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Dosier Tcnico Informativo

LAS ALGAS: LAS VERDURAS DEL MAR

LAS ALGAS: LAS VERDURAS DEL MAR

El uso alimentario de los vegetales marinos, en la cuenca mediterrnea, est documentado desde el ao 600 a de C. Aunque se han encontrado datos de su inclusin en la alimentacin humana que datan de 10.000 aos atrs, en Oriente, especialmente en Japn donde las algas pueden llegar a constituir el 25% de la dieta. En la mayora de pases europeos las algas se han ganado un lugar en la gastronoma local, como por ejemplo en Austria y Alemania donde utilizan las algas para elaborar un tipo de pan muy apreciado, el Algenbrot, un pan de cereales al cual se le agrega un 2-3 por ciento de algas disecadas en la harina. Bajo la influencia de las dietas macrobiticas se ha valorizado mucho el consumo de algas en Occidente. Espaa no ha sido ajena a este movimiento y desde hace unos aos se estn llevando a cabo una experiencias pioneras y artesanas en Redondela (Pontevedra) donde adems de las conocidas algas japonesas nos ofrecen otras tres tpicamente atlnticas; el sabroso espagueti de mar, el musgo de irlanda y el fucus. Botnicamente hablando Las algas siguen sus ciclos sin necesidad de siembras, transplantes, abonos, riegos, ni tratamientos con pesticidas. Hoy en da se conocen ms de 24.000 especies de algas, de las cuales slo un reducido nmero se utilizan para la alimentacin humana o con fines medicinales. Las algas poseen el pigmento verde llamado clorofila y son capaces de producir su propio alimento mediante la fotosntesis necesitando de luz solar para desarrollarse. Estas importantes caractersticas permite clasificar las diferentes clases de algas de acuerdo con su color, el cual depende de la profundidad del mar en la que vive o lo que es lo mismo, las radiaciones luminosas que recibe segn las cuales se establece todo su metabolismo. Estas saludables verduras de agua dulce o salada poseen diversas sustancias coloradas que tienen la tarea de captar la energa luminosa y aprovecharla por medio de reacciones fotoqumicas. Lo que hace que las algas no sean slo un importante alimento para nuestro metabolismo fsico, sino tambin sobre nuestro metabolismo de luz, es decir, al igual que la verdura fresca que ha crecido de forma natural y la fruta madurada al sol son ricas en energa solar, algunas algas tambin almacenan energa luminosa (biofotones) que se transmiten a las clulas expresndose mediante una sensacin de vitalidad y bienestar. Propiedades dietticas de las algas Las algas son las verduras con ms alto contenido en sales minerales y oligoelementos. Son ricas en yodo, hierro (100 gramos de algas nos dan dos veces ms hierro que cien gramos de lentejas)cobalto, magnesio, calcio, fsforo y potasio. Con 100 gramos de alga Hiziki aportamos 1400mg de calcio ante los 100mg que aporta la leche, y con 1 gramo diario de alga Kombu obtenemos el aporte suficiente de yodo para garantizar el equilibrio de las glndulas endocrinas. Oligoelementos como el cinc necesario para la correcta secrecin y asimilacin de la insulina, el hierro y el cobalto, encargados de evitar la anemia, o el silicio y el calcio, imprescindibles para fortificar los huesos, uas, piel y cabello se encuentran presentes en las algas. Una cucharada sopera diaria de algas abastece al organismo de todos los minerales y oligoelementos esenciales indispensables para un correcto metabolismo celular. La riqueza en clorofila de las algas; Las ms ricas son la espirulina y el alga azul Klamath. La clorofila activa las enzimas del cuerpo que intervienen en la asimilacin de los nutrientes para transformarlos en energa; ayuda a purificar la sangre e incrementar la formacin de hemoglobina, evita la contraccin de los vasos sanguneos y aumenta el rendimiento muscular y nervioso. Algas para adelgazar Las algas aumentan de tamao al entrar en contacto con agua, su medio natural, produciendo un efecto saciante y por otro debido a su gran aporte de yodo (las algas marinas son alimentos cinco veces ms ricas en yodo que el agua de mar) regulan el funcionamiento de la glndula tiroides responsable de que se quemen los hidratos de carbono que ingerimos y no se conviertan en "michelines". Las propiedades adelgazantes de las algas tambin se debe a que aportan muclago (sobretodo el musgo de irlanda y el agar-agar) un tipo de fibra que estimula el buen funcionamiento del intestino grueso permitiendo una buena eliminacin diaria de los residuos, requisito indispensable para eliminar el Nota: Esta informacin es solo para profesionales sanitarios y no podr ser utilizada por el pblico en general

Exceso de peso Cmo utilizar las algas para que nos ayuden a adelgazar? Una alimentacin basada fundamentalmente en ensaladas, frutas y cereales integrales y la prctica regular de ejercicio fsico son las verdaderas bases para la reduccin de peso y grasa corporal. Las algas son buenas coadyuvantes gracias al contenido en fenilananina, un aminocido que suprime el estmulo nervioso del apetito en el cerebro que junto al aporte de yodo, minerales y enzimas nos ayudan a acelerar el proceso metablico de reduccin de peso y toxinas. El alga Kelp y el alga fucus se pueden consumir en comprimidos o cpsulas de 30 a 60 minutos antes de las comidas principales con unos o dos vasos de agua para actuar contra la obesidad Contienen Cianocobalamina o B12 lo que descarta que esta vitamina de la familia del grupo B no se encuentre presente en el mundo vegetal. El alga Nori y la Espirulina son la ms ricas en esta esencial vitamina hidrosoluble tan fundamental en la sntesis del ADN, la formacin de los glbulos rojos y clulas de las paredes del estmago. Esto es especialmente importante para vegetalianos. Son una fuente de protenas vegetales inigualable por aportar todos los aminocidos esenciales en una proporcin adecuada y con un coeficiente de digestibilidad de hasta un 95% (al lado del de la carne de un 20% o de la soja de un 35%). Adems no contienen colesterol, grasas saturadas, residuos de antibiticos, pesticidas ni hormonas de sntesis como ocurre con las protenas de la carne. Mayor porcentaje de vitamina E que el germen de trigo y uno de los alimentos ms ricos en provitamina A o betacarotenos. Hay que aadir adems que las algas contienen cidos linolicos y alfa linolicos. Esta especial sinergia de vitaminas de las algas acta contra el envejecimiento, protege la piel y las mucosas de los radicales libres, sin ningn riesgo de hipervitaminosis, pues el betacaroteno o precursor de la vitamina A es completamente atxico. El cido algnico, componente fundamental y peculiar de las algas, contribuye en la eliminacin de metales pesados como el arsnico, el plomo, el mercurio e incluso con elementos radioactivos(estroncio, cobalto)originando as la formacin de sales insolubles que junto a los productos de desecho de nuestro organismo eliminamos todos los elementos contaminantes que se han ingerido con la comida o que se han absorbido de la atmsfera as como las purinas procedentes de productos animales. Gracias a dicho elemento se elimina tambin la grasa superflua y las toxinas depositadas en la sangre, que as se purifica. Quin debe consumir con moderacin las algas de agua salada? Debida a la alta composicin de las algas marinas en yodo es necesario evitar su consumo en personas que sufren hipertiroidismo, se les haya extirpado la glndula tiroides o sean muy delgadas y nerviosas. Algunas algas contienen un alto porcentaje de sodio por lo que no conviene su abuso a personas con tendencia a la hipertensin. En todos estos casos son ms aconsejables las algas de agua dulce como la Klamath, la Espirulina o la Clorela. VARIEDADES MAS CONOCIDAS Algas Cochayuyo (Durvillea utilis): Provienen del litoral patagnico y del Pacfico chileno. Su principal caracterstica es la alta concentracin de cido algnico (llega a casi el 48% de su peso), por lo cual es muy apreciada por la industria alimentaria para la elaboracin de aditivos. Es aconsejada para personas con reflujos cidos, gastritis, reuma, artritis y sobrepeso. Baos de inmersin con su decoccin son recomendables para personas dbiles y anmicas. Utilizacin: Como alimento se preparan con remojo previo de una hora (sin tirar el agua), adicionndose luego en la coccin de cereales y verduras. Puede tambin beberse su decoccin, preparada con 10 gramos por litro de agua. Informacin nutricional del alga Cochayuyo (por 100 gr. seca) 47,5 gr. de Fibra. 12 gr. de Protena. 85 kcal. 1.240 mg. de Potasio. 3.450 mg. de Sodio. 1.150 mg. de Calcio. 1.015 mg. de magnesio. 490 mg. de Yodo. 32 mg. de Hierro. Nota: Esta informacin es solo para profesionales sanitarios y no podr ser utilizada por el pblico en general

Algas Diatomeas: Son microscpicas algas unicelulares que viven desde hace millones de aos en el fondo de lagos de agua dulce. La pared celular no contiene celulosa, sino que est compuesta por sustancias pcticas impregnadas de slice, lo cual le otorga particular rigidez. En la cordillera de Los Andes emergieron estas pequesimas estructuras silceas fosilizadas, de las cuales hay hasta medio milln por milmetro cbico. Su aplicacin ms difundida es como insecticida permitido en la agricultura orgnica, pues no genera toxicidad ni resistencia. La accin de estas algas es fsica-mecnica: perfora la queratina de los insectos de sangre fra, los cuales mueren luego deshidratados. Combate hormigas, cucarachas, piojos, vinchucas, polillas, pulgas, araas, garrapatas, pulgones, cochinillas, mosca de la fruta, etc. Adems resulta un excelente fertilizante vegetal por su aporte de 38 minerales distintos. Tambin se emplea para purificar aguas y conservar granos y semillas. Utilizacin: Como insecticida y fertilizante se aplica en los vegetales diluida al 1% en agua. En animales (pulgas, garrapatas) se espolvorea directamente sobre el pelaje. En humanos (piojos) se mezcla con el shampoo, se aplica sobre el cabello y se deja actuar 10/20 minutos, enjuagndose normalmente. Para preservar granos y semillas, se espolvorean directamente. nica recomendacin es evitar su inhalacin para prevenir irritacin de las mucosas. Algas Espirulina (Spirulina maxima): En contraposicin a las kelp, esta microscpica alga unicelular (apenas dcimas de mm) es uno de los vegetales ms diminutos del planeta. Prolifera en lagos de aguas dulces y alcalinas, y era utilizada en alimentacin por mayas (lago Texcoco), orientales (Japn, Tailandia) y tribus africanas (lago Chad). La investigacin cientfica ha verificado su gran riqueza constitutiva. Es una de las fuentes naturales ms proteicas (70% de su peso). Sus protenas son completas y de alto valor biolgico: posee 21 de los 23 aminocidos (todos los esenciales) en proporcin casi ideal, destacndose el triptofano (antidepresivo por excelencia) y la fenilalanina (otorga sensacin de saciedad) como los de mayor concentracin. A nivel de lpidos, tiene gran riqueza en cidos grasos poliinsaturados (linoleico, linolnico y gamma-linolnico). Entre los glcidos se destaca la presencia de un raro azcar natural (ramnosa) que favorece el metabolismo de la glucosa y posee un efecto favorable en la diabetes. En materia de vitaminas, adems de A, E y H se destaca por ser la fuente natural ms rica en B12 (ideal para complementar dietas vegetarianas estrictas, pues un gramo diario cubre las necesidades diarias de dicha vitamina). En cuanto a minerales, es especialmente rica en hierro (cinco veces ms que el hgado), pero tambin contiene calcio, fsforo, magnesio, potasio, sodio, manganeso, selenio, cromo y zinc, entre otros. Tambin est bien dotada de clorofila, carotenos, cidos nucleicos y muclagos. Su estructura unicelular (membranas plasmticas) carente de celulosa, facilita la rpida asimilacin de sus nutrientes, sobre todo a nivel de protenas, an en personas con dificultades digestivas y de absorcin. Es recomendada en depresin, osteoporosis, arteriosclerosis, problemas circulatorios y dermatolgicos, diabetes, estreimiento, hepatitis, colesterol, obesidad, tumores, quimioterapia, desorden de flora intestinal, anemias, embarazos, convalecencias, desnutricin, geriatra, agotamiento y dietas vegetarianas. Utilizacin: Es beneficioso espolvorearla sobre las comidas, evitando su coccin para preservar los nutrientes. En curas de adelgazamiento conviene consumirla media hora antes de las comidas. No tiene contraindicaciones de ningn tipo en dosis del orden del gramo diario. Algas Fucus (Fucus vesiculosus): Su uso ms difundido es a nivel teraputico, aunque tras una buena coccin puede utilizarse en preparaciones culinarias. Es muy rica en sales minerales (15% de su peso), sobre todo yodo (70% en forma de yoduros orgnicos), potasio, bromo, magnesio, calcio, hierro y silicio. Pero su gran virtud es el contenido en cido algnico (40% de su peso) y fucoidina (muclago muy estudiado como anticancergeno). Tambin posee protenas (5%), vitaminas (A, B, C, y E) y carotenos. Entre sus propiedades podemos decir que resulta nutritiva (mineralizante), depurativa, antitumoral, adelgazante, anticelultica, tonificante de la tiroides y laxante. Por su caracterstica de absorber jugos gstricos, es muy til en gastritis, reflujos esofgicos, hernia de hiato y acidez gstrica. Se la utiliza tambin en: cosmtica (celulitis, estras, arrugas, sequedad y flacidez de la piel), obesidad (brinda sensacin de saciedad y evita carencias en curas adelgazantes), hipotiroidismo, diabetes, linfatismo, dermatosis, problemas respiratorios y estreimiento. Utilizacin: En dietas de adelgazamiento se recomienda realizar una decoccin durante 15 minutos de 20 gramos por litro de agua, se filtra en caliente con malla fina y se deja enfriar hasta que toma una consistencia gelatinosa; durante un da se toma una taza antes de las comidas bien en cucharadas repartidas en la jornada; se puede adicionar jugo de limn pero nunca azcar; tambin puede agregarse a caldo de verduras; en caso de diarrea reducir la cantidad a la mitad. Externamente se utiliza similar decoccin aplicada en emplastos o compresas calientes. Culinariamente requiere un breve lavado previo para quitar restos de arena, un prolongado remojo y luego un proceso de coccin. Informacin nutricional del alga Fucus Aproximadamente 8 gr de Protenas. 46 gr de Hidratos de carbono. Nota: Esta informacin es solo para profesionales sanitarios y no podr ser utilizada por el pblico en general

8 gr de Fibra. Ofrece un gran porcentaje de Sodio y Potasio. Es una de las algas con mayor contenido en Yodo. Y en menor cantidad aporta Calcio, Fsforo y vitamina C. Algas Hiziki (Hiziquia fusiforme): En Japn practican curas de rejuvenecimiento con esta alga. Tiene gran concentracin de minerales (casi el 34% de su peso) al provenir de grandes profundidades. Es muy rica en calcio (contiene diez veces ms concentracin que la leche) e hierro. Tambin posee protenas (10%), fsforo, potasio y vitaminas (A y B). En Oriente la recomiendan para la buena conservacin de cabello, dientes y uas, y en estados carenciales. Adems de las indicaciones comunes a otras algas, las hiziki se recomiendan en embarazos, nios y personas con alto nivel de colesterol. Utilizacin: Pueden picarse o molerse en seco o cocinarla. Para cocinarlas hay que lavarlas y remojarlas en agua fra al menos media hora; luego se cuecen a fuego suave hasta que se evapore el lquido, se agrega salsa de soja y se mezcla con arroz o vegetales. Hidratadas, tambin pueden consumirse crudas. Algas Kelp (Macrocystis pyrifera): Es uno de los seres vivos ms largos del planeta, ya que puede alcanzar los 150 metros de largo. Es abundante en el litoral patagnico (de all el mote de kelpers a los malvineros). Es muy rica en nutrientes y minerales. Entre los nutrientes podemos citar: vitaminas (B2 y B3), colina (impide depsitos grasos en el hgado), carotenos (pro vitamina A), protenas y alta concentracin (21-24%) de cido algnico (muclago protector de la mucosa gstrica, que dificulta los reflujos gstricos y genera sensacin de plenitud). Entre los 23 minerales que contiene, se destacan: potasio (12%), calcio, magnesio, yodo (entre 1 y 2%), hierro, fsforo, manganeso, cinc y bajo contenido de sodio. Todos estos elementos son sintetizados por la planta en su formidable proceso de crecimiento, y se asimilan muy fcilmente en el organismo. Muchos la consideran un sustituto ideal de la sal de mesa (sobre todo para hipertensos), por su favorable equilibrio sodio/potasio (1:3) y por su contenido en yodo orgnico, que regula el funcionamiento de la tiroides (sea en hipo o hipertiroidismo) y morigera el riesgo de sobredosis de dicho mineral. Estudios han demostrado que las kelp protegen contra los efectos de radiaciones, metales pesados y afecciones cardacas. Un componente (el alginato de sodio) evita un 90% de la absorcin de estroncio radioactivo (metal pesado liberado en grandes cantidades en la atmsfera, que se acumula en los huesos y se relaciona con varios tipos de cncer, como leucemia, mal de Hodking y tumores seos) en el organismo. Se realizan curas depurativas con estas algas, ideales para quienes viven en zonas con mucha contaminacin qumica o radioactiva. Las algas kelp son tambin benficas en toxemia dermatolgica (acn, puntos negros, comedones, etc.), tanto sea en ingesta como en aplicaciones externas (emplastos). Antiguamente se la usaba como antisptico en la curacin de heridas. Tambin se utilizaba para combatir tuberculosis, problemas hepticos y vesiculares, flujos vaginales, dolores y dificultades menstruales, y tumoraciones ovricas. Adems es efectiva para reducir el ndice de colesterol. Utilizacin: Espolvoreada sobre las comidas, a modo de sal. Para uso externo (depurativo y cosmtico) realizar emplastos mezclando una parte de kelp con tres partes de arcilla, agregando agua hasta formar una pasta consistente y un poco de aceite de oliva (para disminuir la velocidad de secado del emplasto); aplicar luego durante 20/30 minutos en las zonas a depurar o proteger. Para curas depurativas se deja reposar el polvo (a razn de una cucharada por taza) en agua hervida durante toda la noche y al da siguiente se toman tres tazas distribuidas durante la jornada. Algas Kombu (Laminaria japnica): Es una de la ms rica en yodo fcilmente asimilable, calcio, hierro y magnesio. Es hipotensora y tiene marcado efecto antitumoral, gracias a la presencia de un alto tenor de fucoidina. Elimina residuos radioactivos en el organismo, es muy alcalinizante, posee efecto anticoagulante y modera desequilibrios hormonales. Tiene cido glutmico, el cual ablanda las legumbres e intensifica su sabor. En macrobitica la aconsejan como reconstituyente y desintoxicante, en hiper e hipotensin, debilidad cardiaca, arteriosclerosis, colesterol, artritis, flebitis, gota, cncer, descalcificacin, hernias, hemorroides, bocio, prstata, anemia, dificultades para deglutir, problemas pulmonares y circulatorios. Informacin nutricional del alga kombu (por 100 gr.) 274 Caloras. 6,3 gr de Protena. 0,3 gr de Grasas saludables. 61,6 gr de Carbohidratos. 3 gr de Fibra. 800 mg de Calcio. 300 mg de Yodo. Nota: Esta informacin es solo para profesionales sanitarios y no podr ser utilizada por el pblico en general

15 mg de Hierro. 5,800 mg de Potasio. Utilizacin: Dejar en remojo una hora y luego cortarla en cuadrados para hervirla junto a legumbres (evita flatulencias y reduce el tiempo de coccin) y cereales. Nunca tirar agua de remojo. Tambin se cocina en salsa de soja y agua, para luego usarla como condimento. Otra preparacin oriental prev su remojo en vinagre de arroz, para agregar al final de la coccin de sopas. Algas Nori (Porphyrea tenera): Posee un gusto delicado por provenir de zonas intermedias entre ros y mares. Contiene mucha protena (34% de su peso). Tiene vitaminas antioxidantes (E y C) por lo cual es bueno consumirla cruda. Tambin vitamina A (tanto como la zanahoria), B y D, calcio, yodo, fsforo, potasio, hierro y betacarotenos. Se descubri que posee una sustancia antiulcerosa y actividad antibacteriana contra Escherichia coli, Salmonella, Aspergyllus, Fusarium, Staphylococcus, etc. Resulta til en problemas de circulacin sangunea y colesterol. Tambin ha demostrado interrumpir la mutacin de clulas cancergenas. Ideal para mejorar el estado del cabello. En medicina china se la indica para bocio, anemia, astenia, raquitismo y dificultades urinarias y digestivas. Hace descender el colesterol. Informacin nutricional del alga nori (por 100 gr.) 24 - 35 % de protenas. 350 - 470 mgr. de Calcio. 2 - 8 mgr. de Yodo. 30-40 mgr. de Hierro. 3.200 mgr. de Potasio. 80-90 mgr. de Magnesio. 10.000 U.I de betacaroteno (provitamina A). Utilizacin: En escamas puede espolvorearse cruda sobre ensaladas, sopas y cereales. Tambin se la usa para adicionar al pan integral, con un benfico efecto saborizante. En lminas se la emplea para realizar los conocidos sushi (arrollados de arroz), remojndola previamente (mejor en salsa de soja). Algas Wakame (Undaria pinnatifida): Contiene gran cantidad de vitaminas del grupo B (es una de las mas ricas en la preciada B12) y C, y buen tenor proteico (14%). Es anticoagulante, potencia las defensas y reduce el riesgo de cncer de pulmn. Es muy dotada en minerales (sobre todo hierro, calcio, magnesio y uno de los ndices ms elevados de yodo), conteniendo casi todos los minerales presentes en el agua de mar. Es muy alcalinizante y est indicada para hipertensos y cardiopatas. Es muy buena para mejorar el estado del cutis y el cabello. En embarazadas la indican para purificar la sangre. Resulta desintoxicante por su contenido en cido algnico. El investigador japons Watanabe descubri la presencia de un compuesto que mitiga el efecto txico de la nicotina, por lo cual resulta muy til para fumadores. Utilizacin: Dejar en remojo 20 minutos antes de usarlas y luego hervirlas ligeramente o cocinar junto a verduras. En Oriente la consideran un acompaamiento ideal para la sopa de miso. Combina bien con verduras (crudas y cocidas), cereales y sopas. Agar agar (Gelidium/Gracilaria): En realidad se trata de un extracto de varias algas rosadas. Se usa como gelatina vegetal, dado que la gelatina comercial es de origen animal, siendo su poder gelificante diez veces superior al producto animal. En biologa se utiliza como medio de cultivo. En la industria alimentaria cumple la funcin de conservante. Su efecto laxante mejora problemas de estreimiento, pudiendo consumirse espordicamente hasta 10 gramos diarios, sin que ello se convierta en hbito. Tambin es diurtica y desintoxicante. Utilizacin: Se disuelven diez gramos en un litro de agua, hirviendo y revolviendo durante 7 minutos; se puede mezclar con alimentos dulces y salados y se deja enfriar hasta su completa coagulacin. Es ideal para usar como gelatina en la preparacin de aspics y budines. Informacin nutricional del alga Agar-Agar 75g de Hidratos de carbono. 800mg de Sodio. 400mg de Calcio. En menor cantidad ofrece Fsforo, Hierro y Yodo. Su riqueza en agar, permite ser utilizada como gelatina natural o espesante. Nota: Esta informacin es solo para profesionales sanitarios y no podr ser utilizada por el pblico en general

Alga chlorella.- Regula el sistema digestivo: desintoxica, reestablece el peristaltismo con lo que ayuda en el estreimiento crnico, ayuda a cicatrizar las lceras y combate la halitosis. Acta como agente desintoxicante interno, neutralizando metales pesados, dioxinas, pesticidas, herbicidas, Ayuda a cicatrizar las heridas cutneas y a regenerar las clulas de la piel (efecto rejuvenecedor). Disminuye la tasa de colesterol en sangre, compensa la hipertensin (disminuye la mxima) y aumenta la produccin de glbulos rojos (adecuada para combatir la anemia). Atena los sntomas de las reacciones alrgicas. Informacin nutricional del alga chlorella Es muy rica en vitamina B12, cido flico y hierro. Es el organismo conocido con mayor concentracin de clorofila. Complemento nutricional con un elevado porcentaje de protenas (61%), la mitad de sus aminocidos son esenciales. El 82% de sus cidos grasos son insaturados que son los correctos para la salud. Sabas que el alga chlorella? El Comit Olmpico Internacional (C.O.I.) avala que los deportistas que han tomado suplementos a base de Chlorella han mejorado sus marcas deportivas y disminuido significativamente su tiempo de recuperacin. Chlorella pyrenoidosa contiene el C.G.F (Factor de Crecimiento de la Chlorella), que promueve de forma natural el crecimiento en nios y compensa los efectos del envejecimiento en adultos. Se ha utilizado con resultados positivos en el tratamiento de la Fibromialgia y del Sndrome de la Fatiga Crnica (S.F.C.). ESPAGUETI DE MAR (Himanthalia Elongata) Sus formas alargadas, de hasta 2 m de largo y estrechas, le dan el nombre a esta exhuberante alga parda muy sabrosa y frecuente en litorales profundos y aguas movidas. Tiene alto contenido en hierro y un gusto que recuerda a la sepia. MUSGO DE IRLANDA (Chondrus Crispus) Crece sobre roca en la franja intermareal, es rojo y de pequeo tamao. Conocido como Carrapicho es rico en carragenina (E-407, espesante, emulsionante, gelificante). Usado tradicionalmente como expectorante y tnico respiratorio, antidiarreico y en trastornos urinarios. Es semejante al Agar-agar y su sabor es bastante neutro. Dulse (Palmaria Palmata) De color rojo, crece en aguas superficiales, con fuerte consistencia y sabor, y gran aporte de calcio, minerales y oligoelementos. Arame (Eisena Arborea) Alga pequea que crece en aguas medias y precisa ser hervida despus de la recoleccin y antes del secado para que ablande. Tiene un sabor muy aceptable para los no iniciados y se ha usado con eficacia en el tratamiento de la hipertensin y de trastornos ginecolgicos. Las Algas en la cosmtica natural En la cosmtica natural las algas juegan un papel muy importante especialmente en productos de belleza como mascarillas, cremas, champs, lociones, etc. Las indicaciones ms comunes son: Uas rotas o quebradizas, Acn. Cada del cabello. Seborrea, Barros , Pesadez en las piernas, C u r a s d e rejuvenecimiento de la piel, Obesidad, Celulitis. Las algas actan como desintoxicantes y tnicos en el organismo. En muchas dietas de adelgazamiento es conocido su uso como complemento como es el caso de la Espirulina o la laminaria. LAS ALGAS EN LA HOMEOPATA Nota: Esta informacin es solo para profesionales sanitarios y no podr ser utilizada por el pblico en general

Con respecto a las propiedades teraputicas cabe sealar que las algas marinas son superiores al agua salada al concentrar todos sus principios activos en cantidades elevadas. Su uso en homeopata es conocido y extendido como son el sargazo vejigoso para combatir las paperas, los infartos glandulares, gota y obesidad; el musgo de Irlanda que gracias a la gran cantidad de muclagos que produce se utiliza contra el estreimiento crnico gracias a sus virtudes emolientes, laxantes y expectorantes; la laminaria que dilata los conductos del organismo (cuello del tero) MINERALES Los minerales en las algas aunque varan dependiendo de las especies son bien presentes en mayor o menor cantidad. Los principales componentes son: Calcio: antialrgico, regulador del sistema neurovegetativo Magnesio: favorece las defensas y activa las funciones celulares Potasio: estimula la diuresis ejerciendo influencia sobre el corazn Cloro: interviene en el equilibrio del cido Yodo: importante en el funcionamiento de la glndula tiroidea y en todo el organismo, incide la sangre, arterias, el envejecimiento y la fatiga Cobre, cinc y manganeso: estimulan y reequilibran las glndulas internas T ambin estn presentes: fsforo, hierro, silicio, flor, litio, bromo, oro, plata. El Fucus vesiculosus es un alga parda que crece en la costa norte de los ocanos Pacfico y Atlntico y en los mares del Norte y Bltico. En ocasiones se usa este nombre para denominar la Ascophyllum nodosum, que es otra alga parda que crece junto a al Fucus vesiculosus . Estas especies de algas son frecuentemente incluidas en preparados de kelp junto con otras variedades de algas marinas. En Vietnam las algas marinas se consumen como alimento que preparan de distintas formas: crudas (en ensaladas o encurtidas en vinagre), o cocidas en salsas, aderezos, sopas, e incluso en la confeccin de jaleas dulces. Como hierba medicinal, las algas marinas se usan, adems de elaborar cosmticos tradicionales, en tratamientos para la tos, asma, hemorroides, diviesos, bocio, malestares estomacales, enfermedades urinarias y para reducir la aparicin de tumores, lceras y dolores de cabeza. Aunque Vietnam posee gran abundancia de algas florales, con un total estimado en mil especies, slo se han identificado unas 638. Sinnimos Black-tang, bladder, bladder fucus, Blasen-tang, algas pardas, common seawrack, cut weed, Dyers fucus, algas marinas comestibles, fucoidn, fucoxantina, Fucus, algas verdes, Hai-ts'ao, kelp, kelpware, knotted wrack, Meereiche, Quercus marina, popping wrack, algas rojas, rockrack, rockweed, schweintang, sea kelp, sea oak, seetang, seaware, seaweed, sea wrack, swine tang, tang, Varech vesiculeux, vraic, wrack. Evidencia Se han sometido a prueba los siguientes usos en humanos o animales. La seguridad y eficacia de los mismos no siempre se han demostrado. Algunas de estas afecciones son potencialmente serias y las debe evaluar un proveedor mdico calificado. Uso basado en evidencia cientfica GRADO C Antibacterial/antifungus Estudios de laboratorio sugieren actividad antibacterial del fuco negro. Sin embargo, no se han realizado estudios confiables en humanos en que apoyar su uso como agente antibacterial o fungicida. Anticoagulante (adelgazador de la sangre) Estudios de laboratorio han descubierto propiedades anticoagulantes en el fucoidn o fucano, que son componentes de las algas pardas como el fuco negro. Sin embargo, no existen estudios realizados en humanos para apoyar este uso. Antioxidante Nota: Esta informacin es solo para profesionales sanitarios y no podr ser utilizada por el pblico en general

Estudios de laboratorio sugieren que el fucoidn, componente de algunas algas pardas, promueve la actividad antioxidante. Sin embargo, no se han realizado estudios en humanos para apoyar el uso como antioxidante. Cncer Segn estudios de laboratorio, muchas de las algas pardas, incluido el fuco negro ( Fucus vesiculosus ), parecen suprimir el crecimiento de varios tipos de clulas de cncer en animales. Sin embargo, no existen en la actualidad estudios confiables en que apoyar una recomendacin de su uso para tratar el cncer. Diabetes Segn estudios realizados en animales, se cree que el extracto de fuco negro pudiera bajar los niveles de azcar en la sangre. Sin embargo, no existen estudios confiables realizados en humanos en que apoyar una recomendacin en el tratamiento de afecciones hiperglicmicas como la diabetes. Bocio (inflamacin de la tiroides) El fuco negro contiene diferentes concentraciones de yodo (hasta 600 microgramos de yodo por gramo de fuco negro), por lo que se ha utilizado para tratar trastornos de la tiroides tales como el bocio. Sin embargo, se han conocido casos en los que el uso de productos con algas marinas/kelp han causado hipertiroidismo y no se ha estudiado la dosis, seguridad o eficiencia. Adems, no existe una estandarizacin aceptada por consenso en cuanto a la cantidad de yodo presente en tales productos. Mientras que la evidencia sugiere actividad tiroidea, no existe suficiente investigacin que apoye el uso de fuco negro en tratamientos de la tiroides. Prdida de peso El fuco negro y otros productos de algas marinas son frecuentemente publicitados en el mercado para perder peso. En teora, su uso estimula la tiroides, acelera el metabolismo causando prdida de peso. Sin embargo, su eficacia y seguridad no han sido estudiadas en humanos. *Referencia para los grados: A: Slida evidencia cientfica para este uso; B: Buena evidencia cientfica para este uso; C: Dudosa evidencia cientfica para este uso; D: Aceptable evidencia cientfica contra este uso; F: Slida evidencia cientfica contra este uso. Razones para los grados Usos basados en la tradicin o teora Los siguientes usos estn basados en la tradicin, teoras cientficas o investigacin limitada. A menudo no se han probado completamente en humanos y no siempre se han demostrado su seguridad y eficacia. Algunas de estas afecciones son potencialmente serias y las debe evaluar un proveedor mdico calificado. Podra haber otros usos propuestos que no estn sealados a continuacin. Antiviral, arteriosclerosis, artritis, hipertrofia benigna de la prstata, inflamacin de la vejiga, cncer cervical, cncer de colon, eczemas, edemas, agrandamiento de glndulas, fatiga, enfermedades del corazn, cada del cabello, acidez estomacal, herpes viral simple, colesterol alto, tipos de cncer asociados con hormonas, enfermedades de los riones, laxante, inflamacin de la tiroides, linfomas, desnutricin, menstruaciones irregulares, obesidad, parsitos, soriasis, proteccin contra la radiacin, reumatismo, dolores de garganta, ablandador de materia fecal, malestares estomacales, inflamacin o dolor de los testculos, lceras, tnico para el tracto urinario. Dosificacin Las siguientes dosis estn basadas en investigaciones cientficas, publicaciones, uso tradicional u opinin experta. Hay muchas hierbas y suplementos que no se han sometido a pruebas exhaustivas, por lo que su seguridad y eficacia no se puede demostrar. Las marcas podran prepararse de manera diferente, con ingredientes variables, incluso dentro de la misma marca. Es posible que las siguientes dosis no correspondan a todos los productos. Deber leer las etiquetas del producto y analizar la dosis con un proveedor mdico calificado antes de iniciar una terapia. Estandardizacin

Nota: Esta informacin es solo para profesionales sanitarios y no podr ser utilizada por el pblico en general

La estandarizacin involucra medir la cantidad de ciertos qumicos en productos para intentar producir diferentes preparaciones similares. No siempre se sabe si los qumicos que se miden son los ingredientes activos. No se conoce ningn proceso de estandarizacin para el fuco y su consumo debe ser considerado potencialmente peligroso dada la posibilidad de que est contaminado con metales pesados. Adultos (18 aos y mayores) Uso general (va oral): Se ha administrado en cpsulas blandas (extracto de alcohol), en dosis diarias de 200 a 600 miligramos. Tambin ha sido administrado en tabletas, en dosis iniciales de 3 veces al da aumentando la cantidad de tabletas gradualmente hasta tomar un total de 24 tabletas al da. Tambin se han administrado dosis de dos onzas (57 ml) de una preparacin de 16 gramos de algas maceradas en medio litro de agua, tres veces al da, o de un extracto lquido con base de alcohol, en dosis de 4 a 8 ml antes de cada comida. Patch: Parches de fuco negro y otras algas marinas estn a la venta comercialmente como promotores de la prdida de peso, sin embargo, no existen dosis comprobadas ni aceptadas por consenso. Nios (menores de 18 aos) No existe suficiente evidencia cientfica como para recomendar el uso seguro del fuco negro en nios. Debido a su contenido de yodo y potencial contaminacin con metales pesados no se recomienda su uso en nios. Seguridad La Administracin de Drogas y Alimentos de EE.UU. (FDA) no regula las hierbas y suplementos de manera estricta. No hay garantas respecto a la potencia, pureza o seguridad de los productos, y los efectos podran variar. Lea siempre las etiquetas del producto. Si usted padece de alguna afeccin, o si est tomando otras drogas, hierbas o suplementos, deber consultar con un proveedor mdico calificado antes de iniciar una terapia nueva. Consulte con un proveedor mdico de inmediato si sufre efectos secundarios. Alergias Alergias/hipersensibilidad al Fucus vesiculosus o a alguno de sus compuestos. Puede causar sensibilidad al yodo. Efectos secundarios y advertencias La mayora de las reacciones negativas a estos preparados parecen relacionarse ms con altos contenidos de yodo, de metales pesados, u otros tipos de contaminacin, que con el propio fuco negro. Debido a la posible contaminacin de ste con metales pesados, su consumo debe siempre ser considerado como potencialmente peligroso. Los conocidos efectos txicos del yodo y su alta concentracin en el fuco negro pudieran causar una afeccin anormal de la actividad tiroidea. Existe evidencia sobre actividad tiroidea incrementada (hipertiroidismo), as como de actividad tiroidea disminuida (hipotiroidismo), relacionadas al consumo de productos con algas marinas/kelp. En teora, el fuco negro puede elevar o disminuir los niveles de la hormona tiroidea en la sangre. A ello debemos sumar la posibilidad de que pueda causar lesiones de acn. Existen datos sobre brotes severos de acn asociados al uso de kelp. El yodo, por otra parte, puede causar sabor metlico en la boca, aumentar la salivacin y causar irritacin en el estmago. Existe tambin informacin con respecto a personas que desarrollaron enfermedades del rin y toxicidad nerviosa a consecuencia del consumo de algas marinas/kelp, lo que se atribuye a su alto contenido de arsnico. Uno de esos casos present sangrado anormal y conteo insuficiente de plaquetas debido a los contaminantes presentes en un derivado de kelp. El fuco negro, por otro lado, puede contener vitaminas, minerales, calcio, magnesio, potasio y sodio y adems puede elevar los niveles sanguneos. Estudios realizados en animales, demostraron que el fuco negro puede disminuir el nivel de azcar en la sangre, sin embargo, en el caso de pacientes diabticos o con hipoglucemia, y de quienes estn tomando medicinas, hierbas o suplementos que afecten el nivel de azcar en la sangre se recomienda prudencia. Se recomienda que un mdico siga una estrecha vigilancia de los niveles de glucosa srica, as como hacer ajustes en los medicamentos. Segn estudios de laboratorio el fuco negro puede tener propiedades adelgazantes de la sangre (anticoagulante). Se han observado sangrado anormal, petequias y prpura trombocitopnica autoinmune con diseritropoyesis. Los pacientes con trastornos de coagulacin o que estn tomando medicamentos que puedan aumentar el riesgo de sangrado deben tener prudencia en el uso. Puede ser necesario ajustar las dosis. A la ingesta constante del fuco negro y de otras algas marinas pardas tradicionalmente se le atribuyen propiedades laxantes, que pueden deberse a un componente, cido algnico, que se encuentra en muchos agentes laxantes. Nota: Esta informacin es solo para profesionales sanitarios y no podr ser utilizada por el pblico en general

Embarazo y lactancia No se recomienda el uso del fuco negro durante el embarazo ni durante el periodo de lactancia debido a la falta de informacin cientfica confiable, por la presencia de altas concentraciones de yodo y por la posible contaminacin con metales pesados. Interacciones La mayora de las hierbas y suplementos no se han probado completamente en cuando a la interaccin con otras hierbas, suplementos, drogas o alimentos. Las interacciones que se sealan a continuacin se basan en informes y publicaciones cientficas, experimentos de laboratorio o uso tradicional. Siempre debe leer las etiquetas del producto. Si usted padece de alguna afeccin, o si est tomando otras drogas, hierbas o suplementos, deber consultar con un proveedor mdico calificado antes de iniciar una terapia nueva. Interaccin con otras drogas En teora, el alto contenido de yodo del fuco negro puede interferir con la funcin de drogas que actan sobre la tiroides, tales como la levotiroxina (Synthroid, Levoxil) El uso de fuco negro y de amiodarona puede alterar la funcin tiroidea por causa del alto nivel de yodo en ambos agentes. El uso de agentes que contienen yodo, como el fuco negro y el kelp puede alterar la funcin tiroidea cuando se usan con litio. Otras hormonas endocrinas, el estrgeno y la progesterona, pueden resultar afectadas y por tanto el fuco negro puede interactuar con medicamentos hormonales. Segn estudios realizados en animales el fuco negro puede disminuir el azcar en la sangre. Se recomienda prudencia en el uso de medicamentos que tambin puedan disminuir el azcar en la sangre. Aquellos pacientes que estn tomando drogas para la diabetes va oral o insulina debern recibir estrecha vigilancia por parte de un mdico calificado. Tambin puede ser necesario realizar un ajuste a la medicacin. En estudios de laboratorio se ha encontrado que el fuco negro puede tener un efecto adelgazante de la sangre (anticoagulante), por lo que su uso puede aumentar el riesgo de hemorragia si es usado en combinacin con otras drogas que aumentan el riesgo de sangrado, como la aspirina, anticoagulantes (adelgazantes de la sangre) como la Warfarina (Coumadin) o heparina, medicamentos contra plaquetas como clopidogrel (Plavix), y drogas antiinflamatorias sin base de esteroides como ibuprofeno (Motrin, Advil o naproxen (Naprosin, Aleve) . Al uso constante de fuco negro y de otras algas pardas se le atribuyen tradicionalmente propiedades laxantes, lo que puede deberse al componente cido algnico, presente en muchos agentes laxantes. El uso combinado con laxantes puede aumentar los efectos. En teora, ya que posee propiedades que estimulan la tiroides, el fuco negro si se combina con estimulantes se puede sumar a los efectos. La presencia de metales pesados contaminantes, como arsnico, cadmio, cromo y plomo, en los preparados de fuco negro, puede aumentar el riesgo de toxicidad en el rin si se combina con drogas que le causen dao al rin. Interaccin con hierbas y suplementos dietticos Con base en estudios realizados en animales, los extractos de fuco negro pueden disminuir los niveles de azcar en la sangre. Se recomienda precaucin en el uso de las hierbas y suplementos dietticos que a su vez puedan disminuir el azcar en la sangre. Puede ser necesaria una estrecha vigilancia de los niveles de glucosa en la sangre as como ajustar las dosis de medicacin. Posibles ejemplos: Aloe vera, ginseng americano, arndanos, meln amargo, bardana, alholva, aceite de pescado, ginema, extracto de castaa de indias, malvavisco, cardo lechero, Panax ginseng, romero, ginseng siberiano, ortiga mayor y marrubio blanco. En teora, el alto contenido de yodo en el fuco negro puede interferir con la funcin de hierbas y suplementos que actan sobre la tiroides. Otras hormonas endocrinas y los niveles de estrgeno y progesterona pueden resultar afectados, por lo tanto el fuco negro puede interactuar con hierbas y suplementos con efectos hormonales. Segn estudios de laboratorio se cree que el fuco negro puede aumentar el riesgo de sangrado si se combina con hierbas y suplementos. Se tiene evidencia de numerosos casos de sangrado asociados al uso de Ginkgo biloba , y en menor nmero, de casos de sangrado asociados al ajo y palma enana americana. Muchos otros agentes pueden, en principio, aumentar el riesgo de sangrado. Sin embargo, en la mayora de los casos no se ha comprobado. Algunos ejemplos incluyen: alfalfa, ginseng americano, anglica, ans, Arnica montana , asaftida, corteza de aspen, arndano, abedul, cohosh negro, haba de la cinaga, boldo, aceite de semilla de borraja, bromelain, capsicum, ua de gato, apio, manzanilla, chaparral, clavo, coleo, cordyceps (Dong Chong Xia Cao), salvia miltiorrhiza, garra del diablo, dong quai, onagra, alholva, matricaria, linaza o linaza en polvo, (no hay dudas con el aceite de linaza), jengibre, jugo de toronja, semilla de uva, t verde, guggul, ginestra, castaa de indias, rbano, raz de regaliz, raz de alhea, Nota: Esta informacin es solo para profesionales sanitarios y no podr ser utilizada por el pblico en general

helecho macho, reina de los prados, cido nordihidro guayartico (NDGA), cebolla, papana, Panax ginseng, perejil, pasiflora, lamo, fresno espinoso, americano, propleos, cuasia, trbol rojo, hongo rehizo, ginseng siberiano, trbol dulce, ruda, abedul dulce, crcuma , vitamina E, sauce blanco, zanahoria silvestre, lechuga silvestre, sauce, gaulteria y yuca. A la ingesta constante del fuco negro y de otras algas marinas pardas se le atribuyen tradicionalmente propiedades laxantes, que pueden deberse a un componente, el cido algnico, que se encuentra en muchos agentes laxantes. El uso combinado con laxantes puede aumentar los efectos. Entre las hierbas con posibles efectos laxantes estn: espino cerval aliso, jugo de las hojas secas de sbila, raz negra, rizoma azul, corteza de nogal blanco, dong quai, espino cerval europeo, eufrasia, corteza de cscara, aceite de castor, sauzgatillo, Pulpa de fruta coloquntida, diente de len, corteza de color amarillo cola de caballo, raz de jalapa, corteza de man, hoja de pltano, raz de podofilo, psyllium, ruibarbo, senna, pepino silvestre, y raz de drsena amarilla. Debido a propiedades que estimulan la tiroides, el fuco negro puede, en teora, exacerbar los efectos si es combinado con hierbas o suplementos estimulantes, como cafena, guaran o efedra (Ma Huang). La presencia de metales pesados contaminantes en las preparaciones de fuco negro, como el arsnico, cadmio, cromo y plomo, puede aumentar el peligro de toxicidad en el rin si se toman con hierbas o suplementos que pueden causar dao al rin. El fuco negro puede, en teora, disminuir la absorcin de hierro, especialmente si se toma por periodos prolongados de tiempo. Sus preparaciones contienen diferentes niveles de calcio, magnesio, potasio, sodio, vitaminas y minerales y por lo tanto podra aumentar el nivel sanguneo. Metodologa Esta informacin est basada en una monografa a nivel profesional editada y revisada por colaboradores del Natural Standard Research Collaboration: Beth N. Kerbel, PharmD (Northeastern University); Ivo Foppa, MD, PhD (Harvard University); Michael Smith, M.R.PharmS, ND (Canadian College of Naturopathic Medicine); Sadaf Hashmi, MD, MPH (Johns Hopkins School of Hygiene and Public Health); Ethan Basch, MD (Memorial Sloan Kettering Cancer Center) Catherine Ulbricht, PharmD (Massachusetts General Hospital); Heather Boon, B.Sc.Phm, PhD (University of Toronto); David Sollars, M.Ac, H.M.C. (New England School of Acupuncture). Referencias
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Microalga Klamaath. Las condiciones ambientales y climticas en las que crece el alga Aphanizomenon Flos Aquae son absolutamente nicas. El Klamath es un lago prcticamente incontaminado, enclavado en una regin volcnica, alimentado por ros y corrientes muy ricas en materia volcnica. El fondo del lago est formado por una capa de depsitos minerales biodisponibles de 10 metros de espesor. El lago Klamath forma parte de una zona natural protegida y la nica ciudad prxima se encuentra en el extremo meridional, abastecida de agua por un canal que viene del lago y vierte hacia el mar. Su situacin es en una zona pre-desrtca a 1.300 metros sobre el nivel del mar, con 300 das de sol al ao siendo un entorno excepcional para la fotosntesis; mientras que los fros inviernos hacen al alga producir una cantidad muy importante de cidos grasos esenciales Omega 3 y Omega 6. Adems esta microalga rene las caractersticas animales y vegetales que explican su casi perfecto perfil de aminocidos. Considerando todos estos factores es fcil comprender porqu la microalga Klamath es una fuente casi perfecta de alimentacin y salud. Propiedades teraputicas. No es solamente el excepcional perfil nutricional de esta microalga lo que la hace tan importante para uso nutricionalteraputico, sino tambin la gran cantidad inmunomoduladores especficos, antiinflamatorios, antioxidantes y sustancias hematopoyticas que contiene (ficocianinas, clorofila, cyanoficinas, polisacridos especficos, etc.). Desde hace unos aos importantes estudios cientficos e investigaciones han determinado las reas especficas en las que la accin del alga Klamath es ms evidente. Un comit compuesto por cinco mdicos, incluido un forense, han analizado miles de casos en los que los pacientes padecan diferentes enfermedades y han observado los extraordinarios beneficios que los pacientes obtuvieron al administrrseles este alga. El comit seleccion slo unos 300 casos con un diagnstico estricto y con parmetros clnicos (claro diagntico mdico inicial, no respuesta al tratamiento mdico e implantacin del programa teraputico con Klamath bajo supervisin mdica). El estudio demostr 8 reas en las que el alga Klamath tuvo claros efectos beneficiosos: asma, alergias, procesos inflamatorios (artritis, reumatismo, colitis), sndrome de fatiga crnica, inmunodeficiencias, diabetes y problemas neurolgicos (1). Otros estudios ms especficos han evaluado las reas siguientes. Sistema inmune. Dos estudios sucesivos realizados en la Universidad de Montreal demuestran que 2 horas despus de administrar 1,5 gramos del alga Klamath, se produce una migracin del 40% de los leucocitos NK (clulas killer) a travs de los rganos y tejidos, mientras que el 60% restante aumenta el nmero de adhesiones. Esta accin es indirecta y los investigadores creen que se produce a travs del canal de comunicacin intestino/cerebro. Esto es importante pues demuestra que Klamath tiene una accin inmunomoduladora ms que una actividad inmunoestimuladora (2). Los investigadores han estudiado tambin la capacidad de Klamath para reducir la accin excvesiva de las clulas polimorfonucleares (PMN), y como cosecuencia disminuyendo la produccin de radicales libres y el nivel general de inflamacin del organismo (3). Otro importante estudio, en curso de publicacin, ha demostrado la capacidad de la Klamath para estimular la actvidad de los macrfagos, sobre todo debido a su contenido de un nuevo y especfico Nota: Esta informacin es solo para profesionales sanitarios y no podr ser utilizada por el pblico en general

Polisacrido, que una vez aislado, resulta 10 veces ms activo que los bien conocidos lipopolisacridos (LPS) (4). Tumores. La accin antitumoral de Klamath est directamente relacionada con su capacidad inmunoreguladora. En este sentido, Klamath es un excelente aporte nutricional para la prevencin y tratamiento de cualquier tipo de tumor. Un Estudio in vitro demuestra que Klamath tiene poderosas propiedades antimutagnicas. (5) Un estudio realizado por el equipo del Dr. Gitte Jensen muestra que Klamath, por su alta concentracin de ficocianinas, puede producir la apoptosis de algunos tipos de clulas tumorales. (6). Las ficocianinas contenidas en Klamath tienen significativas propiedades antitumorales, a lo que hay que aadir el amplio espectro de sus carotenoides. Anti-inflamacin. Klamath es una fuente primaria de antioxidantes. Slo 2 gramos de Klamath contienen casi el 50% de la RDA diaria de beta-carotenos, ms otros carotenoides, incluyendo alfa-caroteno, gamma-caroteno, zeaxantina, astaxantina, lutena y licopeno. La sinergia de estos antioxidantes con otras vitaminas (B, C, E) y minerales (selenio, zinc, manganeso, etc.) todos los cuales se encuentran en el alga Klamath, podran ser suficientes, por s mismos, para reducir significativamente los radicales libres y la inflamacin. Sin embargo, Klamath tambin contiene altos niveles de ficocianinas, con profundas y eficaces propiedades anti-inflamatorias. Debido a su contenido en Omega 3 y su capacidad para aumentar los niveles de stos en el organismo, puede tambin reducir los niveles de cido araquidnico en el plasma, precursos de los inflamatorios primarios (prostaglandinas y leucotrienios) (7). As pues, la accin anti-inflamatoria del alga Klamath es compleja y completa, gracias a su amplio espectro anti-oxidante y a su capacidad de actuar directamente sobre la inflamacin e indirectamente sobre el metabolismo de lpidos. Efecto anti-viral. En terminos generales las algas azulverdosas son ricas en sustancias anti-virales y existe una amplia casustica emprica sobre la capacidad de la Klamath para combatir patologas virales, desde el Herpes a la hepatitis. Su poderosa accin inmunorreguladora, adems de sus principios inmunoestimuladores (polisacridos, ficocianinas, etc.) disponen el sistema inmunitario en condiciones de enfrentarse adecuadamente a los ms diversos problemas virales. Ms especficamente, Klamath contiene diferentes polisacridos, alguno de los cuales son poderosas sustancias anti-virales. Otras macro molculas, como sulfonoglicolpidos y fosfoglicolpidos, estn siendo estudiados normalmente para este tipo de funcin. Metabolismo. Metabolismo de grasas Un estudio llevado a cabo en la prestigiosa Harvard Medical School, demostr la capacidad de Klamath para normalizar el metabolismo de los cidos grasos, reduciendo a la vez el colesterol malo y los triglicridos. Algunos grupos de ratas fueron sometidas a dietas, unas integradas por aceite de soja, otras privadas de cidos grasos poliinsaturados y otras a una dieta sin poliinsaturados pero con alga Klamath. Al cabo de un mes, la dieta basada en el alga Klamath, considerando el hecho de que el alga slo tiene un 5% de cidos grasos, fue la la que obtuvo mejores resultados. Se produjo un mximo incremento en EPA y DHA, una considerable reduccin de cido araquidnico y un descenso del 75% del colesterol y los triglicridos.(8) Crecimiento muscular y orgnico Otro estudio, realizado tambin en la Harvard Medical School, en el que se alimentaron dos lotes de ratas, uno con una dieta suplementada con Klamath y el otro sin suplemento de alga. El aumento del crecimiento del grupo alimentado con dieta suplementada con slo 0,05% de alga fue ms del 15% mayor que el del grupo de control. Estos resultados son an ms significativos por el hecho de que estudios realizados con un suplemento en la dieta del 73% de espirulina, no produjeron ningn resultado. El estudio muestra, especficamente, que el alga Klamath aumenta la capacidad de asimilacin de protenas. (9) Normalizacin del metabolismo glicmico Un estudio sobre los efectos del alga Klamath sobre los enzimas digestivos endgenos, muestra que el alga inhibe los Nota: Esta informacin es solo para profesionales sanitarios y no podr ser utilizada por el pblico en general

Enzimas sucrasa y maltasa, responsables de la asimilacin final de los azcares, contribuyendo a la reduccin de los niveles plasmticos de glucosa (10). Este Resultado se confirm posteriormente que indicaba que Klamath incrementa los niveles de la enzima pancretica alfa-amilasade lo que se deriva una normalizacin de los niveles de glucosa (11). Los resultados de estas pruebas hicieron ver el hecho de que el alga Klamath tiene una accin normalizadora de la insulina en base a su contenido de minerales, como cromo y vanadio, resaltando la importancia de este alga como suplemento nutricional en problemas glicmicos y en la obesidad. Area reaneurolgica. Existe un gran nmero de estudios sobre los efectos altamente positivos del alga Klamath en el tratamiento de la depresin, Alzheimer y otras enfemedades neurodegenerativas, tales como Parkinson y esclerosis mltiple. En 1.980, el Dr. Gabriel Cousins public en el Journal of Ortomolecular Medicine (Vol. VIII, n. 1&2, 1.985) una serie de experiencias con resultados positivos en el tratamiento del Alzheimer. La capacidad neurogenerativa del alga Klamath se confirmaron recientemente mediante un estudio realizado en la Universidad de Nuevo Mxico, en el que se demostraba la contribucin del alga Klamath en la curacin del trauma cerebral moderado en slo 6 semanas, con un porcentaje de xito del 95%, frente al 70% de xito en 6 meses con la farmacologa estndar (12). El efecto neurolgico del alga puede, en parte explicarse, por su riqueza nutricional general, su buena cantidad de grasas insaturadas y su abundantes aminocidos, en especial los que actan como precursores de los neuropptidos (fenilalanina, triptfano, tirosina). Recientemente se ha descubierto que contiene una especfica molcula natural neuroregenerativa, la feniletilamina. Composicin Nutricional. Vitaminas El Klamath se distingue por su elevado contenido en vitaminas del grupo B y, sobre todo de la siempre ms rara y esencial B12, de la cual contiene el 200% de la RDA en slo 2 gramos y, a diferencia de la espirulina, en forma asimilable (13);es tambin una excelente fuente de vitamina K. A diferencia de otras microalgas como la espirulina, contiene 14 vitaminas, incluida la vitamina C. Minerales y oligoelementos El alga Klamath es la nica fuente alimentaria que contiene el espectro completo de minerales y oligoelementos necesarios para un buen funcionamiento del organismo humano. En 2 gramos de alga se encuentran siempre, invariablemente, los 28 minerales indispensables para el correcto metabolismo humano, quelados naturalmente y fcil y totalmente asimilables. Aminocidos Klamath contiene del 60 al 70% de protenas nobles. Es el nico alimento conocido que contiene 20 aminocidos. Adems, la proporcin de aminocidos esenciales es prcticamente idntica a la composicin considera ptima para el cuerpo humano, lo que significa que las protenas de este alga son perfectamente asimilables por nuestro organismo (14). cidos grasos esenciales La Klamath es una de las fuentes vegetales ms ricas en Omega 3 y Omega 6, en una proporcin considerada ptima por los nutricionistas (2:1), y capaz de normalizar el metabolismo de grasas. Carotenos y clorofila Extremadamente rica en pigmentos anti-oxidantes, el alga Klamath no solamente suple los ms importantes antioxidantes endgenos (SOD y glutatin), sino que tambin tiene el ms alto contenido de beta-caroteno de todos los alimentos conocidos, perfectamente asimilable por presentarse en las formas cis y trans de manera balanceada (15). Y ms importante, el betacaroteno que se encuentra en Klamath comprende el rango total de carotenoides (alfa, gamma, etc.), y es de sobra conocido que slo el rango completo de carotenoides produce una poderosa accin antioxidante, sin embargo el beta-caroteno slo puede producir un efecto oxidativo.(16) Es tambin importante la presencia de una cantidad importante de clorofila, que una vez transformada en clorofilina en el estmago, presenta importantes acciones anti-oxidantes (17), anti-tumorales (18)y altamente hepatoprotectoras Nota: Esta informacin es solo para profesionales sanitarios y no podr ser utilizada por el pblico en general

(19). Asimilabilidad El alga Klamath es perfectamente asimilable, no slo por la sinergia calibrada y balanceada de todos sus nutrientes, sino tambin por su membrana celular compuesta por una lipoglicoprotena, similar al glicgeno humano, que nuestro organismo asimila como fuente inmediata de energa. Phycoplus PhycoPlus, al que nos referimos al comienzo de este trabajo e incluido en la composicin de NutriMax, es un concentrado de ficocianina y feniletilamina obtenido del alga Klamath que tiene una gran riqueza natural de ficocianinas (contiene entre el 10 y el 15% de su peso seco). La cocentracin de ficocianina en PhycoPlus est por encima del 50%. La ficocianina, un nuevo inhibidor selectivo del COX-2 y de la lipoxigenasa La ficocianina inhibe el enzima ciclo-oxigenasa-2 (COX-2) dejando intacta la COX-1. Mientras la COX-1 juega un importante y saludable papel homeosttico, la COX-2 estimula la produccin de diferentes eicosanoides inflamatorios (postaglandinas, leucotrienios, tromboxano). El problema de los medicamentos antiinflamatorios (AINS) es que inhiben ambas enzimas, COX-1 y COX-2, produciendo importantes efectos secundarios. La ficocianina es extremadamente eficaz reduciendo la inflamacin sin generar efectos secundarios (20). La ficocianina tambin ejerce una importante accin anti-oxidante (21), significativamente superior a las vitaminas C y E, especialmente contra radicales libres OH y RO (22). Adems, debido a su excepcional poder antioxidante inhibe directamente el enzima 5lipoxigenasa y, por lo tanto, la produccin de leucotrienios B4 (LTB4), responsables de diversos estados inflamatorios tales como el asma (23). Finalmente, la ficocianina inhibe el enzima A2 fosfolipasa y, consecuentemente, la produccin de postaglandinas PGE2, relacionadas directamente con el desarrollo de distintos tipos de tumores, por lo que la ficocianina es muy efectiva para prevenir tumores, reducir la angiognesis y retrasar el crecimiento canceroso (24). Estudios recientes demuestran que la ficocianina es capaz de inhibir la peroxidacin lipdica en el hgado, y el edema inducido en vivo en ratas por GO (gluco-oxidasa) (25); inhibir la inflamacin auricular (26) y reducir la inflamacin del colon en caso de colitis cido-actica inducida en ratas (27). Tambin disminuye significativamente el dao heptico ocasionado por sustancias qumicas hepato-txicas en ratas (28). Propiedades neuro-regenerativas de la feniletilamina (PEA) Hasta hoy, Klamath es el nico alimento conocido que contiene cantidades significativas de feniletilamina, un aminocido producido de forma natural por nuestro cerebro durante los estados de euforia y felicidad (se le llama la molcula del amor). La feniletilamina contribuye directamente a aumentar la cantidad de dopamina libre circulante, incrementando la transmisin dopaminrgica. Es por lo que la PEA acta aliviando la depresin (29), estabilizando el humor, mejorando la agudeza mental y la memoria y estimulando los sentimientos de felicidad y afecto. PhycoPlus es un concentrado natural de la PEA que se encuentra en el alga Klanath y que produce efectos nutroteraputicos importantes en casos de depresin y cambios de humor, prdida de memoria y/o concentracin y agudeza mental (incluyendo el Alzheimer) y en desrdenes de la atencin y el aprendizaje. ANALTICA Cantidades contenidas en 1,5 gramos de microalga KLAMATH Aminocidos esenciales Isoleucina 44 mg, Tritfano1 1 mg, Leucina 78 mg, Treonina 49 mg. Lisina 52 mg. Fenilalanina 38 mg. Metionina 11 mg. Valina 48 mg. Arginina 57 mg. Histidina 14 mg. Aminocidos no esenciales Alanina 70 mg. Glicina 44 mg. cido asprtico 11 mg. Prolina 43 mg, Cistina 3 mg. Serina 44 mg. cido glutmico 6 mg Tirosina 26 mg.

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cidos grasos esenciales Saturados .18,4 mg/g , de los que ac. Palmtico 13,6 mg/g, y ac. Mirstico 2,5 mg/g, Monoinsaturados 5,8 mg/g. Ficocianina 100-150 mg/g . Poliinsaturados 17,8 mg/g. Linoleico (Omega6) 3,8 mg/g. Alfalinoleico (OMEGA3)12,9 mg/g. EPA 0,5 mg/g. DHA 0,2 mg/g Betacaroteno y otros carotenos Alfa, Gamma, Astaxan tina, etc 703UI/g, Clorofila 10/15 mg/g Minerales Aluminio trazas, Boro 10 mcg/g, Bromo trazas, Calcio 14 mg/g, Cloro 400 mcg/g. Cobalto 2 mcg/g. Cobre 5,5 mcg/g. Cromo 1 mcg/g. Fluor 39 mcg/g. Fsforo 6,5 mg/g. Galio trazas. Germanio 0,3 mcg/g. Hierro 350 mcg/g. Iodo 1 mcg/g. Magnesio 2,2 mg/g. Manganeso 30 mcg/g. Molibdeno 3,5 mcg/g. Nquel 4 mcg/g. Potasio 30 mg/g. Selenio 1 mcg/g . Silicio 220 mcg/g . Sodio 2,2 mg/g . Estroncio trazas. Vanadio 3 mcg/g .Azufre 1 mg/g. Titanio 20 mcg/g. Zinc 40 mcg/g. Vitaminas Vitamina A (incluso carotenos)706 UI/g. Tiamina (B1) 5 mcg/g . Riboflavina (B2) 60 mcg/g .Niacina (B3) 0,15 mg/g .Ac. Pantotnico (B5) 7 mcg/g. Piridoxina (B6) 11 mcg/g. Ac. Flico 1 mcg/g. Cobalamina (B12) 8 mcg/g. Colina 2,3 mg/g. Vitamina C 1 mg/g .Vitamina D 1 UI/g .Vitamina E 0,15 mg/g .Biotina (vit. H) 0,3 mcg/g. Vitamina K 70 mcg/g BIBLIOGRAFA: 1.Krylov, V.S., et Al.Retrospective epidemiological study using medical records to determine which diseases are improved by Aphanizomenon flos-aquae supplements, Med. Hypotheses. (Manuscript submitted). 2. Manoukian R., et al., Effects of the Blue Green Algae Aphanizomenon Flos Aquae on Human Natural Killer cells ,in Savage etc.

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