An ton thc phm l mt trong nhng vn m ng, Nh nc ta t lu c bit quan tm v coi y l mt vn c ngha ln v kinh t, x hi, sc khe cng ng v v bo v mi trng

rng v y cng l vn c nh hng ln n tin trnh hi nhp ca Vit Nam. Do ,ng v Nh nc ta khng nh r s cn thit phi tng cng qun l, kim sot cht ch, c hiu qu hn v an ton v sinh thc phm v tng bc hon thin h thng php lut v an ton thc phm. Nhn Thng hnh ng V cht lng v sinh an ton thc phm v gip qu v v cc bn, c bit l cc ch c s sn xut kinh doanh hiu r hn v nhng quy nh trong Lut An ton thc phm, chng ti c mi Bc s u Hin S, Ph Chi cc trng, Chi cc An ton v sinh thc phm v K s Lm Thnh Hip, cn b Phng Thng tin Truyn thng v Qun l ng c thc phm ca Chi cc An ton v sinh thc phm tham gia trao i v vn nu trn trong Chuyn mc "Sc khe cho mi ngi" k ny. 1. PTV: Tha Bc s u Hin S, xin Bc s cho bit khi qut v Lut An ton thc phm? Bc s u Hin S tr li: Lut ATTP gm 11 chng, 72 iu. Lut ny quy nh v quyn v ngha v ca t chc, c nhn trong bo m an ton thc phm; iu kin bo m an ton i vi thc phm, sn xut, kinh doanh thc phm v nhp khu, xut khu thc phm; qung co, ghi nhn thc phm; kim nghim thc phm; phn tch nguy c i vi an ton thc phm; phng nga, ngn chn v khc phc s c v an ton thc phm; thng tin, gio dc, truyn thng v an ton thc phm; trch nhim qun l nh nc v an ton thc phm. Lut ny c hiu lc thi hnh t ngy 01 thng 7 nm 2011. Php lnh v sinh an ton thc phm s 12/2003/PL-UBTVQH11 ht hiu lc k t ngy Lut ny c hiu lc. 2. PTV: ng v Nh nc ta khng nh r s cn thit phi tng cng qun l, kim sot cht ch, c hiu qu hn v an ton thc phm. Vy, nhng qui nh trong qun l nh nc v trch nhim qun l nh nc v an ton thc phm ca B Y t c qui nh nh th no, tha K s Lm Thnh Hip?

K s Lm Thnh Hip tr li: iu 61. Trch nhim qun l nh nc v an ton thc phm 1. Chnh ph thng nht qun l nh nc v an ton thc phm. 2. B Y t chu trch nhim trc Chnh ph thc hin qun l nh nc v an ton thc phm. 3. Cc b, c quan ngang b trong phm vi nhim v, quyn hn ca mnh c trch nhim phi hp vi B Y t thc hin qun l nh nc v an ton thc phm. 4. y ban nhn dn cc cp thc hin qun l nh nc v an ton thc phm trong phm vi a phng. iu 62. Trch nhim qun l nh nc v an ton thc phm ca B Y t 1. Trch nhim chung: a) Ch tr xy dng, trnh c quan nh nc c thm quyn ban hnh v t chc thc hin chin lc quc gia, quy hoch tng th v an ton thc phm; b) Ban hnh quy chun k thut quc gia v ch tiu v mc gii hn an ton i vi sn phm thc phm; dng c, vt liu bao gi, cha ng thc phm; c) Yu cu cc b, ngnh, y ban nhn dn cp tnh bo co nh k, t xut v cng tc qun l an ton thc phm; d) Quy nh v iu kin chung bo m an ton thc phm i vi c s sn xut, kinh doanh thc phm; ) Ch tr t chc thc hin cng tc tuyn truyn, gio dc php lut v an ton thc phm; cnh bo s c ng c thc phm; e) Thanh tra, kim tra t xut i vi ton b qu trnh sn xut, nhp khu, kinh doanh thc phm thuc phm vi qun l ca cc b khc khi cn thit. 2. Trch nhim trong qun l ngnh: a) Ch tr xy dng, ban hnh hoc trnh c quan nh nc c thm quyn ban hnh v t chc thc hin chin lc, chnh sch, quy hoch, k hoch v vn bn quy phm php lut v an ton thc phm thuc lnh vc c phn cng qun l;

b) Qun l an ton thc phm trong sut qu trnh sn xut, s ch, ch bin, bo qun, vn chuyn, xut khu, nhp khu, kinh doanh i vi ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm, nc ung ng chai, nc khong thin nhin, thc phm chc nng v cc thc phm khc theo quy nh ca Chnh ph; c) Qun l an ton thc phm i vi dng c, vt liu bao gi, cha ng thc phm trong qu trnh sn xut, ch bin, kinh doanh thc phm thuc lnh vc c phn cng qun l; d) Thanh tra, kim tra, x l vi phm php lut v an ton thc phm trong qu trnh sn xut, xut khu, nhp khu, kinh doanh thc phm thuc lnh vc c phn cng qun l. 3. PTV: Trong sn xut, kinh doanh thc phm th nhng hnh vi no b cm, tha Bc s u Hin S? Bc s u Hin S tr li: iu 5. Nhng hnh vi b cm 1. S dng nguyn liu khng thuc loi dng cho thc phm ch bin thc phm. 2. S dng nguyn liu thc phm qu thi hn s dng, khng r ngun gc, xut x hoc khng bo m an ton sn xut, ch bin thc phm. 3. S dng ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm qu thi hn s dng, ngoi danh mc c php s dng hoc trong danh mc c php s dng nhng vt qu gii hn cho php; s dng ha cht khng r ngun gc, ha cht b cm s dng trong hot ng sn xut, kinh doanh thc phm. 4. S dng ng vt cht do bnh, dch bnh hoc cht khng r nguyn nhn, b tiu hy sn xut, kinh doanh thc phm. 5. Sn xut, kinh doanh: a) Thc phm vi phm quy nh ca php lut v nhn hng ha; b) Thc phm khng ph hp vi quy chun k thut tng ng; c) Thc phm b bin cht;

d) Thc phm c cha cht c hi hoc nhim cht c, tc nhn gy nhim vt qu gii hn cho php; ) Thc phm c bao gi, cha ng khng bo m an ton hoc b v, rch, bin dng trong qu trnh vn chuyn gy nhim thc phm; e) Tht hoc sn phm c ch bin t tht cha qua kim tra th y hoc qua kim tra nhng khng t yu cu; g) Thc phm khng c php sn xut, kinh doanh phng, chng dch bnh; h) Thc phm cha c ng k bn cng b hp quy ti c quan nh nc c thm quyn trong trng hp thc phm thuc din phi c ng k bn cng b hp quy; i) Thc phm khng r ngun gc, xut x hoc qu thi hn s dng. 6. S dng phng tin gy nhim thc phm, phng tin vn chuyn cht c hi cha c ty ra sch vn chuyn nguyn liu thc phm, thc phm. 7. Cung cp sai hoc gi mo kt qu kim nghim thc phm. 8. Che du, lm sai lch, xa b hin trng, bng chng v s c an ton thc phm hoc cc hnh vi c khc cn tr vic pht hin, khc phc s c v an ton thc phm. 9. Ngi mc bnh truyn nhim tham gia sn xut, kinh doanh thc phm. 10. Sn xut, kinh doanh thc phm ti c s khng c giy chng nhn c s iu kin an ton thc phm theo quy nh ca php lut. 11. Qung co thc phm sai s tht, gy nhm ln i vi ngi tiu dng. 12. ng ti, cng b thng tin sai lch v an ton thc phm gy bc xc cho x hi hoc thit hi cho sn xut, kinh doanh. 13. S dng tri php lng ng, va h, hnh lang, sn chung, li i chung, din tch ph chung ch bin, sn xut, kinh doanh thc n ng ph. 4. PTV: Tha K s Hip, Lut An ton thc phm ra i c nhng qui nh no mi trong vic phng nga, ngn chn s c v an ton thc phm?

K s Lm Thnh Hip tr li: iu 49. i tng phi c phn tch nguy c i vi an ton thc phm 1. Thc phm c t l gy ng c cao. 2. Thc phm c kt qu ly mu gim st cho thy t l vi phm cc quy chun k thut v an ton thc phm mc cao. 3. Mi trng, c s sn xut, kinh doanh thc phm b nghi ng gy nhim. 4. Thc phm, c s sn xut, kinh doanh thc phm c phn tch nguy c theo yu cu qun l. iu 50. Hot ng phn tch nguy c i vi an ton thc phm 1. Vic phn tch nguy c i vi an ton thc phm bao gm cc hot ng v nh gi, qun l v truyn thng v nguy c i vi an ton thc phm. 2. Vic nh gi nguy c i vi an ton thc phm bao gm: a) iu tra, xt nghim xc nh cc mi nguy i vi an ton thc phm thuc cc nhm tc nhn v vi sinh, ho hc v vt l; b) Xc nh nguy c ca cc mi nguy i vi an ton thc phm nh hng n sc kho, mc v phm vi nh hng ca cc mi nguy i vi sc kho cng ng. 3. Vic qun l nguy c i vi an ton thc phm bao gm: a) Thc hin cc gii php hn ch nguy c an ton thc phm trong tng cng on ca chui cung cp thc phm; b) Kim sot, phi hp nhm hn ch nguy c i vi an ton thc phm trong kinh doanh dch v n ung v cc hot ng sn xut, kinh doanh thc phm khc. 4. Vic truyn thng v nguy c i vi an ton thc phm bao gm: a) Cung cp thng tin v cc bin php phng trnh khi xy ra cc v ng c thc phm, bnh truyn qua thc phm do thc phm mt an ton gy ra nhm nng cao

nhn thc v thc trch nhim ca ngi dn v nguy c i vi an ton thc phm; b) Thng bo, d bo nguy c i vi an ton thc phm; xy dng h thng thng tin cnh bo nguy c i vi an ton thc phm, cc bnh truyn qua thc phm. 5. PTV: Tha Bc s Hin S, m bo an ton thc phm trong sn xut, kinh doanh thc phm th cc c s sn xut, kinh doanh cn m bo nhng iu kin no? Bc s u Hin S tr li: iu 19. iu kin bo m an ton thc phm i vi c s sn xut, kinh doanh thc phm 1. C s sn xut, kinh doanh thc phm phi bo m cc iu kin sau y: a) C a im, din tch thch hp, c khong cch an ton i vi ngun gy c hi, ngun gy nhim v cc yu t gy hi khc; b) C nc t quy chun k thut phc v sn xut, kinh doanh thc phm; c) C trang thit b ph hp x l nguyn liu, ch bin, ng gi, bo qun v vn chuyn cc loi thc phm khc nhau; c trang thit b, dng c, phng tin ra v kh trng, nc st trng, thit b phng, chng cn trng v ng vt gy hi; d) C h thng x l cht thi v c vn hnh thng xuyn theo quy nh ca php lut v bo v mi trng; ) Duy tr cc iu kin bo m an ton thc phm v lu gi h s v ngun gc, xut x nguyn liu thc phm v cc ti liu khc v ton b qu trnh sn xut, kinh doanh thc phm; e) Tun th quy nh v sc kho, kin thc v thc hnh ca ngi trc tip sn xut, kinh doanh thc phm. 2. B trng B Y t, B trng B Nng nghip v Pht trin Nng thn, B trng B Cng thng ban hnh quy chun k thut quc gia v quy nh c th

v iu kin bo m an ton thc phm i vi c s sn xut, kinh doanh thc phm thuc lnh vc c phn cng qun l. 6. PTV: Vy, i tng, iu kin cp, thu hi Giy chng nhn c s iu kin an ton thc phm. ng thi, thi hn hiu lc ca Giy chng nhn c s iu kin an ton thc phm c qui nh trong Lut ny nh th no, tha K s Hip? K s Lm Thnh Hip tr li: iu 34. i tng, iu kin cp, thu hi Giy chng nhn c s iu kin an ton thc phm 1. C s c cp Giy chng nhn c s iu kin an ton thc phm khi c cc iu kin sau y: a) C iu kin bo m an ton thc phm ph hp vi tng loi hnh sn xut, kinh doanh thc phm theo quy nh; b) C ng k ngnh, ngh kinh doanh thc phm trong Giy chng nhn ng k kinh doanh. 2. T chc, c nhn b thu hi Giy chng nhn c s iu kin an ton thc phm khi khng iu kin quy nh ti khon 1 iu ny. 3. Chnh ph quy nh c th i tng khng thuc din cp Giy chng nhn c s iu kin an ton thc phm. iu 37. Thi hn hiu lc ca Giy chng nhn c s iu kin an ton thc phm 1. Giy chng nhn c s iu kin an ton thc phm c hiu lc trong thi gian 03 nm. 2. Trc 06 thng tnh n ngy Giy chng nhn c s iu kin an ton thc phm ht hn, t chc, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm phi np h s xin cp li Giy chng nhn trong trng hp tip tc sn xut, kinh doanh. 7. PTV: Hng nm, Chi cc An ton v sinh thc phm u phi hp vi cc ban ngnh hu quan t chc on kim tra an ton v sinh thc phm vo nhng dp

Tt Nguyn n, Tt Trung thu v Thng hnh ng V cht lng v sinh an ton thc phm. Xin Bc s Hin S cho bit trong Lut An ton thc phm th cng tc thanh, kim tra c qui nh nh th no? Bc s u Hin S tr li: iu 66. Thanh tra v an ton thc phm 1. Thanh tra v an ton thc phm l thanh tra chuyn ngnh. Thanh tra an ton thc phm do ngnh y t, ngnh nng nghip v pht trin nng thn, ngnh cng thng thc hin theo quy nh ca php lut v thanh tra. 2. Chnh ph quy nh vic phi hp gia cc lc lng thanh tra an ton thc phm ca cc b, c quan ngang b vi mt s lc lng khc trong vic bo m an ton thc phm. iu 67. Ni dung thanh tra v an ton thc phm 1. Vic thc hin cc quy chun k thut, quy nh v an ton thc phm i vi sn xut, kinh doanh thc phm v sn phm thc phm do c quan qun l nh nc c thm quyn ban hnh. 2. Vic thc hin cc tiu chun c lin quan n an ton thc phm do t chc, c nhn sn xut cng b p dng i vi sn xut, kinh doanh thc phm v sn phm thc phm. 3. Hot ng qung co, ghi nhn i vi thc phm thuc phm vi qun l. 4. Hot ng chng nhn hp quy, kim nghim an ton thc phm. 5. Vic thc hin cc quy nh khc ca php lut v an ton thc phm. iu 70. on kim tra 1. on kim tra do Th trng c quan qun l an ton thc phm quyt nh thnh lp trn c s chng trnh, k hoch kim tra c c quan nh nc c thm quyn ph duyt hoc trong trng hp c yu cu kim tra t xut. 2. Trong qu trnh kim tra an ton thc phm, on kim tra c nhng nhim v, quyn hn sau y:

a) Yu cu t chc, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm xut trnh cc ti liu lin quan v x l vi phm trong qu trnh kim tra theo quy nh ti iu 30 v iu 40 ca Lut cht lng sn phm, hng ha; cung cp bn sao cc ti liu quy nh ti khon ny khi cn thit; b) Ly mu kim nghim khi cn thit; c) Nim phong thc phm, tm dng bn thc phm khng ph hp, tm dng qung co thc phm c ni dung khng ph hp trong qu trnh kim tra trn th trng v phi bo co c quan qun l an ton thc phm trong thi hn khng qu 24 gi, k t khi nim phong thc phm, tm dng bn thc phm khng ph hp, tm dng qung co; d) Yu cu t chc, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm khng ph hp vi tiu chun cng b p dng, quy chun k thut, quy nh v iu kin tng ng c bin php khc phc, sa cha; ) Kin ngh c quan qun l an ton thc phm x l theo thm quyn quy nh ti iu 69 ca Lut ny; e) Bo m nguyn tc kim tra quy nh ti khon 4 iu 68 ca Lut ny khi tin hnh kim tra; g) Bo co chnh xc v kp thi kt qu kim tra cho c quan qun l an ton thc phm. 8. PTV: Tha K s Thnh Hip, khi xy ra s c v an ton thc phm th cn khc phc nh th no? K s Lm Thnh Hip tr li: S c v an ton thc phm l tnh hung xy ra do ng c thc phm, bnh truyn qua thc phm hoc cc tnh hung khc pht sinh t thc phm gy hi trc tip n sc khe, tnh mng con ngi. iu 53. Khc phc s c v an ton thc phm

1. T chc, c nhn pht hin s c v an ton thc phm xy ra trong nc hoc nc ngoi nhng c nh hng ti Vit Nam phi khai bo vi c s y t, y ban nhn dn a phng ni gn nht hoc B Y t, B Nng nghip v Pht trin Nng thn, B Cng thng c bin php khc phc kp thi. 2. Cc bin php khc phc s c v an ton thc phm bao gm: a) Pht hin, cp cu, iu tr kp thi cho ngi b ng c thc phm, bnh truyn qua thc phm hoc cc tnh hung khc pht sinh t thc phm gy hi n sc khe, tnh mng con ngi; b) iu tra v ng c thc phm, xc nh nguyn nhn gy ng c, bnh truyn qua thc phm v truy xut ngun gc thc phm gy ng c, truyn bnh; c) nh ch sn xut, kinh doanh; thu hi v x l thc phm gy ng c, truyn bnh ang lu thng trn th trng; d) Thng bo ng c thc phm v bnh truyn qua thc phm cho cc t chc, c nhn c lin quan; ) Thc hin cc bin php phng nga nguy c gy ng c thc phm, bnh truyn qua thc phm. 3. y ban nhn dn cc cp c trch nhim t chc thc hin cc bin php khc phc s c v an ton thc phm trong phm vi a phng. 4. B trng B Y t c trch nhim: a) Quy nh c th vic khai bo s c v an ton thc phm; b) Ch tr, phi hp vi cc b, ngnh c lin quan t chc thc hin cc bin php ngn chn s c v an ton thc phm xy ra nc ngoi c nguy c nh hng ti Vit Nam. 5. T chc, c nhn cung cp thc phm m gy ng c phi chu ton b chi ph iu tr cho ngi b ng c v bi thng thit hi theo quy nh ca php lut v dn s. PTV: Qu v v cc bn thn mn!

T thc trng v v sinh an ton thc phm, cng tc m bo v sinh an ton thc phm, php lut v an ton thc phm, th vic ban hnh Lut An ton thc phm l ht sc cn thit, gp phn bo v tt hn sc khe, tnh mng ca nhn dn, thc hin thnh cng s nghip bo v, chm sc v nng cao sc khe nhn dn. Chuyn mc "Sc kho cho mi ngi" k ny n y xin tm dng, xin cm n Bc s u Hin S v K s Lm Thnh Hip tham gia chng trnh, cm n qu v v cc bn quan tm theo di. Mi thc mc v sc khe xin lin h a ch: Trung tm Truyn thng - Gio dc sc khe: S 71, ng 3/2, thnh ph Sc Trng; in thoi: 0793. 611263.