You are on page 1of 2

Gluxit l hp m v l mt s cht c vai tr cc k quan trng i vi i sng con ngi.

N cung cp 60-70% ngun nng lng phc v cho hot ng ca con ngi, l ngun cung cp lng thc, thc ph ngnh cng nghip: cng nghip ha hc, cng nghip dt may, cng nghip giy... gluxit cng l ngun nguyn liu quan trng. Bi ging in t mn Ha hc 12, trn Hocmai.vn s mang n cho bn nhng kin thc y nht v hp cht hu c ny. Chng IV: Gluxit Gluxit l loi hp cht bao gm nhiu loi khc nhau, trong quan trng nht l 4 loi: Monosaccarit, isaccarit, Polisaccarit, Heterosaccarit. Trong mi loi li c nhng tnh cht, cu trc, ng dng... khc nhau. Monosaccarit l hp cht quan trng nht ca gluxit. Trong thc t, y l mt hp cht c s dng rt rng ri. Glucoz (mt xch quan trng nht ca hp cht ny) l cht c gi tr dinh dng i vi con ngi, nht l tr em. Ngi ta cn s dng n lm thuc tng lc trong y hc. Ngoi ra glucoz c dng trng gng, trng phch v l sn phm trung gian trong sn xut ancol etylic t cc nguyn liu c tinh bt hoc xenluloz Monosaccarit l nhng cht rn khng mu d tan trong nc, khng tan trong dung mi hu c, c kh nng lm quay mt phng ca nh sng phn cc sang bn phi hoc bn tri v c v ngt. N mang nhng tnh cht ca nhm andehit: Hiro ha, Oxi ha glucoz; Tnh cht ca nhiu nhm OH: Tc dng vi nhit thng to dung dch c mu xanh thm, Phn ng to este; Phn ng ln men; Phn ng ring ca dng mch vng: Ln men lactic sinh ra axit lactic, Ln men ru sinh ra etanol, Ln men butyric sinh ra axit butyric. isaccarit c nhiu hp cht tiu biu nh: saccaroz, mantoz, lactoz. Tt c cc isaccarit u l nhng cht khng mu, kt tinh c v tan tt trong nc, nht l nc nng v chng u c v ngt vi mc khc nhau. Saccaroz c nhiu trong thc vt, c bit l cy ma. Mantoz cht ng ch yu trong mch nha. Lactoz c trong sa ngi v ng vt. Trong thc t isaccarit c nhiu ng dng: saccaroz c dng lm thc n, dng trong qu trnh sn xut bnh ko nc gii kht trong cng nghip thc phm c, l thnh phn ca thuc vin, thuc nc trong cng nghip dc, dng trng gng, phch... Phn ng ca cc ancol a chc, phn ng thy phn, phn ng ca nhm CHO l nhng tnh cht ha hc tiu biu ca isaccarit. Mt hp cht cng kh ph bin ca gluxit l polisaccarit. y l cht rn v nh hnh, mu trng, khng tan trong nc ngui. Sn phm ca hp cht ny m chng ta thng gp l h tinh bt. y l cht dinh dng c bn ca con ngi c tch ly ch yu trong cc loi ht, c, qu... Tnh cht ha hc ni bt ca Polisaccarit l: phn ng thy phn, phn ng mu vi iot, tinh bt khng tham gia phn ng trng bc hoc phn ng vi to dung dch mu xanh. Cc hp cht ca polisaccarit dng : lm vt liu xy dng, dng gia nh..., sn xut ru etylic, sn xut t nhn to.

You might also like