2.1. Tng quan th trng v ngnh sa ti Vit Nam 2.1.1.

Tnh hnh th trng sa v sa chua ung c nc qua cc nm C l nhn thc c tm quan trng ca sa v tim nng ca th trng Vit Nam m cc cng ty sa ngy cng xut hin nhiu hn th trng. Tnh n thi im ny, c nc c khong 50 doanh nghip ch bin sa, ch yu l cc doanh nghip va v nh, tng kh nhiu so vi trc nhng nm 90 ch c 1-2 nh sn xut, phn phi sa, ch yu l sa c v sa bt (nhp ngoi). Tnh hnh sn xut sa pht trin ng k: t 12.000 tn nm 1990 ln 215.900 tn trong nm 2006 vi mc tng trng vt bc. Tng trng sn xut sa gia nm 1995 v 2006 l 4.2% v 46.8%. nh cao nht l tng trng trong nm 2002 vi 47%. Tng s b sa tng t 35.000 con trong nm 2000 n 113.200 con u nm 2006. Sa sn xut vn cn ng k, tiu th v nh my sa trong nc ch p ng khong 22% nhu cu trong nc vo nm 2005. Nhp khu cc sn phm sa ch yu dng bt tch kem v sa nguyn, hin ang cung cp 80-85% nhu cu trong nc. Nm 2005, Vit Nam nhp khu sn phm sa ln n hn 300.000.000 USD v thm ch th trng tng tc trong nm 2006 vi 168.000.000 USD ch trong 6 thng u nm. Vit Nam nhp khu cc sn phm sa t cc nc khc nhau bao gm: Hoa K, c, Hn Quc, H Lan. Tng trng sn phm sa c cho l ph hp vi mc sng tng cao, c bit l cc thnh ph ln. Bng 2.1: Sn lng b v sa Vit Nam t nm 2000 2006 Sn phm B sa (triu con) T l tng trng (%) Sa sn xut (nghn tn) T l tng trng (%) 51,4

2000 0,035

2001 0,041 17,14 64,7 25,88

2002 0,055 34,15 78,4 21,17

2003 0,079 43,64 126,7 61,61

2004 0,095 20,25 151,3 19,42

2005 0,104 9,47 197,7 30,67

2006 0,113 8,72 215,9 9,21

Sau khi Vit Nam gia nhp WTO, th trng sa Vit Nam c gn 20 hng ni a v rt nhiu doanh nghip phn phi sa chia nhau mt th trng tim nng vi gn 86 triu dn. Theo Bo co ngnh sa Vit Nam do Vin chnh sch chin lc pht trin nng nghip cng b, cui nm 2009 n b sa c nc t khong 135.000 con, tng 10% so vi nm 2008, Sn lng sa b nguyn liu t 285.000 tn nhng vn ch bo m c 28% tng nhu cu ca cc doanh nghip sn xut sa. Tng lng tiu th sa Vit Nam lin tc tng mnh vi mc t 15-20% nm, theo d bo n nm 2010 mc tiu th sa Vit Nam s tng gp i v tip tc tng gp i vo nm 2020. V mc tiu th sa trung bnh ca Vit Nam hin nay khong 7.8kg/ngi/nm tc l tng gp 12 ln so vi nhng nm u thp nin 90. Theo d bo, trong thi gian ti mc tiu th s tng t 15-20% (tng theo thu nhp bnh qun). Th trng cc sn phm ch bin t sa nh kem, yogurt cng pht trin rt si ng, tc tng trng hng nm t khong 15% n 20%. C cu tiu dng sa ang c nhiu thay i. Nm 2002, sa bt chim khong 25%/tng khi lng sa tiu th (nhng doanh s gn gp i sa nc) th hin nay ch cn 21%; v sa nc gm cc loi sa dinh dng, tit trng, yogurt, sa tri cy ang tng mnh. Sa nc (bao gm sa ti v sa tit trng),cng vi sa chua n v sa chua ung l cc ngnh hng chim t trng ln, u c tc tng trng mnh v kh n nh. Trong s cc h c thm d, t l h c s dng sa chua ung chim 22.1%. C s khc nhau ng k trong vic s dng sn phm sa v thc ung H Ni v TP.HCM. Theo kt qu iu tra, t l s h H Ni v TP.HCM s dng sa ti sa tit trng tng ng l 53% v 47%; sa chua n l 55.1% v 44.9%; sa chua ung l 52% v 48%. Trong bi cnh nhu cu tiu dng v gi c cng gia tng, iu quan trng l cc nh my ch bin sa v cc n v cung cp bao b ng gi phi cng nhau h chi ph xung mc thp nht. Gi sa hin nay tng 45-65% so vi nm 2006, tng 20-40% so vi 5 thng u nm 2007, v n nay, gi sa Vit Nam thuc hng cao nht th gii. Hin nay, trn th trng TP.HCM, th trng thu mua sa ti ca Vinamilk chim

70%, ca Dutch Lady chim 20%, cn li l cc cng ty khc. Gi thu mua sa ti ca hai cng ty ny quyt nh gi thu mua sa trn th trng. Tnh th phn theo gi tr th Vinamilk v Dutch Lady hin l 2 cng ty sn xut sa ln nht c nc, ang chim gn 60% th phn. Sa ngoi nhp t cc hng nh Mead Johnson, Abbott, Nestlechim khong 22% th phn. Cn li 19% th phn thuc v khong 20 cng ty sa c qui m nh nh Nutifood, Hanoi Milk, Ba V

Hnh 2.1: Biu th hin th phn ngnh sa Vit Nam

S so snh cu trc nn mng thng hiu: Dutch Lady v Vinamilk

Hnh 2.2: S th hin cu trc nn mng thng hiu Dutch Lady

Hnh 2.3: S th hin cu trc nn mng thng hiu Vinamilk

2.2. Gii thiu v cng ty Dutch Lady Vit Nam. 2.2.1. S lc v cng ty

Dutch Lady Vit Nam l mt cng ty thc phm, ung c thnh lp Vit Nam nm 1996 vi vn u t 50.000.000 USD v hot ng hn 10 nm nay. Kinh doanh ct li ca n l nghin cu, pht trin, sn xut, tip th, bn hng, v phn phi cc sn phm sa. Mt s nhn hiu trng im ca Dutch Lady Vit Nam l: Dutch Lady (hay thng gi l C gi H Lan), Friso, Fristi, Calcimex v Yomost. c hot ng t nm 1996, Dutch Lady Vit Nam vn ang tip tc th hin mt hiu sut kh tt. S thnh cng ca n din ra vi mt tc nhanh chng vi s pht trin ca Vit Nam. Thnh tu ln nht l gp phn ci thin i sng ngi dn Vit Nam. iu ny cng th hin thng qua vic khng ch cung cp sn phm cht lng cao, m cn chung tay xy dng mt cng ng lnh mnh.

Yu t thnh cng chnh ca Dutch Lady: - Thng hiu ni ting. - Cht lng sn phm tt. - S i mi. - nh hng ngi tiu dng. - i tc kinh doanh ng tin cy. 2.2.2. Lch s pht trin Dutch Lady Vit Nam c mt lch s phong ph vi nhiu ct mc quan trng. L mt cng ty nh trong tp on Friesland Foods mt tp on a quc gia chuyn sn xut, kinh doanh cc sn phm sa v thc ung tri cy c cht lng cao, dinh dng v t nhin. Tp on t ho vi b dy lch s 130 nm v ng th 7 trong 10 cng ty sa hng u th gii. c m xy dng mt cng ng y sc sng bt u t xa xa. n nm 1924, 150 thng sa c u tin mang nhn hiu Dutch Lady c nhp khu v bn ti Vit Nam. Sau , n nm 1996, Cng ty Foremost khnh thnh nh my sn xut u tin ti Bnh Dng, ng thi tung sn phm Yomost ra th trng. Ha n thng mi u tin pht hnh ngy 28 thng 02 nm 1996 chnh thc nh du cng cuc chinh

phc ngi tiu dng ca Dutch Lady Vit Nam. Cc sn phm ca Dutch Lady Vit Nam ra mt th trng v nhanh chng c ngi tiu dng tin yu n nhn. Mt nm sau , cng ty xy dng trung tm thu mua sa ti v trin khai chng trnh nng tri b sa kiu mu cho nng dn. Chnh nh ngun sa di do v m bo cht lng ny, bt ngun t s hp tc v ng h thm lng nhng v cng quan trng ca nhng ngi nng dn, Dutch Lady Vit Nam nhanh chng pht trin mnh m, a cc sn phm dinh dng cht lng cao n mi gia nh Vit Nam. Ch trong vng mt nm sau ngy chnh thc hot ng, Dutch Lady Vit Nam cng cc nh phn phi v bn l xy dng h thng phn phi a sn phm ca cng ty n vi ngi dn thuc mi min t nc. Nm 1998, Dutch Lady tin phong trong t chc sn chi qui m cho tr em Vit Nam vo ngy Quc t thiu nhi. Ch 3 nm sau khi i vo hot ng, Dutch Lady Vit Nam m rng nh my p ng nhu cu tiu dng ngy cng tng v t c tc tng trng cao. Nm 2001, vic Dutch Lady Vit Nam vinh d c tn trong danh sch Hng Vit Nam cht lng cao v cc nhn hiu Dutch Lady, Yomost tr thnh thng hiu hng u trong tm tr ngi tiu dng l nhng bng chng sng ng cho thnh cng ca Dutch Lady Vit Nam trong vic chinh phc ngi tiu dng. Mc d tin thn l Vit Nam Foremost, nhng tn gi v hnh nh C Gi H Lan tr nn gn gi, quen thuc v lun hin hu trong tm thc ca ngi tiu dng. Chnh v tnh cm ny, Cng ty quyt nh i tn thnh Dutch Lady Vit Nam mang thng ip mi Sn sng mt sc sng n mi gia nh Vit Nam. Nm 2005, Dutch Lady Vit Nam mnh dn u t dy chuyn ng chai vi cng ngh tin tin nht th gii, em n cho ngi tiu dng sn phm sa trong kiu chai mi vi nhn hiu C gi H Lan, Calcimex v Yomost. S kin ny c xem nh l mt im son nh du cho ct mc 10 nm lin tc hon thin mnh ca Dutch Lady Vit Nam v c chn 1 trong 10 s kin Marketing ni bt nht nm 2005. Ngy 15/4/2008, cng ty chnh thc a vo hot ng nh my th hai ti tnh H Nam vi vn u t l 40.000.000 USD. Vo trung tun thng 7 nm 2009, cng ty FrieslandFoods Dutch Lady Vit Nam cng chnh thc cng b i tn thnh Friesland Campina Vit Nam. Friesland Campina c nh gi l 1 trong 10 thng hiu thnh cng nht Vit Nam theo thng k ca tp

on nghin cu th trng a quc gia Millward Brown. Ring Dutch Lady c bnh chn l mt trong nhng nhn hiu ln nht v c nhiu ngi bit n nht Vit Nam nm 2006.

2.2.3. C cu t chc cng ty v qui trnh vn hnh ca nh my sa 2.2.3.1 C cu t chc cng ty

Tng G

G sn xut

G tip th
thng mi

G nhn s

G tip th tiu dng

G ti chnh

Trng ph trch knh truyn thng

Trng ph trch KD ton quc

Trng ph trch knh hin i

Trng phng marketing

Trng ph trch KD vng

Trng ph trch nhn hiu

Trng ph trch KD khu vc

Trng iu hnh kinh doanh

Trng iu hnh kinh doanh

Hnh 2.5: S c cu t chc cng ty

2.2.3.2. Qui trnh vn hnh ca nh my sa Cc sn phm a dng ca Dutch Lady nh sa ti C gi H Lan, sa chua ung, sa bt nguyn kem, sa c c sn xut theo cc quy trnh khc khe t H Lan, em n cho ngi tiu dng nhng thnh phm ti, ngon. Sa ti tit trng C gi H Lan cung cp nhiu dng cht, l sn phm quen thuc vi ngi tiu dng. Cc loi sa ti c o nh Yomost lm t sa chua nguyn cht (sa ln men) v nc tri cy l thc ung a thch ca nhiu bn tr c c nhng hp sa ti ngon, cng ty p dng nhng quy nh kht khe hng u trong lnh vc sn xut sa. Vic thu mua sa trc tip t cc tri b sa t chun H Lan vi cc quy nh nghim ngt v iu kin v sinh chung tri, ch dinh dng, chm sc sc khe n b sa gip C Gi H Lan qun l cht ch n tng mt xch ton b quy trnh thu mua, m bo ngun sa ti u vo c cht lng tt nht. Tng khu tip nhn sa b ti nguyn liu u c cc kim tra cht lng: ti im thu mua: sa c kim tra cht lng ln 1; ti trung tm lm lnh: sa c kim tra cht lng ln 2; ti nh my: sa c kim tra cht lng thm mt ln na. Nhng kim tra ny nhm m bo sa ti t cc ch tiu cht lng ca C Gi H Lan v khng b pha bt c tp cht no.

Hnh 2.6: S qui trnh sn xut sa ca cng ty Dutch Lady Vit Nam 2.2.4. Tm nhn v s mnh 2.2.4.1. Tm nhn Tm nhn ca Dutch Lady Vit Nam l Ci thin sc sng, cng ty chia s mt mc tiu chung ca vic ci thin sc sng ca ngi dn Vit Nam t pht trin tng lai Vit Nam. 2.2.4.2. S mnh S mnh chnh ca cng ty l pht trin, sn xut v tung ra th trng hng lot sn phm ng tin cy, t nhin v b dng, cc sn phm t sa ng gp vo s hnh phc v no ca cuc sng. Ngoi ra, chnh sch cht lng cng l mt phn nhim v quan trng ca cng ty. Do c tm nhn v s mnh r rng, cng vi s lnh o ng n ca ban lnh o cng ty, cng nhn vin cng mt lng lm vic, th nn cng ty c kh thnh tu. ng ch nht l: vo nm 2000, Dutch Lady Vit Nam vinh d l mt cng ty thc phm u tin ti Vit Nam nhn chng ch ISO do p ng cc yu cu v h thng qun l. 2 nm sau, cng ty tip tc nhn chng ch HACCP. Tip , vo thng 2 nm 2006 ti dinh c Lp, Chnh ph Vit Nam trao tng Hun chng lao ng hng ba v nhng thnh tu kinh doanh ni bt, lun ng gp vo ngn sch xut sc, c bit

l ng gp to ln cho s pht trin ca x hi v t nc. Thng 6 nm 2006. Thi bo kinh t Vit Nam (VET) trao tng danh hiu : Tin v dng nm 2006 cho 50 thng hiu sn phm v dch v c nh gi l s la chn tt nht cho gia nh trong c Dutch Lady. Cng vo nm , Dutch Lady c bnh chn l 1 trong s 10 thng hiu thnh cng nht ti Vit Nam bn cnh cc thng thiu ni ting khc nh CocaCola, Nokia Kt qu l s nh gi ca 4.000 ngi tiu dng do tp on a quc gia Millward Brown thc hin.

Knh phn phi ca DLV