Professional Documents
Culture Documents
TI: NG
DNG CA ENZYME VO Y HC
NI DUNG CHNH
I. ng dng ca enzyme amylase
II. ng dng ca enzyme trong y hc
phm 3. ng dung enzyme amylase trong chun on vim ty cp tr em 4. ng dng ca enzyme amylase trong sn xut cng nghip
sodium bicarbonate, sodium tripolyphosphate. Enzyme -amylase ca vi khun l mt trong nhng enzyme thng c ng dng trong cng nghip sn xut cht ty ra.
Tinh bt
Dextrin
-1,6 glucosidase
Thy phn -1,6 ca amylospectin
Maltose + glucose
Maltose
glucosidase (maltase)
2 glucose
Lactose
glucosidase (lactase)
Glucose + galactose
Glucose + fructose
trong
Enzyme s-amylase
P-amylase Lipre
S-amylase v Lipre
P-amylase v Lipre
Theo nghin cu ngi ta nhn thy:
Vi im ct: S-AM =400 u\l; P-AM=150 u\l th gi tr ca enzyme S-amylase, P- amylase, lipre mu trong chun on vim ty cp tr em ng tin cy v t gi tr cao nht.
A-amylase Tinh bt Dextrin + maltose + glucose Thu phn A-1,4 amylose B-amylase Tinh bt (glucogen) Maltose + B dextrin
Saccharomyces cerevisizae ( ln men ni) Saccharomyces cerevisidae ( Ln men chm) Trong cng ngh sn xut bia, ngi ta thng
loi bnh quy cc Enzyme protease v amylase ca bt hot ng lm tng hm lng cc amino acid t do v lm tng lng ng kh. ng kh v cc amino acid t do c trong khi bt s cng tham gia vo cc phn ng oxy - ha kh v kt qu to cho bnh quy c mi, v mu hp dn.
nhn to ny , urease v ht resin hp th hay than ch c kt thnh nang vi nhau. Khi urea s b urease phn hy to thnh ammonia, ammonia s c hp th trong cc vi nang
Ngoi ra cn c mt s ng dng:
Vi tiu cu cha catalaza c th thay th mt
thiu men, gip tiu ha tt cht m trong thc n, lm thuc ty nhiu loi giun. o C tc dng nga thai v gy sy thai do hot tnh ca n i vi progesteron ca thai ph. o Chit xut papain c dng trong phu thut ct sng nh l mt loi dao phu thut t nhin m a m ct sng. o c dng iu tr l lot, lm tiu gii trong bnh bch hu, chng kt dnh sau phu thut.
c. Enzyme t ngun ng vt
Pepsin: c ng dng cha bnh km tiu ha.
Nh hot ng phn hy protein, khi lng thc n gim v kh nng tiu ha protein tng ln. Trypsin v Chymotrypsin: Tuy nhin vai tr chnh ca enzyme ny trong c th l thy phn lin kt peptide trong sut qu trnh tiu ha protein rut non. Trypsin cng c ng dng cha bnh km tiu ha .
cht bo
Probiotic l nhng li khun c cu to tng t nh nhng vi sinh vt c tm thy trong c th ngi. N khng nhng c li cho h tiu ha m cn gip ngi
s dng c mt thn hnh khe mnh, cn i. Tuy nhin, phi mt mt thi gian na sn phm Probiotic ny mi c hon thin v ra mt th trng. V vy trong thi gian ch i, ngi tiu dng c th tm n nhng sn phm thay th nh sa chua, cc loi thc phm b sung tng cng h min dch v h tr tiu ha.
pht hin thy enzyme no khin cc cn au ko di sau tn thng thn kinh v h hy vng s dng loi enzyme mi ny cha tr cc cn au mn tnh ngi. Trng nhm nghin cu, gio s sinh l hc Min Zhuo thuc trng i hc Toronto ni: Pht hin ny cung cp cho chng ta hiu bit c bn v c ch hot ng ca no i vi cc cn au mn tnh. N khng ch to ra mt kh nng mi cho vic iu ch thuc gim au mi m cn cn gip chng ta bit c ti sao nhiu loi thuc khng c tc dng kim sot c cc cn au mn tnh.
mt enzyme quan trng trong c quan h hp c vai tr iu khin c ch min dch. Vic enzyme ny b mt kh nng hot ng ng ngha vi vic t bo bch cu s khng dng li sau khi p tr thnh cng vi chng vim nhim. Cc nh nghin cu thuc i hc Alabama Birmingham xc nh c mt cht nn ca enzyme LTA4H cha tng c bit ti, c tn gi l prolineglycine-proline (PGP).
cho bit pht trin c mt dng tinh th gip h nhn c cu trc ca mt enzyme gi l integrase, thng c trong nhng loi virus nh HIV v l mc tiu iu tr ca mt s loi thuc cha HIV/AIDS mi nht hin nay Vi vic bit c cu trc ca integrase, cc nh nghin cu nay c th hiu c ton b c ch hot ng ca nhng loi thuc c ch integrase, cch thc ci tin nhng loi thuc ny cng nh cch ngn chn s khng thuc ngy cng tng ca virus HIV.
nghim trng ca cc phn ng d ng. Vai tr ca enzym ny tng c chng minh loi ng vt, nhng nghin cu mi trn ln u tin khng nh hin tng ny ngi. Cc nh nghin cu thuc cc trng i hc Toronto v Manitoba chng minh rng nhng ngi c nng enzym acyl-hydrolase PAF trong mu thp b phn ng d ng nng hn so vi nhng ngi c nng enzym ny thp hn. Pht hin ny c th gip iu ch nhng loi thuc chng d ng do thc n gy nguy c cht ngi tim n nh u phng, cc loi hi sn, hay mt s phn ng do thuc hoc vt chch cn trng.
bo trng ch c trin vng rt ln trong iu tr ung th, c bit l ung th no. Liu php mi ny ang c th nghim tin lm sng. Cc nh nghin cu thuc Trng i hc Bath (Anh) v cng ty Alfacell (M) phn lp v th nghim thnh cng amphinase, mt phin bn ca enzyme ribonuclease t t bo trng ca loi ch Northern Leopard (Rana pipiens). Kt qu th nghim cho thy amphinase c kh nng nhn ra mt lp ng c th trn t bo ung th v bm cht vo , ri tm cch thm nhp vo bn trong t bo tn cng.
cha lnh cc t bo no b bnh Alzheimer - mt chng bnh mt tr nh. (Nhm nghin cu t tn cho enzyme ny l Uch-L1) - Trong nghin cu ca mnh, nhm tim Uch-L1 vo no ca chut th nghim b bnh Alzheimer. Kt qu h pht hin enzyme ny gip tr nh ca loi gm nhm ny phc hi. - iu c bit l enzyme ny khng tiu dit cc protein amyloid beta bm no - c cho l nguyn nhn gy ra bnh Alzheimer - m lm cho n tr nn bnh thng v khng c hi cho tr nh. Theo nh nghin cu Ottavio Arancio, iu ny rt quan trng bi protein amyloid beta gi mt vai tr quan trng trong c th.
h. Con ng tin ti s bt t
- Nghin cu v qui lut ca s lo ho v qu trnh din ra hin
tng ny gip cc nh khoa hc hiu r: s lo ho mt phn l do s tn thng v khng th hi phc li ca cc m t bo sng trong c th. s lo ho khng tip tc din ra v khin ta gi i, th cch tt nht l ngn khng qu trnh hu hoi cc m t bo tip tc din ra. - Vi pht hin mi v tc ng ca enzyme telomeres, cc nh khoa hc hi vng c th gip khi phc cc chc nng ca cc b phn trong c th con ngi, y li qu trnh lo ho cc b phn ny v mang li tui th cao. Ngoi ra, cc nh khoa hc hi vng c th ng dng tc ng ny y li cc cn bnh lin quan n tui gi nh: chng suy gim tr nh (Alzheimer), t qu v cc bnh v tim mch