CENTRO DE ENSINO SUPERIOR ALMEIDA RODRIGUES FAR FACULDADE ALMEIDA RODRIGUES CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM AGRONEGCIO

FABRCIO CNDIDO DE MELO

O MERCADO DE OVOS DE CODORNA NO BRASIL

RIO VERDE GO 2013/2

FABRCIO CNDIDO DE MELO

O MERCADO DE OVOS DE CODORNA NO BRASIL

Trabalho apresentado Faculdade Almeida Rodrigues como requisito de avaliao do rendimento escolar da disciplina de Estgio do Curso de Tecnologia em Agronegcio sob orientao do pro !" #alba $eo Ferreira"

RIO VERDE GO 2013/2

SUMRIO

1. EVOLU O !ISTRICA................................................................................... 1.1. 1.2. A "#$%&' ()* +"("#,)*.................................................................................... A C"-.#,$+./-.#) ," B#)*$/.............................................................................

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2. ALIMENTA O DAS CODORNAS.................................................................. 3. REFER2NCIA BIBLIORFICA......................................................................

1. EVOLU O !ITRICA 1.1. A "#$%&' ()* +"("#,)* As codornas so originrias do norte da % rica& da Europa e da %sia& pertencendo am'lia dos Fasian'deos (Fhasianidae) e da sub am'lia dos Perdicinidae& sendo& portanto& da mesma am'lia das galinhas e perdi*es (+,-T. et al"& /00/)" Tem plumagem cin*a1bege e pequenas listas brancas e pretas e oi criada primeiramente na China e Cor2ia e& em seguida no 3apo" .s primeiros escritos a respeito dessa ave datam do s2culo 4,,& e registram que elas eram criadas em uno do seu canto" .s 5aponeses& a partir de 6760& iniciaram estudos e cru*amentos

entre as codornas& provindas da Europa& e esp2cies selvagens& obtendo1se assim& um tipo domesticado& que determinou1se Coturnix coturnix japonica& ou codorna dom2stica" A partir de ento& iniciou1se a sua e8plorao& visando produo de carne e ovos" A prtica da criao de codornas para abate no 9rasil 2 recente" A sub1esp2cie mais di undida no pa's ainda 2 a Coturnix coturnix japonica& linhagem de bai8o peso corporal& utili*ada para a produo de ovos para consumo" :o5e& 5 se observa no 9rasil um tipo de codorna mais pesada& que atende aos quesitos necessrios produo de carne" Estas apresentam maior peso vivo (/;0 a <00 g)& colorao marrom mais viva& temperamento nitidamente calmo e peso e tamanho dos ovos um pouco maior (.$,=E,RA& /006& p" ;>)" 1.2. A C"-.#,$+./-.#) ," B#)*$/ . e etivo de codornas segundo o ,9?E (/06<) oi de @&;>A milhBes de unidades& apresentando aumento de ;&<C com relao ao registrado em /06/" A Regio Dudeste 2 a maior produtora nacional de codornas& independentemente da inalidade& se5a para produo de carne ou de ovos" Esta regio participa com ;>&EC no cenrio nacional& sendo Do +aulo o estado mais importante" A procura do mercado consumidor atual por ovos de qualidade e outros atores& como rpido crescimento dos animais& precocidade na produo& maturidade se8ual& alta produtividade& bai8o investimento inicial e rpido retorno inanceiro& tornam a coturnicultura de corte uma atividade altamente promissora no pa's" Dilva et al" (/007) a irmam ainda que a codorna 2 uma e8celente alternativa para alimentao humana& pois pode ser utili*ada tanto para a produo de ovos como para a produo de carne& que 2 aceita universalmente por ser um produto de e8celente qualidade e rica em aminocidos essenciais" Apresenta tamb2m alto conteFdo proteico e de aminocidos e bai8a quantidade de gordura" A carne de codorna 2 escura& macia& saborosa e pode ser preparada da mesma maneira que a de rango de corte" +esquisas indicam que o ovo de codorna 2 uma e8celente onte de vitamina 9A& niacina& 96& 9/& cido pantotGnico& bem como de cidos gra8os" Apresenta ainda grandes concentraBes de Ferro& Fs oro& Hinco e Cobre quando comparada carne de rango" A maioria dos aminocidos encontrados no ovo de codorna so superiores aos de rango" =rios autores

conclu'ram que a idade& se8o& linhagem e nutrientes da dieta a etam a composio qu'mica da carcaa das aves (#.RAED I AR,J,& /007)" 1.3. C#$)45" C"'&#+$)/ (& C"("#,)* A coturnicultura tem apresentado um desenvolvimento bastante acentuado nos Fltimos tempos" .s principais atores que contribuem para isso so o e8cepcional sabor de seus ovos& responsvel por iguarias inas e so isticadas e o bai8o custo para implantar uma pequena criao& podendo se tornar uma onte de renda complementar dos pequenos produtores rurais" Ko ponto de vista t2cnico e econLmico& torna1se ainda mais atrativa& ao veri icar1se o rpido crescimento e rapide* para atingir a idade de postura& a elevada proli icidade e o pequeno consumo de rao (3.=E# A+RE-K,H RMRA$ KE 9ATATA,D& /00>)" A primeira importao o icial de matri*es de codornas destinadas produo de ovos oi eita no ano de 677A" -este per'odo& os animais destinados ao abate eram advindos do descarte de matri*es de postura em inal de produo ou de machos classi icados erroneamente no processo de se8agem& ou se5a& animais no especiali*ados para a produo de carne (A$#E,KA& /006& p" ;>)" Apesar da demanda ainda ser bai8a se comparada aos ovos de rango& sua alta rentabilidade a* com que a empresa mantenha o empenho na continuidade da produo& garantia de que a linha comerciali*ada 2 compensatria& di erenciada e superior aos produtos av'colas tradicionais (#.RE,RA& /00;& p" E6)" Trabalhando com codornas 5aponesas& na ase inicial de criao& de 6 a 6E dias de idade& Dilva I Ribeiro (/006& p" ;E)& veri icaram que as aves aumentam at2 sete ve*es o prprio peso inicial& em uno da hipertro ia& principalmente& dos mFsculos peitorais& do crescimento dos ossos e das v'sceras" Com a pro8imidade da maturidade se8ual& o crescimento 2 ortemente in luenciado pela ormao das reservas de gordura& especialmente& nas v'sceras& no 'gado& ovrio e oviduto" 9rando et al"& (/00@& p" @E) reali*aram um e8perimento com o ob5etivo de determinar as e8igGncias de clcio de codornas 5aponesas em postura" As variveis avaliadas oramN consumo de rao& produo de ovos& massa de ovos& converso por massa de ovos& converso por dF*ia de ovos& peso do ovo& peso e percentagem de gema& albFmem e casca e gravidade espec' ica" .s autores recomendaram& para codornas 5aponesas& o n'vel de <&;6C de clcio na rao para a otimi*ao dos 'ndices de desempenho sem a etar negativamente a qualidade interna e e8terna dos ovos"

2. ALIMENTA O DAS CODORNAS Entre os elementos que compBem o custo de produo na criao de animais o tem re erente alimentao& representa a maior proporo entre os demais itens& geralmente a ta8a atribu'da a esse componente do custo usa a re erGncia de @0 a >0C dos custos totais" Ouando a criao 2 reali*ada em sistemas intensivos de e8plorao e& em especial na criao de monogstricos& o custo de produo pode tornar1se ainda mais relevante (#.RE,RA&& /007& p" 6/;)" Ke modo geral& a nutrio corresponde a apro8imadamente @;C dos custos de produo na criao de codornas& tornando1se essencial& portanto& sua otimi*ao por meio da utili*ao de alimentos alternativos& possibilitando a e8presso do potencial gen2tico dessas aves" Al2m da nutrio& programas de melhoramento gen2tico necessitam de maior popularidade& para obteno de linhagens de inidas& garantindo assim& a produtividade dessas aves" +ara avaliar o desempenho e rendimento de carcaa de quatro grupos gen2ticos de codornas de corte de 6 a E/ dias de idade& oi condu*ido um trabalho com 6"/00 codornas& concluindo que os grupos gen2ticos de codornas avaliados& apresentaram boa aptido para produo de carne& com di erenas em relao ao seu peso vivo e ao ganho m2dio de peso" As variabilidades e8istentes para as caracter'sticas de desempenho e rendimento de carcaa das linhagens estudadas permitem trabalhos de seleo e melhoramento gen2tico para a produo de carne de codornas" Mm e8perimento oi condu*ido por 9arreto et al"& (/00A)& com o ob5etivo de estimar a e8igGncia de lisina total para codornas europ2ias (Coturnix coturnix) machos de /6 a E7 dias de idade" Foram utili*adas <6; codornas com peso vivo m2dio de >0g& alimentadas com raBes base de milho& arelo de so5a e arelo de glFten de milho" .bservou1se e eito no signi icativo para todas as variveis avaliadas& sendo a e8igGncia diet2tica de lisina total de 0&7C& que corresponde a um consumo dirio de /0@ mg de lisina por ave" Ko estudo analisado& destacaram que o sistema de e8plorao de codornas brasileiro 2 montado prioritariamente para atender o mercado de ovos& mas& a partir de 677A com a introduo da variedade italiana esta realidade apresentou tendGncias para melhora" Compararam ainda o desempenho de codornas 5aponesas e italianas e& conclu'ram que a Coturnix coturnix apresentou

melhor aptido para corte& caracteri*ada por melhores 'ndices *oot2cnicos como& ganho de peso m2dio& melhor converso alimentar e utili*ao mais e iciente do alimento& uma ve* que obteve maior crescimento com menor consumo de alimento para cada 600g de peso corporal" Em virtude do aumento do consumo mundial de carne& pesquisadores esto buscando alternativas que possam satis a*er as novas e8igGncias de produtos de origem animal e& uma delas est relacionada produo de codornas de corte" A criao de codornas para produo de carne 2 uma boa alternativa para obteno de prote'na de origem animal& pois suas instalaBes no necessitam de grandes investimentos& uma ve* que este animal 2 pequeno e ocupa pouco espao e sua produo de de5etos 2 in erior das criaBes animais convencionais& agredindo menos o meio ambiente" Entretanto& pouco se conhece sobre o potencial produtivo de codornas de corte no 9rasil e sobre os custos de produo& tornando seu preo elevado e pouco competitivo no mercado vare5ista em relao a outras aves (#.R, et al"& /00;)" Do escassas as in ormaBes nas reas de mane5o e nutrio& di icultando a criao e contribuindo para o aumento no custo de produo desta esp2cie& como por e8emplo& o ornecimento de raBes que no se ad2quam s reais e8igGncias dessas aves" Em conseqPGncia da alta de in ormaBes& a sua produo 2 reali*ada de modo emp'rico com base nas in ormaBes dispon'veis sobre codornas de postura da linhagem 5aponesa (Coturnix japonica)& con orme retratado por Almeida et al"& ( /00/)" . mercado de codornas para carne disponibili*a carcaas inteiras congeladas e& em casos raros o erta tamb2m codornas desossadas e de umadas" #uito embora apresente algumas limitaBes& pois o hbito de consumo de codornas restringiu1se a aperitivo ou petisco ato que restringe o consumo per capita" -o obstante& esta realidade vem sendo modi icada pela especiali*ao dos sistemas de produo"

REFER2NCIA BIBLIOGRFICA A$#E,KA& #eireles ,tamar" E6&$-" (& /$,7)%&' & (& ,89&/ :#"-&$+" *";#& " (&*&':&,7" & +)#)+-&#8*-$+)* (& +)#+)4) (& +"("#,)* <Coturnix *:= +#$)()* :)#) +"#-&" Mniversidade Estadual +aulista& 9otucatu& /006" ,-DT,TMT. 9RAD,$E,R. KE ?E.?RAF,A EDTATQDT,CA (,9?E)" +roduo da +ecuria municipal /00@" C"'&,->#$"*. v"<;& /00@" Kispon'vel emN :TT+NRRSSS"ibge"gov"brRhomeRstatisticaReconomiaRppmR/00@Rcomentrios"pd Acesso emN Agosto de /06<" #.RE,RA& Eduardo" E?:),*5" @ 9$*-)A ,"9)* -&,(B,+$)* &' +&,) ," '&#+)(" +",*.'$("# & " )9),4" -&+,"/C%$+" ,)* %#),D)* &*-$'./)' " *&-"#" Revista Da ra& Do +aulo& v" A& /00;" .$,=E,RA& EugGnio ?on*ale*" P",-"* +#8-$+"* ," '),&D" & ,.-#$45" (& +"("#,)* " ,nN D,#+TD,. D.9RE #A-E3. E -MTR,UV. KE A=ED E DMQ-.D E TEC-.$.?,A KA +R.KMUV. KE RAUWED& /006& Campinas" A,)$*... Campinas& /006 p"70 1 7;" #.RAED& =in'cius" #ouraX AR,J,& 3Fnior" I':"#-E,+$) () ,.-#$45" ,) +#$)45" (& +"("#,)* (& F.)/$()(&* ,.-#$+$",)$* (" "9" & +)#,& (& +"("#,) " E ed" Rio de 3aneiroN Forense& /007" .$,=E,RA& E"?" +ontos cr'ticos no mane5o e nutrio de codornas" ,nN D,#+TD,. D.9RE #A-E3. E -MTR,UV. KE A=ED E DMQ-.D E TEC-.$.?,A KA +R.KMUV. KE RAUWED& /006& Campinas" A,)$*... Campinas& p"@617A& /006" +,-T.& R"X FERRE,RA& A" D"X A$9,-.& $" F" T"X ?.#ED& +" C"X =AR?AD& 3" ?" 3" -'veis de +rote'na e Energia para Codornas 3aponesas em +ostura" R&9$*-) B#)*$/&$#) (& G""-&+,$)& v"<6& n"E& p"6@A616@@0& /00/" D,$=A& 3" :" ="X R,9E,R.& #" $" ?" T);&/) ,)+$",)/ (& &?$%B,+$) ,.-#$+$",)/ (& +"("#,)*" 9ananeiras& +9N KA+RMF+9&p"/6& /006"