếp vào bao bì, bài khí, ghép kín, tạo hình,
ép, nghiền, chà, xay

34.Tìm hiểu về công đoạn đồng hóa, lắng, lọc, ly tâm

35.Tìm hiểu về bao bì chứa đựng rau quả (rau quả tươi, đồ hộp, rau quả lạnh,
rau quả sấy)

36. Tìmhiểu về tiêu chuẩn cho rau quả, cac chi tieu phan tich rau qua va san
pham che bien tu rau qua (Việt Nam, khu vực, thế giới)

37. Tìm hiểu về tiêu chuẩn cho bột, cac chi tieu phan tich ve bot va san pham
che bien tu bot (Việt Nam, khu vực, thế giới)

38. Tìm hiểu các loai mang va Phuong phap bảo quản lương thực, rau quả

39. Tìm hiểu cấu tạo thực vật, thành phần hóa học dac trung của lương thực, rau
quả
Yêu cầu:

Đề tài về công nghệ: khái niệm, phân loại sản phẩm, tình hình sản xuất và
tiêu thụ sản phẩm, quy trình công nghệ và thuyết minh (mục đích, biến đổi,
yêu cầu, thông số kỹ thuật, máy móc,…của từng công đoạn), tiêu chuẩn
nguyên liệu, tiêu chuẩn sản phẩm,…tài liệu tham khảo

Đề tài về công đoạn: mục đích, biến đổi, máy móc, yêu cầu, cơ sở khoa học,
…Ứng dụng thực tế. Tài liệu tham khảo