Ardei umpluti (mancare de post)

Ingrediente ardei umpluti (mancare de post): 18 - 12 ardei grasi 200 g ciuperci 100 g orez 1 ceapa 1 cutie rosii in suc sau 3 -5 linguri bulion patrunjel verde sare, piper, ulei, optional vegeta Modul de preparare a retetei: Ceapa se toaca si se caleste in ulei incins. Se adauga ciupercile taiate si orezul, spalat in prealabil. Cand ceapa devine sticloasa, se stinge cu o cana de apa, se adauga 1 lingura de vegeta si se lasa sa fiarba pana cand se inmoaie orezul. Se stinge focul, se adauga verdeata tocata. Cu acest amestec se umplu ardeii. Ardeii umpluti se aranjeaza intr-o cratita. Se toaca rosiile si se pun, impreuna cu sucul de rosii, peste ardeii umpluti. Se adauga si apa cat sa acopere ardeii. Se acopera cratita cu ardei umpluti si se da la cuptor 45 - 60 min.

Mancare de ardei
Categorii: Retete mancaruri tocanite, Retete de post, Bucatarie romaneasca Reteta trimisa de: Luminita P

Descrierea retetei: Din ardeii grasi copti si din rosii grase de camp se poate pregati aceasta delicioasa mancare vegetariana de ardei gras.
Ingrediente mancare de ardei: 1-2 kg ardei gras 1/2 kg ceapa 1 kg rosii 200 ml ulei sare Preparare mancare de ardei: Se aleg ardei grasi copti, cu carnea grasa, se coc, se curata de coaja si de seminta, apoi ardeii se toaca sau se taie in fasii. Se toaca 500 g ceapa romaneasca si se caleste in ulei. Ceapa romaneasca, turtita, se inmoaie la calit si nu ramane tare ca alte soiuri, de aceea este bine sa o folositi pe aceasta. Rosiile se oparesc, se curata de coaja si se taie rondele; partea zemoasa, cu samburi, se scurge pentru ca mancarea de ardei sa nu aiba prea multa zeama si sa scada mai repede. Cand ceapa calita a devenit sticloasa, se pune ardeiul taiat si rosiile, 1/2 lingurita de sare ca ardeiul si rosiile sa lase suc si se lasa sa fiarba pana scade. Mancarea de ardei pregatita cu aceasta reteta culinara se poate consuma simpla sau presarata cu branza telemea rasa.

Mancare chinezeasca de porc cu tofu

1

Categorii: Retete mancaruri tocanite, Retete carne porc, Bucatarie chinezeasca Reteta trimisa de: Georgiana

Descrierea retetei: Carnea de porc cu tofu este o reteta de mancare chinezeasca pe care o puteti prepara in mai putin de 1/2 h.
Ingrediente mancare chinezeasca de porc cu tofu: 1/2 kg carne porc, tocata 300 g tofu, taiat cubulete 1 lingura sos soia 1/2 lingurita pasta arfei iute 1/2 lingurita condimente chinezesti 1 legatura ceapa verde ulei pentru prajit Preparare mancare chinezeasca de porc cu tofu: Se incinge uleiul. Se pune usturoiul tocat fin si se lasa sa se caleasca un pic, apoi se adauga carnea si se caleste. Se pune la mancare branza de soia (tofu) taiata cubulete si scursa, se mai lasa 3- 5 minute pe foc. Se condimenteaza cu condimente chinezesti, pasta ardei iute, sos de soia si ceapa verde tocata. Se serveste fierbinte, cu orez chinezesc.

Mancare de urzici (tocanita de urzici, ciulama de urzici)

Categorii: Retete mancaruri tocanite, Retete de post (fara carne), Bucatarie romaneasca Reteta trimisa de: Luminita P

Descrierea retetei: Aceasta reteta de urzici cu usturoi este foarte gustoasa si sanatoasa. Ciulamaua de urzici se serveste calda, cu mamaliguta fierbinte.
Ingrediente mancare de urzici (tocanita de urzici, ciulama de urzici): 4 gramezi mari de urzici 1 ceapa mica 150 g unt 300 - 500 g lapte 1 capatana usturoi romanesc Preparare mancare de urzici (tocanita de urzici, ciulama de urzici): Se fierb urzicile in apa cu sare pana se inmoaie bine. Se scurg urzicile foarte bine (apa care ramane poate fi folosita la ciorba sau bors), se toaca foarte marunt. Urzicile sunt mai tari si trebuiesc tocate marunt, eventual utilizand mixerul. Se caleste ceapa, se adauga urzicile tocate si 4 linguri de faina. Se amesteca bine, pana se omogenizeaza. Se adauga untul si lapte, pana cand se ajunge la consistenta dorita. Mancarea de urzici trebuie sa fiarba la foc mic, pe tabla. Trebuie sa se amestece des, deoarece se prinde usor. Cand este aproape gata, adaugam usturoiul facut mujdei si mai tinem urzicile pe foc 2-3 clocote. 2

Creier cu oua si ciuperci

Categorii: Retete preparate din oua, Retete carne porc, Bucatarie internationala Reteta trimisa de: ion_p

Descrierea retetei: Reteta de creier cu oua si ciuperci este o mancare foarte gustoasa, potrivita pentru un mic dejun in doi, la sfarsit de saptamana.
Ingrediente creier cu oua si ciuperci: Pentru 2 portii de creier cu oua si ciuperci: 1 buc. creier 1 ceapa 2 oua 100 g ciuperci sare, piper, ulei sau untura Preparare creier cu oua si ciuperci: Creierul se spala; daca este nevoie, se tine 10 min. in apa cu sare si 1 lingura de otet pentru a se indeparta mirosul, apoi se clateste. Intre timp se curata si se spala ceapa si ciupercile, apoi se toaca. Ceapa se pune la calit in untura sau ulei, cand devine sticloasa se adauga ciupercile si se lasa sa se inmoaie, cam 5 min. Se adauga creierul si 1/4 lingurita de sare si se lasa cratita pe foc mic, sa se inabuse. In sfarsit, se adauga ouale, se amesteca, se lasa sa se prajeasca. Se gusta creierul cu oua si ciuperci de sare si se condimenteaza cu piper.

Ciuperci (bureti) cu oua

Categorii: Retete preparate din oua, Retete de post (fara carne), Bucatarie romaneasca

Reteta trimisa de:

ana c.

Descrierea retetei:
Un mic-dejun delicios pe care nu ar trebui sa-l ratati.

Sugestie de prezentare Ingrediente ciuperci (bureti) cu oua: 300 g ciuperci sau bureti 2 linguri untdelemn 1 ceapa verde 2 oua patrunjel 3

sare piper. Modul de preparare a retetei: Ciupercile se fierb in apa clocotita cu sare si se taie in bucati potrivit de mari sau fideluta. In uleiul incins se caleste ceapa dupa care se adauga ciupercile, inabusindu-se cu cate putina apa in care au fiert. Cand sunt moi si scazute se pun ouale batute bine cu furculita, patrunjelul, sarea necesara si piperul dupa gust. Se servesc calde .

Ciorba de perisoare
Categorii: Retete supe ciorbe, Retete carne porc, Bucatarie romaneasca Reteta trimisa de: Luminita P

Descrierea retetei: O reteta pentru un bors de perisoare exceptional. Ciorba de perisoare se poate servi cu smantana.
Ingrediente ciorba de perisoare: Perisoare: 500 g carne 2 cepe 1 ou 1 felie paine 2 linguri orez Ciorba: 2 l apa, 1 l bors 1 morcov, 1 pastarnac, 1/2 telina rosii (sau suc de rosii) 1 galbenus, 2 linguri smantana sare, piper, leustean Preparare ciorba de perisoare: Se pune apa la fiert cu o ceapa, morcovul, pastarnacul si telina, taiate marunt. Intre timp se toaca carnea si se prepara perisoarele: carnea tocata se framanta cu felia de paine inmuiata in apa si stoarsa bine, cu orezul, o ceapa taiata marunt, oul, sare si piper, verdeata (marar si patrunjel) tocata marunt. Se fac perisoare mici si se pun la fiert in ciorba. Dupa 20 -30 minute, cand a fiert orezul (se scoate o perisoara si se gusta, sa fie fiert orezul), se adauga rosiile (sau sucul de rosii), borsul. Se lasa sa mai fiarba 2-3 clocote, se gusta de sare. Se drege cu galbenusul batut cu smantana si se adauga leustean tocat marunt.

Mancare de spanac cu lapte

Categorii: Retete mancaruri tocanite, Retete de post (fara carne), Bucatarie romaneasca Reteta trimisa de: cristian

Descrierea retetei: O mancare delicioasa de spanac. Aceasta reteta poate fi preparata din spanac proaspat sau din spanac conservat, si este foarte sanatoasa, continand multe fibre alimentare.
Ingrediente mancare de spanac cu lapte: 1 legatura mare spanac (2 - 3 kg) sau 1 punga spanac congelat (1kg) 1 ceapa mica 2 linguri faina 500 ml lapte 50 - 100 g unt 1 lingura bulion 3 catei de usturoi ulei, sare Preparare mancare de spanac cu lapte: Se caleste ceapa. Daca folosim pentru mancarica spanac proaspat: spanacul se spala, se opareste, se scurge foarte bine, se toaca apoi spanacul foarte marunt. In cazul in care folosim spanac tocat si cogelat, putem pune spanacul direct peste ceapa calita. Se lasa apoi sa fiarba la foc mic, amestecand din cand in cand, pana cand spanacul a scazut bine. Se topeste untul intr-o tigaie. Se adauga si laptele, se amesteca bine si se adauga peste mancarea de spanac. Se adauga o lingura de bulion, usturoiul tocat marunt, sare. Dupa ce am adaugat laptele si faina trebuie sa amestecam des in mancarica de spanac deoarece se prinde usor.

Spanac la cuptor
Categorii: Retete mancaruri tocanite, Retete de post (fara carne), Bucatarie romaneasca Reteta trimisa de: alexa67

Descrierea retetei: Spanacul la cuptor este o reteta de mancare gustoasa, pe care o puteti pregati repede si cu usurinta.
Ingrediente spanac la cuptor: 1 kg spanac curatat 150 ml lapte 50 g unt 100 g cascaval ras sare Preparare spanac la cuptor: Spanacul se curata, se spala in cateva ape si se pune in 1 l de apa sarata, clocotita. Se tine pe foc 15 minute, apoi se raceste, se scurge si se toaca marunt. Se amesteca spanacul cu laptele, untul si se aseaza intr-un vas termorezistent. Se presara peste spanac cascavalul dat pe razatoare si se baga 30 minute la cuptor (pana se topeste cascavalul si se rumeneste un pic).

Peste la cuptor
Categorii: Retete mancaruri tocanite, Retete peste fructe de mare, Bucatarie internationala 5

Reteta trimisa de: Irina

Descrierea retetei: Pestele la cuptor este o reteta de mancare dietetica dar foarte gustoasa, pe care o puteti pregati in mai putin de o ora.
Ingrediente peste la cuptor: 1 kg file de peste oceanic sau trunchi /file de peste 1 pahar vin alb 3-4 linguri ulei de masline sau de floarea soarelui 1/2 lingurita sare, 10-15 boabe de piper, 2-3 foi de dafin, optional: cimbru Preparare peste la cuptor: Se curata pestele de maruntaie daca este necesar, se indeparteaza capul si aripioarele, apoi se spala. Daca folosim trunchi de peste sau file acesta se pune la mancare asa cum este, chiar inghetat. Pestele se pune intr-o cratita de 2 l. Daca a avut icre sau lapti se pot pune si acestia. Se toarna peste el vinul alb, uleiul si se adauga sarea, piperul si foile de dafin. Nu adaugati apa, pestele va lasa suficienta apa cand este gatit. Se acopera cratita si se da la cuptor 40 min - 1 h. Este gata cand este suficient de scazut si are o culoare frumoasa. Pestele la cuptor se poate servi cald sau rece, cu lamaie sau otet balsamic. Icrele sau laptii se pot consuma ca atare sau se pot pasa si amesteca in sos.

Ciulama de pui
Categorii: Retete mancaruri tocanite, Retete carne pasare, Bucatarie romaneasca

Reteta trimisa de:

Mircea

Descrierea retetei:
Ciulamaua cu pui este o reteta de mancare traditionala romaneasca.

Sugestie de prezentare Ingrediente ciulama de pui: 1 pui (cca 1kg) 1 ceapa 150 g faina 100 g unt 75g fulgi de porumb 6-7 catei usturoi patrunjel verde tocat 6

sare, piper, delikat optional: 1-2 morcovi, 1/2 telina, 1 radacina de pastarnac sau patrunjel Modul de preparare a retetei: Puiul se curata, se spala, se taie in bucati si, impreuna cu ceapa, se pune la fiert in apa cu sare sau delikat. Daca folosim si zarzavaturi, acestea se pun la fiert impreuna cu carnea, apoi cand sunt fierte se scot si se servesc cu alte mancaruri. Separat, intr-o cratita, se pune faina in untul incins si dupa ce se rumeneste putin, se stinge cu zeama in care a fiert pasarea, amestecand continuu sa nu se faca cocoloase. Dupa 10 minute se adauga fulgii de porumb si se mai fierbe 15 minute. Daca este nevoie se mai adauga supa. Cand totul este fiert, se pune usturoiul pisat, carnea de pui taiata in bucati, verdeata si se mai da intr-un clocot. Ciulamaua de pui se serveste presarata cu verdeata tocata.

Pui vanatoresc
Categorii: Retete mancaruri tocanite, Retete carne pasare, Bucatarie italiana

Reteta trimisa de:

Carola

Descrierea retetei:
Pui vanatoresc sau Pollo cacciatore, cum este cunoscut in Italia, este un preparat gustos si aromat.

Sugestie de prezentare Ingrediente pui vanatoresc: (pentru 4 persoane): 1 pui mare de 1,8kg., 100g. ciuperci, 2 cepe rosii, 1 catel de usturoi, 1 ardei gras verde, 2 linguri ulei de masline, 3 linguri pasta de rosii, 2dl. vin alb, 400g. rosii din conserva, sare, piper, 1 lingura rozmarin uscat, 1 lingura oregano uscat; Modul de preparare a retetei: 1. Puiul se spala si se taie in bucati. 7

2. Ceapa si ciupercile se curata si se taie felii. Usturoiul se curata si se zdrobeste. Ardeiul verde se spala, se scot semintele si se taie julien. 3. Intr-o tigaie mare, in ulei incins, se rumenesc bucatile de pui, pe toate partile, apoi se scot si se tin la cald. 4. In uleiul ramas se caleste ceapa 5 minute, se adauga usturoiul, se calesc impreuna, apoi se pun ciupercile, ardeiul gras si se continua calirea inca 4 minute. Se incorporeaza pasta de rosii, vinul alb, rosiile din conserva, sare , piper, rozmarin si oregano. Se lasa sa dea un clocot, se pun bucatile de pui in tigaie si se fierb toate ingredientele impreuna cca. 40 minute. Daca este necesar, se mai adauga apa. 5. Carnea patrunsa se scoate din tigaie si se aseaza pe un platou. Sosul ramas in tigaie se fierbe inca 5 minute si se toarna peste carne. Preparatul se serveste cu vin alb sec. Timp de preparare: 65 minute.

Pilaf de pui
Categorii: Retete mancaruri tocanite, Retete carne pasare, Bucatarie romaneasca Reteta trimisa de: Luminita P

Descrierea retetei: Pilaful de pui este o reteta de mancare gustoasa, pe care o puteti servi cu placere impreuna cu familia.
Ingrediente pilaf de pui: 1-2 pui sau o gaina 1 ceapa 2 morcovi 1 pastarnac sau 1 radacina patrunjel 1/4 telina (200 g) 1 ardei gras 1 cana de orez (150 g) sare, delikat, piper patrunjel verde tocat Preparare pilaf de pui: Puiul sau gaina se parlesc, se spala si se taie in bucati. Se pune apoi la fiert in apa cu sare si cu legumele de supa. Puteti pune chiar mai multe legume la fiert - eu de obicei cand prepar pilaf de pui ca felul doi, servesc o parte din supa in care a fiert gaina sau puii ca felul intai, cu fidea si o parte din legume. Astfel pot prepara o masa completa intr-un timp mai scurt. Se lasa supa sa fiarba pana cand a fiert carnea de pui (cam 20 minute), indepartand spuma formata. Pentru a obtine o supa mai clara, scoatem puiul si zarzavaturile cu lingura de supa si trecem supa printr-un tifon, care va retine toate impuritatile. Se ia o cratita potrivita (pentru 1-2 pui o cratita de 3 l este suficienta) si se pune 1 cana de orez. Se adauga 3 - 4 cani din supa in care a fiert puiul (folosind aceeasi cana sau o cana de acelasi volum). Se pune si din zarzavatul care a fiert in supa de pui, apoi se baga cratita cu pilaf de pui la cuptor. Se lasa aproximativ 45 min - 1h, pana cand orezul este fiert. Se presara patrunjel verde tocat peste pilaful de pui si se serveste, fierbinte.

Salam de biscuiti
Categorii: Retete prajituri, , Bucatarie internationala Reteta trimisa de: Emilia Sp. 8

Descrierea retetei: Salamul de biscuiti este o reteta de prajituri foarte apreciata de familia mea.
Ingrediente salam de biscuiti: 1/2 kg biscuiti 1/2 kg rahat 300 g nuci sau alune 50 g stafide 25 ml esenta rom 170 ml apa 50 g cacao zahar vanilat, coaja de portocala, un varf cutit sare Preparare salam de biscuiti: Biscuitii se pun intr-o punga de plastic si se sfarama, de marimea unei alune. Nucile se pun pe o tava si se tin 510 minute in cuptor, apoi se pun intr-o punga de plastic si se sfarama cu sucitorul. Rahatul se taie cubulete mici, cat o aluna. Stafidele se pun intr-o cana cu esenta de rom si apa cat sa le acopere si se lasa 30 min- 1 ora, sa se rehidrateze. Restul de apa, un varf de cutit de sare si zaharul se pun pe foc, intr-o cratita de 3 l, pana cand se topeste zaharul. Apoi se ia de pe foc si se adauga stafidele si apa cu esenta de rom in care acestea au stat si coaja de portocale. Se adauga nucile, rahatul si biscuitii, cacaua. Se amesteca cu grija compozitia de salam de biscuiti, prin rasturnare. Se ia o foaie de plastic si se aranjeaza pe ea cateva linguri din compozitia de salam de biscuiti. Se ruleaza apoi foaia si se preseaza, astfel incat ingredientele sa se lipeasca intre ele. Salamul de biscuiti astfel format se pune in frigider pentru cateva ore, apoi se poate taia in felii. Feliile de salam de biscuiti se servesc ca prajituri, pudrate cu cacao cernuta prin sita deasupra lor. Pentru a pastra salamul de biscuiti mai mult timp la frigider, fara a se usca sau a prinde miros neplacut, il puteti scoate din folia de plastic a doua zi (cand biscuitii au absorbit umezeala si salamul de biscuiti are o consistenta ferma) si il ambalati in folie alimentara de aluminiu.

Chiftele cu sos de rosii

Categorii: Retete mancaruri tocanite, Retete carne porc, Bucatarie internationala Reteta trimisa de: Andreea S.

Descrierea retetei: De cate ori preparam chiftele putem pregati ca fel doi aceasta mancare foarte simpla dar foarte gustoasa. Poate fi servita simpla, cu piure de cartofi sau chiar cu paste.
Ingrediente chiftele cu sos de rosii: 15 - 20 chiftele mici 200 ml suc de rosii 1 ceapa mica 1 lingura bulion ulei sare, piper, foi dafin

Preparare chiftele cu sos de rosii: Se rade ceapa si se caleste in ulei. Se stinge cu sos de rosii. Cand sosul incepe sa fiarba, se adauga chiftelele, piperul, 2 - 3 foi de dafin. Se completeaza cu apa cat sa acopere chiftelele, se potriveste de sare. Cratita cu chiftele in sos de rosii se da la cuptor 15 - 25 minute, cat sa fiarba si sa mai scada un pic sosul.

Mancare de urzici
Timp de preparare: 50 min (complexitate redusa) Ingrediente: 2-4 legaturi de urzici, 2-3 cepe, cativa catei de usturoi, 200 ml untdelemn, dupa gust piper, sare, cimbru, menta, marar verde tocat Mod de preparare: Se spala urzicile in mai multe ape, se fierb in apa clocotita cu sare. Dupa ce au fiert, se scurg si se pastreaza o cana din fiertura pentru a adauga la mancare, se toaca marunt. Intr-un vas se caleste ceapa taiata marunt pana devine aurie, se adauga usturoiul tocat sau zdrobit, si zeama in care au fiert urzicile. Cand au fiert putin, se adauga sare, piper, cimbru, menta, marar si patrunjel tocat marunt, eventual putine rosii din bulion sau chiar bulion concentrat. Se adauga urzicile si se lasa la cuptor inca 20-25 min. Se serveste simpla, rece sau calda, sau alaturi de cartofi natur.

Mancare de urzici cu mamaliguta

Am pus urzicile la fiert cu o crenguta de leustean si o ceapa taiata in doua. Cand am considerat ca sunt fierte, am scos urzicile din apa, am aruncat ceapa si am pastrat apa in care au fiert. Intr-un castron, urzicilor le-am adaugat 3 linguri cu faina de malai si o lingura faina de grau: Cu o lingura de lemn se fraca bine urzicile cu cele adaugate, pana se face ca o pasta: Intre timp am taiat marunt un catel de usturoi, leustean si am pregatit apa in care au fiert urzicile: Compozitia de urzici se subtiaza cu apa in care au fiert urzicile: Intr-o craticioara se incalzeste un pic de ulei (eu am pus de masline) si se adauga compozitia subtiata de urzici: Se mai fierbe un pic, pana se fierbe malaiul: Inainte cu 5 minute de a fi gata se adauga usturoiul si leusteanul:

Intre timp faci si o mamaliguta: Si rezultatul final care este mai mult gustos decat aspectuos, ca sa nu mai zic de sanatos (na ca vorbesc in versuri )Iar in apa ramasa de la urzici, am pus niste leustean si usturoi si am baut-o (filtrata printre dinti )

10