http://www.e-retete.

ro/retete/creveti-in-sos-picant

Creveti in sos picant

7 Aprilie 2010

Categorii: Retete asiatice, Retete de mancaruri cu carne, Retete cu peste si fructe de mare, Retete rapide, Retete simple

Buna dimineata! Cum au trecut sarbatorile? Pentru mine au trecut prea repede si nu am scapat nici de dezmatul culinar care se cuvine la asemenea sarbatoare. M-am dres insa cu o chinezarie rapida si usoara. Ingrediente 400 gr creveti decorticati 2-6 ardei iuti uscati 3 catei usturoi 1 varf lingurita ghimbir pudra (sau 1 lingurita ghimbir proaspat razuit) 5 cepe verzi 1 pumn de alune (sau caju) 2 linguri ulei

Marinata 2 linguri sos de soia 1 lingura otet de orez 1 lingura suc de portocale 1 lingurita amidon 2 prize sare 2 prize piper (Sichuan daca aveti, daca nu si negru e ok) Sos 2 linguri sos de soia 1 lingura suc de portocale 1 lingura otet de orez 1 lingurita ulei susan 1 lingurita zahar 2 lingurite rase amidon 150 ml apa rece Portii: 3 Preparare
1. E bine sa aveti toate ingredientele pregatite inainte de a incepe fiindca prepararea este foarte rapida. 2. Se amesteca toate ingredientele pentru marinata. Se toarna peste creveti si se lasa la marinat intre 15-30 minute. 3. Se amesteca ingredientele pentru sos. Se striveste usturoiul. Se taie ceapa verde rondele, dar se pastreaza separat partea alba de partea verde. Se taia ardeii iuti rondele. * se pot pune pana la 6 ardei iuti; cu 2 ardei iuti cati am folosit eu, de la care am indeparta majoritatea samburilor, mancarea e doar usor picanta 4. Se incinge uleiul intr-un wok si se adauga ardeii iuti taiati rondele. Se prajesc rapid si se adauga partea alba de la ceapa taiata rondele si usturoiul strivit. Se calesc cateva secunde pana usturoiul incepe sa devina usor auriu, apoi se adauga ghimbirul si se amesteca. 5. Se toarna crevetii cu tot cu marinata in wok si se prajeste in continuare la foc mare, amestecand rapid (sau scuturand wokul daca aveti unul usor), cca 2-3 minute. 6. Se toarna sosul peste creveti si se fierbe totul pana sosul se ingroasa, maxim 2 minute. Se gusta mancarea de sare. Se stinge focul. 7. Se adauga partea verde de la ceapa si alunele si se amesteca bine. Se pune capacul pe wok si se lasa sa stea cateva minute. 8. Se serveste cu orez basmati fiert.

Homar si creveti la gratar Porii: 2 Timp de preparare: 30 de minute

Ingrediente:

1 homar mediu (700-1000 grame) 500 grame de creveti proaspei 2 cei de usturoi 2 linguri zeam de lmie 4 linguri de unt topit sau ulei de msline 1 lingur ptrunjel tocat sare piper

Preparare:
1. Pregtii marinata de usturoi. Curai usturoiul i pisai-l. Tocai ptrunjelul i extragei sucul de lmie. Amestecai usturoiul cu puin sare, piper, zeam de lmie, ulei i ptrunjel. 2. Frigei creveii la grtar, pe ambele pri, timp de 3-4 minute, pn se nroesc. 3. Scoatei creveii pe un platou cald i acoperii-i o folie de aluminiu pentru a-i pstra suculeni. 4. Dac avei un homar proaspt, fierbei-l n ap cu sare: punei la fiert apa i dup ce d n clocot introducei homarul viu i acoperii oala. Fierbei homarul timp de 10 minute, scoatei-l, scurgei-l bine de ap i lsai-l la rcit. Dac folosii un homar pre-fiert i congelat, dezgheai-l.

5. Tiai n 2 homarul, pe lungime, ncepnd de la coad cu un cuit bine ascuit i cu lama tare. Seciunea se face pe burt pentru a putea strpunge carapacea cu cuitul. (vezi foto). 6. ndeprtai intestinele homarului din cutia toracic i, dac nu v plac, icrele dac este femel (granulele roii). Carnea homarului, alb i fibroas, se afl cu preponderen n coada acestuia i n cleti. Dac homarul este mare, spargei cletii cu un cuit sau cu cletele special pentru homari. 7. Ungei homarii cu marinat pe partea cu carne i punei jumtile de homar cu carapacea direct pe grtar. 8. Acoperii homarii cu o folie de aluminiu i frigei-i timp de 7-8 minute. Carnea de homar partea alb nu se frige direct pe grtar.

Servii homarii mpreun cu creveii, stropii cu amestecul de usturoi, lmie, ptrunjel i ulei de msline.
Homarii importai n Romnia sunt fie proaspei, fie congelai dup fierbere. Dac nu tii exact ct de proaspt este homarul, este recomandabil s cumprai unul congelat, deoarece a fost fiert cel puin teoretic cnd era proaspt, n ap de mare.