BASES DE LA PRODUCCIN GANADERA ECOLGICA

Las producciones animales deben contribuir al equilibrio de los sistemas agrcolas, satisfaciendo para ello las necesidades de nutrientes de los cultivos y mejorando la materia orgnica del suelo.

Al utilizar recursos naturales renovables (estircol, cultivos de leguminosas, cultivos forrajeros), el sistema cultivo-cra animal y los sistemas de pastoreo aseguran el mantenimiento y la mejora de la fertilidad de los suelos a largo plazo y contribuyen al desarrollo de una agricultura sostenible.

La cra animal en el marco de la agricultura ecolgica es una produccin ligada al suelo.

Proporcionar bienestar a los animales Respetar los ciclos naturales de produccin Nutricin basada en alimentos ecolgicos Supresin de estimulantes y promotores del engorde

INSTALACIONES

Las aves de corral debern criarse en condiciones de espacio abierto y no podrn mantenerse en jaulas. Cuando las condiciones meteorolgicas lo permitan, las aves acuticas debern tener acceso a una corriente de agua, un charco o un estanque a fin de respetar los requisitos de bienestar de los animales o las condiciones de higiene. Los locales para todas las aves de corral debern cumplir las siguientes condiciones mnimas: un tercio al menos de la superficie ser una construccin slida, es decir, no en forma de tablillas o reja, cubierta de un lecho de paja, virutas, arena o turba, los gallineros estarn provistos de trampillas de entrada/salida de tamao adecuado para las aves y de una longitud combinada de al menos 4 m por cada 100 m2 de la superficie del local que est a disposicin de las aves, cada gallinero no contar ms de 4800 pollos, la superficie total de los gallineros utilizable para la produccin de carne de cada centro de produccin no deber exceder 1600 m2. Cuando las condiciones meteorolgicas lo permitan, las aves de corral debern tener acceso a espacios al aire libre y siempre que sea posible, debern tenerlo durante por lo menos un tercio de su vida. Dichos espacios abiertos debern estar cubiertos de vegetacin en su mayor parte y dotados de instalaciones de proteccin y permitir a los animales acceder fcilmente a abrevaderos y comederos. Por motivos sanitarios, los edificios debern vaciarse despus de la cra de cada lote de aves de corral, para limpiar y desinfectar los edificios y el material que se utiliza en ellos. Adems, cada vez que termina la cra de un lote de aves de corral, los corrales debern evacuarse para que pueda volver a crecer la vegetacin y por motivos sanitarios.

Carga ganadera:

Tabla 1: Superficies mnimas y otras caractersticas de alojamiento para aves de corral.

ZONA CUBIERTA Animales/m cmde percha/animal Nido

ZONA AL AIRE LIBRE (m de espacio disponible en rotacin /cabeza) 4 m/ave, siempre que no se supere el lmite de 170 kg/N/ha/ao 2,5 m, siempre que no se supere el lmite de 170 kg/N/ha/ao

Aves de corral de engorde (en alojamiento fijo) Polluelos de engorde (en alojamiento mvil)

10, con un mximo de 21 kg peso vivo/m 16, con un mximo de 30 kg peso vivo/m

MATERIALES DE CONSTRUCCIN

Paja Tierra

Fachada sur gallinero de paja

Interior gallinero

Aislante de lana de oveja en el techo

Cimiento

Trampillas de entrada y salida para los pollos

ORIGEN DE LOS ANIMALES

Al seleccionar las razas o estirpes se tendr en cuenta la capacidad para adaptarse a las condiciones del entorno y su vitalidad y resistencia a las enfermedades.

Esta seleccin debe hacerse teniendo en cuenta la necesidad de evitar enfermedades o problemas sanitarios especficos asociados a determinadas razas o estirpes utilizadas en la ganadera intensiva.

Deber darse preferencia a las razas y estirpes autctonas

Los pollitos de engorde entrarn en la explotacin con un mximo de tres das de vida. Estos pollitos pueden proceder de explotaciones no ecolgicas

ALIMENTACIN

La alimentacin est destinada a garantizar la calidad de la produccin y no a incrementarla hasta el mximo, al tiempo que se cumplen los requisitos nutritivos del ganado en sus distintas etapas de desarrollo. La alimentacin de los animales debe asegurarse por medio de piensos ecolgicos. La cra se basarn en la utilizacin mxima de los pastos, conforme a la disponibilidad de los mismos en las distintas pocas del ao. RACIN: 70 % de cereal 5 % de material fibroso 20 % de sustancia proteica 5% sustancias minerales

MANEJO DE LAS AVES DE CORRAL

Recepcin de los pollitos:

El local debe de estar preparado con antelacin: con pienso de arranque, agua a temperatura ambiente, calor y cama de paja

Deben de tener una temperatura inicial de 32 C a 35 C, disminuyendo sta 0,5 C cada da hasta alcanzar los 20 C.

La humedad relativa debe de estar entre el 50 % y el 70 %

Cuando se reciben los pollitos hay que observar si se encuentran en buen estado.

Pollos de engorde
Alojamiento: comederos y bebederos elevados; cama natural perchas (no es obligatorio) Zona para pastar: zona con sombra zona de bao de tierra comederos y bebederos El sacrificio se realiza con 81 das de vida como mnimo. La produccin re realizar mediante lotes de pollos que tengan la misma edad y provengan de la misma explotacin. Cuando Sale un lote del local se deja un periodo de 12 das como mnimo para hacer un vaco sanitario.

Manejo de estircol
La cantidad total de estircol por explotacin no deber exceder los 170 kg. de nitrgeno por hectrea de la superficie agrcola utilizada y ao. Para no superar esta cantidad de estircol, la equivalencia en pollos de engorde es de 580 pollos/ha/ao Las explotaciones de producciones ecolgicas podrn entrar en cooperacin exclusivamente con otras explotaciones y empresas, que estn certificadas como ecolgicas La capacidad de las instalaciones de almacenamiento del estircol deber ser tal que resulte imposible la contaminacin de las aguas por vertido directo o por escorrenta y filtracin en el suelo.

Higiene y sanidad
- Homeopata - Pautas: correcto manejo de los animales saneamiento de los locales cuidado de las praderas vaco sanitario vigilar a los animales

SACRIFICIO DE LAS AVES

Matadero ecolgico

COMERCIALIZACIN