UNIVERSIDAD DEL NORESTE

REA DE CIENCIAS QUMICO BIOLGICAS

QUMICO FARMACUTICO BILOGO

ANLISIS DE AGUAS

PRCTICA 5. DETERMINACION DE GRASAS Y ACEITES

4 A

INTEGRANTES DEL EQUIPO

AGUIRRE SEGURA LUZ ANDREA BOHORQUEZ ACOSTA JAQUELINE GUTIERREZ MIJES ALONDRA MENDOZA RUIZ SANDRA MICHEL SALVADOR PEREZ MARA GUADALUPE

PRCTICA 5. DETERMINACION DE GRASAS Y ACEITES FUNDAMENTO Las grasas son principalmente formadas por acilglicridos que se diferencian entre composicin en cidos grasos. Los aceites son lquidos a temperatura ambiente y las grasas slidos. Este mtodo se basa en la adsorcin de grasas y aceites en tierra de diatomeas, que se le es extrado en un Soxhlet empleando hexano como disolvente. Ya terminada la extraccin se evapora el hexano y se coloca el residuo que se quedado en el recipiente. Siendo este valor el contenido de grasas y aceites. Su efecto en los sistemas de tratamiento de aguas residuales o en las aguas naturales se debe a que interfieren con el intercambio de gases entre el agua y la atmsfera. No permiten el libre paso del oxgeno hacia el agua, ni la salida del CO2 del agua hacia la atmsfera; en casos extremos pueden llegar a producir la acidificacin del agua junto con bajos niveles del oxgeno disuelto, adems de interferir con la penetracin de la luz solar. La determinacin analtica de grasas y aceites no mide una sustancia especfica sino un grupo de sustancias susceptibles de disolverse en hexano, incluyendo cidos grasos, jabones, ceras, hidrocarburos, aceites y cualquier otras sustancia extractable con hexano. Realizar los clculos correspondientes para obtener la concentracin de Grasas y aceites en la muestra para as reportar los resultados de dichos anlisis en unidades de mg/L. MATERIALES Y EQUIPO 1 Desecador 1 matraz baln de fondo plano 1 embudo Buchner 1 manguera Papel filtro 1 matraz Kitazato 1 probeta de 1 L REACTIVOS Y MUESTRAS HCl Disolucin diatomea Hexano Muestras desconocidas y proporcionadas por el instructor, preparadas en el laboratorio. 1 pinzas de diseccin 1 cartucho de extraccin 1 equipo de extraccin de Soxhlet 1 bao mara Parrilla de calentamiento Estufa

PROCEDIMIENTO Se pone a un peso constante el matraz baln de fondo plano (250ml.). El medio filtrante se prepara (embudo buchner con papel filtro de poro medio y al vaco). Filtrar en medio filtrante 100ml de solucin diatomea y lavar con 100 ml. Se filtra al vaco, la totalidad de la muestra colectada 1L y medir al volumen filtrado con un probeta. Con unas pinzas transferir el material ya filtrado en un cartucho de extraccin. Secar en la estufa a un promedio de 103-105C, por un periodo de 30 min. Colocar en la cmara de extraccin el cartucho seco. Adicionar un volumen de acuerdo con el hexano al matraz baln peso constante. El equipo de extraccin de Soxhlet se coloca sobre una parrilla de calentamiento. Controlar la temperatura del flujo y extraer a la velocidad de 20 ciclos/hora, durante 4 horas. Retirar el matraz del equipo y evaporar el solvente. El matraz se coloca en un desecador en temperatura ambiente. Pesar matraz y hacer los clculos correspondientes. Expresarlo en mg/L. G y A (mg/L)=(A-B)/V*1000000 Donde: A es el peso final del matraz de extraccin (g) B es el peso inicial del matraz de extraccin (g), y V es el volumen de la muestra (mL). 106 Factor para convertir a mg/L NOTA: Restar al resultado obtenido de la muestra el valor del blanco reactivo.

OBSERVACIONES MUESTRA Olor: oleo Consistencia: aceitosa con aspecto viscoso Color: transparente ligeramente amarillo

OBSERVACIONES PROCEDIMIENTO

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Video. Muestra el procedimiento de 1 de los ciclos de la extraccin de aceite

Figura 1. Equipo de extraccin de Soxhlet llevando a cabo un ciclo de extraccin de g y a.

RESULTADOS Peso del matraz a peso constante: 103.5238 Peso del matraz a final de la extraccin con perlas de ebullicin: 109.5063 Peso del matraz a final de la extraccin: 107.5163 Volumen de muestra utilizado: 1L G y A (mg/L) = (A-B)/V G y A(mg/L) = ( 107.5163-103.5238)/1L = 3.9925mg/L

CONCLUSIONES El hexano tiene la facilidad de disolver las grasas y aceites minerales y vegetales. Se conocieron los parmetros importantes a medir el tratamiento de grasas y aceites. Durante nuestra practica puede obtenerse interferencia positiva durante el secado del residuo debido a la adsorcin de humedad. La determinacin de grasas y aceites es indicativa de un grado de contaminacin del agua por usos industriales y humanos.