ORIGEN DEL NOMBRE

Los productos que ofrecemos son netamente Oriundos de la regin Lambayeque

POR QUE EL NOMBRE porque seguimos rescatando nuestros productos Quedan ese sabor que solo existen en nuestra region

Arroz con pato ala chiclayana$.17.00 Elaborado en una olla artesanal A base de un aderezo criollo en la cual utilizamos pastas de aj El pato esta marinanado con chicha de jora aproximadamente media hora Su tiempo de c coccin es asta k este tierno adicionado loche y culantro licuado Se acompaa con zarza criolla Riz avec Chiclayana d'aile de canard avec un pot la main tion chichade marinanado avec environ une demi-heure er la coriandre

Pato alverjado$ 18.00 Elaborado en una olla artesanal En un aderezo criollo la carne previamente marinada co chicha de jora Adicionamos la carne previamente sellada Cocinar hasta que este tierna Se sirve acompaado de arroz blanco y zarza criolla Alverjado canard un pot la main

Il est servi avec du riz blanc et crole brousse

Estofado de pato.$ 12.20 Marinamos el pato Elaboramos un aderezo criollo adicionado la carne de pato y fondo de verdura Falto poco para el trmino de su coccin agregamos lo vegetales Se sirve acompaado de arroz y zarza criolla

Seco de cabrito$ 13.90 Elaborado en una ola artesanal La carne marinada con chicha y pastas de ajes Su coccin es a partir de un aderezo criollo adicionado el loche y culantro Su tiempo de coccin hasta que este tierna Se sirve acompaado de arroz y zarza criolla 2Alverjado canard Elaboradoen un pot la main

Il est servi avec du riz blanc et crole brousse

Seco de res$ 14.00 La carne es marinado chicha y pastas de ajes Su coccin de es a partir de un aderezo criollo El tiempo de coccin es asta k este tierna Se acompaa con arroz blanco y zarza criolla Boeuf sec Sa cuisine intrt d'assaisonnement crole non cuisson Le temps Est Est k jusqu''ll avez Servir Avec du riz blanc et crole Brousse

Pellejito de cerdo con yucas crocantes$.13.00 Fremos el pellejito En la manteca del cerdo fremos la yucas Se acompaa con zarza criolla Flakes par porc avec yucca croustillant

Servir avec crole brousse

Manas$ 16.00. Elaborado de patita de cerdo Elaboramos un aderezo criollo agregamos el arroz molido Su coccin depender dela dures de la patita de cerdo Se sirve acompaad de zarza

Arroz con pollo.16.00 Marinamos la carne de pollo por media hora Sellamos la carne de pollo elaboramos u aderezo criollo Agregamos las presas , arroz , culantro molido y loche Se sirve acompaado con zarza criolla

Riz au poulet mariner le poulet pendant une demi-heure Nous avons scell viande de poulet labor ou assaisonnement crole Nous ajoutons barrages, riz, coriandre moulue et loche Il est servi avec crole brousse

Espesado ala chiclayana $.9.00

Elaborado atreves del choclo molido junto con el culantro Elaboramos un aderezo criollo adicionado el pecho de la res , adicionamos el choclo molido Servimos acompaado de arroz colorado

Chiclayana paissi aile mas moulu

assaisonnement crole ajout la poitrine de l'animal, nous avons ajout du

Lomo saltado$ 11.00 Lomo fino adicionamos en una sartn caliente salteamos y flameamos Adicionamos lo vegetales tomate cebolla aj amarillo Servimos acompaado de arroz blanco y papas doradas Lomo saltado

avec du riz blanc et pommes de terre cuites

Papa ala huancana..S/. 6.00 Salteamos l vegetales aj cebolla ajo Llevamos a licuar junto con el queso leche galleta Servimos acompaado con huevo aceituna

Huancana aile Poma de terre

Ocopa arequipeaS/. 8.00 Salteamos los vegetales aj cebolla ajo junto co huacatay Llevamos a licuar junto galleta y leche Servir acompaado de huevo y aceituna Ocopa Arequipa

sers avec des oeufs et des olives

Papa rellena.S/. 4.00 La papa sancochada pasa por proceso de prensado y sazonado Rellenamos con una farsa elaborada de carne mida y aderezo criollo Llevamos a freira gran fritura Servir acompaado con zarza criolla

pommes de terre farcies

Palta a la jardinera.S/. 5.00 cocinar los vegetales al dente Luego mesclar y rellenar la palta Servir acompaado de salsa golf Palta le jardinier Ensuite, remplissez Je

Yuca rellena.S/. 7.00 Prensamos y sazonamos la yuca Rellenar con farsa elaborada de carne molida

Llevar a frer a gran fritura Servir acompaado de zarza criolla Yuca peluche

Nous pressons et la saison labore Compltez avec du boeuf hach

Pastel de chocloS/. 6.00 Licuar el choclo, adicionar vainilla sazonar Llevar al horno Mas tarte

Mlanger le mas, ajouter de la saveur de la vanille Cuire Servir en portions

Humitas verdes.S/. 7.00 Licuar el choclo junto con el culantro cocinar con poca agua o al vapor Servir con zarza criolla

vert Humitas mlange mas la coriandre cuisson avec peu d'eau ou de la vapeur Servir avec crole brousse

Anticuchos de corazn..S/. 11.00 Marinamos el corazn previamente filetead en porciones adecuadas Llevamos ala parilla Servir acompaado de papa y choclo

Coeur de Anticuchos

Nous avons grill aile Je Servir avec des pommes de terre et le mas

Causita tricolor..S/10.00 Prensar y sazonar la papa sancochada Rellenar co vegetales palta y tomate Servir acompaado de salsa golf

tricolor causita Pressants pommes de terre bouillies et de la saison co Remplissez avocat et de tomate Je

Ceviche de caballa.S/. 7.00 Cortamos la caballa en tranchas y agregamos el limn Los vegetales cebolla ajo aji Servir acompaado de choclo cancha camote yuca

Maquereau Ceviche maquereau Couper en tranches et ajouter du citron lgumes oignon ail poivre Servir avec de la patate douce manioc choclocancha

Causa nortea.S/. 4.00 Elaborado a base de papa y sancochada prensada sazonada agregando jugo de limn Salteamos lo vegetales aj cebolla tomate aj amarillo Servir acompaado con pescado y camote choclo pltano aceituna huevo

Parce Nord J'ai fait de press assaisonn pomme de terre bouillie et ajouter le jus de citron Faire revenir les lgumes l'oignon tomate piment poivron jaune Je Servir avec le poisson et la patate douce avec olive mas banane oeuf

Pachamanca.,S/. 6.00 Elaborados con tres tipos de carne marinadas con hiervas andinas Llevar a coccin junto con tubrculos papa yuca camotes Servir acompaada de los tubrculos

Pachamanca Fait avec trois sortes de viande marines aux herbes andine Effectuer la cuisson de pommes de terre douces manioc tubrculospapa Servir accompagn de tubercules

Picante de cuy...S/. 43.00 Sazonamos el cuy llevar a frer Acompaamos con papas guisadas Picante de cuy cuy saison il pour friture accompagner de pommes de terre cuites

Tacacho con cecinaS/. 19.00 La carne seca se fre El pltano se fre se machaca se sazona Servir acompaado de ensalada charapa

Tortilla de raya.S/. 12.00 La raya pescado salado seco Hidratamos y deshilachamos Elaboramos una tortilla con huevo adicionamos la raya Los vegetales el aj amarillo y cebolla china llevamos a frer Servir acompaada con yuca y zarza criolla