UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

1. PROGRAMA Veterinarias. DE LA ASIGNATURA: Bacteriologa y Micologia

2. SEMESTRE: Tercero. 3. CICLO: Bsico. 4. REA: Medicina y Salud Animal. 5. CARCTER: Obligatoria. 6. CLAVE: 7. HORAS/SEMANA/SEMESTRE: Tericas: 5 Prcticas: 4 7.1 CRDITOS: 14 8. MODALIDAD: Curso. 9. ASIGNATURAS CON LAS QUE HAY SERIACIN: Antecedentes: Biologa celular Subsecuentes: Inmunologa, Patologa General y Farmacologa Veterinaria 10. OBJETIVO GENERALES: Teora Conocer la biologa de las bacterias y hongos de mayor impacto en el mbito nacional en Medicina Veterinaria. Prcticas Aplicar las tcnicas para identificar y diferenciar a las bacterias y hongos. 11. UNIDADES TEMTICAS: Unidad 1 No. de horas: 1 Introduccin 1.1 Presentacin del curso y trascendencia de la asignatura en la actividad del MVZ. 1.2 Importancia de las bacterias y los hongos como agentes productores de enfermedad y su papel en la Biotecnologa tradicional y moderna.

Unidad 2 No. de horas: 1 Generalidades 2.1 Describir las principales diferencias entre organismos eucariotes y procariotes. Unidad 3 No. de horas: 10 Morfologa 3.1 Formas y agrupaciones bacterianas. 3.1.1 Definir qu es una bacteria. 3.1.2. Describir las formas y agrupaciones bacterianas tpicas. Ejemplos: cocos (Streptococcus, Staphylococcus ). bacilos (Salmonella, Corynebacterium). cocobacilos (Pasteurella, Brucella). bacilos en forma de coma (Campylobacter, Vibrio). espirilos (Leptospira, Brachyspira). filamentos (Actinomyces, Nocardia). 3.1.3 Describir las agrupaciones microscpicas caractersticas de algunas especies bacterianas. 3.1.3.1 Diplococos (Streptococcus pneumoniae). 3.1.3.2 Cadenas (Streptococcus spp). 3.1.3.3 Racimos (Staphylococcus spp). 3.1.3.4 Empalizadas y "letras chinas" (Corynebacterium spp). 3.2 Describir las estructuras bacterianas, su composicin qumica y funcin. 3.2.1. Cpsula (mucopolisacrido). 3.2.2. Pared celular. 3.2.2.1 Gram positivas (peptidoglucano, cidos teicoicos y lipoteicoicos). 3.2.2.2 Gram negativas (peptidoglucano, LPS y componentes de la membrana externa). 3.2.2.3 Bacterias cido-alcohol resistentes (peptidoglucano, lipoarabinomanano, arabinogalactano, cidos miclicos. 3.2.2.4 Modificaciones de pared celular (protoplastos, esferoplastos, formas "L"). 3.2.3 Membrana citoplasmtica (fosfolpidos, protenas). 3.2.3.1 Difusin pasiva. 3.2.3.2 Difusin facilitada. 3.2.3.3 Transporte activo. 3.2.3.4 Translocacin de grupo. 3.2.4 Mesosomas. 3.2.5 Flagelos. 3.2.6 Fimbria. 3.2.7 Nucleoide y plsmido. 3.2.8 Ribosomas.

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3.2.9 Inclusiones citoplasmticas. 3.2.10 Espora. Formas fungales. 3.3.1 Definir qu es un hongo. 3.3.2 Describir los tipos morfolgicos de los hongos. 3.3.2.1 Hongos unicelulares (levaduras: Candida, Malassezia, Cryptococcus). 3.3.2.2 Hongos pluricelulares (filamentosos: Microsporum, Aspergillus). 3.3.2.3 Hongos dimrficos (Histoplasma, Coccidioides). Describir las estructuras micticas. 3.4.1 Pared. 3.4.2 Hifa. 3.4.2.1 Tamao. 3.4.2.2 Tipo de reptacin. 3.4.2.3 Presencia de pigmento. 3.4.3 Micelio. 3.4.3.1 Areo. 3.4.3.2 Vegetativo. Mencionar las estructuras de reproduccin en hongos. 3.5.1 Estructuras de reproduccin asexual. 3.5.1.1 Taloconididas: artroconidias, blastoconidias, clamidoconidias. 3.5.1.2 Microconidias, cabeza conidial. 3.5.1.3 Macroconidias. 3.5.1.4 Esporangioconidias. 3.5.2 Estructuras de reproduccin sexual. a) Oosporas. b) Zigosporas. c) Ascosporas. d) Basidiosporas.

Unidad 4 No. de horas: 5 Metabolismo 4.1 Describir los requerimientos nutricionales y ambientales necesarios para el desarrollo. 4.1.1 Definir microorganismo auttrofo y hetertrofo. 4.1.2 Describir macronutrientes, micronutrientes y factores de crecimiento. 4.1.3 Explicar la forma en que algunos factores ambientales influyen en el desarrollo: 4.1.3.1 Concentracin de iones hidrgeno (pH). 4.1.3.2 Concentracin de oxgeno y bixido de carbono. (microorganismos aerobios, microaeroflicos, anaerobios). 4.1.3.3 Temperatura (microorganismos psicrfilos, mesfilos y termfilos). 4.1.4 Describir la curva de crecimiento.

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Conocer las principales diferencias entre el metabolismo de clulas procariticas y eucariticas. 4.2.1 Interrelacin catabolismo-anabolismo. 4.2.2. Produccin de energa, aceptores de electrones, destino de los metabolitos. 4.2.3. Metabolitos secundarios (antibiticos, exotoxinas, enzimas extracelulares). 4.2.4. Biosntesis de pared celular en hongos y bacterias.

Unidad 5 No. de horas: 8 Gentica 5.1 Describir estructura y funciones del ADN, sealando las diferencias entre bacterias y hongos. 5.1.1 Definir gen y genoma. 5.1.2 Describir las siguientes estructuras: ADN, (lineal, circular, nmero haploide y diploide) ARN (mensajero, de transferencia, ribosomal), y ADN extracromosomal. 5.1.3 Describir las siguientes estructuras reguladoras: opern y reguln. 5.1.4 Describir las islas de patogenicidad. 5.1.5 Describir los procesos de replicacin, transcripcin y traduccin bacteriana. 5.1.6. Mencionar las diferencias entre replicacin, transcripcin y traduccin bacteriana y fungal. 5.2 Mutacin y seleccin. 5.2.1 Definir qu es una mutacin y sus diferentes tipos (delecin, insercin, silenciosa, espontnea, inducida). 5.2.2 Mencionar los principales agentes mutgenos fsicos y qumicos. 5.2.3 Comprender el papel de la seleccin de mutantes en relacin a evolucin, virulencia y resistencia a quimioteraputicos. 5.3 Mecanismos de transferencia de material gentico. 5.3.1 Transformacin. 5.3.2 Conjugacin. 5.3.3 Transduccin, sealando la diferencia entre ciclo lisognico y fagoconversin. 5.3.4. Describir la importancia de los fenmenos genticos en epizootiologa, virulencia y resistencia a quimioteraputicos, resaltando la variabilidad fenotpica en relacin al entorno ambiental. 5.4 Mencionar la importancia de la manipulacin gentica. 5.5.1 Produccin de protenas recombinantes. 5.5.2 Produccin de vacunas. 5.5.3 Tcnicas de diagnstico molecular. Unidad 6 No. de horas: 2 Taxonoma

6.1. Definir los conceptos frecuentes en taxonoma: clasificacin, nomenclatura e identificacin. 6.2. Enunciar los principales enfoques utilizados para la taxonoma bacteriana. 6.2.1 Morfolgico. 6.2.2 Bioqumico. 6.2.3 Serolgico. 6.2.4 Biolgico. 6.2.5 Gentico. 6.3 Enunciar los principales enfoques utilizados para la taxonoma fungal. 6.3.1 Morfolgico. 6.3.2 Tipo de reproduccin y estructuras y esporas producidas. 6.3.3 Bioqumico. 6.3.4 Serolgico. 6.3.5 Biolgico. 6.3.6 Gentico. Unidad 7 No. de horas: 5 Agentes antimicrobianos quimioteraputicos 7.1 7.2 7.3 Conocer la fuente de los quimioteraputicos antibacterianos y antifungales (naturales, semisintticos y sintticos). Mencionar las caractersticas de un antimicrobiano ideal (toxicidad selectiva, efecto bactericida, espectro reducido, estabilidad, costo, otros) Explicar el mecanismo de accin de los antimicrobianos que inhiben la sntesis de la pared celular. 7.3.1 lactmicos: Penicilinas naturales y semisintticas (Penicilinas G, Ampicilina). 7.3.2 Cefalosporinas (Cefotaxima, cefalotina). 7.3.3 Isoniacida. Explicar el mecanismo de accin de los quimioteraputicos que alteran la funcin de la membrana citoplasmtica. 7.4.1 Polimixinas. 7.4.2 Polienos (nistatina, anfotericina B). 7.4.3 Azoles: Imidazoles (miconazol, clotrimazol). Triazoles (Itraconazol, fluconazol). 7.4.4. Terbinafina. Explicar el mecanismo de accin de los quimioteraputicos que inhiben la sntesis del cido folco o interfieren en reacciones del metabolismo intermediario. 7.5.1 Sulfonamidas (sulfatiazol, sulfametoxasol). 7.5.2 Trimetoprim. 7.5.3 Nitrofuranos (furazolidona, nitrofurazona). Explicar el mecanismo de accin de los quimioteraputicos que inhiben la sntesis de cidos nucleicos. 7.6.1 cido nalidxico y quinolonas (enrofloxacina, ciprofloxacina). 7.6.2 Metronidazol. 7.6.3 Griseofulvina. 7.6.4 Rifampicina.

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Explicar el mecanismo de accin de los quimioteraputicos que inhiben la sntesis de protenas. 7.7.1 Subunidad ribosomal 30S: 7.7.1.1 Aminoglucsidos (estreptomicina, neomicina). 7.7.1.2 Tetraciclinas (oxitetraciclina, doxiciclina). 7.7.2 Subunidad ribosomal 50S: 7.7.2.1 Macrlidos (eritromicina, tilosina). 7.7.2.2 Lincosamidas (Lincomicina, clindamicina). 7.7.2.3 Cloranfenicol y florfenicol. Describir los principales mecanismos de resistencia bacteriana a los antimicrobianos. 7.8.1. Inactivacin enzimtica del frmaco. 7.8.2 Alteracin de la permeabilidad. 7.8.3 Modificacin del sitio receptor. 7.8.4 Utilizacin de vas metablicas alternas. 7.8.5 Bombas de flujo.

Unidad 8 No. de horas: 4 Esterilizacin y desinfeccin 8.1 Explicar la importancia del control de microorganismos en laboratorios, quirfanos, clnicas, etc.; en la elaboracin y conservacin de alimentos, material clnico, de productos farmacuticos y biolgicos, medios de cultivo, etc. 8.2 Definir los conceptos de asepsia, antisepsia, esterilizacin y desinfeccin 8.3 Explicar el mecanismo de accin de los mtodos fsicos de esterilizacin. 8.3.1 Calor (seco y hmedo). 8.3.2 Radiaciones (ionizantes y no ionizantes). 8.3.3 Filtracin. 8.4 Mencionar las constantes de pasteurizacin y ebullicin. 8.5 Mencionar las constantes que afectan la accin de los desinfectantes (limpieza previa, concentracin, tiempo de exposicin, humedad, temperatura, cantidad y caractersticas de los microorganismos). 8.6 Explicar el mecanismo de accin de los diferentes grupos de desinfectantes: 8.6.1 cidos (actico, brico). 8.6.2 lcalis (sosa custica, cal viva). 8.6.3 Detergentes aninicos (lauril sulfato sdico). 8.6.4 Detergentes catinicos (cloruro de benzalconio). 8.6.5 Alcoholes (etanol, metanol). 8.6.6 Fenoles (fenol, hexaclorofeno). 8.6.7 Halgenos (cloro, Iodo). 8.6.8 Oxidantes (perxido de hidrgeno). 8.6.9 Agentes alquilantes (formaldehdo, xido de etileno). 8.6.10 Iones de metales pesados (cobre, plata). 8.6.11 Colorantes (Anilinas: cristal violeta. Acridinas: acriflavina). Unidad 9 No. de horas: 2 Coleccin y envo de muestras

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Toma de muestras. Procedimientos generales para la coleccin de muestras para su diagnstico de laboratorio bacteriolgico y micolgico. Medios y procedimientos de transporte.

Unidad 10 No. de horas: 8 Patogenicidad y factores de virulencia 10.1 Mencionar las principales caractersticas de la interaccin huspedparsito. 10.1.1 Mecanismos inespecficos de defensa. 10.1.2 Microbiota residente y transitoria. 10.1.2.1 Origen y efectos fisiolgicos de la microbiota normal. 10.1.2.2 Factores de desestabilizacin. 10.2 Definir conceptos asociados al proceso infeccioso. 10.2.1 Vas de entrada al husped. 10.2.2Transmisin (transmisin horizontal y vertical, portador, vector, reservorio). 10.2.3 Infeccin y enfermedad infecciosa. 10.2.4 Invasividad y toxigenicidad. 10.2.5 Patogenicidad y virulencia. 10.2.7 Organotropismo y parasitismo intracelular. 10.3 Explicar los principales mecanismos patognicos de los microorganismos. 10.3.1 Adherencia (fimbria, cpsula, cidos teicoicos y lectinas). 10.3.2Mecanismos de resistencia a la fagocitosis (cpsula, componentes de pared, biopelculas, variabilidad antigncia). 10.3.3Mecanismos de sobrevivencia intrafagoctica (escape al citoplasma, inhibicin de fusin fagolisosomal, resistencia a enzimas hidrolticas). 10.3.4 Toxinas (endotoxinas, exotoxinas bacterianas y micotoxinas). 10.3.5 Enzimas invasivas (hemolisinas, hialuronidasa, queratinasas). 10.4 Conocer los diferentes sistemas de secrecin bacteriana (tipo I, tipo II, tipo III, tipo IV y tipo V) y su implicacin en patogenicidad. Unidad 11 No. de horas: 28 Principales agentes bacterianos y sicticos de inters veterinario El alumno conocer la morfologa, mtodos de identificacin, hbitat, factores de virulencia, nombre de la enfermedad producida y especies animales afectadas, as como la importancia en salud pblica de los siguientes microorganismos. BACTERIAS 11.1 11.2 11.3 11.4 Staphylococcus spp (S. aureus, Staphylococcus coagulasa negativos). Streptococcus spp (S. equi subsp. equi,S. equi subsp. zooepidemicus, S. dysgalactiae subsp. dysgalactiae, S. dysgalactiae subsp. equisimilis, S. agalactiae, S. uberis, S. suis). Corynebacterium spp (C. pseudotuberculosis, grupo C. renale, C. cystitidis, C. pilosum). Rhodococcus equi.

11.5 11.6 11.7 11.8 11.9 11.10 11.11 11.12 11.13 11.14 11.15 11.16 11.17 11.18 11.19 11.20 11.21 11.22 11.23 11.24 11.25 11.26 11.27 11.28 11.29 11.30 11.31 11.32

Erysipelothrix rhusiopathiae. Listeria monocytogenes. Escherichia coli (ETEC, EPEC, EHEC, EaggEC, EIEC, UPEC, APEC). Salmonella enterica y serovariedades. Fusobacterium necrophorum. Dichelobacter nodosus. Pasteurella spp (P. multocida; P. trehalose). Mannheimia haemolytica. Haemophilus spp (H. paragallinarum, H. parasuis). Histophilus somni. Actinobacillus spp (A. pleuropneumoniae, A. lignieresii, S. equuli, S. suis). Bordetella spp (B. bronchiseptica, B. avium). Moraxella bovis. Pseudomonas aeruginosa. Bacillus anthracis. Paenibacillus larvae. Clostridium spp (C. tetani, C. botulinum, C. perfringens, C. chauvoei, S. septicum, C. novyi). Brucella spp (B. abortus, B. melitensis. B. suis, B. canis, B. ovis, B. pinnipedae). Campylobacter spp (C. fetus ss. fetus, y ss. venerealis, C. jejuni, C. coli). Leptospira spp (y sus genotipos ms importantes ). Brachyspira hyodysenteriae. Mycobacterium spp (M.bovis, M. avium, M. avium intracellulare). Actinomyces bovis. Arcanobacterium pyogenes. Nocardia asteroides. Mycoplasma spp (M. bovis, M. mycoides subsp. mycoides SC,, M. mycoides subsp. mycoides LC, M. synoviae, M. agalactiae, M. ovipneumoniae, M. gallisepticum, M. hyopneumoniae, M. hyosynoviae). Chlamydophila spp (C. psittaci, C. abortus, C. pecorum ). Anaplasma marginale.

HONGOS 11.33 11.34 11.35 11.36 11.37 11.38 11.39 11.40 Candida albicans. Malassezia pachydermatis. Cryptococcus neoformans. Dermatofitos (Microsporum spp, Trichopyton spp y Epidermophyton spp). Coccidioides immitis. Aspergillus spp (A. fumigatus, A. flavus, A. nidulans). Histoplasma capsulatum. Saprolegnia spp (S. parasitica, S. ferax).

PRCTICAS 1. 2. 3. 4. 5. Tinciones de rutina para bacterias y hongos. Cultivo de bacterias y hongos in vitro. Procedimientos de control sobre microorganismos. Microbiota normal y propiedades patognicas de bacterias y hongos. Electroforesis y electroporacin.

6. 7. 8. 9.

Procedimientos para la identificacin de bacterias y hongos. Cocos y bacilos gram positivos aerobios biognicos. Enterobacterias. Bacilos Gram negativos asociados al aparato respiratorio. Anlisis micolgico de piel y pelo. 10.Bacilos Gram positivos esporulados. 11.Principales hongos y bacterias asociadas al aparato reproductor. 12.Microorganismos asociados a micetomas. Parsitos intracelulares obligados. 13.Coleccin, conservacin y envo de muestras para anlisis bacteriolgico y micolgico. 14.Procesamiento y diagnstico bacteriolgico y micolgico de muestras clnicas. 12. BIBLIOGRAFA BSICA.: 1. Brooks G.F.: Manual de Microbiologa Mdica de Jawetz, Melinick y Adelberg 22.ed El Manual Moderno, Mxico, D.F., 2001. 2. Quinn P.J. et al.: Clinical Veterinary Microbiology. Edimburgh: Mosby. 1999. 3. Hirsh, D.C. and Zee Y.C.: Veterinary Microbiology. Malden, Mass. Blackwell 1999. 4. Hungerford, C. et al.: Veterinary Mycology. Laboratory Manual. Malden, Mass.:Blackwell 1999. 5. Madigan, M.T. et al.: Microbiologa de Brock. 8. Ed. Madrid. Prentice May Iberia, 1998. 6. Deacon, J.W.: Mmodern Mycology. 3 rd. ed. Malten, Mass. Blackwell. 1999. 13. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA: 1. Quinn P.J. et al.: Veterinary microbiology & microbial diseases. Malden, Mass. Blackwell 2002. 2. Gyles, C.L., and Thoen, C.O.: Pathogenesis of Bacterial Infections in Animals. 2nd ed. Iowa State University Press, Cornell, New Jersey, 1995. 3. Arenas R. Micologa Mdica Ilustrada. 2 a. ed. McGraw-Hill, Interamericana, 2003. 4. Journal of Bacteriology. 5. Journal of Clinical Microbiology. 6. Infection and Immunity. 7. Microbiology. 8. Veterinary Microbiology. 9. Journal of American Veterinary Medical Association. 10.Trends of Microbiology. 11.Current Opinion in Microbiology. 12.Journal Diagnosis Investigation. 13.Veterinaria Mxico. 14.Revista Latinoamericana de Microbiologa. 15.Tcnica Pecuaria. 14. METODOLOGAS DE ENSEANZA Y DE APRENDIZAJE: Exposicin frente a grupo con discusin e interaccin.

Profesores y conferenciantes invitados. Lectura dirigida y comentada. Trabajo en equipo. Aplicacin de bases tericas en prcticas de laboratorio. Prcticas a los centros de produccin.

15. SUGERENCIAS PARA LA EVALUACIN DE LA ASIGNATURA: 45% exmenes departamentales. 30% laboratorio. 25% criterio del profesor. Examen escrito. Examen oral. Examen prctico. Exposiciones. Trabajos. Investigacin bibliogrfica.

16. PERFIL PROFESIOGRAFICO: Medico Veterinario Zootecnista con posgrado en Bacteriologa y Micologa. 17. ELABORARON EL PROGRAMA: Rosa Elena Miranda Morales. Rigoberto Hernndez Castro. Edgar Alfonseca Silva. Roberto A. Cervantes Olivares. COORDINADOR: I. Marcela Figueroa Ochoa.