BORREGO PELIBUEY EN MXICO

ANTECEDENTES, DESARROLLO Y PERSPECTIVAS DEL BORREGO Dr. Jos Armando Partida de la Pea PELIBUEY EN MXICO
ANTECEDENTES No se conoce con exactitud el origen del borrego Pelibuey de Mxico, y existen grandes diferencias En lo que s hay coincidencia es en su origen, entre los autores acerca de cuando se introdujo pues se asegura que los borregos Pelibuey iniciales sta raza al territorio nacional. Algunas personas que fueron trados a nuestra nacin provenan de creen que el Pelibuey ha existido en nuestro pas Cuba. A su vez, en la isla cubana se desconoce la desde los tiempos de la colonia, otros opinan procedencia exacta del grupo original de Pelibuey, que estos animales llegaron a finales del siglo pero se cree que provena del sudoeste de frica, XIX, mientras que algunos ms piensan que los ms especficamente de la zona comprendida entre primeros de estos animales arribaron a Mxico durante el periodo comprendido entre 1930-1940.

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Camern y Angola, al igual que la mayora de los esclavos que fueron trasladados por los espaoles El mercado era muy localizado e irregular, de a esa y a otras islas del caribe. En esa zona del manera que la carne se consuma (por lo general) en frica meridional, todava en la actualidad, existen celebraciones y fiestas ocasionales. Todava hace animales con caractersticas similares a las del 20 aos los introductores castigaban hbilmente el ganado Pelibuey original. precio que pagaban a los productores de ovinos de pelo, argumentando tener bajos rendimientos y Los borregos Pelibuey se introdujeron al pas por menor calidad de la carne. la Pennsula de Yucatn, en donde se establecieron los primeros rebaos. Posteriormente, se En un principio, las comparaciones en los distribuyeron en los estados de Campeche y rendimientos productivos de ovinos Pelibuey con Tabasco. En ste ltimo lugar, se reprodujeron respecto a animales de razas crnica, no fueron intensamente y para la dcada de los aos muy favorables para los primeros. Sin embargo, 60 conformaban una poblacin ms o menos cuando se hicieron las confrontaciones en un importante. Por sta razn, se lleg a conocer a los ambiente tropical y bajo condiciones de igualdad, animales de este tipo como borrego Tabasco. Durante muchos aos, el ganado Pelibuey se restringi a condiciones tropicales, dndosele poca importancia a su cra, pues se le vea como un animal raro, incluso la creencia popular lo En la actualidad, la raza Pelibuey se encuentra prcticamente en todo el pas, consideraba como un tipo de cruza entre borrego y distribuida DESARROLLO DE LA RAZA PELIBUEY los resultados se inclinaron en forma decidida a favor del Pelibuey.

cabra. Por eso, la seleccin a ese nivel, en lugar de principalmente en los estados de la costa del realizarse con base en el mejoramiento gentico, Atlntico, en la Pennsula de Yucatn y en los se efectu en forma natural, y ms que todo, para estados de la costa del Pacfico. En gran parte, esto tener una mejor adaptacin a las condiciones se debe a su rusticidad, alta prolificidad y buena adversas del ambiente. capacidad para vivir en medios con condiciones climatolgicas muy variadas. Pero tambin se debe Anteriormente, la cra de borregos Pelibuey se al inters de los productores por criar ovinos que consideraba como una actividad secundaria de no requieren de la trasquila, ya que (en la mayora los productores de bovinos, por lo que se realizaba de los casos) sta es ms costosa que la lana que en forma rstica y sin ningn tipo de tecnificacin. se obtiene con ella. Por lo general, los rebaos constaban de 40 a 60 hembras y de 2 a 4 machos sementales, que se nativas o de algunas especies introducidas. Hasta la fecha no existe un censo oficial para esta ovinos de pelo representan ms del 50 % de la mantenan exclusivamente en pastoreo de gramas raza; sin embargo, se cree que junto con otros

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Carnero Pelibuey de capa blanca

poblacin ovina nacional. Incluso, los datos que diversidad de colores bsicos (beige, caf claro y reporta la Asociacin Mexicana de Criadores de oscuro, rojo, blanco y negro) e incluso definiendo las Ovinos (AMCO), sealan que casi el 80 % los combinaciones entre ellos como: pintos (arlequn y ovinos que son registrados en ese organismo, payaso), golondrinos y mosqueados o salpicados. corresponden a las razas de pelo. Este crecimiento As mismo, describieron detalladamente la en la participacin porcentual del ovino de pelo en zoometra del borrego Pelibuey y especificaron la la cabaa nacional, se debe tanto a un aumento en heredabilidad de ciertas caractersticas corporales el nmero de explotaciones, como a un incremento y morfolgicas. en el nmero de animales por productor. Algn tiempo despus de que fue constituida la A travs del tiempo, la raza Pelibuey ha tenido AMCO, se aprob el estndar oficial de la raza una evolucin continua y consistente. Cuando se Pelibuey para su aceptacin en los Libros de hizo su primera descripcin fenotpica por Ruz en Registro Genealgico. Este modelo, consider el ao de 1966, la capa se caracterizaba por una algunos cambios en la condicin corporal, entre los gran variedad de colores y su tamao era menor cuales se dice que son animales de tamao medio, al actual. Posteriormente, en 1975 Berruecos, con aspecto esbelto pero de una conformacin Valencia y Castillo hicieron una modificacin de crnica, que se caracteriza por la presencia de la descripcin fenotpica de Ruz, manteniendo la buenas masas musculares. Tambin, se aprecia

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un aumento en el tamao de los animales, pues

Durante los ltimos 40 aos se ha realizado

los machos pueden alcanzar 75-90 kg en estado mucha investigacin en torno a sta raza, pues adulto y las hembras maduras pueden superar los adems de que el Pelibuey fue usado como sujeto 50-60 kg de peso corporal. experimental en muchos trabajos, tambin ha sido sujeto de investigacin en una gran cantidad de Tambin, el estndar indica que la capa debe experimentos. carecer de lana y estar formada por pelo espeso y corto, pero mantiene la diversidad de colores, ya En este tenor, se hicieron estudios genticos que se puede variar del blanco a distintos tonos para determinar el nmero y la descripcin de caf. Con matices que pueden ir del claro hasta los cromosomas del borrego Pelibuey, as como el canelo y se acepta la combinacin de esto la compatibilidad entre especies (ovino 2n = 54 colores en animales pintos. Especifica que tanto y caprino 2n = 58). Se efectuaron cruzamientos los machos, como las hembras deben carecer de entre borrego Pelibuey (Ovis aries) y otras especies cuernos. Y se mantienen sus principales cualidades como el borrego Berberiano (Ametragus lervia) de gran rusticidad, precocidad y prolifisidad. o la cabra Saanem (Capra aegagrus) para ver la

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compatibilidad gentica. Tambin, se realizaron los requerimientos energticos y protenicos para estudios hematolgicos para determinar los el mantenimiento de peso, la gestacin, la lactacin grupos sanguneos solubles y la frecuencia de los y el crecimiento de ovinos de pelo en condiciones diferentes tipos. Se midi la heredabilidad del color, tropicales y en clima templado. Adems, se public de la presencia de los cuernos y la persistencia mucha informacin sobre el comportamiento del de la capa lanosa en cruzamientos con ovinos de ganado Pelibuey en una gran variedad de especies raza Merino. Se caracterizaron las curvas de crecimiento en hatos de Pelibuey localizados en diferentes comunidades de los estados de Yucatn, Veracruz, Nayarit y Puebla, determinndose los pesos al nacimiento, al destete y los incrementos forrajeras, tanto gramneas como leguminosas. Tambin, se evalu la respuesta al aporte de minerales suplementarios, de subproductos agrcolas y de esquilmos agroindustriales en la alimentacin de ovinos de pelo. Se evaluaron los parmetros reproductivos

(pubertad, fertilidad, eficiencia, prolifisidad, etc.) obtenidos cada 28 das hasta el ao de edad, de machos y hembras bajo diferentes condiciones considerndose las diferencias correspondientes de manejo, destacndose su buena capacidad a cada sexo y tipo de parto. Desde el punto de vista nutricional, se determinaron prolfica y su baja estacionalidad reproductiva. Del mismo modo, se desarrollaron muchos trabajos

Esquema de la ruta probable de arribo de la raza Pelibuey a Amrica

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para determina la respuesta inmunolgica en se puede identificar un cambio radical en los ciertas enfermedades y la resistencia a diferentes sistemas de produccin tradicionales. Este cambio afecciones parasitarias. Cabe destacar que los se caracteriza por un mayor nivel de tecnificacin ovinos Pelibuey presentaron una mayor respuesta en las explotaciones, las cuales incorporan la humoral y celular en las infestaciones de parsitos estabulacin completa, el uso de dietas integrales, que las razas de lana, por lo que se demostr que el empleo de razas mejoradas, la inseminacin tienen una mayor resistencia a estas afecciones. artificial por laparoscopia, el pastoreo de especies introducidas y la suplementacin estratgica entre Adems, se efectuaron algunos trabajos para otros. determinar el peso ideal de sacrificio en animales Pelibuey para abasto alimentados con diferentes Todo lo anterior, est generando el desarrollo niveles de energa, valorando la calidad de la canal, de capacidades que son necesarias para ser la composicin tisular y el patrn de deposicin de ms competitivo en las condiciones actuales grasa corporal. Se pudo establecer un aumento del mercado. Esto se ha podido constatar en un lineal en el rendimiento en canal, conforme se incremento de la productividad. Pues en lo referente incrementaba el peso de sacrifico, mantenindose a produccin de carne, se mantuvo un crecimiento un alto porcentaje de msculo aun hasta los 42 kg promedio del 5.8 % anual durante los ltimos 16 de peso vivo. As mismo, se observ una mayor aos, pasando de 24,695 ton de carne en 1999 a deposicin de grasa en las vsceras que en la canal 47,583 ton en 2006. de esos animales, lo que les proporcionaba una cierta ventaja sobre otras razas ms precoces. Por otro lado y de manera reciente, se ha Incluso, se evaluaron cruzamientos terminales de observado un inters progresivo para diversificar borregas Pelibuey con carneros de razas crnicas los productos tradicionales de consumo (barbacoa de lana, tales como Suffolk, Dorset, Hampshire y mixtotes). Esto ha generado el desarrollo de Down, Cheviot y Corriedale para mejorar los nichos de mercado para productos especficos, parmetros productivos, aumentar el rendimiento como el cordero lechal y el borrego al pastor en en canal e incrementar la calidad de la carne, el occidente del pas. As mismo, se ha detectado sin perder las ventajas reproductivas. Algunos una fuerte tendencia hacia la produccin de cordero resultados mostraron valores a favor de las cruzas joven destinado al mercado de cortes finos. con Suffolk y Hampshier, otros no revelaron diferencias estadsticas. PERSPECTIVAS DEL OVINO PELIBUEY En un grado creciente se tiene una mayor integracin de la produccin primaria con el sector de la transformacin, con lo que estn surgiendo grupos agroindustrias unificados, que tienen inters Durante los ltimos aos, el sector ovino nacional en el desarrollo de nuevos productos de origen ha mostrado una tendencia evolutiva en la que ovino para participar a mayor escala en el mercado

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nacional y tener mejores posibilidades de acceso seleccionar los individuos sobresalientes y lograr al mercado internacional. Con estos antecedentes se prev que el futuro del un mejoramiento gentico continuo y eficiente. Una opcin contraria a la anterior, pero que se ha

ovino Pelibuey en Mxico es muy adelantado, pues utilizando en la explotacin de ovinos Pelibuey, es aunque hay razas ovinas de reciente introduccin el cruzamiento absorbente con razas productoras al pas y que presentan ciertas ventajas, las de carne. En este sistema se inicia con hembras cualidades de rusticidad, precocidad y fertilidad de no muy buena calidad gentica y se realizan del ovino Pelibuey, le permitirn continuar siendo cruzamientos sucesivos de todas las corderas una de las mejores opciones para la cra ovina nacidas hasta llegar a un completo cambio de raza. en lugares que presenten condiciones climticas Pero se ha visto limitado en condiciones tropicales extremosas. Pues adems de tener su origen en los y se ha disminuido la fertilidad general del hato climas tropicales de frica meridional, el Pelibuey formado con la nueva raza, lo que indudablemente se ha ido adaptndose a las condiciones de ha resultado desventajoso. trpico hmedo y seco, as como a los ambientes semidesrticos de nuestro pas. Una alternativa adicional, es la produccin comercial de animales para el abasto en

Las instituciones de investigacin han propuesto cruzamientos industriales. En este sistema, se diferentes opciones en los sistemas de produccin puede realizar el encaste de hembras Pelibuey ovina, para que los productores cuenten con con machos de razas crnicas mejoradas, siempre alternativas acordes a sus necesidades y y cuando se mantenga una parte del pie de cra capacidades. Como por ejemplo, se gener un en forma pura para tener la posibilidad de contar sistema de produccin estratificado, en el que se con los reemplazos necesarios en la sucesin mantiene al pi de cra en condiciones tropicales generacional. Esto permite aprovechar la ventaja (bajo pastoreo) y se realiza el desarrollo y la de la alta prolifisidad y buena capacidad maternal finalizacin de los corderos en estabulacin, en de la raza Pelibuey, as como las caractersticas de lugares aledaos a los centros de consumo, donde productividad y calidad crnica de la raza paterna. se cuenta con insumos a un costo ms accesible y se consigue un mejor precio de venta para los animales terminados. En la actualidad, se cuenta con informacin publicada sobre el comportamiento productivo y la calidad de la canal en cruzamientos terminales Otra opcin que se tiene para la explotacin de de varias razas paternas y se estn efectuando la raza Pelibuey es el desarrollo de hatos puros trabajos de investigacin sobre la calidad de la para la venta de pie de cra. Estos sistemas carne en cruzamientos de ovinos de pelo con razas deben llevar un estricto control y seguimiento crnicas, tales como: Hampshier, Charollais, Texel, de la productividad de los animales, para poder Suffolk, Dorper, etc.

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