Alimentacin y Nutricin Alimentacin: Es el conjunto de procesos que permite a los organismos utilizar y transformar los nutrientes para mantenerse

vivos. Nutricin: Es el proceso por el cual se obtienen los nutrientes del medio externo. Cules son nuestras necesidades nutricionales? Cmo cubrimos cada una de estas necesidades? Energticas: Se cubren con glcidos y grasas, gracias a reacciones qumicas (metablicas) y que en conjunto reciben el nombre de respiracin. Estructurales: Se cubren con los nutrientes estructurales ms importantes (protenas) aunque tambin algunos lpidos que se utilizan para construir las membranas celulares y algunas sales minerales que forman parte del esqueleto Funcionales y Reguladoras: Se cubren con vitaminas y sales minerales responsables de que los rganos funcionen con normalidad, exista una buena coordinacin del organismo y que se lleven a cabo correctamente los procesos vitales.

Metabolismo basal: Es la cantidad de energa mnima que nuestro organismo necesita, aunque este en completo reposo para llevar a cabo los procesos vitales. Qu son los aminocidos esenciales? Los 8 aminocidos restantes de 20 existentes que no pueden ser formados por nuestro organismo y han de incorporarse en cantidades suficientes a travs de los alimentos. En que alimentos se encuentras las vitaminas? En alimentos crudos o poco coordinados. Tambin abundantes en las verduras y frutas frescas. Clasificacin de las vitaminas segn su solubilidad. Ejemplos. Liposolubles: Solubles en lpidos pero insolubles en agua: A, D Hidrosolubles: Solubles en agua pero insolubles en lpidos: B1, b2, B12, C.

Los 7 grupos en los que se pueden clasificar los alimentos 1-Leches y derivados 2-Carnes, pescados y huevos 3. Legumbres, tubrculos y derivados 4-Hortalizas y verduras 5-Frutas y derivados 6-Cereales, pastas y azcar 7- grasas y aceites Dieta alimentaria La cantidad y el tipo de alimentos que una persona consume diariamente Qu requisitos debe cumplir una dieta para ser equilibrada? Diversificar los alimentos que se ingieren Realizar varias comidas al da Tomar entre un 10% y un 15% de alimentos proteicos (origen animal y vegetal) y aportar nutrientes energticos de diversas fuentes

No muy abundantes, en el lugar de una o dos muy copiosas tomar alimentos vegetales frescos Consumir alimentos frescos en fibra Evitar alimentos precocinados y refinados Consumir cereales integrales que conservan las vitaminas, las sales minerales y la fibra que se pierden en el producto refinado. Incluir grasas insaturadas en proporcin adecuada y reducir el consumo de alimentos ricos en grasas saturadas y colesterol.

Cundo se produce desnutricin? Se produce cuando la cantidad de alimentos que se ingieren resulta insuficiente para satisfacer las necesidades nutricionales, en funcin de la edad y el tipo de actividad que se realiza -Ejemplos: Marasmo (Falta de alimentos) y Kwashiorkor (Grave deficiencia de protenas en la dieta) Enfermedades causadas por una mala alimentacin Cmo se pueden prevenir? Obesidad: Evitar el consumo abusivo de azcares, grasas, bebidas alcohlicas y practicar deporte. Enfermedad del aparato circulatorio: Disminuir la ingesta de alimentos ricos en colesterol como carnes y quesos grasos, huevos,grasas animal, y pescado azul. Cncer: No tomar aceites que se hayan utilizado varias veces y alimentos ahumados. Estimular el movimiento intestinal, ingerir alimentos ricos en fibra

Enfermedades carenciales: Anemia: Tomar alimentos que contengan hierro, como carnes carnes rojas, legumbres y huevos Hipovitaminosis: Alimentacin adecuada con verduras, frutas, leche y alimentos crudos. Bocio: Consumir yodo en la dieta. Es muy abundante en los alimentos de origen marino (pescados y mariscos)