GUÍA PARA EL BUEN VIVIR

“La sencillez caracteriza la verdad y la virtud

En la complicación está el peligro
Lo mejor de la naturaleza es simple y común”

La buena salud consiste en no sentirse cansado, gozar de buen apetito, buena energía,
conciliar el sueño fácilmente y dormir bien. Tener buena memoria, buen sentido del humor,
pensar y actuar con precisión. Ser humilde y honesto, agradecido y amoroso.

Estamos constituidos de un cuerpo físico, uno emocional, uno mental inferior de deseos y
uno mental y espiritual superior de esencia Divina. Nuestra Alma es de un elemento sutil que
es el Amor, por eso nuestra realización está en AMAR Y SER AMADOS.

Nuestro SER REAL es un ser espiritual y tiene en él los siguientes valores: HUMILDAD,
DESAPEGO, CONSTANCIA, TOLERANCIA, SINCERIDAD, COMPASIÓN Y SABIDURÍA, y
para desarrollar este potencial necesitamos tener un cuerpo en buenas condiciones. El
primer paso para lograrlo es aprender a conocernos y conocer las verdaderas necesidades
que nuestro cuerpo requiere para su perfecto desarrollo y evolución. El enfermo es el único
culpable por su enfermedad, el dolor es el último aviso. Uno sabe mejor que nadie si ha
estado abusando de su cuerpo.

“Somos lo que comemos y lo que pensamos”

“Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento” Hipócrates
“Antes que nada no dañar” Hipócrates”.
“Nada tienes sino digieres bien” Voltaire.
“Ayuda a tus semejantes a levantar su carga, pero no a llevarla” Pitágoras.
“La recompensa de una buena acción es haberla hecho”. Séneca.

En este libro hallará información que le ayudará a encontrar respuesta a las inquietudes
con respecto a sus problemas de salud generadas por la ignorancia y la desinformación a la
que nos ha sometido la “Sociedad de Consumo” donde prima el valor económico sobre el
valor humano.

Con Amor les dedico este trabajo a todos los buscadores de un mejor modo de vivir, un
vivir en PAZ y ARMONÍA con las leyes de Dios, que son las mismas leyes que rigen la
Naturaleza.

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 AGRADECIMIENTOS

A DIOS Padre-Madre de todo lo manifiesto y sus Divinas manifestaciones como

KRISHNA, JESUCRISTO, MAHOMA, ZOROASTRO, BUDHA, MAITREYA, Quienes brillan en
el mundo como lumbreras que guían nuestro camino.

A la memoria de mi madre con su abnegada lucha por sacar estos hijos adelante, con su
ejemplo de rectitud, honestidad y templanza y su incansable esfuerzo.

A la Suprema Personalidad de Dios, KRISHNA y a su devoto puro, mi amado Maestro

Espiritual Srila Bhakti Aloka Paramadvaiti Swami GURU MAHARAJ, por sus amorosos
consejos, a mi querido maestro P. KESHAVA BHAT, por introducirme en el mundo de la
medicina Ayurvédica.

A PREM RAWAT, conocido como Gurú MAHARAJI, quien me reveló el CONOCIMIENTO

que lleva a la AUTOREALIZACIÓN, a los divinos maestros SAI BABA, RAMANA MAHARSI,
J. RAMAKRISHNA, OSHO, SANKARACHARYA, VIVEKANANDA, SATYANANDA, por sus
amorosas enseñanzas.

Al Dr. Francisco Ríos por introducirme al mundo de la Bioenergética.

Especial mención al Dr. Eduard Li Nicolaevich, por su gran ayuda en desentrañar las
causas del sentimiento de muerte y abandono que todos llevamos dentro por nuestras
experiencias del nacimiento, con el taller Bardo Thödol Express, y su paciente ayuda en el
desarrollo del potencial interior. ¡Muchas gracias!

A mi dilecto amigo, José Libardo López, por sus consejos y desinteresada e incondicional
amistad.

A todos aquellos pacientes y amigos que me han ayudado a ser una mejor persona.

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 ÍNDICE

INTRODUCCIÓN

AGRADECIMIENTOS

CAPITULO 1. CONSTITUCIÓN DEL SER HUMANO.

CAPITULO 2. FUENTES DE ENERGÍA DEL SER HUMANO.

CAPITULO 3. APRENDER A RESPIRAR.

ÓRGANOS DE LA RESPIRACIÓN.

CAPITULO 4. APRENDER A BEBER AGUA.

CAPITULO 5. APRENDER A COMER.

100 VERDADES SOBRE LA CARNE

VEGETARIANISMO por el ISEV

HÁBITOS EQUIVOCADOS EN LA ALIMENTACIÓN.

QUE, COMO Y CUANDO COMER.

CAPITULO 6. LA COMIDA NATURISTA

CAPITULO 7. CONSEJOS NATURISTAS PARA LA SALUD.

CAPITULO 8. APRENDER A VIVIR.

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 CAPITULO 1

CONSTITUCIÓN DEL SER HUMANO

Todo en el universo manifiesto, y en él, el ser humano, está conformado por cinco
elementos: ÉTER, AIRE, FUEGO, AGUA Y TIERRA. Éter es el vacío, que permite que la
forma se manifieste y es el mayor elemento que nos constituye. Si recuerda que estamos
constituidos por moléculas y éstas por átomos y los átomos son como pequeños sistemas
solares, podemos observar que el elemento que predomina es el “vacío”. Aire es el que
condiciona el movimiento en cada célula, las articulaciones, el peristaltismo; Fuego es el
metabolismo, regulado por el Hígado; controla la temperatura, la digestión y la visión; Agua
es el líquido corporal, presente en el 70% del peso corporal y regula los sistemas circulatorio
y hormonal y el elemento Tierra es el sostén, representado por los huesos, músculos y
ligamentos.

Estamos constituidos por un cuerpo físico, o cuerpo de alimento, que se formó por el
alimento que consumieron nuestros padres (donantes de un óvulo y un espermatozoide) que
se gestó y desarrolló por el alimento que consumió nuestra madre y que luego de nacer
siguió creciendo y desarrollándose cuando nos amamantó, y siguió desarrollándose con la
alimentación que nos dió en nuestra infancia y con los hábitos que nos enseñó seguimos
nuestro camino alimentándonos nosotros mismos para finalmente morir y dejar nuestro
cuerpo como alimento para los gusanos y bacterias.

Tenemos el cuerpo del aliento, mediado por el aire, que entra al cuerpo por la inhalación y
recorre todo el cuerpo físico mediante canales especiales y es el que genera el movimiento.
En los Vedas se refiere la existencia de 72 mil canales de energía; 36 mil pasan por el lado
izquierdo y 36 mil por el lado derecho. Es el elemento por medio del cual estamos unidos con
el resto de la creación.

El cuerpo mental es el que nos relaciona con el mundo que nos rodea a través de los
órganos de los sentidos y es el asiento de la memoria, los pensamientos, emociones y
sentimientos. Incluye la articulación y expresión de las palabras. Es también conocido como
la mente inferior o de deseos. La Mente superior hace parte de nuestro cuerpo sutil y está
constituido por el cuerpo de la intuición, cuya manifestación no se traduce normalmente en
palabras, sino por las percepciones extrasensoriales, la clarividencia, la telepatía; son las
llamadas corazonadas las que lo identifican. Y el cuerpo de la felicidad absoluta, que es
común a todo el mundo, no tiene límites, en sánscrito se le llama: Ananda.

Cada uno de estos cuerpos o vehículos necesita del mejor combustible o alimento
adecuado en calidad y cantidad específica, para funcionar en óptimas condiciones; si esto no
es así, por favor revise que están haciendo, porque hay algo mal.

Si recuerda la Ley de causa y efecto (Karma), entenderá que “todo lo que siembres eso
recogerás”; Así es que, si hace un balance de sus condiciones físicas, emocionales y
mentales y encuentra deficiencias es porque lo que está haciendo: hábitos, costumbres,
ideas, creencias, tradiciones, etc., tienen deficiencias.

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 Le sugiero tomar la decisión de hacer cambios en su vida, que le lleven a ser una persona
sana, un mejor instrumento para el plan Divino.

Las recomendaciones son:

Aprender a Respirar.

Aprender a Beber agua.

Aprender a Comer.

Aprender a Vivir.

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 CAPITULO 2

FUENTES DE ENERGÍA DEL SER HUMANO

La principal fuente de energía del ser humano es el aire, sin aire no hay vida.

Respirar es vivir. En el aire no solo encontramos oxígeno, también encontramos energía

vital (Prana). Por eso la necesidad de saber respirar es tan importante. Además el respirar
rítmica y profundamente nos armoniza con los ritmos de la naturaleza y en esa forma nos
ayudamos a liberarnos de sentimientos tan negativos como la ansiedad, la angustia, la ira y
el miedo, que son los principales compañeros del estrés, la úlcera y la hipertensión.

Las otras fuentes de energía son el agua, la comida, la energía de los elementos, Sol,
Tierra, árboles, campos electromagnéticos, ondas sonoras, vibraciones, radiaciones y
energías sutiles que emanan de los cuerpos celestes.

El cuerpo de alimento se mantiene y desarrolla con la comida que le damos, el cuerpo de

aliento funciona con el aire, prana, energía vital, y su buen uso y aprovechamiento es lo que
nos da vitalidad y fortaleza y nos permite desarrollar una buena capacidad pulmonar que nos
protege de las enfermedades respiratorias, lo que vemos en las personas de caja torácicas
amplias y atléticas, de las personas vitales, a diferencia de las que no lo han sabido
aprovechar, les vemos pechos contraídos, cajas torácicas pequeñas y débiles y quienes son
frecuentemente afectados por dichas enfermedades en especial la tuberculosis.

Pero también nos nutrimos con los rayos del sol, que se transforma en vitamina D a través
de nuestra piel, del agua por los poros en agua natural de ríos y cascadas, de los árboles
cuando los abrazamos y descansamos recostados en ellos, de la tierra cuando caminamos
descalzos sobre el rocío de la mañana, de las vibraciones armoniosas de la música, los
sonidos vocales, los mantrams, del Amor, la Gratitud y la Admiración (Alabanza, cántico
devocional) que suben nuestra energía, nuestras defensas inmunológicas y ganas de vivir.

El cuerpo emocional se alimenta de emociones y deseos porque a él le gustan las

vibraciones fuertes, así como el cambio constante de ellas, por eso nos inclina a las bajas
pasiones como la lujuria, la rabia, la injuria, la envidia, la avaricia, la codicia y el desear los
bienes ajenos y por ahí derecho a los sentimientos de tristeza y depresión. Pero nosotros no
necesitamos de estas cosas y si cultivamos los deseos y las emociones contrarias, elevadas,
de índole espiritual, basadas en el amor incondicional (I de Corintios 13), para eso tenemos
alternativas mejores como el amor, la tolerancia, la comprensión, la compasión y
misericordia, la gratitud, la admiración de la belleza sin desear poseerla, para ello es el
desapego, la templanza, la justicia, la caridad y el servicio abnegado. SERVIR A DIOS, NO
A LOS DESEOS EGOÍSTAS.

El cuerpo mental se alimenta de pensamientos y de acuerdo a la calidad de estos

pensamientos será su condición mental. “Pensar es crear”. Nuestros pensamientos son
vibraciones y nuestra mente es como una antena de radio. Emite y recibe las vibraciones de
la misma longitud de onda. Dependiendo del dial que elijamos, vamos a recibir buenas o
malas vibraciones. Somos los dueños de nuestra mente, nuestros pensamientos, nuestra
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imaginación. Es nuestra decisión el tipo de vibraciones que elijamos, lo delicado de esta
situación es que si nos encontramos sumidos en emociones y sentimientos negativos
(vibraciones bajas) vamos a recibir vibraciones similares no emitidas por nuestra mente, sino
por otras mentes de seres, que nos pueden inducir a cosas terribles como pasiones intensas
de ira, asesinato, suicidio, droga, prostitución, como lo demuestran los seguidores de los
cultos Satánicos. Las fuerzas oscuras se alimentan de estas energías y por ello nos inducen
al miedo, ansiedad, angustia, pánico y han encontrado excelentes aliados en los medios de
comunicación que tienen predilección por las noticias, informes, telenovelas, películas, etc.,
con alto contenido violento: sexo, guerras, corrupción, traición, mentiras, engaños,
hipocresías, luchas por el poder y como en ello vemos reflejados nuestros dramas
personales, por eso los ratings de sintonía son tan elevados, pero lo peor es la franja
infantil……………sin comentarios.

Si somos buscadores de la verdad, no debemos seguir haciéndole el juego a la mentira.

Procuremos comenzar a realizar los valores de honestidad y justicia, si no lo hemos hecho
todavía. Solo el AMOR es real, lo demás es ILUSIÖN

Nuestra mente piensa orgullosamente que es algo separado de los demás, dándose
mucho valor a sí misma y poco a los demás y por eso desarrolla la soberbia, la arrogancia, la
vanidad, factores que nos hacen odiosos a la vida en convivencia, lo que nos aleja de una
vida en paz y armonía. Al contrario, debemos ser siempre amables y cariñosos, razonables y
condescendientes y respetar la libertad de los demás de actuar según sus criterios así como
lo necesitamos para nosotros, sin juzgar ni criticar.

El cuerpo de la intuición tiene una manifestación que no se traduce normalmente en

palabras, pensamientos y razones; cuando su manifestación se puede traducir a palabras es
la genialidad. Es el asiento de las percepciones extrasensoriales, la clarividencia, la telepatía,
los fenómenos parapsicológicos y la capacidad de percibir la belleza. Su alimento son las
buenas vibraciones.

El cuerpo de la felicidad absoluta (ANANDA) no tiene límites y es el común a todo el

mundo. Es la chispa divina manifiesta en nosotros, nuestra verdadera realidad, verdadera
naturaleza y nuestro verdadero SER, el YO SOY.

Por eso, si queremos tener un cuerpo sano en todos los aspectos, una vida plena de
Amor, Paz y Felicidad, debemos procurarnos el mejor alimento para cada uno de los cuerpos
que nos constituyen.

Recuerde, venimos a este mundo a ser felices. Si no lo somos es porque estamos

equivocados y si no corregimos estos errores, no tenemos porque quejarnos ni buscar a
quién echarle la culpa, porque somos nosotros los únicos responsables de la vida que
llevamos, “somos lo que comemos y lo que pensamos”.

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 CAPITULO 3

APRENDER A RESPIRAR

Sin aire no hay vida. Respirar es vivir.

En el aire no solo hay oxígeno, el aire contiene Prana, la energía vital que anima a todos
los seres vivos y es por esto la necesidad de respirar y respirar bien. Unos hábitos correctos
de respiración nos dan vitalidad, lo contrario es la causa de muchos males.

Se sabe que la respiración rítmica y profunda nos armoniza con los ritmos de la
naturaleza, lo que nos ayuda a controlar los estados de estrés, ansiedad, miedo y angustia, y
además nos ayuda a desarrollar nuestros potenciales.

El buen uso del Prana o energía vital es lo que permite a los yoguis realizar las proezas
que nos asombran, como acostarse en una cama de clavos, caminar sobre el fuego, etc.

ÓRGANOS DE LA RESPIRACIÓN

La verdadera respiración se realiza a escala celular, en las mitocondrias, que es donde se

realizan el intercambio gaseoso mediante reacciones como el ciclo de Krebs, de donde se
originan las moléculas de energía conocidas como ATP.

Los que permiten el acceso del aire a las células son los órganos de ventilación: los
pulmones y las vías respiratorias que comienzan por la nariz donde encontramos dos fosas
nasales. ¿Pero para que dos fosas nasales? La razón es bien importante: cada una energiza
a cada uno de los hemisferios cerebrales y además, la derecha comanda el sistema nervioso
simpático y la izquierda al parasimpático. Por eso la ventilación por las fosas nasales es
alternada, para la actividad ventilamos por la derecha y para la relajación ventilamos por la
izquierda. Para el mejor aprovechamiento de esta información, los VEDAS (escritos legados
por los antiguos sabios de la India, los Rishis, hace mas de cinco mil años) nos enseñan la
practica de ejercicios específicos conocidos como Pranayama. Por ejemplo: para eliminar un
dolor de cabeza, se hacen 21 inhalaciones rítmicas y profundas por la fosa nasal izquierda,
tapando la fosa nasal derecha con el pulgar de la mano derecha y para el cansancio se
hacen las respiraciones por la fosa nasal derecha tapando la fosa nasal izquierda con los
dedos meñique y anular de la mano derecha.

En la nariz encontramos unos pelitos (cilias), glándulas que producen moco que filtran y
atrapan la polución del aire, además de una vascularización rica y profusa que calienta y
humedece el aire que inhalamos, por eso es tan importante que respiremos por la nariz y no
por la boca, ya que al entrar el aire por la boca no tiene las barreras de la nariz y por
consiguiente el aire entra frío, seco y con toda la polución del ambiente, con la consecuente
irritación. Las impurezas detenidas por las barreras de las fosas nasales se expulsan con la
exhalación, y en caso de haber pasado estas barreras, la Naturaleza nos protege
provocando estornudos que expulsan violentamente las partículas extrañas.

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 Otra consecuencia de la respiración por la boca, es que las fosas nasales se llenan de
impurezas y materias nocivas que pueden causar infecciones locales.

Este es un hábito incorrecto muy común y desarrollado inconscientemente en casi todos

los seres humanos, que podemos observar en las personas cuando están hablando.

Para corregir esta condición le hago la siguiente recomendación: “Si respiramos

conscientemente por la nariz, tendremos menos tiempo para respirar
inconscientemente por la boca”

Otras recomendaciones para mantener las fosas nasales limpias y libres de impurezas
son:
1. Absorber un poco de agua por la nariz y arrojarla por la boca.
2. Respirar libremente cerrando una fosa nasal con el dedo meñique o el pulgar y
aspirando por la que está abierta, alternando repetidamente.
3. Introducir nuestro dedo meñique untado con aceite de ajonjolí, suave y
profundamente, rotando en sentido horario, masajeando las paredes internas de la nariz

Debemos inculcar en nuestros hijos el buen hábito de respirar por la nariz, que cierren la
boca y respiren por la nariz, inclinándoles la cabeza hacia adelante cuando duermen, así les
evitamos resfríos y enfermedades contagiosas.

Seguimos por Laringe, Tráquea, Bronquios y Bronquíolos. Dos pulmones poderosos de

consistencia esponjosa y muy elásticos. Si extendemos las células de los pulmones
contiguamente, cubrirían un área de 1328 metros cuadrados. En una inhalación profunda
ingresamos aproximadamente 500-800 cc, pero comúnmente solo utilizamos una tercera
parte de nuestra capacidad pulmonar por nuestro mal hábito de respiración superficial.
Recordemos que para vitalizar nuestro cuerpo, es preciso hacer respiraciones rítmicas y
profundas frecuentemente.

El aire que entra por los pulmones llega hasta los alvéolos, que están rodeados de
capilares en donde ingresa el oxígeno y la energía vital y salen los desechos de la sangre,
por eso si no llega a los pulmones suficiente cantidad de aire puro, la corriente impura de la
sangre no se purifica, y el cuerpo no solo no se nutre, sino que los desperdicios que hubieran
podido ser eliminados, vuelven a la circulación envenenando al cuerpo y de allí la
acumulación de venenos que enferman al cuerpo.

A continuación le describiré algunos ejercicios respiratorios que nos enseñan los yoguis
de la India.

RESPIRACIÓN PROFUNDA

Consiste en usar toda la capacidad pulmonar, iniciando desde la base, que se logra
“sacando barriga”, esto es, provocando vacío abdominal al descender el diafragma
voluntariamente, luego se expande la caja torácica con los músculos intercostales que llenan
la parte media y por último los ápices, la parte superior, que se ventilan levantando las
costillas, las clavículas y los hombros.

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 La práctica de la respiración profunda inmuniza contra la tuberculosis y otras afecciones
pulmonares como resfríos, bronquitis, etc. Un tejido pulmonar sano resiste cualquier agresión
bacteriana.

Quien practique la respiración profunda tendrá una caja torácica amplia y bien
desarrollada; los tísicos tienen comúnmente un pecho estrecho por haber empleado hábitos
incorrectos de respiración y así su pecho no pudo desarrollarse plenamente.

La persona con pecho estrecho podrá desarrollar su caja torácica hasta condiciones
normales si adopta este método de respiración profunda.

Otros beneficios de la respiración profunda son los masajes a los órganos internos
además del adecuado aporte de nutrientes, oxígeno y energía vital, lo que conlleva a un
mejor funcionamiento de todos los órganos y sistemas, aumentando así la salud y la
vitalidad.

RESPIRACIÓN PURIFICADORA

Ayuda a limpiar y ventilar los pulmones. Se emplea para compensar, al final de otros
ejercicios respiratorios. Estimula las células y tonifica los órganos respiratorios.
1- Inhalar profundamente.
2- Retener el aire unos segundos.
3- Poner los labios en actitud de silbar (sin hinchar las mejillas) y exhalar con vigor un
poco de aire a través de la abertura labial.
4- Retener el resto de aire almacenado y exhalarlo en cortas proporciones hasta exhalarlo
completamente.
Esta respiración es muy reparadora para contrarrestar el cansancio y la fatiga.

RESPIRACIÓN VITALIZADORA DE LOS NERVIOS

Estimula y vigoriza los nervios, tonifica y desarrolla su fuerza, energía y vitalidad.

Este ejercicio estimula importantes centros nerviosos que influyen en todo el sistema
nervioso y acrecientan su energía, llevando mayor cantidad de flujo nervioso a todas las
partes del cuerpo.

1- De pie y con el cuerpo erguido.

2- Inhalar profundamente y retener el aire.
3- Extender los brazos hacia delante algo flojos.
4- Acercar lentamente las manos a los hombros, contrayendo gradualmente los músculos
de modo que cuando los puños lleguen a los hombros estén fuertemente cerrados.
5- Conservando los puños rígidos, volverlos lentamente a la posición anterior, y
manteniendo la tensión, atráiganse rápidamente, repitiendo los movimientos varias veces.
6- Exhalar vigorosamente por la boca.
7- Practicar la respiración purificadora. La eficacia de este ejercicio depende de la rapidez
en retirar los puños, la tensión de los músculos y en especial de la respiración profunda.

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 RESPIRACIÓN RETENIDA

Ayuda a fortalecer y desarrollar los músculos respiratorios y tejidos pulmonares y la

practica frecuente ayuda a ampliar la caja torácica.

La retención del aire mejora la oxigenación de la sangre y así mejora la nutrición y

vitalización de todos los tejidos del cuerpo. Favorece la purificación del aire residual
proveniente de inhalaciones anteriores, reúne las impurezas que son eliminadas al exhalar el
anhídrido carbónico con el vapor de agua, limpiando así los pulmones.

Se recomienda en casos de problemas estómago, hígado y sangre, además del mal

aliento procedente de pulmones mal ventilados.

1- De pie y con el cuerpo erguido.

2- Inhalar profundamente.
3- Retener el aire tanto tiempo como sea posible sin violentarse.
4- Exhalar vigorosamente por la boca.
5- Practicar la respiración purificadora.

RESPIRACIÓN MATINAL

1- De pie, en actitud militar, cabeza alta, mirada al frente, hombros atrás, rodillas firmes y
manos en los costados.
2- Levantar lentamente el cuerpo sobre la punta de los pies, inhalando lenta y
profundamente.
3- Retener la respiración 4, 6, u 8, segundos conservando la misma posición.
4- Bajar lentamente a la primera posición exhalando lentamente el aire por las fosas
nasales.
5- Practicar la respiración purificadora.
6- Repetir varias veces el ejercicio apoyándose alternativamente en la pierna derecha o la
izquierda.

RESPIRACIÓN PARA ESTIMULAR LA CIRCULACIÓN

1- De pie, con el cuerpo erguido.

2- Inhalar lenta y profundamente y retener el aire.
3- Inclinarse ligeramente hacia delante y agarrar un bastón con energía y firmeza,
poniendo gradualmente toda la fuerza en apretar el bastón.
4- Dejar de oprimir el bastón, volver a la primera posición y exhalar lentamente.
5- Repetir varias veces.
6- Hacer la respiración purificadora.

Este ejercicio puede hacerse sin emplear materialmente el bastón solo con la fuerza de la
voluntad, ejerciendo la presión a un bastón imaginario, lo importante es el esfuerzo.

A continuación me permito introducir un extracto del libro de Lobsang Rampa “El Médico
del Tibet”

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 Por Lobsag Rampa
Extracto del libro "El Medico del Tibet" (El Medico de Lhasa)

Introducción:
Sin duda habrás advertido, desde que estás en Chakpori – continuó diciendo mi Guía, el Lama Mingyar
Dondup – que insistimos en la importancia de tener la boca cerrada. No lo hacemos sólo para evitar que
digan mentiras, sino para que todos respiren por la nariz. Si respiras por la boca, pierdes la ventaja de los
filtros de aire de la nariz del sistema de control de la temperatura que tiene el organismo. Por otra parte, si
persistes en respirar por la boca, finalmente se te tapa la nariz y sufres de catarro, sientes la cabeza pesada y
todos los inconvenientes que lo acompañan.
Me sentí culpable cuando advertí que lo estaba mirando con la boca abierta. La cerré con tanta prisa y tanto
ruido que vi en sus ojos un relámpago de risa, aunque no me dijo nada.
La nariz es muy importante y debemos mantenerla limpia. Si se te ensucian las fosas nasales, inhala un poco
de agua por la nariz y deja que te corra por la garganta para escupirla. Pero nunca, nunca respires por la boca
hazlo siempre por la nariz. Tal vez convenga usar agua tibia pues el agua fría te hará estornudar.

Respiración Completa
Ahora, Lobsang, vamos a estudiar el verdadero método de respiración, el método que ha permitido prolongar
considerablemente la vida a muchos lamas de Tibet. Vamos a estudiar la Respiración Completa. Como el
nombre lo indica, abarca los otros tres sistemas, el de respiración superior, media e inferior, de modo que los
pulmones se llenan realmente de aire, y por lo tanto la sangre se purifica y se llena de fuerza vital. Es un
sistema muy fácil. Tienes que sentarte o estar de pie en una posición cómoda y respirar por la nariz. Hace
unos momentos, Lobsang, te vi completamente inclinado hacia delante, agachado, y no puedes respirar como
es debido en esa posición. Debes mantener la columna vertebral bien derecha. Ese es todo el secreto de
respirar correctamente.
Me miró y suspiró, pero el brillo de sus ojos desmintió la profundidad del suspiro. Después se puso de pie, se
acercó a mí, me puso las manos debajo de los codos y me levantó de modo que quedé sentado muy derecho.
Así es como debes sentarte, Lobsang, con la columna vertebral derecha, con el abdomen perfectamente
controlado y los brazos a los costados. Ahora siéntate así. Ensancha el pecho, hacia afuera y después baja el
diafragma para que el abdomen inferior también sobresalga. De esa manera harás una respiración completa.
No hay nada de magia en todo esto, Lobsang. Es una manera de respirar común y sensata. Debes aspirar
todo el aire que puedas, después tienes que expelerlo y reemplazarlo. Por el momento, esto te puede parecer
complicado, puedes creer que es demasiado difícil, que no vale la pena, pero sí vale la pena, Lobsang. Crees
que no porque eres letárgico, porque últimamente respiras con descuido; debes tener disciplina para respirar.
Respiré como me indicó y, ante mi gran asombro, descubrí que era muy fácil. Advertí que al principio la
cabeza me daba vueltas, después fue todavía más fácil. Veía los colores con más claridad y a los pocos
minutos me sentí mejor.

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Todos los días te daré algunos ejercicios respiratorios, Lobsang, y te ruego que los cumplas. Vale la pena. Ya
no volverás a quedarte sin aliento. Esa pequeña caminata cuesta arriba te dejó jadeante pero yo, que soy
muchos años mayor que tú, la hice sin el menor esfuerzo.
Volvió a sentarse y me observó mientras respiraba según me había indicado. Aun en esa etapa inicial, advertí
cuánta razón tenía. Después, mi Guía siguió hablando.
El único propósito de la respiración, sea cual fuere el sistema adoptado, es aspirar la mayor cantidad posible
de aire y distribuirlo en el cuerpo de otra manera, de una manera que nosotros llamamos prana. Esa es la
fuerza vital misma. Esa prana es la fuerza que hace mover al hombre, que activa a todos los seres vivientes,
las plantas, los animales, el hombre; hasta los peces tienen que extraer el oxígeno de agua y convertirlo en
prana. Sin embargo, ahora tenemos que ver cómo respiras, Lobsang. Aspira lentamente. Descubrirás que
hay varias maneras de aspirar, contener la respiración y exhalar, que cumplen varias misiones, tal como
limpiar, vitalizar, etc.

Respiración de Limpieza
Tal vez la forma general de respirar más importante, sea la que llamamos la respiración de limpieza. Ahora
mismo te la voy a enseñar, porque quiero que la practiques todos los días, al despertar y antes de dormir, y al
comienzo y al fin de cada ejercicio.
Yo había seguido atentamente sus instrucciones. Conocía muy bien el poder de aquellos altos lamas que
podían deslizarse por la tierra con más rapidez que un caballo al galope y que llegaban a destino serenos, sin
la menor fatiga. Decidí que mucho antes de llegar al estado de Lama – pues en esa época no era más que un
acólito – dominaría la ciencia de respirar. Mi Guía, el Lama Mingyar Dondup.

Continuó hablando:
Ahora, Lobsang, veremos esta respiración de limpieza. Aspira profundamente, haz tres respiraciones
completas. No por favor, no esas aspiraciones cortitas. Tienes que aspirar profundamente, todo lo más
profundamente que puedas; llena los pulmones, levanta el pecho y llénate de aire. Eso, eso. Ahora, en la
tercera aspiración, debes retener ese aire unos cuatro segundos, junta los labios como si fueras a silbar. Pero
no hinches las mejillas. Sopla un poco de aire por la abertura de los labios, con todo el vigor que puedas.
Sopla con fuerza, suelta el aire. Después, detente un segundo, retiene el aire que queda. Sopla otro poco,
sopla el aire restante de modo que no quede nada en tus pulmones. Sopla con toda la fuerza que puedas.
Recuerda que, en este caso, debes exhalar con el mayor vigor por la abertura de los labios. Dime la verdad,
¿no te parece extraordinariamente refrescante?
Tuve que darle la razón. Me había parecido un poco tonto eso de soplar y soplar; pero, después de hacerlo
varias veces, advertí un hormigueo de energía y me sentí mejor que nunca. Me inflé, resoplé y ensanché el
pecho. De pronto, sentí que la cabeza me daba vueltas. Me pareció que cada vez era más liviano. En medio
de la bruma oí a mi Guía:
¡Lobsang, Lobsang, basta! No debes respirar de esa manera. Respira como te indiqué. No hagas
experimentos, pues es peligroso. Ahora te has intoxicado por respirar de esa manera incorrecta, con
demasiada prisa. Práctica únicamente como yo te indico, pues tengo experiencia. Después podrás hacer
todos los experimentos que quieras. Pero ten en cuenta esto, Lobsang: advierte siempre a quienes enseñes a
respirar que sigan cuidadosamente los ejercicios, que no hagan experimentos. Diles que nunca deben
experimentar con distintos ritmos de aspiraciones, a menos que los acompañe un maestro competente: pues
experimentar con la respiración puede ser muy peligroso. Seguir los ejercicios es seguro, sano y los que
respiran según las instrucciones no pueden experimentar el menor daño.

Respiración para aumentar la Fuerza Nerviosa

El Lama se pudo de pie y dijo:
Ahora, Lobsang, vamos a aumentar tu fuerza nerviosa, ponte de pie bien derecho, como yo. Aspira todo el
aire que puedas; después cuando te parece que tienes los pulmones completamente llenos, aspira un poco
más. Exhala lentamente. Lentamente. Vuelve a llenar del todo los pulmones y contiene esa respiración.
Extiende los brazos al frente con bastante fuerza para mantenerlos horizontales, pero haz el menor esfuerzo
posible. Ahora mírame. Lleva las manos a los hombros, construyendo gradualmente los músculos de tal modo
que, cuando las manos toquen los hombros, los músculos estén completamente tensos y los puños cerrados.
Obsérvame y fíjate cómo estoy cerrando los puños. Cierra las manos de tal manera que las sientas temblar
por el esfuerzo. Manteniendo siempre los músculos tensos, extiende los brazos lentamente, después
recógelos con rapidez. Hazlo varias veces, seis por lo menos. Exhala vigorosamente por la boca, con los
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labios algo cerrados como te enseñe antes, como si fueras a silbar. Sopla con toda la fuerza que puedas.
Después de hacerlo varias veces, práctica otra vez la respiración de limpieza.
Hice lo que me indicaba y, como antes, advertí que me beneficiaba. ¡Además era divertido, y yo estaba
siempre listo cuando se trataba de divertirme! Mi Guía interrumpió mis pensamientos.
Lobsang, quiero destacar otra vez que la rapidez con que recoges los puños y la tensión de los músculos
determinan el beneficio que obtienes del ejercicio. Naturalmente, habrás cuidado de llenar bien los pulmones,
antes de empezar. De paso, este ejercicio es invalorable y te será muy útil en el futuro.
Se sentó y me observó mientras practicaba ese sistema; corregía amablemente mis defectos, me elogiaba
cuando hacía bien las cosas y, cuando estuvo satisfecho, me hizo hacerlos sin más instrucciones. Finalmente
me indicó que me sentara a su lado, mientras me contaba cómo se había creado el sistema tibetano de
respirar, descifrando los viejos datos guardados en las profundas cavernas del Potala.

Cuando avancé en mis estudios, me enseñaron varias cosas acerca de la respiración, pues en Tibet no
curamos solamente con hierbas, sino también por medio de la respiración. Esta es, en verdad, la fuente de la
vida y seguramente ha de interesar a todos que diga algunas cosas que permitan, a quienes sufren algún
achaque viejo, borrar o aliviar el sufrimiento. Puede lograrse respirando correctamente. Pero recuerden…
respiren únicamente como se indica en estas páginas, pues experimentar es peligroso a menos que se esté
acompañado de un maestro competente. Experimentar a ciegas es una locura.

Respiración Contenida
Los desórdenes estomacales, hepáticos y de la sangre pueden dominarse mediante lo que llamamos la
“respiración contenida”. No hay nada mágico en todo esto, excepto en el resultado; ese resultado puede
parecer obra de magia, algo sin igual. Pero… Al principio hay que pararse muy derecho; si el paciente está en
cama, debe acostarse también derecho. Supongamos, sin embargo que está levantado.

Párese con lo talones juntos, los hombros hacia atrás y el pecho levantado. El abdomen inferior debe estar
completamente bajo control. Aspire profundamente, llénese los pulmones de aire y contenga la respiración
hasta que sienta un latido débil -muy débil – en las sienes. En cuanto lo sienta, exhale vigorosamente con la
boca abierta vigorosamente, no se trata de dejar escapar el aire, sino de soplarlo con toda fuerza. Después
debe hacer respiración de limpieza. No vale la pena que respira ese ejercicio pues ya lo describí tal como me
lo enseño mi Guía, el Lama Mingyar Dondup. Repetiré solamente que la respiración de limpieza es
invalorable cuando se trata de mejorar la salud.

El Ritmo
Antes de seguir adelante con la respiración debemos tener un ritmo, una unidad de tiempo que representa una
respiración normal.

Ya lo mencioné tal como me lo enseñaron, pero en este caso, la repetición tal vez resulte útil, pues ayudará a
que lo fijen en su mente de modo permanente, quienes están interesados en practicarlos. Los latidos del
corazón de una persona marcan el ritmo medio adecuado para la respiración de ese individuo. Naturalmente,
son muy pocas la personas que tienen el mismo ritmo medio, pero eso no importa. Cada uno puede descubrir
su ritmo normal de respiración tomándose el pulso. Coloque los dedos de la mano derecha en la muñeca
izquierda y busque el pulso. Supongamos que el término medio sea de uno, dos, tres cuatro, cinco, seis. Fije
firmemente ese ritmo en subconsciente, de modo que lo conozca inconscientemente sin pensar. Repito que no
tiene importancia el ritmo, siempre que cada uno conozca el suyo, siempre que el subconsciente lo conozca.
Pero aquí imaginamos que el ritmo es el término medio en el cual la aspiración de aire dura seis latidos del
corazón. Esta es una rutina común y cotidiana.

Vamos a alterar ese ritmo por distintos motivos. No es nada difícil hacerlo. En realidad, es algo muy fácil que
puede lograr resultados espectaculares para mejorar la salud. En Tibet, a todos los acólitos del grado superior
les enseñaban a respirar. Había ciertos ejercicios que teníamos que realizar antes de estudiar otra cosa, y ése
era el procedimiento preliminar en todos los casos. ¿Les gustaría probarlo? Pues bien, antes que nada, hay
que sentarse muy derecho; si quieren pueden estar de pie, pero no veo el motivo para estarlo, cuando pueden
sentarse. Aspiren lentamente el sistema de respiración completa. Es decir, pecho y abdomen mientras cuentan
seis pulsaciones. Eso es muy sencillo. Basta con mantener un dedo en el pulso y dejar que pasen uno, dos,
tres, cuatro, cinco, seis latidos.

14
Cuando han aspirado durante esas seis pulsaciones, contengan la respiración mientras el corazón late tres
veces. Después de eso, exhalen por la nariz durante seis pulsaciones, contengan la respiración mientras el
corazón late tres veces. Después de eso, exhalen por la nariz durante seis pulsaciones. Vale decir, el mismo
tiempo que han tardado en aspirar. Una vez que han exhalado, mantengan los pulmones vacíos durante otras
tres pulsaciones, y luego repitan todo desde el principio. Repítanlo tantas veces como quiera, pero no se
fatiguen. En cuanto sienta cansancio, deténgase. Nunca deben cansarse con los ejercicios, pues si lo hacen
destruyen completamente su efecto. Son para entonarnos y hacernos sentir mejor, no para agitarnos o
cansarnos.

Nosotros comenzábamos siempre con el ejercicio de la respiración de limpieza, el cual nunca se repite
demasiado. Es completamente inocuo y sumamente beneficioso. Libra los pulmones de todo rastro de aire
viciado, los libra de impurezas. ¡En Tibet no hay tuberculosis! De modo que pueden practicar la respiración de
limpieza tantas veces como quieran, y se beneficiarán muchísimo.

El Control Mental
Un método excelente de lograr el control mental es sentarse derecho y aspirar una respiración completa.
Después se hace una respiración de limpieza. Luego se aspira según la norma uno, cuatro, dos. Es decir (esta
vez vamos a hablar en segundos) que hay que aspirar durante cinco segundos, contener la respiración cuatro
veces cinco segundos, vale decir, veinte segundos. Cuando se ha cumplido esa etapa, hay que exhalar
durante diez segundos. Es posible curarnos de muchos dolores sin respiramos de la manera adecuado, y éste
es un buen método. Si tienen algún dolor, acuéstense o quédense de pie, pero bien derechos. Entonces
respiren rítmicamente, sin dejar de pensar que con cada respiración el dolor se va atenuando, que con cada
aspiración se aleja el dolor. Imaginen que cada vez que respiren, logran la fuerza vital que está desplazando al
dolor. Apoyen una mano en la parte afectada e imaginen que con la mano, a cada respiración borran lo que
causa el dolor. Háganlo durante siete respiraciones completas. Después practiquen la respiración de limpieza
y descansen varios segundos, respirando de manera lenta y normal.

Probablemente comprobarán que el dolor ha desaparecido por completo o que se ha atenuado de tal manera
que ya no los molesta. Pero, si por cualquier motivo siguen sintiéndolo, repitan todo el proceso una o dos
veces hasta que sientan alivio. Naturalmente, deben comprender que si es un dolor inesperado y se repite,
tendrán que consultar con el médico, porque el dolor es el medio de que se vale la naturaleza para advertirnos
que algo no anda bien. Es perfectamente correcto y permisible atenuar el dolor cuando lo sentimos, pero es
esencial descubrir qué lo provoca y curar ese motivo. Nunca hay que sufrir dolores sin consultar con el
médico.

Contra el Cansancio
Si se sienten cansados o si han exigido demasiado de sus energías, éste es el método más rápido para
recobrarse. Ahora tampoco tiene importancia que estén de pie o sentados, pero tengan los pies juntos, que se
toquen los dedos y los talones. Después, unan las manos de manera que se entrelacen los dedos de ambas y
que los pies y las manos formen, por separado, un círculo cerrado. Respiren rítmicamente varias veces, con
aspiraciones profundas y exhalaciones lentas. Luego, descansen el período de tres pulsaciones y hagan una
respiración de limpieza. Verán cómo se va en seguida el cansancio.

Contra el Nerviosismo
Muchas personas se ponen sumamente nerviosas cuando tienen que entrevistarse con alguien. Se les
humedecen las palmas de las manos y a lo mejor les tiemblan las rodillas. No hay necesidad de que se
sientan de ese modo, porque es fácil de vencer esa sensación. Aquí les ofrezco el método de vencerla
mientras se encuentran, por ejemplo, en la sala de espera del dentista. Aspiren profundamente – por la nariz,
claro está – y contengan la respiración diez segundos. Después exhalen lentamente, sin perder el control de la
respiración. Respiren de modo común dos o tres veces y vuelvan a aspirar profundamente durante diez
segundos, para llenar bien los pulmones de aire. Contengan otra vez la respiración y exhalen con lentitud
durante diez segundos. Hagan esto tres veces. Lo pueden hacer sin que nadie lo advierta y se sentirán
completamente tranquilos. Habrán cesado los fuertes latidos del corazón y tendrán mucha más confianza en
sus propias fuerzas.

Cuando salgan de esa sala de espera y comience la entrevista, verán que son dueños de sí mismo. Si se
siente algo nerviosos… aspiren profundamente y contengan la respiración un segundo. Podrán hacerlo
15
perfectamente mientras su interlocutor está hablando. Eso reforzará la propia confianza. Todos los tibetanos
utilizan sistemas como éste. También controlamos la respiración cuando levantamos algún peso, porque
resulta mucho más fácil levantarlo. Puede tratarse de muebles o de un paquete pesado, lo mismo da; la
manera más fácil de hacerlo es aspirar profundamente y contener la respiración mientras se levanta el objeto.
Cuando ya está levantado, pueden exhalar lentamente y seguir respirando de manera normal. Es fácil levantar
algo pesado mientras se contiene una respiración profunda. Vale la pena hacer la prueba. Traten de levantar
un objeto bastante pesado cuando tiene los pulmones vacíos y después háganlo con los pulmones llenos.
Verán la diferencia.

Control de la Ira
También se domina la ira por medio de la respiración: se aspira profundamente, se contiene la respiración y
se exhala con lentitud. Si por cualquier motivo se sienten muy irritados - ¡con razón o sin ella! – aspiren hondo.
Contenga la respiración algunos segundos y después exhalen con mucha lentitud. Advertirán que pueden
dominar totalmente la emoción y que son dueños de la situación. Es muy peligroso ceder a la ira y a la
irritación, porque eso puede provocar úlceras gástricas. De modo que… recuerden este ejercicio de
respiración: aspiren profundamente, contenga el aliento y exhalen con lentitud.

Pueden practicar todos estos ejercicio con absoluta confianza, en la seguridad de que no pueden hacerles
daños pero – permítanme una palabra de advertencia – aténganse a estos ejercicios y no traten de
experimentar algo más avanzado, a menos que estén dirigidos por un maestro muy competente, porque los
ejercicios de respiración mal aplicados pueden causar mucho daño. En nuestro campamento enseñamos a las
prisioneras a respirar de este modo. También profundizamos algo más el asunto y les enseñamos a respirar
de manera que no sintieran dolor. Este sistema, unido a la hipnosis, nos permitió practicar operaciones
abdominales y amputar piernas y brazos. No teníamos anestésicos; nos vimos obligados a recurrir a este
método para matar el dolor… la hipnosis y el control de la respiración. Ese es el método de la naturaleza, el
método natural.

Con esta información tiene bastantes elementos para aprender a respirar bien y
provechosamente y le invito a que evalúe los resultados solo en una semana de estar
practicando estos consejos con constancia y disciplina.

16
 CAPITULO 4

APRENDER A BEBER AGUA

El agua es el segundo elemento más vital para el ser humano. ¿Cuánto tiempo podemos
vivir sin ella? Solo unos pocos días. ¿Qué tanta agua bebe para mantener su cuerpo
hidratado y sus líquidos corporales fluyendo armoniosamente? Se enterará a continuación.

Entre un 70-80 por ciento de nuestro peso corporal es agua. El elemento AGUA
constituye todos los líquidos corporales. Todos los humores del cuerpo tienen el agua como
base, la sangre, la linfa, la bilis, los jugos gástricos, pancreáticos e intestinales, así como la
saliva. El sistema digestivo, el circulatorio y el hormonal, son regidos por el elemento agua.
El agua estimula el funcionamiento de los riñones y demás glándulas de secreción externa,
además de las hormonas y glándulas de secreción interna.

La ciencia nos enseña que la vida se originó en el mar y las células que componen los
tejidos son, en realidad, organismos marinos que viven rodeadas de una solución salina.
Diariamente eliminamos entre medio y tres cuartos de litro de agua por el sudor y esta
cantidad aumenta por el calor y el ejercicio, litro y medio por la orina y una cantidad no
cuantificada como vapor de agua con la exhalación. En promedio son dos litros
aproximadamente lo que perdemos de agua diariamente, en consecuencia, esta es la
cantidad que debemos reponer cada día.

Todos los órganos están bañados por agua en los fluidos correspondientes a su actividad,
cuando el líquido es escaso, se deteriora su funcionamiento en especial el aparato digestivo
cuyo deterioro es la causa de la mayoría de las enfermedades.

Para los Naturistas, todas las enfermedades tienen una sola causa: la acumulación de
TOXINAS en el cuerpo, y estas se acumulan por no eliminarlas y la principal causa de esto
es el estreñimiento, que ocurre por deficiencia de líquidos.

También sufren el hígado y los riñones, y como los líquidos corporales son movidos por
las dos bombas, el riñón y el corazón, cuando una de las bombas falla, la otra se recarga de
trabajo hasta terminar fallando también, lo que no es compatible con la vida. Por eso

17
observamos cada día más personas con enfermedades cardiacas y renales aumentando las
estadísticas de morbi-mortalidad en todo el mundo.

La deficiencia de agua afecta la sangre y es frecuente observar la anemia como su

consecuencia, que se manifiesta como resequedad, palidez, cansancio, perdida de la
memoria, vemos estas personas con un color citrino en la piel, cuerpos enjutos que apenas
transpiran y mal aliento.

Todos estos trastornos los podemos corregir si solo tomamos la determinación de

comenzar a tomar agua en cantidades suficientes. Cuando no tenemos la costumbre de
tomar agua, podemos iniciar a tomarla como remedio, así no tengamos sed, y una buena
practica es tomar un vaso de agua fresca al levantarnos y otro al acostarnos e ir aumentando
paulatinamente el número de vasos hasta llegar a 8-10 vasos diarios. Si del agua nos
disgusta su sabor, podemos tomar agua de coco, de hierbas como tisanas, cocimientos, etc.
No debe beber los líquidos de un trago, debemos aprender a beber sorbo por sorbo,
disfrutando cada trago, saboreándolo, eso es parte de disfrutar la vida.

Se ha de beber el agua a sorbos en las comidas, y no aguar los alimentos sólidos ya que
se altera la masticación y la acción de la tialina de la saliva y no diluir los jugos digestivos lo
que disminuye la eficiencia de la digestión.

El agua que se bebe durante las comidas queda absorbida y entra al torrente circulatorio
inmediatamente a menos que sea muy fría porque pasma al estómago y si es muy caliente,
inactiva la tialina de la saliva.

Vamos a mencionar las diferentes clases y formas de presentación del agua pero antes
quiero profundizar en el concepto de PRANA que nos enseñan los VEDAS.

PRANA es el nombre que le dieron los sabios de la India, a la energía universal que
penetra todas las cosas y una de sus características es la energía vital que anima el
organismo de todo ser viviente. Se encuentra en el aire, el agua y los alimentos y podemos
asimilar y aprovechar al máximo los beneficios de la energía vital presente en estos
elementos mediante su transmutación. Ya mencionamos de su aprovechamiento mediante la
respiración, ahora veremos el aprovechamiento de Prana mediante el agua.

Podemos mejorar la asimilación del prana del agua y transformarlo en energía vital para
corregir los trastornos fisiológicos y beneficiar la salud, la fuerza y el vigor personal.

El prana se contiene en el agua en diferentes grados, según las condiciones físicas de la

misma. El agua corriente contiene mayor cantidad de prana que la estancada como la de los
pozos, aljibes o depósitos.

Puede recuperarse la pérdida de prana transvasándola para airearla, lo mismo que al

agua destilada. Antes de beber el agua que ha estado en reposo, conviene airearla para que
recupere el prana. Otra forma de energizarla es colocando los dedos, pulgar, índice y medio
de ambas manos alrededor del vaso con agua a tomar, mientras se hacen tres inhalaciones
rítmicas y profundas visualizando una luz de energía que sale por nuestros dedos. Puede
que crea o no en la existencia del prana, pero si lo hacemos así, notarán la diferencia,
18
porque el ser humano tiene un poder muy grande en su mente que es la visualización
creadora. “Pensar es crear y querer es poder”

El agua fría calma las taquicardias (excesivos movimientos cardiacos) y el agua tibia los
estimula en un corazón perezoso.

El agua caliente es relajante, antiséptica y ayuda a eliminar radicales libres, que son
causantes de muchas alteraciones orgánicas según la ciencia moderna.

El agua caliente descongestiona y limpia el estómago y los intestinos facilitando la

expulsión de las mucosidades adheridas a sus paredes.

El agua caliente no produce náuseas como la tibia, y se debe tomar medio litro en ayunas
o una hora después de comer. Si le sabe mal, agréguele sal o limón.

Al absorber el agua debe retenerse medio a un minuto en la boca antes de tragarla para
así mejorar la asimilación del prana del agua.

En el capítulo de las recomendaciones naturistas para la salud encontrará más

información sobre los usos terapéuticos del agua.

19
 CAPITULO 5

APRENDER A COMER

¿Por qué, aprender a comer? Porque tristemente no sabemos, y no sabemos porque

nadie nos ha enseñado y la proliferación de restaurantes de comidas rápidas nos indica que
a la sociedad de consumo no le interesa que aprendamos a comer, al contrario nos estimulan
a que sigamos con el peligroso hábito de TRAGAR. ¿Qué dice la propaganda? ¿Comió o
bebió demasiado? Tranquilo, siga tragando que para eso está..........tal o cual producto
farmacéutico. ¿Es eso pensar en el beneficio de la humanidad? ¡NOOOOO!
Infortunadamente prima el valor económico sobre el valor humano. ¿Pero de quien es el
problema? De cada cual, que no quiera aprender a vivir de acuerdo a las leyes de la
Naturaleza, que son las mismas leyes de Dios.

Comer es masticar, saborear, degustar, digerir y asimilar. Cuando no tenemos la

costumbre, ni el tiempo, ni las muelas, lo que hacemos es TRAGAR, suena fea la palabra,
pero esto es la realidad, y cuando uno traga, ni mastica bien, ni digiere bien, ni asimila bien, y
puede comer los mejores y mas finos manjares pero si no los asimila, el cuerpo no los
aprovecha y lo que no se aprovecha se convierte en basura y la basura se descompone, se
pudre y convierte en toxinas, venenos, que si no se eliminan, se descomponen, se pudren,
se llenan de bacterias, parásitos, que engordan y enferman al cuerpo.

“Cómete la bebida y bébete la comida”, nos recomiendan los antiguos, queriéndonos

decir con esto que saboreemos cada sorbo hasta que se diluya en la boca y que
mastiquemos perfectamente cada bocado hasta que se vuelva sopa en la boca. Yo le sugiero
que se goce cada bocado, lo disfrute al máximo, no se eche un segundo bocado hasta no
haber terminado de digerir el primero.

Nadie nos enseña a comer, nuestros padres, desde nuestra tierna infancia, nos obligan a
comer, nos embuten los alimentos, recuerde, al bebé cualquier llanto se lo calman con un
tetero, al darle la compota, le dan una cucharadita tras otra y si se le está escurriendo por un
lado se la recogen con la misma cucharita y se la embuten nuevamente; Más grandecitos
“una cucharita por papito, una cucharita por mamita” y “el avioncito”, “hasta que no te comas
esto no sales a jugar”, “si te comes todo, te premiamos con golosinas”.

20
 Disculpe si le suena mal “embutir” pero no encuentro una palabra mejor para describir
esta realidad, que espero que le llame la atención a los padres modernos y les ayude a
corregir estos terribles hábitos. Traemos hijos al mundo para darles lo mejor, es lo que
piensan los padres, y si lo creen así ¿por qué los resultados son deficientes? ¿Por qué tanto
niño enfermo?

Como ya lo mencionamos, todo el Universo manifestado está constituido por cinco

elementos, éter, aire, fuego, agua y tierra, estos elementos se manifiestan en seis sabores:
AMARGO, PICANTE, ÁCIDO, SALADO, DULCE Y ASTRINGENTE que a su vez los
encontramos en las plantas: raíz, tallo, hoja, flor, fruto y semillas. Esto quiere decir que si le
damos a nuestro cuerpo diariamente un alimento que contenga los seis sabores, es decir,
raíces, tallos, hojas, flores, frutos y semillas, le estaremos dando todo lo que necesita nuestro
cuerpo de alimento.

ÉTER
= AMARGO

AIRE

ASTRINGENTE = = PICANTE

TIERRA = SALADO = FUEGO

DULCE = = ÁCIDO

AGUA

No menciono la carne porque no la necesitamos, con lo expuesto queda claro que las
plantas nos proveen todo lo necesario y como testigos tenemos vacas, toros, caballos,
elefantes, jirafas, rinocerontes, hipopótamos, gorilas, que sin comer carnes tienen gran
fuerza y pesos que sobrepasan la tonelada. ¿De donde saca una vaca los 400- 600 Kg. de
peso y la producción de 10- 20 litros de leche diaria, si solo come pasto?

La carne es una estructura compleja formada por proteínas, grasas y otros elementos
presentes en los cadáveres desde el mismo momento en que sobreviene la muerte, como
son la cadaverina, neurina y putrecina, además de imperil y asurgina y los neurotransmisores
como las catecolaminas que segrega el ser vivo por el estrés y angustia que siente ante la
muerte inminente. Estas sustancias pasan al Ser que las consuma generando los efectos
para lo cual están programadas.

El hombre necesita aminoácidos esenciales, no proteínas estructuradas, como para

construir una pared necesitamos ladrillos, cemento, arena y agua y para obtenerlos no los
tomamos de una pared ya construida. Podríamos hacerlo, pero es mucho más dispendioso,
que si tomamos los elementos en sus formas libres.

Todas las células vivas tienen protoplasto y ácidos nucleicos que son los portadores de
los códigos genéticos que transmiten la vida. ¿Y que son los ácidos nucleicos (ADN-RNA)?
Cadenas helicoidales de los aminoácidos esenciales para la vida. ¿Dónde los encontramos
21
en sus formas más simples? En los vegetales y en especial en los granos germinados, que
son también conocidos como comida viva.

A continuación transcribiré textualmente un artículo de un hermano chileno, enviado por

Internet, con el que coincido plenamente.

100 VERDADES SOBRE LA CARNE y el abuso de animales

"La idea de este artículo es hacer pensar y alentar. No está aquí para degradar a
cualquiera que no haya adoptado un estilo de vida vegetariano. Si estás a punto de
sobrepasar esta página, por la razón que sea, antes de que lo hagas, hazte a ti mismo las
siguientes preguntas: ¿por qué? ¿Es porque lo estás interpretando como otro simple método
propagandista de los vegetarianos para lavarte el cerebro? ¿Es porque nunca has estado
expuesto(a) o considerado la idea y no deseas hacerlo ahora tampoco? ¿Es por flojera?
¿Egoísmo? ¿Crees que hay cosas más importantes? ¿O es porque, cómo tanta otra gente,
quieres ignorar las horrendas realidades sobre el consumo de carne?

Cualquiera que no sea un vegetariano ya tiene un motivo para no serlo, yo también los
tenía. Pero hay muchos motivos sobre por qué ser vegetariano, y son mucho más
importantes que las existentes para no serlo. Ten conciencia sobre lo que está en juego
antes que razones más allá. Al fin, es tu opción.

Vivimos en una cultura mundial que se autodenomina "omnívora" a pesar de que basta
con analizar nuestra anatomía para darse cuenta de que no lo somos y para qué mencionar
los innumerables estudios científicos que han dejado en claro que la dieta más sana
existente es la lacto-vegetariana.

Día a día miles de animales son asesinados o maltratados indiscriminadamente con las
siguientes justificaciones: darle un gusto a nuestro paladar, llenar los bolsillos de algunos con
dinero, experimentar algún nuevo producto cosmético, dar el último grito en la moda creando
vestuarios basado en pieles o cueros, para realizar algún rito de tipo tradicional o religioso
(corridas de toros, fiestas patronales, santerías, etc.), y por último, como espectáculo (circos,
zoológicos, etc.)

Cabe preguntarse ¿quien nos dio este derecho? Algunas personas que se autodenominan
cristianos lo justifican bíblicamente, sin embargo la Biblia dice "No matarás" sin
especificación alguna. Y estas personas generalmente ni siquiera cumplen con la mitad de lo
que dicta su doctrina por lo que anula totalmente su excusa. Otros se basan en que el
animal no razona, lo cual es cierto, pero así mismo lo hace un bebé, y a pesar de todo, los
animales sí sienten temor, angustia y dolor al recibir maltrato o al darse cuenta de que están
a punto de morir. Basta con observar el comportamiento de las vacas en las filas de los
mataderos. Tal vez un animal no pueda filosofar, pero sí puede sentir dolor físico.

Volviendo a lo anterior... El hombre por su naturaleza y características orgánicas es

HERBÍVORO, no-depredador como algunos ignorantemente creen. No poseemos garras ni
dientes delanteros afilados, no tenemos "instinto cazador" y mucho menos la agilidad de un
león, felino o canino alguno. Sin embargo, sí tenemos manos para recolectar y molares
planos para masticar (semejantes a los de la vaca, caballo, etc.) e incluso nuestro intestino
22
es 12 veces más largo que nuestro cuerpo, lo que no permite una correcta digestión de la
carne, y al tardar demasiado ésta en digerirse, se descompone y libera un sinnúmero de
sustancias tóxicas, las cuales, a largo plazo, van destruyendo nuestro organismo. La cultura
del consumir carne ya no tiene justificación en la actualidad. No vivimos en las mismas
condiciones que diez mil años atrás, cuando existía un respeto mutuo entre el cazador y la
presa, donde el hombre sólo mataba lo justo y necesario, y corría también el riesgo de ser
eliminado por el animal. Hoy en día la matanza es innecesaria, ya que poseemos un
conocimiento en alimentos, sus beneficios y desventajas, lo suficientemente amplio como
para no depender de la carne.

También es más fácil y requiere de una menor inversión la producción de productos

agrícolas, como verduras, cereales, frutas, los cuales realmente son la base de todo lo que
consumimos (pan, cereal, harina, papas, arroz, el aceite, la soya.)

En general, la información al respecto del vegetarianismo, al menos en nuestro país, es

casi nula. Ser vegetariano en Chile, puede incluso ser perjudicial para la salud mental. Tal
vez suene exagerado, pero no es algo muy aceptado en un país donde se tiene la costumbre
a los asados, a las empanadas y ahora, gracias a la llegada de empresas norteamericanas
como McDonalds, Burger King, Taco Bell, Pizza Hut, etc., entramos en la costumbre de la
comida "chatarra" que en su mayoría llevan carne.

En otros países como los mismo EEUU y algunos de Europa, el vegetarianismo ha ido
aumentando de forma desmesurada gracias a la libre divulgación al respecto. Se pueden ver
"spots" publicitarios contra la vivisección, la peletería, e incluso en contra del consumo de
carne. También por el aumento de tasas de mortalidad a causa de enfermedades cardíacas
producida por los altos niveles de colesterol y grasa presentes en la alimentación (sobre todo
presentes en la carne animal).

En Chile, las organizaciones que se preocupan por esto, son contadas con los dedos de
la mano (sin contar la protectora de animales por supuesto, que es una farsa) y se
encuentran en el anonimato por falta de apoyo y comprensión.

Algunas asociaciones extranjeras como la P.E.T.A. (people for the ethical treatment of
animals), la INTERNATIONAL SOCIETY FOR THE ANIMALS RIGHTS y la A.L.A. (alternativa
para la liberación animal) se encuentran funcionando activamente desde hace años enviando
información a los interesados e iniciando campañas incesantes con el fin de informar y al
menos, despertar la conciencia en una que otra persona. Aparte de estas organizaciones,
también existen varias religiones o filosofías que promocionan una vida libre de violencia,
como son el Budismo, los concientes de Krishna, los vegetarianos, etc. y también varias
bandas que se declaran vegetarianos y contrarios a la vivisección: Agathocles, Earth Crisis,
algunos miembros de los Napalm Death y Carcass, los ya disueltos Worlds Collide,
Autocontrol, Shelter, 108, y una lista que sigue y sigue...

Ojalá que este artículo haya despertado algo de interés en alguna persona, con eso
estaré satisfecho.

¿QUE PODEMOS HACER? ...... Ser vegetarianos.

23
 No usar productos cosméticos que pertenezcan a empresas que hacen experimentos con
animales. (Escribe a P.E.T.A. por una lista de éstos productos)

No usar pieles ni gamuzas, ni cueros para vestirte. Existe una amplia gama de marcas
que usan cuero sintético y generalmente son más económicas que las que ocupan cuero
auténtico. No cazar

No apoyes ni participes en espectáculos crueles como los circos, peleas de gallos,

rodeos, etc.

Escribe y apoya a las siguientes organizaciones:

P.E.T.A. P.O.BOX 42516 Washington, D.C.20015 U.S.A.

A.L.A. Apartado postal 38.109 28080 Madrid ESPAÑA

Fanzine "El Mono Con Navaja" Casilla16889 Correo 9 Santiago, Chile

A.L.F. Supporters Group Box 69597 Yonge St. Willowdale, Ontario, M2M,
Canadá

VEGETARIANISMO
Aporte del ISEV (Instituto Superior de Estudios Védicos)

La palabra "vegetariano", tomada por los fundadores de la Sociedad Vegetariana Británica

en 1842, proviene de la palabra latina "vegetus", que significa "íntegro, sano, fresco o
vigoroso", como en "homo vegetus" una persona mental y físicamente vigorosa. El
significado original de la palabra implica una filosofía equilibrada y un sentido moral de vida,
mucho más que una dieta de frutas y vegetales.
La mayoría de los vegetarianos son personas que han comprendido que, para contribuir a
crear una sociedad más pacífica, primero se debe resolver el problema de la violencia en
nuestros corazones. Por lo tanto, no es sorprendente que miles de personas de diferentes
tendencias se hayan vuelto vegetarianas en su búsqueda de la verdad. El vegetarianismo es
un paso esencial hacia una sociedad mejor, y la gente que toma su tiempo en considerar sus
ventajas, se encontrará en compañía de pensadores tales como Pitágoras, Sócrates, Platón,
Clemente de Alejandría, Plutarco, El Rey Asoka, Leonardo Da Vinci, Montaigne, Akbar, John
Milton, Sir Isaak Newton, Emanuel Swedenbourg, Voltaire, Benjamín Franklin, Jean Jacques
Rousseau, Lamartine, Emerson, Thoreau, León Tolstoy, George Bernard Shaw, Rabindranath
Tagore, Mahatma Gandhi, Albert Schhweitzer y Albert Einstein.

Permítasenos examinar algunas de las ventajas de volverse vegetariano:

SALUD Y NUTRICION`
NUTRICION`
¿Puede una dieta vegetariana mejorar o restaurar la salud? ¿Puede prevenir ciertas
enfermedades?
Los defensores del vegetarianismo han dicho que sí por muchos años, aunque sólo han
tenido el apoyo de la ciencia moderna hasta hace muy poco tiempo.
24
Ahora los investigadores médicos han descubierto evidencias que muestran un vínculo
existente entre comer carne y los asesinos del cuerpo, tales como el ataque al corazón y el
cáncer, y por lo tanto, están viendo el vegetarianismo con mejores ojos.
Desde la década del 60, los científicos han sospechado que una dieta basada en carne está,
de alguna forma, relacionada con el desarrollo de la arteriosclerosis y enfermedades del
corazón. En 1961, el Journal de la Asociación Médica Americana dijo: "Entre el 90% y el 97%
de las enfermedades del corazón pueden ser prevenidas con una dieta vegetariana". Desde
entonces, varios estudios bien organizados han demostrado científicamente que después del
tabaco y el alcohol, el consumo de carne es la mayor causa de mortalidad en Europa
Occidental, los Estados Unidos, Australia y otras regiones influyentes del mundo.
El cuerpo humano es incapaz de mantenerse con excesivas cantidades de grasa animal y
colesterol. Un grupo de 214 científicos que realizaron una investigación en 23 países, mostró
casi un total acuerdo en que existe un vínculo entre la dieta, el nivel de colesterol y las
enfermedades del corazón. Cuando una persona ingiere más colesterol de lo que el cuerpo
necesita (como usualmente lo hace con una dieta basada en carne), el exceso de colesterol
gradualmente se convierte en un gran problema. Este se acumula en las paredes interiores
de las arterias, estrechando el fluir de la sangre al corazón, pudiendo ocasionar presión alta,
enfermedades del corazón e infartos.
Por otro lado, científicos de la universidad de Milán y del hospital Maggiore han demostrado
que la proteína vegetal ayuda a mantener bajo el nivel de colesterol. En un informe al Journal
Médico Británico, The Lancet D. C. R. Sirtori, concluye que la gente con un alto nivel de
colesterol asociado con enfermedades del corazón, "puede beneficiarse con una dieta cuya
proteína provenga sólo de vegetales".
¿Qué acerca del cáncer? Investigaciones realizadas en los últimos veinte años
acertadamente sugieren que existe un vínculo entre comer carne y el cáncer del colon, recto,
pecho y útero. Estos tipos de cáncer son muy raros entre aquellos que comen muy poca o
nada de carne, como los adventistas del séptimo día, los japoneses, los hindúes, etc., pero
prevalecen entre las poblaciones "comedoras de carne".
Otro artículo en "The Lancet" informó: "La gente que vive en áreas donde se registra una
alta frecuencia de carcinoma del colon tiende a vivir con dietas que contienen grandes
cantidades de grasa y proteína animal; mientras que aquellos que viven en áreas en donde
se encuentra un índice bajo de esa enfermedad, se alimentan con dietas más vegetarianas y
poca grasa de productos animales".
Rollo Russell, en sus "Notas sobre las causas del cáncer", dice: "He encontrado que, de
veinticinco países que consumen mucha carne, diecinueve tenían un índice elevado de
cáncer, y sólo uno, un índice bajo; y de treinta y cinco países que consumen poco o nada de
carne, todos tenían un índice bajo".
¿Porqué los comedores de carne parecen ser más propensos a estas enfermedades? Una
razón dada por los biólogos y nutricionistas es que el tracto intestinal del hombre
simplemente no es adecuado para digerir carne. Los animales carnívoros tienen tractos
intestinales cortos (tres veces el largo de sus cuerpos), para evacuar rápidamente las toxinas
descompuestas que produce la carne. Debido a que los alimentos vegetales se
descomponen más lentamente que la carne, quienes comen vegetales tienen intestinos de
por lo menos diez veces el tamaño de sus cuerpos. El hombre posee un tracto intestinal tan
largo como el de un herbívoro, por lo tanto, si él come carne, las toxinas pueden sobrecargar
los riñones produciendo enfermedades tales como gota, artritis, reumatismo y aún cáncer.
Además tenemos la adición de químicos a la carne. Tan pronto como se mata un animal, su
carne comienza a podrirse, luego de algunos días, se torna de un color gris verdoso
25
enfermizo. La industria disfraza este decoloramiento agregando nitritos, nitratos y otros
preservativos para darle a la carne un color rojo brillante. Pero ahora algunas investigaciones
han mostrado que muchos de estos preservativos son carcinogénicos, y lo que agrava el
problema es la cantidad de químicos que se utilizan en la alimentación del ganado.
Gary y Steven Null, en su libro "Venenos en su cuerpo", nos muestran algo que hace
pensar a cualquiera dos veces antes de comprar otro bistec o jamón: "A los animales se les
mantiene vivos y gordos mediante la continua administración de tranquilizantes, hormonas,
antibióticos y otros 2.700 tipos de drogas. Este proceso de engorde comienza aún antes del
nacimiento y continúa después de la muerte. Aunque estas drogas están presentes en la
carne cuando usted las ingiere, la ley no exige que ellas figuren en el control de calidad para
el consumidor".
Debido a descubrimientos como éste, La Academia Nacional de Ciencias informó en 1983,
que "la gente sería capaz de prevenir muchos tipos comunes de cáncer, comiendo menos
carne, y más vegetales y cereales".
¡Pero... espere un minuto! ¿Acaso los seres humanos no fueron diseñados para ser
carnívoros? ¿No necesitamos de la proteína animal? La respuesta a ambas preguntas es:
No. Aunque algunos historiadores y antropólogos dicen que el hombre es históricamente
omnívoro, nuestro equipo anatómico -dientes, mandíbula y sistema digestivo- facilitan una
dieta sin carne.
La Asociación Dietética Americana dice que: "La mayor parte de la humanidad durante la
mayor parte de la historia ha vivido con dietas vegetarianas o casi vegetarianas", y gran parte
del mundo aún vive de esta manera. En la mayoría de los países industrializados, la pasión
por la carne no tiene más de cien años. Comenzó con el camión frigorífico y la sociedad de
consumo del siglo veinte.
Pero aún en el siglo veinte, el cuerpo del hombre no se ha adaptado a comer carne. El
prominente científico sueco Karl von Linne afirma: "La estructura del hombre, externa e
interna, comparada con la de otros animales muestra que la fruta y los vegetales suculentos
constituyen su alimento natural".
El diagrama siguiente compara la anatomía del ser humano con la de los animales
carnívoros y herbívoros.

CARNÍVORO
Tiene garras
Su piel no tiene poros,
transpira por la lengua.
Dientes puntiagudos para
desgarrar, sin molares planos
para mascar.
Su intestino tiene tres veces
el largo de su cuerpo, así la
carne en putrefacción puede
salir rápido del cuerpo.
Poderoso ácido clorhídrico
en el estómago para digerir
la carne.
COMPARACIONES FISIOLÓGICAS
HERBÍVORO HOMBRE
No tiene garras No tiene garras
Transpira por los poros Transpira por los poros
de la piel. de la piel.
No tiene dientes delanteros No tiene dientes delanteros
puntiagudos. Tiene molares puntiagudos. Tiene molares
planos posteriores. planos posteriores.
El intestino es de 10 a 12 El intestino tiene 12 veces
veces el largo de su el largo de su cuerpo.
cuerpo.
Ácidos estomacales 20 veces Ácidos estomacales 20 veces
menos activos que en los más suaves que en los
carnívoros. carnívoros.

El cuerpo humano es incapaz de mantenerse con excesivas cantidades de grasa animal y

colesterol. Un grupo de 214 científicos que realizaron una investigación en 23 países, mostró
casi un total acuerdo en que existe un vínculo entre la dieta, el nivel de colesterol y las

26
enfermedades del corazón. Cuando una persona ingiere más colesterol de lo que el cuerpo
necesita (como usualmente lo hace con una dieta basada en carne), el exceso de colesterol
gradualmente se convierte en un gran problema. Este se acumula en las paredes interiores
de las arterias, estrechando el fluir de la sangre al corazón, pudiendo ocasionar presión alta,
enfermedades del corazón e infartos.
Gary y Steven Null, en su libro "Venenos en su cuerpo", nos muestran algo que hace
pensar a cualquiera dos veces antes de comprar otro bistec o jamón: "A los animales se les
mantiene vivos y gordos mediante la continua administración de tranquilizantes, hormonas,
antibióticos y otros 2.700 tipos de drogas. Este proceso de engorde comienza aún antes del
nacimiento y continúa después de la muerte. Aunque estas drogas están presentes en la
carne cuando usted las ingiere, la ley no exige que ellas figuren en el control de calidad para
el consumidor".
Más allá de los intereses de la salud, la psicología, la economía, la ética y aún el karma, el
vegetarianismo posee una dimensión espiritual más elevada que puede ayudar a desarrollar
nuestra apreciación natural y amor por Dios.
En cuanto a la cuestión de la proteína, el Dr. Paavo Airola, una importante autoridad sobre
nutrición y biología natural, tiene esto que decir: "la recomendación diaria oficial de proteína
ha disminuido de 150 gms. Recomendados hace 20 años, a sólo 45 gms hoy en día.
¿Porqué? Debido a que una seria investigación mundial ha demostrado que no necesitamos
tanta proteína, que cuanto realmente se necesita por día es sólo 30 a 45 gms. La proteína
que se consume en exceso no solamente se pierde sino que realmente causa serios daños
al cuerpo, siendo además el origen de enfermedades mortíferas como cáncer y
enfermedades del corazón. Con el fin de obtener 45 gms de proteína por día de su dieta, no
se necesita comer carne, en cambio se puede obtener esto de una dieta 100% vegetariana
que contenga una variedad de granos, lentejas, nueces, vegetales y frutas".
Los productos lácteos, los cereales, los farináceos y las nueces son todas fuentes
concentradas de proteínas. El queso, el maní y las lentejas contienen más proteína por onza
que la hamburguesa, el cerdo o el bistec.
Aún así los nutricionistas pensaban hasta hace poco tiempo, que sólo la carne, el pescado,
el huevo y los productos lácteos tenían proteínas completas (que contienen los ocho
aminoácidos que no produce el cuerpo), y que todas las proteínas vegetales eran
incompletas (careciendo de uno o más de estos aminoácidos). Pero una investigación hecha
en el Instituto Karolinska de Suecia y en el Instituto Max Plank de Alemania, ha demostrado
que la mayoría de los vegetales, frutas, semillas, nueces y cereales son excelentes fuentes
de proteína completa. De hecho sus proteínas son mucho más fáciles de asimilar que
aquellas de la carne y no traen consigo ninguna toxina. Es casi imposible que falten
proteínas al comer suficiente alimento natural no refinado. Demasiado consumo de proteína
llega a reducir la energía del cuerpo.
En una serie de pruebas comparativas de resistencia dirigidas por el Dr. Irving Fisher de la
Universidad de Yale, los vegetarianos se desempeñaron dos veces mejor que los comedores
de carne. Muchos otros estudios mostraron que una dieta vegetariana apropiada, provee
mucha más energía nutritiva que la carne. Un estudio del Dr. J. Iotekyo y V. Kipani en la
Universidad de Bruselas demostró que los vegetarianos eran capaces de ejecutar pruebas
físicas dos a tres veces más prolongadas que los comedores de carne y que los vegetarianos
se recobraban plenamente de la fatiga cinco veces más rápido.

ECONOMIA

27
 La carne alimenta a unos pocos a expensas de muchos. Con el propósito de producir
carne, los cereales que podrían alimentar a la gente se utilizan para alimentar el ganado.
De acuerdo a la información compilada por el Departamento de Agricultura de los Estados
Unidos, más del 90% de los cereales producidos en ese país se utilizan para alimentar el
ganado -vacas, cerdos, corderos y gallinas-, que terminan servidos en la mesa. En Gran
Bretaña el cálculo es del 85%.
El hecho de utilizar los cereales para producir carne es una gran pérdida de dinero. El
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos informó que obtenemos sólo una libra de
carne por cada 16 libras de cereales utilizadas para producirla.
En la publicación "Dieta para un pequeño planeta", Frances Moore Lappé nos pide que nos
imaginemos sentados ante un pedazo de carne de 8 onzas; luego, imaginemos el cuarto
lleno con 45 a 50 personas con recipientes vacíos frente a ellos. Por el mismo costo de su
pedazo de carne, cada uno de los recipientes podría llenarse con una ración de cereales
cocidos".
Las naciones ricas no solamente gastan sus propios cereales para alimentar el ganado, sino
que también utilizan vegetales ricos en proteínas de las naciones pobres. El Dr. George
Borgstrom, una autoridad en geografía de alimentos, estima que un tercio de la cosecha de
maní en África (el maní tiene la misma cantidad de proteínas que la carne) termina en el
estómago del ganado vacuno y de las aves de corral en Europa Occidental.
En los países subdesarrollados, una persona consume un promedio de 400 libras de
cereales por año, la mayor parte de las cuales se consumen directamente. En contraste a
esto, Lester Brown, una autoridad mundial en alimentación, dice que el promedio europeo o
americano llega a las dos mil libras anuales, debido a que primero alimenta en casi un 90% a
los animales cuya carne va a ser utilizada para el consumo. Los consumidores de carne
europeos o norteamericanos, según Brown, utilizan un promedio de cinco veces más
recursos alimenticios que los peruanos, colombianos, hindúes o nigerianos.
Hechos como estos han llevado a los expertos en alimentación a reconocer que el
problema del hambre en el mundo es artificial. Aún ahora estamos produciendo más que
suficiente alimento para todos en el planeta, pero lamentablemente lo estamos
desperdiciando.
Jean Mayer, un nutricionista de la Universidad de Harvard, estima que la reducción de tan
sólo el 10% de la producción de carne daría suficientes cereales como para alimentar a 60
millones de personas.
Otro precio que pagamos por el consumo de carne es la contaminación del medio
ambiente. Los desagües altamente contaminados de los mataderos son una de las
principales fuentes de contaminación de los ríos.
Las fuentes de agua fresca de este planeta no sólo se están contaminando, sino que
también se están agotando, y la industria de la carne particularmente es una de las
principales causas. La producción de ganado para consumo crea diez veces más
contaminación que las áreas residenciales, y tres veces más que las industriales.
En el libro "Población, recursos y medio ambiente" se demuestra que la producción de una
libra de trigo requiere sólo 30 litros de agua, mientras que la producción de una libra de carne
requiere de 2500 a 3000 litros de agua.
Es bien claro, que una vaca viva produce más alimento para la sociedad que una vaca
muerta, a través de una continua provisión de leche, queso, yogur, crema, mantequilla y otros
alimentos ricos en proteínas.
En 1971, Stewart Odend'hal, de la Universidad de Missouri, llevó a cabo un estudio de
vacas en Bengala, y descubrió que lejos de privar a los seres humanos de alimento, ellas
28
comían solamente los remanentes inservibles de las cosechas de arroz, caña de azúcar y
por supuesto pasto. "Básicamente -él dijo- el ganado convierte cosas de poco valor directo
para el ser humano en productos de inmediata utilidad"; esto destruye el mito de que la gente
en la India está muriéndose de hambre debido a que no matan sus vacas. Es interesante
notar que la India recientemente parece estar resolviendo sus problemas alimenticios, los
cuales tuvieron mucho más que ver con severas sequías o problemas políticos que con
vacas sagradas. Un panel de expertos de la Agencia para el Desarrollo Internacional, en una
declaración citada en el informe del Congreso de diciembre de 1980, concluyó: "La India
produce suficiente alimento como para alimentar a toda su población".
En América, la mitad de la tierra cultivable se utiliza para alimentar a los animales. Si esta
tierra fuera utilizada por el mundo para producir primordialmente alimentos vegetarianos, tal
producción podría fácilmente mantener a una población de más de 20 mil millones de
personas.
El problema del hambre en el mundo es ciertamente ilusorio, y el mito de la sobrepoblación
no debería, por lo tanto, ser utilizado como excusa por los partidarios del aborto, quienes así
justifican la matanza de más de 60 millones de niños no nacidos cada año.

ETICA
Muchas personas consideran las razones éticas como las más importantes de todas para
volverse vegetariano. En un ensayo titulado "Acerca de comer carne", el autor romano
Plutarco escribió: "¿Puedes realmente preguntar por qué razón Pitágoras se abstenía de
comer carne? Por mi parte, más bien me asombro y me pregunto, por qué gran accidente y
en qué estado mental, el primer hombre utilizó su boca para desgarrar y llevar sus labios a la
carne de una criatura muerta, tendió su mesa con cuerpos muertos y pálidos y se aventuró a
llamar alimento y nutrición a esos seres que en un momento se alegraron, lloraron, se
movieron y vivieron... ¿Cómo pudieron sus ojos soportar la matanza cuando sus gargantas
eran cortadas y sus miembros descuartizados? ¿Cómo pudo su nariz soportar esos olores?
¿Cómo es que esa contaminación no trastornó su gusto y pudo beber jugos y cerúmenes de
heridas mortales?...Ciertamente, no comemos leones o lobos por autodefensa, por el
contrario, matamos criaturas dóciles que ni siquiera tienen dientes para dañarnos. Por un
poco de carne los privamos del sol, la luz y de la duración de la vida a la cual tienen
derecho". Luego él desafió: "Si dices que has nacido para comer carne, entonces mata con
tu propio esfuerzo lo que quieres comer, hazlo sin la ayuda de armas ni cuchillos".
El biógrafo Diógenes nos dice que Pitágoras comía pan y miel en la mañana y vegetales en
la tarde. El a veces pagaba a los pescadores para que devolvieran los peces al mar, y una
vez dijo: "Oh compañeros, no den a sus cuerpos comida pecaminosa. Tenemos maíz,
manzanas y uvas que doblan las ramas con su peso. Existen hierbas dulces y vegetales que
pueden ser cocinados y suavizados con el fuego, y a ustedes no se les raciona ni la leche ni
la miel. La Tierra nos da una inmensa cantidad de riquezas de inocentes alimentos y nos
ofrece banquetes que no involucran derramamientos de sangre ni matanzas. Sólo las bestias
satisfacen su hambre con carne, y ni siquiera todas ellas".
El famoso autor ruso León Tolstoy escribió que: "Por matar animales para alimentarse, el
hombre suprime innecesariamente su capacidad espiritual más grande, aquella de simpatía y
piedad hacia las criaturas vivas como él mismo, y por violar sus propios sentimientos se
vuelve cruel". El también advirtió: "Mientras nuestros cuerpos sean las tumbas vivientes de
animales asesinados, ¿cómo podemos esperar alguna condición ideal en la Tierra?".
Cuando perdemos el respeto por la vida animal también lo perdemos por la vida humana.

29
Hace veintiséis siglos Pitágoras dijo: "Aquellos que matan animales para comer su carne
tienden a masacrarse a sí mismos".
Nos sentimos temerosos de las armas del enemigo, de las bombas y de los misiles, pero
podemos cerrar nuestros ojos al dolor y al temor que nosotros mismos creamos por matar 15
mil millones de animales por año. ¿Podemos negar que esta brutalidad nos haga más
brutales también?
Leonardo da Vinci escribió: "Realmente el hombre es el rey de las bestias, porque su
brutalidad excede la de ellas. Vivimos de la muerte de otros, somos como cementerios
andantes. Llegará el momento en que el hombre verá el asesinato de los animales como
ahora ve el asesinato de los hombres".
Mahatma Mohandas Gandhi dijo: "La grandeza de una nación y su progreso moral pueden
ser juzgados por la manera en que ellos tratan a sus animales. Yo siento que el progreso
espiritual requiere que en algún momento dejemos de matar a nuestras criaturas hermanas
para la satisfacción de nuestros deseos corporales".
En realidad muy poca gente establece una relación consciente entre el matadero y la carne
que llega a su mesa. La verdad es tan desagradable que todos prefieren cubrirla o ignorarla.
Los mataderos son visiones del infierno; los animales gritan y son golpeados con martillos,
shocks eléctricos o muertos a balazos. Luego son colgados y transportados a través de
fábricas de muerte mecanizadas.
George Bernard Shaw se volvió vegetariano a los 25 años; una vez le preguntaron qué
hacía para volverse tan juvenil y él respondió: "Yo aparento la edad que tengo. Son los otros
que se ven más viejos, pero ¿qué se puede esperar de gente que se alimenta de
cadáveres?".
El premio nóbel Isaac Bashevis Singer se hizo vegetariano en 1962, a la edad de 58 años.
El dijo: "Naturalmente, siento mucho haber esperado tanto tiempo, pero es mejor tarde que
nunca. Varios filósofos y líderes religiosos tratan de convencer a sus discípulos y seguidores
de que los animales no son sino máquinas sin alma, sin sentimientos. Sin embargo,
cualquiera que haya vivido con un animal, sea éste un perro, un pájaro, o aún un ratón, sabe
que esta teoría es una gran mentira inventada para justificar la crueldad".
Muchas veces la simple mención del vegetarianismo trae la pregunta: ¿Y qué acerca de las
proteínas? A ésta, el vegetarianismo puede bien responder: ¿Y qué de los elefantes? ¿Y los
rinocerontes? ¿Y los toros? La idea de que la carne tiene el monopolio de la proteína, y de
que se requiere gran cantidad de proteína para la energía y la fuerza son ambos un mito.
Mientras son digeridas, las proteínas se desdoblan en sus aminoácidos constituyentes, los
cuales son usados por el cuerpo para el crecimiento y reemplazo de tejidos. Todos los
aminoácidos esenciales existen en abundancia en alimentos sin carne. Los productos de la
leche, granos y cereales, legumbres y nueces son todas fuentes concentradas de proteína.
El queso, el maní y la lenteja, por ejemplo, contienen más proteínas por onza que las
hamburguesas, el cerdo o un asado. El exceso de proteína, a su vez acusa pérdida de fuerza
y acumulación de desperdicios nitrogenados que causan problemas a los riñones.
Numerosos estudios han mostrado que una dieta vegetariana apropiada provee más energía
nutricional que la carne.
RELIGION
Las principales escrituras religiosas ordenan al hombre vivir sin matar innecesariamente. El
Antiguo Testamento instruye: "No Matarás" (Éxodo 20:13). Esto tradicionalmente se
malinterpreta como si se refiriera sólo al asesinato, pero el hebreo original es "lo tirtzach", lo
cual se traduce claramente como "No Matarás". El diccionario completo Hebreo-Inglés del Dr.
30
Reuben Alcalá dice que la palabra tirtzach, especialmente utilizada en el hebreo clásico, se
refiere a "cualquier clase de matanza", y no necesariamente al asesinato de un ser humano.
Aunque el Antiguo Testamento contiene algunas prescripciones para comer carne, es muy
claro que la situación ideal es el vegetarianismo. En el Génesis (1:29) encontramos que Dios
Mismo proclama: "He aquí que os he dado toda planta que da semilla, que está sobre la
tierra, y todo árbol en que hay fruto y que da semilla os serán para comer". En el Génesis
(9:4) también se prohíbe directamente el comer carne: "Pero carne con vida, que es su
sangre, no comeréis, porque ciertamente demandaré la sangre de vuestras vidas; de mano
de todo animal, la demandaré".
En otros libros de la Biblia también se condena el comer carne. Isaías (63:3) dice: "El que
sacrifica un buey es como si matase un hombre. (1:11) ¿Para qué me sirve, dice Jehová, la
multitud de vuestros sacrificios? Hastiado estoy de holocaustos de carneros y del cebo de
animales gordos, no quiero sangre de bueyes, ni de ovejas, ni de machos cabríos". En la
Biblia se menciona la historia de Daniel que mientras estaba en la cárcel de Babilonia rehusó
comer carne y prefirió alimento vegetariano simple.
En un estudio profundo de los escritos griegos se muestra que la vasta mayoría de
palabras traducidas como carne son "trophe", "brome" y otras palabras, que simplemente,
quieren decir alimento, o comer en un sentido amplio. Por ejemplo en el Evangelio de San
Lucas (8:55) leemos que Jesucristo resucitó a una mujer y "mandó que le dieran carne". La
palabra griega original traducida como "carne" es "phago", que significa sólo "comer". La
palabra griega carne es "kreas" y nunca es usada en relación con Jesucristo.
En ninguna parte del Nuevo Testamento existe alguna referencia directa de Jesucristo
comiendo carne. Esto coincide con la famosa profecía de Isaías acerca de la aparición de
Jesucristo que dice: "He aquí, que una virgen concebirá y dará a luz un hijo, y se llamará
Enmanuel. Mantequilla y miel él comerá, y así sabrá rechazar lo malo y elegir lo bueno".
Clemente de Alejandría, Padre de la Iglesia, recomendó una dieta sin carne, citando el
ejemplo del Apóstol Mateo, que se alimentaba de semillas, nueces y vegetales.
San Juan Crisóstomo consideraba que comer carne era para los cristianos una costumbre
muy cruel y antinatural. El dijo: "Imitamos a los lobos y a los leopardos, y somos peor que
ellos, debido a que Dios nos ha honrado con el habla y la equidad. Nos hemos vuelto peores
que bestias salvajes".
San Benedicto, el fundador de la Orden Benedictina, ordenó a sus monjes tomar sólo
alimentos vegetarianos. La orden Trapense también siguió estrictamente una dieta
vegetariana.
En el Evangelio de la Paz de los rollos del Mar Muerto, Jesús dice: "Y la leche de toda
bestia que se mueve y que vive sobre la faz de la tierra será carne para vosotros, así como
les he dado a los animales la hierba verde, así doy a vosotros su leche; pero la carne y la
sangre que le dan vida no la comeréis".
"Pero el que mata a una bestia sin razón, aún cuando la bestia no lo ataque, por deseos de
matar, o por su carne, o por su piel, o por sus colmillos, mala es la acción que hace, pues se
torna en bestia salvaje él mismo. Su fin es también como el de la bestia salvaje" (Capítulo
XXIII 10-14). Traducción del Arameo por Edmond S. Bordeaux.
El mayor número de vegetarianos del mundo se encuentra en la India, la tierra del
hinduismo y del budismo. El Señor Buda advino con el propósito de detener la matanza
irrestricta de animales y establecer su doctrina de "ahimsa" (no violencia), la cual, junto con
el vegetarianismo, El estableció como paso fundamental en el sendero de la elevación de la
conciencia.
Las Escrituras Védicas de la India, que preceden al budismo, también establecen la no
31
violencia como el fundamento ético del vegetarianismo. El Manusamhita, el antiguo libro de
leyes de la India dice: "Habiendo considerado bien el desagradable origen de la carne y la
crueldad de la matanza de seres vivos, uno debe abstenerse completamente de comer
carne".
En el Bhagavad-gita (5.18), Krishna explica que la perfección espiritual comienza cuando
uno puede ver la igualdad de todos los seres vivientes. "El sabio humilde, en virtud del
conocimiento verdadero, ve con igual visión a un brahmana (sacerdote) erudito y apacible, a
una vaca, a un elefante, a un perro y a un paria". Krishna también nos instruye a adoptar los
principios del vegetarianismo espiritual cuando El dice: "Ofréceme con amor y devoción una
fruta, una hoja o agua, y Yo lo aceptaré".
Hay personas que se excusan diciendo que los animales son seres inferiores, pero en
realidad, todos somos hijos de un mismo padre y los animales son como nuestros hermanos
menores. ¿Acaso está bien matar a un hermano porque éste es menos inteligente?

KARMA
La palabra sánscrita KARMA significa "acción" o, más específicamente, cualquier acción
material que trae una reacción que nos ata al mundo material. Aunque la idea de karma se
asocia generalmente con la filosofía oriental, mucha gente en el occidente también está
llegando a comprender que karma es un principio natural, como el tiempo o la gravedad, y
tan condicionante como estos. Para cada acción existe una reacción. De acuerdo a la ley del
karma, si causamos dolor y sufrimiento a otros seres vivientes, debemos soportar lo mismo a
cambio, ya sea tanto individual como colectivamente. Cosechamos lo que sembramos, en
esta vida y en la próxima; la naturaleza tiene su propia justicia. Nadie puede escaparse a la
ley del karma, excepto aquellos que comprenden cómo ésta trabaja y así cumplen con ella.
Para comprender cómo el karma puede causar guerras, por ejemplo, permítasenos tomar
una cita de los Vedas. A veces comienza un fuego en un bosque de bambúes cuando los
árboles se friccionan entre sí. La causa real del incendio, sin embargo, no son los árboles,
sino el viento que los mueve. Los árboles son sólo los instrumentos. De la misma manera, el
principio del karma nos dice que los Estados Unidos y Rusia no son la causa verdadera de la
fricción que existe entre ellos, la cual puede encender el fuego de la guerra nuclear. La causa
real es el viento imperceptible del karma generado por los ciudadanos supuestamente
inocentes del mundo. De acuerdo a la ley del karma, la carnicería del vecindario (la clínica de
abortos también, pero eso podría ser tema para otro libro) tiene mucho más que ver con la
amenaza de guerra nuclear que la Casa Blanca o el Kremlin. Nosotros nos horrorizamos ante
la idea de una guerra nuclear, mientras que permitimos masacres igualmente horribles cada
día dentro de los mataderos automatizados del mundo.
La persona que come un animal puede decir que no está matando, pero cuando compra su
trozo de carne empacada en el supermercado o en la carnicería, está pagándole a alguien
para que mate por ella, y ambas reciben las reacciones del karma. ¿Puede haber algo más
hipócrita que marchar por la Paz y luego comer una hamburguesa en un restaurante o ir a
casa a cocinar un churrasco?.
Las Escrituras Judeo-Cristianas dicen claramente "no matarás". Aún así, los líderes
religiosos permiten la matanza de animales dando toda clase de excusas y, al mismo tiempo,
tratan de pasar como personas santas. Esta burla o hipocresía en la sociedad humana
provoca ilimitadas calamidades tales como las grandes guerras, en donde tantas personas
mueren. Ahora se ha descubierto la bomba nuclear, la cual está simplemente esperando ser
utilizada para la destrucción. Tales son los efectos del karma.
32
 Bhaktivedanta Swami Prabhupada dice en una explicación del Bhagavad-gita: "Aquellos
que comprenden las leyes del karma saben que la paz no vendrá por las marchas y
peticiones, sino por una campaña que eduque a la gente acerca de las consecuencias del
asesinato de inocentes animales (y de niños no nacidos). Esto será una gran contribución
para prevenir el incremento de la enorme carga de karma en el mundo".
Albert Einstein dijo: "El vegetarianismo, tan sólo por su efecto físico en el temperamento
humano, influenciaría beneficiosamente a toda la humanidad".
Una pregunta metafísica muy común es, "Si todas las entidades vivientes son iguales
espiritualmente, entonces ¿porqué es aceptable comer cereales, vegetales, etc..., y no
carne? ¿No son acaso los vegetarianos culpables de matar vegetales? En respuesta,
podemos señalar que alimentos vegetarianos como frutas, nueces, leche, miel y cereales no
requieren de matanza alguna. Pero aún en aquellos casos en que se quita la vida a una
planta, el dolor provocado es mucho menor que cuando se mata a un animal, debido a que el
sistema nervioso de la planta y su conciencia están menos desarrollados. Realmente, existe
una gran diferencia entre coger una zanahoria de la tierra y matar a un cordero. Los Vedas
dicen "Jivo Jivasya Jivanam": una entidad viviente es alimento para la otra en la lucha por
la existencia, así que lo importante es causar el menor sufrimiento a otros seres mientras
satisfacemos las necesidades alimenticias de nuestro cuerpo. Aún así, tal como se explica en
las escrituras reveladas, mostrando gratitud hacia el Señor Supremo, quien nos provee de
cereales, vegetales y leche, es nuestro deber santificar nuestro alimento antes de tomarlo
ofreciéndolo a El, y así liberarnos de cualquier reacción kármica y avanzar espiritualmente.
-Si uno causa violencia y sufrimiento a otras criaturas, por la ley del karma uno debe experimentar sufrimiento y violencia
similar.-

MÁS ALLA DEL VEGETARIANISMO

Más allá de los intereses de la salud, la psicología, la economía, la ética, y aún del karma,
el vegetarianismo posee una dimensión espiritual más elevada que puede ayudarnos a
desarrollar nuestra apreciación natural y amor por Dios. Existe en la gente una tendencia a
olvidar una verdad básica de la naturaleza -no es el hombre sino Dios quien produce el
alimento-. Hay algo místico en la forma en que crecen los alimentos; usted pone una
pequeña semilla en la tierra, ésta germina y por la misteriosa fuerza viviente dentro de ella
aparece una fábrica de alimentos; una planta de tomate produce docenas de sabrosos
tomates rojos, un árbol de manzanas produce enorme cantidad de dulces manzanas, etc...
Ningún equipo de científicos en el mundo ha inventado todavía algo tan asombroso como la
más simple creación verde de Dios.
En vez de admitir la existencia de una inteligencia superior, los científicos están orientando
mal al público con sus teorías de evolución química. Sin ninguna evidencia sustancial,
proclaman que la vida proviene de los elementos químicos, pero ellos no pueden utilizar
dichos elementos para hacer una semilla que luego crezca en una espiga de trigo, para
producir luego más semillas que germinarán en cientos de espigas de trigo.
Una vez que admitimos que la vida proviene de la vida, es razonable suponer que toda la
vida se origina de una misma fuente viviente, el único Señor Supremo, conocido por los
musulmanes como Alá, por los cristianos como Jehová, por los judíos como Yahvé y por los
seguidores de los Vedas como Krishna.
Entonces, por lo menos deberíamos ofrecer nuestro alimento a Dios como una cuestión de
gratitud. Cada religión tiene su proceso de acción de gracias, pero el sendero espiritual
señalado en las Escrituras Védicas es sin precedentes, ya que la ofrenda de alimento al
33
Señor es parte de un proceso altamente desarrollado de yoga, que ayuda al practicante a
establecer su relación amorosa personal con Dios. Esto se llama Bhakti-Yoga.
El concepto Védico de Dios no es vago. En algunas escrituras Dios es brevemente
mencionado como el Padre Supremo, pero sorprendentemente de ellas obtenemos muy
poca información acerca de Su Personalidad. Jesús se presentó como el hijo de Dios, y
Mahoma fue Su profeta; pero ¿qué acerca de Dios mismo? El aparece sólo indirectamente
como una voz del cielo, como un arbusto en llamas, etc... Sin embargo, una vez que
admitimos que Dios nos ha creado, no podemos negar razonablemente que El Mismo posea
todos los atributos de una personalidad con forma y apariencia específicas, y todos los
poderes y habilidades de los diferentes órganos y sentidos. Es ilógico suponer que la entidad
viviente creada por Dios pueda de alguna forma sobrepasar a su Creador.
Si poseemos forma y personalidad específicas, mientras que Dios no las posee, seríamos
superiores a El en ese sentido. Así como somos personas, Dios es también una persona, la
Persona Suprema, con una forma espiritual infinitamente poderosa, pero, de todas maneras,
una persona. Después de todo, se dice que fuimos creados a imagen y semejanza de Dios.
Usando su imaginación los artistas occidentales generalmente han presentado a Dios
como un hombre viejo con barba. Pero las escrituras Védicas de la India ofrecen
descripciones directas de la Personalidad de Dios, información que es exclusiva de los
Vedas.
Ante todo, Dios es eternamente joven, y posee cualidades espirituales maravillosas que
atraen la mente de las almas liberadas. El es el artista Supremo, el músico Supremo, El
habla maravillosamente y manifiesta inteligencia ilimitada, humor y genio. El manifiesta
pasatiempos trascendentales incomparables con Sus asociados eternos. No hay límite a las
descripciones de los aspectos atractivos de la Personalidad de Dios tal como se encuentran
en los Vedas. Por lo tanto, El es llamado Krishna o "Supremo atractivo".
Cuando comprendemos esta identidad personal de Dios, se hace más fácil meditar en El,
especialmente, cuando le ofrecemos alimentos. Debido a que Krishna es supremamente
poderoso y completamente espiritual, todo lo que se pone en contacto con El, también se
vuelve puro y espiritual. Aún en el campo de la naturaleza física, ciertas cosas tienen el poder
de purificar diferentes sustancias. Por ejemplo, el sol puede destilar agua pura y fresca, con
sus poderosos rayos, de un lago contaminado. Si un objeto material como el sol puede
actuar de esta manera, entonces podemos imaginarnos la potencia purificante de Dios;
Quien ha creado sin esfuerzo millones de soles.
30 RAZONES PARA SER VEGETARIANO
1- A los animales les gusta vivir igual que a Ti.
2- Los animales sienten dolor y ansiedad como Tú.
3- Los animales tienen alma (conciencia) como Tú.
4- La Biblia prohíbe la matanza de los animales.
5- San Francisco y muchos otros cristianos eran vegetarianos y amigos de los animales.
6- Los yoguis, los budistas, los hindúes y muchos más son vegetarianos.
7- Muchas personas son vegetarianas porque saben que al matar, tienen que nacer como
animales, para ser muertas como reacción.
8- Porque los vegetarianos son más fuertes (elefantes, toros, gorilas, etc.).
9- Porque nuestro cuerpo (intestinos, ácidos estomacales, dientes) es como el de los
vegetarianos.
10- Porque la crueldad con los animales regresa a nosotros en forma de guerras, abortos,
etc...
34
11- Porque la carne es demasiado cara.
12- Porque pierdes tu buena salud.
13- Porque las investigaciones de los mejores científicos culpan a la carne de muchas
enfermedades mortales.
14- Porque el colesterol de la carne, los huevos y el pescado te mata pronto.
15- Porque quienes sólo comen carne viven muy pocos años (esquimales).
16- Porque la carne está llena de venenos (DDT, antibióticos, hormonas, etc.).
17- Porque la carne hace muy agresivos a sus consumidores.
18- Porque por la producción de carne se dejan de cultivar grandes extensiones de tierra,
que producirían miles de toneladas de granos y cereales, y así se deja de alimentar a
millones de pobres.
19- Porque las proteínas de los vegetales (garbanzo, habichuela, lentejas, etc.) y de los
lácteos son perfectas. Y las de granos y cereales germinados son 3 veces más potentes
que las demás.
20- Porque el comedor de carne no puede practicar Yoga.
21- Porque el Señor Supremo no escucha las oraciones de quienes viven de la carne
(Biblia-Lev.).
22- Porque Krishna, la Suprema Personalidad de Dios, sólo acepta ofrendas vegetarianas (B.
Gita).
23- Porque la ciencia de la reencarnación enseña que éramos animales en vidas pasadas, y
si no alcanzamos la perfección con la oportunidad de vida humana, regresaremos a esas
formas inferiores.
24- Porque la vaca representa nuestra segunda madre al darnos la leche toda la vida.
25- Porque la vaca, el toro, el caballo, y otros, son útiles para la agricultura y el transporte.
26- Porque la putrefacción de los cadáveres dentro de nosotros mismos da mal aliento.
27- Porque no podemos hablar de paz hasta no parar de matar animales.
28- Porque las frutas, verduras, lácteos, etc., son suficientes para mantener el cuerpo y el
alma juntos, como recomiendan las Escrituras Védicas.
29- Porque no hay que hacer a nadie lo que no queremos que nos hagan.
30- Porque la carne envejece las células prematuramente.
Y así, en general habría miles de razones que te asustarían. La mayoría de los
occidentales son carnívoros; evita reacciones y vuélvete vegetariano. Recuerda que cada
pájaro vuela con la fuerza de su propio plumaje.

HÁBITOS EQUIVOCADOS EN LA ALIMENTACIÓN

“Al mejorar la alimentación aumentan los seres sanos. Los cuerpos sanos pueden
mantener una mente sana y la humanidad entera puede mejorarse. El valor humano
depende de la calidad de vida humana sin artificialidades en la comida ni en la vida
cotidiana. Los valores artificiales no pueden perdurar, a diferencia de los valores
naturales”.
P. KESHAVA BHAT

La medicina oriental tradicional ha insistido siempre en afirmar que la mente y el cuerpo

no son una dualidad. Lo que llamamos enfermedades y males son simplemente síntomas de
que todo el cuerpo está desequilibrado. Para hacer integrar de nuevo a un hombre, solo tiene
35
que comer alimentos integrales y naturales. La alimentación es el punto vulnerable de la
humanidad. La disponibilidad de alimento, los ingredientes, el modo de preparación, el
estado de ánimo para prepararlos así como para comerlos, la forma de comer y la hora de
comer, son factores que deben ser considerados en todo momento, pues es la ingestión de
un alimento sano, lo que asegura el suministro de los ingredientes que el cuerpo necesita
para obtener la energía que requiere para realizar en forma adecuada sus funciones. Con el
desarrollo de la sociedad de consumo, la publicidad nos ha invadido todos los espacios y la
desinformación ha conducido a la humanidad a un deterioro progresivo de sus condiciones
de salud.
Tenemos a los Estados Unidos como ejemplo, es el país más rico, poderoso, desarrollado
tecnológicamente, con la despensa de alimentos más grande del mundo, con uno de los
mejores niveles de vida, y con todo esto, es el país con la población más enferma del mundo,
en estos días (septiembre de 2002) reporta la prensa que las últimas estadísticas muestran
que el 35% de la población tiene sobrepeso y el 26% tiene obesidad.

La separata de TIME AMÉRICAS del Tiempo Dominical (sept/2002) dice textualmente

“Estados Unidos se encuentra en un estado de crisis nutritiva y necesita soluciones radicales.
Las estadísticas son claras. Luego de recibir durante 30 años lo que parecían buenos
consejos para reducir la grasa en la dieta diaria, los Estadounidenses están cada vez más
gordos. Hoy en día, más del 60% de los adultos de EE.UU. son clasificados como obesos o
con exceso de peso. Tantos niños superan su peso que los pediatras enfrentan una epidemia
de diabetes tipo 2 e hipertensión, enfermedades estrechamente vinculadas con el sobrepeso
y que eran prácticamente desconocidas entre los jóvenes de hace tan solo una generación.”

Las multinacionales de productos alimenticios, como la que tiene a la mayoría de los

niños desayunando con cereales enriquecidos con todas las vitaminas, llamativos por los
dibujos, los muñequitos y las propagandas agresivas que dejan a los padres convencidos de
sus bondades. Pero tengo algunas preguntas: ¿Qué queda del producto empacado en una
gran caja, cuando usted lo machaca y reduce a polvo? ¿Por qué si un alimento es bueno,
tienen que enriquecerlo con vitaminas y minerales? ¿Por qué si usted cree que les está
dando los mejores alimentos a sus hijos, los resultados no son los mejores?

LOS PRODUCTOS REFINADOS

El proceso de refinamiento de los alimentos se originó y desarrolló por las guerras,

cuando se llevaban alimentos sin refinar, no duraban mucho tiempo, se descomponían
rápidamente por acción de los gérmenes y roedores, lo que causaba dificultades para
abastecer y reabastecer la alimentación de los combatientes, con las complicaciones
logísticas y las pérdidas económicas consecuentes. Esto obligó a manipular los alimentos
para que aumentara su duración y así satisfacer las necesidades del personal internado en
selvas y lejanas tierras.

La manipulación de los alimentos consiste en quitarles todo los elementos perecederos,

atractivos para las bacterias y gérmenes, como las capas germinativas y los tejidos
envolventes que son los que contienen las vitaminas y minerales, además de bañarlos con
sustancias químicas para que no se descompongan.

36
 Estos elementos son usados luego para preparar los concentrados con que alimentan los
animales de granja como cerdos y pollos. Estos elementos, las fibras y demás, ha
descubierto la ciencia que son indispensables para la buena digestión y tránsito intestinal,
causa del principal trastorno moderno que es el estreñimiento, de donde se origina la
acumulación de desechos en el organismo, que encontramos representado en los altos
niveles de colesterol, triglicéridos, ácido úrico que conllevan a las enfermedades
cardiovasculares y renales; Además estas fibras proveen las vitaminas del complejo B que
son el combustible de nuestros nervios y cuya deficiencia produce neuritis, polineuropatías
tan frecuentes en las condiciones de salud de la humanidad actual.

Es por eso que hoy encontramos en el comercio tantas preparaciones “BRAN”

enriquecidas con vitaminas y minerales, que para nada son necesarios si nos
alimentamos con productos naturales, integrales y orgánicos es decir, cultivados en
forma natural, con control biológico, sin uso de químicos como pesticidas o abonos, los
que han empobrecido las tierras y contaminado las aguas y desmejorado la calidad de
vida y de salud de los campesinos.

Los alimentos refinados son: el arroz blanco, que hace parte de la dieta básica, la harina
de trigo, con la que procesan todos los productos de panadería y pastelería, y ahora como a
aumentado el consumo de productos integrales, el común de los panaderos usan la harina
de trigo refinada y le agregan salvado, con lo que creen restituir la calidad de integral al trigo,
pero esto no es más que una mentira.

Otros alimentos refinados son los aceites y margarinas en cuya elaboración utilizan
químicos como ácidos y álcalis para equilibrar el PH. Averigüe que clase de ácidos y
sustancias alcalinas usan.

La sal refinada (cloruro de sodio) que afecta los riñones y agrava la Hipertensión arterial,
lo que aumenta el riesgo de ataques al corazón y accidentes cardiovasculares.

El principal veneno de la humanidad, se encuentra en el AZÚCAR REFINADO, en cuyo

proceso de refinamiento interviene el ácido sulfúrico que deja unos radicales sulfitos y
bisulfitos, que compiten con los iones sulfuros de los enlaces orgánicos, haciéndolos más
débiles. Esto ocurre en todas las células y en donde lo vemos más evidente es en las
gammaglobulinas, cuya debilidad hace menos eficiente nuestro sistema inmunológico, lo
que comprobamos con tanto niño con gripas y resfriados tan frecuentes. Haga la
siguiente prueba: Quítele el azúcar blanca a su hijo durante una semana y al final de la cual,
dele un helado o un jugo azucarado y observe la reacción.

El azúcar es la causa de la hiperquinesia (acelere, inquietud), irritabilidad, falta de

atención y concentración en los estudios, la hipersensibilidad, el llanto fácil, el aumento de
flemas y mocos verdes de los niños.

También es el principal ladrón del calcio en el organismo, y es una de las causas de la

común Osteoporosis y también interviene en los procesos degenerativos musculares como
la miastenia, la esclerosis múltiple, y alteraciones mentales como depresión, neurosis,
migraña y es la principal causa de que más del 80% de la población sufra trastornos de
páncreas y tiroides, con la consecuente proliferación de Hipoglicémicos y Diabéticos,
37
además de muchas enfermedades degenerativas que hoy estamos viendo en personas cada
vez más jóvenes, Lupus, Púrpura, Artritis juvenil, Leucemias y todo tipo de Cánceres. ¿Quién
explica la causa de esta realidad, cuando la Ciencia Médica está tan desarrollada, con mayor
tecnología, costosos aparatos diagnósticos, sofisticados laboratorios farmacéuticos, más
hospitales y clínicas especializadas, más médicos cada día más especializados, y lo que
observo es que cada día hay más pacientes condenados a tomar drogas de por vida y con
mucha frecuencia tomando corticosteroides como única solución, lo que no es ninguna
cura, son solo un adormecimiento de las alarmas del cuerpo, disminución de síntomas,
pero las causas continúan destruyendo el cuerpo por dentro.

El Doctor japonés Nyoiti Sakurazawa, escribía en la década de 1920, en su libro “Todos

son Sanpaku”: “La medicina occidental y la ciencia tan solo ahora han comenzado a dar
señales de alarma sobre el descomunal incremento del consumo de azúcar per cápita,
especialmente en los Estados Unidos. Sus avisos llegan, me temo, muchas décadas
demasiado tarde... confío en que la medicina occidental algún día admitirá lo que en Oriente
siempre supieron: el azúcar es, sin duda, el asesino número uno en la historia de la
Humanidad (mucho más mortal que el opio y la radioactividad) especialmente para la gente
que come arroz como principal alimento. El azúcar es el mayor mal que la moderna
civilización industrial ha llevado a los países de Extremo Oriente y África... La gente
irresponsable que ofrece o vende azúcar a los niños descubrirá algún día para su vergüenza,
que ha producido daños irreparables”.

El Dr. Linus Pauling, premio Nóbel, escribe en su obra “Psiquiatría Ortomolecular” (abril
de 1968): “El funcionamiento del cerebro y del tejido nervioso es sensiblemente más
dependiente de la tasa de reacciones químicas que el funcionamiento de otros órganos y
tejidos. Creo que las enfermedades mentales están causadas en su mayor parte por tasas de
reacciones anormales, determinadas por la constitución genética y la dieta, y por
concentraciones moleculares anormales de sustancias esenciales....La selección alimentaria
y farmacéutica en un mundo que está sufriendo un rápido cambio científico y tecnológico
puede a menudo distar mucho de lo mejor.

“Una deficiencia de vitamina B 12 causada por lo que sea... conduce a la enfermedad

mental, a menudo incluso más pronunciada que las consecuencias físicas. La dolencia
mental asociada con anemia perniciosa... frecuentemente se observa durante varios años...
antes de que aparezca otra manifestación física de la enfermedad... Otros investigadores han
informado también una mayor incidencia de concentraciones inferiores de vitamina B 12 en
los sueros de pacientes mentales que en la población en general y han sugerido que la
deficiencia de vitamina B 12, cualquiera que sea su origen, puede conducir a la locura.

“Cuando se introdujo la utilización del ácido nicotínico (niacina) éste curó de sus psicosis
a cientos de miles de sufrientes de pelagra, así como de las manifestaciones físicas de la
enfermedad... Más recientemente, muchos otros investigadores han informado sobre el uso
del ácido nicotínico y la nicotinamida para el tratamiento de la demencia... Otra vitamina que
ha sido usada para el tratamiento de la locura es el ácido ascórbico, la vitamina C...

“Los síntomas mentales (depresión) acompañan a los síntomas físicos producidos por
deficiencias de vitamina C (escorbuto). En mi opinión, deduzco del estudio de la literatura
sobre el tema que muchos esquizofrénicos tienen un metabolismo desarrollado de ácido
38
ascórbico, presumiblemente genético originalmente, y que la ingestión masiva de ácido
ascórbico tiene cierta importancia en el tratamiento de la enfermedad mental.

“Cabe la posibilidad de que algunos seres humanos tengan algún tipo de escorbuto
cerebral, sin ninguna otra manifestación, o una especie de pelagra cerebral o anemia
cerebral perniciosa... cada vitamina, cada aminoácido esencial, cada otro nutrilito esencial
representa una enfermedad molecular que, cuando empezó a afligirles, nuestros lejanos
antepasados aprendieron a controlar seleccionando una dieta terapéutica, enfermedad que
continúa controlándose de esta manera”.

Un artículo reproducido por el Instituto Hexley para la Investigación Biosocial, Nueva York,
dice:

“La investigación clínica de niños hiperactivos y sicóticos, y de otros con lesiones

cerebrales e inhabilidad para aprender, indica: Una familia cuyo historial de diabetes es
anormalmente elevado (significando que tanto padres y abuelos no pueden soportar el
azúcar); una desusada alta incidencia de baja glucosa sanguínea o hipoglicemia funcional en
los mismos niños, indicando que sus sistemas no pueden procesar el azúcar; y una
dependencia por un alto nivel de azúcar en las dietas de los propios niños que no pueden
asimilar.

Los estudios del historial diario de los pacientes diagnosticados como esquizofrénicos
revelan que la dieta por ellos elegida es rica en dulces, azúcar, pasteles, café, bebidas
cafeinadas y comidas preparadas con azúcar. Estos alimentos que estimulan la adrenalina,
deben ser eliminados o severamente restringidos”.

Todos estos trastornos se corrigen fácilmente volviendo a la Naturaleza, comiendo

alimentos integrales y naturales.

La historia del azúcar ha corrido paralela con la ignominia del ser humano, esclavitud,
sangre derramada por inocentes y aún hoy, continúa destruyendo vidas y condenando a la
humanidad a vivir esclavizado del comercio de las drogas (hipoglicemiantes, insulina y
demás) y todas las desarrolladas para aliviar los síntomas o tratar de controlar las
enfermedades concomitantes y complicaciones derivadas del uso del azúcar refinada.

Gracias al afán de lucro, hoy encontramos que casi todos los productos alimenticios
tienen azúcar refinada en su composición y en especial las preparaciones infantiles,
condenando a toda la humanidad a convertirse en diabéticos. Con toda la información
científica que se tiene al respecto, “Es insólito que todavía se comercie con este
veneno”.

Todos los estudios y estadísticas demuestran que desde la aparición del azúcar en la
historia de la Humanidad, hace 400 –600 años apareció la diabetes, el escorbuto y la
pelagra, que son enfermedades causadas por deficiencias alimentarias. Estas patologías son
desconocidas en las comunidades donde los alimentos refinados no llegaron o no
permitieron que entraran.

39
 Actualmente se ha reconocido algo del problema y están brindando alternativas como los
edulcorantes para que sigamos envenenándonos dulcemente como el aspartame
(NutraSweet) que se ha comprobado que ocasiona infertilidad, migraña, pérdida de memoria,
cáncer de cerebro, esclerosis múltiple, diabetes. No quiero ahondar en este tema pero si le
interesa, ingrese a Internet por información sobre el aspartame.

Una sugerencia: Si ya esta padeciendo alguna de estas dolencias, decídase desde ya a

olvidarse por completo de todo lo que tenga azúcar refinada y cualquier proceso de
refinamiento. Si tiene mareos, debilidad, cansancio, irritabilidad, pérdida de memoria,
atención, concentración, caída del cabello, no espere más, mándese a hacer una curva de
tolerancia a la glucosa con CINCO muestras, es la única forma como podrá valorar realmente
el comportamiento del páncreas y la producción de insulina.

Otros alimentos de este grupo de venenos son los embutidos, que utilizan químicos
como los nitritos, que son comprobadamente cancerígenos. Las salsas y concentrados que
utilizan preservantes y saborizantes como el glutamato monosódico (GMS) que se usa
como potenciador del sabor de alimentos que contienen proteínas. Grandes cantidades de
GMS suministradas a ratones infantes, destruyeron células nerviosas en el cerebro. El GMS
causa el síndrome del “Restaurante Chino” (sensación de quemadura en la parte posterior
del cuello y los antebrazos, presión en el pecho, dolor de cabeza) en algunos adultos
sensibles.

El Center for Science in the Public Interest 1501 16th Street N.W. Washington, D.C.
20036. USA, publicó en 1987 el afiche “Chemical Cuisine” (que puede obtener dirigiéndose a
la anterior dirección) en donde señala:

Camino seguro al cementerio. Algunos aditivos prohibidos por ley y el año de prohibición.
Dulcina................... 1950 Edulcorante artificial.
Safrol ..................... 1960 Saborizante del “froto beer” (gaseosa consumida en EE.UU.)
Verde No 1............. 1966 Colorante.
Sulfato de Cobalto. 1966 Estabilizador de la espuma de la cerveza.
Ciclamatos.............. 1970 Edulcorante artificial
Violeta No 1..............1973 Colorante.
Rojo No 2................ 1976 Colorante.
Naranja B................ 1978 Colorante

A continuación menciona todos los aditivos químicos, como colorantes artificiales,

preservantes y saborizantes que recomiendan evitar por ser comprobadamente peligrosos.

AZUL No 1, cancerígeno; AZUL No 2, causa tumores en el cerebro de ratones machos;

CITRUS rojo No 2, cancerígeno; VERDE tres, cancerígeno; ROJO No 3, causa tumores en
tiroides de ratas; AMARILLO No 6, causa tumores de suprarrenal y de riñón; ACEITE
VEGETAL BROMURADO (AVB), emulsificante; HIDROXIANISOL BUTILADO (HAB),
antioxidante, retarda la rancidez de los aceites; HIDROXITOLUENO BUTILADO (HTB),
antioxidante, cancerígenos; CAFEÍNA, estimulante, puede causar abortos y enfermedad
fibroquística del seno en algunas mujeres; PROPIL GALATO, antioxidante, evita deterioro de
grasas y aceites, se usa junto con HAB Y HTB para potenciar su efecto en productos
cárnicos, aceite vegetal, papas fritas.
40
 QUININA, saborizante, (agua quina, agua de quinina, bitter lemon) Se usa en el
tratamiento de la Malaria y es usada como sabor amargo en algunas gaseosas. Puede
causar defectos en el feto por eso se recomienda a las embarazadas evitar su consumo.

SACARINA, edulcorante sintético, en 1977 la FDA, propuso su prohibición por repetidas

pruebas de ser cancerígeno. Gradualmente ha sido sustituida por aspartame (Nutra-Sweet) y
que se encuentra en todos los productos dietéticos de la moda “Light”.

NITRITO Y NITRATO DE SODIO, preservativo, saborizante, colorante, usados en los

embutidos, jamones, tocineta, salchichas, pescado ahumado. El nitrito puede originar la
formación de potentes químicos causantes de cáncer (nitrosaminas), particularmente en la
tocineta frita. El nitrito también estabiliza el color rojo de las carnes curadas y le da su sabor
característico. El nitrato de sodio se utiliza en carnes secas curadas, porque se descompone
lentamente en nitritos.

DIÓXIDO DE AZUFRE, BISULFITO DE SODIO, preservativo, blanqueador. Los agentes

sulfatantes impiden la decoloración (frutas secas, algunos langostinos “frescos” y algunas
papas secas, fritas y congeladas) y el crecimiento de bacterias en el vino. Destruyen la
vitamina B y pueden causar graves reacciones en especial en los asmáticos. Evite todas las
formas de este aditivo que ha causado por lo menos siete muertes.

QUE, COMO Y CUANDO COMER

QUE COMER

Que nos proteja

Que nos nutra
Que nos dé fuerza
Que aumente nuestro intelecto
Que no tengamos desacuerdo
Paz paz paz

Upanishat

Ya mencionamos antes que los cinco elementos que nos constituyen se manifiestan en
seis sabores, recordemos, amargo, picante, ácido, dulce, salado y frunce o astringente y que
estos sabores los encontramos en las plantas que están formadas por raíces, tallos, hojas
flores y frutos, de esto deducimos que si le damos a nuestro cuerpo diariamente un alimento
compuesto por raíces, tallos, hojas flores y frutos, le daremos todo lo que necesita para su
sustento.

En la selección de los alimentos debemos utilizar los cinco sentidos y no solo la vista, ya
que si el alimento no presenta aceptabilidad por uno de ellos, debe ser revisado de nuevo
antes de su consumo. En la lengua hay sitios específicos para percibir gustos determinados
(unas 260 papilas gustativas) y es así como podemos hablar de seis sabores distintos.

1. Amargo: Acelga, ruda, diente de león, matricaria.

41
 2. Ácido: Limón, tamarindo, otros.
3. Dulce: Caña de azúcar, miel.
4. Picante: Pimienta negra, ají, jengibre.
5. Salado: Sal marina.
6. Astringente: Plátano verde, cogollos de plantas.

Durante la preparación de la comida los ingredientes se mezclan en proporciones

adecuadas y en la secuencia específica, poniendo primero lo mas duro de cocinar y por
último lo más ligero. Los condimentos ayudan a complementar cualquier sabor faltante en los
ingredientes. El aroma agradable, la consistencia placentera y la apariencia atractiva, son
aspectos generales que atraen e invitan a probar bocado a cualquier persona.

El buen humor, buenos pensamientos, sinceridad y paz interior son aspectos

complementarios al aseo, sencillez e interés que pone el cocinero durante la elaboración de
los platos. Por el contrario, la angustia, tristeza, ira, son aspectos negativos que se reflejan
en la preparación que le impiden tener las emanaciones y atracción indispensables.

En el próximo capítulo le daré las sugerencias de la dieta ideal.

COMO COMER

Recordemos que comer es una necesidad y además uno de los placeres del ser humano
por lo tanto debemos aprender a disfrutarlo. Primero, dar gracias a Dios por el sustento, dar
gracias a todas las personas que han intervenido para que ese alimento llegue hasta
nosotros y que su preparación haya sido armoniosa, amorosa y estemos dispuestos como
para un ritual sagrado. Podemos rezar una bendición, por ejemplo: “Señor, bendice estos
alimentos para que sean un sustento para mi cuerpo y para mi alma, ayúdame a
compartir todas las bendiciones que de Ti recibo, con aquellos que carecen ellas. Que
así sea” o esta otra “Manjar de los dioses, divino sustento, ¿qué haces afuera, si te
necesito dentro” Parece chiste pero no, fíjese, manjar es una comida exquisita, divino
sustento, que hasta para los dioses es bueno, ¿Cómo será para nosotros?

Segundo, saborear, degustar y masticar muy bien, como decían los antiguos, “cómete la
bebida y bébete la comida”, distinguir los sabores presentes en el alimento, a los niños
desde muy pequeños, enseñarles a reconocer los seis sabores, evitar gratificarlos solo con
dulces, evitarles lo artificial, que estimula químicamente las papilas gustativas y los atrapa, y
luego ya no quieren comer otra cosa, como pasa con la salsa de tomate, las papas fritas, las
gaseosas y ya ha visto lo dañino que es esto.

Al comer debemos llenar el estómago con un 50% de alimento, un 25% de agua y el 25%
restante con aire. El agua debe tomarse antes de la comida para adelgazar y después, para
engordar. La que se tome en medio de la comida debe ingerirse sorbo por sorbo para no
diluir los jugos gástricos y así dificultar la digestión.

CUANDO COMER

Debemos comer con hambre y beber con sed, lo contrario es perjudicial, no se debe
comer con sed.
42
 En el momento del amanecer, al aparecer el disco solar en el horizonte por la mañana, el
elemento predominante es el éter, con una duración de 24 minutos, después es el aire, luego
el elemento fuego, agua, y tierra en la misma secuencia, cada uno con una duración de 24
minutos. Al cabo de dos horas termina un ciclo de cinco elementos y se repite continuamente
en la misma secuencia.

Los elementos éter y aire ayudan a la adquisición de la energía mediante la ventilación. El

elemento fuego es ideal para la alimentación porque los jugos digestivos están en su mejor
disposición favorecidos por el elemento fuego, es por eso que se recomienda comer los
alimentos en la “hora fuego”. Como la secuencia de predominio de cada elemento es
continua a partir de la salida del sol, es muy fácil determinar los momentos ideales para
ingerir alimentos, desayuno de 7:30 a 8:00 am, almuerzo de 12:30 a 1:00 pm y cena de 6:00
a 6:30 pm. Si desea ingerir meriendas se pueden hacer a intervalos de dos horas a partir de
los lapsos anteriores.

Otro aspecto a tener en cuenta son las estaciones, si es seca, se deben ingerir mayor
cantidad de líquidos y alimentos más fáciles de digerir como caldos, consomés, cremas de
verduras, menos granos y semillas y aceites que son más propicios para las épocas frías o
de lluvias donde debemos ingerir bebidas picantes como de jengibre, pimienta negra, canela
y clavo que ayuda a contrarrestar resfríos por aumentar las defensa y al ser de predominio
fuego, ayudan a quemar la flema que es predominio de agua-tierra.

Otra recomendación de los antiguos es:

“Desayuna como Rey

Almuerza como Príncipe y
Cena como mendigo”

Nuestra cena debe ser ligera, debemos irnos a la cama con el estómago practicamente
vacío, en esa forma el descanso será mejor, el sueño más reparador, (esta es una
recomendación especial para quienes sufren de insomnio) y al despertar en la mañana nos
encontraremos descansados, con mayor energía y con hambre, para así desayunar como
Rey. La sugerencia de cena como mendigo es la “changua caballuna” que consiste en
cocinar en agua con sal, apio, ajo, cebolla y cilantro.

Cuando se come por la noche, opíparamente, como lo hace el común de las personas
que después de una jornada laboral regresan a casa y se comen todo lo que no pudieron
comer con calma en el curso del día por los afanes en que se vive, y luego se recuestan a
ver televisión y se quedan dormidos con el estómago lleno; al dormir se lentifica la digestión y
en consecuencia, en la mañana se despiertan con el estómago lleno y sin deseos de
desayunar, porque no les cabe, un tinto, un jugo de naranja y al trabajo. A media mañana,
cuando el contenido gástrico ha terminado de digerirse, les da hambre y les toca comer lo
que encuentran en la calle, que no es lo mejor por cierto.

43
 CAPITULO 6

LA COMIDA NATURISTA

“Los productos Naturales que no sabemos usar no deben ser considerados

necesariamente como basura o desperdicio, ya que pueden constituir un recurso
económico valioso para la alimentación y la Salud”
Dr. Keshava Bhat

A continuación le daré las sugerencias para desayuno, almuerzo y cena en la primera

parte y luego una serie de recetas especiales que le sirvan de guía para que improvise
usando su imaginación y creatividad.

La alimentación completa y adecuada nos la aportan las plantas y debemos procurar que
los seis sabores estén presentes en nuestra dieta diaria, recordémoslo: amargo, picante,
ácido, salado, dulce y frunce o astringente, los conseguimos en especias, condimentos,
hierbas, hortalizas y frutas. Algunos ejemplos son:

AMARGO: Zábila, boldo, matricaria, cáscara y pepas de la papaya, cáscaras de naranja,

mandarina y limón, diente de león, ruda, ajenjo y altamisa.

PICANTE: Pimienta negra, ají chirel, jengibre, cardamomo, canela, clavo.

ÁCIDO: Frutas cítricas como limón, naranja, mandarina, tamarindo, maracuyá, lulo,
ciruela, piña, mora, curuba, alcaparras, aceitunas.

SALADO: Sal marina, agua de mar.

DULCE: Miel, panela, melaza, melado, miel de caña. Romero, albahaca, toronjil,
limonaria, cidrón, menta, hierbabuena.

FRUNCE: (Astringente) Mango verde, cáscara, vástago e inflorescencia o bellota del

plátano o banano, mamoncillo.

Estos seis sabores se encuentran además en:

RAÍCES: Zanahoria, rábanos, ñame, tabena, ibias, cubios, nabos, ajo, cebolla,
remolacha, yuca, papa, arracacha, batata.
44
 TALLOS: Caña de azúcar, apio, brócoli, acelga, cebolla puerro, cebollín o cebolla larga,
hierbabuena, albahaca, hinojo, cidrón, limonaria, perejil.

HOJAS: Las hojas de todas las plantas anteriores son comestibles y además, espinacas,
acelga, col, lechuga, repollo, bledo, pasto, romero, laurel, tomillo, diente de león, berros.

FLORES: Coliflor, cayena o San Joaquín, caléndula, alcachofa, brócoli, manzanilla,

rosas, diente de león, lirios, jazmín.
FRUTOS: Pepino, pimentón, calabacín, chayota, cidra, guatila o papa’e pobre, ahuyama,
habichuela, berenjena, papaya, coco, mango, ciruela, limón, etc.

SEMILLAS: Ajonjolí, nueces, almendras, semillas de girasol, avellanas, nueces del Brasil,
maíz, trigo, avena, cebada, arveja, fríjol, garbanzo, lentejas, macadamia, etc. (los granos se
transforman en comida viva cuando los germinamos, excelente alimento para los
inmunodeprimidos).

Los alimentos debemos prepararlos mediante cocción, sancochados, asados, horneados

y sofreídos, nunca fritos. Para sofreír sugerimos el uso de GHEE: mantequilla clarificada,
que consiste en calentar la mantequilla pura sin sal a fuego lento hasta que se derrita
completamente, se le retira la espuma que sobrenada que es el colesterol y se deja calentar
12 minutos más luego de derretirse completamente. No necesita refrigeración, no se rancia ni
se mohosea y es un excelente alimento para el cerebro.

Nunca usar aceites refinados ni margarinas por sus procesos químicos antes
mencionados, y los aceites no refinados, es decir extraídos por prensa, como el de ajonjolí,
el de olivas, al calentarlos se saturan y se vuelven difíciles de digerir, como la grasa del
aguacate que por eso es que les brota la piel a muchas personas cuando lo ingieren. Los
aceites no refinados se pueden usar sin calentar.

Un recurso muy valioso que tenemos para nuestra alimentación y salud son las cáscaras,
desechadas como basura por nuestra ignorancia. Por ejemplo, las cáscaras de los cítricos,
usadas en la industria de los cosméticos por sus aceites esenciales que contienen
flevonoides, gastrina y otros elementos, el zumo de la cáscara de mandarina sirve para
desmanchar la piel, la de la naranja ayuda a mejorar la circulación y las venas várices, seca y
molida se puede tomar en infusión y ayuda a disminuir el deseo de ingerir licor.

La cáscara de la piña, tiene ananasa, un potente antiinflamatorio, además de otras

sustancias como bromelinas, que ayudan a corregir trastornos hepáticos. Todas son ricas en
fibras que mejoran el tránsito intestinal, contrarrestando el grave problema del estreñimiento.
La cáscara y semillas de la papaya sirven para quemar grasas y eliminar parásitos.

DESAYUNO

Primero enunciaré la recomendación que todas las personas pueden consumir, no importa
que problemas de salud tengan. Bueno para diabéticos, hipertensos, con sobrepeso, SIDA,
cáncer, etc.

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- YOGURT, natural sin dulce.

- GRANOLA, preparada por usted mismo, ya que las que se consiguen en el comercio
tienen alto contenido de harinas representadas por las hojuelas de avena, cebada, maíz, no
aptos para personas con problemas de páncreas. La granola ideal consta de: Ajonjolí tostado
y molido, maní, nueces, almendras, marañón, semillas de girasol, de linaza, de ahuyama
tostadas y molidas (excelentes para eliminar parásitos y desinflamar la próstata), avellanas,
nueces del Brasil, uvas y ciruelas pasas, frutas deshidratadas como coco, albaricoques,
dátiles, etc.
- FRUTA, toda clase de frutas secas o frescas y de temporada, que son las más abundantes
y económicas, como jugos, compotas, ensalada de frutas. Las personas con problemas
pancreáticos (hipoglicemia, diabetes) deben evitar las frutas muy maduras y el banano y la
recomendación general es no mezclar frutas ácidas con frutas dulces, ni frutas con verduras,
aunque si se pueden mezclar en cocimientos como el mango verde, coco, limón, etc.

- RAÍCES CHINAS, y todos los granos germinados. Solo los granos sanos germinan, al
germinarlos, las harinas contenidas en el grano, se transforman en ácidos nucleicos, lo que
se llama comida viva y los aminoácidos esenciales para la vida se encuentran en su forma
simple para el aprovechamiento óptimo por el cuerpo. Con el arroz integral, el trigo integral,
maíz, avena, cebada, lentejas, fríjol, garbanzo, etc., germinados, podemos hacer pan,
arepas, tortas, galletas, tortillas, crepés, etc.

- VEGETALES, en forma de cocidos, sofreídos, asados o en caldos, cremas, envueltos,

tamales, etc. Utilizando los seis sabores (amargo, picante, ácido, frunce, salado y dulce que
están en: raíces, tallos, hojas, flores, frutos y semillas).

- CHANGUA “caballuna” que consiste en cocinar agua con apio, ajo, cebolla, cilantro y un
poco de sal marina. Las variaciones corren por su cuenta (jengibre, tomillo, laurel, orégano.
menta, ghee, etc.)

- TÉ DE HIERBAS, cidrón, albahaca, toronjil, hierbabuena, limonaria, manzanilla, diente de

león, cáscaras de piña, maracuyá, naranja, hojas de naranjo, etc.

PREPARACIONES ESPECIALES y complementarias por problemas de salud.

- PONCHE DE ZÁBILA. Licuar 2 onzas (4 cucharadas) de cristal de zábila con 5 semillas de

pimienta negra, una cucharadita de jengibre en polvo o un pedacito de jengibre fresco, una
cucharada de miel de abejas o miel de caña y una cucharada de jugo de limón
preferiblemente maduro (amarillo). Tomar en ayunas por 90 días para corregir problemas
hepáticos.

- SALVADO DE TRIGO O DE ARROZ. Dejar en un pocillo de agua por la noche 3-5

cucharadas de salvado y una de avena en hojuelas, aparte se deja una cucharada de linaza
en un pocillo de agua; cocinar en la mañana el salvado y la avena durante 3 minutos hasta
que le salga un humito blanco, ese es el hervor que necesita, se echan el salvado cocido y la
linaza cruda en la licuadora y se le agrega una rodaja de papaya con cáscara y 15-20
semillas de la misma papaya y se come con el desayuno, solo o con un poco de miel,

46
excelente para limpiar coronarias, reducir colesterol, quemar grasas, adelgazar, eliminar
parásitos, mejorar la digestión y combatir el estreñimiento.

- YOGURT en agua (una onza de yogurt y una onza de agua, agua de hierbas como anís,
hinojo, salvia, limonaria o menta, o jugo de frutas) con una cucharada de ajonjolí tostado y
molido mas una cucharada de raíces chinas y una pizca de bicarbonato, se licua y consume
al desayuno y por la tarde, ayuda a restablecer la flora intestinal, subir defensas y mejora la
digestión y la evacuación en ancianos y pacientes con enfermedades de colon (colitis,
divertículitis, colon irritable, diarreas y estreñimiento).

Cuando haya sed, tomar agua fresca en cualquier momento y si no hay sed recuerde:
comience a acostumbrar al cuerpo a tomar agua hasta completar 2 litros de consumo diario
en forma de agua fresca o tisanas.

En las mañanas coma todas las frutas que quiera y de la granola recomendada atrás y
procure no tomar jugos de frutas con el almuerzo, tómelos una hora antes o después.

ALMUERZO

CREMAS, SOPAS.

El almuerzo lo podemos componer con una crema o sopa de verduras, como base, que
tenga todos los elementos (algo de cada uno): raíces, tallos, hojas, flores, frutos y semillas.
Para que no se vuelva aburridora, hacemos que cada día predomine un diferente producto,
por ejemplo, un día predomina la ahuyama, otro, las espinacas o el repollo, o la remolacha, o
las coliflores o los brócolis, etc., teniendo de los otros elementos en pequeñas cantidades,
asociados a condimentos, adobos, especias que complementen el sabor y el equilibrio.

SECOS

Hacer varias preparaciones o principios en donde se involucren los seis sabores

cocinados independientemente, por ejemplo:

AMARGO: Espinacas, acelgas, berenjenas, con diente de león, ruda, matricaria, cáscaras
de naranja, mandarina o limón.

PICANTE: Rábanos, repollo, calabacín, etc., con aderezos de jengibre, cúrcuma, ají.

ÁCIDO: Apio, cilantro, alcachofa, pepino, pimentón, con salsa de mango verde, tamarindo
y limón.

SALADO: Cualquier cocimiento con sal marina.

FRUNCE o astringente: Granos germinados (fríjol, garbanzos, lentejas, maíz, trigo) con
hierbas como tomillo, orégano, menta, albahaca, y con cáscaras de plátano o el vástago o la
bellota. Para mejorar el aspecto y no ver las cáscaras, se pueden licuar con los aderezos.

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 DULCE: Podemos usar flores y frutas cocinadas, aderezadas con melado o uvas y
ciruelas pasas.

A todas estas preparaciones les podemos agregar semillas de ajonjolí, girasol, nueces,
almendras, etc.

Podemos complementar con arroz integral, quinua, alfalfa, raíces chinas y yogurt natural
sin dulce, el que además, usamos en múltiples preparaciones como salsas, aderezos y
complementos. En las recetas especiales le daré mas ejemplos concretos y recetas
específicas.

Como bebidas, tomamos agua, agua caliente con limón o té de hierbas frescas o calientes
que ayudan a la digestión.

En la comida tradicional Hindú, presentan los alimentos en una bandeja redonda con siete
recipientes pequeños dispuestos alrededor de la bandeja y en el centro colocan la porción de
arroz simple (como la arepa antioqueña y para el mismo fin, como compensación de los
sabores) y en cada recipiente colocan una preparación con cada uno de los sabores y en el
recipiente del centro colocan yogurt natural sin dulce que neutraliza los sabores fuertes como
el picante y el amargo.

YOGURT NATURAL
SIN DULCE

PICANTE SALADO

AMARGO FRUNCE
ARROZ
ÁCIDO AREPA DULCE

CENA

La cena debe ser ligera, ya lo hemos mencionado, y lo más aconsejable es la Changua

caballuna, que consta de agua caliente con ajo, apio, cebolla, cilantro y sal marina al gusto.
Para los que tengan impedimentos de ingerir ajo y cebolla por estimular la mente y dificultar
la meditación, pueden usar alternativas como la cebolla puerro, el tomillo, laurel, orégano y
demás vegetales que quieran agregarle, pero ya no se llamará changua caballuna sino caldo
de verduras. Si tenemos problemas de páncreas, es mejor tomarlo solo, sin pan, galletas,
calados, de lo contrario, se puede acompañar de estos alimentos.

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 Otras alternativas son las coladas y sugerencias antes enunciadas para desayuno y
almuerzo.

RECETARIO GENERAL

DESAYUNOS

- CALDO DE PAPA. Poner agua a hervir con cilantro, cebolla, tomillo, laurel, ajo y sal
marina. Se pelan las papas, se parten en tajadas y se dejan hervir por media hora.

- SOPA DE ARROZ. Cocinar arroz integral, 1 porción por 6 de agua y agregar condimentos al
gusto.

- CALDO DE VERDURAS. Cocinar vegetales como zanahoria, apio, lechuga, repollo, coliflor
o brócoli, pimentón, arroz integral y condimentos al gusto.

- CHANGUA. Agua con leche fresca o en polvo o yogurt, papa en rodajas, cilantro, sal
marina y condimentos al gusto.

- COLADAS. (Avena, maíz, cebada, trigo, sagú). Una cucharada de cualquiera de estos
ingredientes por una taza de agua, se pone a hervir y se agrega canela, clavo y otras
especias. Agregar miel o panela al gusto.

- YOGURT NATURAL SIN DULCE. Licuar 1 parte de yogurt en 5 partes de agua y agregar
miel y limón al gusto o sal marina, jengibre y comino. El suero del yogurt se puede separar y
agregar a otro alimento. Con el yogurt concentrado se pueden preparar cremas y salsas
como la tártara agregándole sal marina, comino, pimienta y hojitas de cilantro, perejil o
cebolla, menta, tomillo, albahaca, etc.

- LECHADA DE AJONJOLÍ. Dejar en remojo las semillas de ajonjolí natural (una cucharada
en una taza de agua) por 12-24 horas, lavar, licuar y colar. Tomar fresco endulzado al gusto.

- CAFÉ DE AJONJOLÍ. Tostar semillas de ajonjolí natural, moler o licuar en seco y se

guardan en un recipiente para usar como café instantáneo.

- TÉ DE HIERBAS Y ESPECIAS. En cocimiento o en infusión. Agua con jengibre, pimienta

negra, canela, clavo, cardamomo, albahaca, toronjil, romero, laurel, tomillo, hierbabuena,
limonaria, anís, cidrón, hinojo, manzanilla, cáscaras de naranja, mandarina y limón (tostadas
y molidas). Se pueden usar uno o varios ingredientes. Los llamados “desperdicios”, cáscaras,

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tusas, vainitas, puntas, cogollos, sirven como ingredientes para hacer infusiones o
cocimientos con alto valor nutritivo y medicinal.

- VEGETALES COCIDOS. Se escoge un poco de cada elemento (raíz, tallo, hoja, flor, fruto y
semilla) como zanahoria, rábano, remolacha, habichuelas, arvejas, repollo, brócoli, puerro,
cilantro, apio, perejil, etc. Se cocinan en agua o sofríen en mantequilla y se comen con
arepas, panqueques, waffles, o en relleno de hallacas, tamales, envueltos.

- AREPAS. Con harina integral de maíz, trigo, arroz integral, avena, cebada (mejor si están
germinadas) Se remoja la harina, que se obtiene de moler o licuar estos granos, con agua
caliente, se amasa y se le agregan los ingredientes y condimentos que desee, por Ej. : sal
marina, ajonjolí natural o tostado y molido, salvado precocido (nunca se debe comer crudo
pues irrita la mucosa intestinal) mantequilla natural sin sal, panela en polvo o melaza o miel
de caña, anís, cardamomo molido, trocitos de plátano maduro, etc. Formar las arepas y
asarlas al horno o al asador.

- ENVUELTOS. Desgranar y moler mazorcas tiernas, agregar panela, uvas pasas y especias
al gusto (canela, clavo, nuez moscada). Se envuelven en hojas de mazorca, se amarran y se
cocinan en agua por 30-45 minutos.

- SALVADO DE TRIGO O DE ARROZ. (Afrecho, nepe) Se deja en remojo 12-24 horas, se

cocina durante 3 minutos hasta el primer hervor (cuando sale humo blanco), mantener
siempre hidratado y agregar a los alimentos, sopas, jugos, ensaladas.

- PANQUEQUES, HOJUELAS, ECOFASAS (económicas y fáciles de hacer) Se agrega

agua tibia o caliente a la harina integral de trigo, arroz, maíz y/o los sobrados de la comida
anterior, y se le agrega sal marina, jengibre, panela, se licua y se esparce una cucharada en
un sartén precalentado con un poco de aceite o mantequilla (para que no se peguen) al dorar
se voltea y ¡listo! A comer solas o con rellenos de vegetales, mermelada, requesón del yogurt
preparado como salsa o crema con los ingredientes de su gusto o con mantequilla clarificada
(GHEE).

- GRANOLA, A la granola antes mencionada, le puede agregar hojuelas de maíz, avena,

cebada, raíces chinas secas y picadas.

- GERMEN DE TRIGO. Se puede agregar como un ingrediente más a la granola, las

arepas, yogurt, a los caldos, etc.

- PAN, GALLETAS, CALADOS, TORTAS INTEGRALES, Si los puede hacer en casa

usando harinas integrales y los elementos naturales ya conocidos, excelente, pero si no,
asegurarse de que sean idóneos los adquiridos en el comercio.

- FRUTAS. Procurar que sean de temporada, frescas, sanas, que pasen el examen de los
cinco sentidos y las podemos consumir frescas, secas, en compotas, mermeladas y jaleas
caseras y utilizando las cáscaras en adobos, infusiones. Un adagio popular reza: “Los
cítricos y el banano, en la mañana son oro, a mediodía plata y por la noche matan”.

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 Para los almuerzos y cenas, se siguen las mismas pautas dadas anteriormente y
agregando todos aquellos alimentos que he pasado por alto, pero teniendo en cuenta el
comenzar a evaluar cual es el mejor alimento que se adapta a la idiosincrasia de cada
persona. Nuestro cuerpo es sabio y él sabe cual alimento le cae bien o mal. Debemos seguir
su consejo.

RECETAS ESPECIALES

CREMAS, SOPAS Y CALDOS

1. SOPA DE VEGETALES CON AVENA

Ingredientes
- 3 hojas de Repollo - 1 Zanahoria
- 1 Cebolla puerro - 3 Cucharaditas de ajonjolí tostado
- 1 Porción de ahuyama con cáscara - 5 cucharadas de Avena
- 1 cucharadita de sal marina - 1 rama de Apio
- 1 cucharada de Salvado
Preparación
Hervir los vegetales picados, cuando ablanden dejar enfriar un poco y licuar. Agregar la
avena, el salvado y el ajonjolí, tostados y molidos o licuados en seco. Hervir unos minutos y
servir.

2. CALDO DE “DESPERDICIOS”
Ingredientes
La mayoría de las partes que eliminamos de los vegetales usados en las preparaciones
tienen un alto valor nutritivo. De allí el error de tratarlas como desperdicios, por Ej. Las
puntas, cáscara y hojas de las zanahorias; las hojas duras del ajoporro (cebolla Puerro),
cebollín (cebolla larga), acelgas y alcachofas; las puntas de las vainitas, arvejas y
habichuelas; las hojas del coliflor y el brócoli; las cáscaras de plátano, piña, papaya (se
supone que estas partes estén sanas, sin hongos). De todos estos “desperdicios” podemos
hacer caldos muy sustanciosos que se pueden consumir o usar para mejorar el sabor y el
valor nutritivo de otras preparaciones.
Preparación
Cocinar todos los “desperdicios” en suficiente agua hasta que ablanden. Agregar hierbas
aromáticas como cilantro, perejil y hierbabuena. Dejar reposar. Sacar los ingredientes más
duros, licuar y guardar en la nevera para un futuro (por máximo 3 días).

3. SOPA PARA PERSONAS DÉBILES

Ingredientes

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- ½ Pan integral (puede ser pan seco) - ½ Cucharadita de sal marina
- 1 Cebolla puerro - 1 Cucharada de mantequilla
- 1 Litro de agua
Preparación
Poner a cocinar el pan con el agua, la cebolla cortada en ruedas, la mantequilla y la sal.
Hervir por una hora, licuar o triturar con el tenedor. Esta sopa también se puede hacer con
unos dientes de ajo sofritos en mantequilla y 2 ramitas de hierbabuena.

4. SOPA DE AJIACO (SIN POLLO)

Ingredientes
El sabor del ajiaco es dado por las guascas, las diferentes clases de papas (criolla,
pastusa, etc.) y la mazorca.
Preparación
Hervir en agua todos estos elementos agregando los condimentos al gusto.

5. SOPA EQUILIBRADA
Ingredientes
- 1 Cebolla puerro - 2 cucharadas de mantequilla sin sal - 2 ajíes dulces
- 1 Ajoporro - 15 vainitas picadas - 10 granitos de mostaza
- 1 Zanahoria grande - 1 cucharada de ajonjolí - ¼ coco seco
- 1 Trocito de jengibre - 1 Plátano verde con cáscara - 1 Berenjena grande
- 1 Mango verde - 1 Guatila (papa’e pobre) - 1 Pepino
- 1 Calabacín grande - 2 Tazas de repollo picado - 1 cucharadita de sal
- 1 Litro de agua
Preparación
Sofreír la cebolla en la mantequilla, agregando los ajíes bien picados, el ajoporro cortado
en ruedas finas, el coco rallado, las vainitas y zanahoria picados en trocitos. Picar bien finos
el plátano, la Guatila, la berenjena, el pepino, el mango, el calabacín y el repollo. Agregar
todo a la preparación anterior. Añadir agua caliente hasta cubrir la mezcla y dejar cocinar a
fuego lento hasta que ablande.
Licuar ¼ de coco seco con un poco de agua y agregar a la preparación. Tostar las semillas
de ajonjolí, pimienta y mostaza, pulverizar y agregar a la sopa. Dejar hervir y espolvorear una
cucharada de perejil, cilantro y hierbabuena. Hervir otros minutos más y servir con pan
integral

6. SOPA VERDE
Ingredientes
- ½ Libra de arvejas partidas - 1 Paquete de espinacas - 3 Hojas de laurel
- Cebolla puerro - 2 Ramitas de perejil - 2 cucharaditas de sal marina
- 7 granos de pimienta negra - 1 ½ Tazas de yogurt
- 1 cucharada de mantequilla sin sal - 2 Litros de agua
Preparación
Cocinar a fuego lento las arvejas y la cebolla, cuando haya hervido un poco, añadir las
espinacas, el laurel, el perejil, la sal y la pimienta. Dejar cocinar hasta que ablanden las
arvejas. Licuar todos los ingredientes, menos el laurel que se desecha. Hervir a fuego lento
unos minutos más para homogenizar los sabores. Dejar reposar, agregar el yogurt y servir de
inmediato.
Si queremos esta sopa Roja, le agregamos Remolacha y Pimentón; sí Amarilla, ahuyama.
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7. SOPA DE VEGETALES RALLADOS
Ingredientes
- 1 Taza de papa rallada - 1 Taza de zanahoria rallada
- 1 Taza de ahuyama rallada - 1 Taza de calabacín rallado
- 3 Cucharadas de mantequilla sin sal - 1 Taza de apio rallado
- 1 ½ Cucharaditas de sal marina - 2 Ramas de cilantro
- ½ Cucharadita de semillas de cilantro - 3 Litros de agua
Preparación
Se cocinan todos los vegetales a fuego lento hasta que ablanden, se añaden la
mantequilla, la sal y los condimentos. Dejar hervir y servir.

8. CREMA DE ZANAHORIA
Ingredientes
- 1 kilo de zanahoria - ½ Cucharadita de orégano en polvo
- 3 Cucharadas de mantequilla sin sal - 1 Ramita de cilantro
- 1 Cucharada de ajonjolí tostado y molido - 1 Rama de apio
- ½ Cucharadita de semillas de cilantro tostadas y molidas - 1 Cebolla
- 5 Granos de pimienta negra tostados y molidos - 2 Dientes de ajo
- 2 Cucharaditas de sal marina - 1 Litro de agua
Preparación
Lavar y cepillar bien las zanahorias, picarlas en ruedas finas y sudarlas en la mantequilla a
fuego lento. Agregar el agua caliente. Cuando ablanden, licuarlas y poner nuevamente al
fuego con el apio. Sofreír el ajo y la cebolla en mantequilla y agregar a la preparación de la
zanahoria.
Mezclar la pimienta, el cilantro, el ajonjolí y el orégano y agregar a la preparación. Hervir
unos minutos y agregar el cilantro picado y dejar reposar.

9. SOPA DE LENTEJAS CON PLÁTANO MADURO Y VEGETALES

Ingredientes
- 1 Libra de lentejas - 1 Plátano maduro bien lavado con su cáscara
- 1 Cebolla mediana - ½ Pimentón mediano - 1 Zanahoria
- 1 Papa grande con cáscara - 1 Cucharadita de sal marina
- ½ Cucharadita de cúrcuma - 2 Cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 Cucharadas de panela en polvo - ½ Cucharadita de comino
Preparación
Remojar por la noche las lentejas (mejor si se dejan germinar 2-3 días) Al día siguiente,
lavarlas y escurrirlas. Aparte, sudar con la mantequilla, la cebolla, el pimentón, la zanahoria,
las papas y las lentejas. Agregar agua caliente. Cuando la mezcla haya ablandado un poco,
añadir el plátano picado en cuadritos y la concha picada bien pequeñito.
Agregar agua caliente hasta cubrir la mezcla, añadir la cúrcuma, el comino, la panela y la
sal. Cocinar a fuego lento hasta que ablanden.

10. CREMA DE PEPINOS O CALABACINES

Ingredientes
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 - 1 Libra de pepinos o calabacines - 2 Ramitas de cilantro
- 1 Cucharadita de mantequilla sin sal - 1 Cucharadita de sal marina
- ½ taza de yogurt - ¼ Coco - 1 Litro de agua
Preparación
Sudar los vegetales en la mantequilla, agregar un poco de agua caliente y cocinar hasta
que se ablanden.
Licuar el yogurt con el coco y agregar a la preparación. Completar con el agua necesaria.
(Se puede hacer sin mantequilla)

11. CALDO PARA CONVALECIENTES

Ingredientes
- 2 Tazas de arroz integral remojado 12-24 horas (mejor sí es germinado)
- 1 Taza de raíces chinas - 2 Cucharadas de mantequilla sin sal (Ghee sería mejor)
- 1 Cucharadita de comino tostado y molido - 1 pizca de sal marina
- 1 Cucharadita de semillas de cilantro tostadas y molidas
- ½ Cucharadita de cúrcuma - 1 Cucharadita de jengibre en polvo
- 2 litros de agua - jugo de limón al servir
Preparación
Sofreír los condimentos con el arroz y las raíces chinas (se le puede agregar una pizca de
pimienta en polvo). Agregar agua caliente y cocinar por 50 minutos. Listo para servir con pan
integral. Excelente para personas debilitadas o en recuperación.

12. CONSOMÉ RIMAK

Ingredientes
- 3 Cucharadas de Tamarindo en pulpa - 1 Taza de cebolla cortada en trocitos
- 1 Cucharadita de ajo en polvo o 6 dientes de ajo machacados
- 1 Taza de arroz integral cocido - 1 Pocillo de crema de leche o leche de coco
- 2 cucharadas de Ghee o mantequilla sin sal - 2 Litros de agua
Preparación
Hervir en el agua el tamarindo, la cebolla, el ajo y el arroz, licuarlo, si quiere puede colarlo.
Agregar la crema de leche o la leche de coco y servir caliente. Puede agregar sal y pimienta
al gusto.

13. CREMA DE APIO

Ingredientes
- 1 kilo de apio - 2 Cebollines o cebolla larga - 1 Cebolla mediana
- 2 Granos de pimienta negra machacada - 4 Dientes de ajo
- 3 Cucharadas de mantequilla sin sal - 1 Ajoporro mediano
- 1 Pimentón verde pequeño - 1 ½ Litros de agua
Preparación

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 Hervir con el agua todos los ingredientes menos la mantequilla, dejar que se ablanden.
Licuar y agregar la mantequilla. Hervir otros minutos removiendo para que no se pegue al
fondo. Servir.

PREPARACIONES CON ARROZ INTEGRAL

1. ARROZ INTEGRAL BÁSICO

Ingredientes
- 1 Taza de arroz integral - 6 Tazas de agua
Preparación
Lavar bien el arroz (mejor si se ha dejado en remojo 12-24 horas) y poner a cocinar a fuego
lento hasta que se consuma toda el agua. (Es mejor si le agregamos el agua caliente)
Este arroz sirve como acompañante de platos salados o dulces y en los hogares donde
haya niños, ancianos y personas delicadas de salud, es aconsejable cocinarlo diariamente.

2. PAELLA VEGETAL
Ingredientes
- 150 Gramos de vainitas picadas - 2 Pimentones rojos picados
- 1 Berenjena picada - 1 Taza de maíz tierno
- 1 Cebolla grande picada - 1 Cebollín (cebolla larga) picado
- 2 Cucharadas de aceite con achiote (cocinar a fuego lento 3 cucharadas de aceite de
ajonjolí con 1 cucharadita de achiote hasta que tome color) - 2 Litros de agua
- 1 Libra de arroz integral - 1 ½ Cucharaditas de sal marina
- 1 Cucharada de alcaparras - 7 Aceitunas rellenas
- ½ Cucharadita de jengibre - 5 Granos de pimienta tostados y molidos
Preparación
En una sartén sofreír las vainitas, pimentones, berenjenas, maíz, cebolla y cebollín.
Incorporar el arroz, mezclar bien, agregar el agua caliente, la sal, alcaparras, jengibre,
pimienta y aceitunas. Dejar cocer hasta que seque y esponje el grano.

3. ARROZ ENVUELTO EN HOJAS DE COL

Ingredientes
- 2 Tazas de arroz integral cocido
- 2 Pimentones (uno rojo y uno verde)
- ½ Cucharadita de curry
- ½ Cucharadita de orégano
- 10 Hojas de repollo - 1 Cebolla
- 1 Cucharadita de mantequilla sin sal
- ½ Cucharadita de jengibre
- 1½ Cucharaditas sal marina
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 Preparación
Derretir la mantequilla y sofreír la cebolla y los pimentones, sazonar con curry, jengibre,
orégano y sal. Mezclar con el arroz. Cocinar las hojas de repollo en agua y un poco de sal
por 10 minutos, escurrir bien, cortar las partes gruesas de las hojas, rellenar con arroz y
enrollar.
Colocar los enrollados en una bandeja de hornear enmantequillada, cubrir con salsa
blanca (ver sección de salsas), poner puntos de mantequilla y rociar salvado y hornear a
350° hasta que dore.

4. BOLLOS DE ARROZ INTEGRAL

Ingredientes
- 1 Kilo de arroz integral - 10 Aceitunas - ¼ Kilo de pimentones
- 1 Cucharada de perejil - 2 Cebollas - 1 Cucharada de cilantro
- 1 Paquete de cebollín - 1 Berenjena - 2 Cucharaditas de orégano
- 1 Cucharadita de comino - 1 Zanahoria - Hojas de maíz o plátano
- ½ Cucharadita de cúrcuma - 1 Calabacín - 4 Cucharadas de mantequilla
- 1 Caja pequeña de uvas pasas - 4 Cucharaditas de sal marina
Preparación
Sofreír la cebolla, el cebollín y los pimentones picados bien finos. Agregar los demás
vegetales picados en cuadritos y dejar sudar un poco. Sazonar con aceitunas picadas en
rodajitas, las pasas, perejil, cilantro, orégano, comino y cúrcuma. Dejar cocinar a fuego lento
hasta que se ablande todo. Dejar reposar. Preparar el arroz según la receta básica, molerlo y
mezclarlo con el guiso de vegetales. Amasar y colocar pequeñas porciones en hojas de maíz
o plátano. Envolver, atar y cocinar en agua hirviendo por 15 minutos.

5. ARROZ CON MANÍ

Ingredientes
- 2 Tazas de arroz integral - ½ Taza de maní tostado y licuado
- 1 Taza de perejil picado - 1 Cebolla - 1 Diente de ajo
- 1 Cucharada de mantequilla sin sal - 1 ½ Cucharadita de sal marina
- 5 granos de pimienta negra tostadas y molidas - 6 Tazas de agua
Preparación
Sofreír el arroz con la mantequilla hasta tostarlo un poco, agregar la cebolla, el ajo, el
perejil y el agua. Hervir 15 minutos y luego bajar a fuego lento añadiendo el maní licuado.
Tapar bien y dejar cocinar hasta que se ablande.

6. ARROZ CON LENTEJAS

Ingredientes
- ½ Taza de lentejas germinadas - 1 Taza de arroz integral - ¼ Pimentón
- 1 Cebollín pequeño - 1 Zanahoria pequeña - 1 Pizca de cúrcuma
- 2 Ajíes dulces - 1 Cucharada de mantequilla sin sal - ½ Cucharadita de comino
- 5 Granos de pimienta negra - 1 Cucharadita de sal marina - 5 Tazas de agua
Preparación
Picar bien fino el cebollín, el pimentón, ají dulce y la zanahoria. Sofreír todo en mantequilla
a fuego lento. Agregar las lentejas, el arroz, el comino, la pimienta, cúrcuma y la sal. Dejar
sudar un poco y añadir el agua. Cocinar a fuego lento hasta que se consuma toda el agua.

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7. ARROZ FRITO
Ingredientes
- ½ Kilo de arroz integral cocido - 1 Taza de fideos integrales - 1 Cebollín
- ¼ Kilo de champiñones - 1 Paquete de fríjoles chinos
- 1 Cebolla grande - 1 Pimentón grande - ¼ Kilo de arvejas
- 4 Cucharadas de mantequilla sin sal - ½ Cucharadita de jengibre en polvo
- 1 Cucharadita de orégano - 2 Cucharaditas de sal marina - 5 Tazas de agua
Preparación
Sofreír el arroz con la mitad de la mantequilla, la cebolla, el cebollín, el pimentón, los
champiñones y las raíces chinas, sazonar con jengibre, orégano y sal. Dejar secar un poco.
Aparte cocinar las arvejas en poca agua y sal. Mezclar el arroz, los vegetales y las arvejas.
Tostar los fideos y agregar. Cocinar a fuego lento mezclando todos los ingredientes.

8. CROQUETAS DE ARROZ SALADO

Ingredientes
- 2 Tazas de arroz cocido - 2 Cucharadas de perejil picado - 3 Dientes de ajo
- 3 Cucharadas de ajonjolí tostado - 3 Cucharadas de mantequilla sin sal
- Sal marina al gusto
Preparación
Cocinar el arroz con un poco más de agua de lo normal para que quede más blando. Moler o
triturar con un tenedor. Agregar el perejil, el ajonjolí, el ajo y la sal. Darle forma de
croquetas. Untar la sartén con mantequilla y dorar por ambos lados.
Nota: Se pueden hacer dulces agregándole panela o melado.

9. ARROZ INTEGRAL CON COCO

Ingredientes
- 2 Tazas de arroz integral - 3 cocos - Canela en astilla y en polvo
- ½ Panela raspada - 9 Tazas de agua
Preparación
Cocinar el arroz integral con 4 tazas de agua a fuego fuerte por 15 minutos y a fuego lento
por 45 minutos. Aparte licuar los cocos en las cinco tazas de agua, colar para extraer toda la
leche del coco y agregar al arroz junto con una astilla de canela y la panela. Dejar a fuego
lento ½ hora ó más. Espolvorear con canela en polvo.

10. ARROZ CON REPOLLITAS (Coles de Brucelas)

Ingredientes
- 4 Tazas de crema de apio (ver sopas) - 1 Cucharada de mantequilla sin sal
- 1 Cucharadita de sal marina - 1 Cucharada de ajonjolí tostado y molido
- 1 Taza de arroz integral cocido - ¾ Kilo de repollitas cortadas en dos
Preparación
Calentar las 4 tazas de crema de apio en una olla, cuando hierva agregar el arroz,
disminuir el calor y agregar las repollitas y revolver frecuentemente. Tapar la olla y continuar
la cocción hasta que ablanden las repollitas.

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 PREPARACIONES CON TRIGO Y MAÍZ

1. TRIGO ENRIQUECIDO
Ingredientes
- 2 Cebollas medianas - 2 Pimentones verdes - ¼ Taza de perejil
- 1 Berenjena mediana - 2 Calabacines medianos - 1 Diente de ajo grande
- 2 Cucharaditas de mantequilla sin sal y 2 de sal marina - 2 hojas de laurel
- ½ Taza de aceitunas rellenas - 1 Cucharadita de jengibre
- 1 Cucharadita de orégano - ½ Taza de trigo partido
- 5 Granos de pimienta negra molidas - 1 ½ Tazas de agua
Preparación
Cocinar el trigo en agua ligeramente salada por 25 minutos. Derretir la mantequilla y sofreír
las cebollas a fuego lento hasta dorarlas un poco. Agregar el pimentón y el ajo. Dejar unos
minutos y añadir el resto de vegetales picaditos. Sazonar con jengibre, laurel, orégano,
pimienta y sal. Dejar que se ablanden.
Mezclar los vegetales con el trigo, el perejil picado y las aceitunas cortadas en rueditas.
Tapar y dejar unos 10 minutos para homogenizar los sabores.

2. ESPAGUETIS INTEGRALES CON ALBAHACA

Ingredientes
- 1 Paquete de espaguetis integrales de 250 gramos - 3 Dientes de ajo
- 50 Gramos d albahaca fresca picada - 1 ½ Cucharadita de sal marina
- 2 Cucharadas de mantequilla sin sal - 3 Cucharadas de maní tostado y molido
- 1 Cucharada de ajonjolí tostado y molido
Preparación
Cocinar los espaguetis en agua con sal. Escurrir. Aparte licuar la albahaca con el ajo y la
sal, agregar el maní y el ajonjolí tostados y molidos. Mezclar las dos preparaciones, agregar
la mantequilla y mezclar todo con los espaguetis y servir.

3. GLUTEN DE TRIGO
Ingredientes
- 1 kilo de harina integral de trigo - 2 tazas de agua para humedecer la harina
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 Preparación
Amasar el kilo de harina en agua y formar una pelota y luego de que tome consistencia
colocarla dentro de un recipiente con agua. Dejar reposar ½ a 1 hora. Después estirar la
masa lavándola para que suelte el almidón. Ir colándola para que no se pierda el afrecho.
Lavar toda la masa hasta que salga el agua transparente. Lo que queda es la proteína del
trigo, al eliminar todo el almidón, es el Gluten (del kilo queda el 20% aprox.)
Nota: El agua que sobra del lavado de la harina se coloca en una olla y se deja asentar,
eliminar el agua y al sedimento se le agrega mantequilla, panela, sal y harina integral y se
hacen arepitas para cocinar a la plancha y luego hornear.

4. GLUTEN AL HORNO
Ingredientes
- 2 Pimentones - 2 Ramas de hierbabuena - 2 Cebollas medianas
- ½ Taza de albahaca - 4 Ajoporros - 2 Cucharaditas de sal marina
- 1 Paquete de cebollín - Cucharadita de jengibre en polvo - 1 Calabacín
- 5 Granos de pimienta negra molida - 4 Cucharadas de aceite de oliva
- 1 Taza de cilantro tierno - 3 Cucharadas de mantequilla sin sal - 400
gramos de gluten - Taza de perejil
Preparación
Moler el gluten con todos los ingredientes pasándolo dos veces por el molino, colocar en
molde enmantequillado. Hornear por una hora. Servir.

5. GLUTEN GUISADO
Ingredientes para hervir el gluten Ingredientes para la salsa
- 1 Ajoporro - 1 Pimentón
- 1 Zanahoria - 1 Cebolla
- 3 Hojas de repollo - 2 Cebollines
- 2 Ramas de apio - 3 Cucharadas de mantequilla
- 1 Pimentón grande - 10 Aceitunas rellenas
- 1 Cucharada de sal marina - 1 Cucharadita de orégano
- 2 Litros de agua - ½ Cucharadita de sal marina
- 400 Gramos de gluten
Preparación
Envolver el gluten en un liencillo y amarrar los extremos. En una olla con el agua poner los
ingredientes para el hervido, añadir el gluten y cocinar por una hora. Después de cocido,
dejar enfriar y cortar en ruedas. Aparte, sudar en mantequilla el pimentón en tiras, la cebolla
en rodajas, el cebollín, las aceitunas picadas en rueditas, el orégano y la sal. Agregar el
gluten, poner un poco del caldo de su cocción y cocinar por 15 minutos.

6. CROQUETAS DE GLUTEN
Ingredientes
- 1 Pimentón - 2 Cucharaditas de orégano
- 5 Pepas de pimienta negra - ½ Cucharadita de comino
- 2 Cucharadas de mantequilla sin sal - 1 Cucharada de sal marina
- 200 Gramos de gluten - 1 Cebolla
Preparación
Derretir la mantequilla y sofreír a fuego lento la cebolla y el pimentón picados bien finos.
Agregar el orégano, la pimienta y la sal. Licuar el gluten con el guiso. Agregar un poco de pan
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rallado para darle consistencia. Mezclar todo y dar forma de croquetas. Colocar en una
plancha enmantequillada y dorar por ambos lados.

7. TRIGO PARTIDO CON VEGETALES

Ingredientes
- 2 Tazas de trigo partido - 1 Taza de repollo picado bien fino
- 1 Taza de zanahoria rallada - 1 Cucharada de mantequilla sin sal
- 1 Cajita de uvas pasas - 1 ½ Cucharaditas de sal marina
- 4 Cucharaditas de azúcar negra - 1 Pizca de cúrcuma en polvo
- 5 Tazas de agua caliente
Preparación
Tostar el trigo en una sartén con un poco de mantequilla a fuego muy bajo. Aparte, sofreír a
fuego lento el repollo y la zanahoria con un poco de mantequilla. Mezclar las dos
preparaciones, agregar el agua y cocinar a fuego lento. Luego se agregan los demás
ingredientes. Dejar a fuego lento hasta que se seque.

8. CREPS DE ESPINACAS
Ingredientes
- 100 Gramos de espinaca - 1 Taza de harina de trigo integral cernida
- 1 Taza de leche o agua - 3 Cucharadas de mantequilla derretida
- 1 Pizca de sal marina
Relleno
- 2 Tazas de yogurt colado - 5 Pepas de pimienta negra
- 1 Cucharadita de sal - ½ Taza de Cebollines picaditos
Preparación
Sudar las hojas de espinaca en poco agua y licuar. Agregar la harina cernida, la
mantequilla derretida y la sal, mezclar bien y dejar reposar. Si la mezcla queda muy espesa,
agregar más agua o leche. Derretir mantequilla en una sartén y hacer tortillitas muy
delgadas. El yogurt se cuela en un colador de tela y se adereza con cebollines picados bien
finos, pimienta negra pulverizada y un punto de sal. Con esta preparación se rellenan los
creps. Servir caliente.
Nota: La salsa puede variarse con cilantro, perejil, ají dulce, ajonjolí tostado y molido, etc.

9. PASTEL DE MAÍZ TIERNO

Ingredientes
- 6 Mazorcas tiernas - 1 Taza de harina de maíz integral - 2 Tazas de agua
- 1 Paquete de espinacas - 1 Cucharadita de curry - ½ Litro de leche
- ½ Taza de mantequilla - 2 Cucharaditas de sal marina
Preparación
Desgranar las mazorcas y licuar los granos en la leche. Aparte, lavar bien las espinacas.
Sudarlas en poco agua y escurrir. Mezclar la harina de maíz con el agua y cocinar por 10
minutos moviendo con paleta de madera. Mezclar la harina, los maíces licuados, las
espinacas picadas, la mantequilla y sazonar con curry y sal marina. Colocar en una bandeja
para hornear y poner en el horno a 350° hasta que se dore.

10. BOLLITOS CRIOLLOS

Ingredientes
- ½ Cucharadita de comino en pepa molido - ½ Cucharadita de orégano
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- ½ Cucharadita de Pimienta en pepa molida - ½ Cucharadita de cúrcuma
- ½ Paquete de harina de maíz precocida - ½ Taza de salvado
- 1 Pimentón rojo grande - 5 ajíes dulces (rojos y verdes)
- 2 Cucharaditas de sal marina y 2 de mantequilla sin sal - 1 Cebollín
Preparación
MASA: En un recipiente amplio donde pueda amasar con holgura, colocar la harina, el
salvado, la sal y 2 ½ tazas de agua. Amasar bien hasta compactar. Luego tapar con un
liencillo ligeramente húmedo y reservar la preparación.
GUISO: En un sartén bien caliente untado con mantequilla agregar los vegetales
previamente lavados y picados. Al observarse ligeramente dorados, añadir las especies y la
sal marina. Licuar todo y añadir a la masa que anteriormente reservó.
Por último dar forma a los bollitos manualmente y echarlos a hervir en una olla con agua y
un poco de sal por 15 minutos, al cocinarse subirán a la superficie, escurrirlos y servirlos. Se
pueden acompañar con crema de leche, cremas de yogurt, etc.

11. ECOFASAS (ECONÓMICAS Y FÁCILES DE HACER)

Ingredientes
- 2 Cucharadas de avena o arroz o sobrados de comidas anteriores o coco, ajonjolí tostado y
molido, plátano, zanahoria, etc.
- 2 Tazas de agua o leche - 2 Cucharadas de panela en polvo o azúcar negra
- 2 Cucharadas de mantequilla - 2 Cucharadas de melaza
- 1 ½ Tazas de harina integral - 1 Punto de sal
Preparación
Licuar todos los ingredientes con el agua o la leche excepto la harina. Agregar poco a poco
la harina hasta que tome una textura de crema, la cual no debe ser muy espesa. En un
sartén enmantequillado caliente, colocar por cucharadas y dorar por ambos lados
Las panquecas, cachapas, tortillas, creps, se preparan de la misma forma y usando
opciones como las especies, canela, clavo, nuez moscada, esencia de vainilla, etc.

12. RECETA BÁSICA PARA PAN

Ingredientes
- 1 Kilo de harina integral - 1 Cucharada de levadura - 2 Cucharadas de melaza
- 4 Cucharadas de mantequilla - 2 Cucharadas de sal marina
- 3 Cucharadas de leche en polvo - 2 Vasos de agua
Preparación
Colocar la levadura en agua tibia con una cucharada de melaza y dejar que leude, tapada
en un lugar abrigado por 15 minutos y agregar la sal, la leche, la mantequilla derretida y el
resto de melaza. Mezclar todo y amasar muy bien hasta que la masa se vuelva elástica.
Colocar la preparación en un recipiente enmantequillado, cubrir con un paño y dejar reposar
en un lugar abrigado por 40-50 minutos.
Llevar de nuevo a la mesa y amasar un poco para sacar el aire. Formar los panes y colocar
en recipiente enmantequillado y enharinado. Dejar reposar 30 minutos. Hornear a 350° por
45 minutos o hasta que se vean ligeramente dorados

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 PREPARACIONES CON VEGETALES

1. SOUFFLÉ DE BERENJENAS
Ingredientes
- 1 Kilo de berenjenas - 1 Libra de maíz tierno - 2 Tazas de leche
- 4 Cucharadas de mantequilla - 1 Paquete de cebollín o cebolla larga - 2 Ajoporros
- 3 Pimentones rojos - Pimienta, cúrcuma, jengibre y sal marina al gusto
Preparación
Cocinar las berenjenas en poca agua y sal hasta que se consuma toda el agua. Licuar el
maíz con la leche y mezclar con las berenjenas trituradas previamente con un tenedor. Picar
los ajoporros y cebollines bien finos, sofreír en mantequilla a fuego lento, agregar los
pimentones licuados en poca agua, la sal y los aliños. Cocinar a fuego lento hasta que
espese. Mezclar con los demás ingredientes y hornear a 350° por una hora.

2. CALABACINES GUISADOS
Ingredientes
- 1 Kilo de calabacines - 2 Cucharadas de mantequilla sin sal - 1 Ajoporro
- 1 Paquete de cebollín - 1 Berenjena - 2 Ramas de cilantro -
Pan integral rallado para dar consistencia - 1 Papa - 2 Pimentones rojos
Preparación
Lavar muy bien los calabacines, la berenjena y la papa y picarlos en cuadritos. El ajoporro
y el cebollín se pican bien finitos y se sudan con mantequilla. Luego se agrega el pimentón
licuado en un poco de agua. Cocinar a fuego lento hasta que la mezcla se ablande. Por
último agregar el cilantro.

3. REPOLLO RELLENO
Ingredientes
- 1 Repollo mediano - 1 Taza de arroz cocido - 1 Cebolla
- 1 Paquete de raíces chinas - 1 Zanahoria - 1 Pimentón
- Jengibre, pimienta y cúrcuma al gusto - 4 Cucharadas de mantequilla sin sal
Preparación

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 Hacer un guiso con los vegetales, mezclar el arroz. Abrir el repollo y quitar las hojas del
centro, rellenar con el arroz y los vegetales. Ponerlos a hervir a fuego lento con poco agua y
sal en una olla donde quede ajustado. Tapar y dejar que ablande. Dejar enfriar un poco y
servir.

4. CHAMPIÑONES SALTEADOS
Ingredientes
- 1 Libra de champiñones - 1 Diente de ajo - 1 Pimentón
- 1 Zanahoria en tiras - 2 Cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 Taza de arvejas frescas - Sal marina al gusto - 1 Ajoporro
Preparación
Lavar bien los champiñones y pasarles limón. Escurrir. En un sartén sofreír a fuego lento el
ajo y el ajoporro picados muy finos. Cuando se doren añadir los champiñones picados,
sazonar con sal. Dejar cocinar hasta que estén tiernos. Al final, incorporar las arvejas
hervidas aparte. Servir en una bandeja, adornar con pimentones asados y pelados y con
zanahorias en tiras, crudas o cocidas.

5. CHOP SUEY
Ingredientes
- 2 Tallos de apio - 2 Zanahorias - 1 Cebolla - 2 Mazorcas tiernas
- 3 Cucharadas de mantequilla sin sal - 1 Paquete de raíces chinas - 2 Pimentones
- 1 Pedazo de repollo - 2 Dientes de ajo - ½ Cucharadita de cúrcuma
- 1 Calabacín grande - 5 Pepas de pimienta negra - El jugo de ½ limón
- 1 ½ Cucharaditas de sal marina - ½ Cucharadita de jengibre en polvo
Preparación
Desgranar las mazorcas, cortar en tiras la zanahoria, el apio, el repollo, los pimentones y el
calabacín. Derretir la mantequilla en un sartén. Primero sofreír a fuego lento el ajo picado, la
cebolla y los pimentones, dejar suavizar un poco y agregar el resto de los vegetales, menos
las raíces chinas, dejar ablandar un poco y por último añadir las raíces chinas, los aliños y el
jugo de limón. Dejar sudar un poco y servir.

6. ESPINACAS A LA CREMA
Ingredientes
- 3 paquetes de espinacas - 1 pizca de sal marina
- ½ Litro de salsa blanca (ver salsas) - 2 Cucharadas de mantequilla
Preparación
Lavar bien las espinacas y cocinarlas a fuego moderado por 5-10 minutos en poco agua y
bien tapadas. Escurrirlas, picarlas y mezclarlas bien con la salsa blanca y la mantequilla.
Sirve para rellenar creps, panquecas o para untar al pan.

7. COLIFLOR GRATINADA
Ingredientes
- 1 Coliflor grande - 1 Cebolla grande
- 1 Taza de harina integral - ½ Litro de agua
- 2 Cucharaditas de sal marina - 1 Litro de leche
- 3 Cucharadas de mantequilla sin sal
Preparación

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 Lavar bien y cortar en gajos la coliflor, poner al fuego una olla con agua y sal y al hervir
agregar la coliflor, dejar ablandar, escurrir y colocar en una bandeja enmantequillada. Cubrir
con salsa bechamel elaborada con el resto de ingredientes y mantequilla. Espolvorear con el
afrecho que quedó de cernir la harina para la salsa. Hornea a 350° hasta que se dore.

8. ENROLLADO DE YUCA
Ingredientes
- 1 Kilo de yuca - ½ Taza de vainitas cocidas - ½ Taza de apio crudo
- ½ Taza de zanahoria cruda rallada - 1 Mazorca tierna desgranada y cocida
- ¼ Taza de perejil picado - 1 Pimentón rojo en tiras - ¼ Taza de leche
- 1 Cucharada de jugo de limón - ½ Cucharadita de sal marina
Preparación
Cocinar la yuca y molerla o triturarla con el tenedor, agregar la leche y extender el puré de
yuca sobre un papel aluminio o un paño bien limpio. Hacer una ensalada con los vegetales y
sazonar con la sal y el limón.
Sobre el puré de yuca extender una crema de remolacha y la ensalada de vegetales y
envolver como brazo de reina y decorar con las tiras de pimentón al final.
Crema de remolacha: Licuar una remolacha previamente cocida con su tallo y cáscara
con media taza de yogurt, limón, sal y un poco de azúcar negra.

9. VEGETALES CON COCO

Ingredientes
- 1 Taza de Chayota (Guatila o Papa’e pobre) - 1 Plátano verde con cáscara
- 1 Taza de repollo picado - ½ Taza de zanahoria picada
- 1 Taza de ahuyama picada - ½ Cucharadita de cúrcuma
- El jugo de ½ limón (importante para equilibrar el gusto del plátano verde)
- 1 Cucharadita de semillas de cilantro tostadas y molidas - ¼ Coco seco
- 10 Pepas de pimienta negra tostadas y molidas - 1 Taza de papas
- 2 Cucharadas de cilantro fresco bien picado - 1 ½ Cucharaditas de sal marina
Preparación
En una olla con una taza de agua colocar a cocinar los vegetales picados hasta que se
ablanden. Agregar el coco licuado. Sazonar con la pimienta, el cilantro, la cúrcuma y la sal.
Dejar hervir un rato y agregar el cilantro fresco.

10. CHAYOTAS RELLENAS (CIDRA, GUATILA, PAPA’E POBRE)

Ingredientes
- 6 Chayotas - 1 Zanahoria - 1 Ramita de cebollín - ½ Pimentón
- 4 Cucharadas de salvado - 2 Cucharadas de mantequilla sin sal
- Unos gajitos de perejil para adornar - 1 ½ Cucharaditas de sal marina
Preparación
Cocinar con agua y sal las chayotas partidas en dos, cuando ablanden dejar enfriar. Luego
sacar parte de la pulpa con una cuchara. Aparte sofreír con mantequilla a fuego lento la
cebolla y el pimentón picados finos, agregar la zanahoria picada en cuadritos y sazonar con
sal y pimienta al gusto.
Mezclar bien la pulpa de la chayota con el guiso, dejar unos minutos en el fuego y rellenar
las conchas de las chayotas, espolvorearlas con afrecho, poner tiras de pimentón, perejil
picado y por encima unos puntos de mantequilla y hornear a 350° hasta que se doren.

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11. CROQUETAS DE PLÁTANO
Ingredientes
- 1 Plátano maduro sancochado - 1 Trocito de coco
- 1 Punto de canela - 1 Cucharadita de azúcar negra
Preparación
Rallar el plátano por el lado grueso del rayo y mezclar con el coco rallado, canela y azúcar.
Amasar y formar las croquetas. Dorar en plancha enmantequillada. Servir.

12. PASTEL DE CALABACINES

Ingredientes
- 3 Calabacines - 5 Papas medianas - 2 Cebollas - 2 Pimentones
- 6 Pepas de pimienta negra - 1 Cucharadita de orégano
- 4 Cucharadas de mantequilla sin sal - 1 ½ Cucharadita de sal marina
Preparación
Cortar en ruedas los calabacines, las papas, los pimentones y las cebollas. Sofreír por
separado en mantequilla a fuego lento agregar la sal y los otros ingredientes. Si la mezcla se
seca mucho, añadir un poco de agua. Enmantequillar un molde e ir colocando capas alternas
de los vegetales. Hornear a 400° hasta que dore.

13. LENTEJAS CON VEGETALES

Ingredientes
- 1 Libra de lenteja (preferible germinados) - 1 Ajoporro - 1 Calabacín
- 1 Zanahoria - 1 porción de ahuyama - 1 Pimentón - 1 Cebolla
- 1 Cebollín (cebolla larga) - 3 hojas de acelga - 6 Vainitas o guisantes
- 3 Hojas de repollo - 1 Cucharadita de cilantro y 1 de perejil
- 1 ½ Cucharaditas de sal marina
Preparación
Cocinar las lentejas en agua por 20 minutos, agregar los vegetales picados y la sal.
Cocinar a fuego fuerte hasta que todo se ablande Por último agregar el perejil y el cilantro.

14. TORTICAS DE GARBANZO

Ingredientes
- 1 ½ Tazas de harina de garbanzos (se muelen los garbanzos secos)
- 1 Cebolla mediana - Perejil al gusto - ½ Taza de cilantro picado
- 5 Pepas de pimienta negra - ½ Cucharadita de sal marina
- ¼ Cucharadita de bicarbonato
Preparación
Mezclar la harina con agua, agregar la cebolla rallada, el perejil, el cilantro, pimienta, sal y
bicarbonato. Dejar reposar 20 minutos y cocinar en un sartén enmantequillado colocando en
pequeñas porciones. La preparación debe tener una consistencia cremosa.

15. CREMA DE GARBANZOS PARA UNTAR

Ingredientes
- ½ Libra de garbanzos - ¼ Taza de jugo de limón
- 4 Dientes de ajo - ¼ Taza de ajonjolí ligeramente tostado
- 1 Cucharadita de sal marina
Preparación

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 Después de cocidos los garbanzos, hacer un puré, triturar los ajos y agregar junto con el
ajonjolí, el jugo de limón y la sal. Mezclar bien.

ENSALADAS

1. ENSALADA DE RÁBANOS
Ingredientes
- ½ Paquete de rábanos - 3 Remolachas cocidas - 1 Taza de repollo
- 1 Taza de yogurt - 1 Cucharadita de sal marina
- 2 Cucharadas de hojas de cilantro bien picadas
Preparación
Lavar los rábanos, cortarlos en ruedas muy finas, pelar y cortar la remolacha en trocito.
Corta el repollo en tiras y pasarlo por agua bien caliente, escurrir bien.
Mezclar en una ensaladera, sazonar con yogurt, sal y cilantro.
2. ENSALADA VARIADA
Ingredientes
- 1 Libra de guisantes picados - 3 Mazorcas tiernas desgranadas
- 1 Libra de arvejas tiernas desgranadas - 1 Pedazo de ajoporro picado
- 1 Cucharada de albahaca tierna picada - 1 Cucharada de perejil picado
- 2 Cucharadas de hojas de cilantro picadas - 1 Limón maduro
- 1 Cucharadita de sal marina
- 2 Cucharadas de aceite de ajonjolí u olivas (opcional)
Preparación
Cocinar los guisantes (vainitas), arvejas, maíz y ajoporro en agua con sal. Aparte, mezclar
la albahaca, el perejil y el cilantro. Unir las dos preparaciones y sazonar con jugo de limón y
sal al gusto. Colocar la preparación en una ensaladera y adornar con hojas de cilantro.

3. ENSALADA DE BERENJENAS
Ingredientes
- 1 Kilo de berenjenas - 1 Cebolla grande - 2 Pimentones rojos
- 6 Dientes de ajo - 1 Limón maduro - 1 Cucharadita de sal marina
- 2 Cucharadas de aceite de olivas o de ajonjolí
Preparación
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 Picar la berenjena en tiras finas y sudar en poca agua con un punto de sal. Dejar que se
ablanden. Picar la cebolla y los pimentones bien finos y agregarlos a las berenjenas. Cortar
los ajos bien finos y mezclar con el jugo de limón, sal y el aceite de ajonjolí. Sazonar y servir.

4. ENSALADA DE REMOLACHA CON YOGURT

Ingredientes
- 2 Paquetes de remolacha - 4 Cucharadas de yogurt
- 1 Cucharadita de sal marina - 2 Cucharaditas de azúcar negra
- 1 Limón maduro - 1 Cebolla mediana
Preparación
Lavar bien las remolachas y cocinar con sus tallos hasta que se ablanden. Pelarlas y
quitarles los tallos (estos se reservan para la salsa). Cortar la remolacha en tajadas finas.
Picar la cebolla en ruedas y remojar en agua hirviendo por 2 minutos. Escurrir y mezclar con
la remolacha. Licuar los tallos y cáscaras con el jugo de limón, la sal, el azúcar y el yogurt.
Mezclar todo y servir.

5. ENSALADA REFRESCANTE
Ingredientes
- 250 Gramos de pasta integral menuda - 1 Zanahoria picada fina
- 3 Mazorcas de maíz tierno desgranadas - 1 Cucharada de perejil picado
- 1 Pepino con cáscara picado en ruedas - 1 Cucharada de cilantro picado
- 3 Pepas de pimienta negra trituradas - 5 Rabanitos picados finos
- 1 ½ Cucharaditas de sal marina - 1 Cucharada de aceite - 1 Limón maduro
Preparación
Cocinar la pasta en agua y sal, pasarla por agua fría y escurrir. Mezclar todos los
vegetales. Agregar la pasta a los vegetales y sazonar con limón, sal y aceite de ajonjolí.

6. ENSALADA DE REPOLLO
Ingredientes
- 1 Kilo de repollo picado fino - 1 Piña grande - ½ Kilo de zanahoria rallada
- 1 Taza de yogurt colado - ½ Tacita de jugo de limón
- 1 Cucharada de azúcar negra - 1 Cucharadita de sal marina
Preparación
Dejar el repollo 3 minutos en agua hirviendo, colar y secar con un paño. Cortar la piña en
cuadritos y pasarla por agua hirviendo, colar y secar con un paño. Rallar la zanahoria por el
lado grueso del rayo y secar con un paño. Colar el yogurt en un colador de tela. Mezclar el
yogurt con los vegetales y la piña y sazonar con jugo de limón, azúcar y sal.

7. PEPINO CON YOGURT

Ingredientes
- 2 Pepinos - 2 Cucharadas de hojas de cilantro picadas
- 3 Pepas de pimienta negra trituradas - 1 Taza de yogurt natural sin dulce
- 1 Cucharadita de comino en pepa tostado y molido al momento
Preparación
Cortar el pepino bien fino y colocarlo en un colador. Mezclar el yogurt, la pimienta y las
hojas de cilantro, agregar el pepino. Espolvorear esta preparación con comino tostado y
molido en el momento de servir.
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8. ENSALADA DE TALLOS DE ACELGAS
Ingredientes
- Tallos de acelgas que sobran de otras preparaciones
- Alfalfa germinada o raíces chinas - Yogurt con cilantro picado
Preparación
Los tallos de las acelgas se cortan a lo largo y se hierven con agua y sal. Mezclar todo y
poner en una ensaladera. Servir frío.

9. ZANAHORIAS CON PEREJIL

Ingredientes
- 1 Kilo de zanahorias - 3 Dientes de ajo - ½ Limón maduro
- 2 Cucharadas de cebolla picada - ½ Taza de perejil picado
- ½ Cucharadita de sal marina - 2 Cucharadas de mantequilla
Preparación
Lavar y cepillar las zanahorias, cortarlas en ruedas delgadas. Derretir la mantequilla a
fuego lento, agregar el ajo, el limón y la sal, mezclar con las zanahorias y cocer a fuego lento
por 5 minutos. Al apagar, agregar el perejil.

10. PASTICHO NATURAL

Ingredientes
- 1 Repollo mediano deshojado - 1 Zanahoria - ½ Pimentón
- 2 Tazas de lentejas cocidas - 2 Tazas de berenjenas picadas
- 2 Cucharaditas de sal marina - 30 Gramos de mantequilla sin sal
- 1 Papa grande cocida con cáscara - 3 Cucharadas de leche en polvo
- ½ Cucharadita de cúrcuma - 5 Pepas de pimienta negra - 1 ½ Vasos de agua

Preparación
Licuar la papa cocida en su agua de cocción con la leche en polvo y llevar al fuego con la
mantequilla y cocinar hasta que tome punto de crema.
Las lentejas se guisan con las berenjenas y la zanahoria licuada con el pimentón, el agua,
la cúrcuma y la pimienta hasta que ablande todo.
Hervir las hojas de repollo por 5 minutos y escurrir.
Engrasar un molde y forrar con las hojas de repollo. Colocar la preparación de las lentejas
y cubrir con la crema de papas, alternar por capas hasta que se acaben los ingredientes.
Poner puntos de mantequilla. Hornear a 350° por 20-30 minutos

SALSAS Y CREMAS

1. SALSA BLANCA
Ingredientes
- 1 Taza de leche - 2 Cucharadas de harina integral de trigo cernida
- 1 Cucharada de mantequilla sin sal - ½ Cucharadita de sal marina
- 2 Pepas de pimienta negra trituradas
Preparación

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 Derretir la mantequilla a fuego lento y agregar la harina, la sal y la pimienta, sofreír un poco
y agregar la leche poco a poco, revolviendo constantemente con paleta de madera para que
no se formen grumos. Dejar espesar.

2. SALSA BECHAMEL
Ingredientes
- 1 Cebolla - 1 Taza de harina integral cernida - 1 Litro de leche
- 1 Cucharada de mantequilla sin sal - 1 Cucharada de sal marina
Preparación
Picar la cebolla finita, sofreír en mantequilla hasta dorar. Agregar la harina y dejar tostar un
poco a fuego lento. Añadir la leche poco a poco removiendo constantemente hasta que
espese.

3. SALSA DE LIMÓN
Ingredientes
- 5 Cucharadas de jugo de limón - 1 Diente de ajo machacado
- 2/3 Taza de aceite - ½ Cucharadita de semillas de mostaza
- Hierbas: puede ser cilantro, perejil, menta, albahaca, etc., picadas
- ½ Cucharadita de sal marina - 5 Pepas de pimienta negra trituradas
Preparación
Ponga todos los ingredientes en un frasco con tapa y agítelos enérgicamente. Conserve la
preparación en la nevera y úsela cuando la necesite.

4. SALSA DE YOGURT Y LIMÓN

Ingredientes
- 1 Taza de yogurt natural sin dulce - 1 Cucharada de perejil picado
- La ralladura y el jugo de medio limón maduro - 1 Cucharada de cebollín picado
- 1 Cucharada de hierbabuena o berro picado - ½ Cucharadita de sal marina
- 5 Pepas de pimienta negra triturada
Preparación
Ponga todos los ingredientes en un tazón, remuévalos bien y rectifique la sazón.

5. SALSA DE HIERBABUENA
Ingredientes
- 1 Taza de jugo fresco de toronja o naranja - ½ Cucharadita de sal marina
- 2 Cucharaditas de hierbabuena picada - 2 Pepas de pimienta negra
Preparación
Licuar todos los ingredientes.

6. SALSA VERDE
Ingredientes
- 1 Cucharadita de comino - 3 Cucharadas de jugo de limón
- 50 Gramos de miga de pan remojados en agua - ½ Cucharadita de sal marina
- 3 Ramas de perejil picado - 1 Diente de ajo
Preparación
Licuar todos los ingredientes.

7. GUASACACA “ECHAMÁS”
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 Ingredientes
- ¼ Coco - 1 Cebollín - 1 Ajoporro - 2 Paquetes de acelga
- 2 Cucharadas de mantequilla sin sal - 3 Mangos pintones - ½ Taza de apio
- 3 Cucharadas de perejil picado - 1 Limón maduro - 5 Pepas de pimienta
- 1 Penca de zábila pelada - 1 Cucharada de ajonjolí tostado
- 1 Cucharadita de sal marina
Preparación
Sofreír a fuego lento el cebollín y el ajoporro. Cocinar con poco agua las acelgas, escurrir.
Licuar todos los ingredientes.

8. SALSA PARA ESPAGUETIS

Ingredientes
- 3 Pimentones rojos - 4 Ajoporros - 1 Cebolla
- 1 Paquete de cebollín pequeño - ½ Cucharadita de orégano
- 1 Cucharada de albahaca - 1 Cucharadita de sal marina
- 5 Cucharadas de mantequilla sin sal - 5 Pepas de pimienta negra
Preparación
Picar el cebollín y el ajoporro bien finos, sofreír con la mantequilla a fuego lento. Aparte
licuar los pimentones y la cebolla, agregar a la preparación anterior junto con el orégano, la
sal marina, albahaca y pimienta negra, dejar espesar un poco y ya está lista.

9. SALSA DE JENGIBRE
Ingredientes
- 2 Remolachas - 1 Cebolla grande rallada - 2 Dientes de ajo
- ½ Cucharada de jengibre - 1 Pizca de canela o clavo de olor
- 2 Cucharadas grandes de mantequilla sin sal - 5 Pepas de pimienta negra
- 1 Cucharadita de jugo de limón o toronja - 1 Cucharadita de sal marina
Preparación
Colocar la mantequilla a fuego lento y dorar los ajos, agregar la cebolla y dejar dorar un
poco. Cocinar la remolacha en agua, triturar y dejar sofreír con la preparación anterior,
agregándose el jengibre y los demás ingredientes. Dejar unos 10 minutos.

10. SALSA CON YUCA

Ingredientes
- 1 Yuca mediana - 1 Zanahoria - 2 Ramitas de cilantro
- 2 Dientes de ajo - 1 Cucharadita de sal marina
- Leche para añadir hasta que tome punto de crema - Agua suficiente
Preparación
Cocinar la yuca y la zanahoria, licuarlas con agua y leche junto con los ajos, el cilantro y la
sal. Dejar que quede con consistencia cremosa.
Nota: La preparación anterior puede hacerse con papa a cambio de la yuca y con remolacha
para darle otro color y puede darse un gusto diferente con ají, perejil, etc.

11. SALSA DE PEPINOS

Ingredientes
- ½ Kilo de pepinos - 3 Cucharadas de mantequilla - 5 Pepas de pimienta
- 2 Cucharadas de cebolla picada - ½ Cucharadita de sal marina
- ½ Taza de salsa blanca (ver receta anterior)
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 Preparación
Lavar los pepinos y picarlos en rueditas, colocarlos en un sartén con la mantequilla, tapar y
sudar a fuego lento hasta que se suavicen, mezclar con la salsa blanca, agregar la pimienta y
licuar todo. Esta salsa puede hacerse con calabacín, berenjena, ahuyama, etc.

12. MANTEQUILLA DE MANÍ

Ingredientes
- 1 Libra de maní - 1 Cucharada de miel - ½ Cucharadita de sal marina
- 2 Cucharadas de aceite de ajonjolí
Preparación
Tostar el maní durante 20 minutos en el horno a 300° de temperatura (debe revolverse de
vez en cuando.) Moler en molino o licuadora. Mezclar con la miel, la sal y el aceite hasta que
la mezcla adquiera la consistencia deseada.

CREMAS CON YOGURT PARA ACOMPAÑAR PAN, AREPAS, ECOFASAS

El yogurt se coloca en un colador de tela para separar el suero. Esta es la base para todas
las cremas. El suero resultante se puede usar para caldos con raíces chinas, cilantro, ajo,
sal, limón, etc., y para batidos con frutas.

PREPARACIÓN DEL YOGURT

Ingredientes
- 1 Litro de agua - 12 Cucharadas de leche en polvo
- 1 Taza de yogurt natural sin dulce
Preparación
Batir la leche en polvo con el agua, hervir y dejar tibiar, agregar el yogurt y tapar. Colocar
en lugar abrigado por 12-18 horas. Cuando haya cuajado, guardar en la nevera.

CREMA No 1
Ingredientes
- 1 Taza de yogurt - 1 Berenjena - 1 Diente de ajo - ¼ Cucharadita de sal
Preparación
Asar la berenjena en el horno, dejar enfriar, pelar y triturar con el ajo, mezclar con el yogurt
y la sal.

CREMA No 2
Ingredientes
- 1 Taza de yogurt - 2 Cucharadas de cilantro fresco picado
- 2 Dientes de ajo triturados - ¼ Cucharadita de sal marina
Preparación
Licuar todos los ingredientes

CREMA No 3
Ingredientes
- 2 Tazas de yogurt - 3 Cucharadas de ajonjolí tostado y molido
- ½ Cucharadita de sal marina - 5 Pepas de pimienta negra molida
Preparación
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 Licuar todos los ingredientes

CREMA No 4
Ingredientes
- 2 Tazas de yogurt - 3 Ajíes dulces picados - 1 Diente de ajo picado
- ¼ Cucharadita de sal marina - 2 Pepas de pimienta negra trituradas
Preparación
Licuar todos los ingredientes

POSTRES, TORTAS, GALLETAS, DULCES, BEBIDAS, INFUSIONES

1- TORTA DE ZANAHORIA
Ingredientes
- 3 Tazas de zanahoria rallada - 3 Tazas de harina integral
- 2 Tazas de azúcar negra o panela en polvo - 2 Cucharaditas de canela en polvo
- 3 Cucharaditas de polvo de hornear - Cáscara de un limón verde rallada
- 125 Gramos de mantequilla sin sal - 2 Tazas de leche
Preparación
Macerar la zanahoria, el azúcar, canela y cáscara de limón por ½ hora, agregar la
mantequilla, batir bien con cuchara de madera. Mezclar la harina con el polvo de hornear y
unir a la preparación anterior, agregar la leche. Batir todo muy bien y colocar en un molde
enmantequillado y enharinado. Hornear a 350° por 1 hora.

2- TORTA DE COCO
Ingredientes
- 1 Coco - 2 Tazas de leche - ½ Taza de mantequilla sin sal
- 2 Tazas de harina integral - 3 Cucharaditas de polvo de hornear
- 2 Tazas de azúcar negra o panela en polvo
Preparación
Licuar el coco con la leche, agregar los otros ingredientes y mezclar bien. Hornear a 350°
por 45-60 minutos.

3- GALLETAS DE AVENA Y COCO

Ingredientes
- 150 Gramos de mantequilla sin sal - 1 Taza de azúcar morena
- 1 Taza de avena y 1 de harina integral - ½ Taza de coco rallado
- 1 Taza de leche - ½ Cucharadita de canela en polvo
Preparación
Batir la mantequilla y agregar el azúcar poco a poco hasta que tome punto de crema.
Agregar la harina, avena, coco rallado, canela y leche, mezclar con paleta de madera,

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colocar por cucharadas en una bandeja enmantequillada y enharinada y hornear a 350° por
15-20 minutos.

4- BESITOS DE COCO
Ingredientes
- 1 Kilo de harina integral cernida - 2 Cucharaditas de bicarbonato
- ½ Libra de panela en polvo o 1 panela - 1 Cucharadita de clavo en polvo
- 2 Cucharaditas de canela polvo - 2 Cocos - 2 Tazas de agua
Preparación
Hacer melado con la panela y el agua de la preparación, dejar enfriar.
Rallar los cocos con su corteza. Colocar en recipiente amplio, agregar el bicarbonato, las
especies y parte del melado, mezclar bien.
Enmantequillar bandejas para hornear y colocar la preparación por cucharadas. Hornear a
350° por 30 minutos o hasta que dore.

5- GALLETAS CON ESPECIAS

Ingredientes
- 3 Tazas de harina integral cernida - 200 Gramos de mantequilla
- ½ Taza de leche - 1 Taza de azúcar morena - 3 Pizcas de jengibre en polvo
- 1 Cucharada de canela en polvo - ½ Cucharadita de anís machacado
- 3 Clavos de olor - 3 Pizcas de nuez moscada - 1 Pizca de sal marina
- 2 Cucharaditas de polvo de hornear
Preparación
Mezclar la harina, polvo de hornear, las especies y la sal. Batir la mantequilla y el azúcar
hasta que tome punto de crema, añadir a la harina alternando con la leche poco a poco y
mezclando con paleta de madera. Esta masa debe quedar compacta para formar una bola.
Hacer peloticas y aplanarlas con el rodillo o la mano y colocarlas en bandeja
enmantequillada. Hornear a 350° por 20 minutos. Al enfriar se ponen duras.

6- TURRONES DE AJONJOLÍ
Ingredientes
- 1 Kilo de ajonjolí - 1 Panela - 2 Tazas de agua - ½ Limón (el jugo)
Preparación
Cocinar la panela en agua para hacer melado espeso. Agregar ajonjolí y mover con paleta
de palo hasta que se desprenda de la olla, agregar el limón y colocar en molde.

7- DULCE DE CÁSCARAS DE PATILLA

Ingredientes
- 6 Tazas de cáscara de patilla - 3 Libras de panela en polvo
- 2 Astillas de canela (grandes) - ½ Cucharadita de jengibre molido
- ½ Cucharadita de clavos de olor - 1 Limón maduro
Preparación
Pelar las cáscaras de patilla, lavarlas y picarlas en cuadritos. Agregar el agua, el zumo de
limón y parte de su cáscara. Cocinar las cáscaras de patilla con la panela a fuego lento,
cuando esté a media cocción, agregar el jengibre, la canela y los clavos de olor.

8- COMPOTA DE MANGO
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 Ingredientes
- 1 Kilo de mangos de azúcar maduros - 3 Tazas de agua
- 1 Cucharadita de SAGÚ (opcional)
Nota: El sagú es una harina de alto contenido nutritivo, excelente para niños desnutridos,
ancianos y personas delicadas de salud.
Preparación
Cepillar, lavar y pelar los mangos, cocinar con el agua, dejar enfriar y colarlos en colador
plástico. Tomar una taza del agua del cocimiento y agregar a la pulpa. Añadir el sagú disuelto
en un poco de agua del cocimiento del mango. Llevar al fuego hasta que hierva, mezclar bien
y cocinar 10 minutos. Colocar en un frasco esterilizado y bien tapado.

9- HELADO DE YOGURT
Ingredientes
- 1 Litro de yogurt - ½ Cucharadita de esencia de vainilla - 1 Taza de azúcar negra
Preparación
Licuar todo y colocar en un envase. Congelar. Cuando esté a medio congelar, batir bien y
colocar en envases individuales.

10- BEBIDA PARA FIESTAS

Ingredientes
- ½ Taza de azúcar morena - 2 Astillas de canela - 1 Clavo de olor
- 1 Litro de jugo de uva - 3 Cucharadas de jugo de limón
- 1 Cucharadita de cáscaras de limón - 2 Tazas de agua
Preparación
Cocinar todo menos el jugo de uvas, al hervir dejar al fuego por 5 minutos y apagar. Agregar
el jugo de uva y servir fresco o tibio. Se puede adornar con tajadas de limón.

11- INFUSIÓN EQUILIBRANTE

Ingredientes
- 1 Trozo de jengibre - 1 Trocito de canela - 5 Clavos de olor
- 2 Litros de agua - La corteza de una naranja
Preparación
Hervir todo por 10-15 minutos. Servir tibio con panela o azúcar morena.

12- TÉ INMUNIZANTE
Ingredientes
Jengibre (raíz o polvo), pimienta negra en pepa (triturar al momento de usar), canela, clavo,
cardamomo, cáscara de piña y una pizca de bicarbonato y endulzar con panela.
Iniciar con pequeñas cantidades de los ingredientes para irse adaptando al sabor picante.
Se le puede dar a niños y adultos. Incrementa las defensas y combate gripas y resfriados.
Preparación
Se colocan a hervir en agua, por 10 minutos, agregando uno por uno cada ingrediente, a
medida que van soltando su aroma. Al bajar del fuego se agrega el bicarbonato.

LOS GERMINADOS, TÉCNICA DE GERMINACIÓN

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 Cuando las semillas germinan, multiplican sus nutrientes y se transforman en sustancias
vigorizantes (comida viva), con la ventaja de que no tienen abonos químicos ni otras
sustancias contaminantes.

Producción de Germinados

Los granos de las leguminosas, como los fríjoles, garbanzos, lentejas, guandúl, habas,
etc., o cereales integrales como arroz, maíz, trigo, cebada, avena, etc., presentan en forma
natural el proceso de germinación, siempre que las condiciones sean favorables.
La germinación produce un aumento en volumen y un mejoramiento de su calidad
nutricional, por lo que es un excelente alimento además de beneficiar la economía. 1 kilo de
fríjoles chinos (fríjol Mongo) al germinar se convierten en 5 kilos de raíces chinas en solo 60
horas.
El procedimiento para la germinación del fríjol chino es el siguiente:
1- Seleccionar los granos desechando los malos, partidos o deformes.
2- Remojar en agua por 14 horas.
3- Lavar, eliminando los que floten y colocar en un lienzo o saco de fique, doblar las puntas
de modo de cubrir en forma compacta los fríjoles y colocar en un recipiente que permita
escurrir el agua por su parte inferior (un colador de espaguetis)
4- Regar abundante agua cada 4 horas diurnas por 2 días. La duración del riego varía según
el grano.
5- Luego de dos días abrir cuidadosamente la tela y ver el hermoso resultado. Lavar
finalmente para retirar los desechos de cáscaras.

Otras formas de germinar los granos y semillas, es dejándolas en una bandeja con una
capa de algodón húmedo o en un frasco de vidrio tapado con una gasa, cambiándoles el
agua diariamente hasta que germinen. Pueden durar entre 2 y 8 días, se dejan crecer 2-3
días más y se usan en las preparaciones culinarias.

75
 CAPÍTULO No 7

CONSEJOS NATURISTAS PARA LA SALUD

La SALUD es un estado de armonía perfecta de los cuerpos físico, emocional, mental y

espiritual. Esta armonización debe manifestarse en todos los planos de la Naturaleza,
concientizando que somos una célula del gran Ser que es nuestra madre Tierra, PACHA
MAMA, como la llaman los indígenas.

Cuando desconocemos las leyes que rigen a la Naturaleza y por ende a nosotros, o nos
hacemos los locos por nuestros caprichos, costumbres, tradiciones, hábitos y violamos estas
reglas, nuestro cuerpo paga las consecuencias, manifestándolas con enfermedades del
cuerpo y de la mente.

Para brindarle una ayuda, a continuación enumero una serie de enfermedades y

malestares y sus posibles soluciones en forma natural, sin violentarnos, ni violentar a la
Naturaleza.

Recuerde que: “de nada sirve bañar al marranito, sino lo sacamos del chiquero”. Es
necesario estar dispuestos a adoptar nuevos hábitos de vida que nos conduzcan a recuperar
la armonía de nuestro cuerpo.

Al final del capitulo, en un anexo, describiré los procedimientos específicos

recomendados.

Estos problemas de salud, en índice alfabético son:

ABORTO (amenaza)
- Reposo absoluto en cama con las piernas en alto.
- Aplicar aceite de ajonjolí en todo el cuerpo con un masaje suave.
- Respiración por la fosa nasal izquierda (ver anexo)
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- Baño de asiento (ver anexo)
- Aceite de ajonjolí y miel en igual cantidad, tomar 1 cucharada diaria.
- Triturar 7 cogollos de guayabo (los brotes nuevos en las puntas de las ramas) con leche o
agua y unos granos de arroz, colar y tomar 2 veces al día por 2-3 días.
- Llevar al Médico.

ABSCESO, FORÚNCULOS (nacidos)

- Aplicar cristal de zábila o la mezcla de zábila con arcilla.
- Aplicar arcilla remojada con su propia orina.
- Aplicar emplastos con cebolla y/o remolacha.
- La leche del racimo verde de banano, al aplicar, se seca y presiona la salida de pus.
- Triturar hojas de Libertadora o Mala madre y aplicar en cataplasma.

ADORMECIMIENTO DE EXTREMIDADES (hormigamiento, parestesias)

- Cocinar salvado en agua y comer 1-2 cucharadas con cada comida (nunca comer salvado
crudo)

AFONÍA, DISFONÍA (ronquera)

- Infusión de jengibre, pimienta, canela y clavo y endulzar con miel y limón al gusto.
- Gárgaras de limón con sal marina o miel de abejas con limón.

AFTAS (sapitos, peladuras en la boca)

- Tomar 1 vaso de agua con 1 cucharadita de sal marina
- Hacer buches con zumo de perejil, hojas de guayabo y/o llantén.

AGOTAMIENTO (debilidad)
- Tomar agua de coco, leche de coco, lechada de ajonjolí, endulzada con miel de abejas o de
caña o melado.
- Tomar polen y levadura de cerveza 1 cucharadita con cada comida.
- Tomar jugo de uvas.
- Comer germinados.
- 2 partes de ajonjolí tostado y molido o 1 cucharada de aceite de ajonjolí, 1 parte de jengibre
en polvo y 3 partes de melado. Mezclar, formar peloticas de 10 gramos cada una y comer 1
pelotica con 1 vaso de leche tibia 2 veces diarias, por 15 días.

AGRIERAS, GASTRITIS, ACIDEZ

- Tomar yogurt natural sin dulce licuado en agua.
- Comer, bien masticado, zanahoria, apio y coliflor, crudos.
- Comer cruda o en infusión, flores de Cayena, conocida como San Joaquín en Antioquia
San Genaro y Gólgota en Huila, Rojo y doble rojo en el Llano.

ALERGIAS (brotes, carranchín, eczemas)

- Untar arcilla, dejar secar y bañar con agua tibia.
- Bañar con el cocimiento de Cola de caballo (equisetum b.) y hierbabuena, al que se le
agrega 1 cucharadita de esencia de vainilla, 3 veces al día.
- Mezclar 1 parte de aceite de ricino con 5 partes de miel de abejas y tomar 1 cucharadita de
la mezcla cada 12 horas por 48 días.

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 AMIGDALITIS
Gárgaras de limón con sal y/o de miel con limón.
- Tomar infusión inmunizante 4-6 veces al día (ver bebidas, capítulo anterior)
- Aplicar compresas de agua caliente con sal y manzanilla en la garganta.

ANSIEDAD, angustia, tensión, estrés

- Ajonjolí tostado y molido 1 cucharada y melado 1 cucharada, comer 1-2 veces al día.
- Baño de asiento (ver anexo)
- Respiración por la fosa nasal izquierda (ver anexo)
- Hacer masaje en todo el cuerpo con aceite de ajonjolí, dejar 1 hora y bañarse con agua
fresca, 2-3 veces por semana.
- Tomar cocimiento de raíz de valeriana, infusión de lechuga, albahaca, toronjil, hojas de
naranjo.

ASMA, crisis asmática (ver ALERGIAS)

- Aplicar un enema de manzanilla
- Tomar 1 cucharadita de zumo de ajo en 1 cucharadita de agua tibia 2 veces al día por 1-2
meses.
- Licuar 5 centímetros de pepino cohombro con cáscara y semillas, con 1 cucharadita de
semillas de cilantro, en agua y 1 cucharadita de propóleo, 2 veces al día por 2-3 meses.

BURSITIS (inflamación del codo o el hombro)

- Mezclar cristal de zábila con arcilla y colocar sobre la lesión hasta que seque, y lavar con
agua de caléndula o llantén, 2 veces al día
- Tomar cocimiento de cáscaras de piña.
- Tomar el cocimiento de Ben y Alhelí. BEN (Moringa oleifera, guareña, desengaño,
centauro, gallito, masacar). ALHELÍ (Melia azederach l.. paraíso, alhelí morado)

CALAMBRES
- Disolver 1 tableta de alcanfor en alcohol y friccionar.
- Tomar 1 vaso de agua con 1 cucharadita de sal marina.

CALLOS Y CLAVOS
- Jengibre, 2 cucharadas del zumo más melado, tomar en ayunas por 12 días.
- Cebolla, 4 cucharadas del zumo más miel de abejas, tomar en ayunas por 15 días.

CISTITIS, URETRITIS (ardor al orinar)

- Cocimiento de apio, tomillo, perejil, barbas de mazorca, cáscaras de piña, cola de caballo,
todos los ingredientes o individuales, 2 o 3, tomar 3-4 veces al día.
- Agua de coco, beber en abundancia.
- Zumo de hojas de tamarindo y yogurt en partes iguales, tomar diariamente 1 vaso.
- El corazón del vástago de plátano, luego de la cosecha, licuar con limón y miel y tomar 1-2
vasos en las mañanas.
CÓLICOS (biliares o renales)
- Cocinar ahuyama tierna con sal marina, comer en ayunas por un mes.
- Tostar y moler semillas de níspero, cocinar el polvo en agua y tomar 2-3 veces al día por 1
mes.

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- Aceite de olivas, tomar 2 cucharadas con 1 vaso de jugo de piña con cáscara en ayunas por
15 días.

CÓLICO MENSTRUAL
- Ajonjolí tostado y molido, 1 cucharadita, hervir en 1 taza de agua y tomar 2 veces al día
durante los cólicos. Repetir mensualmente por 3 períodos.
- Cristal de zábila, 1 cucharada con 5 pepas de pimienta negra molida, tomar 3 veces al día
hasta que desaparezcan los cólicos.
- Aplicar MOXA en el ombligo (ver anexo)

CONJUNTIVITIS
- Dejar pétalos de rosa en agua al sereno y aplicar 3 gotas en cada ojo, cada 2 horas.
- Dejar 1 cucharadita de semillas de cilantro en agua al sereno y lavar los ojos con ella.
- Exprimir hojas de saúco en un poco de agua tibia, cernir y enjuagar los ojos.

CONVULSIONES (ataques epilépticos)

- Cuidar que la persona no se corte la lengua, introduciéndole un objeto para mantener la
boca abierta, afloje la ropa, enfríe la cabeza y mueva los brazos de arriba hacia abajo.
- 1 Diente de ajo, macerar y aplicar bajo la nariz.
- Moler semillas de ajonjolí y ajo en cantidades iguales. Tomar 5-10 gramos de la mezcla en
ayunas, con 1 vaso de agua por 24 días.
- Lavar los pies y la cara con agua fría.
- Masticar 3 dientes de ajo con 1 pizca de sal marina, diario por 24 días.

CUERPOS EXTRAÑOS
EN OJOS: Lavar con abundante agua. Aplicar baba de cristal de zábila, tapar el ojo y
visitar al Médico.
EN OÍDOS Y NARIZ: Cuando sean semillas, aplicar unas gotas de alcohol para
deshidratarlas y poderlas extraer. Se debe ir al Médico.

DESHIDRATACIÓN
- Beber agua y leche de coco.
- Beber agua de panela con 1 pizca de bicarbonato y limón
- Beber por sorbos SUERO CASERO (ver anexo)
- Frotar ajo triturado como una crema, sobre las extremidades para recuperar el calor perdido
por deshidratación.

DESMAYOS
- Acostar con los pies más altos, hacer presión en el bigote, debajo de la nariz y dar a oler ajo
o cebolla.
- Agua de panela con bicarbonato y limón.

DIARREA
- Jugo de limón maduro y zumo de cebolla en cantidades iguales, mezclar y tomar una
cucharada 3 veces al día por 3 días.

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- Picar en cuadritos de 2 centímetros, 1 papaya verde, echarle sal marina y secar al sol.
Comer 1 trocito con agua 3 veces al día por 3 días.
-Hacer Moxa en el ombligo o compresa de agua caliente (ver anexo)
- Tomar cocimiento de 2 cucharadas de semillas de linaza en 1 taza de agua y tomar 2 veces
al día.
- Tomar agua con arcilla (ver anexo)

DOLORES ARTICULARES
- Hervir 1 taza de agua con una cucharadita de mantequilla pura sin sal, dejar enfriar, agregar
2-3 cucharadas de jugo de guayaba y tomar 2 veces al día por 3-4 días.
- Mezclar cristal de zábila con jugo de limón y untar en las partes doloridas.

DOLOR DE CABEZA
- Respirar por la fosa nasal izquierda.
- Cocinar 2 cucharadas de salvado en leche y tomar 2 veces al día.
- Untar en las sienes ajo triturado para combatir las punzadas en la cabeza.
- Masticar 3 dientes de ajo con 1 pizca de sal marina.
- Colocar en la nuca una esponja empapada con agua caliente (lo más caliente que tolere)
procurando que la esponja alcance la parte posterior de las orejas.

DOLOR DE DIENTES Y MUELAS

- Hacer buches con agua de clavo de olor.
- Machacar clavo de olor y colocar sobre la muela dolorida.

DOLOR DE ESPALDA
- Colocar compresa de calor húmedo o frotar con una plancha caliente sobre un trapo
húmedo.
- Hacer respiraciones profundas.
- Tomar 2 cucharadas de aceite de ricino.

DOLOR DE ESTÓMAGO
- MOXA en el ombligo (ver anexo)
- Aplicar compresa de agua caliente con sal.
- Tomar zumo de limón con poco agua.
- Semillas de cilantro tostadas y molidas, en 1 vaso de agua hervida con hojas de
hierbabuena. Agregar ½ vaso de leche, endulzar con panela y tomar diario por 48 días.
- Jengibre en polvo más ajonjolí tostado y molido y panela, mezclar en partes iguales.
Disolver 1 cucharadita de la mezcla en un pocillo de leche tibia y tomar en las mañanas.

DOLOR DE GARGANTA
- Colocar una compresa caliente con agua de manzanilla y sal. (ver amigdalitis)
- Frotar esencia de ají.

DOLOR DE HUESOS
- Aplicar compresas calientes con agua de saúco y tomar 3 tazas del cocimiento al día.
- Agua caliente con 1 cucharadita de mantequilla sin sal con 3 cucharadas de jugo de
guayaba, tomar 1 taza 2-3 veces al día por 3-4 días.
- Cristal de zábila con jugo de limón, frotar en la parte dolorida.
80
 DOLOR DE OÍDOS
- Hervir ajos triturados en aceite de ricino o ajonjolí, enfriar y aplicar 2-3 gotas por dolor
- Aplicar 2 gotas de aceite de ricino calentado previamente al baño de María.

DOLOR DE OJOS
- Colocar sobre los ojos compresas de lechuga
- Aplicar cataplasma de papa cruda rallada
- Lavar los ojos con agua fría y luego aplicar 1 gota de miel de abejas
- Ejercicios de ojos (ver anexo)

DOLOR DE PIES
- Friccionar con zumo de limón y meterlos en agua caliente ½ hora.
- Mezclar aceite de ricino y leche, formando una crema y untar, para aliviar el ardor.

ENCÍAS SANGRANTES
- Tomar diariamente zumo de limón con panela.
- 1 Pizca de bicarbonato en ½ vaso de agua, tomar diario 2 veces, cuando haya inflamación.
- Frotar limón en las encías, enseguida masajear con aceite de coco diariamente.
- Hacer buches con cocimiento de hojas de guayabo y sal marina 4 veces al día.
- Cocinar 5 dátiles en 1 taza de leche y comer diario.

ENTUERTOS (dolores de matriz)

- Baños de asiento con llantén, malva y ruda.
- Hervir 10 gramos de jengibre, más 10 gramos de semillas de cilantro en 8 vasos de agua
hasta reducir a 1 vaso, agregar 1 cucharada de mantequilla sin sal y 1 de aceite de ajonjolí y
tomar en ayunas por 3 días.

ERUPCIONES (granos, brotes)

- Mezclar arcilla con cristal de zábila y aplicar hasta que seque. Lavar luego.
- Cocimiento de hierbabuena y cola de caballo, aplicar con un algodón cada 2 horas.

ERUPTIVAS (sarampión, roséola y otras)

- Beber agua de coco y líquidos en abundancia.
- Envolver en sábanas húmedas, “paquete completo” (ver anexo)
- Arcilla con cristal de zábila y su propia orina, aplicar en brotes.
- Tomar cocimiento de ajo, cebolla y limón 3 veces al día.

ESGUINCES O TORCEDURAS
- Aplicar zábila y/o arcilla hasta que seque 2-3 veces al día.
- Baños de agua caliente con sal marina y árnica.
- Zumo de ajo más sal marina, se calienta y frota en parte dolorida.
- Inmovilizar (ver anexo)

ESTREÑIMIENTO
- Tomar 1 vaso de agua con 1 cucharada de sal marina.
- Tomar 1 cucharada de aceite de ricino con 1 pocillo de agua de jengibre diario.

81
- Semillas de linaza, 2 cucharadas, dejar al sereno en 1 taza de agua y en la mañana licuar y
tomar con el desayuno.
- Salvado de trigo o de arroz, dejar 2-3 cucharadas en agua al sereno, en la mañana cocinar
por 3 minutos y comer con el desayuno.

FIEBRE
- Aplicar envoltura fría – paquete completo (ver anexo)
- Baño de asiento en agua fresca por ½ hora (ver anexo)
- Semillas de cilantro más jengibre en partes iguales, hervir en 8 vasos de agua hasta reducir
a 1 vaso. Tomar por sorbos 3-4 veces al día por 3 días.
- Pimienta negra más jengibre, hervir en 8 vasos de agua hasta reducir a 1 vaso. Tomar 3-4
cucharadas endulzadas con miel de abejas, 4-6 veces al día por 5 días.
- Hojas frescas de toronjil, se frotan con las manos y aplican en la cabeza.

FISURAS, GRIETAS, ESTRÍAS

- Zumo de jengibre más melado, tomar 2 cucharadas diarias.
- Zumo de cebolla con miel de abejas, tomar 4 cucharadas diarias en ayunas.

FLEBITIS, VARICE
- Aplicar zábila y/o arcilla.
- Frotar esencia de ají en las plantas de los pies.
- 1 Pepa de aguacate, dejar en su orina por la noche, en la mañana frotar la vena inflamada o
dolorida, con la pepa de abajo hacia arriba, ½ hora antes de bañarse.

FLEMAS, SECRECIONES
- Pimienta negra 5 pepas tostadas y molidas con 1 cucharadita de mantequilla sin sal, chupar
3 veces al día por 8 días.
- Pimienta negra con zumo de toronjil, 3-4 veces al día.
- Pepino cohombro con semillas de cilantro y miel, licuar y tomar 2-3 veces al día.

FRACTURAS
- Inmovilizar con férula (ver anexo)
- Aplicar arcilla y/o zábila y acudir al Médico.
- Mientras permanezca con el yeso haga ejercicios isométricos 3 veces al día (ver anexo)
- Tomar cocimiento de cola de caballo y suelda consuelda
- Al retirar el yeso haga:
- Ejercicios activos (ver anexo)
- Compresas de calor húmedo (ver anexo)
- Fricciones con aceite de ajonjolí.
- Cepillado (ver anexo)

FLUJO VAGINAL
- Hacer ducha vaginal con agua tibia más vinagre de manzana y jugo de limón, diario por 10
días y luego colocar un tampón con aceite de ajonjolí, por 1 mes.
- Miel de abejas colocada en vagina 3 horas diarias.
(NO aplicar durante la menstruación)
- Baño de asiento (ver anexo)

82
 GASES, FLATULENCIA
- Tomar 1 vaso de agua con una pizca de bicarbonato.
- Tomar té de limonaria, cidrón, cilantro.
- Cocimiento de anís, hinojo y hierbabuena.

GOLPES, TRAUMAS, CONTUSIONES

- Aplicar zábila y/o arcilla.
- Aplicar compresas calientes con cocimiento de árnica.

GRIPA, RESFRIADOS
- Cocimiento de jengibre con pimienta negra más miel y limón al gusto.
- Pepino cohombro con semilla de cilantro (ver FLEMAS)

HEMORRAGIA (sangrado)
- Lo más importante es parar el sangrado. Utilizar torniquete.
- Aplicar cristal de zábila localmente.
- Cocinar 5 dátiles en 1 vaso de leche y comer diario.
- Cocinar 10 gramos de corteza de tallo de mango en 4 vasos de agua hasta reducir a 1
vaso, endulzar con panela y tomar 4 cucharadas 4- 6 veces al día.
- Si la hemorragia es interna, colocar al paciente boca abajo y que respire por la fosa nasal
izquierda (ver anexo) y si es posible, colocar hielo a los lados del cuello.

HEMORRAGIA DIGESTIVA
- Licuar 1 onza de cristal de zábila en agua y tomar cada 4 horas.

HEMORRAGIA NASAL
- Introducir cristal de zábila y dejar por 24 horas.
- Hacer presión en la base de la nariz.
- Colocar compresas de agua fría.

HEMORRAGIA RECTAL
- Licuar 1 onza de cristal de zábila en agua y tomar cada 4 horas.
- Introducir cristal de zábila o aplicar 1 enema, licuando 2 onzas de zábila en 2 litros de agua
tibia.

HEMORRAGIA VAGINAL
- Cocimiento de cáscara de mango verde, tomar 3-4 veces al día.
- Licuar berenjenas tiernas en poco agua y tomar 1 vaso cada mañana.

HEMORROIDES
- Zábila interna y externamente (ver HEMORRAGIA RECTAL)
- Baño de asiento (ver anexo) o baños de asiento en agua fría por 15 minutos.
- Colocar emplasto de acelga (ver anexo)
- Mezclar 1 cucharada de cebolla rallada, 1 de ajonjolí tostado y molido, 1 de panela molida y
3 dientes de ajos machacados, tomar en ayunas con un vaso de agua fresca por 48 días.
- Ajonjolí tostado y molido, 10 gramos, más 10 gramos de mantequilla pura sin sal, mezclar y
tomar en ayunas por 1 mes.

83
 HERIDAS, CORTADURAS
- Aplicar cristal de zábila o el macerado de tres hierbas diferentes.
- Los bordes de la herida se pueden unir y colocar cáscara de papa cocida.
HINCHAZÓN O EDEMA
-(Ver CISTITIS, URETRITIS)

HIPERTENSIÓN (tensión alta)

- Baño de asiento (ver anexo)
- Ver ESTREÑIMIENTO.
- Novenario de ajo: tomar en ayunas 1 diente de ajo, aumentando 1 diariamente hasta llegar
a 9 y luego descender hasta llegar a 1. Nota: El ajo se tritura en un poco de leche y se deja al
sereno para evitar el olor.

HIPERTENSIÓN (CRISIS)
- Hacer presión sobre los globos oculares (hundiendo)
- Hacer masaje en el ángulo donde se une la mandíbula con el cuello (allí se sienten palpitar
las arterias carótidas)
- Respirar por la fosa nasal izquierda.

HIPOTENSIÓN (Ver DESMAYOS)

INDIGESTIÓN (llenura, dispepsia)

- Tomar agua con bicarbonato.
- Tomar yogurt natural sin dulce (ver anexo)
- Tomar laxantes (ver indicaciones para estreñimiento)
- Desayunar con papaya con cáscara y pepas y tomar té de jengibre y semillas de cilantro.
- Comer trocitos de piña con sal marina y pimienta negra (aumenta el apetito)
- Zumo de jengibre con miel de abejas, 1 cucharadita antes de cada comida.

INFECCIONES
- Tomar té inmunizante. (Ver BEBIDAS)
- Tomar yogurt natural sin dulce. (ver anexo)
- Arcilla (ver anexo)
- Para infecciones externas aplicar cristal de zábila.

INFLAMACIÓN
- Aplicar compresas calientes con agua y sal marina.
- Arcilla y/o zábila
- Untar ajo triturado en inflamación con pus y tomar ajo triturado, con mantequilla pura sin sal
y endulzado con miel de abejas.
- Preparar una crema con el zumo de la hoja de piña y aceite de ricino, cocinándolos en
partes iguales a fuego lento, y untarla en la inflamación.

INSOLACIÓN (exceso de sol)

- Aplicar cristal de zábila en todo el cuerpo. Se puede licuar y mezclar con crema hidratante y
usar de igual forma.
- Tomar abundantes líquidos para mantener la hidratación.

84
 INSOMNIO
- Partir una cebolla por la mitad olerla y dejarla cerca durante la noche.
- Tomar cocimiento de lechuga, canela, cidrón, manzana criolla y cilantro, por la noche.
- Hacer ejercicio de relajación. (ver anexo)
- Respirar por la fosa nasal izquierda.

INTOXICACIÓN, ENVENENAMIENTO (químicos, escopolamina, cianuro, etc.)

- Provocar vómito, EXCEPTO en casos de intoxicación con derivados del petróleo.
- Tomar 2 cucharadas de aceite de ricino.
- Tomar yogurt natural sin dulce. (ver anexo)
- Jugo de guayaba o el zumo de sus hojas, sorbo por sorbo.
- ½ pocillo de zumo de cebolla con mantequilla. Tomar repetidamente si la intoxicación es
muy fuerte.
- Pimienta negra tostada y molida y mantequilla, chupar 1 cucharadita cada 3 horas.
- Licuar 1 rodaja de papaya con cáscara y 20 pepas, 1 onza de cristal de zábila, 5 pepas de
pimienta negra, ½ cucharadita de jengibre en polvo, el jugo de 1 limón maduro y una
cucharada de miel, tomar en ayunas por 90- 180 días.
- Tomar 1-2 litros de agua tibia con 4-6 cucharadas de sal marina en una dosis.

JAQUECA, MIGRAÑA (cefalea, dolor de cabeza)

- Respirar por la fosa nasal izquierda (ver anexo)
- Tomar yogurt natural sin dulce (ver anexo)
- Chorro de agua fría 4 dedos abajo del ombligo, por 15 minutos, antes o lejos de las
comidas.
- Tomar cocimiento de hojas de naranja.
- Ver recomendaciones para dolor de cabeza.

MASTITIS (inflamación de senos)

- Aplicar arcilla y/o cristal de zábila.
- Compresas calientes con cocimiento de fenogreco, acelga y pasto.
- Ver recomendaciones paras inflamación e infección.

MAREO (vértigo, trastorno)

- Oler ajo.
- Hacer presión bajo la nariz, unión naso-labial. (ver anexo)
- Respirar por la fosa nasal izquierda.
- Cocinar 2 cucharadas de salvado en 1 pocillo de leche tibia, endulzar con miel y tomar
diario.
- Laxarse (ver ESTREÑIMIENTO)

NEURITIS (neuralgias)
- Tomar 1 cucharadita de levadura de cerveza con cada comida.
- Cocinar salvado en agua y comer 2 cucharadas diarias.
- Cocinar 2 cucharadas de salvado en leche, endulzar con miel y tomar diario.
- Aplicar arcilla localmente.

NAUSEAS (REBOTES)
- Un vaso de agua con una cucharadita de bicarbonato.
85
- Oler ajo triturado.
- Tomar cocimiento de hojas de guayaba
- Tomar té de limonaria.

ORINA CON SANGRE

- 1 Taza de miel de abejas en 3 tazas de agua, tomar 3 onzas 3 veces al día por 3 días.
- Ver CISTITIS, URETRITIS.

ORINADERA
- Agua de panela con bicarbonato 3 veces al día por 5 días.
- 1 vaso de agua con 1 cucharadita de sal marina.
- Ajonjolí tostado y molido con melado en partes iguales, tomar 1 cucharada cada 12 horas
por 48 días.
- Zumo de hojas de tamarindo con yogurt en partes iguales, tomar diario por 15 días.

ORZUELOS
- Aplicar cristal de zábila.
- Paños calientes con cocimiento de malva y/o cebolla cabezona.
- Untar aceite de ricino.

PALPITACIONES
- Respiración de relajación
- Respiración por la fosa nasal izquierda.
- Hacer masaje en el ángulo donde se une la mandíbula con el cuello (allí se sienten palpitar
las arterias carótidas)

PAÑALITIS (dermatitis amoniacal)

- Aplicar cristal de zábila 4 veces al día.
- Bañar con el cocimiento de cola de caballo y hierbabuena.
- Hacer papilla con harina de maíz y leche y aplicar localmente.

PARÁSITOS (lombrices)
- Semillas de papaya: Secar, moler y tomar 1 cucharada con melado y 1 pocillo de agua tibia,
diario, por 15 días, luego tomar 2 cucharadas de aceite de ricino. A los niños dar la mitad de
la dosis.
- Comer un pedazo de hoja de papayo (10 x 15 cm)
- Zumo de ajo y miel de abejas, tomar 1 cucharadita diaria por 3 días.
Nota: Se aconseja desparasitar con la Luna en cuarto menguante.

PARTO (Dolores, trabajo de parto)

- Masaje rotatorio alrededor de los tobillos, empezando por el pie izquierdo (ver anexo)
- Hacer respiración de relajación.
- Llevar al Hospital.

PICADURAS Y MORDEDURAS
- Diluir 1 cucharada de vinagre y sal marina en agua y aplicar compresa fría localmente.
- Aplicar cristal de zábila.
- Untar los propios orines o los de un niño.
86
- Untar leche de papaya.
- Ajo y sal marina, triturar y mezclar en partes iguales y untar en lesión.
- Untar el pedículo de ahuyama rallado en agua.

PIOJOS, liendres
- Moler semillas de anón, mezclar en agua tibia y untar en el cuero cabelludo. Dejar 10 horas
y lavar, diario, por 7 días.
- Cocinar 1 taza de aceite de coco o de ajonjolí con 4 cucharadas de tabaco machacado.
Dejar enfriar y untar, dejar 2 horas y bañar. Hacerlo 1 vez por semana.

PRURITO (rasquiña, picazón)

- Aplicar zumo de perejil.
- Bañar con cocimiento de cola de caballo, hierbabuena y eucalipto.
- Aplicar limón diluido en agua.

QUEMADURAS
- Aplicar cristal de zábila inmediatamente.
- Aceite de ajonjolí o de coco, con agua de cal, aplicar como chorro sobre la quemadura.

RINITIS - SINUSITIS
- Respirar solo por la nariz. Practicar “Pranayama” (Capítulo 3 Aprender a respirar)
- Untar aceite de ajonjolí dentro de las fosas nasales 2 veces al día.
- Hacer vaporizaciones con hojas de eucalipto, flores de saúco y frutos de pino.
- Cocimiento de jengibre, pimienta negra, más miel y limón (La miel no se debe poner al
fuego directo, agregar a la bebida caliente)
- Mezclar 1 parte de aceite de ricino con 5 partes de miel de abejas y tomar 1 cucharadita de
la mezcla cada 12 horas por 48 días.
- Licuar 5 centímetros de pepino cohombro con cáscara y semillas, con 1 cucharadita de
semillas de cilantro, en agua y 1 cucharadita de propóleo, 2 veces al día por 2-3 meses.
Nota: Suspender LÁCTEOS Y DULCES.

S E D (deshidratación)
- Una onza de jugo de limón tomada por las tardes.
- Hervir 1 cucharada de semillas de cilantro en 3 vasos de agua, enfriar y tomar.
- Jugo fresco de cáscaras de piña.

SORDERA
- Bañar los oídos con agua tibia más 1 cucharada de vinagre de manzana.
- Cocinar al baño María, aceite de oliva con 1 cucharadita de canela en polvo y aplicar 3
gotas tibias en cada oído 2- 3 veces al día.
- Esencia de ajo o de clavo, aplicar 1 gota en cada oído 2-3 veces al día.

TOS
- Triturar ajo y pimienta en partes iguales, mezclar con melao y chupar 3-4 veces al día.
- Pimienta negra triturada, con mantequilla sin sal, chupar 3-4 veces al día.
- Zumo de cebolla, ajo y limón 1 cucharada cada 6-8 horas

ÚLCERA GÁSTRICA, DUODENAL

87
- Ver AGRIERAS Y ESTREÑIMIENTO

ULCERA VARICOSA
- Tomar cocimiento de cáscaras de naranja y mandarina.
- Lavar con cocimiento de cola de caballo y flores de caléndula.
- Papa cruda rallada, aplicar por las noches.
- Untar ajo frito en aceite de mostaza.
- Semillas de ajonjolí trituradas y mezcladas con miel de abejas, se aplican en úlceras
supuradas

UÑA ENCARNADA
- Hacer baños con agua caliente y sal marina.
- Aplicar arcilla y/o zábila.
- Abrir un hueco en un limón maduro y meter el dedo por las noches.

VOMITO
- Tomar té de limonaria cada 3 horas.
- Jugo de limón y cebolla mezclados en igual cantidad, tomar a necesidad.
- Jugo de limón maduro con miel de abejas, tomar sorbo por sorbo.
EN EMBARAZO
- 1 Cucharada de semillas de cilantro tostadas y molidas más 1 cucharadita de arroz integral,
endulzar con panela y comer 2 veces al día por 3 días.
EN NIÑOS
- Preparar los teteros en agua de coco y suspender leche de vaca.
DE SANGRE
- Licuar cristal de zábila y tomar por sorbos
- Ver HEMORRAGIA
- Acudir al Médico urgentemente.

ZUMBIDO DE OÍDOS
- Vapor del cocimiento de eucalipto directamente en oídos

ANEXO

ACELGA, EMPLASTO
Macerar 1-2 hojas, quitando las venas duras y aplicar directamente sobre la inflamación de
hemorroides. Puede usar pañal para no manchar la ropa.

ARCILLA, USOS
- Bebida: Disolver 1 cucharadita en un vaso de agua, dejar sentar y tomar el líquido
sobrenadante 2-3 veces al día.
- Localmente: Disolver en agua, formar crema y aplicar sobre la lesión. Puede aplicarse
sobre la boca del estómago diariamente una arepa de arcilla roja, al acostarse, ayuda a
resolver muchos problemas de salud.

COMO HACER EL PAQUETE CON ARCILLA

Disolver la arcilla en agua en recipiente de vidrio o porcelana, hasta formar una crema.

88
Doblar una hoja de papel periódico 4 veces de modo que quede un rectángulo del tamaño
que cubra la lesión.
Alistar un lienzo o pedazo de tela de pañal o sábana de forma rectangular de 60x40 cms, y
doblarlo por la mitad.
Colocar el trapo doblado encima del papel periódico. Abrir el trapo y colocar la arcilla (0.5-1
cm de espesor) con una espátula o bajalenguas en el sitio demarcado por el periódico.
Cerrar el trapo nuevamente y armar el paquete doblando hacia atrás los bordes
sobresalientes del trapo de manera que agarre el periódico.
Aplicar la parte húmeda sobre la lesión o en la boca del estómago y sostener con una faja o
venda elástica durante la noche.

BAÑO DE ASIENTO
Sentarse en un platón con agua fresca (25-30°) por 30 minutos al amanecer (5:30am).
El agua debe llegar al ombligo. Se puede hacer con el cocimiento de plantas medicinales.
Ayuda a equilibrar el elemento AGUA, y así al sistema circulatorio, el linfático y el hormonal.
Es relajante y ayuda a eliminar gases. Lo puede acompañar de respiraciones profundas,
meditación y armonización con las benéficas fuerzas sutiles que se manifiestan en ese
momento.

Agua al ombligo

Temperatura 25-30°C

CALOR HÚMEDO
Mojar una toalla con agua fría, envolver una bolsa de agua caliente y aplicar en el sitio
requerido.

EJERCICIOS ACTIVOS
Se usan para activar la circulación y movimiento de músculos, ligamentos y tendones
atrofiados por el desuso. Se hacen estimulando los movimientos propios de cada
articulación. (Flexión, extensión, abducción, aducción, rotación). Ayuda el aplicar calor
húmedo previamente.

a- EJERCICIOS DE OJOS
Con los ojos cerrados, dirigir la mirada hacia arriba, abajo, lado izquierdo, lado derecho,
rotación a la izquierda y a la derecha.
89
 b- EJERCICIOS ISOMÉTRICOS
Intentar hacer los movimientos normales de la articulación inmovilizada, diariamente 3
veces al día, mientras dure la inmovilización.
c- EJERCICIOS DE RELAJACIÓN
En una postura cómoda, sentado o acostado, comience a contraer todos los músculos,
desde los pies hasta la cabeza, inhalando profundamente y reteniendo el aire el mayor
tiempo posible. Al exhalar, suelte todos los músculos, repita este ejercicio 7 veces.
Esta relajación se debe hacer al despertar en las mañanas y por las noches antes de
dormir. Si hay estrés o tensión durante el día, se puede repetir.

FRICCIONES- CEPILLADO
Enrollar una toalla humedecida en agua fría y friccionar todo el cuerpo por sectores,
cambiando el lado de la toalla usada.
Con un cepillo de cerdas naturales, frotar las extremidades en dirección al corazón.

INMOVILIZACIÓN
Preparar una férula con tabla, cartón o cualquier material resistente. Colocarla protegiendo
la extremidad lesionada, con algodón o trapos y fajar. Acudir al Médico.

MASAJE DE PIES
Hacer presión rotatoria sobre los diferentes puntos de los pies que representan los órganos
y sistemas del cuerpo a lo largo de toda la planta del pie, empezando por los dedos. Se
puede usar aceite de ajonjolí, es muy relajante y estimulante.

MOXA – MOXIBUSTIÓN 77

La MOXA es el calor colocado en los puntos de acupuntura, mediante objetos

incandescentes como barritas de incienso, tabaco, pero la tradición Oriental usa tabacos
90
hechos con artemisa, con resultados más satisfactorios. El calor estimula terminales
nerviosos, extendiendo los efectos a los órganos conectados.
Ayuda a resolver muchos problemas, y en el caso mencionado en este libro, la usamos así:
Aplicar 1 cucharadita de sal marina en el ombligo y con una barrita de incienso o un tabaco
encendido, mantener a una distancia de 0.5-1 cm, contar 21 y retirar, contar hasta 7 y repetir
el procedimiento 3 veces.

PAQUETES

Mojar una sábana con agua fría y envolver al paciente todo el cuerpo dejando la cabeza
libre. Luego envolver con 2 cobijas de lana y dejar hasta que baje la temperatura ose
presente sudoración profusa.
Desenvolver y hacer masaje vigoroso con aceite de ajonjolí en todo el cuerpo.

DIBUJO DEL PACIENTE EN CAMA CON EL PAQUETE DE SABANAS

PARTO
Dar ánimo, ventilar y colocar agua fresca en la cabeza. Hacer masajes circulares alrededor
de los tobillos, comenzando por el pie izquierdo. Llevar al Hospital.
91
 DIBUJO DEL PIE

PRESIÓN EN LA UNIÓN NASO-LABIAL

Hacer presión rotatoria encima del labio por 2-3 minutos mientras el paciente respira
rítmica y profundamente.

SUERO CASERO
Hervir 1 litro de agua y agregar 1 cucharadita de sal marina, 1 de panela en polvo, 1 pizca
de bicarbonato y 1 zanahoria rallada.
Agua de arroz tostado con canela.
Agua de panela con una pizca de bicarbonato.
Estas bebidas ayudan a compensar desequilibrios hidroelectrolíticos consecuentes de
procesos diarreicos e infecciosos.

VAPORIZACIONES
Hervir agua con sal marina o con plantas (flores de saúco, frutos de pino y hojas de
eucalipto) en una olla tapada. Colocarla en un sitio seguro, para evitar quemaduras. Cubrirse
con una toalla y hacer inhalaciones profundas del vapor.

92
 ZÁBILA, USOS
a- Interno
Licuar el cristal de zábila y tomar con miel o en la preparación del PONCHE, con jengibre,
pimienta, miel y limón, excelente para limpiar y regenerar el Hígado, además de ser un
desintoxicante único de metales pesados en el cuerpo.
Se puede utilizar disuelto en agua tibia para enemas (lavados rectales)
b- Externo
Colocar el cristal directamente sobre heridas, golpes, quemaduras e infecciones. Evitar el
látex amarillo, es cáustico.
´

OTRAS RECOMENDACIONES Y PRÁCTICAS SALUDABLES

EL AYUNO

Todas las máquinas necesitan de mantenimiento periódico para mantener su eficiencia y

para hacerle este proceso, la paran y llevan al taller, por 1-2 días y a veces toma más tiempo,
según las condiciones de edad, esfuerzo, clase de trabajo, condiciones ambientales, trato en
el uso, etc., así mismo nuestro cuerpo, a pesar de ser una máquina perfecta y maravillosa,
que él mismo busca la forma de armonizarse con las Leyes de la Naturaleza, requiere de
mantenimiento.

El ayuno, los vomitivos, purgantes y laxantes, los enemas, los baños de asiento, de arcilla,
la dieta, ayudan al mantenimiento adecuado, que garantizan condiciones saludables.

El hábito del ayuno periódico ayuda a restaurar la fuerza y el vigor. El ayuno puede ser
parcial o total. La frecuencia como se deben practicar los ayunos depende de las condiciones
individuales. Hay personas que deben ayunar semanal o quincenalmente. Por ejemplo,
las personas con mala digestión, deben ayunar 1-2 días semanales, lo que les ayudaría a
recuperar sus condiciones físicas y mentales rápidamente. Los diabéticos, se curarían o
recuperarían la función de su páncreas. Para personas sanas se recomienda un ayuno
quincenal. En caso de sentir molestias digestivas, es preferible practicar ayuno semanal y
para ello se escoge el día en que se vino al mundo, el día de la semana en que nació, así
descansa el aparato digestivo. Debe mantener todas las actividades normales de un día
cualquiera. Las mujeres embarazadas no deben ayunar.

El yoga sabe tres palabras, tres gunas: sattva, rajas y tamas. Sattva es pureza; rajas es
energía; tamas es pesadez, oscuridad. Lo que comes hace tu cuerpo y, en cierto sentido, te
hace a ti. Si comes carne serás más pesado. Si sólo vives de vegetales y frutas te sentirás
liviano. ¿Has observado a veces estando en ayuno cómo te sientes tan liviano, como si todo
el peso del cuerpo hubiera desaparecido? Si te paras en una balanza, te mostrará tu peso,
pero tú no lo sentirás. ¿Qué ha sucedido? El cuerpo no tiene nada que digerir; el cuerpo está
libre de la rutina diaria. La energía está fluyendo, la energía no tiene que hacer ningún
trabajo - es una fiesta para el cuerpo. Tú te sientes relajado; te sientes hermoso.

Una vez escogido el día, supongamos que cae en domingo, se procede así:
La cena del sábado debe ser ligera, no comer para compensar lo que no comerá al día
siguiente. Si es duro del estómago, tomar una cucharada de aceite de ricino, en la noche del
93
sábado, para que el domingo amanezca con una o dos diarreas que limpien el tracto
digestivo.

El ayuno lo puede practicar en cualquiera de las siguientes maneras:

1- Sin ingerir ningún tipo de alimento desde la noche del sábado hasta el desayuno del
lunes.
2- Ingerir solo líquidos como agua fresca, agua de coco, jugos naturales en agua,
cocimiento de cáscaras de piña, infusiones de hierbas, para que el cuerpo no se deshidrate.
3- Ingerir caldo, sopa o crema de verduras al almuerzo, y el resto del día solo líquidos
como en el punto anterior.
4- Ingerir alimentos suaves y bien cocidos al almuerzo y jugos naturales 2 veces al día, al
desayuno y a la cena
5- Ingerir frutas y líquidos cuando se sienta hambre.
6- Comer una sola clase de fruta durante el día. 8 días de ayuno comiendo solo patilla o
melón es una excelente terapia de desintoxicación.

Al día siguiente del ayuno es indispensable incluir un cereal bien cocido, al desayuno, se
pueden incluir arepas, pan integral, maíz tierno, avena, frutas, jugos de frutas naturales. Lo
importante es que se coma féculas para suministra suficiente energía al organismo. El
almuerzo puede ser normal y la cena, como siempre, debe ser liviana.

Se recomienda eliminar las entrecomidas y radicalmente las chucherias, a cambio,

consumir frutas, nueces o jugos naturales.

AYUNO DE SUEÑO

Deben practicarse cada 6 meses y manteniéndose activos con tareas productivas, a

menudo mentales.

Hay dos eventos celestiales que marcan los extremos de la energía presente en el planeta,
Solsticio y Equinoccio, y por permanecer despiertos en esas dos noches, sin dormir hasta
la tarde siguiente después del atardecer, uno puede sensibilizar su sistema aún más
agudamente con los ritmos de la Naturaleza. La práctica regular de esta disciplina sincroniza
el ciclo de las fosas nasales y ayuda a liberar al sistema de la somnolencia, la insensibilidad
y la inercia.

AYUNO DE PALABRA

Los ayunos de palabra (del hablar) pueden ser practicados tantas veces como se quiera,
horas, días, semanas. Consiste en no leer, ni ver televisión, ni escuchar radio, es buscar
nuestro silencio interior.

Todos los ayunos traen beneficios en todos los aspectos del ser humano, físico, emocional
y mentalmente, fortalece carácter, voluntad y decisión, es poco lo que puedo decirle de los
tantos beneficios que obtenemos, nos quedamos cortos en su ponderación.

94
 Otros métodos de eliminación física para numerosas enfermedades que se manifiestan
como mucosidades en el pecho, bilis en el intestino, acidez en el estómago o acumulación de
gases en el intestino. En estos casos, la medicina Ayurvédica sugiere pancha karma. Este
proceso limpia y purifica el cuerpo, la mente y las emociones. Pancha quiere decir “cinco” y
karma “acciones” o “procesos”. Los cinco procesos básicos son: el vómito, los purgantes o
laxantes, los enemas medicinales, la administración nasal de medicamentos y la purificación
de la sangre.

VÓMITOS TERAPÉUTICOS

Cuando existe congestión en los pulmones que causa bronquitis, tos, catarro o asma, se
utiliza el vómito terapéutico para eliminar las mucosidades.

Se puede usar 2 cucharadas de aceite de ricino en 1 vaso de agua tibia y enseguida inducir
el vómito frotándose la parte posterior de la lengua.

- En la mañana antes de cepillarse los dientes, tomar 2 vasos de agua con 2-3 cucharadas
de sal marina y luego inducir el vómito.

- Tomar 2 litros de agua de mar o agua tibia con 8 cucharadas de sal marina, el vómito se
produce solo, sino lo inducimos. Este proceso también produce diarrea y además de la
limpieza por arriba y por abajo, mineraliza los huesos. No deben practicarlo pacientes con
hipertensión.

Los vómitos terapéuticos además de eliminar el exceso de flema, ayuda a liberar

emociones. Una vez expulsada la mucosidad, se siente el alivio inmediato. La congestión, la
sofocación, la falta de aire, desaparecen y los senos paranasales se aclaran.

El vómito terapéutico es también indicado para enfermedades de la piel, asma crónica,

diabetes, obstrucción linfática, indigestión crónica, edema (hinchazón), epilepsia (el vómito
debe hacerse entre los ataques), sinusitis crónica y ataques frecuentes de anginas.

Se debe practicar solo en la mañana y con el estómago vacío.

Contraindicaciones: Niñez, vejez, debilidad, hambre, enfermedades del corazón,

cavidades en los pulmones, sangrado de vías superiores, menstruación, embarazo, tristeza y
obesidad.

PURGANTES O LAXANTES

Los purgantes son el tratamiento indicado para las inflamaciones de la piel, erupciones
cutáneas alérgicas, como acné o dermatitis, fiebre crónica, ascitis, vómito biliar o ictericia que
son las consecuencias de la secreción y acumulación excesiva de bilis en la vesícula biliar,
hígado o intestinos. Para este propósito se pueden usar varias hierbas como sen, cáscara
sagrada, acacia de la India, frutas como el tamarindo, las ciruelas pasas, la pitahaya,
semillas como la linaza, el aceite de ricino o higuerilla, raíz de ruibarbo, raíz de diente de
león, sal marina, jugo de mango.
95
 Se toma por la noche antes de acostarse.

Es importante ingerir muchos líquidos para no deshidratarse y no debe administrarse en

pacientes con debilidad, enflaquecimiento o prolapso rectal, colitis ulcerativa, sangrados de
canales inferiores ni cavidades en los pulmones.

ENEMAS O LAVADOS RECTALES O COLÓNICOS

El tratamiento ayurvédico con enemas, incluye la introducción por vía anal de sustancias
medicinales como aceite de ajonjolí, miel o decocciones de hierbas.

Los enemas medicinales son un excelente tratamiento para curar o aliviar el estreñimiento,
distensión abdominal, fiebre crónica, resfriados comunes, desórdenes sexuales, cálculos
renales, vómito, dolor de espalda y cuello, hiperacidez, ciática, gota, artritis y reumatismo.

Los enemas medicinales no se deben administrar en casos de diarrea o sangrado rectal.

No se deben usar enemas de aceite en pacientes diabéticos, con tos, anemia, parálisis o
dolor fuerte en el abdomen.

El enema se debe retener por lo menos 30 minutos o lo más posible.

ADMINISTRACIÓN NASAL DE MEDICAMENTOS

96
 La nariz es la puerta al cerebro y a la conciencia. La energía de la vida o prana entra al
cuerpo a través de la respiración nasal. Prana mantiene las funciones sensoriales y motoras.
La administración nasal de medicamentos ayuda a la corrección de desórdenes de prana que
afectan las funciones cerebrales, sensoriales y motoras. Está indicada para la resequedad de
la nariz, congestión de senos paranasales, ronquera, migraña, convulsiones.

Se usa Ghee, jugo del cristal de zábila, aceite de ajonjolí, leche tibia, como sedantes, y
nutritivos. El masaje nasal se practica introduciéndose el dedo meñique (con la uña recortada
ya que el tejido nasal es muy frágil) con aceite de ajonjolí o ghee, lo más profundo posible,
masajeando suavemente ambas fosas nasales, esto ayuda a liberar emociones acumuladas
allí, y hacer cada mañana y cada noche.

Con la cabeza a un nivel inferior, acostado boca arriba, aplicar 5 gotas de aceite o ghee y
quedarse en esta posición un minuto o más.

No se debe usar en embarazo, menstruación, después de haber tenido relaciones

sexuales, de haberse bañado, comido o haber tomado alcohol.

La quinta acción o proceso del pancha karma es la sangría del que no ameritamos hablar
ya que con los anteriores procedimientos es suficiente para corregir la mayoría de trastornos.

Con esta información concluyo este capítulo, dejando de mencionar otras muchas terapias
valiosas para ayudar a lograr la salud y armonía del ser humano, porque considero que hay
muchas obras disponibles para los investigadores interesados.

97
 CAPÍTULO 8

APRENDER A VIVIR
El saber vivir conlleva el conocimiento de las leyes que gobiernan al hombre, que son las
mismas que gobiernan a la Naturaleza y al Universo todo, son las mismas leyes de Dios,
hacedor y dueño de todo lo manifiesto. Por ejemplo, la ley de causa y efecto, la ley de
vibración, de ritmo, de polaridad, de correspondencia, de generación y de mentalismo
(Más información al respecto, la encuentra en el Kybalión de los TRES INICIADOS).

A vivir de acuerdo a estas leyes, en armonía con ellas, es que debemos disponernos, para
lograr la vida en abundancia y plenitud que nos anuncia Jesús el Cristo en el Evangelio.
Hacia metas de Sabiduría debemos dirigir nuestros pasos para así, ser dignos herederos del
REINO DE LOS CIELOS.

Somos seres espirituales, de un mundo espiritual, encarnados en este mundo material,

para aprender las lecciones de AMOR que desconocemos por estar dormidos, inmersos en
un mundo de ilusión, rodeados por esta ilusión por todos lados, MAYA, la llaman los
Orientales.

La mayoría de las personas lleva el sistema absurdo de vivir de acuerdo a la limitada

realidad que le dan sus cinco sentidos y los aparatos creados por ellos, a sabiendas de que
nuestros sentidos son limitados; y la lucha por el poder, la fama y las riquezas materiales.

Pero vivir en este mundo de ilusión, (mientras despertamos a la Realidad), donde

predominan la falsedad, la hipocresía y la rabia, requiere someternos a unas normas de
conducta que permitan convivir en armonía a todos los seres vivientes en este planeta,
donde la Tolerancia y el Respeto, sean la condición natural del Ser Humano y no el
egoísmo y la traición o engaño. Tolerancia como reza: “sed como el sándalo que perfuma
el hacha que lo hiere”.

El Gran Espíritu es el que inspira tal armonía y tal cooperación, y los seres humanos las
desarrollan como resultado del dolor y sufrimientos que experimentan como consecuencia de
98
su ignorancia de las Leyes que rigen el Plan Divino. DIOS, que todo lo incluye y penetra tiene
un propósito y un plan para hacer que su propósito se realice y para ello manifiesta energías,
fuerzas y agentes que proceden de acuerdo con el modo con que el plan fue concedido.

Las crisis despiertan en nosotros el reconocer la verdadera situación en la que vivimos y

respondemos a esta condición en la medida de nuestra sensibilidad y armonización de
nuestros cuerpos físico, emocional y mental. Cuando el Hombre se espiritualiza, responde
con una captación más profunda a la imagen que nos revela lo que somos y lo que
necesitamos hacer para mejorar. El propósito de cada crisis, cada conmoción, es hacernos
recordar nuestra Imagen Divina e incitarnos a que nos empeñemos en procura de nuestra
verdadera imagen de perfección.

En el sendero que nos lleva hacia la perfección debemos desarrollar la HUMILDAD. Con
esta podremos distanciarnos de nuestro EGO y nuestra vanidad, pues son un obstáculo en
nuestro sendero. Desarrollamos humildad cuando observamos a quienes están todavía en un
nivel animal y a quienes se nos adelantaron miles de años. La humildad crea compasión en
nosotros y con ella procuramos ayudar a quienes se rezagaron física, moral y espiritualmente
y nos induce a esforzarnos en pos de Quienes brillan en el mundo como lumbreras que guían
nuestro camino.

En nuestra vida estamos muy incómodos y caemos en crisis porque no somos espíritu ni
materia y en este estado, a menudo nos creemos sabios, pero cuando sobreviene la
siguiente crisis, esta nos muestra el grado de nuestra ignorancia y de nuestro tonto
comportamiento.

A veces nos creemos honestos y puros y cuando sobreviene la crisis, esta nos muestra el
grado de nuestra deshonestidad e impureza. Solo una pequeña tentación basta para
mostrarnos el nivel de nuestra imperfección. Así mismo, tal vez nos creamos amables y hasta
juzguemos que amamos muchísimo a todos, pero cuando alguien nos lastima, insulta o roba,
evidenciamos ira y odio, y nuestro idealismo sigue siendo un sueño.

“Las crisis nos muestran la realidad”. Las crisis reales nos lanzan al combate. Este
combate, “kurkshetra”, como se lo llama en el BHAGAVAD GITA, es el campo de batalla
en el que se entabla la guerra por la vida y en el que deberá ganarse la batalla de la
realización espiritual. La batalla empieza dondequiera que uno esté actualmente. La
intención de la batalla es producir Belleza, Bondad, Justicia, Alegría y Libertad, servicio
abnegado y esfuerzo sin límites.

El ejército negativo está por todas partes, en diversas formas. Será desastroso que uno
juegue con este ejército y sea vencido por él. Es necesario combatirlo y salir victorioso.

La victoria se podrá obtener por los siguientes medios:

1. MEDITACIÓN.

La meditación consiste en pensar bajo la guía de nuestros ideales superiores y para

beneficio de todas las formas vivas. La meditación expande la luz de nuestra Alma y nos

99
permite tener más control sobre nuestro cuerpo mental y nuestra palabra. Ayuda a purificar
nuestro cuerpo emocional y así poder eliminar nuestras emociones negativas.

También nos ayuda a curar y transformar nuestro cuerpo físico.

La meditación consiste en pensar bajo el influjo de los principios de la Belleza, la Bondad,

la Justicia, la Alegría y la Libertad. Cuando meditamos, no solo empezamos a comprender
estos cinco principios sino que también nosotros mismos nos convertimos en belleza. Toda
nuestra naturaleza irradia Bondad, Justicia y alegría y empezamos a pensar, hablar, vivir y
actuar en libertad.

Sri Caitanya Mahaprabhu, la encarnación del Señor KRISHNA, la Suprema Personalidad

de Dios, hace 500 años vino a regalarnos una forma de meditación, el canto del Mantra
Liberador, el MAHA MANTRA: “HARE KRISHNA, HARE KRISHNA, KRISHNA KRISHNA,
HARE HARE, HARE RAMA, HARE RAMA, RAMA RAMA, HARE HARE”, su canto nos
libera y limpia de las condiciones negativas que queremos eliminar de nuestras vidas. Si lo
canta repetidamente, diariamente, verá los efectos así no entienda lo que significan sus
palabras.

2. CONTROL DE NUESTROS DESEOS, IMPULSOS Y TENDENCIAS

Cuando ejercemos control sobre nuestra naturaleza, empezamos a observar cambios en

nuestra conciencia. El Ego-Personalidad es nuestra cabalgadura, a través de la meditación
y de la sublimación de nuestros deseos logramos controlar a esa cabalgadura y ésta nos
transporta hasta nuestro destino. Sin embargo, si el que nos controla es el caballo, nos
llevará a sitios a los que nosotros, como Almas, no queremos ir.

3. ALIMENTARNOS APROPIADAMENTE.

No usar drogas ilícitas jamás, no usar tabaco, marihuana ni alcohol. No transmitir

enfermedades venéreas jamás. No desperdiciar nuestra energía.

4. DIFUNDIR LA SABIDURÍA ANTIGUA

La Enseñanza consiste en los principios de las relaciones humanas correctas, la

benevolencia y una humanidad unificada.

5. ELIMINAR DE NUESTRA VIDA EL TEMOR, LA IRA, EL ODIO, LOS CELOS, LA

VENGANZA, LA CODICIA, LA VANIDAD, EL EGO Y EL SEPARATISMO.

6. AUTO OBSERVACIÓN CONTINUA

Cada día deberemos observar que pensamos, que hablamos, que sentimos, que hacemos.

7. PREGUNTARNOS tan a menudo como nos sea posible, lo siguiente:

a- ¿Qué estoy haciendo?
b- ¿Qué significa esta vida para mí?
c- ¿Cual es el propósito de mi existencia?
100
 d- ¿Donde estoy ahora?
e- ¿Donde quiero estar?
f- ¿Estoy perdido?
g- ¿Estoy dormido o estoy conciente?
h- ¿QUIÉN SOY YO?

Tenemos que hallar las respuestas a estas preguntas y crear crisis en nuestro interior, de
lo contrario no podremos ganar la batalla. Nadie podrá ganar realmente una batalla externa a
menos que pueda ganar la batalla en su interior. Si no tenemos crisis en nuestro interior,
estamos “muertos”. La gente más pacífica es la que está sepultada en los cementerios.

8. CAMBIAR EL NIVEL DE NUESTRA CONCIENCIA y evitar chocar con las fuerzas

que desperdician nuestro tiempo y nuestra energía.

Por ejemplo, un avión deberá volar en la altura que sea más segura. A 3000 metros de
altura puede haber tormenta; a 9000 puede haber corrientes de vientos fortísimos; a 12000
metros de altura hay una calma casi completa. El piloto sabe esto y procura volar a la altura
apropiada.

De modo parecido, podremos evitar ciertos problemas cambiando la altitud de nuestra

conciencia y observando los hechos en niveles inferiores con desapego. Si elevamos nuestra
tasa vibratoria, las condiciones vibratorias inferiores, no nos alcanzan.

Los personajes descollantes en el mundo son los que dieron todo lo que tenían. Las
personas más mezquinas y crueles son las que solo hallan satisfacción recibiendo cosas.
Cuanto más damos, más recibimos; cuanto más nos sacrificamos, más crecemos.

La codicia es la causa de toda nuestra contaminación y de todas nuestras crisis

económicas. Debemos Dar por el solo hecho de Dar, si damos esperando algo a cambio,
nuestra mente no es pura; si damos sin esperar nada, “Dad como lanza el mirto su
fragancia al espacio”, la Ley responderá y nos dará en abundancia.

Las crisis y conmociones, y la alegría o sufrimiento resultantes, harán que la humanidad

comprenda tres leyes fundamentales:

1. La Vida es una sola y la Ley de la Unidad es el cimiento de la vida.

2. Nuestros prójimos son más importantes que nosotros mismos.

3. Solo podemos disfrutar la vida cuando hacemos que los demás disfruten sus vidas.

Las conmociones pueden asimilarse sin producir crisis a través de los siguientes métodos:

1. Elevar nuestra conciencia por encima del nivel en el que habitualmente se mantiene.
2. Meditar regularmente. Cantar el MAHA MANTRA.
3. Purificar nuestras naturalezas física, emocional y mental.
4. Trabajar a favor de la paz.
5. Ocupar nuestras mentes con pensamientos e ideas sublimes.
101
 6. No desperdiciar forma alguna de energía, ni nuestro tiempo, ni siquiera nuestros bienes
de servicio (agua, luz, etc.)
7. Dedicarnos a un servicio abnegado.
8. Dedicarnos a la difusión de expresiones culturales y cultivar y usar nuestro talento
creador.
9. Dedicarnos a conducir, guiar, fortalecer y aconsejar a la gente.
10. Formar grupos dedicados a los principios de la Nueva Era como son: La Belleza, la
Bondad, la Justicia, la Alegría, la Libertad, el Servicio Abnegado y el Esfuerzo.

En el BHAGAVAD GITA que significa EL CANTO DEL SEÑOR, en el capítulo 1, versículo

8, leyendo el relato de lo que le ocurre a KRISHNA, podremos comprender con más claridad
los orígenes de las crisis.

Cuéntase que hubo una gran guerra y que dos ejércitos se aprestaban a enfrentarse en el
campo de batalla. Arjuna fue incitado por su Maestro, Krishna, a que se uniese al ejército
integrado por personas nobles y progresistas. El otro ejército estaba compuesto por gente
cristalizada, reaccionaria y retrógrada.

Cuando a Arjuna se lo ubicó en un carro para que estuviera en medio de ambos ejércitos,
lo asombró observar que los dos bandos estuvieran formados por sus parientes, amigos y
maestros. Entonces se volvió hacia Krishna y le dijo:

“Oh Krishna, el infalible, al ver aquí a todos estos parientes reunidos para
luchar, mis miembros flaquean y se me seca la boca. Todo mi cuerpo tiembla y mis
pelos se erizan”

Pero Krishna le aconsejó diciéndole:

“En una época crucial como esta, ¿cómo pudo sobrevenirte semejante
pusilanimidad, siendo el mejor de los guerreros? La pusilanimidad no es un don de
los nobles, es ignominiosa, y no te lleva a ganar el cielo ni la tierra”

102
 Este hecho, a través de una crisis brindó una gran oportunidad a Arjuna. Los ejércitos que
se enfrentaban representan simbólicamente los elementos negativo y positivo de la
naturaleza del hombre, Arjuna. He aquí algunos de ellos:

EJÉRCITO NEGATIVO EJÉRCITO POSITIVO

Odio Amor-compasión
Ira Comprensión
Temor Intrepidez
Celos Coparticipación
Venganza Perdón
Vanidad Sentido de la realidad
Egoísmo Inclusividad
Separatismo Unidad
Fealdad Belleza
Mala voluntad Buena voluntad
Injusticia Justicia
Depresión Alegría
Imposición Desafío
Cristalización Carácter progresista
Inercia Empeño
Desánimo Aspiración, anhelo
Negligencia Disciplina
Esclavitud Libertad

Durante una crisis estamos entre estas dos polaridades. Necesitamos escoger,
necesitamos luchar, no podemos madurar hasta que nos enfrentemos con nuestras
debilidades y desarrollemos nuestras virtudes. El avance solo es posible cuando nos
incorporamos al ejército correcto y vencemos o transformamos al ejército negativo.

Algunas herramientas que podemos usar son:

Luchar con la Belleza contra la fealdad; con la Bondad contra la mala voluntad; con la
Justicia contra la injusticia; con la Alegría contra la desesperación y la depresión y con la
Libertad contra la esclavitud mental, emocional y física.

Hay otra herramienta que podrá usarse y se formula así:

103
 En vez de combatir y aniquilar a mi enemigo, puedo convertirlo en mi amigo.
Cuando triunfo, soy más, no menos. Deberé trabajar para hacer que mi enemigo sea
bello, justo, lleno de bondad, alegre y libre. Si no eres bello, no puedes ser mi amigo,
si no eres mi amigo, no puedes disfrutar la vida. Para disfrutar la vida, yo te ayudaré a
disfrutarla.
Torkom Saraydarian

“Para arreglar tu imperio, primero arregla tu provincia;

Para arreglar tu provincia, arregla tu aldea;
Para arreglar tu aldea, arregla primero tu clan;
Para arreglar tu clan, arregla tu familia;
Para arreglar tu familia, arregla antes, a ti mismo”
Lao Tse

“Quienes hablan de estas cosas pero no las practican son los esclavos de los
ejércitos negativos”

Toda la Naturaleza funciona bajo la Ley de la Cooperación. La cooperación es una

relación entre seres, fuerzas y leyes que no solo suscita esfuerzo sino que también hace
posible que se cumpla un plan y un propósito. El propósito es la fuente del desafío, o el
llamado a la cooperación. Cuanto más comprendemos el concepto del propósito, más
cooperamos. La cooperación conduce a la unidad, hacia la síntesis y con el tiempo, hacia un
sentido conciente de la unidad con todo lo que existe. La cooperación es la lección que todas
las formas de vida manifiesta deberán aprender.

La salud, la felicidad, el progreso, la iluminación, la perfección y las realizaciones no son

nada más que frutos de la cooperación. Cuando estamos enfermos es porque en nuestro
cuerpo hay algo que no coopera. Aprendamos a cooperar con la Naturaleza, durmamos con
la Naturaleza, levantémonos con la Naturaleza, vivamos dentro del ritmo de la Naturaleza,
amemos a la Naturaleza, APRENDAMOS A VIVIR con y para la Naturaleza. Su destrucción
es nuestra destrucción.

La cooperación Cósmica es, pues, un proceso de hallar la meta de la vida y esforzarse en

procura de esa meta llevando una vida que sea beneficiosa para todos los demás seres
humanos y todas las partes de la Naturaleza. Esta es la filosofía que deberá difundirse si
queremos sobrevivir, porque lo que estamos haciendo es dramáticamente lo contrario.

Unas recomendaciones finales para tener en cuenta:

1. Levantarse en la mañana antes de la salida del Sol, con la mente dispuesta a recibir la
energía positiva del amanecer y con ánimo alegre para desarrollar las actividades cotidianas.
Luego, juagar la boca y beber un vaso de agua puesto al sereno en un recipiente de cobre.
“Siempre que laves tus manos, lava tu cara; siempre que laves tu boca, lava tus ojos”.
Caminar 10- 30 minutos haciendo respiraciones rítmicas y profundas.

2. NUNCA RETENER LAS NECESIDADES FISIOLÓGICAS

104
 3. Treinta minutos de ejercicios físicos o masajes, ayudan a la circulación y al
mantenimiento de los músculos y piel en condiciones óptimas.

4. Mantener el cuerpo sin tensiones perjudiciales. Ayuda para esto, los ejercicios de
relajación, el baño de asiento y los ejercicios de respiración.

5. El aire fresco de la mañana es excelente. Si se tiene la oportunidad, es recomendable

caminar por la mañana durante 20-30 minutos, por un parque con árboles, inhalando y
exhalando profundamente con pasos rítmicos. En vez de trotar y perder fuerza y energía,
puede dedicarse a la jardinería o a los huertos familiares.

6. El Sol es la fuente de energía del planeta, es bueno tomar baños de sol en las
mañanas antes de las 9:00 am y en las tardes después de las 4:00 pm.

7. Para descansar después de un día de trabajo es necesario dormir entre 6-9 horas.
8. Normas de conducta:
a- No ser violentos en acción, palabra o pensamiento.
b- Mantener la verdad, es preferible callar a decir mentiras.
c- No desear lo ajeno, ni disfrutar productos robados.
d- Moderar los deseos y las pasiones.
e- Mantener la limpieza del cuerpo y de la mente.
f- Mantener pensamientos constructivos conducentes al bienestar humano.
g- Mantener una sonrisa de satisfacción a toda hora.
h- No exponerse a peligros innecesariamente.
i- Evitar la ira, las angustias, los conflictos, los abusos, los odios, los celos, las envidias, las
venganzas, los temores, la codicia y las palabras pesadas.

Recuerde que “solo los puros de corazón verán a Dios”. Esta pureza de corazón es el
requisito para lograr el conocimiento del Espíritu. Se alcanza por dos medios:
1. Desechando persistentemente todo mal pensamiento.
2. Manteniendo el ánimo sosegado en toda circunstancia.

JAMAS AGITARSE NI AIRARSE POR NADA

El mayor estímulo para esto son: la Devoción y la Caridad.

Aunque nos sintamos impuros, debemos aspirar a la Pureza y esforzarnos por alcanzarla.
La verdadera vida del hombre es identificarse con el SUPREMO ESPÍRITU.
Obrar según las Leyes Divinas, y saber que la facultad de obrar así es un Don de DIOS.
Toda duda proviene de nuestra naturaleza inferior, NUNCA de la Superior.
El ejercicio de la Devoción genera espontáneamente CONOCIMIENTO ESPIRITUAL.

La verdadera oración consiste en contemplar todas las cosas Sagradas o aplicadas a las
cosas de la vida diaria, con el vehemente deseo de que nos eleven e influencien para
mejorar nuestra conducta y que nos inspiren a ser mejores.

KRISHNA dice:
“PIENSA CONSTANTEMENTE EN MÍ
CONFÍA SOLO EN MÍ y
105
 CON SEGURIDAD LLEGARÁS A MÍ”

Con esto concluyo la presente obra, con la esperanza de haber servido de estímulo y
motivación para todo aquel que tome este libro en sus manos y se decida a mejorar sus
condiciones de salud y de vida y así pueda ayudar a su familia, su clan, su pueblo, y a su
PACHA MAMA, nuestra Madre Naturaleza.

¡QUE ASÍ SEA!

SOBRE EL AUTOR

Miguel D. Zapata Acevedo, es Médico cirujano egresado de la P. Universidad Javeriana en

1981. Con estudios de Bio-energética, Medicina Ayurvédica, Quiropraxia, Sanación Reiki.
Medicina Naturista y filosofía oriental.
Actualmente se dedica a la práctica particular de la Medicina y conferencista.

Puede comunicar sus apreciaciones al e-mail: mizace@yahoo.com

BIBLIOGRAFÍA

1. Las bases del naturismo. P. Keshava Bhat.

2. Herbolario tropical. P. Keshava Bhat.
3. Guía del Buen Comer. Carmen de Freites y otros.
4. Ciencia Hindú-yogui de la respiración. Yogui Ramacharaka.
5. Arte Hindú-yogui de la cura por el agua. Yogui Ramacharaka.
6. Ayurveda. Vasant Lad.
106
 7. A los pies del Maestro. Krishnamurti.
8. Sugar Blues. William Dufty.
9. Conmociones Cósmicas. Torkom Saraydarian.
10. Psiquiatría Ortomolecular. Linus Pauling.
11. Todos son Sanpaku. Nyoiti Sakurazawa

Se terminó de escribir en la ciudad de Bogota, el 10 de Octubre de 2002

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