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PRACTICA IV 2 2012

Nombre de la Unidad

N horas N y tipo de Evaluaciones Pedag.

Bibliografa y Textos de Apoyo

UNIDAD I: CLASIFICACION BOTANICA DE LAS ESPECIES FRUTALES

PRUEBA DE CTEDRA : 1 CONTROLES

Fruticultura, El Potencial Productivo. Gonzalo Gil Salaya

UNIDAD II: ANATOMIA Y MORFOLOGIA DE PLANTAS FRUTALES

PRUEBA DE CTEDRA : 1 CONTROLES

Fruticultura, El Potencial Productivo. Gonzalo Gil Salaya. Para Entender la Fruticultura. Bruno Razeto, 1993

UNIDAD III: DISEO Y MANEJO BASICO DE HUERTOS

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PRUEBA DE CTEDRA : 1 CONTROLES

Fruticultura, El Potencial Productivo. Gonzalo Gil Salaya. Para Entender la Fruticultura. Bruno Razeto, 1993

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Ctedra 1: 26 de septiembre Ctedra 2: 21 de noviembre Recuperativa: 5 de diciembre

Dos Pruebas Ctedra : 40% c/u Controles: 20%

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ORIGEN Y DISTRIBUCION DE LOS FRUTALES EN EL MUNDO

Uno

de los factores determinantes en la

distribucin de los frutales es el clima.

Los

centros de origen estn ubicados en

distintas zonas climticas del mundo.

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Centro de Origen Frutales

CHINA
Nombre Vulgar Nombre Cientfico Familia

Durazno Naranjo Mora Kiwi Damasco Kaki Ciruelo

Prunus persica Citrus sinensis Morus alba Actinidia chinensis Prunus armeniaca Diospyros kaki Prunus domestica

Rosaceae Rutaceae Moraceae Actinidiaceae Rosaceae Ebenaceae Rosaseae

Centro de Origen Frutales

INDOCHINA- INDONESIA
Nombre Vulgar Nombre Cientfico Familia

Manzano Vid Peral Mandarino

Malus domestica Vitis vinifera Pyrus comunis Citrus reticulata

Rosaceae Vitaceae Rosaceae Rutaceae

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Centro de Origen Frutales

MEDIO ORIENTE
Nombre Vulgar Membrillero Higuera Nogal Cerezo Almendro Nombre Cientfico Cydonia oblonga Ficus carica Juglans regia Prunus avium Prunus dulcis Familia Rosaceae Moraceae Juglandceae Rosaseae Rosaseae

Centro de origen frutales

INDIA
Nombre Vulgar Nombre Cientfico Familia

Limn
Banano

Citrus limon
Musa paradisiaca

Rutaceae
Musaceae

Centro de origen frutales

MEDITERRANEO
Nombre Vulgar Olivo Nombre Cientfico Olea europea Familia Oleaceae

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Centro de origen frutales

MEXICO Y CENTROAMERICA
Nombre Vulgar Palto Tuna Nombre Cientfico Persea americana Opuntia ficus indica Familia Laureaceae Cactaceae

Centro de origen frutales

SUDAMERICA
Nombre Vulgar Chirimoyo Nombre Cientfico Annona cherimola Familia Anonaceae

Origen de las especies frutales

Olivo

Higuera Nogal Cerezo Almendro Membrillero Durazno Naranjo Mora Kiwi Damasco Kaki Ciruelo Banano Limn

Tuna Palto

MEXICO Y CENTROAMERICA

MEDITERRANEO MEDIO ORIENTE

CHINA

INDIA INDOCHINA- INDONESIA

SUDAMERICA Chirimoyo Manzano Vid Peral Mandarino

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Existen

en el mundo dos zonas

climticas de particular importancia en fruticultura:

Zona tropical Zona templada

Zona tropical: entre el trpico de cncer (23.5 latitud norte), y el trpico de capricornio (23.5 latitud sur). Clima clido todo el ao, con poca diferencia de duracin entre el da y la noche durante todas las estaciones.

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Zona templada: por sobre el trpico de cncer y bajo el trpico de capricornio, hasta los 50a 55 de latitud norte y sur, aproximadamente. Notorios cambios en la temperatura y largo del

da en funcin de las estaciones del ao.

Delimitacin de las zonas tropicales y templadas en el mundo

Zona Templada
ZONA TROPICAL

Zona Templada

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No

todas las localidades ubicadas

geogrficamente dentro de una u otra zona poseen las mismas

caractersticas climticas

Estas dos zonas climticas, tropical y templada, pueden considerarse como los dos grandes centros de origen de los frutales.

Esto da lugar a una clasificacin de las especies frutales

en dos grupos:

Frutales de hoja caduca o caducifolios y Frutales de hoja persistentes o siempreverdes

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FRUTALES DE HOJA CADUCA

Especies adaptadas a climas fros y mediterrneos. Son frutales que presentan periodos de intenso crecimiento y desarrollo y periodos de reposo denominados dormancia, o letargo.

Esta dormancia exige una acumulacin de horas fro en las yemas para salir de ella, lo que les permite sobrevivir en condiciones de bajas temperaturas en invierno.

Una

de las manifestaciones externas del estado dormante

es que botan las hojas, mantienen los tejidos lignificados y una actividad metablica mnima, quedando la planta totalmente defoliada hasta la estacin de primavera.

El desarrollo de los primeros estados fenolgicos dependen totalmente de la acumulacin de reservas

Ejemplos: Manzano, Ciruelo, Peral, Almendro, Damasco, Duraznero, Vid, Frambueso, Avellano Castao, Higuera

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FRUTALES DE HOJA CADUCA

GRUPOS POMCEAS poca de Cosecha Verano-otoo

CAROZOS
NOGALES KIWI

Primavera- verano
Otoo Verano- Otoo

VIDES

Verano- otoo

FRUTALES DE HOJA PERSISTENTE

Originarios de la zona tropical y subtropical, este clima estimula una actividad de las plantas ms o menos uniforme todo el ao, sin variaciones muy marcadas, por lo cual siempre poseen hojas funcionales

permanentemente.

El envejecimiento, cada y reemplazo de las hojas se produce en forma gradual y en un periodo relativamente largo.

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En ningn momento los rboles se encuentran totalmente defoliados.

Son susceptibles a heladas al plantarse en climas ms fros.

El inicio de la brotacin depende parcialmente de la acumulacin de reservas.

Entre las principales especies se tienen: ctricos en general, palto, mango, lcumo, papayo, pia, pltano, olivo, etc.

FRUTALES DE HOJA PERSISTENTE Grupos poca de cosecha Otoo, invierno primavera Invierno primavera Invierno primavera Otoo Invierno

CTRICOS
PALTOS CHIRIMOYA OLIVO

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PRINCIPALES DIFERENCIAS ENTRE LOS FRUTALES DE HOJA CADUCA Y HOJA PERSISTENTE

Las principales diferencias pueden agruparse dentro de los siguientes aspectos:

Aspecto

H. Caduca

H. Persistente

Clima

Originarios de climas templados necesitan inviernos fros y veranos calurosos

Propios de climas tropicales y subtropicales.

Hbito vegetativo

Entran en estado de dormancia en los meses frios.

Estn en actividad todo el ao, aunque es menos intensa en invierno

Resistencia a bajas temperaturas

En periodos de dormancia, pueden soportar muy bajas temperaturas sin sufrir daos.

Por no presentar dormancia, son ms susceptibles a temperaturas fras

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Aspecto

H. Caduca

H. Persistente
Por lo general, slo necesitan poda de formacin. La poda elimina follaje activo en cualquier poca del ao que se aplique.

Poda

La mayora son exigentes en poda de fructificacin.

Germinacin

Las semillas presentan dormancia y para poder germinar requieren de una previa estratificacin hmeda en fro. Adems, conservan su poder germinativo por tiempo relativamente largo.

Las semillas pueden germinar inmediatamente despus de extradas de los frutos; pero, por otro lado, pierden rpidamente su poder germinativo. En algunos casos necesitan una estratificacin con T de 30C aprox.

Transplante

Puede hacerse a raz desnuda, en periodo de dormancia.

No puede hacerse a raz desnuda, debido a que no presentan dormancia.

CLASIFICACION BOTANICA DE LAS SSPP FRUTALES

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Especie Frutal: conjunto de plantas con caractersticas morfolgicas, fisiolgicas y genticas comunes y que en general se reproducen sexualmente con descendencia frtil entre ellas.

Especies Frutales: Aquellas que producen fruta, fruto botnico (ovario con o sin estructuras adyacentes) que rene ciertas caractersticas placenteras al paladar.

Pertenecen a gran cantidad de familias botnicas.

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Especies Leosas: poseen troncos y ramas de cierta rigidez.

Arbreas: Si la planta constituye un rbol, con tronco y ramificaciones leosas autosoportantes Arbustivas: No forman tronco, o muy pequeo, con ramas poco rgidas (Frambueso). Enredaderas: Forman tronco leoso menos rgido que rboles, con ramas largas y flexibles (Kiwi, Vid).

Especies Herbceas: Sin tronco (Frutilla), slo con tallos tiernos horizontales sobre el suelo (estolones).

Hierbas: Aspecto de rbol, pero sin tronco leoso, solo tallo firme y elstico (Papayo).

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Variedad:

Conjunto

de

individuos

multiplicados por semilla que conservan un grupo de caracteres comunes que lo identifican claramente. Cuando esta variedad es seleccionada y cultivada pasa a ser una cultivar Ej: Nogales Chilenos, Papayo.

Clon: Grupo de individuos con idntico genotipo propagados en forma vegetativa a partir de una planta, una yema, o una semilla seleccionada, sin sufrir mutacin, que puede manifestar alguna pequea diferencia en el fenotipo (aspecto) transitorio por efecto del medio.

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Cultivar: En fruticultura, es un grupo de plantas similares bajo cultivo, que son propagadas asexualmente

En fruticultura prctica se usan como

sinnimos variedad, cultivar y clon.

Agrupacin de las sspp Frutales

Adaptacin climtica Hoja caduca Hoja persistente Morfologa Leosas Arbreas Arbustivas Enredaderas Herbceas Hierbas

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Clasificacin botnica
Reino: Vegetal

Superdivisin: Traqueophyta Divisin: Subdivisin: Pterophyta Gimnospermae Angiospermae

Angiospermae
Clase: Dicotiledoneae Subclases: Magnolidae Hamamelidae Cariofillidae Dillenidae Rosidae Asteridae Clase: Monocotiledoneae Subclases: Arecidae Zingiberidae

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Clasificacin Botnica de las Especies Frutales

Clase: Dicotyledoneae

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Frutales de Hoja Caduca

Divisin II: Spermatophyta

Sub Divisin: Angiospermas
Clase II: Dicotyledoneae

FAMILIA :

R OSACEAE

SUBFAMILIA:

P OM OI DEAE

P RUNOI DEAE

GENERO

M AL U S P YR U S

CYD ON I A
AM YGDAL U S

P RUNUS
P R U N OP H OR A CER ASU S

SUBGENERO :

ESPECIES :

domest ica communis (Manzano) (Per al Eur op.)

obl onga (Membr il l er o)

per sica (Dur azner o)

ar meniaca (Damasco)

avium (Cer ezo Dul ce)

pyr if ol ia (Per al Asiat .)

dul cis (Al mendr o)

sal icina (Cir uel o Jap.)

cer asus (Guindo Acido)

domest ica (Cir uel o Eur op.)

Frutales de pepita

Frutales de carozo

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FAMILIA: Rosaceae
GNERO: Malus
ESPECIE: domestica B.

ORIGEN el Cucaso, Irn, Turkestn y sur de Rusia. NOMBRE COMN:

Manzano

FAMILIA: Rosaceae
GNERO: Pyrus
ESPECIE: communis L.

ORIGEN: Montaas del Cucaso. NOMBRE COMN:

Peral

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FAMILIA: Rosaceae
GNERO: Pyrus
ESPECIE: pyrifolia (Bum) Nakai.

ORIGEN: China y Japn NOMBRE COMN:

Peral

Asitico

FAMILIA: Rosaceae
GNERO: Cydonia
ESPECIE: oblonga Mill.

ORIGEN: Asia Menor y Europa Sudoriental. NOMBRE COMN:

Membrillero

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FAMILIA: Rosaceae
GNERO: Prunus
ESPECIE: persica (L) Batsch.

ORIGEN: China, Turkestn

NOMBRE COMN:

Durazno

y Nectarino

FAMILIA: Rosaceae
GNERO: Prunus
ESPECIE: dulcis (Mill) D. Webb.

ORIGEN: Asia (sudeste de Rusia,

Afganistn e Irn)
NOMBRE COMN:

Almendro

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FAMILIA: Rosaceae
GNERO: Prunus
ESPECIE: armeniaca L.

ORIGEN: Noreste de China, pas a Armenia.

NOMBRE COMN:

Damasco

FAMILIA: Rosaceae
GNERO: Prunus
ESPECIE: salicina Lindl.

ORIGEN: China, pas a Japn.

NOMBRE COMN:

Ciruelo

Japons

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FAMILIA: Rosaceae
GNERO: Prunus ESPECIE: domestica L.

ORIGEN: Asia occidental NOMBRE COMN:

Ciruelo

Europeo

FAMILIA: Rosaceae
GNERO: Prunus
ESPECIE: aviumL.

ORIGEN: Regin de los mares Negro y Caspio. NOMBRE COMN:

Guindo

Dulce, Cerezo

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FAMILIA: Rosaceae
GNERO: Prunus
ESPECIE: cerasusL.

ORIGEN: Regin de los mares Negro y Caspio.

NOMBRE COMN:

Guindo Agrio

FAMILIA: Juglandeceae
GNERO: Juglans
ESPECIE: regia L.

ORIGEN: Afganistn, Rusia y Norte de India. NOMBRE COMN:

Nogal Ingls

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FAMILIA: Juglandeceae
GNERO: Carya
ESPECIE: illinoensis (Wang) Sarr.

ORIGEN: Norteamrica.
NOMBRE COMN:

Pecano

FAMILIA: Vitaceae
GNERO: Vitis
ESPECIE: vinifera L.

ORIGEN: Entre los mares Negro y Caspio. NOMBRE COMN:

Vid

europea

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FAMILIA: Actinidaceae
GNERO: Actinidia
ESPECIE: deliciosa Ferg.

ORIGEN: China. NOMBRE COMN:

Kiwi

FAMILIA: Ebenaceae
GNERO: Diospyros
ESPECIE: kaki L.

ORIGEN: China. NOMBRE COMN:

Caqui

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Frutales de Hoja Persistente

Divisin II: Spermatophyta
Sub Divisin: Angiospermas
Clase II: Dicotyledoneae

FAMILIA: Lauraceae
GNERO: Persea ESPECIE: americana Mill.

ORIGEN: Mxico y Guatemala. NOMBRE COMN:

Palto

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FAMILIA: Annonaceae
GNERO: Annona
ESPECIE: cherimola Mill.

ORIGEN: Sudamrica NOMBRE COMN:

Chirimoya

FAMILIA: Rutaceae
GNERO: Citrus
ESPECIE: aurantium L.

ORIGEN: Sudeste Asiatico.

NOMBRE COMN:

Naranjo

Agrio

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FAMILIA: Rutaceae
GNERO: Citrus
ESPECIE: sinensis (L) Osbeck.

ORIGEN: Sudeste Asiatico. NOMBRE COMN:

Naranjo

Dulce

FAMILIA: Rutaceae
GNERO: Citrus
ESPECIE: reticulata

ORIGEN: China y Japn.

NOMBRE COMN:

Mandarino

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FAMILIA: Rutaceae
GNERO: Citrus
ESPECIE:

limon (L) Burm.

ORIGEN: Sudeste Asiatico. NOMBRE COMN:

Limonero

FAMILIA: Rutaceae
GNERO: Citrus
ESPECIE: paradisi Mcf. Hook.

ORIGEN: Indias Occidentales. NOMBRE COMN:

Pomelo

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FAMILIA: Rutaceae
GNERO: Citrus
ESPECIE: aurantifolia (Christm) Swing.

ORIGEN: Indias Occidentales. NOMBRE COMN:

Lima

FAMILIA: Olaceae
GNERO: Olea
ESPECIE: europaea L.

ORIGEN: Asia Menor.

NOMBRE COMN: Olivo

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Clase: Monocotyledonea

ORDEN: Arecales (Palmares)

FAMILIA: Palmea (Palmaceae)
GNERO: Jubaea
ESPECIE: chilensis M.

ORIGEN: Chile. NOMBRE COMN:

Palma Chilena

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