Desarrollan pelcula que funciona como sensor cromtico al servicio de la seguridad alimentaria comparte comenta s ms de esta noticia Un grupo

de cientficos del Massachusetts Institute of Technology (MIT) y de la Rice University cre un metamaterial de pelculas ultradelgadas que pueden incorporarse dentro de un embalaje y que cambian de color si las condiciones en el interior de ste se alteran. Jueves, Octubre 25, 2012

Print-AA+A Los resultados de esta investigacin realizada por Ho Sun Lim, Jae-Hwang Lee, Joseph J. Walish y Edwin L. Thomas fueron publicados en la revista ACS Nano de la American Chemical Society. Artculos Relacionados: Desarrollan sensor que mide madurez de frutas reduciendo prdidas Desarrollan hidrogel que prolonga la vida til de los bananos 12 das El 95% de las frutas que se venden en Espaa tienen defectos en sabor y textura Esta investigacin cont con el apoyo de la US Army Research Office, de la US Air Force y de la Korea Research Foundation que es financiada por el gobierno coreano. Composicin y modus operandi Este metamaterial que ha sido llamado gel fotnico es el resultado de la combinacin de varios polmeros y cambia de color cuando se expone a iones en el ambiente dependiendo de la capacidad de stos de infiltrarse en las capas hidroflicas. Las pelculas se hacen a nanoescala con capas de poliestireno hidrofbico y de poly(2-vinyl pyridine) (P2VP). El gel fotnico cambia de color dependiendo de la cantidad de agua absorbida por las capas hidroflicas. Las molculas de poliestireno se agrupan para mantener fuera las molculas de agua mientras que el P2VP forma sus propias capas entre el poliestireno.

Las capas forman una pila transparente de lo que los cientficos han llamado nanopanqueques. Los cientficos expusieron sus pelculas a diversas soluciones y encontraron diferentes colores dependiendo de la cantidad de disolvente recogido por las capas P2VP. Las pelculas transparentes se tornaron azules con tiocianato, verdes con yodo, naranjas con bromo, amarillas con nitrato y rojas con cloro. En todos los casos se pudo dar marcha atrs en el cambio de color de las pelculas. La posibilidad de futuros desarrollos comerciales Ned Thomas de la School of Engineering de la Rice University seal que producir el gel fotnico es fcil y barato, lo cual permitir responder a la demanda de la industria. Para identificar si el contenido del embalaje se ha estropeado basta con revisar los sensores bien sea con la vista o bien con escner, lo cual permitir detectar cambios en el color de las pelculas. Segn Thomas, la explotacin de esta tecnologa puede cederse bajo licencia o tambin puede crearse una start-up para desarrollar posibles usos comerciales Desarrollan sensor que mide madurez de frutas reduciendo prdidas

comparte comenta s ms de esta noticia El Instituto Tecnolgico de Massachusetts ( Massachusetts Institute of Thechnology), MIT, ha desarrollado una nueva tecnologa capaz de medir el nivel de madurez de la fruta, ayudando a prevenir las prdidas por la descomposicin de las mismas.

Martes, Octubre 9, 2012

Print-AA+A A travs de modernos sensores, el desarrollo permite medir el nivel de etileno, lo que en el futuro podra permitir poner dispositivos de bajo costo en las cajas de fruta para ayudar a la toma de decisiones respecto a los momentos de venta del producto. Artculos Relacionados: Repsol crea envase activo que prolonga la vida de los alimentos Desarrollan hidrogel que prolonga la vida til de los bananos 12 das El 95% de las frutas que se venden en Espaa tienen defectos en sabor y textura El invento busca revertir el hecho que cada ao, los supermercados de Estados Unidos pierden aproximadamente el 10 por ciento de sus frutas y verduras debido a su deterioro (descomposicin), segn un estudio del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, USDA. As, para ayudar a combatir esas prdidas, el profesor de qumica del MIT, Swager Timoteo, y sus estudiantes han desarrollado un sensor que podra ayudar a los supermercados, almaceneros y distribuidores de alimentos a monitorear de mejor manera sus productos. Los nuevos sensores, que se describen en la revista Angewandte Chemie, pueden detectar pequeas cantidades de etileno, un gas que promueve la maduracin de las plantas. Al respecto, Swager prev que los sensores de bajo costo pueden ser unidos a las cajas de los productos y escanearlos con un dispositivo de mano que pondra de manifiesto la madurez de sus contenidos. De esta forma, las tiendas de comestibles podrn saber cundo hay que poner ciertos artculos a la venta para moverlos antes de que lleguen demasiado maduros. La deteccin de gases para controlar el suministro de alimentos es una nueva rea de inters para Swager, cuya anterior investigacin se ha centrado en los sensores para detectar explosivos o agentes de guerra qumica y biolgica. Las plantas secretan cantidades variables de etileno a travs de su proceso de maduracin. Por ejemplo, los pltanos se mantienen verdes hasta que se libera el etileno suficiente para iniciar el proceso de maduracin. Una vez que comienza la maduracin, ms etileno se produce, y acelera la maduracin. Asi, si el pltano no se come al peack de su madurez y su color perfectamente amarillo, el etileno lo tornar marrn y con textura blanda.

Los distribuidores de frutas tratan de frenar este proceso, manteniendo niveles muy bajos de etileno en sus almacenes. Tales depsitos emplean monitores que utilizan cromatografa de gases o espectroscopa de masas, que pueden separar gases y analizar su composicin. Fuente: Massachusetts Institute of Technology

Desarrollan hidrogel que prolonga la vida til de los bananos 12 das

Foto cortesa: FreeDigitalPhotos.net comparte comenta s ms de esta noticia Cientficos chinos de la Tianjin University of Science and Technology desarrollaron un revestimiento en aerosol para bananos que retrasa su proceso de maduracin y extiende su vida til. Jueves, Agosto 30, 2012

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Los bananos maduran muy rpidamente y suelen ser uno de los alimentos ms desperdiciados en el mundo desarrollado. Artculos Relacionados: Dole prueba nueva bolsa FreshPack para extender vida til de los bananos Banano en empaque individual: Del Monte le da una capa extra a la fruta Sirane lanza embalaje a base de maz que alarga la vida til de vegetales Los cientficos liderados por Xihong Li recubrieron los bananos verdes con un hidrogel hecho con alcohol polivinlico (PVA) y quitosano, un polisacrido derivado de la quitina que es el principal componente de las conchas de los camarones, los cangrejos y las langostas. Los bananos se mantuvieron frescos y conservaron su sabor agradable durante doce das, teniendo en cuenta que su ciclo natural los lleva a estropearse en mucho menos tiempo. Una maduracin ms lenta Los bananos se mantienen vivos tras ser recolectados y siguen respirando, lo cual los hace liberar tanto dixido de carbono como gas de etileno y provoca que el almidn de la fruta se convierta en azcar. A diferencia de otras frutas, en el caso de los bananos este proceso no se desacelera tras la recoleccin. El recubrimiento de los bananos con el hidrogel ralentiza la absorcin de oxgeno y, por lo tanto, la respiracin y el ritmo de maduracin. El investigador Li coment que su equipo logr desarrollar una manera de mantener verdes los bananos durante un tiempo ms largo e inhibir la maduracin rpida que tiene lugar naturalmente. El uso del quitosano tiene la ventaja de que inhibe naturalmente el crecimiento de las bacterias que hacen que el banano se pudra. Todava est por establecerse si todos los componentes del hidrogel funcionan con la produccin comercial y son seguros para el consumidor