Transfert de chaleur par convection

Yves Jannot
69

4 TRANSFERT DE CHALEUR PAR CONVECTION
4.1 Rappels sur lanalyse dimensionnelle
4.1.1 Dimensions fondamentales

On peut exprimer les grandeurs physiques en fonction d'un nombre limit de dimensions fondamentales.

Exemples : Vitesse : L . T
-1
; viscosit dynamique : M . L
-1
.T
-1
; force : M.L.T
-2


Sur ces exemples on voit que le nombre de dimensions fondamentales est de 3 : Masse M, Longueur L, Temps
T.

Ces trois dimensions fondamentales ne sont pas toujours suffisantes. Pour les problmes de transfert de chaleur,

il est ncessaire d'ajouter une 4
me
dimension : la temprature et, lorsque l'change d'nergie entre grandeurs
mcaniques et grandeurs thermiques ne sera pas mesurable, on ajoutera la quantit de chaleur Q qui sera
considre comme une 5
me
dimension.

Remarque : Q, homogne un travail qui s'exprime en fonction des dimensions fondamentales M, L et T par
Q = M.L.T
-2
n'est pas une vraie dimension fondamentale.

La mthode d'analyse dimensionnelle, qui repose sur le principe de l'homognit dimensionnelle des termes
d'une quation est connue sous le nom de Thorme de Vaschy-Buckingam ou thorme des groupements .

4.1.2 Principe de la mthode

Si 1'on peut reprsenter mathmatiquement une loi physique en exprimant une variable physique G
1
en fonction
d'un certain nombre d'autres variable physiques indpendantes G
2
, ..... .G
n
, cest dire si G
1
= f (G
2
,G
3
,...G
n
) ou
encore f (G
1
, G
2
,.. .G
n
) = 0, le problme peut tre simplifi de la manire suivante :

- On crit pour chaque variable G
i
, l'quation dimension en fonction des dimensions fondamentales. On
dispose alors de n quations qui ont ncessit p dimensions fondamentales pour caractriser toutes les
grandeurs physiques.

- On prlve p de ces n quations que l'on considre comme quations de base. Bien que le choix des
quations prleves soit arbitraire, il faut toutefois que chaque dimension fondamentale apparaisse au
moins une fois sur l'ensemble des p quations.

- Les (n-p) quations restantes se prsentent alors sous forme de (n-p) rapports sans dimensions appels
groupements qui sont des "grandeurs rduites". On obtient alors une quation rduite :

g (
1
,
2
,...
n-p
) = 0

Un groupement est le rapport d'une quation dimension d'une grandeur physique n'appartenant pas
l'ensemble des quations de base au produit des quations de base, chacune d'elle tant porte une certaine
puissance :
| |
| | | | | |
i i i
e
p
b
2
a
1
i
i
G .... G G
G
=

Pour chaque dimension fondamentale M, L, T, , Q figurant au dnominateur, on fait la somme des exposants
que l'on identifie avec l'exposant de la mme dimension figurant dans l'quation dimension de la grandeur
physique du numrateur. On obtient ainsi un systme linaire de p quations dont la rsolution permet de
dterminer les p exposants des quations de base du dnominateur.

Il suffit alors d'crire le rapport en fonction des grandeurs physiques attaches aux quations dimensions de
dpart.
Transferts et changeurs de chaleur
70
4.1.3 Exemple dapplication

Considrons un fluide en circulation force dans une canalisation cylindrique pour lequel on se propose de
dterminer le coefficient de convection h relatif au transfert de chaleur fluide-paroi qui correspond une
convection force :








Dtermination des grandeurs physiques :

Il faut dterminer tous les paramtres dont dpend la densit de flux de chaleur (lie h par = h ), ce sont
ici :

- Les caractristiques du fluide :
- coefficient de conductibilit thermique
- c
p
chaleur massique
- masse volumique
- viscosit dynamique
- Les caractristiques de l'coulement
- u vitesse moyenne du fluide
- La gomtrie de la surface d'change
- D diamtre de la conduite
- L'cart de temprature paroi-fluide

d'o : f (, c
p
, , , u, D, , ) = 0

Equation dimension de chaque grandeur

Il faut ensuite crire l'quation aux dimensions fondamentales M, L, T, , Q de chacune des grandeurs, ce qui
s'crit ici :

: Q. T
-1
.L
-1
.
-1

c
p
: Q.M
-1
.
-1

: M.L
-3
: M.T
-1
.L
-1

u : L.T
-1

D : L
:
: Q.T
-1
.L
-2


Dtermination des groupements :

Il faut maintenant choisir 5 quations de base ( toutes les dimensions fondamentales ont t utilises) de faon
ce que les 5 dimensions fondamentales figurent au moins une fois dans l'ensemble des quations.

Prenons par exemple : , , u, D, , il reste , c
p
et .

On crit alors les 3 rapports sans dimension correspondants ces variables sous la forme :

3 3 3 3 3 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1
e d c b a
3
e d c b a
p
2
e d c b a
1
u D T
;
u D T
c
;
u D T

=
Fluide
f

h
h
Tube
Vitesse u
Temprature
p

Transfert de chaleur par convection
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71
Pour chaque rapport , on remplace les grandeurs physiques par leurs quations dimensions ce qui donne par
exemple pour
1
:
| |
e1 1 d1 c1 3 b1 1 1 1 a1
2 1
1
) T (L L ) L (M ) L T (Q
L T Q

=

Pour chaque dimension fondamentale, on identifie les exposants de puissance entre numrateur et dnominateur
relatifs une mme dimension ce qui conduit au systme :

(Q) : 1 = b
1

(T) : -1 = -b
1
c
1

(L) : -2 = -b
1
3c
1
+ d
1
+ e
1

() : 0 = a1 b1
(M) : 0 = c
1


Le rapport
1
s'crit donc

=
T
D
1

Ce qui avec = h peut encore s'crire :

=
D h
1

On obtient de la mme manire :
u D
et
c D u
3
p
2

=

Le thorme de Vaschy-Buckingam nous permet d'affirmer que la relation :

f (, c
p
, , , u, D, , ) = 0

entre 8 variables peut s'exprimer l'aide des trois nombres sans dimension
1,

2
et

3
sous la forme :

f (
1
,
2,

3
) = 0 ou
1
= f(
1
,
2
).

Signification physique de ces groupements :

=
D h
1
est le Nombre de Nusselt, il peut aussi s'crire :
h
1
D
Nu

=
C'est donc le rapport de la rsistance thermique de conduction par la rsistance thermique de convection. Il
est d'autant plus lev que la convection est prdominante sur la conduction. Il caractrise le type de transfert
de chaleur.

Re
1
u D
3
=

= , cest linverse du Nombre de Reynolds qui caractrise le rgime dcoulement dans
la canalisation.

=
p
2
c D u
, cest le Nombre de Peclet On petit aussi 1'crire :

=
p
c
D u
Pe et faire
apparatre un nouveau nombre adimensionnel:

=
p
c
Pr appel Nombre de Prandtl. Ce nombre est
calculable pour un fluide donn indpendamment des conditions exprimentales (il ne dpend que de la
temprature) et caractrise l'influence de la nature du fluide sur le transfert de chaleur par convection.

On prfre donc chercher une relation sous la forme :



Nu = f (Re, Pr)
(4.1)
Transferts et changeurs de chaleur
72
4.1.4 Avantages de lutilisation des grandeurs rduites

Ils concernent essentiellement la reprsentation, la comparaison et la recherche des rsultats exprimentaux :

- La reprsentation des rsultats exprimentaux est simplifie on pourra avoir une courbe reliant 2
variables ou une abaque reliant 3 variables rduites au lieu d'une relation liant (3 + p) paramtres.
- La comparaison des rsultats exprimentaux est aussi trs rapide et aise, quel que soit le chercheur,
mme si le systme d'unit utilis est diffrent puisque les grandeurs rduites sont sans dimension.
- La recherche des rsultats exprimentaux est facilite et ordonne : sil suffit de tracer une courbe entre
deux variables rduites, c'est qu'il suffit d'effectuer une seule srie d'expriences.

Remarque :

Il faut toutefois bien comprendre que la mthode de lanalyse dimensionnelle qui fournit les grandeurs rduites
ne donne pas la forme de la relation qui les lie, la recherche de cette relation fait l'objet du dpouillement des
rsultats exprimentaux.

Quelques groupements sans dimensions

Groupement

=
D u
Re Nombre de Reynolds

=
p
c
Pr Nombre de Prandtl

=
D h
Nu Nombre de Nusselt

=
p
c D u
Pe Nombre de Peclet
p
c u
h
Ma

= Nombre de Margoulis
2
3 2
L T g
Gr

= Nombre de Grashof


=
3 2
p
L T g c
Ra Nombre de Rayleigh


4.2 Convection sans changement dtat
4.2.1 Gnralits. Dfinitions

Les transferts de chaleur qui seffectuent simultanment avec des transferts de masse sont dits transferts de
chaleur par convection. Ce mode dchange de chaleur existe au sein des milieux fluides dans lesquels il est
gnralement prpondrant.

Convection naturelle et force

Selon la nature du mcanisme qui provoque le mouvement du fluide on distingue :

- La convection libre ou naturelle : le fluide est mis en mouvement sous le seul effet des diffrences de
masse volumique rsultant des diffrences de tempratures sur les frontires et dun champ de forces
extrieures (la pesanteur).
Transfert de chaleur par convection
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73
- La convection force : le mouvement du fluide est induit par une cause indpendante des diffrences de
temprature (pompe, ventilateur...).

Ltude du transfert de chaleur par convection permet de dterminer les changes de chaleur se produisant
entre un fluide et une paroi.


Rgime dcoulement

Compte-tenu du lien entre le transfert de masse et le transfert de chaleur, il est ncessaire de considrer le
rgime dcoulement. Considrons titre dexemple lcoulment dun fluide dans une conduite :

- En rgime laminaire, lcoulement seffectue par couches pratiquement indpendantes. :








Entre deux filets fluides adjacents les changes de chaleur seffectuent donc :
- Par conduction uniquement si lon considre une direction normale aux filets fluides.
- Par convection et conduction (ngligeable) si lon considre une direction non normale aux
filets fluides.

- En rgime turbulent, lcoulement nest pas unidirectionnel :










Lchange de chaleur dans la zone turbulente seffectue par convection et conduction dans toutes les
directions. On vrifie que la conduction est gnralement ngligeable par rapport la convection.

4.2.2 Expression du flux de chaleur

Analogie de Reynolds

De mme quau niveau molculaire on explique la viscosit des gaz par la transmission des quantits de
mouvement des molcules lors des chocs intermolculaires, on explique la transmission de la chaleur par la
transmission dnergie cintique lors de ces mmes chocs.
Cette liaison intime des phnomnes de viscosit et de transfert de chaleur conduisent lanalogie de
Reynolds : dans un coulement fluide avec transfert de chaleur dans un tube, le profil des vitesses et le profil des
tempratures sont lis par une relation de similitude :









sous-couche laminaire
zone turbulente
u = 0
u
max
u
max u = 0
u
max
u = 0
p

max

Transferts et changeurs de chaleur
74
Couches limites dynamiques et thermiques

Quelque soit le rgime dcoulement, il demeure une sous-couche laminaire (couche limite dynamique) dont
lpaisseur est dautant plus rduite que le nombre de Reynolds est grand. Lpaisseur de cette couche limite
varie en fonction de nombreux paramtres : nature du fluide, temprature, rugosit de la paroi...
Lanalogie de Reynolds montre que le gradient thermique est particulirement important au voisinage de la
paroi, cest dire dans la sous-couche laminaire. Quelque soit le rgime dcoulement du fluide, on considre
que la rsistance thermique est entirement situe dans le film laminaire qui joue le rle disolant thermique
(couche limite thermique).

Expression du flux de chaleur

On considre que cette rsistance thermique R est quivalente celle que le flux de chaleur rencontrerait en
conduction travers une paroi dont lpaisseur serait celle du film laminaire et qui possderait les mmes
caractristiques thermiques que le fluide soit :

=
e
R
avec : e paisseur du film laminaire
conductivit thermique du fluide
Rigoureusement, le flux de chaleur par unit de surface scrit alors : ( )
i p
T T
e

= o
i
est la
temprature la limite du film laminaire.
Pour un rgime thermique bien tabli, on peut considrer en premire approximation que par suite des courants
de convection la masse fluide au-del du film laminaire est une temprature constante et prendre comme loi de
la densit de flux de chaleur la relation :





Avec :

: Temprature du fluide loin de la paroi (C)

qui correspond au modle de Prandtl reprsent ci-aprs titre dexemple pour lcoulement dun fluide dans
une conduite :

, qui est la temprature moyenne du fluide dans une section perpendiculaire lcoulement dans le cas de la
circulation dun fluide dans une canalisation, dpend du rgime dcoulement. Dans le cas dun change paroi-
fluide, on prendra pour

la temprature du fluide loin de la paroi.

Loi de Newton. Valeur du coefficient de transfert

Cette loi simple prsente nanmoins une norme difficult dans son application puisque lon ne connat pas
lpaisseur e du film laminaire. Cest ce qui amne dfinir un coefficient de transfert superficiel ou coefficient
de transfert de chaleur par convection par :





Quelque soit le type de convection (libre ou force) et quelque soit le rgime dcoulement du fluide (laminaire
ou turbulent), le flux de chaleur est donn par la relation dite loi de Newton :
( )

= T T
e
p
e
h

=
u
max
u = 0
p

(W m
-2
C
-1
) (4.3)
(W.m
-2
) (4.2)
Transfert de chaleur par convection
Yves Jannot
75



Le problme majeur rsoudre avant le calcul du flux de chaleur consiste dterminer h qui dpend dun
nombre important de paramtres : caractristiques du fluide, de lcoulement, de la temprature, de la forme de
la surface dchange,...

On trouvera dans le tableau ciaprs lordre de grandeur du coefficient de transfert de chaleur par convection
pour diffrentes configurations.

Configuration h (Wm
-2
C
-1
)
Convection naturelle
Plaque verticale de hauteur 0,3 m dans lair
Cylindre horizontal de diamtre 5 cm dans lair
Cylindre horizontal de diamtre 2 cm dans leau

Convection force
Courant dair 2 m/s sur une plaque carre de 2 m de ct
Courant dair 35 m/s sur une plaque carre de 0,75 m de ct
Eau 0,5 kg/s dans un tube de diamtre 2,5 cm
Courant dair 50 m/s perpendiculaire un tube de diamtre 5 cm

Ebullition de leau
Dans un rcipient
En coulement dans un tube

Condensation de leau sous 1 atm
Sur une surface verticale
A lextrieur de tubes horizontaux

4,5
6,5
890


12
75
3500
180


2500-35000
5000-100000


1000-11000
10000-25000


4.2.3 Calcul du flux de chaleur en convection force

Lapplication de lanalyse dimensionnelle montre que la relation liant le flux de chaleur transfr par
convection aux variables dont il dpend peut tre recherche sous la forme dune relation entre trois nombres
adimensionnels :



Dfinis par :

D h
Nu = Nombre de Nusselt

D u
Re

= Nombre de Reynolds

c
Pr
p
= Nombre de Prandtl

Le calcul dun flux de chaleur transmis par convection force seffectue donc de la manire suivante :
1. Calcul des nombres adimensionnels de Reynolds et de Prandtl.
2. Suivant la valeur de Re et la configuration choix de la corrlation.
3. Calcul de Nu par application de cette corrlation.
4. Calcul de
D
Nu
h = et de ( )

= T T S h
p
.
= S h (W) (4.4)
Nu = f (Re, Pr)
(4.5)
Transferts et changeurs de chaleur
76

Pour la convection force, les principales corrlations sont donnes en annexe A.4.1.

4.2.4 Calcul du flux de chaleur en convection naturelle

Mcanisme de la convection naturelle

Considrons un fluide au repos en contact avec une paroi plane temprature
0
. Si lon porte la paroi une
temprature =
0
+ , le fluide au contact de la paroi va schauffer par conduction et la masse du volume
unit va passer de
0

0
- :











Il sera donc soumis une force ascensionnelle

= g f . Le principe fondamental de la dynamique permet
dvaluer lacclration du fluide :
Pour un volume unit : m = do : = g et g

=
En introduisant le coefficient de dilatation cubique du fluide dfini par
T
1

= , il vient :
T g =

g est donc le module de lacclration produite par lexpansion thermique due la variation de la
temprature
0
. Ce mouvement du fluide induit par les diffrences de masse volumique rsultantes des gradients
de temprature va donner naissance aux courants de convection.

Dans le cas dun transfert de chaleur par convection naturelle le long dune plaque plane, le coefficient de
convection dpend des caractristiques du fluide : , , , c
p
, , g, de la paroi caractrise par la longueur L, et
de lcart de temprature aux bornes du film ce que lon peut traduire par une relation du type :

= f (, , , c
p
, , g, L, )

Dans le systme M, L, T, , Q, cette relation entre 8 grandeurs se rduit une relation entre trois nombres
adimensionnels :




Dfinis par :

D h
Nu = Nombre de Nusselt

2
3 2
L T g
Gr

= Nombre de Grashof

c
Pr
p
= Nombre de Prandtl


t = 0 t
V = 1 u
m =
0

Fluide
0
,
0
Fluide
0
,
0


= g f
V = 1 u
m =
0
-

p
=
0

p
= T
0
+
Nu = f ( Gr, Pr)
(4.6)
Transfert de chaleur par convection
Yves Jannot
77
Signification physique du nombre de Grashof

Lorsque la masse unit du fluide, soumise lacclration g subit une variation daltitude L, la
conservation de lnergie permet dcrire :
TL g
2
u
2
=
2
u
2
reprsente la variation dnergie cintique et g L la variation dnergie potentielle.
On voit donc que le nombre de Grashof peut se mettre sous la forme :
2
L u
2
1
Gr
|
|
.
|

\
|

=
Il est donc proportionnel au carr dun nombre de Reynolds caractrisant lcoulement. En pratique, en
convection naturelle, le courant qui prend naissance reste laminaire jusqu ce que le nombre de Grashof atteigne
une valeur denviron 10
9
.

Calcul du flux de chaleur en convection naturelle

Lapplication de lanalyse dimensionnelle montre que la relation liant le flux de chaleur transfr par
convection aux variables dont il dpend peut tre recherche sous la forme dune relation entre trois nombres
adimensionnels : Nu = f (Gr, Pr) dfinis par :

D h
Nu = Nombre de Nusselt

2
3 2

L T g
Gr

= Nombre de Grashof

c
Pr
p
= Nombre de Prandtl

Le calcul dun flux de chaleur transmis par convection naturelle seffectue donc de la manire suivante :

1. Calcul des nombres adimensionnels de Grashof et de Prandtl .
2. Suivant la valeur de Gr et configuration choix de la corrlation.
3. Calcul de Nu par application de cette corrlation.
4. Calcul de
D
Nu
h = et de ( )

= T T S h
p


Pour la convection naturelle, les principales corrlations sont donnes en annexe A.4.2.

4.3 Convection avec changement dtat
4.3.1 Condensation

Phnomnes

Les changes de chaleur entre une vapeur se condensant sur une paroi et la paroi proprement dite sont lis aux
types de condensation qui dpendent essentiellement des interactions liquide-paroi.

Si le liquide ne mouille pas la surface, il se forme alors en certains points des gouttelettes de liquide qui
ruissellent le long de la paroi . Ce type de condensation ne peut sobserver que si la paroi a une surface lisse et
propre. Dans le cas dune condensation en gouttes, le liquide qui ne forme pas un film continu sur la paroi offre
une rsistance thermique ngligeable.
Transferts et changeurs de chaleur
78
Cependant, le type de condensation que lon rencontre gnralement dans la pratique est la condensation en
film : la paroi est isole de la vapeur par un film continu de liquide qui joue le rle disolant thermique entre la
paroi et la vapeur et fait chuter la valeur du coefficient de transfert de chaleur par convection h par rapport la
condensation en gouttes.

Valeur du coefficient h pour la condensation en film

La thorie de Nusselt, tablie en 1916, relie analytiquement le coefficient de transfert h aux divers paramtres
physiques intervenant dans la condensation en film dun fluide sur une paroi :

Paroi verticale

Hypothses :
- Ecoulement laminaire du film.
- Temprature de paroi constante.
- Gradient de temprature constant dans le film.
- Grand rayon de courbure du film de condensat.




















On notera T
g
la temprature de saturation (rose) de la vapeur et T
p
(<T
g
) la temprature maintenue constante
de la paroi verticale.
Les forces sexerant sur le systme constitu du liquide dpaisseur dx compris entre y et et de longueur
unit suivant Oz (surface grise) sont :
- La force de pesanteur : ( ) dx y g
l

- La force due la vapeur deau dplace : ( ) dx y g
v

- La force de frottement visqueux : dx
dy
du
l
(hypothse du fluide newtonien)

Le bilan des forces scrit : ( ) ( ) dx y g dx
dy
du
dx y g
v l l
+ =

En intgrant entre y = 0 et y = avec la condition limite u = 0 en x = 0, on obtient :

( )
|
|
.
|

\
|

=
2
l
v l
y
2
1
y
g
u

Le dbit massique de liquide condens une hauteur x (par unit de longueur suivant Oz) est donn par :
dx
y

0
x
y
T
p
T
g
Film de condensat
Transfert de chaleur par convection
Yves Jannot
79
( ) ( )
l
3
v l
0
2
l
v l
3
g
dy y
2
1 g
m

=
(
(

|
|
.
|

\
|

Le flux de chaleur cd par le condensat la paroi sur la hauteur dx scrit :

=
|
|
.
|

\
|

=

=
T T
dx
y
T
dx
p
0 y
x


Entre les hauteurs x et x + dx, lpaisseur du film de liquide passe de + d du fait de la condensation sur
la hauteur dx. La quantit de vapeur condense entre x et x + dx scrit :



Le flux de chaleur cd par le condensat la paroi doit tre gal la chaleur latente de condensation libre
par la quantit de vapeur calcule ci-dessus soit :
( )

p g
l
l
2
v l
T T
dx H
d g


Lintgration de cette quation avec la condition limite = 0 en x = 0 conduit :
( )
( )
4
1
v l l
p g l l
H g
T T x 4
(
(

=

Le coefficient de transfert de chaleur local (en x) par convection vrifie : ( )

=
p g
l p g x
T T
dx T T dx h
Do :

=
l
x
h

Soit :
( )
( )
4
1
p g l
3
v l l
x
T T x 4
H g
h
(
(

=

Le coefficient de transfert moyen sobtient en intgrant le coefficient local sur la hauteur L de la surface
condensante :

=
L
0
x v
dx h
L
1
h

Soit finalement :





Avec :
H : Chaleur latente de condensation (J kg
-1
)
: Diffrence entre la temprature de rose de la vapeur et la temprature de la paroi (C)
L : Hauteur de la paroi (m)

Condition de validit : Re < 2100 o Re est dfini de la faon suivante :

Soient M : dbit massique de condensat
4
1
l
2
l
3
l
v
T L
H g
3
2 2
h
|
|
.
|

\
|


=
(W m
-2
C
-1
) (4.7)
( ) ( ) ( )
l
2
v l
l
3
v l
l
3
v l
d g
dx
dx
d
3
g
d
d
dx
3
g
dx
d

(
(

=
(
(

Transferts et changeurs de chaleur
80
S : section de passage du film liquide

Considrons par exemple le cas dun tube vertical de grand diamtre extrieur De. On dfinit le diamtre
hydraulique D
h
du film par :

De
S
4
mouill primtre
passage tion sec
4 D
h

= = do
De
M 4
De
S 4
u
D u
Re
l l l
l
l
h l

=

=

La condition de validit scrit donc dans ce cas : 2100
De
M 4
l
<


Remarque :

Les grandeurs physiques relatives au liquide sont values la temprature du film dfinie par la formule de
Drew :
4
T T 3
T
v p
f
+
=

Tube horizontal

Une valeur moyenne de h pour un tube horizontal peut tre calcule par :






Avec la condition de validit : 2100
De
M 4
Re
l
<

=

Comparaison entre tube horizontal et vertical

Si lon note L
v
la longueur du tube vertical et De
h
le diamtre extrieur du tube horizontal, le rapport des deux
expressions de h conduit :
|
|
.
|

\
|
=
h
v
v
h
De
L
769 , 0
h
h


Do h
h
> h
v
si L
v
> 2,86 De
h
ce qui est pratiquement toujours le cas. Dans les mmes conditions de
temprature, le coefficient de transfert est plus lev sur un tube horizontal que sur un tube vertical.

Dans le cas des condenseurs faisceaux tubulaires, les tubes ntant pas tous dans un mme plan horizontal, le
liquide tombant dun tube va paissir le film qui existe sur le tube situ en-dessous de lui de sorte que le
coefficient de transfert de chaleur h est moins lev sur les tubes infrieurs.
En tenant compte du recyclage du condensat sur les tubes infrieurs, Nusselt a propos la relation suivante
pour calculer la valeur moyenne de h pour un ensemble de N tubes situs dans un mme plan vertical :






Lexprience a montr que cette formule thorique donne des valeurs de h infrieures celles dtermines
exprimentalement et quil convient de multiplier la valeur de h donn par la formule (4.9) par un facteur
correctif selon la formule suivante :






(W m
-2
C
-1
) (4.8)
4
1
l
2
l
3
l
h
T De N
H g
725 , 0 h
|
|
.
|

\
|


=
(W m
-2
C
-1
) (4.9)
4
1
l
2
l
3
l
h
T De
H g
725 , 0 h
|
|
.
|

\
|


=
( )
(
(

+ =
H
T c
1 N 2 , 0 1 h h
p
h corrig h
(W m
-2
C
-1
) (4.10)
Transfert de chaleur par convection
Yves Jannot
81
4.3.2 Ebullition

Formation des bulles

Diagramme gnral dquilibre liquide-vapeur
























( ) ( )
r
2
T
s
p T
rb
p

= donc si r
b
0 alors p
rb
donc une bulle ne pourrait thoriquement pas
prendre naissance dans un liquide qui est un milieu continu. On suppose que sur les parois chauffes sur
lesquelles se produit lbullition se trouvent des discontinuits (petites cavits contenant de lair) qui servent de
germes favorisant la naissance des bulles. Ces points privilgis sont appels sites et leur nombre crot avec
la diffrence
p

s
(p) entre la temprature de la surface chauffe et la temprature de saturation du liquide sous
la pression p.

Les diffrents rgimes dbullition

Les variations du coefficient de transfert de chaleur h en fonction de lcart de temprature
p

s
(p)
prsentent la mme allure pour un grand nombre de liquides, elles sont reprsentes par le Graphe de Nukiyama :

p

s
(p)
h
A
B
C
0
D
p
Sous-refroidissement Surchauffe
b
r
2
Courbe dquilibre
dune gouttelette de
liquide de rayon r
g

Courbe dquilibre
dune bulle de vapeur
de rayon r
b


p
rg
()
p
s
()
p
rb
()
Courbe dquilibre
dune surface plane
de liquide

Transferts et changeurs de chaleur
82
Zone AB

Bien que
p
>
s
(p), il ny a pas encore naissance de bulles. Lchange paroi-liquide seffectue par convection
naturelle et obit la loi de Newton : ( )

= T T S h
p
, h se calculant par les corrlations concernant la
convection naturelle (cf. annexe A.4.2) Une vaporation se produit sur la surface plane et libre du liquide en
contact avec lair.

Zone BC

Les bulles montent en colonne partir de points isols de la paroi : les sites avec une frquence de lordre
de 100 par seconde. Ensuite les bulles deviennent de plus en plus nombreuses et isolent presque totalement la
paroi par une couche de vapeur presque continue. Lvacuation de la chaleur seffectue principalement sous
forme de chaleur latente de vaporisation. Cest la zone dbullition nucle.
La densit de flux de chaleur transfre dans cette zone peut tre calcule par la formule de Rosenhow qui
scrit :






O : c
l
Capacit thermique du liquide
T Ecart de temprature
p

s
(p)
H Chaleur latente de vaporisation
Pr
l
Nombre de Prandtl du liquide saturation
Tension superficielle (valeur pour leau dans le tableau 5.1)
g Acclration de la pesanteur

l
Masse volumique du liquide

v
Masse volumique de la vapeur
C Constante dtermine exprimentalement (cf. valeurs dans le tableau 5.2)
s s = 1 pour leau, 1,7 pour les autres liquides

Temprature
saturation
Tension
superficielle
C 10
-3
N.m
-1

0 75,6
15,6 73,3
37,8 69,8
60 66,0
93,3 60,1
100 58,8
160 46,1
226,7 32,0
293,3 16,2
360 1,46
374,1 0

Tableau 51: Valeur de la tension superficielle pour leau

Configuration C
Eau-Cuivre
Eau-Platine
Eau-Laiton
Eau-Cuivre poli lmeri
Eau-Acier inox poli
Tetrachlorure de carbone-Cuivre
Tetrachlorure de carbone-Cuivre poli
0,013
0,013
0,006
0,0128
0,0080
0,013
0,007
Benznze-Chrome
Alcool thylique-Chrome
n-Pentane-Chrome
n-Pentane-Cuivre poli lmeri
n-Pentane-Nickel poli lmeri
Alcool isopropylique-Cuivre
Acool n-Butyl-Cuivre
0,010
0,027
0,015
0,0154
0,0127
0,00225
0,00305

Tableau 52: Valeurs de la constante C pour diverses configurations fluide/surface chauffante
( ) ( )
33 , 0
v l l
s
l
l
g H
C
Pr H
T c
(
(

(4.11)
Transfert de chaleur par convection
Yves Jannot
83

Point C

La couche de vapeur isole totalement la paroi du liquide et la chaleur ne peut plus se transmettre que par
lintermdiaire de la vapeur de trs faible conductivit thermique. Laugmentation brutale de la rsistance
thermique va provoquer une brusque augmentation de la temprature de la paroi chauffante jusqu un niveau
qui va permettre dvacuer le flux fourni la paroi la fois par conduction-convection et par rayonnement. On
passe ainsi brusquement du point C au point D dont la temprature dpasse largement 1000C, on a fusion de la
paroi dans la plupart des cas, cest pourquoi le point C est appel point de burn-out.

La dtermination du point de burn-out est capitale dans ltude de lbullition pour dvidentes raisons de
scurit. La corrlation la plus utilise pour dterminer cette densit de flux de burn-out est celle de Zuber :








Zone CD

Zone instable.

Zone DE

Zone dbullition pelliculaire dans laquelle le transfert de chaleur de la paroi vers le liquide seffectue par
conduction et par rayonnement travers la couche continue de vapeur. Les coefficients de transfert de chaleur
peuvent se calculer par :


Conduction (Bromley) :





Rayonnement :





Global :




Intrt du transfert de chaleur par bullition

Outre dans les gnrateurs de vapeur deau largement utiliss dans les industries agro-alimentaires et textiles,
ce type de transfert est utilis pour lextraction de trs importantes puissances calorifiques partir de surfaces
trs rduites : refroidissement de coeurs de racteurs nuclaires, de moteurs de fuse,...du fait des coefficients de
transfert levs obtenus de lordre de 100 000 W m
-2
C
-1
.
( )
2
1
l
v
4
1
2
v
v l v
bo
1
g
H
24
|
|
.
|

\
|

+
(
(

=
(W m
-2
) (4.12)
( )
sat p
4
sat
4
p
r
T T
T T
h

=
( ) ( )
4
1
v
pv v l v
3
v
c
T d
T c 4 , 0 H g
62 , 0 h
(
(

+
=
r
3
1
c
c
h
h
h
h h +
|
|
.
|

\
|
=
(4.13)
(4.14)
(4.15)