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NUTRACUTICOS O FARMALIMENTOS. El trmino fue acuado en 1989 por el Dr.

Stephen DeFelice, Presidente de la Fundacin para la Innovacin en Medicina, de los EE.UU Fue la primera institucin cientfica que utilizo en 1989 el nombre de nutraceuticos al definir a estos productos como cualquier sustancia que una vez ingerida produce efectos Beneficiosas en la salud, incluidas la prevencin y el tratamiento de enfermedades 1999 dio una definicin, mucho ms concreta, al decir que son productos alimenticios de cuyos ingredientes forman parte fotoqumicos ,extractos vegetales, vitaminas y minerales que se destinan a conservar o mejorar la salud (2002) los describe como productos alimenticios industriales, elaborados a partir de alimentos naturales y/o de sustancias diversas de carcter no alimenticio, que se consumen como pldoras , capsulas, caramelos, chicles, chocolatines, galletas, bebidas refrescantes y nutritivas, etc , que se piensa que son beneficiosas para la salud Nutra deriva de nutricin y cutico deriva de farmacutico. No es una novedad el usar productos alimenticios para promover la salud y curar enfermedades. Algunos de los medicamentos actuales se derivan de plantas usadas en el pasado. La aspirina y otros medicamentos para reducir la fiebre contienen qumicos semejantes a los de la corteza de sauce. El opio de las amapolas, es la base del potente medicamento morfina, usado para aliviar el dolor. Muchos pases tales como la India, China y Tibet por muchos aos, han tenido la tradicin de depender de las hierbas y otros productos botnicos (de plantas) como tratamientos para problemas de salud. Existen dos tipos de nutracuticos: los suplementos dietticos y alimentos funcionales. Los suplementos dietticos: se presentan generalmente en forma de pldora, cpsula, comprimido o lquido, y se aaden a los alimentos en forma de minerales, vitaminas, antioxidantes, fibras insolubles : mejoramiento de la funcin intestinal y prevencin de la constipacin, hemorroides, divertculos y cncer de colon. entre ellos tenemos: Granos integrales, arroz salvaje, salvado de trigo, arroz y maz. Mayora de hortalizas y frutas. fibras Soluble: prevencin de aterioesclerosis, ataques cardacos y embolias cerebrales. Mejoramiento de la funcin intestinal y prevencin de la diabetes. Entre ellos tenemos: Avena, nopales, algas, frutas y vegetales. Inulina, oligosacridos fructosados y almidn resistente. Bacterias como Bifidobacterium y Lactobacillus optimizan la salud intestinal, renovando la flora intestinal, previenen enfermedades diarreicas, cncer de colon y presencia de cantidades excesivas de colesterol en sangre o colesterolemia. Todos stos se conocen como complementos alimenticios. Los alimentos funcionales : proporcionan al organismo cantidades determinadas de vitaminas, grasas, protenas, hidratos de carbono y otros elementos necesarios para el organismo, beneficiando la salud humana. Se encuentran en avenas, uvas, chabacanos, cacahuates, chiles, chocolate, miel de agave, hongos (huitlacoche), nueces y maz. Asimismo, el consumir zanahoria, mango, papaya, tomate o espinacas (alimentos que contienen vitamina A o retinol), ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, cncer, ceguera nocturna, etc. Tratamientos que pueden ser usados simultneamente o en vez de los mtodos mdicos usuales Los alimentos funcionales son alimentos que pueden proporcionar beneficios de salud ms all de su valor bsico nutritivo. Los beneficios pueden provenir de partes de los alimentos en s o del proceso de su fabricacin. Por ejemplo, el salvado de avena ayuda a reducir el colesterol al igual que ciertos tipos de margarinas especialmente fabricadas. La nica inconveniencia de los alimentos funcionales pueden ser reacciones personales o dinero invertido en un alimento que no provee el beneficio especificado pero de otra manera, rara vez causan efectos secundarios serios.

Los alimentos nutracuticos se dividen en tres grupos:


NUTRIENTES :Tipos de azcares, tipo de grasas, aminocidos, vitaminas y minerales. COMPUESTOS QUMICOS: fibras, antioxidantes, carotenos, licopenos, lutena cidos grasos Omega3 PROBITICOS: microorganismos benficos (lcteos) ENFERMEDADES DEGENERATIVAS Para conocer la relevancia de los alimentos nutracuticos, tenemos que conocer cmo influye la alimentacin en nuestra salud. Resulta que un 70 de los cnceres se asocian con la dieta que seguimos; 16 mil personas mueren diariamente por cncer en el mundo. En este caso, los nutracuticos que nos ayudan son los antioxidantes, previenen el cncer al evitar el dao causado por los radicales libres a las clulas. La obesidad es la principal causa de enfermedades crnico degenerativas e incluso en Estados Unidos ya se ha declarado oficialmente como una enfermedad. Debemos cada quien conocer nuestro peso ideal y procurar mantenernos siempre en l, ya que un ligero sobrepeso puede incluso incrementar las posibilidades de padecer diabetes. La hipertensin tambin es un tema de cuidado; esta est asociada con las enfermedades cardiovasculares (corazn, embolias, infartos, , hipertensin, diabetes, cnceres hormono dependientes (glndulas mamarias, prstata, tiroides, etc).

BENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS NUTRACUTICOS VITAMINAS E, A Y C: antioxidantes, E (mejor salud mental, baja de colesterol, mejor sistema inmune, se obtiene de aceite de oliva, aguacate, nueces). C (refuerza el sistema inmunolgico, regenera la vitamina E en el cuerpo). ANTIOXIDANTES: frutas y verduras pigmentadas, frijol, vitaminas E, A y C FITOESTEROLES: ayuda a reducir el nivel de colesterol SELENIO: fuerte antioxidante, mejora el sistema inmune, es antiviral, reduce incidencia de cncer: leche, huevo, carne, levadura CAROTENOS: sistema inmunolgico mejor visin, anticarcingeno, previene glaucoma (zanahoria, tomate, papaya, verduras verdes y pigmentadas). Lutena : col rizada (kale), espinaca, lechuga romana, brcoli, succino, maz, semillas de trigo, zapallo, col de Bruselas, acelgas, apio, esprragos, nabo verde La lutena tambin se encuentra en frutas naranjas o amarillas como: mango, papaya, naranjas, meln, guaba, peras y, en la ciruela pasa (guindones). La zeaxantina: se encuentra en ciertos vegetales y en ciertas frutas amarillas o naranjas, como: maz, nectarines , naranjas, papaya, zapallo, berros, achicoria. Ejemplos de alimentos a los que se les atribuyen propiedades nutracuticas son: la uva roja que contiene el resveratrol como antioxidante, El resveratrol, es un polifenol capaz de elevar los niveles de HDL(colesterol bueno) reduciendo as el riesgo a infartos al corazn. La presentacin en cpsulas (nutracutico), tiene la ventaja (sobre las uvas y el vino) de ser mucho ms efectiva y concentrada, adems de estar libre de alcohol y del alto ndice glucmico e insulinmico de las uvas. los productos solubles de fibra, tales como la cscara de la semilla del plantago para reducir la hipercolesterolemia, el brcoli como preventivo del cncer, la soja o trbol (isoflavonoide) para mejorar la salud arterial, el vino tinto, la leche de cabra Otros ejemplos nutraceuticos son : los antioxidantes flavonoides, como el cido alfa-linolenico del lino o de las semillas de salvia, betacaroteno de los ptalos de la maravilla, antocianinas de bayas, el Omega 3 (derivado del aceite de pescado) y del tomate el licopeno As, muchos extractos botnicos y herbales tales como el ginseng, aceite de ajo, se han desarrollado como nutraceuticos. Los nutraceuticos son de uso frecuente en mezclas nutricionales o sistemas de nutrientes para la industria alimentaria y farmacutica En algunos casos los compuestos son utilizados como aditivos de alimentos y son, por lo tanto, agregados en productos que inicialmente no los contenan. Por ejemplo, la protena de soya purificada puede ser adicionada a malteadas o productos de panificacin con el propsito de proveer un alimento teraputico para el control del colesterol. As mismo, el azcar sorbitol purificado puede adicionarse a la goma de mascar para prevenir las caries dentales. En otros casos la fuente de nutracuticos es consumida pura como puede ser el caso de la avena, que es rica en fibra soluble, o los cacahuates y nueces, que son ricos en fitoesteroles, que previenen enfermedades cardiovasculares.

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