Thuyết minh về món ăn (Bánh chưng) Dân tộc nào cũng có thức ăn truyền thống.

Song chưa thấy dân tộc nào có một thức ăn vừa độc đáo, vừa ngon lành, vừa bổ, vừa gắn liền với truyền thuyết dân tộc lâu đời, lại vừa có nhiều ý nghĩa sâu xa về vũ trụ, nhân sinh như bánh chưng, bánh dầy của Việt Nam. Bánh chưng hình vuông, màu xanh, tượng trưng trái Đất, âm. Bánh dầy hình tròn, màu trắng, tượng trưng Trời, dương, thể hiện triết lý Âm Dương, Dịch, Biện chứng Đông Phương nói chung và triết lý Vuông Tròn của Việt Nam nói riêng. Bánh chưng âm giành cho Mẹ, bánh dầy dương giành cho Cha. Bánh chưng bánh dầy là thức ăn trang trọng, cao quí nhất để cúng Tổ tiên, thể hiện tấm lòng uống nước nhớ nguồn, nhớ công ơn sinh thành dưỡng dục to lớn, bao la như trời đất của cha mẹ. Theo truyền thuyết, bánh chưng bánh dầy có từ thời Vua Hùng Vương thứ 6, sau khi phá xong giặc Ân.Vua muốn truyền ngôi cho con, nhân dịp đầu xuân, mới hội các con mà bảo rằng: ”Con nào tìm được thức ngon lành để bày cỗ có ý nghĩa hay thì ta truyền ngôi cho”. Các con trai đua nhau kiếm của con vật lạ, hy vọng được làm vua. Người con trai thứ mười tám của Hùng Vương thứ 6 là Lang Lèo (tên chữ gọi là Tiết Liêu), tính tình thuần hậu, chí hiếu, song vì mẹ mất sớm, không có người mẹ chỉ vẽ cho, nên rất lo lắng không biết làm sao, bỗng nằm mơ thấy Thần Đèn bảo: ”Vật trong trời đất không có gì quí bằng gạo, là thức ăn nuôi sống người. Nên lấy gạo nếp làm bánh hình tròn và hình vuông, để tượng trưng Trời Đất. Lấy lá bọc ngoài, đặt nhân trong ruột để tượng hình cha mẹ sinh thành”. Lang Lèo (sau có người gọi Lang Liêu) tỉnh dậy, mừng rỡ làm theo lời Thần dặn, chọn gạo nếp, đậu xanh thật tốt, thịt lợn (heo) ba rọi dày thật tươi. Đến hẹn, các lang (con vua) đều đem cỗ tới, đủ cả sơn hào hải vị. Lang Lèo chỉ có bánh Dầy bánh Chưng. Vua lấy làm lạ hỏi, ông đem thần mộng tâu lên. Vua nếm bánh, thấy ngon, lại khen có ý nghĩa hay, bèn truyền ngôi cho Lang Lèo, tức đời vua Hùng Vương thứ 7. Từ đó, cứ đến Têt nguyên đán hay các đám cưới, đám tang, dân gian bắt chước làm theo, sau thành tục lệ để cúng Tổ tiên, cúng Trời Đất. Bánh chưng độc đáo, sáng tạo, đậm đà bản sắc dân tộc còn ở những vật liệu và cách gói, cách nấu. Lúa gạo thì tượng trưng cho nền văn hóa lúa nước, nhiệt đới, nóng và ẩm, được chế biến dưới nhiều hình thức khác nhau, mang tính đậm đà bản sắc dân tộc Việt Nam hay Đông Nam Á. Người Trung Hoa ưa chế biến từ bột mì hơn; người Ấn Độ thì ưa chế biến từ kê… Thịt lợn hay heo được coi là lành nhất, nên các bệnh viện ngày nay thường chỉ sử dụng lọai thịt heo chứ không dùng thịt bò hay thịt gà là thức ăn chính cho bệnh nhân. Người Việt thích thịt luộc hay nấu. Đậu xanh vừa ngon lành vừa bổ dưỡng. Bánh chưng như thế rất nhiều chất, đặc trưng của các món ăn Việt Nam. Độc đáo hơn nữa, khi nấu trong một thời gian khá dài thường trên 10 tiếng, phải để lửa râm râm, bánh mới ngon. Nấu bằng lò gas, tuy nhanh, nóng quá cũng sẽ không ngon. Vì được gói bằng lá dong, bánh chưng vừa xanh vừa đẹp, thơm hơn lá chuối. Phải gói thật kín, không cho nước vào trong, bánh mới ngon. Lạt phải buộc thật chật, chắc; gói lỏng tay, ăn không ngon. Song nếu chắc quá, bánh cũng không ngon. Tuy gọi là luộc (người Việt Nam thích luộc, người Trung Quốc thích quay), song vì nước không tiếp xúc với vật liệu được luộc, nên lại là hình thức hấp hay chưng (chưng cách thủy), khiến giữ nguyên được chất ngọt của gạo, thịt, đậu! Có lẽ vì cách chế biến bằng chưng, nên mới gọi là bánh chưng. Vì thời gian chưng lâu nên các hạt gạo mềm nhừ quyện lấy nhau, khác hẳn với xôi khi người ta “đồ”, khi hạt gạo nhừ quyện vào nhau như thế, người ta gọi bánh chưng “rền”. Vì nấu lâu như thế, các vật liệu như thịt (phải là thịt vừa nạc vừa mỡ mới ngon; chỉ thịt nạc, nhân bánh sẽ khô), gạo, đậu đều nhừ. Cũng vì thời gian chưng lâu, khiến các chất như thịt, gạo đậu nhừ, có đủ thời gian chan hòa, ngấm vào nhau, trở thành hương vị tổng hợp độc đáo, cũng mang một triết lý sống chan hòa, hòa đồng của dân tộc ta. Cách chế biến như thế rất độc đáo, công phu. Bánh chưng nhất là bánh dầy có thể để lâu được. Khi ăn bánh chưng, người ta có thể chấm với các lọai mật hay với nước mắm thật ngon, giàu chất đạm; cũng có thể ăn thêm với củ hành muối, củ cải dầm hay dưa món… Dân Bắc Ninh xưa thích nấu bánh chưng, nhân vừa thịt vừa đường! Bánh chưng, bánh dầy quả thật là một món ăn độc đáo có một không hai của dân tộc. Bánh

có bột bên ngoài. Bỏ hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng nửa tiếng trước khi làm. Dùng vá tròn to( loại múc canh) múc một vá hỗn hợp bột bánh xèo (4) đổ tròn vào chảo.thơm của tỏi. nước chấm là nước lèo gồm tương. phải gia giảm đường-nước và nước mắm sao cho thoả điều kiện trên. Thường có 2 phong cách: đổ bánh xèo giòn và bánh xèo dai. Dùng vá dẹp bẻ gập bánh lại làm đôi. món ăn này thường được gọi là bánh khoái và thường kèm với thịt nướng. Cho hành lá vào. Tham khảo cách pha nước chấm ở đây. Tuỳ theo từng địa phương tại Việt Nam mà bánh được thưởng thức với nét đặc trưng riêng. gan. Lấy bánh ra. Cầu kỳ nhất là ở các vùng miền Trung Việt Nam. làm sạch đường chỉ. • Pha nước chấm bánh xèo sao cho có đủ vị ngọt-chua-cay nhưng rất nhạt.. không bị bể 2) Giá rửa sạch để ráo. thơm. . 4) Cho bột gạo. cho ít lát thịt heo và vài ba con tôm vào xào chín tái. tiêu. 5) Chiên bánh: Chảo nóng. Các loại rau ăn kèm với bánh xèo cũng rất đa dạng. nhân bánh xèo ngoài các thành phần như các nơi khác còn thêm củ đậu thái mỏng hoặc khoai môn thái sợi.chua của chanh hoặc dấm -cay của ớt. bột bắp. cho một ít dầu vào. giá đỗ. Rắc một ít đậu xanh đều lên bề mặt. còn thêm quả vả chát. được rán màu vàng. Mình thường pha theo tỉ lệ 2 đường-1 mắm-4 nước. Dầu nóng. tỏi ép nhỏ khoảng nửa tiếng cho ngấm gia vị. chấm với nước mắm pha chua ngọt. bánh có cho thêm trứng và người ta ăn bánh xèo chấm nước mắm chua ngọt. đợi khoảng 2~3 phút cho bánh chín vàng. ngoài rau sống. Vừa đổ vừa quay cán chảo cho bột chạy dàn đều một lớp mỏng khắp đáy chảo. hấp/luộc chín sao cho đậu vẫn còn nguyên dạng hạt. Cứ thế lập lại cho đến khi hết bột và tôm thịt rau. nặn hình tròn hoặc bán nguyệt. Cho mực vào cũng rất ngon. Khi ăn cuốn với rau sà lách hoặc cải cay và rau thơm. Đậy nắp lại. Nếu không có nước dừa thì phải dùng nước uống cũng được nhưng dĩ nhiên là chất lượng sẽ thay đổi Tại Huế.chưng là một trong những bằng chứng cụ thể chứng tỏ văn hóa ẩm thực Việt Nam có nhiều tiềm năng khiến Việt Nam trở thành một cường quốc về văn hóa ẩm thực! Bánh xèo là một loại bánh Việt Nam. Ướp tôm thịt với một tí xíu muối. Bởi vậy. bên trong có nhân là tôm. Đãi vỏ sạch. lạc. Tuy nhiên. 3) Tôm lột vỏ. Tại miền Nam Việt Nam. nhạt đến độ có thể húp chén mắm như canh vậy (^^). Tại miền Bắc Việt Nam. muối. cho giá vào phần nửa cái bánh. thịt. Cách làm: 1) Đậu xanh ngâm nước nóng ấm khoảng 1 tiếng cho bóc vỏ. dân sành ăn cứ thấy ngờ ngợ như món này thực sự được bắt nguồn từ Huế. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ. Vị ngọt của chén nước mắm chấm bánh xèo lấy từ nước dừa tươi và đường (nếu không có dừa tươi thì dùng nước dừa tươi đóng lon/ hoặc không nữa thì phải dùng đường thay thế). khế chua . bột nghệ và nước soda vào trộn đều.

hàng cây dương chắn gió ven bờ đã trở thành tên gọi của bến sông. Trên bến sông luôn tấp nập tàu bè." Bến Ninh Kiều là một địa điểm mà du khách hay tìm đến nhất. gần trung tâm thành phố Cần Thơ. Thuyết minh Bến Ninh Kiều Đã từ lâu. tiên. tạo cho ta niềm rung cảm dạt dào. Ngược dòng thời gian. Con đường Hai Bà Trưng hiện nay trước đây là đường Lê Lợi. không khí trong lành nhờ cơn gió từ dòng Hậu Giang đưa vào. nhân dân gọi là bến Hàng Dương hay là bến Lê Lợi). một trung tâm buôn bán lớn ở miền Tây Nam Bộ. nằm bên hữu ngạn sông Hậu. Ngược lại nếu đứng từ bên kia Xóm Chài nhìn sang sẽ thấy toàn cảnh Ninh Kiều và phố sá rực rỡ ánh đèn soi bóng xuống mặt nước phù sa lấp lánh như rắc ánh vàng thật lung linh tuyệt đẹp giữa trời nước bao la. ngay ngã ba sông Hậu và sông Cần Thơ. chạy dọc bờ sông Hậu cây cối sầm uất (thời Pháp cai trị đặt tên "Le quai de Commerce". Bên Bến Ninh Kiều là cảng Cần Thơ. Đây là một trong những cổ tự nổi tiếng của Tiền Giang đồng thời cũng là di tích lịch sử văn hóa cấp quốc gia. Việc giao thương mỗi ngày thêm phồn thịnh.000 tấn. . "Cần Thơ có bến Ninh Kiều Có dòng sông đẹp với nhiều giai nhân. Cảng này được xây dựng hiện đại có khả năng tiếp nhận trọng tải 5. bến Hàng Dương do đó cũng được mở rộng và sửa sang. những con người Cần Thơ luôn tự hào và kiêu hãnh mỗi khi nhắc đến Ninh Kiều . thơ mộng.Bánh xèo Phan Thiết khác với bánh xèo ở những nơi khác là bánh nhỏ chỉ bằng một nửa và không cuốn với rau xà lách mà ăn chung với nước mắm chín (nước mắm đã được giã với tỏi và ớt). gần bến Ninh Kiều có chợ Cần Thơ. thuyền xuôi ngược chở đầy những sản vật vùng đồng bằng sông Cửu Long. thần mặt trời và thần mặt trăng. Đứng trên bến Ninh Kiều mắt ta nhìn sang Xóm Chài và hướng Cồn Ấu ở đầu vàm sẽ thấy một dải cù lao mập mờ cây lá. Năm 1958 bến sông và công viên nằm cạnh con đường Lê lợi được đặt tên bằng một trận đánh của nghĩa quân Lam Sơn là Ninh Kiều.nơi bờ sông nhìn ra dòng Hậu Giang hiền hòa. rồi dần dần trở thành thắng cảnh du lịch của đất Tây Đô. Ninh Kiều ngày ấy tấp nập thuyền bè qua lại giao thương. Bến Ninh Kiều xưa được khai sinh là một bến sông ở đầu chợ Cần Thơ.

tên gọi "bánh tét" rất có thể còn xuất xứ từ cách thức cắt bánh ( hành động cắt bánh: hai tay cầm hai đầu dây. Theo dân gian lưu truyền.Từ Quảng Bình trở vào. cách nấu.Nếp: 2 chén cho mỗi cái bánh. nhân chuối ) để có thể để được lâu hơn. Ở các vùng trung du và miền núi phía Bắc cũng có loại bánh tương tự có tên là bánh tày. Khi mới bắt đầu đun nồi bánh phải đun to lửa cho sôi nước trong nồi một lúc sau đó rút bớt lửa để sôi liu riu suốt quá trình nấu bánh. chợ nổi trên sông. độ nóng lan tỏa để bánh được chín đều. Bánh tét. Bánh làm xong được cho vào nồi cao ( người ta hay dùng thùng phi cũ cắt nửa). bánh nhỏ nấu khoảng 3 giờ. thịt heo ( mỡ ) và một số gia vị tương tự như để làm bánh chưng. Bánh chín được vớt ra rổ cho ráo nước và nguội. vừa thưởng thức các món ăn đặc sản. lâu dần đọc trại ra thành "bánh tét". đơm lên đĩa) Nguyên liệu Nguyên liệu để gói bánh tét tương tự như dùng làm bánh chưng.Sau đó đem gạo ướp muối bọt có độ đậm nhạt vừa phải. chỉ khác về hình dáng và sử dụng lá chuối để gói thay vì lá dong. du khách còn có thể tham quan các nhà hàng thuỷ tạ. khi đất nước trong giai đoạn Trịnh .( Về điều này có ý kiến lý giải là do triều Nguyễn muốn tạo sự khác biệt trong văn hóa với Đàng Ngoài. ngày nay nhiều khi người ta dùng dây ni lon thay vì dây lạt. khoanh tròn đòn bánh đã lột (vỏ). thơ mộng. Cũng như bánh chưng. Đậu xanh ngâm đãi sạch vỏ + thịt heo ( mỡ) xắt miếng hình khối chữ nhật để làm nhân bánh (không ướp hành củ.Vật liệu: . nấu bằng củi gộc đun sôi trong gần một buổi. tiêu bột như bánh chưng). là nét tương đồng của bánh chưng ở Miền Bắc về nguyên liệu. Vì vậy nó cũng được sử dụng nhiều nhất trong dịp Tết Nguyên đán cổ truyền của dân tộc Việt Nam với vị trí không khác bánh chưng. vừa ngắm dòng sông Hậu hiền hòa. có nơi gọi là bánh đòn.). "tét" từng khoanh một.Phải để bánh dựng đứng. đãi sạch. Bánh được đánh giá là gói khéo khi bánh được làm tròn đều. người ta thường làm bánh không có nhân thịt ( ta thấy chỉ có bánh tét nhân mỡ-đậu . Giáo sư Trần Quốc Vượng cho rằng đây mới là loại bánh chưng cổ. là một loại bánh trong ẩm thực của cả người Kinh và một số dân tộc thiểu số ở miền Nam và miền Trung Việt Nam.).Đến bến Ninh Kiều. người dân gói bánh tét để ăn Tết.1 gói đậu xanh cho 4 cái bánh tét. Thuyết minh : I. Tuy nhiên. ngày xưa cứ tết đến người ta gói loại bánh này và gọi bằng tên "bánh tết". Do có hình trụ nên khi nấu xong không thể ép bớt nước được và cũng do dùng lá chuối nên bánh để không được lâu. . đậu xanh. Quy trình thực hiện Gạo nếp trước khi gói bánh thường được ngâm. nhân bánh nằm chính giữa ( có nghệ nhân còn gói nhân khi cắt ra có hình tam giác trông rất đẹp.Nguyễn phân tranh. buộc chặt. bánh lớn nấu tới 5 tiếng mới chín. gút trước vài tiếng. bao gồm: gạo nếp. Để khắc phục. .

cuốn giấy lại theo chiều dài của miếng giấy để đậu xanh bọc đều thịt mỡ. đường và bột ngọt. Đâu xanh chín tán sơ. đổ nước cho ngập bánh.Thịt ba chỉ. Những miếng nhỏ để một bên để xài thêm khi lá bị rách. kế đến đong thêm một chén vun nếp và đổ dọc lên trên nhân. mỗi . (Thường nếu gói bằng lá chuối. Sau đó tắt lửa để qua một bên cho đậu xanh nguội. dùng những miếng lá nhỏ lót thêm vào. Gấp một đầu bánh lại. Cho bánh vào bồn rửa chén hoặc một thau lớn ngâm nước thật lạnh thêm một lúc ( khỏang thời gian này. để nếp có màu sau khi nấu. có hình dạng của bánh.Lá chuối . Cách làm: a) Chuẩn bị ngày hôm trước: Nếp đong chén gạt ngang . Khi luộc bánh xong: lăn bánh trên thớt một lần nữa lúc bánh còn nóng cho tròn. đổ vào một thau lớn trộn chung với một ít muối và ngâm nước qua đêm. ngâm với nước muối vài tiếng đồng hồ cho mềm. đường và bột ngọt.Một cái nồi lớn có nắp đậy. Cuốn lá chuối lại.. Bánh chín. Lá chuối xắp 2 lớp lên một khay hay tấm thớt lớn như . Khi đậu xanh đã nguội và thịt ba chỉ đã ướp qua đêm. b) Gói bánh: Lá chuối rửa sạch lau khô. muối. và nấu khỏang 4 tiếng đồng hồ. Đổ nếp vào một rổ lớn cho ráo nước. Xắp nhân vào hộp và cất vào tủ lạnh. dùng tay bóp nhẹ hoặc lăn nhẹ đòn bánh cho đều.Dây cột .5 tiếng đồng hồ. cắt từng miếng dài theo chiều dài bánh. đem hấp hoặc nấu với chút xíu nước trong nồi (có đậy nắp). khỏang 100gr cho một cái bánh . chiều dài khỏang bằng nhân bánh. Bắc chảo lên bếp xào với chút dầu ăn và hành lá đã cắt nhỏ. II.Hành lá. bánh không cần tròn lắm lúc này. Đậu xanh vo cho sạch.8 sợi. vớt ra xả nước lạnh cho thật lâu. gấp mí lá. Khi cột dây bánh. giữ mực nước luôn luôn cao hơn bánh ít nhất là 5cm để bánh không bị cứng (sống lại). Nếu lá chuối rách. làm thành một hình chữ nhật. nêm nếm cho vừa ăn. rửa bánh cho bớt chất nhờn trên lá. mỗi bánh cần 6 . . để đòn bánh đứng lên. dùng chén đã đong nếp trước khi ngâm. để bánh đứng thì bánh sẽ chín đều. Có thể cho vào một ít màu xanh lá cây. Dùng dây cột lại ở giữa. xắp miếng thịt mỡ đã ướp. Đây là nhân bánh. lựa miếng có nhiều mỡ. nhưng khi cho thêm màu chút xíu thì bánh trông đậm đà hơn) Thịt heo ( mỡ ). Trở đầu và vỗ nhẹ vào đòn bánh cho nếp chặt lại. Lấy nhân bánh trong tủ lạnh ra và gói bánh. thịt đem ướp với muối. sẽ giúp cho việc gói bánh dễ và khi cắt bánh ra nhân đều tròn đẹp mắt. và xếp đầu bánh hình vuông. đong 1 chén vun (một chén gạt ngang nếp đã nở ra sau khi ngâm) đổ ra lá chuối. để nhân bánh lên nếp . Chuẩn bị một ít nước sôi để châm thêm vào khi nước vơi đi. Bánh gói xong cho vào nồi. Vo nếp thật sạch. cứ 2 chén cho một cái bánh. Các bạn có thể chuẩn bị như sau cho việc gói bánh dễ dàng hơn: Trải đậu xanh ra một miếng giấy bóng. Dây cột cắt khúc khoảng 40cm. bánh cũng đã có màu xanh lạt. chỉ cần lưu ý cho các cạnh của hình vuông trên 2 đầu bánh thẳng với nhau. hoặt ít nhất là 4. dùng kéo cắt miếng từ 25 đến 30 cm. không cần cột chặt vì sẽ mở ra nếu cần để sửa cho bánh tròn. xếp góc đầu còn lại.

một thửa đất để trồng cấy các giống nếp quý. ông bà. Trong cái tết Mậu Thân. Chiếc bánh chưng ngày tết dù tự túc. tự sản hay được mua bán như những thứ hàng hoá khác nhưng đều có chung một điểm: Đó là sản vật không thể thiếu để dâng cúng lên cha mẹ. vẫn còn không ít những gia đình nông dân vẫn còn lưu giữ một tập quán lâu đời: Đó là việc dành riêng một một khoảnh. bánh chưng cũng có thể được mua như mua các loại hàng hoá khác đối với những người dân các vùng đô thị trong nước và ở nước ngoài. Bánh chưng có thể được tự làm ra từ khi gieo hạt. trồng cấy. truyền thống nhất trong văn hoá tâm linh của người Việt Nam. Khi gặt về cũng lựa từng bông và bảo quản bằng các túm nhỏ trên sào tre. mẩy đều rồi buộc thành từng túm nhỏ treo trên sào cốt tránh lẫn các loại lúa khác. bánh chưng luôn có sự hiện diện trong đời sống văn hoá ẩm thực và văn hoá tâm linh của người Việt Nam. chỉ dùng cho việc cúng lễ hay những ngày trọng trong năm. Một nét đẹp lâu đời nhất. Đến mùa gieo mạ mới đem xuống dùng đĩa xứ. không bị lai tạp nên khi gói luộc. Tuy vậy. lúa gặt về được nhặt từng bông. giống nếp hương …. tổ tiên mà không có thứ ngọc nào sánh nổi. trước tổng tiến công các má. cầu kỳ đến tỉ mẩn này không chỉ thể hiện sự “sành ăn” vì giống nếp quý lại không lẫn tẻ. các chị đã ngày đêm gói rất nhiều đòn bánh tét cho bộ đội ăn tết trước và đem theo làm lương ăn trong những ngày Tết đánh giặc. Giáp tết hay những ngày trọng mới đem suột và xay giã làm gạo để gói bánh chưng hoặc đồ xôi. miền Bắc. hoặc vỏ con trai cạo từng túm chứ không đập. ông bà. hải vị dâng tiến vua cha. vừa phân và xa các khu ruộng trồng các loại lúa tẻ để tránh lai tạp. gói luộc đối với người nông dân ở miền xuôi. xay giã. nuôi sống dân tộc từ thuở hồng hoang của lịch sử cho tới muôn sau. việc trồng cấy đại trà và tạo ra những vùng nguyên liệu chuyên canh là một xu thế tất yếu. thu hái.người có một ý khác nhau. được truyền lại từ thời các Vua Hùng trong truyền thuyết Lang Liêu. Ngày nay. lựa những bông có hạt chắc. ông vải. một trong những người con của Vua Hùng đã dùng lúa nếp làm nên những chiếc bánh chưng. rền và thơm hương nếp cùng lá dong xanh mà còn thể hiện sự tôn kính đối với các thế hệ tiền nhân. Trong những ngày tết Nguyên Đán. Nó là thứ “ngọc” đã nuôi sống con người. Phong bánh chưng ngày Tết được bày trên mâm cúng ông bà. ông vải là một mỹ tục. Có thể nói bánh chưng là một sản vật vừa có sức trường tồn mà lại rất gần gũi với đời sống thường nhật của người Việt Nam trong cả hai lĩnh vực: Văn hoá ẩm thực và văn hoá tâm linh. Và. tổ tiên trong ngày Tết. Nó là biểu trưng cho lòng thành kính đến mộc mạc của con cháu đối với cha mẹ. Hình ảnh anh bộ đội giải phóng với vành mũ tai bèo. miền Nam. Quá trình chăm sóc luôn giữ đủ nước. miền ngược. kết quả khác thế nào thì không xác định được) Khi bánh nguội bớt. bánh chưng sẽ dẻo. trong sản xuất nông nghiệp với xu thế chuyển đổi nông sản thành hàng hoá. bánh chưng ( bánh tét ) cũng theo bước . trên mâm cúng ông bà. Những việc làm cẩn thận. Có lẽ cũng từ đó mới xuất hiện hai từ “ngọc thực”. bên hông cột gọn gàng gói bộc phá với một đòn bánh tét mãi mãi là bức phù điêu của những mùa xuân đại thắng của dân tộc Việt Nam. bánh dầy thay cho các thứ sơn hào. không có gia đình Việt Nam nào lại thiếu vắng những chiếc bánh chưng xanh trên bàn thờ. Từ việc chọn giống như giống nếp cái hoa vàng. Trước đó hơn hai trăm năm ( Bính Ngọ – 1786 ). sắp bánh lên một vỉ để ráo nước Thuyết minh về chiếc bánh chưng ngày tết Bánh chưng là một sản vật xuất hiện từ trước thời văn minh lúa nước của người Việt và cho đến nay cũng như mãi mãi về sau.

. Bánh chưng làm dẻo mềm hơn câu ca dao. ông bà. Bánh chưng có mặt trong mọi hoạt động xã hội. Đó cũng là một cách di dưỡng tinh thần. gắn kết quá khứ với hiện tại và trong xu thế hội nhập. Bánh chưng Việt Nam trong vai trò sứ giả. mang thông điệp của một Việt Nam đổi mới. cha mẹ. hữu nghị với thế giới. ăn một miếng bánh chưng sau khi cúng lễ tổ tiên. làm giàu thêm bản sắc văn hoá tâm linh và văn hoá ẩm thực Việt Nam. các sự tích về bánh chưng của người Việt. mong muốn hoà bình. dư vị thời gian. bánh chưng Việt Nam trong những ngày tết cổ truyền của dân tộc lại có mặt trên khắp năm châu. tín ngưỡng.chân thần tốc của đoàn quân của người anh hùng áo vải Tây Sơn . không gian huyền thoại của lịch sử như cùng quy tụ trong màu xanh của bánh. Bánh chưng theo suốt chiều dài lịch sử dựng nước và giữ nước của dân tộc. hợp tác.Nguyễn Huệ phò Lê diệt Trịnh. cùng hướng tới tương lai … Ngày tết. mùi thơm thảo của hạt nếp tiền nhân để cùng suy ngẫm về ý nghĩa triết học và giá trị nhân văn của các truyền thuyết.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful