c


  


c ViӋt Nam, tӕc đӝ tăng trưӣng, Tұp Đoàn Kinh Doanh, tăng trưӣng kinh tӃ, thӭc ăn nhanh,
ngưӡi tiêu dùng, trưӡng hҩp dүn, thӏ trưӡng, ngưӡi đҽp, cӱa hàng, vӟi các, phong cách, bánh mì,
đӃn, ngӫ
ViӋt Nam vӟi hơn 80 triӋu dân, trong đó 65% là dân sӕ trҿ ӣ đӝ tuәi dưӟi
35 và tӕc đӝ tăng trưӣng kinh tӃ năm 2005 dӵ kiӃn lên đӃn 8,5% đang là
thӏ trưӡng hҩp dүn các tұp đoàn kinh doanh thӭc ăn nhanh (fastfood).

Theo sӕ liӋu khҧo sát 14.134 ngưӡi tiêu dùng ӣ 28 quӕc gia cӫa AC
Nielsen vào cuӕi năm 2004 cho thҩy châu Á là thӏ trưӡng tiêu thө thӭc ăn
nhanh tăng trưӣng nóng nhҩt trên thӃ giӟi. ChӍ riêng khu vӵc châu Á Thái
Bình Dương, có 30% ngưӡi tiêu dùng ăn ӣ ngoài ít nhҩt 1 lҫn/tuҫn.

Cө thӇ tӹ lӋ phҫn trăm dân sӕ ăn ӣ ngoài gia đình ít nhҩt 1 tuҫn/lҫn là

Hӗng Kông 61%, Malaysia 59%, Philippines 54%, Singapore 50%...



Cũng theo kӃt quҧ nghiên cӭu cӫa AC Nielsen, ViӋt Nam là thӏ trưӡng sơ khai cӫa fastfood khi
mӟi có khoҧng 8% ngưӡi tiêu dùng dùng thӭc ăn nhanh tӯ 1-3 lҫn/tháng. Con sӕ này quá ít so
vӟi các nưӟc lân cұn như Thái Lan, Malaysia, Trung Quӕc, ҩn Đӝ có hơn 70% ngưӡi tiêu dùng
ăn thӭc ăn nhanh ít nhҩt 1 lҫn/tháng.

Và sӕ lưӧng khoҧng 90% ngưӡi tiêu dùng ViӋt Nam chưa quen vӟi thӭc ăn nhanh sӁ là cơ hӝi đӇ
các nhà kinh doanh khai thác. Ông Leo Maglasang, ngưӡi quҧn lý đҥi diӋn cho Tұp đoàn Jollibee
tҥi ViӋt Nam nói: "Chúng tôi đánh giá đây là thӏ trưӡng tiӅm năng và sӁ tăng trưӣng rҩt tӕt trong
thӡi gian sҳp tӟi nên đích thân tұp đoàn sӁ đҫu tư vӕn lӟn hàng triӋu USD, tә chӭc các lӟp hӑc
bài bҧn, đưa ngưӡi ViӋt Nam ra nưӟc ngoài huҩn luyӋn đӇ chuҭn bӏ mӣ hàng loҥt cӱa hàng thӭc
ăn nhanh tҥi các tӍnh và thành phӕ lӟn trên toàn ViӋt Nam".

Cho đӃn nay, nӃu chӍ tính các điӇm bán thiӃt kӃ theo hӋ thӕng có thương hiӋu như KFC, Lotteria,
Jollibee, Chicken Town, Manhattan... thì chӍ có 27 cӱa hàng, bên cҥnh đó còn có hơn 30 nhà
hàng, tiӋm bánh quy mô nhӓ đһt trong các siêu thӏ, trung tâm thương mҥi, khu vӵc dân cư đông
đúc... chuyên bán bánh pizza, hamburger, mì Ý, salad trӝn... vӟi các hiӋu Win Chicken, Monaco,
Hollywood, Mama... Đó là chưa kӇ đӃn hӋ thӕng hàng trăm xe đҭy, tiӋm bán thӭc ăn nhanh theo
kiӇu ViӋt Nam vӟi bánh tươi, bánh mì kҽp thӏt, các loҥi bánh làm tӯ gҥo, nӃp...

HiӋn KFC, Lotteria và Jollibee là 3 thương hiӋu cӫa nưӟc ngoài đang kinh doanh fastfood khá
thành công tҥi ViӋt Nam vӟi các món chính là gà chiên, bánh mì kҽp thӏt, khoai tây chiên và
nưӟc ngӑt có gas. Các cӱa hàng này bình quân thu hút khoҧng 200-300 khách/ngày và cao điӇm
có tӯ 400 đӃn trên 1.000 khách/ngày.
j 


Tҥi ViӋt Nam, kӇ tӯ khi cӱa hàng thӭc ăn nhanh đҫu tiên xuҩt hiӋn tҥi TP.HCM năm 1994
(Chicken Texas trên đưӡng NguyӉn Trãi, Quұn 1), đӃn nay đã xuҩt hiӋn nhӳng chuӛi cӱa hàng
fastfood theo các phong cách Âu, Mӻ, Á pha trӝn vӟi thói quen ҭm thӵc kiӇu ViӋt Nam. Bên
cҥnh bánh mì kҽp thӏt Hamburger, gà chiên, khoai tây trӝn xӕt có cơm cajun, salad bҳp cҧi, salad
bҳp non...

Jollibee có thӇ coi là sӵ "hòa nhұp" linh hoҥt cӫa phong cách fastfood vӟi đӡi sӕng cӝng đӗng. Ӣ
nhӳng điӇm bán fastfood khác, phong cách "công nghiӋp" dưӡng như giҧm hҷn, khách hàng
không cҫn "tӵ phөc vө" mà các nhân viên sӁ mang thӭc ăn, thӭc uӕng tұn bàn. Sӵ thay đәi này ӣ
mӝt khía cҥnh nào đó, đã làm cho phong cách fastfood - vӟi 15 giây 1 ә bánh mì, khoai tây và
nưӟc không còn nӳa.

Có mӝt lý do khá bҩt ngӡ, mà theo ngưӡi quҧn lý các cӱa hàng fastfood, làm cho thӏ trưӡng
fastfood ViӋt Nam phát triӇn chұm hơn so vӟi các nưӟc châu Á khác, là do giao thông bҵng xe
gҳn máy không thuұn tiӋn và không tҥo cơ hӝi cho ngưӡi tiêu dùng có thӇ vӯa lái xe, vӯa dùng
thӭc ăn nhanh.

Nhà kinh doanh hy vӑng, vӟi tӕc đӝ đô thӏ hóa, các phương tiӋn giao thông công cӝng phát triӇn
sӁ tҥo đà cho thӏ trưӡng fastfood tăng trưӣng nhanh hơn.

c
cc
Thm hai, 23 Tháng năm 2005, 14:38 GMT+7
‘
 
‘ ‘   ‘  ‘‘