Estudio Tecnico:

GUATE-AGUACATE

Tamao del Proyecto: El tamao del proyecto es de 20 manzanas. Cada manzana contar con una cantidad de 180 rboles productores de aguacate, para un total de ,!00 rboles, se comenzar a producir en el cuarto ao un promedio de 28,000 ca"as de 1# libras cada una, en el $uinto ao se estiman #!,000 ca"as, al se%to !&,#00 y el s'ptimo ao un promedio de (&,000 ca"as, el siguiente ao aumentar a un promedio de 81,#00 ca"as donde se espera se mantenga la producci)n, llegando a ser la producci)n promedio esperada para los siguientes $uince aos. Localizacin *or las condiciones climatol)gicas y de suelo re$ueridas para la producci)n de aguacate +ass, se +ace necesario buscar un lugar adecuado para culti,arlo, por lo $ue C+imaltenango es el lugar id)neo para desarrollar nuestro proyecto, lo $ue se puede con-irmar al ser este departamento el segundo mayor productor a ni,el nacional de aguacates. Macro-localizacin: El proyecto se desarrollar en el departamento de C+imaltenango, en el municipio de C+imaltenango a una distancia de #&.# .il)metros de la ciudad capital de /uatemala. Micro-localizacin: 0e encuentra ubicado en el 1m. #&.# de la carretera 2nteramericana cruzando a la iz$uierda tomando como re-erencia la gasolinera ubicada en este .il)metro o ingresando por la carretera $ue ,a de C+imaltenango a los 3posentos cruzando a mano iz$uierda en la es$uina donde inicia la Escuela *edro 4olina tomando como re-erencia el 2CT35 6a plantaci)n estar ubicada a un costado de las plantaciones de Tierra 7r8a5 a diez minutos de la 3lameda C+imaltenango y a diez minutos de la cabecera departamental de C+imaltenango Suelos El suelo super-icial es de color ca-' muy obscuro5 su te%tura y consistencia es -ranco9arenoso y su espesor es de 20 a &0 cms. El suelo es de color ca-' amarillento obscuro5 su consistencia -iable5 su te%tura es -ranco9arcillosa y su espesor apro%imadamente de !0 a (0 cms. 6os suelos de C+imaltenango son en su mayoria semi planos, su drena"e a tra,'s del suelo es bueno, lo mismo $ue su capacidad de abastecimiento de +umedad. En general su -ertilidad es bastante alta.

: los suelos ideales para el culti,o del aguacate son suelos -rancos arcillo arenosos, pro-undos ;0.80 a 1.#0 metros<, con buen drena"e interno y super-icial, de a #= de materia orgnica, >o es aconse"able plantar rboles de este culti,o en suelos salinos, arcillosos o con capas duras $ue impidan el buen desarrollo radicular, el Ph del sueldo debe estar entre #.# a !.#. *or lo $ue seg?n el estudio +ec+o podemos concluir $ue estamos en buenos terrenos para desarrollar el proyecto. Clima, umedad y Tem!eratura

C+imaltenango es un lugar de clima templado +?medo5 al igual $ue el resto de la rep?blica, se marcan dos estaciones ,erano e in,ierno, el primero se caracteriza por ser el clima seco, y el segundo por ser el clima +?medo y con -uertes llu,ias. El promedio anual de temperatura m%ima es de 2!.( grados cent8grados siendo su temperatura media anual de 1@.( grados cent8grados5 se obtienen temperaturas m8nimas $ue llegan +asta # grados cent8grados, como consecuencia de la altura y lo -r8o del altiplano. Humedad relativa: Ae !0=, no tolera enc+arcamientos de agua, susceptible a ,ientos -uertes. idro"ra#$a 0e localiza en el municipio pocos r8os y riac+uelos de poco caudal, pero destacan los nacimientos naturales ubicados en 6os 3posentos $ue surten del ,ital li$uido aun buen porcenta"e de la poblaci)n del municipio. Tecnolo"$a: 6os ni,eles tecnol)gicos son el con"unto de t'cnicas, $ue con"ugan ,arios aspectos $ue participan dentro de la acti,idad producti,a, para logran mayores rendimientos a ba"os costos. *ara describir el ni,el tecnol)gico se presentan las caracter8sticas mas importantes en $ue se realiza el culti,o del aguacate en el municipio de C+imaltenango, esta identi-icaci)n permitir estructurar un ni,el tecnol)gico $ue posibilite un incremento signi-icati,o de la producci)n del producto a e-ecto de $ue los productores actuales como potenciales se sientan atra8dos a este culti,o y permitan imprimir un mayor impulso a esta acti,idad a continuaci)n se presentan los indicadores $ue identi-ican cada ni,el tecnol)gico, esta clasi-icaci)n ser,ir para establecer el ni,el en $ue se culti,a el aguacate a la -ec+a de in,estigaci)n as8 como para proyectar el ni,el adecuado para optimizar la producci)n. %ecursos *ara lograr los ob"eti,os del proyecto, es necesario contar con los recursos o elementos $ue contribuyan a su desarrollo, tales como -8sicos, +umanos y -inancieros. umanos *ara el desarrollo de las acti,idades del proyecto se contratar los ser,icios de "ornaleros, $ue tendrn a su cargo la preparaci)n de la tierra, siembra, abono, -umigaci)n y cosec+a del aguacate. 3dicionalmente a los in,ersionistas $ue con-orman la empresa /B3TE93/B3C3TE, se debe contar con un administrador, una secretaria, encargado de producci)n, encargado de comercializaci)n, un contador y un bodeguero. &$sicos 0e contar con +erramientas de traba"o, e$uipo agr8cola, mobiliario, insumos y terreno.

Inversin: Inversin fija

Esta con-ormada por todos los acti,os -i"os y los gastos necesarios para desarrollar el proyecto +asta el momento de realizar la ,enta de la primera cosec+a, en el caso del aguacate +ass, es +asta el cuarto. 6a in,ersi)n -i"a $ue se necesita para la e"ecuci)n del proyecto es de C., -ormada por los siguientes rubros. 1.CD0TD0 43>TE>242E>TD 43>D AE DEF3 Acti'idades a %ealizar Acti'idad &orma (!oca a %ealizar *reparaci)n del terreno Gornal 4arzo 0olo *rimer 3o Trazo y esta$uillado Gornal 4arzo 0olo *rimer 3o 3+oyado Gornal 4arzo 0olo *rimer 3o 0iembra Gornal 4ayo 0olo *rimer 3o Fe siembra Gornal Gunio, Gulio 0olo *rimer 3o 6impias ;manual< Gornal 7ebrero 6impias ;+erbicida< Gornal 0eptiembre *lateos Gornal 7ebrero 0eptiembre *odas y des+i"es Gornal Enero 7ertilizaci)n Gornal 4ayo Control -itosanitario ;aspersiones< Gornal Gunio, Gulio 3gosto 0eptiembre Cosec+a Gornal 7ebrero 0eptiembre Fiegos Gornal Enero, 7ebrero 4arzo 3bril Encalado Gornal Gunio 0eptiembre 3plicaci)n 4ateria Drgnica Gornal 4arzo Clasi-icado Gornal 7ebrero 0eptiembre Encalado de Troncos Gornal Enero Dctubre Aiciembre Estudio de 0uelos y 7loraci)n

+escri!cin Terreno Edi-icios Hrboles Iass Ierramientas 4obiliario y E$uipo 3mortizaci)n *r'stamo & aos Costo 4antenimiento 3o 1 Costo 4antenimiento 3o 1 Costo 4antenimiento 3o 1 Costo 4antenimiento 3o 1 /astos Ae Drganizaci)n 3mortizaci)n *r'stamo & aos 2n,ersi)n 7i"a

)n'ersin &i*a Cantidad

Costo , Manzana 20 1#0,000.00 1 ,800 18.00

Total ,000,000.00 !8,&00.00 #0,000.00 10,000.00

&1,#00.00 8,000.00 8,000.00 8,000.00 1#,000.00

-,./0,/11211

El cuadro anterior muestra la distribuci)n de la in,ersi)n -i"a, la cual est constituida por el e$uipo y las +erramientas necesarias para la producci)n, los terrenos y edi-icios en los cuales se situarn las plantaciones, la bodega y las o-icinas, as8 como los gastos incurridos en los primeros cuatro aos. )n'ersin de ca!ital de tra3a*o: 6a con-orman los -ondos disponibles para cubrir los costos directos e indirectos y gastos -i"os $ue contribuyen en la producci)n y comercializaci)n durante el cuarto ao del proyecto del culti,o de aguacate +ass. Estos desembolsos son independientes a las erogaciones de la etapa de establecimiento y los mismos estn proyectados. .2 )4SUM5S )nsumos Medida Costo Estimado 4aterial Jegetati,o Bnidad 1#.00 7ertilizante al 0uelo Cuintal 00.00 7ertilizante 7oliar 6itro @#.00 2nsecticida 68$uido 6itro @0.00 7ungicidas 1ilo (#.00 2nsecticida *ol,o 1ilo !0.00 3d+erentes 6itro ##.00 4ateria Drgnica Cuintal #.00 Ierbicida 6itro 1&0.00 Cal Aolom8tica Cuintal 2&.00 Ca"as *lsticas Bnidad #.00 Cubre cortes 1ilo 110.00 Cal com?n Eolsa 2&.00 3rena Elanca 4etro 100.00 3gua pKriego 00.00 Hrboles Iass !8,&00.00 Cada "ornal tiene un costo estimado de C. #0.00, creemos es el sistema mas con,eniente para desarrollar nuestro proyecto. 6os costos descritos en el cuadro anterior se cuanti-icaron a tra,'s de cotizaciones e-ectuadas en la Cabecera Aepartamental y en los municipios aledaos. 6os el costo de los insumos tendrn una ,ariabilidad durante toda la ,ida del proyecto. Ca!ital +e Tra3a*o 2nsumos 2#(,@@0.00 Costos 2ndirectos (@#,&&&.00 Costo Empa$ue 3o & 22&,000.00 2mpre,istos 10,000.00 2ntereses *r'stamo Ca!ital +e Tra3a*o 6,.07,8-8211

6a in,ersi)n total necesaria para el desarrollo del proyecto es de C. integra de la siguiente manera: 2n,ersi)n -i"a 2n,ersi)n de capital de traba"o E$ui,alente a la in,ersi)n total de El proyecto se -inanciar con un pr'stamo +ipotecario sobre el terreno de la empresa. Costo de !roduccin

y se

Esta constituido por el total de los desembolsos necesarios para la producci)n del aguacate +ass, e-ectuados en el primer ao producti,o ;cuarto ao<, en este aspecto se toman en cuenta los costos tales como: insumos, mano de obra y costos indirectos ,ariables, los cuales con-orman el costo directo de producci)n.

Proceso !roducti'o Es el proceso en el cual se realizan las di-erentes acti,idades de producci)n y culti,o de aguacate desde la selecci)n de los pilones +asta la recolecci)n del -ruto y adems est constituido por todos los -actores t'cnicos a utilizar. *ara el proyecto se usarn t'cnicas de preser,aci)n de suelos, agro$u8micos, asistencia t'cnica en cierto grado y cr'dito para el desarrollo de la empresa.

El siguiente -lu"o grama muestra el proceso producti,o: *royecto: Produccin y Comercializacin de A"uacate ass GUATE-AGUACATE C9imaltenan"o - C9imaltenan"o +ia"rama +el Proceso de Produccin

Pre!aracin del terreno: *ara monoculti,o el terreno debe estar totalmente limpio de piedras, rboles, troncos ra8ces y malezas. 0e puede asociar con ca-', en tal caso se deben eliminar las malezas e%istentes en la 'poca de siembra. A9oyado: El proceso inicia al trazar el terreno a tra,'s del a+oyado, el cual deber ser de 100 cent8metros de dimetro por 100 cent8metros de pro-undidad, esta acti,idad se realizar en -orma mecnica y este proceso debe realizarse en los meses de marzo y abril. 6os +oyos debern +aber recibido su-iciente luz solar, ,entilaci)n y +umedad al momento de la siembra. 0e llenan los +oyos con una mezcla de la primera capa del suelo, con una cantidad de arena y materia orgnica ;esti'rcol totalmente descompuesto< en una proporci)n de 2.1.1. En esta -ase se contempla la -ertilizaci)n, la cual se establecer la cantidad utilizada para cada ao5 tambi'n se debe incluir el insecticida y la aplicaci)n de seis -umigaciones tanto en la 'poca llu,iosa como en la 'poca seca. El llenado debe e-ectuarse a -inales de abril. +istanciamiento de siem3ra:

6os distanciamientos de siembra ,ar8an de # L # 4etros +asta 12%12 metros, seg?n una serie de -actores tales como el clima, la ,ariedad, tipo de patr)n, topogra-8a y de los recursos t'cnico econ)micos disponibles. El trazo puede +acerse con distintos marcos de siembra como: cuadrado, rectangular, tresbolillo y $uincunce. *ara desarrollar nuestro proyecto usaremos un sistema cuadrado de # L #. El paso siguiente es la siembra, $ue debe +acerse inmediatamente despu's del a+oyado. 6a planta debe sembrarse sin la bolsa de polietileno5 el nudo ,ital de la planta debe $uedar a ras del suelo, 'ste es el punto en donde termina la ra8z y comienza el tallo, compactar adecuadamente la mezcla para no de"ar cmaras de aire. 6a siembra para nuestro proyecto se +ar en el sistema cuadrado, 'sta debe e-ectuarse en la segunda semana de mayo ;al inicio del per8odo llu,ioso<.

Podas y +es9i*es: 6a poda en el aguacate es una prctica $ue debe tomarse con precauci)n, +aci'ndola racionalmente los resultados sern positi,os, deber tomarse en cuenta, la ,ariedad, ob"eti,o de la poda y condiciones de clima y suelo. E,itar el dese$uilibrio entre el -olla"e y la -ructi-icaci)n, de esta relaci)n dependen los ni,eles de rendimiento por rbol y por rea a culti,ar. *odar antes del inicio de las llu,ias entre marzo y abril 2 *ara obtener buenos rendimientos es necesaria una cantidad adecuada de ramas productoras. 08 estas son podadas se estimular solamente el crecimiento ,egetati,o. 6as ramas $ue contienen ramillas de 1 ) 2 aos de madera nue,a son por lo general productoras de -rutos. 6os tipos de podas $ue e%isten son los siguientes: Poda de Siem3ra y de &ormacin: Consiste en eliminar en los siguientes meses de la siembra ramas orientadas +acia el suelo ) $ue se entrecruzan en la parte central del rbol, tratando de de"arle un solo e"e, y las ramas secundarias a determinada altura ;0.80 cent8metros a 1 metro en monoculti,o< a e-ecto de ir -ormando la copa del rbol, para esto es indispensable ayudar a la planta con un tutor. Cuando los rboles ensayan entre el segundo y tercer ao de edad no se recomienda eliminar estos primeros ensayos debido a $ue inducen al acaparamiento, situaci)n -a,orable para un me"or mane"o del culti,o. Poda de ramas 3a*as y altas:

6as ramas ba"as son reas de -ructi-icaci)n, al eliminarlas se reduce la capacidad producti,a en las zonas en $ue es ms econ)mico le,antar la cosec+a5 solo se podarn las ramas cuya inclinaci)n sea tan pronunciada $ue -a,orezca la proli-eraci)n de en-ermedades de -rutos y tronco, adems el e%ceso de podas de ramas ba"as -a,orece el crecimiento en altura, situaci)n des-a,orable para el mane"o de rboles adultos. En cuanto a la poda de ramas altas se recomienda solamente en el caso de crecimiento e%agerado, ya $ue al cortar las ramas altas, se ocasiona un desmesurado crecimiento ,egetati,o en todo el rbol, cuando es una poda se,era se retrasa el tiempo de producci)n, pues se coloca a la planta en su etapa "u,enil. 6a altura m%ima recomendable para mane"ar los rboles de aguacate +ass es de .# metros. Poda de :entaneo: Esta se realiza cuando la masa del -olla"e es muy densa, el ob"eti,o es permitir la entrada de luz, ,entilaci)n y regular la temperatura y la +umedad relati,a en el interior de los rboles. Fegularmente se practica en rboles $ue sobrepasan los 8 aos, con una marcada tendencia a realizarla en la copa superior, aun$ue si es necesario, puede practicarse en la copa in-erior. Consiste en cortar de 1 a Poda de sanidad: Consiste en la eliminaci)n de ramas secas, en-ermas ) ramas rotas ) desga"adas, no +ay $ue ol,idar $ue todo corte debe +acerse al ras del tronco yKo rama. Poda de %e*u'enecimiento: 0e realiza en rboles ,ie"os en donde la producci)n +a descendido drsticamente, se corta el rbol a una altura de 1 a 1.20 metros ;corte inclinado<, se de"a brotar y posteriormente se ,a -ormando, el tronco deber protegerse contra las $uemadas de sol, el ob"eti,o es tener un rbol completamente nue,o. 0e puede apro,ec+ar para in"ertar de nue,o con materiales ms producti,os. Control de Malezas: Tomando en cuenta $ue el aguacate posee un sistema radicular bastante super-icial, es recomendable mane"ar un porcenta"e de cobertura ,egetal con las mismas malezas para e,itar problemas de erosi)n, este porcenta"e ,aria de acuerdo a la edad de la plantaci)n, lo importante es mantener limpio el rea de goteo de los rboles ms un 0= e%tra y mantener las malezas al ras del suelo entre las calles. El control de las malezas se puede +acer por tres m'todos: Cu8mico, mecnico y manual ) una combinaci)n de los tres, se debe seleccionar entre lo ms econ)mico, e-iciente y -actible de realizar. &ertilizacin: 6as caracter8sticas principales $ue in-luyen directamente sobre el culti,o son: aireaci)n, +umedad, temperatura, pro-undidad y -ertilidad y todas ellas dependen esencialmente de las particularidades generales -8sicas, $u8micas y biol)gicas de los suelos. ramas ,erticales superiores, una en cada punto cardinal.

*ara -ertilizar rboles de aguacate, adems de las generalidades mencionadas se debe considerar la apariencia de los rboles, ,igor, color de +o"as, tamao y densidad del -olla"e, s8ntomas de de-iciencias nutrimentales y los ?ltimos rendimientos de los rboles. A3onos 5r";nicos: En reas especi-icas de monoculti,o se recomienda aplicar indistintamente esti'rcol de a,es, bo,inos, e$uinos y otros animales5 es importante considerar la desin-ecci)n con un insecticida nematicida y pre,enir la proli-eraci)n de las en-ermedades del tronco con aplicaciones de caldo b)rdeles. &ertilizantes <u$micos: En t'rminos generales se pueden tomar como base para la -ertilizaci)n del aguacate las siguiente sugerencias: 3l trasplante: 2#0 gramos de un -ertilizante rico en -)s-oro como el de la -)rmula 109 0910 o triple super-os-ato, en el -ondo del +oyo. *or cada ao de edad del rbol, un .ilo de un -ertilizante rico en nitr)geno y potasio como el de la -)rmula 189#91#9!92, repartido en tres aplicaciones, una a la entrada de las llu,ias y las otras dos cada dos meses. 6a cantidad m%ima de -ertilizante es de 12 .ilos para rboles de 1 aos en adelante. Esta cantidad se mantendr si la producci)n es constante. 0i el anlisis del suelo indica un *+ ba"o y un porcenta"e de aluminio intercambiable. Cuando el rbol entra en producci)n, la -ertilizaci)n nitrogenada debe incrementarse, ya $ue en el per8odo comprendido entre el inicio de la -loraci)n y la maduraci)n del -ruto, el rbol demanda la mayor cantidad de nitr)geno. 0e recomienda un .ilogramo de urea adicional, a la dosis de la -)rmula completa, &0 d8as despu's de la -loraci)n, si +ay riego5 sino, debe adicionarse en el inicio de la estaci)n llu,iosa. Es recomendable aplicar, por medio de -ertilizantes -oliares, micro elementos como: cobre, zinc, manganeso y boro una o dos ,eces al ao. 6os -ertilizantes suministrados como -)rmulas completas se deben aplicar en surcos u +oyos paralelos a la l8nea de plantaci)n a 0 centimetros de pro-undidad y a 20 centimetros del gotero y 10 centimetros del rbol. 6os -ertilizantes nitrogenados se depositan en +oyos de menor pro-undidad o en la super-icie distribuida en c8rculo, en la zona de goteo del rbol. Cosec9a: Ae 20 a 0 d8as pre,ios a cosec+ar y durante la cosec+a, no se debern aplicar pesticidas sist'micos ) translaminares en los platos o sobre el -olla"e de los rboles de aguacate5 los productos de contacto se permite aplicarlos 8 d8as antes de la cosec+a. 0e deben cosec+ar los -rutos $ue +ayan alcanzado su madurez -isiol)gica y $ue estn en un estado conocido como saz)n, ;tres cuartos ; K&<< o madurez de cosec+a. *ara determinar el punto de corte se recomienda +acer lo siguiente: Cam3io de Color: Consiste en saber establecer el cambio de color de los -rutos de un ,erde tierno a un ,erde oscuro u opaco acompaado de la perdida de brillo, este m'todo bien puede combinarse con el anterior, para tener un mayor grado de certeza.

6a cosec+a se debe recolectar a mano, se +ar por medio de escaleras, para e,itar la subida directa del rbol cuando la altura lo amerite, el corte del -ruto se +ar con ti"eras de podar. En esta etapa se debe tomar en cuenta $ue a partir del segundo y tercer ao se obtienen ?nicamente ensayos del producto.

*ara este proyecto, se obtendr la primera producci)n a partir del cuarto ao, los pilones se comprarn en el ,i,ero 0an Jicente *acaya, ubicado en el municipio con el mismo nombre del departamento de Escuintla a un precio de C. 18.00 por mata5 ya $ue cuenta con la me"or calidad de pilones de aguacate Iass. Prue3as semanales de desarrollo: 6as pruebas consisten en cortar de 10 a 20 -rutos, se almacenan durante ( d8as a 2#MC y despu's se e,al?a su presentaci)n y sabor. 0i las -rutas no se arrugan, tiene el t8pico sabor a nuez y su consistencia no es lec+osa, entonces pueden recolectarse inmediatamente. 0e recomienda realizar de a # cortes durante la 'poca de cosec+a. %endimientos: 6as plantaciones de aguacate inician su producci)n al cuarto ao de siembra y se estabiliza la a partir del s'ptimo a octa,o ao con rendimientos de @00 -rutos en promedio por rbol. Pla"as =insectos y ;caros> Tri!s: 0on pe$ueos insectos $ue se alimentan de te"idos tiernos como: brotes -oliares y -lorales, +o"as y -rutos pe$ueos, dao $ue pro,oca en el caso mas e%tremo la ca8da del -ruto o +eridas $ue permiten la entrada de en-ermedades como la roa. 6os daos se +acen ms ,isibles con-orme el -ruto se desarrolla, ocasionando perdida de calidad en su presentaci)n.

Control: Eliminaci)n de maleza $ue -uncionan como +ospedero alterno y aplicaciones pre,enti,as de productos $u8micos, iniciando en la pre-loraci)n ;octubre<, durante la -loraci)n, post -loraci)n cuando el -ruto este en tamao cabeza de cerillo o canica.

3lgunos insecticidas recomendados son: 4etil parat+ion, permetrina y endosul-an . ?arrenador de ramas: ;Copturus aguacate 1issinger<: Es un cole)ptero $ue o,iposita en la corteza de ramas y por la gran cantidad de galer8as $ue +acen las lar,as al alimentarse de la madera, la rama tiende a romperse perdi'ndose por consiguiente la cosec+a.

Control: *odar y $uemar ramas daadas, pintar ramas e%puestas al sol y aplicaci)n de insecticidas tales como: *ermetrina, l y 4etil parat+i)n. En cual$uiera $ue sea el caso se recomienda aplicar los insecticidas en -orma pre,enti,a tomando en cuenta $ue la mayor acti,idad de los adultos es entre Gulio y Dctubre. A"alla de la o*a ;Trioza anceps Tut+ill<: Es un *silido pe$ueo de 2 a # mm. Ae largo, distribuido en toda /uatemala, ba"o nuestras condiciones se +an obser,ado daos se,eros en la ,ariedad Iass, -ormando agallas o protuberancias en las +o"as, consecuencia de la succi)n de a nin-a. El problema inicia cuando el insecto encuentra +o"as tiernas, lo cual sucede en los crecimientos ,egetati,os de -ebrero y marzo. Control: 3plicar en estas 'pocas: 4etil parat+i)n ) 4alat+i)n.

Peri@uito del A"uacate: ;4etcal-iella monograma /ermar< 3parece en los meses de septiembre a principalmente ramas "),enes al succionar sa,ia. El dao es ms se,ero en plantaciones mal mane"adas, Control: 3plicar en estas 'pocas: 4etil parat+i)n ) 4alat+i)n. Enrollador de la 9o*a Gusano Telaraero: ;3morbia sp.< Es una palomilla en -orma de campana $ue mide 2.# cm. Ae e%pansi)n alar, son de color ca-' claro. 6as lar,as son de color ,erde amarillento, ner,ioso y tiende a caerse cuando se les molesta5 se alimentan de las +o"as, mismas $ue enrollan con sus telaraas para protegerse, adems daan botones -lorales e in-lorescencias. Tambi'n es -recuente $ue al +aber dos ) ms -rutos "untos sean descarnados y $ueden ad+eridos entre s8 por el -ilamento sedoso producido por el insecto.

En daos se,eros se obser,an manc+ones a manera de mano"os de +o"as secas enrollados con telaraa $ue resaltan en el ,erde del -olla"e sano.

Control: 3plicar: 4etil parat+i)n. Araa %o*a ;Dligonyc+us sp.< : Es un acaro $ue con di-icultad se puede obser,ar a simple ,ista, es de color ca-'9ro"izo. 0e localiza en el +az de las +o"as succionando sa,ia, en altas poblaciones las +o"as se decoloran a un ca-' bronceado pudiendo llegar a atacar el en,'s de las +o"as, retoos y -lores, aparece principalmente en 'poca seca entre diciembre y mayo5 si no se controla a tiempo puede llegar a representar daos econ)micos considerables.

Control: El cambio de estaci)n seca a estaci)n llu,iosa -a,orece el control natural de este caro, por lo $ue al -inal de la 'poca seca no se recomienda ning?n tipo de control. *ara control pre,enti,o se recomienda aplicar productos $u8micos como: 3zu-re. En#ermedades Tristeza o Marc9itamiento del A"uacate: Causada por el +ongo del suelo ;*+ytop+t+ora cinnamomi<, es una de las en-ermedades ms de,astadoras del culti,o de aguacate en el mundo. 6as condiciones )ptimas para el desarrollo del +ongo son: 0uelos arcillosos con mal drena"e interno e%ceso de +umedad, temperatura del suelo alta y un *+ ligeramente cido.El +ongo se puede propagar por medio del agua de riego, ma$uinaria, +erramienta de traba"o, calzado. El primer s8ntoma en rboles in-ectados es un marc+itamiento de la planta por pudrici)n de ra8ces absorbentes y secundarias, disminuyendo la absorci)n de agua y de nutrientes, las +o"as se tornan de color amarillento y las puntas de las mismas pierden rigidez como si necesitaran agua, al -inal la plant8a muere gradualmente por marc+ites.

Control Preventivo: 0eleccionar adecuadamente el ente suelo5 *rincipalmente con relaci)n al drena"e, los suelos arcillosos deben descartarse. Aeben emplearse patrones tolerantes ) resistentes. 6as semillas para patr)n deben proceder de rboles libres de la en-ermedad. Aesin-ectar el suelo del ,i,ero. *re,io a la siembra al campo de-initi,o, el suelo deber desin-ectarse con un -unguicida. Control Curativo: El rbol in-ectado debe aislarse en un rea seca a tra,'s de zan"as y educir 'l numero y ,olumen de riego. En plantaciones "),enes y rboles reci'n in-ectados se recomienda el uso de: 4etala%yl N mancozeb ) Tio-anato metilico al suelo y aplicaciones -oliares de 7osetil aluminio la materia orgnica, aporta enemigos naturales del +ongo y me"ora las condiciones de drena"e, en condiciones se,eras de dao lo ms recomendable es eliminar el rbol y desin-ectar el terreno.

Anillamiento del PedAnculo: Esta en-ermedad pro,oca la ca8da de -rutos de aguacate tamao canica, u,a y +asta -rutos medianos, incide drsticamente en la ,ariedad Iass cuando se da el cambio de la estaci)n seca a la estaci)n llu,iosa, en esta etapa en las plantaciones $ue no tienen riego y reciben -uertes aplicaciones de -ertilizantes nitrogenados se acentua la caida de los -rutos. El dao continua en condiciones de alta +umedad. El dao se da en ped?nculo apro%imadamente a 1 cm. Ael -ruto, es una especie de a+orcamiento, la corteza se pone necr)tica, en ocasiones se desprende y el -ruto se torna ,ioleta pudiendo desprenderse o permanecer ad+erido al ped?nculo. Control: 0e recomienda en -orma generalizada, por desconocer el agente causal, mantener las plantaciones con una -ertilizaci)n de elementos mayores y menores bien balanceada, con distancias de siembra adecuadas $ue permitan buena ,entilaci)n, podas de ramas ba"as y podas de ,entanas para e,itar microclimas dentro de la copa con mayor +umedad relati,a, suministro de riego en la 'poca seca, recolectar y destruir -rutos en-ermos. En otros pa8ses reportan el control de la en-ermedad con productos a base de Oinc ;Oineb< durante todo el desarrollo del-ruto.

Antracnosis: Conocido tambi'n como Jiruela, es ocasionada por el +ongo ;Colletotric+um gloeosporioides< en su -ase ase%ual y por ;/lomerella cingulata< en su -ase se%ual. Es la en-ermedad $ue ms p'rdidas ocasiona antes, durante y despu's de la cosec+a, ya $ue los daos se registran en las -lores, -rutos pe$ueos y grandes, brotes tiernos, +o"as y ramas. En el transporte y comercializaci)n de los -rutos se reporta como la en-ermedad ms importante. 08ntomas: la en-ermedad es -a,orecida por la alta +umedad relati,a y climas templados, y por los cambios bruscos de climas5 las pan8culas in-ectadas se ennegrecen o atizonan causando la ca8da de las -lores o el aborto de los -rutos, los brotes tiernos son in-ectados produciendo manc+as ca-' oscuro y ampollas. En ata$ues se,eros causa la de-oliaci)n de los rboles, desecamiento y marc+ites de puntas o muerte descendente. En los -rutos el dao se inicia con manc+as claras de -orma circular y otros casos con di-erentes -ormas, el +ongo necesita alguna abertura ocasionada por insectos ) daos mecnicos para poder penetrar y producir una pudrici)n -irme y oscura, cuando el -ruto madura se +ace ms susceptible a las pudriciones ocasionadas por este +ongo, llegando a destruirlo por completo en condiciones de alta +umedad relati,a.

Control: 4ane"o de podas para mantener plantaciones bien ,entiladas con entradas de luz, destrucci)n de -rutos y te"idos daados, aplicaci)n de cubre cortes, control de insectos y aplicaci)n de -unguicidas pre,enti,os como: 4aneb, captan, zineb, -ungicidas a base de cobre y caldo b)rdeles con la mezcla 1:1:100 ;cal, sul-ato de cobre y agua<, Tambi'n se puede controlar la en-ermedad con -unguicidas sist'micos como: T+iabendazol y Eenomyl teniendo el cuidado de alternar los productos para noinducir resistencia en el +ongo. %oa : Es una en-ermedad producida por el +ongo ;0p+aceloma persea Gen.ins< en su -ase ase%ual, despu's de la antracnosis es la en-ermedad $ue sigue en importancia econ)mica en las plantaciones de aguacate en /uatemala, daa principalmente el -ruto, aun$ue en ata$ue se,eros puede daar +o"as y ramas. 6a en-ermedad es -a,orecida con +umedades relati,as arriba del !0= y temperaturas altas, es por eso $ue en los meses de enero a mayo es -recuente encontrarla daando desde -rutos reci'n cua"ados +asta -rutos de tamao medio. Control: 7a,orecer la buena circulaci)n del aire y penetraci)n de luz solar con adecuados distanciamientos de siembra y mane"o de podas, control de insectos principalmente Trips y colocaci)n de cortinas rompe,ientos debido a $ue el roce de -rutos por la acci)n del ,iento -a,orece a la en-ermedad. 3plicaci)n de productos c?pricos, zineb, captan, caldo b)rdeles, Eenomyl y t+iabendazol.

Canceres de troncos y ramas:

Es una en-ermedad generalizada en /uatemala, se le encuentra principalmente en los troncos y ramas de los rboles causando perdida de ,igor del rbol. S$ntomas: 0e presenta como consecuencia de +eridas o cicatrices, en los troncos e%ceso de +umedad en el suelo y en el ambiente, el +ongo se caracteriza por presentar manc+as ca-'s oscuro sobre las $ue aparece un pol,o blanco, las lesiones generalmente causadas deri,an en escurrimientos de sa,ia de color ca-' oscuro, El rbol presenta una clorosis a,anzada, si la en-ermedad no se controla a tiempo puede colapsar. Control: El mane"o de la +umedad dentro de la copa de los rboles y en el suelo mantiene ba"o control al +ongo, as8 como retirar el mulc+ del rea de plateo durante la 'poca llu,iosa y mantener los troncos cubiertos con cal ) caldo b)rdeles, establecer densidades de siembra adecuadas y podas oportunas para permitir la libre circulaci)n y penetraci)n del aire y el sol. 3l detectar la en-ermedad se procede a podar las ramas daadas, si se localiza en los troncos, entonces se realiza -itocirugia tratando de eliminar todo el te"ido daado y cubriendo los cortes con pasta bordelesa ;21gs. Ae sul-ato de cobre, #1gs. Ae cal +idratada, 200 gramos de sal ;-unciona como ad+erente< y de ( a 10 litros de agua<. Mane*o de Cosec9a y Poscosec9a: El mane"o de cosec+a y poscosec+a es una prctica recientemente adoptada por los culti,adores de aguacate en /uatemala, con el a,al de la asociaci)n nacional de productores de aguacate PA4AGUACATE Q. Es importe $ue toda plantaci)n de aguacate pre,io a la comercializaci)n del producto deber someterse a un proceso adecuado de mane"o tecnol)gico para poder comercializar -ruta de buena calidad. Bn buen mane"o poscosec+a nunca me"orara la calidad con $ue se cosec+a los aguacates, ?nicamente podr mantenerla. 3l cosec+ar, debe e,itarse el asoleado de la -ruta ya $ue al ele,arse su temperatura interna se disparan procesos -isiol)gicos y $u8micos $ue aceleran la maduraci)n y degradaci)n del -ruto. 6a -ruta no debe su-rir golpes o compresi)n ya $ue se a-ecta la -irmeza de la pulpa, la cual al ablandar el -ruto maduro, se torna manc+ada y sin consistencia ;aguada<, y por tanto, no comestible. El rozamiento de -rutos y otros daos o +eridas en la piel del -ruto aceleran la p'rdida de agua, la respiraci)n y la liberaci)n de Etileno, por lo tanto acelerando la maduraci)n y posterior degradaci)n del -ruto, adems $ue constituyen ,8as de entrada al ata$ue de pat)genos. *or lo anterior, debe darse un trato muy cuidadoso al mane"ar la -ruta desde $ue se desprende del rbol +asta $ue se empaca. 0e deben cosec+ar -rutos $ue +an alcanzado su madurez -isiol)gica, y estn en un estado conocido regionalmente como Rsaz)nR, Rtres cuartosR, etc. 6os -rutos no deben golpearse, su-rir rozaduras o cual$uier otro dao en la piel. 0e sugiere el siguiente procedimiento: a< Cortar con ganc+os $ue tengan un ob"eto cortante como ti"eras o cuc+illas a-iladas integradas en el aro donde se inserta la bolsa o red, $ue impide la ca8da del -ruto al suelo. Ae la bolsa del ganc+o, la -ruta pasa a una bolsa $ue cuelga del +ombro del cortador. 3l llenarse esa bolsa, el cortador trans-iere la -ruta a ca"as de plstico ubicadas en lugares sombreados5 nue,amente debe ,aciarse el contenido de las bolsas con cuidado para no maltratar la -ruta. 6as ca"as de plstico no deben llenarse ms all de un 80= de su capacidad, para e,itar $ue al estibarlas se dae la -ruta $ue contiene.

b<

c<

d< e<

6os ,e+8culos $ue transportan la -ruta dentro de la -inca +asta el lugar de acopio no deben sobrecargarse, y la carga no debe ir suelta. 6a -ruta debe lle,arse a la empacadora el mismo d8a $ue se cort). El transporte debe de ir cubierto para e,itar los rayos directos del sol o $ue se mo"e la carga si llue,e, pero, se debe de"ar la su-iciente ,entilaci)n para e,itar un calentamiento de la -ruta. Aurante el transporte, la carga debe tener un mo,imiento m8nimo, por lo $ue +ay $ue asegurarla. d< 6as maniobras de carga y descarga deben e-ectuarse con cuidado, e,itando golpear las ca"as y un mo,imiento e%cesi,o de las mismas.

Todo productor debera realizar una preclasi-icaci)n, en este punto debera realizar un corte ac+atado del pedunculo de 2 a & mm. de largo, es necesario $ue todos los aguacates conser,en su ped?nculo para e,itar entrada de +ongos a la pulpa.

7ic+a Tecnica 3guacate Iass ; Fesumen<

Procedimientos Le"ales y Administrati'os: En este paso se establece la estructura organizacional, diseo organizacional, necesidades de recurso +umano y -unciones bsicas de la empresa y contempla la base legal con la cual se regir la organizaci)n.

Organizacin propuesta
0e +ace necesario la creaci)n y -ormaci)n de una organizaci)n $ue responda a los intereses de las personas interesadas en el proyecto de producci)n y comercializaci)n de aguacate +ass de ,ariedad guatemalteca.

Tipo
0e propone la creaci)n de una 0ociedad 3nonima $ue una los es-uerzos y operaciones de las personas interesadas en la producci)n y comercializaci)n de aguacate +ass, en donde se re$uiere como m8nimo dos indi,iduos para la -ormaci)n de 'sta entidad. Ssta organizaci)n es necesaria para obtener asesor8a legal y -inanciera y as8 aumentar la producci)n y ampliar el mercado del producto.

Razn social

Aebido a la naturaleza del proyecto se toma la decisi)n de utilizar como raz)n social P%5+UCT5%A B C5ME%C)AL)CA+5%A GUATE-AGUACATE, S2A. y utilizara el nombre comercial GUATE-AGUACATE , se registrara la marca GUATE-AGUACATE en el registro de la propidad industrial para comercializar nuestro producto.

Marco jurdico
6a base legal $ue se aplica a P%5+UCT5%A B C5ME%C)AL)CA+5%A GUATEAGUACATE, S2A. es la siguiente: Codi"o +e Comercio: 3rt8culo 105 del 3rt8culo 1& al 3rt8culo 285 del 3rt8culo & al 3rt8culo # y del 3rt8culo 8! al 3rt8culo 1@&. Acuerdo Gu3ernati'o 4umero .1D-.1182 Codi"o Ci'il: 3rticulo 1(2@ y 1( 0.

6a -inalidad principal de la organizaci)n empresarial es la creaci)n de una estructura $ue permita desarrollar el traba"o en -orma e-iciente para $ue logre la producci)n y comercializaci)n del aguacate +ass. 6a creaci)n de esta organizaci)n con personer8a "ur8dica es importante para la e"ecuci)n de este proyecto con ob"eti,o de la producci)n y comercializaci)n del aguacate, a tra,'s de los canales de comercializaci)n en el mercado nacional. Dtra -orma de constituirnos podria ser una cooperati,a5 representaria algunas ,enta"as para disponer de -uentes de -inanciamiento con tasas de inter's menores5 pero necesitar8amos por lo menos 20 asociados. 53*eti'o General: Ai,ersi-icar la producci)n municipal al culti,ar un producto apto para las condiciones agron)micas y climticas ;3guacate Iass<5 as8 mismo el uso de prcticas adecuadas, para obtener el m%imo posible en rendimientos producti,os y econ)micos 53*eti'os Es!ec$#icos: 3umentar la producci)n municipal de aguacate Iass y por consiguiente la producci)n departamental, lle,ando al departamento +a ser el productor numero uno a ni,el nacional *osicionar nuestra marca de aguacate Iass GUATE-AGUACATE , como la numero uno en la pre-erencia a ni,el nacional, debido a su calidad y precio Aesarrollar acti,idades relacionadas con la producci)n y comercializaci)n de aguacate +ass. 7omentar el desarrollo de t'cnicas agr8colas para me"orar la producci)n del producto con calidad y cantidad para minimizar costos.

3 continuaci)n se describen las areas basicas para el -uncionamiento de nuestra instituci)n:

Eunta +irecti'a

Administracin

Produccin

Comercializacin

&inanzas

Eunta +irecti'a: E"ercern o delegaran la representaci)n legal de la empresa, en donde el presidente o gerente pueden tomar decisiones y establecer pol8ticas, operaciones de direcci)n y de administraci)n de la organizaci)n y es responsable de in-ormar a todos los accionistas por medio de asambleas ordinarias y e%traordinarias. Administracin Es la parte e"ecuti,a de la empresa, en donde se toman decisiones cotidianas, super,isar, recibir in-ormes, autorizar pagos, tramites -inancieros a e-ectuar, -irma de c+e$ues y es el responsable del correcto desempeo de las acti,idades normales de la organizaci)n. +e!artamento de Produccin: Es el encargado de ,elar por una producci)n e-iciente, realizar el proceso producti,o desde la siembra +asta la cosec+a, +acer re,isi)n de la calidad del producto y lle,ar el control del in,entario del producto, insumos y materiales as8 como el uso racional de los mismos e in-ormar a la administraci)n de las acti,idades realizadas durante el periodo. +e!artamento +e Comercializacin: Es la responsable de establecer pol8ticas y acciones de ,entas, implementar estrategias para incrementar la ,enta del aguacate +ass, buscar nue,os mercados, contactar posibles clientes y mantener in-ormaci)n actualizada de las ,ariaciones de precios. +e!artamento +e &inanzas Es responsable del registro en libros de las operaciones contables y -inancieras, control de acti,os y obligaciones de la cooperati,a, re,isar papeler8a de pago, elabora planillas y ,ela por el cumplimiento de la legislaci)n -iscal y tributaria, en reuniones de traba"o y en asambleas generales presenta in-orme sobre la situaci)n -inanciera, e-ect?a los pagos deri,ados de las acti,idades de la cooperati,a, recibe y deposita los ingresos las ,entas.