El Pisco es una bebida tradicional, definida como el aguardiente de uva obtenido de la destilacin de los caldos frescos de la fermentacin exclusiva

del mosto de uva1. Esta bebida se produce en cuatro tipos (Puro, Aromtico, Acholado y Mosto Verde) y exclusivamente en los departamentos de la costa. Hasta el ao 2001, el sector del Pisco se encontraba estancado y su produccin se orientaba principalmente al mercado interno. En realidad, la produccin de Pisco representaba una actividad complementaria de la produccin de vinos. No obstante, desde el 2005 el Pisco tiene una gran exposicin ya que forma parte de los siete productos bandera del Per y el gobierno ha tomado diversas medidas para promocionarlo. Es as que, el Pisco se define como uno de los productos con mayor potencial y forma parte de la oferta exportable que diferencia a nuestro pas y se distingue por su calidad y sabor. Sin embargo, para ingresar al mercado internacional se tiene que afrontar el reto de la competitividad a nivel mundial. Por lo tanto, este trabajo busca definir el nivel de competitividad del sector de Pisco Peruano, desde la perspectiva del modelo de organizacin industrial. Competidores de la industria En la industria del Pisco, la competencia se da a nivel de Productores, quienes se clasifican en cuatro categoras, en funcin de su volumen de produccin: bodegas industriales, bodegas intermedias, bodegas artesanales y bodegas de productores. El cuadro siguiente, presenta la distribucin de los productores de Pisco en el Per:

Por lo tanto, se cuenta con 270 bodegas que producen distintas variedades de pisco y registran una o varias marcas2. Asimismo, existe una gran cantidad de bodegas no registradas; se estima que son 900 los productores de pisco no registrados3. Actualmente, se comercializan ms de 300 marcas de pisco, sin embargo, el consumidor promedio reconoce principalmente cuatro marcas: Tacama, Queirolo, Ocucaje y Biondi (bodegas industriales)4. Asimismo, se puede considerar como competidor al Pisco chileno, puesto que las caractersticas del producto son similares a las del Pisco peruano y compiten por el mismo mercado a nivel internacional. Proveedores En el caso del Pisco se pueden identificar dos grupos de proveedores: los de materia prima y los de insumos. Los proveedores de insumos son las empresas productoras de botellas, corchos y etiquetas, quienes son importantes para la constitucin del producto. Los proveedores de uva son los ms importantes puesto que proporcionan la materia prima bsica para la fabricacin del Pisco. En general, las bodegas actan como acopiadoras de uva, comprndole a pequeos agricultores, y se encargan nicamente del proceso de produccin. En el caso particular de las bodegas industriales, estas estn integradas verticalmente hacia atrs y tienen sus propias plantaciones de uva (Via Ocucaje, Via Tacama y Santiago Queriolo). Fuente de ventaja competitiva del Pisco Peruano Las fuentes de ventaja competitiva del Pisco Peruano son las siguientes: a) El Per actualmente fomenta la marca Pisco como producto peruano tratando as de distinguirse del aguardiente chileno. El pisco forma parte de los siete Productos Bandera del Per, promocionado intensamente por las entidades del gobierno, en particular Prom Per. b) El pisco peruano tiene la autorizacin DO (Denominacin de Origen) en la Organizacin Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI) la cual reconoce al pisco de forma internacional como peruano, uno de los organismos internacionales que apoya al Per es la CAN (Comunidad Andina de naciones). c) Se han creado organismos como el CITEvid, apoyados por instituciones nacionales como el INDECOPI, CONAPISCO o SENASA, que incentivan el consumo de Pisco peruano tanto en el interior como el exterior del Per as como la proteccin de su calidad ofreciendo normas de sanidad. d) Actualmente, gracias a la promocin CITEvid, las universidades del Per ofrecen cursos de enologa y temas relacionados con lo cual se espera mayores conocimientos para una maximizacin de la produccin.

Fuente de ventaja comparativa del Pisco Peruano Las fuentes de ventaja comparativa del Pisco Peruano son las siguientes: a) Per cuenta con un rendimiento por hectrea mayor al promedio. Por ejemplo, en Europa el rendimiento es de 12 ha TM/ha, mientras que en el Per es de 22 TM/ha. b) Per al contar con un mejor clima y mejores tierras, permite dos cosechas de uva al ao. Adems ofrece una mejor calidad de uva. c) La mano de obra en el pas es de bajo costo en comparacin con otros pases. d) Per al contar con mejores uvas, mejor clima y mejores procesos de elaboracin cuenta con Pisco de mayor calidad. Limitantes que impiden una clara ventaja competitiva del Pisco en el mercado global En primer lugar, se podra hablar de lo poco desarrollada que se encuentra la industria. La mayora de piscos peruanos son artesanales es decir la industria no cuenta con mucha tecnologa en la produccin del pisco ni en el cultivo de las uvas en s. Esto es una desventaja por ejemplo con Chile donde la industria est mucho ms desarrolla y cuenta con una mayor inversin. Esto se ve reflejado en el nivel de exportaciones que tiene el producto chileno. Aunque es importante decir que en el 2008 Per est posicionando su imagen como lder9. En segundo lugar Chile nos lleva una gran ventaja tanto en tiempo como en niveles de inversin en la campaa para el posicionamiento de su producto. En el caso peruano, se viene trabajando en el posicionamiento del Pisco hace pocos aos y no se cuenta con los niveles de inversin del competidor chileno. En tercer lugar, aun cuando es un producto bandera, el pisco es un licor que no se consume masivamente en el Per, y si bien esto se viene revirtiendo en los ltimos aos, el consumo per cpita es aun pobre (0.5 Litros por ao) si se compara con el competidor chileno (3 Litros por ao). Por ltimo, la produccin peruana de uva no es constante todo el ao, lo cual causa un efecto de estacionalidad, esto significa que la oferta de pisco peruano tampoco puede ser constante, permitiendo que el pisco chileno pueda ingresar en esos periodos a mercados que no puede satisfacer el pisco peruano. http://www.scribd.com/doc/15743535/Mercado-del-Pisco-Peruano