nhn din nhng bt n ca thng hiu Trung Nguyn

VNECONOMY cp nht: 19/10/2005

C th ni, c ph Trung Nguyn l mt thnh cng k diu ca xy dng thng hiu ti Vit Nam trong thi gian qua. Ch trong vng 5 nm, t mt xng sn xut nh ti Bun Ma Thut, Trung Nguyn c mt ti mi min t nc. Chin lc nhng quyn thng hiu (franchising) chng t uy lc khng khip ca mnh: hng lot qun cafe vi bin hiu Trung Nguyn mc ln nh nm khp ni. Ch ring ti thnh a Tp.HCM, hin nay c hng trm qun. V slogan Khi ngun sng to tr nn quen thuc khng ch vi nhng ngi lm trong cc lnh vc lin quan n sng to. Song tt c nhng iu dng nh ang dn tr thnh qu kh. Nu tnh hnh khng c ci thin mt cch tch cc, c th cng ch trong vng 5 nm na, ci tn Trung Nguyn s ch cn l mt v d ngt ngo (v cay ng) trong cc bi ging v qun l thng hiu. V iu ny l hon ton c c s. Th nht, trong thnh cng ca thng hiu Trung Nguyn, cng tc quan h cng chng (PR - Public Relations) ng vai tr quyt nh. Trong nhng nm u thnh lp, c rt nhiu bi vit, phng s... v hin tng cafe ny v hu nh 100% cc bi vit u mang ni dung tch cc. C th ni, chnh PR to nn cn st Trung Nguyn. Nh chng ta bit, trong vic xy dng mt thng hiu mi, s ng h ca cc phng tin thng tin i chng c ngha cc k to ln. Trong thi i hin nay, s lng qung co nhiu n mc ang lm cho qung co tr thnh mt khi nim gy phn cm cho ngi tiu dng (mc d Vit Nam vn l mt trong nhng quc gia c mc chi ph qung co tnh trn u ngi thuc loi thp). ngh u tin khi bn xem mt on phim qung co l g? ng ri, qung co y m.... V trong bi cnh , ngi tiu dng c xu hng tin theo cng lun. PR tr thnh cu ni trc tip n lng tin ca ngi tiu dng. V khng c g ng ngc nhin khi ch trong mt thi gian ngn, Trung Nguyn chim c cm tnh ca ngi tiu dng, v cng vi lng tin l uy tn ca thng hiu, l tng trng ca doanh thu... Trung Nguyn thc hin mt cuc xm nhp th trng ngon mc nht trong lch s xy dng thng hiu Vit Nam. Song iu g thu ht s quan tm ca gii bo ch n Trung Nguyn nh vy? C th lit k khng di mt chc l do, t mu bazan ca vng t cao nguyn n m iu du dng ca slogan khi ngun sng to, t kinh nghim qun l ca Ban gim c Trung Nguyn n b mt ca k thut rang xay cafe... Song nguyn nhn trc tip v r rng nht dn n s quan tm ca bo ch chnh l tnh hin tng ca Trung Nguyn.

Nhng nm , th trng cafe Vit Nam (c bit l ti cc tnh, thnh ph pha Nam) hu nh l b ng, trong khi ung cafe khng ch n thun l nhu cu gii kht, thm ch khng n thun l thng thc. Ung cafe c th coi l mt nt vn ha mang m bn sc ca ngi Nam B. Cc qun cafe l im hn thng xuyn ca nhiu tng lp: t sinh vin, hc sinh ti cn b cng chc, t cng nhn lao ng ti gii vn ngh s... iu ng ni l, trong giai on , cc qun cafe ch yu mang tnh cht gia nh, ngun cung cp khng r rng, khng mang tnh h thng v hu nh khng c chin lc pht trin di hn. V chnh l c hi ca Trung Nguyn: Trung Nguyn l thng hiu Vit Nam u tin c xy dng v qun l mt cch bi bn trn th trng cafe Vit Nam. Trung Nguyn l thng hiu Vit Nam u tin thc hin chin lc nhng quyn thng hiu ti Vit Nam v vn ra th gii. Chnh hai ch u tin to nn cn st cc bi vit v Trung Nguyn. Song l chuyn ca my nm trc. Gi y, mi quan tm ca bo ch i vi Trung Nguyn ang ngy mt nht i, n gin bi hai ch Trung Nguyn tr nn quen thuc. Khi s quen thuc xut hin, cng l lc tnh hin tng khng cn. Cn st h nhit. PR ch c th l que dim lm bng chy, ch khng phi l hn than duy tr ngn la thng hiu. Nu nh ch trong 6 thng cui nm 2003, c trn 30 tin, bi v Trung Nguyn trn cc bo, th trong nm 2004, con s ny gim i gn mt na. Tc l cn khong 15 bi, v hn mt na trong s l vit v Tng gim c ca Trung Nguyn khi ng ot gii Doanh nhn xut sc ASEAN. Chng ti khng c con s thng k cc bi vit v Trung Nguyn trong nm 2005, song ni chung l xu hng tip tc gim (bn c nh ln cui cng c bi vit v Trung Nguyn l khi no khng?). R rng l cnh bum thng hiu Trung Nguyn ang rt cn lung gi marketing mi. Th hai, Trung Nguyn ang tr nn khng ng nht. V nhiu mt. C th thy r s khc nhau v gi c, cht lng cafe v c cung cch phc v ti cc qun Trung Nguyn. Mc u t cho bi tr khng gian cng c s chnh lch rt ln. Vi 14.000 ng, bn c th ti mt qun rng ri, mt m, trang tr theo phong cch ni rng, nhc nh nhng v ngi phc v trong trang phc Ty Nguyn s mang ti cho bn mt ly s 4 (chng nh khng th t c mt ci tn ngon lnh hn?) thm lng. Vi 10.000 ng, bn vn c c ly s 4 ti mt qun nh hn, cht hn v nhiu khi thuc hn. Hnh nh Ty Nguyn y c thu gn trong mt vi bi ht hoc nh treo tng.

Thm ch ch vi 7.000 ng, bn vn thng thc c ly cafe yu thch ti mt qun Trung Nguyn bnh dn, vi nhng chic gh nha khc mu. Ch c iu l ngi phc v hnh nh khng vui v lm, ly cafe hnh nh hi nht hn, v thng th nhng c gng tm thy nt vn ho Ty Nguyn ca bn y s khng mang li kt qu. C ba qun trn u nm ti Si Gn! C hai l do chnh gii thch s chnh lch trn. Mt l: Trung Nguyn ang s dng chin lc khc bit ha v gi, ni nm na l khch no gi y. Mc tiu ca chin lc ny l ti a ha li nhun. Song iu ny c v nh khng n lm trong franchising. Hn na, chin lc ny kh nguy him i vi mt th trng qu b nh Si Gn. Hai l: y l hu qu ca mt chin dch franchising t, khi cht lng nm ngoi tm kim sot. L do ny c v logic hn. n gin l Trung Nguyn khng th kim sot c ht cc i tc thu thng hiu. V iu tt yu l cc qun Trung Nguyn ny mnh ai ny lm. Ngoi s chnh lch trn c th k n s khc nhau gia n (c nhm ln khng nh?) ti cc qun ny. a dng v phong ph. Nh tr tng tng ca cc ch qun. V cht lng n cng mt tri mt vc. Bn hon ton c th hi lng vi mt a khoai ty chin ti qun Trung Nguyn trn ng B.T.X., v chc chn l bn s khng th n ni cng mn khoai ty chin ti mt qun Trung Nguyn khc ngay trung tm Qun 1, Tp.HCM. S chnh lch trn gy tc hi rt ln cho qu trnh nh v hnh nh Trung Nguyn trong tm tr khch hng. L do tht n gin, trong mt bi cnh nhn nho nh vy, khi nhc n Trung Nguyn, ngi ta s khng ch ngh n cafe (r v t), m cn ngh n khoai ty chin (ngon v khng ngon), n m Thi (n c v khng n c), n bnh m opla (gin v u), n b kho (nc v m), thm ch n toilet (sch v khng sch)... Nu khng c bin php tch cc, hai mm bnh trn s nh gc mt thng hiu, cho d l thng hiu kho mnh nh Trung Nguyn. Vn ch l thi gian. Vy th u l phng thuc cho thng hiu Trung Nguyn? Thin ngh, khi bit c bnh th vic k toa - bc thuc cng khng phi qu phc tp. Chc cho Trung Nguyn mi l nim t ho ca thng hiu Vit. TS. ng V Thnh (u t)