PROGRAMAS DESARROLLO TECNOLGICO INSITITUCIONAL APOYO A PROYECTOS DE DESARROLLO TECNOLGICO INSTITUCIONAL REGIONALES SENA

PROYECTO

DESARROLLO DE ALTERNATIVAS SILVOPASTORILES PARA SISTEMAS DE PRODUCCIN DE BOVINOS DE LECHE EN LOS ALTIPLANOS DE CUNDINAMARCA
INFORME

PRODUCTO INTERMEDIO 15

EVALUACIONES AGRONOMICAS DE BANCOS FORRAJEROS ESTABLECIDOS

DIEGO CHAMORRO VIVEROS LIDER PROYECTO CORPOICA ANA MARIA REY Microbiloga c MSc Microbiologia

JAIME ROA LIDER PROYECTO UDCA (E) CARLOS BARRETO MVZ. Esp Nutrition animal

BOGOTA D.C. NOVIEMBRE 2005

Evaluacin Nutricional de Sambucus nigra en tres frecuencias de corte asociado con Pennisetum clandestinum y prediccin de respuesta animal de hatos lecheros de Cundinamarca aplicando el sistema CNCPS

Barreto Carlos y Chamorro Diego

I INTRODUCCIN
El componente de sostenibilidad econmica y ambiental de las explotaciones ganaderas en trpico alto, asociado con la disminucin de la utilizacin de alimentos balanceados para la suplementacin de vacas lecheras, es una necesidad a corto plazo para estas ganaderas. Los sistemas de produccin de leche en trpico alto estn caracterizados desde el mbito de la sostenibilidad ambiental, en modelos extractivos donde no se ha tenido en cuenta la relacin suelo-planta-animal y su importancia en la sostenibilidad del sistema de acuerdo a la fragilidad de los suelos del Bosque Andino Montano Bajo. Aunque la zona tropical contiene la mayor diversidad gentica en el mundo, expresada en el gran nmero de plantas vasculares por unidad de rea (Roggero et al., 1996), irnicamente, los sistemas de produccin bovina no contemplan la utilizacin de rboles o arbustos en la alimentacin del ganado. Villanueva, C. et al. 1997, en Guatemala, evaluaron los beneficios de la suplementacin con Sauco sp en dietas con base a rastrojo de maz picado, obteniendo diversos resultados en el balance de protena cruda, energa metabolizable y la relacin de ambos nutrientes, demostrando que estas dietas permiten mejorar el consumo voluntario y la ganancia de peso en rumiantes. En los altiplanos de Cundinamarca existen especies como el Sambucus nigra objeto de este estudio, con alto potencial para ser utilizadas principalmente en sistemas de produccin de leche, particularmente como suplementos energtico-proteicos en bancos forrajeros o suministrados como parte de materiales para ensilar como Avena sativa, Acacia decurrens teniendo en cuenta el elevado aporte de nutrientes del sauco (Blanco y Chamorro ,2004). Teniendo en cuenta lo anterior, este trabajo de investigacin tiene como objetivo hacer una evaluacin nutricional del Sambucus nigra, generando informacin en produccin de biomasa, calidad nutricional de la misma en tres frecuencias de corte y su inclusin en modelos de prediccin de respuesta animal ms precisos, como el sistema de simulacin CNCPS de la Universidad de Cornell.

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II. JUSTIFICACIN
Teniendo en cuenta que las alternativas nutricionales actuales en ganadera especializada de leche, estn basadas en la suplementacin con alimentos concentrados comerciales de alto costo para el ganadero. Se hace necesario caracterizar otras fuentes alternas de suplementacin que sean de alta calidad nutricional y que sean menos onerosos dentro de la estructura de costos directos de la explotacin ganadera. Por otra parte, la alta degradacin de los suelos por sobrepastoreo, la compactacin y la utilizacin del monocultivo (pasto kikuyo, pasto Azul o Orchoro, Trbol Rojo y Blanco y distintos tipos de rye grass, entre otros) como nica fuente de recurso forrajero, se hace necesaria que la investigacin se dirija hacia sistemas de praderas ms biodiversas, trayendo como beneficios un mejoramiento en el ciclaje de nutrientes entre el suelo y la planta, control de plagas y recuperando adems la micro y mesobiota de los suelos, para lo cual los sistemas silvopastoriles ofrecen ventajas y permiten ofrecer alternativas al corto, mediano y largo plazo para lograr una ganadeara econmicamente viable y ambientalmente sostenible. Por otro lado en Colombia para formular los sistemas de alimentacin se viene utilizando en la mayora de los casos, las tablas del Nacional Research Council (NRC), cuya capacidad para predecir en condiciones tropicales es muy cuestionada, por lo cual es necesario adoptar un sistema de prediccin de requerimientos nutricionales en el trpico, para obtener una produccin en los rumiantes ms eficiente. El sistema CNCPS de la Universidad de Cornell, es una versin mejorada del sistema NRC, del que se diferencia en la forma en que son calculadas las cantidades de protena by-pass, protena microbiana y nutrientes digestibles que llegan al intestino. Este sistema clasifica las distintas fracciones que forman los carbohidratos y las protenas segn su degradabilidad ruminal. Es asi como el CNCPS cuantifica cuatro fracciones en los carbohidratos y cinco fracciones de la protena bruta. Adicionalmente, clasifica la microbiota ruminal en dos grupos, bacterias celulolticas que utilizan como sustratos carbohidratos estructurales y amoniaco y las bacterias amilolticas que utilizan polisacridos no estructurales y aminocidos del alimento. (Chamorro, 2002). El sistema cuantifica la cantidad de bacterias formadas con cada alimento; estima la degradabilidad de los nutrientes en el rumen y con base a esto predice el pH ruminal; permite estimar adems, la cantidad de grasa, azucares y aminocidos absorbidos en el intestino delgado; calcula la cantidad de amoniaco perdido en la fermentacin ruminal; toma encuentra algunos factores medioambientales; calcula la racin diaria para cada animal y su produccin estimada; y lo ms importante es que predice los costos de rentabilidad diarios El CNCPS fue descrito y validado por Russell et al. (1992), Sniffen et al, (1992), Fox et al., (1992, 2000), OConnor et al,(1993), Ainslie et.al. (1993), Tylutki et al. (1994), Fox et al., (1995), Pitt et

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al, (1996), NRC (2000) y Tedeschi et al.(2000). Este modelo es usado como herramienta docente para los estudiantes, consultores, para el diseo e interpretacin de experimentos, desarrollar tablas de requerimientos nutricionales para bovinos en diferentes sistemas de produccin y para evaluar programas de alimentacin en fincas, por lo cual es necesario incluir la valoracin de arbustos como Sambucus nigra en la formulacin y prediccin de respuesta zootcnica en los hatos de Cundinamarca.

III. MATERIALES Y MTODOS

3.1 Ubicacin del proyecto El trabajo de investigacin se llevo a cabo en la finca El Carmen, propiedad del seor Ricardo Camacho, localizada en la vereda La Selva, del municipio de Facatativa en la Sabana de Bogot, a 2610 msnm, con 700 m.m. de precipitacin anual, 12C de temperatura promedio y dentro de la zona de vida de Bosque Andino Montano Bajo (Holdridge, 1978). Las muestras se procesaron en el laboratorio de CORPOICA, localizado en el C.I. Tibaitat en el municipio de Mosquera, departamento de Cundinamarca. 3.2 Metodologa 4.1. Variables dendrolgicas Se realiz un anlisis de regresin, para el cual la biomasa total es la variable dependiente (Y) comparndose con el dimetro a la altura del corte (D.A.C.), fraccin fina (F.F.), fraccin gruesa (F.G.) y el rea basal (A.B.), para las distintas frecuencias de corte (40, 60,70 y 80 das). En la tabla 1 se puede observar en el Sambucus nigra var. amarillo, que existe una estrecha relacin entre la produccin de biomasa y la fraccin fina en las frecuencias de corte de 40 (0.98%),60 (0.98%) y 70 das (0.91%); esto demuestra que en estas edades de corte la biomasa producida en el Sambucus nigra var. amarillo, depende entre un 91.3% a un 98.4%, del aporte de la fraccin fina.
Tabla 1: Relacin entre la biomasa con distintas variables dendrolgicas
BIOMASA TOTAL D.A.C. (%) F.F. (%) F.G. (%) A.B. (%)

0.585 40 das 60 das 70 das 80 das 0.643 0.74 0.241 0.484

0.788 0.984 0.982 0.913 0.505

0.705 0.498 0.783 0.306 0.807

0.572 0.653 0.723 0.221 0.532

D.A.C.: Dimetro Altura Corte. F.F.: Fraccin Fina. F.G.: Fraccin Gruesa; A.B.: rea Basal

Igualmente, se puede afirmar que existe una relacin importante entre la produccin de biomasa y la fraccin gruesa a los 80 das (0.80%). Esto se explica, en cuanto a que a esta edad

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de corte la biomasa total esta representada por la del material comestible que tiene un dimetro superior a 7 milmetros. Las variables de dimetro de altura al corte (D.A.C.) y el rea basal (A.B.) no presentan una tendencia clara en relacin con la biomasa, sin embargo el D.A.C. y el A.B., a los 60 das presentan una buena relacin (0.74% y 0.72%) con la biomasa; caracterstica muy importante para predecir la biomasa en la edad de corte donde se present el mejor comportamiento dendrolgico del Sambucus nigra var. Amarillo.
Tabla 2: Respuesta de las frecuencias de corte sobre las variables dendrolgicas
Tratamiento (das) D.A.C. (m) F.F. (g) F.G. (g) A.B. (m) Biomasa Total (%) F.G. (% de la Biomasa)

** T1 40 T2 60 T3 70 T4 80 C.V (%) 1.17 c 2.15 a 1.73 b 1.94 ab 13.38

** 150.50b 920.50a 937.70a 753.10a 50.44

** 34.76b 246.33a 192.00a 212.29a 74.50

** 1.09c 3.71a 2.38b 3.10ab 26.78 185.26 1166.83 1129.7 965.39 18.76 21.11 16.99 21.99

Promedios con letras iguales son estadsticamente similares, segn prueba de Tukey. ** (P<0.01) * (P<0.05) y ns (P>0.05) D.A.C.: Dimetro Altura Corte. F.F.: Fraccin Fina. F.G.: Fraccin Gruesa; A.B.: rea Basal

La tabla 2 nos indica que una vez aplicado el test de Cuadrados Medios para los variables dendrolgicas se observan diferencias altamente significativas entre tratamientos (p<0.0001). El mayor valor del D.A.C se observ es a los 60 das de rebrote (2.15 m); aunque no existen diferencias estadsticas con el tratamiento de 80 das (1.94 m); superando en un 83.76%, 24.27%, y 10.82% a los tratamientos de 40,70 y 80 das de rebrote. Lo anterior significa que la frecuencia de corte a elegir en cuanto a cantidad de biomasa es el tratamiento de 60 das. De igual manera, en la variable de F.F. se encontraron diferencias altamente significativas entre tratamientos (p<0.0001); observndose que los mayores valores se presentaron a los 60,70 y 80 das de edad de rebrote, superando a la menor edad de rebrote, el mejor tratamiento (70 das), en un 523%, Podemos observar que la produccin de F.F. se increment hasta los 60 das mantenindose los valores con la madurez de la planta. La mayor contribucin al total de la biomasa forrajera la aporta la F.F.; esto es importante porque la mayor concentracin de nutrientes solubles se encuentran en las hojas y en tallos tiernos con un dimetro inferior a 7 milmetros con una produccin estimada en el mejor tratamiento de 6.95 Ton m.s./Ha/Ao. Igual tendencia se observ para la variable de F.G., en la cual se encontraron diferencias altamente significativas entre tratamientos (p<0.001) y en donde el mejor tratamiento es el de 60 das (246.33 g); no obstante no se encontraron diferencias estadsticas con los tratamientos de 70 (192.00 g) y 80 das (212.29 g); el valor del mejor tratamiento, es superior al tratamiento de 40 das en un 608.6%.

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Aunque no se observ una tendencia clara, a partir de los 60 das, se increment el porcentaje de la F.G. en la biomasa total, pasando de un 18.76% a un 21.99% a los 80 das de rebrote. La biomasa producida comestible con dimetro superior a 7 milmetros, considerada como F.G. para el mejor tratamiento, es de 2.13 Ton ms ha/Ao. En la valoracin nutricional del Sauco debe tenerse en cuenta ms el concepto de calidad (Carbohidratos solubles, Protena total, Protena sobrepasante, minerales), resistencia a las heladas, necesidades de riego, que la misma cantidad de m.s producida por ao por esta arbrea. Podemos afirmar que la alternativa del Sauco debe ser como suplemento de la base forrajera en el pastoreo con gramneas. La produccin total de m.s en cuanto a F.F. ms F.G., (9.08 Ton m.s. Ha/Ao) es inferior a la produccin de m.s/Ao producida por el Kikuyo (Pennisetum clandestinum), aun cuando la oferta de esta gramnea sea baja, segn Snchez, 2002, donde menciona una oferta de m.s para esta gramnea de 14.4 Ton m.s. Ha/Ao. As mismo, la variable de A.B., se presentan diferencias altamente significativas entre tratamientos (p<0.0001); encontrndose que la mejor respuesta se obtuvo a los 60 y 80 das de rebrote, los cuales superaron entre un 55.88% y 240% al tratamiento de 40 das de rebrote. En general, se puede afirmar que en cuanto a las variables dendrolgicas la mejor respuesta se obtiene en el tratamiento de 60 das de rebrote. 4.2. Variables de composicin qumica Los resultados obtenidos en el fraccionamiento de nutrientes de protena y carbohidratos de las cuatro frecuencias de corte, segn el modelo Cornell, Van Soest y Micro kjeldahl, se observan en la tabla 3.
Tabla 3: Respuesta de las frecuencias de corte sobre la calidad del forraje Tratamiento P.C (%) F.D.N (%) F.D.A (%) HEM (%) LIG (%) CEL (%) CHOS sol (%) P.A (%) P.B1 (%) P.B2 (%) P.B3 (%) P.C (%) Prot. Sol. (%) FRECUENCIAS DE CORTE T1 40 30.24ab 35.95a 12.18b 23.77a 4.45ab 11.77a 7.46b 3.17a 29.97c 28.49b 30.04b 8.32b 33.15c T2 60 30.91a 30.23bc 13.29b 16.94bc 5.62ab 8.98ab 3.91c 2.51a 46.55a 27.27b 17.17c 6.48c 49.06a T3 70 29.42c 34.51ab 14.78a 19.72ab 3.64b 9.94ab 10.74a 2.48a 34.81b 6.89c 44.17a 11.64a 37.29b T4 80 29.62bc 27.13c 13.15b 13.98c 6.51 6.65b 9.72a 3.22a 46.92a 34.24a 10.34d 5.27d 50.15a C.V. (%) 0.95 5.85 3.87 9.72 16.31 14.97 5.86 10.49 3.50 7.06 6.18 3.15 2.77 Prob . ** ** ** ** * * ** * ** ** ** ** **

** (P<0.01), * (p< 0.05) Promedios con letras similares son estadsticamente iguales segn prueba de Tukey

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4.2.1.

Protena cruda

Se observan diferencias altamente significativas entre tratamientos (p<0.0009), hallndose que la mejor concentracin de nitrgeno total se observa entre los 40 (30.24%) y 60 das (30.91%). La concentracin de protena cruda a los 60 das super estadsticamente a las frecuencias de corte de 70 y 80 das. Los resultados en esta investigacin en protena cruda son superiores a los reportados por Arias, (1999), para el Sambucus canadensis (25.8%) y para el Sambucus mexicana (25%) a los 3 y 4 meses de evaluacin. De igual manera, los resultados obtenidos en este estudio son superiores a los encontrados por Milln et al. (2004), en dos edades y dos alturas de corte, los cuales reportan valores para el Sambucus peruviana de 15.3% y 13.9% a los 12 y 15 meses respectivamente, y promedios de 13.4% en Sambucus nigra a los 15 meses de edad, con una altura de corte de 0.80 metros. Por otro lado, los promedios de este ensayo son superiores a los reportados por Chamorro y Blanco (2004), y Jaime (2002), quienes encontraron niveles de protena cruda en Sambucus peruviana de 23.7% y Sambucus nigra de 27.4% a los 90 das de corte respectivamente. Por otro lado, las concentraciones de protena cruda de esta investigacin son mayores a lo encontrado por Mejicanos y Ziller (1990), los cuales observaban que los contenidos disminuan drsticamente a medida que se aumentaba la frecuencia de corte, en los resultados de esta investigacin se observ que para el Sambucus nigra var. amarillo, estos niveles no disminuyen y se mantienen estos niveles en el tiempo como se observa en la tabla 3. Esta caracterstica es importante porque permite obtener forraje de muy buenos niveles de protena cruda en periodos de descanso de 80 das, condicin que ofrece una oportunidad de conservar in situ nutrientes con la utilizacin en la alimentacin de bovinos de esta especie. Los porcentajes de protena cruda obtenidos, nos indican que la suplementacin con Sambucus nigra puede estar recomendada para vacas de alta produccin. S recordamos que una vaca holstein con un peso corporal de 470 Kg. y con una produccin de leche de 25 litros/da (3% en grasa) y durante el primer tercio de la lactancia; necesitara 2.172 grs. de protena cruda/da (NRC, 1989) o 0.792 Ton de protena cruda/ao. Con esta informacin podemos afirmar que la protena cruda ofrecida por el Sambucus nigra var.: amarillo puede aportar los requerimientos para 3.92 U.G.G./ao; comparando esta cifra, el Kikuyo (Pennisetum clandestinum) aportara la demanda para 3.45 U.G.G./Ao por efecto directo de los contenidos en cantidad de protena cruda por unidad de materia seca, presente en uno y otro material. En general, a pesar de que los contenidos de materia seca para el Sambucus nigra variedad amarillo son inferiores que para las gramneas, la concentracin de Protena Cruda es mayor, de all a que aporte finalmente ms nutrientes para los sistemas de produccin de leche especializados. 4.2.2. Fibra en Detergente Neutro

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Existen diferencias altamente significativas entre los distintos tratamientos (p<0.0015). Para esta investigacin en cuanto a calidad de forraje el mejor tratamiento es el de 80 das (27.13%), aunque estadsticamente no tiene diferencias con el tratamiento de 60 das (30.23%). De igual manera, los resultados obtenidos en este estudio son equivalentes a los encontrados por Milln et al. (2004), en dos edades y dos alturas de corte, los cuales reportan valores para el Sambucus peruviana (35.2%) a los 12 meses y para Sambucus peruviana (27.5%) y Sambucus nigra (22.4%) a los 15 meses todos estos rboles con una altura de 0.80 metros. Tambin reportan para Sambucus peruviana (30.9%) a los 15 meses y con una altura de 1.20 metros. En cuanto a recomendaciones nutricionales y basados en investigaciones recientes de la NRC, se recomienda un mnimo de 25 a 28% de FDN para vacas en lactacin temprana y altas concentraciones en ltimo tercio de lactancia con el 75% de la FDN dictara proveniente de forrajes. En cuanto al comportamiento de los niveles de FDN en el tiempo, podemos observar que se presentaron temperaturas bajo cero grados centgrados entre el 5 y el 9 de enero del 2003, acompaado esto con un periodo seco muy definido lo que haya causado un comportamiento no esperado en la frecuencias de corte de 60 y 80 das en la que tiene que ver con la FDN y la FDA. Las condiciones climticas extremas pueden tener una influencia directa en el comportamiento de la Fibra en Detergente Neutro y la Fibra en Detergente cido 4.2.2. Fibra en Detergente cido

Existen diferencias altamente significativas entre los distintos tratamientos en lo que tiene que ver con esta variable (p<0.002). Se presentan diferencias estadsticas entre los tratamientos de 70 das (14.78%) y los tratamientos de 60 (13.29%), 80(13.15%) y 40 das (12.18%). Los resultados obtenidos son superiores a los obtenidos por Milln et.al., (2004), en dos edades y dos alturas de corte, los cuales reportan valores para el Sambucus peruviana (20.3%) a los 12 meses y para Sambucus peruviana (15.1%) y Sambucus nigra (15.8%) a los 15 meses con una altura de 0.80 metros. Tambin reportan para Sambucus peruviana (16.7%) a los 15 meses y con una altura de 1.20 metros. Desde el punto de vista nutricional el mejor tratamiento es el de 40 das. celulosa y lignina, temperatura, energa. relacin energa protena. balance. 4.2.3. Hemicelulosa

Se encontraron diferencias altamente significativas entre tratamientos en lo que tiene que ver con esta variable (p<0.001). En cuanto a los resultados de hemicelulosa la mejor media estadstica se consigue en el tratamiento de 40 das (23.77%), aunque no existen diferencias estadsticas con el tratamiento de 70 das (19.72%). Desde el punto de vista nutricional, los niveles mejores de hemicelulosa se consiguen con el tratamiento de 80 das, aunque se observan niveles bajos en todos los tratamientos. Los resultados obtenidos son superiores a

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los encontrados por Mejicanos et.al., (1990), los cuales reportan niveles de 8.9% y 9.3% en hojas para Sauco amarillo (Sambucus canadensis) con frecuencia de poda de 3 y 4 meses respectivamente; y para Sauco amarillo (Sambucus canadensis) de nuevo con frecuencia de poda de 3 y 4 meses reportan niveles de 8.5% y 7.2% en hojas ms tallos tiernos. Por el contrario, estos mismos investigadores reportan niveles de 43.4% para esta variable, para Sauco amarillo (Sambucus canadensis) en tallos tiernos con frecuencia de corte de 3 meses. 4.2.4. Lignina Se hallaron diferencias significativas entre tratamientos en lo que tiene que ver con esta variable (p<0.05). La mejor media estadstica en lo que tiene que ver con la lignina es el tratamiento de 80 das (6.51%), aunque no existen diferencias estadsticas con los tratamientos de 40 (4.45%) y 60 das (5.62%). Desde el punto de vista nutricional el mejor tratamiento es el de 70 das. Los contenidos de lignina en los resultados obtenidos en esta investigacin son nutricionalmente superiores a los encontrados por Mejicanos et al. (1990), los cuales reportan niveles de 12.3% y 13.9% en hojas para Sauco amarillo (Sambucus canadensis) con frecuencia de poda de 3 y 4 meses respectivamente; y para Sauco amarillo (Sambucus canadensis) de nuevo con frecuencia de poda de 3 y 4 meses reportan niveles de 17.4% y 17.2% en hojas ms tallos tiernos. Los resultados en lignina se deben a nuestro juicio a que el material de Sauco amarillo utilizado por Mejicanos e al. (1990), tenan frecuencias de corte entre 3 y 4 meses utilizando para la cuantificacin de este valor, hojas ms tallos tiernos, tal como lo realizamos en este estudio. 4.2.5. Celulosa

Se encontraron diferencias significativas entre tratamientos (p<0.05). La mejor media estadstica se observa en el tratamiento de 40 das (11.77%), aunque no se encontraron diferencias estadsticas con los tratamientos de 60 (8.98%) y 70 das (9.94%). Desde el punto de vista nutricional el mejor tratamiento se observa a los 80 das (6.65%). Los contenidos de celulosa obtenidos en este estudio son en cuanto a calidad superiores a los reportados por Mejicanos et.al., (1990), los cuales mencionan niveles de 14.9% y 15.4% en hojas para Sauco amarillo (Sambucus canadensis) con frecuencias de poda de 3 y 4 meses respectivamente; y para el mismo Sauco amarillo (Sambucus canadensis) con frecuencias de poda de 3 y 4 meses reportan niveles de 27.2% y 26.2% en hojas ms tallos tiernos, respectivamente. 4.2.6. Carbohidratos solubles Se encontraron diferencias altamente significativas entre tratamientos (p<0.0001). El mejor promedio estadstico se consigui con el tratamiento de 70 das (10.74%), sin embargo no se encuentran diferencias estadsticas con el tratamiento de 80 das (9.72%) 4.2.7 Fraccin A (NNP)

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Se encontraron diferencias significativas entre tratamientos (p<0.02). El mejor promedio estadstico se obtiene en el tratamiento de 80 das (3.22%), sin embargo no existen diferencias estadsticas con los dems tratamientos. El mejor tratamiento desde el punto de vista nutricional es el de la frecuencia de corte de 80 das (3.22%). Esta fraccin es el nitrgeno no proteico (amonio, pptidos y aminocidos) que se transforma rpidamente en amonio en el rmen (Sniffen et al. 1992). Adems por la saliva y las venas ruminales se recicla nitrgeno no proteico, cuya cuanta se estima en el 15% del nitrgeno ingerido. Esencialmente, toda la protena soluble en ensilajes y forrajes cortados esta en la forma de nitrgeno no soluble (Sniffen et al. 1990), que citan a Pichard (1977) y Pichard y Van Soest (1977). 4.2.8 Fraccin B1 (Protena verdadera soluble) Fueron evidenciadas diferencias altamente significativas entre los distintos tratamientos (p< 0.0001). Los mejores tratamientos desde la enfoque estadstico son los de 60 (46.55%) y 80 das (46.92%). El mejor tratamiento desde el punto de vista nutricional es el tratamiento de 80 das (46.92%). La fraccin B1 es rpidamente degradada en el rumen segn Van Soest et.al., citados por Sniffen et al. (1990). En forrajes cosechados la fraccin B1 es un pequeo porcentaje del total de la protena soluble (aproximadamente el 5%) y los concentrates can contain twice as much Fraction B1 as forajes do; segn Pichard, (1977); Krishnamoorthy et.al., (1982). La mayora de la protena soluble en pastos frescos corresponden a la fraccin B1, segn Van Soest, (1982). 4.2.9 Fraccin B2 (Protena verdadera insoluble no ligada a la FDN) Fueron evidenciadas diferencias altamente significativas entre los distintos tratamientos (p<0.0001). El mejor promedio estadstico es el tratamiento de 80 das (34.24%) e igualmente nutricionalmente este es el mejor tratamiento. La utilizacin de esta protena es del 70-85% en el rumen; la restante es digerida completamente en el intestino delgado. 4.2.10 Fraccin B3 (Protena verdadera ligada a la FDN) Se encontraron diferencias altamente significativas entre los diferentes tratamientos (p<0.0001). El mejor promedio estadstico se obtiene en el tratamiento de 70 das (44.17%). Nutricionalmente el mejor resultado tambin se obtiene en este tratamiento. La utilizacin de esta protena en el rumen es del 10-25% y en el intestino delgado se digiere de lo que pasa a este rgano el 80%. La fraccin B3 es lentamente degradada en el rumen debido a que esta asociada a la pared celular (Pichard, (1977); Van Soest et.al., (1981); Krishnamoorthy et.al. (1983), citados por Sniffen et al. (1990). Suplementos proteicos contienen una pequea cantidad de fraccin B3, al

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contrario forrajes, granos fermentados y alimentos bypass, contienen cantidades significativas de fraccin B3, (Krishnamoorthy et.al. 1982), citados por Sniffen et.al. (1990). 4.2.11 Fraccin C (Protena verdadera ligada a la FDA) Se encontraron diferencias altamente significativas entre tratamientos (p<0.0001). El mejor promedio estadstico es la frecuencia de corte de 70 das (11.64%). Nutricionalmente, el mejor tratamiento es el de los 80 das (5.27%), seguido del tratamiento de 60 das (6.48%). Esta protena no es utilizable por los rumiantes. Esta fraccin contiene protena asociada a lignina, complejos taninos-protena y enlaces de Maillard que son altamente resistentes a las bacterias y enzimas de los mamferos, segn Krishnamoorthy et al. (1982, 1983). La Fraccin C no puede ser degradada por bacterias ruminales y no provee de aminocidos postruminales segn Krishnamoorthy et al, (1982), citados por Sniffen et al. (1990). 4.2.12 Digestibilidad in vitro de la materia seca Se encontraron diferencias altamente significativas entre los distintos tratamientos (p< 0.0001). El mejor tratamiento desde el punto de vista nutricional y estadstico es el tratamiento de los 40 das (82.16%), aunque no existen diferencias estadsticas con el tratamiento de 60 das (80.58%) (Tabla 4). Tabla 4. Respuesta de las frecuencias de corte sobre la DIVMS y algunos minerales
Tratamiento (das) DIVMS (%) Calcio (%) Cobre (ppm) Zinc (ppm) Fsforo (%) Sodio (%) Potasio (%) Magnesio (%) T1 40 82.16a 0.83c 14.99a 76.98a 1.24a 0.05a 5.01b 0.55c T2 60 80.58a 0.91b 13.99b 37.97c 0.81c 0.02c 4.65d 0.70a T3 70 80.37c 0.82d 12.00c 65.00b 1.02b 0.03b 5.13a 0.60b T4 80 78.41b 1.09a 15.00a 64.99b 0.82c 0.03b 4.77c 0.42d C.V. (%) 0.23 0.44 0.02 1.41 2.38 8.66 0.00 0.50 ** Prob ** ** ** ** ** **

Promedios con letras iguales son estadsticamente similares, segn prueba de Tukey. *(p< 0.05) ** (p<0.01)

Estos valores son inferiores a los encontrados por Mejicanos et al. (1990), los cuales reportan valores para el Sauco amarillo (Sambucus canadensis) entre el 75.5 y 56.2% para una frecuencia de corte desde los 3 y 6 meses respectivamente. Por otro lado, Arias et al. (1999) reportan valores para el Sauco Amarillo (Sambucus canadensis) del 73.7% y para el Sambucus mexicana del 69.8%; de igual forma, Araya et al, reportan niveles de 64.4% para el Sauco amarillo (Sambucus canadensis) en hojas apicales y de 48.7% para tallos tiernos. Segn Mejicanos et al. (1990), que cita a Mendizabal et al. (1993), se encuentra una correlacin alta y significativa entre la digestibilidad y los contenidos de pared celular, taninos y celulosa. Desde el punto de vista nutricional se demuestran bajos contenidos de componentes de la pared celular, que se traducen en la alta digestibilidad in vitro de la materia seca.

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4.2.13. Calcio Se encontraron diferencias altamente significativas entre tratamientos (p< 0.0001). El mejor tratamiento estadstico y nutricional es el de 80 das (1.09%). De igual forma, podemos observar que los niveles de Calcio son muy superiores a los reportados por Mac Dowell, (1974), Underwood, (1968), NRC (1976) y Laredo (1981); quienes reportan que los niveles promedio para forrajes del 0.48%, lo que equivale a un 127% ms de aporte de este mineral para el Sambucus nigra var.: amarillo, objeto de esta investigacin. Esto representa otra ventaja importante, para la utilizacin de esta especie en alimentacin de bovinos lecheros de alta produccin. Aunque debe tenerse en cuenta los altos niveles de Calcio de esta forrajera deben ajustarse en la formulacin de dietas, pues niveles elevados pueden interferir en la utilizacin del Fsforo, Magnesio, Zinc, Cobre y otros minerales que pueden ser importantes en la funcin reproductiva. 4.2.1.4. Cobre Se encontraron diferencias altamente significativas entre tratamientos (p<0.0001). Las concentraciones ms altas encontradas las observamos en el tratamiento de 80 das (15 ppm) y estadsticamente son similares al tratamiento de 40 das (14.99 ppm). Las concentraciones encontradas por Mac Dowell, (1974), Underwood, (1968), NRC (1976) y Laredo (1981), quienes informan niveles de 10 ppm en forrajes en base a materia seca. El Cobre es un elemento muy importante con la fertilidad de ganado lechero, pues interviene en la secrecin de gonadotropinas (Georgievskii, 1981) y a la reduccin del estrs oxidativo a nivel ovrico (Harris, 1992). 4.2.15 Zinc

Se encontraron diferencias altamente significativas entre tratamientos (p<0.0001). Los niveles ms interesantes desde el punto de vista nutricional son los encontrados en el tratamiento de 40 das (76.98 ppm). Estos niveles son ligeramente superiores a los encontrados por Mac Dowell, (1974), Underwood, (1968), NRC (1976) y Laredo (1981) los cuales reportan niveles de 60 ppm en gramneas. Como tambin sabemos este elemento interviene entre otras funciones, previniendo el estrs oxidativo a nivel del ovario. 4.2.15 Fsforo

Se encontraron diferencias altamente significativas entre los diferentes tratamientos (p<0.0001). Los niveles ms altos se observaron en el tratamiento de los 40 das (1.24%), como en los minerales anteriores estos resultados son superiores a los encontrados por Mac Dowell, (1974), Underwood, (1968), NRC (1976) y Laredo (1981) que reportan niveles en forrajes de 0.37%. 4.2.16 Sodio

Se encontraron diferencias altamente significativas entre los distintos tratamientos (p< 0.0001). Los mejores niveles del elemento se observaron en el tratamiento de 40 das (0.05%).

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4.2.17

Potasio

Se encontraron diferencias altamente significativas entre los distintos tratamientos (< 0.0001). Las concentraciones ms altas las encontramos en el tratamiento de 70 das (5.13%).

5. CONCLUSIONES
La frecuencia de corte a elegir en cuanto a biomasa es el tratamiento de 60 das, puesto es que es la frecuencia en que se obtienen mayores cantidades de material comestible. En general, se puede afirmar que en cuanto a las variables dendrolgicas la mejor respuesta se obtiene en el tratamiento de 60 das de rebrote. En la valoracin nutricional del Sauco debe tenerse en cuenta ms el concepto de calidad (Carbohidratos solubles, Protena total, Protena sobrepasante, minerales), resistencia a las heladas, necesidades de riego, que la misma cantidad de m.s producida por ao por esta arbrea. Los contenidos de Protena Cruda para el Sambucus nigra var. amarillo se mantienen hasta los 80 das de rebrote, lo que significa un alto potencial para ser utilizado como suplemento proteico en vacas de alta produccin. Se demuestran bajos contenidos de componentes de la pared celular, se traducen en la alta digestibilidad in vitro de la materia seca. En general, a pesar de que los contenidos de m.s. para el Sambucus nigra variedad amarillo son inferiores que para las gramneas comnmente utilizadas en trpico alto, la concentracin de P.C. es mayor, de all a que aporte finalmente ms nutrientes para los sistemas de produccin de leche. Podemos concluir que existen unos niveles de Calcio - Fsforo en una relacin de 0.6 a 1 lo cual consideramos que es valioso para facilitar la absorcin intestinal; esto representa otra ventaja importante, para la utilizacin de esta especie en alimentacin de bovinos lecheros de alta produccin. Aunque debe tenerse en cuenta los altos niveles de Calcio en la formulacin de dietas, pues niveles elevados pueden interferir en la utilizacin del Fsforo, Magnesio, Zinc, Cobre y otros minerales que pueden ser importantes en la funcin reproductiva. 6. BIBLIOGRAFA Allen, M. Relationship Between Fermentation Acid Production in the Rumen and the Requirement for Physically Effective Fiber. Journal Dairy Science. Volume 80: 14471462.

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