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INTRODUCCIN SISTEMA DIGESTIVO DE LA VACA ECOSISTEMA MICROBIANO RUMINAL DIGESTIN RUMINAL IMPORTANCIA DE LOS PRODUCTOS FINALES DE LA DIGESTIN RUMINAL PARA EL HESPED RESUMEN BIBLIOGRAFA
1-INTRODUCCIN
Rumiantes: herbvoros Retencin pregstrica de los alimentos y fermentacin por microorganismos simbiticos (bacterias, hongos, protozooos) Preestmagos: retculo, rumen y omaso. Abomaso equivale al estmago de los monogstricos
2.1-RETCULO-RUMEN
60-90% de la digestin del alimento ocurre en este compartimento. Ataque microbiano de alimentos (20 a 48 h). Fermentacin: metabolitos microbianos (sntesis de protena microbiana).
Rumen
Capacidad: 7075% del total del tubo digestivo. Superficie interior: epitelio crneo papilado (absorcin de AGV y NH3) Se conecta al retculo.
Retculo
Mucosa reticulada, papilas absorbente. Circulacin de partculas; inicia contracciones, motricidad de reservorios pregstricos.
Retculo
Hacia atrs conecta con el omaso por el orificio retculo-omasal (ORO). Para salir por l el tamao de partcula < 1-2mm y densidad >1,2g/ml. Alimentos disminuyen de tamao en el rumen; enzimas microbianas, masticacin, rumia (varias horas).
2.2-OMASO
Redondeado. Superficie interna: epitelio queratinizado, papilas. Reabsorcin de agua, minerales (Na y P) y AGV residuales.
2.3- ABOMASO
Libera pepsina y cido para la tpica digestin proteica.
1 Retculo 2 Rumen (saco craneal) 3 Rumen (saco dorsal) 4 Rumen (saco ciego dorsal) 5 Rumen (saco ventral) 6 Rumen (saco ciego ventral) 7 Omaso 8 Abomaso 9 Orificio retculo-omasal 10 Cardias 11 Pliegue retculoomasal 12 Pilar craneal 13 Pilar longitudinal 14 Pilar caudal 15 Pilar coronario dorsal 16 Pilar coronario ventral
son SAB, ej las celulolticas que atacan paredes celulares intactas del alimento. Bacterias celulolticas; requerimientos especficos de NH3, esqueletos carbonados, P, S, AGV (isobutrico, isovalrico, metilbutrico) y oligoelementos. Sntesis de protena a partir de NH3. Complementariedad; los AGV necesarios para las bacterias celulolticas son producidos por otras bacterias que nos lo utilizan; las bacterias celulolticas no utilizan glcidos simples de la hidrlisis de la celulosa y hemicelulosa sino que las fermentan otras bacterias.
Competencia. Equilibrio entre especies: depende de la dieta y pH creado por la fermentacin. Equilibrio dinmico. Gran parte de las bacterias del rumen pasan al retculo y al abomaso libres en el lquido o fijadas a pequeas partculas de alimentos. A mayor cantidad de elementos degradables en el rumen, mayor actividad digestiva, mayor rapidez de multiplicacin, mayor densidad bacteriana en rumen y ms masa bacteriana escapa del rumen.
3.2- Protozoos
Mayora ciliados anaerbicos, algunos flagelados. Mayora utiliza su almidn de reserva que fermentan lento. Ciliados: celulolsis, rol importante en protelisis del alimento y de bacterias. Su principal fuente de N son las bacterias. Secuestrados en rumen, aportan no ms del 20% de protena microbiana que sale del rumen.
3.3- Hongos
Anaerbicos estrictos. 5 gneros distintos. Rol importante en la celulolsis; se fijan a tejidos vasculares de tallos y hojas, desarrollan un micelio dentro de los tejidos a partir de las fracturas causadas por la masticacin o por orificios naturales como estomas. Fermentan los monosacridos resultantes (fructosa, glucosa, xilosa) de la degradacin de las paredes celulares.
4- DIGESTIN RUMINAL
4.1- Motricidad ruminal Circuitos obligatorios. Contracciones principales o primarias: nacen en el retculo, duran 4 seg, ritmo 1,5/min durante la comida y 1/min resto tiempo. Se dirigen hacia parte posterior del rumen, se siguen de contracciones secundarias.
Esquema del rumen y del retculo en un plano vertical y horizontal. Las flechas indican el movimiento del contenido ruminal (Waghorn et Reid, 1977).
Contracciones secundarias: parten del fondo ventral del rumen, se desplazan opuesto a las primarias. Al terminar una contraccin primaria, inmediatamente se inicia una secundaria, forman un ciclo que se repite de 1 a 3 veces/min, mayor frecuencia durante la alimentacin. Las contracciones estn controladas por el SNC (nervio vago); pero las condiciones dentro del rumen como el pH pueden afectar significativamente la motilidad. Para qu?: para mezclar el alimento, eliminar gases producidos (eructo) y propulsor del contenido ruminal.
Rumen: regiones segn su densidad. Los slidos se mueven lento en el rumen pero el agua circula rpido. Las contracciones hacen que el material liviano quede arriba y el denso y pequeo caiga en el retculo y en el saco craneal del rumen hasta ser eyectado a travs del ORO.
El flujo de alimento y de lquidos implica que el rumen se vaca por: 1-Destruccin casi total de los tejidos con paredes no lignificadas y evacuacin de productos terminales de fermentacin (absorcin y eructacin). 2- Evacuacin hacia delante en el tracto digestivo de partculas fibrosas no degradadas.
www.delaval.es
Rumia:
Un bolo del contenido reticular o del saco craneal del rumen es aspirado en el esfago y remonta a la boca por peristalsis reversa. Se mastica y reingiere. Masticacin
intensa. Reduce tamao de partcula, aumenta superficie expuesta a microorganismos, aumenta densidad y se agrega saliva. Aumenta probabilidad de escape del rumen atravesando el ORO.
Saliva: 40 a 150L /da segn alimento que consuma. Tiene 2 funciones importantes; buffer de pH ruminal (acidosis) y evitar la espuma en el rumen (hinchazn).
Novillos en pastoreo de alfalfa o rumiando. Lofgreen et al., J Animal Sci 16:773, 1957
Endocelulasas: enlaces 1-4 glucosa internos en cadenas lineales. Polmeros parietales por degradacin dan osas que se fermentan en anaerobiosis dando AG de cadena corta y gas. Microorganismos obtienen ATP y C. Energa potencial disponible para el rumiante: microorganismos y productos de fermentacin.
Dieta rica en forraje; pH alto (+saliva); +bacterias celulolticas, fermentacin actica. Dieta rica en granos; pH bajo; bacterias amilolticas, fermentacin da propinico y lctico.
Instituto Babcock
UREA, AA
GLNDULA MAMARIA: UREA, PROTENA LCTEA
Mec de transformacin de NH3 a AA en las bacterias: NH3 incorporado como amida en glutamina o asparagina y se usan para aminar el -cetoglutarato en glutamato. Sntesis de alanina y aspartato; otros AA por transferencia de aminas. Los AA se utilizan para sintetizar protena microbiana y cidos nucleicos. Protozoos usan AA libres, bacteriano y de protenas vegetales poco degradadas para asegura su crecimiento.
LIPOPROTENAS RICAS EN TG
LIPOPROTENAS RICAS EN TG
TEJIDO ADIPOSO: TG Y ENERGA LIPOPROTENAS POBRES EN TG
4.7- Vitaminas
En el rumen se sintetizan las vitaminas B1, B2, B6 y B12; Vitamina K, cido nicotnico, nicotinamida, cido pantotnico, biotina, cido paraaminobenzoico, cido lipoico y cido flico. Rara vez casos de deficiencias de ellas.
El butirato pasa a -hidroxibutirato en la pared ruminal. Neoglucognesis heptica a partir de propionato. Los AGV son utilizados para sintetizar la grasa y la lactosa de la leche.
6- RESUMEN
Contenido ruminal constante, fermentador contnuo de microorganismos anaerbios. Concentracin de agua alta: 85-90%. T constante: 39 a 40C. pH 6 a 7 tamponado por aporte regular de saliva. P osmtica cercana a la sangunea. Aporte regular de agua y nutrientes por ingestin y rumia.
Eliminacin contina de productos del metabolismo: absorcin, pasaje a parte posterior de tubo digestivo y eructos. Atmsfera gaseosa constante en el saco dorsal del rumen Mezcla permanente por contracciones peridicas de la pared y por la rumia. Medio particularmente bien adaptado al desarrollo de un ecosistema anaerobio de bacterias y protozoos principalmente.
Una buena actividad del rumen es esencial para lograr maximizar la utilizacin de la energa de los vegetales de la dieta. Principal mecanismo de digestin de alimentos: la celulolsis. Eficaz degradacin de los glcidos parietales.
BIBLIOGRAFA
Babcock Institute for International Dairy Researchand Development. Dairy Essentials. University of Wisconsin Madison. Lofgreen et al., J Animal Sci 16:773, 1957. Obispo,N. 1992. Los hongos anaerbicos del rumen. Zootecnia Tropical, 10(1):91-107. Van Soest, P. J. 1994. Nutritional ecology of the ruminant. Ed. P. Van Soest, Cornell University Press, United States of America. 476 pp. http://www.delaval.es/Dairy_Knowledge/EfficientF eeding/Basic_Physiology.htm http://www.vivo.colostate.edu/hbooks/pathphys/di gestion/herbivores/ferment.html
MUCHAS GRACIAS!!!