Professional Documents
Culture Documents
PHƯƠNG PHÁP
1/45
http://dichvuphoto.tk – Chuyên photo và in giá rẻ tại Hà Nội
Sara Lewis – Phương pháp nuôi trẻ mau lớn, thông minh
Mục lục
2/45
http://dichvuphoto.tk – Chuyên photo và in giá rẻ tại Hà Nội
Sara Lewis – Phương pháp nuôi trẻ mau lớn, thông minh
GIỚI THIỆU
Bước khởi đầu của 1 giai đoạn hoàn toàn mới mẻ, và thú vị trong sự phát triển của
trẻ chính là đem đến cho các bé sự hứng thú đối với những món ăn đầu tiên trong cuộc
đời. Mặc dù phải được ít nhất là vài tháng tuổi, bé mới có thể cùng ăn với gia đình,
nhưng những món ăn mà bạn nấu cho trẻ có vai trò vô cùng quan trọng. Chúng không chỉ
cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng mà còn tạo dựng nên nền móng đầu tiên cho thói quen
ăn uống bổ dưỡng, hợp vệ sinh cho trẻ khi các cháu còn bé cũng như sau này. Các bà mẹ
phải cân nhắc rất nhiều nhân tố khi tập cho trẻ ăn các món mà họ chế biến: Khi nào thì
cai sữa cho trẻ, nên nấu cho bé món gì và vào thời điểm nào tập cho bé ăn những món đó,
làm thế nào để nấu nhanh nhất, đơn giản nhất, đồng thời vẫn cung cấp đủ dinh dưỡng
đảm bảo sự phát triển của trẻ. Quá trình cai sữa và tập cho trẻ ăn những món đặc cần phải
được tiến hành dần dần. Đầu tiên là bột gạo còn hơi ấm và đặc hơn sữa 1 chút. Sau đó,
bạn có thể cho bé ăn 1 chút rau quả hầm nhừ. Dần dần, bạn giúp bé tiếp xúc và làm quen
với món ăn mới có hương vị đậm đà hơn.
Trong những năm tháng đầu tiên, thực đơn, thức ăn và dinh dưỡng đóng vai trò rất
quan trọng, giúp trẻ khoẻ mạnh, hoạt bát và hình thành những thói quen ăn uống lành
mạnh ngay từ khi còn nhỏ. Tuy nhiên, hiện nay các bà mẹ trẻ vẫn chưa có nhiều những
thông tin thực tế và đáng tin cậy về những vấn đề này
Cuốn cẩm nang sẽ phần nào đưa ra những lời khuyên bổ ích và khoa học về
phương pháp cho trẻ ăn, trong đó bao gồm hơn 50 công thức chế biến những món ăn bổ
dưỡng và hướng dẫn cách nấu bột, các món mà bé có thể tự cầm or xúc ăn và phương
pháp chế biến những món ăn hấp dẫn đối với trẻ.
Trong những tháng đầu tiên sau khi chào đời, trẻ cần được bú sữa mẹ hoàn toàn.
Thời kỳ này trẻ lớn rất nhanh và cần được bổ sung các chất dinh dưỡng. Khoảng 4-5
tháng tuổi, nhiều trẻ đã tăng cân gấp đôi so với lúc mới sinh. Khi đó các bà mẹ nên tập
cho trẻ ăn những thìa bột đầu tiên.
Mặc dù điều này đánh dấu một giai đoạn phát triển của trẻ, nhưng nó cũng gây ra
không ít lo lắng, phiền muộn cho các ông bố bà mẹ trẻ. Tất cả chúng ta đều mong muốn
đem lại cho trẻ những điều tốt đẹp nhất. Liệu thức ăn nào thì bổ dưỡng, và làm thế nào có
thể xây dựng 1 chế độ dinh dưỡng thích hợp cho các thế hệ tương lai? Và bạn sẽ phải làm
gì nếu bé không chịu ăn or trớ tất cả chỗ thức ăn bạn đã phải kỳ công chuẩn bị?
3/45
http://dichvuphoto.tk – Chuyên photo và in giá rẻ tại Hà Nội
Sara Lewis – Phương pháp nuôi trẻ mau lớn, thông minh
Một số chỉ dẫn hoàn toàn phù hợp và hữu ích, nhưng cũng có không ít lời khuyên lại lỗi
thời hoặc thiếu thông tin chính xác, không đầy đủ. Điều khó khăn là làm thế nào chọn lựa
được những lời khuyên đúng đắn mà bạn có thể hoàn toàn tin tưởng. Cuốn cẩm nang này
được viết dựa trên những thông tin mới trong báo cáo Coma “Cai sữa và thực đơn cho trẻ
khi cai sữa 1994” của Chính phủ Anh.
trẻ cần được bổ sung thêm năng lượng, protein, sắt và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác
có trong các thức ăn rắn để mau lớn. Trẻ cũng tập dần từ ngậm sang cắn và nhai. Đây là
điều mà các bà mẹ cho con bú có thể dễ dàng phát hiện ra.
Hãy nhớ rằng các bé đều có nhu cầu riêng, nên đừng quá ngạc nhiên nếu trẻ có thể
ăn các món đặc sớm hơn các cháu trong cùng độ tuổi. Đừng vì những lời khuyến cáo, căn
vặn của bạn bè, người thân mà quá lo lắng về điều đó. Hãy chú ý đến các biểu hiện của
trẻ.
những loại sữa này không cần phải bảo quản lạnh. Thời hạn sử dụng cũng giống với sữa
còn nguyên chất béo được kiểm định theo tiêu chuẩn y tế.
Một số bà mẹ thích cho con ăn sữa dê hoặc sữa cừu vì họ cho rằng chúng ít gây dị
ứng và có nhiều dinh dưỡng hơn, mặc dù không có bằng chứng xác thực. Sữa dê thiếu
axit folic, không được cho trẻ dưới 6 tháng tuổi ăn loại sữa này. Phải đun sôi sữa dê trước
khi sử dụng vì có thể bạn mua phải loại không đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng.
6/45
http://dichvuphoto.tk – Chuyên photo và in giá rẻ tại Hà Nội
Sara Lewis – Phương pháp nuôi trẻ mau lớn, thông minh
thúc khi bé chưa sẵn sàng. Nếu nóng vội, việc tập ăn cho trẻ sẽ càng mất nhiều thời gian
hơn.
Sau từ 3 đến 4 tuần, bé có thể sẵn sàng ăn 2 bữa nhỏ mỗi ngày. Nếu trẻ tỏ ra hứng
thú, bạn có thể tăng lượng thức ăn tới 10ml/thìa hoặc thậm chí 15ml/thìa. Bạn có thể
giảm dần lượng sữa mẹ hoặc sữa ngoài cho thêm vào bột nghiền để bột bớt loãng.
Nếu bé tỏ ra thích hương vị của món ăn đó, bạn có thể cho bé ăn thêm một vài bữa
trước khi tập cho bé làm quen với vị mới. Nếu trẻ trớ, tỏ ý không thích, bạn hãy cho bé
ăn bột gạo trở lại hoặc thêm 1 chút bột gạo để món ăn mới mềm hơn, dịu hơn và ngon
hơn với trẻ.
Hãy chú ý tới tốc độ thèm ăn và tốc độ của trẻ trong bữa ăn. Hầu hết các bé đều
thôi không ăn tiếp khi đã no. Không nên ép bé ăn hết dù chỉ là 1 vài thìa còn lại trong bát.
Ép buộc hoặc khuyến khích bé ăn hết chỗ thức ăn trong đĩa khi đã no là 1 thói quen
không hay. Bé dễ bị đau bụng và ốm.
Hãy tuân theo 1 thời gian biểu phù hợp với 2 mẹ con. Trong những ngày đầu tiên,
bạn sẽ thấy cho trẻ ăn sáng dễ dàng hơn. Khi bé lớn hơn 1 chút, thức dậy vào buổi sáng,
hoặc khi bé bắt đầu đi học hoặc lúc nhà yên tĩnh hơn trẻ sẽ khó chịu khi nhìn thấy thức ăn.
Sau 6 đến 8 tuần tập làm quen với thức ăn dạng đặc, có thể bé sẽ sẵn sàng ăn 3
bữa mỗi ngày. Nhưng vẫn cần lưu ý tới nhu cầu và độ thèm ăn của trẻ. Vì vậy không nên
tập cho trẻ ăn bữa thứ 3 khi cháu chưa thực sự sẵn sàng. Hãy tập cho trẻ quen với khoảng
cách giữa các bữa, dần trùng với giờ ăn của cả nhà.
Mẹo nhỏ:
- Hãy chú ý tới các biểu hiện của bé và xin lời khuyên của các chuyên gia dinh
dưỡng.
- Tẩy trùng dụng cụ làm bếp trước khi sửa dụng.
- Không được ép khi bé chưa sẵn sàng
- Tiếp tục cho trẻ bú và uống nước đã đun sôi hoặc nước ép hoa quả pha loãng.
- Tập cho bé ăn một món trước, tiếp tục tới hương vị đó tới khi bé quen. Nếu bé
không thích không được ép bé ăn trong 1 vài ngày.
- Hãy nhớ rằng, trẻ em không ngại phải ăn một món trong nhiều bữa, trẻ vẫn vui
vẻ ăn sữa hàng tháng trời.
Đồ dùng của bé
Bạn hãy chọn loại thìa nhựa nhỏ môi nông, mềm mại phù hợp với lợi của bé. Hãy
tìm bộ thìa dành cho trẻ cai sữa tại các hiệu thuốc và cửa hàng chăm sóc sức khoẻ của bé.
Nếu không muốn mua quá nhiều đồ, bạn có thể dùng nắp bình sữa, hoặc lọ được khử
trùng, hoặc có thể dùng khay sứ nhỏ, hoặc bát nhựa. Những chiếc bát nhựa có chân hút
hoặc ngăn giữ nhiệt phù hợp cũng cần thiết khi trẻ lớn hơn. Tất cả đồ dùng của bé phải
được khử trùng. Nước uống được đun sôi để nguội.
Đợi khi các bé ăn xong món chính, mới cho ăn bánh tráng miệng vì nếu bạn cho
đem bánh ra trước bé sẽ không chịu ăn và đòi bánh bằng được.
Chăm sóc trẻ sinh đôi rất mệt mỏi nên bạn có thể cho các bé ăn bánh vào bữa trưa.
Điều đó sẽ giúp bạn có thêm thời gian ăn lót dạ. Bữa tối nên là bữa chính của bạn.
Đồ uống
Mặc dù con bạn dần giảm nhu cầu dinh duỡng có trong sữa, bé sẽ cần thêm đồ
uống, đặc biệt khi thời tiết nóng nực. Có thể cho bé uống sau bữa ăn, và ngoài ra thêm 2
lần uống mỗi ngày.
Bạn có thể cho bé uống:
- Sữa mẹ, sữa bột, hoặc sữa bò chứa chất béo với trẻ hơn 1 tuổi.
- Nước đun sôi để nguội.
- Nước ép hoa quả không đường được pha loãng. Phải luôn đảm bảo nước cho
bé uống sạch và vô trùng.
- Không được cho trẻ uống nước nóng.
Bạn nên dùng nước máy sạch thay vì dùng thiết bị khử nước cứng. Nước được làm
mềm nhân tạo không đảm bảo tiếp nhận thêm muối. Các bạn nên xin lời khuyên của các
chuyên gia chăm sóc sức khoẻ trước khi cho bé dùng nước đóng chai vì hàm lượng chất
khoáng có thể không phù hợp. Bạn nên mua nước có hàm lượng chất khoáng thấp như
“nước khoáng thiên nhiên”. Nhưng nói chung bạn không nên cho bé uống nước đóng
chai trừ khi gia đình phải đi xa tới những nơi có nguồn nước không đảm bảo vệ sinh.
Trên thị trường có 1 số loại nước hoa quả được bổ sung đường, nên bạn cần kiểm
tra thành phần xem có sucrose, glucose, dextrose, fructose, maltose, si rô, mật ong, or
nước ép hoa quả cô đặc. Nếu cho trẻ uống nước hoa quả cô đặc, phải pha loãng và không
nên thường xuyên cho bé uống loại nước này. Đối với nước quả nguyên chất, không bổ
sung đường, trước tiên bạn cần pha 1 phần nước hoa quả với 3 phần nước. Lượng nước
pha thêm có thể được giảm dần khi trẻ lớn lên. Cho trẻ uống sau mỗi bữa khi bé đã quen
ăn 3 bữa/ngày.
Không được dỗ dành trẻ bằng nước hoa quả hoặc cho bé uống trước khi đi ngủ, vì
bé sẽ dễ bị sâu răng.
8/45
http://dichvuphoto.tk – Chuyên photo và in giá rẻ tại Hà Nội
Sara Lewis – Phương pháp nuôi trẻ mau lớn, thông minh
- Luôn rửa tay thật sạch trước khi sử dụng các đồ dùng dành cho bé, động tay
vào thức ăn.
- Tất cả các đồ dùng như khay, thìa, bát phải luôn được khử trùng theo cách
thông thường: luộc kỹ khoảng 25 phút, hoặc ngâm trong nước lạnh có chứa
dung dịch hoặc viên tẩy trùng, hoặc dùng máy hấp. Những đồ có kích cỡ lớn
như rây, dao, nồi, máy nghiền hoặc thớt nhựa phải được ngâm trong nước sôi.
Bạn có thể tái sử dụng hộp sữa chua, hộp đựng bơ có nắp, hoặc cốc dùng 1 lần đậy
bằng giấy bóng kính. Khử trùng bằng dung dịch or viên tẩy. Đậy kín thức ăn đã được nấu
chín, ghi rõ ngoài hộp để bạn có thể biết đó là món nào và để được trong bao lâu.
Phần lớn các loại thứa ăn có hạn sử dụng trong vòng 3 tháng nếu được bảo quản ở
nhiệt độ -18oC. Làm tan tuyết trên các hộp nhựa để trong tủ lạnh để qua đêm: có thể để
khay trong bát, đĩa đậy giấy bóng kính, để tan tuyết ở nhiệt độ trong phòng.
10/45
http://dichvuphoto.tk – Chuyên photo và in giá rẻ tại Hà Nội
Sara Lewis – Phương pháp nuôi trẻ mau lớn, thông minh
GIAI ĐOẠN 1:
NHỮNG HƯƠNG VỊ ĐẦU TIÊN – VỚI TRẺ 4 THÁNG TUỔI
Những thức ăn dạng đặc đầu tiên là bước khởi đầu giúp trẻ làm quen với các món
ăn thực sự, những hương vị và thức ăn khác nhau.
Mặc dù sữa vẫn là nguồn cung cấp dinh dưỡng chính cho bé nhưng những thức ăn
đầu tiên này sẽ là nền tảng giúp bé hình thành thói quen ăn uống về sau. Do đó cần giúp
trẻ cảm thấy hạnh phúc và hứng thú khi làm quen với những hương vị đầu tiên. Trẻ cần
được người lớn nâng đỡ trong những bước chập chững vào đời.
Trước tiên mỗi ngày bạn chỉ nên cho bé ăn 1 thìa nhỏ món hầm nhừ và loãng, bạn
có thể tăng dần lên từ 10 -15ml/2 or 3 thìa và sau đó tập cho bé quen 2 or 3 bữa/ngày.
11/45
http://dichvuphoto.tk – Chuyên photo và in giá rẻ tại Hà Nội
Sara Lewis – Phương pháp nuôi trẻ mau lớn, thông minh
2. Thái nhỏ và cho vào nồi 15ml/1 thìa súp nước, sữa mẹ or sữa bột. Đậy kín, đun
nhỏ lửa trong vòng 10 phút tới khi hoa quả mềm.
3. Dầm nhuyễn qua rây. Cho hoa quả ra bát, kiểm tra độ nóng, để nguội nếu cần.
Đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh, dùng trong vòng 24h.
- Đối với lò vi sóng: Cho táo or lê vào bát chống vi sóng cùng với nước, sữa bột or
sữa mẹ. Đậy bằng giấy bóng kính và đục 1 lỗ nhỏ, sau đó nấu ở mức Full Power
(100%) trong vòng 3 phút. Để nguyên trong vòng 5 phút sau đó rầm nhuyễn qua
rây. Để nguội trước khi cho bé ăn.
Khoảng 4-5 tháng tuổi, bé đã sẵng sàng nếm thử những món dạng đặc, hãy bắt
đầu bằng 1 thìa nhỏ và dần tăng lên 2-3 bữa/ngày.
Lưu ý: Cho trẻ nếm thử món dâu tây sớm nhất là khi trẻ được 5-6 tháng tuổi. Tập
cho bé ăn với lượng nhỏ vì bé có thể bị dị ứng, phải lọc thật kỹ để loại bỏ hạt dâu.
12/45
http://dichvuphoto.tk – Chuyên photo và in giá rẻ tại Hà Nội
Sara Lewis – Phương pháp nuôi trẻ mau lớn, thông minh
Hiện tại, bé đã ăn được các món dạng đặc từ 2 đến 3 bữa mỗi ngày. Hãy tăng số
lượng các món và bắt đầu kết hợp hương vị. Món hầm của bé có thể đặc hơn 1 chút,
nhưng cần lưu ý không có hạt or xương. Lựa chọn loại thực phẩm ngon nhất, tươi nhất và
sử dụng các đồ dùng được hoàn toàn vô trùng.
13/45
http://dichvuphoto.tk – Chuyên photo và in giá rẻ tại Hà Nội
Sara Lewis – Phương pháp nuôi trẻ mau lớn, thông minh
- Cần đảm bảo rằng thức ăn đủ nóng để tiêu diệt bất cứ loại vi khuẩn nào. Thức ăn
phải được hâm nóng ở 70 độ C trong vòng tối thiểu là 2 phút. Tắt bếp và để nguội.
Kiểm tra lại trước khi cho trẻ ăn.
b. Làm đông
Khi bảo quản thức ăn cho bé trong tủ lạnh, cần sử dụng hết thức ăn càng nhanh
càng tốt vì độ đậm đặc của thức ăn thay đổi rất nhanh khi bé bắt đầu lớn.
Hãy coi tủ lạnh là cứu cánh đối với: Không gì khổ sở hơn là đi chợ với trẻ nhỏ,
nhất là khi các bé bị mệt. Tủ lạnh sẽ giúp bạn có nhiều thời gian chăm sóc bé hơn.
Hãy đảm bảo luôn ghi rõ thông tin trên hộp để bạn có thể biết được thức ăn được bảo
quản trong tủ lạnh từ khi nào và kiểm tra thật kỹ hạn sử dụng:
- Thịt và gia cầm:
Thịt bò và thịt cừu: 4-6 tháng
Thịt lợn và thịt bê: 4-6 tháng
Thịt bò xay: 3-4 tháng
Xúc xích, thịt làm xúc xích:2-3 tháng
Dăm bông và thịt muối: 3-4 tháng
Thịt gà và gà tây: 10-12 tháng
Thịt vịt và ngỗng: 4-6 tháng
- Cá:
Cá trắng: 6-8 tháng
Cá dầu: 3-4 tháng
Cá lọc thịt: 2-3 tháng
Sò: 2-3 tháng
- Rau quả:
Quả có hoặc không đường: 8-10 tháng
Nước quả: 4-6 tháng
Hầu hết các loại rau: 10-12 tháng
Nấm và khoai tây: 6-8 tháng
c. Sử dụng lò vi sóng
Các chuyên gia chăm sóc sức khoẻ không khuyến khích sử dụng lò vi sóng để hâm
nóng vì thức ăn có thể không nóng đều. Vì vậy khi dùng lò vi sóng cần khuấy đều
thức ăn sau khi hâm nóng. Để đĩa đứng khoảng 2-3 phút trước khi nguấy lại để
thức ăn không bị vón cục và luôn phải kiểm tra nhiệt độ trước khi cho bé ăn. Chú
ý lựa chọn lại đĩa phù hợp vì 1 số đĩa gốm có thể rất nóng, đĩa nhựa hoặc đĩa thuỷ
tinh chịu nhiệt là tốt nhất khi dùng lò vi sóng. Thức ăn có thể được hâm nóng rất
nhanh mà đĩa vẫn không bị nóng.
1. Đậy đĩa bằng giấy bóng kính, đục 1 lỗ nhỏ và cho vào trong lò.
2. Khi đã hâm xong, lấy thức ăn ra khỏi lò và nguấy đều.
Mẹo nhỏ: Có thể làm loãng các món hầm nhừ với sữa bột pha nước nếu bé thích thức
ăn thật loãng.
115g cà rốt
115g khoai tây
115g súp lơ xanh
50g cải bắp xanh
300ml hoặc 1,25 chén sữa bột pha loãng
1. Gọt vỏ khoai tây, cà rốt, rửa sạch, thái nhỏ, cho vào nồi. Rửa sạch súp lơ, cải bắp.
Thái súp lơ thành từng hoa nhỏ, xắt thân thành miếng, thái chỉ cải bắp.
2. Cho sữa, khoai tây và cà rốt, đun sôi sau đó đậy kín và đun nhỏ lửa trong vòng 10
phút.
3. Cho súp lơ, cải bắp vào nồi và đun sôi, đậy vung trong vòng 10 phút tới khi rau
chín mềm.
4. Dầm hoặc nghiền tới khi rau nhừ
5. Cho thức ăn ra bát. Kiểm tra nhiệt độ và để nguội nếu cần trước khi cho bé ăn.
6. Đậy kín chỗ thức ăn chưa dùng đến, bảo quản trong tủ lạnh. Sử dụng trong vòng
24h.
Có thể làm đông.
Mẹo nhỏ: Thức ăn sẽ đặc lại khi để nguội. Do vậy trước khi hâm nóng, cần cho
thêm 1 chút sữa bột pha loãng.
16/45
http://dichvuphoto.tk – Chuyên photo và in giá rẻ tại Hà Nội
Sara Lewis – Phương pháp nuôi trẻ mau lớn, thông minh
2. Bỏ lõi và hạt ớt, cạo vỏ bí ngòi, thái nhỏ cần tây. Rửa sạch rau quả bằng nước
lạnh, sau đó xắt nhỏ.
3. Cho rau vào nồi, đun sôi, đậy vung và đun nhỏ lửa trong vòng 10 phút hoặc tới
khi nào cơm mềm.
4. Dằm nhuyễn hoặc nghiền cơm, rau quả.
5. Cho 1 thìa nhỏ vào bát. Kiểm tra nhiệt độ và để nguội nếu cần trước khi cho bé
ăn.
6. Đậy kín thức ăn chưa dùng đến và bảo quản trong tủ lạnh. Sử dụng trong vòng
24h.
Có thể làm đông.
Mẹo nhỏ: có thể để thức ăn trong nồi chịu nhiệt, cho vào lò đã để nóng trước 180
độ C và đun trong vòng 1,25 giờ.
17/45
http://dichvuphoto.tk – Chuyên photo và in giá rẻ tại Hà Nội
Sara Lewis – Phương pháp nuôi trẻ mau lớn, thông minh
Mẹo nhỏ: Để có món ăn mềm nhừ, chắt nước, dằm 1 nửa chỗ thức ăn, nghiền tiếp
chỗ còn lại. Nếu sử dụng máy nghiền thức ăn, cho cái và 1 chút nước vào xay cho
tới khi thức ăn nhừ, sau đó đổ chỗ nước dùng còn lại vào.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể thay đổi độ đậm đặc của món ăn. Thức ăn được nghiền nhừ
bằng tay or bằng máy. Bột khoai tây sẽ đặc lại làm thức ăn quánh và dẻo. Bất cứ
loại củ nào khác cũng có thể được chế biến theo phương pháp này, nhưng phải
đảm bảo thức ăn chín kỹ trước khi nghiền.
18/45
http://dichvuphoto.tk – Chuyên photo và in giá rẻ tại Hà Nội
Sara Lewis – Phương pháp nuôi trẻ mau lớn, thông minh
2. Cho khoai tây và bí vào nồi. Rửa sạch cá hồi, cho lên trên cùng, sau đó đổ 1 ít
sữa lên trên. Đun sôi, đậy vung, sai đó đun nhỏ lửa trong vòng 15 phút, tới khi
khoai tây và cá chín.
3. Lấy cá hồi khỏi nồi, lột bỏ da. Xé nhỏ bằng dao và nĩa sạch, lọc sạch xương.
4. Dằm hoặc nghiền kỹ cá, rau quả tới khi món ăn nhừ.
5. Cho thức ăn ra bát, kiểm tra độ nóng và để nguội (if cần) trước khi cho bé ăn.
6. Đậy kín thức ăn chưa dùng đến, bảo quản trong tủ lạnh. Sử dụng trong vòng
24h. Có thể làm đông.
Bánh Sôcôla: Nấu gạo như trên nhưng không cho táo. Hoà tan 25g sôcôla va 15ml
hoặc 1 thìa đường trắng cho vào nồi. Sau đó nghiền nhừ. Cho thức ăn ra đĩa, để
nguội nếu cần.
1 quả lê chín
25g dâu tươi hoặc mâm xôi tươi hoặc đông lạnh.
1. Tách nửa mâm xôi or dâu tươi, bỏ lõi, gọt vỏ và thái nhỏ. Táo, lê gọt vỏ bỏ lõi
hạt, thái nhỏ.
2. Cho các loại hoa quả và 1 thìa or 15ml nước vào nồi. Đậy vung đun nhỏ lửa
trong vòng 10 phút tới khi hoa quả mềm.
3. Nghiền kỹ qua rây hoặc nghiền bằng máy, lọc bỏ hạt dâu.
4. Cho thức ăn ra bát, kiểm tra độ nóng và để nguội nếu cần trước khi cho bé ăn.
5. Đậy kín chỗ thức ăn chưa dùng đến, bảo quản trong tủ lạnh. Sửa dụng trong
vòng 24h. Có thể làm đông.
Mẹo nhỏ: Bé ăn tráng miệng rất ít nên bạn có thể đổ chỗ hoa quả vào khay đá
nhiều ngăn nhỏ đã được vô trùng. Để lạnh, sau đó lấy các viên ra cho vào túi
nilon
20/45
http://dichvuphoto.tk – Chuyên photo và in giá rẻ tại Hà Nội
Sara Lewis – Phương pháp nuôi trẻ mau lớn, thông minh
Món hầm nhừ của trẻ có thể được nghiền hoặc dầm nát nhưng vẫn phải hơi lỏng 1
chút. Bạn có thể để nguyên 1 vài miếng nhỏ nhưng cần lưu ý các biểu hiện ở trẻ để điều
chỉnh độ đậm đặc của món ăn. Nhưng không được vội vàng, hãy để bé tập ăn từ từ.
Nếu thích, để cho bé cầm 1 cái thìa khác khi bạn cho bé ăn. Điều đó sẽ khuyến
khích bé giúp mẹ trong bữa ăn. Đây là bước đầu tiên chuẩn bị cho bé tự xúc ăn.
Tất cả các công thức chế biến ở phần trước vẫn có thể áp dụng với trẻ ở độ tuổi
này, nhưng cần điều chỉnh độ đậm đặc của món ăn dần theo độ lớn của trẻ.
21/45
http://dichvuphoto.tk – Chuyên photo và in giá rẻ tại Hà Nội
Sara Lewis – Phương pháp nuôi trẻ mau lớn, thông minh
- Loại ghế có thể thay đổi độ cao: Loại ghế này đắt tiền hơn 1 chút, có thể điều
chình độ cao. Một số kiểu có khay đựng thức ăn được điều chỉnh phù hợp với độ
lớn của trẻ. Một số có khung kim loại sơn trắng, kiểu dáng khá đẹp.
Mẹo nhỏ:
- Để có thể sử dụng tối ưu loại ghế dành cho trẻ, bạn nên mua đệm ngay từ khi bắt
đầu cho bé ngồi ghế. Điều chỉnh khay đựng thức ăn nếu cần thiết.
- Bạn nên chọn lựa loại ghế có thể dễ dàng giặt sạch, lau khô. Cần lau sạch những
vết bẩn két trong ghế, đặc biệt là xung quanh khay đựng thức ăn.
- Cần chọn ghế chắc chắn, không bị kênh, bền, chịu lực lớn khi sử dụng.
- Nếu sử dụng loại ghế cao có thể gập lại, nên chọn ghế có thể chịu được sức nặng
của bé. Tuy nhiên, trong mọi trường hợp, không được để ghế trên bãi cỏ.
22/45
http://dichvuphoto.tk – Chuyên photo và in giá rẻ tại Hà Nội
Sara Lewis – Phương pháp nuôi trẻ mau lớn, thông minh
Thịt bò và cà rốt om
Thành phần: để nấu 600ml hoặc 2,5 chén cần có:
175g khoai tây
225g cà rốt
¼ củ hành
175g thịt bò ninh nhừ
300ml hoặc 1,25 chén nước nguội
Một chút gia vị khô.
1. Để nóng lò ở nhiệt độ 180oC/350oF/Gas4. Gọt vỏ, cắt nhỏ khoai tây, hành, cho
vào nồi chịu nhiệt.
2. Rửa sạch thịt bò, lọc mỡ, bỏ gân, sụn, dùng dao sắc thái miếng nhỏ.
3. Cho thịt, nước, gia vị vào nồi đun sôi, đậy vung đun trong vòng 1,5h or tới khi
nào thịt nhừ, khoai tây, cà rốt, hành chín mềm.
4. Nghiền or xay thức ăn tạo độ đậm đặc phù hợp với trẻ. Cho thức ăn ra bát,
kiểm tra độ nóng và để nguội nếu cần trước khi cho bé ăn.
5. Đậy kín chỗ thức ăn chưa dùng đến, bảo quản trong tủ lạnh. Sử dụng trong
vòng 24h. Có thể làm đông.
Mẹo nhỏ: có thể thay cà rốt bằng bất cứ loại rau củ nào, vd như củ cải trắng, củ
cải vàng.
23/45
http://dichvuphoto.tk – Chuyên photo và in giá rẻ tại Hà Nội
Sara Lewis – Phương pháp nuôi trẻ mau lớn, thông minh
Món khác: Có thể thay đậu lăng đỏ bằng đậu lăng xanh hoặc quả đỗ thái nhỏ, thay
bí xanh cho cần tây.
1 chút xô thơm
350ml or 1,5 chén nước nguội
1. Rửa sạch thịt, lọc bỏ mỡ, gân, thái miếng nhỏ.
2. Gọt khoai tây, cà rốt, tước bỏ xơ quả đỗ, rửa sạch , thái nhỏ.
3. Cho thịt lợn, khoai tây, cà rốt, xô thơm và nước vào nồi. Đun sôi, sau đó đậy
vung, đun nhỏ lửa trong vòng 30 phút.
4. Cho quả đỗ vào nồi, đậy vung, đun tiếp trong vòng 10 phút tới khi rau quả chín
mềm.
5. Nghiền or xay thức ăn tạo độ đậm đặc phù hợp với trẻ. Cho thức ăn ra bát,
kiểm tra độ nóng và để nguội nếu cần trước khi cho bé ăn.
6. Đậy kín chỗ thức ăn chưa dùng đến, bảo quản trong tủ lạnh. Sử dụng trong
vòng 24h. Có thể làm đông.
Món khác: Có thể thay thịt lợn bằng bất cứ loại thịt nào khác, ví dụ như thịt gà
tây; quả đậu tằm thay cho đậu xanh.
25/45
http://dichvuphoto.tk – Chuyên photo và in giá rẻ tại Hà Nội
Sara Lewis – Phương pháp nuôi trẻ mau lớn, thông minh
4. Dùng nĩa nghiền thức ăn tạo độ đậm đặc phù hợp với trẻ. Hoặc bạn có thể dùng
máy xay or rây nghiền thức ăn.
5. Cho thức ăn ra bát, kiểm tra độ nóng và để nguội nếu cần trước khi cho bé ăn.
6. Đậy kín chỗ thức ăn chưa dùng đến, bảo quản trong tủ lạnh. Sử dụng trong
vòng 24h. Có thể làm đông.
Mẹo nhỏ: Có thể tuỳ ý thay đổi các loại rau củ.
1. Tách đôi trái đào, bỏ hạt, thái lát mỏng. Cho đào và mâm xôi vào nồi cùng với
15ml or 1 thìa súp nước nguội.
2. Đậy vung, đun nhỏ lửa trong vòng 10 phút tới khi đào và mâm xôi mềm.
3. Dùng rây nghiền đào và mâm xôi, lọc bỏ hạt mâm xôi.
4. Để nguội, trộn kỹ với đường và sữa chua. Cho thức ăn ra đĩa.
5. Đậy chỗ thức ăn chưa dùng đến, bảo quản trong tủ lạnh. Sử dụng trong vòng
24h.
Món khác: Món chuối Banarama: Để làm 1 suất nhỏ cần có ½ trái chuối, 15ml or
1 thìa súp sữa chua Hy Lạp tươi. Nghiền chuối, trộn đều với sữa chua. Nguấy kỹ,
đảo đều. Dùng ngay. Không được làm sẵn món này trước bữa ăn, chuối sẽ đổi màu
không đẹp mắt.
Mẹo nhỏ: Mặc dù có thể làm đông các món hoa quả nghiền có đường thành từng
miếng nhỏ, nhưng món đào Melba không được làm đông.
28/45
http://dichvuphoto.tk – Chuyên photo và in giá rẻ tại Hà Nội
Sara Lewis – Phương pháp nuôi trẻ mau lớn, thông minh
Đối với trẻ ở lứa tuổi này nên chuyển dần từ thức ăn xay hoặc nghiền sang thức
ăn thái mỏng hoặc nghiền thô. Lúc này bé đã có thể cùng ngồi ăn với gia đình, và nếm
thử 1 chút thức ăn của người lớn. Bạn cần cho bé ăn 3 bữa chính, và 2-3 bữa điểm tâm
mỗi ngày. Trẻ lớn rất nhanh vì vậy cần cho bé ăn ít một và thường xuyên để đảm bảo
năng lượng và duy trì tốc độ tăng trưởng.
Bé có thể tự ăn?
Bạn có thể cảm thấy rất mệt mỏi khi giúp bé học cách tự xúc ăn. Một số bé thích
được tự xúc ăn khi còn rất nhỏ, và những ngón tay nhỏ xinh khi tự cầm thìa, với lấy bát
rất nhanh khi bạn đang xúc cho bé ăn. Khi bé còn đang phải ăn các món nhừ, bạn nên cho
bé cầm chơi 1 chiếc thìa khác. Khi đó bạn có thể tranh thủ đút thức ăn cho bé.
Khi trẻ lớn hơn 1 chút, hãy cho bé cầm 1 vài lát hoa quả trong khi bạn vẫn tiếp tục
xúc cho bé ăn. Cà rốt, súp lơ trắng, súp lơ xanh luộc chín rất mềm và hợp khẩu vị với bé
ở độ tuổi này. Khi trẻ lớn bạn có thể cho bé ăn 1 chút bánh mì, và bánh que nhỏ.
Khuyến khích trẻ tự xúc ăn: khi bé bắt đầu biết tự xúc ăn, bạn có thể cho bé ăn
nhiều hơn nữa. Cố gắng giảm lượng thức ăn vương vãi dính lên người bé bằng cách xắn
cao tay áo cho bé, cho bé đeo yếm – tốt nhất nên dùng loại có tay.
Cần loại bỏ các loại dây buộc vướng víu khác và luôn có khăn ướt sẵn sàng ở bên.
Mặc dù thức ăn vương vãi quá nhiều làm bạn cảm thấy mệt mỏi, nhưng hãy cố
gắng tiếp tục giúp bé tập cách tự xúc ăn. Trẻ được khuyến khích sẽ cảm thấy rất
thích thú. Sau này bạn sẽ không phải mất nhiều thời gian cho bé ăn., hay dọn dẹp
chỗ thức ăn bị bắn ra ngoài. Những bé lúc nào cũng được đút, và luôn tìm cách với
lấy bát sẽ làm các bà mẹ cảm thấy đau đầu. Hơn nữa bé sẽ sớm có thể cùng ngồi
ăn với gia đình.
o Không nên để bé thấy bạn cau mày hay bực bội. Thậm chí ngay cả với bé
dưới 1 tuổi cũng có thể cảm nhận được điều đó.
o Khi bé đã biết ăn các món đặc, bạn hãy cho bé uống 1 chút sữa sau bữa ăn.
Điều đó giúp bé cảm thấy ngon miệng hơn. Nếu cho bé uống trước khi ăn,
bé sẽ no và không chịu ăn món mà bạn nấu nữa.
o Hãy tránh cho trẻ ăn bánh bích quy và các thức ăn có gia vị ngọt vì bé sẽ
nhận biết rất nhanh là nếu hờn dỗi, mẹ sẽ đưa bánh cho bé.
o Bạn nên nhớ không bé nào chịu nhịn ăn. Hãy cho bé thử ăn nhiều món và
đừng vội thất vọng.
31/45
http://dichvuphoto.tk – Chuyên photo và in giá rẻ tại Hà Nội
Sara Lewis – Phương pháp nuôi trẻ mau lớn, thông minh
Nhóm 3: Thịt và các món thay thế thịt – thịt, thịt gia cầm, cá, trứng, các loại đậu
đỗ (quả đỗ, đậu lăng, hạt đỗ), đậu phụ và các loại hạt nghiễn kỹ.
Nhóm 4: Sữa và các sản phẩm chế biến từ sữa – bao gồm sữa đậu nành, bơ, sữa
chua (đầu tiên là dạng thường sau đó là sữa chua các vị), pho mát.
Có 2 nhóm thực phẩm khác có thể làm tăng độ phong phú, hương vị cho bữa ăn và tăng
thêm năng lượng cho bé:
Nhóm 5: đường
Nhóm 6: chất béo và dầu ăn
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng không nên nêm đường vào các món
ăn dành cho bé, hay cho bé uống các loại nước có đường, đặc biệt là trong thời gian đầu
cai sữa. Ai trong chúng ta cũng có nhu cầu nhất định về đường, nhưng để tiêu thụ đường
mà không hình thành những thói quen xấu ở trẻ, bạn cần tập cho bé ăn các loại thức ăn có
vị ngọt tự nhiên. Hãy chọn táo tươi thay vì táo vị gắt đã được chế biến sẵn, trộn chuối or
mơ chín với các loại hoa quả có vị gắt hơn 1 chút.
Đối với những loại thức ăn có vị gắt, hãy cho thêm 5ml or 1 thìa cà phê đường để
món ăn có vị dịu, mà lại không quá ngọt. Nếu được lựa chọn các bé sẽ chọn ngay những
món có vị ngọt hơn. Nên bạn cần lưu ý đảm bảo sự đa dạng về hương vị trong thực đơn.
Đối với trẻ trong độ tuổi này, quá nhiều đường or thức ăn, đồ uống ngọt có thể làm sâu
răng, mặc dù bé chỉ mới mọc vài chiếc răng sữa nhỏ.
Nên tránh cho bé ăn điểm tâm với bánh bích quy vào giữa buổi sáng hoặc giữa
buổi chiều. Khuyến khích trẻ ăn các món:
o một miếng chuối
o 1 khoanh bánh mì nhạt
o 1 vài mẩu bánh nướng với ma gi cô đặc
o Đồ uống có sữa
o 1 ít pho mát.
Kiểm tra lượng mỡ và dầu trong thực đơn dành cho bé. Tránh các món dán, đặc
biệt khi bạn mới cho bé tập ăn, vì chúng sẽ làm bé khó tiêu. Khi trẻ lớn hơn 1 chút, bạn
có thể phết bơ or pho mát lên mẩu bánh nướng nhỏ, or cho bé tự cầm ăn khoai tây nướng.
Tiếp tục cho bé ăn sữa và tập uống sữa bò (chứa chất béo) làm đồ uống chính khi bé trên
1 tuổi. không nên cho trẻ uống sữa gầy vì loại sữa này không chứa các vitamin A,D hoà
tan chất béo, trẻ sẽ không hấp thu được năng lượng cần thiết.
32/45
http://dichvuphoto.tk – Chuyên photo và in giá rẻ tại Hà Nội
Sara Lewis – Phương pháp nuôi trẻ mau lớn, thông minh
33/45
http://dichvuphoto.tk – Chuyên photo và in giá rẻ tại Hà Nội
Sara Lewis – Phương pháp nuôi trẻ mau lớn, thông minh
Mẹo nhỏ: Nếu dùng máy xay nghiền thức ăn, bạn nên chắt nước dùng ra, xay xong,
trộn đều với nước dùng tạo độ đậm đặc như mong muốn.
Mẹo nhỏ: Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể thay nước bằng nước
xương hầm, or nước súp gia vị, nhưng chọn loại có hàm lượng muối thấp.
34/45
http://dichvuphoto.tk – Chuyên photo và in giá rẻ tại Hà Nội
Sara Lewis – Phương pháp nuôi trẻ mau lớn, thông minh
Mẹo nhỏ: Mì ống nở, bạn có thể giảm độ đặc của món ăn bằng cách cho thêm 1
chút sữa trước khi hâm nóng.
35/45
http://dichvuphoto.tk – Chuyên photo và in giá rẻ tại Hà Nội
Sara Lewis – Phương pháp nuôi trẻ mau lớn, thông minh
3. Lọc sạch các cục nhỏ trong hỗn hợp, sau đó đổ vào 2 chén nhỏ.
4. Cho chén vào khay nướng or khay hấp. Cho nước sôi vào khay cao tới nửa
chén.
5. Nướng trong vòng 15-20 phút or tới khi bột bánh đặc lại. Để nguội.
6. Bảo quản trong tủ lạnh. Cho bé ăn từng chiếc 1, dùng trong vòng 24h.
Bánh mì trứng
Thành phần để làm 16 chiếc cần có:
2 lát bánh mì
1 quả trứng
30ml or 2 thìa súp sữa bột or sữa bò tươi pha loãng
Một chút bơ và dầu để dán.
1. Cắt bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, sau đó cắt thành 2 miếng
37/45
http://dichvuphoto.tk – Chuyên photo và in giá rẻ tại Hà Nội
Sara Lewis – Phương pháp nuôi trẻ mau lớn, thông minh
2. Đánh trứng với sữa, nhúng bánh mì từng lát một tới khi trứng sữa dàn đều trên
cả 2 mặt.
3. Đun nóng 1 chút bơ và dầu trong chảo rán. Cho bánh vào dán đều 2 mặt.
4. Để nguội, cắt nhỏ, cho trẻ ăn chơi or 1 phần của bữa chính.
Mẹo nhỏ: Bắt đấu thử cho bé ăn bánh làm với pho mát mềm, vị dịu. Sau đó bé sẽ
quen dần với các pho mát vị đậm hơn.
38/45
http://dichvuphoto.tk – Chuyên photo và in giá rẻ tại Hà Nội
Sara Lewis – Phương pháp nuôi trẻ mau lớn, thông minh
Mẹo nhỏ: Cắt đôi bánh theo chiều ngang, phết 1 chút mứt không đường. Đặt nửa
còn lại lên trên và cho bé ăn.
Bánh bơ giòn
Thành phần để làm 60 chiếc cần có:
Một chút dầu ăn
150g or 1 chén bột thường
25g or 3 thìa súp bột ngô
50g or ¼ chén đường tinh
115g or ½ chén bơ
Thêm 1 chút đường kính để rắc lên bánh (nếu muốn).
1. Để nóng lò ở nhiệt độ 180 oC, quét 1 chút dầu ăn lên 2 khay nướng.
2. Cho bột mì, bột ngô và đường vào bát. Cắt bơ thành từng mẩu nhỏ và trộn làm
bột mềm, xốp giống ruột bánh mì. Nhào kỹ bột bằng tay (or bằng máy)
3. Cán phẳng bột tạo thành lớp mỏng, dày khoảng 5mm. Dùng khuôn tạo thành
hình cho bánh.
4. Cho bánh ra khay nướng, rắc lên trên 1 chút đường kính (if muốn), nướng
trong vòng 10-12 phút tới khi bánh phồng và có màu vàng nhạt. Để bánh nguội
trên khay, sau đó cho bánh ra giá.
5. Cho bé ăn 1-2 chiếc, bảo quản chỗ bánh chưa dùng đến trong hộp nhựa trong
vòng 1 tuần.
Mẹo nhỏ: Loại bánh này có thể bảo quản lạnh trong vòng 3 tháng. Cho bánh vào
hộp nhựa, để trong ngăn riêng. Nếu muốn bạn có thể làm đông bột bánh trước khi
nướng. Gói kín tránh để bánh bị ám mùi các thức ăn khác.
39/45
http://dichvuphoto.tk – Chuyên photo và in giá rẻ tại Hà Nội
Sara Lewis – Phương pháp nuôi trẻ mau lớn, thông minh
Khi con bạn đã được 1 tuổi, bé bắt đầu thích ăn nhiều món hơn, và có khẩu vị, sở
thích rõ ràng. Đây cũng là lúc bé hình thành những thói quen ăn uống kén chọn. Hãy nhớ
rằng trẻ trên 1 tuổi có độ thèm ăn thay đổi thất thường. Hôm thì bé ăn rất ngon miệng và
ăn nhiều, có hôm bé lại không thích ăn 1 chút nào. Cần lưu ý tới biểu hiện của các bé, và
hãy tập trung nghĩ cách chế biến các món ăn thay vì chỉ chăm chăm lo lắng tại sao hôm
nay bé không chịu ăn gì.
Trong phần này, cuốn cẩm nang nhỏ sẽ đem đến cho các bạn 1 số công thức nấu
ăn mà trẻ có thể rất thích trong giai đoạn đầu khi các bé bắt đầu hình thành thói quen ăn
uống và khẩu vị riêng.
40/45
http://dichvuphoto.tk – Chuyên photo và in giá rẻ tại Hà Nội
Sara Lewis – Phương pháp nuôi trẻ mau lớn, thông minh
4. Cho mì ra 2 đĩa nông lòng, rắc chỗ pho mát còn lại lên trên. Để nguội 1
chút nếu cần.
Mẹo nhỏ: Công thức này cũng có thế áp dụng với 100g cá ngừ đóng hộp, để ráo
thay cho dăm bông. Bạn cũng có thể cho bé ăn dăm bông cùng với nước sốt rau
quả và cơm.
42/45
http://dichvuphoto.tk – Chuyên photo và in giá rẻ tại Hà Nội
Sara Lewis – Phương pháp nuôi trẻ mau lớn, thông minh
7. Nướng trên vỉ đã làm nóng tới khi bề mặt có màu nâu vàng. Để nguội 1 chút
trước khi cho bé ăn.
Mẹo nhỏ: Trang trí đĩa thức ăn ngộ nghĩnh đẩ hấp dẫn trẻ kén ăn.
5. Đánh trứng với sữa, nhúng bánh mì đều 2 mặt. Đun nóng dầu trong
chảo, rán bánh tới khi 2 mặt vàng đều.
6. Sắp bánh ra đĩa, tạo hình con bướm, dùng bánh mì làm cánh, trang trí cà
rốt, pho mát, súp lơ xanh và hạt đậu Hoà lan. Cho 1 chút nước sốt cà
chua làm đầu con bướm.
1. Để nóng lò trước ở nhiệt độ 220oC. Cho vỏ bánh pizza lên khay nướng,
rưới nước sốt cà chua, or nước sốt pizza lên trên. Thái nhỏ cà chua và
rắc pho mát, kinh giới lên trên bánh.
2. Cho khay vào lò nướng trong vòng 12 phút tới khi bánh phồng.
3. Trong khi chờ đợi, bổ đôi trái ớt ngọt, bỏ lõi và hạt, dùng khuôn tạo các
số 3,6,9,12. Gọt vỏ và thái lát mỏng cá rốt theo chiều dọc và dùng
khuôn tạo các số 1,2,4,5,7,8,10,11. Sắp xếp các số lên bánh tạo hình
chiếc đồng hồ.
4. Cắt 1 khoanh tròn cà rốt. Cắt dăm bông dài khoảng 7,5cm làm kim đồng
hồ. Sắp xếp lên bánh.
5. Cho bánh ra đĩa, sắp lại các số theo đúng chiều kim đồng hồ. Để nguội 1
chút trước khi cắt miếng cho bé ăn.
6. Trộn 1 chút hoa quả với bánh, cho chỗ còn lại, 1 thìa kem, và dưới 1 chút nước
đường lên trên bánh. Cho bé ăn khi bánh còn hơi nóng.
45/45
http://dichvuphoto.tk – Chuyên photo và in giá rẻ tại Hà Nội