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Descripcin cientfica.

Brosimum alicastrum (Ramn) es una especie botnica arbrea del gnero Brosimum, de la familia de las Moraceae, divisin de las angiospermas, que incluye en el gnero los Ficus y las moreras. Es endmica de Mesoamrica En Yucatn se le conoce como: Choch, Osh, Ox, Ramn. Descripcin Este rbol puede alcanzar los 45 m de altura y 1 m de dimetro. Corteza acanalada, cilndrica; con races externas de contrafuerte, dndole ms soporte necesario si su sistema radicular es superficial; con savia lechosa dulce y pegajosa. Corteza externa suave, griscea clara, madera rojiza, con seccin central amarillenta. Flores unisexuales, solitarias y axilares. Las flores masculinas, de color amarillo, estn reunidas en amentos globosos, compuestos de escamas peltadas y carecen de corola. Las flores femeninas estn reunidas en cabezuelas oblongas, ovales, con escamas ms pequeas. Esta especie es monoica consecutiva protogina: cuando el Brosimum alicastrum madura sexualmente (esto es, cuando produce flores, lo que ocurre a los cinco aos de nacer desde su semilla, o antes si se reproduce por estaquilla) produce flores femeninas, mientras que a partir de un cierto punto de su ciclo de vida su sexualidad cambia produciendo flores masculinas. Tostadas o cocidas tienen un sabor parecido a las castaas. Molidas sirven para hacer una harina negra con la que se hace pan o tortillas galletas, sopas, tortitas, caf y harina para panqueques y atol. Puede prepararse pasteles de diversos sabores, flanes, helados, pizzas, manjares y platos tpicos. Todas ricas en triptfano, un aminocido esencial deficitario en dietas basadas en el maz.La drupa contiene generalmente una semilla (ms raramente, hasta tres semillas por fruto, que son las llamadas nueces mayas). La semilla es casi esfrica, de 1 a 2 cm de dimetro, con testa (piel) delgada de color castao, y cotiledones verdes, gruesos y feculentos. Tostadas o cocidas tienen un sabor parecido a las castaas. Molidas sirven para hacer una harina negra con la que se hace pan o tortillas galletas, sopas, tortitas, caf y harina para panqueques y atol. Puede prepararse pasteles de diversos sabores, flanes, helados, pizzas, manjares y platos tpicos. Todas ricas en triptfano, un aminocido esencial deficitario en dietas basadas en el maz.

La ganadera en la parte central del norte del Estado de Yucatn, resiente la falta de forraje de buena calidad y en cantidad suficiente, durante los casi seis meses que dura la sequa que afecta severamente el desarrollo de los animales y la economa de los productores. Los ganaderos de bajos recursos enfrentan este problema mediante el cultivo de gramneas forrajeras de corte, con la ayuda de sencillos sistemas de riego y la cosecha y/o la compra ocasional de forraje de ramn,

Brosimum alicastrum Swartz. Este rbol es muy apreciado debido a la calidad de su forraje ya su disponibilidad durante la sequa. Sin embargo, la explotacin de este forraje se basa en la cosecha de rboles bien desarrollados, ubicados en los patios de las casas, parques y avenidas. Estos rboles se cosechan entre los cuatro a seis aos de edad y se podan una o cinco veces al ao, segn el destino de su produccin. En 1961, el Ing. Ramiro Caballero Rojas observ que plantas de ramn mantenidas en platabandas de vivero, rebrotaban vigorosamente a los dos meses de ser podadas. Esta experiencia lo motiv a establecer un lote de observacin con rmones plantados a un metro de distancia entre s, cosechando temprana y constantemente el forraje producido. La importancia del ramn como forraje La importancia del ramn como forraje alternativo y las experiencias del Ing. Caballero, indujeron al Instituto Nacional de Investigaciones Forestales y Agropecuarias (INIFAP), a disear y conducir el presente trabajo, entre junio de 1976 y enero de 1981. Los objetivos del mismo fueron evaluar la factibilidad del establecimiento de plantas de ramn en plantacin definitiva a altas densidades, as como su productividad forrajera bajo podas tempranas y frecuentes. REVISIN DE LITERA TURA El ramn es nativo del sureste de Mxico y gran parte de Amrica Central, aunque se le puede encontrar en el oeste de Jamaica y Cuba (National Academy of Science, 1975). En Mxico se localiza desde Sinaloa hasta Chiapas, en la vertiente del Pacfico, hasta unos 400 u 800 msnm y de Tamaulipas hasta Quintana Roo, en el litoral del Golfo de Mxico y del mar Caribe, hasta una altitud de 600 msnm, as como en gran parte de la planicie costera del Golfo hasta la Pennsula de Yucatn (Pennington y Sarukhan, 1968; Pardo- Tejeda y Snchez, 1980; Chavelas y Devall, 1988). El ramn se adapta a suelos muy arcillosos, profundos e inundables durante la poca de lluvia, as como a suelos someros y altamente pedregosos (Rico-Gray el al., 1985); con un pH de 6.8 hasta ms de 8.2 y en regiones con 600 a 4000 mm. de precipitacin anual (Prez y Sarukhan, 1970; Martnez y Gonzlez, 1977). Est adaptado a crecer y regenerarse en situaciones de bosque cerrado, presentando las plntulas una fuerte tolerancia al sombreado (Peters, 1983 ; Overgaard, 1992). El ramn recibe ms de 50 nombres comunes, de los cuales "ojite", "ojoche" y "capono" son los ms conocidos (pardo- Tejeda y Snchez, 1980). Sus semillas han sido utilizadas como substituto del maz, la papa y el caf, como ingrediente de platillos, en la alimentacin animal y en la industria farmacutica (Standley, 1930; Calvino, 1952; Lozano, 1979; PardoEl ralnn (Brosimum alicastrum Swartz) es un rbol frondoso muy utilizado para ornato y sombra en los patios de las casas, parques y avenidas de Yucatn, Mxico. (Foto A.Ayala). Tejeda y Snchez, 1980; Monsreal, 1986). Aunque es originario de los bosques hmedos, es extremadamente tolerante a la sequa y en el norte de la Pennsula de Yucatn es uno de los principales alimentos para el ganado durante la poca seca (National Academy ofScience, 1975). En condiciones naturales la produccin de follaje para individuos adultos puede ser de 400 a 800 kg al ao (SARH-INIA, 1976; Pardo~ Tejeda y Snchez, 1980; Chavelas y Devall, 1988; Lpez, 1993). Entre el 76% y el 81% de los ganaderos de Yucatn lo utilizan como forraje (SARH-INIA, 1976; Overgaard, 1992). Sin embargo, estos casi no lo cultivan y la mayor parte del forraje proviene de los patios de las casas (Chavelas y Devall, 1988). Se calcula que hay 2.7 rboles por casa, con los cuales se obtiene un ingreso anual de US$46.00, por la venta de 1.080 kg de follaje (Lpez, 1993).

El ramn es un rbol lozano, frondoso y de hermosa simetra, en Yucatn es ampliamente usado como planta de ornato y sombra; en el sur de Veracruz como cerca viva y como rbol de sombra en las plantaciones de caf (peters y Pardo- Tejeda, 1982). En la actualidad, el principal uso de ramn en la Pennsula de Yucatn es como forraje, aprovechndose las hojas y ramas tiernas en la alimentacin de los animales, las cuales pueden presentar entre un 8% y un 30% de protena cruda (pardo- T ejeda y Snchez, 1980). El forraje de ramn presenta caractersticas nutritivas superiores a las de la leguminosa huaxn (Leucaena leucocephala) y es bien aceptado por las diferentes razas de ganado (Yerena el al., 1978). Su consumo voluntario por rumiantes vara entre 4.0 y 6.0 kg MS/100 kg peso vivo. Este ndice de consumo es de suma importancia ya que Ingallas y sus colaboradores (citados en Crowder y Chheda, 1982) sugieren que el 70% de la variacin en la productividad animal, puede ser explicada en trminos de diferencias en el consumo voluntario de los forrajes. La digestibilidad de la materia seca (MS) del forraje vara entre 55% y 67% (Medina, 1949; Yerena el al., 1978). Esta variacin puede ser debido a diferencias entre ecotipos, estado de desarrollo y/o condiciones ambientales, aunque en promedio son similares a los valores de digestibilidad de varias leguminosas tropicales (Crowder y Chheda, 1982). Cuando el forraje de ramn ha sido suplementado a novillos alimentados a base de dietas de pulpa ensilada d.e henequn (Aga)Jefourcroydes), el consumo de la MS total y la digestibilidad de esta se han incrementado (Ferreiro el al., 1979; Priego el al., 1979; Rodrguez el al., 1985). El buen consumo y la 70 9 diarios, siendo estas similares a las de animalessuplementadoscon 200 9 diarios de una mezcla de gallinaza y pulidura de arroz con 16% de PC (Prez y Zapata, 1993). Por su parte, Rodrguez e! al. (1985), reporta una mejor gananciadiaria de peso por animal (81 v s 69 g), cuando ovinos alimentados con pulpa ensilada de henequnfueron suplementadoscon forraje de B. alicas!rum en vez de pasto estrella africana (Cynodon plec!os!achyus). Las propiedadesgalactforas de este rbol se confirmaron cuando se alimentaron vacas lecheras por 20 das con su forraje. Los animales produjeron mayor cantidad de leche en este perodo'que la producida en uno similar anterior, cuando fueron alimentadascon diversos forrajes (Calvino, 1952). La tempralla entrada produccin a facilitala cosecha forrajederamn del (Brosimum alicastrum Swartz). Plalltacin Mxico.(FotoA. Ayala). En digestibilidad de ramn se reflejan en las ganancias de peso de los animales suplementados con su forraje. Los novillos alimentados con pulpa ensilada de henequn mejoraron su ganancia diaria de peso, pasando de 99 a 282 g, al ser suplementados con 3.6 kg MS de forraje de ramn por da (Ferreiro el al., 1979). Ovinos con seis horas de pastoreo en la poca seca y suplementados con forraje de E. alicaslrum, El trabajo se realiz en el Campo Experimental Zona Henequenera (CEZOHE), del Centro de Investigacin Regional del Sureste (CIRSURESTE) del INIF AP , localizado a 21 061 latitud norte y 89 271 longitud oeste, a 6 insnm, con una temperatura media anual de 26 C y unaI uniformizacin de las plantas, el cual se realiz a un metro sobre el nivel del suelo, en I marzo de 1978. El grado del establecimiento de las plantas se evalu midiendo su altura promedio a seis y nueve meses del trasplante. Tambin a I nueve meses se midieron los porcentajes de plantas "prendidas", muertas y "falladas", stas ltimas por limitaciones inherentes al terreno. Las

evaluaciones de produccin forrajera iniciaron despus del corte de uniformizacin, realizando ocho cortes entre julio de 1978 y enero de 1981, variando los perodos entre cortes de acuerdo con la recu, perabilidad de las plantas. Los cortes se efectuaron a la altura de un metro con tijeras .de podar, tratando de simular un ramoneo. A los 18 aIlos del trasplante, el raInn muestra \m alto grado de Antes de cada cosecha se midi la altura persistencia a pesar de haber sido sometido a severos cortes cuando promedio de las plantas, el ancho de copa del las plantas contaban apenas con 14 meses de edad. Arboles de ramn (Brosimum alicastrum Swartz), en Mxico (Foto A. Ayala). follaje, la longitud de los retoos, el nmero de retoos por planta y la cobertura del suelo precipitacin media anual de 860 mm, ocurrienpor el tapiz vegetal. do el 82% de sta entre mayo y octubre. El Se evaluaron cuatro tratamientos, corresponecosistema corresponde a selva baja caducifolia. dientes a las siguientes densidades tericas (y sus Los suelos del rea experimental son Litosoles de respectivas distancias de siembra): 40.000 (50 x 50 cm); 17.777 (75 x 75 cm); 10.000 (100 x drenaje rpido y baja retencin de humedad, con 100 cm); y 4.444 (150 x 150 cm) plantas/ha. El pedregosidad del 25% y afloraciones continuas de la coraza calcrea del 20%. La profundidad diseo estadstico fue completamente al azar, vara entre 0 y 30 cm; el pH es de 7.7, 14% de con cinco repeticiones en parcelas de 8 x lO m. MO, 7 ppm de P, 100% de saturacin de bases y una CIC de 40 meq/100 g. El terreno fue limpiado por roza-quema de RESUL TADOS y DISCUSIN la vegetacin. El trasplante se realiz el 15 de junio de 1976, en pocetas de 25 cm de ancho por Seis meses despus del trasplante, la altura 30 cm de profundidad, utilizando plantas de promedio de las plantas de ramn fue ms alta ramn provenientes de vivero con 30 a 40 cm de (p0.05) a la de 10.000 plantas/ha. Estas muertas durante la fase de establecimiento. diferencias tendieron a reducirse hacia los nueve Se utilizaron un total de 1.179 plantas con 35 meses de trasplante, resultando en alturas simia 45 cm de altura; se agregaron cinco kg de lares (p>0.05) entre tratamientos (Cuadro 1). gallinaza por planta y se realizaron varias aplicaLos resultados sugieren cierta competencia iniciones de Nemacur al 10% en dosis de cuatro cial por los recursos disponibles entre plantas en gramos por planta, debido al aparente dao por las densidades ms altas, limitando en parte su nemtodos. De aqu en adelante, el terreno se desarrollo pero sin afectar la sobrevivencia. mantuvo libre de malezas a travs de chapeas y deshierbes manuales, hasta el primer corte desera de esperarse en caso de existir competencia entre stas, por efecto de la densidad de siembra; as la altura de las plantas, el ancho de la copa, el nmero y longitud de los retoos y la cobertura presentaron promedios generales a travs del perodo bajo cortes de 119 cm, 31 cm, 41 retoos/ planta de 22 cm y 37 %, respectivamente. La produccin promedio anual de MS en este trabajo fue menor a la reportada por Peralta (1979) para el sur de Yucatn, quien evaluando densidades de44.000, 22.000, 13.200, 8.800 y 6.600 plantas/ha, obtuvo 6.2, 5.4, 3.4, 2.8 y 2.7 t MS/ha por ao, respectivamente. Estas diferencias pueden ser explicadas por las contrastantes condiciones de suelo y precipitacin en que se desarrollaron ambos ensayos. Se estima que en la parte norte de Y ucatn, un rbol adulto de ramn puede producir de 500 a 800 kg de forraje fresco por ao (SARH-INIA, 1976; Overgaard, 1992). Es posible inferir, que con solo 6 10 rboles se puede llegar a obtener la misma cantidad de forraje que el producido por hectrea, con las ms altas densidades registradas en este trabajo. Sin embargo, hay que considerar que bajo el sistema de plantacin la cosecha inicia tempranamente evitndose los riesgos humanos inherentes a las podas en rboles de gran altura; adems, ste puede integrarse

con el cultivo de otras especies forrajeras en el mismo terreno. Tambin es posible que a medida que madure la plantacin y se eliminen Despus de nueve meses del trasplante (marzo de 1977), los porcentajes de plantas' 'prendidas' " muertas y "falladas" fueron iguales (p>0.05) entre tratamientos (Cuadro 1). Las causas de muerte de las plantas se atribuy al ataque de conejos, nemtodos, insectos defoliadores ya la entrada accidental de bovinos al experimento. Las' 'falladas' , por su parte, corresponden a reas pedregosas en donde fue dificil pocetear . Entre junio y julio de 1978 se homogeniz la poblacin del ensayo, reponiendo el 36% de la poblacin terica con plantas provenientes de vivero de entre 40 a 45 cm de altura. Estas reposiciones se distribuyeron homogneamente entre los tratamientos, provocando un retraso en la entrada a corte del experimento, hasta los 20 meses despus del primer trasplante. A partir del corte de uniformizacin y durante el resto del perodo experimental, el porcentaje poblacional promedio para tratamientos fue de 77%, 89%, 78% y 89% para 40.000, 17.777, 10.000 y 4.444 plantas/ha, respectivamente. La ms alta produccin de forraje (p0.05) entre s (Cuadro 2). Este resultado parece depender nicamente del nmero de plantas por rea, ya que no se encontraron diferencias (p>0.05) entre tratamientos para los parmetros de desarrollo de las plantas, como los rboles menos desarrollados, se incremente la productividad por rbol y por rea. Se pudo observar que la distribucin de la produccin de MS en ramn parece depender poco de la cantidad de la precipitacin ocurrida entre cortes. Por otro lado, se encontr que independientemente de la poca, las densidades ms altas presentaron una tasa diaria de produccin de poco ms de cinco kg MS/ha, y que la eficiencia con que estas plantas utilizaron la precipitacin ocurrida, fue mejor durante la poca seca (Cuadro 3). A pesar de que el ramn es un rbol de bosque hmedo, presenta buena adaptacin a las condiciones del trpico seco. Su buena respuesta al corte y la sostenibildad de su produccin a travs del ao, pueden estar relacionadas con la capacidad de su raz de profundizar, permitindole hacer un mejor aprovechamiento de la humedad almacenada en el subsuelo. El mejor comportamiento de ramn durante la poca seca, segn los datos del Cuadro 3, dan validez objetiva a las observaciones de Standley (1930), Calvino (1952), Pennington y Sarukhan (1968), NAS (1975), Pardo- Tejeda y Snchez (1980) y Peters y Pardo- Tejeda (1982), sobre la capacidad del ramn de matenerse verde durante la sequa y constituir casi el nico forraje fresco disponible durante esta poca. Por esta razn esta especie es muy utilizada por los productores de ganado en la parte norte del estado de Yucatn (SARHINIA, 1976; Overgaard, 1992). CONCLUSIN De los resultados de este trabajo se concluye que bajo las condiciones de la parte norte de Yucatn, el ramn presenta varios problemas durante la fase de establecimiento, aunque estos se relacionaron en parte, con el ataque de roedores y daos por ganado. En cuanto a produccin de forraje, este trabajo deja en claro la factibilidad de iniciar la cosecha de ramn a una edad temprana en plantaciones a alta densidad, y aunque la produccin de materia seca por rea no es alta, se considera que la estabilidad anual de la produccin favorece la implantacin de este sistema alternativo de produccin. Se sugiere su mejoramiento a travs del intercalo de cultivos nodriza durante el establecimiento de la plantacin, considerando la tolerancia de ramn al sombreado; el manejo diferencial entre lneas de plantas en cuanto a la altura de las podas,

favoreciendo la produccin por estratos y la disminucin de la densidad en el tiempo por eliminacin de las plantas menos desarrolladas, con el objetivo de incrementar la productividad por planta. "A pesar de que el ramn es un rbol de bosque hmedo, presenta buena adaptacin a las condiciones del trpico seco ".

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