P. 1
Cong Nghe San Xuat Mi Chinh Va Cac San Pham Len Men Co Truyen 2 9439

Cong Nghe San Xuat Mi Chinh Va Cac San Pham Len Men Co Truyen 2 9439

|Views: 68|Likes:
Được xuất bản bởinhat50biotech

More info:

Published by: nhat50biotech on Dec 06, 2011
Bản quyền:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/06/2011

pdf

text

original

CHlJONG3

SAN XUAT MI cHiNH BANG PHUONG PHAp THUY PHAN
Nhu phan cac phuong phap san xuat ml chinh da: gioi thieu, phirong phap thuy phan chu yeu dung cac tac nhan xuc tac la hoa chat d~ thuy phan cac nguon nguyen lieu pratit khac nhau tao ra mot h6n hop cac arninoaxit, tir d6 tach axit glutamic ra d~ san xuat mi chinh. Nhu vay, tir cung mot nguyen lieu va mot phirong phap san xuat se c6 nhieu phuong phap khac nhau

M tach

rieng axit glutamic fa. Tuy mire do va phuong phap tach m~ hien nay trong phirong phap hoa h9C c6 mot s6 phirong phap khac dang diroc img dung khap noi nhir: phuong phap trao dOi ion, mu6i hydric cua axit glutamic. di~m ding dien v, v ...

I. PHUONG PHA.P TRAO n6I ION 1.1. Nguyen tac
Phuong phap nay chu yeu dua van tfnh chat cua cac cationit c6 kha nang gitr Iai tren tien hanh qua trlnh nha bang NaOH d~ thu axit glutamic va tao thanh glutamat natri, Quy trinh cong nghe ella phuong phap diroc trinh bay trang so

W

mat cua n6 cac anion, trong d6 chu yeu la cac anion glutamat. Khi qua trlnh trao dOi da bao hoa,

do 1.

1.2. Uu, nhuee diem ella phuong phap
[fit

die/n.·
Day HI. loai quy trlnh nrong d6i tien tien, C6 chu

ley tho che axit glutamic nrong d6i ngan.
san xuat kin, darn bao duoc ve sinh thirc pham va

Thier bi it tiep xuc vai moi tnrong axit manh,

De

to chirc trong mot day chuyen

an toan lao dong, Nhuoc dieni: san xuat cationit kh6 khan, chua eo du phuong tien va dieu kien
mroc.

ky thuat a tat

cit cac

31

Yeu cau

ky

thuat san xuat cao moi dam bao hieu suat thu hoi axit glutamic

cao,

Do vay doi voi nuoc ta hien nay chua co dieu kien ap dung vao san Phuong

xuat cong nghiep,

phap nay dii diroc irng dung rong rai

a mot

so mroc nhu Trung Quoc, Nhat Ban, diroc

irng dung trong cac nha may san xuat bang phuong phap hoa' giai, nhat la trong phtrong phap tho che axit glutamic

tir phuong phap sinh tong hop,

II. PHUONG
Phuong

PHAp J\lU(jI HYDRIC AXIT GLUTAMIC
phap nay hien nay dang irng dung

a mroc

ta de: san xuat ml chinh Ill: cac ngu6n

nguyen lieu protit cua thuc vat va tac nhan xuc tac la axit HC!.
SO dii' 1.

Qua trinh san xuil t bang ph ll{mg pha p tr ao doi ion
HCI

Nguyen lieu

J..
Thuy phan

!

Trung hoa
't'

I

L9C

J-

Trao doi ion

---?

J-

Dung dich aminoaxit Dung dich NaOH

khac

Nha

f-

Dung dich a~ n6ng do cao

Ket tinh

JJ-

Dung dich axit glutamic nang do thap

Phan ly I ....

---?

Niroc cai

Trung hoa , khu SAt

!

L9C

Tiy mau
I ..,

!

---?

sa

32

Sa

d6

1 (tiep theo)

Co dac ----»

J,

Lam lanh, ket tinh NUC1c cai ----» T&ymau

Phan ly ----»

J,

5aykho
J,
Pha tron

J,

Nghien

J,

Sang, ray

J,

J, Thanh pharn

BaD goi

Tlurong hay dung cac nguyen lieu chu yeu: protit dau, kho 10000c, gluten bot mi. Qua trinh thuy phan cho mot hon hop khoang 20 aminoaxit nhu: glixin, alanin, serin, treonin, methionin, valin, loxin, izoloxin, axit aspartic, glutamic, arginin, lysin, cystein, phenylalanin, histidin, tryptophan, prolin v. v... Tir hon hop cac axit amin tach axit glutamic ra duoc trinh bay trong sa d6 2.
So do 2. Quy trmh san xuat bang phinmg phap muoi hydric axit glutamic

tyrozin,

de san xuat ml chinh. Quy trinh san xuat

Nguyen lieu HCI

J, J,

J, .

Ph6i lieu Phan giai (thuy phan)

J,
L9C

J,

----»

Ba bo

Codi,l.c

J,
Ket tinh

J,

Hut 19C Ian I ----» J,
Ket tinh tho

Xi dau (mroc cham)

J.

Tily nra

J,

33

j.1- NalS JJ- ---1> KhiI sat Bii'FeS Than hoat tinh Ep lQC . Ra. Mi chinh thanh pham 34 ..1.j. Nghien . ---1> Xl dau Trung hoa Ian I .y .Hut Ioc Ian 2 ~ Ket tinh sach .j.j.1- Phan ly '" I ---1> Niroc cham Axit glutamic . Pha tron .j. Lam lanh ket tinh .j. Ly lam .1Trung hoa tan 2 . C6 dac tinh che .j. ---1> Ta'y mau ~ EplQc ..j.j. DOng goi .' ---1> Niroc thai trang say kho .j.1Ket tinh Ian 2 .

dQ 0. xu6ng day.. Tien hanh gia nhiet dich protit a nhiet d¢ 80 + lOOIiC. tinh Do dich prorit c6 nang d¢ qua thap.. khoang v. Q uy trinh che bien Di'!-u --+ Ngarn --+ Nghien --+ Sang ray ~ Sua dau --+ Ling --+ BQt J. sinh to.1. Keo thanh pham Cac loai d<)usau khi ngam hut mroc tnrong no.8 + lliBe. 35 . ngoai protit con co gluxit.1. Gia nhiet Lam nguoi J. con lai dich prorit. nen de t~n dung cac thanh phan vao san xuat va tach protit ra M san xuat ml chinh diroc tien hanh theo phirong phap: SII du' 3. Qua he thong ray. loi dung tinh chat protit bien tinh boi nhiet do. hemixenluloza. qua khau nghien hoa tan va cac chat hoa tan nghien 6 dang uat va cho luong mroc nhat dinh vao d~ sau khi nghien duoc dich d~u nghien nho. giai ph6ng cac phan tir tinh bot.v . Olt vun J. Trong qua trlnh ngam va lang thuong cho them H2S01VaO nham rnuc dich: Han che vi sinh vat phan giai protit. a day a dang mern nra ra. Keo Ling nhanh. cac d~ pha te bao va cac te bao. bi von tach fa. Che'biil/ keo protit Clta dgu Trong dau co du cac thanh phan khac nhau.1. protit khac. J.I. Xu Ij cdc nguyen lieu 11.1. d€ tach her cac chat khong hoa bQt lang con dich sua bot qua he thong mang lang.I. L9C hut J. Say J. D~ch prorit J.11. Giai thieh cac dieu kien k5' thuat trong quy trmh II. Luong nWJC cho vao nghien thuong dam bao dich fa co nang Sau khi nghien nho xong dich sua cho qua h¢ thong ray tan nlnr: xenluloza.

~ Dung dich protit % Pro tit % cac chat kho Lipit 1. Gluten dung d€ san xuat ml chinh con tinh b¢t sir dung san xuat cac mat nrou. Sau khi lQC xong.75% xu6ng de 12 7 13%. Say theo kieu 7 duong ham. con d dang kho thi de bao quan va van chuyen.84 77. Keo nay co th~ sir dung ngay d dang Am. tnrong nO' va keo dfnh thanh mot khoi ta thuong goi la gluten. nhiet do say khoang 90 7 95 C. 1I.77 6. de che bien keo protit bot ml (tach do 4.Che' bien keo protit cua bot mi Trang bot mi c6 nam luong protit nhat dinh nhu thanh phan nguyen lieu dii gioi thieu.: say kho Bao g6i SX tinh bot san xuat 36 . D€ IQc hut ducc tot thirong yeu cau qua trinh lQC c6 D¢ chan khong: 400 mmHg.86 10. Phuong phap nay duqc irng dung rong rai a cac nuoc va a So trinh chinh Nuac Bot Nuoc --t Gin bot Dong -IMay nhao bot --t --t rnroc UbQt / Tac~o Gluten J. cho qua IQc hut chan khong d~ tach mroc fa duqc keo am co d¢ Am W = 70775%. trong thai gian khoang 4 1i 5 gic.5 Keo protit sau khi dong tu.2.J- rni chfnh . Quy } --t phap vat ly (Martin).03 Xenluloza Tinh bot 1'£0 3. {j chi'> khi hut mroc Protit bot mi khac cac loai khac hang khac nhu glucoza.Bang 11. chieu day keo sau IQC: 272. say xong ham Am cua keo thuong giam tfr 65 7.1.5 7 500 ern. C6 nhieu phuong phap Phuong mroc ta. cho keo qua he thong dao. rni chinh thea phirong phap vi sinh vat.1.J- uor Sua bot . . Thanh phan dich d~u sau khi tach ra Niroc . gluten).84 94. cat ra tung mien nho cho qua say bao quan keo diroc lau.

-I. Nude rira -I.. Bot mi I -I. Nuoc ~ Rira bot tach keo -I..Phumlg philp Battes: Phuong phap nay khac phirong phap tren la dung mot may bom lam phan tan gluten thanh nhirng hat nho. sang J. ~ Dich sua bot san xuat ml chinh ngay Keo gluten ~m ~ Sfiykh6 J. sau do tach gluten khoi bot qua he thong sang. Sud6'5 cat Niroc Nude } _. _. ap dung trong dieu kien nude ta Sudn 6.. D6ng goi. Bam cat I ~ Sang Barn cat 2 /~ t- Keo gluten Sua bot -I. UbQt Tron bot nhao J.. Gluten ~m say kho .. cai tien.' J. Tn)n bot nhao _. Bao g6i Phuong phap Martin J.. bao quan J.. San pham ml chinh 37 .J. BQt Nu6c~ 0 bot J.

gluten de mit vun. gluten bi phan huy mot phan do vi sinh vat.5. hieu smlt thu hoi thap. thanh mot khoi d~ tach khoi cac chat khac de dang. trong dung dich thay rang muon protein khuech tan tot. keo tv. nuoc cho vao thich hop dam baa tach gluten de dang va Neu luong ruroc dua vao qua cao.BQt nhao ky voi mroc. thuong luong mroc cho vao dam baa bot dat do am 50 + 55%. u bot trong thai D bot nham muc dich d~ du thai gian cho bot va gluten hut niroc twang oCtd~ tach gluten fa de dang. Muoi an cho vao nharn them ion kim loai d~ gluten bien tfnh keo tu tot va han che mot phan vi sinh vat pha huy gluten. BQt xau. Luong NaCl them vao thirc te khoang 10 + 20% so mroc tron vao bQ1. neu muon van chuyen va baa quan lau phai say keo VI keo Jm co do Am 65 + 70% rat de bi vi sinh vat pha huy.g phap hoa hoc: la plurong phap loi dung tfnh hoa tan cua protein kiern. gluten chua hut du mroc tnrong gluten diroc tot va du mroc tron vao eho gluten ty l~ thu hoi thap. Kh6ng nen u qua lau lam mat thai gian. Ycu cau nhao tMr ky nhung rnanh lam gluten de nat vun. tien hanh gian tir 30 phut + 1 gio. Kiern hay su dung III NaOH. bot troi thea dong mroc duoc dich sua bot. Rira b¢( tach keo. con neu no keo tu. hieu sua] sir dung thiet bi kern rna bot de bi chua. mroc it qua bot se kho. Qua thirc (e lang xuong thi pH cua dung dich la 11. kh6ng qua Qua trinh nhao bot bang may hoac bang tay. Do tac dung hrc co h9C va dong nuoc xci qua ray. dong baa van chuyen dung du tru trong san xuat lau dai. mau hoi vang la tot. con khoi gluten duoc keo dinh. Dung he thong bam cat hoac may sang. giu lai tren luoi. Luong NaCl cho vao tuy thuoc loai tinh bot tot hay xau. khong bi 38 . Luong hieu suat thu h6i caa. Phucm. d~ keo tu duoc tot them luong NaCl nhieu ban. bot nhao. D bot xong tien hanh tach gluten. thai mot phan do vi sinh vat pha hUY. Tien hanh tach her bot va nra that sach cac chat khac thu duoc khoi gluten urong doi thuan khiet. tach kho. kho nhao. dec dinh. De tach hut nuoc tnrong no. Sau khi nhao ky. fay. Keo gluten am co th~ dua vao san xuat ml chfnh ngay. Say xong diroc gluten kh6 thanh pham. Tien hanh say keo trong nhirng he may say khac nhau d~ giam do fim cua keo xuong khoang 10 + 15%.

Chebien nguyen Ii~u Kho lac. gluten thu duoc de bien xuat duoc tinh bot tinh khiet. Phuong phap nay ton nhieu hoa chat. thai gian thuy phan. 39 nho chat xuc rae ill HCl hoac cac .Sa do 7 Day chuyen san xuat BQt HoIl bot "- Phan ly Dung dich protein hoa tan Axit hoa "- "- ""- Tinh bot khong tinh khiet Lam sach tinh bot .1.2. chi irng dung khi can san xuat tinh bot c6 dQ thuan khiet cao va nghien cuu trong phong thf nghiem. dau lay diu.v . T/IlIY phdn Muc dich: tien hanh thuy phan protit thanh aminoaxit hoa chat khac va nhiet do./. axit HCl va mroc vao thea so hrong va ty l¢ thich hanh thuy philo trier de ttl protit thanh aminoaxit. khong kinh te trong san XW!t Ion.. hieu suar thu hoi gluten nrong d6i tinh nhieu chi thfch hop cho san xuat rnl chinh.1. kho dau: cac loai nay do cac nha may ep lac. De tien hanh phoi lieu dtroc tot phai tinh [min va nghien ciru cac dieu kien can thiet yeu cau khi (ien hanh thuy phan. "- "Phan "- ""- ly Tinh bot tinh khiet Protein Am SA'ykho Keo kho Phuong phap nay san "- cao. luong axil. 11. ntroc cham v. Qua nghien ciru cho (hay qua trlnh thuy phan phu thuoc vao nhieu dieu kien khac nhau. con kho cua n6 e6 ham hrong protit nrong d6i eao diroc ung dung thich hop trong san xuat ml chinh.. chu yeu phu thuoc vao: phuong phap thuy phan. nong dQ axit. 11.2. hop de tien * Phoi lieu: Qua trlnh eho nguyen lieu. . nhiet do va ap !'iUatqua trinh thuy phan.

Thai gian qua trlnh thuy phan chia lam 3 giai doan: + Duoi tac dung cua dung dich axit cac phan tu protit chuyen thanh nhtrng phan tit aminoaxit.-2. Trang cac dieu kien tien hanh. Nhirng khi qua trlnh thuy phan thuc hien aminoaxit a nhiet d¢ til::::: 1800 -. 40 . mon thiet bi nhieu va d~ bay hoi gay d¢c hai cho ngiroi dung phai darn baa chong an mon va kin.07 CHJCOOH 0.Anh huang cua thai gian den qua trinh thuy phan Thoi gian thuy phan duoc xac dinh bang qua trlnh thuy phan trier de ra aminoaxit. khong nhifng do cuong luc xuc tac cua HCl cao han nhieu so vci cac axit khac rna khi hrong HCl du diroc trung hoa bang Na2COj. + Cac aminoaxit diroc tao thanh tach ra vao dung dich xung quanh.- nhieu va ton that hoi a ap 190°C. . toe d¢ cua qua trinh thuy phan phu thuoc vao hoat dong cua axil dem sit dung. rmrc d¢ nghien nho nguyen lieu va nhiet dQ cua qua trinh. Qua nghien ciru cho thay trong gioi han nhiet d¢ tu 160 + 200°C toe do cua qua trinh thuy phan tang len gap 2 -.Anh huong loai tac nhan (axit) Muon tang nhanh qua trinh thuy phan phai SLr dung cac chat xuc tac manh nhu cac axit co heat unh cao. t6c d¢ ella chung phu thuoc vao nong dQ axit va nhiet d¢. Dung HCl chi c6 hai vi HC! an . nen co gang giarn su phan huy cuoi cung ra NHJ. . cho hieu suat thu hoi arninoaxit nhiet d¢ trong khoang 1200 + l60°C..51 HN01 0. cac hop chat htru co de bi phan huy. NaOH tao thanh NaCl khong doc voi co the can ngiroi.5 Ian khi nhiet dQ tang len lOIIC. Do la qua trlnh khuech tan aminoaxit. Trang qua trlnh thuy phan.Anh huong cua nhiet d¢ san xuat nen khi sir dung va thiet bi Qua trlnh thuy phan tang len cung SI! tang nhiet d¢ va ap suat hoi dua vao. Nhiet d¢ thap qua lam keo doli thai gian cao nhat thirong tien hanh thuy phan b thuy phan. gay ton that suat cao nhieu. VI vay de dam bao yeu cau cua qua trlnh thuy phan. tang chu ky san xuat va giam hieu suat su dung thiet bi. Bang cac thf nghiem cho (hay hoat tfnh cua cac axit so voi axit HCI nhu sau: Axit HO<:Lt tfnh HCI 1 H2SO4 0.06 Vi vay trong san xuat hay si'r dung HCI HUll chat xiic tac. Toe d¢ khuech tan phu thuoc vao nong do vat chat trang dung dich va trong nguyen lieu. Bieu hien " cac phan ung hoa hoc. lam giam thai gian thuy phan.23 HCOOH 0.

_...080 0.. H~ s6 K phu thuoc van mire d(>nghien nho cua nguyen lieu va nhiet d(>qua bang 12._. d~ thir thai gian ket thuc qua trlnh thuy phan thuong dung giay axetat anilin thu hoi dung dich thuy phan bay ra.. t6c do khuech tan tang........125 _0.....-~ ..20 -_.. 0.... 1+2 ---_ Nguyen lieu x6p __ _ _ ......._-1--- 0..~) gifra chfi't xung quanh trong nguyen lieu va chat long xung quanh... Khi nhiet dQ tang len io'c toe d¢ khuech tan tang 20%..15 + Luong aminoaxit chuyen tir nguyen lieu vao dung dich tang len cung su tang len cung sir tang hieu s6 n6ng d¢ (C1 quanh.. 0.. Khi nay co phan img voi axe tat anilin cho mau do..0 NhO nhu mat cua . Bang 12 Kich thu6c ph fin tiI (mm) Dang nguyen lieu H¢ s6 K 160(JC 6.. LOO 50 x 30 x 6 _----- 0.. Nhiet d¢ tang.050 --0.. Nghien CUll cho thay rang qua trinh thuy phan protit kern theo cac qua trinh thuy phan tinh bot va cac hop char cacbon khac nhau tao ra nhieu khi furfurol......... Cr nong d(>aminoaxit trong chfil long xung quanh...145 ......0 1800e 8...... + LQc dung dich aminoaxit khoi cac chat khac.... Dt xac dinh thai gian thuy phan thich hop phai tien hanh nghien CUll va (hi nghiem cac qua trinh thuy phan khac nhau trong nhirng dieu kien khac nhau va dieu kien thich hop nhat..... _-_ _ --- Nho f-- 17 x 10 x 2 ...Luong amin~axit chuyen tir phan tu nguyen lieu van dung dich bang: Q = K (C C1- j - Cj) t.....thai gian qua trlnh khuech tan. T6e d¢ khuech tan tang len doi vci nguyen lieu loai bot 5 + . Hieu so n6ng d¢ tang len cung su tang t6c do ngam um va giam n6ng d¢ chat long xung 10 Ian so voi loai nguyen lieu kfch thtroc 30 + 50 mm.20 ...088 0.... Trong cung mot dieu kien... 0...29 _ --_.0 l7o(Je 7. Khi qua trinh thuy phan 41 . Qua tren ta thay rang thai gian khuech tan diroc rut ngan do tang toc d¢ khuech tan...... Trung binh -_ 35 x 30 x 3 . td .he s6 phu thuoc mire d¢ nghien nho cua nguyen lieu va nhiet do: nong d¢ aminoaxit trong chat long tham um nguyen lieu..... K ..

COOH NHl I Qua phan (rug tren ta (hay muon tao thanh 1 phan tu aminoaxit... 71 + 72 "" _ 91 + 92 " _ _ ... 47 + ".arninoaxit tao thanh.... til Hel 100%.. Ket thuc thai gian thuy phan tam the nao d~ hieu suat thuy phan cao nhat..nay ket thuc cting la luc thuy phan cac protit tao thanh arninoaxit xong... .. HCl tinh phan irng la hrong axit ly thuyet.-........ Thai gian ket thuc con phu thuoc chu yeu vao luong axit.. histidin........ Qua trinh thuy phan ket thuc tit thai diem dtroc ling dung [rang san xuat do rna co mau ay..5 + 86.."""""'.._- 100 " 82 Thay rang: Neu trong protit thuy phan giai ph6ng ra cac aminoaxit nhu arginin.--_.. lei dung tinh chat nay d~ dung giay 19C nhung dung dich axetat anilin thir. Phuong phap nay thtrong Ian cong nghiep cho ket qua nhanh.. "'" .. neu ham hrong cac chat nay qua 100 thl ty l¢ cua chung < 100.. ta tinh ra luong HO yeu cau cho vao....5 _ ..3 ... Bang 13 Thuy phan pratit hoan toan (%) 57....."". . Tren thirc te qua trinh thuy phan khong hoan roan va c6 quan h¢ thuc nghiem giua c-aminoaxit/N chung nhu trlnh bay trong bang 13..Luong axil: Luong axit HCl eho vao thuy phan phu thuoc ham luong N prot it (rang nguyen lieu. n6ng d¢ axit va nhiet d¢ trong qua trlnh.aminoaxit N chung (%) .... tryptophan.. Qua trlnh thuy phan Protit nHO) la qua trinh thuc hien phan (rug: a ... viec xac dinh thai gian thuy phan con dua vao sl! xac djnh ty l¢ c. 52 85..5 .va urong d6i chlnh xac.. xistin thi hrong N chung cua cluing trang dung dich urong dirong luong N aminoaxit va [y I¢ a == 100.''''''- + _ . khi [hay giay 19C khong co mau {rang nga yang la diroc... (rug voi 14g N can c6 1 phan tu Hel xuc tac phan irng. 75 + 76 "'. urong (rug 36.."". Thuc te HO n6ng d¢ khac nhau...... Trong qua trinh nghien CUu va thirc nghiern..... Vi vay (rug hrong N trong nguyen lieu can thuy phan ra bao nhieu thi ta tfnh va duoc luong HO 100% can cho vao. Nhimg thuc te can co [hem mot luong axit d~ 42 ... .. lizin......CH .- 63. Theo loai n6ng d¢ tirng nha may co. __ . Ty I¢ u..•"".5 g...aminoaxit + n R ... .

l00x60 Ham hrong protit 60%. Qua trinh Va ap luc tlurong doi kh6 lac 1 atm. tfnh toan dua vao phuong tclnh can bang chat kho d~ them Iuong niroc dat yeu cau. thiet bi dan gian cho thay i:J bang 15. Neu nong d!) axil caa qua.. Khi Iuong axil dat yeu cau cho qua trlnh thuy phan thl nang d¢ axit baa nhieu cling rat quan trong. Luong axil thuc te thuong bing Iuong axil ly thuyet nhan them he so K = 1.5 x 1. .5 = 171.25: N = 60/6.6 kg 6. ton nhieu th~ tich i. trong 100 kg kho lac co: Prout = 100 Tinh hrong N dua vao he so protit chung 5.. xem thoi gian va hieu suat thuy phan cua qua trlnh de xac dinh.8.5 + 1. Dong thoi axit de bay hoi la hao ton nhieu axil.5 atm dci voi gluten bot rnl. Qua trlnh thuy phan Qua tren bi ta a p = 2. dung lo. Vi du: Tinh ltrong Hel cha vao de thuy phan 100 kg kho lac. i Qua nghien ciru trong dieu kien thu cong. tinh bot •. thai gian co dinh 48 gio.. Bier ham hrong protit trong kho lac 1a 60%. Muon xac dinh nong d¢ axit baa nhieu thich hQ'P.5 x 1~~ = 114.5 kg Khi tinh ra diroc hrong HO can thiet.. nhung ve mat an toan thiet va hao ton axit nhieu.5 kg = 25 kg Luong He1 100% thirc te: 25 xl.. tien hanh nghien ciru thirc nghiern cung dieu kien nhiet d¢. Ngiroc I. khi nong d¢ axit loang qua se keo dai thoi gian thuy phan. axit c6 nong d¢ 15% d~ thuy phan. nen de trng dung a ap suat trong cong nghiep vira co hieu suat cao va baa dam san xuat lau dai. ap suat thfch hQ'P... thiet bi.. muon dieu chinh nong do dat yeu cau thuy phan baa nhieu.voi cac nong d¢ axil khac nhau.7 Lirong -i- = 60 kg = 9. thay He! 20% trong 5 gia cho hieu suat cao nhar. de lam mot so aminoaxit bi phan hiiy (nhu tryptophan) gay t6n that IOn. va mot phan hao hut do bay hoi.6 ~:6. 43 . nha may co loai He13! %.5 35. thiet bi chiu ap hrc a bang 14.25 no 100% tinh thea Iy thuyet: 9. gay hao t6n hoi va nhiet rna hieu suat thuy phan khong cao.ngoai qua trinh thuy phan protit no con tham gia thuy phan cac hop chat khac co trong nguyen lieu nua nhu: gluxit. 7 = Luong Hel 31 % can cho van thuy phan theo ly thuyet: X Luong He! 31 % thuc te: 114.75 kg =: 35.

-""""_--... 63 66. __ ........ tinh ra HC130% = 114..60 12..~~~~~~"""~. -.85 """""""""'- 71....37 19.."..6 Qua day ta thay ty l¢ darn amin tao thanh va hieu suat thuy phan cao nhat iJ nong do axit 4N -.....~ -._.. ~..Bang 14 Nong dQ axit 5 1----- Thoi gian thuy phan 4 """""""""""""""""""" Hieu suat thuy phan . '''''-''''-'''''' 2. ..5) x 18 = 114.. -.........84 .-- 1...05 14.chon n6ng dQ thfch hop (15% chang han). __ .. .. Vay yeu cau trong qua trinh thuy phan bao dam nong dQ axil dat yeu cau: 15 -. f----" """""""""""-" 2 10. -.....-~ ..-_...~ _. 10.....••_ --_ 4 5 6 _..- D~mNH3 (gil) Darn amin (gil) Hi¢u suat thuy phan (%) .............--.."'.....-.".. _ Thai gian dau: 5 -...- _- _. -------1 .._-"""... __ D~m fonnol (gil) ....30 2..36 1. 44 ..60 18.. nuoc co trong nguyen lieu: y.--- Dang mach gluten nho 6 __ _. . ... -.... ...... ..95 10.... --.. _ ..............''' '''''''. 1--.".phuong trlnh can bang vat char kho: (x + y + 114....hrong mroc can cho vao them la: x..-18%... " ....... .22 9. Tinh hrong mroc can them vao dat nong dQ yeu cau khi thuy phan: . ....... - 3 """""""""""..8 71.01 _ ._-__ """"""""'".5 ~---- ".''' """""' ..... _---- 4 20 20 .-- -----"._-+__ 3 _-_ _ _....~....._.. _._-_ 91 73 99 _ _- 5 Bang 15 Nong dQ axit (N) Darn toan phan (gil) ..87 ..-18% Theo vi du tren.."------+----_....35 • 70.36 -- ...5 x 31... __ ......65 10.-5N irng 14. -...._ .....- __ ._-_ ..... """"""""".. ...._ f---- 15 _--"".... - - 5... .-_. -......._-_ """"""""'".. 3 4 _ _....... """""""""""""""""...5 kg.~.. 5 3 .._ _...~y """""""'" "'"-""""""""~ 14.31 -~... -."'~ ... """"""""""""""""""""..... 57 71 """"""""""""""""""""'" -_.1 1. 11.--. 5 5 10 t---~""""' 5 .. 19._-+-- 50 52 56 10 _..._--_..72 ...6% -... """"""""""""""""" -----..67 """""""""""""""""""..-...... 6. ..._.-7% _--_. __ 10 15 10 ....... .8 12...-"""._ ......8 .... -----~- 3 """""""..

co 1 hang chua hay 2 hang chum. chiu ap hrc 3 +5 gic. do 45 . Dung chum.1.i¢ttrue tiep bang nhtrng he thong 16 than. Nhu vay khi thuy phan voi dieu kien baa dam du hrong axil. nhiet d¢ va ap suat dat yeu diu thl thoi gian thuy phan. a nhiet d9 105 + 110°C.thiet bi thu cong 24 +48 gio.sa 1 loai la thuy phan. Thuc te cho thay: . Ghi lo dot than Tarn chan lua 6ng kMi Ang lhuy phan Go "han lira Thanh Ib Hinh 3.Tuy thea Ioai nguyen lieu khac nhau. . ang qua chat truyen nhiet trung gian: dung dich dau.Dieu kien thu cong: dung chum. thung chiu axit. ang sanh gia nl}. . Cdc phuaug phap rlluy phdn . hoac thiet bi.doi voi thiet bi hoan toan kin. pharr irng dung cac phan irng tren de xac dinh.thiet bi trung binh 14 + 18 gio. nong d¢ axil. Thtrong irng dung 2 loai keo kho va keo nroi. Dung he thong 16. dung dich mroc muoi " hay each cat a nhiet d¢ 110 + 120°C. co ham hrong nuoc y khac nhau rna tinh cii hrong rnroc hay ltrong axil can cho them vao trong qua trinh lhuy phan.

. _ ... 90 60 Phan duoi Chii'll cao (mm) 60 ... 125 60 '60 597 1582 6144 1582 ............ __ ...Dieu kicn cong nghiep: Thuy phan thirc hien trong nhtrng thiet bi hoan hao han..._ _ " ....... . 125 90 60 450 ".. Thanh thiet bi Phan lot trong . 34 125 90 60 310 1660 4150 Pilii'II 1/6/1 ..._-_ 18 -_ .~~-~. _.... ..... ....~~.. ..... (d¢) PhAn tren _..Trong dieu kien thu cong.__ .7 1261 5326 3125 350 12. ""..... - .. ..63 3.--...(111 g .5 24.....dlfOi .... . ......... " .. ....3 T)' If cliieu cao tren duang kiul: T ron g tu.. Phan tren .3 l6.. " "" "".....?S\J~&. ..... Phan_duoi_ . .. -- .. ... Phan hinh tru Phan diroi 940 2302 1050 26 _- 850 34 __ 125 . " 713 10.... .... --..~'"~-. G6c tao tluutl.."".. " ...6 3..25 8600 2......... ....q\J~1111P~~~"t~~~". cho nguyen lieu ngam lfOtaxil 1 phan lien ket protit bi yeu hoac bi pnan giai diroc... trong axit tnroc mot tuan...3 'Phan chung 7684 3.~~~... _"_ . Khi cho nuoc va axil vao tniet bi thtrong cho nuoc soi (thiet lieu vao.8 18.. " " """ __ ""...... - .. -. -....45 4.... """ .... . .4 41 Phan hlnh tru Phfa.......... " . """ .. thiet bi chiu ap lire gia nhiet true tiep hoac gian riep qua bao hoi va ca canh khuay.. d~ giam thoi gian thuy phan va giam bot tieu ton hrong nhien lieu qua 16n thuong nguoi ta cho nguyen lieu vao ngam....."' .. ...8 17....~-'''''' 936 4700 1717 8492 1532 _ 106 12..... __ ..... . ...~~........... 50 990 2808 1190 29 125 60 70 850 3688 ............ 1243 ---_ 1480 355 --.. "" ...... Phuong phap nay bao dam: bi nau mroc del vao chong hon) roi moi cho axit va nguyen 46 ....Bang 16 Cac chi s6 The tich thiet bi rrr' 18 30 Kicli thuac 913 3000 730 Chie'u day (mm) 37 886 2786 886 ...

I -'~. 00 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 . ... 47 . 1 ."~\. >.c : _.! -' '.. 1 . e o :< gO ..J 0 ..- ...... o <:." l(ll "r...-.- '--- - . ..::::. ' o _... : .._..:::::'.....'~""_\'.:'..~ . '.'.....0 '...r.-.~... .tj ..-. ":--.. /:: . 1.c . .' 0 o::l r-..~_"'i. .:. > \' \_-:. 0 .:....--~..c j5' U 0..."~-. .~///~~ .g Z "...::.W/ 000 0 0 ~"~/-' / . o CI 0 .00 . " .-..~~ ~:>}>\.. c: <:»: ~. ~.::..-.' U '.::..":..t"· -. -:-: ·~T· 0.........~. ~'>..':.. '~>~~?>/. i . ---.' > " ::::s - ..' -..~--..(ll >::: N ... .

48 . 1. dung djch co rnau nau [ham hoac mau den. so'c. den). 50. Cac loai thiet bi thuong hinh tru.3.thuang co lap betong (gach men) day 90 u hoac than graphit chi u nhiet chiu axi 1. lap nay c6 th~ giam ron that nhiet va rnoi tnrong + 95%.!> 4. d¢ nhot dung dich tang. 70 m '. ltrong axit it bay hoi anh huong den sire khoe cong nhan va moi tnrong axit it an mon thiet bi. VI vay phai lam nguoi dung dich den nhiet d¢ MI. 38. Phan tren thiet bj co cira cha nguyen lieu vao.IC d€ giarn ton that nhiet. 40. Nhiet dQ thap qua. cira quail sat va kiem tra. axit. 30. trang men chiu axit. dan xuat tinh b(lt.1. ngoai bang gang boac thep.3. cira cho mroc va axit vao. tich la 18. hydratcacbon. Phan dum co cira thao dich thuy phan va cira thao mroc ngung xung quanh 90 II. trong hit gach caosu chiu axit. HCl va cao thanh phan khac. ~ IQc duoc tot dung cac phuong phap 19C khac nhau sau day. Loc II. thiet bi boc lap each nhiet. S.c d~ tach dung dich. dicli: hon hop sau khi thuy phan g6m cac axit amin.+ kiern tra thuong xuyen sau khi phan ung. 1. ben trong co trang lap men chiu axil (keo phenol) trong thiet bi . D~ gi u cac lap d6 th irong co lap matit chiu axit va gach chill nhiet. 20K) chill duoc ap suat p = 12 CT + 100 mm. mat nhieu thai gian lam nguoi. nhiet d¢ . LQ. Trong cong nghiep sir dung mot so rhiet bi thuy phan co the. Th~ tich noi khoang 50 + 5000 I. Dung dich sau khi thuy phan ra thirong c6 nong de) 13 + ISoC. NaOH va kiern tra lap men bao ve. muoi khoang. tiep do CO lap s + 16 atm. Tren nap c6 6ng dan axit toi cua cho nguyen lieu. + khuay tron hon hop lien tuc: + ty l¢ axit va protit trong su6t thai gian thuy phan khong bi thay d6i nhieu. cau tao co ban loai thiet bi nay (vi du loai v= 70m'): Than bang thep (Cf2. ella tach hoi nang. ton nhieu thai gian-loc. axit amin hoa tan khoi cac chat khac (goi chung la bit M tien hanh 19C duoc rot. CT. b:I den chu yeu la muoi vo co kh6ng tan.?:IOO%va con hrong axit cao. baa hoi thuong cao tai 4/5 chicu cao thiet bi. xenluloza. Mat xung quanh thier bi phu lop each nhiet.

Ep loc: dung thich hop va pho bien nhat do: . . ). nhung tang thea ty I¢ tuy thea loai nguyen lieu bi ncn ep lieu Neu ~p tang cao qua nguyen hi nen ep thl tang tro luc r dua den v khong tang. cong kenh.2 . Ap x f be mat lQC va chieu cao lap rxh f: dien tfch be mat lQC.he mat IQC100.1. Hut loc: tao d(:l chan khong de co chenh lech ap suat ~p < lkG Icm2• Toe do Ioc phu thuoc vao tro lire loc cua v~t lieu. Tir day thay. cong kenh va co hai doi voi cong nhan va thiet bi. .giarn chieu cao lop nguyen lieu.1l. nen thai gian lQC keo dai. muon tang toe do loc len can: . chenh lech ap suat ~p. dien tich nguyen lieu loc. ~p: chenh lech ap suat. chu yeu dung nhirng thiet bi don gian..tang chenh hay khong.Ioc nhanh. . Toe do loc xac dinh theo phirong trinh: v= trong do: v: toe d<) IQC. tranh an rnon cho thiet bi nen cling bi han che.Cdc phuang phdp hie Loc tu nhien: cac CC1 thu cong. thiet bi gon va de dung nhfrng vat lieu chong an mon go . do chenh sa lech ap suat IQc do trong luong dich gay ra. a moi truong axit (vai.3.tao chenh lech ~p. lech ap suat ~p. rut ngan thai gian lQC. h: chieu cao lop nguyen lieu.. chiern dien tich. dich loc khong trong Him Ly tam loc: dua vao IL!C ly tarn. r: tro luc rieng. ton nhieu dien tfch. . PhUC1ngtrlnh Iy thuyet t6c d<) lQC: dv Pdf 49 .tang dien tich lop nguyen lieu IQc. Thirong ~p = 500 7 600 ~ lkG/cm • 2 PhUC1ngphap nay co nhuoc diem: tee do loc nho.

+ Ian 2: dua dung dich HCl 4 -.ap luc 19C p:.nhiet do dung dich 19C: L9c ba 2 Ian: so'c. thirong 14 -. d: duong kfnh ong mao dan.trong do: n: s6 ong mao dan co trong 1 m2 be mat 19C (phu thuoc dq xop cua ba). dq hoa tan cac chat cang tang.thuy phan trong ba:.-1. cho nen tuy thea tirng thai tiet va yeu cau qua trinh co dac lam tang dq hoa tan cua axil glutamic. 11.1.thanh phan dam con lai s 3%. Qua phirong trlnh tren ta thay icc do loc khong nghi phu thuoc vao be mat thiet bi 19C rna chat luong bit cling anh huang 100.ICdie" co dac tach ra. Ba x6p 19C nhanh (d 100. . MJ.. d~ loai di phan Ian mroc va HCl de. 2 kG/ ern': . Co d(i.c Dung dich 19C thu duoc chu yeu cac axit amin hoa tan d dang rnuoi hydra ciorua. u: he s6 tro luc do 6ng mao dan. L: chicu day lap ba: ~p: chenh lech ap suat. ba dinh 19C cham (do chat lirong nguyen lieu ban dau).hrong dung dich dua vao 1 Ian ep 19C 1400 -. dung dich dat toi trang thai baa hoa d nhiet do co dac. Il.4. ~: dq nhot dung dich. ticp tuc ha nhiet dQ den trang thai qua baa hoa cho cac hydrocio axit amin ket tinh 11.8 Be nra dt tach het aminoaxit con lai trong ba. ap suar va be day lap ba cung anh huang 100. 70%.1.1. + Ian 1: dung dung dich aminoaxit loang nra.Nang co ddc rna khong ch€ nang dQ.1800 I. 18 °Be.2.:. a nho). dq nhot dung 50 . giam hieu suat thu hoi. axil glutamic va axit amin hoa tan va I reI con lai SHU thuy phan. Yeu cau dung dich sau khi 19C: mau nau sang.4. Hien nay trong dieu kien cua ta. Nhiet do.l. nang do cang cao cang tot. Dietl kien kY thuat khi . . Nang do qua 100. . tieu chuan thea kinh nghiem: ..:. trong suet.. Nang do qua nho se dq khi co dac: ta bier nhiet dq cang cao.

l rnoi tnrong kel tinh rna it phu [hUIIC vola dieu kien nr nhien.05 (t".. 74 " """"" _- 40 50 47 " -- ."I-0. """" "1' .95 1... Bang dh::u chinh nong di) t'r cac nhlet d(l khac nhau Nhiet do khong khf Cc) °Ee <..45 1. 34..45 1...14 + 5 30..95 1.2825 16+ 25 31. o 10 .. 57 62 67... Phuong trinh tinh nang d¢ a nhiet dQ Mt ky: Vi vay trang eo dac d~ do nang do dung dich a cac nhiet d¢ khac nhau....5 . .2945 Ty trong d cac mroc trong dieu kien cong nghiep..80°c) + Nang do khi e6 dac cAn phu thuoc nhiet d¢ rnoi twang cac tinh th~ ket tinh.... . dq dung dich a 80 (Ie lam n6ng dl) tieu chuan. kh6ng che' nhiet d(.15 29. axit glutamic ta [hay a cac nhiet d¢ khac nhau a bing 17: Bang 17..95 1. 31. d6i voi mroc fa chit yeu nhiet d¢ 2 mua he va dong qua chenh 51 . he mat tinh th~ bi baa quanh mot lap dung dich).. 81 52 Qua trlnh co dac vira baa dam nang cao trinh do dung dich vira baa dam pham chat san pham (cac aminoaxit nhat la axit glutamic khoi bi mat tinh chat boi tac dung cua nhiet d¢ va moi tnrong axit) thuong eo dac adieu kien chan khong irng vai nhiet d¢ iii s 80 "c.... ..272 5 6+ 15 31.2825 26 + 35 32.. Do hoa tan (g/ 100ml) D¢ hoa tan (g/IOOml) D¢ hoa tan (g/looml) 60 70 80 90 .dich se tang khong nhtrng chi anh huang den viec tach axil glutamic rna con anh huang den thao rae (do muoi NaCl ket tinh thea... Nghien cuu kha nang hoa tan cac chat axit amin.....95 1.2675 4+5 30......45 1.5 -_ .. ta lay n6ng nl"C :::n(~o.5 38 42j 20 30 ......_--_ 100 _ __ . Bang 18. _-_..2875 ~ 36 32.. Vi vay can nghien ctru d~ dieu chinh nang d¢ thea nhiet d¢ d6....257 .

c Gluten ml Mua he 31.70 ~LUQng va nong de) HCl cho van: Do dac tinh cua hydroclorua axil glutamic de hoa tan trong ruroc nhung kho hoa tan trong moi tnrong axit dac so voi cac loai aminoaxit khac.5°Be I 30.lech nen chu yeu (hay d6i nong d¢ theo 2 mua va thea loai nguyen lieu khac nhau. co dac con lai 300 ml. De biet nong d¢ va 6 bang 20.5 + 32°Be 32 + 32.114 '· 'k'" Hleu suat et . Iuong tinh the tach fa: 500 . Trong ky thuat M bao dam lieu hao it axit. cac tinh the leet tinh tach ra de nhat. Vi du: tinh loan co 500 g CsH~N04 HCI hoa tan trong 1000 m1 dung dich. nghien ciru kha nang hoa tan cua no voi cac loai nong Qua day ta thay HO > 20% d¢ hoa tan rat it. Giai: ~ Theo do hoa tan 620°C la: 38 glI00 ml ~ LUQng hoa tan trong 300 ml dung dich Iii: 3~0~38 = 114 g Dung dich co 500 g hoa tan qua bao hoa.lcd~ dat nong de) axit < 20% thich hop nhat.5 + 31 °Be Tir cac qua trlnh co dac khac nhau ta co the tfnh dUQCIUQngtinh the tach fa va hieu suat ket tinh. Mua dong 31 + 31.5°Be Loai nguyen lieu Keo dau Kh6I<). Neu dieu kien thu cong: co dac true tiep hoac gian tiep trong nhCing thiet bi dan gian va 52 . loi dung tinh chat nay de khong che nong dq HCI cho vao de) axit khac nhau thay M co dac xong. kinh nghiem thirc te cho thay nong d¢ 6 80llc Iii nhu 6 bang 19. [10 = 386 g h: 386 x 100 500 = 772m .. kh6i lirong tinh the tach ra va hieu suar leet tinh 6 nhiet d¢ 201lC. (nong do cac chat hoa tan khac nhau). HCl < 20% do hoa tan IOn. Bang 19 .5 + 32°be 30 + 30.5°be 31. phu thuoc vao thiet bi va phuong phap co dac. Thai gian co dac nong d¢ theo yeu cau ky thuat. it an ~ Thai gian co dac: dich co d. mon thiet bi va co do hoa tan be su dung them HCl vao dung hrong HO cho vao bao nhieu Iii thich hop.

..38 _.. ha thap nhiet d¢ v.. """" """ .83 """". //._ __ .. --~"'--. -._-_. bao dam nhiet d9 soi ::. """"" . _..- .32 .36 ...H<.-_.Ia thu cong. trong nhtrng thiet bi truyen nhiet gian tiep.""""""_ 2.. Tuy thea dieu kien tirng co SO trong qua trinh co d*c lay mau thir khi nao dat n6ng do thea yeu cau tren thi kel thuc. Lam lanh • ktt tinh //.73 13.. cho di lam lanh ket tinh d~ tach die tinh th~ hydroclorua axil glutamic va cac aminoaxit khac ra khoi dung dich (phan qua bao hoa).2.36 10._ 22.. lam giam de?hoa tan.. . "" """" ._ . Neu dieu kien cong se giarn thai gian co. su dung diem dang dien. thai gian nhieu.75 __ _ 1. 53 . giu nhiet dQ co ::.v ...._.LO a day su dung chu yeu hai dung moi thich hop thap nhiet dQ dung dich d6 tinh th~ ket tinh. __ .80°C.. Biing 20 Nong dQ axit HO (%) 5. .. Co dac den n6ng dQ thea yeu cau. " . ". Do co dac trong dieu kien chan khong nen nit ngan duoc thai gian co di.5.5..--_. [hier bi co d~c tuan hoan ngoai hoac tuan holm trong (trong thiet b! co cac lap men chiu axit va chiu nhiet)...5.1.30 23._.44 ... hoa cong: tang n6ng de?bang giam dung moi.1. .11 . 18. _..10 . .lc nhieu. phirong phap: ~ Dung rnoi tnrong HCl 20% giam de?hoa [an.80llC kho khan nen nghiep rna.41 16._ 3. 25.L t<... ...1.09 '----""""'" "'" D¢ hoa tan (gilOOml) 16.2 4.9 co dac chan khong. _ _ _ 1.. Dieu kifll IcY thudt C6 nhieu phuong phap ket tinh khac nhau nhu: dua dung dich den trang thai qua bao hoa cho cac tinh th~ tach ra.14 7. II.l._.. Muc dich . 0..

.. Nhln bang mat thay mall sang va xop. ket tinh kieu phun v. tinh th~ to nhung it dfnh.. . nhiet d¢ giam qua nhanh.ngay ngay 2 -7-3 ngay . nhieu tinh the duoc tao thanh nhirng tinh the lai nho. nguoc lai la xau.. mang ket tinh.5. gem nhtrng hat tinh th~ to. mroc cai dinh uot. d¢ nhot cang tang lam giam toe do ket tinh nhieu (chu ban dau).) 11. tiuh th~ nho. Co so qua triuh kef tinh y nguyen lieu Ta thay v¥n IOC kef tinh tang cung voi su tang kha nang qua baa hoa cua dung dich. mroc cai it dlnh. ban dAu noi len tren mat.i thiet bi lam lanh ket tinh khac nhau. dung dich cang khong tinh khiet.!-e Gluten bot mi Thai gian ket tinh Thai gian giarn nhiet d9 7 7 ngay a bang 21. Thai gian qua ngan. x6p.3. dung cay choc vao nghe sao sao. Hun lanh true tiep hoac gian tiep (thung ket tinh.Vi vay khong che Sl! giam nhiet d¢ va do thuan khiet cua dung dich anh huong Ian den tinh the ket tinh va thai gian ket tinh. Nhiet d¢ giam tu ttl co loi cho su tao thanh va Ian len cua tinh the nhung khong nen cham qua anh huang Ian den chu ky ket tinh va thai gian sir dung (hiet hi. .. de tan lam giam hrong tinh the anh huang hao hut trong ca qua trinh phan ly va IQC nen khong co loi.""J Quan sat mot qua trinh ket tinh t6t ta se thay: . . Dung lay lay mot it len thay dich long chay ra tu tu roi xu6ng tung giot Iii t6t.1.. 17 -7. de tach ra.. nuoc cai khong dinh va long. Thirong kh6ng che' nhiet do giam trong khoang thai gian khoang bang 1/3 thai gian ket tinh va tuy thuoc phuong phap giam nhiet d¢ khac nhau Bang 2/ Loai nguyen lieu Keo dau Khol.KM lac: ket tinh long hem.Keo prot it cua dau ket tinh dinh nhu sap.. D~ ket tinh duoc t6t. Ngoai anh lnrong cua dung dich. v.Gluten bot mi: ker tinh tirng vang lon. pH moi twang cling anh huong Ion den t6e d¢ ket tinh. 54 . sil dung cac 10..21l}gay 17-7-21 ngay 5 -7-7 .

d¢ hoa tan cang cao (nong d¢ cao) anh huang den sire cang be mat thea phirong trlnh: c = 73 + 0. cluing ta phai nghien CUumot so tfnh chat var Iy cua dung dich ket tinh de c6 bien phap khong che thich hop. Nhieu tac gia da: nghien CUu duoc phuong trlnh dong hoc tinh do hoa tan tinh the phu thuoc vao nhiet d(>.003038665 c z + 0.U1h (phtit) co the tfnh theo .0000141 i + 0.D6 tang d(>qua bao hoa cua dung dich. Nhtrng tinh chat vat ly can chu y cua dung dich ket tinh la: . diroc bieu dien 6 day: P = 64. nhu vay thai gian lam lanh lift ca: T::: (80 .l2. = 0. Trong luong rieng cua dung djch 6 nhiet d¢ 18511C theo phtrong trlnh thuc nghiem y . tinh diroc trong Iuong tinh the S. tir day ta bier duqc su thay d6i do nhot cua dung dich: = y Ig trong d6: y: trong luong rieng va g: gia toe trong tnrong.08437 T + 0.7 = 23. nhiet d¢ cang cao.40) I 1. 0.7 lOCI gio. van toe ket tinh nhanh hon. Luong tinh the leet tinh nhieu va c6 leich thUDCd~t yeu cau. chu yeu lam the nao de c6 hieu suat ket tinh cao nhat. Muon dat duqc cac yeu cau cua qua trlnh ket tinh. Ngoai ra hrong tinh the S c6 the bier duoc dua vao hrong tinh the ml chfnh hoa tan trong dung dich.000006007 T1 trong d6: P: ham luqng chat hoa tan (%) va T: nhiet do. nguoi ta ap dung phuong phap ha nhiet.0000003 Z1 g/crrr' z: Iuong mi chinh hoa tan trong dung dich %.3702 + 0. thl toc d(>lam lanh cung anh huang 100 den van toe ket tinh. Tuy theo Ioai tinh the. Nhu vay. thuong khi thai gian ha tir nhiet do 80llC den 40°C thi toe d(>lam lanh khoang 1.3 gio Tuy thai gian nhu vay nhung qua trtnh lam 10000nh trong thai gian dau co the lam 10000nh nhanh hon vi khi nhiet d(>con cao ha xuong.1O-~KxT trang do: K: toc d(>ket tinh ban dau trong dung dich vat chat khong tinh khiet. co K khac nhau.00155885 Tl.089 c (yH/cm) o day lehi tfnh tu nhiet d¢ hoa tan (0 + tOOnC) do xac dinh theo phuong trinh: d<}hoa tan rut chinh (tinh the) thea nhiet 55 . Nhir vay khi duqc dung dich dua di leer tinh. nen trong thai gian 16 den 18 gio co the lam lanh bang phirong phap truyen nhiet gian tiep.T phirong trinh: 3xSI/:l=4. Trong hrong tinh the Smg tao thanh theo thai gian lam I<.

Y = 64.H¢s6quabaohoa= 6 cling nhiet d¢ Mire do qua baa hoa do duoc bang he s6 qua bao hoa: a = H/H a> 1 dung dich qua bao hoa.1835- 0.13477 x . co dac den nong d¢ nhat dinh. Trang san xuat.Phuong phap kich thich. D~ xac dinh muc d9 qua baa hoa theo cong (hue sau: .0. Hi: do hoa tan tinh th~ trong dung dich mroc baa hoa iJ cung nhiet d9 voi cac dieu kien cu the. Dung dich hydroclorua aminaaxit hoac glutamat natri khi rue dua dung dich den trang thai qua baa boa thl e6 SI! xuat hien cac tinb th6. tM. j• hrong kei tinh / nuoc trong dung dich qua bao boa --~~------------~--~~~~-----luong ket tinh / mroc trong dung dich bao hoa a == 1 dung dich bao hoa.0005987 x2 (rang do: Y: do hoa tan dirong wang img nhiet d9 va x: nhiet dQ "C..mam tinh (htl hay nhan tinb the.Phuong phap gay narn nr nhien. qua trinh ket tinh co th~ chia ra hai giai doan ehfnh: + su tao mam tinh the. trong d6: a: he s6 qua bao hoa. D9 hoa tan tang len cung voi s" tang nhiet d9 dung dich muon tach cac tinh th~ ra. + su 16n len cua tinh thl Su tao mam rinh th~: T6e d9 tao mam tinh thtl duoc xac dinh bang hrong marn tinh th~ duoc tao thanh trong I don vi thoi gian iJ (rang 1 dan vi th~ tfeh durrg dich. dung cac phuong phap gay nhan tinh the 56 . H: ham hrong tinh (h~ trong 1 dan vi nuoc cua dung dich nghien ciru. dung dich ph iii dat den trang thai qua baa hoa. NhiIng tinh thtl nho xuat hien ctau tien goi Ill. a < 1 dung dich chua baa hoa. d~ tang tee d¢ tao narn tinh sau: . .

nhiet d¢ ruyer doi. xong cho dung dich ha den nhiet d¢ thap.. phuong phap nay da co tu IAuva nay van duoc img dung tuy no co nhtrec diem: thoi gian gay narn dai. Toe d¢ IOn len cua tinh tM phu thuoc nhiet do diroc bieu dien thea phirong trinh Aremins: K = K. E. R. chiu sl. * Phuang pluip tinli cluing Dung phan ket tinh cac dot cho vao cac dung dich co di.l'kich thich rna xuat hien tinh the chong vao han. IOn hC1l1.lcde tao marn nhanh va ket tinh tinh th~ nhieu. a day: Kn. tinh chat vat 19 ella dung dich. kh6 kh6ng che so IUQ'ngnam nen kich thich mam kh6 dat theo 9 mu6n con nguoi.. song sieu am. nong do. 57 .hang so khi. khuay tron va cho hat tinh the lam cho dung dich cr ngoai cr trang thai khong 6n dinh.. hoac 1 hrong rat it tinh th~. Thuc te hay dung phirong phap kich thfch nhu sau: cho dung djch co den trang thai qua bao hoa.nhu chan dong.v .tuat hien tinh the. * Phuong phap gay ndm tlf nhieu Dung dich dua vao c6 chan kh6ng nhiet d¢ s sone del). Nhtmg tinh the nho xuat hien dau tien: goi la nam tinh the. T. Su Ian len cua tinh the Sau khi tinh the hinh thanh tiep t\ICcho tinh the IOn len toe d¢ IOn len cua tinh the duoc bieu dien bci tinh the IOn len trong 1 dC1l1 i be mat ket tinh 1 dan v v. C E{(Rn vi thai gian tee do lon len cua tinhthe phu thuoc nhieu dieu kien khac nhau: nhiet d¢.hang s6 cua toe d¢ phan img .Phuong phap tfnh chung.. trang thai qua bao hoa. co su . Phuong phap nay rut ngan tnroc thoi gian t<:LO am nhung khong kh6ng che' hrong marn m nhieu hay it. kh6ng 6n dinh. * Phuong co pluip gay tinh kicli thich nhieu phuang phap gay tinh kfeh thich .nang luong hoat tinh ella qua trlnh tao mam . khuay tron.

muon tao mam tinh th~ nhieu va lam cho cac tinh th~ d6 Ian len nhieu va nhanh ta phai chu y den tat cit cac dieu kien a. d6 la dung dich bao hoa c6 nong dQ c. tinh thi bi bao quanh mot lap yen tinh c6 chien day d. thai gian khuech tan z va ty l¢ nghich voi khoang each d.). PIP". T: nhiet do tuyet doi. d. rna thuc te cac yeu to nay th~ hien qua: nhiet d¢. Tir day ta c6 th6 tinh diroc ban kfnh (kich thuoc) mam tinh (h~ tao thanh doi voi cac he khong dbi sau: r= 20M dRtlnCL/LoJ = 2aM dR T InCP / P". = Rlln(L/L. T) a: sire cang be mat . r-----------.. la dong luc khuech (an phan ta qua khoang each d va ket tinh tren M mat tinh (hi. hrong chat khuech tan s ty J¢ voi hieu so nong dQ (c c. d6 la qua trinh khuech tan phan ta. r. V1111qngtinh the hoa tan du de dl1<. u trong dung dich .Ngoai yeu t6 nhiet do.) = 2aM/(R. each gioi han be mat tinh the mot khoang d la dung dich qua bao hoa nong dQ c. 58 . Xilan da: tung nghien CUu qua trlnh ian len cua tinh th~. t.. ) Nhu vay. . Pi. Theo dinh luat khuech tan Flick.. K1: he s6 khuech tan. nong d(. L". toe do. d.: d¢ hoa tan cac phan til mam tinh th~ nrong irng tinh th~ c6 ban kinh r.: ap suat hoi cua dung dich qua baa hoa va bao hoa: L. d: R: hang s6 khi . M: trong luong phan nr..lva cac tinh chat vat ly cua dung dich . sau khi tinh th~ hlnh thanh. kich thuoc tinh th~ diroc tao thanh phu thuoc cac dieu kien khac bieu dien thea phtrong trlnh Gip-gip-tioncon P Pi<e trong d6: P. v. o giai doan co dac. dien rich khuech tan i.c. v. Do d6 t6c dQ Ian len cua tinh the la toe do khuech tan ket tinh.) la gradien nong do. Hieu s6 nong dQ (c .1Cet k tinh tren be mat tinh the.

Huang nghien ciru cac dieu kien va yeu to vat ly anh lnrong ca den 2 qua trinh: tao rndrn va Ian len cua tinh th~ dat yeu cau thanh pham: chu yeu loai tinh the. Do tac dung khuay tron. lap baa quanh tinh th~ rat = c).d¢ thuan khiet. a day bieu dicn luong char kef tinh trong thoi gian Z = I phut.Th~ hien toe dQ Ian len cua tinh th~ qua toe do ker tinh. 59 . CJ)2 hien tirong khuech tan xem nhu kh6ng dang k~. kha nang khuay tron dung dich t. Dieu kien khuay tron anh huong Ian den toe dQ ket tinh.1. IOC Khi tang nhanh mong (d dQ khuay tron thi toe dQ ket tinh tang va tiep tuc khuay nhanh hem thi toe d¢ ker tinh cue dai va sau do khong tang nira. Day la giai doan chuyen tinh tbe rir dang hoa tan sang dang ket tinh. Mapk da thuc nghiem chirng minh rang roc dQ ket hop phan nr tren be mat tinh th~ ty le Val (c - Nhu vay qua trlnh ket tinh chiu anh huong cua nhieu yeu to: qua baa hoa. 1I.1.K2T T] Thay vao ta co: K= K2T(c-cj) T]d Nhu vay cac phirong trlnh cha thay toc dQ Ian len cua tinh rhf! phu thuoc vao nhieu yeu ro.1. roc do ket hop phan tir len be mat tinh th~ ket tinh. dien tfch ket tinh F = 1 m'. dQ thuan khiet khong cao. Thay vao ta co: Thea Anhxtanh (Einstein). h¢ so khuech tan phu thuoc vao nhiet dQ va d(l nhot cua moi tnrong.6. Trang dieu kien mroc ra do chua co bien phap chu yeu khong che cac dieu kien tren nen hien nay chu yeu ket tinh thea dang bot. nhiet dQ. chu yeu quan sat qua trlnh: tee d¢ khuech tan phan tir tir dung dich qua baa hoa den girri han be mat tinh the.6. do nhot. K !. Muc dich LQc d~ tach tinh th~ hydroclorus axit glutamic va mot so aminoaxit ket tinh khac ra khoi cac chat hoa tan va tap chat khac. IIut loc 11.

Dung HCI 31 % d~ nra.2. bao dam: hoa tan bot cac hydrolorua aminoaxit khac. ty I¢ 0. Thai gian IQC cho moi loai: keo dau: 40 + 60 gio. kho lac: 20 + 40 gio. axit glutamic.6.. 60 .. Phuong phap loc Co nhieu phuong san xuat phap khac nhau: IQC nr nhien. tuy thoi gian 19C dai co th6 dung co th6 dung cac loai hut IQc chan khong trong nhtrng IQc lua chiu axit.. b€ bang da "boa cuong quet son chiu axit.7. vai be day k€t tinh thuong 10 +15 ern: d(. khong Hun tan va lam hao hut hydroclorua De t~y fila thoi gian va diroc t6t thuong nra lam nhieu Ian nhung nell nhieu qua thl se lam mat nhieu ton that. gluten mi: 16 + 20 gin. ket tinh Chia nra 3 Ian: Ian 1: 60% hrong axit cho vao.1. v . Loi dung tinh chat hoa tan cua hydroclorua axit voi hydroclorua axit amin trong moi tnrong axit HO dac d6 nra.l chan khong 600 + 650 mmHg.5/1. tinh th6 mau vang. hut 19C. cua bot De nang Il. 19C ep. con mot phan nuoc cai bam xung quanh tinh the lam tro ngai cho qua trlnh ch€ tao axit glutamic glutamic so nen can rira sach. 19C ly ram v. ty 1¢ 1/1. Ta"y rua cao hieu suat IQc co th6 dung IQC ep khung ban hoac ly tarn 19C. lan 2: 20% luong axit cho vao.l.. luong mroc cai va tap chat khac nhau nen hrong HCI 31 % cho vao thirong la: keo dau: HO 31 % ket tinh ty l¢ 1 kho lac: HO 31 % ket tinh gluten ml: HC131% n. thirc t€ M dam bao co nhieu thiet bi dan gian va de dang. Sau khi hut lQC xong. ThIfC t€ hrong axit HCl 31 % cho vao theo de ga~ ty l¢ thfch hop va chia lam 3 tan bao dam yell cau ky thuat qua trinh nra dOi cac nguyen lieu khac nhau.11.

You're Reading a Free Preview

Tải về
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->