Bo co thc tp tt nghip

MC LC
MC LC.......................................................................................................................................1 LI M U..................................................................................................................................2 PHN I............................................................................................................................................3 GII THIU CHUNG V KHCH SN .....................................................................................3 I.GII THIU CHUNG V H NI HORISON HOTEL........................................................3 1.V tr ca khch sn :................................................................................................................3 2.Lch s hnh thnh v pht trin ca khch sn:.......................................................................3 3.C cu B my t chc:.........................................................................................................5 4.Th trng ang khai thc v th trng mc tiu :................................................................11 5.V tr ca n v trong th trng : .........................................................................................12 a.Thun li :...........................................................................................................................12 b. Kh khn:..........................................................................................................................13 PHN II.........................................................................................................................................14 HOT NG CA KHCH SN..............................................................................................14 I. HOT NG MARKETING...............................................................................................14 II. HOT NG IU HNH................................................................................................14 III. HOT NG NGHIP V:..............................................................................................15 PHN III.......................................................................................................................................17 NGHIP V BUNG TI KHCH SN HORISON................................................................17 I. TM QUAN TRNG CA NGHIP V PHC V BUNG TRONG KHCH SN:. .17 II. CNG VIC C TH CA B PHN BUNG:.............................................................18 1. T chc lao ng b phn bung.......................................................................................18 a. Nhim v - chc nng ca t bung..................................................................................18 b. T chc lao ng ca t bung ti khch sn H Ni Horison........................................19 2. Cng vic c th hng ngy ca phc v bung....................................................................21 2.1 Cng vic bui sng......................................................................................................21 2.2 Cng vic bui tra..........................................................................................................21 2.3 Cng vic bui chiu.......................................................................................................21 2.4 Cng vic bui ti - m..................................................................................................22 3. Tc phong - thi i vi nhn vin phc v bung..........................................................22 3.1. ngha............................................................................................................................22 3.2. Tc phong - thi .........................................................................................................22 III. QUY TRNH K THUT PHC V BUNG CA KHCH SN HORISON:...........23 Nguyn tc lm v sinh..............................................................................................................23 Trnh t lm v sinh phng khch.............................................................................................24 a. Trnh t v sinh bung ng................................................................................................24 PHN IV.......................................................................................................................................30 NHN XT, NH GI, KIN NGH.......................................................................................30 I. NH GI HOT NG THC TIN CA KHCH SN............................................30 II. KIN XUT...............................................................................................................32 III. NHN THC CA HC SINH.........................................................................................32

Sinh vin: Hong Th t Thng

Bo co thc tp tt nghip

LI M U
Tri qua k thc tp tt nghip em hc hi c nhiu kinh nghim thc t v nh hng r rng hn trong ngh nghip m em chn khi theo hc khoa vn ha du lch ti trng i hc dn lp Hi Phng. c c nhng kt qu tt ngay t khi bt u n khi kt thc k thc tp em xin gi li cm n chn thnh n : Ban gim hiu ca trng ,ng knh gi hi ng khoa vn ha du lch, t chc k thc tp tt nghip cho cc sinh vin nm cui rt hiu qu cho cng tc o to ca nh trng, to cho sinh vin c hi lm quen vi cng vic thc t. Ging vin L Thnh Cng ngi trc tip nhit tnh hng dn em trong qu trnh thc tp cng nh lm bo co thc tp. Ban gim c khch sn Horison H Ni tip nhn em vo thc tp, v cung cp ti liu gip em hon thnh bo co thc tp. Hi Phng, ngy 01 thng 04 nm 2010 Sinh vin

Hong Th t Thng

Sinh vin: Hong Th t Thng

Khoa vn ha du lch

Bo co thc tp tt nghip

PHN I GII THIU CHUNG V KHCH SN

----------------------I.GII THIU CHUNG V H NI HORISON HOTEL 1.V tr ca khch sn : H Ni Horison hin nay l mt trong nhng khch sn ln ca thnh ph H Ni, c v tr a l rt thun li ti s 40 ph Ct Linh H Ni. Khch sn c xy dng trn khu t c din tch s dung trn 4000m2,nm trn trung tm ca th .Khch sn c bi xe rng ri v an ton , ch cch sn bay quc t Ni Bi 35 km, cch ga H Ni 2 km. T H Ni Horison qu khch c th n thm khu di tch lch s vn ha hng u ca th m ch mt vi pht. H Ni Horison l im dng chn l tng ca du khch vi cc dch v v cht lng phc v t tiu chun 5 sao lun ch n qu khch. 2.Lch s hnh thnh v pht trin ca khch sn: Bt u t nm 1997 khch sn H Ni Horison l s u t ln ca cng ty TNHH Global Toserco, mt cng ty lin doanh gia Indonesia PT Global Metropolital Development v H Ni Tourism sevicePT Metropol Company Global. Development Jarkata l mt doanh nghip kinh doanh nhiu lnh vc khc nhau, khng ch trong lnh vc xy dng bt ng sn m cn c trong lnh vc thng mi du lch, chm sc sc khe v qun l ti chnh. Khch sn nm sao H Ni Horison l s u t u tin trong lnh vc khch sn ngoi t nc Indonesia v l mc tiu ca t chc m rng u t vo lnh vc khch sn trn phm vi quc t. H Ni tourism Servicce Company l mt cng ty nh nc . Nm 1986, ngay t khi u t n l mt t chc du lch a dch v . tham gia vo hot ng Horison cng gp phn cung cp vn cho cc khch sn khc H Ni .
Sinh vin: Hong Th t Thng 3 Khoa vn ha du lch

Bo co thc tp tt nghip

L mt khch sn quc t nm sao, trong s pht trin khng ngng ca ngnh du lch khch sn ni chung v nhu cu i du lch ngy cng tng ca con ngi. Khch du lch c th l nhng on tour du lch, khch du lch, hi tho, n i tng khch a dng. Do , p ng nhu cu trn H Ni Horison khng ch c mng li hot ng trong nc m cn trn c th gii. Khch sn c mt h thng t phng t nhng hang , i l trn th gii nh: Smissair, Grossair, Austrian Airline,Worldpan, Sahara.

Sinh vin: Hong Th t Thng

Khoa vn ha du lch

General Manager

Ass . of Manager

Bo co thc tp tt nghip

Khoa vn ha du lch

Reception

Sinh vin: Hong Th t Thng

3.C cu B my t chc:

Front O ffice & B F

Housekeeping

Finace & Acounting Securty

Human Resource

Sales & Marketing

Engineering

Accounting

Cashier

Purchasing

Maitenance Technique

Laundry

Room

Pulixc

Linen

S m hnh qun l ca khch sn H Ni Horison

5
Restaurant

Kitchen

Banquet

Bar &Coffee Shop

Cashier & Night Auditor

Bell Service

Business Centre

Switch Board

Guest Relation

Reservation

Health Club

Bo co thc tp tt nghip

STT 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Tn b phn v phng ban Tng gim c Ph tng gim c L tn Nh hng Bung Bo v Marketing Sa cha K ton Nhn s

S ngi 01 01 15 20 27 - 30 15-17 25 10 4

Gii tnh Nam N 01 N

Tui trung bnh 60 30

T bng s liu trn ta thy c cu lao ng ca khch sn c phn b tng i hp l v y l mt doanh nghip kinh doanh dch v nn t l lao ng gin tip nh hn t l lao ng trc tip. Hin nay , ton b h thng kinh doanh ca khch ssanj c chia lam 8 b phn , mi b phn gn lin vi chc nng hot ng hnh thnh 1 h thng cc dch v trong khch sn. ng u mi b phn l cc gim c , cc dch v c lin quan cht ch vi nhau sn phm ca khch sn l cng sc ng gp ca cc b phn v tr thanh mi quan h khng kht gia cc t , to ra c nhiu khu phc v. Vi m hnh qun l trn khch sn gim c cc khu chng cho v phn c r rng cc chc nng ca tng b phn. Chnh v th ta thy m hnh qun l t chc n gin , gn nh nhng vn hp l,

Sinh vin: Hong Th t Thng

Khoa vn ha du lch

Bo co thc tp tt nghip

Nhim v hot ng ca ban gim c v ca cc b phn trong khch sn: Tng gim c (Alanh miguel Quc tch Phap) L ngi iu hnh khch sn do tp on qun l khch sn v khu ngh mt quc t Acor c xung l ngi chu trch nhim trc php lut v cc hnh vi kinh doanh ca mnh thng qua vic iu hnh nhn vin. Xy dng k hoch hot ng, bo co kt qu hot ng ti chnh tng hp, bng cn i ti sn ln S du lch thnh ph H Ni. C quyn ngh s nhim, min nhim ph tng gim c, k ton trng v cc chc danh tng ng. C quyn quyt nh x l v cc vi phm ca nhn vin.

Ph tng gim c (ngi Australia) ng Michel L ngi gip vic cho tng gim c hon thnh tt cc cng vic hot

ng kinh doanh ca khch sn. Cc b phn khc trong khch sn Trong tt c cc b phn u c mt gim c v mt ph gim c. Mi b phn u c quyn hn v ngha v nht nh. a. T k ton - C chc nng lm cng tc qun l ti v, hch ton k ton qun l vt t, qun l thng tin k ton ca khch sn. Thng qua vic phn tch hot ng kinh doanh v hiu qu ca vic chu chuyn vn nghin cu xut vi ban gim c nhng bin php tch cc nhm ci tin nng cao trnh qun l v hiu qu kinh t ca khch sn. Nhim v: kp thi hch ton chnh xc v kim tra tnh hnh ti v v cc hot ng chnh ca khch sn. ng thi cung cp cho ban gim c nhng thng tin kinh t ton ng tin cy. + Tng cng cng tc ghi k hoch, lp ra k hoch ti v, tng cng hch ton kinh t, kim sot chi tiu, tit kim chi ph, h gi thnh sn phm. + Tng kt kinh nghim pht hin vn thc y khuyn khch ci tin qun l.
Sinh vin: Hong Th t Thng 7 Khoa vn ha du lch

Bo co thc tp tt nghip

b. T l tn. - Chc nng: l b phn tip nhn khch, l trung tm nghip v ca ton b khch sn, l u mi lin kt gia khch v khch sn l b phn phc v khch trong sut qu trnh t khi khch ti n khi khch ri ki khch sn. L b phn tham mu gip vic cho ban gim c trong cng tc qun l v t chc kinh doanh. Hng ngy nm bt kp thi cc thng tin v ngun khch, tnh hnh khch v nhu cu ca khch, cung cp cn c tham kho ban gim c nh ra v iu chnh sch lc kinh doanh ca khch sn. - Nhim v: t chc thc hin tt c cc bc ca cng vic lin quan n tip nhn khch, phc v khch v qun l khch t khu ng k n khi khch thanh ton vi khch sn. m bo p ng c mc ch l phc v khc v qun l kinh doanh tht tt. Tham gia nghin cu v d on v thng tin khch sn, tham gia vo vic nh gi cho thu phng, lp k hoch thc y kinh doanh ca khch, lm cc cng vic v d tnh phng khch, v cc cng vic c th khi khch n luu tr khch sn. Tip nhn v cung cp cho cc b phn nhng thng tin v nghin cu ca khch, tip nhn khiu ni ca khch kp thi thng tin phn hi cho cc b phn lin quan nhm m bo phc v kp thi vi hiu qu cao, cht lng tt, lm tt cng tc thanh tra, thu ngn, theo di cng n v bo co kp thi hng ngy vi b phn k ton khch sn. Lm tt cng tc hng dn khch, nhn v chuyn bu in (in thoi, in tn, in bo, bo ch...) vi khch. Lp v ghi chp y vo cc loi s sch theo quy nh v qun l vt t ti sn, tnh hnh khch n, khch i, khch lu tr, khch l ngi nc ngoi... Nhm p ng yu cu v cng tc qun l chung v yu cu ca ban gim c khch sn. B phn l tn lun phi c thi nhit tnh, ch ng tip khch, thm hi khch, hng dn gip khch, to cho khch cm gic thoi mi, yn tm mi khi khch n khch sn.
Sinh vin: Hong Th t Thng 8 Khoa vn ha du lch

Bo co thc tp tt nghip

c. Marketing - Chc nng: gip vic ban gim c v cng tc qun l k hoch sn xut kinh doanh, cng tc th trng v tuyn truyn qung co ca khch sn. - Nhim v: Lp k hoch sn xut kinh doanh ton khch sn theo nh k, thng, qu, nm. Theo di kim tra v qun l tnh hnh thc hin ca bp kinh doanh dch v. Tng hp, phn tch v xut vi ban gim c nhng kin v ci tin cng tc qun l ni chung ca khch sn. Nghin cu th trng, tham kho, hc tp tnh hnh kinh doanh ca cc n v khc v tng hp rt kinh nghim v c kin tham mu vi ban gim c nhm khng ngng i mi hoc iu chnh cng tc qun l v cht lng kinh doanh ca khch sn. T chc thc hin cc chng trnh qung co, tuyn truyn cc hot ng kinh doanh ca khch sn thu ht khch n vi khch sn ngy mt ng hn. Kt hp cht ch vi h phn k ton v cc t chuyn mn NV lm tt cng tc xy dng k hoch, qun l k hoch v t chc thc hin k hoch sn xut kinh doanh ca khch sn v cc mt cng tc khch. Chp hnh nghim chnh ni quy ca khch sn, on kt ni b lun lun hc tp nng cao trnh chuyn mn ngoi ng nng cao hiu qu cng tc. d. T Nh hng - Chc nng: l b phn cung cp n, t chc v thc hin m bo khch cc mn n, ung, dch v cht lng tt, phc v cc ba tic, hi ngh, hi tho, tic ci, sinh nht v cc dch v khc. - Nhim v: lm ra nhng mn n ngon, gi c hp l, phc v vi thi vn minh, lch s, to ra khng kh thoi mi lm cho khch vui v hi lng v mun n khch sn. lun nghin cu v t chc kinh doanh theo xu hng ngy cng m rng v a dng cc dch v nhm phc v p ng nhu cu ca khch khng ch vi vic n ung n thun m phi nng ln tm ngh thut. Ngoi ra cn phi tip nhn lm theo yu cu ca khch ng , p c v s lng v cht lng mt cch kp thi, ng thi, hng ngy nhim v ca b
Sinh vin: Hong Th t Thng 9 Khoa vn ha du lch

Bo co thc tp tt nghip

phn k ton nh hng l phn nh thng tin ln k ton tng hp vo s chi tit hch ton. e. B phn bung ng. - Chc nng: lm cng tc cung cp v phc v cc dch v yu cu cho vic sinh hot ngh ti phng. ng thi lm cng tc gim st v theo di nhgi cc c s vt cht sau khi dng hng ngy kp thi phn nh vi b phn bo dng nhm a ra bin php kp thi sa cha, gip ban gim c v k hoch qun l v gim st vic nhn - tr phng ca khch. - Nhim v: Qun l, lm *** bo dng ton b h thng phng ng ca khch, sn sng n nhn v m bo phc v khch tt nht khi c khch n khch sn, lm cho khch thy thoi mi, thun tin, an ton nh chnh ngi nh th hai ca h nhm thu ht ngy cng nhiu khch n vi khch sn. f. B phn bo v. - Chc nng: m bo gi gn an ninh trt t, bo v an ton v ngi v ti sn ca khch cng nh trong v ngoi khch sn. - Nhim v: Phi lp k hoch v phng n bo v k hoch nhn cng lao ng, b tr ca kp v v tr lm vic cho s cn b nhn vin ca b phn, m bo 24/24 gi c ngi lm. Lp phng n trnh t x l cc tnh hung xy ra lm mt an ninh an ton trong khch sn, phng n phng chy cha chy trong khch sn. Tham gia xut vi ban gim c nhng bin php ci to nng cp cht lng cng tc bo v, phng gian bo mt, phng chy cha chy. g. T lao ng tin lng. - Chc nng: kim tra vic theo di chm cng, b tr s dng lao ng ca cc b phn trong khch sn. Kim tra vic chp hnh ni quy ca cn b cng nhn vin khi pht hin sai st phi kp thi nhc nh hoc trao i vi ngi ph trch b phn . Trng hp cn thit bo cho ban gim c gii quyt. - Nhim v: Gii quyt cc cng vic qun tr hnh chnh phc v b phn qun l khch sn. Lp k hoch trang b dng vn phng phm v qun l ti
Sinh vin: Hong Th t Thng 10 Khoa vn ha du lch

Bo co thc tp tt nghip

sn, cng c lao ng ca b phn qun l, gii quyt cc cng vic v tip khch, tp v v gip ban gim c cng tc i ngoi. Nghin cu, xut, tham mu cho ban gim c v thc hin cc cng vic lin quan n tuyn dng, k hp ng lao ng, ch lao ng tin lng. Thc hin cc cng vic qun l phc v, lu tr, lun chuyn cc loi cng vic giy t, th tn ca khch theo ng quy nh ca Nh nc. h. T tu sa bo dng. - Chc nng: Thc hin ton b cc cng vic v bo dng, sa cha cc loi trang thit b, ti sn, cng c lao ng, h thng cng trnh h tng, in nc, cp thot nc ca khch sn. - Nhim v: Lp k hoch bo dng, sa cha cc thit b ti sn cng trnh ca khch sn theo nh k. M s sch theo di s lng cht lng, thi gian bo dng cc loi thit b v ti sn . Thng xuyn kim tra tnh hnh s dng v vic chp hnh quy tc vn hnh cc trang thit b ca cc b phn v ngi trc tip qun l s dng. Thc hin bo dng lm cho cc thit b lun trong trng thi hot ng sn sng 24/24h mang tnh lu di, em li hiu qu kinh t cao, tit kim chi ph h gi thnh sn phm. i. T lm vn (v sinh cy cnh). Lm nhim v v sinh ct ta v chm sc cy cnh, gi v sinh mi trng lm cho khch sn khang trang v c tnh thm m cao. k. B phn git l. - Nhim v: chu trch nhim ton b cc cng vic v git l cua khch sn v ca khch. 4.Th trng ang khai thc v th trng mc tiu : Khch n vi khch sn hin nay ch yu l hai ngun khch chnh. + Khch do khch sn t khai thc nh thng qua h thng t phng t nhiu hng i l trn th gii nh Swissair, Grossair, Austriu airline, worldpar sahara c quan h vi khch sn. + Khch t n vi khch sn hoc khch vng lai
Sinh vin: Hong Th t Thng 11 Khoa vn ha du lch

Bo co thc tp tt nghip

Ngoi ra cn c: +Khch do mt s khch sn khc gi n v h c hng phn trm hoa ng. + Khch do cc i l du lch, cc Cng ty l hnh trong nc gi n v hng phn trm hoa hng. Tuy nhin khch t hai ngun khch ny rt t hoc khng ng k. Cc i tng khch t trc n nay bao gm khch quen, khch quc t, khch ni a, khch l cc thng gia, khch cng v, khch du lch khch n vi khch sn vi nhiu mc ch khc nhau nn thi gian lu tr ti khch sn cng khc nhau v kh nng thanh ton v s dng cc dch v trong khch sn cng khc nhau. 5.V tr ca n v trong th trng : a.Thun li : Do c s quan tm ca nh nc cng nh lnh o thnh ph H Ni v lnh o s du lch H Ni cng vi v tr thun li v giao thng, p v cnh quan v c nhiu yu t thun li thu ht khch, tin li cho vic t chc kinh doanh v tip tc u t, m rng cc dch v kinh doanh cu khch sn. Tnh hnh trung v th trng kinh doanh khch sn c nhng chuyn bin tt, c li cho ngnh du lch va khch sn. c bit, H Ni Horison l mt khch sn quc t tiu chun nm sao, mt trong nhng khch sn ln Ha Ni c vinh d nhn gii thng l khch sn c dch v tt nht. c c nhng danh hiu ny l s ng gp nhit tnh ca c ban gim c v ton th nhn vin trong cng ty. y c th coi l ng lc thc y hot ng kinh doanh ca khch sn trong thi gian ti. i ng cn b cng nhn u c o to qua chuyn mn nghip v nn trnh chuyn mn ho cao, c nhiu kinh nghim; rt thun li cho vic t chc kinh doanh.

Sinh vin: Hong Th t Thng

12

Khoa vn ha du lch

Bo co thc tp tt nghip

b. Kh khn: Bn cnh nhng thun li v li th c c, khch sn H Ni Horison cn c mt s kh khn sau: L mt khch sn c a vo hot ng cha lu, vic t chc kinh doanh phc v, khch sn phi cng lc t chc nhiu cng vic tng bc trang b cc ti sn cng c, cc iu kin vt cht v lao ng cn thit m bo cho cng vic kinh doanh nn cn nhiu vng mc. L mt doanh nghip kinh doanh dch v du lch mi t chc hot ng nn cn nhiu lng tng trong vic xy dng th trngc trong v ngoi nc. Bin php thu ht khch v kh nng m rng kinh doanh cn hn ch do cc yu t khch quan v ch quan. Tm li, trn ay l nhng thun li v kh khn ca khch sn H Ni Horison. Nu bit khai thc tn dng mt cch hp l cc mt thun li, khc phc hay hn ch c ti a nhng kh khnth chc chn khch sn s thu ht v gy c s ch ca nhng i tng khch n vi khch sn. iu ny s trc tip tc ng n tnh hnh kinh doanh v hiu qu kinh doanh ca khch sn.

Sinh vin: Hong Th t Thng

13

Khoa vn ha du lch

Bo co thc tp tt nghip

PHN II HOT NG CA KHCH SN ------------------I. HOT NG MARKETING Cng vi vic tch cc cng c v nng cao cht lng phc v uy tn ca khch sn thu ht khch n khch sn ngy cng nhiu. Khch sn coi trng cc thng tin tuyn truyn qung co v hot ng khch sn vi nhiu hnh thc khc nhau c chn lc trn phc v ngy mt m rng. gy nh hng ln trn th trng du lch nhm thu ht khch. B phn marketing c u t nhng k nng v lm vic chuyn nghip l nhn t ln quyt nh n th trng m khch sn ang v hng ti phc v. II. HOT NG IU HNH V cng tc iu hnh kin ton b my qun l. Khch sn tip tc lm tt cng tc bi dng cn b. Tip tc xem xt kin ton sp xp i ng cn b, gim c, ph gim c, cc cn b qun l cc b phn nhm nng cao mt bc cht lng cn b iu hnh ca khch sn. R sot, la cn sp xp n nh i ng lao ng c bn c cht lng v nng sut lao ng cao trn c s phng n t chc lao ng xy dng c bn, p ng yu cu kinh doanh ca khch sn. Tng cng cng tc gio dc chnh tr - t tng cho cn b cng nhn vin, tng cng ch k lut khch sn, nng cao nhn thc cho cn b cng nhn vin trong vic chp hnh ng li chnh sch ca ng v Nh nc v ni quy ca khch sn. Xy dng i ng lao ng c k lut, c nng sut cht lng lao ng cao.Trin khai vic xy dng c ch dn ch trong khch sn v k tho hp lao ng gia khch sn v cng on theo quy nh ca Nh nc.

Sinh vin: Hong Th t Thng

14

Khoa vn ha du lch

Bo co thc tp tt nghip

III. HOT NG NGHIP V: NH HNG, BAR Marble Court-ti y phc v cc loi bnh, bnh ngt, sa, kem, nhm, v mt lot cc loi caf, tr v mt danh sch cc loi ung nc ngoi. Internet tc cao hot ng 24 gi. Nh hng Gallery Le Mayeur-Mt th gii nhng mn ngon s m ra ti y cho thc khch vi nhng ba sang, tra, ti buffet a dng, thnh hnh v phong cch. Nh hng cng phc v cc mn n , cc mn phng ng v rt nhiu cc mn ni ting trn th gii. Nh hng gallery Trung Quc Lee Man Fong-Nh hng s mang ti cho thc khch nhng mn n c sc Trung Quc t T Xuyn, Qung ng cng nhng mn n Vit Nam. Nh hng c 2 phng n ti ring. Cu lc b OV v Casino- ti y c nhc sng, bn bi a, cc my bn hng t ng, cc mn n nhanh, v mt lot cc loi bia v ung c cn cho bn la chn. Khu gii kht Horison Club-Ch dnh cho khch ca loi phng Horison Club. Phc v ba sng buffet, tr chiu, cocktail ti

HI NGH V D TIC Chng ti chuyn t chc cc hi ngh v cc d tic cng vi cc trang thit b hin i vi cc loi phng ln nh khc nhau c th cha n 500 khch. Ngoi ra chng ti cn c mt hi trng ln v nhiu loi phng hp khc nhau c trang b vi cc thit b hin i nht. Hy vng qu khch s hi lng vi cc tin nghi ny cng vi i ng nhn vin phc v chuyn nghip chc chn s lm cho cc cuc hi ngh ca qu khch tr nn tri try v chnh xc
Sinh vin: Hong Th t Thng 15 Khoa vn ha du lch

Bo co thc tp tt nghip

DCH V Nhm nng cao sc kho ca bn chng ti hy vng qu khch s cm thy thoi mi vi cc trang thit b hin i c trang b trong phng tp th dc, th dc nhp iu, c h bi trn tng 2. ngoi ra chng ti c mt sn chi tennis cho du khch * Dch v khnh l * Phc v phng 24 gi/24 gi * Trung tm giao dch * Dch v t phng trc * Dch v a n khch * Dch v y t * Ch u xe rng ri * Quy bn hng lu nim

Sinh vin: Hong Th t Thng

16

Khoa vn ha du lch

Bo co thc tp tt nghip

PHN III NGHIP V BUNG TI KHCH SN HORISON ----------------------I. TM QUAN TRNG CA NGHIP V PHC V BUNG TRONG KHCH SN: Trong khch sn du lch lm sao phng ngh phc v c sch s v sinh - thong mt. "vui lng khch n - yn lng khch ngh - va lng khch i" l mt vn quan trng, n quyt nh cht lng phc v v kh nng thu ht khch ca khch sn. Ngy nay vi s pht trin mnh m ca cng ngh, cc bung trong khch sn c trang b nhng thit b hin i m bo tin nghi tt cho khch ngh ti khch sn. Chnh v vy vic phc v bung trong khch sn l mt cng ngh c quy trnh nht nh, n i hi ngi phc v phi nm vng c v phi thc hin theo quy nh . hiu r c tm quan trng ca nhn vin phc v bung chng ta hiu th no l nhn vin phc v bung: "Nhn vin phc v bung l ni khch ngh ngi nhm khi phc li sc kho ng thi cn l ni lm vic ca khch. Phc v phng ngh yu cu phi m bo v sinh ng thi phi phc v cc dch v b xung cho khch trong thi gian n, ngh v lm vic...". Vai tr trch nhim ca nhn vin phc v bung trong khch sn Qua kho st - nghin cu khch du lch cho thy: v sinh bung c tnh cht quyt nh s hi lng ca khch v mt s c s kinh doanh khch sn no v y l yu t th nht nhn vin tip tn bt c khch sn no cng u chothy: mt trong nhng kh khn ln nht phi ng u l vn i vi nhng khch kh tnh khi phng ca h v sinh khng sch s. - Khch c th s dng phng cho nhiu mc ch sinh hot khc nhau. B phn phc v bung l ni khch c m bo v sinh an ton v tnh mng v ti sn.

Sinh vin: Hong Th t Thng

17

Khoa vn ha du lch

Bo co thc tp tt nghip

Khch c phc v chu o, c quan tm ging nh ngi thn trong gia nh. Tm quan trng ca b phn phc v bung trong kinh doanh khch sn. Mt khch sn tn ti c l nh kinh doanh phng ng, nh bn n, mt s dch v b tr nh: git l, vui chi gii tr, cu lc b... Trong cc dch v ny th bung ng chim t 50 - 80% tng D ca khch sn. Hay ni cch khc P ln nht ca mt khch sn l nh dch v bn bung ng bi v mt bung khch c chun b cc trang thit b sn sng c th bn i bn li nhiu ln. Vic iu hnh tt m bo vic bn bung t ti mt mc P ti a. Ngoi ra cn c mt s yu t khc: vic bn dch v cho thu bung ng ph thuc vo cht lng bi tr phng v sinh phng sch s v an ton. Tiu chun khch nh gi mt bung tt hay xu hon ton ph thuc vo c nhn ca ngi nhn vin phc v bung. Vic la chn ca khch l khc nhau. Nhim v ca nhn vin bung l p ng dch v phc v bung ng cho mi i tng khch, m bo nhu cu c bn ca con ngi v an ninh - an ton v y tin nghi cho khch ngh. Do vy, c gng ca nhn vin phc v bung l cung cp cho khch phng ng theo mun. iu gy mt n tng trc tip i vi khch khch sn. II. CNG VIC C TH CA B PHN BUNG: 1. T chc lao ng b phn bung. a. Nhim v - chc nng ca t bung. Nhim v chnh ca t bung l: l qun l lm v sinh - bo dng ton b h thng phng ng ca khch sn, sn sng n nhn v m bo phc v tht tt khi c khch n ngh to khch sn lm cho khch thy thoi mi thun li nh nh mnh. Mt khc tiu chun nh gi cht lng bung tt hay xu hon ton ph thuc vo c nhn ngi phc v bung l cung cp cho khch bung theo mun. iu gy n tng tt p cho khch v khch sn. Chc nng ca t bung l kinh doanh v phc v khch nh cung cp ni yn tnh, sch s, vn minh lch s nhng tm thi cho khch du lch trong v ngoi
Sinh vin: Hong Th t Thng 18 Khoa vn ha du lch

Bo co thc tp tt nghip

nc trong phm vi phng ngh, ng thi n phc v cc nhu cu sinh hot hng ngy cho khch. Ngoi ra t bung cn c chc nng tuyn truyn v i ngoi, i vi an ninh, an ton chp hnh tt mi ch th, ngh quyt ch trng ca Nh nc, ca ngnh, ca khch sn. Nm vng php lut thc hin tit im chi ph (nhng khng nh hng n cht lng phc v) ph bin ni quy cho khch, kim tra hng dn cch s dng trang thit b cho khch hn ch hng hc v v sinh ni cng cng theo quy nh chung ca khch sn. b. T chc lao ng ca t bung ti khch sn H Ni Horison. Hin nay t bung c b tr lao ng m bo phc v 250 phng t tng hai v tng 6 n tng 14. Tng s lao ng trong t bung 66 ngi k c s lao ng, past time v tui trung bnh t 25 - 30 tui. Trong gm: + Mt gim c - B L Th Bch Hu + Mt th k - Ch Hng + 5 Superiour + Mi tng 1 tng trng + Trng ph trch + Cc nhn vin. - Nhim v ca t trng nh sau: Hng ngy phi kim tra n c nhn vin v trang phc thaotc k thut, thi phc v v v sinh, kp thi un nn cc thao tc trc khi vo cng vic hng ngy. Qun l hng ho, vt t, ti sn ca t v ln k hoch d tr mua sm p ng kp thi nhu cu phc v khch. Nm vng s lng khch n - i bit c D ca t hng ngy, hng tun, hng thng v hng nm. Lp s hiu bo co cp trn, ng thi bo cho b phn n tip tnh trng trang thit b phng xp lch cho nhn vin.
Sinh vin: Hong Th t Thng 19 Khoa vn ha du lch

Bo co thc tp tt nghip

Thng xuyn theo di gip , bi dng cho nhng nhn vin tay ngh cn yu km. Phi hp cht ch vi b phn c lin quan nh bo v hnh l, l tn, Marketing, git l.. p ng mi nhu cu ca khch, t chc hp rt kinh nghim v lng nghe kin, nguyn vng ca nhn vin tm bin php gii quyt to mi quan h khng kht nhm tho g vng mc ni b trong t. - Nhim v ca th k: Hng ngy ghi chp tt c cc s sch, theo di, chm cng cho nhn vin bo co gim c. L ngi h tr gip gim c hon thnh tt cng vic ca mnh. Gii quyt cc thc mc v lng thng ca cng nhn trong t, trc in thoi vn phng. - Nhim v ca cc Superiour. Hng ngy cng vi gim c bn bc mi cng vic ca t. ng thi c nhim v i cc tng kim tra cc phng khch ri khi khch sn m nhn vin bunglm n khch mi, xem phng lm c tiu chun v sinh, sch s, gn gng. n c nhn vin lm vic v gii quyt cc vn c lin quan n khu vc qun l ca mnh. - Cc tng trng. Hng ngy chu trch nhim ton b vi cc ti sn c giao tng mnh, phn cng vic cho tng ngi thay nhau m nhn mt cch hp l. Thng xuyn kim tra cc ti sn, dng c lm vic nu c s xo trn phi t vn ngay vi ph trch t xem xt gii quyt. - Ca trng trc m. C nhim v chu trch nhim ton b vi s ti sn trong t, trong ca. Lun sn sng chun b mi iu kin phc v khch tht t, iu hnh cc thnh vin trong ca lao ng hp k. Sau mi ca trc phi tng hp c tnh hnh trong ca trc qua v vn cn tn ti.
Sinh vin: Hong Th t Thng 20 Khoa vn ha du lch

Bo co thc tp tt nghip

2. Cng vic c th hng ngy ca phc v bung. 2.1 Cng vic bui sng Nhn bn giao cng vic ca ca m nm c + S lng bung c khch l bao nhiu + s lng khch mi n (quc tch) xem khch phng no nhm p ng nhu cu ca khch. + S lng khch mi i ( kim tra v lm vic v sinh phng khch i) sau vo s khch i. + Bn giao ti sn vt t + Bn giao cha kho Sau khi bn giao ca xong mi ngi m nhn phn vic ca mnh. Khi lm phng phi tin hnh chun b y cc dng c phc v cho vic v sinh phng nh: bn chi, khn tm, khn chn, khn tay, khn mt, ga gi, x phng, giy v sinh... + Nhn git ca khch. + Tin khch n khch n 2.2 Cng vic bui tra Nhn bn giao cng vic bui sng cn li v gii quyt cc cng vic . Phc v cc dch v khc m khch yu cu Lm v sinh nhng bung khch i i i vi b st ch, ng phc, ga gi. 2.3 Cng vic bui chiu Tr git l - nhn tip git l Kim tra ho n ghi nhng ung minibar khch dng v t ho n mi khch k. Phc v nhng dch v b xung m khch yu cu Tip tc lm v sinh nhng bung khch va i Git thm nhng phng khng c khch. n - tin khch.
Sinh vin: Hong Th t Thng 21 Khoa vn ha du lch

Bo co thc tp tt nghip

2.4 Cng vic bui ti - m. - Lm tip nhng cng vic ca chiu bn giao li phc v khch nc ung bui ti v sng hm sau. - Thay khn cc loi cho khch nu khch yu cu - Gp ph ging v lt ca ging cho khch trc 9h khch ngh. - V sinh lau chi hnh lang, cu thang vn phng cc khu vc ph: nh xe, locker. Bt tt n bo v trong phm vi t bung ph trch Theo di mi ng tnh khu vc phng khch v phc v nhng nhu cu khch xut: cho khch mn cu l, bn l, nh giy... n tip khch. i vi s in thoi th ni b trong khch sn th c th khng cn thng bo cho khch v trong cc phng u c my in thoi v trn mt bn lm vic u c quyn hng dn cch s dng gi cc b phn trong khch sn, nn nu khch c nhu cu g b phn no th ch vic n s in thoi ca b phn hi trc tip l c. 3. Tc phong - thi i vi nhn vin phc v bung. 3.1. ngha Gy c lng tin cng nh tnh cm i vi khch trong qu trnh phc v l mt vn c ngha v cng quan trng v cng tc kinh doanh trong khch sn ni chung v ca b phn bung ni ring l mt cng tc phc tp. Do vy mun kinh doanh c hiu qu phi thc s quan tm v phc v khch chu o khch sn thc s tr thnh "ngi nh th hai ca khch". Thng qua thi phc v vn minh - lch s ca nhn vin phc v bung lm cho khch quc t c trnh vn minh v vn ho ca dn tc Vit Nam. Tc phong thi tt s c tc dng tuyn truyn, qung co cho khch sn, th hin truyn thng mn khch, t em li P cho khch sn. 3.2. Tc phong - thi . Khi lm vic phi mc ng trang phc ca khch sn quy nh, trang phc sch s, gn gng, i ng chng chc, chnh t.
Sinh vin: Hong Th t Thng 22 Khoa vn ha du lch

Bo co thc tp tt nghip

Thao tc nhanh, ng quy trnh k thut, nhm phc v khch kp ti trong mi tnh hung, khng khch phi ch lu. ng hong chng chc trong cng vic cng nh trong giao tip vi khch. Trong cng vic phi th hin tay ngh vng, l , nh nhn, khng lng tng. Khi khch nh vic g th phi hi r rng, nu vic g ng chc nng th nhn lm, khng c la hn ri li b y khng lm. Trong qu trnh lm vic nu pht hin hoc ng mt vn no phi bo co trung thc lnh o. Lun xc nh mnh l ngi phc v khi giao tip vi khch c l , lch s (nht l vi khch kh tnh). Lm phng khi khch vng mt, trong qu trnh lm phng tt c c ca khch phi c gi nguyn. Trong khi trc hay lm nhim v phi lun c mt ti v tr p ng kp yu cu ca khch, thng xuyn tm hiu th hiu ca khch, phi c tr nh tt trnh nhm ln. Phi thy r c quyn li ca mnh gn vi trch nhim ngh nghip ang lm lm vic t cht lng cao. Tch cc hc tp trau di nghip v, nng cao cht lng phc v: hc t sch v t thc t hc ln nhau v lun tip thu kin ca khch. III. QUY TRNH K THUT PHC V BUNG CA KHCH SN HORISON: Nguyn tc lm v sinh. lm v sinh bung nhanh sch, chng ta phi nm c "nguyn tc lm v sinh bung". - Khi lm v sinh phi lm theo ng trnh t nht nh vic lm sau khng nh hng n vic lm trc v nng cao c v sinh lao ng. Khi lm v sinh phi c hai ngi. Mt ngi lm v sinh phng ng, mt ngi lm v phng v sinh. Khng nn di chuyn mnh cc trang thit b v dng khi lm v sinh, phi nh nhng, thn trng trnh v, mt mt, bin dng chng.
Sinh vin: Hong Th t Thng 23 Khoa vn ha du lch

Bo co thc tp tt nghip

Tu tng loi trang thit b m c phng php lm v sinh thch hp. V d: Khi lau pho g phi c nc chuyn dng lau bng vi cotton mm. Khi vo lm v sinh phng cho khch phi bm chung trc khi vo. Nu khch trong phng phi c s ng ca khch mi c vo. Trong qu trnh lm v sinh khng c gy n o. Trnh t lm v sinh phng khch. a. Trnh t v sinh bung ng. Hng ngy vo bui sng nhn vin lm v sinh chnh cc phng nh phng khch mi tr, phng khch ang . V vy m khi bn giao ca nhn vin bung bit c cng vic phi lm trong ca v s lng phng cn lm v sinh. ng thi lm v sinh c th ngi phc v s bit mnh phi chun b nhng dng c g v chun b nhng dng g thay th, v s lng l bao nhiu? Cn dng loi dng no? Cng vic chun b v v sinh phng khch c th ly v d nh sau: Sau khi hp u gi sng ngy 20 thng 8 nm 2002 nhn vin bung nhn bo co bit trong ngy phi lm 12 phng trong 10 phng khch ang v 2 phng khch va tr l cc phng 702, 703,704 v t 705 - 719 n 726. Trong 12 phng c 3 phng n (tc l mi phng ging Kinh) v 9 phng i (mi phng 2 ging twin). Cn c vo v d trn ta thy nhn vin bung phi lm cng vic v chun b cc dng t phng v dng c v sinh. Song c c cc dng v dng c khi lm v sinh th trc lc tin hnh v sinh phng phi kim tra xem trong xe y ca tng mnh c cc dng c dng t phng lm v sinh cha. Nu thiu th xung kho nhn . Trong trng hp trong kho ht th c th i cc tng khc ly hoc tng khc cn nhiu hoc tm thi ghi vo bo co b xung sau. V d: Phng 704 khi lm phng thiu mt khn mt th sau s t vo cho khch sau. Khi giao nhn vt t cho t bung phi c orderr (phiu lnh hng)
Sinh vin: Hong Th t Thng 24 Khoa vn ha du lch

Bo co thc tp tt nghip

vi ni dung bao gm y cc mc, chng loi, s lng, cht lng, ngy - gi giao nhn ngi nhn k. - Cng vic chun b dng c lm v sinh bao gm: + Chun b my ht bi + Ti rc, ti v sinh + Ti git l + Khn lau cc loi + Bn chi c dng c cu bt + Sponge c ra cc tch, bn tm, lavabo + Nc hoa xt phng + Cc loi cht ty ra + Gng tay cao su mt s dng c khc. - Chun b dng thay th. + Ga hai loi ga king cho phng n ga tuyn cho phng i + V gi mi phng 4 v gi + Khn tm mi phng hai chic + Khn mt mi phng hai chic + Khn tay mi phng hai chic + Khn chn mi phng mt chic + Dp i trong nh + Nc lc Joy, nu l phng n 1 ngi th *** + Dim, 1 chai, phng hai ngi (phng i mi phng hai chai. + Ch lipton, ch nhi, mi phng mi th hai gi + C ph en, c ph sa, mi th 1 phng hai gi + ng trng, ng , 1 phng mi th hai gi + Sa kh, mi phng hai gi + Giy v sinh + Giy lau tay
Sinh vin: Hong Th t Thng 25 Khoa vn ha du lch

Bo co thc tp tt nghip

+ Bn chi nh rng + thuc nh rng, mi phng n 1 chic, phng i hai chic. + X phng mi phng hai bnh con + Du gi u: mi phng mt l + Sa tm mi phng 1 l + X phng thm mi phng 1 l + Kim ch, chp u, bng ngoy tai, mi th mt ci, 1 phng giy, bt, tp gp... + Lc mi phng mt chic + Ra mng tay, dao co ru dng cho phng vip + n gt giy v ci nh giy - Cc dng thay th v cc dng c lm v sinh sau khi d c chun b xong c t trn xe y ca cc tng, xe y gm c 4 ngn v c xp nh sau: + Trn mt xe cc dng thay th + Ngn th nht: ng khn mt, ti git l. + Ngn th hai: ng nc, ti rc, hp bo co. + Ngn th ba: ng khn tm, tay, chn + Ngn th t: ng ga, v gi + Hai u xe treo hai ti vi to, 1 ng ga gi, khn bn, 1 u ng rc. + di ti rc ch xe tha ra ng dng c v ho cht lm v sinh. - Trc khi tin hnh vo lm phng phi bm chung xem khch c nh khng, khng c t m ca. Khi bm chung ba ln khng thy khch m ca mi c dng th kho tng m. Nu khch c nh ra m ca th phi xin php khch c lm phng: "Tha qu khch ti c th lm v sinh phng ca qu khch c ch ". Nu khch ng mi c vo, nu khng nh nhng ng ca i phng khc. Ti khch sn Horison s dng h thng bin treo, nu khch mun lm phng ngay h s treo bin make up.
Sinh vin: Hong Th t Thng 26 Khoa vn ha du lch

Bo co thc tp tt nghip

Nu h khng mun lm th h s treo bin khng lm phin. Nh th s rt thun tin cho nhn vin bung Khi vo lm phng m ca, cm th vo bt iu ho, bt in, ko rm lm thng thong phng. Mang ga gi mi vo t bn Ko ging ra, lt v ga, gi bn mang ra xe y Kim tra m xem c vn g khng Nu m lt hng th phi thay Thu dn cc tch, gt tn a vo phng v sinh c ra * Tin hnh tri ging: s dng ba ga trng, v v gi. - Tri ga ph m: ng u ging, m ga tung mnh v pha trc sao cho bn cnh ga cn li phi bng nhau. Nhc m u ging git ga xung di, b gc ga pha u ging. Tri ga p: tri mt tri ln trn, tung ga sao cho hai bn cnh ging ga u nhau, mp ga u ging bng vi mp ging. Tri chn d: tung chn d sao cho mp chn pha u ging cch mp ging 20cm. Tri ga ph ging nh tri chn d. Sau gp phn ga p ln, vut phng ra cnh ging git phn u ga p, chn d v ga ph xung di m. Khi lm xong phn u ging ta xung cui ging, lt tt ba ga v chn ln ging sau ko cng ga ph m, nhc m git xung di, ln lt ko ga p, chn m, ga ph cho cng mt ging phng, lng tay xung di hai gc ging nhc nh ln cch mp ging khong 15cm sau rt tay ra vut phng v a tay ln trn lt ngc phn va nhc ln sao cho bng vi mp ui ging, phn cn li nhc m git xung di sau ra tng bn b gc v git ga hai bn. - Lng v gi t u ging, gia ging. - Mang ph ging ra ph ln trn. * Khi tri xong ging tin hnh lau chi c trang thit b trong phng.
Sinh vin: Hong Th t Thng 27 Khoa vn ha du lch

Bo co thc tp tt nghip

Dng vi kh mm xt ho cht chuyn dng lau g sau lau t ng, t k u ging pho g gi hnh l, bn lm vic, bn ung nc, gh cc trang thit b (Ring vi lau knh th phi dng nc xt knh v khn bng vi cotton). Trong qu trnh lau chi lau theo mt vng trn quanh phng, lau n u phi kim tra cc trang thit b n v phi m tt c cc ngn t ra lau chi sch s trc sau, trn di, kim tra n xem c sng khng, khi lau n t minibar phi kim tra xem khch c dng minibar khng nu c th bo ngay cho l tn ghi phiu k n cho khch v b xung cho . Lau n u ta sp xp li c n v nu thiu th b xung ngay. V d: dp ngn di ca gi hnh l Gt tn, dim t bn ung nc Ta phi kim tra v xp t c trong phng ng quy nh gn gng p mt. Sau khi lau xong th tin hnh rc, ht bi thm ko rm. Kim tra ln cui ton b cc trang thit b trong phng xem cn thiu st g khng? C ng v tr khng? Nu thiu hoc cha ng th b xung hoc iu chnh li cho ph hp. b. Trnh t lm v sinh bung tm. - Bt n - M np b x x nc - Thu tt c cc c em ra ngoi nh khn tm, khn tay, khn chn, khn mt, giy v sinh ht, x phng. - Thu gn ph thi cho vo thng rc, c ra cc dng ng chuyn sang ly, cc, gt tn bng sponge v ho cht. - C ra lavab - x nc m - C bn tm bng ho cht giaven hoc ho cht trng - x nc nng. - C cc vi nc xung quanh bn tm, trng. - C cu bt bng ho cht x nc Khi s dng ho cht yu cu nhn vin phi i gng tay trnh b ho cht lm nh hng n da tay.
Sinh vin: Hong Th t Thng 28 Khoa vn ha du lch

Bo co thc tp tt nghip

- Sau khi c ra tt c cc dng, trang thit b trong phng v sinh ta tin hnh lau kh tt c nn nh. - Thu dn cc dng c lm v sinh rc, a ra ngoi xe y. t mi khn tm, tay, chn, khn mt, x phng, kem nh rng, lc, du gi, sa tm, giy v sinh, ti v sinh... vo ng v tr quy nh gn gng p mt. - Lng ti rc vo thng rc v t vo gc cnh ca. - Kim tra li ln cui xem cn thiu g khng? cc trang thit b t ng v tr cha. Ch : trong khi lm v sinh cn tin hnh kim tra cc trang thit b xem c hot ng bnh thng khng? Nu c vn h hng cn c bin php sa cha v thay th kp thi. V d: phng 705 kho vi hoa sen b hng khng kho li c yu cu cho t sa cha ln sa ngay. Cui cng lm v sinh c phng tm xong ta ng ca phng bung tm, tt n, ng ca phng. Trng hp khch c trong phng th khng c tt n, tt iu ho, m cho khch chc khch mt ngy vui v v nh nhng ng ca li. Nhn xt: Qua thc t thc tp ti khch sn H Ni Horison em nhn thy nhn vin bung y r chu o v nhit tnh trong cng vic. Tuy nghip v chuyn mn ca h vng vng nhng h vn khng ngng hc tp nng cao tay ngh hn na. V vy h c th rt ngn thi gian lm phng m hiu qu v tiu chun vn t c theo quy nh. iu ny c nh hng tch cc n D ca khch sn.

Sinh vin: Hong Th t Thng

29

Khoa vn ha du lch

Bo co thc tp tt nghip

PHN IV NHN XT, NH GI, KIN NGH -------------------I. NH GI HOT NG THC TIN CA KHCH SN L mt doanh nghip c xy dng v u t vi 70% vn nc ngoi, c qu trnh hot ng 5 nm tuy cn non tr so vi s hnh thnh v pht trin ca ngnh kinh doanh du lch khch sn. Nhng vi c s vt cht k thut kh y v hon thin cng vi s quan tm gip ca Nh nc nn khch sn i vo hot ng m gp phi rt t kh khn. Tuy phi i mt vi nn kinh t th trng cnh tranh y gay gt song doanh nghip vn t khng nh c mnh v i ln ngy cng m rng c th trng quc t nh s gp sc ca h thng t phng t nhiu hng trn th gii. V th m khch sn nm sao H Ni Horison - im n quc t vn tng bc i ln. t c kt qu khch sn cng phi vt qua mt s kh khn giai on u khi khch sn mi i vo hot ng t nm 1998. C th thy rng bc vo hot ng trong lnh vc kinh doanh du lch khch sn ht sc kh khn. Bi l uy tn cha c cng c trn th trng nn khch quc t bit n t v do mi i vo hot ng nn cha cng c c b my qun l v lao ng, tnh chuyn mn ho trong vic phc v khch cha cao nn s lng phng bn c t lm cho doanh thu khng cao. Nhng tri qua mt thi gian th thch khch sn tng bc cng c c ch ng ca mnh trn thng trng. Vi i ng cn b cng nhn vin ngy cng nhiu kinh nghim H Ni Horison i ln v to sng iu ph thuc rt ln vo cc yu t nh: iu u tin chng ta u khng th ph nhn l i ng cng nhn vin ang ngy cng c tr ho vi tui trung bnh khng qu 30 nn lun linh ng trong cng vic - sng to v nng ng v th gp phn gii quyt cng vic c nhanh gn t hiu qu cao.
Sinh vin: Hong Th t Thng 30 Khoa vn ha du lch

Bo co thc tp tt nghip

ng thi khch sn li nm v tr cc k thun li, c t bi gc gia hai ph Ct Linh v Ging V gia trung tm th H Ni. V tr ny l im giao thng thun li gia cc tnh bi vy n rt thun li cho vic i li ca du khch. Bn cnh Ban lnh o khch sn khng ngng tm ti a ra nhng phng thc kinh doanh mi nhm ci to c s vt cht k thut v y mnh nng cao cht lng phc v cc dch v. Trong cc ngun thu ca Cng ty du lch l tn em li D cao nht. Cht lng phc v ca dch v ny vn tng bc c nng cao v gi vng danh hiu khch sn c dch v tt nht phc v tt nhts nhu cu ngh ngi ca khch. Bn cnh dch v l tn th b phn nh hng em li D tng i n nh cho khch sn v cc thc n - ung lun nhn c s quan tm ca khch hng vi nhiu thc n phong ph, a dng vi nhng u bp ti hoa, thi phc v nhit tnh - chu o vi gi c hp l cho mi i tng khch. Ngoi ra ta khng th khng k n hiu qu kinh doanh t c t cc dch v b xung v n thay i li tng P khng nh trong tng D ca khch sn nm 2001 va qua. Qua thc t trn ta thy khch sn H Ni Horison c rt nhiu c gng trong vic khc phc kh khn, y mnh vic khai thc nhiu im u th nn t c nhng thnh tu ng k trong kinh doanh trong nn kinh t th trng y kh khn th thch gay gt. Bn cnh nhng thnh cng trong kinh doanh th cn mt s vn cn c quan tm v tm phng php gii quyt nh nng cao hn na nng lc chuyn mn cho cn b cng nhn vin, ng thi gim bt lao ng d tha, u t vo cc trang thit b c s vt cht cao hn. c bit s kin thng 2 nm 2002 m ra bc ngoc mi cho s pht trin ca Cng ty, l vic khch sn c vinh d nhn danh hiu "Khch sn c dch v tt nht". y l tin v cng quan trng l n by thun li cho hng pht trin trong tng lai. Song vi s cnh tranh gay gt ngy cng quyt lit trong th trng kinh doanh khch sn du lch nn i hi doanh nghip u t lin doanh
Sinh vin: Hong Th t Thng 31 Khoa vn ha du lch

Bo co thc tp tt nghip

Nh nc khch sn H Ni Horison phi thc s chuyn mnh nng ng trong c ch th trng, tm ra c cc bin php khc phc kh khn v thc y nhng mt thun li ca Cng ty a khch sn ngy cng kinh doanh tt v i ln mt cch c hiu qu. II. KIN XUT gp phn nh b ca mnh vo xu hng pht trin chung ca khch sn, lm tng hiu qu hot ng sn xut kinh doanh em xin c kin xut vi Ban lnh o nh sau: * Theo em khch sn cn u t hn na vo vic xy dng v pht trin nhn lc cng nh hiu qu kinh doanh ca phng Marketing nhm khai thc ngun khch mt cch c hiu qu, c bit l khch quc t c kh nng thanh ton cao. * Kt hp hi ho cc bin php qung co v p dng chnh sch gi c mt cch hp l, c hiu qu. * Khch sn nn t chc nhiu hn mt s hot ng mang tnh cht ly kin khch hng. * Tit kim mc ti a mc chi ph u t xy dng in nc. * i vi i tng khch n lu tr ti khch sn nu c iu kin khch sn nn c qu tng cho khch (c in biu tng ca khch sn) d l nh nhng n cng l hnh thc qung co tng i hiu qu. * Khch sn nn thng xuyn t chc hc tp ti ch v t chc hi thi tay ngh gii cho ngi lao ng. ng thi nn thng xuyn tham gia vo cc hi thi trong ngnh gip cho nhn vin c dp hc hi, trau di kinh nghim, c gng pht huy tay ngh nng cao cht lng phc v. III. NHN THC CA HC SINH Qua t thc tp, do lm trong mi trng lm vic tt. Khch sn lin doanh nm sao l khch sn c dch v tt nht, em hc hi c nhiu kinh nghim t thc t cng nh cc thut ng chuyn ngnh. ng thi "hc i i vi hnh" gip em thy c tm quan trng ca nghip v phc v bung cng nh
Sinh vin: Hong Th t Thng 32 Khoa vn ha du lch

Bo co thc tp tt nghip

vai tr trch nhim ca ngi phc v bung t khng ngng nng cao hn na v kin thc, l tin cho vic bc vo cng vic thc t sau ny. Do trnh hiu bit v trnh kin thc ca em cn nhiu hn ch nn bi vit ca em khng thc s hon chnh. Em rt mong nhn c s gip , gp ca cc thy c gio em c hon chnh v t yu cu. Em xin chn thnh cm n!

Sinh vin: Hong Th t Thng

33

Khoa vn ha du lch