P. 1
NGUYÊN TẮC HOẠT ĐỘNG CỦA LÒ VI SÓNG

NGUYÊN TẮC HOẠT ĐỘNG CỦA LÒ VI SÓNG

|Views: 780|Likes:
Được xuất bản bởiphuxezero

More info:

Published by: phuxezero on May 29, 2012
Bản quyền:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/29/2013

pdf

text

original

NGUYÊN TẮC HOẠT ĐỘNG CỦA LÒ VI SÓNG Nguyên tắc hoạt động Lò vi sóng hoạt động dựa trên

nguyên lý mạch cộng hưởng LC. Bộ phận chính của nó gồm 1 biến áp cách ly. Điện áp thứ cấp của biến áp này khoảng trên 2000V. Cuộn dây thứ cấp được nắn bằng 1 diode cao áp để biến thành điện DC sau đó mới qua 1 tụ điện áp cao. Sau đó mới đến đèn phát sóng cao tần. Đèn này tương tự như đèn điện tử 2 cực được đốt tim bời điện áp cảm ứng lấy trên biến áp ( chỉ 1 vòng dây ). Anod của nó nối với mase còn cathod của nó được nối với cao áp. Tần số dao động của mạch là tần số cộng hưởng LC với C là giá trị của tụ nói trên còn L chính là cảm kháng của phần thứ cấp biến áp. Công suất và chế độ được điều khiển trên bàn phím phía trước chỉ là đóng mạch relay cho biến áp hoạt động và ấn định thời gian dẫn/thời gian ngắt của biến áp. Ngoài ra còn có các bộ phận phụ khác như động cơ quay dĩa, quạt giải nhiệt, bảo vệ nhiệt và quá dòng, công tắc cửa. Đèn phát sóng viba không phải làm nhiệm vụ khuếch đại mà nhiệm vụ của nó là tạo ra dao động với tần số khoảng 2,45GHZ. Nguyên tắc của nó là tạo một điện trường cực mạnh để bức xạ sóng điện từ. Sóng điện từ với tần số 2,45GHz sẻ đổi chiều 2,45 tỉ lần mỗi giây, sóng kết hợp với một điện từ trường sẽ thay đổi chiều một cách định kỳ được dẫn theo ống dẫn sóng, vào ngăn nấu rồi phản xạ qua lại giữa các bức tường của ngăn nấu, và bị hấp thụ bởi thức ăn. Nguyên tắc nấu chín thức ăn Ứng với mổi sóng điện từ có tần số 1 Hz (hertz), sẽ tạo ra một điện từ trường (nơi mà nó đi) thay đổi chiều 1 lần trong 1 giây) . Các sóng cực ngắn 2450 MHz đổi chiều 2,45 tỉ lần mỗi giây. Sóng kết hợp với một điện từ trường sẽ thay đổi chiều một cách định kỳ . Nguyên lý làm việc của Lò nướng vi ba là truyền các bức xạ viba ở tần số 2450 MHz (bước sóng 12,24 cm) qua thức ăn đặt trong lò . Tia viba

chất béo. hạt tiêu cực của các phân tử bị hấp dẫn và cố gắng để gắn kết với lĩnh vực năng lượng tích cực của . Các phân tử chứa trong thức ăn được đốt nóng nhanh chóng và truyền năng lượng cho nhau.45 GHz để cho năng lượng của chúng có thể hấp thu bởi phân tử có trong thức ăn. ở nhiệt độ càng nóng thì các phân tử chuyển động càng nhanh.các phân tử này hấp thụ năng lượng từ chùm viba trong một quá trình được gọi là "Đốt nóng điện môi". điều ngược lại xảy ra . sóng viba xuyên sâu vào các lớp bề mặt thức ăn làm cho các phân tử chuyển động hổn loạn và sinh ra nhiệt. Khi nửa chu kỳ tích cực của lò vi sóng thâm nhập vào thức ăn. kích động và ma sát làm cho phân tử nóng lên.trong lò có tần số lý tưởng là 2. vì vậy họ có xu hướng cư xử giống như nam châm hiển vi. Lò vi sóng có những tấm bảng cũng mang điện tích sẽ hút hay đẩy các phân tử có trong thức ăn. đường và các chất hữu cơ khác) sẻ hướng theo chiều các đường sức. và bị hấp thụ bởi thức ăn. vào ngăn nấu rồi phản xạ qua lại giữa các bức tường của ngăn nấu. đặc biệt là những tấm bảng (plate) này luân phiên nhau thay đổi thường xuyên điện tích (điện dương đổi thành điện âm và ngược lại). Sóng vi ba trong lò vi ba là các dao động của trường điện từ với tần số thường ở 2450 MHz (bước sóng cỡ 12. Vì vậy khi thức ăn hấp thụ năng lượng từ chùm viba. cọ xát. Quá trình này diển ra liên tục sau một thời gian sẻ làm chín thức ăn. Các phân tử này có các hạt tích cực và tiêu cực. Các phân tử thức ăn (nước.Các hạt tiêu cực được đẩy lùi và các hạt tích cực thu hút. Sóng viba được sinh ra từ nguồn magnetron.24 cm) sẻ đổi chiều 2.45 tỉ lần/giây. Các tấm bảng sẽ hút hay đẩy những phân tử có trong thức ăn làm cho chúng liên tục đổi chiều. gây ra một chuyển động lật đưa đến kết quả là các phân tử hoạt động rất nhanh nên sẽ có rất nhiều va chạm. Tất cả các chất lỏng và các sản phẩm thực phẩm được tạo thành từ các phân tử thường ở dạng lưỡng cực điện (có một đầu tích điện âm và đầu kia tích điện dương) . Sau đó. được dẫn theo ống dẫn sóng. . khi lò vi sóng năng lượng khuyết nửa chu kỳ âm.

tạo nên điện trường mạnh giữa vật dẫn điện và nguồn điện. sóng viba ở tần số thấp hơn sẽ đốt nóng thức ăn sâu hơn sóng viba ở tần số cao hơn. có thể gây ra tia lửa điện phóng giữa ảnh điện và nguồn. một số loại nhựa hay giấy cũng khó bị hâm nóng bởi vi sóng ở tần số 2450 MHz.Trên thực tế. thức ăn có thể được đựng trong vật dụng bằng các vật liệu trên trong lò vi sóng. Đối với kim loại hay các chất dẫn điện. điện tử hay các hạt mang điện nằm trong các vật này đặc biệt linh động. nấu ăn bắt đầu ngay bên dưới bề mặt bên ngoài và từ đó vào bên trong và bên ngoài. • Các chất bổ dưỡng vẫn tồn tại trong thức ăn. Bởi vì năng lượng vi sóng được thay đổi để làm nóng ngay sau khi nó được hấp thụ bởi thức ăn. Khi năng lượng vi sóng được tắt và thực phẩm được lấy ra khỏi lò.Tỷ lệ và mức độ nhiệt phụ thuộc vào độ sâu và mật độ của thực phẩm. không có bức xạ còn lại còn lại trong thực phẩm.củng như khả năng dẩn nhiệt. .  /Những lợi ích của lò vi sóng: • Nấu chín thức ăn rất nhanh so với các phương pháp nấu ăn cổ truyền. Nhờ đó. • Các phương pháp nấu ăn cổ truyền sử dụng năng lượng đốt nóng dầu. một lò vi sóng giống như ánh sáng điện và ngừng phát sáng khi nó được tắt. với đa số năng lượng được chi tiêu trong các lớp bên ngoài. Về vấn đề này. Chúng có thể tạo ra ảnh điện của nguồn phát sóng. các lò nướng viba chỉ đốt nóng thức ăn như vậy tiết kiệm chi phí về năng lượng. Độ sâu đốt nóng phụ thuộc cấu tạo thành phần thức ăn và tần số sóng viba. mà chỉ có thức ăn bị nấu chín. và dễ dàng dao động nhanh theo biến đổi điện từ trường. kèm theo nguy cơ cháy nổ. thông thường.  /Chú ý: Các phân tử thủy tinh. nó không có thể làm cho thực phẩm phóng xạ hoặc bị ô nhiễm. nước hoặc không khí.

trong nồi. . . . This reduced oxidation means that nutrients like vitamin A and E are less likely to be destroyed.• Các thức ăn chứa đạm (Protein) sẽ không bị rám sém khi nấu trong lò nướng viba. om. . • Thức ăn được đốt nóng nhanh trong lò nướng viba giữa được nhiều chất bổ dưỡng hơn so với thức ăn bị đốt nóng lâu hơn ví dụ như ninh. hầm.

You're Reading a Free Preview

Tải về
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->