Phân tích và lập dự án nhà hàng Tinh hoa Hà Nội

Phn tch v lp d n u t
MC LC
MC LC...................................................................................................................................1
LI M U.............................................................................................................................2
PHN 1 : CC CN C , C S XC NH D N U T..........................................3
1.1. C s php l ..................................................................................................................3
1.2. iu kin t nhin v Mi trng u t.........................................................................5
1.2.1. iu kin t nhin.....................................................................................................5
1.2.2. Mi trng u t.....................................................................................................6
PHN 2 : PHN TCH A IM...........................................................................................7
2.1. Gii thiu v 2 phng n a im.................................................................................7
2.2. nh gi la chn a im...........................................................................................11
PHN 3: PHN TCH TH TRNG....................................................................................12
3.1. Th trng u ra ...........................................................................................................12
3.1.1. C Bn v Th trng d n ..................................................................................12
3.1.2. Mc tiu ca d n .................................................................................................12
3.1.3. Th trng mc tiu ................................................................................................13
3.1.4. Kh nng cnh tranh v chin lc cnh tranh.......................................................14
3.1.5. Gii thiu sn phm................................................................................................15
3.2. Th trng u vo ........................................................................................................16
3.2.1. Nguyn vt liu.......................................................................................................16
3.2.2. Ngun in nc.....................................................................................................16
3.2.3. Ngun nhn lc.......................................................................................................17
3.3. nh v th trng...........................................................................................................17
nh v th trng hin nay ang tr thnh mt cng tc quan trng trong hot ng
marketing ca cc doanh nghip kinh doanh........................................................................17
PHN 4: PHN TCH K THUT........................................................................................21
4.1. B tr li nh hng..........................................................................................................21
4.2. Bin hiu........................................................................................................................22
4.3. V qun l.......................................................................................................................23
PHN 5 : PHN TCH TI CHNH.......................................................................................25
PHN 6: PHN TCH LI CH KINH T X HI..............................................................33
6.1. Li ch kinh t ...............................................................................................................33
6.2. Li ch x hi ................................................................................................................33
LI KT...................................................................................................................................35
Nh hng Tinh Hoa H Ni Hong Anh
DHTN2AND
LI M U
***
Bn sc Vn Ho Vit Nam c hnh thnh v pht trin t hng ngn nm

nay. Tri qua bao nhiu nm lch s cho n nay. Vn ho Vit Nam c c kt
v ti luyn dn tr nn tinh tu. Nhng nt vn ho c sc ca Vit Nam c c th
gii bit n. Tuy nhin. Cng vi s hi nhp su rng nn kinh t th gii. Chy
theo nhng ni lo v cm o go tin v du nhp nhng nt vn ho nc ngoi m
ngy nay nhiu nt Vn ho Vit Nam ang dn tr nn lu m.
Vn Ho m thc cng l mt trong nhng nt vn ho tiu biu trong kho
tng vn ho H Ni ni ring v vn ho Vit Nam ni chung. Nhn thy nhu cu
ca th trng n ung v vi mong mun c th gn gi v pht huy phn no gi
tr m thc H Ni trong thi k hin i ha, cng nghip ha hin nay. Chng ti
quyt nh thc hin d n nh hng Tinh Hoa H Ni.
DHTN2AND
Phn I : Cc cn c, c s xc nh d n u t
PHN 1 : CC CN C , C S XC NH D N U T
_____________ _____________
1.1. C s php l
D n p ng quy nh lut doanh nghip s 60/2005/QH1 ca Quc hi v
trnh t lm th tc ng k kinh doanh.
iu 7: Ngnh ngh v iu kin kinh doanh
Doanh nghip thuc mi thnh phn kinh t c quyn kinh
doanh cc ngnh ngh m php lut khng cm.
i vi ngnh ngh m php lut v u t v php lut c lin quan quy nh
phi c iu kin th ch c kinh doanh ngnh ngh khi c cc iu kin quy
nh.
iu kin kinh doanh l yu cu v iu kin m doanh nghip phi c hoc phi
thc hin khi kinh doanh ngnh ngh c th , c th hin bng giy php kinh
doanh, giy chng nhn iu kin kinh doanh , chng ch ngnh ngh , giy chng
nhn bo him trch nhim ngh nghip , yu cu v vn php nh hoc yu cu
khc.
Cm hot ng kinh doanh gy phng hi n quc phng , an ninh, trt t an
ton x hi, truyn thng, vn ha , lch s , o c , thun phong m tc Vit Nam
v sc khe nhn dn, lm hy hoi ti nguyn, ph hoi mi trng.
D n kinh doanh ca chng ti khng nm trong danh mc ngnh ngh, phm vi
kinh doanh b cm m chnh ph quy nh
Chnh ph nh k r sot, nh gi li ton b hay mt phn cc iu kin kinh
doanh; bi b hoc kin ngh bi b cc iu kin khng ph hp; sa i hoc kin
ngh sa i cc iu kin bt hp l; ban hnh hoc kin ngh ban hnh cc iu kin
kinh doanh mi theo quy nh nh nc.
DHTN2AND
B , C quan ngang b, hi ng nhn dn v y ban nhn dn cc cp khng

c quy nh v ngnh ngh kinh doanh v iu kin kinh doanh.
iu 15: Trnh t ng k kinh doanh
Ngi thnh lp doanh nghip np h s ng k kinh doanh
Theo quy nh ca lut ny ti c quan ng k kinh doanh c thm quyn v
phi chu trch nhim v tnh trung thc, chnh xc ca ni dung h s ng k kinh
doanh. C quan ng k kinh doanh xem xt v chu trch nhim v tnh hp l ca h
s khi cp Giy chng nhn ng k kinh doanh; khng c yu cu ngi thnh lp
doanh nghip np thm cc giy t khc khng quy nh ti lut ny.
Thi hn cp giy chng nhn ng k kinh doanh gn vi d n u t c th
thc hin theo quy nh v php lut u t.
p ng iu kin cp giy chng nhn kinh doanh:
Ngnh , ngh ng k kinh doanh khng thuc lnh vc cm kinh doanh.
C tr s chnh theo quy nh ti khon 1, iu 35 ca lut doanh nghip.
C h s ng k kinh doanh hp l theo quy nh ca php lut
Np l ph kinh doanh theo quy nh ca php lut.
Ngh nh s 198/2004/ND-CP ngy 03/12/2004 ca chnh ph v vic thu tin
s dng t
Hp ng thu v s dng nh t c chng nhn ca phng, x
Hp ng vi bn xy dng, nng cp v sa cha c s h tng.
Th tc ng k tn min : y l vn quan trng bo v thng hiu ca
doanh nghip.
Quyt nh 41/2005/Q-BYT quy nh v iu kin v sinh an ton thc phm
i vi c s kinh doanh, dch v, phc v n ung (k ngy 08/12/2005 TT Trnh
Qun Hun).
DHTN2AND
iu 4: Quy nh cho ca hng n (Tim n).

1. Bo m c nc v nc sch
2. C cng c, dng cha ng, khu vc ring bit gia thc phm sng v
thc phm chn.
3. Ni ch bin thc phm phi cch xa cc ngun gy nhim (Cng rnh, rc
thi, khu v sinh,...) thc hin c ch ch bin thc n 1 chiu.
4. Ngi lm dch v ch bin thc phm phi c khm bnh nh k mi nm
1 ln.
5. Ngi lm dch v ch bin phi c giy chng nhn c tp hun v v sinh
an ton thc phm.
6. Ngi tip xc vi thc phm phi mc bo h, m chp tc, ct ngn
mng tay v lun phi gi gn v sinh sch s.
7. Nguyn liu thc phm phi c ngun gc r rng, khng s dng cc thc
phm v ph gia ngoi danh mc cho php ca b Y T.
8. Thc n phi c by bn trn bn, gi cao cch mt t t nht 60cm.
9. Thc n phi c trong t knh hoc cc ni cha ng sch s trnh c
ma nng v s xm nhp ca cn trng.
10. C dng c cha ng cht thi kn, c np y v phi c chuyn i trong
ngy.
1.2. iu kin t nhin v Mi trng u t
1.2.1. iu kin t nhin
Mi vng t ca Vit Nam, ngoi nhng im chung, li c li m thc ring
mang sc thi v c trng ca vng t , to ra mt nn vn ha m thc khng ln
vi ni khc. H Ni l mt vng nh th.
Hn mt nghn nm tui, tng l kinh ca nhiu triu i, np sng ca ngi
Thng Long - H Ni do c ct cch ring, tm vn ha cao hn, trong tp qun,
DHTN2AND
l thi n ung... cng c nhiu vng trong c nc cng nhn l ng lm theo.

Bn cnh li m thc cu k mang tnh cung nh, nng v l nghi li c li m thc
rt bnh dn, dung d, n gin. C m thc sang trng li c m thc va h.
Ngoi my ba chnh th H Ni cn l ni c nhiu thc qu ngon m t ni snh
c. Vn ha m thc ca ngi H Ni trc ht ch tinh snh, qu h tinh bt
qu h a, thanh cnh, ngon v lnh, sch s, ch bin tinh vi vi ngh thut cao, mn
no ra mn y, y gia v mi mn mang mt c trng ring bit.
Khng th k ht nhng cch n ca ngi H Ni quen vi cch n thanh
lch. Ma no thc y, gi no mn y. Thng ba n bnh tri bnh chay, thng tm n
bnh trung thu, thng nm lm ru np, ma thu n cm vi hng hoc chui trng
cuc...C th ni, s a dng v vn ho m thc H Ni chnh l iu kin thun li
cho s pht trin ca d n nh hng Tinh Hoa H Ni. Da trn nhng nt p m
thc ca t th , nh hng mong mun em n mt khng gian m cng, trang
nh vi nhng mn n ngon ni ting, gi c hp l n vi khch hng.
1.2.2. Mi trng u t
Thnh ph H Ni l mt trong nhng thnh ph hin i v pht trin nht c
nc. Cng vi s pht trin ca kinh t x hi l vic nng cao dn ln nhng nhu
cu ca ngi dn v n mc, vui chi, gii tr, C th thy rng mi trng u t
ca dch v n ung y ang rt si ng. Kh c th tm thy mt khu ph no
H Ni m li khng c mt qun hng n.
Tuy nhin vn v sinh an ton thc phm, cht lng thc phm cng ang l
ni lo i nhng thc khch. V s tht l nhiu v ng c thc phm, nhim cc
bnh v ng tiu ho, h hp xy ra trn a bn thnh ph vi nguyn nhn bt
ngun t cc hng n khng m bo cht lng.
p ng mong mun ca khch hng v mt qun n ngon, b dng v bo m
tiu chun v sinh an ton thc phm, nh hng Tinh Hoa H Ni ra i. Bn cnh
, hng ng ch trng ca nh nc trong vic gi gn v bo tn cc nt vn ho
vng min, nh hng s chuyn kinh doanh nhng mn n ngon, c sn ni ting ca
t H thnh gp phn gi gn vn ho m thc ni ting lu nay nhng ang c
nguy c lu m trc cng cuc cng nghip ho, hin i ho ca th v t nc.
DHTN2AND
Phn 2: Phn tch a im
PHN 2 : PHN TCH A IM

__________________________
2.1. Gii thiu v 2 phng n a im

Phng n 1: 80B i Cn Ba nh - H Ni
Hnh 1 : Bn khu vc t nh hng ph i Cn

1. V tr: (hnh 1)
- a im thu: cn nh 3 tng s 80B nm trn ph i Cn
- Din tch mt bng:
+ Din tch mt tng : 80,2 m2
+ Mt tin 8m
2. Chi ph thu nh
DHTN2AND
Phn 2: Phn tch a im
- gi thu nh l : thu 2 tng 28 triu VND/thng.

thu 3 tng 32 triu VND/thng.
3. nh gi :
Thun li :
+ y l mt a im kh ng dn c, nhiu ngi qua li, v th c th thu ht
s ch ca khch hng mt cch d dng.
+ C s vt cht a im ny rt khang trang, v vy nu tin hnh t nh
hng y th s gim thiu c nhiu chi ph nh chi ph xy dng, in nc,..ch
phi sa sang li theo ng mc ch v thm m. Hn na, a im ny cn nm
trong ni c rt nhiu khch hng mc tiu l cc h dn c sinh sng xung quanh c
thu nhp kh cao.
+ Khu vc ny c an ninh tng i n nh to iu kin cho nh hng yn tm
hot ng.
+ Chi ph thu nh khng qu cao. Ph hp vi quy m ca mt nh hng va v
nh.
Kh khn :
- i th cnh tranh :
Khu vc ny c mt s nh hng kh ln tn ti v pht trin t nhiu nm
nay. Trong kinh doanh th i th cnh tranh l mt bt li ln. V cc i th cnh
tranh l nhng ngi dy dn kinh nghim v c nhiu khch hng bit n,
vic m mt nh hng mi gn khu vc h kinh doanh s gp nhiu kh khn. y
chnh l mt trong nhng thch thc ln i vi nh hng ca chng ta khi a vo
kinh doanh .Sau y l danh sch mt s nh hng ln khu vc ny :
+ Nh hng M Tm Rng
+ Nh hng m thc Bc K
+ Nh hng Thy Nga 2
DHTN2AND
Phn 2: Phn tch a im
+ Nh hng 462 i Cn
- Khng c khu vc xe rng ri cho khch hng : y s l mt im bt li
ca nh hng trong vic thu ht khch hng n vi nh hng. Bn thn khch hng s
cm thy bt tin khi n mt ni m ch se khng thun tin cho h .Nht l i
vi nhng i tng khch hng c thu nhp cao bi phng tin m h s dng l
nhng chic xe ng cp.
- Ph i Cn khng phi l mt con ph ln nn lu lng giao thng i li
cng s thp hn so vi nhng tuyn ph, trc ng giao thng ln. y cng l mt
kh khn v nh hng s t gy c s ch ca ng o thc khch trn a bn.
Mt khc y cng khng phi l mt con ph ni ting v dch v n ung nn vic
thu ht khch hng ti qun s c th gp nhiu kh khn.
B_Phng n 2: 127 Hai B Trng - H Ni
Hnh 2 : Bn t nh hng Hai B Trng

1. V tr : (Hnh 2)
- a im thu : 127 Hai B Trng - H Ni
- Din tch: gm tng 2 v 1 tng hm
- Din tch mt bng : 70,5 m2
DHTN2AND
Phn 2: Phn tch a im
- Mt tin 7,5m2
2. Chi ph :
Gi thu nh : 36,5 triu VND/thng
3. nh gi :
Thun li :
+ Khu vc ny tp trung kh ng cc vn phng, cng ty nn d tip cn vi
khch hng mc tiu l nhn vin cng ty ln....Hn na khu vc ny cng gn trung
tm thnh ph H Ni, khch du lch trong nc v ngoi nc rt ng. V vy y
chnh l mt li th rt quan trng i vi nh hng , n gip nh hng c th thu ht
c mt lng ln khch du lch trong nc cng nh quc t mun tm hiu nhiu
v m thc H Ni.
+ y l tuyn ph ln, c giao thng rt thun tin.
+ iu kin an ninh tt v khu vc Hai B Trng gn vi trung tm ca thnh ph
H Ni c nn trt t an ninh y rt m bo, to iu kin cho nh hng kinh
doanh c hiu qu.
+ C khu xe cho khch hng: y cng l mt u im ca a im ny v n
gp phn mang n s thnh cng cho nh hng. V vic c mt ch xe an ton s
khin khch hng cm thy an tm v hi lng hn vi dch v ca nh hng. T
to mt n tng tt vi khch hng khin h n tng v nh n nh hng nhiu
hn. To c n tng tt p trong lng khch hng chnh l c hi ln cho nh
hng trong vic m rng th phn, thu ht khch hng mi cho mnh.
+ Gn vi cc ch u mi ln ca thnh ph nh l ch ng Xun, ch Bc
Qua Long Bin.
Nhc im :
- Nhc im ln nht phi k n l i th cnh tranh: V y l tuyn ph
sm ut v c nhiu thun li nn c kh nhiu qun n khu vc ny. Sau y l
danh sch mt vi qun n ln :
10
DHTN2AND
Phn 2: Phn tch a im
+ Nh hng Sao Bin

+ Nh hng Ph Nng Hawai
+ Nh hng Mn Ngon Bn Ma
+ Nh hng Lu Triu Nht
+ Nh hng C Hi
2.2. nh gi la chn a im
Bng nh gi c trng s 2 a im
Ch tiu nh gi
Trng
A*a
A*a
Chi ph thu
Din tch ph hp
s (A)
0.2
0.2
im 1
90
85
im 2
70
75
im 1
18
17
im 2
14
15
Danh ting a im
0.2
70
90
14
18
C s h tng
0.15
75
90
11.25
13.5
Kh nng cnh tranh
0.15
75
65
11.25
9.75
S thun tin
Tng
0.1
1
75
470
90
480
7.5
79
9
79.25
a im 1 :80B i Cn Ba nh - H Ni
a im 2 :127 Hai B Trng - H Ni
Thng qua nhn xt nh gi u nhc im ca 2 v tr v so snh qua bng
nh gi c trng s => quyt nh la chn a im 2: 127 Hai B Trng - H Ni
11
DHTN2AND
Phn 3: Phn tch th trng
PHN 3: PHN TCH TH TRNG

__________________________
3.1. Th trng u ra
3.1.1. C Bn v Th trng d n
n ung l mt trong nhng nhu cu cp thit ca con ngi.
Hin nay, mc sng ca ngi dn ang ngy cng ci thin hn dn n nhu cu
ca con ngi v th dn c nng cao ln. Thay v nhng ba cm nh th nhiu
ngi cng vi gia nh, bn b, khch hng,n nhng nh hng n ung c
th thng thc nhng mn n c sn, nhng mn n mi l m nh kh c iu
kin ch bin. Khch hng sn sng b nhng khon tin ln n nhng mn n
ngon, l, b dng,...V th m th trng v lnh vc nh hng n ung ang rt hp
dn v thu ht nhiu nh u t. c bit l nhng thnh ph ln nh H Ni
Gii tr ngy nay a thch nhng mn n mi du nhp t nc ngoi nh KFC,
MC donald, Pizza,...Tuy nhin y l nhng loi thc n cha nhiu cht bo khng
tt cho sc kho, d gy bo ph v tim n nguy c gy ung th v th v lu di
nhng mn n truyn thng vn s c a thch hn v vn s c ch ng vng
chc trn th trng.
Tuy nhin, c rt nhiu nh hng c xy dng ch v mc ch li nhun, vi
phm nhng nguyn tc v lut php v ch bin thc phm v vn hnh nh hng .
Tm l khch hng nhiu khi cng rt lo ngi khi n vi cc nh hng v lo s vn
v sinh an ton thc phm.
C hi kinh doanh s l rt ln nu nh hng p ng c nhu cu ca khch
hng mc tiu, gy dng c uy tn, cht lng vi khch hng, c nhng chin dch
qung b v la chn c nhng v tr ph hp.
3.1.2. Mc tiu ca d n
Cuc sng hin nay ang c nhiu thay i ln. Nhng bn b, bon chen ca
cuc sng hng ngy ang lm cho nhiu nt vn ho m thc H Ni ang c nguy
12
DHTN2AND
c bin mt. Cc lng ngh , rung vn, trang tri ang dn b thay th bi ng cao
tc,cc chung c v cc khu th mi. Nhng thc qu sng ngon lnh v b dng
dn b thay th bi nhng mn n nhanh hoc b ch bin ngy cng mt v sinh lm
vn ho m thc H Ni dn mt i v p ca n.
Nh hng Tinh Hoa H Ni c xy dng vi mc tiu phc v nhng c sn
m thc ca H Ni, nhm gp phn vo cng cuc gi gn bn sc m thc th ni
ring v m thc nc ta ni chung.
Nh hng Tinh Hoa H Ni s l mt a ch quen thuc, mt khng gian m
cng, thoi mi gia nh, bn b t hp thng thc nhng mn n ngon mi ngy
sau nhng gi lm vic mt mi. Thng qua nh hng s gp phn qung b nhng
mn n ngon n thc khch nc ngoi (cng l i tng khch hng mc tiu ca
nh hng) ng thi to ra cng n vic lm cho x hi.
3.1.3. Th trng mc tiu
Th trng ca d n l cc tng lp dn c sinh sng trn a bn v cc khu
vc ln cn .
y l mt th trng rng, c dn s ngy mt gia tng cng vi s gia tng
ca chung c cao cp. Thu nhp bnh qun u ngi v mc chi tiu cho tiu dng
ca th trng ny c nh gi l cao hn so vi cc khu vc khc .
Khch hng mc tiu ca nh hng l nhng khch hng (cc h gia nh v cc
nhn vin trong cc cng ty, doanh nghip ) c mc thu nhp t trung bnh kh n
cao: thu nhp trung bnh trn 3 triu VND/1 ngi/1 thng .
Nh hng cung cp cc dch v a dng phc v nhu cu ca khch hng (chuyn
n ti cng ty, phc v ba n cho gia nh ti nh vo cc ngy l )
Ngoi ra nh hng cn t quan h vi cc cng ty du lch trn a bn khu vc
t chc n khch du lch nc ngoi n n. Gp phn qung b vn ho m thc
ca th n bn b nm chu.
y l phn khc th trng rt rng c mt s nh hng thm nhp vo th
trng ny, tuy nhin vn cn nhiu ch trng nh hng tn dng pht trin hot
ng kinh doanh v sinh li.
13
DHTN2AND
3.1.4. Kh nng cnh tranh v chin lc cnh tranh

a/ nh gi cnh tranh i th cnh tranh:
- y l mt loi hnh kinh doanh n ung thun tu, khch hng l nhng ngi
kh kh tnh v c yu cu cao. V vy, thu ht v to s nh n ca khch hng l
kh kh khn.
- Hn na, i th ln l nhng Nh hng m thc truyn thng c v tr trong
th trng v ang rt pht trin , cng c phng thc thu ht khch hng kh hp
dn, v ch tn cao. C th k n nh: Qun ngon (Hai B Trng, H Ni), Cm Vit
(Hon Kim, H Ni), Lng Sen (Ty H,H Ni)
Tuy nhin theo tm hiu ca chng ti, phn ln gi c ca nhng nh hng ny
thng vo loi t v cha th hin hon ton nt vn ha m thc ca chn H
Thnh. i khi thi phc v ca nhng nh hng ny lm khch hng cha thc s
hi lng.
b/ Chin lc cnh tranh:
Da vo nhng nhn nh trn, chng ti a ra chin lc cnh tranh da trn 2
yu t chnh l chin lc kinh doanh v chin lc gi:
Chin lc kinh doanh:
- cnh tranh, nh hng s c nhng hnh thc hot ng nhm nng cao hnh
nh thng qua cc hot ng vn ngh dn gian kt hp m thc v d nh khch hng
va thng thc thc n ngon va c th nghe cc ngh s biu din nhc c truyn
thng nh n bu, so, trc,
- Nh hng c khng gian m khch hng c th chim ngng ngi u bp
tr ti lm nhng mn n dn tc ngay trc mt. Thc khch khi n vi nh hng
cn c sng trong mt khng gian c knh v gin d, c tn hng nhng giy
pht thoi mi v m cng.
- Xy dng chin lc qung b truyn thng cho nh hng, c bin hiu bt mt
li cun khch hng, qung co thng qua vic pht t ri, qung co trn bo ch
v trn internet.
14
DHTN2AND
- Xy dng website ring cho nh hng, nhm gii thiu nhng mn n v khng
gian ca nh hng, mt phn l ni khch hng nh gi, ng gp kin cho nh
hng. a ch trang web ca nh hng l : http://www.hanoirestaurant.com
- Pht trin dch v t ch qua in thoi v qua website ca nh hng.
- t quan h vi cc cng ty du lch trn a bn thnh ph.
- Nu v trnh by mn n theo ng phong cch dn gian.
- i ng nhn vin c ng phc truyn thng, phong cch phc v nhit tnh
nim n. Tiu ch phc v khch trong thi gian nhanh nht vi cht lng cao nht.
Chin lc gi:
- Vi phong cch phc v mang m nt vn ho xa, trong mt khng gian dn
gi, gi cc mn n li kh linh hot, t 30.000 n 500.000 ng, thc khch c
th la chn mt khu phn n theo thch, va thng thc mn n va th gin,
quy qun bn ngi thn, gia nh. Chnh v vy, Nh hng Tinh hoa H Ni c th
phc v trn 200 thc khch n thng thc mi ngy.
- Trong thi gian mi khai trng, nh hng s c chng trnh khuyn mi gim
gi, ngoi ra cn c nhiu u i khc nh vi mi ho n thanh ton c gi t
1.500.000 tr ln, khch hng s c discount 5%.
3.1.5. Gii thiu sn phm
Khi d n Nh hng m thc Tinh Hoa H Ni hon thnh, y s l im n
ca nhng thc khch yu thch m thc H Ni. n vi nh hng, thc khch s
c phc v nhng mn n ti ngon, b dng m khng phi i lu.
Nh hng hot ng hot ng theo ng quy nh ca Php lut , c cp giy
php kinh doanh ,v giy chng nhn an ton v sinh thc phm.
Ti y du khch c th thng thc nhng mn n dn d nht, t mn nm,
gi, bnh tm H Ty, bn riu cua ng hay xi v, xi cm. iu c bit l mi
mn n u do chnh nhng u bp am hiu tng tn v m thc H Ni thc hin,
em n cho thc khch nhng cm nhn hp dn v hng v, phong cch trnh by,
15
DHTN2AND
Vo th by hng tun, nh hng t chc tic buff thc khch c c hi

thng thc nhng thc n mi l.
H thng bi xe rng ri, an ton, trang thit b phng chy cha chy y
theo ng quy nh an ton c s vt cht. i ng nhn vin phc v ho nh , nhanh
nhn, x l tnh hung nhanh, am hiu m thc H Ni, nhit tnh, c tc phong
chuyn nghip v kh nng giao tip tt s lm thc khch va lng khi ti ni y.
Thng xuyn thay i thc n mi, theo ma, theo yu cu ca khch hng.
Khng gian ca nh hng cn c lm p thm bng nhng bc tranh ph c,
c bit l dng tranh ca Bi Xun Phi. Ngoi ra, trn mi bn n l mt l hoa theo
ma c trng ca H Ni, cng vi h thng n m cng, c by tr theo phong
cch ngh thut hin i s em li n tng cho thc khch mi khi n nh hng.
3.2. Th trng u vo
3.2.1. Nguyn vt liu
Ngun cung thc phm: Mua ti cc ch u mi ln y nh l ng Xun,
Long Bin, hoc ti cc ca hng chuyn bn bun thc phm ng lnh nh ph
T Hin, Phng Hng,..Nh hng la chn rt nhiu nhng im cung cp thc phm
v th lun m bo ngun thc phm ti ngon, r ngun gc xut x v chi ph r.
p ng c nhu cu ca khch hng.
Bo qun nguyn vt liu ng qui cch, khng s dng nhng nguyn vt liu
khng r xut x hoc thi, hng. H thng t lnh, khu vc bo qun theo ng
tiu chun v sinh an ton thc phm.
3.2.2. Ngun in nc
Ngun cung cp: cng ty nc sch H Ni v s in lc H Ni.
Yu cu: in nc c cung cp y
H thng in nc trong nh hng c lp t m bo an ton v k thut lp
rp v cung ng phc v hot ng ca nh hng. H thng in nc u c lp
t m bn trong tng.
16
DHTN2AND
phng trnh tnh trng mt in th nh hng s trang b thm mt my n

cng sut ln m bo phc v khch hng c tt nht.
3.2.3. Ngun nhn lc
Ngun nhn lc c trnh v kinh nghim trong cc lnh vc nh hng, ti
chnh, qun l, c th l :
- B phn k ton: Gm 1 k ton.
Yu cu: c trnh v k ton. Yu cu c kinh nghim lm vic trn 2 nm,
chuyn mn tt.
- B phn nhn vin phc v: Gm 6 nhn vin trong c 5 nhn vin ph v
bn v mt nhn vin lm cng tc bo v .
Yu cu: trong tui lao ng, c ngoi hnh kh, kh nng giao tip tt , u
tin bit ngoi ng.
- B phn bp: Gm 1 bp trng v 2 ph bp.
Yu cu: c tay ngh cao, c chng ch v nu n, am hiu v cc mn n H
Ni. bp trng c kinh nghim thc t t 2 nm tr ln.
3.3. nh v th trng
nh v th trng hin nay ang tr thnh mt cng tc quan trng trong
hot ng marketing ca cc doanh nghip kinh doanh.
Lnh vc kinh doanh nh hng n ung l mt lnh vc hp dn v th i th
cnh tranh ca nh hng cng rt nhiu, i hi cn phi c chin lc nh v ng
n lm kim ch nam cho hot ng ca nh hng. Cc i th ln l nhng nh
hng m thc truyn thng c v tr trong th trng v ang rt pht trin , cng c
phng thc thu ht khch hng kh hp dn, v ch tn cao. C th k n nh: Qun
ngon (Hai B Trng, H Ni), Cm Vit (Hon Kim, H Ni), Lng Sen (Ty H, H
Ni)
17
DHTN2AND
Thng tin v mt s i th cnh tranh:

TH
N
G
TI
N
NH
H
NG
Tn nh hng Qun Ngon
Loi
nh Qun n
hng
a ch
18 Phan Bi Chu, Q. Hon Kim, H Ni.
Ch dn
Nm ngay ng 3 Phan Bi Chu - Nam Ng
in thoi
(04) 9428162
Fax
Cha cp nht
a ch E- Cha cp nht
Website
Cha cp nht
mail
t ch trc Chp nhn
S ch
Trn 500 ch
Gi phc v 07:00 - 22:00
Ngy ngh
Khng c ngy
ngh
Thanh ton
Tin mt
Ngn ng
Ting Vit, Ting Anh
Gi
trung 5.000 - 105.000 VND
bnh
Dch v ph My lnh
THNG TIN NH HNG

Tn nh hng
a ch
Ch dn
in thoi
a ch E-mail
t ch trc
Gi phc v
Thanh ton
Qun Cm Vit
Loi nh hng Qun n
13 L Thi T, Q. Hon Kim, H Ni.
(04) 8240637
Cha cp nht
Chp nhn
10:00 - 22:00
Tin mt
Fax
Website
S ch
Ngy ngh
18
(04) 9349468
Cha cp nht
T 51-100 ch
Khng c ngy ngh
DHTN2AND
Ngn ng
Ting Vit, Ting Anh
Gi trung bnh 5.000 300.000 VND
Dch v ph
Gi xe min ph, My lnh
THNG TIN NH HNG

Tn nh hng Nh hng Sen
a ch
Ch dn
in thoi
Loi
hng
nh Nh hng
S 10 ng 431, u C, H Ni.
(04) 7199242 - 9135235 - Fax
7199857
E- info@sentayhorestaurant.com
Website
a ch
mail
t ch trc Chp nhn
S ch
Gi phc v
Cha cp nht
Ngy ngh
Thanh ton
Ngn ng
Gi
trung
bnh
Dch v ph
Tin mt
Ting Vit, Ting Anh
Cha cp nht
(04)
7199856
[URL]
T 301-400
ch
Khng
c
ngy ngh
Cha cp nht
C th chia cc i th cnh tranh ca nh hng vo cc nhm:

- Nhm i th cnh tranh cng loi sn phm: l cc nh hng cng kinh doanh
cc mn n dn tc, c sn,VD nh Qun ngon-Hai B Trng. y l nhng i
th cnh tranh trc tip vi nh hng.
- Nhm i th cnh tranh khc loi sn phm: l cc nh hng n nhanh, hoc cc
nh hng cm ty. y l nhng qun n, nh hng ln, c thng hiu. Cht lng
phc v, phong cch chuyn nghip nhng gi c thng cao.
Thng qua tm hiu v nh gi th chng ti quyt nh s nh v cho nh hng
da trn 2 tiu ch l gi v cht lng dch v. Gi y l chi ph trung bnh mt
19
DHTN2AND
ngi phi b ra c mt ba n bnh thng v y cht gm cm, cc mn tht,

c, mn canh v ung. Cht lng dch v l nhng tin ch dch v em n cho
thc khch khi n thng thc ti nh hng nh phong cch phc v, thi ca
nhn vin, tit mc biu din,
Chin lc nh v s c th hin thng qua bn nh v. C 4 i tng c
th hin trn bn l:
Nh hng Tinh Hoa H Ni.
Nh hng cm ty.
Nh hng n nhanh.
Cc loi nh hng cng loi.
Trc tung ca Bn biu th gi. Trc honh ca Bn biu th cht lng dch
v.
Bn nh v
20
DHTN2AND
Phn 4: Phn tch k thut
PHN 4: PHN TCH K THUT

__________________________
4.1. B tr li nh hng
V c s vt cht nh ca c xy dng sn nn ch cn tin hnh sa sang,
bi tr li cho ng phong cch ca nh hng Tinh Hoa H Ni.
Nh hng gm c 3 tng:
Tng hm xe: Xy dng theo ng tiu chun v hm xe. C h thng n,
cc thit b v h thng bo chy, chng chy. Hm c s dng lm ni xe my
cho thc khch n n ti nh hng. Ngoi ra khu vc xe cng bao gm c vng va
h c php xe trc ca nh hng.
Tng 1 gm:
+ Bn thanh ton (din tch nh khong 8m2) phc v cho vn thanh ton cho
khch, thit k gm 1 bn thanh ton ha n cho khch v 1 t ru nh lm bng
g, k st tng c trng by ru v nh chp mt s mn n c trng ca nh
hng.
+ Bp n : rng 25m2 gm bp nu, bn thc phm dung ch bin ngay,
cc thit b ch bin v lu tr thc phm,... Bp gm 1 bp trng v 2 ph bp.
21
DHTN2AND
+ Khu vc v sinh : 2 bung nam na ring bit, din tch 4m2

+ Khu vc n ung : Phn din tch cn li 35m2 gm 8 b bn n cho 4 ngi.
Tng 2 gm:
Khu vc n ung vi din tch 70m2. Gm 15 b bn gh cho 4 ngi n.
Khu vc v sinh : 2 bung nam n ring bit, din tch 6m2
Trang tr nh hng :
Trang tr phng n bng h thng n vng trang trng v m cng. Cu thang
c p g, vin tng v cc ct tr c p bng gch nu to phong cch dn d
cho nh hng. Trn tng trang tr bng nhng bc tranh sn du v ph c. Mi bn
n s c t 1 l hoa p. Ca s bng g, c rm vng trang tr. Ngoi ra cn nhiu
trang tr nh tiu cnh non b, ng h qu lc, cy cnh,
Trong phng c h thng iu ho cy gip cho h thng khng kh lun c
trong lnh v to cm gic d chu, thoi mi cho khch hng.
4.2. Bin hiu
Thu cng ty TNHH qung co Sao Kim.
Vn phng tr s : S 109 ng Cu Giy, H Ni.
22
DHTN2AND
Tel: (04) 3767 6916 - 6655 5316 Hotline: 0903.427.880

Email: contact@saokim.com.vn
Website: www.saokim.com.vn
www.thietkethuonghieu.vn
+ Thit k bin hiu vi ni dung :
- Tn nh hng : Tinh hoa H Ni restaurant
- ST: tel-043.836.8888
- website : http://www.hanoirestaurant.com
- a ch : 127 Hai B Trng - H Ni
- Hnh nh : Hnh tranh ph c H Ni ca Bi Xun Phi lm nn m ng
sau. Tn nh hng c in theo kiu ch Tu mu en m. Cc ni dung khc c
in va nhn vo gc di bn phi v tri ca bin hiu.
+ Chi ph thit k v lm : 5 triu.
+ Kch c : di 7m x rng 1m.
4.3. V qun l
Khng cn thit phi dng n cc h thng qun l nh hng v y khng
phi l mt nh hng ln => gim thiu c chi ph.
a/ Qun l nhn vin :
Vic qun l ton b nhn vin nh hng s do ch nh hng m nhim. Cc
cng vic c th l :
Qun l thng tin nhn vin. - Qun l thng tin tng nhn vin ca hng, vic
thay i thng tin, thm nhn vin, cho ngh vic, qun l ca lm vic,
Chm cng : Thc hin vic chm cng hng ngy vi nhn vin.
23
DHTN2AND
Tnh lng : Da vo bng chm cng, ca lm vic c th tnh lng cho

nhn vin nh hng.
Qun l danh sch bn n, m bo cho vic t mn, bng b din ra nhanh
gn, ng trnh t
b/ Qun l u vo :
i vi u vo l nguyn vt liu, thc phm ch bin mn n th s giao
cho bp trng tin hng qun l, ghi chp.
Cc yu t u vo khc nh in, nc s do nhn vin k thut m nhn
qun l.
c/ Qun l s sch :
Do nhn vin k ton tin hnh. K ton da trn cc ho n thanh ton tin
hnh cng s. Ghi chp y cc hot ng thu v chi. Hng thng s lp bo co
kt qu kinh doanh v nh gi tnh hnh hot ng ca nh hng trong thng cho
ch nh hng.
24
DHTN2AND
Phn 5: Phn tch ti chnh
PHN 5 : PHN TCH TI CHNH

__________________________
D BAO TAI CHINH

D bao tai chinh nay c lp ra nh mt d toan nhm c tinh s tin cn u
t a d an vao hoat ng.
Chi phi nghin cu va phat trin san phm
Chi phi ng ky kinh doanh l chi ph thnh lp doanh nghip.
Chi ph nghin cu l khoan chi phi nghin cu va a ra thc n bao gm
cac mon n danh cho nhm khch hng tr tui, trung tui v cao tui. Trong o chia
thc n thanh cac nhom khac nhau phuc vu yu cu khac nhau cua khach hang. Kem
thm chi phi tim kim cac tro chi nho khac nhau phuc vu muc ich giai tri cua khach
hang. Chi phi nay trn thc t la chi phi thu t vn v thc n va trang bi kin thc
c ban cho nhn vin. Tng chi ph c tnh: 15.000.0000 VND
Chi phi thu mt bng kinh doanh.
Theo tham khao gia thi trng va thc t thi gia thu cua mt c s 3 tng, mt
san 70,5 m2. K hp ng thu 8 nm, tr tin hng qu.
36.500.000 VND/thang, tc 438.000.000 VND/nm
Chi phi tu sa va trang tri nha hang, thit k ni tht.
La khoan chi c s dung tu sa lai c s a thu, lp t h thng en chiu
sang, n inh h thng cp thoat nc va h thng nha v sinh. Trang tri nha hang
bng cac hinh ve, tranh anh.
Chi phi thit k ni tht trong nha hang
25
DHTN2AND
La khoan chi phi mua sm cac thit bi ni tht trong nha hang nh p g san
trong phong n, mua sm ban gh n ung. Cc phn ni tht khc gm quy tinh tin,
ban gh quan ly, k toan,
Tng chi ph: 170.000.000 VND
Chi phi thit bi.
Bao gm cc chi ph v trang thit b nh bp nh: l nng, ni hp, dng c
nu n, t lnh, my xay,V cc dng n ung ca khch hng (bt, a,
mung)
Stt
Tn thit b
Thit b ch bin
n
v
S
lng
Xut s
n
gi
Thnh
tin
Ci
Malayxia
6.7
6.7
Ci
Italy
2.3
2.3
ci
Vit Nam
0.9
0.9
L nng+vi sng a nng

MALLOCA
My ht mi Napoliz NA
702BL
My xay sinh t
T ng SANYO
ci
Nht
4.5
4.5
T lnh SANYO
ci
Nht
6.5
6.5
Bp gas i
ci
Nht
2.5
2.5
B ni hp
Hn Quc
4.1
4.1
Bt a, tha, da, cc
Vit Nam
Bp lu nng
ci
Vit Nam
0.25
10
Dng c lm bp
Hn Quc
8.8
8.8
Thit b vn phng
My vi tnh
Vit Nam
My in thoi
Ci
Vit Nam
0.3
0.3
Loa Sony
Nht
0.4
1.2
My iu ha
Ci
Nht
5.15
10.3
Thit b khc
My pht in
Ci
Vit Nam
7.9
7.9
1
2
Tng
70
26
DHTN2AND
Tng chi ph: 70.000.000 VND
Chi phi marketing cho nha hang.
Cc hot ng marketing ca ca hng nh cuang cao trn t ri, t gp, quang

cao trn trang website, lm bin hiu ca ca hng,
c tnh ht: 15.000.000 VND
Chi phi nhn cng (tin lng).
Bng lng nhn vin

TT
1
2
3
4
n v tnh: triu VND
Chc danh
S lng
K ton
Bp trng
Ph bp
Nhn vin phc v
Tng lng hng thng
Tng lng hng nm
Mc lng
1
1
2
5
thng
3,5
5,5
1,8
1,5
Lng thng
3,5
5,5
3,6
7,5
20,1
242,2
12 thng
Chi phi cac khoan sinh hoat phi.
Cac khoan sinh hoat phi vn hanh Nha hang tin in,tin nc,phi v sinh
mi trng, tin thng tin lin lc.
Bng tnh sinh hot ph
n v tnh: triu VND
ST
T
1
Chi ph
1 thng
1 nm
Tin in
3,000
36,000
Tin nc
2,000
24,000
Tin internet
0,275
3,300
Tin in thoi (1 my bn)
0,200
2,400
Tng cng
5,475
65,700
Chi phi nguyn vt liu
27
DHTN2AND
Chi phi nguyn vt liu c tinh toan da trn nhng tinh toan v kha nng thu
hut khach hang cua Nha hang.Chi phi nay bao gm cac khoan chi cho nhin
liu,nguyn liu nu n,gia vi. c tinh:
Nm 1: 90.000 VND/ngy *30 ngy = 2.700.000 VND/thng.
Nm 2 n nm 4: 120.000 VND/ngy *30 ngy = 3.600.000 VND/thng.
Nm 5 tr i: 200.000 VND/ngy *30 ngy = 6.000.000 VND/thng.
Chi phi tin dung.
D an a vao hoat ng vi ngun vn u t t co t gia inh.
Chi phi d phng.
La khoan tin s dung trong cac trng hp rui ro,bt trc hoc phat sinh bt ng
xay ra trong qua trinh hoat ng cua Nha hang.Hoc cng l khon tin chi thng
cho nhn vin vo cc dp ngh Tt, k nim ngy khai trngChi ph ny c th
c tit kim cho vo qu ca qun n.
c tinh : 3.000.000 VND/thang
Cc bng tnh
Bng 1: Bng tnh chi ph sn xut kinh doanh
n v tnh: triu VND
STT
Nm
Ch tiu
Bin ph
340,3
351,1
351,1
351,1
Chi ph thu mt bng
438,0
438,0
438,0
438,0
Chi ph khu hao
48,0
48,0
48,0
48,0
Chi ph d phng
36,0
36,0
36,0
36,0
862,3
873,1
873,1
873,1
Tng
STT
Nm
Ch tiu
28
DHTN2AND
Bin ph
379,9
379,9
379,9
379,9
Chi ph thu mt bng
438,0
438,0
438,0
438,0
Chi ph khu hao
0,0
0,0
0,0
0,0
Chi ph d phng
36,0
36,0
36,0
36,0
853,9
853,9
853,9
853,9
Tng
Bng 1a: Bng tnh bin ph

n v tnh: triu VND
STT
Nm
Ch tiu
Sinh hot ph
Lng
Nguyn vt liu
Tng
STT
Nm
Sinh hot ph
Lng
Nguyn vt liu
Tng
65,7
65,7
65,7
65,7
242,2
242,2
242,2
242,2
32,4
43,2
43,2
43,2
340,3
351,1
351,1
351,1
65,7
65,7
65,7
65,7
242,2
242,2
242,2
242,2
72,0
72,0
72,0
72,0
379,9
379,9
379,9
379,9
Ch tiu
Bng 1b: Bng tnh khu hao

n v tnh: triu VND
ST
T
1
Ch tiu
Khu hao ni tht
42,5
42,5
42,5
42,5
Khu hao thit b
17,5
17,5
17,5
17,5
Tng khu hao
60,0
60,0
60,0
60,0
Khu hao thit b v ni tht l 4 nm
29
DHTN2AND
Bng 2: Chi ph u t ban u

STT
n v: Triu VND
Loi chi ph
Chi
Chi ph nghin cu, pht trin sn phm,ng k kinh doanh
15
Tu sa trang tr, thit k ni tht
Thit b
70
Marketing
15
Vn lu ng
340
Vn u t ban u
610
170
D BO DOANH THU V IM HA VN
1. D bo gi
Trung bnh mi thc khch vo qun s chi tr 35.000 VND. Gi trn l gi dnh
cho thc khch, ph hp vi sc mua ca khch hng mc tiu. Vi gi thnh nh
trn, mt khch hng thn quen ca qun n c th c sc mua trung bnh 3 ln/thng.
2. D bo doanh s
Sc cha ti a ca qun n trong cng mt thi im l l 96 thc khch/lt, da
trn qu trnh nghin cu hot ng ca mt vi nh hng c quy m tng t th c
th tnh c mc phc v ti a ca qun n trong mt ngy l khong 240 lt thc
khch /ngy.
D bo cng sut hot ng trung bnh trong 1 nm u ca Qun n l 26% ,tc l
mi ngy Qun n s phc v c khong 60 thc khch tng ng vi 60 sut
n/ngy.
c tnh s ngy hot ng ca qun n l 350 ngy.
3.D bo doanh thu
Doanh thu ca Qun n c d bo da trn d bo v gi v doanh s:
Bng 3: Bng doanh thu d kin
n v: triu VND
30
DHTN2AND
Ch tiu/Nm
1
2
3
4
T l tiu th so vi
cng sut thc t
(%)
S lt/ngy
Gi trung bnh/lt
Doanh thu tiu th
sn phm/ngy
Doanh thu/nm
26
30
62
72
0,035
0,035
0,035
0,035
2,184
2,520
2,940
3,360
764,400
882,500
1029,700
1176,000
Ch tiu/Nm
1
T l tiu th so vi
cng sut thc t
S lt/ngy
35
40
84
96
n v tnh: Triu ng
45
48
52
55
108
115
125
132
n v tnh: Triu ng
3
4
Gi trung bnh
1lt
Doanh thu tiu th
sn phm/ngy
Doanh thu/nm
0,040
0,040
0,040
0,040
4,320
4,600
5,000
5,280
1512,000
1610,000
1750,000
1848,000
NH GI D N
Bng 4: Bng tnh li nhun rng ca d n
n v: triu VND
Nm
STT
1
2
3
4
Ch tiu
764,4
882,5
1029,7
1176,0
1
Doanh thu
862,3
2
Tng chi ph
873,1
873,1
873,1
Li nhun trc
- 97,9
9,4
156,6
302,9
3
thu
S thu thu nhp
0
2,4
39,2
75.7
4
doanh nghip(25%)
Li nhun sau
- 97,9
7,0
117,4
227,2
5
thu (li nhun
rng hng nm)
STT
Nm
Ch tiu
5
31
8
DHTN2AND
1
2
3
4
5
Doanh thu
Tng chi ph
Li nhun trc thu
S thu thu nhp doanh
nghip(25%)
Li nhun sau thu
(li nhun rng hng
nm)
1512,0
1610,0
1750,0
1848,0
853,9
853,9
853,9
853,9
658,1
756,1
896,1
994,1
164,5
189,0
224,0
248,5
493,6
567,1
672,1
745,6
CC CH TIU PHN TCH HIU QU KINH T CA D N

Hiu qu kinh t
Vi t = 12%
=> NPV ca d n= 715.130.000 VND > 0
D n c li
IRR= r1 + (|NPV1|*(r2-r1))/(|NPV1|+|NPV2|)
Chn r1= 26%
Chn r2= 27%
=> IRR= 26,52%
Li nhun thu c t u t d n c li hn so vi vic gi ngn hng.
32
DHTN2AND
Phn 6: Phn tch li ch kinh t x hi
PHN 6: PHN TCH LI CH KINH T X HI

__________________________
6.1. Li ch kinh t
a, Ngun lao ng :
Nh hng cung cp vic lm cho mt lng nh lc lng lao ng trong x hi.
b, Thu ngn sch :
Nh hng i vo hot ng s ng gp mt phn vo ngn sch nh nc.
- Thu m nh hng ng mi nm trung bnh khong 150 triu ng.
- Thu thu nhp khong 117 triu VND/nm.
6.2. Li ch x hi
a, X hi :
- Trong tng lai nh hng Tinh Hoa H Ni s l im n l tng cho
nhng thc khch mun thng thc vn ho m thc H Ni.
- Nh hng lun hot ng theo phng chm Ti, Ngon, Sch. m bo ch
bin mn n theo ng tiu chun v sinh an ton thc phm, c chng nhn kim
dch ca b t v hot ng ca nh hng lun v li ch ca khch hng.
- Gp phn gn gi nhng truyn thng, nhng nt vn ho m thc c o v
m bn sc H Ni ang dn b mai mt theo xu th pht trin ca s nghip cng
nghip ho, hi nhp kinh t th gii ca t nc.
- Thu ht v qung b cho thc khch nc ngoi v vn ho m thc truyn
thng ca t H Ni ni ring v Vit Nam ni chung. Gp phn vo s pht trin
ca ngnh du lch H Ni.
33
DHTN2AND
Phn 6: Phn tch li ch kinh t x hi
b, Mi trng
- Nh hng c trang b h thng kh mi, kh c khi bi ti nh bp m
bo hn ch x kh thi c hai ra ngoi mi trng mc tiu chun an ton. Cc
thc n ti sng nh tht, c, rau c qu c sc bng kh Ozon kh c trc
khi ch bin.
- Nh hng c h thng cha rc thi, ng ng dn cht thi theo ng tiu
chun quy nh v sinh an ton thc phm v xy dng nh hng. Thng xuyn kim
tra cng nh x l h thng m bo khng lm nh hng n mi trng sng
ca khu vc ln cn.
34
DHTN2AND
LI KT
***
Nh hng Tinh Hoa H Ni c xy dng khng ch mang ngha kinh doanh

n thun, chng ti hy vng rng d n ny s ngy cng pht trin v m rng
nhm gi gn vn ho m thc c sc ca t H thnh. p ng c nhu cu khng
nh ca khch hng mun tm hiu v thng thc cc mn n ngon, khng ch vi
ngi dn ni y m cn vi tt c thc khch trong v ngoi nc. T gp phn
vo cng cuc qung b hnh nh v xy dng kin thit th ngy cng vn minh,
hin i.
Tuy hot ng trong lnh vc canh tranh khc lit nhng vi nhng chin lc
kinh doanh c hoch nh k cng cng vi mc ch hot ng mang ngha
gn gi vn ha dn tc. Chng ti tin tng d n nh hng Tinh Hoa H Ni s
thnh cng.
35
DHTN2AND

Phân tích và lập dự án nhà hàng Tinh hoa Hà Nội

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Phân tích và lập dự án nhà hàng Tinh hoa Hà Nội

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Phn tch v lp d n u t

Nh hng Tinh Hoa H Ni Hong Anh

Bn sc Vn Ho Vit Nam c hnh thnh v pht trin t hng ngn nm

Nh hng Tinh Hoa H Ni Hong Anh

B , C quan ngang b, hi ng nhn dn v y ban nhn dn cc cp khng

Nh hng Tinh Hoa H Ni Hong Anh

iu 4: Quy nh cho ca hng n (Tim n).

l thi n ung... cng c nhiu vng trong c nc cng nhn l ng lm theo.

Nh hng Tinh Hoa H Ni Hong Anh

Phn 2: Phn tch a im

PHN 2 : PHN TCH A IM

2.1. Gii thiu v 2 phng n a im

Hnh 1 : Bn khu vc t nh hng ph i Cn

Nh hng Tinh Hoa H Ni Hong Anh

Phn 2: Phn tch a im

- gi thu nh l : thu 2 tng 28 triu VND/thng.

Phn 2: Phn tch a im

Hnh 2 : Bn t nh hng Hai B Trng

Phn 2: Phn tch a im

Nh hng Tinh Hoa H Ni Hong Anh

Phn 2: Phn tch a im

+ Nh hng Sao Bin

Kh nng cnh tranh

Nh hng Tinh Hoa H Ni Hong Anh

Phn 3: Phn tch th trng

PHN 3: PHN TCH TH TRNG

Phn 3: Phn tch th trng

Phn 3: Phn tch th trng

3.1.4. Kh nng cnh tranh v chin lc cnh tranh

Phn 3: Phn tch th trng

Nh hng Tinh Hoa H Ni Hong Anh

Phn 3: Phn tch th trng

Vo th by hng tun, nh hng t chc tic buff thc khch c c hi

Nh hng Tinh Hoa H Ni Hong Anh

Phn 3: Phn tch th trng

phng trnh tnh trng mt in th nh hng s trang b thm mt my n

Nh hng Tinh Hoa H Ni Hong Anh

Phn 3: Phn tch th trng

Thng tin v mt s i th cnh tranh:

THNG TIN NH HNG

Nh hng Tinh Hoa H Ni Hong Anh

Phn 3: Phn tch th trng

THNG TIN NH HNG

C th chia cc i th cnh tranh ca nh hng vo cc nhm:

Phn 3: Phn tch th trng

ngi phi b ra c mt ba n bnh thng v y cht gm cm, cc mn tht,

Nh hng Tinh Hoa H Ni Hong Anh

Phn 4: Phn tch k thut

PHN 4: PHN TCH K THUT

Nh hng Tinh Hoa H Ni Hong Anh

Phn 4: Phn tch k thut

+ Khu vc v sinh : 2 bung nam na ring bit, din tch 4m2

Phn 4: Phn tch k thut

Tel: (04) 3767 6916 - 6655 5316 Hotline: 0903.427.880

Nh hng Tinh Hoa H Ni Hong Anh

Phn 4: Phn tch k thut

Tnh lng : Da vo bng chm cng, ca lm vic c th tnh lng cho

Nh hng Tinh Hoa H Ni Hong Anh

Phn 5: Phn tch ti chnh

PHN 5 : PHN TCH TI CHNH

D BAO TAI CHINH

Chi phi thit k ni tht trong nha hang

Nh hng Tinh Hoa H Ni Hong Anh

Phn 5: Phn tch ti chnh