You are on page 1of 156

PHT TRI N S N PH M

M c tiu


Trang b nh ng ki n th c c n b n v m i quan h trong ti n trnh pht tri n s n ph m nh tnh khoa h c, k thu t, qu n l nghin c u, qu n l th ng m i, s n xu t, ti p th , mua bn, kinh t , Sinh vin c th c l p trong vi c ti n hnh nghin c u v pht tri n s n ph m th c ph m m i

Yu c u


Sinh vin bi t t ng h p v v n d ng ki n th c lin quan n th c ph m ng d ng th c hi n s n ph m c th nh nguyn li u, qui trnh cng ngh , trang thi t b , thi t k bao b, th m d v nh gi th tr ng, tnh ton hi u qu kinh t ,

Ti li u tham kh o
 

Gio trnh mn h c. Bi bo chuyn th c ph m, video minh h a m t s qui trnh s n xu t th c ph m Trang web lin quan n cc cng ty th c ph m.

Noi dung
       

Vng i c a s n ph m Khi ni m s n ph m m i S n ph m c a ngnh th c ph m Ngu n t ng pht tri n s n ph m m i Pht tri n s n ph m m i Ti n trnh c b n hnh thnh s n ph m m i Ti n hnh pht tri n s n ph m m i Qu n l pht tri n s n ph m

1. Vng


i c a s n ph m

Vng i c a s n ph m c ngh a g trong pht tri n s n ph m?

2. Khi ni m s n ph m m i
 

Khi ni m s n ph m Khi ni m s n ph m m i

2.1 Khi ni m s n ph m
 

Theo quan i m truy n th ng Theo quan i m MARKETING

San pham
s n ph m c c u t o v hnh thnh t hai y u t c b n:  Y u t v t ch t.  Y u t phi v t ch t. s n ph m ph i:  v a l ci c,  v a l ci ang v ti p t c pht sinh trong tr ng thi bi n i khng ng ng c a nhu c u

Khi ni m s n ph m theo quan i m truy n th ng:




S n ph m l t ng h p cc c tnh v t l h c, ho h c, sinh h c... tho mn nh ng nhu c u c th

Khi ni m s n ph m theo quan i m MARKETING:




S n ph m c kh n ng tho mn nhu c u mong mu n c a khch hng, c th a ra cho bn trn th tr ng v i kh n ng thu ht s ch mua s m v tiu dng.

2.2 Khi ni m s n ph m m i
 

s n ph m m i t ng i s n ph m m i tuy t i

s n ph m m i t


ng

S n ph m u tin doanh nghi p s n xu t v a ra th tr ng, nh ng khng m i i v i doanh nghi p khc v i v i th tr ng. Cho php doanh nghi p m r ng dng s n ph m cho nh ng c h i kinh doanh m i. Chi ph pht tri n th ng th p, nh ng kh nh v s n ph m trn th tr ng

s n ph m m i tuy t i s n ph m m i i v i c doanh nghi p v i v i c th tr ng. qu trnh t ng i ph c t p v kh kh n (c trong giai o n s n xu t v bn hng). Chi ph dnh cho nghin c u, thi t k , s n xu t th v th nghi m trn th tr ng th ng r t cao

 

3. S n ph m c a ngnh th c ph m S n ph m th c ph m hi n nay Xu h ng s n ph m m i c a ngnh th c ph m

3.1 S n ph m th c ph m hi n nay


S n ph m c hn kn xc nh n s an ton. S n ph m t t cho s c kh e (t ng, calo th p, khng cholesterol, nhi u ch t polyphenol, nhi u ch t x ). M u m thi t k cng phu nh ng n i dung h ng d n d hi u

3.1 S n ph m th c ph m hi n nay


 

i v i cc s n ph m ng h p, n p h p ph i thi t k c th m d dng c ngay. Kch th c nh c th dng h t trong m t l n cho m t xu t n. ng gi ring r trong t ng ti nh a. C gi tr gia t ng nh thm tnh n ng vo s n ph m.

3.2 Xu H ng S n Ph m M i C a Ngnh Th c Ph m Ng i tiu dng khi mua m t s n ph m khng ch ch n kha c nh v t ch t, m cn quan tm n nhi u kha c nh phi v t ch t, kha c nh h u hnh v c cc y u t v hnh c a s n ph m.

 

3.2 Xu H ng S n Ph m M i C a Ngnh Th c Ph m S n ph m thn thi n v i mi tr ng Ng i tiu dng quan tm nhi u h n n s c kho , n cc thnh ph n v cc nhn hi u v i nh ng "hm l ng ch t bo th p" ho c "hm l ng cholesterol th p" S n ph m th c ph m ch c n ng

3.2 Xu H ng S n Ph m M i C a Ngnh Th c Ph m
   

S ng Vui Kh e Ti n D ng a D ng Ho H ng V S n Ph m Dnh Ring Cho Tr Em

S ng Vui Kh e


Gi m/ lo i b cc ch t/ y u t gy nh h ng x u ln s c kho (cholesterol, ng, ch t ph gia ch t b o qu n, mu i, n ng l ng cao, ch t bo) T ng c ng cc ch t/ y u t c nh h ng t t v i s c kho (vitamin, khong ch t, calcium, ch t x , s ch, h u c ).

Ti n D ng
  

Ch bi n s n ti t ki m th i gian. V a m t l n dng. S d ng trn ng i

a D ng Ho H
 

ng V

H ng v m i l . H ng v m th c c tr ng c a t ng dn t c, vng mi n H ng v dnh ring cho t ng nhm ng i tiu dng.

S n Ph m Dnh Ring Cho Tr Em




Cc lo i d ng ch t c bi t thi t y u/ c ch cho tr em. H ng v a thch dnh ring cho tr em. Lo i bao b vui nh n, thu ht.

4. Ngu n t m i
 

ng pht tri n s n ph m

Y tng ben ngoai Y tng noi tai

Y tng ben ngoai


 

 

ph n h i tr c ti p t khch hng t o s n ph m d a vo s yu thch v nhu c u c a khch hng p ng nhu c u c a khch hng ph i bi t c xu h ng nhu c u c a khch hng tr c khi h th c s c n

  

Y tng noi tai s n xu t, ngu n nguyn li u m u thi t k

Y tng noi tai




xc nh r nh ng i u trng i t s n ph m, c trong k ho ch pht tri n kinh doanh chi n l c c a cng ty n m r k ho ch pht tri n s n ph m m i, cng c c h i phn tch cc r i ro lin quan v a ra nh ng b c ti n hnh h p l

Y tng noi tai




Tham kh o ng nghi p v k ho ch pht tri n, ng gp ki n v nhi u kha c nh. Tm ki m quan i m c a nh cung c p v cng ty lin quan H i ki n nh ng khch hng t t nh t v k ho ch chu n b tri n khai L u tm t i cc c u trc trong s n ph m m i s v n hnh

5. Pht tri n s n ph m m i
    

L do pht tri n s n ph m m i Cch th c pht tri n s n ph m m i Chi u h ng pht tri n s n ph m m i Con ng pht tri n s n ph m m i Y u t nh h ng n s thnh cng c a pht tri n s n ph m m i

5.1 L do pht tri n s n ph m m i




 

pht tri n nhanh c a khoa h c v cng ngh lm n y sinh nhu c u m i i h i v l a ch n ngy cng kh t khe c a khch hng v i s n ph m kh n ng thay th nhau c a s n ph m tnh tr ng c nh tranh trn th tr ng ngy cng gay g t h n...

5.1 L do pht tri n s n ph m m i Trong nh ng i u ki n , cc doanh nghi p ph i khng ng ng i m i v t hon thi n mnh trn t t c ph ng di n:  cc ngu n l c s n xu t ,  qu n l s n xu t kinh doanh,  s ng x nhanh nh y v i nh ng bi n ng c a mi tr ng kinh doanh ...

5.1 L do pht tri n s n ph m m i Trong qu trnh pht tri n, danh m c s n ph m th ng khng c nh m c s thay i thch ng v i s thay i c a mi tr ng, nhu c u c a th tr ng v i u ki n kinh doanh.

Th t b i khi pht tri n s n ph m m i t ng v s n ph m l t t nh ng do nh gi qu cao nhu c u th c t c a th tr ng. S n ph m th c t khng c thi t k t t nh mong mu n. S n ph m m i khng c nh v thch h p trn th tr ng.

Th t b i khi pht tri n s n ph m m i Vi c cho ra i s n ph m m i b h i thc, trong khi cc d li u nghin c u th tr ng ch a c thu th p y . Chi ph pht tri n s n ph m m i qu cao, th tr ng khng th ch p nh n c. i th c nh tranh k p th i tung ra s n ph m t ng t tr c.

   

Th t b i khi pht tri n s n ph m m i c th pht tri n m t s n ph m m i thnh cng, doanh nghi p ph i: hi u khch hng mnh mu n g, hi u th tr ng, hi u i th c nh tranh pht tri n m t s n ph m mang l i gi tr u vi t cho khch hng

    

5.2 Cch th c pht tri n s n ph m m i Nguyn t c c b n Hon thi n s n ph m hi n c. Pht tri n s n ph m m i t ng i. Pht tri n s n ph m m i tuy t i Cc hnh th c c a pht tri n s n ph m m i

Nguyn t c c b n

 

Hon thi n s n ph m hi n c p ng m t cch t t h n i h i ng i tiu dng, kh n ng c nh tranh trn th tr ng. Hon thi n s n ph m hi n c v hnh th c Hon thi n s n ph m v n i dung Hon thi n s n ph m c v hnh th c l n n i dung

Hon thi n s n ph m hi n c v hnh th c Gi tr s d ng c a s n ph m khng c g thay i nh ng hnh dng bn ngoi c a s n ph m thay i nh thay i nhn mc, tn g i s n ph m t o nn s h p d n h n v i khch hng

Hon thi n s n ph m v n i dung C s thay i v nguyn li u s d ng s n xu t s n ph m nng cao ch t l ng s n ph m ho c h gi thnh s n ph m m ch t l ng s n ph m khng i.

Hon thi n s n ph m c v hnh th c l n n i dung C c s thay i v hnh dng bn ngoi, bao b v nhn hi u s n ph m l n s thay i v c u trc, v t li u ch t o s n ph m.

Pht tri n s n ph m m i hon ton Kh kh n:  chi ph cao,  r i ro l n,  c n c k ho ch di h n,  cng ngh khoa h c tin ti n  k t qu nghin c u th tr ng ng.

Cc hnh th c c a pht tri n s n ph m m i




 

Sng t o, m r ng cc khi ni m/ phn khc s n ph m m i hon ton C i ti n cng th c/ thnh ph n s n ph m. Thay i bao b. Thay i cch qu ng co

5.3 Chi u h ng pht tri n s n ph m m i Pht tri n danh m c s n ph m theo chi u su Pht tri n danh m c s n ph m theo chi u r ng

Pht tri n s n ph m theo chi u su th hi n vi c a d ng ha ki u cch, m u m, kch c c a m t lo i s n ph m nh m p ng th hi u a d ng cc nhm khch hng khc nhau.

Pht tri n s n ph m theo chi u r ng th hi n vi c c thm m t s lo i s n ph m nh m p ng ng b m t lo i nhu c u c a khch hng

5.4 Con ng pht tri n s n ph m m i Mua b ng sng ch ho c gi y php s n xu t s n ph m c a doanh nghi p khc, t vi n nghin c u khoa h c v cng ngh . T t ch c qu trnh nghin c u thi t k s n ph m m i b ng ngu n l c c a mnh. Lin k t, ph i h p v i cc doanh nghi p khc, v i vi n nghin c u th c hi n qu trnh ny.

5.5 Y u t nh h ng n s thnh cng c a pht tri n s n ph m m i


   

B t ng nhu c u c a ng i tiu dng S cam k t tham gia c a lnh o H th ng t ch c v ti p th t t Kh n ng k thu t c a cng ty v ch t l ng k thu t t t c a s n ph m Th i i m tung ra th tr ng

5.5 Y u t nh h ng n s thnh cng c a pht tri n s n ph m m i


 

 

Gi c h p l Ph n ng c a s n ph m c nh tranh cng lo i H th ng phn ph i Th ng hi u

6. Ti n trnh c b n hnh thnh s n ph m m i

6. Ti n trnh c b n hnh thnh s n ph m m i




 

Tm ki m nh ng pht ki n v s n ph m m i. Sn l c nh ng pht ki n. Pht th o v s n ph m v th nghi m. Pht tri n chi n l c marketing c a s n ph m.

6. Ti n trnh c b n hnh thnh s n ph m m i




  

Phn tch tri n v ng hi u qu kinh doanh. Pht tri n s n ph m. Th nghi m th tr ng. Tung s n ph m m i vo th tr ng.

6.1 Tm ki m nh ng pht ki n v s n ph m m i xu t pht t ho t ng c a b ph n nghin c u, pht tri n sng ki n t nh nghin c u, cn b khoa h c, nhn vin x ng s n xu t, nhn vin kinh doanh d a trn nh ng thnh t u, u th v cng ngh , khoa h c k thu t.

6.1 Tm ki m nh ng pht ki n v s n ph m m i nghin c u s thay i v nhu c u c a khch hng, th tr ng p ng t t h n nhu c u (m i) c a khch hng. Doanh nghi p c cng nhi u t ng th kh n ng ch n c t ng t t cng cao. Cc ngu n c a t ng c th n m trong n i b doanh nghi p, t cc nhn vin, nh qu n l.

6.1 Tm ki m nh ng pht ki n v s n ph m m i ngu  t  t  t  t  t n quan tr ng khc t bn ngoi: nh ng quy n kinh doanh, mua l i t ch c t o ra s n ph m m i, khch hng, i th c nh tranh cc tr ng, vi n nghin c u.

6.1 Tm ki m nh ng pht ki n v s n ph m m i


Doanh nghi p nh nn ch ng khai thc ngu n t ng t n i b do ngu n ny d tc ng, t t n km v ti n v th i gian khai thc.

6.2 Sn l c nh ng pht ki n


Qua giai o n tm ki m pht ki n c th thu c nhi u xu t, c n sn l c l y nh ng pht ki n hay V c b n, cc t ng c ch n nn t ng h p v i ngu n l c c a doanh nghi p, nh ng t ng to b o s c n nhi u th i gian v cng s c nghin c u v tri n khai.

6.3 Pht th o nghi m




v s n ph m v th

Sau khi sng l c c nh ng t ng, t ch c m t ban ph n bi n cc t ng, ban ph n bi n nn c nhi u thnh ph n c c nhi u cch nh gi v ph n bi n cho t ng. M t pht ki n hay c n c pht th o thnh m t c th v s n ph m.

6.3 Pht th o nghi m




v s n ph m v th

Pht th o s n ph m c n c th m d v i khch hng thu l i nh ng ki n ph n h i nh m c i ti n cho ph h p v i mu n c a khch hng. t duy v phn tch t ng d i nhi u gc c nh, nh kha c nh ti p th , nhn l c, ngu n v n, th i gian, ph n ng c a i t ng lin quan

6.3 Pht th o nghi m

v s n ph m v th

qua qu trnh phn tch v nh gi:  t ng c m x nhi u gc c nh  t ng c r rng, c th  h n ch c nh ng th nghi m khng c n thi t  trnh nh ng sai ph m khng ng c

6.3 Pht th o nghi m




v s n ph m v th

t ng v s n ph m m i s y v cc y u t nh tnh n ng chnh, cch th c thi t k , cc gi tr gia t ng v quan tr ng h n h t l xc nh c vai tr, ngh a v m c ch mu n nh m t i khi pht tri n s n ph m.

6.4 Pht tri n chi n l s n ph m




c marketing c a

t ng kh n ng thnh cng c a s n ph m m i trn th tr ng, c n ngh n vi c th ng m i ho thng qua vi c phc th o b n k ho ch ti p th s b cho s n ph m m i

6.4 Pht tri n chi n l c marketing c a s n ph m Marketing c v tr quan tr ng trong s thnh cng c a pht tri n s n ph m m i. Miu t th tr ng m c tiu, d ki n nh v s n ph m, l ng bn, th ph n, l i nhu n trong nh ng n m u. D bo chi ph marketing cho n m u.

6.4 Pht tri n chi n l s n ph m




c marketing c a

Nh ng m c tiu t ng lai v tiu th , doanh s , l i nhu n, an ton, x h i v nhn v n. nh h ng m u m, ki u dng, tnh n ng, ho c c tnh c n thi t c a s n ph m vi c pht tri n c nh h ng r rng st v i i h i c a khch hng.

Chi n l tr ng
  

a s n ph m m i ra th

  

Nghin c u i th c nh tranh Xc nh m c tiu khch hng Khc bi t ha, t o nn m t gi tr , m t l do thuy t ph c duy nh t Chi n l c v chi n thu t marketing ring bi t no cho s n ph m? T t c h p l ch a? Ti n hnh chi n d ch Chi n d ch trong bao lu?

Nghin c u i th c nh tranh li t k nh ng doanh nghi p c s n ph m t ng ng v i s n ph m ang c nh tung ra. nghin c u nh ng cng c marketing c a i th : p phch, qu ng co, website. nh gi m i t ng quan gi a s n ph m c a cng ty v i s n ph m c a cc i th .

Xc nh m c tiu khch hng Phn o n khch hng l nh ng ng i hi n ang tiu dng s n ph m t ng ng c a i th c nh tranh ho c nh ng ng i thch ci m i v i c tnh m i. Khch hng ti m n ng t t nh t l ng i hi u c tnh h u d ng c a s n ph m. V i m t kho n chi ph nh , nn h ng n khch hng c ti m n ng nh t.

Khc bi t ha, t o nn m t gi tr , m t l do thuy t ph c duy nh t m i s n ph m khi tung ra th tr ng, ph i hi u u l c tnh phn bi t n v i nh ng s n ph m khc. t cu h i S n ph m m i mang l i i u g m nh ng s n ph m c a cc i th khc khng c?

Chi n l c v chi n thu t marketing ring bi t no cho s n ph m?


  

 

qu ng b s n ph m m i th no? bn d i hnh th c no? u? c n n nh phn ph i hay tr c ti p bn t i tay ng i tiu dng? Chi n l c marketing no c s d ng, Vai tr c a truy n hnh, bo ch trong qu trnh xm nh p th tr ng?

T tc


h p l ch a?

s n sng chu n b cho vi c hon thi n s n ph m. m i dng th s n ph m m i, sau a cho khch hng b n nh n xt t ch c g p g m i khch hng dng th s n ph m v yu c u h pht bi u c m ngh , s c nh ng l i khuyn tr gi

Ti n hnh chi n d ch n m l y t t c m i c h i ni v s n ph m ng m t bi bo ni v s n ph m hay s p x p m t cu c tr l i ph ng v n.

Chi n d ch trong bao lu? Sau b c u nh n c ph n h i t t t pha ng i tiu dng, ch n u l th i i m d ng l i? chi n l c tu n u tin h t, c n ph i c chi n l c cho nh ng thng u tin, nh ng n m u tin v nn l u t i vng i c a s n ph m c s thay i thch h p.

      

Hnh ng ti p th khi a ra m t s n ph m m i Dng t t tn Miu t chnh xc v ng n g n Xy d ng h th ng hnh nh s c nt Tm ki m s sng t o Ti p th trn nhi u knh khc nhau K t ch t thng i p C ng tc v i nh ng i t ng thch h p

Dng t t tn m b o tn ng nh , g i lin t ng, d pht m. tn n i b hi m khi thch h p v i khch hng bn ngoi v kh y m nh n l c ti p th . trnh s d ng t vi t t t hay nhn hi u miu t tr c ti p, kh gy n t ng khch hng.

 

Miu t chnh xc v ng n g n s n ph m m i l g trong ng m t cu. m t danh t , cng c th bao nhiu s cng t t b y nhiu. xc nh danh t , vi t ra nh ng miu t c th trong m t cu, thu g n cu ch l i

Xy d ng h th ng hnh nh s c nt


H th ng hnh nh th hi n logo thng qua mu s c, hnh t ng, ngn t , b c c trnh by, s p x p tiu , v cc y u t quan tr ng khc nh m ph n nh m nh m s n ph m

Xy d ng h th ng hnh nh s c nt nn s d ng bi u t ng ngn t trn logo trong cc d li u qu ng co, ti p th in n, tr c tuy n hay t ng tc; trong cc bao b s n ph m v trong cc tri n lm, h i ch th ng m i. m b o cc d li u gi i thi u, qu ng b thch h p v i h th ng hnh nh hi n t i c a cng ty

Tm ki m s sng t o khi c c tn s n ph m; l i miu t ; h th ng hnh nh, c n thm m t t ng l n. Vi c ti p th , khu ch tr ng s n ph m m i c ng c n mang tnh cch tn nh chnh s n ph m m i m t t ng l n, m t khi ni m, m t ch hay m t hnh nh b t ng .

Ti p th trn nhi u knh khc nhau


  

  

ph ng ti n truy n thng, ti p th tr c ti p, chi n d ch qu ng b qua e-mail, c p nh p trang web, v n ha s n ph m, xc ti n bn hng, giao ti p nhn vin, tri n lm th ng m i ...

Qu ng co
 

Khng c n gi y php Ph i c gi y php

Nh ng hnh th c QC khng c n gi y php Trong siu th , trung tm th ng m i, cao c (v n phng, nh ) Trn xe y, thng hng ( khng c dng m thanh qu ng co) Trn d che ( ch c t trong khung vin kinh doanh, a i m t ch c)

Nh ng hnh th c QC c n gi y php
 

  

Qu ng co b ng b ng rn B ng bi n n neon, b t th g n khung t p, g n ho c s n v T i cc nh ch , i m bn v xe but B ng mn hnh i n t Qu ng co t m l n

K t ch t thng i p chu i m t xch hnh ng: thng bo gi i thi u - thu ht - tc ng qu ng co, hnh nh gi i thi u, trang web,... m c tiu gi i thi u s n ph m m i v thu ht s ch c a m i ng i. gi i thi u s n ph m chi ti t, so snh u i m c nh tranh, b ng th ng k s li u, thng s k thu t....

C ng tc v i i t ng thch h p Vi c tung s n ph m ra th tr ng l quy trnh g m nhi u giai o n v i s tham gia c a nhi u ng i, t ng h p s n l c c a t p th . t c nh ng tc ng ti p th t t nh t, hy t p th nhn vin tham gia vo qu trnh kh i u s n ph m m i trn th tr ng lm vi c cng nhau

6.5 Phn tch tri n v ng hi u qu kinh doanh




doanh nghi p phn tch v pht th o s b v ti m n ng th tr ng, chi ph u t , gi bn ra, gi thnh s n xu t v d ki n l i nhu n. Phn tch kinh doanh nh gi k h n v m c tiu l i nhu n, cc l i ch c a s n ph m em l i

6.6 Pht tri n s n ph m




B ph n (R&D) nghin c u nh ng pht th o thi t k s n ph m c th t c nh ng yu c u v tnh n ng, nhu c u c a ng i tiu dng, lin quan n pht tri n m t v t l, k thu t, ho c thnh ph m c th . Doanh nghi p c n lm m u, u t ch t o th nghi m

 

6.6 Pht tri n s n ph m gi m th i gian pht tri n s n ph m v chi ph nghin c u nn ch tr ng: vi c tm ki m thng tin, thu th p cc nghin c u c s n ho c lin quan trnh m t th i gian lm l i nh ng g c.

6.7 Th nghi m th tr ng s n ph m c th nghi m th c t v i ng i tiu dng tr c khi a vo s n xu t i tr. tri n khai nh ng vng th tr ng nh , nh gi y u t lin quan n ch c n ng ti p th nh gi c , knh phn ph i, th tr ng, thng i p qu ng co, nh v s n ph m.

6.8 Tung s n ph m m i vo th tr


ng

 

th nghi m th tr ng gip c c s tung s n ph m m i vo th tr ng. xc nh th i gian s n xu t, ch n th tr ng tung s n ph m cch th c tri n khai, Xy d ng b ph n tc nghi p lin quan nh bn hng, qu ng co, k ton, ch m sc khch hng, ho c giao nh n.

7. Ti n hnh pht tri n s n ph m m i


     

Xc nh lo i s n ph m Tm hi u qui trnh cng ngh Th nghi m ch bi n s n ph m M hnh ha qui trnh s n xu t Pht tri n s n xu t Nghin c u nh gi th tr ng

7.1 Xc

nh lo i s n ph m

Php l nh V sinh v An ton Th c ph m nh ngh a th c ph m:  Th c ph m l nh ng s n ph m m con ng i n, u ng d ng t i, s ng ho c ch bi n, b o qu n[*].


[*] Php l nh V sinh v An ton Th c ph m , i u 3.1

7.1 Xc


nh lo i s n ph m

th c ph m ch c n ng  th c ph m c nguy c cao  th c ph m c b o qu n b ng ph php chi u x  th c ph m c gen b bi n i.

ng

Th c ph m ch c n ng


Th c ph m ch c n ng bao g m th c ph m b sung vi ch t dinh d ng, th c ph m b sung, th c ph m b o v s c kho v th c ph m dinh d ng y h c[*].


i u 1.2

[*] Thng t 08/2004/TT-BYT c a BYT ngy 23/08/2004 h ng d n vi c qu n l cc s n ph m th c ph m ch c n ng,

Th c ph m ch c n ng dng h tr ho t ng c a cc b ph n trong c th  c tc d ng dinh d ng  t o cho c th tnh tr ng tho i mi  gi m b t nguy c gy b nh.




Th c ph m c nguy c cao l th c ph m c nhi u kh n ng b cc tc nhn sinh h c, ho h c, l h c xm nh p gy nh h ng n s c kho ng i tiu dng[*]. [*] Php l nh V sinh v An ton Th c ph m , i u 3.11


Th c ph m c nguy c cao th t v cc s n ph m t th t  s a v cc s n ph m t s a  tr ng v cc s n ph m ch bi n t tr ng  thu s n t i s ng v qua ch bi n




Th c ph m c nguy c cao cc lo i kem n c khong thin nhin  th c ph m ch c n ng  ph gia th c ph m  th c ph m ng l nh




Th c ph m c b o qu n b ng ph ng php chi u x l th c ph m c chi u x b ng cc ngu n c ho t tnh phng x b o qu n v ng n ng a s bi n ch t c a th c ph m.  Th c ph m c b o qu n b ng ph ng php chi u x c i u ch nh b i Quy t nh 3616/2005/Q -BYT c a BYT ngy 14/10/2005.


Th c ph m c gen b bi n


l th c ph m c ngu n g c t sinh v t c gen b bi n i do s d ng cng ngh gen.

7.2 Tm hi u quy trnh cng ngh


 

Cc b c trong qui trnh s n xu t M c ch c a m i cng o n c a qui trnh s n xu t Cc thao tc trong m i cng vi c c a qui trnh s n xu t Cc yu c u c a m i cng vi c c a qui trnh s n xu t

7.2 Tm hi u quy trnh cng ngh


 

Qui trnh k thu t ch bi n My mc, trang thi t b , d ng c s n xu t B tr dy chuy n cng ngh

7.3 Th nghi m ch bi n s n ph m


 

B tr th nghi m xc nh cc y u t nh h ng trong s n xu t (thnh ph n nguyn v t li u, t l cc thnh ph n nguyn v t li u, ch x l, ) X l s li u cc k t qu nghin c u Phn tch k t qu nghin c u

7.4 M hnh ha quy trnh s n xu t


  

S n xu t qui m nh th nghi m S n xu t qui m v a i u ch nh, m hnh ho qui trnh s n xu t

7.5 Pht tri n s n xu t


   

Hi n tr ng pht tri n s n ph m Chi ph pht tri n s n ph m Yu c u nhn cng. Bo co ti chnh chi ph ho t ng.

Hi n tr ng pht tri n s n ph m


 

m t hi n tr ng v i u c n lm a s n ph m ra th tr ng. nu r khi no cng vi c hon t t. l ch trnh pht tri n s n ph m, ho c c i bin k ho ch tung s n ph m. b ng pht minh sng ch / th ng hi u ho c b n quy n

 

  

Hi n tr ng pht tri n s n ph m l p v n phng, l p k ho ch tr l i khch hng m t cch hi u qu qua i n tho i, mua v n phng ph m v danh thi p giao d ch, ti n hnh nghin c u th tr ng, thu th p cc ngu n thng tin, g i th cc m u hng bn,

Hi n tr ng pht tri n s n ph m


m b o xy d ng c m t k ho ch c ch t l ng cao v th t chi ti t. nh m t hi p h i trong ngnh tr gip v chu trnh pht tri n s n ph m n u cn ang th i k u c a chu trnh pht tri n v khng tin ch c thng th o h t m i giai o n pht tri n c a chu trnh.

Chi ph pht tri n s n ph m




trnh by v bn lu n v m t ngn qu dnh cho thi t k v pht tri n. chi ph thi t k s n ph m m u c ng nh chi ph a m u vo s n xu t. chi ph nhn cng, nguyn v t li u, chi ph t v n, v chi ph thu cc chuyn gia,

Chi ph pht tri n s n ph m t ng h p nh ng chi ph pht sinh trong qu trnh i u hnh doanh nghi p. Cc h ng m c chi ph bao g m:  marketing,  bn hng,  chi ph qu n l chung.


Chi ph pht tri n s n ph m




chi ph c nh nh chi ph qu n l hnh chnh v cc chi ph khc b t k quy m kinh doanh cng ty t ng hay gi m. chi ph bi n i nh cng tc ph, thu mua thi t b , v chi cho cc nhu y u ph m

Yu c u nhn cng nu s l c v ban qu n l doanh nghi p. nu c th v l c l ng nhn cng c n thi t l p v i u hnh doanh nghi p nu r c n bao nhiu ng i v h c n ph i c nh ng k n ng lm vi c g. k ho ch o t o

 

Bo co ti chnh chi ph ho t ng Bo co v chi ph ho t ng, cc yu c u v v n v gi v n hng ho. L p cc b ng tnh cho n m B ng tnh d tr cho 2 n m

7.6 Nghin c u nh gi th tr
 

ng

 

Bi u m u cu h i ph Danh sch nh ng ng v n B ng phn tch th k Bo co hng tu n v

ng v n i tr l i ph ng t qu thu di n bi n c

8. Qu n l pht tri n s n ph m


S t n t i v pht tri n c a doanh nghi p cng nghi p ph i d a trn kh n ng pht tri n lin t c s n ph m m i ho c c i ti n thng qua cc thnh t u khoa h c v cng ngh m i nh t, p ng t t h n n a nhu c u c a th tr ng

8. Qu n l pht tri n s n ph m


Cc v n c ti p c n trn c hai m t khi ni m v th c ti n, bao g m vi c phn tch cc ho t ng i u hnh v nh ng v n chi n l c di h n v m i lin k t gi a chng

8. Qu n l pht tri n s n ph m
  

Chi n l c s n ph m Tri n khai s n ph m m i Qu n l pht tri n s n ph m trong cng nghi p th c ph m Qu n l i tri n khai s n ph m m i

8.1 Chi n l


c s n ph m

 

Tung s n ph m m i hay lm m i s n ph m Tung s n ph m thnh cng Dng s n ph m tham gia th tr ng

8.2 Tri n khai s n ph m m i




Chi n l c v a bn phn ph i cho s n ph m Bi n php ph i h p y hng v kch c u t ng i mua

8.2 Tri n khai s n ph m m i




Cng c gim st tri n khai c a l c l ng bn hng i u ch nh v ph n h i v k ho ch v tri n khai tung s n ph m

8.3 Qu n l pht tri n s n ph m trong cng nghi p th c ph m


    

Nguyn li u (sinh h c, ma v ) M i t ng tc trong h th ng th c ph m M i lin h i u ki n SX-ch t l ng SP M i lin h gi a SP v i dinh d ng Tnh khng n nh c a s n ph m th c ph m Tiu th s n ph m

8.4 Qu n l m i
  

i tri n khai s n ph m

Con ng i Cng vi c Ph ng ti n

You might also like