EFECTO DE LA EDUCACIN NUTRICIONAL EN LA PREVENCIN DE ANOREXIA NERVIOSA

1. JUSTIFICACIN La anorexia nerviosa es un trastorno de la ondu ta ali!entar"a ara teri#ada $or una $erdida si%ni&i ativa de $eso' (ue es $rodu ida $or de isi)n $ro$ia del individuo $ara adel%a#ar* La O+S ,-../0 de&ini) a la anorexia nerviosa o!o un trastorno del

o!$orta!iento ali!entario ara teri#ado $or una $erdida su$erior al -12 del $eso or$oral' 3a4itual!ente &ruto de la de isi)n voluntaria de adel%a#ar* 5ar "a ,-..60 la de&ine o!o una &o4ia a la o4esidad' on un deseo irra ional de estar del%ada 7 unas altera iones del ontrol de la in%esta' a o!$a8ada $or una %rave $ertur4a i)n se undaria de la !ente on i!$ortantes altera iones de la es&era &a!iliar 7 so ial* Para 9a7 ,-..:0 la anorexia nerviosa' es una adi lo i)n o!o ual(uier otra' en

la ual estar del%ada es la o4sesi)n' 7 $erder $eso el !odo de satis&a erla; $or ual la 4ase de la anorexia nerviosa radi a en un nivel insu&i iente de autoesti!a* La anorexia nerviosa' se atri4u7e a la $redis$osi i)n &unda!ental o a un d<&i it del =7o>' en lo (ue se re&iere a autoesti!a 7 do!inio del uer$o (ue da lu%ar a un sentido de ine&i a ia $ersonal* ,?ru 3' -../0* Esta situa i)n se a%rava uando a$are en estados (ue $lantean nuevas

de!andas' tal o!o es el aso de la $u4ertad 7 adoles en ia* Desta an o!o &a tores $redis$onentes a la anorexia nerviosa' la di&i ultad $ara ex$resar on $ala4ras a&e tos' e!o iones' deseos 7 a!4i iones' es&uer#os $or 4us ar la a$ro4a i)n externa $ara !antener su autoesti!a 7

desarrollar autono!"a' identidad $ersonal in o!$leta' di&i ultad $ara ser inde$endiente' de$enden ia $arental de4ido a (ue los $adres no re&uer#an las ini iativas' et * ,C3in 3illa'-..@0* Otro &a tor $redis$onente' no !enos i!$ortante' son los di tados de la !oda' &a tor so io ultural (ue indu e a los $A4eres 7 adoles entes' es$e ial!ente en 3i as' a 4us ar el $rototi$o de la !uBer del%ada* Existen !Alti$les tra4aBos alrededor de los $ro eso de la anorexia nerviosa' $ero !u7 $o o so4re la $reven i)n de este trastorno desde el C!4ito es olar* En este tra4aBo' la edu a i)n nutri ional' es la $rin i$al 3erra!ienta $ara la $reven i)n $ri!aria de anorexia nerviosa' 7a (ue entre sus edu a i)n nutri ional Bue%a un $a$el i!$ortante 7 deter!inante* El arC ter so ial de la edu a i)n nutri ional' aso iada al de$orte 7 la rela i)n de una !a7or $roxi!idad (ue se esta4le e en las aulas entre el $ro&esorado 7 el alu!nado' $uede ser una ondi ionante $ara in ul ar en los es olares un 4uen on e$to de su $ro$ia i!a%en or$oral 7 de a&ir!a i)n de su autoesti!a' (ue i!$ida aer en un $ro4le!a de tan %randes di!ensiones* En la iudad de are(ui$a' no existe su&i iente in&or!a i)n a er a del te!a' no se sa4e uantos son los asos (ue existen de anorexia nerviosa dentro de la iudad' $ues !u 3as de las o asiones' los $A4eres 7 adoles entes no a uden a 3os$itales' 7a (ue no a e$tan su en&er!edad; $or ello nos a$o7a!os en la indis uti4le ne esidad de $revenir este trastorno' 7 en la es$e ial onsidera i)n del C!4ito edu ativo' intervenir* Con este estudio' se $retende redu ir los nuestra asos de anorexia nerviosa en o!o uno de los entornos !as ade uados $ara ontenidos se en uentra la orre ta asi!ila i)n de la i!a%en or$oral; 7 es $or ello' (ue la

iudad' $ara ello $retende!os $ro$or ionar a los $A4eres 7

adoles entes' las 3erra!ientas ne esarias $ara la to!a de de isiones' de

a(uellas $ersonas (ue son $ro$ensas o

ursan

on este trastorno de la

ondu ta ali!entar"a' si desean ontinuar o no on esta en&er!edad* 2. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA Los trastornos de la ondu ta ali!entaria onstitu7en un $ro4le!a de salud $or su re iente in iden ia' %ravedad de la sinto!atolo%"a aso iada' resisten ia al trata!iento 7 $or(ue se $resenta en edades !as te!$ranas* El tra4aBo de 5ar "a A*' L)$e# V*' P<re# D* ,/DDD0 trata de ex$oner de !anera !u7 resu!ida el tra4aBo de investi%a i)n llevado a a4o en +adrid' on la inten i)n de revisar 7 anali#ar las $ro$uestas de $reven i)n de los trastornos de la ondu ta ali!entaria' es$e ial!ente a(uellos as$e tos !as dire ta!ente rela ionados on la Edu a i)n F"si a* Se 3a derivado de di 3o anClisisE la rela i)n ali!enta i)nFeBer i io &"si o' el &en)!eno de la res$onsa4ilidad 7 el res$eto 3a ia el $ro$io uer$o 7 !as on reta!ente on rela i)n a la $ra ti a de eBer i io &"si o' el inter<s $or el eBer i io &"si o o!o re%ulador del $eso or$oral' el desarrollo de a titudes $ositivas (ue &avore# an la autoi!a%en 7 la a e$ta i)n del $ro$io uer$o la o!uni a i)n de los senti!ientos 7 la e!o iones a trav<s de !ovi!ientos or$orales 7 los !ensaBes de la $u4li idad 7 de los !edios de o!uni a i)n so ial so4re la !eBora de la i!a%en or$oral de la &or!a &"si a* En otro tra4aBo' Se$Alveda A*' ?otella G* Le)n A* ,/DD-0 reali#aron un estudio so4re la naturale#a de la altera i)n de la i!a%en or$oral aso iada a los trastornos de la ali!enta i)n* Los resultados revelan %ran 3etero%eneidad en el estudioE no es indi&erente (ue la evalua i)n $er e$tiva se reali e !ediante esti!a iones del uer$o entero o $or $artes' 7 la insatis&a %ru$os l"ni os es !a7or or$oral 7 su atra tivo* En la investi%a i)n l"ni a llevada a a4o $or Es$ina A*' Orte%o +*' O 3oa I*' Henes F* Ale!Cn A* ,/DD-0 se estudio las di&eren ias en la insatis&a i)n on la i!a%en or$oral entre !uBeres (ue $resenta4an un trastorno ali!entario on un i)n or$oral de los uando i!$li a una evalua i)n de su a$arien ia

%ru$o

ontrol* Controlando el "ndi e de !asa

or$oral' las !uBeres

on

trastornos de la

ondu ta ali!entaria $resenta4an una insatis&a i)n

on la

i!a%en or$oral si%ni&i ativa!ente !a7or (ue el %ru$o ontrol' $ero no se 3allo di&eren ia entre los di&erentes trastornos ali!entarios' ex e$to en al%unos "te!s* Esto on&ir!a estudios anteriores al resaltar la insatis&a i)n on la i!a%en or$oral en los trastornos de ondu ta ali!entaria 7 la ne esidad de in idir tera$<uti a!ente en ese nivel* El estudio de +oreno +* Orti# 5* ,/DD.0' se trato la rela i)n entre las ondu tas de ries%o de trastorno ali!entario' la i!a%en or$oral 7 el autoesti!a en un %ru$o de adoles entes de se undaria* Al evaluar la rela i)n entre las varia4les' se o!$ro4) (ue las !uBeres tienen !a7or tenden ia 3a ia este ti$o de trastorno (ue los 3o!4res' no o4stante estos ta!4i<n $resentan el ries%o* La edad en la (ue se $resenta !a7or ries%o 7 los asos l"ni os es a los -I a8os* En el tra4aBo de Al!an#a A* 5ue!es I* Al&aro E* ,/DD.0 u7o o4Betivo &ue

de!ostrar la i!$ortan ia (ue el adoles ente on anorexia 7Jo 4uli!ia nerviosa le atri4u7e a la &i%ura !aterna' 7 el $a$el (ue Bue%a dentro de su trastorno; los resultados de!ostraron (ue existen &a tores $redis$onentes a nivel tanto &a!iliar' so ial 7 $si ol)%i o' siendo la rela i)n &i%ura !aternaF 3iBa uno de los !as relevantes* 3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: Cual serC el e&e to de la Edu a i)n Nutri ional en la $reven i)n de la Anorexia Nerviosa en $A4eres 7 adoles entes de -/ a -: a8os de edad durante los !eses de a4ril a di ie!4re del /D--' en los entros edu ativos del entro de Are(ui$a*

4. OBJETIVOS: 4.1. OBJETIVO GENERAL Deter!inar el e&e to de la edu a i)n nutri ional en la $reven i)n de la anorexia nerviosa en $A4eres 7 adoles entes de los entros edu ativos del entro de la iudad de Are(ui$a* 4.2. OBJETIVOS ESPECFICOS * Pro!over el inter<s $or la ado$ i)n de 3C4itos de vida saluda4le en los $A4eres 7 adoles entes de los iudad de Are(ui$a* * ?rindar lases de edu aron nutri ional a los $A4eres 7 adoles entes de los entros edu ativos del entro de la iudad de Are(ui$a* * Ense8ar a tividades &"si o re reativas $ara a&ian#ar 7 a e$tar su i!a%en or$oral a los $A4eres 7 adoles entes de los entro de la iudad de Are(ui$a* * Eli!inar los 3C4itos 7 adoles entes de los Are(ui$a* 5. HIPOTESIS Las lases de Edu a i)n Nutri ional $ro$or ionadas a $A4eres 7 adoles entes desde el C!4ito es olar ontri4u7en a $revenir la Anorexia Nerviosa* 6. VARIABLES E INDICADORES ondu tas $erBudi iales en los $A4eres 7 entro de la iudad de entros edu ativos del entros edu ativos del entro de la

entros edu ativos del

OPERACIONALI ACION DE VARIABLES

EDUCACION NUTRICIONAL
De&ini i)n on e$tual

ANORE!IA NERVIOSA

De&ini i)n on e$tual

Pro eso !ediante el ual se desarrollan las !otiva iones ne esarias' 7 se or%ani#a la in&or!a i)n ade uada $ara la &or!a i)n de 3C4itos orre tos de ali!enta i)n*
De&ini i)n o$era ional

Trastorno de la ondu ta ali!entaria ara teri#ado $or la $resen ia de una $erdida deli4erada de $eso indu ida o !antenida $or el !is!o en&er!o*
De&ini i)n o$era ional

Es la $ro!o i)n de 3C4itos saluda4les*

Li!ita i)n de la in%esta de ali!entos*

DIMENSIONESE PRO+OCIONE 3erra!ienta tC ti a ontrola4le* Pro$or ionar !edios

ne esarios $ara !eBorar la salud de las $ersonas* KA?ITOS SALUDA?LESE a tos (ue a7udan a !eBorar o !antener el 4uen estado &"si o o &un ional del or%anis!o* LI+ITACINE ir unstan ia o ondi i)n (ue li!ita o di&i ulta el desarrollo de una osa* IN5ESTA DE ALI+ENTOSE $ro eso &isiol)%i o $or el ual el ali!ento $asa desde la 4o a al esto!a%o*