Ficha 14

Hortalizas hidropnicas
Este proyecto consiste en cultivar hortalizas sin tierra, usando una solucin de sales minerales que requieren estas plantas para su desarrollo. As, se cultivan vegetales ricos en vitaminas y minerales de una manera limpia y saludable. Este sistema resulta muy rentable porque ya que no demanda grandes terrenos ni calidad de suelo es de bajo costo. Para este negocio se requiere conocimientos de hidropona. El tiempo de cultivo vara de 30 a 120 das, segn el vegetal, por ello se pueden realizar varios cultivos al ao, lo que incrementa la rentabilidad.

Inversin S/.13,196.00
Esta inversin corresponde a una produccin mensual promedio de 2,700 lechugas.

Clientes y mercado
Se han identificado 3 segmentos de pblico objetivo: 1. Amas de casa que compran productos sanos y nutritivos para sus familias. 2. Restaurantes, fuentes de soda y otros negocios relacionados con la venta de alimentos preparados. 3. Bodegas, puestos de mercado y supermercados que venden hortalizas frescas y compran diariamente para satisfacer las necesidades de sus clientes.

Concepto Infraestructura Maquinarias + PC Herramientas diversas Mobiliario y equipo Gastos preoperativos (licencias) Capital de trabajo (materiales y mano de obra) Otros gastos fijos Total

Inversin inicial 2,226.00 2,800.00 400.00 1,200.00 1,300.00 3,750.00 1,520.00 S/. 13,196.00

Estimado de retorno
Si se considera un promedio de ventas mensual de S/. 6,750.00 y un margen de utilidad de 36%, se estima que en los primeros 6 meses de operaciones se recuperar la inversin.

Propuesta de valor
Oportunidad: este sistema constituye la agricultura del futuro, pues es totalmente ecolgico, cuenta con adecuados controles de sanidad vegetal, utiliza suelos desinfectados y no requiere pesticidas. Adems, se ha incrementado la demanda de productos que implican una alimentacin sana, higinica y ecolgica. Este modelo plantea la utilizacin de insumos econmicos, ligeros, capaces de guardar humedad y fciles de conseguir. Diferenciacin: el modelo hidropnico se distingue por la limpieza e higiene en el manejo del cultivo. As, se obtiene hortalizas que destacan por su excelente apariencia, frescura, alto valor nutritivo,

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buen sabor, agradable textura y por estar libres de agentes contaminantes. Todo ello justifica la preferencia de los consumidores. Servicio: la posibilidad de comprar hortalizas recin cosechadas, con garanta y buen servicio son ventajas comparativas.

Tips para el negocio

Personal mnimo para empezar 1 coordinador: encargado de programar la produccin, comprar los insumos en las cantidades y calidades requeridas, llevar un control de los ingresos y gastos del negocio, as como coordinar con el contador externo. 2 operarios: dedicados a las labores agronmicas para el buen desarrollo del cultivo. 1 despachador y repartidor. Local Requiere un rea de aproximadamente 200 m2, distribuida de la siguiente manera: almcigos, siembra, almacn, produccin, exhibicin y ventas. Registros Estar formalmente constituida como persona jurdica1. Contar con Registro Sanitario. Contar con la licencia municipal de funcionamiento y con la licencia para colocar su aviso o cartel del negocio en la va pblica. Se recomienda registrar la marca en INDECOPI2.

Claves para el xito del negocio

Planificar la produccin en funcin de la demanda de los clientes. Contar con un espacio adecuado, con luz solar al menos 6 horas al da y proteccin contra la lluvia y vientos fuertes. Disponer de los materiales que forman los sustratos en cantidad suficiente. Disciplina en el proceso productivo: los horarios de riego (7:00 a.m., todos los das), la eliminacin de insectos utilizando tcnicas naturales y manuales, la rotacin de los productos cosechados para evitar su descomposicin, entre otros. Contar con personal calificado que ofrezca buen trato a los clientes. Crear una marca que permita identificar la calidad de los productos ofrecidos. Excelente presentacin de las hortalizas.

(1) Visite www.crecemype.pe, portal en Internet del Ministerio de la Produccin (PRODUCE), donde encontrar informacin necesaria para formalizar su negocio paso a paso y mucho ms. (2) Visite www.indecopi.gob.pe, portal en Internet de INDECOPI, donde obtendr informacin sobre registros de marca.

El contenido de esta ficha de negocio ha sido desarrollado por la Universidad del Pacfico.