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COLEGIO SALESIANO EL SUFRAGIO PERIODO 3.

Estudiante: ___________________________________________________________ Grados: 8,9,10 y 11. rea asignatura: QUMICA. Docente: Lic. RAFAEL ANTONIO RAMIREZ QUINTERO. Fecha: 11 de junio de 2013. Tipo de gua: EXTRA.

PROYECTO: PRENSA ESCUELA. CONTROLES NO ALCANZAN UNA CALIDAD DEL AIRE IDEAL Aumento del parque automotor y malas prcticas de algunas empresas empaan esfuerzos de autoridades por tener un aire ms limpio en el Aburr.
POR JUAN CARLOS VALENCIA GIL | Publicado el 10 de junio de 2013

Pese a los esfuerzos de las autoridades y de organizaciones sociales por mejorar la calidad del aire del Valle de Aburr, an no se logran niveles ptimos. A esta conclusin se lleg en el Concejo de Medelln en debate sobre el tema este fin de semana. El concejal Miguel Andrs Quintero, del Partido Verde, proponente de la sesin, seal que, de acuerdo con la Organizacin Mundial de la Salud, Medelln est entre las 20 ciudades con el aire ms contaminado de Amrica Latina. Para el corporado, una de las principales causas para la contaminacin del aire de Medelln es que los vientos circulan de norte a sur, y en tal sentido, indic, es preocupante la polucin que generan algunas empresas del norte del Aburr. Entre las principales fuentes contaminantes mencion los incendios forestales, automotores y motos, la industria y obras de construccin. Dijo que los contaminantes ms crticos son el PM 10 (partculas respirables iguales o inferiores a 10 micrmetros, compuestas por aerosoles, polvos, metales, quema de combustibles fsiles, materiales de construccin y microorganismos), PM 2,5 (partculas iguales o inferiores a 2,5 micrmetros, emitidas directamente en procesos de combustin), ozono y benceno. El concejal Ramn Acevedo, del Partido de la U, anot que para mejorar la calidad del aire se requiere el compromiso tanto de la autoridad ambiental, rea Metropolitana, como de otras instancias y la ciudadana. "Hay que discutir si al Centro deben acceder todos los vehculos que acceden y revisar si el monitoreo es suficiente", dijo. Entretanto, el conservador Nicols Echeverri, presidente del Concejo, pidi que al asunto se le d la importancia que se merece, como tema de salud pblica y mental. "Hay que revisar el pico y placa, porque se duplic la venta de carros, y la restriccin del parrillero aument la de motos", argument. El tambin conservador John Jaime Moncada propuso invitar al Concejo al presidente de Ecopetrol, Javier Genaro Gutirrez, para verificar las acciones de la empresa en relacin con el convenio que firm con el Municipio y el rea en 2008, para suministrar combustibles ms limpios. Otros concejales aprobaron la propuesta.

El liberal Fabio Rivera critic la legislacin colombiana pues, anot, las empresas pagan y pueden seguir contaminando. Y el tambin liberal Bernardo Alejandro Guerra coment que desde Las Palmas aprecia la nube de esmog que se suspende sobre Medelln. "Cada vez se me parece ms a la de Ciudad de Mxico", conceptu. Ante los cuestionamientos, Gloria Amparo Alzate, subdirectora ambiental del rea, precis que la calidad del aire del Aburr ha mejorado en los ltimos aos y que no es crtica sino entre buena y moderada, "pese a que autos y motos de cuatro tiempos se han duplicado en los ltimos 5 aos". "Tenemos 21 estaciones de monitoreo en el Aburr; 10 en Medelln, pero no es suficiente con el control que hacemos. Falta articular acciones con la Secretara de Movilidad y los planes de ordenamiento territorial, entre otros", agreg. Aclar que Ecopetrol cumple la meta del convenio. "Era reducir el contenido de azufre en el disel, de 4.000 partes por milln a 50, se logr desde 2010 y se sigue cumpliendo. Y en la gasolina, reducir de 1.000 partes por milln a 300 por milln, y tambin cumplimos desde 2010", detall. Irma Ruiz, subsecretaria de Gestin Ambiental de Medelln, dijo que la Secretara de Medio Ambiente trabaja, entre otras prcticas, en educacin en colegios y hasta en los buses del Centro, en horas pico, para sensibilizar a la ciudadana sobre la importancia de un aire limpio n Con limpieza, desinfeccin y almacenamiento adecuado se rajan la mayora de ventas callejeras de comidas, segn anlisis realizados por los inspectores de la Secretara de Salud de Medelln que con funcionarios de la Subsecretara del Espacio Pblico revisan estos puestos para controlar sus condiciones sanitarias. Bibiana Gmez, coordinadora del grupo tcnico encargado de realizar inspecciones vigilancia y control indic que en los recorridos que hacen en el centro y sectores comerciales de las comunas han notado que en estas ventas callejeras los manipuladores de alimentos no cumplen con todos los requisitos exigidos para garantizar buenas prcticas sanitarias. Explic que estas normas, recopiladas en la Resolucin 604 de 1983 del Ministerio de Salud y el Decreto 3075, de 1997, las cuales deben cumplirse en su totalidad en un puesto de ventas callejeras son, entre otras: que todo manipulador-vendedor debe vestir ropa adecuada y limpia, consistente en blusa o delantal color claro, con gorro que cubra completamente el cabello y tener tapabocas. En cuanto a los requisitos sanitarias se destacan lavado de las manos con agua corriente, o que en cualquier caso sea potable. Utilizar jabn antibacterial antes de preparar y servir los alimentes y despus de utilizar el sanitario, tomar dinero, manipular alimentos crudos o de cambiar de actividad. Baarse diariamente, afeitarse la cara en el caso de los hombres, cabellos cortos o recogidos, uas cortadas, limpias y sin esmalte. No usar anillos, pulseras, aretes, relojes y collares. Tambin abstenerse de manipular alimentos cuando padezca de heridas en las manos o de enfermedades que se puedan transmitir por estos, fumar, comer, toser, escupir o estornudar sobre ellos o sobre el rea donde se preparan. Adems contar con un recipiente cerrado de 20 galones de agua con grifo y no lanzar al piso el lquido utilizado. Manifest que estudios microbiolgicos hechos a algunas ventas han arrojado resultados preocupantes por presencia de microorganismos como coliformes fecales y estafilococo ureo.

Anot que ellos son 14 funcionarios para vigilar ms de 30 mil ventas callejeras por lo cual les queda imposible hacer cumplir estas normas en su totalidad y debe ser el consumidor quien decida dnde compra segn las condiciones higinicas que encuentre. En un recorrido a varios puestos nocturnos de ventas de perros, carnes asadas, empanadas, hamburguesas y papitas fritas, se estableci que estas normas son cumplidas a medias, aunque consultados los propietarios sostuvieron que las conocen porque las vieron en los cursos de Manipulacin de Alimentos. Luis Alberto Calle, vendedor de chunchurria, dijo que tiene el permiso al orden del da y cada seis meses realiza el curso de manipulacin de alimentos. Sin embargo reconoci que no usa tapabocas porque expertos le recomiendan no utilizarlo ya que por la saliva y secreciones nasales que acumula se vuelven ms contaminantes que tener la boca descubierta. El bacterilogo Andrs Ossaba, quien en la subsecretara de Espacio Pblico dicta el curso gratuito para venteros callejeros de Manipulacin de Alimentos, advirti que el consumidor es quien debe mirar bien los puestos y establecer si quien lo atiende est bien informado de las normas de higiene que tiene que cumplir para que haya limpieza y desinfeccin, ya que esa es la clave para evitar todo tipo de contaminaciones. Alert que los alimentos de ms cuidado en estas ventas, lo que se deben de conservar la cadena de refrigeracin a menos de 10 grados de temperatura son las carnes de res, cerdo y pollo y los lcteos y sus derivados. En cuanto a la falta de tapabocas por parte de la gran mayora de manipuladores respondi que en el curso les insiste en que ellos deben compararse con un cirujano y que el alimento es el enfermo que estn operando por lo que deben tener cubierta la boca para no contaminado con las bacterias de la saliva y las secreciones nasales. Adems todos los das deben utilizar uno nuevo. El subsecretario de Espacio Pblico del Municipio, Gabriel Gonzlez anot que trabajan de la mano de la Secretara de Salud para verificar no solo si los venteros tienen el Certificado de Manipulacin de Alimentos, cuyo curso es gratuito, sino para garantizar que se cumplan las normas de sanidad en lo que tiene que ver con la preparacin y venta de los alimentos. Finalmente, el secretario de Gobierno Medelln, Jorge Meja, dijo que se est buscando que todos los negocios callejeros estn registrados en Espacio Pblico, porque tienen que cumplir unos perfiles y unos requisitos como los sanitarios. EN EL CUADERNO DE QUIMICA: Busca el significado de las palabras desconocidas. Escriba su opinin, no menor a una pgina. Realice una historieta o una caricatura basada en el artculo.

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