Ảm thực, ăn Uống & sức khoẻ (1) Ảm thực, ăn Uống & sức khoẻ (1)

Các tác nhân gây đau đầu

(Dân trí) - Để làm giảm các cơn đau đầu tức thì, bạn thường vận đến các loại
thuốc đặc trị, hoặc ngồi “thiền” trong một phòng tối yên tĩnh. Tuy nhiên, tốt
hơn hết bạn hãy diệt tận gốc các tác nhân gây đau đầu.

1. Cà phê

Cà phê làm co thắt các mạch máu và gây ra hiện tượng đau đầu. Vậy nếu bạn là
một “tín đồ” của cà phê nhưng lại hay bị đau đầu thì cách duy nhất là phải tiết chế
nhu cầu, giảm cả về chất và lượng cà phê bạn uống mỗi ngày.

2. Căng mắt

Hãy dành thời gian nghỉ ngơi sau một thời gian dài làm việc trong phòng thiếu
ánh sáng hoặc làm việc với máy vi tính. Đeo kính nếu cần thiết.

3. Mỏi cổ

Khi ngồi làm việc lâu hoặc làm việc với máy vi tính, cổ thường căng ra và mỏi.
Hãy nghỉ ngơi để thư giãn các cơ.

4. Nồng độ cồn cao

Rượu làm cơ thể bạn bị mất nước và giảm lượng đường trong máu, làm giãn nở
mạch máu. Uống nhiều nước có thể xử lý được hiện tượng này.

5. Chất bảo quản thực phẩm

Một số chất bảo quản thực phẩm như nitrate làm giãn nở mạch máu, trở thành tác
nhân gây đau đầu.

6. Dị ứng thức ăn

Hiện tượng này có thể gây ra đau đầu nhẹ. Tránh sử dụng những thực phẩm mẫn
cảm với cơ thể, đặc biệt là trước khi lao động hay làm việc gì cần đến sức.

7. Đói

Mạch máu giãn nở khi lượng đường trong máu giảm. Cách tốt nhất là ăn thành
nhiều bữa nhỏ và không nên bỏ bữa.

8. Thực phẩm lạnh

Thực phẩm lạnh làm tê cứng dây thần kinh trong miệng. Hãy ăn từng miếng nhỏ
và uống từng ngụm đối với đồ ăn thức uống lạnh

9. Hoạt động tình dục quá mức

Hoạt động tình dục quá mức có thể gây ra sự co thắt các cơ ở cổ và đầu. Hãy tới
khám bác sĩ nếu hiện tượng này xảy ra thường xuyên.

10. Bệnh xoang

Khi các xoang bị viêm sẽ làm tê liệt các dây thần kinh. Sử dụng các liệu pháp
thông mũi để giảm viêm.

11. Thay đổi giờ ngủ

Nhịp sinh học sẽ bị mất cân bằng nếu như giờ ngủ bị thay đổi, chẳng hạn như ngủ
muộn hoặc sớm hơn so với mọi khi. Hiện tượng đau đầu thường xuất hiện vào
buổi sáng sau khi ngủ dậy. Hãy duy trì giờ ngủ cố định.

12. Các hoạt động thể chất

Các hoạt động thể chất thỉnh thoảng gây kích thích và dẫn tới đau đầu. Hãy tập
luyện phù hợp với thể lực. Ngoài ra, khởi động không hợp lý trước khi tập, dinh
dưỡng kém, uống nước không đủ, tập quá sức cũng là những tác nhân gây đau
đầu.

..........................................................

Ăn táo phòng bệnh phổi

Dân trí) - Bạn rất thích ăn táo bởi vị thơm ngọt, giòn mát và bởi cả những lợi
ích đối với khoẻ mà bạn sẽ biết ở dưới đây.

1. Ngăn ngừa lão hóa và ung thư

Các nhà khoa học đã so sánh 1500mg vitamin C với 1 quả táo nhỏ, kết quả đáng
ngạc nhiên là quả táo và lượng vitamin C này có lượng chất chống ôxy hóa như
nhau.

Táo tươi có lượng chất chống ôxy hóa gấp 15 lần so với lượng vitamin C mỗi
ngày nên dùng.

Các nghiên cứu trong ống nghiệm cũng chỉ ra rằng táo giúp ngừa sự phát triển của
các tế bào ung thư gan và ung thư ruột kết. Táo nguyên vỏ có hiệu quả đặc biệt.

2. Tốt cho ruột và hệ tiêu hoá

Nhà nghiên cứu người Anh Giáo sư Burkitt đã đưa ra kết luận rằng táo giúp ngừa
chứng táo bón. Quả và vỏ táo chứa từ 4 - 5gr chất xơ giúp ruột hoạt động tốt.

Táo còn rất tốt cho những người bị bệnh tiêu chảy do trong táo có chất pectin.

3. Giảm bệnh tim mạch

Lượng magiê và kali trong táo giúp điều chỉnh áp suất máu và giữ cho nhịp đập
tim ở mức ổn định, chất chống ôxy hoá tự nhiên bảo vệ thành mạch máu ổn định.

Ăn táo trong chế độ ăn hàng ngày giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Các nghiên cứu thấy rằng những phụ nữ Nhật ăn nhiều hoa quả chứa quercetin sẽ
ít bị các bệnh tim mạch hơn đồng thời giảm lượng cholesterol xấu.

4. Giảm đột quỵ

Táo là lựa chọn tối ưu giúp ngừa chứng đột quỵ. Các nhà khoa học đã tìm thấy sự
liên quan rõ ràng rằng những người ăn táo đều thường ít bị đột quỵ hơn những
người không ăn táo.

5. Bảo vệ khớp

Ở những nước có chế độ ăn nhiều rau và hoa quả sẽ rất ít bị viêm khớp. Ở những
nước phát triển, các loại đồ đóng hộp và đồ ăn nhanh khiến 70% dân số bị mắc
viêm khớp.

Cây táo hấp thu được chất boron từ đất vì thế ăn táo giúp giảm chứng viêm
khớp.Tuy nhiên cần ăn 9 quả táo mỗi ngày mới cung cấp đủ lượng boron cần thiết
cho cơ thể.

Bạn cũng đừng quá lo lắng vì có thể ăn kết hợp táo với vài thìa bơ lạc hay 1 nắm
nho khô cũng đáp ứng đủ lượng boron cho cơ thể.

6. Tốt cho phổi

Phổi bị ảnh hưởng bởi khói thuốc, khói bụi, không khí ô nhiễm và phấn hoa... gây
bệnh hen suyễn và các bệnh về phổi.

Để bảo vệ phổi, ngoài việc tập thở sâu mỗi ngày, ăn táo hàng ngày cũng rất tốt
cho phổi.

Nhiên cứu tiến hành trong 5 năm với hơn 2.500 nam giới xứ Wales đã rút ra kết
luận rằng những người ăn trên 5 quả táo mỗi tuần có thể cung cấp nhiều không
khí cho phổi hơn những người không ăn táo.
Các chuyên gia tin tưởng rằng chất chống ôxy hoá trong táo giúp giảm sự phát
triển các bệnh ở phổi.

Chọn và bảo quản táo đúng cách: - Chọn những quả táo không bị dập nát, cứng
và có màu sắc tươi. Để táo trong túi bóng và cất trong tủ lạnh , vì táo rất dễ hấp
thụ các loại mùi khác vì thế nên để táo tránh xa các loại củ nặng mùi như tỏi và
hành.

Quỳnh Liên

Theo ACB

............................................................

Cà chua chống ung thư

(Dân trí) - Cà chua có chứa nhiều vitamin rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là cho
da và cho mắt. Không chỉ có vậy, theo các bằng chứng khoa học, đã chứng
minh cà chua còn có khả năng chống lại các căn bệnh ung thư rất hữu hiệu.

Các minh chứng khoa học

Các nhà khoa học đã chứng minh rằng, những người thường xuyên ăn cà chua có
khả năng giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh ung thư.

Bởi lẽ trong cà chua có chứa chất Lycopene, một chất chống oxy hóa rất quan
trọng, giúp “tiêu diệt” các tế bào có nguồn gốc ung thư.

Các tế bào gây ung thư thường được hình thành từ những phân tử oxy không bền
vững.

Các chuyên gia thuộc trung tâm Haifa sức khoẻ, đã kiểm tra hàm lượng Lycopene
trong các xét ngiệm của bệnh nhân và hoàn toàn bất ngờ bởi Lycopene là chất
chống oxy hoá rất tích cực, nó có khả năng ngăn ngừa sự hình thành oxy hoá
LDL, cholesterol có hại trong máu, từ đó sẽ ngăn chặn được chứng xơ vữa động
mạch và các nguy cơ dẫn tới đột quỵ.

Ai nên ăn cà chua?

Một cuộc khảo cứu đối với đàn ông, những người có tiền sử bị các bệnh về tim
mạch và những người đàn ông khoẻ mạnh, bình thường khác. Các nhà giáo sư đã
đi tới kết luận, những người có hàm lượng lycopene cao sẽ giảm 50%nguy cơ bị
các bệnh tim mạch.
Trong vòng 6 năm, giáo sư Edward và các cộng sự đã nghiên cứu và thấy rằng
nếu một tuần bạn ăn từ 5 - 7 miếng cà chua sẽ giảm nguy cơ ung thư tuyến tuyền
liệt xuống 21-34%.

Theo tờ International Journal cũng cho hay nếu trong cơ thể phụ nữ có chứa hàm
lượng lycopene đáng kể thì nguy cơ mắc các bệnh ung thư như vòm họng, trực
tràng, dạ dày, thực quản sẽ giảm 5 lần.

Lưu ý cơ thể chúng ta không có khả năng tự tổng hợp chất lycopene, chính bởi thế
bạn phải “thu nhận” nó từ bên ngoài qua chế độ ăn uống hàng ngày. Và nên nhớ
rằng trong các loại thực phẩm cà chua giữ” ngôi vị quán quân”có chứa rất nhiều
lycopene.

Ăn cà chua không đơn thuần bởi sở thích của bạn mà còn bởi ích lợi của nó đối
với sức khoẻ con người. Bạn có thể ăn cà chua sống, cà chua đã nấu chín hay các
sản phẩm chế biến từ cà chua( nước ép cà chua), tuỳ thuộc vào sở thích và khẩu vị
của bạn.

Các tác nhân gây đau đầu

(Dân trí) - Để làm giảm các cơn đau đầu tức thì, bạn thường vận đến các loại
thuốc đặc trị, hoặc ngồi “thiền” trong một phòng tối yên tĩnh. Tuy nhiên, tốt
hơn hết bạn hãy diệt tận gốc các tác nhân gây đau đầu.

1. Cà phê

Cà phê làm co thắt các mạch máu và gây ra hiện tượng đau đầu. Vậy nếu bạn là
một “tín đồ” của cà phê nhưng lại hay bị đau đầu thì cách duy nhất là phải tiết chế
nhu cầu, giảm cả về chất và lượng cà phê bạn uống mỗi ngày.

2. Căng mắt

Hãy dành thời gian nghỉ ngơi sau một thời gian dài làm việc trong phòng thiếu
ánh sáng hoặc làm việc với máy vi tính. Đeo kính nếu cần thiết.

3. Mỏi cổ

Khi ngồi làm việc lâu hoặc làm việc với máy vi tính, cổ thường căng ra và mỏi.
Hãy nghỉ ngơi để thư giãn các cơ.

4. Nồng độ cồn cao

Rượu làm cơ thể bạn bị mất nước và giảm lượng đường trong máu, làm giãn nở
mạch máu. Uống nhiều nước có thể xử lý được hiện tượng này.
5. Chất bảo quản thực phẩm

Một số chất bảo quản thực phẩm như nitrate làm giãn nở mạch máu, trở thành tác
nhân gây đau đầu.

6. Dị ứng thức ăn

Hiện tượng này có thể gây ra đau đầu nhẹ. Tránh sử dụng những thực phẩm mẫn
cảm với cơ thể, đặc biệt là trước khi lao động hay làm việc gì cần đến sức.

7. Đói

Mạch máu giãn nở khi lượng đường trong máu giảm. Cách tốt nhất là ăn thành
nhiều bữa nhỏ và không nên bỏ bữa.

8. Thực phẩm lạnh

Thực phẩm lạnh làm tê cứng dây thần kinh trong miệng. Hãy ăn từng miếng nhỏ
và uống từng ngụm đối với đồ ăn thức uống lạnh

9. Hoạt động tình dục quá mức

Hoạt động tình dục quá mức có thể gây ra sự co thắt các cơ ở cổ và đầu. Hãy tới
khám bác sĩ nếu hiện tượng này xảy ra thường xuyên.

10. Bệnh xoang

Khi các xoang bị viêm sẽ làm tê liệt các dây thần kinh. Sử dụng các liệu pháp
thông mũi để giảm viêm.

11. Thay đổi giờ ngủ

Nhịp sinh học sẽ bị mất cân bằng nếu như giờ ngủ bị thay đổi, chẳng hạn như ngủ
muộn hoặc sớm hơn so với mọi khi. Hiện tượng đau đầu thường xuất hiện vào
buổi sáng sau khi ngủ dậy. Hãy duy trì giờ ngủ cố định.

12. Các hoạt động thể chất

Các hoạt động thể chất thỉnh thoảng gây kích thích và dẫn tới đau đầu. Hãy tập
luyện phù hợp với thể lực. Ngoài ra, khởi động không hợp lý trước khi tập, dinh
dưỡng kém, uống nước không đủ, tập quá sức cũng là những tác nhân gây đau
đầu.

..........................................................

Ăn táo phòng bệnh phổi

Dân trí) - Bạn rất thích ăn táo bởi vị thơm ngọt, giòn mát và bởi cả những lợi
ích đối với khoẻ mà bạn sẽ biết ở dưới đây.

1. Ngăn ngừa lão hóa và ung thư

Các nhà khoa học đã so sánh 1500mg vitamin C với 1 quả táo nhỏ, kết quả đáng
ngạc nhiên là quả táo và lượng vitamin C này có lượng chất chống ôxy hóa như
nhau.

Táo tươi có lượng chất chống ôxy hóa gấp 15 lần so với lượng vitamin C mỗi
ngày nên dùng.

Các nghiên cứu trong ống nghiệm cũng chỉ ra rằng táo giúp ngừa sự phát triển của
các tế bào ung thư gan và ung thư ruột kết. Táo nguyên vỏ có hiệu quả đặc biệt.

2. Tốt cho ruột và hệ tiêu hoá

Nhà nghiên cứu người Anh Giáo sư Burkitt đã đưa ra kết luận rằng táo giúp ngừa
chứng táo bón. Quả và vỏ táo chứa từ 4 - 5gr chất xơ giúp ruột hoạt động tốt.

Táo còn rất tốt cho những người bị bệnh tiêu chảy do trong táo có chất pectin.

3. Giảm bệnh tim mạch

Lượng magiê và kali trong táo giúp điều chỉnh áp suất máu và giữ cho nhịp đập
tim ở mức ổn định, chất chống ôxy hoá tự nhiên bảo vệ thành mạch máu ổn định.

Ăn táo trong chế độ ăn hàng ngày giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Các nghiên cứu thấy rằng những phụ nữ Nhật ăn nhiều hoa quả chứa quercetin sẽ
ít bị các bệnh tim mạch hơn đồng thời giảm lượng cholesterol xấu.

4. Giảm đột quỵ

Táo là lựa chọn tối ưu giúp ngừa chứng đột quỵ. Các nhà khoa học đã tìm thấy sự
liên quan rõ ràng rằng những người ăn táo đều thường ít bị đột quỵ hơn những
người không ăn táo.

5. Bảo vệ khớp

Ở những nước có chế độ ăn nhiều rau và hoa quả sẽ rất ít bị viêm khớp. Ở những
nước phát triển, các loại đồ đóng hộp và đồ ăn nhanh khiến 70% dân số bị mắc
viêm khớp.

Cây táo hấp thu được chất boron từ đất vì thế ăn táo giúp giảm chứng viêm
khớp.Tuy nhiên cần ăn 9 quả táo mỗi ngày mới cung cấp đủ lượng boron cần thiết
cho cơ thể.
Bạn cũng đừng quá lo lắng vì có thể ăn kết hợp táo với vài thìa bơ lạc hay 1 nắm
nho khô cũng đáp ứng đủ lượng boron cho cơ thể.

6. Tốt cho phổi

Phổi bị ảnh hưởng bởi khói thuốc, khói bụi, không khí ô nhiễm và phấn hoa... gây
bệnh hen suyễn và các bệnh về phổi.

Để bảo vệ phổi, ngoài việc tập thở sâu mỗi ngày, ăn táo hàng ngày cũng rất tốt
cho phổi.

Nhiên cứu tiến hành trong 5 năm với hơn 2.500 nam giới xứ Wales đã rút ra kết
luận rằng những người ăn trên 5 quả táo mỗi tuần có thể cung cấp nhiều không
khí cho phổi hơn những người không ăn táo.

Các chuyên gia tin tưởng rằng chất chống ôxy hoá trong táo giúp giảm sự phát
triển các bệnh ở phổi.

Chọn và bảo quản táo đúng cách: - Chọn những quả táo không bị dập nát, cứng
và có màu sắc tươi. Để táo trong túi bóng và cất trong tủ lạnh , vì táo rất dễ hấp
thụ các loại mùi khác vì thế nên để táo tránh xa các loại củ nặng mùi như tỏi và
hành.

Quỳnh Liên

Theo ACB

............................................................

Cà chua chống ung thư

(Dân trí) - Cà chua có chứa nhiều vitamin rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là cho
da và cho mắt. Không chỉ có vậy, theo các bằng chứng khoa học, đã chứng
minh cà chua còn có khả năng chống lại các căn bệnh ung thư rất hữu hiệu.

Các minh chứng khoa học

Các nhà khoa học đã chứng minh rằng, những người thường xuyên ăn cà chua có
khả năng giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh ung thư.

Bởi lẽ trong cà chua có chứa chất Lycopene, một chất chống oxy hóa rất quan
trọng, giúp “tiêu diệt” các tế bào có nguồn gốc ung thư.

Các tế bào gây ung thư thường được hình thành từ những phân tử oxy không bền
vững.
Các chuyên gia thuộc trung tâm Haifa sức khoẻ, đã kiểm tra hàm lượng Lycopene
trong các xét ngiệm của bệnh nhân và hoàn toàn bất ngờ bởi Lycopene là chất
chống oxy hoá rất tích cực, nó có khả năng ngăn ngừa sự hình thành oxy hoá
LDL, cholesterol có hại trong máu, từ đó sẽ ngăn chặn được chứng xơ vữa động
mạch và các nguy cơ dẫn tới đột quỵ.

Ai nên ăn cà chua?

Một cuộc khảo cứu đối với đàn ông, những người có tiền sử bị các bệnh về tim
mạch và những người đàn ông khoẻ mạnh, bình thường khác. Các nhà giáo sư đã
đi tới kết luận, những người có hàm lượng lycopene cao sẽ giảm 50%nguy cơ bị
các bệnh tim mạch.

Trong vòng 6 năm, giáo sư Edward và các cộng sự đã nghiên cứu và thấy rằng
nếu một tuần bạn ăn từ 5 - 7 miếng cà chua sẽ giảm nguy cơ ung thư tuyến tuyền
liệt xuống 21-34%.

Theo tờ International Journal cũng cho hay nếu trong cơ thể phụ nữ có chứa hàm
lượng lycopene đáng kể thì nguy cơ mắc các bệnh ung thư như vòm họng, trực
tràng, dạ dày, thực quản sẽ giảm 5 lần.

Lưu ý cơ thể chúng ta không có khả năng tự tổng hợp chất lycopene, chính bởi thế
bạn phải “thu nhận” nó từ bên ngoài qua chế độ ăn uống hàng ngày. Và nên nhớ
rằng trong các loại thực phẩm cà chua giữ” ngôi vị quán quân”có chứa rất nhiều
lycopene.

Ăn cà chua không đơn thuần bởi sở thích của bạn mà còn bởi ích lợi của nó đối
với sức khoẻ con người. Bạn có thể ăn cà chua sống, cà chua đã nấu chín hay các
sản phẩm chế biến từ cà chua( nước ép cà chua), tuỳ thuộc vào sở thích và khẩu vị
của bạn.