Estadisticas Organica Republica

Agricultura, Apicultura y Ganadera Orgnicas de Mxico 2009
Estado actual Retos Tendencias
Manuel ngel Gmez Cruz

Rita Schwentesius Rindermann Javier Ortigoza Rufino Laura Gmez Tovar Vladimir May Tzun Ulises Ivn Lpez Reyes Jorge Alberto Arreola Quevedo Gerardo Noriega Altamirano

Estado actual - Retos - Tendencias
Es ta publi cacin es tuvo a ca rgo del Progra ma Uni versita rio de Investi ga cin en Agri cul tura Sus tenta ble (PUIAS) del Centro de Inves ti gaciones Interdisci plinarias pa ra el Desarrollo Rural Integral (CIIDRI) de la Uni versidad Autnoma Chapingo. Se i mprimieron 500 ejempla res , en octubre de 2010, en los Talleres de la Imprenta Uni versi ta ria, Uni versidad Autnoma Chapingo
Portada cartulina couch de 250 grs. Interior papel bond ahuesado de 90 grs. Tipografa utilizada: Calibri y Ariel 8, 9, 10, 13 y 14 pts
ABREVIATURAS
BCS CIIDRI CIESTAAM CONACYT QRoo SAGARPA SIACON SIAP SLP TCMA ha kg n.d. US$ % Baja California Sur Centro de Investigaciones Interdisciplinarias para el Desarrollo Rural Integral Centro de Investigaciones Econmicas, Sociales y Tecnolgicas de la Agroindustria y la Agricultura Mundial Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa Quintana Roo Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin Sistema de Informacin Agroalimentaria de Consulta Sistema de Informacin Agropecuaria y Pesquera San Luis Potos Tase de Crecimiento Media Anual hectreas kilogramos No disponible dlares estadounidenses por ciento
Agricultura, Apicultura y Ganadera Orgnicas de Mxico2009

Baillieux, p. y A. Scharpe (1994), La agricultura ecolgica. Bruselas. Oficina de publicaciones oficiales de la Comunidad Europea, citado en Garca, Jaime (1997), Agricultura Orgnica en Costa Rica, en: Agronoma Costariense, nm. 21, pp. 9-17; http://www.mag.go.cr/ rev_agr/v21n01_009.pdf Tang, Frank (2009), North American organic coffee posts surprise growth in 2008, El Economista, 27.07.2009, http:// www.eleconomista.es/empresas-finanzas/noticias/ 1422536/07/09/ North-American-organic-coffee-posts-surprise-growth-in-2008.html Gmez Cruz, Manuel ngel, et al. (2001), Agricultura Orgnica de Mxico. Datos bsicos. 2a. edicin. Ed. UACh y SAGAR. Gmez Cruz, Manuel ngel, et al. (2005), Agricultura, Apicultura y Ganadera Orgnicas de Mxico2005. Ed. CEDRSSA, SAGARPA, CONACYT y UACh, 72p; http://www.cedrssa.gob.mx/?doc=1551. Gmez Cruz, Manuel ngel, et al. (2009), Agricultura, Apicultura y Ganadera Orgnicas 2009. Ed. UACh y CO NACYT, 2010, 112p. Gmez Tovar Laura, Gmez Cruz Manuel ngel y Rita Schwentesius Rindermann (2001), Desafos de la agricultura orgnica. Certificacin y comercializacin. Editorial Mundi-Prensa Universidad Autnoma Chapingo, 1999 y 2001, Mxico, 224 p. IFOAM (2008), Definition of Organic Agriculture. Spanish Translation; http://www.ifoam.org/growing_organic/definitions/sdhw/pdf/ DOA_Spanish.pdf IFOAM (2010), Arguments in Favor of Organic agriculture; http:// www.ifoam.org/growing_organic/1_arguments_for_oa/ arguments_main_page.html INEGI (2007), Censo Agropecuario 2007; http://www.inegi.org.mx/ est/contenidos/espanol/proyectos/censos/agropecuario2007/ SAGARPA (2007), Sistema de Informacin Agroalimentaria de Consulta (Siacon), base de datos electrnica para Windows. Willer, Helga y Lukas Kilcher (Eds.), (2009), The World of Organic Agriculture 2009 . Statistics and Emerging Tr ends 2009. IFOAM, Bonn; FiBL, Frick; ITC, Geneva; http://www.organic-world.net/yearbook2009.html
Agricultura, Apicultura y Ganadera Orgnicas de Mxico2009

Manuel ngel Gmez Cruz Rita Schwentesius Rindermann Javier Ortigoza Rufino Laura Gmez Tovar Vladimir May Tzun Ulises Ivn Lpez Reyes Jorge A.lberto Arreola Quevedo Gerardo Noriega Altamirano
Dire ctorio
UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO
Dr. Aureliano Pea Lomel Rector Dr. Ma rcos Portillo V zquez Di rector General Acadmico Dr. Hctor Lozoya Saldaa Di rector General de Investi ga cin y Pos grado MI. Ma rtn Soto Es coba r Di rector General de Di fusin Cul tural y Servi cio Dr. Jess Ma . Ga rza Lpez Di rector General de Administra cin M.C. Igna cio Mi randa Velzquez Di rector General de Pa tronato Uni versita rio M.C. Ofelia Hernndez Ordez Representante de ISBN por la UACh Li c.. Fabiola Ga rca Hernndez Jefa del Depto. de Publi ca ciones DGDCyS M.C. Alejandro Hernndez Tapia Di rector del Depa rtamento de Agroecologa Dr. Ma nuel ngel Gmez Cruz Di rector CIIDRI
BIBLIOGRAFA
CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGA

Mtro. Juan Ca rlos Romero Hi cks Di rector General
Agricultur a, Apicultura y Ganadera Orgnicas de Mxico 2009. Estado actualRetosTendencias

Manuel ngel Gmez Cruz, Ri ta Schwentesius Rindermann, Ja vier Ortigoza Rufi no, Laura Gmez Tova r, Vladimi r Ma y Tzun, Ulises Iv n Lpez Reyes , Jorge Alberto Arreola Quevedo y Gera rdo Noriega Al tami rano
ISBN: 978-607-12-0138-6 Segunda edi cin en espaol , Octubre 2010
D.R. Universidad Autnoma Chapingo (UACh) Centro de Investi ga ciones Interdis ciplina rias pa ra el Desarrollo Rural Integral (CIIDRI), Depa rtamento de Agroecologa Ca rretera Mxi co-Texcoco km. 38.5, Cha pingo, Mxi co, C.P. 56230. Tel . y FAX: (52) 595 952 1506 e-mail : rs chwent@prodi gy.net.mx; ciidri @yahoo.com.mx D.R. Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa (CONACYT) Av. Insurgentes Sur 1582, Col . Crdi to Constructor, Del . Benito Ju rez, Mxi co, D.F. C.P. 03940, Tel . (52) 555 322 7700
Todos los derechos reserva dos Impreso y hecho en Mxi co
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ndice de contenido
PRESENTACIN ESTADO ACTUAL, RETOS Y TENDENCIAS DE LA AGRICULTURA, APICULTURA Y GANADERA ORGNICAS DE MXICO 1. Antecedentes 15
19 21 21 22 27 27 28 28 29 30 31 31 33 33 34
2. Importancia de la agricultura orgnica

2.1. Agricultura orgnica 2.2. Ganadera orgnica
2.3.
Apicultura orgnica
3. Ti pologa de productores 3.1. Quines estn produciendo de manera orgnica? 3.2. Poblacin indgena 3.3. Participacin de la mujer y personas de la tercera edad 4. Desafos y limitaciones de la agricultura orgnica 4.1. Aspecto tcnico 4.2. Aspecto econmico 4.3. Aspecto institucional 4.4. Aspecto social AGRICULTURA, APICULTURA Y GANADERA ORGNICAS DE MXICODatos Bsicos MXICO EN EL MUNDO ORGNICO EN GRFICAS ORGANISMOS DE CERTIFICACIN EN MXICO LEY DE PRODUCTO ORGNICOS BIBLIOGRAFA ABREVIATURAS
35 79 87 97 109 110
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AGRICULTURA, APICULTURA Y GANADERA ORGNICAS DE MXICODatos Bsicos ndice de Cuadros

Cuadro 1. Mxico: Importancia econmica de la Agricultura, Ganadera y Apicultura Orgnicas, 19962008 Cuadro 2. Mxico: Importancia econmica de la produccin orgnica por sector, 20072008 Cuadro 3. Mxico: Importancia de la agricultura orgnica por cultivo seleccionado con respecto a la superficie convencional, 20042008 Cuadro 4. Mxico: Superficie agrcola orgnica por estado y tasa media anual de crecimiento, 20002008 Cuadro 5. Chiapas: Superficie agrcola orgnica por cultivo, 20042008 Cuadro 6. Oaxaca: Superficie agrcola orgnica por cultivo, 20042008 Cuadro 7. Michoacn: Superficie agrcola orgnica por cultivo, 20042008 Cuadro 8. Quertaro: Superficie agrcola orgnica por cultivo, 20042008 Cuadro 9. Guerrero: Superficie agrcola orgnica por cultivo, 20042008 Cuadro 10. Tabasco: Superficie agrcola orgnica por cultivo, 20042008 Cuadro 11. Sinaloa: Superficie agrcola orgnica por cultivo, 20042008 Cuadro 12. Jalisco: Superficie agrcola orgnica por cultivo, 20042008 Cuadro 13. Mxico: Superficie agrcola orgnica por cultivo, 19962008 Cuadro 14. Mxico: Superficie agrcola orgnica de CAF por entidad federativa, 20042008 37 37
38 41 43 44 45 46 46 47 47 48 49
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13
Cuadro 15. Mxico: Superficie agrcola orgnica de CAF Y OTROS CULTIVOS, por entidad federativa, 20042008 Cuadro 16. Mxico: Superficie agrcola orgnica de HIERBAS AROMTICAS por entidad federativa, 20042008 Cuadro 17. Mxico: Superficie agrcola orgnica de HORTALIZAS por entidad federativa, 20042008 Cuadro 18. Mxico: Superficie agrcola orgnica de CACAO por entidad federativa, 20042008 Cuadro 19. Mxico: Superficie agrcola orgnica de UVA SILVESTRE, UVA Y OLIVO por entidad federativa, 2004008 Cuadro 20. Mxico: Superficie agrcola orgnica de MANGO por entidad federativa, 20042008 Cuadro 21. Mxico: Superficie agrcola orgnica de COCO por entidad federativa, 20042008 Cuadro 22. Mxico: Superficie agrcola orgnica de AGAVE - MAGUEY por entidad federativa, 20042008 Cuadro 23. Mxico: Superficie agrcola orgnica de NOPAL SILVESTRE, NOPAL (VERDURA, TUNA Y XONOCOXTLE) - LECHUGUILLA por entidad federativa, 20042008 Cuadro 24. Mxico: Superficie agrcola orgnica de MAZ por entidad federativa, 20042008 Cuadro 25. Mxico: Superficie agrcola orgnica de AGUACATE por entidad federativa, 20042008 Cuadro 26. Mxico: Rendimiento de los principales cultivos orgnicos vs el rendimiento convencional, 20042008 Cuadro 27. Mxico: Nmero de productores orgnicos y hectreas por productor y por entidad federativa, 20042008 Cuadro 28. Mxico: Tipologa de productores en la agricultura orgnica, 19962008 Cuadro 29. Mxico: Tipologa de productores en la agricultura orgnica segn la superficie, 19962008 Cuadro 30. Mxico: Importancia de las agencias de certificacin de la agricultura orgnica por pas de origen, 20042008
53 54 55 56 56 57 57 58
59 60 60 61 62 63 64 65
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Cuadro 31. Mxico: Superficie agrcola certificada por agencia, 20042008 Cuadro 32. Mxico: Destino de la produccin orgnica exportada por producto seleccionado, 20072008 Cuadro 33. Superficie agrcola orgnica y transicin certificadas y no certificadas en la produccin orgnica, 20042008
67 68 69
Cuadro 34. Importancia social de la participacin de productores indgenas en la agricultura orgnica, segn superficie, 20042008 69 Cuadro 35. Mxico. Nmero y grupos tnicos de productores agrcolas orgnicos indgenas por entidad federativa seleccionada, 20072008 Cuadro 36. Mxico: Superficie de produccin pecuaria orgnica por entidad federativa, 20042008 Cuadro 37. Mxico: Superficie de produccin pecuaria orgnica por especie, 20042008 Cuadro 38. Mxico: Nmero de productores pecuarios orgnicos por entidad federativa, 20042008 Cuadro 39. Tipologa de productores en la ganadera orgnica, 20042008 Cuadro 40. Mxico: Superficie pecuaria certificada y no certificada, 20042008 Cuadro 41. Mxico: Nmero de colmenas orgnicas por entidad federativa, 20042008 Cuadro 42. Mxico: Rendimiento de miel orgnica y miel convencional por entidad federativa, 20042008 Cuadro 43. Mxico: Produccin de miel orgnica por entidad federativa, 20072008 Cuadro 44. Mxico: Unidades de produccin y nmero de productores de miel orgnica por entidad federativa, 20042008
70 71 72 73 74 74 75 75 76 77
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PRESENTACIN
La ag ricultura o rgnica es un sistema de produccin que mantien e y mejora la salud de los suelos, los ecosistema s y las personas. Se basa fundamentalmente en los procesos ecolgicos, la biodiversidad y los ciclos adaptados a las condiciones locales, sin usar insumos que tengan efectos adversos. La agricultu ra orgnica combina tradicin, innovacin y ciencia para favorecer el medio ambien te qu e co mpartimos y pro mover relaciones justas y una buena calidad de vida para todos los que participan en ella (IFO AM, 2008). As , define la comunidad internacional, despus de un largo proceso de discusin y consulta, durante el Congreso Mundial de IFOAM en 2008 la Agricultura Orgnica. A principios del siglo XXI, la agricultura orgnica ha ido adquiriendo importancia dentro del sistema agroalimentario de ms de 141 pases, existen alrededor de 32.2 millones de hectreas que son cultivadas en forma orgnica en por lo menos 560,000 unidades de produccin por 1.2 millones de agricultores (Willer y Kilcher , 2009). En Mxico, la agricultura orgnica adquiere una dimensin particular la geografa de su produccin est estrechamente ligada a la geografa de la pobreza y de la biodiversidad1 . Aunque en su desarrollo participan tambin grandes agricultores y se ha priorizado su fomento a travs de cultivos con potencial de exportacin por los beneficios econmicos ms altos cuando se le conecta a los mercados mundiales, sta se vincula mayormente a pequeos agricultores caracterizados por su estado de pobreza y de marginacin (de los 128,862 productores orgnicos ubicados, 99.95% son pequeos agricultores, 82.77% pertenec e a algn grupo indgena y el 34.6% son mujeres).
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Lo anterior le confiere una importancia estratgica, dado que puede contribuir a la reduccin de la dependencia alimentaria, a la generacin de empleo rural, de mejores ingresos, a la reduccin de la migracin y la pobreza, a la generacin de externalidades positivas, y a la conservacin de la biodiversidad y a la sustentabilidad ambiental2 . En ese contexto, el presente documento for ma parte de la continuacin del estudio Sistema de Seguimiento e Informacin de la Agricultura Orgnica de Mxico, que desde 1995 el Cuerpo Acadmico de Investigacin, Produccin, Inspeccin, Certificacin, Comercializacin y Consumo de Productos Orgnicos del Centro de Investigaciones Interdisciplinarias para el Desarrollo Rural Integral (CIIDRI) de la Universidad Autnoma Chapingo, viene desarrollando con la finalidad de disponer de una serie de trabajos de identificacin a detalle de la situacin, retos, oportunidades y tendencias del movimiento orgnico mexicano. En el ao de 2000 se inici el proceso de registro y documentacin formal de la informacin con el apoyo directo en su momento de la Subsecretara de Desarrollo Rural de la SAGAR, en un primer trabajo que identific los estados de la Repblica Mexicana y las unidades con produccin orgnica. Los resultados fueron publicados en 2001 en coedicin, por el CIESTAAM y la SAGAR, en el folleto intitulado "Agricultura orgnica de Mxico. Datos bsicos". Posteriormente, en 2004 y 2005, se llev a cabo la actualizacin de dicho sistema, con el apoyo del fondo sectorial
______________________________
1
El crecimiento de la Agricultura Orgnica se concentra en los estados de Chiapas, Oaxaca, Veracruz y Michoacn, que son las entidades ms pobres de pas, con los ndice de Desarrollo Humano ms bajosAsimismo, Mxico est dentro de las 12 naciones catalogadas como megadiversas del mundo y, dentro de ste, Chiapas, Oaxaca, Veracruz se encuentra alrededor de 70% de la biodiversidad del pas.
2
De acuerdo con un estudio realizado por la FAO, la Agricultura Orgnica contribuye de manera importante a reducir la dependencia de alimentos importados, a la generacin de empleo, a la reduccin de la migracin, a la obtencin de un mejor nivel de vida de los productores orgnicos. Adems, contribuye a la generacin de externalidades positivas, o bien a la reduccin de externalidades negativas de la agricultura convencional.
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SAGARPA-CONACYT: "SAGARPA-2003-CO1-113", el cual adems de abarcar la agricultura incluy la ganadera y la apicultura orgnicas. La cuarta fase de actualizacin de la informacin sobre el sector orgnico fue posible a travs de los Apoyos EspecialesProyecto S52822-S para integrantes del Sistema Nacional de Investigadores de CONACYT durante 2007 y 2008. Este fondo fue completado con recursos de la Universidad Autnoma Chapingo. En un esfuerzo por ir englobando cada uno de los aspectos del movimiento orgnico de Mxico, la versin 2009 de la estadstica, adems de incluir la informacin bsica de las unidades con agricultura, ganadera y apicultura orgnicas, integra parte de la informacin de las Agencias que participan en la certificacin de la produccin orgnica en el pas. De esta forma, en el documento se desglosa la informacin por estados y producto agrcolas, apcolas y pecuarios, proveniente de 652 contactos de pequeas unidades, organizaciones y empresas de produccin orgnica, de los cuales 589 son agrcolas, 26 apcolas y 25 ganaderos. Al igual que en los ejercicios anteriores, el punto de partida para esta versin fue la informacin generada por el mismo Cuerpo Acadmico de Investigacin del CIIDRI en aos anteriores, la cual se actualiz mediante el levantamiento de encuestas en campo con la colaboracin de productores agrcolas, ganaderos y apicultores orgnicos, entrevistas telefnicas, as como informacin proporcionada por las agencias de certificacin: Certificadora Mexicana de Productos y Procesos Ecolgicos, S.C. (CERTIMEX, S.C.), Asociacin para el Mejoramiento de los Cultivos Orgnicos (OCIA), Oregon Tilth Certified Organic (OTCO), California Certified Organic Farmers (CCOF), Guaranteed Organic Certification Agency (GOCA), BCS ko Garantie, California Crop Improvement Association, Quality Assurance Internacional (QAI), Naturland y Certification of Enviromental Standards (CERES). Si bien el Censo Agropecuario 2007 registra por primera vez informacin del sector orgnico, fundamentalmente el nmero de unidades de produccin y la superficie con produccin orgnica en Mxico, el nivel de detalle de la informacin en la presente publicacin la hacen nica y
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constituye la referencia base para el conocimiento de la caracterizacin del sector orgnico mexicano. Su aportacin principal consiste en proporcionar un conocimiento a detalle sobre la importancia, el estado actual, los retos, las tendencias y las limitaciones del sector orgnico mexicano. El documento se divide en tres secciones; en la primera, se presenta de manera detallada los principales aspectos de la caracterizacin de la agricultura, la ganadera y apicultura orgnicas en el pas, haciendo nfasis en su ubicacin geogrfica a nivel de entidades federativas, los cultivos, la tipologa de los productores, as como en las limitantes de carcter tcnico, econmico, institucional y social del sector; en la segunda, se exponen 44 cuadros de estadsticas bsicas sobre la importancia econmica y social del sector, desglosando la superficie, los productores, las divisas generadas, los empleos, as como los cultivos, el destino de la produccin e informacin sobre rendimientos, entre otras, y finalmente, se presenta la informacin de las agencias de certificacin con participacin en Mxico. Se agradece ampliamente a las certificadoras mencionadas, que brindaron su informacin; a innumerables productores agrcolas, apcolas y ganaderos orgnicos, y a los egresados de licenciatura y posgrado de la Universidad Autnoma Chapingo, en lo particular a Lizzett A. Snchez Romero, sin cuya colaboracin no hubiera sido posible lograr esta publicacin.
ESTADO ACTUAL, RETOS Y TENDENCIAS DE LA AGRICULTURA, APICULTURA Y GANADERA ORGNICAS DE MXICO
LEY DE PRODUCTOS ORGNICOS
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1. Antecedentes
A finales de la dcada de los ochenta, los pases desarrollados comenzaron a demandar productos tropicales y de invierno, producidos en forma orgnica, que en sus territorios no se pueden cultivar, estimulando de esta manera la prctica de la agricultura orgnica en Mxico. A travs de algunas comercializadoras, ONG y grupos religiosos (Teologa de la Liberacin), se foment en Mxico la apropiacin de esta nueva forma de producir, para poder complementar y diversificar una demanda ya creada en el exterior (Gmez, et al., 2000). En un inicio, agentes de pases desarrollados se conectaron con diferentes actores en Mxico, solicitndoles la produccin de determinados productos orgnicos, as comenz su cultivo, principalmente en reas donde insumos de sntesis qumica no eran empleados. Este fue el caso de las regiones indgenas y reas de agricultura tradicional en los estados de Chiapas y Oaxaca. Posteriormente, compaas comercializadoras de los Estados Unidos influenciaron el cambio a la produccin orgnica en la zona norte del pas, ofreciendo a empresas y productores privados financiamiento y comercializacin, a cambio de productos orgnicos. Esto permiti a las compaas abastecer mucho mejor la demanda de los productos solicitados en los tiempos y temporadas especficas requeridas, a la vez que obtuvieron mejores precios por ellos (Gmez, et al., 2000).
2. Importancia de la agricultura orgnica

A diferencia de los otros sectores agropecuarios del pas, el sector orgnico ha crecido en medio de la crisis agroalimentaria. La superficie orgnica, el nmero de productores, las divisas generadas y el nmero de empleos presentan un dinamismo anual superior al 25% a partir de 1996. Para el ciclo 2007/08, con base en datos del CIIDRI, obtenidos en el proyecto Sistema de Seguimiento e Informacin de la Agricultura Orgnica en Mxico, se estim una superficie orgnica de 378,693 ha, en la que participan ms de 128,000 productores.
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Agricultura, Apicultura y Ganadera Orgnicas de Mxico 2009 Certi fi cadora : IMOCONTROL
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La agricultura orgnica constituye una actividad econmica con potencialidad en la generacin de empleo y divisas. Su adopcin requiere un 30% ms de mano de obra por hectrea con respecto a la produccin convencional, contribuyendo de esta forma, a la creacin de alrededor de 172,000 empleos directos. Asimismo, Mxico es lder en la produccin de caf orgnico y sus caractersticas agroecolgicas le dan ventaja comparativa en la produccin de determinados cultivos (frutas tropicales y hortalizas), cuya produccin se ha orientado fundamentalmente al mercado internacional, creando una fuente importante de divisas. La actividad dominante dentro de la produccin orgnica se refiere a la produccin agrcola orgnica, puesto que en sta se concentra el 91.6% de las unidades y 97.2% de los productores. 2.1. Agricultu ra orgnica La tendencia se mantiene en dinamismo y crece la importancia de la produccin orgnica respecto a la superficie y la diversificacin. Mientras en 1996 se cultivaban de manera orgnica alrededor de 30 cultivos o grupos de cultivos en asociacin, para 2008, ese nmero se ha incrementado a 67. Sin embargo, son 15 los cultivos que concentran el 97.3% de la superficie reportada con produccin orgnica. Lo anterior implica que an cuando se presenta una tendencia hacia la diversificacin de la produccin orgnica como resultado de los esfuerzos de los productores por ampliar la oferta de productos (bamb, ajo, nim, cacahuate, chabacano y jiotilla, son cultivos que se incorporaron a la produccin orgnica en los ltimos tres aos), continua sobresaliendo la concentracin de la superficie destinada a la produccin de caf (50% de la superficie orgnica nacional), asimismo, del total de unidades de produccin orgnicas registradas para el bienio 2007-2008, el 45.39% se dedica a la produccin de este cultivo; le sigue en orden de importancia las hortalizas con 10%; el aguacate 8% y el cacao (4%) de la superficie orgnica nacional (Figura 1).
Conta cto: Di recci n: Telfono: Fa x: E-mail : P gina Web:
Gerardo Dromundo A.P. 356 Texcoco Es tado de Mxi co, C.P. 56101 (52)595 925 1331
imomexi co@i mo-group.org oli ver.hunkler@prodigy.net.mx www.imo.ch
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Agricultura, Apicultura y Ganadera Orgnicas de Mxico 2009 Figura 1. Mxico. Superficie de los principales cultivos orgnicos, 2007/08 (hectreas y porcentaje con respecto a la superficie orgnica total)
Otros, 30,376, 8%
23
Certi fi cadora :
CERES - Certifi ca tion of Envi ronmental Sta nda rds - Mxi co
Coco, 9,031, 2%
Vctor M. Cruz Zapata Plaza Unin 4. Coopera ti vo, Chapingo, Texcoco C.P. 56230 01 595 955 8106 / 55 28 63 16 86 01 595 955 8106 ceres _mex@prodigy.net.mx ceres _mex@yahoo.com.mx www.ceres-cert.com
Agave, 11,566, 3% Uva silvestre, 12,032, 3% Mango, 12,465, 3% Cacao, 14,796, 4% Hierbas, 30,199, 8%
Caf, 185,193, 50%
Certi fi cadora :
Na turland
Fuente: C uadro 3.
Aguacate, 31,572, 8% Hortalizas, 35,414, 10%
Conta cto: Di recci n: Telfono: Fa x: E-mail :
Peter Gnz
A.P. 331, Cuernavaca, Morelos, C.P. 62001, MXICO 01 777 102 9392
P gina Web:
mexico@naturland.de; naturland@prodigy.net.mx anarosaparra@hotmail.com www.naturland.de www.naturland.de/bienvenido.html
Dentro de esta tendencia destacan los productos no tradicionales que son cultivados en proporciones altas en comparacin con la superficie convencional (Figura 2). Tal es el caso de cultivos como el rambutn, cuya superficie orgnica representa el 80.0% de la superficie sembrada de manera convencional, mientras que en los aos previos no se haba registrado por no existir su produccin orgnica; algo similar sucede con cultivos como el maracuy (36.5%), la zarzamora (7.8%) o el litchi (6.5%), cuyas superficies con produccin orgnica muestran una tendencia creciente importante, en respuesta a la demanda que viene del mercado exterior, fundamentalmente.
24
Estado actual - Retos - Tendencias Figura 2. Mxico. Participacin de cultivos orgnicos con respecto a la superficie total, 2007/08
(porcentaje orgnic o en comparacin con la superficie convencional)
93
Certi fi cadora :
MAYACERT-Mxico
Amaranto Cacao Caf Yuca Maracuy Coco Rambutn Sbila 0%
19% 27% 31% 33% 36% 64% 80% 85% 20% 40% 60% 80% 100%
Francisco Aldaz Santaella Emilio Portes Gil , no 117, Pueblo Nuevo, Oa xa ca , Oa xa ca 01 (951) 52 2 96 67 / 045 951 128 18 68 n.d. aldaz@ma ya cert.com.mx aldaz_4@hotmail .com www.ma ya cert.com
Certi fi cadora :
Fuente: 3.
Metrocert
Este logro hacia la diversificacin, es resultado en parte de los esfuerzos de diferentes agentes por fomentar la produccin y exportacin de los cultivos no-tradicionales de Mxico al resto del mundo, a travs de Ferias y Exposiciones que se han venido realizando ao con ao desde 1997. Respecto a la ubicacin de la produccin orgnica, el 91.5% de la superficie se localiza en 9 entidades del pas y dentro de stos, Chiapas que es el principal productor de alimentos orgnicos y, junto con Oaxaca, concentran el 49.3% de la superficie nacional bajo manejo orgnico.
Conta cto: Di recci n:
Mauricio Soberanes Hernndez Av. Ca melinas no. 813, Planta Ba ja , Col Flix Ireta , Morelia, Mi choa cn, C.P. 58070 01 (443) 34 0 77 44
Telfono: Fa x: E-mail : P gina Web:
conta cto@metrocert.com http://www.metrocert.com
92
Agricultura, Apicultura y Ganadera Orgnicas de Mxico 2009 Figura 3. Mxico. Distribucin de la superficie orgnica por entidad federativa, 2007/08
(Superficie (ha) y porcentaje respecto al total nacional)
25
Certi fi cadora :
Quality Assurance International
Conta cto: Di recci n: Telfono: Fa x: E-mail : P gina Web: 9191 Towne Centre Dri ve Sa n Diego, CA 92122 USA 858 792 3531 858 792 8665 qai @qai-inc.com www.qai-inc.com Sui te 510
Otros , 59,732, 16% Vera cruz, 14,841, 4% Ta ba s co, 17,305, 5% Guerrero, 18,307, 5% Querta ro, 30,008, 8% Chi a pa s , 119,240, 32%
Mi choa c n 48,717, 13%
Oa xa ca , 64,495, 17%
Certi fi cadora : BCS ko-Garantie GmbH
Fuente: C uadro 4.
Carlos Snchez Hermosillo Aceros No. 500, Col . Residencial Morales, Sa n Luis Potos, SLP 01 444 833 6861 01 444 833 6861 mexi co_bcs @yahoo.es www.bcs -oeko.com
Sin embargo, a pesar de la tendencia hacia la mayor diversificacin, a escala nacional se mantiene una situacin de concentracin por regiones; por ejemplo, 91.5% de la produccin orgnica en el estado de Chiapas sigue siendo el cultivo del caf; en Oaxaca, ese porcentaje corresponde a 90.1%. En Tabasco, el 90.5% de la superficie orgnica es de cacao. El 50.7% de la superficie orgnica en Michoacn se concentra en aguacate y 46.5% en coco; en Sinaloa, el 80.4% corresponde a hortalizas; y, en Jalisco, 70.5% es de agave. La alta demanda de frutas tropicales (pltano, mango, pia, aguacate, papaya, etc.), de hortalizas de invierno, y de productos no tradicionales (frambuesa, zarzamora, vainilla, yuca, nim, maracuy, rambutn y litchi), ha sido un motor importante para la conversin hacia la produccin orgnica y para su diversificacin; ello tambin explica el crecimiento significativo de la superficie de determinados cultivos, tal es el caso del
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91
aumento importante que registr la superficie de caf durante los ltimos tres aos, el cual se atribuye al precio obtenido de entre 15 y 20 dlares por arriba del precio de la Bolsa del Caf Convencional y 155 dlares por quintal (46 kg de caf verde) para el caf orgnico certificado en el Comercio Justo. En ese sentido, an cuando en los aos recientes en Mxico, los temas relacionados con la pobreza, la soberana y la seguridad alimentaria, el deterioro ambiental y el cambio climtico, la polmica e incertidumbre sobre los posibles efectos que la utilizacin de OGM3 o transgnicos puede tener sobre la produccin agrcola, la seguridad de los alimentos sobre la salud y, en general, diversos factores de carcter ambiental, social, y poltico, han venido cobrando importancia y han impulsado el crecimiento de la agricultura orgnica, sin embargo, el inters de promover y apoyar una produccin orgnica de exportacin motivado por su demanda externa de la produccin orgnica 4 , han influido de manera ms significativa sobre su estructura y/o composicin. Esto puede verse para el caso del cultivo de caf, el cual se caracteriza por ser un producto netamente de exportacin. Por otra parte, uno de los grandes mitos de la produccin orgnica, no solamente en Mxico sino en todo el mundo, es el supuesto de que al dejar de utilizar insumos de sntesis qumica se reducen los rendimientos. La experiencia mexicana indica que eso no necesariamente es cierto y que es posible obtener rendimientos mayores que en la produccin convencional cuando se logran concretizar esfuerzos colectivos para cubrir las necesidades de formacin y capacitacin en escuelas propias de las organizaciones de productores, y se rescatan y aplican los conocimien________________________________
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Certi fi cadora :
Guaranteed Organic Certification Agency (GOCA)
Conta cto: Di recci n: Telfono: Fa x: E-mail : P gina Web: 41911 5th Street, Temecula, CA 92590 951 676 5154 951 676 5156 appli ca tions @goca.ws www.goca .ws
Certi fi cadora :
Bioagricert SRL
Conta cto: Di recci n:
Dr. Ruben Quintero Calle Damas no. 498 Col . El Mi rador, Uruapan, Mi choa cn, C.P. 60010 452 524 86 04 452 523 6102 bioa gri cert.mexi co@hotmail.com www.bioa gri cert.com.mx
Telfono: Fa x: E-mail : P gina Web:
Organismo Genticamente Modificado. Un estudio realizado por el FIDA entre 2001 y 2002, sugiere que la adopcin de mtodos de produccin orgnica pueden tener resultados positivos en el ingreso de los pequeos agricultores y en el de los asalariados rurales, en sus niveles de salud, as como en el medio ambiente.
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Certi fi cadora :
Asociacin para el Mejoramiento de la Produccin Orgnica A.C. OCIA-International
tos ancestrales de tecnologas de produccin. Es por ello que los rendimientos en caf y cacao, que son los principales cultivos orgnicos de Mxico, son mayores que en la produccin convencional. 2.2. Ganadera orgnica
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Lorena Garca Ricrdez H. Es cuela Na val Milita r No. 601 int. 202, Col . Reforma , Oa xa ca. Oa xa ca ., C.P. 68050 01 951 513 4551 lga rca @captulomxi co.com.mx mmoran@ca ptulomxi co.com.mx www.ocia .org.mx
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La ganadera orgnica se mantiene en una fase incipiente, incluso, el nmero de unidades de produccin de carne de res y ovino, as como de leche se redujo de 49 a 47. Veracruz y Tabasco son los principales estados productores, con 34.8 y 21.7% de las unidades y 41.6 y 36.9% de la superficie certificada, respectivamente. El bajo nivel de desarrollo de la ganadera orgnica se debe a la falta de opciones para exportar los productos, dadas las barreras fitosanitarias impuestas por los Estados Unidos a la ganadera mexicana en su conjunto, con la excepcin de becerros en pie, as como al escaso desarrollo del mercado local, que no paga los productos orgnicos como tales. Asimismo, la ganadera orgnica contina enfrentando grandes retos en las regiones del trpico por la falta de remedios naturales para el manejo de plagas y enfermedades, en particular para controlar la garrapata y la mosca del cuerno. As, un problema que persiste es que los productores de carne de res se ven obligados a hacer sus propios experimentos y pruebas para encontrar soluciones aceptables dentro de las normas orgnicas. No obstante, en el momento de la comercializacin los ganaderos en el trpico mexicano ven mermados sus esfuerzos por ofrecer una carne sana y sin contaminacin, porque ante los bajos volmenes ofertados y demandados no existen rastros orgnicos que cumplan con las normas de certificacin.
P gina Web:
Certi fi cadora :
California Certified Organic Farmers (CCOF)
Conta cto: Di recci n: Telfono: Fa x: E-mail : P gina Web: 2155 Dela ware Avenue, Suite 150, Sa nta Cruz, CA 95060 831 423 2263 831 423 4528 ccof@ccof.org www.ccof.org
2.3. Apicultura orgnica

La apicultura orgnica, como subsector de la ganadera, cuenta con un nivel alto de desarrollo. Para el bienio 2007/08 Mxico registr 23 unidades certificadas y 1,850 productores participantes con 37,455 colmenas.
28
89
El nivel de produccin anual registrado equivale a 1,326 toneladas, de las cuales, alrededor del 60% se destina a la exportacin, principalmente al mercado europeo generando 3.5 millones de dlares de divisas. 3. Tipologa de productores
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Certificadora Mexicana de Productos y Procesos Ecolgicos, S.C.
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Taurino Reyes Santiago Calle 16 de Septiembre No. 204, Ejido Guadalupe Victoria, Oa xa ca , Oa xa ca . C.P. 68026 01 951 520 2687 01 951 520 0617 certi mex@certimexs c.com; di reccionejecuti va @certi mexs c.com www.certimexs c.com
3.1. Quines estn produciendo de manera orgnica? An cuando la agricultura orgnica ha llamado la atencin de medianos y grandes productores que buscan opciones que les permitan obtener mejores ingresos, son en su mayora pequeos productores agrupados en organizaciones que pueden abarcar a ms de 12,000 socios los que han adoptado esta forma de produccin. En el ao 2000, los productores orgnicos estaban principalmente representados por pequeos productores (98% del total) de tipo campesino e indgenas organizados (con un promedio de 2 ha por productor), quienes cultivaban 84% de la superficie y generaban 69% de las divisas del sector orgnico. Los productores medianos y grandes (menos del 2% del total) cultivaban el 15.8% de la superficie orgnica y generaban el 31% del total de divisas de este sector. En 2004/05 la participacin de pequeos productores aument a 99.6%, no obstante, su participacin en la superficie, que si bien creci en trminos absolutos, baj de 89% a 80% en 2006. Para 2007/08, la participacin de los pequeos productores corresponde a 99.9% y concentran el 93.9% de la superficie con un promedio de 2.9 ha por productor. Las organizaciones de productores que sobresalen por nmero de socios y superficie que agrupan, son las que se ubican en los estratos entre 101 y 300 productores y entre 1,001 y 1,500 productores, ambas concentran 44% de la superficie nacional orgnica. En contraste, se ubica un nmero reducido de productores grandes con unidades de explotacin mayores de 100 hectreas que no sobrepasan en nmero 70. Estas se ubican principalmente en el norte del
Di recci n: Telfono: Fa x: E-mail : P gina Web:
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Oregon Tilth Certified Organic (OTCO) - Mxico
Conta cto: Di recci n: Telfono: Fa x: E-mail : P gina Web.
Ernes to de la Rosa Santama ra Av. Jus to Sierra no. 44, Tla ya capan, Morelos , Mxi co. C.P. 62540 01 735 357 7000 / 045 735 1215005 01 735 357 7000 inspectororgani co@ yahoo.com. mx edela rosas@hotmail . com www.tilth.org
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pas, por ejemplo, en Chihuahua se encuentran 12 productores con un promedio de 240 hectreas, 9 empr esas en Guanajuato con un promedio de 137 ha, 34 productores en Sonora y Sinaloa con alrededor de 450 ha promedio, 5 productores en Tamaulipas con 600 hectreas cada uno y 2 en Baja California; mientras que en el sur del pas, concretamente en Campeche se localizan 2 con 260 ha por productor.
3.2. Poblacin indgena

Uno de los rasgos distintivos ms importantes de la produccin orgnica de Mxico es que se sostiene fundamentalmente por pequeos productores organizados y de origen indgena, pero la caracterstica ms notoria de los ltimos aos es que dicha tendencia se consolida, dado que en 2004 y 2005 los productores indgenas representaban el 60% y en 2008 el 83%. El incremento de la poblacin indgena en los aos recientes se explica por la fuerte reconversin de la produccin de caf en Chiapas, Oaxaca y Guerrero, a partir de mejores precios del caf orgnico y del comercio justo frente a los precios relativamente no tan altos del caf convencional en los aos de 2005 a 2007. En los ltimos tres aos, a partir de informacin directa en campo, se detect un incremento de casi 30 mil hectreas de caf orgnico en Chiapas y alrededor de 5 mil en Oaxaca y aunque pudiera ser tambin que se participara de una base mucho menor no detectada en 20042005, el hecho es que existe una gran superficie de caf orgnico en Chiapas, Oaxaca y Guerrero, que es arropada por grupos organizados de pequeos productores pertenecientes a 16 etnias; zapoteca, mixteca, mixe, triqui, chonchal, chatina, chinanteca, zoque, tzeltal, tzotzil, cuicateca, tobilija, chol, tojolabal, maya y mazateca.
30
3.3. Participacin de la mujer y personas de la tercera edad Segn datos del INEGI, los ingresos familiares apenas alcanzan en su mayora los mil 500 pesos mensuales, lo que obliga a las mujeres a salir en busca de un ingreso extra. La creciente crisis en el campo, que ha generado un aumento en los ndices de pobreza y la migracin de la poblacin mayoritariamente masculina, ha obligado al sector femenino a cuidar y trabajar la parcela cuando disponen de sta, o bien, a empl earse como jornaleras. Ms de un milln de mujer es que se han incorpora do a las actividades agr colas, lo que significa que una cuarta par te de las mujer es r urales laboran en el sec tor primario. Adems, en 63 .6 % de los hogar es encabezados por mujer es son ellas las que toman las decisiones. La incorporacin de la mujer en los diferentes mbitos ha aumentado considerablemente en los ltimos aos. En la produccin orgnica, no es la excepcin, ya que actualmente dentro del total de productores, el 34.6% se trata de mujeres que desarrolla funciones, y en algunos casos es responsable del hogar y del manejo de la unidad de produccin en ausencia del hombre. Particularmente en la produccin de caf, comnmente participa toda la familia, en donde la mayora son campesinos minifundistas que tratan de generar ingresos econmicos con la venta de caf orgnico y para abaratar costos tratan de reducir el pago de mano de obra empleando la mano de obra familiar. En el total de las unidades de produccin de caf orgnico certificado se identific la presencia de personas de la tercera edad y mujeres campesinas e indgenas. Su participacin no es marginal, dado que en un nmero importante de casos han tomado el mando en el manejo de las parcelas orgnicas; esto es relevante en el medio rural en donde las tradiciones, los patrones culturales y las relaciones de poder que se generan al interior de
ORGANISMOS DE CERTIFICACIN EN MXICO
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31
Presencia de la Red Mexicana de Tianguis y Mercados Orgnicos

Morelos Ciudad de Mxico
las familias y las comunidades, hacen que las mujeres se encuentren al margen de la toma de decisiones. En la actualidad son socias de organizaciones y tomadoras de decisiones en muchas de las organizaciones sociales de pequeos productores. Su participacin es cada vez ms relevante no solo por el nmero si no por el papel que desempean en sus organizaciones. Adems, algunas organizaciones estn conformadas en su totalidad por mujeres o por lo menos son mayora.
Tlaxcala B. C. S. Puebla Jalisco Veracruz Estado de Mxico Oaxaca Chiapas
4. Desafos y limit aciones de la agricultura orgnica Aunque la agricultura orgnica es vista como una de las mejores opciones para mitigar los impactos negativos atribuidos en gran parte a la agricultura convencional y desempear un papel complementario a sta, los hallazgos dan cuenta de la presencia de un conjunto de problemas y/o condiciones a lo largo de la cadena produccin-consumo de produc tos orgnicos que adems de fr enar su dinamismo, pueden generar cambios significativos en su estruc tura. Primero, debe considerarse que la agricultura orgnica est basada en sistemas y ciclos ecolgicos vivos, cuyo manejo trae consigo una serie de implicaciones des encadenadas por la existencia de caractersticas climticas, ecolgicas y biolgicas intrns ecas a la agricultura en general. Segundo y derivado de lo anterior, la produccin orgnica enfrenta una serie de limitaciones tcnicas que conllevan a otras de carcter financiero o econmico y que recaen en la ausencia de factores institucionales que limitan o frenan su crecimiento. 4.1. Aspecto tcnico En este aspecto se detectaron claramente las limitaciones que frenan el desarrollo del sector orgnico de Mxico; segn la percepcin de los principales involucrados, la baja investigacin y generacin de informacin
No pasa
Si
32
85
tcnica y de insumos (36.9%) y de formacin de profesionales en sistemas de manejo orgnico (67.3%), constituyen las limitantes tcnicas ms importantes. Esto conlleva, por un lado, a un bajo desarrollo de capacidades tcnicas, es decir, no hay la formacin del capital humano (tcnicos en calidad y cantidad suficiente) requerido y/o la identificacin de productores lideres que faciliten o lleven a cabo ese proceso de transferencia de conocimiento especializado; al respecto 67.6% de los productores consider esto un problema importante, adems, slo 9.0% de stos tuvo acceso a algn evento de capacitacin orientado al manejo orgnico en las unidades de produccin. De la baja transferencia o incidencia de servicios de asistencia tcnica y capacitacin (46.8%), se deriva el desconocimiento y la presencia de deficiencias en el manejo de las unidades de produccin orgnicas. Las carencias en la investigacin, capacitacin y en la transferencia del conocimiento especializado explican la presencia de deficiencias agronmicas en las prcticas de manejo y en el control de plagas y enfermedades en la unidades de produccin; sobre esto, 80.4% mantiene la presencia de alguna plaga o enfermedad. Aunque ha sido mayor el nmero de productores que se ha incorporado en los ltimos aos a la produccin orgnica, tal problemtica ha provocado en algunos casos el abandono del sistema de produccin orgnico de manera temporal o definitiva. Particularmente en la regin de Pichucalco del estado de Chiapas, ante la falta de conocimiento de los mtodos biolgicos para manejar la enfermedad de la mancha negra (Moniliasis spp), se ha reducido la produccin de cacao orgnico. Estos aspectos en conjunto, representan los principales obstculos tcnicos que los productores toman en cuenta en la decisin de incorporarse a la produccin orgnica.
Agricultura Org Orgnica en M Mxico

Importancia por estado (%), 2004/05
99% de Hierbas aromticas 83% del Cacao 54% del Caf
Fuente: CII DRI, 2008.
92% del Maz 43% de Hortalizas
64% de Agave
95% de Coco
Sistema de Garanta
Acreditacin - Control
IFOAM o Gobierno o Agencia privada Gobierno de Alemania ISO Gua 65
Agencia de Certificacin
18 en M Mxico: CERTIMEX, OCIA, Bioagricert, IMO, etc.
Sello
Inspecci Inspeccin
Unin Europea ISO 17021
Productor o Grupo de Productores orgnicos (SCI)
84
33
Superficie Orgnica en Mxico, 2008 (%)
4.2. Aspecto econmico Las consideraciones de tipo econmico son para la mayora de los productores el factor ms importante en el proceso de decisin sobre su incorporacin a la produccin orgnica o de expansin de su unidad productiva. Por ello, la falta de recursos econmicos propios (26.2%) y de financiamiento (63.9%) para capitalizarlos hacia este fin, fueron opiniones muy frecuentemente encontradas entre los productores. Los costos de la transicin hacia sta, representan un aspecto que plantea la necesidad de financiamiento. Lo anterior, considerando que en este proceso es donde se requieren algunas de las inversiones ms importantes orientadas a cubrir los mayores costos de produccin por la implementacin del manejo y el pago de la certificacin. Primero, los requerimientos de inversin se hacen necesarios para cubrir el uso de mano de obra que r equiere el manejo orgnico; segundo, el costo de certificacin para resaltar los atributos de confianza de este sistema, sin duda, es uno de los principales factores a considerar en el proceso de decisin de los productores para incorporarse a la produccin orgnica. Asimismo, la etapa de transicin es una de las principales fuentes de requerimiento de financiamiento y, finalmente, en la comercializacin se vuelve un factor determinante para acceder al mercado. 4.3. Aspecto institucional En el marco institucional, cabe mencionar que an cuando se est trabajando en el establecimiento de un marco normativo y/o regulatorio que favorezca la promocin y proteccin del sector orgnico de Mxico, los avances al respecto son pocos. Lo anterior ha limitado o impedido el reconocimiento del sector y del rol que puede desempear como complemento de la agricultura convencional. Esto a su vez se r efleja en la ausencia de polticas pblicas orientadas a promover su crecimiento y su desarrollo, adems, de que en la zonas donde ya se ha adoptado casi en su totalidad, se estn promo-
3.5
Quertaro 8 Yucatn
0.3
2000 Chiapas = 43% Oaxaca = 27%
17
5.8
4.4
18
36
Fuente: CIIDRI , 2008.
M xico Orgnico 2008

99.9% son pequeos productores 88.8% pertenecen a grupos indgenas 36.4% son mujeres 67 cultivos Plan sectorial: 240,000 unidades rentables de 5 mill., entre ello orgnicas.
34
83
viendo y ejerciendo polticas de fomento a la agricultura convencional mediante la entrega de insumos y fertilizantes de sntesis qumica, o bien, el establecimiento de monocultivos en detrimento de la biodiversidad y los recursos naturales locales. Esa falta de reconocimiento del sector orgnico, no solo ha limitado la orientacin de recursos para su fomento, sino que adems, ha derivado problemas como la dependencia del mercado internacional y el bajo desarrollo del mercado interno, la desvinculacin entre oferta y demanda. 4.4. Aspecto social En este mbito, una limitante que los productores perciben y que est muy ligado a las limitaciones de carcter institucional, se refiere precisamente a la desconfianza hacia las instituciones del sector agropecuario. Hay la percepcin de existencia de discriminacin hacia la agricultura orgnica y de falta de sensibilizacin sobre el rol que esta puede desempear en complementar la funcin de la agricultura convencional.
Nmero de Productores Orgnicos, 2007

Italia Tanzania Mxico Etiopia India Uganda 0 43,159 90,222 128,819 165,560 195,741 206,803
50,000 100,000 150,000 200,000 250,000
En conclusin, aunque existen problemas concretos para cada eslabn de la cadena produccin-consumo de productos orgnicos, hay factores en comn de carcter tcnico, econmico, institucional y social que estn presentes en mayor o menor grado en cada uno de los eslabones que limitan y frenan el crecimiento y desarrollo de la agricultura, apicultura y ganadera orgnicas de Mxico.
Datos para M xico
82
Pases Orgnicos de Am Amrica Latina
AGRICULTURA, APICULTURA Y GANADERA ORGNICAS DE MXICO Datos Bsicos
Pases con mayor % en Superficie Org nica

Mxico Alemania Rep. Checa Italia Suiza Austria Liechtenstein 0 5 10 15 20 25 3 5 9 9 11 13 30 30
81
Situacin de la Agricultura Orgnica Mundial
25 a 30% de crecimiento
Willer y Kilcher, 2009.
Situacin actual de la Agricultura Orgnica Mundial
32 mill. ha superficie agrcola 30 mill. ha recoleccin

W iller y Kilch er, 2009.
37
Cuadro 1. Mxico: Importancia econmica de la Agricultura, Ganadera y Apicultura Orgnicas 19962008 Aspecto Superficie (ha) Nmero de productores Empleos directos Divisas (US$1,000)
1/ La informacin
1996
1998
2000 102,802 33,587 60,918 139,404
2004/05 307,692 83,174 150,914 270,503
2007/08 378,693 128,862 172,293 394,149
TCMA 32.37 25.61 28.73 27.66
21,265 54,457 13,176 27,914 13,785 32,270 34,293 72,000
TCMA. Tas a de C reci mi ento Medi a Anu al incluy e l a produccin certificad a y en transicin, que cu mple con l a normativ idad orgnic a.
Cuadro 2. Mxico: Importancia econmica de la produccin orgnica por sector, 20072008 Divisas generadas (US$ 1,000) 390,603.00
Sector
Superficie (ha) 326,436.50 46,208.20 6,049.00 37,455 378,693.70
Productores (nmero) 125,031 43 47 3,741 128,862
Empleo directos 167,566 43 38 4,646 172,293
Agricultura Recoleccin Ganadera Apicultura Total
no exporta 3,546.00 394,149.00
38
Estado actual - Retos - Tendencias Cuadro 3. Mxico: Importancia de la agricultura orgnica por cultivo seleccionado con respecto a la superficie convencional, 20042008
Superficie (ha) Superficie (ha) (%)2 Convencional 2007 785,273.49 620,304.62 104,507.36 25,173.95 77,995.00 181,525.00 n.d. Orgnica 2007/2008 176,105.27 35,414.32 31,572.43 (%)2
No.
Cultivo
Convencional 2004 777,053.35 498,265.35 101,876.32 n.d. 81,964.11 176,781.06 n.d.
Orgnica 2004/2005 147,136.74 24,724.86 2,652.09 30,119.00 17,313.86 2,132.42 12,032.00
1 2 3 4 5 6 7
Caf Hortalizas Aguacate Hierbas aromticas Cacao Mango Uva silvestre Agav e tequilero y mezcalero Coco Sbila Maz Nopal silvestre Ctricos Ajonjol Pia Pimienta Caa de azcar Frijol Papaya Crtamo
18.94 4.96 2.60 n.d. 21.12 1.21 n.d.
22.43 5.71 30.21
30,199.26 119.96 14,795.68 12,464.70 12,032.00 18.97 6.87 n.d.
MXICO EN EL MUNDO ORGNICO EN GRFICAS
8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
1
149,615.63 14,712.30 5,619.24 8,122,108.65 3,000,000.00 508,034.58 59,306.25 30,318.50 n.d. 701,167.42 1,822,604.54 22,171.48 223,988.32
5,943.30 8,400.00 1,888.30 3,534.72 5,039.07 1,608.35 2,497.75 252.54 n.d. 853.00 140.00 12.00 662.40
3.97 57.10 33.60 0.04 0.17 0.32 4.21 0.83 n.d. 0.12 0.01 0.05 0.30
160,284.98 140,000.00 6,077.74 7,807,340.16 66,697.72 511,762.00 44,513.50 27,916.00 3,779.00 716,863.47 1,809,679.78 21,456.69 96,553.40
11,586.20 9,031.00 5,148.72 4,599.21 3,526.91 6,023.61 1,005.25 921.97 898.00 865.50 859.31 780.50 680.00
7.23 6.45 84.71 0.06 5.29 1.18 2.26 3.30 23.76 0.12 0.05 3.64 0.70
Incluye 22 cultivos (ac el ga, ajo, apio, b et abel , berenjena, brcoli, cal abaza, cal abacit a, c ebolla, cilant ro, col, coliflor, ch aya, chayot e, chch aro, ejot e, elot e, espinaca, jito mat e, lechuga, p apa, pepino, tomat e y zanahoria). 2 Part icipacin en el total convencional.
39
Cuadro 3. Mxico: Importancia ... (continuacin)

Superficie (ha) No. Cultivo Convencional 2004 n.d. 1,335.90 n.d. 2,065.00 16,184.74 75,060.30 2,270.10 80,923.28 n.d. 12,136.81 67,075.64 n.d. 6,465.85 2,218.69 38,392.87 8,645.00 18,218.00 1,284.00 n.d. 1,522.35 Orgnica 2004/2005 n.d. 500.00 n.d. 192.75 623.50 146.32 229.00 152.85 n.d. 138.95 150.00 n.d. 141.60 104.00 40.00 110.00 171.00 17.00 n.d. 242.00 (%)1 Superficie (ha) Convencional 2007 45,671.01 1,513.20 5,117.40 2,138.00 16,587.91 118,490.60 3,074.30 76,313.49 n.d. 11,408.59 73,824.63 n.d. 6,403.15 2,886.34 45,600.68 7,228.50 19,171.00 1,394.75 50,762.91 508.75 Orgnica 2007/2008 579.59 500.00 436.16 409.96 310.08 261.26 238.44 237.50 230.00 218.00 204.60 195.50 193.30 187.49 137.92 110.00 92.50 78.00 65.00 62.00 (%)1
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
Cacahuate Y uca Ajo Amaranto Guay aba Garbanzo Zarzamora Pltano Bamb Chile Arroz Nim Fresa Litchi Sanda Lenteja Jamaica Mamey Tuna Nuez de la india
n.d. 37.43 n.d. 9.33 3.85 0.19 10.09 0.19 n.d. 1.14 0.22 n.d. 2.19 4.69 0.10 1.27 0.94 1.32 n.d. 15.90
1.27 33.04 8.52 19.17 1.87 0.22 7.76 0.31 n.d. 1.91 0.28 n.d. 3.02 6.50 0.30 1.52 0.48 5.59 0.13 12.19
Participac in en el tot al conv encional.
40

Particip. con respecto al total (%)
77
Superficie (ha) No. Cultivo Convencional 2004 n.d. 315.00 937.57 97.00 1,490.50 90.00 n.d. 42,882.82 62,673.35 n.d. 12,481.00 5,062.95 734.00 996.00 63,617.60 1,433.70 n.d. 16,756,149.8 Orgnica 2004/2005 n.d. 263.00 571.30 36.00 28.00 4.00 n.d. 8.00 253.69 n.d. 5.00 4.00 1.00 15.00 20.00 15.00 n.d. 271,075.4 (%)1
Superficie (ha) Convencional 2007 n.d. 599.75 1,048.62 404.00 1,344.25 59.00 372.52 45,838.68 59,825.62 10.00 15,523.23 5,067.75 444.34 933.50 74,211.64 1,552.20 n.d. Orgnica 2007/2008 60.00 40.57 39.35 36.00 28.00 21.56 18.00 17.80 15.60 8.00 8.00 6.00 1.00 n.d. n.d. n.d. 9,087.68 (%)1
Productores
Cuadro 3. Mxico: Importancia ... (continuacin)
Nm .
41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Total
Jiotilla Frambuesa Vainilla Estropajo Macadamia Maracuy Chabacano Durazno Manzana Rambutn Ciruela Pera Pitahaya Pitaya Nuez pecanera Nanche Varios
n.d. 83.49 60.93 37.11 1.88 4.44 n.d. 0.02 0.40 n.d. 0.04 0.08 0.14 1.51 0.03 1.05 n.d. 1.62
n.d. 6.76 3.75 8.91 2.08 36.54 4.83 0.04 0.03 80.00 0.05 0.12 0.23 n.d. n.d. n.d. n.d. 2.72
Cuadro 44. Mxico: Unidades de produccin y nmero de productores de miel orgnica, por entida d federativa, 20042008
2007/08
Unidades de produccin Participac.con Nm . respecto al total (%)
1,396
Participac. con respecto al total (%)
Productores
2004/05
Unidades de produccin Participac. con respecNm . to al total (%)
Nm .
1,791
12.50
8.30
4.20 Guerrero 1
13,682,036.07 372,644.70
n.d. no disponible.
1
Veracruz
Quintana Roo
Yucatn
Chiapas
Morelos
Oaxaca
Estado
Total
24
Participacin en el total convencional.
100.00
16.70
12.50
37.50
4.20
2,461
157
36
153
111
117
41
100.00
1.46
6.38
72.78
6.22
4.51
1.67
4.75
23
100.00
13.04
8.70
13.04
4.35
34.78
13.04
13.04
1,850
44
157
107
54
59
33
100.00
2.38
8.49
2.92
5.78
3.19
75.46
1.78
76
Agricultura, Apicultura y Ganadera Orgnicas de Mxico 2009 Cuadro 4. Mxico: Superficie agrcola orgnica por estado y tasa media anual de crecimiento, 20002008 (hectreas y por ciento)
41
Participacin con respecto al total nacional (%)
2000 No. Estado (ha) 1 2 3 4 5 6 7 8 Chiapas Oaxaca Michoacn Quertaro Guerrero Tabasco Veracruz Sinaloa Jalisco Sonora Nayarit BCS San Luis Potos Tamaulipas Colima Chihuahua Puebla Y ucatn Guanajuato Distrito Federal (%) (ha)
2004/05 (%) TCMA (%) (ha)
2007/08 (%) TCMA (%) 13.38 10.97 31.49 58.75 22.26 61.02 28.18 27.03 23.27 21.73 50.78 20.01 46.08 13.05 16.93 -4.63 40.58 48.21 12.39 n.d.
3.63
4.52
1.87
100.00
57.28
10.88
13.20
8.62
43,678.31 42.49 86,384.36 29.60 28,038.25 27.27 52,707.85 18.06 5,452.00 744.00 3,667.00 383.00 2,036.30 2,023.00 2,364.00 2,256.50 245.50 1,101.00 163.00 1,115.00 845.00 4,206.00 158.50 53.00 484.00 n. d. 5.30 0.72 3.57 0.37 1.98 1.97 2.30 2.20 0.24 1.07 0.16 1.08 0.82 4.10 0.15 0.05 0.47 n. d. 13,245.06 4.54
12.00 110,152.32 29.56 11.00 16.00 85.00 29.00 87.00 19.00 37.00 33.00 17.00 68.00 33.00 65.00 13.00 25.00 2.00 55.00 28.00 15.00 n.d. 64,495.01 17.31 48,717.36 13.07 30,008.00 18,306.93 17,305.26 14,840.93 13,720.02 12,605.40 10,880.08 6,559.65 4,738.22 3,380.00 2,975.00 2,952.98 2,877.30 2,418.16 1,234.20 1,231.87 706.52 8.05 4.91 4.64 3.98 3.68 3.38 2.92 1.76 1.27 0.85 0.75 0.74 0.72 0.61 0.31 0.31 0.18
Cuadro 43. Mxico: Produccin de miel orgnica por entidad federativa, 20072008 (toneladas y por ciento)
30,008.00 10.28 16,834.00 16,628.86 5,887.32 13,591.35 13,202.34 5,867.21 5,486.74 6,217.11 3,305.00 2,315.00 3,178.60 4,658.41 2,153.59 233.00 1,114.86 427.66 5.77 5.70 2.02 4.66 4.52 2.01 1.88 2.13 1.13 0.79 1.09 1.60 0.74 0.08 0.38 0.15
Produccin (toneladas)
48
60
25
1,326
760
175
144
114
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Quintana Roo
20
Veracruz
Guerrero
Yucatn
Chiapas
Morelos
Oaxaca
Estado
Total
n.d. no disponible.
42
Agricultura, Apicultura y Ganadera Orgnicas de Mxico 2009 Cuadro 41. Mxico: Nmero de colmenas orgnicas por entidad federativa, 20042008
2004/05 2007/08
75
Cuadro 4. Mxico: Superficie agrcola orgnica (continuacin)

Estado
2000 No Estado (ha) Estado de Mxico Baja Calif ornia Hidalgo Campeche Nuev o Len Coahuila Aguascalientes Tlaxcala Morel os Durango Zacatecas 5.50 948.00 n. d. n. d. 739.00 n. d. n. d. 248.00 47.52 596.00 1,205.00
102,802.38
2004/05 (%) 0.01 0.92 n. d. n. d. 0.72 n. d. n. d. 0.24 0.05 0.58 1.17

100.0
2007/08 TCMA (%) 140.00 26.00 --5.00 ---5.00 6.00 -40.00 -59.00
19.00
Nmero de colmenas 30,336 5,800 3,640 3,500 3,185 3,152 1,177 1,100 51,890
Participacin Nmero con respecto al de colmenas total nacional 58.46 11.18 7.01 6.75 6.14 6.07 2.27 2.12 100.00 20,367 5,345 1,928 3,500 1,500 3,990 825 n.d. 37,455
Participacin con respecto al total nacional 54.38 14.27 5.15 9.34 4.00 10.65 2.20 n.d. 100.00
(ha) 1,051.74 3,805.00 1,747.00 300.00 993.00 201.00 633.20 181.50 66.50 28.00 6.00
291,826.06
(%) 0.36 1.30 0.60 0.10 0.34 0.07 0.22 0.06 0.02 0.01 0.00
100.0
(ha) 577.42 540.47 506.60 500.00 218.00 91.00 70.00 20.00 16.00 n.d. n.d.
372,644.7
(%) 0.15 0.14 0.13 0.13 0.05 0.02 0.02 0.01 0.01 n.d. n.d.
100.00
TCMA (%) 78.91 -6.78 n.d. n.d. -14.15 n.d. n.d. -27.00 -12.72 n.d. n.d.
17.47
Chiapas QRoo Yucatn Morelos
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Veracruz Oaxaca Guerrero Tabasco Total

n.d. no disponible.
Cuadro 42. Mxico: Rendimiento de miel or gnica y miel convencional, por entidad federativa, 20042008
2004/05 Estado Orgnica Conv enc. (kg/ (kg/ Diferencia colmena) colmena)* 70 45 23 25 30 37 25 33 33 23 27 38 n.d. n.d. 38 12 0 -2 -8 n.d. n.d. 2007/08 Orgnica Conv enc. (kg/ (kg/ Diferencia colmena) colmena) 50 40 27 25 30 37 29 33 33 23 25 30 37 25 18 7 4 0 0 1 4
Total nacional
Morelos
n.d. no disponible.
Veracruz QRoo Yucatn Guerrero Chiapas Oaxaca

n.d. no disponible.
74
43
Cuadro 39. Tipologa de productores en la ganadera orgnica por superficie, 20042008

2004/05 Tipo de productor Productores Nm. Pequeo Mediano Grande Total 4 18 27 49 (%) 8.16 36.74 55.10 100.00 Superficie ha 14,223.8 982.0 27.0 15,232.8 (%) 93.38 6.45 0.18 100.0 2007/08
Cuadro 5. Chiapas: Superficie agrcola orgnica por cultivo, 20042008 (hectreas y por ciento)
2004/05 No. Cultiv o Superficie (ha) 78,738.73 880.00 413.00 1,803.80 2,940.00 501.27 n.d. n.d. 3.00 232.00 8.56 50.00 n.d. n.d. 399.00 400.00 15.00 86,384.36 Superficie (% del total) 91.15 1.02 0.48 2.09 3.40 0.58 n.d. n.d. 0.00 0.27 0.01 0.06 n.d. n.d. 0.46 0.46 0.02 100.00 2007/08 Superficie (ha) 98,289.59 4,798.50 4,218.00 1,225.18 713.05 303.00 142.00 136.00 120.00 82.00 72.00 24.00 10.00 10.00 9.00 n.d. n.d. 110,152.32 Superficie (% del total) 89.23 4.36 3.83 1.11 0.65 0.28 0.13 0.12 0.11 0.07 0.07 0.02 0.01 0.01 0.01 n.d. n.d. 100.00
Productores Nm. 29 7 9 47 (%) 61.70 14.89 19.15 100.0
Superficie ha 186.6 363.0 5,498.4 (%) 3.10 3 6.00 4 90.90 5 6 Caf y otros cultivos Hortalizas Cacao Granos y hortalizas Naranja Cacahuate Maz Nuez de la india Pia Limn Papaya Nim Mango Coco Caa de azcar 1 2 Caf Varios frutales
6,049.0 100.00
nota: M edianos productores (> a 30 y < a 100 hectreas). Productor pequeo : < d e 30 hect reas y organizados en sociedad es de p roduccin. Productor grand e: > d e 100 hectreas.
7 8 9
Cuadro 40. Mxico: Superficie pecuaria certificada y no certificada, 20042008 (hectreas y por ciento)
Superficie Estatus 2004/05 Hectreas Certificada No certific ada Total 14,770.80 462.10 15,232.90 (%) 96.97 3.03 100.00 2007/08 Hectreas 5,893.40 154.60 6,0490.00 (%) 96.96 3.04 100.00
10 11 12 13 14 15 16 17
Total estatal
n.d. no disponible.
44
73
Cuadro 6. Oaxaca: Superficie agrcola orgnica por cultivo, 20042008 (hectreas y por ciento)
2004/05 No. Cultivo Superficie (ha) 49,476.88 650.00 38.40 766.82 167.00 694.32 28.00 31.00 15.00 n.d. 20.00 153.45 541.00 70.00 56.00 52,707.87 Superficie (% del total) 93.87 1.23 0.07 1.45 0.32 1.32 0.05 0.06 0.03 n.d. 0.04 0.29 1.03 0.13 0.11 100.00 2007/08 Superficie (ha) 55,272.05 6,000.00 2,287.96 552.00 158.50 112.50 47.00 29.00 15.00 11.00 9.00 1.00 n.d. n.d. n.d. 64,495.01 Superficie (% del total)
Cuadro 38. Mxico: Nmero de productores pecuarios orgnico por entidad federativa, 20042008 (nmero y por ciento)
Estado 2004/05 Productores (No.) Veracruz 16 6 1 4 1 1 1 1 2 1 2 1 3 1 2 1 1 1 2 1 49 (%) 32.60 12.20 2.00 8.20 2.00 2.00 2.00 2.00 4.10 2.00 4.10 2.00 6.10 2.00 4.10 2.00 2.00 2.00 4.10 2.00 100.00 2007/08 Productores (No.) 8 5 n.d. n.d. n.d. 1 1 n.d. 1 1 1 1 2 n.d. n.d. 1 n.d. n.d. 1 n.d. 23 (%) 34.78 21.74 n.d. n.d. n.d. 4.35 4.35 n.d. 4.35 4.35 4.35 4.35 8.70 n.d. n.d. 4.35 n.d. n.d. 4.35 n.d. 100.00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Caf Ajonjol Otros cultivos Mango Jamaica Caf y otros cultivos Caa de azcar Maguey (agave) Pitaya Nopal verdura Maz y calabaza Hortalizas y otros cultivos Vainilla Frutas y hongos deshidratados Pia
85.70 9.30 3.55 0.86 0.25 0.17 0.07 0.05 0.02 0.02 0.01 0.00 n.d. n.d. n.d. 100.00
Tabasco Tamaulipas Chiapas Sonora Coahuila Guanajuato Campeche Chihuahua Colima Jalisco Michoacn Estado de Mxico Baja California Puebla Quertaro Durango Oaxaca
Total estatal
n.d. no disponible.
Distrito Federal Morelos Total nacional

n.d. no disponible.
72
Agricultura, Apicultura y Ganadera Orgnicas de Mxico 2009 Cuadro 7. Michoacn: Superficie agrcola orgnica por cultivo, 20042008 (hectreas y por ciento)
2004/05 No. Cultiv o Superficie (ha) 2,227.35 8,000.00 220.21 203.00 900.00 110.00 223.30 Superficie (% del total) 16.82 60.40 1.66 1.53 6.79 0.83 1.69 2007/08 Superficie (ha) 29,911.00 9,000.00 3,900.00 3,000.00 2,600.00 110.00 66.00 51.36 22.00 12.00 8.00 40.00 6.00 854.00 104.21 38.00 16.00 12.00 8.00 4.50 4.00 3.00 229.50 13,245.07 0.17 0.09 0.06 0.30 0.05 6.45 0.79 0.29 0.12 0.09 0.06 0.03 0.03 0.02 1.73 100.00 46.00 12.00 8.00 6.00 6.00 1.00 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 48,717.36 Superficie (% del total) 61.40 18.47 8.01 6.16 5.34 0.23 0.14 0.11 0.09 0.02 0.01 0.01 0.01 0.00 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 100.00
45
n.d.
1.06
2007/08
100.00
95.83
(%)
2.12
0.99
Hectreas
Aguacate Coco Mango Ctricos Maguey (agave) Lenteja Aguacate y frutales Fresa Litchi Zarzamora Hongos silvestres comestibles Nopal Papaya Coco, mango y ajonjol Vivero de cactus Durazno y ciruela Guayaba Hortalizas, maz y frijol Durazno Maz y brcoli Flor de paraso Caf Varios frutales
n.d.
64.20
5,796.80
6,049.00
128.00
60.00
2 3 4 5 6 7
Cuadro 37. Mxico: Superficie de produccin pecuaria orgnica por especie, 20042008 (hectreas y por ciento)
Superficie
100.00
60.00
5.10
3.20
2.30
(%)
8 9 10 11
2004/05
Hectreas
10,728.80
9,122.20
771.60
482.00
353.00
12 13 14 15 16 17 18 19
Bovinos de carne y leche
20 21
Bovinos de carne
Bovinos de leche
22
Total nacional
23
n.d. no disponible.
Total estatal
n.d. no disponible.
Especie
Ovinos
Otros
46
Estado actual - Retos - Tendencias Cuadro 8. Quertaro: Superficie agrcola orgnica por cultivo, 2004 008 (hectreas y por ciento)
2004/05 2007/08 Superficie Superficie (ha) (% del total)
71
Cuadro 36. Mxico: Superficie de produccin pecuaria orgnica por entidad federativa, 20042008 (hectreas y por ciento)
2004/05 Estado Superficie Hectreas Veracruz 4,062.00 3,174.00 2,200.00 1,966.00 1,935.00 386.20 384.00 300.00 270.00 128.60 80.00 80.00 60.10 60.00 60.00 60.00 12.00 10.00 5.00 15,232.90 (%) 26.67 20.84 14.44 12.91 12.70 2.54 2.52 1.97 1.77 0.84 0.53 0.53 0.39 0.39 0.39 0.39 0.08 0.07 0.03 100.00 2007/08 Superficie Hectreas 2,496.00 2,230.00 n.d. n.d. n.d. 386.00 374.00 n.d. 150.00 128.40 80.00 80.00 4.60 n.d. n.d. 60.00 n.d. n.d. 60.00 6,049.00 (%) 41.26 36.87 n.d. n.d. n.d. 6.38 6.18 n.d. 2.48 2.12 1.32 1.32 0.08 n.d. n.d. 0.99 n.d. n.d. 0.99 100.00
No.
Cultivo
Superficie Superficie (ha) (% del total) 30,000.00 8.00 30,008.00 99.97 0.03 100.00
1 2
Organo y damiana de recoleccin Caf
30,000.00 8.00 30,008.00
99.97 0.03 100.00
Tabasco Tamaulipas Chiapas Sonora Coahuila
Total estatal
Cuadro 9. Guerrero: Superficie agrcola orgnica por cultivo, 20042008 (hectreas y por ciento)
2004/05 No. Cultivo Superficie (ha) 12,000.00 n.d. 4,743.00 15.00 72.00 4.00 16,834.00 2007/08 Superficie (% del total) 65.72 0.17 33.33 0.38 0.40 n.d. 100.00
Guanajuato Campeche Chihuahua Colima Jalisco Michoacn Estado de Mxico Baja California Puebla Quertaro
Superficie Superficie (% del total) (ha) 71.28 n.d. 28.18 0.09 0.43 0.02 100.00 12,032.00 31.00 6,101.93 69.00 73.00 n.d. 18,306.93
1 2 3 4 5 6
Uva silvestre Coco Caf Caf y jengibre Maguey (agave) Maracuy
Durango Oaxaca Distrito Federal Total nacional

n.d. no disponible.
Total estatal
n.d. no disponible.
70

Zapoteco, Mixteco, Mixe, Chontal, Chatino, Chinanteco, Triqui, Mazateco, Cuicateco
Agricultura, Apicultura y Ganadera Orgnicas de Mxico 2009 Cuadro 10. Tabasco: Superficie agrcola orgnica por cultivo, 20042008 (hectreas y por ciento)
2004/05 No. 1 2 Mazahua, Popoloca y Maya 3 4 5 Total Cultivo Cacao Caf Arroz Varios Mango Superficie (ha) 14,373.86 2,050.00 150.00 45.00 10.00 16,628.86 Superficie (% del total) 86.44 12.33 0.90 0.27 0.06 100.00 2007/08 Superficie (ha) 14,082.63 1,652.27 n.d. 1,570.36 n.d. 17,305.26
47
Tobilja, Zoque, Tzeltal, Tzotzil, Chol, Tojolobal, Maya, Chatino
Superficie (% del total) 81.38 9.55 n.d. 9.07 n.d. 100.00
Cuadro 35. Mxico. Nmero y grupos tnicos de productores agrcolas orgnicos indgenas, por entidad federativa seleccionada, 20072008 (nmero y por ciento)
Grupos tnicos
Nahualt y Totonaca
Nahualt y Totonaco
Nahualt y Mexica
Nahualt
n.d. no disponible. 1 Incluye pl t ano, can ela, achiot e, mamey, fri jol, maz y rbol es forest ales.
91.10
40.00
21.60
37.00
93.82
96.70
82.77
6.30
(%)
Cuadro 11. Sinaloa : Superficie agrcola orgnica por cultivo, 20042008 (hectreas y por ciento)
2004/05 No. Cultivo Hortalizas 1 Mango Caa de azcar Maz Pltano Mango Crtamo Garbanzo Nim Superficie (ha) 10,717.55 101.00 750.00 n.d. 100.00 1,331.10 496.75 80.00 15.00 13,591.40 Superficie (% del total) 78.86 0.74 5.52 n.d. 0.74 9.79 3.65 0.59 0.11 100.00 2007/08 Superficie (ha) 11,032.78 861.90 750.00 422.00 347.30 306.04 n.d. n.d. n.d. 13,720.02 Superficie (% del total) 80.41 6.28 5.47 3.08 2.53 2.23 n.d. n.d. n.d. 100.00
Productores indgenas
Nmero
504
103,488
2172.8
33600
774
646
63,582
2208
1 2 3 4
Productores
5 125,031 36,219 5,432 3,587 1,747 67,756 2,283 8,007 6 7 8 9 Total Guerrero Veracruz Tabasco Chiapas Oaxaca
Estado
Puebla
Otros
Total
n.d. no disponible. 1 Principal es hortalizas (ji tomate, tomate cherry, p epino, b erenjen a, c alab aza, c ebolla y elote).
48
Agricultura, Apicultura y Ganadera Orgnicas de Mxico 2009 Cuadro 33. Mxico: Superficie agrcola orgnica y transicin certificada y no certificada, 20042008
200420 05 Estatus Certificada Hectreas Orgnica y transicin1 Orgnica Transicin Total 81,171.00 111,590.00 24,108.00 216,868.00 (%) 37.43 51.45 11.12 100.00 no Certificada Hectreas 41.49 67,803.34 7,746.10 75,590.94 (%) 0.05 89.70 10.25 100.00 Total Hectreas 81,212.47 179,402.00 31,853.80 292,459.28 (%)
69
Cuadro 12. Jalisco: Superficie agrcola orgnica por cultivo, 20042008 (hectreas y por ciento)
2004/05 No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 Total
n.d. no disponible.
2007/08 Superficie (ha) 8,884.20 2,825.76 604.00 97.22 74.22 60.00 18.00 15.00 12.00 6.00 3.00 3.00 3.00 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 12,605.40 Superficie (% del total) 70.48 22.42 4.79 0.77 0.59 0.48 0.14
Cultiv o Maguey (agave) Caf Ajonjol Hortalizas y otros cultivos Maz Mango Aguacate rboles forestales Pia Papaya Cocuixtle Nopal Sbila Hongos Frambuesa Zarzamora Fresa Crtamo Chaya Pltano y otros frutales Varios cultivos
Superficie (ha) 3,820.00 4,605.97 1,760.75 1,102.70 270.75 60.00 18.00 15.00 12.00 6.00 3.00 3.00 3.00 354.52 263.00 182.00 141.60 87.00 0.05 111.00 383.02 13,202.36
Superficie (% del total) 28.93 34.89 13.34 8.35 2.05 0.45 0.14 0.11 0.09 0.05 0.02 0.02 0.02 2.69 1.99 1.38 1.07 0.66 0.00 0.84 2.90 100.00
27.77 61.34 10.89 100.00
200720 08 Estatus Certificada Hectreas (%) 9.18 79.61 11.21 100.00 no Certificada Hectreas 11,298.00 72,000.00 3,005.00 86,303.00 (%) 13.09 83.43 3.48 100.00 Total Hectreas 51,410.87 309,177.63 12,056.20 372,644.70 (%) 13.80 82.97 3.23 100.00
0.12 0.10 0.05 0.02 0.02 0.02 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.
1
Orgnica y transicin* Orgnica Transicin Total
27,340.00 237,177.03 33,400.00 297,917.03
Superfici e d e unid ades d e produccin qu e present an reas orgnicas y en transicin, y no se pu ede diferenci ar un a de l a otra.
Cuadro 34. Importancia social de la participacin de productores indgenas en la agricultura orgnica, segn superficie, 20042008
2004/05 Aspecto Nmero de productores 46,695 Participacin con respecto al total (%) 57.89 2005/08 Nmero de productores 103,488 Participacin con respecto al total (%) 82.77
Productores indgenas
n.d. 100.00
Total de productores orgnicos 80,664 100.00 125,031 100.00
68
49
Cuadro 31. Mxico: Superficie agrcola certificada (continuacin)

Pas de origen Superficie 2004/05 Hectreas International Certif ication Serv ices, Inc. (ICS) Organic Forum Florida Organic Gro wers Certif ied (FOG) LACON MAY ACERT Certif ication Env ironmental Standars (CERES) Otras (USDA Organic) Total EE.UU. EE.UU. EE.UU. Alemania Guatemala Alemania 20.00 360,515.92 0.00 100.00 400.00 53.19 48.00 39.00 (%) 0.11 0.01 0.01 0.01 39.00 n.d. 399.95 420.00 309,177.03 Superficie 2007/08 Hectreas 400.00 (%) 0.13 0.00 0.00
Cuadro 13. Mxico: Superficie agrcola orgnica por cultivo, 19962008 (hectreas)
No. 1 2 3 4 Cultiv o Caf Hortalizas Aguacate Hierbas aromticas2 medicinales Cacao Mango Uva silvestre Maguey Coco Ctricos Sbila Maz Nopal silvestre, nopal 5 y lechuguilla Ajonjol Pia Pimienta Caa de azcar Frijol Papaya Crtamo
y 1998 s e incl uy e ho rt aliz as .
4 3 1
Certificadora
1996
1998
2000
2004/05
2007/08 176,105.27 35,414.32 31,572.43 30,199.26 14,795.68 12,464.70 12,032.00 11,586.20 9,031.00 6,023.61 5,148.72 4,599.21 3,526.91 1,005.25 921.97 898.00
19,040.00 32,161.00 70,838.09 147,136.74 2,387.00 85.00 * 4,391.00 307.00 * 252.00 284.00 3,831.49 911.00 2,510.90 656.00 2,075.00 24,724.86 2,652.09 30,119.00 17,313.86 2,132.42 12,032.00 3,047.00 5,943.30 8,400.00 1,608.35 1,888.30 970.00 4,670.50 3,795.47 5,039.07 563.00 1,895.00 4,124.75 329.00 2,497.75 252.54
0.01 n.d. 0.13 0.14 100.00
5 6 7 8 9 10
Con base en informacin de Agenci as de Certificacin con part icipacin en M xico (C ERTIMEX , OCIA, Bioagrc ert , Naturl and, Q AI, OTCO , ACO, GOC A, Demeter, CCOF, BCS, LAC ON, IMO Cont rol, FVO, MAYACERT Y CERES) .
11 12 13 14
Cuadro 32. Mxico: Destino de la produccin orgnica exportada por productos seleccionado, 20072008
Caf Aguacate Frutas frescas Alemania, Dinamarca, Francia, Holanda, Inglaterra, Italia, Suiza, Estados Unidos, Canad, Japn y otros Canad, Estados Unidos, Japn, Suiza y otros Alemania, Francia, Holanda, Inglaterra, Suiza, Estados Unidos, Canad y Japn Frutas deshidrata- Alemania, Holanda, Inglaterra, Suiza, Estados Unidos das y Canad Hortalizas Hierbas Alemania, Francia, Estados Unidos y Canad Estados Unidos y Canad
15 16 17 18 19 20
853.00 1,241.00 15.00 73.00 1,597.00 1,171.50 140.00 12.00 662.40
865.50 859.31 780.50 680.00
* Para 1996 1
Incl uy e 22 cu lti vos (ac el ga, ajo , apio , b et ab el , b eren jena, brcol i, c alab az a, c eb oll a, ci lan tro , co l, colif lor, ch ay a, ch ayot e, c hch aro, ejot e, el ot e, espi nac a, ji to mate, l ech uga, p ap a, p ep ino , to mat e). 2 Inc luy e mejoran a, to mi llo , ment a, organo, dami an a y gob ern ado ra. 3 Inclu y e agave t equ il ero y mezcal ero . 4 Inc luy e li mn p ersa, l im n mexic ano , to ron ja, n aran ja y mandarin a; 5 Inc luy e tuna, verdu ra y xocon ostl e.
50
67
Cuadro 31. Mxico: Superficie agrcola certificada por agencia, 20042008 (hectreas y por ciento) Cuadro 13. Mxico: Superficie agrcola (continuacin)
No. 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 Cultiv o Cacahuate Yuca Ajo Amaranto Guayaba Garbanzo Zarzamora Pltano Bamb Chile Arroz Nim Fresa Litchi Sanda Lenteja Jamaica Mamey Tuna Nueces 7 310.00
6
1996
1998
2000
2004/05
2007/08 579.59
Certificadora
Pas de origen
Superficie 2004/05 Hectreas 97,419.96 (%) 27.02
Superficie 2007/08 Hectreas 76,824.31 (%) 24.85
500.00
500.00 436.16
Certif icadora Mexicana de Productos y Procesos Ecolgicos, S. Mxico C. (CERTIMEX, S.C.) Instituto de Ecomercado (IMO Control) Mxico Naturland Bioagricert Organic Crop Improv ement Association (OCIA) Oregon Tilth Certif ied Organic (OTCO) KRAV Quality Assurance International (QAI) BCS OKO Garantie Calif ornia Certified Organic Farmers (CCOF) Guaranteed Org anic Certif ication Agency (GOCA) IMO Control Suiza Aurora Certif ied Organic (ACO) Demeter Farm Verif ied Organic (FVO) Suiza Alemania Italia Canad EE.UU. Suecia EE.UU. Alemania EE.UU. Canad Suiza EE.UU. EE.UU. EE.UU.
69,525.49 47,750.12 38,569.06 51,910.48 14,666.84 11,594.00 11,333.16 6,835.00 3,624.00 2,094.20 2,000.00 1,063.39 430.00 400.00
19.28 13.24 10.70 14.40 4.07 3.22 3.14 1.90 1.00 0.60 0.55 0.29 0.12 0.11
n.d. 56,758.64 27,158.49 70,591.42 9,422.82 8,133.32 7,742.00 5,143.00 415.80 2,346.20 42,552.08 n.d. 430.00 400.00
n.d. 18.36 8.78 22.83 3.05 2.63 2.50 1.66 0.13 0.76 13.76 n.d. 0.14 0.13
192.75 623.50 146.32 229.00 300.00 500.00 826.00 152.85 230.00 138.95 150.00 213.00 141.60 104.00 40.00 110.00 171.00 17.00
409.96 310.80 261.26 238.44 237.50 230.00 218.00 204.60 195.50 193.30 187.49 137.92 110.00 92.50 78.00 65.00 62.00
n.d. no disponible. Con base en informacin de Agenci as de Certificacin con part icipacin en M xico (CER TIM EX, OCIA, Bioagrc ert , Naturland , Q AI, OTC O, ACO, GOCA, Demet er, CCOF, BCS, LAC ON, IMO Control , FVO, MAYACERT y CER ES).
6 Incluy e chile
manzano, cera, tab aquero y seco. 7 Incluy e nuez d e la india, mac adamia y nuez pec anera.
Continuacin ..p. 68
66
51
Cuadro 30. Mxico: Importancia de las agencias de certificacin ... (continuacin)

Unidades de produccin certificadas* 2004/05 Nmero Farm Verif ied Organic (FVO) USDA Organic Florida Organic Gro wers Certif ied (FOG) International Certif ication Serv ices, Inc. (ICS) KRAV Organic Forum Quality Certif ication Serv ices MAY ACERT Certif ication Env ironmental Standars (CERES) Total EE.UU. EE.UU. EE.UU. EE.UU. Suecia EE.UU. EE.UU. Guatemala Alemania 1 1 1 1 1 1 (%) 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 1 3 28 1 1 Unidades de produccin certificadas* 2007/08 Nmero 1 1 (%) 0.17 0.17 0.00 0.17 0.17 0.00 0.17 0.50 4.69
Cuadro 13. Mxico: Superficie agrcola ... (continuacin)

No. 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 Cultiv o Jiotilla (recoleccin) Frambuesa Vainilla Estropajo Macadamia Maracuy Chabacano Durazno Manzana Rambutn Ciruela Pera Pitahaya Pitaya Nuez pecanera Nanche Varios 23,273.00 54,457.00 102,802.38 292,459.26 5.00 4.00 1.00 15.00 20.00 15.00 380.00 2,010.00 1,44.50 8.00 253.69 150.00 1,203.00 331.00 263.00 571.30 36.00 28.00 4.00 1996 1998 2000 2004/05 2007/08 60.00 40.57 39.35 36.00 28.00 21.56 18.00 17.80 15.60 8.00 8.00 6.00 1.00 n.d. n.d. n.d. 9,087.68 372,644.70
Certificadora
Pas de origen
756
100.00
597
100.00
53 54
*Con bas e en informacin de Agenci as de Certificacin con participac in en M xico (CERTIM EX, OCIA, Bioagrc ert , Naturland , Q AI, OTC O, ACO, GOCA, Demet er, CCOF, BCS, LAC ON, IMO Control , FVO, MAYACERT y CER ES).
55 56 57
Total nacional
n.d. no disponible.
52
Agricultura, Apicultura y Ganadera Orgnicas de Mxico 2009 Cuadro 30. Mxico: Importancia de las agencias de certificacin de la agricultura orgnica por pas de origen, 20042008 (nmero y por ciento)
Unidades de produccin certificadas* 2004/05 Nmero Bioagricert Italia 259 (%) 34.26 Unidades de produccin certificadas* 2007/08 Nmero 119 (%)
65
Cuadro 14. Mxico: Superficie agrcola orgnica de CAF por entidad federativa, 20042008 (hectreas y por ciento)
2004/05 No. Estado Superficie (ha) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Total Chiapas Oaxaca Guerrero Jalisco Nayarit Veracruz Tabasco Puebla Colima Quertaro Mxico Michoacn Distrito Federal San Luis Potos 78,738.73 49,476.88 4,743.00 4,605.97 3,504.50 3,170.66 2,050.00 481.00 349.00 8.00 5.00 3.00 1.00 n.d. 147,136.74 (%) 53.51 33.63 3.22 3.13 2.38 2.15 1.39 0.33 0.24 0.01 0.00 0.00 0.00 n.d. 100.00 Superficie (ha) 98,289.59 55,272.05 6,101.93 2,825.76 3,062.74 2,646.75 1,652.27 1,606.13 2,910.00 8.00 4.50 n.d n.d 1,725.55 176,105.27 (%) 55.81 31.39 3.46 1.60 1.74 1.50 0.94 0.91 1.65 0.00 0.00 n.d. n.d. 0.98 100.00 2007/08
Certificadora
Pas de origen
19.93
Certificadora Mexicana de Productos y Procesos Mxico Ecolgicos, S.C. (CERTIMEX, S.C.) Organic Crop Improvement Association (OCIA) Naturland Quality Assurance International (QAI) Oregon Tilth Certified Organic (OTCO) Aurora Certif ied Organic (ACO) Guaranteed Organic Certification Agency (GOCA) Demeter California Certified Organic Farmers (CCOF) BCS KO Garantie LACON IMO Control (Mxico - Suiza) EE.UU. Alemania EE.UU.
168
22.22
153
25.63
109 61 26
14.42 8.07 3.44
119 53 15
19.93 8.88 2.68
EE.UU.
23
3.04
32
5.36
EE.UU.
0.53
0.50
EE.UU. Alemania EE.UU Alemania Alemania Suiza
3 2 2 2 2 89
0.40 0.26 0.26 0.26 0.26 0.13
14 4 14 6 3 26
2.34 0.67 2.34 1.00 0.50 4.35
n.d. no disponible.
Con base en informacin d e Agenci as de C ertific acin con part icipacin en Mxico (C ERTIMEX, OCIA, Bioagrc ert , Naturl and, QAI, OTCO , ACO, GOCA, Demet er, CCOF, BCS, LACON , IMO Control, FVO , MAYACERT y CER ES).
64
Estado actual - Retos - Tendencias 93.65 6.35 100.00
Agricultura, Apicultura y Ganadera Orgnicas de Mxico 2009 Cuadro 15. Mxico: Superficie agrcola orgnica de CAF Y OTROS CULTIVOS por entidad federativa, 20042008 (hectreas y por ciento)
2004/05 2007/08 (%) 30.13 Superficie (ha) 904.06 0.00 904.06 0.00 0.00 0.00 26.77 1,292.00 1,292.00 23.89 112.50 0.00 42.50 0.00 14.21 4,218.00 (%) Estado Superficie (ha) 875.50 646.00 82.00 75.00 71.50 1.00 778.00 778.00 694.32 601.82 50.00 42.50 413.00 270.00 130.00 13.00 130.00 130.00 15.00 15.00 2,905.82 100.00 0.52 4.47 421.00 762.00 130.00 130.00 400.00 400.00 6,926.56
53
2007/08
(%)
349,007.64
23,637.06
372,644.70
Superficie (ha)
VERACRUZ Caf, pltano, litchi y chayote Caf, ctricos, pimiento y papaya Caf, maracuy, chayote Caf, hierbas aromticas Caf y otros PUEBLA Caf y pimienta gorda OAXACA
Productor pequeo : < d e 30 hect reas y organizados en sociedad es de p roduccin.
13.05
Cuadro 29. Mxico: Tipologa de productores en la agricultura orgnica segn la superficie, 19962008 (hectreas y por ciento)
2004/05
233,967.40
58,491.80
292,459.20
Superficie (ha)
100.00
80.00
20.00
(%)
18.65
84.15
15.85
100.00
(%)
1.62
Caf, frijol y hortalizas Caf, pltano y guanbana Caf, cardamomo y pltano CHIAPAS Caf, cardamomo, caca y mango Caf, naranja, pia y pltano morado Caf, pltano y hierbas medicinales
Productor grand e: > d e 100 hectreas.
2000
Superficie (ha)
16,299.10
102,802.00
86,507.90
nota: Inclu ye medi anos productores ( > a 30 y < a 100 hectreas).
60.90
1996
Superficie (ha)
20,705.90
23,265.00
2,559.10
100.00
89.00
11.00
(%)
COLIMA Caf, zarzamora, durazno, fresa, aguacate, naranja, hortalizas y flores de ornato GUERRERO Caf y jengibre Total
Tipo de productor
5.77
Pequeos
Grandes*
Total
100.00
54
Agricultura, Apicultura y Ganadera Orgnicas de Mxico 2009 Cuadro 27. Mxico: Nmero de productores (continuacin)
63
99.34
0.28
0.17
0.04
0.01
Cuadro 16. Mxico: Superficie agrcola orgnica de HIERBAS AROMTICAS por entidad federativa, 2004 2008 (hectreas y por ciento)
100.00
0.17
(%)
2004/05 No. Estado Nmero de productores Nm. (%) 0.08 0.01 1.13 0 0.06 0 0.14 0.01 0.04 0.02 0 100.00 1,052 3,805 1,747 300 993 201 633 182 67 6 28 292,460 Superficie (ha) ha/ productor 15.7 422.78 1.93 300 19.1 67 5.55 1.78 1.85 0.43 28 3.63 Nmero de productores Nm. 52 2 148 2 52 2 24 n.d. 60 14 1 125,031 (%)
2007/98 Superficie (ha) ha/ productor 11.10 270.24 3.42 250.00 4.19 45.50 2.92 n.d. 0.27 n.d. n.d. 2.98
2007/08
Superficie (ha)
21
Mxico BC Hidalgo Campeche Nuevo Len Coahuila Ags. Tlaxc ala Morelos Zacatec as Durango
67 9 903 1 52 3 114 102 36 14 1 80,664
0.04 0 0.12 0 0.04 0 0.02 n.d. 0.05 0.01 0 100.00
577.42 540.47 506.60 500.00 218.00 91.00 70.00 20.00 16.00 n.d. n.d. 372,644.7
50.00
12.00
3.00
30,000.00
30,199.26
84.26
50.00
22 23 24 25 26 27
0.17
0.05
n.d.
100.00
99.60
0.01
(%)
0.17
28 29 30 31
2004/05
Superficie (ha)
n.d.
30,000.00
30,119.00
50.00
50.00
16.00
3.00
Total nacion al
n.d. no disponible.
Cuadro 28. Mxico: Tipologa de productores en la agricultura orgnica, 19962008 (nmero y por ciento)
Tipo de productor 1996 Nm. 12,847 329 13,176 (%) 97.50 2.50 100.00 2000 Nm. 33,117 470 33,587 (%) 98.60 1.40 100.00 2004-05 Nm. 80,319 345 80,664 (%) 99.57 0.43 100.00 2007-08 Nm. 124,965 66 125,031 (%) 99.95 0.05 100.00
Baja California
Chihuahua
Quertaro
Morelos
Estado
Oaxaca
Puebla
Pequeos Grandes* Total n.d. = no disponibl e.
No.
nota: Inclu ye medi anos productores ( > a 30 y < a 100 hectreas). Productor pequeo : < d e 30 hect reas y organizados en sociedad es de p roduccin. Productor grand e: > d e 100 hectreas.
6 Total
62
55
Cuadro 27. Mxico: Nmero de productores orgnicos y hectreas por productor y por estado, 20042008
2005/04 No. Estado Nmero de productores Nm. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Chiapas Oaxac a Michoacn Quertaro Guerrero Tabasc o Veracruz Sinaloa Jalisco Nayarit Baja California Sur San Luis Potos Tamaulipas Colima Chihuahua Puebla Sonora Yucatn Guanajuato Distrito Federal 36,141 20,331 2,722 1,515 2,009 6,176 3,005 28 3,173 2,023 229 (%) 44.82 25.23 3.37 1.88 2.49 7.66 3.73 0.03 3.93 2.51 0.29 86,384 52,708 13,245 30,008 16,834 16,629 5,887 13,591 13,202 5,487 6,217 2.39 2.59 4.87 19.81 8.38 2.69 1.96 485.41 4.16 2.71 27.15 Superficie (ha) ha/ productor Nmero de productores Nm. 67,756 36,219 2,157 1,502 1,747 5,432 3,587 30 1,051 1,682 198 (%) 54.19 28.97 1.73 1.2 1.4 4.34 2.87 0.02 0.84 1.35 0.16 110,132.32 64,495.01 48,717.36 30,008.00 18,306.93 17,305.26 14,840.93 13,720.02 12,605.40 6,559.40 4,522.51 1.76 1.78 22.58 19.98 10.48 3.19 4.14 457.33 11.99 3.90 22.84 2007/08
Cuadro 17. Mxico: Superficie agrcola orgnica de HORTALIZAS por entidad federativa, 20042008 (hectreas y por ciento)
2004/05 2007/08 (%) 43.35 18.81 3.11 7.30 2.68 4.42 1.22 1.10 n.d. 0.05 0.02 13.24 1.25 n.d. 2.78 n.d. 0.07 0.11 0.49 100.00 Superficie (ha) 11,032.78 10,880.08 9,521.32 1,225.18 946.18 578.69 514.00 218.00 142.00 97.22 91.00 40.47 40.18 31.00 29.22 22.00 4.00 1.00 n.d. 35,414.32 (%) 31.15 30.72 26.89 3.46 2.67 1.63 1.45 0.62 0.40 0.27 0.26 0.11 0.11 0.09 0.08 0.06 0.01 0.00 n.d. 100.00
Superficie (ha)
ha/ productor
No.
Estado
Superficie (ha) 10,717.50 4,650.06 768.21 1,803.80 663.37 1,093.50 301.50 273.00 n.d. 12.31 4.50 3,273.00 309.90 n.d. 687.90 n.d. 18.50 26.30 121.50 24,724.85
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Sinaloa Sonora Baja California Sur Chiapas Guanajuato Colima Veracruz Nuevo Len Puebla Jalisco Coahuila Baja California Distrito Federal Guerrero Mxico San Luis Potos Morelos Oaxaca Tlaxcala
12 13 14 15 16 17 18 19 20
3 24 55 211 1,049 67 208 116 277
0 0.03 0.07 0.27 1.32 0.08 0.26 0.14 0.36
3,305 2,315 3,179 4,658 2,154 5,867 233 1,115 428
1,101.67 96.46 57.79 22.08 2.05 87.57 1.12 9.61 1.54
301 5 317 12 2,283 4 311 9 71
0.24 0 0.25 0.01 1.83 0 0.25 0.01 0.06
3,380.00 2,975.00 2,952.98 2,877.30 2,418.16 10,880.08 1,234.20 1,231.87 706.52
11.23 595.00 9.32 239.78 1.06 448.16 3.97 136.87 9.95
13 14 15 16 17 18 19 Total
n.d. no disponible.
n.d. no disponible.
56
No.
Total
Total
n.d. no disponible.
No. Estado
Estado
Chiapas
Tabasco
Guerrero (uva silvestre)
Baja California (uva y olivo)
Sonor a
14,373.86 2,940.00
Superficie (ha)
17,313.86
n.d. 2004/05 (%) n.d. 12,032.00 n.d. Superficie (ha) 292.60 n.d. 97.63 2.37 2007/08 (%) Rendimiento (t/ha) 99.73 0.27
Superficie (ha)
Cuadro 18. Mxico: Superficie agrcola orgnica de CACAO por entidad federativa, 20042008 (hectreas y por ciento)
Cuadro 19. Mxico: Superficie agrcola orgnica de UVA SILVESTRE, UVA Y OLIVO por entidad federativa, 20042008 (hectreas y por ciento)
12,032.00 32.00 100.00 12,324.60 100.00
Cuadro 26. Mxico: Rendimiento de los principales cultivos orgnicos vs el rendimiento convencional, 20042008
Rendimiento (t/ha) Producto Produccin* (t) Orgnico Mango Guayaba Caf cereza** Cacao seco Maz nopal Manzana Aguacate Pltano Sbila Litchi 30,600.23 10,287.75 411,982.87 10,388.32 10,247.77 133,031.45 3,830.72 21,534.24 2,369.17 114,506.51 187.20 14.35 16.50 2.80 0.60 2.70 26.40 15.10 8.12 15.50 60.64 1.80 Convenc. 9.20 13.40 1.28 0.16 2.45 26.96 16.00 9.50 24.50 n.d. n.d. Diferencia Orgnico vs Convenc. 5.15 3.10 1.52 0.44 0.25 -0.56 -0.90 -1.38 -9.00 - - -- - -Produccin (t) Orgnico 139,306.38 4,341.12 581,588.22 11,652.62 12,877.79 77,592.02 235.56 96,575.67 3,681.25 308,923.20 1,031.20 16.25 14.00 2.69 0.71 2.80 22.00 15.10 9.50 15.50 60.00 5.50 Convenc. 10.07 13.34 1.99 0.62 2.20 27.00 10.41 10.75 29.54 33.90 n.d. Diferencia orgnico vs convenc. 6.18 0.66 0.70 0.09 0.60 -5.00 4.69 -1.25 -14.04 26.10 --*Produccin convencional esti mad a en funcin d e la superficie y el rendimi ento d e cada cultivo. **Equiv al ente a 1647,931.00 sacos de 60 kg de c af p ergamino.
12,000.00
2004/05 (%)
16.98 713.05 4.82 100.00 14,795.68
83.02
100.00
Superficie (ha) 14,082.63 95.18 (%)
2007/08

61
60
Estado actual - Retos - Tendencias Cuadro 24. Mxico: Superficie agrcola orgnica de MAZ por entidad federativa, 20042008 (hectreas y por ciento)
2004/05 2007/08 (%) 92.42 0.37 n.d. n.d. n.d. n.d. 0.08 7.11 n.d. 100.00 Superficie (ha) 2,877.30 506.20 422.00 309.00 142.00 139.49 120.00 74.22 9.00 4,598.91 (%) 62.56 11.61 9.18 6.72 3.09 3.03 2.61 1.61 0.20 100.00 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Total
Agricultura, Apicultura y Ganadera Orgnicas de Mxico 2009 Cuadro 20. Mxico: Superficie agrcola orgnica de MANGO por entidad federativa, 20042008 (hectreas y %)
2004/05 No. Estado Nayarit Michoacn Colima Sinaloa Oaxaca Veracruz Jalisco Chiapas Tabasco Superficie (ha) n.d. 203.00 n.d. 511.00 766.82 242.60 n.d. 399.00 10.00 2,132.42 (%) n.d. 9.52 n.d. 23.96 35.96 11.38 n.d. 18.71 0.47 100.00 2007/08 Superficie (ha) 5,658.80 3,900.00 1,278.00 861.90 633.00 64.00 60.00 9.00 n.d. 12,464.70 (%) 45.41 31.29 10.25 6.91 5.08 0.51 0.48 0.07 n.d. 100.00
57
No. Estado 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Total

n.d. = no disponibl e.
Superficie (ha) 3,507.72 14.00 n.d. n.d. n.d. n.d. 3.00 270.00 n.d. 3,795.47
Chihuahua Distrito Federal Sinaloa Nuevo Len Puebla Estado de Mxico Chiapas Jalisco Oaxaca
Cuadro 25. Mxico: Superficie agrcola orgnica de AGUACATE por entidad federativa, 20042008 (hectreas y por ciento)
2004/05 No. 1 2 3 4 5 6 7 8 Total
n.d. = no disponibl e.
n.d. no disponible.
2007/08 (%) 83.98 n.d. 4.80 10.54 n.d. n.d. 0.68 n.d. Superficie (ha) 29,911.00 612.69 432.24 279.50 218.00 97.57 18.00 4.60 31,573.60 (%) 94.73 1.94 1.37 0.89 0.69 0.31 0.06 0.01 100.00
n.d. no disponible.
Estado Michoacn Colima Nayarit Sonora Nuevo Len Baja California Sur Jalisco Estado de Mxico
Superficie (ha) 2,227.35 n.d. 127.24 279.50 n.d. n.d. 18.00 n.d. 2,652.09
Cuadro 21. Mxico: Superficie agrcola orgnica de COCO por entidad federativa, 20042008 (hectreas y %)
2004/05 No. 1 3 2 Total Estado Michoacn Guerrero Chiapas Superficie (ha) 8,000.00 n.d. 400.00 8,400.00 (%) 95.24 n.d. 4.76 100.00 2007/08 Superficie (ha) 9,000.00 31.00 n.d. 9,031.00 (%) 99.61 0.39 n.d. 100.00
100.00
58
59
Cuadro 23. Mxico: Superficie agrcola orgnica de NOPAL SILVESTRE, NOPAL (VERDURA, TUNA Y XONOCOXTLE) LECHUGUILLA por entidad federativa, 2004 - 2008 (hectreas y por ciento)
2004/05 2007/08 (%) n.d. 12.44 Superficie (ha) 3,280.00 104.00 102.00 84.00 105.00 4.00 40.00 3,280.00 720.00 138.27 20.30 14.50 3.00 3.00 5,039.07 1.67 2.08 0.08 0.79 65.09 14.29 2.74 0.4 0.29 0.06 0.06 100.00 66.01 22.90 11.00 6.00 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 3,591.91 (%) 91.32 2.90 2.84 1.84 0.64 0.31 0.17 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 100.00
76.68
0.63
0.25
n.d.
n.d.
Cuadro 22. Mxico: Superficie agrcola orgnica de AGAVE - MAGUEY por entidad federativa, 2004 - 2008 (hectreas y por ciento)
2007/08
100.00
22.44
(%)
Superficie (ha)
no.
Estado San Luis Potos Hidalgo Tamaulipas Mxico Guanajuato Oaxaca Michoacn San Luis Potos (nopal silvestre) Nuevo Len Puebla Distrito Federal Coahuila Jalisco Zacatecas
73.00
29.00
n.d.
n.d.
11,586.20
8,884.20
2,600.00
Superficie (ha) n.d. 627.00
1 2 3 4
1.21
0.52
0.01
100.00
64.27
18.84
15.14
5 6 7 8
2004/05
Superfiecie (ha)
(%)
31.00
0.30
3,820.00
1,120.00
5,943.30
72.00
900.00
9 10 11 12 13 14 Total
n.d. no disponible.
Michoacn
Estado de Mxico
Guerrero
Estado
Hidalgo
Oaxaca
Jalisco
n.d. no disponible.
No.
Total

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Agricultura, Apicultura y Ganadera Orgnicas de Mxico 2009

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CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGA

Agricultur a, Apicultura y Ganadera Orgnicas de Mxico 2009. Estado actualRetosTendencias

ISBN: 978-607-12-0138-6 Segunda edi cin en espaol , Octubre 2010

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Agricultura, Apicultura y Ganadera Orgnicas de Mxico 2009

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2. Importancia de la agricultura orgnica

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AGRICULTURA, APICULTURA Y GANADERA ORGNICAS DE MXICODatos Bsicos ndice de Cuadros

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ESTADO ACTUAL, RETOS Y TENDENCIAS DE LA AGRICULTURA, APICULTURA Y GANADERA ORGNICAS DE MXICO

LEY DE PRODUCTOS ORGNICOS

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2. Importancia de la agricultura orgnica

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Asociacin para el Mejoramiento de la Produccin Orgnica A.C. OCIA-International

California Certified Organic Farmers (CCOF)

2.3. Apicultura orgnica