CHlJONG3

SAN XUAT MI cHiNH BANG PHUONG PHAp THUY PHAN
Nhu phan cac phuong phap san xuat ml chinh da: gioi thieu, phirong phap thuy phan chu yeu dung cac tac nhan xuc tac la hoa chat d~ thuy phan cac nguon nguyen lieu pratit khac nhau tao ra mot h6n hop cac arninoaxit, tir d6 tach axit glutamic ra d~ san xuat mi chinh. Nhu vay, tir cung mot nguyen lieu va mot phirong phap san xuat se c6 nhieu phuong phap khac nhau

M tach

rieng axit glutamic fa. Tuy mire do va phuong phap tach m~ hien nay trong phirong phap hoa h9C c6 mot s6 phirong phap khac dang diroc img dung khap noi nhir: phuong phap trao dOi ion, mu6i hydric cua axit glutamic. di~m ding dien v, v ...

I. PHUONG PHA.P TRAO n6I ION 1.1. Nguyen tac
Phuong phap nay chu yeu dua van tfnh chat cua cac cationit c6 kha nang gitr Iai tren tien hanh qua trlnh nha bang NaOH d~ thu axit glutamic va tao thanh glutamat natri, Quy trinh cong nghe ella phuong phap diroc trinh bay trang so

W

mat cua n6 cac anion, trong d6 chu yeu la cac anion glutamat. Khi qua trlnh trao dOi da bao hoa,

do 1.

1.2. Uu, nhuee diem ella phuong phap
[fit

die/n.·
Day HI. loai quy trlnh nrong d6i tien tien, C6 chu

ley tho che axit glutamic nrong d6i ngan.
san xuat kin, darn bao duoc ve sinh thirc pham va

Thier bi it tiep xuc vai moi tnrong axit manh,

De

to chirc trong mot day chuyen

an toan lao dong, Nhuoc dieni: san xuat cationit kh6 khan, chua eo du phuong tien va dieu kien
mroc.

ky thuat a tat

cit cac

31

Yeu cau

ky

thuat san xuat cao moi dam bao hieu suat thu hoi axit glutamic

cao,

Do vay doi voi nuoc ta hien nay chua co dieu kien ap dung vao san Phuong

xuat cong nghiep,

phap nay dii diroc irng dung rong rai

a mot

so mroc nhu Trung Quoc, Nhat Ban, diroc

irng dung trong cac nha may san xuat bang phuong phap hoa' giai, nhat la trong phtrong phap tho che axit glutamic

tir phuong phap sinh tong hop,

II. PHUONG
Phuong

PHAp J\lU(jI HYDRIC AXIT GLUTAMIC
phap nay hien nay dang irng dung

a mroc

ta de: san xuat ml chinh Ill: cac ngu6n

nguyen lieu protit cua thuc vat va tac nhan xuc tac la axit HC!.
SO dii' 1.

Qua trinh san xuil t bang ph ll{mg pha p tr ao doi ion
HCI

Nguyen lieu

J..
Thuy phan

!

Trung hoa
't'

I

L9C

J-

Trao doi ion

---?

J-

Dung dich aminoaxit Dung dich NaOH

khac

Nha

f-

Dung dich a~ n6ng do cao

Ket tinh

JJ-

Dung dich axit glutamic nang do thap

Phan ly I ....

---?

Niroc cai

Trung hoa , khu SAt

!

L9C

Tiy mau
I ..,

!

---?

sa

32

Sa

d6

1 (tiep theo)

Co dac ----»

J,

Lam lanh, ket tinh NUC1c cai ----» T&ymau

Phan ly ----»

J,

5aykho
J,
Pha tron

J,

Nghien

J,

Sang, ray

J,

J, Thanh pharn

BaD goi

Tlurong hay dung cac nguyen lieu chu yeu: protit dau, kho 10000c, gluten bot mi. Qua trinh thuy phan cho mot hon hop khoang 20 aminoaxit nhu: glixin, alanin, serin, treonin, methionin, valin, loxin, izoloxin, axit aspartic, glutamic, arginin, lysin, cystein, phenylalanin, histidin, tryptophan, prolin v. v... Tir hon hop cac axit amin tach axit glutamic ra duoc trinh bay trong sa d6 2.
So do 2. Quy trmh san xuat bang phinmg phap muoi hydric axit glutamic

tyrozin,

de san xuat ml chinh. Quy trinh san xuat

Nguyen lieu HCI

J, J,

J, .

Ph6i lieu Phan giai (thuy phan)

J,
L9C

J,

----»

Ba bo

Codi,l.c

J,
Ket tinh

J,

Hut 19C Ian I ----» J,
Ket tinh tho

Xi dau (mroc cham)

J.

Tily nra

J,

33

. DOng goi .1Trung hoa tan 2 .y .j.j.. ---1> Ta'y mau ~ EplQc .j. Ly lam .j.1- NalS JJ- ---1> KhiI sat Bii'FeS Than hoat tinh Ep lQC . C6 dac tinh che . ---1> Xl dau Trung hoa Ian I .j. Pha tron . Nghien . Lam lanh ket tinh . Mi chinh thanh pham 34 .j.j.1.' ---1> Niroc thai trang say kho .j.j.1Ket tinh Ian 2 .j. Ra.1- Phan ly '" I ---1> Niroc cham Axit glutamic .Hut Ioc Ian 2 ~ Ket tinh sach .

dQ 0. D~ch prorit J.I. con lai dich prorit.8 + lliBe. giai ph6ng cac phan tir tinh bot. L9C hut J. qua khau nghien hoa tan va cac chat hoa tan nghien 6 dang uat va cho luong mroc nhat dinh vao d~ sau khi nghien duoc dich d~u nghien nho. Say J. protit khac.I. Keo thanh pham Cac loai d<)usau khi ngam hut mroc tnrong no. khoang v. sinh to. Olt vun J. loi dung tinh chat protit bien tinh boi nhiet do.1. Keo Ling nhanh. Xu Ij cdc nguyen lieu 11. hemixenluloza. bi von tach fa. nen de t~n dung cac thanh phan vao san xuat va tach protit ra M san xuat ml chinh diroc tien hanh theo phirong phap: SII du' 3. J. Gia nhiet Lam nguoi J. Tien hanh gia nhiet dich protit a nhiet d¢ 80 + lOOIiC. Q uy trinh che bien Di'!-u --+ Ngarn --+ Nghien --+ Sang ray ~ Sua dau --+ Ling --+ BQt J.1. Luong nWJC cho vao nghien thuong dam bao dich fa co nang Sau khi nghien nho xong dich sua cho qua h¢ thong ray tan nlnr: xenluloza. Giai thieh cac dieu kien k5' thuat trong quy trmh II. xu6ng day.11. Qua he thong ray. d€ tach her cac chat khong hoa bQt lang con dich sua bot qua he thong mang lang. cac d~ pha te bao va cac te bao. Che'biil/ keo protit Clta dgu Trong dau co du cac thanh phan khac nhau. ngoai protit con co gluxit. tinh Do dich prorit c6 nang d¢ qua thap.. Trong qua trlnh ngam va lang thuong cho them H2S01VaO nham rnuc dich: Han che vi sinh vat phan giai protit.1.1. 35 ..v . a day a dang mern nra ra.

2. rni chinh thea phirong phap vi sinh vat. {j chi'> khi hut mroc Protit bot mi khac cac loai khac hang khac nhu glucoza. cho qua IQc hut chan khong d~ tach mroc fa duqc keo am co d¢ Am W = 70775%. Gluten dung d€ san xuat ml chinh con tinh b¢t sir dung san xuat cac mat nrou. ~ Dung dich protit % Pro tit % cac chat kho Lipit 1.: say kho Bao g6i SX tinh bot san xuat 36 . 1I. Keo nay co th~ sir dung ngay d dang Am. Quy } --t phap vat ly (Martin). cho keo qua he thong dao.1.86 10. cat ra tung mien nho cho qua say bao quan keo diroc lau.84 94. Sau khi lQC xong.J- uor Sua bot .5 Keo protit sau khi dong tu.84 77. . nhiet do say khoang 90 7 95 C.1. Phuong phap nay duqc irng dung rong rai a cac nuoc va a So trinh chinh Nuac Bot Nuoc --t Gin bot Dong -IMay nhao bot --t --t rnroc UbQt / Tac~o Gluten J. trong thai gian khoang 4 1i 5 gic. tnrong nO' va keo dfnh thanh mot khoi ta thuong goi la gluten. Thanh phan dich d~u sau khi tach ra Niroc .03 Xenluloza Tinh bot 1'£0 3. D€ IQc hut ducc tot thirong yeu cau qua trinh lQC c6 D¢ chan khong: 400 mmHg.Bang 11. de che bien keo protit bot ml (tach do 4. C6 nhieu phuong phap Phuong mroc ta. chieu day keo sau IQC: 272.77 6.J- rni chfnh .Che' bien keo protit cua bot mi Trang bot mi c6 nam luong protit nhat dinh nhu thanh phan nguyen lieu dii gioi thieu. say xong ham Am cua keo thuong giam tfr 65 7. gluten).75% xu6ng de 12 7 13%.5 7 500 ern. Say theo kieu 7 duong ham. con d dang kho thi de bao quan va van chuyen.

Tn)n bot nhao _. UbQt Tron bot nhao J..' J. BQt Nu6c~ 0 bot J. cai tien. Nuoc ~ Rira bot tach keo -I. _.. Bam cat I ~ Sang Barn cat 2 /~ t- Keo gluten Sua bot -I.J. Gluten ~m say kho . Bot mi I -I... Nude rira -I. -I.. sang J. San pham ml chinh 37 . Sud6'5 cat Niroc Nude } _. D6ng goi. sau do tach gluten khoi bot qua he thong sang.. bao quan J.Phumlg philp Battes: Phuong phap nay khac phirong phap tren la dung mot may bom lam phan tan gluten thanh nhirng hat nho. ~ Dich sua bot san xuat ml chinh ngay Keo gluten ~m ~ Sfiykh6 J. Bao g6i Phuong phap Martin J.. ap dung trong dieu kien nude ta Sudn 6.

Phucm. tien hanh gian tir 30 phut + 1 gio. giu lai tren luoi. u bot trong thai D bot nham muc dich d~ du thai gian cho bot va gluten hut niroc twang oCtd~ tach gluten fa de dang. Rira b¢( tach keo. gluten de mit vun. Qua thirc (e lang xuong thi pH cua dung dich la 11. Dung he thong bam cat hoac may sang. Keo gluten am co th~ dua vao san xuat ml chfnh ngay. fay. dong baa van chuyen dung du tru trong san xuat lau dai. Kiern hay su dung III NaOH.5.BQt nhao ky voi mroc. thuong luong mroc cho vao dam baa bot dat do am 50 + 55%. con khoi gluten duoc keo dinh. Sau khi nhao ky. nuoc cho vao thich hop dam baa tach gluten de dang va Neu luong ruroc dua vao qua cao. D bot xong tien hanh tach gluten. dec dinh. Ycu cau nhao tMr ky nhung rnanh lam gluten de nat vun. hieu sua] sir dung thiet bi kern rna bot de bi chua. gluten bi phan huy mot phan do vi sinh vat. bot nhao. Kh6ng nen u qua lau lam mat thai gian. khong bi 38 . tach kho. De tach hut nuoc tnrong no. hieu smlt thu hoi thap. bot troi thea dong mroc duoc dich sua bot. Luong NaCl them vao thirc te khoang 10 + 20% so mroc tron vao bQ1. Muoi an cho vao nharn them ion kim loai d~ gluten bien tfnh keo tu tot va han che mot phan vi sinh vat pha huy gluten. Do tac dung hrc co h9C va dong nuoc xci qua ray. mau hoi vang la tot. kh6ng qua Qua trinh nhao bot bang may hoac bang tay. Luong NaCl cho vao tuy thuoc loai tinh bot tot hay xau. mroc it qua bot se kho. con neu no keo tu. keo tv. Tien hanh say keo trong nhirng he may say khac nhau d~ giam do fim cua keo xuong khoang 10 + 15%. thai mot phan do vi sinh vat pha hUY. trong dung dich thay rang muon protein khuech tan tot. Say xong diroc gluten kh6 thanh pham.g phap hoa hoc: la plurong phap loi dung tfnh hoa tan cua protein kiern. Luong hieu suat thu h6i caa. neu muon van chuyen va baa quan lau phai say keo VI keo Jm co do Am 65 + 70% rat de bi vi sinh vat pha huy. thanh mot khoi d~ tach khoi cac chat khac de dang. Tien hanh tach her bot va nra that sach cac chat khac thu duoc khoi gluten urong doi thuan khiet. d~ keo tu duoc tot them luong NaCl nhieu ban. BQt xau. gluten chua hut du mroc tnrong gluten diroc tot va du mroc tron vao eho gluten ty l~ thu hoi thap. kho nhao.

Phuong phap nay ton nhieu hoa chat. De tien hanh phoi lieu dtroc tot phai tinh [min va nghien ciru cac dieu kien can thiet yeu cau khi (ien hanh thuy phan. thai gian thuy phan./. T/IlIY phdn Muc dich: tien hanh thuy phan protit thanh aminoaxit hoa chat khac va nhiet do. gluten thu duoc de bien xuat duoc tinh bot tinh khiet. luong axil.v . "- "Phan "- ""- ly Tinh bot tinh khiet Protein Am SA'ykho Keo kho Phuong phap nay san "- cao. chu yeu phu thuoc vao: phuong phap thuy phan. dau lay diu. nong dQ axit.2. Qua nghien ciru cho (hay qua trlnh thuy phan phu thuoc vao nhieu dieu kien khac nhau.Sa do 7 Day chuyen san xuat BQt HoIl bot "- Phan ly Dung dich protein hoa tan Axit hoa "- "- ""- Tinh bot khong tinh khiet Lam sach tinh bot . chi irng dung khi can san xuat tinh bot c6 dQ thuan khiet cao va nghien cuu trong phong thf nghiem.1. 11. . hieu suar thu hoi gluten nrong d6i tinh nhieu chi thfch hop cho san xuat rnl chinh. khong kinh te trong san XW!t Ion.1. 39 nho chat xuc rae ill HCl hoac cac . kho dau: cac loai nay do cac nha may ep lac. nhiet do va ap !'iUatqua trinh thuy phan. Chebien nguyen Ii~u Kho lac. ntroc cham v. axit HCl va mroc vao thea so hrong va ty l¢ thich hanh thuy philo trier de ttl protit thanh aminoaxit. con kho cua n6 e6 ham hrong protit nrong d6i eao diroc ung dung thich hop trong san xuat ml chinh..2. hop de tien * Phoi lieu: Qua trlnh eho nguyen lieu.. 11.

cho hieu suat thu hoi arninoaxit nhiet d¢ trong khoang 1200 + l60°C.07 CHJCOOH 0. Qua nghien ciru cho thay trong gioi han nhiet d¢ tu 160 + 200°C toe do cua qua trinh thuy phan tang len gap 2 -.Anh huang cua thai gian den qua trinh thuy phan Thoi gian thuy phan duoc xac dinh bang qua trlnh thuy phan trier de ra aminoaxit. toe d¢ cua qua trinh thuy phan phu thuoc vao hoat dong cua axil dem sit dung. VI vay de dam bao yeu cau cua qua trlnh thuy phan. tang chu ky san xuat va giam hieu suat su dung thiet bi. Toe d¢ khuech tan phu thuoc vao nong do vat chat trang dung dich va trong nguyen lieu. Nhirng khi qua trlnh thuy phan thuc hien aminoaxit a nhiet d¢ til::::: 1800 -. Do la qua trlnh khuech tan aminoaxit. gay ton that suat cao nhieu.Anh huong loai tac nhan (axit) Muon tang nhanh qua trinh thuy phan phai SLr dung cac chat xuc tac manh nhu cac axit co heat unh cao. lam giam thai gian thuy phan. Bang cac thf nghiem cho (hay hoat tfnh cua cac axit so voi axit HCI nhu sau: Axit HO<:Lt tfnh HCI 1 H2SO4 0.23 HCOOH 0. Trang cac dieu kien tien hanh. Dung HCl chi c6 hai vi HC! an .Anh huong cua nhiet d¢ san xuat nen khi sir dung va thiet bi Qua trlnh thuy phan tang len cung SI! tang nhiet d¢ va ap suat hoi dua vao.-2. Nhiet d¢ thap qua lam keo doli thai gian cao nhat thirong tien hanh thuy phan b thuy phan.5 Ian khi nhiet dQ tang len lOIIC. Thai gian qua trlnh thuy phan chia lam 3 giai doan: + Duoi tac dung cua dung dich axit cac phan tu protit chuyen thanh nhtrng phan tit aminoaxit. Bieu hien " cac phan ung hoa hoc. mon thiet bi nhieu va d~ bay hoi gay d¢c hai cho ngiroi dung phai darn baa chong an mon va kin. t6c d¢ ella chung phu thuoc vao nong dQ axit va nhiet d¢..06 Vi vay trong san xuat hay si'r dung HCI HUll chat xiic tac. nen co gang giarn su phan huy cuoi cung ra NHJ. + Cac aminoaxit diroc tao thanh tach ra vao dung dich xung quanh. 40 . cac hop chat htru co de bi phan huy. . khong nhifng do cuong luc xuc tac cua HCl cao han nhieu so vci cac axit khac rna khi hrong HCl du diroc trung hoa bang Na2COj. Trang qua trlnh thuy phan.51 HN01 0.- nhieu va ton that hoi a ap 190°C. . NaOH tao thanh NaCl khong doc voi co the can ngiroi. rmrc d¢ nghien nho nguyen lieu va nhiet dQ cua qua trinh.

Trong cung mot dieu kien..... Dt xac dinh thai gian thuy phan thich hop phai tien hanh nghien CUll va (hi nghiem cac qua trinh thuy phan khac nhau trong nhirng dieu kien khac nhau va dieu kien thich hop nhat.-~ .... Hieu so n6ng d¢ tang len cung su tang t6c do ngam um va giam n6ng d¢ chat long xung 10 Ian so voi loai nguyen lieu kfch thtroc 30 + 50 mm...125 _0...._.... 0. _. d~ thir thai gian ket thuc qua trlnh thuy phan thuong dung giay axetat anilin thu hoi dung dich thuy phan bay ra....thai gian qua trlnh khuech tan.. LOO 50 x 30 x 6 _----- 0..... 1+2 ---_ Nguyen lieu x6p __ _ _ .. td .. Nhiet d¢ tang.... Khi nhiet dQ tang len io'c toe d¢ khuech tan tang 20%......050 --0.he s6 phu thuoc mire d¢ nghien nho cua nguyen lieu va nhiet do: nong d¢ aminoaxit trong chat long tham um nguyen lieu...... Nghien CUll cho thay rang qua trinh thuy phan protit kern theo cac qua trinh thuy phan tinh bot va cac hop char cacbon khac nhau tao ra nhieu khi furfurol. H~ s6 K phu thuoc van mire d(>nghien nho cua nguyen lieu va nhiet d(>qua bang 12. Khi qua trinh thuy phan 41 .. 0..0 1800e 8.... _-_ _ --- Nho f-- 17 x 10 x 2 ........Luong amin~axit chuyen tir phan tu nguyen lieu van dung dich bang: Q = K (C C1- j - Cj) t.~) gifra chfi't xung quanh trong nguyen lieu va chat long xung quanh........20 -_. T6e d¢ khuech tan tang len doi vci nguyen lieu loai bot 5 + .145 .29 _ --_....20 .0 NhO nhu mat cua ... Bang 12 Kich thu6c ph fin tiI (mm) Dang nguyen lieu H¢ s6 K 160(JC 6....... K ......15 + Luong aminoaxit chuyen tir nguyen lieu vao dung dich tang len cung su tang len cung sir tang hieu s6 n6ng d¢ (C1 quanh...0 l7o(Je 7._-1--- 0... Qua tren ta thay rang thai gian khuech tan diroc rut ngan do tang toc d¢ khuech tan.088 0. + LQc dung dich aminoaxit khoi cac chat khac.080 0....... t6c do khuech tan tang.. Trung binh -_ 35 x 30 x 3 . Cr nong d(>aminoaxit trong chfil long xung quanh... Khi nay co phan img voi axe tat anilin cho mau do. 0...

.. viec xac dinh thai gian thuy phan con dua vao sl! xac djnh ty l¢ c.... ... ta tinh ra luong HO yeu cau cho vao.. khi [hay giay 19C khong co mau {rang nga yang la diroc... Thuc te HO n6ng d¢ khac nhau.3 . Theo loai n6ng d¢ tirng nha may co."".-. Tren thirc te qua trinh thuy phan khong hoan roan va c6 quan h¢ thuc nghiem giua c-aminoaxit/N chung nhu trlnh bay trong bang 13. Trong qua trinh nghien CUu va thirc nghiern.. n6ng d¢ axit va nhiet d¢ trong qua trlnh..--_... 47 + ".... Ket thuc thai gian thuy phan tam the nao d~ hieu suat thuy phan cao nhat.COOH NHl I Qua phan (rug tren ta (hay muon tao thanh 1 phan tu aminoaxit.. Bang 13 Thuy phan pratit hoan toan (%) 57....5 + 86. "'" ..._- 100 " 82 Thay rang: Neu trong protit thuy phan giai ph6ng ra cac aminoaxit nhu arginin. ..... HCl tinh phan irng la hrong axit ly thuyet. 52 85...aminoaxit N chung (%) .... neu ham hrong cac chat nay qua 100 thl ty l¢ cua chung < 100..... Ty I¢ u..5 _ .. 71 + 72 "" _ 91 + 92 " _ _ ... Qua trlnh thuy phan Protit nHO) la qua trinh thuc hien phan (rug: a ..- 63. (rug voi 14g N can c6 1 phan tu Hel xuc tac phan irng..... . Thai gian ket thuc con phu thuoc chu yeu vao luong axit. urong (rug 36. Nhimg thuc te can co [hem mot luong axit d~ 42 .aminoaxit + n R . til Hel 100%.5 ... tryptophan. __ .. .arninoaxit tao thanh......... 75 + 76 "'..Luong axil: Luong axit HCl eho vao thuy phan phu thuoc ham luong N prot it (rang nguyen lieu. Vi vay (rug hrong N trong nguyen lieu can thuy phan ra bao nhieu thi ta tfnh va duoc luong HO 100% can cho vao.va urong d6i chlnh xac... xistin thi hrong N chung cua cluing trang dung dich urong dirong luong N aminoaxit va [y I¢ a == 100.....CH ."".... lei dung tinh chat nay d~ dung giay 19C nhung dung dich axetat anilin thir."""""'..•"". lizin...''''''- + _ . Phuong phap nay thtrong Ian cong nghiep cho ket qua nhanh...... histidin..nay ket thuc cting la luc thuy phan cac protit tao thanh arninoaxit xong... Qua trinh thuy phan ket thuc tit thai diem dtroc ling dung [rang san xuat do rna co mau ay..5 g.

thiet bi.5 kg Khi tinh ra diroc hrong HO can thiet.ngoai qua trinh thuy phan protit no con tham gia thuy phan cac hop chat khac co trong nguyen lieu nua nhu: gluxit. Khi Iuong axil dat yeu cau cho qua trlnh thuy phan thl nang d¢ axit baa nhieu cling rat quan trong. Neu nong d!) axil caa qua. tfnh toan dua vao phuong tclnh can bang chat kho d~ them Iuong niroc dat yeu cau.5 x 1. dung lo. xem thoi gian va hieu suat thuy phan cua qua trlnh de xac dinh. trong 100 kg kho lac co: Prout = 100 Tinh hrong N dua vao he so protit chung 5. ap suat thfch hQ'P. thay He! 20% trong 5 gia cho hieu suat cao nhar. tien hanh nghien ciru thirc nghiern cung dieu kien nhiet d¢.. axit c6 nong d¢ 15% d~ thuy phan. ton nhieu th~ tich i. .5 + 1. Qua trlnh thuy phan Qua tren bi ta a p = 2. Dong thoi axit de bay hoi la hao ton nhieu axil..5 35. va mot phan hao hut do bay hoi.7 Lirong -i- = 60 kg = 9.5 x 1~~ = 114..5 kg = 25 kg Luong He1 100% thirc te: 25 xl. Muon xac dinh nong d¢ axit baa nhieu thich hQ'P. Luong axil thuc te thuong bing Iuong axil ly thuyet nhan them he so K = 1. de lam mot so aminoaxit bi phan hiiy (nhu tryptophan) gay t6n that IOn.. muon dieu chinh nong do dat yeu cau thuy phan baa nhieu. tinh bot •. 43 .75 kg =: 35.. Qua trinh Va ap luc tlurong doi kh6 lac 1 atm. i Qua nghien ciru trong dieu kien thu cong. thai gian co dinh 48 gio.6 kg 6. thiet bi chiu ap hrc a bang 14.5 atm dci voi gluten bot rnl.. gay hao t6n hoi va nhiet rna hieu suat thuy phan khong cao. Ngiroc I.5 = 171. Vi du: Tinh ltrong Hel cha vao de thuy phan 100 kg kho lac. 7 = Luong Hel 31 % can cho van thuy phan theo ly thuyet: X Luong He! 31 % thuc te: 114. thiet bi dan gian cho thay i:J bang 15.25 no 100% tinh thea Iy thuyet: 9.25: N = 60/6.voi cac nong d¢ axil khac nhau. l00x60 Ham hrong protit 60%. khi nong d¢ axit loang qua se keo dai thoi gian thuy phan.. nha may co loai He13! %. Bier ham hrong protit trong kho lac 1a 60%.6 ~:6..8. nen de trng dung a ap suat trong cong nghiep vira co hieu suat cao va baa dam san xuat lau dai. nhung ve mat an toan thiet va hao ton axit nhieu.

.. __ . 19.chon n6ng dQ thfch hop (15% chang han)..5 x 31.. ....... 63 66... __ .65 10._-_ 91 73 99 _ _- 5 Bang 15 Nong dQ axit (N) Darn toan phan (gil) ."'~ .60 18.-. 6........-_..phuong trlnh can bang vat char kho: (x + y + 114.. -------1 .. . ..37 19......~ _..-- -----".87 .._ f---- 15 _--""._ .~.........._-+__ 3 _-_ _ _. """""""""""""""""""". _.... .....05 14... __ 10 15 10 .. -......-18% Theo vi du tren. ...-""""_--. Tinh hrong mroc can them vao dat nong dQ yeu cau khi thuy phan: . 44 .. 1--...-5N irng 14.5 ~---- ".. 3 4 _ _......."------+----_. -...6 Qua day ta thay ty l¢ darn amin tao thanh va hieu suat thuy phan cao nhat iJ nong do axit 4N -. .36 1.....''' """""' .... ~. -----~- 3 """"""".....- _- _... Vay yeu cau trong qua trinh thuy phan bao dam nong dQ axil dat yeu cau: 15 -....Bang 14 Nong dQ axit 5 1----- Thoi gian thuy phan 4 """""""""""""""""""" Hieu suat thuy phan .-7% _--_..1 1.''' '''''''.... 5 5 10 t---~""""' 5 ...~~~~~~"""~. -...8 12..-_.....67 """"""""""""""""""".-""".. _---- 4 20 20 . ..- D~mNH3 (gil) Darn amin (gil) Hi¢u suat thuy phan (%) ..... 11.01 _ ...8 71._."'.. """""""""""""""""...6% -.30 2........_-+-- 50 52 56 10 _.. """""""""........._ ..~y """""""'" "'"-""""""""~ 14._--_.....-~ . __ ..".36 -- ........._ _.. '''''-''''-'''''' 2......84 .._.-.. ._-_ """"""""'"..60 12......._-"""... 57 71 """"""""""""""""""""'" -_...--- Dang mach gluten nho 6 __ _.... 5 3 .~.85 """""""""'- 71.. f----" """""""""""-" 2 10. - - 5..-18%. tinh ra HC130% = 114.hrong mroc can cho vao them la: x....- __ .--....-- 1...72 .. .31 -~.5) x 18 = 114. -.... .--. --.. - 3 """""""""""..... -.8 ... """"""""""""""""" -----...... nuoc co trong nguyen lieu: y.5 kg..35 • 70.... ..22 9......••_ --_ 4 5 6 _.. .~ -..95 10. _ Thai gian dau: 5 -. " ....... -........".. -._... _ ... __ D~m fonnol (gil) ............_-_ .. 10."...._-__ """"""""'"..

Dung he thong 16. Cdc phuaug phap rlluy phdn . thung chiu axit. Ghi lo dot than Tarn chan lua 6ng kMi Ang lhuy phan Go "han lira Thanh Ib Hinh 3. nhiet d¢ va ap suat dat yeu diu thl thoi gian thuy phan.i¢ttrue tiep bang nhtrng he thong 16 than. ang sanh gia nl}. ang qua chat truyen nhiet trung gian: dung dich dau. .thiet bi trung binh 14 + 18 gio.thiet bi thu cong 24 +48 gio. Thuc te cho thay: . co 1 hang chua hay 2 hang chum.Tuy thea Ioai nguyen lieu khac nhau. nong d¢ axil. Nhu vay khi thuy phan voi dieu kien baa dam du hrong axil. dung dich mroc muoi " hay each cat a nhiet d¢ 110 + 120°C. Dung chum. Thtrong irng dung 2 loai keo kho va keo nroi. chiu ap hrc 3 +5 gic. . co ham hrong nuoc y khac nhau rna tinh cii hrong rnroc hay ltrong axil can cho them vao trong qua trinh lhuy phan. hoac thiet bi. a nhiet d9 105 + 110°C. do 45 .sa 1 loai la thuy phan.Dieu kien thu cong: dung chum.doi voi thiet bi hoan toan kin. pharr irng dung cac phan irng tren de xac dinh.1.

...7 1261 5326 3125 350 12.3 'Phan chung 7684 3...45 4. Phuong phap nay bao dam: bi nau mroc del vao chong hon) roi moi cho axit va nguyen 46 .. .. - . " 713 10.. 34 125 90 60 310 1660 4150 Pilii'II 1/6/1 . """ . _"_ ...... .......~~... 125 60 '60 597 1582 6144 1582 .. G6c tao tluutl..... " "" "". ....63 3. ....6 3... " . Phan_duoi_ ..~~.... __ ....... 125 90 60 450 ".... "" .. . .............5 24....Trong dieu kien thu cong.. -- .. d~ giam thoi gian thuy phan va giam bot tieu ton hrong nhien lieu qua 16n thuong nguoi ta cho nguyen lieu vao ngam......... Thanh thiet bi Phan lot trong ... ..Dieu kicn cong nghiep: Thuy phan thirc hien trong nhtrng thiet bi hoan hao han.. ....... -. ...... 50 990 2808 1190 29 125 60 70 850 3688 .. (d¢) PhAn tren _... _ . Phan tren .... 90 60 Phan duoi Chii'll cao (mm) 60 ....... trong axit tnroc mot tuan.. """ . - ... ........_-_ 18 -_ ...25 8600 2. -.......... Phan hinh tru Phan diroi 940 2302 1050 26 _- 850 34 __ 125 .. thiet bi chiu ap lire gia nhiet true tiep hoac gian riep qua bao hoi va ca canh khuay.....3 l6. ...8 18.3 T)' If cliieu cao tren duang kiul: T ron g tu..~~-~..~-'''''' 936 4700 1717 8492 1532 _ 106 12. .q\J~1111P~~~"t~~~"........ ... "".... cho nguyen lieu ngam lfOtaxil 1 phan lien ket protit bi yeu hoac bi pnan giai diroc.... _.....Bang 16 Cac chi s6 The tich thiet bi rrr' 18 30 Kicli thuac 913 3000 730 Chie'u day (mm) 37 886 2786 886 .... " ."". __ ..... ..4 41 Phan hlnh tru Phfa. " " """ __ ""........... 1243 ---_ 1480 355 --. " ........8 17.. ..--.... .(111 g ._ _ " .... --.__ .?S\J~&. ..dlfOi ."' ....~~~. Khi cho nuoc va axil vao tniet bi thtrong cho nuoc soi (thiet lieu vao..~'"~-........ .

.:.. o <:....~///~~ .' > " ::::s - . ---." l(ll "r....-.'~""_\'. 47 ..':.::::.. ' o _...::...-..-.:. 1 . e o :< gO .::....'...~~ ~:>}>\. " ... : .-.. ..."~\. 0 .' U '.J 0 ."~-..~.:'.....' -. ~. 1 .~--.~_"'i... I -'~... ... >.::. ~'>. -:-: ·~T· 0..--~.~ ..! -' '..c . c: <:»: ~.":.00 . . ":--.- ._...c j5' U 0..tj . 1. '~>~~?>/...~....r.0 '.. o CI 0 ...c : _. 00 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 ....(ll >::: N .. /:: .- '--- - .' 0 o::l r-.. .W/ 000 0 0 ~"~/-' / ..g Z ".:::::'. '..... . i . ..t"· -.-. . > \' \_-:.

Loc II. Trong cong nghiep sir dung mot so rhiet bi thuy phan co the. dicli: hon hop sau khi thuy phan g6m cac axit amin. den). ngoai bang gang boac thep. d¢ nhot dung dich tang. 30. ben trong co trang lap men chiu axil (keo phenol) trong thiet bi .c d~ tach dung dich.?:IOO%va con hrong axit cao. muoi khoang. 50. 40.1. Tren nap c6 6ng dan axit toi cua cho nguyen lieu. axit. LQ. tich la 18. 20K) chill duoc ap suat p = 12 CT + 100 mm. xenluloza. Dung dich sau khi thuy phan ra thirong c6 nong de) 13 + ISoC. axit amin hoa tan khoi cac chat khac (goi chung la bit M tien hanh 19C duoc rot. ton nhieu thai gian-loc. Phan dum co cira thao dich thuy phan va cira thao mroc ngung xung quanh 90 II. CT. 1. lap nay c6 th~ giam ron that nhiet va rnoi tnrong + 95%. trong hit gach caosu chiu axit. S. ~ IQc duoc tot dung cac phuong phap 19C khac nhau sau day. cira cho mroc va axit vao. trang men chiu axit. Mat xung quanh thier bi phu lop each nhiet. Th~ tich noi khoang 50 + 5000 I.!> 4.thuang co lap betong (gach men) day 90 u hoac than graphit chi u nhiet chiu axi 1.3. dung djch co rnau nau [ham hoac mau den. Phan tren thiet bj co cira cha nguyen lieu vao. VI vay phai lam nguoi dung dich den nhiet d¢ MI. HCl va cao thanh phan khac. 70 m '. hydratcacbon.IC d€ giarn ton that nhiet. Cac loai thiet bi thuong hinh tru. 38. dan xuat tinh b(lt. 48 . + khuay tron hon hop lien tuc: + ty l¢ axit va protit trong su6t thai gian thuy phan khong bi thay d6i nhieu. so'c. baa hoi thuong cao tai 4/5 chicu cao thiet bi. tiep do CO lap s + 16 atm. NaOH va kiern tra lap men bao ve. cira quail sat va kiem tra. Nhiet dQ thap qua. b:I den chu yeu la muoi vo co kh6ng tan. ltrong axit it bay hoi anh huong den sire khoe cong nhan va moi tnrong axit it an mon thiet bi. D~ gi u cac lap d6 th irong co lap matit chiu axit va gach chill nhiet. ella tach hoi nang. mat nhieu thai gian lam nguoi. cau tao co ban loai thiet bi nay (vi du loai v= 70m'): Than bang thep (Cf2.3.+ kiern tra thuong xuyen sau khi phan ung. 1. nhiet d¢ . thiet bi boc lap each nhiet.

tranh an rnon cho thiet bi nen cling bi han che. ..he mat IQC100. h: chieu cao lop nguyen lieu. a moi truong axit (vai.tao chenh lech ~p. chenh lech ap suat ~p. chu yeu dung nhirng thiet bi don gian. ton nhieu dien tfch. Ap x f be mat lQC va chieu cao lap rxh f: dien tfch be mat lQC. ). cong kenh va co hai doi voi cong nhan va thiet bi. cong kenh. chiern dien tich. r: tro luc rieng. rut ngan thai gian lQC.1l. do chenh sa lech ap suat IQc do trong luong dich gay ra. .Cdc phuang phdp hie Loc tu nhien: cac CC1 thu cong. . Toe do loc xac dinh theo phirong trinh: v= trong do: v: toe d<) IQC. Tir day thay.giarn chieu cao lop nguyen lieu.1.3. Ep loc: dung thich hop va pho bien nhat do: .tang chenh hay khong. nhung tang thea ty I¢ tuy thea loai nguyen lieu bi ncn ep lieu Neu ~p tang cao qua nguyen hi nen ep thl tang tro luc r dua den v khong tang. . Thirong ~p = 500 7 600 ~ lkG/cm • 2 PhUC1ngphap nay co nhuoc diem: tee do loc nho. thiet bi gon va de dung nhfrng vat lieu chong an mon go .tang dien tich lop nguyen lieu IQc. Hut loc: tao d(:l chan khong de co chenh lech ap suat ~p < lkG Icm2• Toe do Ioc phu thuoc vao tro lire loc cua v~t lieu. ~p: chenh lech ap suat. muon tang toe do loc len can: . PhUC1ngtrlnh Iy thuyet t6c d<) lQC: dv Pdf 49 .. nen thai gian lQC keo dai. dien tich nguyen lieu loc. lech ap suat ~p. dich loc khong trong Him Ly tam loc: dua vao IL!C ly tarn.Ioc nhanh.2 .

tieu chuan thea kinh nghiem: .thuy phan trong ba:. Qua phirong trlnh tren ta thay icc do loc khong nghi phu thuoc vao be mat thiet bi 19C rna chat luong bit cling anh huang 100. MJ. giam hieu suat thu hoi.ICdie" co dac tach ra.hrong dung dich dua vao 1 Ian ep 19C 1400 -.1. .1800 I. .8 Be nra dt tach het aminoaxit con lai trong ba.2. nang do cang cao cang tot. ap suar va be day lap ba cung anh huang 100. a nho). 70%..l.-1. + Ian 2: dua dung dich HCl 4 -. . thirong 14 -.:. axil glutamic va axit amin hoa tan va I reI con lai SHU thuy phan. d~ loai di phan Ian mroc va HCl de.1. Co d(i. d: duong kfnh ong mao dan.nhiet do dung dich 19C: L9c ba 2 Ian: so'c. ba dinh 19C cham (do chat lirong nguyen lieu ban dau).:. dq nhot dung 50 .. Ba x6p 19C nhanh (d 100.4.Nang co ddc rna khong ch€ nang dQ. ~: dq nhot dung dich. Nhiet do. + Ian 1: dung dung dich aminoaxit loang nra. Nang do qua nho se dq khi co dac: ta bier nhiet dq cang cao. L: chicu day lap ba: ~p: chenh lech ap suat. cho nen tuy thea tirng thai tiet va yeu cau qua trinh co dac lam tang dq hoa tan cua axil glutamic. dung dich dat toi trang thai baa hoa d nhiet do co dac. Nang do qua 100. Dietl kien kY thuat khi .1.4. 18 °Be.trong do: n: s6 ong mao dan co trong 1 m2 be mat 19C (phu thuoc dq xop cua ba). ticp tuc ha nhiet dQ den trang thai qua baa hoa cho cac hydrocio axit amin ket tinh 11. 2 kG/ ern': . trong suet.. u: he s6 tro luc do 6ng mao dan.thanh phan dam con lai s 3%. Yeu cau dung dich sau khi 19C: mau nau sang.c Dung dich 19C thu duoc chu yeu cac axit amin hoa tan d dang rnuoi hydra ciorua. dq hoa tan cac chat cang tang. Il. Hien nay trong dieu kien cua ta. 11.ap luc 19C p:.

2875 ~ 36 32..5 38 42j 20 30 ..95 1.45 1.. Bang dh::u chinh nong di) t'r cac nhlet d(l khac nhau Nhiet do khong khf Cc) °Ee <.l rnoi tnrong kel tinh rna it phu [hUIIC vola dieu kien nr nhien.dich se tang khong nhtrng chi anh huang den viec tach axil glutamic rna con anh huang den thao rae (do muoi NaCl ket tinh thea.14 + 5 30... 57 62 67..272 5 6+ 15 31. Phuong trinh tinh nang d¢ a nhiet dQ Mt ky: Vi vay trang eo dac d~ do nang do dung dich a cac nhiet d¢ khac nhau.. Nghien cuu kha nang hoa tan cac chat axit amin.. .5 .05 (t". 31. Vi vay can nghien ctru d~ dieu chinh nang d¢ thea nhiet d¢ d6..15 29... .95 1.. o 10 . axit glutamic ta [hay a cac nhiet d¢ khac nhau a bing 17: Bang 17.80°c) + Nang do khi e6 dac cAn phu thuoc nhiet d¢ rnoi twang cac tinh th~ ket tinh..... _-_.2945 Ty trong d cac mroc trong dieu kien cong nghiep."I-0...45 1..95 1.5 -_ . 34..... d6i voi mroc fa chit yeu nhiet d¢ 2 mua he va dong qua chenh 51 ...257 .. kh6ng che' nhiet d(... ta lay n6ng nl"C :::n(~o... Bang 18..2675 4+5 30... dq dung dich a 80 (Ie lam n6ng dl) tieu chuan. 74 " """"" _- 40 50 47 " -- .._--_ 100 _ __ . Do hoa tan (g/ 100ml) D¢ hoa tan (g/IOOml) D¢ hoa tan (g/looml) 60 70 80 90 ..2825 16+ 25 31.....2825 26 + 35 32......95 1.. 81 52 Qua trlnh co dac vira baa dam nang cao trinh do dung dich vira baa dam pham chat san pham (cac aminoaxit nhat la axit glutamic khoi bi mat tinh chat boi tac dung cua nhiet d¢ va moi tnrong axit) thuong eo dac adieu kien chan khong irng vai nhiet d¢ iii s 80 "c. he mat tinh th~ bi baa quanh mot lap dung dich). . """" "1' .45 1...

Mua dong 31 + 31. phu thuoc vao thiet bi va phuong phap co dac. kinh nghiem thirc te cho thay nong d¢ 6 80llc Iii nhu 6 bang 19.. Trong ky thuat M bao dam lieu hao it axit.5°be 31.5°Be Loai nguyen lieu Keo dau Kh6I<). nghien ciru kha nang hoa tan cua no voi cac loai nong Qua day ta thay HO > 20% d¢ hoa tan rat it. kh6i lirong tinh the tach ra va hieu suar leet tinh 6 nhiet d¢ 201lC. Giai: ~ Theo do hoa tan 620°C la: 38 glI00 ml ~ LUQng hoa tan trong 300 ml dung dich Iii: 3~0~38 = 114 g Dung dich co 500 g hoa tan qua bao hoa. mon thiet bi va co do hoa tan be su dung them HCl vao dung hrong HO cho vao bao nhieu Iii thich hop. Thai gian co dac nong d¢ theo yeu cau ky thuat. (nong do cac chat hoa tan khac nhau). cac tinh the leet tinh tach ra de nhat. Iuong tinh the tach fa: 500 . Vi du: tinh loan co 500 g CsH~N04 HCI hoa tan trong 1000 m1 dung dich.5 + 32°Be 32 + 32. HCl < 20% do hoa tan IOn. co dac con lai 300 ml.70 ~LUQng va nong de) HCl cho van: Do dac tinh cua hydroclorua axil glutamic de hoa tan trong ruroc nhung kho hoa tan trong moi tnrong axit dac so voi cac loai aminoaxit khac. Neu dieu kien thu cong: co dac true tiep hoac gian tiep trong nhCing thiet bi dan gian va 52 .5°Be I 30. Bang 19 . De biet nong d¢ va 6 bang 20.c Gluten ml Mua he 31. loi dung tinh chat nay de khong che nong dq HCI cho vao de) axit khac nhau thay M co dac xong. [10 = 386 g h: 386 x 100 500 = 772m .5 + 31 °Be Tir cac qua trlnh co dac khac nhau ta co the tfnh dUQCIUQngtinh the tach fa va hieu suat ket tinh.5 + 32°be 30 + 30.lcd~ dat nong de) axit < 20% thich hop nhat.lech nen chu yeu (hay d6i nong d¢ theo 2 mua va thea loai nguyen lieu khac nhau.114 '· 'k'" Hleu suat et . it an ~ Thai gian co dac: dich co d.

l._ . Lam lanh • ktt tinh //. ". cho di lam lanh ket tinh d~ tach die tinh th~ hydroclorua axil glutamic va cac aminoaxit khac ra khoi dung dich (phan qua bao hoa).. Neu dieu kien cong se giarn thai gian co.2 4.. thai gian nhieu. _.H<._. lam giam de?hoa tan. """"" .10 .80°C.. --~"'--. " .--_._ 3.. Dieu kifll IcY thudt C6 nhieu phuong phap ket tinh khac nhau nhu: dua dung dich den trang thai qua bao hoa cho cac tinh th~ tach ra.30 23. "" """" .. _._-_.LO a day su dung chu yeu hai dung moi thich hop thap nhiet dQ dung dich d6 tinh th~ ket tinh.36 10. .. Biing 20 Nong dQ axit HO (%) 5.... _ _ _ 1.41 16. [hier bi co d~c tuan hoan ngoai hoac tuan holm trong (trong thiet b! co cac lap men chiu axit va chiu nhiet).80llC kho khan nen nghiep rna.14 7.1..9 co dac chan khong.Ia thu cong.73 13... 0... Co dac den n6ng dQ thea yeu cau.""""""_ 2. ha thap nhiet d¢ v.1.L t<... __ . -.- . //.1. 18.5. Do co dac trong dieu kien chan khong nen nit ngan duoc thai gian co di..2.._ 22. su dung diem dang dien. 25.. hoa cong: tang n6ng de?bang giam dung moi..75 __ _ 1.36 .83 """".09 '----""""'" "'" D¢ hoa tan (gilOOml) 16....-_. .. Tuy thea dieu kien tirng co SO trong qua trinh co d*c lay mau thir khi nao dat n6ng do thea yeu cau tren thi kel thuc. 53 .32 ._ __ . ..38 _. trong nhtrng thiet bi truyen nhiet gian tiep. . II. """" """ . .. giu nhiet dQ co ::.._.5._. phirong phap: ~ Dung rnoi tnrong HCl 20% giam de?hoa [an.44 .11 ..5.lc nhieu..v . Muc dich . bao dam nhiet d9 soi ::..

tiuh th~ nho. . Hun lanh true tiep hoac gian tiep (thung ket tinh. sil dung cac 10. dung dich cang khong tinh khiet. 17 -7. mang ket tinh.21l}gay 17-7-21 ngay 5 -7-7 .3. v. Dung lay lay mot it len thay dich long chay ra tu tu roi xu6ng tung giot Iii t6t.. Nhln bang mat thay mall sang va xop. D~ ket tinh duoc t6t.. d¢ nhot cang tang lam giam toe do ket tinh nhieu (chu ban dau). Thirong kh6ng che' nhiet do giam trong khoang thai gian khoang bang 1/3 thai gian ket tinh va tuy thuoc phuong phap giam nhiet d¢ khac nhau Bang 2/ Loai nguyen lieu Keo dau Khol.. Ngoai anh lnrong cua dung dich. Co so qua triuh kef tinh y nguyen lieu Ta thay v¥n IOC kef tinh tang cung voi su tang kha nang qua baa hoa cua dung dich. mroc cai dinh uot. tinh th~ to nhung it dfnh.KM lac: ket tinh long hem.i thiet bi lam lanh ket tinh khac nhau.. pH moi twang cling anh huong Ion den t6e d¢ ket tinh. nhieu tinh the duoc tao thanh nhirng tinh the lai nho.Keo prot it cua dau ket tinh dinh nhu sap.5. de tach ra..ngay ngay 2 -7-3 ngay .!-e Gluten bot mi Thai gian ket tinh Thai gian giarn nhiet d9 7 7 ngay a bang 21. ket tinh kieu phun v. gem nhtrng hat tinh th~ to. nuoc cai khong dinh va long.. 54 . Thai gian qua ngan. x6p.) 11.. . nguoc lai la xau. ban dAu noi len tren mat. mroc cai it dlnh.Vi vay khong che Sl! giam nhiet d¢ va do thuan khiet cua dung dich anh huong Ian den tinh the ket tinh va thai gian ket tinh.Gluten bot mi: ker tinh tirng vang lon.""J Quan sat mot qua trinh ket tinh t6t ta se thay: .1.. nhiet d¢ giam qua nhanh.. Nhiet d¢ giam tu ttl co loi cho su tao thanh va Ian len cua tinh the nhung khong nen cham qua anh huang Ian den chu ky ket tinh va thai gian sir dung (hiet hi. . de tan lam giam hrong tinh the anh huang hao hut trong ca qua trinh phan ly va IQC nen khong co loi. dung cay choc vao nghe sao sao.

1O-~KxT trang do: K: toc d(>ket tinh ban dau trong dung dich vat chat khong tinh khiet. chu yeu lam the nao de c6 hieu suat ket tinh cao nhat. co K khac nhau.000006007 T1 trong d6: P: ham luqng chat hoa tan (%) va T: nhiet do. nhu vay thai gian lam lanh lift ca: T::: (80 . Trong hrong tinh the Smg tao thanh theo thai gian lam I<.l2. Muon dat duqc cac yeu cau cua qua trlnh ket tinh. diroc bieu dien 6 day: P = 64. Nhu vay. thl toc d(>lam lanh cung anh huang 100 den van toe ket tinh.00155885 Tl.0000141 i + 0. van toe ket tinh nhanh hon. Luong tinh the leet tinh nhieu va c6 leich thUDCd~t yeu cau.08437 T + 0. nguoi ta ap dung phuong phap ha nhiet. tir day ta bier duqc su thay d6i do nhot cua dung dich: = y Ig trong d6: y: trong luong rieng va g: gia toe trong tnrong.003038665 c z + 0.3 gio Tuy thai gian nhu vay nhung qua trtnh lam 10000nh trong thai gian dau co the lam 10000nh nhanh hon vi khi nhiet d(>con cao ha xuong. Nhieu tac gia da: nghien CUu duoc phuong trlnh dong hoc tinh do hoa tan tinh the phu thuoc vao nhiet d(>.089 c (yH/cm) o day lehi tfnh tu nhiet d¢ hoa tan (0 + tOOnC) do xac dinh theo phuong trinh: d<}hoa tan rut chinh (tinh the) thea nhiet 55 . nhiet d¢ cang cao. Ngoai ra hrong tinh the S c6 the bier duoc dua vao hrong tinh the ml chfnh hoa tan trong dung dich.D6 tang d(>qua bao hoa cua dung dich. Tuy theo Ioai tinh the.40) I 1.U1h (phtit) co the tfnh theo . Trong luong rieng cua dung djch 6 nhiet d¢ 18511C theo phtrong trlnh thuc nghiem y . 0.0000003 Z1 g/crrr' z: Iuong mi chinh hoa tan trong dung dich %.T phirong trinh: 3xSI/:l=4. cluing ta phai nghien CUumot so tfnh chat var Iy cua dung dich ket tinh de c6 bien phap khong che thich hop. thuong khi thai gian ha tir nhiet do 80llC den 40°C thi toe d(>lam lanh khoang 1.3702 + 0. nen trong thai gian 16 den 18 gio co the lam lanh bang phirong phap truyen nhiet gian tiep. Nhtrng tinh chat vat ly can chu y cua dung dich ket tinh la: .7 lOCI gio. Nhir vay khi duqc dung dich dua di leer tinh. d¢ hoa tan cang cao (nong d¢ cao) anh huang den sire cang be mat thea phirong trlnh: c = 73 + 0.7 = 23. tinh diroc trong Iuong tinh the S. = 0.

j• hrong kei tinh / nuoc trong dung dich qua bao boa --~~------------~--~~~~-----luong ket tinh / mroc trong dung dich bao hoa a == 1 dung dich bao hoa. trong d6: a: he s6 qua bao hoa.13477 x . H: ham hrong tinh (h~ trong 1 dan vi nuoc cua dung dich nghien ciru. dung cac phuong phap gay nhan tinh the 56 . D~ xac dinh muc d9 qua baa hoa theo cong (hue sau: . Dung dich hydroclorua aminaaxit hoac glutamat natri khi rue dua dung dich den trang thai qua baa boa thl e6 SI! xuat hien cac tinb th6. Trang san xuat.mam tinh (htl hay nhan tinb the.Phuong phap gay narn nr nhien. tM.H¢s6quabaohoa= 6 cling nhiet d¢ Mire do qua baa hoa do duoc bang he s6 qua bao hoa: a = H/H a> 1 dung dich qua bao hoa.. Hi: do hoa tan tinh th~ trong dung dich mroc baa hoa iJ cung nhiet d9 voi cac dieu kien cu the. a < 1 dung dich chua baa hoa.1835- 0. + su 16n len cua tinh thl Su tao mam rinh th~: T6e d9 tao mam tinh thtl duoc xac dinh bang hrong marn tinh th~ duoc tao thanh trong I don vi thoi gian iJ (rang 1 dan vi th~ tfeh durrg dich. D9 hoa tan tang len cung voi s" tang nhiet d9 dung dich muon tach cac tinh th~ ra.0005987 x2 (rang do: Y: do hoa tan dirong wang img nhiet d9 va x: nhiet dQ "C. co dac den nong d¢ nhat dinh. .Y = 64. qua trinh ket tinh co th~ chia ra hai giai doan ehfnh: + su tao mam tinh the. NhiIng tinh thtl nho xuat hien ctau tien goi Ill. dung dich ph iii dat den trang thai qua baa hoa.Phuong phap kich thich. d~ tang tee d¢ tao narn tinh sau: .0.

khuay tron va cho hat tinh the lam cho dung dich cr ngoai cr trang thai khong 6n dinh.Phuong phap tfnh chung. hoac 1 hrong rat it tinh th~. R. khuay tron. 57 .. Toe d¢ IOn len cua tinh tM phu thuoc nhiet do diroc bieu dien thea phirong trinh Aremins: K = K. tinh chat vat 19 ella dung dich.v . Phuong phap nay rut ngan tnroc thoi gian t<:LO am nhung khong kh6ng che' hrong marn m nhieu hay it.. kh6 kh6ng che so IUQ'ngnam nen kich thich mam kh6 dat theo 9 mu6n con nguoi.nang luong hoat tinh ella qua trlnh tao mam . chiu sl. Su Ian len cua tinh the Sau khi tinh the hinh thanh tiep t\ICcho tinh the IOn len toe d¢ IOn len cua tinh the duoc bieu dien bci tinh the IOn len trong 1 dC1l1 i be mat ket tinh 1 dan v v. xong cho dung dich ha den nhiet d¢ thap. trang thai qua bao hoa.hang s6 cua toe d¢ phan img . * Phuang pluip tinli cluing Dung phan ket tinh cac dot cho vao cac dung dich co di. a day: Kn. kh6ng 6n dinh..lcde tao marn nhanh va ket tinh tinh th~ nhieu. nong do. Nhtmg tinh the nho xuat hien dau tien: goi la nam tinh the. T.l'kich thich rna xuat hien tinh the chong vao han. E. IOn hC1l1. song sieu am. * Phuong co pluip gay tinh kicli thich nhieu phuang phap gay tinh kfeh thich . Thuc te hay dung phirong phap kich thfch nhu sau: cho dung djch co den trang thai qua bao hoa. C E{(Rn vi thai gian tee do lon len cua tinhthe phu thuoc nhieu dieu kien khac nhau: nhiet d¢. * Phuong phap gay ndm tlf nhieu Dung dich dua vao c6 chan kh6ng nhiet d¢ s sone del)..tuat hien tinh the.nhu chan dong.hang so khi. phuong phap nay da co tu IAuva nay van duoc img dung tuy no co nhtrec diem: thoi gian gay narn dai. co su .nhiet d¢ ruyer doi.

Xilan da: tung nghien CUu qua trlnh ian len cua tinh th~. thai gian khuech tan z va ty l¢ nghich voi khoang each d..1Cet k tinh tren be mat tinh the. ) Nhu vay.. tinh thi bi bao quanh mot lap yen tinh c6 chien day d. v. r. hrong chat khuech tan s ty J¢ voi hieu so nong dQ (c c.: d¢ hoa tan cac phan til mam tinh th~ nrong irng tinh th~ c6 ban kinh r. 58 . T) a: sire cang be mat . Do d6 t6c dQ Ian len cua tinh the la toe do khuech tan ket tinh.).Ngoai yeu t6 nhiet do. nong d(. .. v.c.. toe do. d. kich thuoc tinh th~ diroc tao thanh phu thuoc cac dieu kien khac bieu dien thea phtrong trlnh Gip-gip-tioncon P Pi<e trong d6: P. r-----------. K1: he s6 khuech tan. Hieu s6 nong dQ (c . Theo dinh luat khuech tan Flick.) la gradien nong do. u trong dung dich . rna thuc te cac yeu to nay th~ hien qua: nhiet d¢.) = 2aM/(R. d6 la qua trinh khuech tan phan ta. d. sau khi tinh th~ hlnh thanh. t. Tir day ta c6 th6 tinh diroc ban kfnh (kich thuoc) mam tinh (h~ tao thanh doi voi cac he khong dbi sau: r= 20M dRtlnCL/LoJ = 2aM dR T InCP / P". V1111qngtinh the hoa tan du de dl1<. d: R: hang s6 khi . o giai doan co dac. each gioi han be mat tinh the mot khoang d la dung dich qua bao hoa nong dQ c. Pi. dien rich khuech tan i. d6 la dung dich bao hoa c6 nong dQ c. la dong luc khuech (an phan ta qua khoang each d va ket tinh tren M mat tinh (hi. PIP". M: trong luong phan nr. L".: ap suat hoi cua dung dich qua baa hoa va bao hoa: L. = Rlln(L/L. T: nhiet do tuyet doi.lva cac tinh chat vat ly cua dung dich . muon tao mam tinh th~ nhieu va lam cho cac tinh th~ d6 Ian len nhieu va nhanh ta phai chu y den tat cit cac dieu kien a.

1. a day bieu dicn luong char kef tinh trong thoi gian Z = I phut. kha nang khuay tron dung dich t. Trang dieu kien mroc ra do chua co bien phap chu yeu khong che cac dieu kien tren nen hien nay chu yeu ket tinh thea dang bot.d¢ thuan khiet. Do tac dung khuay tron. IIut loc 11. chu yeu quan sat qua trlnh: tee d¢ khuech tan phan tir tir dung dich qua baa hoa den girri han be mat tinh the. lap baa quanh tinh th~ rat = c). CJ)2 hien tirong khuech tan xem nhu kh6ng dang k~.1. Muc dich LQc d~ tach tinh th~ hydroclorus axit glutamic va mot so aminoaxit ket tinh khac ra khoi cac chat hoa tan va tap chat khac. Dieu kien khuay tron anh huong Ian den toe dQ ket tinh. dien tfch ket tinh F = 1 m'. h¢ so khuech tan phu thuoc vao nhiet dQ va d(l nhot cua moi tnrong.6.K2T T] Thay vao ta co: K= K2T(c-cj) T]d Nhu vay cac phirong trlnh cha thay toc dQ Ian len cua tinh rhf! phu thuoc vao nhieu yeu ro.6. 1I. do nhot. dQ thuan khiet khong cao. K !. roc do ket hop phan tir len be mat tinh th~ ket tinh. 59 . Day la giai doan chuyen tinh tbe rir dang hoa tan sang dang ket tinh. nhiet dQ.1. Huang nghien ciru cac dieu kien va yeu to vat ly anh lnrong ca den 2 qua trinh: tao rndrn va Ian len cua tinh th~ dat yeu cau thanh pham: chu yeu loai tinh the. Mapk da thuc nghiem chirng minh rang roc dQ ket hop phan nr tren be mat tinh th~ ty le Val (c - Nhu vay qua trlnh ket tinh chiu anh huong cua nhieu yeu to: qua baa hoa. Thay vao ta co: Thea Anhxtanh (Einstein).Th~ hien toe dQ Ian len cua tinh th~ qua toe do ker tinh. IOC Khi tang nhanh mong (d dQ khuay tron thi toe dQ ket tinh tang va tiep tuc khuay nhanh hem thi toe d¢ ker tinh cue dai va sau do khong tang nira.

19C ep. thirc t€ M dam bao co nhieu thiet bi dan gian va de dang. ThIfC t€ hrong axit HCl 31 % cho vao theo de ga~ ty l¢ thfch hop va chia lam 3 tan bao dam yell cau ky thuat qua trinh nra dOi cac nguyen lieu khac nhau. Dung HCI 31 % d~ nra. v . lan 2: 20% luong axit cho vao. Ta"y rua cao hieu suat IQc co th6 dung IQC ep khung ban hoac ly tarn 19C.. cua bot De nang Il. ty 1¢ 1/1.l. luong mroc cai va tap chat khac nhau nen hrong HCI 31 % cho vao thirong la: keo dau: HO 31 % ket tinh ty l¢ 1 kho lac: HO 31 % ket tinh gluten ml: HC131% n. gluten mi: 16 + 20 gin. Phuong phap loc Co nhieu phuong san xuat phap khac nhau: IQC nr nhien. Thai gian IQC cho moi loai: keo dau: 40 + 60 gio. tuy thoi gian 19C dai co th6 dung co th6 dung cac loai hut IQc chan khong trong nhtrng IQc lua chiu axit. axit glutamic.l chan khong 600 + 650 mmHg..11. khong Hun tan va lam hao hut hydroclorua De t~y fila thoi gian va diroc t6t thuong nra lam nhieu Ian nhung nell nhieu qua thl se lam mat nhieu ton that. b€ bang da "boa cuong quet son chiu axit. ket tinh Chia nra 3 Ian: Ian 1: 60% hrong axit cho vao.6.2.. con mot phan nuoc cai bam xung quanh tinh the lam tro ngai cho qua trlnh ch€ tao axit glutamic glutamic so nen can rira sach.5/1. Sau khi hut lQC xong. Loi dung tinh chat hoa tan cua hydroclorua axit voi hydroclorua axit amin trong moi tnrong axit HO dac d6 nra. bao dam: hoa tan bot cac hydrolorua aminoaxit khac. 60 . hut 19C..1. kho lac: 20 + 40 gio. vai be day k€t tinh thuong 10 +15 ern: d(. ty I¢ 0. 19C ly ram v. tinh th6 mau vang.7.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful