Botanica en El Peru Antiguo

ALEJANDRO M. FERNNDEZ HONORES ERIC F.
RODRGUEZ RODRGUEZ
ETNOBOTNICA DEL PER PRE-HISPANO

Con 106 figuras en el texto y glosario con 421 trminos Prlogo del Prof. Dr. Rainer W. Bussmann, Universidad de Hawai, EE.UU. Dibujos: Eric F. Rodrguez R., Fotografas: Crditos en el texto.
Trujillo, Per, 2007
Etnobotnica del Per Pre-Hispano

Alejandro M. Fernndez Honores & Eric F. Rodrguez Rodrguez Primera Edicin Ediciones Herbarium Truxillense (HUT), Universidad Nacional de Trujillo, Trujillo, Per, 2007
Derechos Reservados del Autor LEY N 13714 Impreso el 18 de enero del 2007
Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per N 2007-05116
Copyright 2007, Alejandro M. Fernndez Honores & Eric F. Rodrguez Rodrguez

Sobre los autores: ALEJANDRO M. FERNNDEZ HONORES Doctor en Ciencias Biolgicas Profesor de Etnobotnica de la Universidad Nacional de Trujillo.
ERIC F. RODRGUEZ RODRGUEZ Bilogo e Investigador de la Flora del Per Curador del Herbarium Truxillense (HUT), Universidad Nacional de Trujillo
Foto de la Cartula: Ceramio Lambayeque. Representacin del fruto de Cucurbita moschata Duch. zapallo loche. Foto: C. Vergara D. Fondo: Macchu Picchu, Cuzco, Per. Foto: Mac Alford
Citacin recomendada: Fernndez, A. & E. Rodrguez. 2007. Etnobotnica del Per Pre-Hispano. Ediciones Herbarium Truxillense (HUT), Universidad Nacional de Trujillo, Trujillo, Per.
Se autoriza la reproduccin parcial de este documento siempre y cuando sea para uso acadmico y cientfico, sin fines de lucro y con la correspondiente cita de la fuente.
CONTRACARATULA Parte Superior: Ceramio Moche. Representacin de un collar de semillas de Nectandra reticulata (Ruiz & Pav.) Mez. Base del ceramio, semillas arqueolgicas formando collares de la misma especie. Foto: Carlos Vergara D. Parte Inferior central: Superior: Un grabado perteneciente a la cultura Nazca, que representa al dios de la papa. Parte Inferior: Junio, cosecha y carga de papa (Guamn Poma de Ayala). Parte Inferior izquierda: Mujeres ofertando plantas medicinales y productos nativos en un lugar del Cusco. Foto: Ola Westengen. Parte Inferior derecha: Mujer mostrando un tejido confeccionado de algodn nativo. Foto: Eric Rodrguez R.
AGRADECIMIENTOS
A las autoridades y personal del Herbarium Truxillense (HUT) de la Universidad Nacional de Trujillo, por facilitarnos el uso de las exsicattae, bibliografa y sistema de informtica. A las autoridades y personal del Museo de Arqueologa de la Universidad Nacional de Trujillo por proveernos el material arqueolgico presentado en el texto. Al Proyecto Libro Rojo de las Plantas Endmicas del Per en nombre de la Dra. Blanca Len por el apoyo logstico permanente, para concretar la publicacin de la presente edicin. Especial agradecimiento a Amable S. Rodrguez S., Segundo Leiva G., Eloy Lpez M., Mercedes Chaman M., Crmen Benitez, Rainer Bussmann, Mac Alford, Ola Westengen, Vctor Medina I. y Carlos Vergara D., por su magnfica ayuda cientfica; as como a todas las personas que colaboraron con fotografas, cuyos crditos se encuentran incluidos en el texto. Alejandro M. Fernndez Honores Eric F. Rodrguez Rodrguez
PROLOGO
La Medicina tradicional o etnomedicina representa una serie de prcticas empricas incluidas en el conocimiento de un grupo social frecuentemente transmitidas oralmente de una generacin a otra con la intencin de resolver problemas de salud. Es una alternativa muy importante a la medicina occidental y est fuertemente conectada a creencias y practicas religiosas de la respectiva cultura. El conocimiento de plantas medicinales o herbolaria es un componente muy importante de la medicina tradicional. En una poca de explosin en la investigacin farmacolgica es fcil de olvidar que las plantas medicinales todava sigan jugando un papel preponderante en el cuidado de la salud primaria de 80% de la poblacin del mundo que vive en los pases en desarrollo. Adems los productos naturales, y los medicamentos derivados de ellos, tambin constituyen un elemento esencial en el sistema de cuidado de la salud del restante 320% de la poblacin mundial. El conocimiento tradicional ha probado ser una fuente importante para drogas teraputicas. Muchos antibiticos, tranquilizantes, sedantes, anestsicos, analgsicos y laxantes provienen de ese origen. En los pases latinoamericanos la herbolaria esta profundamente arraigada, extensamente practicada por grupos tnicos y frecuentemente usada por una gama amplia de la sociedad. Los conocimientos tradicionales se transmiten de una generacin a otra por mdicos tradicionales, shamanes o curanderos y han sobrevivido los choques de la conquista espaola y el mestizaje extensivo. La herbolaria es, sin embargo, un fenmeno dinmico en evolucin constante y conocimientos adicionales han sido adquiridos por seleccin natural a travs de los siglos. Al mismo tiempo, muchos conocimientos se perdieron durante los siglos, y solo existen referencias en cdigos antiguos y en la iconografa. Hasta el presente falt una recopilacin de las prcticas etnobotnicas Pre-Hispanicas para el uso de cientficos, estudiantes y la poblacin general. Esto es aun mas grave, porque los conocimientos de los curanderos frecuentemente ancianos se pierden ms y ms rpido. Por esta razn el libro presentado de Etnobotanica del Peru Pre-Hispano ha sido muy esperado. En verdad, este volumen presenta mucho mas que solo una revisin excelente de las plantas usadas en el Per Pre-Hispano como prcticas en la etnomedicina sino a los variados usos que se le puede dar a las plantas presenta una introduccin extensa en las tcnicas de arqueologa, la historia de Per antes de la conquista y una revisin buena de la iconografa, seguido por una revisin taxonmica y descripcin de las plantas mas importantes. Como se presenta, este libro es el primer manual sobre el tema publicado y disponible a la sociedad en general, y va a ser indispensable para cada estudiante universitario interesado en la Etnobotnica no solamente de Per, sino de toda el rea de Latinoamrica. Adems, ser una referencia excelente para investigadores nacionales y extranjeros, y tambin al pblico con inters en el tema. Espero, que el libro tenga una circulacin muy amplia, y que se presente la oportunidad de traduccin a otros idiomas, especialmente en ingles, para facilitar el uso internacional. Felicitaciones a los autores de esta obra magnifica. Prof. Dr. Rainer W. Bussmann Universidad de Hawaii EE.UU., 2004
CONTENIDO
Pg. INTRODUCCIN................................................................................................................................... 7 GENERALIDADES ................................................................................................................................ 8 TCNICAS CRONOLGICAS PARA FECHAR LA EDAD DE LOS RESTOS ARQUEOLGICOS ............................................................................ 9 CRONOLOGA DEL DESARROLLO DE LAS CIVILIZACIONES DEL PER PRE-HISPANO.............................................................................. 10 FORMATIVO Y HORIZONTES CULTURALES ............................................................................ 10 ASENTAMIENTOS CULTURALES EN EL PER PRE-HISPANO ..................................................................................................................................... 11 ORIGEN DE LAS PLANTAS CULTIVADAS................................................................................... 32 CARACTERSTICAS DE LAS PLANTAS CULTIVADAS ........................................................... 32 DOMESTICACIN DE LAS PLANTAS CULTIVADAS ............................................................... 33 CENTROS DE ORIGEN ...................................................................................................................... 36 DISTRIBUCIN GEOGRFICA DE LOS CENTROS DE ORIGEN............................................ 37 PLANTAS CULTIVADAS DE ORIGEN AMERICANO ................................................................. 38 TAXONOMIA Y SISTEMTICA DE LAS PLANTAS CULTIVADAS......................................... 39 PRINCIPALES RECURSOS CULTIVADOS Y SILVESTRES EN EL PER PREHISPANO ........................................................................................................................... 39 TCNICA PARA EL ESTUDIO DE RESTOS BOTNICOS ........................................................ 43 ESTUDIO ANALTICO DE PLANTAS CULTIVADAS Y SILVESTRES PRE-HISPANAS .......................................................................................................... 50 Criptgamas........................................................................................................................................... 50 Fanergamas.......................................................................................................................................... 52 Gymnospermae (=Gimnospermas) .................................................................................................... 52 Angiospermae (=Angiospermas) ........................................................................................................ 53 Monocotiledneas ............................................................................................................................. 53 Dicotiledneas ................................................................................................................................... 75 LOCALIDADES ARQUEOLGICAS ............................................................................................. 220 VISIN DEL MUNDO ANDINO (CULTURA INCA) ................................................................... 223 REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS............................................................................................... 225 GLOSARIO ........................................................................................................................................ 229 INDICE ............................................................................................................................................... 243
INTRODUCCION
En su nomadismo, el hombre primitivo, fue ocupando sucesivamente las diversas regiones del Per valles de la costa, sierra y las altas mesetas andinas-. En aquellos lugares, se fueron adaptando lentamente, a las diferentes condiciones ecolgicas que estos parajes le deparaban, surgiendo de esta manera a lo largo de este agreste territorio, las diversas culturas, con sus caractersticas antropolgicas y culturales propias. En este ir y devenir, el hombre prehispano, encontr su nico sustento que se le ofreca -la tierra- y aprendi a cultivarla y a domesticar las plantas que le sirvieron de sustento y como tal, a base de ellas giraron todas las manifestaciones sociales, culturales y polticas, lo que constituyen actualmente nuestro legado histrico. Como cazadores y recolectores, muchos de estos primigenios agricultores haban entendido como las plantas producen semillas y las semillas brotan y se desarrollan para convertirse en plantas. Acaso haban sembrado semillas en lugares convenientes durante miles de aos antes de que surgiera la agricultura. Pero tan pronto como se decidieron a cultivar una clase determinada de planta, iniciaron una cadena de sucesos que llevaran a esa planta y a su descendencia a un viaje evolutivo sin retorno. El estudio de los restos arqueobotnicos, nos permiten conocer que tipo de plantas, se utilizaron en la alimentacin, para construccin, en la elaboracin de objetos e instrumentos requeridos en la vida diaria, para la guerra, en medicina, en sus rituales mgico-religiosos y en una serie de aspectos, lo cual nos permite o permiti desentraar los secretos socioculturales de las civilizaciones que se desarrollaron en el Per antiguo. Los estudios etnobotnicos en el Per, principalmente han sido realizados por diversos cientficos extranjeros como: L. Von Wittmack (1888); W. Reise y A. Stbel (1880-1887); J. Constantn y D. Bois (1910); William Safford (1917); Hermann Von Harms (1922); Yacovleff y F. Herrera (1934-1935); M. Towle (1961); y otros estudiosos nacionales como R. Larco Hoyle en 1941. Muchas de las plantas que se mencionan en el texto, son las referidas por los autores indicados, en cambio otras, son las encontradas en los restos arqueolgicos y museos de sitio; as como aquellas que actualmente son manejadas por pobladores de algunas zonas del pas y cuyo uso data de tiempos inmemoriales.
LOS AUTORES
GENERALIDADES
Los hombres que llegaron a poblar el Continente Americano, eran cazadores, recolectores y pescadores. En el Per, se establecieron en los valles de la costa, de la sierra y las altas mesetas andinas; en un territorio tan agreste, estos primitivos pobladores se fueron adaptando en el transcurso de los siglos a vivir en l, terminando en parte por dominarlo; surgiendo de esta manera una cultura propia, llegando a su mximo esplendor con el establecimiento del Imperio de los Incas. Las manifestaciones culturales de esta constante lucha y evolucin consecuente fueron: -El hombre se convierte de recolector en productor de alimentos, creando la Agricultura (2,500 a. de C.).-Domestica a los animales salvajes y crea la Ganadera.-De nmade se vuelve sedentario.-Abandona las cuevas para vivir en los valles. Aparece la Arquitectura, con la construccin de las primeras habitaciones y luego grandes edificios.-Aparecen la Aldeas y luego las Ciudades.-Inventa la tcnica y el arte del Tejido, utilizando fibras vegetales, fabrica redes de pesca, cestos para llevar utensilios y alimentos y tambin teje sus vestidos.-Inventa la Cermica, esto es, la tcnica y el arte de fabricar objetos, utilizando barro de toda clase principalmente arcilla. La cermica -que al inicio fue tosca evolucion hasta llegar a producir modelos de gran valor artstico. Se afirma que la invencin de la cermica ocurre entre los 1,800 y 1,200 aos a. de C., conjuntamente con el cultivo del maz (1,900 a. de C.), el cual ser en adelante el alimento fundamental de los pueblos PreHispanos.-Inventa la Metalurgia, utilizando principalmente oro, la plata y el cobre. Tiempo despus aprende a fabricar el bronce (aleacin de cobre y estao).-Con el sedentarismo y la aparicin de la ciudades surgen las Clases Sociales, la lucha por someter a su dominio a los pobladores del campo, y luego la guerra entre la ciudades por someterse unas a otras.-Aparecen as los Seoros o pequeos Reinos Autocrticos y finalmente los Imperios Militaristas. La poca Pre-Inca, que corresponde a lo acontecido con anterioridad a los Incas, y a la poca de los Incas, se conoce como el perodo Autctono, Pre-Colombino o Pre-Hispano. Como no se conoci la escritura en este perodo, su fuente de informacin es el estudio de los Monumentos o Restos arqueolgicos, que viene a ser todo objeto, grande o pequeo, de cualquier origen o material. Empleando como fuentes auxiliares los datos Etnolgicos (usos, costumbres, creencias, etc.) y Lingsticos (idioma, lenguas o dialectos), y en el caso de los Incas, adems de estos datos, tiene como fuente la Tradicin oral. Cuando los espaoles llegaron a estas tierras y conocieron los relatos, lo escribieron constituyendo las Crnicas, que han llegado a nuestros das. Desde que el hombre antguo tuvo el cabal conocimiento de la importancia de las plantas para su existencia, las seleccion y domestic, proceso que no fue simple y que tal vez dur varias generaciones. Plantas que han llegado a nuestros das y que el hombre moderno trata de mejorarlas an ms en su rendimiento, para beneficio de la humanidad. La Etnobotnica, parte de la ciencia de la Botnica, se ocupa de las plantas que fueron usadas por el hombre antguo tanto en su alimentacin, como en todas sus manifestaciones culturales, inquiriendo en el origen, domesticacin, variabilidad y dispersin de las mismas. La mayor parte del material etnobotnico, desde la poca de la Pre-agricultura hasta la conquista, que comprende unos 2,200 especmenes cultivados y silvestres, se encuentran especialmente en la Universidad de Columbia de los Estados Unidos, Museos de sitio y de Historia Natural del Per. Las Plantas que se estudian principalmente son las que se han encontrado en restos arqueolgicos de la costa. De igual manera se enumeran vegetales referidos por los cronistas de la poca Inca.
ETNOBOTNICA DEL PER PREHISPANO
A. FERNNDEZ - E. RODRGUEZ
TECNICAS CRONOLOGICAS ARQUEOLOGICOS
PARA
FECHAR
LA
EDAD
DE
LOS
RESTOS
Se dice que la Civilizacin naci en Oriente Medio hace unos 8,000 aos, cuando el hombre pas de la economa nmada de la caza y la pesca a la vida sedentaria. La primera cermica se fabric en Mesopotamia 5,000 aos a. C. En el ao 3,000 a. C., se haban edificado ciudades y templos de ladrillo y los Sumerios haban inventado el arte de la escritura. Esta cronologa se basa en dos mtodos tradicionales: La Estratigrafa y Escritura. La edad de los objetos y zonas arqueolgicas se determinan con la Estratigrafa, sistema que consiste en medir la profundidad de los estratos en que se encontraron y calcular cuanto tiempo haba transcurrido para que se acumularan las diversas capas de tierra y escombros. Para los tiempos "histricos" (posterior a la invencin de la escritura) la determinacin de fechas era ms segura. Los Sumerios, los Asirios y sobre todo los Egipcios, dejaron anales de sus dinastas hasta un poco antes del ao 3,000 a. C., junto con observaciones de la posicin de los astros en el momento de algn suceso importante lo cual permiti a los astrnomos modernos fechar esos acontecimientos. En 1949, el fsico nuclear Willard Libby, introdujo la tcnica de fechar con el carbono radioactivo, l descubri que cuando el nitrgeno del aire es bombardeado por neutrones (producido por los rayos csmicos) algunos de sus tomos se transmutan en Carbono-14 radioactivo, el cual se combina con el oxgeno para formar CO2. Este gas es absorbido por las plantas durante la fotosntesis. Los animales se alimentan de plantas o de otros animales que a su vez viven de los vegetales de suerte que todos los seres vivos contienen la misma proporcin minscula de tomos radioactivos de Carbono-14 que la atmsfera. Al morir los animales y vegetales dejan de absorber radiocarbono, y el que ya tena en sus tejidos empieza a descomponerse en un ritmo conocido, hasta que finalmente desaparece. Midiendo la cantidad de radioactividad que queda, es posible determinar con un mrgen de error de pocos decenios la edad de cualquier materia orgnica muerta (madera, cenizas, ceras de abejas, cuernos o huesos).
A los 5,730 aos queda 1/2 A los 11,460 aos queda 1/4 A los 17,190 aos queda 1/8 A los 22,920 aos queda 1/16 A los 60,000 aos queda 1/100
Sin embargo, este mtodo de fechar tiene sus limitaciones. No es aplicable a la materia inorgnica, como los artefactos de piedra, resduos de cermica o artificios metlicos, ni es fidedigno para fechar restos orgnicos de ms de 40,000 aos de edad, porque en ellos queda muy poco radiocarbono para poderlo medir. De esta manera se han creado nuevas tcnicas denominadas "relojes" radioactivos. As, la edad de la cermica puede detectarse con la tcnica de la Termoluminiscencia, que mide el brillo de los fotones emitidos por fragmentos molidos cuando se calienta rpidamente a altas temperaturas. Esta tcnica permite descubrir a los arquelogos del Museo Universitario de Filadelfia que la cermica encontrada en Turqua se fabric hace 9,000 aos. La edad de los huesos se puede datar hasta varios cientos de miles de aos con un procedimiento llamado Racemizacin del cido asprtico, en el cual se mide la proporcin entre el aminocido D (dextrgiro) y el aminocido L (levgiro) en su estructura. Cuanto mayor sea la estructura del primero tanto ms viejo es el hueso. La prueba de racemizacin de antiguos esqueletos hallados en California, Estados Unidos, sugieren que el hombre lleg a Norte Amrica hace por lo menos 50,000 aos. 9
Para fsiles, lugares de campamento y artefactos de varios cientos de miles de aos, la fecha se establece midiendo hasta que grado se ha desintegrado el potasio radioactivo para convertirse en gas Argn. Estas pruebas indican que quiz el hombre apareci hace ms de 3 millones de aos. A raz del descubrimiento de las edades encontradas con el radiocarbono, se llega a la conclusin: Que cada Cultura: herramientas, agricultura, conglomerado de habitaciones, la cermica, la metalurgia, las ciudades, el gobierno y el Estado se formaron en distintas partes del mundo, independientemente unos de otros, y no necesariamente en ningn orden sucesivo que podamos fijar. Cada cultura se desarroll en la forma que dictaban sus necesidades, recursos e ingenios peculiares. Los descubrimientos arqueolgicos en estas ltimas dcadas en el mundo entero han sido de gran importancia, y los nuevos y perfeccionados mtodos de investigacin han acelerado el ritmo a que avanzan los hallazgos. La Sonda de sonar ha permitido localizar antiguas escrituras sumergidas y buques nufragos cuya existencia no se sospechaba; con Magnetmetros han levantado planos de edificios enterrados a gran profundidad, como la ciudad griega de Sbaris que data del siglo VI a. de J.C. al sur de Italia; la Aerofotografa ha revelado vestigios de antguos terraplenes, caminos y poblaciones debajo de muchos campos de cultivos. Nadie puede predecir hasta qu punto del remoto pasado ser posible rastrear la historia del hombre y de su cultura.
CRONOLOGIA DEL DESARROLLO DE LAS CIVILIZACIONES DEL PERU-PREHISPANO Se han utilizado diversos criterios para ordenar nuestro pasado pre-histrico. Existen dos sistemas que son aceptados: el de Horizontes e Intermedios propuesto por Rowe y el de los Estadios de Desarrollo propuesto por Lumbreras.
FORMATIVO Y HORIZONTES CULTURALES El trmino Formativo, designa el perodo de tiempo dentro del cual una sociedad crea y perfecciona -antes que otras- los elementos que le permitan arribar al estado de altas culturas, vale decir a una etapa de su evolucin caracterizada por la prctica de una agricultura avanzada, sometida a una planificacin y prevencin de todo el proceso productivo, lo cual determina a su vez cambio cualitativo en la arquitectura, la cermica, el arte textil y en las estructuras socio-polticas. Por su ubicacin en el tiempo el formativo puede ser Temprano y Tardo. En el caso del Per, formativo temprano est representado por la cultura Chavn y los formativos tardos por las culturas: Paracas, Pucar y Vics. Horizontes, trmino que explica, en este caso, cuando una sociedad impone su cultura a otras culturas, extendindose por una vasta zona geogrfica y determinando un comportamiento cultural ms o menos homogneo entre sus habitantes. En el caso del Per (Andes Centrales), los horizontes son tres: Primer Horizonte u Horizonte Temprano, que corresponde a la cultura Chavn y va a ser sta el primer intento de cohesin social y poltica en toda el rea andina. Segundo Horizonte u Horizonte Medio, en el que El Imperio Huari va a ser el instrumento difusor de los patrones culturales creados por Tiahuanaco y Tercer Horizonte u Horizonte Tardo, en que una cultura con vocacin imperial como la Inca, va a integrar o influir a casi todas lasa culturas de Amrica del Sur.
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Entre los horizontes, se sitan los Intermedios, que son fenmenos tempo-espaciales, en los que las Regiones o Provincias consolidan sus autonomas frente a los intentos de unificacin cultural desarrollados en los horizontes. Los intermedios nominan a las sociedades cuya influencia cultural se extiende solo por una regin o provincia sin abarcar a todo el pas. En el caso del Per, los intermedios son dos: Intermedio Temprano situado entre el primero y segundo horizonte, etapa en que histricamente se desarrollan las culturas o Estados Regionales de Nazca, Moche, Vir, Recuay, Cajamarca, Lima, Huarpa y Tiahuanaco Temprano, y el Intermedio Tardo, etapa cronolgicamente ubicada entre el Segundo y el Tercer Horizonte y representado por las culturas: Chim, Chincha, Ica, Chancay, Chachapoyas, Huanca, Chancas y Reinos Aymaras.
Cronologa segn John H. Rowe 1. Periodo Precermico: (10000 a.C. - 1800 a.C.): Comprende desde la llegada del hombre al Continente Sudamericano hasta el momento en que aparece la Cermica. 2. Periodo Inicial: (1800 - 1400 a.C.): Aparece la Cermica en los Andes Centrales: 1,800 a.C. (costa norte), 1200 a.C. Sierra Norte. 3. Periodo Horizonte Temprano: (1000 - 200 a.C.): a. Intermedio Temprano: 200 a.C. - 500 d.C. 4. Periodo Horizonte Medio: (500 d.C. - 900 d.C.): b. Intermedio Tardo: 900 d.C. - 1430 d.C. 5. Periodo Horizonte Tardo: (1430 d.C. - 1532 d.C.) Cronologa segn Luis Lumbreras 1. Perodo Ltico o de la Pre-Agricultura: (8000 a.C.-4000 a. C.): Llegada del hombre al Continente Sudamericano hasta el inicio de la agricultura. 2. Perodo Arcaico o de la Agricultura Incipiente: (5000 a.C.-1800 a. C.): Corresponde al Pre-algodn o Pre-cermico. 3. Perodo Formativo: (1800 a.C.-500 a. C.): Aparece la cermica. 4. Perodo de los Desarrollos Regionales: (500 a.C. al 1000 d.C.): Pleno desarrollo urbano y dominio del hombre sobre su medio. 5. Perodo de los Estados Regionales: (560 a. C. - 1450 d.C.): Organizacin de Estados de diversos tamaos e importancia. 6. Perodo del Imperio Incaico: (1430 d.C. -1532 d. C.): Apogeo, expansin y caida del Imperio de los Incas.
ASENTAMIENTOS CULTURALES EN EL PERU PRE-HISPANO Los asentamientos culturales establecidos en la Costa y Sierra, se han dividido en 6 zonas geogrficas (Figura 1). 11
1. Costa Norte: Incluye a los valles localizados entre Piura hasta Casma, comprendiendo los asentamientos culturales de Casma, Chicama, Moche, Vir, Lambayeque y Piura. 2. Costa Central: Comprendida entre Huarmey y el Valle de Lurn, la informacin obtenida corresponde a los valles de Chancay, Supe, Ancn, Rmac y Lurn, siendo los mejores sitios arqueolgicos: Ancn y Pachacmac. 3. Costa Sur: Comprendida entre los valles del ro Mala y el ro Lomas, que incluye los importantes asentamientos arqueolgicos de Ica y Ro Grande de Nasca y la Pennsula de Paracas. 4. Sierra Norte: Comprende el lmite de Ecuador hasta el departamento de Hunuco; los datos arqueolgicos de esta rea se limita a los asentamientos del Callejn de Huaylas, Huamachuco y Chavn de Huantar. 5. Sierra Central: Comprendida entre Hunuco y Cuzco, la informacin arqueolgica se limita principalmente al Cuzco, capital del Imperio de los Incas y ciertos sitios del Este de Lima y el valle del ro Mantaro. 6. Sierra Sur: Comprendida entre las reas de la Meseta del Sur de Per y el altiplano de Bolivia; las investigaciones se confinan a la regin del Titicaca.
* Epoca de la Pre-Agricultura: Recolectores y Cazadores Primitivos. Inicios de la Cultura Peruana, cuyos orgenes se pierde en la noche de los tiempos. Los hombres que llegaron a poblar el Continente Americano procedan del Continnete Asitico, entre los 15,000 y 25,000 aos atrs, por lo que hoy es el Estrecho de Behring. Estos hombres eran cazadores y recolectores. En el Per se establecieron en los valles de la costa, de la sierra y selva. En un territorio tan agreste, estos primitivos pobladores se fueron adaptando en el transcurso de los siglos a vivir con l, terminando en parte por dominarlo, surgiendo, de esta manera, una cultura propia, llegando a su mximo esplendor con el establecimiento del Imperio de los Incas. Estos primeros habitantes vivieron preferentemente en cavernas o cuevas y las plantas solo fueron utilizadas como recurso alimenticio y para la construccin de burdos instrumentos. Son pocos los asentamientos encontrados en esta poca: En La Cumbre (La Libertad), se hallaron artefactos toscos utilizados para la pesca. En Paccaicasa, en la cueva de Piquimachay (Ayacucho), se han hallado artefactos de piedra (cuchillos, raspadores y probablemente puntas de proyectil). En el norte de Lima, en Chivateros, cerca de la desembocadura del ro Chilln, se han reportado objetos de piedra (taller paleoltico) con una antigedad de 10,000 aos. En cuevas de Toquepala (Tacna) en 1969, se ubicaron restos de carbn (conocan el fuego), cenizas y pinturas rupestres (trabajados a colores: negro, blanco y amarillo), en las que se hallan representadas faenas de la caza, principalmente de llamas primitivas o paleollamas, la antigedad ha sido fijada en 7,580 aos a.C. En las cuevas de Lauricocha (Hunuco), no slo se ha encontrado instrumentos lticos (puntas, raspadoras y roaderas) y otras huellas de su actividad, sino restos esquelticos, con una antigedad de 8,000 aos a.C.. En este periodo no existe evidencia de actividades agrcolas ni mucho menos de cermica.
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Fig. 1. Mapa del Per, mostrando la localizacin de los rios, valles y principales asentamientos de las culturas Pre-Hispanas. 13
* Epoca de la Agricultura Incipiente: Horticultores y Pastores: Se cree que la agricultura surgi antes que la domesticacin de animales en la zona andina, pero en forma incipiente, hace probablemente unos 5,000 aos ante de Cristo. Se domestica con el correr de los siglos, la papa, la quinua, el olluco, el chocho, en los lugares altos y frgidos; en tanto que en los bajos, la yuca el pallar, el zapallo, la coca, el algodn; en cambio en la costa se cultivaba el pallar, el zapallo, la calabaza, el algodn, etc. Con el descubrimiento de la agricultura, hay cambios en el comportamiento del hombre de nmade se hace semi-nmade (agricultor incipiente), empezaron a conocer las tcnicas de la agricultura y a desarrollarla en pequea escala y lo realizaron en pequeas reas de terreno (Jardines o huertos); pesca con redes y recolecta mariscos; domesticacin de auqunidos. La gente vive en pequeos villorios, con habitaciones o cobertijos subterrneos; construye los primeros templos ceremoniales como: La Galgada, el Paraso (Lima), Cotosh (templo de las manos cruzadas) en Hunuco. El carcter de esta poca es la ausencia del maz y pocas son las plantas cultivadas o silvestres utilizadas en la alimentacin. Pero sera la agricultura su primordial actividad y ocupacin, sin embargo, no significara para el hombre una empresa de fcil realizacin y sta abarc un largo periodo que dur hasta unos 1,500 aos antes de Cristo. En Guitarreros (cueva) en la cordillera Negra del Callejn de Huaylas (Ancash), se inicia la etapa de la agricultura incipiente, que suele calificarse tambin de Horticultura (cultivo de huertos), es posible que estos hombres fueron los iniciadores de la agricultura en el Per, las labores agrcolas que incluian pallares y frijoles, datan de hace 6,000 aos a.C. En Chilca (sur de Lima), sus habitantes fueron agricultores seminmades, sus principales cultivos fueron: calabazas, camotes y pallares, adems de los productos del mar que incluian la caza de lobos marinos. Sus restos datan de hace unos 3,750 aos a.C. Lurn (Lima) representa a los primeros pobladores sedentarios, sus huellas, que son pequeos recintos, fueron edificados con hojas de piedra cimentada con barro, en la que se encuentran fogones colocados en tal forma que pueden ser activados por accin del viento; asimismo se descubrieron algunos utensilios de concha de uso domstico. Tiene una antigedad de 4,500 a.C.. Huaca Prieta, es un santuario ubicado en el valle de Chicama (La Libertad), descubierta por el arquelogo norteamericano Junius Bird, en 1946, el nombre de Huaca Prieta se debe al color oscuro que le dan las cenizas y desperdicios (basural) que fueron encontrados al ser excavado dicho santuario. Estos hombres fueron agricultores sedentarios, no conocan la cermica, ni el telar, pero elaboraron los primeros textiles a mano con algodn. Cultivaron: zapallos, calabazas, frijoles y ajes, pero no conocan el maz, a la vez que explot los recursos marinos (peces, moluscos, crustceos, etc.), tambin se grabaron mates con representaciones antropomorfas. La antigedad de este asentamiento ha sido calculado en 2,500 aos a.C.. Guaape Temprano, en el valle de Vir, representa la etapa de cermica inicial (1,600 aos a.C.), cermica de color negro o rojo, simple. Las plantas halladas; cultivada (zapallos, mates, pallares), posiblemente cultivadas (ajes, algodn, achira, lcuma, cansaboca), silvestres (cactos, juncos, totoras, caa brava, penca, sauce, algarrobo, etc.).
Periodo Inicial (Formativo) (1800 a.C. - 1400 a.C.) La aparicin de la cermica marca el periodo inicial en los Andes Centrales.
. Cultura CUPISNIQUE (750 a. C.): Las primeras manifestaciones del Horizonte Chavn, se presentan en esta cultura que se 14
desarroll en el valle de Chicama. La comunidad estaba formada de casas aisladas y construidas de adobes cilndricos. Nuevas tcnicas de tejido aparecen y se incrementa la dieta alimenticia. Las plantas encontradas en Huaca Prieta, se presentan en este sitio, con incremento de otras; son abundantes los mates y zapallos, se encuentra ya la presencia del maz del tipo tunicado. En esta poca se presenta: man, huaba, palta, algodn marrn, yuca, calabaza, caigua, palillo, pallares, pallar del gentil, guanbana. Se deduce que en este perodo ya hay una mejor tcnica en agricultura. Los lugares arqueolgicos ms conocidos son: Caballo Muerto en Moche, Limoncarro en Jequetepeque, Puruln en Zaa y Huaca Luca en la Leche.
. Cultura PARACAS (1000 a.C. - 200 a. C.): El centro de dispersin de la cultura Paracas fue en Cerro Colorado y la Pennsula de Paracas. Comprende dos fases: Paracas temprano y Paracas tardo, que corresponden a dos cementerios respectivamente: Paracas Caverna y Paracas Necrpolis. La primera consta de cavernas funerarias enterradas en el arenal. El arte textil es simple y la cermica es de influencia Chavn, en sus dibujos copian felinos y emplean el color negro, rojo, verde y amarillo, despus de cocido el ceramio. En Paracas Necrpolis, los mantos son primorosamente bordados y la cermica es ligeramente polcroma (monocromtico o blanco crema o marrn rojiza) pintados antes del cocido. Sociedad de clases en que el poder es ejercido por la clase sacerdotal en alianza con la nobleza guerrera. Economa basada en la planificacin y previsin de todo el proceso productivo. El arte textil (mantos de Paracas) alcanza alturas no superadas por otras culturas americanas o europeas. Incremento de la tecnologa. De acuerdo con C. Tello, es posible que Paracas sea una desviacin de Chavn en la costa. La evidencia del uso de las plantas en este perodo se ha obtenido de Paracas (pennsula) y de Cahuachi. En caverna domesticaron el maz, algodn, calabazas, ajes, pallares; palma, juncos y caa brava. En Necrpolis, se han encontrado las mismas especies con excepcin del pallar, adicionando jcamas, yuca, frijol y camote.
. Cultura CHAVIN (1600 a.C. - 800 a. C.): Esta cultura se desarroll en Chavn de Huantar, en la Prov. de Huari, Dpto. de Ancash. Horizonte Pan-Peruano y se caracteriza por la generalizacin de la Agricultura como sistema permanente de explotacin y transformacin de la naturaleza. Generalizacin del uso del maz y de la papa; domesticaron el man, pallar, frijol, quinua y posiblemente la yuca. Chavn de Huantar, es hasta la fecha la ms antgua muestra de arquitectura monumental religiosa que existe en el Per. El Complejo monumental consta de dos templos: El Antguo al norte y el Nuevo al sur. La cermica es fina, compacta y pulida, monocromtica, tinte negro, gris y ocre (imitacin a la piedra); se descubre el telar (adornado con dibujos de cndores y felinos), igual muestras son encontradas en sitios de Cupisnique, Supe y Ocucaje.
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Intermedio Temprano (200 a.C. - 500 d.C.)
. Cultura SALINAR y PUERTO MOORIN: Localizados en los valles de Chicama y Vir respectivamente. Sobre Salinar (500-100 a. de C.), se tiene poca informacin. Las construcciones se representan en su cermica. Sus habitantes dependan principalmente de las plantas ya domesticadas como el zapallo y los mates. Los huacos son comunes y representan modelos de cactus y frutos de pepinos. La presencia de restos de aves y llamas, sugiere que fueron utilizados en la alimentacin. No se tiene evidencias sobre los mtodos empleados en la agricultura, sin embargo sus representaciones indican una tcnica imperfecta. Mayor informacin se tiene de Puerto Moorin, Willey (1953), ha indicado 83 sitios pertenecientes a este perodo y se encuentran concentrados en el Rio Huacapongo. La estructura de los edificios refleja una tendencia socio-poltica demostrada en Gallinazo. La complejidad cultural de Puerto Moorin sugiere: Aumento de la poblacin, desarrollo de los mtodos de la agricultura, estimulado por el cultivo de maz, siendo la primera evidencia del cultivo de maz en el valle de Vir. No se han encontrado canales o acueductos, sin embargo es posible que en este sitio sea el origen de la agricultura organizada, como se observa en Gallinazo.
. Cultura GALLINAZO (CULTURA VIRU) (300 a. C. - 600 d. C.): La tendencia cultural de Puerto Moorin, avanza y se prolonga en desarrollo durante Gallinazo, (Temprano, medio y tardo). Estilo de la cermica nativa, las edificaciones son numerosas y confeccionadas de caa y barro, intensa agricultura, sustentada por un sistema organizado de canales de irrigacin. Las mismas plantas encontradas en Pto. Moorin se presentan en Gallinazo, incluyendo ajes, algodn, man, calabazas, lcuma, palta, guayaba, algodn, jcama, pallares, yuca, pepino, quinua, papa, zapallos, camote, achira, caigua, coca, huaba.
. Cultura VICUS: Se desarroll en el Valle del Alto Piura (entre el desierto de Sechura y las primeras estribaciones de los Andes), al pie del Cerro Vics en Tamarindo. Esta cultura es clebre por sus entierros y por la calidad de su cermica. Su economa estaba basada en la agricultura.
. Cultura MOCHE (100 d.C. - 800 d.C.): La Cultura Moche, la primera de las grandes culturas de la costa norte; su centro principal estuvo en los valles de los ros Moche y Chicama, se extendi por el norte hasta Piura (Loma Negra) y por el sur hasta Santa y Nepea. Tuvieron una lengua particular, la lengua Mochica y Rafael Larco Hoyle, sostiene que los Mochicas utilizaron un sistema de pallares grabados, que sera un sistema de escritura ideogrfica. El tejido y la metalurgia estuvieron bastante desarrollados, supieron tratar el oro, la plata, y el cobre y hacer aleaciones entre estos metales, ms no conocieron el bronce. Su cermica es magnfica, bcroma, empleando preferentemente el color marfil y el rojo indio, es esencialmente escultrica y tambin pictogrfica, notables son los llamados "Huacos Retratos". En su cermica se representa, estados anmicos o sicolgicos; individuos con defectos fsicos; curanderos tratando enfermos. Esto nos lleva a pensar que utilizaron hierbas con propiedades medicinales. 16
Los Mochicas fueron grandes agricultores y supieron aumentar la extensin de tierras cultivables, llevando el agua por medio de canales y acueductos a sitios alejados del valle, canales cuyos restos hasta ahora persisten (Ascope, la Cumbre), saban tambin construir represas. Las plantas cultivadas alimenticias dentro del rea de influencia Mochica, fueron: maz, frijol, pallar, man, camote, papa, yuca, aj, llacn, achira, calabaza, zapallo. Frutales: Como la chirimoya, guanbana, huaba, granadilla, guayaba, lcuma, cansaboca, papaya, algarrobo. La coca fue ampliamente usada y posiblemente cultivada lo demuestra la serie de representaciones en la cermica. Los sitios arqueolgicos ms importantes de Moche son: Loma Negra, Sipn, Pampa Grande, San Jos de Moro, Huaca del Sol y de la Luna, Ascope, Huaca El Brujo, Galindo, Huancaco, Huaca de la Cruz, Paamarca.
. Cultura CAJAMARCA (MARAON) (200 a.C. - 800 d.C.): La cultura Cajamarca se desarroll desde la regin de Hualgayoc-Yanakanda hasta el ro Crisnejas, en el valle de Cajamarca. Testimonios de tres mil aos de antigedad dan cuenta de una compleja organizacin social basada en la Agricultura. Los principales sitios arqueolgicos: Cumbemayo (acueducto megaltico de nueve kilmetros de largo), Ventanillas de Otuzco (nichos labrados en rocas o ventanillas), Huancaloma, Collor, Layzn.
. Cultura RECUAY (200 d.C. - 600 d.C.): El rea de esta cultura abarca practicamente todo el Callejn de Huaylas, extendindose por el este hasta los mrgenes del Maran y por el oeste hasta los contrafuertes cisandinos de los valles del Santa, casma y Huarmey. Son carctersticos las esculturas y grabados en piedra con relieves (monolitos, cabezas clavas); cultivaron extensos campos y en terrazas agrcolas.
. Cultura LIMA (100 d.C. - 600 d.C.): Cultura contempornea con Moche y Nazca, y se extendi por la costa Central, entre los valles de Chancay y Lurn. Son caractersticos sus grandes edificios construidos con pequeos adobes hechos a mano, as como su fina cermica polcroma decorada con motivos geomtricos. Los principales sitios arqueolgicos son: Playa Grande, Ancn, Puente Piedra, Pachacamac, fueron asentamientos especializados en la pesca y distribuyeron sus excedentes a la poblacin interior. Entre los vegetales encontrados en estos Centros son: maiz, algodn, calabazas, huabas, lcumas, cansabocas; ramas de quisuar, sapotes, almendros, penca, ceibo, etc.
. Cultura PACHACAMAC: En el valle del ro Lurn, se encuentran las ruinas de Pachacmac, que consiste principalmente en el Templo de Pachacmac y el Templo del Sol, adems restos pertenecientes a casas-habitacin, con sus consiguientes calles. El templo de Pachacamac o templo viejo, por las caractersticas de sus paredes y de su cementerio es el ms antiguo, y se ha encontrado cermica del estilo Tiahuanaco-costa. El templo del 17
sol es de origen Inca y se han encontrado cermica, textiles y plantas de la sierra. Entre las plantas encontradas (inca-asociada): Maz, achira, man, frijol, pallar, algodn, aj, zapallo, calabaza, oca y papa y especficamente en el templo del sol: Chuo blanco y negro, quinua, coca, ajes, maz y dos variedades de frijol. Pachacamac fue un importante centro religioso adonde acudan peregrinos a la fiesta de celebracin de la divinidad que ah se veneraba. El dolo de Pachacmac, dolo de madera confeccionado con la madera de sapote (Capparis scabrida H.B.K.) de 1.30 m. de altura. Parece que ah se repartan a los peregrinos, talismanes o conopas confeccionadas de piedra, que traan buena suerte en las actividades principalmente relacionadas con la cosecha o cra de animales. Se han encontrado conopas de maz, zapallos, calabazas; una conopa especial "mamazara-dolo" dolo de piedra que representa la raz-tallo de yuca.
. Cultura NAZCA (Intermedio temprano) (100-600 d. C.): Al extinguirse la cultura Paracas, sobre los mismos territorios aparece en el primer siglo de nuestra era la cultura Nasca. Su centro fue los valles del ro Chincha, Ica, Pisco y ro Grande de Nasca en el departamento de Ica. El centro poblado ms importante fue Cahuachi, en el Valle del ro Grande, otros centros urbanos fueron Tambo Viejo, Huaca del Loro, Pampa Tiquia y Estaquera (postes de madera). En sus tumbas se han encontrado tejidos simples y luego mantos delicadamente bordados. Cermica finamente confeccionada esmeradamente decorada, polcroma (predominio del ocre, rojo indio, ocre-amarillo y negro). Construyeron canales de regados, de pozos y drenajes, reservorios; cosechas abundantes y seguras, con el consiguiente aumento de la poblacin. Las plantas encontradas en este perodo fueron: Yuca, achira, ajes, jcamas, frijol, pallar, man, maz, algodn, calabazas, camote y zapallo; se suman la coca, palta, guayaba y frijol de gentil; otras especies: algarrobo, sargazo gigante, cactus, huaba, palillo, choloque, inea, caa brava. En las pampas de San Jos y Socos al sur de Palpa, entre los Kms. 419-465 de la Panamericana Sur, se encuentra una extensin de 500 Km., unas lneas trazadas en el suelo cuyo largo es de varios Kms. y cuyo ancho oscila entre 0.40 y 1.10 m. segn opiniones ms fundamentadas se tratara de un enorme calendario observatorio para sealar los solsticios y los equinoccios (Dra. Mara Reiche). Los principales sitios arquelgicos: Estaquera (postes de Huarango) y Cahuachi (centro religioso), lneas de Nazca y los acueductos.
Horizonte Medio (500 d.C. - 900 d.C.) Caracterizado por una integracin en toda rea de los Andes Centrales.
. Cultura PUKARA (250 a.C. - 380 d.C.) El altiplano del Titicaca, localizado entre el per y Bolivia, es una extensa llanura, situada a 18
4,000 m.s.n.m., a orilla del Lago Titicaca. Actualmente es uno de los lugares ms pobre de los Andes. La cuenca del Titicaca ha sido sealada como el centro de Domesticacin de la papa, quinua y la caihua, plantas que junto con la oca, olluco y la mashua conforman la base de la alimentacin andina. Se afirma tambin que fue uno de los centros de domesticacin de los auqunidos, por otro lado es posible que fueron estos antiguos pobladores los iniciadores en el manejo del agua y del suelo, nos muestra los camellones de waru waru (campos de cultivo elevados), las cochas y los andenes de estas zonas. En esta zona se desarrollaron las culturas Pukar y Tiahuanaco. La Cultura Pukar, sociedad que se situ en la Cuenca Norte del Titicaca y el cual abarca una extensin de unos seis kilmetros cuadrados. Esta cultura se caracteriza por sus esculturas lticas y su cermica de magnficos acabados.
. Cultura TIAHUANACO (300 d. C. - 1000 d. C.): Despus de Chiripa le sigue Tiahuanaco Temprano y Tiahuanaco Clsico. La Cultura Tiahuanaco, se desarroll en los alrededores del Titicaca y se extendi por la parte central y norte del Per "Horizonte Panandino" tanto en la costa como en la sierra. Cermica polcroma (grandes vasos ceremoniales). Su economa estaba basada en la agricultura, cultivaron la quinua, papa y oca principalmente y desarrollaron la ganadera con la crianza de llama y alpaca.
. Cultura HUARI (500 d. C. - 900 d.C.): Huari tuvo su origen en los Huarpas que se desarroll en Ayacucho, quienes se relacionaron con los Nascas y Tiahuanaco; que en el curso de los aos se concentraron en la ciudad de Huari (cerca de la ciudad de Ayacucho), dando origen al primer Imperio Andino y cuyos dominios se extendieron desde Lambayeque por el norte y por el sur hasta Arequipa y Cuzco. Su cermica es fina, polcroma, pictrica y tambin escultrica, de grandes vasos ceremoniales. Las notables semejanzas entre la cultura Tiahuanaco y Huari, es por eso que tambin se conoce como Tiahuanaco-Huari. Tiahuanaco proporcion a los Huari, el conocimiento de la agricultura. En numerosos restos arqueolgicos, se han encontrado restos de Carica augusti Harms pati, por lo que se piensa que haya sido rbol sagrado de los Huari. Los principales sitios arqueolgicos: Huarpa, Conchopata, Chakipampa.
. Cultura LAMBAYEQUE (700 d.C. - 1350 d.C.): Se desarroll en los valles de Chancay, Reque, lambayeque y La Leche, en el Dpto. de Lambayeque. Sus origenes se remontan al ocaso de la Cultura Moche. El centro principal fue Batn Grande (conjunto arqueolgico construido de adobe). Son famosos sus Tumis y Mscara funerarias. Los sitios arqueolgicos importantes: Tcume, Apurlec, Chotuna y Chornancap. La economa de la Cultura lambayeque estuvo basada en una intensiva agricultura por irrigacin. Las plantas domesticadas son ya las utilizadas por Moche, siendo los cultivos principales: maiz y algodn.
. Cultura CHIMU (900 d. C. - 1460 d. C.) (Intermedio tardo): Al desintegrarse el Estado Huari, se produce nuevamente un fenmeno de regionalizacin, que 19
va a dar origen a nuevos reinos, y entre los ms importante es el Chim. En los mismos valles en que vivieron los Mochicas, empez a forjarze la cultura Chim, y esta se forj con los antecedentes culturales de Cupisnique, Salinar, Chavn, Vicus, Mochica y Huari-Tiahuanaco. Los Chim fueron una confederacin de reinos y seoros, gobernados por una monarqua hereditaria. Economa planificada, avanzada tecnologa hidrulica (numerosos canales, puquios y boyas). La agricultura se desarroll en todos los valles. Evidencias de una cierta forma de propiedad privada. Intensificacin del comercio. Notable arquitectura religiosa, militar (conquist los valles aledaos de Lambayeque hasta Piura por el norte y hasta cerca de Lima por el sur: Fortaleza de Paramonga en Pativilca y urbana: Chan-Chan (ciudad de adobe y barro) asume las caractersticas de ciudad de 100,000 habitantes. Artesana refinada y suntuaria. Insuperable metalurgia de oro y plata no igualada en Amrica. Las mismas plantas que se encontraron en los Mochicas, son utilizadas en esta poca, con adicin de plantas cultivadas y silvestres procedentes de la sierra.
. Cultura CHACHAPOYAS (700 d.C. - 1500 d.C.): Ocup el espacio triangular conformado por la confluencia de los ros Maran y Utcubamba, hasta la cuenca del Abiseo, donde se levantan las ruinas del Pajatn. Se supone que los habitantes de los Andes, necesitaron ampliar su frontera agraria, y decidieron ocupar esta regin de la selva. La cultura Chachapoyas ha dejado impresionantes ciudadelas de piedra, admirables mausoleos y sarcfagos construidos en lugares escarpados casi inaccesibles. Son tambin caractersticos sus edificios circulares decorados con frisos y altas murallas defensivas. Los principales sitios arqueolgicos son Kulap (ciudadela fortificada hecha de piedra), Congn, Oln, Purullacta, Pajatn (fortaleza conocida como ruinas del Abiseo). En Karaja, se encuentran tumbas colocadas verticalmente.
. Cultura CHANCAY (1300 d.C. - 1450 d.C.): Se desarroll en los valles de Huara y Chilln, destac por el refinamiento del arte textil.
. Cultura CHINCHA (1100 d.C. - 1450 d.C.): Ocup los valles de Chincha e Ica, destac en el comercio martimo a lo largo de toda la costa. Los cambios en la agricultura, no fue significante en estas culturas.
Horizonte Tardo (1450 d.C. - 1533 d.C.)
. Cultura INCA: Se consolid el cacicazgo de los Incas en el Cuzco, el que se constituy en el Estado ms importante de Sudamrica Prehispnica.
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Fig. 2. Representaciones pictricas etnobotnicas en cermica: A-G. PACHECO: A. olluco; B. mashua; C. papa; D. oca; E. ?; F. quinua; G. tarwi. H-P. NAZCA: H. maz; I. mazorca de maz; J,K,L. vainas de pallar; M y N. jcama; . achira; O. yuca; P. lcuma. Q-S. CHAVIN: Q. achira; R. calabaza; S. aj. T. INCA: cantuta. U-Z. MOCHE: U. pallar mensajero, V: 1-5. frijoles; W. achupaya; X. tunas; Y, Z: 1-7. Diversas cactceas de la costa norperuana. (Basado en R. Ravines, 1978; excepto U y V.3-5). 21
Fig. 3. A. Aj: Capsicum sinense (Pachacamac); B. collar: semilla de Mucuna con hilos de algodn (Pachacamac); C. coca: hojas (Cahuachi); D. zapallo: semillas (Cahuachi); E. calabaza: pednculo y semillas (Vir); F. choloque: frutos y semillas (Pachacamac); G. collar: semillas de Nectandra, con hilos de algodn (Valle de Chancay). H. mate: semillas (Vir). (Basado de Towle, 1961).
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Fig. 4. A-G. Tipos de maices Pre-Colombinos: Se muestra la variacin de formas y disposicin de los granos. A. Cahuachi; B-E. Ancn; F y G. Nasca. (Basado de Towle, 1961).
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Fig. 5. A-F. Tubrculos y Races tuberosas con granos de almidn. A. Achira (Pachacamac); B. Jicama (Paracas); C. Yuca (Cahuachi); D. Olluco (Cahuachi); E. Camote (Paracas); F. Papa (Pachacamac). (Basado de Towle, 1961). 24
Fig. 6. A. Poroto: vaina y semillas (Cahuachi), B. man: tipo de frutos (Cahuachi), C. pallar: vaina y semillas (Cahuachi), D. huaba: fruto y semillas (Pachacamac), E. frijol: fruto y semillas (Pachacamac), F. pallar del gentil: fruto y semillas (Cahuachi). (Basado en Towle, 1961). 25
Fig. 7. A. Lcuma: fruto y semillas (Huaca de la Cruz); B. Palta: cotiledones (Castillo de Tomaval); C. Cansaboca: semillas (Pachacamac); D. Palillo: frutos y semillas (Cahuachi); E. Guayaba: frutos y semillas (Cahuachi). (Basado en Towle, 1961).
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Fig. 8. A-C. Ceramios estilo Nasca. A. Modelo de achira, Canna edulis. B. Jarra mostrando la forma de una "lcuma", Pouteria lucuma. C. Modelo de pepino, Solanum muricatum. D. Ceramio Chim: Modelo de huaba, pacae, Inga feuillei. (Delineado por E. Rodrguez). 27
Fig. 9. A. Vasija Chim, representando al maz en relieve; B. Vasija Chim, donde se muestran claramente modelos de maices enteros; C. Ceramio Lambayeque: representacin del fruto de zapallo loche, Cucurbita moschata; D. Ceramio de estilo Chim: idem anterior. (Permiso del Museo de Arqueologa de la Universidad Nacional de Trujillo) (Fotos: E. Rodrguez, 1995).
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Fig. 10. A. Lambayeque: representacin del fruto de chirimoya, Annona cherimolia; B. Vasija de estilo Chim: modelo de guanbana Annona muricata; C. Ceramio Chim: representacin idem anterior; D. Ceramio Moche: representacin de frutos de calabaza, Lagenaria siceraria; E. Ceramio Moche: representacin de frutos de berenjenas, Solanum betaceum. (Permiso del Museo de Arqueologa de la Universidad Nacional de Trujillo, excepto B-C) (Fotos: E. Rodrguez, 1995). 29
Fig. 11. A. Ceramio Moche: representacin de raices de camote, Ipomoea batatas. B. Vasija Moche: representacin del fruto de pepino, Solanum muricatum; C. Ceramio Moche: representacin de tubrculos de papa, Solanum tuberosum. D. Ceramio Chim-Inka: representacin de chuo de papa en alto relieve. (Permiso del Museo de Arqueologa de la Universidad Nacional de Trujillo) (Fotos: E. Rodrguez, 1995). 30
Fig. 12. A. Ceramio Moche: representacin de semillas Nectandra reticulata en un collar. Parte inferior, semillas arqueolgicas formando collares. B. Vasija Moche, mostrando dibujos de pallares, Phaseolus lunatus; C. Ceramio Chim: representacin del caballito de totora, confeccionado de Scirpus californicus; D. Idolo tallado en madera de algarrobo (Prosopis pallida). (Permiso del Museo de Arqueologa de la Universidad Nacional de Trujillo) (Fotos: E. Rodrguez, 1995).
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ORIGEN DE LAS PLANTAS CULTIVADAS De acuerdo a los hallazgos arqueolgicos y con los modernos mtodos de fechar, se admite: *El hombre no es originario de Amrica, lleg a ella por lo menos hace unos 20,000 aos en una o mas migraciones procedentes de Asia, a travs del estrecho de Bering, que durante los ltimos periodos glaciares estaba cubierto por una masa que una Siberia con Alaska. Si en pocas posteriores llegaron otros es dificil de probar, y su influencia debi extenderse slo a regiones pequeas de Norte Amrica. *El hombre que vino de Asia no conoca la agricultura, no trajo con l semillas de arroz, trigo y otras plantas cultivadas de Asia; ni prcticas de cultivo; ni animales domsticos, con la posible excepcin del perro; ni instrumentos de trabajo. Era como su contemporneo de Europa un cazador de los grandes mamferos: mamuts, bisontes y carnvoros que se hallaban en las regiones nrdicas de Asia y Amrica. Es posible que tambin se alimentara de semillas, bulbos y hojas y que practicara la pesca en costas y estuarios. Cundo y dnde se inici la agricultura en Amrica, es un tema de controversia. Pudo iniciarse en lugares abiertos, cercanos a los ros o costas, en que las plantas cultivadas primitivas, calabazas, frijoles, por ejemplo, tienen luz y espacio para crecer. O pudo ser en los claros de los bosques, en que ciertos grupos se reproducen y suministran alimento con poqusimos cuidados. Es muy posible que la agricultura fuera inventada en diferentes reas y en distintas formas por grupos aislados, utilizando materiales silvestres muy diversos. Posteriormente esos grupos al entrar en contacto, intercambiaran sus plantas y estableceran la distribucin continental de algunas especies. Este sustrato agrcola a la llegada de los europeos estaba formado por maz, frijoles, calabazas, yucas y algunas otras especies. La verdadera agricultura americana y su influencia en el desarrollo de comunidades avanzadas, fue muy afectada por el descubrimiento y la dispersin del maz. Las pruebas indican que hace 10,000 aos haba maiz en el Centro de Mxico, y que se cultivaba tipos muy primitivos hace 5,000 aos en diferentes reas de ese pais. En sur Amrica los testimonios ms antiguos de su cultivo, slo datan de 2,700 aos. El maiz fue uno de los factores ms importantes en el centro de las poblaciones rurales, las villas, que seran ms adelante el asiento de las grandes ciudades. En Amrica la domesticacin del maz fue hecha posteriormente a las legumbres; las races y tubrculos as como varios frutales, representan desde el comienzo un papel muy importante. El hombre en Amrica descubri independientemente de sus parientes asiticos el uso del algodn y plantas tintreas, as como las tcnicas de riego y de conservacin de suelos. Puede decirse que la Agricultura Americana es de desarrollo autctono; el hombre domestic plantas naturales del continente; desarrollo la agricultura como fase de de la civilizacin y estableci en el periodo incipiente la domesticacin de frijoles, calabazas, ajes y maiz. Luego desarroll el sistema de vivir en comunidades agrcolas o villas que formaron la base de los grandes Centros urbanos que hallaron los europeos a su llegada en el siglo XVI. CARACTERISTICAS DE LAS PLANTAS CULTIVADAS La domesticacin de las plantas fue consecuencias de la trashumancia estacional de los cazadores que pudieron aprender el comportamiento de las plantas, en cada estacin, lo que unido al desarrollo de tcnicas obtenidas y al notable crecimiento demogrfico, logr la domesticacin de plantas y animales. La tcnica agrcola consista principalmente, en conocer cmo se reproducen las plantas, en qu lugares y en qu poca del ao lo realizan. Lo primero fue desarrollar la llamada recoleccin selectiva, que consista no en extraer indiscriminadamente las plantas, frutos o semillas, sino seleccionar las semillas (de rboles frutales, de plantas con vainas, de plantas con races o tallos tuberosos) ya experimentadas, en pocas de recoleccin, en la alimentacin, para su cultivo y reproduccin y tambin 32
saber como eliminar o protegerlas contra elementos dainos, para posibilitar su crecimiento. Al seleccionar el hombre las plantas silvestres que le eran tiles las somete a intensos cultivos, en estas condiciones actan sobre dichas poblaciones una serie de factores naturales (mutacin, poliploida, hibridacin, seleccin natural, etc.) y extender su cultivo a otras zonas o regiones, las pone en contacto con otras plantas y otros ambientes. El resultado de estas interacciones es la obtencin de plantas con mejores rendimientos y una variabilidad tal que va a diferir completamente de la plantas que le dieron origen. En tal sentido las plantas cultivadas en el proceso de evolucin han adquirido ciertas caractersticas que lo diferencian de las plantas silvestres como: Alta Variabilidad: A las diferentes lneas o formas que puede originar un determinado cultivar. Por ejemplo, se conocen unos 5,000 cultivares de arroz; unos 200 clones de yuca, etc. Altos Rendimientos: El rendimiento (parte de la planta que se utiliza) es mucho mayor que los tipos silvestres. En los frijoles americanos, por ejemplo, las semillas de muchos cultivares pesan hasta 25 veces ms que las plantas silvestres de la misma especie. Riqueza de Formas: Como resultado de un largo cultivo y seleccin intensa es muy frecuente que una especie cultivada presente formas diferentes en su estructura y utilizacin. Un caso interesante se presenta en la col (Brassica oleracea): repollos, coliflores, bretones, brcoles, nabo-col, etc. Semillas son caedizas: En general las especies para su propagacin o dispersin, requieren que las semillas se separen en la madurez y caigan al suelo para su germinacin; esto es desfavorable para las plantas cultivadas, pero al aparecer tipos de semillas no caedizas, maduracin uniforme, largos perodos de viabilidad, se conservan. Como es el caso de la mayora de las plantas cultivadas que el hombre utiliza las semillas para su alimentacin. Cambios en el mecanismo de Polinizacin: Por ejemplo se conocen casos como el tomate, que en su habitat natural la polinizacin es la cruzada, pero al cultivarse en reas que no existen insectos para este fin, esta se convierte en autofrtil (alteracin de la estructura de la flor). DOMESTICACION DE LAS PLANTAS CULTIVADAS La agricultura empez hace aproximadamente 7,000 10, 000 aos, cuando los primeros agricultores recogieron las semillas de las plantas silvestres y comenzaron a sembrarlas para producir alimentos. Actividad que se origin independientemente en diferentes partes del mundo. Como cazadores y recolectores, muchos de estos primeros agricultores habran entendido como las plantas producen semillas y las semillas brotan y se desarrollan para convertirse en plantas. Seguramente habran sembrado semillas en lugares convenientes durante miles de aos antes que surgiera la agricultura, pero tan pronto como se decidieron a cultivar una clase determinada de planta, iniciaron una cadena de sucesos que llevara a esa planta y a sus descendientes a un viaje evolutivo, extrao y maravilloso. El cultivo impuso una seleccin artificial en las plantas cultivadas. A travs de los siglos esto llev al desarrollo de los cultivos modernos los cuales proporcionaron un abastecimiento alimenticio mayor y ms confiable que sus progenitores, una vez cultivadas esta plantas, llamadas domesticadas, se encontraron en un ambiente artificial. En su mayora haban perdido su habilidad para competir en condiciones silvestres y por consiguiente su supervivencia vino a depender de los campesinos. Una razn 33
para ellos fue que los agricultores seleccionaron plantas que retenan las semillas en lugar de dispersarlas, haciendo as la cosecha ms fcil. Hasta que se produjo la domesticacin, la seleccin natural adaptaba a las plantas para sobrevivir en un ambiente silvestre, y esto inclua la dispersin eficiente de sus frutos y semillas tan pronto como maduraban. Factores en el proceso de la Domesticacin de las plantas En la domesticacin de las plantas hay dos factores principales: la accin del hombre y la riqueza de especies en un rea determinada. Factor humano: El hombre primitivo tena la capacidad innata para descubrir los usos de las plantas y as mismo tena conocimientos definidos sobre procesos de mejoramiento. En el caso del maz, varios autores han afirmado que este cultivo es el resultado de largos trabajos de selccin hechos por el indio americano. Otros sostienen que el hombre neoltico slo aprovechaba lo que le ofreca la naturaleza, y por el largo mtodo de errar o acertar, descubri las plantas tiles, y despus las domestic. Tambin se ha indicado que en los trpicos especialmente, el hombre pudo heredar la experiencia de sus antepasados antropoides en el uso de las plantas, y que este conocimiento fue una transicin valiosa hacia los priodos avanzados de la domesticacin. Es evidente que el hombre neoltico tuvo una notable capacidad intectual y manual, como lo expresa su arte. Debi a plicar su inteligencia a la solucin del problema mas inmediato, la alimentacin, por lo cual la recoleccin de plantas, la caza o la pesca eran sus actividades principales. Su curosidad por la forma, color y gusto de las plantas, semillas y tubrculos pudo llevar a una utilizacin temprana de esos productos. Pero resulta dificil de explicar como pudo descubrir en las plantas propiedades menos evidentes, como la presencia de estimulantes. La cafeina y otras afines han sido encontradas en el caf, kava y cola en Africa, en el cacao, yoco, guaran, mate y otros en Amrica; en el t en Asia. Estas especies son muy distintas y su domesticacin se hizo por tribus primitivas que no tenan ninguna relacin cultural. Es tambin asombroso observar en comunidades muy atrasadas, en el Amazonas por ejemplo, la aplicacin de ciertas especies en medicina o en venenos como el curare, cuya utilizacin requiere una alta habilidad intelectual y larga experiencia. Riqueza de Especies: El segundo factor es la riqueza de especies que puede ofrecer una regin al hombre primitivo, supuestamente, donde hay mayor nmero de especies silvestres, es donde el hombre pudo domesticar un nmero alto. El mayor nmero de especies de plantas superiores se hallan en la llanura del Amazonas; la cuenca del Congo,las selvas del Sureste de Asia; las grandes Islas de Oceana y las zonas montaosas de los Andes. Segn esto, en esas ricas reas se originara el mayor nmero de plantas cultivadas. La cordillera de los trpicos americanos contiene un alto nmero de especies: En colombia exisen cerca de 25,000 especies y en Costa Rica ms de 7,000 especies. En este ltimo pas hay ms plantas fanergamas que en toda Europa o Norte Amrica. En la llanura Amaznica, el nmero de especies es mayor de 20,000 especies; sin embargo pueden considerarse unas 20 especies tiles como originarias de esa regin. Muchas de ellas son frutales cuyo estado de domesticacin es an incipiente. Un caso anlogo ocurre en el Sureste de Asia y Malasia, en el que el nmero de especies es mayor de 25,000 y el nmero de plantas domesticadas es muy reducido, y se compone tambin en su mayora de frutales en una etapa muy atrasada de domesticacin, pues lo nico que se ha hecho es propagar por semillas tipos selvticos de buenas caractersticas. Origen de Domesticacin de la Plantas: Es difcil determinar el orden histrico en que se domesticaron los distintos grupos de plantas cultivadas. Para eso se cuenta en primer trmino con los hallazgos arqueolgicos, y en este campo hay continuamente nuevos descubrimientos que cambian a menudo los 34
conceptos establecidos. Es posible que en los trpicos el color, el gusto y aroma de los frutos atrajeran primero la atencin del hombre neoltico. Despus del descubrimiento del fuego y su uso en la preparacin de alimentos seguiran las raices carnosas, tubrculos y bulbos, que poseen comidas de preparacin sencilla. Las hojas jvenes y otras partes tiernas de las plantas han sido siempre aprovechadas por los pueblos primitivos; en Malasia se utilizan con ese objeto unas 300 especies y una 100 en Africa, pero en Amrica esa utilizacin es muy reducida. En las zonas templadas los cereales: cebada, trigo, mijo, fueron probablemente las primeras plantas domesticadas, seguidas por las leguminosas de grano y las oleaginosas. La utilizacin de las plantas fibrosas es muy antigua, contempornea con las primeras plantas alimenticias. Igual ocurre con las tintreas y medicinales. Es posible tambin que se atribuyeran propiedades mgicas a ciertas especies, y muy primitivamente se conocieron los estimulantes, narcticos y venenos de origen vegetal. Es probable que una planta pudo domesticarse por diversos usos, y el uso principal pas con frecuencia a ser secundario. El lino por ejemplo, pudo domesticarse originalmente como oleaginosa, pero luego se utiliz por su fibra. Las plantas de propagacin clonal o vegetativa, por la rapidez de su produccin se utilizaron desde los comienzos de la agricultura. El alto nmero de clones de yuca, tubrculos andinos, caa de azcar, pltanos y otros, son una prueba de su larga domesticacin. Etapas de la Domesticacin de las Plantas; El proceso de domesticacin, que se inici con el aprovechameiento casual de los frutos del bosque, ha determinado que en la agricultura moderna, algunos de los principales cultivos, como el maz, dependa tanto del hombre, que posiblemente desaparecera si ste no los mantuviera. La etapa ms rudimentaria es la simple seleccin de materiales silvestres. Este paso que constituye el inicio de la agricultura en el neoltico, se practica an en algunas reas de los trpicos. En Malaya, ciertas tribus primitivas dependen para su alimentacin de tubrculos de Dioscorea silvestris, y las explotan tan intensamente en un rea , que no dejan en el suelo ningn tubrculo para la propagacin posterior de esas plantas. Tan pronto agotan un sitio del bosque se mueven a otro, y las ambrunas son frecuentes. Formas similares de explotar el bosque o la sabana son corrientes en otras tribus similares en los trpicos (ejemplo Tribus indgenas amaznicas), y apenas difieren del uso que hacen de las plantas los animales silvestres. La etapa siguiente es el desarrollo de la agricultura incipiente, en que el hombre planta las semillas que recoge en el bosque, y las mantiene por propagacin vegetativa o sexual. Este proceso se gua a veces por una seleccin rudimentaria; sin embargo la evidencia arqueolgica prueba que en ciertas culturas logr procesos considerables. En las condiciones primitvas de la agricultura el hombre no pudo arriesgarse a depender de una variedad ni an de una especie para la supervivencia. Por eso en la agricultura incipiente no existen los cultivos uniformes; se siembran numerosas especies o mezcla de variedades de la misma especie. En una huerta en los Andes, por ejemplo, se pueden contar hasta 10 especies herbceas diferentes que dan granos, tubrculos o frutos, interplantadas o aisladas, que ocupan un rea reducida. En las reas tropicales se siembran tanto especies perennes como anuales. Existe tambin la tendencia en la agricultura primitiva de plantar mezclas de variedades de una misma especie. Por ejemplo en los Andes del Per estaba compuesta por 22 variedades de frijol, que se sembraban en un campo de 5,000 m. Las variedaes tenan muy diferentes hbitos de crecimiento, periodo de maduracin, tipo de semilla, y resistencia a enfermedades y pestes. En la agricultura avanzada, el hombre tiende a desarrollar nuevos tipos de plantas, de ms alto rendimiento o calidad, aplicando al inicio principios empricos y luego postulados genticos, as ampla los materiales originales, y los adapta a nuevos ambientes. Por otra parte cambia el hbitat natural, y libra a las plantas cultivadas de la competenncia natural; les suple agua y nutrimentos en exceso a las necesidades naturales, y las protege de sus enemigos. En esa forma altera las condiciones de la naturaleza, 35
y al crear nuevas variedades y nuevos ambientes, logra establecer el proceso dinmico de la agricultura moderna. La domesticacin de nuevas plantas es un proceso contnuo; en ornamentales y forrajeras, muchas especies desconocidas en cultivo hace pocos aos, se adaptaron y propagaron con gran rapidez.
CENTROS DE ORIGEN Uno de los estudios ms completos y notables sobre el origen de las plantas cultivadas se deben a N.I. Vavilov (1886-1942). Segn la hiptesis de los Centros de Origen, que supone que las plantas cultivadas slo se originan en reas geogrficas determinadas, y plantea lo siguiente: * Existen regiones geogrficas en las que se encuentran el origen de muchas especies cultivadas y se caracteriza por la riqueza de genes dominantes. Conforme se alejan del centro de origen, los genes recesivos son ms numerosos, hasta que por el efecto del largo aislamiento llegan a formarse grupos o razas o variedades recesivas en la periferia, muy diferentes a los tipos originales. Muchos de los genes recesivos, que determinan tamao o color de semillas, por ejemplo, son de mayor valor agrcola que sus dominantes correspondientes. As los granos claros de trigo o las papas blancas, seran debido a genes recesivos en las reas perifricas, mientras que en el centro de origen, los granos del trigo son oscuros y en la papa, los tubrculos de color prpura. Expresa asimismo "todo el proceso de la evolucin geogrfica puede ser considerado, esquemticamente, como un proceso de variacin en que los caracteres dominantes tienden a desaparecer. En la periferia de la difusin geogrfica donde hay ms plantas cultivadas aisladas, pueden observarse, fundamentalmente, formas recesivas en el lmite del rea de dispersin. Fuerzas artificiales y algunas veces naturales, pueden virtualmente cambiar este cuadro. * Hay "centros primarios de origen" y "centros secundarios" de diversificacin, en que por razones histricas o geogrficas se halla una alta variacin. * Los cultivos pueden ser "primarios" o "secundarios". Estos ltimos se derivan de malezas que vivan en los cultivos primarios. * Existen "series homlogas de variacin". Es decir que las diferentes especies presentan series de variacin uniformes. Por ejemplo, en muy diferentes series se hallan tipos de hojas angostas; de ramas pendientes o erectas; de semillas grandes; de produccin tempranera; de hojas bronceadas o rojas. * Existen "regularidades geogrficas" en la variacin de una especie. Vavilov, seal que en la regin del Mediterrneo tanto los cereales como las leguminosas, eran de semillas ms grandes que en Asia. Actualmente, diferentes hombres de Ciencia, mantienen planteamientos diferentes. As una objecin primordial fue expresada por Burkill, al sealar que estn basadas en conceptos derivados del estudio de las plantas cultivadas en s, sin tomar en cuenta la accin del hombre. En otras palabras, el enfoque moderno es preguntar si una rea determinada en que existe una alta concentracin de especies y variedades cultivadas, es un centro de origen como lo supona Vavilov, o de acumulacin de genes hechos por el hombre o de supervivencia de genes debido a factores naturales o histricos. Se ha considerado que los llamados "centros de origen" son las reas a las que hay que recurrir en busca de genes para incorporar resistencia y otras caractersticas deseables. Aunque esto es vlido en muchos casos, hay pruebas experimentales que indican que en otras reas fuera de los centros de orgen, existe una variabilidad para este propsito. Los centros de diversificacin ms que reas geogrficas, son procesos dinmicos en pleno 36
cambio y evolucin. De igual manera, slo se puede decir en trminos generales el centro de origen de un cultivo, tampoco puede decirse con exactitud cuando esa especie dej de ser silvestre y pas a ser cultivada.
DISTRIBUCION GEOGRAFICA DE LOS CENTROS DE ORIGEN Vavilov, determin en 1936 los siguientes centros de origen: 1. China, el ms antiguo y extenso, abarca las montaas del Centro y Este de China, y las tierras bajas vecinas. Sera el centro de origen de las: avenas y cebadas desnudas, el mijo, la soya, variedades de coles y nabos, ajos, cebollas, diferentes bambes comestibles, t y rboles frutales como peros, ciruelas, manzanas, ctricos, etc.. Total 136 especies. 2. India, incluyendo Nepal y Burma Es el centro de origen del arroz, varias especies de frijoles, berenjenas; pepinos; mangos; varios ctricos; tamarindo; algodones arbreos asiticos; pimienta, canela, etc. Total 117 especies. a. Indomalasia, Incluye Indochina y el Archipielago malayo, jengibre, arbol del pan y numerosos frutales; coco; caa de azcar; especies como nuez moscada y clavo de olor; abaca, etc. Total 55 especies. 3. Asia Central, incluye parte de India (Punjub), Afganistan y parte de la antigua Unin Sovitica: Trigos tiernos y compactos, numerosas legumbres, como lentejas y guisantes; lino; zanahoria; ciertas especies de ajos y cebollas; espinaca; entre los frutales, perales, manzanos, almendros, avellanas, etc.. Total 42 especies. 4. Cercano oriente, incluye Asia menor, Transcaucasia, Iran: Ciertas especies de trigo; cebada; centeno; avena; alfalfa y trbol y varias brasicceas oleferas; meln; entre los frutales, granado, cereso, castao. Total 83 especies. 5. Mediterrneo, abarca desde Espaa hasta Siria; Ciertos trigos; avena; habas; trboles, mostaza; olivo; remolacha; repollos; achicoria; ruda; ruibardo; ans; etc. Total 84 especies. 6. Etiopa (Abisinia); algunas especies de trigos; caf, lino, pltano, etc. Total 38 especies. 7. Meso Amrica; como Sur de Mxico, Guatemala, parte de Costa Rica y las Antillas. Es entre otras, la regin del maz, de diferentes frijoles y calabazas, aj; frutales como papaya, man y zapotes; cacao, etc. Total 49 especies. 8. Sur Amrica, incluye Ecuador, Per, Bolivia; abarca a tubrculos (papas, ocas, ollucos, mashuas); quinua; achira; arracacha; pepino; ajes; algodn; lcuma y varios otros frutos. Total 45 especies. a. Chiloe, Isla vecina del Litoral Chileno en el Sur; papas, fresas, etc. Total 4 especies. b. Brasil, Paraguay; yuca; maz; shiringa; mate; varios frutales. Total 13 especies. Vavilov reconoca que para ciertas especies importantes, como lino, lentejas, habas, coles, etc., podran haber varios centros de origen, unos primarios y otros secundarios. Actualmente, la clasificacin de Vavilov, se ha perfeccionado y actualizado. Se establecen cuatro reas principales donde se origin la agricultura: China Septentrional, Asia Sudoccidental, Mxico Meridional y Per; diez regiones principales de diversidad de plantas cultivadas y ocho regiones menos importantes o secundarias.
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PLANTAS CULTIVADAS DE ORIGEN AMERICANO
Para determinar si una especie es de origen americano, se cuenta en primer lugar con los hallazgos arqueolgicos, consistente tanto en partes de plantas: semillas, frutos, hojas, races, polen, como representaciones en cermica, telas, metales, piedras y otros materiales. Estos testimonios, son escasos y mal distribuidos, pero permiten tener una idea general de la antigedad y dispersin de algunos cultivos. El valor de dichos testimonios cambia continuamente conforme se hallan nuevos descubrimientos. En segundo lugar en la referencia de los naturalistas europeos que visitaron Amrica en las primera dcadas despus del descubrimiento, y dejaron relaciones precisas o ilustraciones de las plantas cultivadas. Por ltimo la comprobacin botnica permite determinar si la especie en consideracin tiene una distribucin natural compatible con la de sus congneres silvestres; si existe an en forma natural, y cuales son sus relaciones ecolgicas. Con esta base se presentan los siguientes cuadros:
A. Plantas cultivadas o de Cultivos incipientes comunes a Norte, Centro y Sur Amrica en la poca de los descubrimientos (finales del siglo IV). 1. De distribucin general (Mexico-Bolivia): Maiz (Zea mays); frijoles (Phaseolus vulgaris, Ph. lunatus); zapallos (Cucurbita spp.); camote (Ipomoea batatas), yuca (Manihot esculenta); man (Arachis hypogaea); calabaza (Lagenaria siceraria); tabaco (Nicotiana spp.); achiote (Bixa orellana); pia (Ananas comosus). 2. De distribucin ms restringida, sur de Centro Amrica, Amrica del Sur: papaya (Carica papaya); maran (Anacardium occidentale); pejibaye o pijuayo (Bactris gasipaes =Guilielma gasipaes); malanga (Xanthosoma violaceum); pituca (Colocasia sculenta); caigua (Cyclanthera pedata); acerola (Malpighia glabra =M. punicifolia); jamaica (Pimenta dioica); llern (Calathea allunia).
B. Plantas Cultivadas slo conocidas en Amrica del Sur 1. Andinas amaranto o quihuicha (Amaranthus caudatus); arracacha (Arracacia xanthorrhiza); baca (Carica pentagona); cabuya (Furcraea andina); caihua (Chenopodium pallidicaule); camburo (Carica chrysopetala); maca (Lepidium meyenii); mashua (Tropaeolum tuberosum); oca (Oxalis tuberosa); papas (Solanum spp.); papayuelas (Carica candamarcensis); quinua (Chenopodium quinoa); puro-puro o poro-poro (Passiflora tripartita var. mollisima); tarhui (Lupinus mutabilis); olluco (Ullucus tuberosus); yacn (Smallanthus sonchifolius =Polymnia sonchifolia), etc. 2. De Areas tropicales o subtropicales al Este de los Andes achira (Canna edulis); algodn (Gossypium barbadense); ciruela del fraile o cansaboca (Bunchosia armeniaca); coca (Erythroxylon coca); cocona (Solanum sessiliflorum = S. topiro); lcuma (Pouteria lucuma= Lucuma obovata=Lucuma bifera); naranjilla (Solanum quitoense); nogal (Juglans boliviana neotropica); pacae (Inga feuillei, Inga edulis); papaya del monte (Carica monoica); pepino (Solanum muricatum); quina (Cinchona spp.); rbol tomate (Solanum betaceum); uchuba (Physalis peruviana). 3. Del Area Amaznica y otras tierras bajas tropicales (**) almendra del brasil (Caryocar spp.); anonas (Annona spp., Rollinia spp.); granadilla (Passiflora ligularis); tumbo (Passiflora quadrangularis); guanbana (Annona muricata); guaran (Paullinia cupana); imbu (Spondias tuberosa); ipecacuana (Cephaelis epecacuanha); iraca o 38
bombonaje (Carludovica palmata); jebe o shiringa (Hevea brasiliensis); yuca (Manihot glaziovi); maran (Anacardium occidentale); nuez de par (Bertholletia excelsa); ame (Dioscorea spp.); pia (Ananas comosus); tagua (Phytelephas microcarpa). ** En estado incipiente de domesticacin. TAXONOMIA Y SISTEMATICA DE LAS PLANTAS CULTIVADAS Durante los 2,500 millones de aos que probablemente tiene la vida, las fuerzas evolutivas han producido un gran nmero de especies. La taxonoma trata de ordenar la aparente dispersin de las especies. Los taxnomos usan Sistemas de Clasificacin, basados en que, unos organismos son ms parecidos a otros y los agrupa en Categoras Taxonmicas (Divisin, Clase, Orden, Familia, Gnero, Especie). Los primeros taxnomos, consideraron la estructura superficial para la clasificacin; los bilogos modernos, se basan en las relaciones evolutivas. Las ms estrechas se agrupan juntas, y las que presentan relaciones ms distantes se agrupan separadamente. Con el Sistema Binomial, ideado por Carlos Linn, se identifican a las especies con dos nombres escritos en latn o griego. El primer nombre corresponde al gnero y se escribe la primera letra con mayscula. El segundo nombre es la especie y se escribe con letra minscula, ambas palabras en cursiva o negrita; por ejemplo Phaseolus vulgaris. En este caso el epteto Phaseolus, es el nombre del gnero al cual pertenecen todos los frijoles y pallares; pero el epteto vulgaris, pertenece slo a la especie frijol. Muchas plantas cultivadas son hbridos, es decir se han formado por el cruce de dos especies diferentes del mismo gnero y pueden ser frtiles o estriles, en este caso, el nombre de la planta va precedido de los nombres de las especies que lo forman. As la "papa amarga" o "rucki", se forma de la cruza de dos especies de papas silvestres: Solanum acaule x S. stenotomum = Solanum juzepezukii papa amarga. Las plantas que conforman el Reino Vegetal, siguiendo una clasificacin sencilla, se renen en dos grandes grupos: Criptgamas (plantas sin flores), ejemplo, algas, hongos, lquenes, hepticas y helechos y, Fanergamas (plantas con flores), la que a su vez abarca a las Gimnospermas (pinos, cipres, araucarias) y Angiospermas, la cual comprende dos Clases: Monocotiledneas (semillas con un slo cotiledn) y Dicotiledneas (semillas con dos cotiledones).
PRINCIPALES RECURSOS CULTIVADOS Y SILVESTRES EN EL PERU PRE-HISPANO PLANTAS ALIMENTICIAS: Semillas, cereales y legumbres: Arachis hypogaea man Amaranthus caudatus quihuicha Chenopodium quinoa quinua Chenopodium pallidicaule caihua Erythrina edulis pajuro, pisonay, poroto Erythrina falcata pisonay Lupinus mutabilis chocho, tarhui Phaseolus lunatus pallar Phaseolus vulgaris frijol, ua Canavalia ensiformis pallar del gentil Zea mays maiz Races y tallos tuberosos: Arracacia xanthorrhiza arracacha Canna edulis achira Ipomoea batatas camote Lepidium meyennii maca-maca Manihot esculenta yuca Mirabilis expansa mauka Oxalis tuberosa oca Pachyrrhizus ahipa ahipa 39
Pachyrrhizus erosus jcama Pachyrrhizus tuberosus asipa Smallanthus sonchifolius llacn Solanum tuberosum papa Tropaeolum tuberosum mashua Typha angustifolia inea Ullucus tuberosus olluco Frutales: Achras zapota zapote Ananas comosus pia Annona cherimolia chirimoya Annona muricata guanbana Annona squamosa Allophyllus densiflorus mote mote viravira Anacardium occidentale maraon Armatocereus cartwrightianus pitajaya Bactris gasipaes pijuayo Bunchosia armeniaca cansaboca, ciruela de frayle Campomanesia lineatifolia palillo Capparis scabrida zapote de zorro Capparis crotonoides smulo, satullo, bichayo Capparis avicenniifolia guayabito de gentil, smulo Caryocar amygdaliferum almendro de Chachapoyas Carica candicans mito, papaya silvestre Carica papaya papaya Carica pubescens chambur Carica stipulata siglarn Carica monoica col de monte Eugenia jambos pomarrosa Eugenia quebradensis gashmin Guazuma ulmifolia husimo Hesperomeles heterophylla micullapa Inga feuillei huaba, pacae Inga edulis huaba, shimbillo Juglans neotropica nogal del pas Myrcia fallax catn Myrcia mollis catn Myrcianthes lymbata lanche Opuntia ficus indica tuna Opuntia floccosa tuna Opuntia lagopus tuna Passiflora antioquensis Passiflora ligularis granadilla Passiflora tripartita var. mollisima puro
puro, poro poro Passiflora peduncularis cholgame Passiflora popenovii carubejo Passiflora pinnatistipula galupa Persea americana palto Physalis peruviana tomate silvestre Physalis pubescens bolsa mullaca Pouteria lucuma lucuma Prunus serotina capuli Psidium guajava guayava Quararibea cordata zapote amarillo Rubus glaucus mora de castilla Rubus macrocarpus zarzamora Rubus adenotrichus mora comn Rubus roseus zarzamora Sambucus peruviana sauce Spondias mombin mango ciruelo Solanum betaceum (=Cyphomandra betacea) rbol tomate, berenjena Solanum circinatum (=Cyphomanda splendens, C. hartwegii) Solanum muricatum pepino Trichocereus cuzcoensis ahuakolla Bayas: Cucurbita ficifolia chiclayo Cucurbita maxima zapallo Cucurbita moschata zapallo loche Cyclanthera pedata caigua del pas Cyclanthera explodens Solanum lycopersicum tomate Solanum pennellii Solanum peruvianum tomatillo Solanum pimpinellifolium tomate silvestre Condimentos: Capsicum annuum aj largo Capsicum frutescens pimiento Capsicum pubescens rocoto Capsicum sinense miscucho Capsicum baccatum var. pendulum aj andino
PLANTAS INDUSTRIALES:
Colorantes y Taninos (Tintreas): Agave americana maguey 40
Arrabidaea chica carajura Alnus acuminata aliso Baccharis polyantha chilco Baccharis prostrata chilco Berberis buceronis palo amarillo Berberis lutea espino amarillo Bixa orellana achiote Bocconia integrifolia pingullo Caesalpinia spinosa taya Caesalpinia paipai charn Cassia hookeriana mutuy Dicliptera peruviana Escallonia resinosa chachacoma Hypericum laricifolium chinchango Indigofera suffruticosa ail-ail Juglans neotropica nogal Kageneckia lanceolata lloque Lafoensia punicifolia almendro amarillo Lomatia hirsuta andanga Miconia chrysophylla puca-mullaca Muelenbeckia tannifolia bejuco Orthosanthus chimboracensis lirio de jalca Piper asperifolium cordoncillo Piper lineatum cordoncillo Polylepis incana quinual Relbunium nitidum chapi-chepi Roupala ferruginea paco Schinus molle molle, pimiento del Per Salpichroa diffusa cuytulumbo Solanum americanum hierba mora Usnea andina barbas de chivo, salvaje, salvajina Exudaciones: Ambrosia peruviana altamisa Myroxylon balsamum Miroxylon peruiferum blsamo del Per Prosopis juliflora algarrobo macho Prosopis pallida algarrobo Fibras y Tallos: Agave americana maguey Carludovica palmata bombonaje Ceiba pentandra ceibo Ceiba insignis palo barrigudo Chusquea scandens suro Cyperus corimbosus var. subnodosus junco Eriotheca ruizii pate Furcraea andina penca
Furcraea occidentalis cabuya Gossypium barbadense algodn pardo, algodn del pas Guadua angustifolia "caa de Guayaquil" Gynerium sagittatum caa brava Ochroma pyramidale palo balsa, topa, wawain Pragmitis australis carrizo Scirpus californicus totora de balsa Scirpus conglomeratus junco de sombrero Scirpus olneyi junco Tillandsia gilliesii achupalla Tillandsia latifolia achupalla Thypha angustifolia inea Frutos usados como Utensilios: Crescentia cujete tutumo Lagenaria siceraria mate Semillas usadas como Ornamentales: Achras zapota sapote Aniba puchury-minor moena amarilla Erythrina falcata pisonay, pajuro, poroto Mucuna elliptica ojo de llama Nectandra pichurim insula-micuna Nectandra reticulata huarme tashango Thevetia peruviana sitica, maichil, bellaquillo Phytelephas macrocarpa marfil vegetal Maderas: Acacia macracantha espino Bactris gasipaes pijuayo Bactris ciliata chonta Buddleja longifolia quisuar Buddleja coriacea quisuar Euterpe edulis palmito Godoya obovata lampe Guilielma insignis chonta de comer Kageneckia lanceolata lloque Ochroma pyramidale palo de balsa Pavonia paniculata Pineda incana lloque, lloquecillo Polylepis incana quinual Porlieria higrometra muruchu Prosopis pallida algarrobo Prosopis juliflora algarrobo macho Salix chilensis sauce 41
Capparis angulata sapote de zorro Sapindus saponaria choloque Plantas Medicinales y Estimulantes: Andira inermis quinillo colorado Aniba puchury-minor moena amarilla Banisteriopsis caapi ayahuasca Brugmansia arborea floripondio blanco Brugmansia sanguinea floripondio encarnado Cestrum auriculatum hierba santa Cinchona officinalis quina Ephedra americana pinco pinco Erythroxylon coca coca Erythroxylon novogranatense coca Jatropha macrantha huanarpo macho Jatropha curcas pin Nicotiana tabacum tabaco Theobroma cacao cacao Miscelanea: Astragalus garbancillo garbancillo Azorella multifida yareta Baccharis glutinosa chilco hembra Buddleja americana quisuar Buddleja coriacea quisuar Buddleja incana quisuar Buddeja longifolia quisuar Cantua buxifolia cantuta Fuchsia boliviana Leucaena trichodes chamba, hierba de la lancha Mutisia hirsuta chichilcuma Salvia tubiflora chachacoma Polypodium sp. (Pteridophyta, helecho, representado en Arybalos Incas).
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TECNICAS PARA EL ESTUDIO DE RESTOS BOTANICOS Todas las partes de una planta: raz, tallo, hojas, flores, frutos y semillas, encontradas en restos arqueolgicos, constituyen los elementos sobre los cuales tiene que realizarse las investigaciones. Estos restos pueden encontrarse en estratos recientes (tardos) o en los ms inferiores (tempranos). En este ltimo los tejidos estn completamente destruidos (accin de bacterias, hongos, etc.), o se hallan en estado carbonizados. Es de inters para el arquelogo, saber que tipo de rboles y arbustos han sido utilizados por los antiguos para hacer fogatas, para la construccin y para la elaboracin de los objetos e instrumentos requeridos para la vida diaria, para la guerra o en los rituales religiosos. La informacin del anlisis nos puede aclarar dudas sobre las condiciones climticas; sobre la calidad y cantidad de la vegetacin existente, y en general sobre las condiciones ecolgicas de aquellos tiempos. Tambin puede mostrar si se utilizaron maderas locales o de sitios distantes y hasta que grado los artesanos haban descubierto y apreciado las cualidades de las distintas maderas con fines determinados. Los restos de madera y carbn proporcionan asimismo un material adecuado para la datacin por carbono 14. En general la estructura de la madera es semejante para todas las especies. Pero un gnero puede distinguirse de otro por la calidad de la estructura (anatoma), es decir por las caractersticas especficas de sus clulas y tejidos. La Figura 13, ilustra diagramticamente la estructura bsica de una seccin de madera (tronco de un rbol) y las tres secciones en que debe realizarse los cortes histolgicos, ya que la disposicin de los tejidos son diferentes en cada seccin. En la seccin transversal, se corta a la madera en sentido perpendicular al eje. En esta seccin se observan: clulas alineadas o radios, que se asemejan a los radios de una rueda y anillos de crecimiento, como crculos concntricos, regularmente divididos; en las maderas de climas templados, se observa una banda de tejido ms denso al final de una estacin de crecimiento (clulas pequeas) y por un aumento del tamao o del nmero de vasos en el crecimiento de la estacin nueva (primavera); ambas zonas quedan bien delimitadas. Los rboles que crecen en los climas tropicales, pueden no mostrar estos anillos de crecimiento, por falta de perodos de inactividad o mostrar ms de un perodo de crecimiento durante el ao. Por lo tanto, no es muy preciso valerse de stas caractersticas. Del examen en esta seccin de maderas de clima templados, pueden dividirse en maderas con anillos porosos y con poros difusos. En una madera con anillos porosos, los vasos formados tempranamente en la estacin de crecimiento son considerablemente mayores, que los que se forman despus, puede haber de una a cuatro o an de cinco hileras de vasos, y normalmente, es relativamente repentina el cambio de estos vasos a otros ms pequeos o ms recientes. Los ltimos pueden ser numerosos o escasos y presentarse aislados o en grupo o hileras dispuestas de diversas formas, de acuerdo con el gnero o especie de la madera. En una madera con poros difusos, los vasos son sensiblemente del mismo dimetro y estn uniformemente distribuidos por el anillo de crecimiento. En general la distribucin de los vasos puede variar segn las condiciones ambientales y segn la edad del rbol. Las clulas radiales (radios xilemticos), son las que tienen el eje ms largo en seccin transversal, crecen en disposicin radial u horizontal, de modo que aparecen tanto en maderas porosas, como en maderas no porosas en formacin similar a los radios de una rueda. Pueden estar formados por una hilera, dos, tres o numerosas hileras de clulas (uni, bi, tri- o multiseriados). 43
El resto de la madera, est formada por otras clulas (parnquima, fibras, etc.) que de alguna manera sirven para la identificacin. En seccin longitudinal-radial (a lo largo del radio del tronco), muestran a los vasos como cadenas verticales, donde el extremo de las clulas se han roto y el vaso se ha convertido en un tubo largo, y los radios se presentan como bandas horizontales. La seccin longitudinal-tangencial, tambin muestra a los vasos como cadenas o canales verticales y los radios como cadenas verticales de clulas (radios uniseriados) o como grupos en forma de bote de remos de clulas redondeadas o de forma irregular, ya sea que los radios sean biseriados o multiseriados. La forma de los radios en las secciones tangenciales vara considerablemente y la anchura del radio es un elemento valioso para la diagnosis. En las dos secciones longitudinales, muestran otros rasgos tiles para la identificacin. Cada clula de la que se compone un vaso, denominado elemento del vaso, contiene material secundario colocados sobre los lados internos de las paredes, pero este material est colocado irregularmente, dejando zonas delgadas llamadas picaduras (puntuaciones), que usualmente coinciden con las picaduras de los elementos de los vasos cercanos, y segn los gneros varan en forma, tamao y disposicin. Los detalles de la forma de las picaduras frecuentemente son invisibles en los carbones. Las picaduras segn su disposicin en el vaso, son opuestas, alternas y escalariformes. En algunas especies basta la identificacin de las caractersticas de estas puntuaciones para su diagnosis. En la parte central de la madera las partes terminales de cada elemento pueden abatirse cuando el vaso se convierte en un tubo, dejando solamente un borde redondo en la orilla. Esto se conoce como perforacin simple. Algunas veces las paredes terminales desaparecen en parte, dejando una red o estructura como una escalera (perforacin escalariforme). Los vasos pueden tambin distinguirse por la presencia de engrosamientos de las paredes, adoptando diferentes tipos como: anillos, helicoides, escalares o retculos, etc. Cuando se hace el anlisis de objetos de madera o de cualquier resto arqueolgico de madera, que se puedan realizar cortes histolgicos. A los cortes realizados (con una navaja completamente nueva) agregarle hidrxido de potasio, y llevarlo al microscopio de luz, para su observacin y determinacin. Pero si los objetos son muy antiguos, pero conservan la forma, no se puede realizar cortes histolgicos, ya que los tejidos estn totalmente destruidos (se hacen polvo), para esto con la navaja se raspa suavemente hasta tener la superficie totalmente uniforme y se observa al microscopio-estereoscpico (observacin a pequeos aumentos); si estn las estructuras llenas de polvo celular, con un pincel o un estilete, limpiar cuidadosamente hasta que se pueda observar la estructura. En general la cantidad de carbn encontrado en muchos sitios arqueolgicos hace imperativo el empleo de mtodos rpidos de preparacin para su identificacin, puesto que un fragmento de carbn de madera, quizs deformada por el calor, puede requerir de algunas horas para su determinacin. Un mtodo sencillo consiste al igual que las maderas desmenuzables, se selecciona un fragmento, con una navaja se raspa suavemente, en las secciones transversales y longitudinales, de tal manera que se pueda observar al microscopio estereoscpico, la estructura general, pero cuando hay dificultad en la determinacin con este procedimiento, y se necesita de mayores elementos, como la de observar a mayores aumentos (microscopio compuesto), a la superficie del carbn se impregna con una brochita una pelcula de colodin, luego cuidadosamente se extrae, colocndola sobre una lmina portaobjetos en la que previamente se ha colocado una gota de agua, estando el preparado listo para su observacin en el microscopio.
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Fig. 13. A. Seccin Radial; B. Seccin Tangencial; C. Seccin mostrando los radios y vasos; D. Seccin Transversal de una madera mostrando los anillos de crecimiento. 45
Fig. 14. A. Manihot esculenta yuca: a. Raz, b. Granos de Almidn; B. Ipomoea batatas camote: a. Raz, b. Granos de almidn; C. Arracacia xanthorrhiza arracacha: a. Raz, b. Granos de almidn; D. Arracacia xanthorrhiza, granos de almidn.
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Fig. 15. A. Solanum tuberosum papa: a. Tubrculo, b. Granos de Almidn; B. Oxalis tuberosa oca: a. Tubrculo, b. Granos de almidn; C. Canna edulis achira: a. Rizoma, b. Granos de almidn; D. Ollucus tuberosus olluco: a. Tubrculo, b. Granos de almidn; E. Tropaeolum tubersoum mashua: a. Tubrculo, b. Granos de almidn. 47
Muchas plantas presentan tallos y raices que se cargan de sustancias nutritivas (rganos reservantes subterrneos) como proteinas, azcares, pero sobre todo almidones. Los tallos subterrneos se caracterizan por la presencia de yemas. Estos tallos pueden ser tubrculos como la papa, olluco, ocas, etc. bulbos como la cebolla, ajo, azucena, etc. y rizomas como la caa brava, achira, etc. Las raices tuberosas carecen de yemas, por ejemplo yuca, camote, etc. La forma y estructura de los granos de almidn son caractersticos para cada especie; de ah que para la diagnosis de estos rganos, son estos elementos que se deben examinar. Si los granos de almidn han sido digeridos, para la diagnosis de estos rganos subterrneos, se elige la cubierta. (Fig. 14-17). Los frutos y semillas, tienen formas caractersticas para cada especie. Las cubiertas duras de los frutos (exocarpio) y de las semillas estn formadas por clulas mecnicas esclereidas. La forma y estructura de estas clulas sirve para la diagnosis de estos rganos. Si tiene como sustancias de reserva granos de almidn, se procede a su anlisis. Los frutos, si se presentan con los pednculos, stos se analizan en forma semejante al tallo (madera). En el caso de las semillas, las caractersticas externas de la cubierta son tambin importantes para la diagnosis sobre todo de las leguminosas (hilo, micrpilo, etc.), y en algunos casos las caractersticas de los cotiledones. Una hoja est constituida por una epidermis superior (haz) y una inferior (envs), ambas en muchas plantas son diferentes. Sobre la epidermis se puede encontrar, pelos, escamas, formaciones verruciformes, papiformes, etc. Los que son elementos importantes en la diagnosis. Entre las epidermis se encuentra el tejido fundamental de la hoja o mesfilo, en los que se distribuyen los tejidos conductores. Las caractersticas del mesfilo y la distribucin de las nervaduras, nos permiten diferenciar a las plantas (angiospermas) en dos grupos: Dicotiledneas y monocotiledneas. Para la determinacin de los restos arqueolgicos botnicos, y poder decir, si una madera, fruto o semilla pertenece a una determinada especie, se requiere contar con un herbario bin dotado de plantas de la zona o regin de donde proceden los restos arqueolgicos, para as poder realizar las comparaciones necesarias. Asimismo tener un buen conocimiento de la taxonoma y anatoma vegetal.
Fig. 16. Granos de almidn: A. Manihot esculenta yuca; B. Ipomoea batatas camote; C. Solanum tuberosum papa; D. Oxalis tuberosa oca. Todos vistos a 630x. 48
Fig. 17. Granos de almidn: A. Canna edulis achira; B. Canavalia ensiformis pallar del gentil; C. Phaseolus lunatus pallar; D. Phaselous vulgaris ua.
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ESTUDIO ANALITICO DE PLANTAS CULTIVADAS Y SILVESTRES PREHISPANAS
En el caso de las Fanergamas, las familias estn ordenadas de acuerdo a la clasificacin de Engler & Melchior (1964), un sistema conveniente y el mas ampliamente utilizado hasta el momento en estudios y floras de Amrica Latina. En general, las especies aceptadas estn en negrita y cursiva, los sinnimos especficos en cursiva. * Plantas encontradas en Restos Arqueolgicos de la Costa. ** Plantas no encontradas en Restos Arqueolgicos de la Costa; su presencia y usos fueron transmitidos por nuestros antepasados de la zona andina. N.V.=nombre(s) vulgar(es) o local(es) o vernacular(es) de la(s) planta(s). Departamentos del Per: AM=Amazonas, AN=Ancash, AP=Apurmac, AR=Arequipa, AY=Ayacucho, CA=Cajamarca, CU=Cuzco, HU=Hunuco, HV=Huancavelica, IC=Ica, JU=Junn, LA=Lambayeque, LI=Lima, LL=La Libertad, LO=Loreto, MD=Madre de Dios, MO=Moquegua, PA=Pasco, PI=Piura, PU=Puno, SM=San Martn, TA=Tacna, TU=Tumbes, UC=Ucayali.
I. CRIPTOGAMAS: Plantas sin flores.
ALGAS MARINAS: (Figura 18) Varios tipos de algas marinas han sido consumidas por los pueblos antiguos de la costa. Una de las especies ms ampliamente utilizadas, es el mococho, cochayuyo o yuyo [*Gigartina chamissoi (C. Ag.) J. Ag. ], es una alga roja de unos 30 a 60 cm de largo, bastante ramificada, cartilaginosa y de un agradable sabor. Sin duda fueron los pobladores de Moche, los primeros en introducirla en la alimentacin y a ellos precisamente se debe su nombre comn. Actualmente el mococho a pasado a constituir la dieta diaria de los pobladores de la costa, sierra y selva, se emplea fresco o cocinado, preferentemente en platos tpicos como cebiche, cangrejos reventados, arroz con mococho y papas, etc. Industrialmente se extrae una sustancia (ficocoloide) llamado carrageno, utilizado como agente estabilizador o espesante: en la elaboracin de leche, helados, cacao, quesos, cremas, gelatinas, cosmticos, insecticidas y pinturas. Individuos enteros han sido reportados en vasijas, as como dibujos en ceramios Moche. En ceramios Nasca se han identificado representaciones de una alga parda denominada sargazo gigante o aracanto [* Macrocystis pyrifera (L.) C. Ag.], es una de las algas ms grandes que existe en el Pacfico y sus poblaciones abundan en la zona sur (Pisco), es posible que estos antiguos pobladores lo hayan utilizado en la alimentacin o como motivo ornamental. Se utiliza industrialmente en la obtencin del ficoloide "algn", por sus propiedades: espesantes, clarificantes, espumantes, etc.
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HONGOS-SETAS: Es posible que los mochicas hayan tenido conocimiento referente a sus cualidades de estos organismos: comestibles, txicos, alucingenos y parsitos. En la Iconografa Moche a menudo se observa representaciones de hongos setas o sombreritos, y los arquelogos los relacionan con actividades alucingenas. Por ejemplo, se reporta una botella Moche, escultrica que representa un Sacerdote-guerrero con tocado luna y hongos alucingenos, el autor de la descripcin de hecho afirma que dicha representacin se trata de hongos alucingenos. Los nicos hongos hasta hoy reportados como hongos alucingenos, pertenecen al gnero Psilocybe, cuya distribucin se encuentra en Mxico y desde muy antiguo los Aztecas, lo utilizaban en sus ritos mgicoreligiosos. Estos hongos son pequeos y no presentan escamas en el sombrero, como se observa en dicha botella Mochica, por otro lado en nuestro medio son escasas dichas especies y en el Per sntiguo, se utilizaba el ayahuasca como planta principal para producir efectos neurotrpicos. Por otro lado se dice que los Mochicas, en sus ceremonias mgico-religiosas, utilizaban tabaco, coca y Sampedro. En una botella Moche se observa dibujos de nativos recolectando caracoles en diversos cactus, identificados como sampedro, el autor de esa interpretacin, expresa que esos caracoles, eran recogidos de los sampedros y consumidos en las ceremonias rituales, ya que los cuerpos de los caracoles contenan el agente alucingeno (mescalina) de la planta. Los caracoles terrestres que viven en las zonas desrticas de la costa (lomas), se alimentan de las sustancias orgnicas que se adhieren sobre la superficie de las cactceas, sobre, todo en el caso del rea Moche, del gigantn [Neoraimondia arequipensis (Meyen) Backeb.]. El sampedro [Echinopsis pachanoi (Britton & Rose) Friedrich & G. D. Rowley], contiene un principio activo la mescalina, esta planta es cultivada mayormente y los dibujos que se presentan en los ceramios no tienen relacin con sampedro (esta planta carece de espinas desarrolladas, son pequeas y escasas) y ms se asemejan a los gneros Espostoa shongo, Haageocereus rabo de zorro, etc.
LIQUENES: Familia Usneaceae ** Usnea andina Motyka (Figura 18E) N.V. Barbas de chivo, salvaje, salvajina. Lquen fruticuloso, ramificado, irregularmente pinnado, adherido al sustrato por un disco amplio gris verdoso; apotecios verdosos. Se distribuye en la zona andina arriba de los 2000 m de altitud en diversos Departamentos del Per (e.g. AN, CA, LL). Sirve como colorante para teir lanas y telas de algodn en esta regin. Se presume que fue utilizada por los incas. Se asegura que los Culli, antiguos habitantes del rea, la emplearon, conocimiento que ha sido transmitido de generacin en generacin al igual que el uso de la andanga [ver Lomatia hirsuta (Lam.) Diels ex J.F. Macbr., Proteaceae].
HELECHOS: En el Per se encuentran numerosas especies de helechos, distribuidas en las zonas tropicales. Los helechos presentan formas muy diversas y algunas son muy atractivas, razn por lo que son empleadas como ornamentales y fueron utilizadas como motivo o modelos para la elaboracin de dibujos por los antiguos 51
peruanos. Como los dibujos que se observan en ceramios Mochicas, son muy estilizados, se hace imposible identificar fehacientemente de que especies se trata. Pueden referirse a el helecho serrucho (Nephrolepis), culantrillo de pozo (Adiantum), Polypodium, Pityrogramma, Asplenium, Elaphoglossum, etc.
Fig. 18. A. Macrocystis pyrifera var. humboldtii: hbito. B-D. Gigartina chamissoi: B. gametofito masculino; C. detalle del gametofito masculino; D. gametofito femenino; E. Usnea andina (Foto: E. Rodrguez R.)
II. FANEROGAMAS: Plantas con flores. . GYMNOSPERMAE: Familia Ephedraceae ** Ephedra americana Humb. & Bonpl. ex Willd. (Figura 19, A y B; 20A) N.V.: pinco pinco, suelda con suelda, Diego Lpez. Distribucin: De amplia distribucin en el Per, crece en la sierra y en algunos lugares de la costa desrtica (lomas), entre 500-4500 m.s.n.m. Caractersticas: Arbustos junciformes muy ramosos, erguidos o decumbentes; hojas opuestas, generalmente caducas y quedan reducidas a escamas de tal suerte que el tallo verdoso realiza la fotosntesis; monoicas, las 52
flores masculinas nacen en un estrbilo, con 1 a 8 estambres, rodeados por brcteas; la flor femenina solitaria y con varios pares de brcteas. Etnobotnica: Fue empleada por los antiguos peruanos y araucanos en medicina popular y transmitida en el tiempo (Medina). Los tallos se usan en infusin como diurtico y depurativo de las afecciones de la vejiga y piorrea. Segn Brako & Zarucchi (1993) para el Per crecen dos especies mas, no endmicas tambin y altoandinas: E. breana Phil. (AR, 3000-3500 m) y E. rupestris Benth. (AN, CU, HU, LL, MO, PU; 2500-4500 m).
Familia Podocarpaceae ** Podocarpus oleifolius D. Don ex Lamb. N.V.: olivo, saucesillo, romerillo rbol dioico de hasta 25 m de alto, fuste cilndrico y recto, ritidoma papirceo; hojas elpticolanceoladas hasta lineares, coriceas; semilla producida sobre un receptculo carnoso con un pednculo desnudo. Crece entre 1800 a 3500 m de altitud, en diversos Departamentos del Per (AM, CA, CU, HU, LL, PA, PI, PU, SM). En el norte del Per se encuentra principalmente en el Bosque relicto de Cachil (=San Mateo) en la Prov. Gran Chim, Dpto. La Libertad, en las Provincias San Miguel de Pallaques (Agua Blanca, El Tingo), San Ignacio (San Jos de Lourdes, Tabaconas), en el Dpto. Cajamarca. Por su fuste recto y gran dimetro del tallo, es muy apreciado para confeccionar las vigas de los techos de las casas, los timones de los arados y yugos en agricultura; as como en carpintera y ebanistera por su excelente madera. Se presume que fue la principal fuente de madera de los antiguos habitantes de la regin quienes elaboraron las techumbres de sus viviendas, morteros e instrumentos de cocina (e.g. cucharas) similar a lo ocurrido con el pauco [Escallonia pendula (Ruiz & Pav.) Persoon, Grossoluriaceae] y el aliso (Alnus acuminata Kunth, Betulaceae). En el norte del Per, existen otras especies de Podocarpaceae denominadas romerillos y que tambin son empleadas por su magnfica madera. Estas especies se encuentran especialmente en los bosques montanos hmedos de la Prov. San Ignacio en Cajamarca tales como: Podocarpus macrostachys Parlatore, Podocarpus sprucei Parlatore, Prumnopitys harmsiana (Pilger) de Laub. romerillo hembra, romerillo colorado y Retrophyllum rospigliosii (Pilg.) C.N. Page [=Podocarpus rospigliosii Pilg., Nageia rospigliosii (Pilg.) de Laub. romerillo macho, romerillo blanco]. Lamentablemente en la actualidad, los pobladores (e.g. colonos) viven de este rubro econmico y estn talando completamente los bosques.
. ANGIOSPERMAE:
A. Monocotiledneas: Un solo cotiledn en la semilla.

Familia Typhaceae * Typha angustifolia L. N.V. inea, totora, huaricolla, cola de gato. (Figura 19, C-G) Origen y distribucin: Especie de amplia distribucin en el mundo. En el Per, crece en los valles de la costa y de la sierra, en acequias, charcos, o pequeas lagunas poco profundas, constituyendo los tifales, los cuales sirven de 53
alimento y refugio de numerosas aves acuticas. Caractersticas: Planta palustre, rizomatosa. Hojas largas y estrechas, con abundante tejido aerfero (esponjoso). En seccin transversal convexo-plano. Flores unisexuales (monoica) dispuestas en el extremo de un escapo y reunidas en espigas espiciformes contnuas o discontnuas, cilndricas de color amarillento; las inferiores, femeninas, las superiores, masculinas. Las flores masculinas rodeadas por brcteas ramificadas o simplemente pelos, generalmente de 3-estambres con filamentos simples o bi-tri-furcados. Las flores femeninas desnudas o con bracteolas espatuladas; ovario sostenido por un largo ginforo cubierto de pelos, 1-carpelar, 1-locular, 1-ovular; estilo delgado, estigma capitado; fruto drupceo. Usos: Actualmente se le utiliza en la confeccin de esteras y cestos mayormente. El polen es utilizado en farmacia. Etnobotnica: Las hojas cuando secas son de consistencia suave y flexible y fueron utilizados por el hombre antguo, costumbre que sigue hasta nuestros das, en la confeccin de petates, cestos, esteras, soguillas. Los escapos birul en la confeccin de objetos de adorno (jaulas, cestos, etc.) y los rizomas en la alimentacin. Hojas, rizomas y escapos, se han recobrado en Huaca Prieta, Huaca de la Cruz, Aspero, Ancn, Moche y ParacasNecrpolis.
Familia Poaceae (=Gramineae) * Zea mays L. N.V: maz, sara
Sistemtica: Hoy se acepta varias especies del gnero Zea: el maz (Zea mays) y los teocintes [Zea mexicana (Schrad.) Kuntze, Zea perennis (Hitchc.) Reeves & Mangelsd., Zea diploperennis H.H. Iltis, Doebley & R. Guzmn]. Los teocintes, son plantas anuales o perennes, crecen desde Mxico hasta Nicaragua, son muy parecidos a1 maz. Z. mexicana, se hibridiza naturalmente con el maz, ambas tienen el mismo nmero cromosmico (2n = 20) y en ciertos lugares de Mxico crecen como malezas en los maizales. Tambin se han hecho cruzamientos artificiales, en ambos casos los hbridos resultantes son frtiles. Z. diploperennis, planta perenne rizomatosa, se cruza con el maz dando hbridos frtiles y perennes. Origen: Acerca del origen del maz se ha discutido ampliamente y an no se ha encontrado una explicacin satisfactoria. Se acepta que el maz es de origen americano y que tiene afinidad con los teocintes, los Tripsacum de Amrica, con Coix y otros gneros de Asia. La presencia en Amrica de varios parientes silvestres del maz y la de ciertas mutaciones en ste, han dado lugar a tres teoras referentes al origen del maz: Las primeras asumen que el maz se deriva del teocinte por mutaciones sucesivas, o que provienen de tipos primitivos como el maz tunicado, que se caracteriza por tener cada grano cubierto por las brcteas de la espiguilla. El maz tunicado puro no produce semillas y se considera, ms bien como una forma aberrante, se conoce tanto en el Norte como Sud Amrica. Otra teora plantea que el maz se origin de una forma silvestre tunicada, que exista y an puede existir en Sud Amrica o Centro Amrica, en donde se cruz con el Tripsacum, dando origen al teocinte. Un tercer grupo de teoras asume que el maz, teocinte y Tripsacum, provienen de un antecesor comn, muy remoto extinguido, y que en su evolucin han seguido en algunos casos, tendencias paralelas. Los vestigios ms antiguos de la existencia del maz, son restos de polen fsiles encontrados en la ciudad de Mxico, cuya edad se estima en unos 80,000 aos. Los maces primitivos como los encontrados en las cuevas de Tehuacan., en el centro de Mxico, tienen mazorcas diminutas de 1 a 3 cm. de largo, con pocas filas de granos y flores de ambos sexos, con edades entre 5,000 a 6,000 aos. Conforme se avanza hacia los 54
niveles superiores se observa un aumento en el tamao de las mazorcas. En Sud Amrica, las pruebas arqueolgicas indican fechas ms recientes menores de 3,000 aos, y la presencia desde el comienzo de tipos ms avanzados que los maces primitivos de Mxico. Loa maces Sudamericanos, encontrados en la costa del Per, fueron precedidos de una agricultura sin maz, basada en el cultivo de frijoles y cucurbitas. La posicin actual, basada en los estudios genticos y pruebas histricas, tiende a reforzar la hiptesis de que el maz y sus afines, se originaron de un tronco comn y evolucionaron separadamente en las tierras altas de Mxico y Centro Amrica, de donde el hombre prehistrico las distribuy hacia el Sur (Andes Centrales) y Norte, haciendo una seleccin tan activa que cre muchas razas diferentes. Morfologa: El maz ha desarrollado tipos muy diferentes en su aspecto morfolgico. Existen desde los maces gigantes, como el jala del oeste de Mxico, cuyos tallos son tan altos que se usan para construir setos, hasta los tipos tropicales, como el chocosito, del oeste de Colombia, que semeja un cereal menor, o los andinos como el san jernimo cuya talla apenas supara a las habas con que se interplanta. Sin embargo la mayora de ellos pueden alcanzar hasta 2,50 m. de altura y est constituida por un eje central, sostenido por un sistema radical fibroso y compacto; el tallo (caa) ordinariamente produce varios brotes; sus ramificaciones laterales forman las mazorcas o inflorescencias pistiladas y en la parte terminal se ubican las inflorescencias estaminadas o panojas El sistema radical del maz, est formado por races fasciculadas subterrneas y races areas fulcras. Estas ltimas brotan de los entrenudos inferiores, cerca del suelo, crecen hacia abajo y una vez que penetran en la tierra se adelgazan y ramifican; esto permite a la plantas un mejor anclaje. El tallo caa, es cilndrico y macizo con nudos bien marcados e hinchados, los entrenudos son variables tanto en nmero como en longitud. Las hojas son envainadoras y estn constituidas de la vaina y lmina; la vaina es cilndrica, abierta hacia la base, que sale de la parte superior del nudo. La lmina es bien desarrollada y ancha con el pice agudo. Entre la lmina y vaina, se encuentra la lgula, membrana transparente, que pronto se divide en lacinias irregulares. El maz es una planta monoica en la misma planta se encuentran las flores masculinas y femeninas separadas. La inflorescencia masculina o estaminada es una panoja (racimo de espigas) y ocupa el extremo de la planta. Las espigas llevan hileras de dos pares de espiguilllas (inflorescencia elemental). La espiguilla estaminada se compone de dos flores rodeadas por un par de brcteas (glumas) que al principio encierran por completo a la espiguilla; adyacente a cada gluma, hay otra brctea ms corta (lemna) y opuesta a sta otra brctea semejante (plea), que encierra a la verdadera flor, formada por dos piezas pequeas laterales o lodcolas (envolturas florales), tres estambres frtiles y un pistilo rudimentario (no funcional). La inflorescencia femenina o pistilada, se forma de ramas laterales con entrenudos muy cortos y encubiertas por hojas (brcteas), con vainas muy anchas y lminas muy reducidas, y est formada por un eje cilndrico (mazorca) en el que van insertados las espiguillas, en pares, siguiendo una espiral; de cada par solo una espiguilla se desarrolla, de manera que las dos flores femeninas quedan juntas y forman los pares de granos que son fciles de distinguir en las filas longitudinales de la mazorca. La flor pistilada, como la estaminada, est constituida, por un par de glumas externas, la plea y la lemma, pero estn tan reducidas que aparecen en la mazorca madura como hojuelas muy delgadas, perceptibles solo en la base del grano, que se desprenden fcilmente o quedan adheridas a la mazorca. El ovario constituido por 3 carpelos indefinidos, con un solo vulo, el estilo (barba) es delgado y cilndrico que remata con el estigma. La semilla madura se compone generalmente de dos partes: endospermo, que ocupa la mayor parte y el embrin. Los tejidos externos forman el pericarpo, compuesto por varias capas de clulas de color blanco o coloreado (amarillo, anaranjado, prpura, morado, gris, jaspeado). Debajo del pericarpo esta la capa de aleurona (protenas), el endospemo forma el 85% del peso del grano y su constitucin determina la estructura. y valor alimenticio de los diversos maces.
Variedades: En base a las caractersticas del endospermo, se conocen varios tipos: Indurata, endosperma translcido y duro en la parte superior de la semi1la; Amylcea, maces harinosos; Everta, maces duros y reventadores, en la parte superior del grano hay una zona crnea, dura y convexa; Indentata, la parte superior 55
de la semilla es suave y hendida; Saccharata, maces cerosos (creos), con el endospermo translcido.
Usos: El valor principal del maz como alimento, est en ser una magnfica fuente de energa (carbohidratos); contiene adems protenas 8 a 9% del peso seco; aceite 3 a 4%; fibras 2%; cenizas 1%. A pesar de que el maz es el alimento fundamental en el pueblo peruano, particularmente de la zona andina, tiene un deficiente contenido de protenas y faltan dos aminocidos esenciales lisina y triptfano. Cuando la alimentacin es slo a base de maz, se produce una enfermedad carencial kwashiorkor, que se presenta con alteraciones cutneas, hinchazn del cuerpo, prdida de apetito y diarrea aguda; el cabello se vuelve rojo, quebradizo y caedizo.
Etnobotnica: El maz es la planta cultivada de mayor inters desde el punto de vista de su origen, estructura, variacin y sobre todo por la influencia que ejerci en los pueblos del antiguo Per. El maz slo de conoce en cultivo, y es seguro que no podra subsistir sin los cuidados del hombre. En cultivo se han desarrollado tipos tan diferentes que permiten sembrarlos desde el Ecuador hasta el lmite de las tierras templadas y desde el nivel del mar hasta el borde de las heladas permanentes. Esa adaptabilidad representada por los genotipos ms variados, es paralela a los mltiplos usos que se da a. esta planta tanto en la alimentacin, forraje o utilizacin industrial. La consideracin al Per como uno de los centros de domesticacin del maz, se debe a que los antiguos peruanos dieron todos sus esfuerzos al cultivo, a las numerosas variedades que supieron producir, a sus mltiples formas de aprovechamiento y al simbolismo de su presencia en los ritos. Los maces primitivos tienen mazorcas diminutas de 1 a 3 cm. de largo, con pocas filas de granos, y flores de ambos sexos en la misma espiga, las estaminadas en la parte superior. Cada grano est cubierto por glumas pequeas, y slo muy pocas hojas cubran toda la mazorca. Los maces modernos, en cambio tienen mazorcas de 10 o ms veces mayores en volumen y llevan 8 o mas filas de granos; carecen de flores estaminadas y estn cubiertas unifrmente por numerosas hojas (brcteas) En cambio los granos individuales tienen pequeas glumas.
Los antiguos peruanos, hicieron con el maz, una gran variedad de usos en la alimentacin y cuyos nombres hasta la actualidad persisten y son empleados de la misma manera, como lo hicieron hace cientos de aos. La cancha: maz tostado en ollas de barro (callanas, tiestos), con o sin aceite o manteca de cerdo. Chufla: harina de maz blanco, con lo cual se elabora una bebida refrescante (fra) y en caliente a modo de t, bastante agradable y nutritiva. Chochoca: maz cocido, amarillo y literalmente deshidratado mediante la exposicin al sol o al fro nocturno, molida convertida en harina gruesa, en la preparacin de sopas o espesados. Mote: maz cocinado y pelado (el pelado en la regin andina se efectua con ceniza de lea). Humitas (tamales): plato a base de choclo rayado o harina de maz blanco, formando una masa (puede incluirse queso), en el centro se incluye un relleno de carne condimentado y aderezos, se coloca sobre una panca de choclo, se dobla y amarra y se cuece. Puede agregarse dulce en lugar del aderezo (humitas dulces). El tamal: es la misma preparacin que las humitas rellenas, pero empaquetadas con hojas de pltano o achira. En la costa norte (Paita), el relleno se hace a base de pescado y recibe el nombre de boyos. Champs: plato dulce hecho con mote molido con chancaca. Choclo: (qchocllo): maz con la mazorca verde. Chala: son los tallos y choclo verde que se usa para la alimentacin del ganado. Chicha: bebida alcohlica o refrescante, hecha con el maz germinado o jora.
Las variedades antguas que existen en el Per son numerosas, segn Herrera y algunos otros autores (en Soukup, 1970) mencionan las siguientes: Canguil (Holg.) maz con grano pequeo, terminado en punta, transparente, al tostarlo se abre; capul de grano de color rojo capul ms claro que culli, empleado para preparar chicha; ckalhua, de grano blanquecino, se torna amarillento al envejecer, es de aspecto crneo, semitransparente (v. quechua); colli tonco (v. aimara) variedad de grano negro; culli con granos rojo-oscuros 56
casi morados, se emplea como chicha morada o como colorante de viandas; chaminco o puca sara, es maiz colorado comn con diferencias de una localidad a otra, el grano es anaranjado rojizo, crneo y semitransparente, es muy estimado para la chicha, para el mote y otros; chchuncho sara tiene mazorcas largas y delgadas, el grano menudo y de coloracin variada: se usa para las aves de corral; chichuanuai es de color amarillo-dorado pero los granos son menores que del parackai; chingo tiene mazorcas menudas, grano de color vinoso y es de crecimiento tardo; chullpe(i) con mazorcas uniformes, casi siempre de 12 hileras, granos amarillo pequeos transparentes, arrugados y de sabor dulce, tambin en el norte del pas se llama paskosh (O.A.Caballero) o paccho (v. culli, E. Rodrguez); churi, chihuita (v. aimara) tiene grano muy blanco; hualla variedad cultivada en los valles calurosos; huacra de color ocre o ligeramente bronceado; haakaa (v. aimara) maz morado; hatupa (Markham) maz negro; huaira sara tiene granos de color cafo gris, se usa para chicha y tiene gran consumo en forma de tostado; huilcaparu (Holg.) maz amarillo; laurel de mazorcas pequeas, gruesas y grano grande, de color amarillo se emplea para la confeccin de humitas; maz de Nueva Granada con mazorca cilndrico cnicas de 20-22 cm de largo, granos grandes achatados de color morado; mistura con grano blanco, rayado de rojo, rayas a veces tan amplias que cubren la mitad del grano, dndole aspecto bicolor, las mazorcas miden 16-18 cm; morochi (v. aimara) maz duro; morocho o muruchu (v. quechua) maz duro; occe sara u okke sara de color plomo oscuro, a veces caf oscuro y casi siempre terminados en punta, con la zona correspondiente al embrin blanco; paraccai sara o parackai tiene mazorcas de diferente forma y tamao con promedio de 18-20 cm de largo, grano blanco y largo periodo vegetativo (240-270 das), adecuado para tamales, humitas y mote; pesccocruntum, pescorunto (huevo de pjaro), chchuspi, tiene los granos grises, moteados de blanco, por lo parecido a la cscara de huevo de ciertos pjaros, se consume en forma de tostado y para la elaboracin de chicha; pirisincu con grano muy menudo, de color amarillo intenso, produce a los tres meses, se consume en forma de lahua (maz molido) y para chicha; sacsa con granos que tienen estras longitudinales oscuros sobre fondo amarillo claro en la base y rojizo en la punta; shinki; uchucullu con granos amarillo oscuro, produce a 3 meses; uhuina (uhina, ubina) o ckello sara con grano amarillo, mazorcas de 15-17 cm y periodo vegetatitvo entre 220 a 245 das, las mazorcas pueden permanecer largo tiempo sobre la planta sin inconvenientes; se consume de preferencia como mote La Chicha (chicha de jora): La Chicha es un vocablo caribeo, mientras que occa en quechua. La chicha era la bebida habitual en todos los pueblos pre-Hispanos del Per. Grandes cantidades de chicha eran consumidas en comidas, banquetes y ceremonias; eran la base de los ritos sociales y re1igiosos y en las grandes ocasiones y festividades en honor al Sol, a la madre Tierra, a las Huacas y Divinidades. La chicha se prepara a base de maz germinado. El maz, tipo morado, se germina en recipientes (crecederas), con humedad suficiente y tibieza que favorezca el proceso. Los almidones contenidos en la semilla, por accin de las enzimas del mismo grano, lo transforman en sustancias azucaradas (maltasamaltosa). Cuando el grano se abre y embrin con sus raicillas se muestran claramente se interrumpe el proceso; luego el maz germinado se expone al sol para que seque. El maz as procesado recibe el nombre de jora que puede mantenerse por cierto tiempo. Al momento de preparar la chicha, la jora se muele, se hierve por espacio de varias horas, luego se cuela (filtra) y se almacena en recipientes o vasijas de barro, denominadas botijas, pallascas, piscos etc., en donde fermenta hasta obtener el grado alcohlico deseado. A veces el grano germinado no se muele y se cuece entero, y 1a jora cocinada se emplea en la alimentacin a modo de mote. Al introducirse el cultivo de la caa de azcar, se inicia la elaboracin de la chancaca, la cual sirvi precisamente en la elaboracin de la chicha, de este modo, al lquido (mosto) filtrado o no, se le agrega la chancaca, dependiendo de la cantidad de lquido en los recipientes. Para acelerar el proceso de la fermentacin o maduraci6n de la chicha, los recipientes eran colocados en la cocina cerca al fogn. Wittmark, clasifica a los maices antiguos en: Zea mays vulgata, con disposicin irregular de los granos, estos no dentados ni picudos; Zea mays peruviana, con la mazorca corta y granos picudos y Zea mays umbilicata, granos con muescas. La variedad "tunicoide", es considerada como el maz ms primitivo, Zea mays var. tunicata cancha blanca, palomitas de maz, de mazorca angosta, ancha en la base y 57
adelgazada en el pice y los granos de disposicin irregular sobre la mazorca. En la costa, con excepcin de la poca de la Pre-agricultura, pocos son los sitios arqueolgicos en que no se ha encontrado maz. Tambin fue motivo de representacin en ceramios (Ej. Chim).
* Gynerium sagittatum (Aubl.) P. Beauv. N.V.: caa brava, pintoc, chuqui. (Figura 20B; 21A y B) Origen y Distribucin: La caa brava es nativa de Amrica tropical y subtropica1. Habita los mrgenes de los ros costeos formando los caabravales o monte ribereo, hasta los 1,500 m.s.n.m., igualmente en el lado oriental forma parte de la vegetacin riberea. En otro tiempo fueron tan densos que su paso era casi impenetrable. Sus rizomas son intrincados que forman una barrera e impiden que el cauce de los ros se deforme, es decir evitan las inundaciones de tierra firme. Adems es refugio de numerosas aves y mamferos y an del hombre. Actualmente gran parte ha sido destruido, por el afn del hombre de ganar tierra para cultivo, esto ha trado como consecuencia inundaciones y destruccin de campos de cultivo, tomando lo que quitaron algn da. Caractersticas: P1anta rizomatosa, rizomas gruesos y robustos. Tallo tipo caa, con nudos y entrenudos bien desarrollados, slidos, leosos, duros y robustos, superficie lisa y ligeramente brillante, de 3 a 4 m. de altura. Hojas con vainas glabras o densamente pilosas; lmina amplia, coricea y rgida con pequeos dientes en los mrgenes, de unos 2 m. de largo. Inflorescencia en pancula desarrollada terminal, sostenida por un largo escapo cilndrico y angosto, hasta 1.5 m. de altura; las espiguillas con glumas aristadas. Etnobotnica: La caa brava fue uno de los e1ementos ms importantes, que contribuy decididamente en la evolucin de la arquitectura del hombre de la prehistoria, fue la base para la construccin de sus viviendas y de simples quinchas, ramadas o chozas de caa a construcciones bien elaboradas con la misma caa. Caas rajadas fueron empleadas para la confeccin de esteras o petates, cestos, canastas, etc. Esteras completas con unas cuantas caas o bien solo caas bien juntas y protegidas con barro, con paja y guano de vaca, servan como techos o paredes (divisiones). Desde la poca de la colonia la mayora de las casas, en la costa eran de adobe o barro prensado (tapias); si eran de dos o tres pisos, stos eran exclusivamente de caa, que hasta la fecha se conservan. A mediados del siglo pasado se inician las construcciones de ladrillo-cemento, dejando al olvido la caa y barro. La mayora de los sitios arqueolgicos de la costa (Gallinazo, Huaca de la Cruz, Mochica, Paracas Necrpolis, Valle de Chilln, etc.), se encuentran restos de caa brava. Peines confeccionados de esta especie se han encontrado en Paracas.
* Phragmites australis (Cav.) Steud. Phragmitis communis Trin. N.V.: carrizo, carricillo, soccos. (Figura 21C) Origen y Distribucin: Cosmopolita; vive por lo comn en asociacin con la caa brava, constituyendo el monte ribereo. Caractersticas: Planta rizomatosa; las caas con nudos y entrenudos bien marcados, de 2-4 m. de altura; fistuloso, leosos, de superficie lisa, suave y brillante. Hojas de disposicin aparentemente dstica, vaina con lgula sin pubesencia; lmina plana, lanceolada, glabra y con mrgenes lisos, de color verde-azulado. Inflorescencia en panculas densas, terminales, de color prpura violceo, de hasta 45 cm. de largo. Las 58
espiguillas con las glumas y glumelas membranosas, acuminadas, las externas con nervio coloreado, al igual que las anteras de los estambres, lo cual le da el aspecto de color a la inflorescencia. Etnobotnica: El carrizo fue usado por el hombre de la prehistoria, y los usos que se le da a esta especie son semejantes al de la caa brava, pero es menos resistente que sta; as en la confeccin cestos, canastas, esteras, etc. Son apropiados para la construccin de instrumentos musicales (antara, quena, etc.). La quena, es el ms tpico instrumento musical del antiguo Per y de las actuales poblaciones nativas, es una flauta, que no suele exceder de los 30 cm. con 3 a 6 agujeros. Slo la taen los hombres y expresan la fuerza irresistible del amor, el encanto de la vida. Su msica es adecuada al yarav o al huayno. Se han recobrado en Pachacamac, Aspero, Valle de Chilln, Mochica, Lambayeque, etc.
* Guadua angustifolia Kunth Bambusa guadua Bonpl. N.V.: caa de Guayaquil, ipa. (Figura 20C; 21D) Se distribuye en reas de la Amazona, cultivada especialmente en la zona norte. Especie con caas robustas; tallos leosos, fistulosos, erectos hasta 30 m. de alto y de unos 40 cm. de dimetro, paredes delgadas, el lmen ms del 1/2 del dimetro; entrenudos verdes y usualmente glabros; hojas del tallo con las vainas prominentemente hspidas con tricomas pardos y hojas de las ramas con vainas cilioladas y glabras en el dorso; inflorescencia pancula compuesta. Se usa en construcciones (paredes, techos, vigas, etc.), mesas, sillas, y otros utensilios. En Nasca se ha identificado a esta especie y lo usaban en rituales fnebres.
Familia Cyperaceae . Cyperus L. Formas graminiformes, en su mayora rizomatosas, los tallos usualmente trquetros (trgonos) o menos frecuentemente teretes. Hojas envainando al tallo en la base algunas veces sin laminas, generalmente escabrisculas con stulas introrsas en los mrgenes y la costilla media en el envs. Inflorescencia desde una cabezuela simple ssil hasta una pancula compuesta umbeliforme; brcteas foliiformes en el extremo superior del tallo escapfero; espiguillas bisexuales; fruto aquenio, trgono o ms o menos comprimidos dorsiventralmente con superficie usualmente punticulada. Se han encontrado restos de tallos en varios sitios arqueolgicos (Huaca Prieta, Chicama-Vir) habindose determinado como juncos y pueden ser: C. corymbosus Rottb. var. subnodosus (Nees & Meyen) Kk., C. elegans L., etc. (Figura 22, A-D, E-G).
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Fig. 19. A y B. Ephedra americana: A. planta; B. flores. C-G. Typha angustifolia: C. planta; D. inflorescencia; E. flor masculina; F. flor femenina; G. fruto. 60
Fig. 20. A. Ephedra americana, hbitos; B. Gynerium sagittatum, hbito; C. Guadua angustifolia, hbito y usos. 61
Fig. 21. A y B. Gynerium sagittatum: A. planta; B. inflorescencia. C. Phragmites australis: hbito. D. Guadua angustifolia: rama mostrando parte del tallo. 62
* Scirpus californicus (C.A. Mey.) Steud. subsp. tatora (Kunth) T. Koyama Scirpus tatora Kunth, S. riparius Pers. N.V.: totora, totora de balsa. (Figuras 22H-K, 23) Origen y Distribucin: Es una planta nativa del Per, se distribuye en las zonas hmedas de la costa y lagos y lagunas de la sierra. Se le cultiva en algunos lugares de la costa constituyendo los denominados totorales. Caractersticas: Planta perenne rizomatosa, puede alcanzar de hasta 4 m. de altura; filos, caas o tallos trquetos, con bordes redondeados, de superficie lisa, con vainas basales rojizas o jaspeadas de rojo. Inflorescencia con espiguillas bisexuales, numerosas y dispuestas en umbelas compuestas, con brcteas filiformes; fruto es un aquenio ovoide. En la zona de la costa Huanchaco-Trujillo (LL), para el cultivo de la totora, se confeccionan pozos de diferentes tamaos y a una profundidad de 1-2 metros, en zonas cerca de la playa, se siembran fragmentos de rizoma, luego cuando stas hechan races, el agua sube por diferencia de presin, creando un charco o laguna artificial por filtracin. Etnobotnica: La totora es usada desde los tiempos pre-Colombinos (Moche, Chim, Lambayeque) para la fabricacin de tapetes, cestos, balsas (caballito de totora), etc. El caballito de totora es una especie de balsa o bote que desde pocas pasadas construyen los pescadores de Moche (Huanchaco) y otras caletas norteas. Al efecto utilizan los tallos secos de la totora, debidamente remojados para evitar que se quiebren al ser manipulados, y escogiendo de diferentes dimensiones, preparan dos cuerpos que luego atan y recortan. La popa es ancha y tiene una cavidad destinada a depositar la pesca, o los alimentos y aparejos del pescador, y la proa se estrecha y levanta gradualmente hasta terminar en una esbelta punta. Encima se coloca el pescador, de rodillas o con las piernas extendidas hacia adelante, y cuando el mar se halla agitado y manteniendo su estabilidad, va a horcajadas, como sobre un caballo y manteniendo su estabilidad con la presin de las piernas, su propulsin se efecta con un remo de doble pala, se coge con ambas manos por la parte media, para remar sucesivamente a derecha. e izquierda. El uso impregna de agua los tallos de totora y el caballito se torna pesado, de modo que no suele durar ms de un mes. En el Lago Titicaca, los totorales de las riberas acogen numerosas aves acuticas y sirven como base para la vida de grupos indgenas, cuya cultura ha sido bautizada por algunos etngrafos como civilizacin de los totorales. La totora es la base de la existencia de los Uros, con ella construyen sus balsas, habitaciones, huertos flotantes, esteras, petates, etc. Los Aymaras lo utilizan para construir sus pequeas naves lacustres que emplean para la pesca y transporte. Se han recobrado restos de esta planta en Gallinazo, Huaca de la Cruz, Paracas-Caverna, ParacasNecrpolis. Tambin fue motivo de representaciones en ceramios Chim (Ej. caballitos de totora). * Scirpus conglomeratus Kunth junco de sombrero (Figura 22L-N) y S. olneyi A. Gray junco, usados hasta la actualidad para la confeccin de sombreros en Moche. Estas especies tambin fueron utilizadas en la fabricacin de esteras, cestos y tejidos en Lambayeque y Moche. Restos de estas especies se ha encontrado en la mayora de sitios arqueolgicos de la costa: Gallinazo, Huaca de la Cruz, Paracas-Caverna, ParacasNecrpolis, etc.
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Fig. 22. A-D. Cyperus corymbosus: A. parte inferior de la planta; B. inflorescencia; C. espiguilla; D. fruto. E-G. Cyperus elegans: E. planta; F. espiguilla; G. fruto. H-K. Scirpus californicus: H. parte inferior de la planta; I. inflorescencia; J. espiguilla; K. fruto. L-N. Scirpus conglomeratus: L. planta, M. espiguilla, N. fruto. 64
Fig. 23. Scirpus californicus totora. A. Hbito; B. Secado para la confeccin de caballitos de totora en Huanchaco (C). 65
Familia Arecaceae (=Palmae) * Euterpe edulis Mart. N.V.: palmito, chonta huasai. Planta con tallos cilndricos mayormente solitarios, 5-12 m. de alto y 10-15 cm dimetro, con un visible cono de raices en la base; hojas pinnadas, 8-15 en nmero; frutos globosos, violceo-oscuros, 1-1.4 cm dimetro, conocidos como cocos de palmito, utilizados en la alimentacin. Su madera es dura y sirve para confeccionar parquet y divisiones de habitaciones. Sus poblaciones en el pasado han sido disminuidas por ser considerada la fuente principal del palmito. Se han encontrado representaciones en un kero, en el que se representa un cazador en un bosque de palma, el cual ha sido identificado como perteciente a esta especie.
* Bactris gasipaes Kunth (Figuras 24A-C, 26E) Bactris ciliata (Ruiz & Pav.) Mart., Bactris insignis (Mart.) Baill., Guilielma gasipaes (Kunth) L.H. Bailey, Guilielma insignis Mart., Guilielma ciliata (Ruiz & Pav.) H.A. Wendland ex Kerchove, Martinezia ciliata Ruiz & Pav. Para sinnimos ver Henderson et al. (1995). N.V.: chonta (Per, Ecuador, Bolivia), chontaduro, cachipay (Colombia), pijuayo (Per), piguayo, pijuaio, pishoguayo, pishuayo, pejivalle (Costa Rica), chonta de comer, palma real Origen y Distribucin: Palmera nativa del trpico sudamericano, fue introducida a Centro Amrica en tiempos prehispnicos, y desde ese entonces ha sido ampliamente cultivada por los naturales de esas regiones. Caractersticas: La planta forma una macolla con varios tallos (estpites), o solitarios, cilndricos y delgados, hasta 18 m de altura y 25 cm de dimetro, cada estpite muestra segmentos o anillos alternos con o sin espinas; estos anillos marcan el sitio ocupado por las bases de las hoja ya cadas, el follaje se compone de una corona de grandes hojas 9-20, pinnadas, curvas, con numerosas espinas negras o marrones en el raquis y en los foliolos. Inflorescencia en racimo de flores unisexuales; las flores pistiladas son menos numerosas, de color crema o amarillo-plida; las masculinas ms pequeas y casi blancas, cada racimo contiene de 70 a 200 frutos y pesan entre 6-20 kilos. Los frutos son cnicos a ovoides, hasta 5 cm de largo y 3 de dimetro, con un peso de 20 a 100 gr; epicarpo rojo o amarillento segn la variedad, suave y brillante; el mesocarpo, que es la parte comestible, es grueso, seco, amarillento o rojizo con fibras cortas escasas; la nuez (endocarpo y semilla) es semejante a un coco diminuto. Semillas a menudo ausentes. Usos: Los frutos maduros son cocidos en agua con sal, de esta manera son consumidos, reemplazan a la yuca, al pltano y el pan, cuando estos escasean, se prepara una bebida masato de piguayo. Del cogollo se extrae la chonta para la elaboracin de ensaladas o para la industria conservera del palmito. Como el piguayo produce nuevos brotes basales alrededor del tallo central, que crece rapidamente, cada planta producir numerosos palmitos. Su madera es de color marrn-oscuro, extremadamente dura y pesada, por lo que se usa en la confeccin de parquet, as mismo por los naturales de diversas tribus selvticas para confeccionar, arcos, flechas, macanas, etc. Etnobotnica: El piguayo es una de las palmeras americanas de cultivo muy antiguo y extenso y ha sido utilizada desde hace varios siglos por tribus indgenas en Centro y Sud Amrica. No existe en forma silvestre y posiblemente se origin hace unos 2,000 a 4,000 aos. El alto valor nutritivo del piguayo, es superior a cualquier otro producto de los trpicos y sus cosechas abundantes, han determinado que en ciertas regiones llegue a constituir un alimento bsico en la alimentacin. Reichel-Dolmatoff (1989), menciona que 66
histricamente los frutos adems de servir como alimento, fueron probablemente mucho ms importantes, utilizados en ritos y ceremonias. La madera ha sido empleada en la fabricacin de lanzas y otras armas en la costa, por el hombre antiguo. Restos de lanzas se han recobrado en Ancn. Rochebrune (1879), describe recipientes que contienen instrumentos hechos de madera de chonta. Yacovleff-Herrera (1935), han encontrado en Paracas Caverna, recipientes conteniendo agujas o espinas, entre ellas de chonta. Igualmente, Towle (1961), menciona que de Pachacamac, se han recobrado objetos hechos de semillas. En los dos primeros casos se reporta como Bactris ciliata (Ruiz & Pav.) Mart. y en el tercer caso como B. insignis (Mart.) Baill; sin embargo ambas especies actuamente son sinnimos de B. gasipaes. (Henderson et al., 1995) Existen algunos parientes silvestres con frutos comestible que pueden haber sido utilizados por los antiguos peruanos como: Bactris acanthocarpoides Barb. Rodr. eja, B. maraja C. Martius (=B. brogniartii C. Martius) ejilla, B. monticola Barb. Rodr. (=B. actinoneura Drude & Trail ex Drude) ejilla, B. simplicifrons Mart. (=B. amoena Burret) cwarahiiba, ejilla. Henderson (com. pers.) indica que B. gasipaes parece ser una forma seleccionada de B. maraja.
* Phytelephas macrocarpa Ruiz & Pav. (Figura 24 D y E) Phytelephas microcarpa Ruiz & Pav. Ver sinnimos en Henderson et al. (1995) N. V.: yarina (Per, Ecuador, Colombia), tagua, marfil vegetal, palma de marfil Origen y Distribucin: Es una especie de las zonas hmedas de Amrica tropical y habita en suelos aluviales y bajas altitudes de la Amazona (Bolivia, Brasil y Per). Caractersticas: Es una palmera de tallos solitarios; hojas pinnadas, 12-20 en nmero; unisexuales; las plantas estaminadas tienen las floresn ssiles dispuestas en racimos largos y cilndricos; las pistiladas forman racimos compactos, esfricos, en que los frutos estn soldados, cada uno de 4 a 9 semillas, elipsoidales, de 2 a 6 cm. de largo; endosperma blanco. Usos: Los racimos verdes con el endosperma lquido o semislido, se consumen como fruto. As mismo, el endospermo es utilizado en la fabricacin de botones y objetos de adorno. Etnobotnica: Las semillas fueron utilizadas por el hombre de la antigedad, objetos de adorno confeccionados, se han recobrado en Ancn.
Familia Cyclanthaceae * Carludovica palmata Ruiz & Pav. (Figuras 25 A; 26B) N.V.: bombonaje, paja toquilla. Esta especie crece en los valles interandinos y en la Amazona. La planta se parece a una palmera, de cuyas hojas jvenes se obtiene fibras muy finas y durables que se usan en la fabricacin de sombreros; cuya denominacin en el norte peruano es la de jipijapa o Panam hat, muy apreciados por su durabilidad y finura. De los peines encontrados en las momias de varios sitios, son hechos de los peciolos de esta planta. En Ancn, se ha recobrado cestos hechos de los peciolos. 67
Fig. 24. A-C. Bactris gasipaes: A. planta; B y C. racimos de frutos. D y E. Phytelephas macrocarpa: D. planta; E. frutos (D-E basado en Gentry, 1993). 68
Familia Bromeliaceae
* Ananas comosus (L.) Merr. Ananas sativus Schult. & Schult. f. N.V.: pia, hanna, cancn, chihuy, korisha. (Figura 25 B y C). Origen: La pia no se conoce en estado verdaderamente silvestre, tampoco parece derivarse de otras especies de frutos comestibles del genero Ananas [A. bracteatus (Lindl.) Schult. & Schult. f., A. fritzmuelleri Camargo, A. erectifolius L.B.Sm., A. ananassoides (Baker) L.B. Sm.]. Todas las especies son nativas de la Cuenca Amaznica y fue de esta regin donde indudablemente se domestic la pia. La pia muestra dentro de la cuenca Amaznica una variacin notable. A la llegada de los espaoles, la pia se haba extendido por las Antillas y Centro Amrica hasta Mxico. Caractersticas: El tallo es de estructura maciforme, con la parte superior ms ancha y la inferior angosta y por lo comn curvada; en la parte superior se disponen las hojas densamente arrosetadas; el tallo central se continua con el eje de inflorescencia o escapo, para terminar en el pice en una corona de hojas. En algunas variedades de pias y en otras Ananas silvestres, el pednculo est muy desarrollado. En la generalidad de los clones comrciales en cambio, es muy corto y est cubierto por hojas. El tallo central emite brotes laterales retoos, hijuelos, esquejes, el cual es el medio natural de propagacin. Las flores se disponen en inflorescencias densamente estrobilifores y fusionados con el escapo floral, existen alrededor de 20 a 30 arreglados en forma espiral, el periodo de floracin se extiende por un mes. Lleva 3-spalos, cortos; 3-ptalos alargados, con dos escamas en el lado interno, blancos en la base y violceo en la parte superior; estambres 6 dispuestos en 2 verticilos; ovario 3-carpelar, el estilo termina en 3 estigmas. Cada flor tiene una brctea ancha y carnosa en la base, la qu se fusiona con los tejidos de la flor y con el eje central de la inflorescencia; el pice de la brctea es agudo y duro, semejante al de las hojas en su aspecto externo. En muchos cultivares no se forman semillas, aunque por polinizacin artificial se pueden obtener algunas. En otras normalmente se producen en nmero reducido. El fruto es una infrutescencia o sorosis. se forma por la unin de frutos individuales con el eje de inflorescencia. De cada flor se desarrolla un fruto individual que aparece hacia al exterior en forma de escudete poligonal, duro y prominente. La mitad inferior del escudete est cubierta por el pice de la brctea, que se ha doblado hacia arriba, y la superior por los 3 spalos; el color externo y la textura de brcteas y spalos es muy similar. Los tejidos internos ricos en azcares, corresponden en pequea parte a las paredes del ovario, y en especial a la base de las brcteas y de los spalos. Estn unidos directamente al eje del fruto (eje de inflorescencia) que es duro y fibroso (no comestible!). El origen de los cultivares de pia puede atribuirse principalmente a las mutaciones somticas. Como no hay autofecundacin y la polinizacin cruzada solo ocurre en forma ocasional, los hbridos naturales son muy escasos. Adems las semillas germinan con dificultad. En Amrica, en huertos pequeos se conservan algunas variedades menores. Los diversos cultivares se caracterizan por la ca1idad, color y contenido de azcar. Etnobotnica: La pia ha sido cultivada desde la poca pre-Hispana, por sus frutos; en la costa no se han reportado restos arqueolgicos de esta planta, sin embargo es un hecho de su existencia en aquellas pocas, tal vez su cultivo fue muy limitado y localizado en reas de la costa. Se ha interpretado en un kero, la cabeza de un puma, como la fruta de la pia. . Tillandsia L. N.V.: achupallas La mayora de las especies habitan Amrica tropical y subtropical, muchas de ellas son endmicas del Per, se distribuyen a lo largo de la costa, en las zonas desrticas (lomas) o epfitas en la sierra y selva. Las especies terrestres tienen a menudo rizomas bien desarrollados y mediante sus ramificaciones y renuevos 69
pueden poblar extensas superficies desrticas. Las hojas son arrosetadas, equitantes, alargadas grises las que viven en zonas ridas y verdes, las epfitas. Las flores se agrupan en inflorescencias llamativas o muy vistosas, y muchas de ellas emiten olores fragantes, suaves, penetrantes y agradables. Debido a la rigidez de sus hojas de algunas especies, fueron usadas por los antiguos peruanos como material de relleno para falsas cabezas de momias y como sustrato de relleno (colchones), donde colocaban sus muertos. Entre las especies reportadas se encuentran: * Tillandsia gilliesii Baker N.V.: achupalla Hierba epfita, ocurre entre 1,500 y 3,500 m.s.n.m. de los Andes peruanos. Una almohada rellena con hojas y tallos (escapos) de esta especie se han encontrado en la costa. * Tillandsia latifolia Meyen (Figura 25 D) N.V.: achupalla Dos especmenes de esta planta, una con inflorescencias y otra slo con hojas se han encontrado en Playa Grande. * Tillandsia maculata Ruiz & Pav. N.V.: puca-huele, siempre viva. Hierba epfita o terrestre, habita desde los 500 hasta los 3,500 m.s.n.m. Parte de la inflorescencia de esta especie ha sido recobrada en una envoltura de una momia en Ancn. Sin embargo, no se descarta que otras especies lomales han sido utilizadas por los antiguos peruanos, tales como: Tillandsia purpurea Ruiz & Pav., T. recurvata (L.) L. y T. usneoides (L.) L.
Familia Agavaceae * Agave americana L. N.V.: maguey (Figura 26C)
Planta similar a Furcraea, crece en la regin andina hasta los 3,800 m. Algunos autores afirman que fu conocida por los antguos peruanos. Esta planta fue introducida al Per de Mxico y de Amrica Central. Las hojas son de color verde- azulado o verde-claro, algunas veces con reas longitudinales de diferentes tonos (amarillos), hojas variegadas. Son lanceoladas, con un cuello angosto hacia la base, de bordes espinosos y terminan en un aguijn cnico (mucrn), duro y oscuro. En algunos cultivares (comerciales), faltan las espinas marginales y las hojas son ms rgidas. Por la forma de reproduccin vegetativa, esto es, de los rizomas subterrneos emergen brotes similares a la planta madre. Es la razn por lo que esta especie se propaga rpidamente. Al maguey se le conoce con el nombre de "el rbol de las maravillas"; de sus hojas se extraen fibras para la confeccin de sogas redes, vestidos y otros objetos; del escapo (ca. 6 m), en la regin andina son empleados en vigas para el techo de las casas, para construir escaleras, canales para agua seccionados longitudinalmente y de su base ancha se confeccionan bancos o asientos. El jugo de la hoja mezclado con la chicha de jora o de molle, la hace ms fuerte y aun sirve para capturar peces de los ros (atonta). En medicina 70
popular, para las afecciones cutneas o cocida para teir de negro el pelo. El uso de la fibra de Agave para elaborar cordeles y redes, se conoci en Mxico hace unos 9,000 aos, ms tarde se utiliz en la preparacin de bebidas fermentadas con alto porcentaje alcohlico como el pulque y el mescal. . Furcraea spp. (=Fourcroya) penca, cabuya, champa Numerosas especies de Furcraea se cultivan en Amrica, por sus fibras. Son importantes en las regiones andinas, desde el Sur de Centro Amrica hasta Bolivia. Las especies de ste gnero son muy difciles de diferenciar. En el Per se reportan dos especies endmicas: F. andina y F. occidentalis.
Fig. 25. A. Carludovica palmata: hbito. B y C. Ananas comosus: B. infrutescencia longitudinal de la infrutescencia. D. Tillandsia latifolia: hbito.
(sorosis);
C.
corte
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Fig. 26. A. Phytelephas macrocarpa yarina, hbito; B. Carludovica palmata bombonaje, hbito; C. Agave americana maguey, hbito; D. Furcraea andina cabuya, hbito, izquierda (cordel); E. Frutos de Bactris gasipaes pijuayo; F. Canna indica achira. (Fotos: E. Rodrguez, 2004).
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* Furcraea andina Trel. (Figura 26D) N.V.: penca, cabuya, chunta pacpa. Origen y Distribucin: Esta planta crece en la regin andina hasta los 3000 m de altura y fu utilizada desde la poca de la pre-historia por el hombre peruano. Caractersticas: La cabuya es una hierba gigantesca, el tallo es corto, central, sin ramificacin y cubierto por numerosas hojas. El follaje se forma en el pice del tallo, las hojas nuevas permanecen juntas por algn tiempo y cuando se abren ya han alcanzado su tamao definitivo. Las hojas se disponen siguiendo varias espirales, de modo que entre una hoja y la que est colocada en la misma lnea vertical, arriba o abajo, hay varias hojas intermedias. Esto permite a la planta aprovechar muy eficientemente la luz, sin la cual las hojas creceran delgadas y flcidas, as como recoger el agua de la lluvia y conducirla hacia la base de la planta donde es absorbida por las races. Las hojas basales o ms viejas se extienden sobre el suelo. El color de la lmina es verde amarillento, lanceoladas, anchas en la base y agudas en el pice, en los bordes doblados ventralmente, miden de 1.50 a 1.80 de largo, de 2123 cm. la parte ms ancha, y de unos 7-8 mm de espesor, siendo el nmero de hojas de 75 a 150. En corte transversal de la hoja, debajo de la capa en empalizada se observa paquetes circulares o en forma de herradura de fibras mecnicas (80-95 fibras), corren en toda la longitud de la lmina y constituyen su principal soporte, son de paredes gruesas, en seccin poligonales, algunas hasta 5 mm. de longitud o ms. Las clulas se ensamblan una en la otra en cordones contnuos hasta ms de 1m. Estas fibras son las ms resistentes, pues no se rompen al extraerlas. De su nmero y peso depende el rendimiento. El segundo tipo de fibras corresponden a las bandas que acompaan a los haces vasculares y recorren en toda la longitud de la hoja. Al extraer estas fibras por lo general se separan en sentido longitudinal, y por eso carecen de valor comercial. Una vez extraidos estos paquetes de fibras forman cordones hasta 1.5 m de largo, de color crema o blanco, flexibles y resistentes. las fibras individuales son largas, poligonales, ahusadas en los pices, en que se ensamblan una con otra. Miden de 1.5 a 4 mm de longitud por 20 a 30 micrmetros de ancho. Para la extraccin de las fibras, las hojas se dejan macerar en agua por espacio de varios das, luego las hojas se golpean sobre un soporte (madera o roca), se desprende el tejido blando, quedando slo la fibra, se deja secar, obtenindose as los cordones de fibras. Cuando la planta alcanza la madurez (varios aos), en el centro de las hojas emerge el escapo floral, el cual es cilndrico con entrenudos largos y con una brctea en cada nudo, puede alcanzar de 10 a 12 m de largo, en el extremo nacen los ejes florales a uno y otro lado del escapo, las flores se disponen en forma alterna y colgantes, pednculos cortos; la envoltura floral constituida por 6-tpalos, libres, verde amarillentos y dispuestos en dos series (3 + 3); androceo formado por 6-estambres libres con el filamento sublaminar, ancho y angular en la parte media; ovario nfero, angular, desarrolado, 3-locular, estilo largo, en la base con 3-formaciones membranosas. Es muy corriente que no se desarrollen los frutos, pues la flor completa cae poco despus de abrirse, debido a que hay una zona activa de absicin en el pednculo. Poco despus que las flores han completado su desarrollo, en la base de los ejes laterales de la inflorescencia, se originan bulbillos (propgulos), que son plantas en miniatura con unas pocas hojas y algunas raices, cuando comienza a secar los ejes florferos, los bulbillos caen al suelo y enrazan rpidamente formando una nueva planta. En cultivo en la costa no se ha observado rizomas, como en el caso de Agave. Usos: La produccin de fibra tiene importancia local y se destina a la elaboracin de cordeles, sogas, sacos, alfombras, objetos de adorno, etc. En estos ltimos tiempos ha disminuido notablemente se uso. Su aporte al comercio mundial de fibras duras es insignificante. Etnobotnica: Fue una importante planta en la economa de los antiguos peruanos. Las fibras de la cabuya fueron empleadas, desde pocas muy tempranas en la confeccin de sogas, puentes, redes, ojotas, hamacas, warakas, mantos, cestos, etc. En el valle de Chilln, se ha recobrado una cabellera hecha de esta fibra y teida de azul, asimismo se han hallado sogas y un manto de Paracas necrpolis. 73
* Furcraea occidentalis Trel. N.V.: cabuya, champa. Especie endmica de las lomas de la costa y valles interandinos (AN, HU, LI, LL, LO), crece en lugares rocosos entre los 500 y 2500 m de altitud. Se ha recobrado dos sogas y un manto de Paracas Necrpolis, hechas por la fibra de esta especie.
Familia Cannaceae * Canna indica L. (Figura 26 F) C. edulis Ker-Gawler N.V.: achira, adeira, sumac achira, munay achira. Origen: La achira es originaria de los trpicos americanos, de las vertientes orientales de los Andes. En el Per se encuentra a lo largo de la costa y de los valles interandinos, hasta los 2,000 m (Dpto. de Ayacucho, Arequipa, Apurmac y Cuzco). Caractersticas: Es una planta ornamental, cultivadas en jardines de costa y sierra. Rizomatosa, del rizoma se originan yemas que dan lugar a nuevos rizomas (brotes) y tallos areos, formando una macolla compacta que puede alcanzar hasta unos dos metros. Los brotes areos estn cubiertos en la base por las vainas envolventes de las hojas, que no alcanzan sin embargo a formar un seudo-tallo; los peciolos son cortos y las lminas son amplias y elpticas. Las flores son hermafroditas, grandes, dispuestas en el extremo de un eje florfero (escapo), en cimas helicoidales; cada flor lleva dos brcteas; cliz de 3-spalos; corola de 3-ptalos, libres; estambres (estaminodios) petaloides, que forma la parte mas notable de la flor, son de variados colores, dependiendo de la variedad; uno de ellos lleva en el borde una media antera, otro constituye el labelo; ovario trilocular. Los frutos son cpsulas de 3celdas, con numerosas semillas esfricas, a menudo la mayora de los frutos no poseen semillas. Los rizomas que se utilizan en la alimentacin tardan de 10 a 12 meses para alcanzar la madurez, estos son esfricos o en forma de trompo, de 5-15 cm de largo por 3-12 cm de ancho; en la superficie presentan surcos transversos de donde nace la base de las escamas que la cubren. De la porcin inferior salen races blanquecinas y cilndricas; del pice del rizoma, emergen las hojas y el escapo floral. Los rizomas contienen de 75-80% de almidn; 6-14% de azcares (glucosa y sucrosa), 1-3% de proteina; alto contenido de potasio, calcio y las hojas contienen 10% de proteinas. Se presentan dos variedades una con hojas verdes y otra moradas Usos: Se le cultiva en jardines por lo vistoso de sus flores (estambres). Los rizomas se consumen asadas o hervidas; se usa para la extraccin de almidn industrial; se elabora harina para la preparacin de fideos, galletas; del almidn se prepara un budn que se usa como alimento para bebs y personas convalecientes. De las hojas para la preparacin de tamales y juanes (envoltura de arroz con pollo). Etnobotnica: La achira fue posiblemente una de las primeras plantas domesticadas y utilizadas en la alimentacin, en la regin andina por los antiguos peruanos. Restos de achiras asadas han sido colectadas en tumbas del periodo precermico; rizomas y hojas han sido hallados en diferentes sitios arqueolgicos de la costa. Representaciones de rizomas se han recobrado de la cultura Chim, Nasca (Yacovleff y Herrera, 1934).
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B. Dicotiledneas: Dos cotiledones en su semilla.

Familia Juglandaceae **Juglans neotropica Diels (Figura 27, A-F) N.V.: nogal, nogal de pas. Arbol monoico, de unos 18-30 m. de altura; hojas esparcidas, imparipinnadas y aromticas; flores masculinas se reunen en gruesos amentos que brotan de las yemas axilares, las femeninas nacen del pice de las ramas; frutos son drupas, cuyo hueso se abre durante la germinacin por una lnea divisoria perpendicualr a la sutura carpelar. Arbol nativo del valle del Maran. Generalmente, crece en la zona andina entre los 1,100-3,000 m.s.m. de Per, Ecuador, Colombia y Venezuela. Sus semillas (nuez), son comestibles y muy agradables, dado que las sustancias de reserva se acumulan en los cotiledones, oleaginosos, divididos en varios lbulos por medio de tabiques incompletos; fruto, corteza y hojas tien de color marrn a negro; su madera es utilizada en carpintera; sus hojas se usan en medicina popular para combatir las afecciones bronquiales. Familia Salicaceae * Salix chilensis Molina N.V.: sauce. (Figura 27, G-K) Arboles o arbusto dioicos, hojas sencillas, esparcidas, pecioladas, aserradas y provistas de estpulas; flores masculinas y femeninas dispuestas en amentos; fruto capsula polisperma. Especie cultivada por su fcil propagacin vegetativa, vive en sitios hmedos y a menudo forma la vegetacin riberea; crece hasta los 3,000 m.s.n.m. De sus ramas que son largas y flexibles se confeccionan cestos, canastas, etc. En el cementerio de Paracas, se han recobrado canastas de mimbre confeccionadas con ramas de sauce, intercaladas con hojas de totora. De la madera, que es suave se han elaborado diferentes objetos, recobrados en la costa (Puemape, Moche, etc.). Familia Betulaceae **Alnus acuminata Kunth subsp. acuminata (Figura 27, L-P) Alnus jorullensis var. acuminata (Kunth) Kuntze. Para otros sinnimos ver Brako & Zarucchi (1993). N.V.: aliso, lambrn, huayau, lamra, ramram, ramrash (Soukup). Arbol monoico caducifolio de hasta 15 m. de altura, ramificado, tallo recto, hojas simples, alternas, ovadas y estipuladas, aserradas, de color verde oscuro en la cara superior y ferruginoso en la cara inferior; flores masculinas verde-amarillentas dispuestas en espigas y las femeninas verdes y erectas en amentos cnicos; infrutescencia estrobiliforme (pias), con semillas pequeas planas y elpticas. Arbol que los conquistadores reportaron como el ms difundido en el Per antiguo. Especie muy variable, crece desde la costa hasta los 3,800 m.s.n.m. bajando hacia la montaa, pero generalmente habita en los valles interandinos peruanos, principalmente en mrgenes de ros y arroyos. Se usan como combustible, para carpintera y en pequeas construcciones. En la antiguedad eran 75
empleados en tintorera para teir tejidos de lana y algodn, preparando una infusin de la corteza (marrn) y de sus hojas (verde-amarillento), actualmente se sigue utilizando en la misma forma en los pueblos andinos. Asimismo, la corteza ha sido empleada en curtiembre y para curar el paludismo; las hojas molidas para cicatrizar heridas y sus cogollitos, puestos sobre los apostemas las hacen supurar, y se dice que al ser aplicadas a la espalda de las mujeres que lactan, les disminuye la secresin.
Fig. 27. A-F. Juglans neotropica: A. rama en fructificacin (drupas); B. flor masculina; C. flor femenina; D. hueso del fruto, entero; E. seccin longitudinal del hueso; F. seccin transversal del hueso. G-K. Salix chilensis: G. rama florfera; H. flor masculina; I. flor femenina; J. fruto (cpsula); K. semilla. L-P. Alnus acuminata subsp. acuminata: L. rama florfera; M. dicasio masculino; N. idem femenino; . amento femenino; O. infrutescencia; P. ncula. 76
Familia Proteaceae ** Lomatia hirsuta (Lam.) Diles (Figuras 28, A y B; 29C) N.V.: andaga, andanga, shiapash, mun (A. S. Rodrguez). Arbusto erguido, de hasta 4 m. de altura, crecen en la regon andina, entre los 2,300 y 3500 m.s.n.m.. Presentan hojas alternas, coriceas, aserrado-crenadas, triangular-ovadas y truncadas en su base, inflorescencia axilar con pocas flores color blanco-crema y frutos pedicelados de hasta 4 cm de largo. Se presume que fue utilizada por los antiguos peruanos. En los Andes se utiliza su corteza, especialmente de la raiz para teir de color marrn tejidos de lana de ovino. Restos de esta especie no se han reportado en sitios arqueolgicos de la costa. * Roupala obovata Kunth Panopsis ferruginea (Kunth) Pittier, Roupala ferruginea Kunth N.V.: paco. Arbol o arbusto de hasta 2 m de alto, hojas oblongo-obovadas. Crece entre los 2500 y 3000 m.s.n.m. Rochebrune (1879), reporta que de la corteza se extrae un colorante marrn, utilizado por los antiguos peruanos para teir. La corteza ha sido recobrada de Ancn.
Fig. 28. A y B. Lomatia hirsuta: A. rama florfera; B. frutos. C. Mirabilis expansa: raices.
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Familia Nyctaginaceae ** Mirabilis expansa (Ruiz & Pav.) Standl. (Figura 28 C) N.V.: mauka, chagos, yuca de jalca, yuca inca, pega pega; miso (Ecuador). Origen y Distribucin: Nativa de los Andes, desde los 2,200 hasta los 3,500 m., se distribuye en Per, Ecuador y Bolivia. En el Per crece en los Dptos. de La Libertad, Cajamarca y Cuzco. Caractersticas: Planta baja, compuesta y puede alcanzar hasta 1 m de altura; hojas ovoides y opuestas; las flores son blancas a prpuras, dispuestas en racimos terminales. La base de los tallos y las races son tuberosas, de color blanco a salmn y miden de 50 cm de ancho. Las races tienen 7% de proteinas, 87% de carbohidratos, rica en calcio, fsforo y potasio; las hojas contienen alrededor de 17 % de protenas, siendo utilizadas como forraje. Las races se cosechan a los 2 aos, alcanzando una produccin de 50 TM./Ha. Usos: La base de los tallos y races son empleados en la alimentacin, tienen un sabor picante que desaparece asolendolos varios das; se consume mejor hervidas con miel y cancha. Constituye el alimento preferido por los naturales de la regin del Titicaca, son apreciados tambin hervidas o asadas, en sopas, guisos o postres. Por el amplio sistema de races que posee y su larga duracin es til para controlar la erosin del suelo. Etnobotnica: Es uno de los tantos cultivos ancestrales que fueron utilizadas desde tiempos de la prehistoria por el hombre peruano de la sierra. Se dice que la planta fue llevada por el Inca de Cajamarca al Ecuador y Bolivia. Es un alimento poco difundido y fue redescubierto por los aos 30. Restos de esta especie no se han reportado en sitios arqueolgicos de la costa.
Familia Basellaceae * Ullucus tuberosus Caldas (Figura 30) N.V.: olluco, ulluco, melloco, lisas, papa lisa. Origen y Distribucin: Planta originaria de la regin andina y crece en sitios templados y frgidos, entre los 2,900 a 3,900 m. desde Bolivia, Per Central, Ecuador y Colombia. El olluco posiblemente procede de una planta silvestre Ullucus tuberosos Caldas subsp. aborigeneus (Brcher) Sperling, que ocurre en el Per, Bolivia y norte de Argentina. Caractersticas: Planta herbcea, suculenta, postrado-ascendente. Hojas simples, alternas, enteras, gruesas o carnosas, cuneadas o subcordadas en la base y redondeadas u obtusas en el pice. Flores pequeas, dispuestas en racimos paucifloros; tpalos amarillentos, 5-partidos; estambre 5, opuestos a los tpalos; ovario spero; fruto utrculo pequeo que aloja una semilla. La planta produce tubrculos comestibles, los cuales tienen una amplia variacin en tamao, forma y colores, los hay desde pequeos alargados hasta redondos y del tamao de una papa (2-15 cm.); carnosos y algo gelatinosos, de superficie lisa y brillante cuando limpios. El tubrculo contiene 14% de almidn y azcares, 1-2 % proteinas, alto contenido en vitamina C. En el ao 1993, se cultivaron 15,000 Ha. en el Per, estimndose una produccin de 60,000 T.M. por ao. El tiempo de cultivo vara de 180 a 190 das. Usos: El olluco al igual que la papa, son parte de la dieta del poblador especialmente andino. Se consume en guisos, sopas, se seca para la preparacin de hojuelas y se almacena para la utilizacin posterior. Sus hojas tienen 78
un alto contenido de proteinas, calcio y caroteno, se le consume en ensaladas. Expuestos los tubrculos al sol y fro forma el chuo o ligli que se usa para la elaboracin de sopas. Etnobotnica: El olluco fue domesticado por los antguos peruanos en la regin andina (vertientes orientales) para su alimentacin, restos encontrados en la costa de estos tubrculos datan de hace 4,500 aos. Herrera menciona las siguientes formas cultivadas en el Dpto. del Cuzco: chucchan-lisas, de forma alargada y de calidad superior, ckello-chuccha o ckello-lisas, de tubrculos amarillos, muru-chuccha o murulisas con tubrculo rosado y crecimiento precoz, mestiza chchuccha o yurac-lisas, de tubrculo blanco,bela-apichchuccha de tubrculo amarillo-rojizo, puca lisas de tubrculo rojizo; kita-lisas crecen silvestres y son sumamente amargos, atoc-lisas y kipa-ullucu son especies silvestres, reputadas como fresco (Soukup, 1987). Se han recobrado tubrculos en Ancn, Chuquitanta, asimismo representaciones de este tubrculo en Pacheco (Tiahuanaco).
Fig. 29. A y B. Alnus acuminata aliso, A. Hbito, B. Rama femenina; C. Lomatia hirsuta andanga, hbito. 79
Fig. 30. Ollucus tuberosus: A. hbito; B. tubrculos; C. Hbito y tubrculos. 80
Familia Chenopodiaceae * Chenopodium pallidicaule Aellen N.V.: caihua (Figura 31A-C)
La caihua crece a los 3,800 m., en la zona andina; es parecida a la quinua, pero ms pequea, alcanzando de 20-50 cm. Las semilla (1mm de dimetro), se consumen generalmente en forma de harina, previamente tostada; el valor nutritivo de la semilla es alto, son ricas en lisina, isoleucina y triptfano, con un 60% de proteinas, asi como de carbohidratos, con granos de almidn muy pequeos. Las hojas son ricas en calcio. Se cosecha a los 150 das, con un promedio de 2,400 Kg.Ha-1. Existen dos ecotipos: una erecta, saihua y otra semi-erecta lasta. Las formas cultivadas son: puccaya con tallo pigmentado de color rosado y con hojas verde claras; "pacos", con tallo y hojas amarillo verdosas. La caihua es considerada como una variedad de la quinua, pero su nmero cromosmico es diferente: Caihua = 2n= 2x= 18 Quinua = 2n= 4x= 36 Las especies relacionadas con la caihua son: Ch. carnosulum Moq. y Ch. scabricaule Speg. de Patagonia, Ch. petiolare Kunth, el ms comn de los Andes (lomas) y crece a menudo junto con la quinua, es el ms relacionado. Esta especie no se ha reportado haber sido encontrada en sitios arqueolgicos, pero es muy probable que haya sido ampliamente utilizada por los antguos peruanos. * Chenopodium quinoa Willd. N.V.: quinua, kinua (Figura 31 D)
Origen y Distribucin: Planta nativa del Per, se le cultiva en las quebradas y alturas donde el maz no prospera (3,000 a 4,000 m), desde Colombia, hasta Argentina y Chile, siendo las mayores reas productivas en el Per. El Dpto. de Puno tiene la ms extensa superficie de cultivo. Caractersticas: Planta anual de 1-3 m de altura; tallos erectos poco ramificados. Hojas simples, grandes, alternas. Flores pequeas reunidas en panojas glomeruliformes, constituidas por 5 tpalos, 5 estambres; ovario spero, con dos estigmas cortos. El follaje y sobre todo la inflorescencia ostenta una gran diversidad de colores que van desde el blanco hasta gris y negro pasando por todos los tonos de amarillo, rosado, rojo, prpura y morado incluyendo vistosas mezclas de varios colores en una sola panoja. Las semillas (frutos) son esfricos de 0.8-2.3 mm de dimetro, de diversos colores, rojo, blanco o negro, presenta albmen harinoso que tiene un cierto amargor (saponina) el cual desaparece mediante la coccin. Presenta un alto contenido de proteinas (16-23%), contiene lisina y metionina, 58-60% de almidn. Los granos de almidn son pequeos (20% de amilosa) y gelatiniza a los 55-65 C, azcar un 5%. Se cosecha de 90 a 220 das y con una produccin de 3,000 a 5,000 kg.Ha-1. Usos: De la quinua se aprovecha todo, las hojas (18% de proteinas) en ensaladas y guisos, el grano como sustituto del arroz, en guisos, sopas, en harina (mezclado con trigo) en la preparacin de pan, pasteles, etc. Los tallos convertidos en cenizas como elemento indispensable para la preparacin de llipta que se agrega a la coca durante la chaccha. De las semillas tambin se prepara una bebida refrescante, la aloja; la que agregada a la chicha de jora, adquiere cualidades tonificantes y diurticas. 81
Tipos o cultivares: Debido al intenso cultivo y a las diferentes condiciones a que fue sometida la quinua desde tiempos pre-Histricos, se reconocen 5 ecotipos o categoras bsicas: Tipo altiplano, crece alrededor del Titicaca, es de periodo corto. Tipo valle, crece en los valles andinos (2,000 a 3,600 m.) de periodo largo. Tipo salar, nativa de las llanuras saladas del altiplano de Bolivia, adaptada a la alcalinidad y salinidad del medio. Tipo nivel marino, vive en el sur de Chile. Tipo subtropical propia de los valles interandinos de Bolivia.
Fig. 31. A-C. Chenopodium pallidicaule: A. hbito; B. inflorescencia; C. flores. D. Chenopodium quinoa: rama florfera. 82
Segn Soukup (1970), existen varias formas cultivadas: "paraccai-quinua", muy estimada, su tallo es blanco y las hojas verde blanquecinas; "choclo-quinua" o "puca quinua", con tallos y hojas rojas, de inferior calidad y bastante amarga; "mesa quinua" de color rojo y blanco; "ckello-quinua" con tallo y semillas amarillas; quinua real o blanca real es forma con grano grande achatado y fcilmente distinguible de las dems y menos amarga. Etnobotnica: La quinua fue domesticada y cultivada en el altiplano de Bolivia, Ecuador y Per, desde los tiempos pre-Incas, hace unos 3,000 a 5,000 aos. Era la planta sagrada para los Incas que lo ofrendaban al sol en vasos de oro, y era la base de la alimentacin conjuntamente con el maz y la papa de aquellas pocas y an en la actualidad en los pueblos de la sierra. La planta se ha encontrado en numerosos restos arquelgicos del Per, Chile y Argentina. Semillas y hojas se han recobrado de Ancn y Chiripa. Familia Amaranthaceae * Amaranthus caudatus L. (Figura 32) N.V.: quihuicha, kiwicha, koyo, achis, achita, incaja- taco, coimi, moco de pavo, amaranto (Per); sangoracha, ataco (Ecuador); coimi, millmi (Bolivia) y trigo inca, icapanachi o quinua del valle (Argentina). Origen y Distribucin: Especie nativa del Per prehispano, crece en la regin andina del Per, Bolivia y Norte de Argentina. En el Per, habita normalmente en los valles templados o fro-templados del centro y norte, particularmente en los Departamentos de Cuzco, Apurmac, Ayacucho y Huancavelica. Actualmente se cultiva en la costa como ornamental. Caractersticas: Es una planta anual de 1 a 2.5 m de altura, comunmente presenta un eje central, pero algunas formas ramificadas desde la base. Hojas por lo comn grandes y largamente pecioladas. Flores agrupadas en panculas espiciformes, de unos 90 cm. de largo, usualmente pndulas o colgantes, se presentan tambin erectas, adoptando formas glomeruladas o amarantiformes tpicas, densas o laxas, al madurar las flores se hacen llamativas y van desde colores rosado hasta prpura; son unisexuales, presentan 5-tpalos libres tanto las masculinas como las femeninas; la forma de los tpalos vara de acuerdo a la variedad, as como los colores que ostentan. Estambres 5; ovario spero, 3-estigmas; fruto utrculo dehiscente transversalmente. Las semillas son muy pequeas, lenticulares de color blanco lechoso, blanco amarillento, dorado, rosado u oscuras (negras), de superficie brillante. Las semillas contienen de 13-18% de proteinas, que presenta como principal aminocido esencial a la lisina que forma una gran parte de nuestra masa enceflica e influye sobre el desarrollo mental; alto contenido de calcio, fsforo, hierro, potasio, zinc; vitamina E y complejo B. Es una planta tetracarbonada (C4), produce semillas a los 3-6 meses (180 das en la regin Andina, 120 das en la costa y 90 das en la selva), produciendo de 1,000 a 3,000 kg.Ha-1.. Usos: Se consume en forma de harina previamente tostada; actualmente se ha propagandizado el valor nutritivo de la semilla y se expande en forma de harina mezclado con leche o chocolate, alimento ideal para nios. Se prepara mermeladas, chicha, refrescos, etc. Etnobotnica: La kihuicha fue uno de los alimentos utilizados por el hombre de la prehistoria en los Andes y fue domesticada en esta regin hace unos 4,000 aos (centro de origen). La existencia de numerosos nombres locales atestigua la amplia difusin que tuvo en aquellas pocas. Posterior a la conquista se redujo su cultivo a determinadas zonas de la sierra. No se han reportado restos de esta planta en sitios arqueolgicos de la costa ni representaciones.
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Fig. 32. Amaranthus caudatus: A. rama florfera; B-D: Tipos de inflorescencias: B. decumbente; C. Semierecta; D. erecta. E y F. Formas de inflorescencias: E. glomerulada; F. amarantiforme. G. semillas.
Familia Cactaceae Cactceas tunas, pita-hayas, cactos Las cactceas, son plantas muy caractersticas y adaptadas a vivir en climas secos y desrticos. Los centros de distribucin se encuentran en la Meseta Central de Mxico y la zona Andina del Per y Bolivia. Muchas de estas plantas han jugado un rol importante en la evolucin de los pueblos antiguos de Amrica. La mayora tienen frutos comestibles y que han servido de sustento de muchos pueblos nmades, estos acampaban en 84
los territorios poblados de cactceas de frutos comestibles, y pasaban all algunos meses, mientras haba que comer. Luego algunas poblaciones fueron establecidas en los mismos lugares, contando con esa base de sustentacin. El ejemplo es el Asentamiento pre-agrcola de loma Paloma (Lima), entre los 5,785 a 2,830 aos. En esta zona abundan los cactos, como Haageocereus limensis (Salm-Dyck) F. Ritter (=H. olowinskianus Backeb.) de frutos comestibles. Las espinas de cactos, fueron empleadas en la confeccin de anzuelos de las especies de, Neoraimondia arequipensis (Meyen) Backeb. [=N. macrostibas (K. Schum.) Britton et Rose] gigantn, muy abundante en las lomas y valles interandinos peruanos, y de Corryocactus brachypetalus (Vaupel) Britton & Rose (Chilca-Lima, Cahuachi-Nazca); agujas y peines de Opuntia subulata (Muehlenpf.) Engelm.; moldes y dibujos Mochica y Nasca, identificados como de Melocactus (globular), Echinopsis maximiliana Heyder ex A. Dietr. , Cereus, Trichocereus, Opuntia, etc. Usaron la lana para rellenos de Espostoa lanata (Kunth) Britton & Rose, Espostoa superba F. Ritter shingo, shongo, lana vegetal. Browningia candelaris (Meyen) Britton & Rose cacto candelabro, el cual se relaciona con el culto al agua y es posible que se halle representado en el geroglifo el candelabro ubicado en la Baha de Paracas. Los cronistas reconocen dos tipos de cactus: "tunas" y "pita-hayas". Otra especie columnar que probablemente est representada en ceramios Mochica es Neoraimondia arequipensis (Figura 33 A). * Echinopsis cuzcoensis (Britton & Rose) Friedrich & G. Rowley Cereus cuzcoensis (Britton & Rose) Werderman, Trichocereus cuzcoensis Britton & Rose N.V.: gigantn, capalache, curi, ahuakolla. Cactus columnar de 5 a 6 m de alto, con espinas rgidas y numerosas (13). Produce una sustancia conocida como goma de nopal, usada en el Cuzco como aditivo mucilaginoso; los frutos son cosmestibles. Crece en las quebradas y en zonas arenosas de la costa. Partes vegetativas y frutos de esta especie aparecen en pinturas de ceramios Mochicas. Asi mismo, Ostolaza (2000), menciona al valioso trabajo de Fernndez Baca (1989) sobre fragmentos de cermica Inca en donde se observan representaciones de flora y fauna, entre ellos un fragmento de arbalo presenta un diseo que hace recordar a esta especie de cactus que como el San Pedro, tambin posee mescalina. *Echinopsis pachanoi (Britton & Rose) Friedrich & G. Rowley (Figura 33 A-D) Trichocereus pachanoi Britton & Rose. Para mas sinnimos ver Brako & Zarucchi (1993). N.V.: sampedro, San Pedro, achuma, aguacolla o llatur Especie columnar, erecta o ramificada con flores blancas, contiene un principio activo la mescalina, esta planta es cultivada mayormente y las representaciones que se han observado en los registros arqueolgicos-principalmente en las representaciones pictricas de los ceramios-no tienen relacin con esta especie como se menciona en las identificaciones arqueolgicas, debido a que esta planta carece de espinas desarrolladas, como aparecen en las mencionadas representaciones, por el contrario son pequeas y escasas, 1-6 por areola, adems es 5-7(-9) costillada; ms se asemejan a los gneros Espostoa shongo, Haageocereus rabo de zorro, etc. por las espinas abundantes y desarrolladas. Sin embargo, no se descarta su uso en actividades ceremoniales en todas las culturas importantes del Per Prehispano desde Chavn. Se tienen algunos ejemplos de vasijas escultricas Moche y Chim, que nos muestran curanderas o chamanes con tallos y otros con rodajas o tajadas del mismo en la mano (Ostolaza, 1998, 1999). Estos ejemplos nos demuestran que esta planta ha estado ligada etnobotnicamente al hombre desde la antigedad y bsicamente al curanderismo, tradicin emprica seguida hasta la actualidad. Por su accin narctica y alucingena debido a la mescalina, es ampliamente utilizada en el norte del Per en las denominadas sesiones de curanderismo, a manera de pcimas o brebajes; que se logra despus de cortar en rodajas y ser hervidas en grandes ollas o vasijas por ms de 5 horas. Culturalmente el efecto alucingeno del cactus est relacionado con el nmero de costillas o vientos del tallo, las mismas que se han logrado por el cultivo y manejo de esta especie por el hombre a travs del tiempo (Briceo et al., 2004).
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* Echinopsis maximiliana Heyder ex A. Dietr. Lobivia corbula (Herrera) Britton & Rose. Para otros sinnimos ver a Brako & Zarucchi (1993). N.V.: anapancu, aapaucu, hachcana, kuru Las plantas, son globulares, con 12 o ms costillas longitudinales, areolas cubiertas con una lana blanca y espinosa (6-9, amarillas); flores de color rojo salmn, producen frutos dulces y comestibles. Crece en los valles andinos del Per. Esta especie es cultivada como ornamental. Yacovleff-Herrera, muestran un molde (ceramio) de Nasca de forma globular, identificndolo como perteneciente a esta especie.
* Opuntia ficus-indica (L.) Mill. N.V.: tuna, pupa, nopal. (Fig 34 A-B) Origen y distribucin: Planta xeroftica nativa de Amrica, cultivada y de amplia distribucin, desde los 20 hasta los 3,000 m de altura. Los Departamentos de mayor produccin son Ayacucho, Cajamarca, Cuzco, Ancash, Hunuco y Arequipa. Caractersticas: Usualmente de talla arbrea, tronco aplanado a veces cilndrico y muy ramificado; las ramas o pencas planas y ovales, comunmente bien desarrolladas; se presentan prominencias cnicas o subuladas, en las pencas jvenes, interpretadas como hojas que se desprenden pronto; en cambio presentan areolas de las que brotan pelos cortos (gloquidios) y espinas finas o desarrolladas. La epidermis es muy gruesa, con una cutcula dura y estomas hundidas. las flores nacen solitarias, por lo comn en las mrgenes de las ramas, ssiles; perianto formado por numerosas piezas, las externas son cortas, gruesas, triangulares, sepaloides, de ordenacin helicoidal y las internas petaloides, suaves y mas desarrolladas, de color rosado a rojizo; estambres numerosos, largos, erectos y dispuestos alrededor del estilo, del mismo color que los ptalos, insertos en el interior del tlamo; ovario nfero protegido por el tlamo que es grueso y carnoso de color verdoso, un slo lculo y numerosos vulos; estilo grueso, desarrollado, en la parte inferior dilatado a modo de un disco; estigma con 2-3 ramas, lobuladas. Los frutos son bayas elipsoidales, amarillas, rojizas o violceas al madurar, segn la variedad y hasta 12 cm de largo; en la superficie (tlamo engrosado) se encuentran areolas con espinas muy finas que deben removerse antes de comer la fruta. La pulpa es delgada y se deriva de la pared del ovario, el centro est relleno de una masa gelatinosa verdusca en la que se encuentran numerosas semillas cubiertas por tejido duro y con alto contenido de aceite. Las tunas presentan mucha variabilidad y se hibridizan con facilidad. Se distinguen numerosos cultivares segn el color del fruto. La variedad blanca (sierra y costa) es la mejor por la calidad del fruto; hay adems amarillas de monte, de huerta y costea; colorada, morada y forrajera para alimento del ganado. Usos: Se utilizan los frutos que son dulces y muy agradables. En las paletas de esta especie, as, como de muchas otras, vive el insecto cochinilla del carmn Dactylopius coccus, que produce un pigmento de color rojo o carmn, cotizado en la industria de cosmticos y como colorante de alimentos. La especie se propaga vegetativamente y produce frutos a los 2 3 aos. Etnobotnica: Se han identificado ceramios que representan plantas de tuna, as como dibujos en Chim; pero pueden referirse a: O. ficus-indica, O. floccosa (L.) Mill., O. lagopus (L.) Mill. ** Opuntia macbridei Britton & Rose N.V.: marame ( Figura 34 C-E)
Cactcea postrado-ascendente, muy ramificada, flores rojas unisexuales, frutos desde color verdes hasta ligeramente morado cuando maduros, masa gelatinosa central donde se encuentran las semillas verde, son comestibles. Muy apreciados por los caminantes de grandes distancias para evitar la fatiga y cansancio en la regin andina. Presenta abundante vitamina C. Habita laderas rocosas y semi-secas en los Departamentos 86
de Hunuco (tipo), La Libertad y norte del Per. A menudo es asociada con O. quitensis A. Weber. Se presume que fue utilizada por los incas. * Opuntia subulata (Muehlenpf.) Engelm. Opuntia exaltata A. Berger N.V.: tuna, ppata-quisea Especie de porte arbreo, de 2 hasta 5 m de altura; areolas redondeadas, lana corta y blanca; espinas numerosas, de color marrn y de unos 13 cm o ms. Esta tuna a menudo es cultivada por sus espinas, con el objeto de proteger pequeas reas de cultivo. Ocurre en el Ecuador, Per, Bolivia y Norte de Chile. Peines o agujas son hechas de las espinas de esta especie y frecuentemente se les ha recobrado en sitios arqueolgicos de la costa.
Fig. 33. A. Neoraimondia arequipensis gigantn (Foto: L. Pollack, 2003); B. Espostoa lanata lana vegetal; C-D. Echinopsis pachanoi san pedro: C. hbito, D. flor. (Fotos B-D: E. Rodrguez, 1994) 87
Fig. 34. A-B. Opuntia ficus-indica tuna. A. Floracin; B. Fructificacin. C-E. Opuntia macbridei marame. C. Hbito; D. Flores; E. Frutos. (Fotos A-B: E. Rodrguez, 1994; C: N. Torres, 2006; D: A. Gentry, MBG; E: E. Rodrguez, 2006).
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Familia Annonaceae * Annona cherimolia Mill. (Figura 35 A-C) El nombre nomenclaturalmente correcto para la especie es Annona cherimola Mill., Gard. Dict. (ed. 8). 1768. N.V.: chirimoyo Origen y Distribucin: Nativa de Amrica; el rea de origen de la chirimoya, es posible que sea la zona andina (Maran), por la existencia de numerosos individuos creciendo en forma silvestre. Algunos autores sostienen que su rea de origen sea Centro Amrica, de la cual fue llevada al Per al inicio de la Colonia y es posible que se naturalizara en los Andes. No obstante, se ha encontrado dibujos en vasos de terracota en sepulturas y semillas en la costa, con lo cual se puede afirmar que su origen sea el Per. En el Per crece en los valles andinos entre los 1,000 y 2,800 m. Actualmente se le cultiva comercialmente en Egipto, Chile, Espaa e Israel. Caractersticas: Arbol usualmente de tamao mediano, puede alcanzar hasta unos 10 m de altura. Hojas grandes, alternas, anchamente ovadas o elpticas, oscuras en el lado superior y con una pubescencia suave en el lado inferior y ms clara. Las hojas se remueven una vez al ao. Las flores emergen solitarias o en grupos de 2 3, opuestas a las hojas en las ramillas jvenes o en las cicatrices dejadas por aquellas en las ramas viejas, pndulas, con pednculos cortos y curvos. El perianto constituido de 3 spalos triangulares; ptalos dispuestos en 2 series e insertos en un receptculo ancho y carnoso; los externos son largos, carnosos, los internos cortos a modo de escamas. Los estambres y carpelos estn colocados en un receptculo cnico, los primeros en la parte inferior, numerosos y dispuestos en espiral; los carpelos ocupan la parte superior, numerosos y de disposicin similar son libres. El fruto esta formado por el receptculo carnoso, al que estn unidos los carpelos, cada uno con una semilla. El fruto alcanza la madurez de 6 a 10 meses despus de la floracin. El nmero de carpelos fecundados determina el tamao y forma del fruto. Son muy frecuentes los frutos irregulares, debido a la falta de polinizacin uniforme. Cada carpelo aparece en el exterior del fruto como una placa o areola de forma muy diversa segn el cultivar. Se conocen 5 formas principales, los que son constantes para cada variedad. .Laevis, cuando las areolas son lisas. .Impressa, cuando apenas se distinguen las lneas de soldadura de los carpelos; las lneas aparecen como rebordes y el centro es ligeramente hundido, se le conoce como anonas de dedos pintados. .Tuberculata, cuando tiene un apndice pequeo en la parte inferior de la areola. .Mamilata, si dicho apndice sobresale marcadamente. .Umbronata, cuando las areolas se prolongan hacia afuera en forma de pico. En una localidad del Departamento de Cajamarca (Dist. El Asuncin), las denominan la lunareja, la chuchona y la panza de vaca. El fruto presenta la epidermis (cscara) de paredes gruesas, cubierta de pelos suaves y de color verdoso; la pulpa es blanca, arenosa (esclereidas), dulce y aromtica. Contiene Ca, P, vitaminas A, Tiamina, Riboflavina, y Niacina. Las semillas son ligeramente aplanadas, elpticas, faseoliformes, de color castao claro u oscuro, ligeramente opacas, lisas, con un reborde en el mrgen; la testa es dura y encierra una masa de endosperma ruminado que ocupa la mayor parte de la semillas y un embrin muy pequeo. Usos: Es una fruta muy agradable, se consume directamente o utiliza en la preparacin de helados, bebidas y postres. Etnobotnica: La palabra chirimoya proviene del quechua chirimuhu que significa semilla fra, y su uso fue muy amplio en la poca precolombina en la zona de la sierra, como lo es actualmente. los conquistadores le llamaron "manjar blanco" y los tuvieron como la fruta mejor y mas regalada de todos los naturales de Indias-Ha pocos aos que se da en este reyno del Per la chirimoya, la cual donde yo primero la v fu en la ciudad de 89
Guatemala el ao 1629, caminando para Mexico; y parecime fruta tan regalada y sent careciese de ella este reino; y as, envi desde all una buena cantidad de sus pepitas a un conocido, para que los repartiese entre los amigos, como lo hizo. De manera que cuando volv de Mexico a cabo de trece aos, hall que ya haban nacido muchos de estos rboles y llevaban fruto; pero era tan caro, que se vendan las chirimoyas a 8 y a 12 reales cada una (Cobo; en Soukup, 1970). Towle (1961) indica que Safford, describe 3 variedades de chirimoyas encontradas en Ancn; as como un vaso funerario que representa a la chirimoya; Constantin y Bois describe semillas de esta especie recobradas en la Rinconada (Lima). Se han recobrado ceramios que representan a la chirimoya en Chim y Lambayeque. * Annona muricata L. (Figuras 35 D; 36 A-B) N.V.: guanbano Origen y Distribucin: Planta originaria de Sur Amrica (Brasil), tuvo una expansin muy amplia en tiempo prehispano, no se conoce en estado silvestre. Cultivada en los valles interandinos y en la costa, hasta los 2,800 m.s.n.m.; resiste poco el fro y se propaga en lugares que no son apropiados para la chirimoya. Caractersticas: Arbol bajo de 7-10 m de alto, elegante; hojas medianas, coriceas, de color verde oscuro, brillante en la cara superior, oblongas a ovadas. Flores solitarias, en pares, sobre pednculos cortos que brotan de las ramas viejas (caulifloria); cliz formado por 3-4 spalos, cortos y verdosos, libres; ptalos en nmero usualmente de 6, dispuestos en 2 verticilios de 3 + 3 (4), gruesos coriceos, los externos verdosos, los internos amarillentos, en el momento que se abren, se secan y caen; el receptculo contiene numerosos estambres en la base, y pistilos en la parte superior, numerosos en menor proporcin que los estambres, diferenciados por el color, libres (crema). El fruto es grande, asimtrico, elipsoidal u ovoide; externamente la unin de los carpelos no aparece muy marcada, pero cada uno de ellos se distingue por una prominencia aguda, doblada hacia abajo. La superficie de la fruta es verde oscura y brillante; la pulpa es blanca, jugosa y mucilaginosa, de sabor dulce-cido y aromtico. Tiene un alto contenido de vitamina A, B y C. Las semillas son ovoides y aplanadas; testa oscura o brillante. Usos: La fruta se consume poco al estado natural, se aprovecha mejor en refresco, nectar, helados y cremas; sirve de base para preparar una bebida caliente el champs. Etnobotnica: Se han encontrado numerosas representaciones de la guanbana de la cultura Chim, as como restos de esta fruta; lo cual indica el amplio uso que tuvo esta planta en la poca precolombina en la costa. Familia Lauraceae * Aniba puchury-minor (Mart.) Mez N.V.: moena amarilla. Arbol que se distribuye en la cuenca Amaznica. Las semillas son utilizadas para combatir la diarrea y disentera; su madera es de color amarillo claro, es muy resistente y durable. Constantin y Bois, describen tres piezas de cotiledones, identificados como Nectandra puchuryminor. Harms, expresa que dichos cotiledones corresponden a Aniba, asimismo cotiledones, se encuentran en el Museo de Historia Natural de los Estados Unidos. Los gneros Aniba y Nectandra, estn muy relacionados y las diferencias mosrfolgicas son mnimas (semillas). Es frecuente encontrar (Moche) collares confeccionados de los cotiledones de eslas semillas. Es posible que pertenezcan a Nectandra pichurim y N. reticulata.
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Fig. 35. A-C. Annona cherimolia: A. rama en fructificacin; B. corte longitudinal del fruto; C. tipos de areola: 1. mamilada; 2. tuberculada; 3. reticulada; 4. umbronada; 5. impresa. D y E. Annona muricata: D. parte del rbol en fructificacin; E. fruto. 91
Fig. 36. A-B. Annona muricata guanbano: A. Hbito; B. Fruto; C-D. Persea americana palta: C. Hbito; D. Frutos (drupas); E. Frutos de palta, Solanum muricatum pepino y Annona cherimolia chirimoya (Fotos: Eric Rodrguez, 1995). 92
* Nectandra pichurim (Kunth) Mez N.V.: isula micuna Yacovleff y Herrera (1935), identificaron un vaso procedente de Moche, con la forma de los cotiledones de esta especie. * Nectandra reticulata (Ruiz & Pav.) Mez N.V.: huarme tashango Wittmack, reporta 4 cotiledones encontrados en Ancn, entre los restos momoficados de un nio. * Persea americana Mill. (Figuras 36C-D; 37A-D) N.V.: palta, aguacate, avocado, palltay. Origen y Distribucin: Oriunda de Mxico y las Antillas, desde tiempos prehispanos, la palta fue llevada a otros lugares, una de estas zonas fue Per. Segn Garcilazo de la Vega, esta fruta fue introducida al valle de Urubamba en 1540, por el Inca Tupac Yupanqui, luego de conquistar la tribu Palpa al norte de Tumbes, de all la denominacin de palta. Sin embargo se han encontrado restos de palta en Huaca Prieta. Tipos silvestres de la palta se encuentran en las regiones montaosas desde Mxico hasta Costa Rica, donde hay poblaciones muy heterogneas. Caracteristicas: La palta es una especie muy polimorfa. Los rboles silvestres alcanzan hasta unos 20 m de alto, con ramificacin regular. Presenta crecimiento peridico. En rea de humedad constante, la planta crece todo el ao. En regiones mas secas o fras puede haber hasta 4 etapas anuales de crecimiento, y por cortos periodos. Las hojas son muy variables, segn el cultivar, usualmente grandes, ovado-oblongas u obovadooblongas. Las flores son pequeas y se disponen en panculas amarillentas en el extremo de las ramas o axilas de las hojas, bisexuales, con pednculos cortos. El perianto es homoclamdeo, formado por 6 piezas; 3 externas consideradas como spalos y 3 internas ms grandes, reflexas, considerados como ptalos, de color verde amarillento; estambres en nmero de 9 frtiles y 9 estriles: 3 estambres erectos frtiles que rodean al pistilo, 3 estambres mas cortos estriles, rosados, 6 estambres estriles, mas cortos de anteras rojizas y 6 estambres frtiles frente a cada pieza del perianto. Las anteras frtiles son basifijas, dehiscentes por medio de valvas (ventanas). El pistilo formado por un ovario spero con estilo simple. El fruto (drupa) es muy variable y depende del cultivar, predominan los piriformes, pero hay esfricos y ovoides, por lo general asimtricos, con uno de los lados mas grueso; el color externo es verde; amarillento hasta morado o casi negro, de superficie brillante hasta corrugada y opaca; el exocarpo (cscara) separable gruesa o delgada.; mesocarpo carnoso y pastoso de color verdoso, rico en aceite, hasta un 30% de su peso, y de fcil digestin; rica en protenas, vitaminas A y C, bajo de azcar; endocarpo delgado que a menudo se une a la testa. Semilla con dos cotiledones y usualmente grande, est recubierta por una testa dura y fina, que permanece adherida al endocarpo, cuando el fruto no est aun maduro. Esta capa est formada de una o varias hileras de escleredas y una de parnquima de clulas ricas en taninos. La palta produce numerosas flores por planta, sin embargo, el nmero de flores que se fecunda y produce frutos es muy bajo no pasando del 5 %. Los frutos se han agrupado en 3 razas: Mexicana, Guatemalteca y Antillana. Mexicana, caracterizada por el olor a ans de las hojas y por frutos pequeos de cscara dura; Antillana, de frutos grandes, cscara rugosa, suave y flexible; hojas sin olor a ans, y Guatemalteca, de frutos muy grandes, lisos; hojas sin olor a ans. En el Per muchas de las variedades tienen origen hbrido. El palto criollo chanchamayo, pertenece a la raza Antillana, el fruto es fusiforme, generalmente con fibra en la pulpa y de pobre conservacin; la var. fuerte es un hbrido entre la raza mexicana y Guatemalteca, es de forma piriforme, de buena calidad y produccin; la var. nabal, de la raza guatemalteca, de frutos esfricos y de alto contenido de grasa, pero de 93
inferior calidad a la fuerte. Otras variedades de menor inters son: ancn de cscara rugosa y de gran tamao; linda de cscara oscura, lisa, de tamao grande y de semilla chica. Usos: Es uno de las frutas mas agradables del mundo y se usa preferentemente en ensaladas como complemento alimenticio, a veces se rellena con aderezo palta rellena. Etnobotnica: La palta en el Per fue utilizada en la alimentacin desde la prehistoria. Cotiledones y pednculos se han encontrado en numerosos sitios arqueolgicos de la costa: Ancn, Gallinazo, Valle de Chilln, Pachacamac, Cupisnique, Huaca Prieta, Cahuachi, etc.
Fig. 37. A-D. Persea americana: A. rama; B. flores; C. fruto (drupa); D. corte longitudinal del mismo. E. Laccopetalum giganteum; F y G. Berberis lutea: F. porte; G. fruto. H. Bocconia integrifolia. (Fig. 37E, cortesa J.Pera D.) Familia Ranunculaceae * Laccopetalum giganteum (Wedd.) Ulbrich (Figura 37 E) Ranunculus giganteus Wedd. N.V: pacra, pacra-pacra (Lpez 2045, HUT), pagra-pagra, huamanripa (Macbride, 1937; Weberbauer, 1945; Soukup, 1970). El nombre del gnero proviene del Griego: Lakkos=agujero, cavidad; petalon=ptalo. En alusin a los numerosos nectarios que se distribuyen en cada ptalo. Origen y Distribucin: Es una planta endmica que crece a 4000 - >4500 m.s.n.m. (Brako & Zarucchi, 1993), distribuida desde el norte del Dpto. Ancash, Prov. Pallasca hasta el Dpto. Cajamarca, Prov. Hualgayoc (Macbride, 1937; Weberbauer, 1945); sin embargo excursiones botnicas modernas indican que actualmente solamente estara restringida a la zona de Pallasca (Distrito Conchucos) y sur y este del Dpto. La Libertad 94
(Huamachuco y Bolivar). Crece en zonas pedregosas y rocosas, sobre rocas calcreas y de arenisca en la Cordillera de Pelagatos (Weberbauer, 1945), Conchucos (Pera et al., 2004) en Ancash y zonas aledaas, asociada con especies diversas mayormente arbustivas y herbceas altas, arrosetadas o almohadilladas, tales como: Gentianaceae (e.g. Gentianella spp.), Asteraceae (e.g. Chuquiraga sp., Senecio spp.), Fabaceae (e.g. Lupinus spp.), Lamiaceae (e.g. Satureja spp.), Ranunculaceae (e.g. Ranunculus spp.), Orchidaceae (e.g. Masdevallia sp.) entre otras. Caractersticas: Hierba suculenta, hasta 0,80 m de altura, races mltiples y largas, fasciculadas, 10-15 por planta. Hojas arrosetadas, basales y caulinares, coriceas, espatuladas, bordes dentado-mucronulados, las basales tan largas como la planta, las caulinares de tamao variable, ambas 1-3 cm en su porcin angosta y 68 cm en su porcin mas ancha, verde-azuladas. Flores hemisfricas, 10-15 cm dimetro, verdosas, solitarias; spalos imbricados 5(-6) 8-10 cm de largo, 6-8 cm de ancho, poros 2-4 mm ancho; ptalos imbricadofimbriados con nectarios notorios a modo de grandes cavidades, 2-4 mm ancho; estambres numerosos, filamentos hasta 2 cm largo, anteras con insercin basal, 0,5 cm largo, amarillos; carpelos glabros, estilo corto 3 cm largo, 2 cm ancho, suculento, estigma ampliamente capitado 2,5-3,5(-4) cm dimetro, verdoso. Fruto no conocido. Etnobotnica y Usos: Empleada en medicina folclrica humana, las flores tienen mucha fama como remedio contra la tos y se venden en los pueblos (Soukup, 1970), para combatir afecciones de la garganta y pulmones (Macbride, 1937) inclusive fue usada de esta forma por los antiguos peruanos del incanato (Chvez, 1977 en Palacios, 1993). Las flores mezcladas con sal se dan al ganado, porque se consideran como un remedio eficaz para aumentar la fecundidad (segn Weberbauer; en Soukup, 1970). En la comunidad de Conchucos la flores son cortadas en pedazos o trozos pequeos y se combinan con las hojas de chocho silvestre Lupinus sp. denominado copcho, la mezcla es guardada 24 horas, tiempo en el cual emite calor (elevadas temperaturas), luego se extiende en mantas y se les da de comer al ganado vacuno, especialmente al que no entra en celo y a los machos para ser mas fecundos, aadiendo sal. En esta misma comunidad se ha comprobado que sirve tambin como purgante eficaz (diarreico) en el ganado ovino y caprino. As mismo cuando los lugareos (e.g. pastores), prueban el nctar emitido por los nectarios de los ptalos, presentan fuertes dolores de cabeza y alucinaciones (Pera et al., 2004). La planta tiene accin vesicante, produciendo ampollas y quemaduras al poner en contacto con la piel humana, a pesar de ello falsos curanderos siguen utilizando este mtodo contra la artritis y reumatismo colocando los ptalos directamente sobre la piel previo vendaje de los rganos afectados produciendo resultados fatales, como quemaduras de tercer grado. Igualmente se tiene la falsa creencia que es afrodisaco y que aumenta la potencia sexual masculina y a las mujeres para poder tener progenie, para lo cual los chamanes o falsos curanderos o charlatanes maceran la flor en depsitos mezclndola con aguardiente (alcohol de caa de azcar), algarrobina (miel de algarrobo, Prosopis sp.), chuchuhuasi (licor de Maytenus spp.), entre otras, vendindolas en copas a personas incautas. Tambin lo utilizan para dar baos de florecimiento mezclndola con Alchemilla nivalis Kunth (Prov. Bolivar, Barbamarca, Dpto. La Libertad). Ecolgicamente mantiene los nutrientes del suelo y evita los derrumbes altoandinos. Y desde el punto de vista paisajstico es una de las plantas que da vistosidad y atractivo al ambiente en donde habita, lo cual podra ser explotado en Turismo.
Familia Berberidaceae ** Berberis buceronis J. F. Macbr. N.V.: Palo amarillo, chulgn. Arbusto espinoso de flores amarillas, cuya corteza tie de amarillo; los brotes tiernos son consumidos como sustitutos de limn. Crece en la regin andina arriba de los 2000 m de altitud en el Departamento La Libertad (ver Tipo: Herbarios +B, MOL!) 95
** Berberis lutea Ruiz & Pav. (Figura 37E y F) N.V.: Espino amarillo, ccarhuascassa, aurampu, pushigil (Lpez 8339, HUT). Arbustos espinosos hasta de 2 m. de altura, de flores amarillas. Crecen entre los 2500 a 3900 m.s.n.m. en el Per (Dptos. AM, AN, AY, CA, HU, LI, PA, PI, PU, SM) (Brako & Zarucchi, 1993). De la corteza, se obtiene tinte amarillo que los indgenas utilizan para teir sus vestimentas tpicas. En el valle Chiquin (Ancash), los naturales comen los frutos que llaman yana-mullac. Familia Piperaceae * Piper asperifolium Ruiz & Pav. N.V.: cordoncillo, velita, palo soldado. Arbustos o rboles de hasta 10 m. de altura; presentan un olor suigneris; inflorescencias en espiga, siempre opuestas a las hojas que pueden ser lanceoladas, peltadas, cordadas, etc. Por la forma de la inflorescencia a la mayora de las especies, comunmente se les denomina cordoncillos, velitas. Rochebrune (1879), expresa que las hojas de esta especie combinadas con los colorantes azul y amarillo, obtenidos de otras plantas [Dicliptera peruviana (Lam.) Juss., D. hookeriana Nees y Lafoensia acuminata (Ruiz & Pav.) DC.], los antiguos peruanos obtenan el color verde. Otra especie utilizada para el mismo fin, fue Piper lineatum Ruiz & Pav., arbusto endmico del Centro del Per. Familia Caryocaraceae * Caryocar amygdaliferum Mutis N.V.: almendro de chachapoyas, almendro, tampa Origen y Distribucin: Nativo de Amrica tropical (Colombia) siendo su cultivo preferentemente en la zona de la selva peruana (Chachapoyas). Caractersticas: rbol de 20 a 30 m. de alto; hojas trifoliadas; flores dispuestas en racimos terminales; cliz de 5-spalos; corola de 5-ptalos, amarillentos; estambres numerosos, 4-pistilos; fruto es una drupa de 10 a 15 cm; 1-4 semillas; pericarpo rico en aceite. Usos: Las semillas oleaginosas se consumen tostadas, son muy agradables, semejantes a las nueces. La madera se usa para hacer objetos de adorno Etnobotnica: Los frutos son muy raros en sitios arqueolgicos (Wittmack). Sin embargo, Safford, reporta haber encontrado especimenes en Ancn, adems describe e ilustra un vaso procedente de Chimbote que representa al fruto de esta especie. Familia Papaveraceae * Bocconia integrifolia Humb. & Bonpl. (Figuras 37G; 38A) N.V.: pingullo, amakari, pincullo, flauta quero (E. Rodrguez). Arbolito de hasta 5 m. de alto y tallo fistuloso, inflorescencias largas panculas blanquecinas; flores aptalas con dos largos estigmas bin definidos; frutos fusiformes, atenuados en la base y pice, algo translcidos y de color anaranjado-salmn. Crece entre los 1,300 a 3,100 m.s.n.m. desde Bolivia hasta Mxico; se obtiene un tinte color amarillo-naranja de las hojas y madera, utilizado para teir telas. Pincullo 96
era la denominacin de instrumentos a modo de quenas hechas de los tallos, empleados en tiempos incaicos. Otra especie peruana propia de bosques tropicales y utilizada en tintorera es: B. frutescens L. yanali.
Familia Brassicaceae (=Cruciferae) ** Lepidium meyenii Walp. (Figura 38B-C) N. V.: maca, maca maca, huto. Origen y Distribucin: Nativa de los Andes Centrales, se cultiva y se siembra en la puna hasta los 4,500 m cerca del lago Junin y en algunas localidades del Antiplano del Per. Caractersticas: Es una planta perenne; hojas dispuestas en pequeas ramas, arrosetadas y postradas; flores con el cliz y corola formados de 4 piezas libres, la corola es blanca; estambres en nmero de 6, 4 grandes y 2 pequeos; fruto es una silcua; la raz es tuberosa (tambin interviene en la tuberificacin parte del hipoctilo), de forma y tamao parecida al rabanito; el color de la pulpa puede ser amarillo-claro y los hay tambin morado hasta negro; de sabor agradable y ligeramente dulce. Contiene azcar, almidn y protenas (13 - 16%), rica en aminocidos esenciales, alto contenido de iodo, hierro, alcaloides y pequeas cantidades de saponina. Se cosecha a los 6-7 meses, obtenindose alrededor de 20 TM./Ha. Usos: Se consume cocida y asada; fermentada se consigue la chicha de maca. Se cree que las races tienen la propiedad de aumentar la fertilidad, la vitalidad, la capacidad mental y la respuesta del sistema inmunolgico. En base a esto actualmente se est difundiendo su uso y se consume tambin procesada como suplemento nutricional o reconstituyente, en forma de harina, caramelos, mermeladas o bebidas. Etnobotnica: Esta planta se utiliza desde la prehistoria en la regin andina y los indgenas afirman que incrementa el apetito sexual (lbido), efecto contrario a la mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pav.). Restos de cultivares primitivos se han recobrado fechados en 1600 aos a.C.
Familia Capparaceae * Capparis scabrida Kunth (Figura 39) Capparis angulata Ruiz & Pav. N.V.: sapote, sapote de zorro, zapote de zorro. Orgen y Distribucin: Originaria de Amrica Tropical, nativa del Per y la parte occidental del Ecuador; Habita en zonas del desierto premontano tropical, crece preferentemente en la costa norte del Per hasta los 2,000 metros de altitud, siendo su rea de dispersin natural: Tumbes, Piura, Lambayeque y La Libertad; sin embargo tambin se le encuentra en la zona nororiental de Bagua (Amazonas). Se asocia con el algarrobo con el cual compite y forma el bosque de algarrobos o prosopisetum. Caractersticas: Usualmente rbol en zonas protegidas, en lugares desrticos o abiertos adopta una mata postrada en dunas y mdanos (estabiliza); tronco con la corteza agrietada, copa amplia; hojas grandes coriceas, alternas, lanceoladas lustrosas en el haz, con escasos pelos caducos; en el envs densamente pubescente. Flores bisexuales, de color marrn oscuro, dispuestos en inflorescencias en racimoscorimbiformes, pednculos desarrollados; cliz campanulado, formado por 4-spalos partidos densamente pilosa; ptalos 4 libres, de color marrn claro; estambres numerosos (40), blanco-amarillento, rectos, con anteras basifijas; ovario sobre un largo ginforo cilndrico con el estigma ssil y discoideo; fruto bacciforme 97
cuando tierno y luego una cpsula oblonga, carnosas con hendiduras longitudinales, densamente pubescente; semillas reniformes cubiertas por una pulpa corchosa y oleaginosa, numerosas (100).
Fig. 38. A. Bocconia integrifolia pincullo, hbito; B-C. Lepidium meyennii maka: B. Hbito; C. Raices.
Usos: Su madera es dura, blanquecina, fcil de tallar y con la cual se confeccionan una serie de objetos de adorno y utensilios (platos, cucharas, tenedores, cucharones, maceteros, hormas de zapatos, etc.), constituyendo una industria artesanal muy activa en la zona norte (Catacaos). Etnobotnica: Los antiguos peruanos (Mochica, Chim, Lambayeque, Piura) utilizaron la madera al igual que el algarrobo para la confeccin de una serie de objetos (dolos, utensilios, estacas para hilar, etc.) para lea y carbn. Cuando en esta planta se presentan trastornos fisiolgicos (ataque de insectos a la corteza), produce abundante goma (goma de sapote), la que fue utilizada como pegamento (siendo desplazada por la aparicin de la goma sinttica); hasta hace unas dcadas se utiliz para dar rigidez a sombreros de paja cuando estos eran lavados, adicionndole azufre para darle el color amarillento.
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* Capparis avicennifolia Kunth (Figuras 40 E-H; 41) Capparis ovalifolia Ruiz & Pav. ex DC. N.V.: guayabito de gentil, guayabito del Inca, guayabita del Inca, bichayo, smulo. Origen y Distribucin: Nativa del Per y ocupa el mismo territorio que su congnere, el sapote y se distribuye a lo largo de la costa desrtica del norte del Per, desde el nivel del mar hasta los 1,000 m., formando parte del bosque subxeroftico y algarrobal.
Fig.39. Capparis scabrida sapote. A. Hbito, porte erguido; B. Hbito, porte postrado y su importacia en el control de dunas; C. Floracin; D. Fructificacin.; E. Usos de la madera (Fotos: A, C: M. Fernndez, 2002; B, D: E. Rodrguez, 1995; E: V. Medina, 2002). Caractersticas: Pequeos arbolitos o arbustos muy ramificados dando aspecto de una mata elegante, de 1-2 m de altura; hojas alternas, elpticas, con el haz verde-oscuro, envs ms claro, pubescente de aspecto pruinoso; inflorescencias axilares, dispuestos en racimos cortos, generalmente 4-flores; flores bisexuales, cliz urceolado, 4-dentado, pubescente; corola con los ptalos libres, cncavos, verde amarillentos en la cara interna y marrn en la externa; estambres en nmero de 18-19 en 2-hileras adheridos en su base a 5 formaciones glandulares amarillentas, anteras basifijas, ovario ovoide o lobado, 2-carpelar, 1-lovular, multiovular, sobre un ginforo, cilndrico, verdoso y glabro; estigma ssil y discoideo; fruto ovoide, subovoide, amarillento lustroso, liso o algo verrugoso con una dilatacinn bulbosa o sin ella de 20 a 30 mm de 99
largo por 17-20 mm de ancho; pulpa amarillo-naranja, gelatinosa, dulce y de sabor muy agradable (pltanomango); carpforo cilndrico marrn-brillante, con el pednculo y cliz persistente; semillas numerosas (619), pequeas, reniformes, marrn claras. Usos: Los frutos son utilizados como fruta por los pobladores de la zona (Lambayeque). Etnobotnica: Los frutos de la guayabita del Inca es posible que hallan sido ampliamente utilizados en pocas pasadas y fue asimismo cultivada en esas zonas, lo demuestra la existencia de las variedades, cuya diferencia se presenta en el tamao del fruto as como en el nmero de semillas por fruto.
Fig. 40. A-D. Capparis crotonoides: A. rama florfera; B. flor; C. fruto; D. semillas. E-H. Capparis avicennifolia: E. rama florfera; F. flor; G. fruto; H. semillas. 100
Fig. 41. Capparis avicennifolia: A. Hbito; B. Rama con flores y frutos. (Jardn Botnico de la Universidad Nacional de Trujillo, Per. Fotos: M. Fernndez, 2002). 101
* Capparis crotonoides Kunth (Figura 40 A-D) Capparis cordata Ruiz & Pav. ex DC.) N.V.: sutuyo, satuyo, smulo, bichayo. Arbusto semejante al guayabito del inca, diferenciado por la forma de las hojas que son cordadas, por las flores que forman racimos laterales amarillentas y por el fruto, que es una baya globosa, pubescente, no comestible. Crece desde la costa hasta 1700-1800 m. Es utilizada como lea y los frutos como forraje para ganado. Las tres especies de Capparis: el sapote, guayabito del Inca y el bichayo juntos con los algarrobos y otras especies ms, conforman el bosque de algarrobos; en aquellos tiempos ocupaban una extensa zona (Tumbes-Lambayeque) y el hombre vivian en equilibrio con la naturaleza. En estas circunstancias los habitantes de estas zonas vivan en el bosque y como tal eran parte de l, de ah que estas tres especies estuvieran muy ligadas a estas culturas. Familia Grossulariaceae * Escallonia resinosa (Ruiz & Pav.) Pers. N.V.: sun, chachacoma. Arbol extendido en la zona andina (vertientes occidentales y valles interandinos), entre los 2,200 y los 3,000 m.s.n.m.; su tallo que a veces alcanza ms de 12 m., es retorcido y ramificado; hojas siempre verdes y algo lustrosas, verticiladas; con inflorescencias en pancula. Su madera es estimada en ebanistera por ser dura y resistente y de color rojizo; asimismo se emplea para hacer timones de arado, cucharas y otros objetos, al igual que de la especie E. pendula (Ruiz & Pav.) Pers. pauco. De sus hojas y ramas se obtiene colores para teir tejidos de lana y algodn: Encarnado y morado, beige y marrn.
Familia Rosaceae ** Hesperomeles heterophylla (Ruiz & Pav.) Hook. (Figura 42 A) Ver sinnimos en Brako & Zarucchi (1993). N.V.: millucapa, huanga, cashahuanga, manzanita. Arbol de unos 8 m. de alto, a veces arbusto sarmentoso; flores con ptalos blancos, crece entre los 2,500 a 2,800 m.s.m.; sus frutos son pequeos, amarillo-anaranjados, comestibles. La madera es muy apreciada en construccin. Crece en el norte (AM, AN, CA, LA) y centro (AY, JU, HU) del Per principalmente. * Kageneckia lanceolata Ruiz & Pav. (Figuras 42 B-D; 43) N.V.: lloque, lloqui, loque, quisi, rahuac, uritmicuna. Arbusto o rbol monoico, flores masculinas blancas o rosadas y flores femeninas amarillas caracterizadas por presentar flor hipgina y ovario apocrpico; propio de las vertientes occidentales de los valles interandinos, desde los 2,000 hasta los 3,700 m.s.m.; sus tallos proporcionan una madera dura, resistente y pesada que en la poca incaica fue empleada para hacer macanas (mazos) y en el tejido de las maromas de la base de los puentes colgantes. Hoy sirven para hacer callapos, bastones y otros objetos. Sus hojas pegajosas proporcionan materia colorante, en tintorera, se usa para teir de negro y en infusin como febrfugo. Se han recobrado de restos de la costa, madera (objetos) de esta especie. 102
** Polylepis incana Kunth (Figura 42E) N.V.: quinual, queoa, quiual, quiuar. Crece en la puna, algunas especies son subnivales porque viven cerca de las nieves perptuas de los Andes (arriba de los 4,000 m.s.n.m.). Conforman las comunidades denominadas "quinuales". Arbol con largas inflorescencias pardo verdosas, tallos con ritidomas que se desprende a modo de papel fino de color marrn dejando al descubierto la madera rojiza. Herrera (citado por Soukup), menciona que: "Su madera dura, compacta, pesada, de color rojizo, es utilizada por aborgenes en la fabricacin de sus instrumentos de labranza (chaqui-tacllas, cutis, etc.), en la construccin de sus viviendas, y como un excelente combustible. Es incorruptible en el agua, cualidad que ha sido utilizada, desde la ms remota antigedad por los mineros que empleaban sus troncos en calidad de vigas para dar estabilidad a las galerias subterrneas abiertas en los yacimientos metalferos. En el valle de Paucartambo he tenido oportunidad de penetrar en algunos socavones de veneros explotados en la poca prehispnica, donde se ha empleado ese material (Kallapas), que se conserva en magnficas condiciones. Sus ramas y hojas que contienne una fuerte proporcin de tanino, se emplean como tanantes en la curtiembre de los cueros. Finalmente en los alrededores de las poblaciones que se encuentran a gran altitud se le cultiva como rbol ornamental". Actualmente, los bosques estn muy disminuidos por la tala indiscriminada de los naturales para lea y madera, mermando la fauna de la regin por ser su refugio. En algunos casos, slo se observa en las divisiones de las parcelas junto a los cercos o "pircas". ** Prunus serotina Ehrh. subsp. capuli (Cav.) McVaugh (Figura 42 F-G) N.V.: capul, capull. Arbol de hasta 12 m de altura. Hojas con peciolos largos y finos, tienen la lmina lanceolada u oblonga y aserrada en el borde, atenuadas en la base y agudas en el pice, de 8 a 12 cm de largo, con el pice agudo y los bordes aserrados. Presenta flores con ptalos blancos dispuestas en racimos. La planta es cultivada por sus frutos (drupas) comestibles y muy sabrosos; esfricos de hasta 2 cm. de dimetro, con cscara rojo oscuro o prpura violceo y pulpa verde plido, jugosa y agridulce, con una semilla que ocupa la mayor parte del fruto. Frutal de los trpicos americanos crece en la zona andina (valles) desde los 1,200 m.s.n.m., desde Venezuela hasta el sur del Per. Se cree que los espaoles lo introdujeron a Mxico. Para otros es originario de Centro Amrica (Mxico).
. Rubus L. (Figura 42 I) Gnero muy polimrfico derivado de ruber (rojo), las especies presentan espinas en tallos y peciolos; flores con igual estructura que la "fresa" y por lo tanto producen frutos agregados (polidrupas), conocidos como frutillas, zarzamoras o moras. Crecen en la zona andina desde Mxico al Per, entre los 1,200-3,000 m.s.n.m., los frutos son utilizados en la alimentacin, desde la poca Incaica, muchas son silvestres y otras cultivadas. Entre las especies ms conocidas se citan:
** Rubus adenotrichos Schlecht. mora comn. Nativa de Mxico, se distribuye desde este pas hasta Ecuador. Sus frutos rojos, cnicos, compactos y de 2 cm. de longitud, se elaboran jaleas, refrescos y vinos. ** Rubus glaucus Benth. mora de castilla, zarzamora. Arbusto de 4 m. de altura; crece entre los 3,0003,200 m.s.n.m. Los frutos son esfricos, rojo oscuro al madurar y con abundantes semillas pequeas; son comestibles. Nativa de los Andes del norte y sur de Mxico. 103
** Rubus macrocarpus Benth. zarzamora. Nativa de Ecuador y Colombia, crece entre los 2,800 y 3,700 m.s.n.m, sus frutillas sirven para elaborar vino y aguardiente. ** Rubus roseus Poir. chilia fruta, zarzamora, zarza, mora rocota, huagra mora, kari kari, cjari-cjari. Arbusto espinoso, con flores rosadas, frutos al madurar son de color carmes o casi negros y de sabor acdico o dulzaino; empleados en la elaboracin de refrescos, jugos, conservas, vinos y aguardiente. Crecen en el Per entre 2,000-4,000 m.s.n.m., en Bolivia a 2,800 m.s.n.m. y Ecuador a 3,000-3,700 m.s.n.m. (Figura 43B).
Fig. 42. A. Hesperomeles heterophylla: B-D. Kageneckia lanceolata: B. disposicin foliar; C. flor masculina; D. fruto. E. Polylepis incana. F-H. Prunus serotina subsp. capuli: F. rama florfera; G. disposicin de los frutos; H. fruto. I. Rubus roseus. 104
Familia Fabaceae (=Leguminosae)
* Acacia macracantha Humb. & Bompl. ex Willd. (Figura 43C-D) N.V.: espino, faique, huarango. Origen y Distribucin: Nativa de Amrica del Sur: Ecuador, Per, Bolivia y Nororeste de Argentina. En el Per se distribuye en la costa formando parte de la vegetacin riberea y de los valles interandinos hasta los 2,500 - 2,700 m. Caractersticas: Arbol mediano de unos 5-6 m. de altura, espinoso, los troncos jvenes, con largas espinas geminadas, fuste algo irregular, copa amplia y plana a veces inclinada por accin del viento. Hojas compuestas, biparipinnadas, pubescentes; pinnas muy prximas, mayores de 20 pares, foliolos pequeos, oblongos muy prximos, sensitivos, con glndulas interfoliares capuliformes y rojizas, localizadas usualmente de la parte media hacia el pice, en la base del rquis dos grandes espinas. Las espinas son ms desarrolladas en las ramas sin hojas o en los troncos jvenes, cnicas y comprimidas en la base de unos 7-9 cm. de longitud, de color marrn-rojiza cuando jvenes, blanquecinas cuando viejas. Flores pequeas numerosas, dispuestas en inflorescencias capitulifornes, esfricas y amarillentas; spalos y ptalos soldados, campanulados o tubulares de 5 dientes cada uno; androceo constituido por numerosos estambres, radiantes; ovario spero, estilo largo que emerge del centro de los estambres, slo son fecundadas muy pocas flores. Fruto ssil o subssil, la vaina es ligeramente comprimida o subcilindrica, indehiscente, a veces con constricciones bien marcadas, rectas, curvadas o retorcida de 8-14 mm. longitud, superficie afelpada de color marrn. Las semillas son pequeas comprimidas con un halo circular en ambos lados, de color marrn. Etnobotnica. El hombre peruano antiguo lo utiliz ampliamente por su madera dura en construcciones, cercos y sobre todo para lea y carbn. Restos de esta planta (vainas, semillas, vigas, lea, carbn) se han encontrado en Moche, Lambayeque, Vicus, Pomape, etc. * Acacia huarango Ruiz ex J. F. Macbr. N.V.: huarango Origen y Distribucin: Arbolito muy parecido al espino con el cual frecuentemente vive asociado y suele confundirse, forma parte de la vegetacin riberea. Tambin cumple la funcin de controlador de dunas de arena. Caractersticas: Arbolillo o rbol de porte pequeo, generalmente postrado, espinoso, las espinas son frecuentes en los troncos y ramas, geminadas, cilndrico-ahusadas, blanquecinas cuando viejas, de unos 7-8 cm. de largo. Hojas bipinnadas, foliolos oblongos en nmero de l1-12 pares por pinna, con glndulas interfoliares, dimorfas, la base de la primera pinna es oblonga, las otras capuliformes, en la base de las hojas 2-espinas. Las inflorescencias son capituliformes, esfricas amarillentas que emergen de las axilas de las hojas en grupos usualmente de 5; flores pequeas, cliz y corola de 5 piezas, verde amarillentos; estambres numerosos y radiantes, pistilo central; cerca de la base del eje de inflorescencia, existe un grupito verticilado de 5-6 flores estriles y formado solo por filamentos amarillentos. Fruto es una vaina comprimida, dehiscente, constricta, la superficie es lisa laminar, marrn oscura, recta y doblada, usualmente con 6 semillas. Semillas comprimidas, ovoides, marrn claro, con un halo circular en ambas caras. Usos: Tiene los mismos usos que el espino y as mismo fue utilizado por el antiguo peruano.
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* Andira inermis (W. Wright) Kunth ex DC. Geoffroea inermis (W. Wright) W. Wright, Geoffroea jamaicensis var. inermis W. Wright N.V.: quinilla colorada, angelim. Arbol distribuido en las reas andinas Norperuanas y Amazona, desde 0-1,500 m.s.n.m.. Las semillas y corteza se utilizan como emticas y vermfugas. Rochebrune, expresa que los antiguos peruanos lo utilizaban como planta medicinal.
Fig. 43. A. Kageneckia lanceolata lloque, hbito y frutos; B. Rubus roseus zarzamora, frutos; C-D. Acacia macracantha espino: C. Hbito; D. Flor. (Fotos: E. Rodrguez, 2001). 106
* Arachis hypogaea L. (Figura 44 A-F) N.V.: man, inchis Origen y Distribucin: Es una aplanta cultivada, tetraploide (2n = 40), desconocida en estado silvestre. Los parientes silvestres se distribuyen naturalmente al sur del Brasil, Paraguay, Oriente de Bolivia y Oeste de Argentina. Es posible que el centro de domesticacin sea la misma ocupada por sus congneres. De esta regin se expandi en dos direcciones; hacia el oeste, atravesando los Andes, lleg al Per, en ste se tiene conocimiento que el man ya se cultivaba en las culturas formativas hace unos 2,500 aos a. C. La segunda expansin, hacia el noroeste, hasta las Antillas, donde los espaoles los vieron por primera vez, adoptando el nombre de man y por Centro Amrica hasta Mxico, donde se le conoca como Nahuate de cacahuate que significa cacao de tierra. Aos ms tarde se expandi al frica, Asia y Filipinas. Caractersticas: Planta anual, herbcea, erecta o rastrera, hojas alternas, compuestas, usualmente con dos pares de foliolos (5,3,1), con catfilas basales. Inflorescencia en espigas axilares, con 3 a 6 flores, con catfilas y brcteas, flores ssiles, el cliz se une al hipantio, formando un cuerpo cilndrico con el ovario al fondo; cliz de 5 spalos, los 4 superiores unidos, formando el soporte del estandarte, el quinto inferior, linear, debajo de la quilla, los ptalos y estambres se hallan soldados por la base; el estandarte amarillo, de base ancha; las alas y la quilla son muy delgadas; los estambres forman un tubo en la parte inferior, en nmero de 10, 8 son funcionales con anteras uniloculares y biloculares; gineceo constituido por 1 ovario, 1locular, hasta con 5 vulos; estilo largo, filiforme y doblado fuera del hipantio. En las flores situadas en la parte inferior de la planta, hasta una altura de unos 15 cm del suelo, el ovario fecundado se desarrolla y crece primero unos 2 cm hacia arriba y luego se dobla hacia el cuello y forma entonces un bastoncito blanco o rosado, en cuyo pice estn colocados los vulos, al llegar a tierra penetran de 2 a 8 cm en el suelo y luego se dobla en ngulo recto; se inicia entonces la formacin del fruto, engrosndose en la base y desarrollndose primero la semilla basal y luego la inmediata que se separa por una constriccin, y en ciertos casos una tercera semilla. Los bastoncitos de flores situados a ms de 15 cm de altura crecen, pero no alcanzan el suelo, se marchitan y desprenden. El fruto del man es una vaina articulada e indehiscente (lomento), recorrida longitudinalmente por costillas o prominencias redondeadas que se unen entre s por ramificaciones, dejando entre ellas reas hundidas; la cara interna es lisa y brillante. En el fruto maduro el epicarpo y endocarpo se reducen quedando solo el mesocarpo que constituye la cscara. El nmero y tamao de las semillas es caracterstica para cada variedad, de 2 a 6 semillas por fruto y solo anormalmente una; la pelcula que cubre a la semilla es delgada oscura o crema. Los cotiledones contienen almidn, aleurona y glbulos de aceite, protenas 25 a 30 % del peso, grasa del 45 a 50 %. Usos: Las semillas son un excelente alimento tanto por su valor energtico como proteico. Se consumen generalmente tostadas, fritas con sal, sancochadas; molidas en la preparacin de una bebida refrescante muy agradable chicha de man, en la elaboracin de chocolates, confites, etc. Etnobotnica: Las semillas han sido ampliamente utilizadas en la alimentacin, sobretodo en la costa por los antiguos peruanos. La consuman preferentemente tostadas (en ollas de barro con arena). El man encontrado en las tumbas de la costa norte tienen una protuberancia aguda cerca de la base, que slo se encuentra actualmente en ciertos cultivares de China. Numerosos especimenes se han recobrado en Ancn, Pachacamac, Huaca Prieta, Gallinazo, Chilln, Paracas, Chuquitanta, estratos recientes en Moche (Huaca de la Luna). As mismo ceramios Mochicas que representan al man, as como representaciones en metal: un collar de manes en el seor de Sipn.
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** Astragalus garbancillo Cav. N.V.: garbancillo, huscja. Planta silvestre, sufrtice, de 30 a 40 cm. de alto, entrenudos cortos, erguido o ascendente, pubescente, pubescencia cenicienta-plateada; flores blanco-violceas en racimos axilares y pedunculados; legumbre corta, inflada de 10 mm. de largo, pubescente y con falso septum conspcuo. Crece en la regin andina entre los 3,500 y 4,500 m.s.n.m. Su ingestin produce ceguera, extenuacin, enloquecimiento y an la muerte del ganado haciendo amarga la carne y la leche; debido a que posee dos saponinas de carcter glucosdico cianogentico muy txicas. El cocimiento de esta planta se emplea en el tratamiento de las enfermedades conocidas con los nombre de "socca-huaira", cuyos sntomas indican como una encefalitis e, "iso-huaira", especie de urticaria muy comn entre los indgenas. Es recomendable para lavar tejidos finos de lana; es un bun sustituto del jabn (saponinas).
Fig. 44. A-F. Arachis hypogaea: A. hbito; B y C. tipos de ramificacin; D. flor abierta; E. fruto (lomento); F. corte transversal del mismo. G-J. Caesalpinia pai-pai: G. rama florfera; H. flor; I. fruto; J. semilla. 108
* Caesalpinia paipai Ruiz & Pav. N.V.: charn, pai-pai.
(Figura 44 G-J)
Orgen y Distribucin: Nativa del Per, silvestre o cultivada y crece usualmente a lo largo de la ribera de los ros de la costa norte. Caractersticas: rbol de porte mediano de 3-5 m. de alto, ramoso de copa amplia; hojas compuestas bipinnadas, con foliolos pequeos, oblongos, verde-oscuros; flores dispuestan en pinculos laterales, numerosos; cliz de 5-spalos membranosos, verde-amarillentos, libres, insertos en el borde del receptculo, urceolado; corola de 5-ptalos amarillentos, libres, 4-laterales y el interno ms rgidos con una mancha rojiza; androceo formado por 10 estambres, libres, rgidos y prximos, anteras pequeas; pistilo con el estilo recto; fruto es una vaina indehiscente, recta, curvada, aguda, comprimida, gruesa o algo irregular, oscura, lisa y opaca; pericarpo con tejido esponjoso y macizo (8-11 cm largo), con 8-10 semillas, ligeramente comprimidas, oblongas, lisas y opacas. Semillas hasta 4,800 por kg. Usos: La madera es usada en carpintera y las vainas proporcionan colorante de color negro a los tejidos. Etnobotnica: Fue usada por los antiguos peruanos por sus frutos, los cuales proporcionaron un colorante de color negro. Vainas han sido recobradas en Ancn, Pachacamac y Chuquitanta. * Caesalpinia spinosa (Molina) Kuntze (Figuras 45; 48A) Caesalpinia tintorea H.B.K., C. tara Ruiz & Pavon, C. pectinata Cav., Coultheria tintorea H.B.K., Poinciana espinosa Molina, Tara spinosa (Molina) Britton & Rose. N.V.: tara, taya. Origen y distribucin: Planta nativa del Per, silvestre o cultivada, crece en las lomas y en la costa, llegando hasta los 3,000 m. Se distribuye a lo largo de los andes desde Venezuela hasta Chile. Caractersticas: Generalmente rboles pequeos, de copa amplia, espinoso; hojas compuestas bipinnadas, foliolos medianos y oblongos, opuestos y en pares (5-6); flores dispuestas en racimos terminales, densos, con mas de 70 flores, pedunculadas; cliz de 5 spalos desiguales, libres, el dorsal bien desarrollado, con dientes merginales, gruesos, cncavo, protege y alberga a los estambres y pistilo; ptalos 5 desiguales 4-laterales y uno ventral (estandarte), ptalos de color amarillo con manchas rojizas sobre todo el estandarte, cuando estn completamente maduros todos se tien de rojizos. Androceo formado por los estambres, libres, iguales, con las anteras rojizas, y filamentos villosos. Gineceo con ovario cilndrico, estilo delgado y doblado. Fruto es una vaina desarrollada, comprimida, usualmente de 7-8 cm de largo por 1.5-2.4 cm de ancho, curvada, semillas 4-6, rojizas cuando maduras. Semillas comprimidas, oblongas, orbiculares o algo ovadas, lisas, opacas, marrn rojizas. Usos: Las vainas poseen abundantes taninos (50-60%), usado en curtiembre, tintorera para fijar los colores. Para obtener el color negro, se hierven la corteza y tallo en trozos pequeos conjuntamente con lana y tejidos, prctica muy antgua y arraigada en la Regin Andina. Histricamente ha venido soportando una tala indiscriminada, a fin de ser utilizada como combustible (lea) y como madera en la construccin de casas (vigas, parantes, umbrales de puertas, etc.). Etnobotnica: Los antiguos peruanos utilizaron esta planta para teir sus tejidos. El padre Cobo, expresa-Los antiguos afirman que descansar bajo sus ramas se adormecen con el perfume de sus flores y al despertar, no recuerdan sus penas. En medicina folklrica, los frutos en infusin en el tratamiento de enfermedades de amgdalas y garganta (A. S. Rodrguez, com. pers.), por poseer propiedades astringentes y desinfectantes. Se han recobrado vainas en Ancn, Chuquitanta y Moche.
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. Canavalia DC. Etimolgicamente deriva de canavali, nombre indgena de una especie (Soukup). Abarca aproximadamente 12 especies distribuidas en las regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo. A las especies se les conoce como pallar de gentil, frijol haba, haba de caballo. Son plantas generalmente perennes; las vainas son bien desarrolladas, planas y duras, hasta 5O cm. de largo, en el borde ventral tiene cuatro rebordes bien marcados, dos que bordean la sutura por donde se abre el fruto y dos ms externas que forman las aristas; de 8-28 semillas, stas se hallan separadas por tejido membranosos, son aplanado-globosas, grandes de 2-3 cm. de largo; blancas, grisceas o rosadas con el hilo bin desarrollado. El consumo de las semillas secas como menestra, es poco conocida; su valor nutritivo es dudoso, a pesar de su alto contenido proteico, pues requieren ser cocidas repetidas veces. En cambio son utilizadas ampliamente como abono verde o forraje, este ltimo es limitado, debido a casos de envenenamiento en animales que han comido semillas maduras. Son dos las especies mas corrientes en cultivo: C. ensiformis (L.) DC., de semillas blancas, con el hilo que alcanza la mitad de la longitud de la semilla, y C. plagiosperma Piper, ambas de Amrica del Sur. C. plagiosperma se cultiv intensamente en el Per antes de la llegada de los espaoles, pero en la actualidad su cultivo es muy restringido. Las formas ancestrales son: C. maritima Thouars y C. brasiliensis Mart. ex Benth., siendo la zona norte del Per donde posiblemente fue domesticada la Canavalia. Actualmente se cultiva la especie C. ensiformis. * Canavalia ensiformis (L.) DC. (Figura 46 A-D) N.V.: pallar del gentil, frijol-huaba, frejoln, frejol gigante. Hierba sufruticosa, voluble, perenne, de varios metros de altura; hojas trifoliadas, foliolos aovadoelpticos, pice obtuso hasta agudo; cliz glabro; corola violcea o purprea; racimos largos, pendulares, terminales o axilares. La legumbre es bin desarrollada, de unos 25 a 30 cm. de largo, recta o ligeramente curva, aplanada, con unas 13 semillas. Las semillas son blanquecinas, semejantes al frijol, pero un poco ms desarrolladas. Segn los hallazgos, se presume que estaba muy difundida en esa poca en la costa peruana. Semillas se han recobrado de Chuquitanta y Paracas, Gallinazo y Huaca de la Cruz; Cahuachi y Huaca del Loro, Huaca Prieta; Pachacamac (niveles Inca). ** Cassia hookeriana Gillies ex Hook. & Arn. N.V.: mutui, mutuy Arbusto de unos 3-4 m. de altura, y crece entre los 2,700 a 3,800 m.s.n.m., se obtiene un tinte de color amarillo y verde del tallo y de las hojas. * Erythrina edulis Triana ex Micheli (Figuras 47 A-D; 48B-C) N.V.: poroto, frijol inca, anteporoto, pajuro, sacha poroto. Origen y Distribucin: Nativa de los Andes Centrales; crece desde Colombia hasta Bolivia, entre 200 y 2850 m.s.n.m. Caractersticas: Planta perenne de 8 a 10 m de alto, con aguijones rgidos puntiagudos y negros en el tallo; hojas trifoliadas, en la base con glndulas oscuras; flores dispuestas en racimos terminales o axilares; cliz 110
con 2-lobulos no diferenciados; verde rojizos; corola papilionada, rojizas muy vistosas; estambres diadelfos (10); fruto (vaina) de 20 a 30 cm de largo de color verde-prpura, con 1 a varias semillas; semillas grandes, pardo-oscuras de 2 4 cm de largo por 1 2.5 cm de ancho, contiene 20 % de protenas, rica en lisina, metionina y triptfano. Usos: Las semillas se consumen hervidas o tostadas. Etnobotnica: Es una planta semirstica, las formas silvestres son numerosas y crece cerca de terrenos cultivados, fueron utilizados en la alimentacin por los peruanos, por lo que su cultivo parece ser muy antiguo, aunque su utilizacin no fue muy intensiva. Se han encontrado semillas en Recuay y Pachacamac, as como en muchos estratos tempranos (basurales).
Fig. 45. Caesalpinia spinosa: A. rama florfera. B. estambres y pistilo. C. fruto. D. parte del mismo abierto. (Basado en Weberbauer; 1945). 111
Fig. 46. A-D. Canavalia ensiformis: A. rama florfera; B. frutos; C. fruto mostrando la disposicin de las semillas. D. semillas. E y F. Indigofera suffruticosa: E. rama superior florfera. F. racimo en fructificacin. 112
Fig. 47. A-D. Erythrina edulis: A. hoja; B. flor; C. fruto (legumbre); D. semillas. E-H. Inga feuillei: E. hoja; F. flor; G. fruto; E. seccin del mismo mostrando a las semillas cubiertas con el arilo. 113
* Erythrina falcata Benth. N.V.: pisonay Son plantas ornamentales en la sierra (Cuzco y Apurmac); la semilla contiene alcaloides de accin curalizante. Utilizado posiblemente por los antiguos peruanos. * Indigofera suffruticosa Mill. (Figura 46 E y F) N.V.: ail, ail ail, ndigo, mutui, maqun, huichla, llangua Arbustos de unos 2 m. de altura, ramoso, ramas conspicuamente blanco-estrigosas, luego glabrescentes; hojas con 6-12 pares de foliolos obtusos y mucronados; cliz muy pequeo cortamente dentado, estrigoso; corola salmn rosada; racimos densos, numerosos con vainas lineales, curvas, estrigosas y ligeramente comprimidas. Crece hasta los 1,500 m.s.n.m. El tinte esta concentrado en las hojas, que inmediatamente despus de cortadas, se sumergen en agua para lograr una fermentacin rpida; el agua con el tinte disuelto se pasa a otro recipiente donde se somete a un proceso de aireacin; se forman entonces granos insolubles del tinte; en un tercer recipiente el ndigo se deja depositar en el fondo, luego se decanta el agua. Foster (1953), expresa que esta especie ha sido utilizada sola o en combinacin con otros colorantes para la tincin de algodn, madera y plumas. Yacovleff y Herrera, encuentran una falsa cabellera confeccionada con fibras de Furcraea, teidas de azul (ail), en el valle de Chilln; asimismo expresan que los antiguos peruanos, han utilizado esta especie para la obtencin de este colorante conocido como ndigo o ail. * Inga feuillei DC. (Figuras 47 E-H; 48D) N.V.: huaba, guaba, pacae, pacay, guamo. Origen y Distribucin: Nativa de Amrica del Sur y originaria de los Andes del Per y Bolivia y fue introducida a la costa hace unos 1,000 aos a.C. y se distribuye hasta los 3,000 m.s.n.m. Sistemtica: Las especies ms afines a la huaba (parientes silvestres) y que son propias de la Amazona: I. oerstediana Benth. [=I. endlicheri (Kuntze) J.F. Macbr.] huaba amarilla, guabilla, I. edulis Mart. guaba (Figura 48E), I. adenophylla Pittier, I. densiflora Benth. y otras especies conocidas como "shimbillos"; son comibles sus frutos y su madera es utilizada en construccin. I. edulis es entre los pacaes de la Amazona la ms comn y apreciada por sus frutos grandes; la vaina es cilndrica, torcida y la pulpa de las semillas es blanca y jugosa. Caracterstica: rbol de 15 a 40 m de alto, no muy esbelto, abundantemente ramificado y de copa muy amplia; hojas compuestas paripinnadas, foliolos grandes 4 a 5 pares, coriceas, verde oscuras y pubescentes, rquis alado y glndulas circulares; inflorescencias dispuestas en panojas, cada racimo con mas de 20 flores; cliz tubular, 5 dientes, verdoso, afelpado, por uno de sus lados hendido; corola tubular con 5 lbulos, verde amarillento, pubescente; estambres numerosos, radiantes, blanquecinos, largos, constituye la parte llamativa de la flor; pistilo central, con ovario spero, ligeramente comprimido. El fruto es una vaina desarrollada, plana, indehiscente, de cubierta dura y resistente (fibras) y pueden llegar hasta unos 70 cm. (30-40) de largo cuando el fruto est completamente maduro y debido a la presin de las semillas sobre el epicarpio, se abren por sus mrgenes gruesos; semillas grandes, oscuras y brillantes, se hallan cubiertas de un pulpa (arilo), blanca, de aspecto algodonoso, muy dulces y de sabor agradable, los embriones son vivparos, es decir, que inician su desarrollo dentro del fruto cerrado.
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Usos: Se usa como fruta por sus arilos muy agradables. En muchos cultivos frecuentemente de caf o cacao, se siembran como rboles de sombra (la sombra reduce los rendimientos, pero tiende a conservar el suelo y a incrementar su fertilidad). Etnobotnica: Es posible que la huaba o pacae fue una de las plantas ms ampliamente cultivado en la costa por el hombre de la prehistoria ya que es de fcil crecimiento y se adapta a todo tipo de suelo. En la actualidad es el frutal ms difundido sobre todo en la costa norte y se le ve con frecuencia como ornamental o como sombra en la mayora de los jardines de las ciudades as como en las campias y la fruta es accesible para toda persona. Numerosos especmenes (frutos, semillas y madera) han sido recobrados en sitios arqueolgicos de la costa: Paracas, Cahuachi, Huaca del Loro, Paracas Necrpolis, Huaca Prieta, Cupishnique, Moche, Lambayeque, etc. Los frutos han servido de modelo en el arte prehispano (Ej. Chim). * Leucaena trichodes (Jacq.) Benth. (Figura 49 A y B). N.V.: chamba, hierba de la lancha (Soukup). Arbustos altos de tronco poco ramificado; peciolos delgados de hasta 4 cm. de largo y hojas bipinnadas con 2-3 pares de foliolos bien distanciados, los dos ltimos en forma de Y, cada foliolo lleva de 25 pares de foliolillos o folilulos (1-3 cm de largo c/u), glabros, oblcuamente ovados, redondeados o acutos en la base, apiculados a redondeados en el pice o algunas veces acutos, subcoriceos; pednculos florales axilares y hasta 2 cm. de largo, flores en capitulos o cabezuelas (1 cm de dimetro) color amarillo o blancoamarillento, estambres a modo de frgiles tricomas; vainas membranosas, hasta 12 cm de largo y 2.5 cm de ancho, lustrosas y glabras, contiene varias semillas elpticas, aplanadas y de color marrn. Hiplito Ruiz en Relacin Histrica, menciona "si el ganado caballar come la planta se le cae la crin y los pelos de la cola, los cuales no salen hasta mucho tiempo despus". Sirve como forraje para el ganado vacuno y buen fijador de Nitrgeno (E. Rodrguez). Encontrado en estratos recientes de Moche (Huaca de La Luna). Es probable, que las clases sociales altas (status) de los antiguos peruanos, han utilizado esta especie para depilarse la barba. Otra especie nativa de los trpicos americanos, Leucaena leucocephala (Lam.) de Wit [=L. glauca (L.) Benth.] leucaena, guaje, pashaquilla. Diferenciada de la especie anterior en el tamao de los foliolillos, 8-12 mm de largo y las cabezuelas florales color blanco. Es cultivada como ornamental y utilizada como forrajera (8% de proteina en las hojas), fuente de combustible y en la rehabilitacin de terrenos agotados por ser excelente fijadora de Nitrgeno. Contiene el depilador mimosina (Duke & Vsquez, 1994). No se descarta su uso por los antiguos peruanos. (Figura 49C). * Lupinus mutabilis Sweet (Figura 50) N.V.: chocho, tarwi, tauri Origen y Distribucin: El chocho fue domesticado en la regin Andina, hace ms de 1,500 aos a. C. y crece desde Venezuela hasta el altiplano de Bolivia, desde los 800 a sobre 3,000 m.s.n.m. Caractersticas: Planta herbcea, anual de porte arbustivo de 1-2.5 m. de alto; hojas compuestas digitadas con 6-8 foliolos; flores dispuestas en racimos terminales, tpicamente papilionadas, de color azul pero pueden ser blancas o rosadas; estambres en nmero de 10, monadelfos, desiguales Las vainas son comprimidas, septadas, coriceas, con 2 a 8 semillas. Las semillas son ovoides de color usualmente blanco-perlas, amarillas, grises, ocres, pardo, castao, caf hasta negro, pasando por combinaciones de colores y dibujos como salpicado, 115
marmorizado, de media luna, expresin de gran variedad gentica (tiene mas de 400 genotipos). Las semillas son ms las grandes entre las especies del gnero Lupinus del Nuevo Mundo. Las semillas contienen 40 % de protenas, aminocidos como lisina, cistina, metionina; 20 % de aceite, siendo la base para la elaboracin de aceite vegetal y margarina. Usos: Las semillas contienen un principio amargo y venenoso, el cual se utiliza como insecticida, de ah que para ser utilizado en la alimentacin, primero se hierven y despus se sumergen en agua corriente durante 5 6 das. Se consumen preferentemente sancochadas, adornadas con culantro, cebolla, aj y maiz frito (cancha). Etnobotnica: Esta especie fue ampliamente usada por los pueblos de la regin Andina de la prehistoria lo demuestra su gran variabilidad. En estos ltimos tiempos, se puede observar la venta de este alimento en los mercados (sancochado) de la costa. El cultivo se realiza en terrazas (andenes) como cultivo asociado y se siembra en las parcelas superiores y en los bordes, permitiendo en los otros cultivos el ptimo aprovechamiento de los nutrientes solubles que fija esta leguminosa en la tierra (puede fijar hasta 400 kg de nitrgeno por Ha.). El agua es de riego o la lluvia. El chocho ha sido motivo de modelo de ceramios prehispnicos. * Mucuna elliptica (Ruiz & Pav.) DC. (Figura 51) N.V.: ojo de llama, llamapaahui Crece en forma silvestre en los valles tropicales de los Andes. Las semillas son orbiculares convexas, ligeramente compresas y presentan un hilo de 5 a 6 mm. Rochebrune, anota que las semillas fueron utilizadas en forma pulverizada como purgante por los antiguos peruanos; asimismo se ha idetificado una semilla en Ancn, como parte de un collar. * Mucuna rostrata Benth. N.V.: ojo de llama Las semillas son empleadas por los brujos de la costa y sierra, llevndolas consigo, como antdoto contra las picaduras de araas o mordeduras de vboras
*Myroxylon L.f. Deriva del griego myron, blsamo y xylon, madera. Gnero con 3 especies de Amrica tropical. Realizando incisiones en la corteza se extrae un blsamo, el que es usado en medicina y farmacia como fijador en perfumera. Safford, reporta haber encontrado en Ancn un recipiente (tutumo) con resina, identificndolo como blsamo del Per. En el Per se encuentran dos especies de los cuales puede haberse derivado: Myroxylon balsamum (L.) Harms blsamo del valle, estoraque, blsamo de tol (Figura 52) y M. peruiferum L.f.. Herrera (1935), refiere, que el blsamo encontrado por Safford, procede de M. peruiferum (Towle, 1961).
* Ormosia Jacks. Las semillas son duras, rojas, ocasionalmente amarillas y algunas veces rojo y negra, son conocidas como huairuros, huayuros. Towle (1961) menciona que Wittmack, reporta haber encontrado semillas en 116
una coleccin de muestras arqueolgicas recobradas por Lieutenant Holland, que lo identifica como O. coccinea (Aubl.) Jacks. Esta especie arbrea es tpica de la Amazona; las semillas son usadas para hacer collares por los nativos de stas reas. Harms, describe semillas similares encontradas en Recuay y Pachacamac. Yacovleff y Herrera (1935), sugieren que las semillas encontradas por Harms, pueden ser del gnero Erythrina.
Fig. 48. A. Caesalpinia spinosa taya: Hbito; B-C. Erythrina edulis poroto: B. Hbito; C. Flores; D. Inga feuillei huaba, hbito; E. Inga edulis guaba, frutos. 117
Fig. 49. A-B. Leucaena trichodes: A. rama florfera; B. fruto. C. Leucaena leucocephala. 118
Fig. 50. Lupinus mutabilis: A. rama florfera; B y C. flores; D. frutos. 119
Fig. 51. Mucuna elliptica: A. vista de la hoja trifoliada; B. disposicin de la inflorescencia; C. flor; D. fruto; E. semilla. 120
Fig. 52. Myroxylon balsamum: A. rama florfera; B. fruto. * Pachyrhizus ahipa (Wedd.) Parodi (Figura 53) N.V.: ahipa, ajipa, frijol cunchu Origen y Distribucin: Nativa y originaria de Amrica del Sur; crece en el este de Bolivia y norte de Argentina y en los valles interandinos del Per, entre los 1500 y 3000 m y en la ceja de selva, se parece mucho a su pariente, la jcama Pachyrhizus erosus (L.) Urb., nativa de Mxico y Centro Amrica de la cual las raices tambien son comestibles, Caractersticas: Es una hierba perenne de 30-60 cm de alto; hojas compuestas trifoliadas, de forma muy variable. Inflorescencia en racimos cortos, con flores tipicamente papilionadas, grandes, con ptalos morados, rosados o blancos. Las vainas son lineares, comprimidas, lisas o ligeramente pubescentes, encierran a las semillas que son reniformes, negras, marrones o con manchas blanquecinas, las semillas son venenosas y se 121
las usa como insecticida por el alto contenido de rotenona (resina txica). Las races son tuberosas, grandes, parecidas al nabo, de forma oblonga hasta muy irregulares, de color marrn brillante, de unos 15 cm o ms de largo y puede pesar de 500 a 800 gr. La pulpa es blanca jugosa y azucarada. Contiene hasta 90 % de agua, alto contenido de protenas, almidn y azcar y pequeas cantidades de calcio y hierro; cuando viejas aumenta considerablemente el contenido de almidn. Las races alcanzan su desarrollo en 3 a 4 meses, pero pueden dejarse en su habitat hasta por medio ao. Usos: Se consumen crudas o cocidas, para esto se asolean por varios das, es potencialmente til en la produccin de almidn. Etnobotnica: El cultivo de la ajipa estuvo muy extendido en la poca de la prehistoria y data posiblemente hace unos 2,000 aos a.C. Actualmente se halla en peligro de extincin, ya que su cultivo en esas zonas es muy restringido. Se han recobrado numerosas representaciones en el arte Nasca y Paracas, Chim; una raz bien preservada se ha encontrado en Paracas Necrpolis. Yacovleff expresa que P. tuberosus, es la planta del Per prehispnico y no P. erosus. Es muy posible que P. ahipa y P. tuberosus, son la misma especie.
Fig. 53. Pachyrhizus ahipa: A. hbito; B. flor; C y D. raices. 122
* Pachyrhizus tuberosus (Lam.) Spreng. N.V.: asipa, xiquina, achipa. Nativa del oeste de Sud-Amrica, se encuentra en el Brasil, Ecuador, Per y Bolivia; la raiz es larga y subglobosa; las semillas redondeadas, reniformes, son usualmente rojas, pero ocacionalmente negras o negro y blanca. Raices de esta especie se han identificado en Paracas-Necrpolis y en pinturas de Nasca y Paracas. Actualmente para el Per, se consideran slo 2 especies: P. ahipa y P. tuberosus (Brako & Zaruchi, 1993).
. Phaseolus L. Gnero de gran importancia por incluir a las especies P. vulgaris L. y P. lunatus L., especies indgenas y productoras de una de las ms importantes fuentes de alimento. Una clave taxonmica para diferenciarlas segn Snchez Vega (1993). Clave de Especies: A. Planta perenne. Brcteas calicinales caducas, mucho menores que el cliz y apretadas a l. Flores pequeas, inferiores a 1 cm. de longitud, color prpura. Vainas falcado oblongo, comprimida, con pocas semillas semicirculares y comprimidas... P. lunatus AA. Planta anual. Brcteas calicinales persistentes, divergentes y tan grandes que cubren al cliz. Flores de cerca de 1 cm. de longitud, color blanco, blanco cremoso o blanco purprea. Vaina lineal no comprimida, semillas reniformes, ovoides...... P. vulgaris
* Phaseolus lunatus L. (Figura 54 D y E) Phaseolus pallar Mol. N.V.: pallar Planta perenne; vainas plano-curvadas, con la base aguda y el pice cnico y delgado de 7-12 cm., con 2-4 semillas; semillas aplanadas, arrionadas, con el hilo largo y angosto, presentan lneas o rebordes que irradian desde el hilo; el tamao y la coloracin muy variable; uniformemente blancas, negras o amarillentas; cuando hay manchas es frecuente que se distribuyan siguiendo las lneas que parten del hilo. Es frecuente la presencia en la semilla de cido cianhdrico, pero ms comn se encuentra en los cultivares del Asia que en los de Amrica. Formas silvestres se han encontrado en Guatemala, siendo este pais posiblemente el centro de domesticacin. En cultivo las especies son conocidas por varios tipos: sieva, de semillas pequeas y colores variados; lima, de semillas grandes y planas por lo comn blancas; solanoides, de semillas casi circulares y muy gruesas; salicifolia, de semillas cortas y gruesas, etc. Mackie (1943), clasifica en tres razas: hopo, de semillas de tamao pequeo, caribe, de formas medianas y alto contenido en cido cianhdrico, inca de la costa del Per, de semillas grandes, blancas y de contenido bajo de cido cianhdrico. Otros botnicos consideran dos especies P. lunatus de vainas pequeas y P. limensis Macfad. de vainas largas. Evidencias arqueolgicas indican la importancia que tuvo el pallar en las culturas Pre-Colombinas 123
del Per. Wittmack, describe e ilustra P. pallar Molina, recobrado en Ancn; asimismo se han recobrado de: Chuquitanta, Paracas e Ica; Pachacamac, Zapallongo, Valle de Chilln; Huaca del Loro en Nasca y de Ocucaje, etc. (Towle, 1961). El pallar no slo ha jugado un importante rol en la alimentacin de la gente de la costa del Per, sino tambin en el arte y simbolismo; dibujos de vainas y semillas en el arte de Nasca y Paracas, son atribuidos a P. lunatus. Dibujos encontrados en Moche muestra una procesin de guerreros pallares y pallares mensajeros; asimismo estos ideogramas aparecen en ceramios y textiles Nasca, Paracas, Tiahuanaco y Lambayeque.
* Phaseolus vulgaris L. (Figuras 54 A-C; 56A) N.V.: frijol, poroto, ua, frijol comn Origen y Distribucin: Es complejo establecer el origen del frijol dado a su amplia distribucin y aclimatacin; sin embargo por la existencia de un mayor nmero de cultivares en Mxico y Guatemala, se sugiere que esta zona sea el centro de domesticacin de esta planta (ver Bukasov, 1930). En la sierra (Guitarreros-Ancash), del Per se han recobrado frijoles (uas) con una edad estimada en 11,000 aos. En Mxico los frijoles aparecen en el periodo pre-agrcola, hace uno 7,000 aos. Los frijoles se encuentran entre las primeras especies que fueron domesticadas por el hombre americano, slo parecen haber sido precedidas por Cucurbita. En todo caso los frijoles aparecieron antes que el maz. Las especies cultivadas de Phaseolus, se originaron por separado en reas tropicales de Asia y del Nuevo Mundo, siendo Amrica del Sur, el de mayor concentracin de especies. Los ancestros del frijol comn, ya no existen, o pueden haberse derivado de P. aborigineus Burkart, que se distribuye desde Honduras hasta Argentina, bin podra ser una forma ancestral, como una maleza derivada de tipos cultivados. En el Per se cultiva en los valles templados de la costa y de la sierra, entre los cultivos de maz. Caractersticas: Planta anual, voluble de 2 a 3 metros de altura, las races al igual que otras leguminosas, tienen ndulos bacterianos. Las bacterias que viven en las clulas parenquimticas, reciben carbohidratos de la planta y stas le suplen de nitrgeno. Hojas trifoliadas, el foliolo central es obovado y simtrico, los laterales asimtricos. Las flores se disponen en racimos en las axilas de las hojas, con brcteas y bracteolas, papilionadas; caliz tubular, con 5 dientes; la corola lleva 5 ptalos dispuestos en una quilla, que resulta de la fusin de dos ptalos inferiores y encierra a los estambres y al pistilo (en el gnero Phaseolus, 1a quilla tiene el pice arrollada en espiral); hay dos ptalos laterales, las alas, y uno superior y mas grande el estandarte. Los colores de los ptalos varan de blanco a morado, y cambian con la edad de la flor y las condiciones del ambiente; estambres diadelfos, 9 soldados y l-vexilar, libre; ovario lineal, con disco tubular en la base, estilo filiforme, doblado y a menudo algo engrosado en la parte media, glabro, y barbulado debajo del estigma; el estigma extendido sobre el borde ventral del estilo. Fruto es una legumbre, aplanada, recta o curva con el pice encurvado o recto de color verde uniforme, a morado o casi negro, dehiscente con una torsin caracterstica de sus dos valvas al secarse la vaina contiene de 4 a 7 semillas. Semillas de forma muy variadas, desde esfricas hasta casi cilndricas, de color negro a blanco y pasa prcticamente por todos los colores, y pueden ser uniforme, jaspeada, punteada o manchada; el hilo, por lo general es elptico, con un disco blanco en el fondo, alrededor de este una prominencia uniforme, la carncula, al lado inferior del hilo se halla el estrofolo, formado por dos prominencias diminutas, separadas al centro, que se continua en una lnea elevada, el rafe, del lado superior, hay una pequea depresin triangular, que corresponde al micrpilo. En corte transversal de la semilla, la testa o tegumento, esta formada por una capa externa de esclereidas dispuestas en empalizada, debajo, una capa de clulas subepidrmicas, pequeas que contienen cristales. En estas capas se hallan los pigmentos que dan el color a la semilla. Finalmente hay un tejido de parnquima, 124
cuyas clulas superiores son rectangulares o cuadrangulares, y las inferiores irregulares o ramificadas. Los cotiledones, formados de parnquima, con alto contenido de almidn y protenas; 60 % de carbohidratos, 22 % de protenas, grasas y minerales, esta alta concentracin se debe principalmente al bajo contenido de agua (10-15%), pues la testa acta como capa impermeable. Para balancear la humedad hay en el hilo una fisura que deja entrar agua, si la semilla est secndose, y se cierra cuando la humedad interna es ptima. Debido al intenso cultivo, a que ha sido sometido el frijol a travs de los tiempos, muestra una gran variabilidad, el nmero de cultivares debe pasar de 500; en Mxico unos 250 y en el Per alrededor de 80, predominando en esta ltima los esfricos y manchados. No existe un criterio correcto para clasificar a los frijoles. En el Per se cultiva en los valles templados de la costa y de la sierra. Una de las variedades consideradas como una subespecie, es la ua, nativa de la zona andina, se cosecha a los 5-9 meses, crece por arriba de los 2,500 metros, desde el Ecuador a Per. El color de las semillas casi siempre son de variados colores y generalmente manchados. Usos: El frijol comn se consume generalmente sancochado. Es uno de los alimentos ms importantes en la alimentacin humana, no slo por el alto contenido de carbohidratos, sino por las protenas que contiene. Etnobotnica: Los frijoles fueron el alimento primordial desde la prehistoria, del pueblo peruano. La seleccin que el hombre antiguo realiz, fue dirigida sobre todo, al color y forma del grano. Acualmente se consumen varios cultivares de color blanco, crema, amarillo, etc. y de forma subesfrica u ovoide, por ejemplo en la costa: frijol garbancillo, frijol panamito, frijol caballero, frijol canario, etc. En la regin andina, se utiliza ms comnmente la ua. Como la coccin del frijol, en la sierra, requiere mucho tiempo, y an as, no se cocina totalmente, el hombre peruano cre la ua, para ser consumidas fritas o tostadas en callanas (vasija de barro para tostar granos), las que son muy agradables, es uno de las alimentos mas importantes, al igual que la cancha en la sierra y costa. De acuerdo con el color de la semilla, se denominan a las variedades de uas: Gris blanca (uopa), rojo brillante (ua-man), azul oscuro (ua azul) y, gris (ua paloma). En Cajabamba (Cajamarca) a la ua blanca se le denomina huevo de paloma y a la roja y blanca parcollama. Las manchas de la testa (cubierta) sobre el fondo uniforme representan dibujos sugestivos, que cuando son tostadas dicha manchas pueden grabarse en la superficie de los cotiledones; esto tal vez fue inspiracin del antiguo peruano para los grabados de los ceramios. Vainas enteras se han encontrado en Cupisnique y Huaca Prieta; Rochebrune, expresa que las semillas recobradas en Ancn pertenecen a P. stipularis Lam. (Especie de identidad dudosa), P. lunatus, y P. multiflorus Willd. (=P. coccineus L.). Wittmack, refiere que P. stipularis y P. multiflorus es P. vulgaris. Yacovleff y Herrera encuentran vainas y semillas en el valle de Chilln, identificndolos como P. vulgaris ellipticus Mens; similares semillas se han encontrado en Paracas Necrpolis, asignndoles como: P. vulgaris ellipticus y P. vulgaris oblongus Savi. Las semillas son de color marrn hasta prpura negro, con el hilo blanco y con manchas marrn-amarillenta o amarillo-rojo-marrn se han recobrado tambin en Cahuachi, Huaca de la Cruz, Moche y en el valle de Vir. Reproducciones de frijoles aparecen en ceramios de Nasca. Segn los hallazgos obtenidos, parece que el frijol en su sentido amplio (P. vulgaris) y el pallar, fueron las legumbres ampliamente utilizadas en la alimentacin del pueblo peruano, lo confirman las numerosas vaiedades obtenidas de esta especie.
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Fig. 54. A-C. Phaseolus vulgaris: A. hbito; B. tipos de semillas; C. semilla: 1. rafe, 2. hilio, 3. micrpilo. D y E. Phaseolus lunatus: D. hbito; E. semilla. 126
*Prosopis spp. algarrobos Sistemtica: Hay cierta confusin en determinar el nmero de especies de algarrobos que viven en la costa peruana y an no hay criterios valederos para establecer la identidad de los mismos. Se considera tres especies: Prosopis affinis Spreng. algarrobo pava, con frutos violceos hasta morados, P. juliflora (Sw.) DC. [=P. chilensis (Molina) Stuntz, Ceratonia chilensis Molina] (Figura 55 E-I) y P. pallida (Humb. & Bonpl. ex Willd.) Kunth, sta con varias formas: forma pallida (sin espina), forma armata (con espinas grandes), forma decumbens algarrobo achaparrado (con espinas y ramas decumbentes, las pinnas que llevan los foliolos se doblan hacia las ramas, como envolvindolos, dando el aspecto de achaparrado) y forma annularis algarrobo cachito (con espinas y ramas ascendentes). Estas dos ltimas especies pueden diferenciarse taxonmicamente as: P. juliflora, presenta foliolillos (folilulos) lineares, ampliamente separados, glabros, grandes de 11 a 20 mm de longitud en nmero de 10 a 29. P. pallida, presenta foliolillos juntos o ligeramente separados a lo largo del raquis, hasta 8 mm. de longitud en nmero de 6 a 15 pares. Mientras que P. juliflora es abundante en el lado oriental (e.g. Dpto. Amazonas, Bagua), con algunos ejemplares en la costa norte (E. Rodrguez, 1997). P. pallida es abundante en la costa norte y centro mayormente, dominando completamente las comunidades relictas de los algarrobales. * Prosopis pallida (Humb. & Bonpl. ex Willd.) Kunth (Figuras 55A-D; 56 B-D). N.V.: algarrobo (norte del Per), huarango (sur del Per), huaranca, garroba, ttacco. Origen y Distribucin: El algarrobo es originario de Per, Ecuador y Colombia, nativa de la costa norte del Per y se distribuye desde el nivel del mar hasta los 1,900 m y desde el Departamento de Tumbes hasta el Dpto. de Ica, ocupando las zonas ridas, semiridas, dunas y mdanos de la costa peruana. Caractersticas: Son arbolillos de porte pequeo, hasta rboles de grandes dimensiones y pueden alcanzar unos 30 m de altura, el tronco es recto, retorcido a veces tortuoso, con o sin espinas, con la corteza resquebrajadas, copa bastante amplia. Hojas compuestas bipinnadas, foliolos pequeos oblongos, mucronados en nmero de 6 a 15 pares, con glndulas capuliformes interfoliares, con o sin espina en la base del raquis, pubescentes. Flores pequeas dispuestas en racimos espiciformes, con numerosas flores (200 a 250) amarillentas, con pednculos muy cortos: cliz capuliforme, con 5 dientes, corola 5 ptalos libres, lanceolados, verde-amarillentos; estambres en nmero de 10, radiantes, libres; pistilo, con el ovario cilndrico, pubescente y de color prpura, estilo recto. Las flores faclmente se desprenden debido a la poca fertilidad, slo algunas flores terminales son fecundadas (3 a 5). Frutos, son vainas comprimidas, indehiscentes, articuladas, rectas, curvadas o falcadas, con el pice picudo, cuando maduros de color amarillo paja, de unos 12 a 30 cm de largo por 1,4-1,9 cm de ancho y pueden alojar hasta 30 semillas. El mesocarpo es carnoso y dulce, endocarpo duro y leoso, que limita la cavidad libre de la semilla. Semillas oblongas, comprimidas de color marrn claro, con una lnea circular en la superficie. Usos: Los frutos se utilizan para la preparacin de una bebida tonificante la algarrobina; tostados los frutos, para elaborar el caf de algarroba; adems es un excelente forraje para el ganado, sobre todo de cabras y asnos. La madera es utilizada principalmente para la elaboracin de carbn y lea, y para construccin. Etnobotnica: El algarrobo (Bosque) estuvo muy ligado al hombre desde los primeros asentamientos humanos en la costa norte, lo cual le sirvi primero de refugio y alimentacin (frutos), y luego para la construccin de sus viviendas, tumbas, santuarios y energa para el cocimiento de sus alimentos (Rodrguez et al, 1996). La madera del algarrobo es muy dura y resistente por la resina que contiene, de ahi que se hallan recobrado casi intactos en tumbas Nasca, Huaca Prieta, Mochica, Lambayeque, Chim. Vainas y semillas se han encontrado en Cachuachi, Huaca del Loro, etc., dibujos en vasijas Mochicas e dolos trabajados con esta madera e instrumentos para hilar, etc.
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La Algarrobina: Es una bebida estimulante y tonificante, a base de los frutos secos del algarrobo. Se prepara de la siguiente forma. Lavar repetidas veces los frutos secos o algarrobas, en un recipiente echar una lata de algarroba por una lata de agua, una vez bien cocinada, se cuela y se elimina el bagazo o afrecho. El producto del colado, se hierve hasta que se convierta en un lquido espeso, oscuro coja punto, se pone a enfriar, obtenindose la algarrobina. Algunas veces se hierve junto con pata de toro, para darle la consistencia viscosa, a la vez que se hace mas nutritiva. El carbn: El carbn fue conocido desde pocas muy antiguas, cuando el hombre aprendi a cocer sus alimentos. El carbn se elabora de rboles o arbustos de madera dura. En la zona norte (Piura), se utilizan principalmente algarrobo y espino. Para esto los troncos son rajados y convertidos en lea, en zonas arenosas se construyen fosas, dentro de estas se apila la lea, luego se cubre con estircol de vaca o burro, se dejan uno o dos orificios o mechas que contengan puo (hojas de algarrobo) o chamiza, se enciende la mecha, y una vez prendida la lea, se cubre la fosa con tierra o arena a excepcin de la mecha. Se deja aproximadamente una semana, se desentierra y la lea se haya convertido en carbn. Hace varias dcadas atrs, la mayora de las ciudades de la costa utilizaban carbn como energa calorfica, siendo el Dpto. de Piura el principal productor de carbn, esto trajo como consecuencia la tala indiscriminada de bosques enteros de algarrobo, actualmente solamente existen fragmentos de lo que fue un todo contnuo. En estos tiempos se sigue empleando carbn pero en mucho menor escala.
Tierra o arena Mechas Puo + huano= Chamiza
Lea Suelo
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Fig. 55. A-D. Prosopis pallida: A. rama florfera; B. Flor; C. Fruto. D. Semillas. E-I. Prosopis juliflora: E. Rama florfera; F. Foliolo; G. Flor; H. Fruto; I. Semilla. Parte superior manera de producir carbn de algarrobo.
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Fig. 56. A. Phaseolus vulgaris: B-D. Prosopis pallida algarrobo: B. Hbito; C. Inflorescencia; D. Frutos. (Fotos: E. Rodrguez, 2003).
Familia Oxalidaceae * Oxalis tuberosa Molina (Figura 57 A-E, 93 A-G) N.V.: oca, apilja, apilla Origen y Distribucin: Originaria de los Andes Centrales, cultivada desde Bolivia a Colombia, crece en terrazas (andenes), quebradas y zonas del antiplano entre los 3,000 a 4,000 m.s.n.m.. En el Per en las quebradas de cuyo-cuyo, sobre el flanco oriental de los Andes (noreste del Dpto. de Puno) entre los 3,500 y 3,900 m s.n.m. se encuentra uno de los centros mas importantes de cultivo de este tubrculo. 130
Caractersticas: Es una planta herbcea, suculenta, de 20 a 30 cm. de alto; hojas trifoliadas; flores con ptalos amarillos o rosados, algunas veces con franjas prpuras, cliz y corola formado por 5 piezas, estambres en nmero de a 10, unidos en su base, dispuestos en dos series, los externos ms cortos que los internos; ovario spero con 5-lculos y numerosos vulos; fruto cpsula. La planta produce tubrculos con ojos pronunciados, generalmente elongados y con una gran diversidad de colores; de blanco y amarillo plido pasando por anaranjado o rosado, hasta violeta oscuro o casi negro. Los tubrculos contienen de 11-22% de carbohidratos; azcar de fcil digestibilidad; la cantidad de protenas vara con el tipo de oca; contiene valina y triptfano, minerales y cidos orgnicos (incluyendo oxalatos solubles) lo que les da un sabor ligeramente cido. Las variedades antiguas segn Herrera (en Soukup, 1970) son: sapallo-occa con tubrculos amarillos; chachapea occa, tubrculos dulces de color gris; pauccar-occa de tubrculos dulces de color rojo; mestiza occa, tubrculos de color blanco; nigro occa, tubrculos de color oscuro o negruzco; lluchcho occa, tubrculos amargos de color blanco, del que se elabora el chuo de oca, denominado cjaya; huarichuchu (pezn de vicua) oca de cscara roja y forma muy alargada; khella-suntti (revolcada de ceniza) oca de color blanco descolorido; chair achacana (puente negro) oca de color amarillo con listones negros; lluchu gorra oca de color ligeramente rosada, cocida desprende la cscara y es de sabor muy agradable; kheni harinosa oca de color amarillo intenso, casi anaranjado; uma huaculla (cntaro de agua) oca de color rojo-naranja con yemas negras, alcanza un gran tamao; huilla zapallo (zapallo rojo) oca exteriormente roja, internamente de color amarillo intenso, de sabor parecido al zapallo, es muy feculenta (se puede utilizar con ventaja para la fabricacin de almidn); janco izano (helada blanca) oca de color blanco y de gran tamao. Se cosecha a los 2-3 meses con un promedio de 7-10 (-55) toneladas mtricas por hectrea. Usos: La oca es considerada de menor importancia que la papa. Se consume sancochada o asada, en sopas y guisos o chupes. Los tubrculos despus de soleados por varios das se acenta el contenido de azcar, lo cual se recomienda como un gran alimento. Adems los tubrculos pueden servir para la elaboracin de almidn, el cual es muy fino; para la obtencin de alcohol y para la extraccin de azcar. El chuo, kaya, khaya o kahui, de valor nutritivo al igual que la papa (9% de protenas), se prepara sumergiendo en agua los tubrculos, inmediatamente de cosecharlos y antes que los toque los rayos solares, en ese estado permanecen por espacio de 3 4 semanas hasta que las yemas tomen coloracin morada, en seguida se les somete a la accin del fro (hielo-ambiente) durante 3-4 das y despus de pisotearlas se hace secar al sol-ambiente durante igual tiempo. La kaya es utilizada de preferencia por las mujeres andinas despus del parto. Etnobotnica: La oca es uno de los cultivos principales desde la poca prehispnica en la zona andina; en la costa no es muy requerida. Muy pocos son los restos arqueolgicos encontrados en la costa, los pequeos tubrculos se ha recobrado en Pacheco (Tiahuanaco). Se han identificado dibujos de esta planta, as como ceramios Chims con la forma de este tubrculo.
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Fig. 57. Oxalis tuberosa oca: A. hbito; B. tubrculo; C. Hbito; D. Agricultor cosechando tubrculos de oca; E. Tubrculos. (Fotos D y E: Vctor Medina, 2002).
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Familia Tropaeolaceae * Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pav. N.V.: au, isaa, mashua (Figura 58 A-F, 93 H-I)
Origen y Distribucin: Nativa de la zona andina y se origin en la misma regin de la papa, crece por encima de los 3,000 m.s.n.m. en la sierra del Per y Bolivia. Se cultiva actualmente desde Venezuela hasta Bolivia. Caractersticas: Es una planta herbcea, trepadora y se parece bastante al mastuerzo, con hojas peltadas; flores espolonadas (receptculo prolongado el cual constituye un espoln nectarfero); cliz y corola constituido de 5 spalos y 5 ptalos desiguales, de color marrn a rojizas; androceo constituido por 8 estambres libres, con el ovario spero, 3 locular y 1-ovulo por lculo; el fruto es un esquizocarpo el cual se disgrega en la madures en 3 mericarpos. Esta especie produce tubrculos muy semejantes a la oca, son cnicos-elongados, con ojos profundos, de color blanco, amarillo, gris, rojizo, morado hasta negro, casi siempre con rayas o pintas cortas moradas o prpuras. El tubrculo contiene 16% de protenas, 4.3% grasas, 78.6% almidn, calcio, fsforo, hierro, B-caroteno, tiamina, riboflavina, mucina y cido ascrbico.
Fig. 58. Tropaeolum tuberosum mashua: A. Delineado del hbito; B. Rama florfera; C. Rama con detalle del fruto; D. Delineado del tubrculo; E. Hbito; F. Tubrculos (Foto: Vctor Medina, 2002). 133
Se cosecha despus de los 6-8 meses con un promedio de 20-30 (70) toneladas por hectrea. Una planta contiene alrededor de 4 kilos de tubrculos. Variedades: Presenta dos variedades: T. tuberosum var. pilifera, que se cultiva en Colombia y T. tuberosum var. lineovaculata, que se cultiva en el Per y Bolivia. Segn Herrera (en Soukup, 1970) se conocen muchas variedades antiguas: occe-au, con tubrculos azucarados; yana au, de cubierta negra; puca au, de hollejo rojizo; yurac au, con hollejo blanquecino; ckello au de color amarillo; checche au, de color gris; muru au, de color morado. Usos: El tubrculo es menos popular que el olluco y que la oca, por su sabor acre y picante, el cual desaparece con la coccin, se usa mejor curado por el sol y convertido en chuo. La mashua contiene nematocidal, bactericida e insecticida, por lo que a menudo es sembrada con otros cultivos para controlar las plagas en los campos agrcolas. En medicina popular se utiliza para el tratamiento de las dolencias hepticas y como diurtico. Etnobotnica: El uso de la mashua en la alimentacin es muy antiguo en el pueblo andino. Los antiguos peruanos atribuyen a la mashua propiedades anti-afrodisacas. El padre Cobo, dice la raz tiene la virtud de reprimir el apetito venreo, dicen los indios; y as afirman que mandaban los reyes incas del Per llevar la copia de este mantenimiento en sus ejrcitos, para que comiendo de l sus soldados se olviden de sus mujeres. Se ha recobrado una reproduccin de la planta entera en Pacheco.
Familia Zigophyllaceae * Porlieria hygrometra Ruiz & Pav. N.V.: murucucho, murucho (=duro, quechua) guayacn, turucassa. Arbusto andino bajo, robusto y muy ramificado, hojas compuestas con 6-8 foliolos oblongos y frutos drupas globosas negras-lustrosas. De madera dura y resistente. Crece en laderas rocosas secas entre 1000 y 2000 m de altitud, en Ancash, Ayacucho, Cajamarca, La Libertad, Hunuco y Piura. La madera de ciertos objetos encontrados en los sitios arqueolgicos de la costa, han sido identificados como pertenecientes a esta especie. Towle (1961), menciona que de acuerdo a Rochebrune (1879), los implementos utilizados para hilar han sido labrados de la madera de Porlieria hygrometra. Asi mismo, Saffray (1976), identifica la cabeza de un mazo, como de la madera de Guayacum, pero que esta especie no se encuentra en el Per y se tratara de la especie anterior. Es posible que Saffray mal interpret este gnero, cuyas especies tambin presentan maderas duras, con el nombre vulgar de guayacn con que se le conoce tambin a P. hygrometra.
Familia Erythroxylaceae . Erythroxylum spp. N.V.: coca Origen y Distribucin: Se considera dos especies de coca: Erythroxy1um coca Lam. y E. novogranatense. (D. Morris) Hieron. Es posible que el rea de origen y su domesticacin sea el Per, debido al uso que se le dio y a los numerosos restos arqueolgicos. Se le cultiva en Per y Bolivia, en reas hmedas de la vertiente Amaznica entre los 300 y 1,000 m. En menor escala se produce en Ecuador y Colombia. 134
* Erythroxylum coca Lam.
(Figuras 59 A, B, C-a)
Caractersticas: Arbusto bajo de 1 a 2 a. de altura, tallos delgados y poco ramificados; hojas abundantes, elptico-obovadas, enteras submembranosas, presenta una nervadura falsa, que son un par de rebordes muy delgados paralelos al nervio central (curvados y convergentes); flores pequeas, agrupadas en pequeos ramilletes; cliz cnico, tubo con 5 dientes; corola con 5 ptalos, libres y blancos; estambres de dos tipos, en unas flores, con 10 estambres de diferente longitudes y los 5 estilos mas largos, en otras, con los estambres de igual longitud y con los estilos ms cortos, el ovario con 3-carpelos de los cuales uno es frtil; fruto es una drupa elipsoidal de color rojo naranja, con una sola semilla. La especie presenta dos variedades: E. coca var. coca y E. coca var. ipadu Plowman (Plowman, 1979). * Erythroxylum novogranatense (D. Morris) Hieron. Erythroxylum coca var. novogranatense D. Morris Caractersticas: Especie muy semejante a E. coca, muchos autores estiman que se trate solo de una variedad de E. coca. Se diferencia con la especie anterior, por las hojas que son ms pequeas y con los pices obtusos. Presenta dos variedades: E. novogranatense var. novogranatense y E. novogranatense var. truxillense (Rusby) Plowman (representante de esta variedad se cultiva en pequeas parcelas en Trujillo, Poroto). (Figuras 59 C b-c) Usos: La coca (hoja) es medicinal, fuente de la cocana y otros, las hojas secas pueden contener desde 0.20 hasta 1.03 % de cocana (var. truxillense). La cocana fue muy usada como analgsico y el uso como narc6tico est muy extendido. Esto ha llevado a un control internacional de su fabricaci6n y los pases en que se siembra coca se han comprometido a eliminar ese cultivo, lo cual hasta el momento parece imposible su erradicacin. Etnobotnica: El uso de masticar coca, ha sido por siglos utilizada por el hombre de la prehistoria. Los Incas lo consideraban como una planta sagrada, por las extraas propiedades de la hoja y el uso estuvo reservado al Inca y la nobleza -pero a manera de favor sola aquel permitirlo a quienes se distinguan en su servicio y, con cautela medida a los soldados en campaa o a los chasquis que vencan los caminos del imperio. Y tan alta estimacin dispensaron a esta planta que le ofrecieron en los mas solemnes sacrificios, as como a las huacas para atraer la proteccin de los ancestros, y a las apachetas para que les permitiesen vencer las asperezas de la jornada-. La tcnica de mascar la coca, una vez que se comienza a masticar chacchar la hoja, para que entre en accin (liberar el alcaloide) se tiene que agregar un lcali: cal o la llipta (ceniza de la quinua o caihua).- La coca acullicada con llipta, estimula, abstrae, a1egra, entristece, embriaga, alucina, impasibiliza y al chaccharla, adquiere el indio resistencia a la fatiga y al hambre, o sutiliza para penetrar en las complejidades del alma humana. Con ella oficia el pacco durante sus ceremonias mgicas; y ensimismado, el hombre andino la saborea para penetrar en los arcanos de su destino. La costumbre de la masticacin de la hoja de coca se prolong en todo el Per, sobre todo en la costa, hasta aproximadamente la dcada de los 60, y como tal se expenda en la mayora de las tiendas y mercados, era frecuente observar masticadores de coca en los velorios o en tertulias. Hasta que finalmente, se hizo mal uso de la cocana al aislarla como droga. El uso de la coca desde muy antiguo, se refleja, en que se han encontrado hojas en muchos sitios arqueolgicos de la costa y en los ceramios aparecen representados masticadores de coca: bolsas de coca (E. coca), con cal o ceniza de quinua se han encontrado en Ancn, hojas en Paracas-necrpolis y caverna, textiles confeccionados con hojas y drupas en Vista Alegre. Harms (1922), menciona haber recobrado bolsitas de coca en Pachacamac, Ica y en Chuquitanta, identificandolos como pertenecientes a E. novogranatense (ver Towle, 1961). 135
Fig. 59. A-C. Erythroxylum coca coca: A. hbito; B. a. Rama; b-c. Flores; d. Frutos. C. Morfologa de las Hojas: a. E. coca var. coca; b: E. novogranatense var. novogranatense; c. E. novogranatense var. truxillense. 136
Familia Euphorbiaceae ** Jatropha macrantha Mll. Arg. (Figura 60A) N.V.: huanarpo macho, palo del grado, sangre de grado. Arbusto latescente con flores rojas, crece en la zona andina, hasta los 2,700 m.; desde la poca de los Incas se atribuye a esta planta propiedades afrodisiacas (Jun de Sta. Cruz Pachacuti Yanqui). Se relata que en los tiempos del coloniaje fue estirpado en su gran parte por los frailes espaoles. En Parinacocha an se conserva la leyenda del huanarpo, creyndose an que el simple humo de la planta goza de estas propiedades y se admite que son mucho ms enrgicas de la variedad blanca que de la roja, que es ms comn (Valdizn, H.). ** Jatropha curcas L. (Figuras 60 B-D) N.V.: pion, pionero, pin blanco Arbusto de flores blanquesinas, crece en la zona andina, cultivada como ornamental en la costa, visible por sus frutos de largos pednculos; de sus semillas se extrae un excelente aceite industrial; las hojas sirven para fijar los colores de las madejas teidos de azul encarnado; las semillas se emplean como purgante drstico, bastando una semilla por adulto. * Manihot esculenta Crantz (Figura 61) N.V.: yuca, manioc, mandioca, mama (Aguaruna, Bagua-Condorcanqui, AM). Arbusto perenne de 2 a 3 m. de altura; los tallos son delgados con los nudos hinchados, simples o con escasas ramificaciones en el pice (plantas con semillas) o el tronco se divide a cierta altura en las plantas que se reproducen vegetativamente que son la mayora. Hojas palmadas y caedizas. En las plantas derivadas por semilla tiene una raiz primaria de cuya parte superior salen 4 ms raices de segundo orden; en las plantas procedentes de estacas, el nmero de raices es variable. Las variedades de yuca son designadas como amargas (venenosas) y dulces (no venenosas); las yucas amargas son ms comunes en el rea Amaznica y zonas vecinas de Sud Amrica. Las dulces son frecuentes de Per a Mxico. La yuca puede contener cantidades considerables del glucsido linamarina, el cual por efecto de la enzima linasa, origina cido cianhdrico en dosis que puede variar desde incuas hasta mortales, el glucsido se halla preferentemente en la cubierta o floema de la raiz, pero tambin en las hojas y otras zonas de la planta. En las yucas amargas o bravas se encuentra en proporcin de 0.005 a 0.02% y de 0.005 a 0.0075% en las yucas dulces. La yuca es la principal planta alimenticia en vastas regiones de los trpicos como en la cuenca del Amazonas, en donde actualmente existen tribus que su alimentacin es a base slo de yuca o mma. Es una alimento energtico superior al maz, arroz y muchos otros tubrculos; bajo contenido de proteinas, que no llega al 2%, rica en vitaminas y minerales B, P y Fe, bajo en Ca. Se usa asada, cocida, en preparacin de pan, pasteles, dulces, etc. En la selva se prepara una bebida alcohlica, el "masato": cuecen la yuca y la machacan, despus le agregan azcar o jugo de caa para que fermente; pero la fermentacin clsica es producida por la salivacin al masticar (amilasa salival) una parte de la masa y mezclada con el resto. La masa ya fermentada es diluida en agua cada vez que se quiere tomar. Otro producto es la faria, especie de harina, que es la yuca molida y tostada. Industrialmente se obtiene: almidn, dextrina, como carburante, en la obtencin de alcohol, etc. Hay dos reas de concentracin de la yuca, una en las vertientes del Pacfico de Mxico y Norte de Centro Amrica y la otra se extiende de Paraguay al Noreste de brasil. Es posible que Paraguay y Brasil sean su centro de origen, de ella pudo extenderse al otro lado de los Andes. Restos de yuca que 137
datan de 4,000 aos se han encontrado en cultivos en restos arqueolgicos de la costa del Per. Tambin se extendi en pocas Pre-Colombinas, por las Antillas y Centro Amrica hasta Mxico. El nombre comn de yuca fue adoptado por los espaoles en la ntillas. El nombre mandioca en Brasil y Paraguay. En el Per se le cultiva desde los 1,500 ( menos) y 2,500 m.s.n.m. La yuca ha sido conocida ya durante el periodo Cupisnique (Larco); raices se han recobrado de: Chuquitanta, Pachacamac, Ica, Chilln, Paracas, Cahuachi, Huaca del Loro y Estaquera en el valle de Nasca. Existen muchas representaciones hechas en arcilla, y en textiles, reportados de Nasca y Chimbote, as como ceramios de Nasca. La yuca puede confundirse en las representaciones con la recacha o arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancr.). Entre otras Euphorbiaceae probablemente utilizadas por la poblacin prehispnica se encuentra Plukenetia volubilis L. mani de monte, sacha inchi, sacha inchic, sacha yuchiqui. Muy apreciada hasta la actualidad en la selva alta y amazona peruanas por sus semillas muy nutritivas con alto contenido proteico y aceite omega 3. Consumidas cocidas, tostadas o en platos tpicos como el inchikapi.
Familia Malphigiaceae ** Banisteriopsis caapi (Spruce ex Griseb.) C.V. Morton (Figura 62) N.V.: ayahuasca (vocablo de origen quechua: AYA= muerte y HUASCA= soga), bejuco bravo, capi, shillinto, yag, punga-huasca. Origen y Distribucin: Nativa de Amrica Tropical; crece en toda la zona nor-oriental del Per, este del Ecuador y Colombia, Sur de Venezuela y Nor-oeste del Brasil. Caractersticas: Planta arbustiva, trepadora, liana; hojas simples, elptica u ovales, glabras, acuminadas; flores pentmeras, amarillas y dispuestas en corimbos; fruto smara con alas coriceas y sinuosas. Usos: En medicina popular y adivinacin; es laxativa y emtica, contiene varios tipos de alcaloides como: harmalina, tetrahydroharmina, harmolina, cido harminico, etc. Etnobotnica: Durante cientos de aos los chamanes de la mayora de los pueblos indgenas de Amrica han experimentado con sustancias alucingenas, tratando de separar el alma del cuerpo, una de estas es la ayahuasca. La ayahuasca, es una planta alucingena y en la selva peruana, lo utilizan los chamanes y ayahuasqueros para la cura de las enfermedades mediante la adivinacin y para obtener una especie de embriaguez agitada y visionaria. Frecuentemente en la preparacin del brebaje se usa combinada con otras plantas: Banisteriopsis longialata (Nied.) B. Gates y ocasionalmente con: Psychotria viridis Ruiz & Pav. y P. carthagenensis Jacq. [Rubiaceae], Nicotiana tabacum L. y Brugmansia suaveolens (Humb. & Bonpl. ex Willd.) Bercht. & J. Presl [Solanaceae), Malouetia tamaquarina (Aubl.) A. DC. [Apocynaceae], etc. La ceremonia o ritual, se prefiere los das martes y viernes por la maana. En dosis pequeas estimula los nervios, y da mayor rendimiento intelectual. Los incas lo utilizaron en las ceremonias religiosas.
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Fig. 60. A. Jatropha macrantha huanarpo macho; B-D. Jatropha curcas pin: B. a. Rama con frutos; b. Semilla. C. Hbito; D. Frutos y semillas. (Fotos C y D: E. Rodrguez, 2002). 139
Fig. 61. Manihot esculenta: A. Hbito; B. Raiz; C. Flor estaminada; D. Flor pistilada; E. Fruto. 140
Fig. 62. Banisteriopsis caapi ayahuasca: A. Rama florfera; B. Flor; C. Fruto. (Basado en E.W. Smith). 141
* Bunchosia armeniaca (Cav.) DC. Malpighia armeniaca Cav. N.V.: ciruela del frayle, cansaboca, ciruelo, usuma, ushum. Origen y Distribucin: Nativa de Amrica tropical; crece en la Amazona y desarrolla bien en los valles interandinos y de la costa. Caractersticas: rbol de porte pequeo y puede alcanzar hasta 8 m. de alto; muy ramificado y frondoso; hojas opuestas, elpticas; flores pequeas dispuestas en inflorescencias en racimos axilares, densos; cliz formado por 5-dientes libres y verdosos; corola de 5-ptalos libres, unguiculados, cncavos, amarillentos, gruesos; estambres 5, con los filamentos cortos y anteras desarrolladas; pistilo en el extremo del tlamo convexo, carnoso, en el que se disponen 10 glndulas desarrolladas; ovario 2-locular; estilo corto, simple; en la base del pednculo lleva una glndula; fruto bayas drupceas de color morado-rosa; la pulpa es arenosa muy dulce y perfumada, con dos semillas grandes. Usos: Se consumen como fruta, aunque no esta muy difundida en nuestro medio. Etnobotnica: Fue ampliamente utilizada en tiempos de la prehistoria. Se han reportado 3 jarras Mochicas decoradas con pequeos moldes de frutos identificados como cansabocas; se han recobrado cotiledones en Huaca Prieta, Pachacamac, Vista Alegre y Playa Grande.
Familia Anacardiaceae ** Anacardium occidentale L. (Figura 63 B-D) N.V.: maran, caju, casha. Arbol de porte pequeo, menos de 10 m. de altura, tronco corto, con ramificacin escasa y torcida; hojas rosadas cuando tiernas, y de forma obovada, duras, lisas, planas y con el peciolo corto cuando desarrollan; flores en cimas unilaterales terminales o axilares, de color blanco al momento de abrirse y rosado al siguiente da; el fruto (falso fruto) es comestible y se forma del pednculo o receptculo que se engruesa y se hace carnoso y jugoso, de color amarillo a rojo; de forma piriforme de 48 cm. de largo; el jugo es azucarado y astringente y se utiliza como bebida refrescante y en la preparacin de vinos. El verdadero fruto es una nuez pequea y de forma arrionada, gris y dura (comestibles tostadas); la semilla contiene de 50-60% de aceite y 18% de proteinas. La semilla es la parte comercial. Nativo de las zonas costeas del Norte de Sud Amrica, en especial de la regin noreste de Brasil; cultivada en la costa norte, en la zona andina y selva del Per; entre 0-1,000 m.s.n.m.. ** Schinus molle L. (Figuras 63A; 64A) N.V.: molle, rbol de la vida, falsa pimienta, pimienta del Per. Arbol frondoso, parecido al sauce, crece hasta los 3,600 m.s.n.m. en el sur y hasta los 2,200 m.s.n.m. en el norte; habita preferentemente en bordes de acequias y ros; los antiguos peruanos cultivaban el molle por su aspecto particular, por sus frutos con los que hacan una bebida fermentada "chicha de molle", lo preparaban refregando los frutos maduros suavemente entre las manos en agua caliente, hasta que el agua adquiriera sabor dulzano, procurando no disolver el amargo de stos, dejndolos luego fermentar. Esta chicha se beba sola o mezclada con la chicha de jora. La resina, que es aromtica, los incas la utilizaban para embalsamar sus cadveres. Asimismo se utiliza para obturar muelas careadas y dolorosas, tambin como purgante, y la ceniza en la preparacin 142
de jabones. Los frutos antes de madurar se hacen secar y se usa como sustituto de la pimienta. La corteza y las hojas sirven para teir de amarillo plido. La madera es roja y dura y se usa en ebanistera.
Fig. 63. A. Schinus molle: Rama florfera. B-D. Anacardium occidentale: B. Hbito; C. Flor; D. Fruto. F-H. Spondias mombin: F. Hbito; G. Flor; H. Frutos. 143
** Spondias mombin L. (Figura 63 F-H) N.V.: mango ciruelo, ubus Arbol de unos 15 m. de altura, crece en la costa norte, es cultivado; sus frutos (drupas), de 4-5 cm. son agridulces y comestibles.
Familia Sapindaceae ** Allophylus densiflorus Radlk. (Figura 64B) N.V.: mote mote, vira vira (A. S. Rodrguez) Arbol de hasta 5 m. de altura; hojas medias laxas o subdensas, puberulentas, lenticeladolineoladas, elptico-lanceoladas, membranosas, verde opaco o brillante en el haz, glabras excepto por la escasa puberulencia en las nervaduras y un poco pubescente en las axilas; hojas desde la mitad de la planta hacia arriba groseramente aserradas, las hojas laterales un poco mas pequeas. Panculas largas y poco ramificadas. Spalos cilio-glandulares; ptalos subglabros; disco glabrisculo. Frutos blanquecinos, son comestibles. Habita entre los 1,500 a 2,600 m.s.n.m. Algunos autores mencionan que esta especie se trata de A. edulis (A. St.-Hil., Cambess. & A. Juss.) Radlk. * Sapindus saponaria L. (Figuras 64C-D, 65) N.V.: choloque, chano, cholloco, tingana. Origen y Distribucin: Especie cultivada, originaria de Amrica tropical. Caractersticas: rbol de porte pequeo de 4 a 10 m. de altura; hojas compuestas con raquis alado; foliolos (6-8), grandes, lanceoladas, pednculo con pulvnulo desarrollado; flores pequeas, hermafroditas, dispuestas en panculas densas en los extremos de las ramas; cliz de 5-spalos cncavos, verde amarillentos; corola de 5-ptalos, libres con los mrgenes ciliados; estambres en nmero de 10, cortos, constituyendo un corto tubo que rodea al pistilo; ovario spero, verdoso, 4-lobado, 4-lculos y 4vulos; estilo simple. Fruto aquenio, globular, cuando inmaduro es verdoso, liso y brillante, con numerosas glndulas; cuando maduro de color marrn-naranja, cubierta delgada, rugosa y gomosa. En esta regin se encuentra la saponina (37 %), lo cual produce abundante espuma con el agua (la saponina disuelve la grasa). En el fruto solo se forma una semilla, los 2-3 ovulos desarrollan parcialmente y quedan como rezagos en la base del fruto. La semilla es grande, globular, lisa y de color negro. Etnobotnica: Los frutos (pericarpo) desde tiempo de la prehistoria han sido usados como limpiadores por las propiedades de la saponina (detergente). Las semillas sirven para la confeccin de collares y objetos de adorno y para los nios como canicas. Se han recobrado frutos en Ancn, Pachacmac, valle de Chilln; semillas en Cahuachi, Huaca del Loro, etc.
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Fig. 64. A. Schinus molle molle; B. Allophyllus densiflorus mote mote; C-D. Sapindus saponaria choloque. C. Hbito; D. Frutos.
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Fig. 65. Sapindus saponaria: A. hoja; B. inflorescencia; C. racimo de frutos; D. fruto mostrando la semilla; E. semilla.
Familia Malvaceae * Gossypium spp. N.V.: El algodonero. Origen y Sistemtica: En el mundo existen 4 especies de algodoneros cultivados que han estado asociadas al hombre y han seguido las grandes corrientes de emigracin humana: Gossypium herbaceum L. y G. arboreum L., del viejo mundo y G. barbadense L. (=G. peruvianum Cav.) y G. hirsutum L., americanos. 146
Los dos primeros son diplodes (2n = 26), G. herbaceum es la mas primitiva, originaria de reas secas del centro de frica. No existe idea clara de dnde y cmo se domestic; su cultivo se expandi hacia las reas mas templadas del norte, en donde aparecieron tipos anuales que se adaptaron al cultivo en los meses de verano. Los tipos primitivos de G. arboreum son altos, perennes de distribucin muy amplia: Filipinas, Burma, India, Persia hasta parte oriental de frica. Pudo derivarse de G. herbaceum y tampoco se conoce su rea de domesticacin. Se sabe que 3,000 aos a.C. se cultivaba en la India, y que en esa poca ya se elaboraban muy buenas telas. De esta especie tambin se conocen tipos anuales, lo que ha permitido extender su cultivo a las zonas templadas de Asia. Las dos especies americanas son tetraploides, con 52 cromosomas. En G. hirsutum la columna estaminal es corta, con las anteras sueltas, pues sus filamentos son mas largos en la parte superior que en la inferior. Su rea de distribucin natural abarca Mxico y Guatemala; restos arqueolgicos mexicanos de Techuacan cerca de Oaxaca, se hil alrededor del ao 2,300 aos a.C. En G. barbadense la columna estaminal es larga, las anteras forman un grupo compacto, con filamentos cortos e iguales. G. barbadense es nativa de Sur Amrica, tanto de las reas secas del Pacfico (Per) como de la cuenca Amaznica, y se encuentra tambin en las islas Galpagos. Se extendi en tiempos prehispnicos por las Antillas Menores. Los algodoneros cultivados Americanos alotetraploides, segn los conocimientos actuales y caractersticas cromosmicas, seran hbridos del cruce de un algodonero cultivado Africano con un silvestre Americano (Percival & Kohel, 1990). Las especies de Gossypium diploides han sido ordenadas en siete grupos genmicos designados con las letras A-G (Endrizzi et al., 1985). Los tetraploides son todas especies nativas americanas, reconocidas como alopoliploides y con las contribuciones de los A-genoma y D-genoma nuclear. Puesto que el grupo genmico A es endmico de Africa/Asia, y que el grupo genmico D existe nicamente en el continente americano, las circunstancias que han permitido esta travesa han sido muy discutidas. Las especulaciones varan desde presumir que el origen de los tetraploides es anterior a la divisin tectnica del paleo y neo trpico, hasta suponer que la travesa es reciente y debida a transporte transocenico humano. Datos moleculares recientes, sugieren un origen relativamente nuevo de los poliploides en el Pleistoceno, esto es dentro de los ltimos 1-2 millones de aos (Wendel, 1989). Basado en estudios citogenticos de homologa, la creencia ms aceptada actualmente, consiste en que el origen del genoma A de los alotetraploides es la especie africana/arbica cultivada G. herbaceum, y la contribucin del genoma D americano tiene citogenticamente su ms prxima representacin en la especie peruana endmica G. raimondii Ulbr., presente en los departamentos de Cajamarca y Lambayeque (Percival & Kohel, 1990; Fernndez et al, 2003). (2n = 26) G. herbaceum x G. raimondii (2n = 26)
gametos
n = 13 (A)
n = l3 (D)
cruce
hbrido estril (AD) (2n = 26)
duplicacin (alopoliploide)
G. barbadense (4n = 52) (AADD) 147
* Gossypium barbadense L. (Figura 66, 67) Gossypium auritum O.F. Cook & W. Hubb., Gossypium barbadense var. vitifolium (Lamark) Roberty, Gossypium calycotum O.F. Cook & W. Hubb., Gossypium peruvianum Cavanilles, Gossypium vitifolium Lamark, Hibiscus barbadensis (L.) Kuntze N.V.: algodn, algodn pardo, algodn del pas [ver Ridoutt 0122 (HUT)], utju, ampi (Campa), uruch (Shuar), uchto, etc. (ver Macbride, 1956; Soukup, 1987 y Fernndez et al, 2003.). En los valles de Piura, por lo menos hasta la dcada de 1980, los campesinos han utilizado el trmino huico para denominar a la fibra de color marrn claro y bombasn y catil para colores marrones (Vreeland, 1985). Caractersticas: Es una planta perenne, erectas o postradas y de porte arbreo y bastante ramificada. Las plantas postradas, adaptadas a los suelos arenosos, sus ramas son bien desarrolladas. Hojas variables, lobuladas (3 a 5 lbulos); con dos tipos de pelos estelados y simples, en la base con dos estipulas simples; peciolo bastante desarrollado y con nectarios en la base. La flor est envuelta en el botn por un involucro de 3-brcteas, triangulares y profundamente divididas, a menudo con dos 2 3 bracteolas; cliz tubular con 5-dientes cortos, en su parte exterior con 3-nectarios y con filas de glndulas; corola de 5 ptalos unidos por la base, delgados, suaves y de color amarillo, a menudo con una mancha purprea en la base de la cara interna, a veces tambin en los bordes superiores. Estambres unidos (monadelfos) formando la columna estaminal que lleva de 100 a 150 estambres, anteras redondeadas y bilobadas. Pistilo formado por un ovario 2-6 carpelar y se prolonga por el estilo grueso dentro de la columna estaminal, sobresaliendo ligeramente de ella y dividindose en varias ramas estigmaticas; cuando la corola est semicerrada, el estigma no sobresale de ella. Las flores de los algodoneros de color, no se abren completamente, como en el caso de las b1ancas y permanecen semiabiertos, de tal manera que todas las flores de la planta son fertilizadas por insectos, en cambio los algodoneros erectos y de flores blancas, no todas se convierten en fruto, y sus flores si se abren completamente. El fruto es una cpsula ovoide, cubierta por las brcteas, con 3 a 5 celdas que contienen 5 a 10 semillas cada una. La cpsula tarda unos 50 das en madurar, crece rpidamente y alcanza su tamao normal 3 semanas despus de la fertilizacin; la superficie del fruto est cubierta por numerosas glndulas que aparecen como puntos de color verde oscuro. La semilla contiene de 15 a 20% de protenas y hasta un 21% de aceite; en los tegumentos se encuentra el gosipiol, sustancia venenosa, que debe eliminarse antes de usar la semilla en la alimentacin. La semilla es pequea, subglobosa o angular y se compone de una testa, dos grandes cotiledones y un embrin pequeo y piriforme. De la epidermis se desarrollan las fibras que son de dos clases: las primeras largas y delgadas de 1.5 a 6 cm. de longitud, pueden ser tejidas o hiladas; las segundas, ms cortas y adheridas a la semilla, constituyen lo que se llama la borra o pelusa. Las fibras largas inician su crecimiento como prolongaciones de las clulas epidrmicas al momento de abrirse la flor y los que forman la borra 4 a 6 das despus. Las fibras comienzan como emergencias epidrmicas que se van alargando hasta formar un cilindro de paredes delgadas que a los 20 das ha alcanzado su longitud mxima, luego se inicia el engrosamiento, que resulta de los depsitos continuos de celulosa sobre la pared interna o primaria de la fibra. Estos depsitos se hacen en espirales de direccin diferente y no son de grosor uniforme. El ncleo y otras partes vivas de la clula desaparecen y el engrosamiento de la pared contina hasta pocos das antes de abrirse el fruto (el grosor de la fibra es mucho mayor en los algodones asiticos), de tal manera que en el centro del pelo (lumen) aparece estrecho y vaco. En el momento de abrirse el fruto o mota del algodonero, las fibras largas se secan, pierden su forma cilndrica, se aplanan como bandas, y en ciertos puntos en que la capa de celulosa por su posicin espiral es an mas delgada, se doblan y toman el aspecto de bandas retorcidas, es por esta caracterstica y por su longitud, que las fibras del algodonero pueden unirse formando hilos. El color de las fibras largas vara de blanco a crema. Hay mutaciones de color marrn o rojizo, debidas a caracteres dominantes sobre el blanco En las fibras de color, en su inicio, antes de abrirse el fruto son blancas o hialinas, pero en el momento de la apertura inician el cambio de color. 148
Etnobotnica: Las fibras del algodn prehispnico (G. barbadense) han sido descritas como de color blanco, bronceado, vicua, marrn-rojizo, naranja, etc., y que actualmente se cultivan en algunas zonas del Per. En la parte norte (La Libertad-Lambayeque), se observa en lugares apartados de las zonas de cultivo y en suelos arenosos, plantas de algodn coloreado (pardo), marrn rojizo, lila (fifo), verde u otras tonalidades, viviendo en forma aparentemente silvestre (Figura 67 A). Esta fue la planta del antiguo Per. En estos lugares los Mochicas o sus ancestros, desde hace unos 2,000 aos, lo cultivaron obteniendo algodones de ciertos matices. En los niveles ms antiguos de Huaca Prieta, asentamiento cultural de la costa norte (3100-1300 aos a.C.), se han desenterrado fibras de color chocolate y una red de color oscuro, caracterstico de G. barbadense (Bird, 1948; Bird et al, 1985). Segn parece, los antiguos pescadores fueron los primeros quienes cultivaron el algodn de color. Ellos separaron y seleccionaron intencionalmente tales colores; tejieron sus redes con los tonos oscuros, lo cual resultaba beneficioso para la pesca y cuya tecnologa tradicional an se conserva hoy en da. Stephens (1975) reexamin material de semillas excavadas de Huaca Prieta, y las compar con semillas obtenidas de otras excavaciones y tambin con semillas de algodoneros silvestres, semidomesticados y domesticados. Encontr que las semillas halladas en las capas mas bajas de este sitio representan una forma intermediaria entre algodoneros silvestres presentes hoy, y algodoneros nativos cultivados respecto a la anchura de la fibra; mientras que el tamao de las semillas de las excavaciones mas bajas es similar al tamao de las formas silvestres existentes. Tambin encontr un aumento progresivo en el tamao de las cpsulas y las semillas y en la anchura de las fibras, desde las capas ms antiguas a las ms recientes. Incremento en los caracteres deseables referidos a mayores rendimientos, en este caso las fibras, es caracterstico de los cultivos domesticados. Consecuentemente, estos hallazgos indican que los restos de Huaca Prieta representan los niveles ms antiguos de los cultivos del algodn nativo peruano. As mismo, se han encontrado fibras procedentes de Aspero en Supe; semillas en Huaca de la Cruz en el valle de Vir; cpsulas, semillas y fibras en Playa Grande y Pachacamac; una calabaza llena con fibras de algodn en Chuquitanta; semillas y cpsulas en Cahuachi y Huaca del Loro en el valle de Nasca; tejidos confeccionados de algodn utilizados en los envoltorios-fardos funerarios en Paracas (Towle, 1961); fibras y tejidos en La Galgada ubicada en la cuenca de Tablachaca, Ancash (Grieder et al, 1988); as como semillas en el rea de Ancn-Chillon de la costa central peruana (Stephens & Moseley, 1974). A pesar del uso generalizado desde Oaxaca hasta los Andes, no hay restos de algodn de color en yacimientos prehistricos al norte de Mxico. En la industria textil e1 hombre antiguo no slo usa fibras de algodn, sino combina fibras de cabuya (Furcraea), lana de llama, alpaca y vicua. En todos los sitios arqueolgicos de la costa se han encontrado especmenes o muestras de esta planta (frutos, semillas, fibras, hilanderas, etc.) y una gran variedad de manufacturas hechas con las fibras de algodn (Towle, 1961) Hacia los aos de 1900, la mayora de las razas o cultivares indgenas coloreados, fueron sustituidos por variedades comerciales blancas, ya que resultaba mas barato usar algodn blanco y teirlo porque la paleta de colores (tintes qumicos) era ilimitada y no se necesitaban tcnicas de cosecha o instalaciones especiales, como ocurra con los algodones pigmentados. Despus de desaparecer durante casi un siglo, el algodn de color natural hizo repentino acto de presencia como articulo de moda a principios de los aos noventa. Las grandes firmas textiles americanas y europeas empezaron a comprar algodn biolgico o ecolgico (exento de productos qumicos). Actualmente, el Proyecto de algodn nativo en el Per, conserva 75 razas locales de algodn blanco y pigmentado (Vreeland, 1985, 1999).
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F ig. 66. Gossypium barbadense algodn: A. Hbito; B. Planta de algodonero mostrando los copos del algodn de color; C. Flor; D. Fibras. (Fotos: A. Fernndez et al., 2003). 150
Fig. 67. Gossypium barbadense algodn: A. Tipos de colores de la fibra de algodn; B. Mujer tayan tejiendo con algodn nativo; C-D. Tejidos; E. Huaca Prieta (Magdalena de Cao, Prov. Ascope, Dpto. la Libertad) (Fotos: E. Rodrguez, 2004).
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* Pavonia paniculata Cav. Arbusto o subarbusto de hasta 1 o 2 m de alto y flores amarillas dispuestas en panculas. De acuerdo a Rochebrune (1879), es de madera suave y fue usado para fabricar vasos, cucharas y otros objetos, que han sido recobrados en Ancn. Familia Bombacaceae *Ceiba pentandra (L.) Gaertn. Bombax pentandrum L. N.V.: ceiba, kapok, lupuna blanca Origen y Distribucin: Su centro de expansin es Amrica Tropical, crece en la Amazona, al igual que sus congneres. Caractersticas: Especie muy variable, rboles que alcanzan 20 m o ms de altura, tronco liso o provisto de espinas cortas y fuertes, las ramas salen en un mismo plano, crecen horizontalmente en los tipos de tronco liso, hacia arriba en los espinosos; hojas palmadas; con 5-15-foliolos, caducifolio y cuando desnudo se inicia la floracin; las flores se disponen en grandes racimos; cliz tubular con 5-dientes; corola con 5-ptalos libres, blancos, pubescentes; estambres unidos en la base formando un tubo, con anteras macizas; ovario spero con numerosos vulos. Fruto es una cpsula elipsoidal, marcadamente apiculada, colgante que se abre por el pice, contiene 5- celdas, llenas de semillas y fibras. Las fibras se originan de las paredes del fruto y no de la testa de la semilla como ocurre con el algodn, son unicelulares, cilndricos, agudos en el pice y miden de 10 a 60 mm de largo, no se aplanan ni arrollan como las del algodn y pueden flotar en el agua ya que sus paredes repelen ese lquido. El color de la fibra es el gris, dominante sobre el blanco o crema. La calidad depende de la recoleccin, que debe hacerse cuando la cpsula est bien madura pero an no se ha abierto y de su secado y preparacin cuidadosa. Semillas negras y esfricas, ricas en aceite. Usos: Se usan para relleno de flotadores y salvavidas, de las semillas se obtiene aceite y la torta para alimento de ganado. Etnobotnica: Se han recobrado fibras en muchos restos arqueolgicos; los antiguos los empleaban como material de relleno. Sin embargo existen otras especies cuyos frutos producen este tipo de fibras como Eriotheca ruiz (K. Schum.) A. Robyns [=Bombax ruizi K. Schum.] pati, pate, pasayo (Figura 68D) de los bosques secos; Ceiba insignis (Kunth) P.E. Gibbs & Semir [=Chorisia insignis Kunth] palo barrigudo y Ochroma pyramidale (Cav. ex Lam.) Urb. palo de balsa. ** Ochroma pyramidale (Cav. ex Lam.) Urb. (Figura 68A-C) Ochroma lagopus Sw. N.V.: palo de balsa, apiwa, chinchipa, huambu caspi, huambuna, huambuna caspi, shintipa, pumacuchu, topa, wawain. Arbol oriundo de Amrica, crece a lo largo de los ros amaznicos y en la Selva Alta; son rboles de gran tamao y frondosos, su tallo es grueso y de fuste ms o menos recto, posee madera liviana y escaza densidad (0.17%), tiene la cualidad de no absorber agua y por eso se le emplea en la construccin de balsas y canoas. Sus hojas son bin desarrolladas, flores amarillentas grandes y caedizas, las semillas producen pelos de color marrn-claro, estimable para el relleno de colchones y almohadas. Segn Cobo, secando entera la corteza "hacen de ella despus de mojada fuertes sogas" y "golpendola bin, sirve a los indios y negros de vestido, porque queda delgada y a manera de red, y para que cubra bin el cuerpo le dan dos o tres dobleces". 152
Fig. 68. A-C. Ochroma pyramidale palo de balsa: A. Hoja; B. Flor; C. Fruto; D. Eriotheca ruiz pate.(A-C. Basado en Soukup, 1970; D. Foto: E. Rodrguez, 2003). 153
Fig. 69. A-C. Quararibaea cordata: A. Rama florfera; B. Fruto; C. Corte longitudinal del mismo. D. Guazuma ulmifolia: Rama con flores y fruto. 154
* Quararibea cordata (Bonpl.) Vischer (Figura 69 A-C) Matisia cordata Bonpl. N.V.: zapote, zapote amarillo, sapotillo, machin sapote, sapote de monte, numiallamihe. Arbol bajo, de ramificacin abierta, hojas grandes y acorazonadas, de 15 a 30 cm de largo. Frutos ovoides, con el pice prolongado, de 8 a 12 cm de dimetro, cubiertos de pubescencia fina y dorada, sostenidos por pednculos fuertes, conservan el cliz; interiormente presenta una cscara delgada que rodea la pulpa amarilla, aromtica y dulce, atravesada por fibras delgadas que nacen de las semillas planas (1 a 5). Crece en la regin andina de Colombia a Per; se cultiva en la llanura Amaznica. Su madera es aserrable y los frutos comestibles.
Familia Sterculiaceae **Guazuma ulmifolia Lam. (Figura 69D) N.V.: husimo, papayillo, bolaina, atadijo. Arbolillo de ms o menos 1 m., sus frutos (bayas negras), son comestibles; crece arriba de los 1,800 m.s.n.m. La deccoccin de las hojas y corteza son utilizadas en la calvicie y desintera respectivamente. Se le considera un astringente, depurativo, diafortico, emoliente, pectoral, etc. *Theobroma cacao L. (Figuras 70; 71A-B). N.V.: cacao Origen y Distribucin: Originaria de la cuenca del Amazonas y es la regin mas rica en especies del gnero Theobroma L.. La especie T. cacao se extiende desde esa regin hasta el sur de Mxico y fue en esta ltima rea donde pudo ocurrir su domestificacin y es posible que la utilizacin en esa poca, fuera la de chupar las semillas, como lo hacen algunas tribus de Sur Amrica que no conocen esta utilidad. Posteriormente se pudieron descubrir las propiedades estimulantes contenidas en las semillas e iniciar su uso, que era ya bien conocidas a la llegada de los espaoles. En esa poca el cacao se cultivaba intensamente desde Mxico hasta la frontera entre Costa Rica y Panam y su cultivo era desconocido en Sur Amrica. La domestificacin debi ser muy antigua, hecha quizs durante el apogeo de los Mayas, pues tanto el cultivo como la utilizacin estaban muy avanzados a la llegada de los espaoles, inclusive el nombre de chocolate deriva de chocolate, voz compuesta de choco, cacao y latl que no es leche sino agua, los espaoles introdujeron el uso de la bebida en Europa y la transformaron agregndole azcar y especias. Expandieron el cultivo en Sur Amrica, donde creca naturalmente en los bosques. Caractersticas: Es un rbol bajo, hasta 8 m de alto, con un marcado dimorfismo de ramas: las hojas son grandes oblongas y oblongas-lanceoladas; el peciolo tiene dos pulvinulos. Las flores se disponen en cojines florales, sobre el tronco y las ramas principales (caulifloria): son inflorescencias complejas; la flor tiene un pednculo largo y fino, con 5 (3-7) spalos agudos, rosados; corola con 5 ptalos blancos, la base de los ptalos es cncava y cubre una antera y una lgula, angosta en la base y ancha hacia el pice, el centro de la flor lo ocupa el tubo estaminal formado por 5 estambres frtiles, cortos y doblados hacia fuera y de 5 estaminodios internos agudos, largos y erectos; ovario spero con 5 lculos con numerosos vulos; estilo termina en 5 ramas estigmticas. Fruto caulgeno es una cpsula (mazorca) elipsoidal, pero hay tipos desde fusiformes hasta esfricos dependiendo de la variedad, en su mayora con 10 surcos regulares; de color amarillo claro a rojo oscuro. Semillas en nmero de 10 a 50, dispuestos en 5 filas 155
sobre una placenta central; las semillas son aplanado-elipsoidales, rodeadas por un arilo mucilaginoso blanquecino y azucarado; la sustancia que se encuentra en los cotiledones, constituyen el producto comercial; las mas abundantes son las grasas que constituyen el 20 a 50 % de la semilla, granos de aleurona y almidn as como los principios estimulantes teobromina, teofilina semejante a la cafena con 1 a 0.5% respectivamente y proteinas 10 a 12%.
Fig. 70. Theobroma cacao: A. Hbito; B. Rama florfera; C. Flor; D. Corte longitudinal del fruto; E. Cultivares: 1. Criollo; 2. Lagarto; 3. Cundeamor; 4. Angoleta; 5. Lacandn; 6. Amelonado; 7. Calabacillo. (C, D y E segn Len, 1968). 156
Usos: El chocolate es la base de las bebidas fras y calientes, de pastas que por su alto valor energtico y estimulante tiene mayor consumo en las zonas de climas fros; la grasa de uso muy variado en la industria y la medicina. Etnobotnica: Segn Cifferi, existan tres centros de cultivo en la poca prehispnica, el ms importante era la regin de Guatemala, Honduras Britnica y Yucatn. Para los Mayas el cacao, era una bebida ordinaria, mientras que para los Aztecas, era reservada al rey, cortesanos y autoridades. Otros centros eran entre Per y Ecuador y entre Mrida y Trujillo en Venezuela. En aquellas pocas de la colonia, las semillas se consideraron tan valiosas que se utilizaron como moneda. Dcese que por un esclavo, en Nicaragua, no se daban ms all de un centenar de semillas, sin embargo, era una moneda comestible; si perda el valor adquisitivo, como tantas monedas de nuestro tiempo, por lo menos le quedaba ste, su valor nutricio, pero no como un alimento cualquiera, sin como el de un manjar de los dioses o digno de los dioses, que este es el significado del nombre genrico Theobroma (del griego theos= dios y broma= manjar). Asimismo en un principio el chocolate en Europa era una bebida de ricos, an en Espaa, al menos segn reza la cancin de la poca. Cundo llegar el da y aquella feliz maana que nos lleven a los dos el chocolate en la cama? No hay referencia, ni se han encontrado restos de esta planta en sitios arqueolgicos. Wieners, establece que en ciertas reproducciones de cermios prehistricos de frutos del cacao es discutible. Otras especies que se encuentran en la cuenca Amaznica (Selva) al estado silvestre y cultivado, cuyos frutos son utilizados en alimentacin son: T. bicolor Bonpl. macambo, cacao amarillo (las semillas se consumen tostadas), T. grandiflorum (Willd. ex Spreng.) K. Schum. cupuass, T. obovatum Klotzsch ex Bernoulli cacahuillo, T. subincanum Martius in Buchner macambillo, cacao blanco (pulpa comestible).
Familia Flacourtiaceae * Pineda incana Ruiz & Pav. (Figuras 72; 73 A-B) N.V.: lloquecillo (Otuzco, LL). Esta especie se encuentra en la vertientes occidentales y en los valles interandinos del Per y el sur del Ecuador, 2000-3500 m, florece desde diciembre hasta mayo principalmente. Arbusto de 1-4 m de alto, hojas alternas, oblongo-elpticas, aserradas, 2-4 x 0,8-1,5 cm, a menudo blancas en el envs por pubescencia estrellada, flores 1-5 en racimos cortos, spalos (4-) 5 verdes, ptalos (4-)5 amarillos cuando jvenes y rojos cuando viejos, la misma coloracin presentan los estambres numerosos, con 10 glndulas amarillo-anaranjadas en la base. Fruto rojo con pocas semillas. [Mac Alford (BH), com. pers.]. De las hojas se extrae un colorante de color negro; su madera es dura y se usa para fabricar vigas en construcciones interiores y para la fabricacin de canastas. Rochebrune (1879), expresa que las lanzas y mazos se confeccionaron de esta especie y que han sido recobrados en restos arqueolgicos de la costa.
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Fig. 71. Theobroma cacao cacao: A. Hbito; B. Frutos caulgenos; C-D. Bixa orellana achiote: C. Hbito con frutos; D. Flor.
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Fig. 72. Pineda incana lloquecillo: A. Hbito; B. Rama florfera; C. Flor; D. Frutos. (Fotos: Mac Alford, 2002). 159
Familia Passifloraceae * Passiflora ligularis Juss. (Figuras 73C; 74A-B) N.V.: granadilla, apincoya, tintin (quechua), hutu. Origen y Distribucin: Originaria del oeste de Sud-amrica y Mxico Central. Luego se extendio a Bolivia y Centro Amrica; crece en los valles interandinos entre 800 a 2,500 m. s. n. m. Caractersticas: Es una planta trepadora vigorosa de tallo cilndrico; hojas grandes acorazonadas, con zarcillos; peciolo provisto de 3 pares de glndulas; flores llamativas, el pednculo con 2 3 brcteas; cliz de 5-spalos libres; corola de 5-ptalos libres, ambos son blanquecinos o amarillentos; corona con bandas alternas moradas o blancas; androginforo con el pistilo terminado en 3 estigmas largos y 5 estambres con anteras bien desarrolladas; fruto es una cpsula ovoide o elipsoidal, sostenida por un pednculo largo (6-12 cm.); la cscara es dura , amarilla con puntos blancos, con 6 lneas del pice a la base, de color amarillo uniforme; el epicarpo se forma de varias capas de clulas cortas y de paredes muy gruesas, amarillas: mesocarpo es blanco y esponjoso. El epicarpo duro y mesocarpo seco favorecen el almacenamiento y transporte de las granadillas. La pared del ovario est representada en los frutos maduros por una fina membrana blanca. En el interior de la fruta las semillas se agrupan en 3 placentas longitudinales situadas en las paredes de la fruta. Las semillas son planas, elpticas, negras, rodeadas de un arilo transparente que es la parte comestible. Este arilo se compone de parnquima que contiene azcares y principios cidos que determinan un sabor muy agradable. Usos: Es una fruta muy agradable, se consume con las semillas o en refresco; es una bebida refrescante. Etnobotnica: No se reportan haberse encontrado restos arqueolgicos o reproducciones que hallan sido identificados como pertenecientes a esta especie. Segn Rivero y Tschudi (Antiguedades Peruanas, Viena) Los antiguos peruanos, entre los muchos vegetales que dedicaban a las huacas, contaban la granadilla (Soukup, 1970). En Medicina Popular, la decoccin de las hojas se considera como antimalaria, antipirtica, mucoltica y estomacal; la decoccin de los frutos previene la rabia, lceras y fiebre amarilla. ** Passiflora tripartita (Juss.) Poir. var mollisima (Kunth) Holm-Niels. & P. Jrg. N.V.: tumbo de monte, puro puro, poro poro, pur pur. Origen y Distribucin: Propia de los valles interandinos de Venezuela, Colombia, Bolivia y Per; crece de los 2,000 a 3,400 m.s.n.m.. Carctersticas: Planta voluble y trepadora, caracterizada por sus flores rosadas, apreciada por sus frutos alargados, fragantes y de color amarillo. Usos: Frutos utilizados en alimentacin. Etnobotnica: Yacovleff-Herrera, refieren que las plantas son recursos por sus frutos comestibles, pero no reportan haber encontrado restos o reproducciones que hallan sido identificados como pertenecientes a esta especie.
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Fig. 73. A y B. Pineda incana: A. Rama florfera; B. Fruto. C. Passiflora ligularis. D-E. Bixa orellana: D. Rama florfera; E. Fruto, corte longitudinal hasta la mitad. 161
Fig. 74. A-B. Passiflora ligularis granadilla: A. Hbito; B. Frutos; C. Pasiflora nitida: Hbito y frutos; D. Carica candicans mito: Hbito; E. Carica papaya papaya: Hbito. (Fotos: E. Rodrguez, 2005). 162
** Passiflora nitida Kunth (Figura 74 C) N.V.: munchi [Lengua aguaruna, E. Rodrguez 851 (HUT)], quijo (L. Rimarachn). Liana con tallos flexibles de hasta 10 m de largo, hojas enteras, flores verdo-moradas, frutos amarilloanaranjados al madurar, aromticos y comibles. Crece en bosques montanos hmedos de las Provincias de Bagua (e.g. Bosques Imacita) y Utcubamba (e.g. Bosques de Berln) en el Dpto. Amazonas, entre los 700 a 2500 m de altitud. Adems en Per, se encuentra en Loreto y Madre de Dios (Brako & Zarucchi, 1993). Los frutos son consumidos al estado fresco por los lugareos (colonizadores y nativos-e.g. Aguarunas). Se presume que ha sido empleada por los antiguos Chachapoyas e Incas. ** Passiflora sagasteguii Skrabal & Weigend N.V.: bejuco de amarre Liana con tallos flexibles de hasta 23 m de largo, hojas trilobadas, lbulos laterales mas desarrollados que el central, corola de las flores prpuras. Endmica al sur de la Provincia de Contumaza (Cajamarca) y norte de la Provincia Gran Chim (La Libertad), crece arriba de los 2000 m de altitud. Localmente los campesinos lo utilizan para amarrar las vigas de los techos de las casas, para confeccionar canastas o coberturas bucales (moquillos) para los terneros (E. Rodrguez & A. Sagstegui com. pers. en Skrabal et al., 2001). Se asegura que los Culli, antiguos habitantes del rea, la conocieron y emplearon. Existen otras especies de Pasiflora de los Andes, muy utilizadas en la actualidad y que presumiblemente tambin fueron conocidas por los incas. ** Passiflora antioquensis H. Karst.. Nativa de Colombia, crece a elevadas altitudes andinas, caracterizada por presentar grandes flores color rojo brillante. Sus frutos alargados de 4-5 cm. de largo, al madurar son verdo-amarillentos por fuera y amarillos por dentro, dulces; son consumidos frescos, en bebidas y postres. ** Passiflora popenovii Killip curubejo, carubejo. De los Andes Centrales, a levaciones de 1,300 m.s.n.m. Presenta flores fragantes de tonos variados rojo, blanco y azul. Sus frutos son consumidos frescos o en jugos. ** Passiflora pinnatistipula Cav. galupa, tintin, chulupa. Crece a los 2,500 a 3,000 m.s.n.m., en Chile, Colombia y Per. De sus frutos aromticos se preparan bebidas. ** Passiflora peduncularis Cav. cholgame. Especie silvestre, trapadora mediante zarcillos. Caracterizada por la fragancia de sus grandes flores blancas; crece entre los 2,000 a 3,000 m.s.n.m., especialmente en los Andes Norperunaos. (AN, CA, LL). Familia Bixaceae * Bixa orellana L. (Figuras 71C-D; 73D-E) N.V.: achiote, achote, bija, onata, urucu. Orgen y Distribucin: Su rea de origen es posible que sea la hoya Amaznica, en las que se encuentran varias especies silvestres del gnero Bixa L.. A la llegada de los espaoles el achiote era cultivado desde Mxico hasta Brasil. En el Per crece entre los 300 y 2,000 m. Caractersticas: rbol bajo de copa redonda y puede alcanzar excepcionalmente hasta los 10 m de altura; el tronco y ramas exuda latex de color rojo; hojas alternas, cordadas y grandes. Las flores se disponen en panculas terminales; cliz formado por 5-spalos cortos y duros; corola de 5-ptalos, rosados y blancos; 163
estambres numerosos; ovario spero; estilo simple a veces doblado; fruto es una cpsula dehiscente, hemiesfrico, ovoide, elipsodal o cnica, cubierta de espinas suaves y largas en la mayora de los cultivares; rojos o verdes en la madurez y se abren por 2-valvas, las paredes son delgadas y en el lado interno de cada valva hay una placenta que se prolonga en una membrana blanca, adherida en parte a la pared del fruto. Cada placenta lleva numerosos semillas obcnicas o piramidales, de 3 a 4 mm, recubierta por una membrana fina y blanquecina. Debajo de sta hay una capa de parnquima acuoso que contiene el tinte, el cual conforme madura el fruto aparece en la superficie de la semilla en forma de papilas rojas que llegan a cubrirlas por completo. Usos: El producto comercial achiote o annato, contiene un tinte amarillento o anaranjado, la bixina que se diluye fcilmente en agua y por evaporacin se obtiene el recurso comercial (polvo) conocido como annato o polvo de achiote que es uno de los tintes ms usados para colorear alimentos (guisos, sopas, arroz, etc.) para colorear mantequilla, etc. El polvo es rico en vitamina C. Variabilidad: La especie presenta una amplia variacin; los tipos difieren por el color de las flores y en particular por la forma del fruto. Los cultivares de frutos cnicos son ms rendidores que los de fruto hemiesfricos ya que producen ms frutos. La concentracin del colorante llega al 5 % en los tipos de frutos hemiesfricos, a 3.5 % en los cnicos y baja de 1.5 a 2 % en los ovoides. Etnobotnica: Es posible que el primer uso de la planta fuera para pintura y tatuaje del cuerpo, particularmente la cara, piernas y brazos, como lo siguen usando en ciertas tribus de Amrica (e.g.: comunidades nativas aguaruna y shuar); adems ofrece proteccin contra las picaduras de mosquitos, tiene propiedades cicatrizantes y sirve para teir los tejidos. Los naturales de ciertas tribus de Colombia, utilizando una mezcla de achiote y resinas diversas, se pintan las pantorrillas, y luego se pegan a las piernas la borra del bototo o de otras semillas, a manera de kapok, con lo cual dan la sensacin de llevar unas medias mullidas, de gran efecto esttico. Wittmack, describe haber encontrado un ceramio, el que contenia semillas y pulpa de esta especie; tambin se ha recobrado una cpsula en Cahuachi.
Familia Caricaceae *Carica papaya L. (Figuras 74D; 75) N.V.: papaya, pucha, napucha, pampucho. Sistemtica: En el Per se encuentran las siguientes especies de papayas silvestres: Carica parviflora (A. DC.) Solms [Per y Ecuador], C. weberbaueri Harms [Per], C. augusti Harms [Per], C. glandulosa Pav. ex A. DC. [Per, Brasil, Argentina y Bolivia], C. monoica Desf. [Per], C. candicans A. Gray [Per], C. pentagona Heilborn [Per y Ecuador], C. stipulata V.M. Badillo [Ecuador, Per]. Algunos autores consideran a estas especies dentro del gnero Vasconcellea A. St.-Hil.. Origen y Distribucin: A la papaya no se le conoce al estado verdaderamente silvestre. En centro Amrica, se encuentra C. peltata Hook. & Arn., especie silvestre muy relacionada con C. papaya, de ah que algunos piensan que sta sea el centro de origen, sin embargo el consenso de numerosos autores, atribuyen que la papaya es originaria de Amrica tropical, en la Hoya Amaznica del Per, siendo el rea ms importante de cultivo, fuera del centro de origen (Hawai, Australia y Africa del Sur). Caractersticas: Es una hierba gigante de 4-8 m de altura, tronco generalmente no ramificado, pero se ramifica cuando se poda el extremo; a menudo cuando la planta es vieja no contiene xilema (madera) en cantidad apreciable. Hojas grandes con largos peciolos y dispuestos en la parte terminal del tronco y de las ramas, la 164
lmina es palmatilobada. Las flores de la papaya se disponen en racimos axilares, solitarias o numerosas unisexuales o hermafroditas (polgamas), lo cual ha dado lugar a la separacin de varios tipos de individuos: Plantas femeninas (Tipo I), con pocas flores pistiladas, de las cuales por lo comn slo una desarrolla en fruto, cliz corto, 5-dentado; 5 ptalos blancos libres; pistilo de un ovario 5-carpelar, con estigma grande y muy recortado. Los frutos son esfricos a obovoides, con 5 cicatrices en la base correspondientes a los ptalos. Plantas Andromonoicas o hermafroditas, con inflorescencias pedunculadas, con menos de 15 flores, la mayora bisexuales y pertenecen a varios tipos (Tipos II, III y IV): Tipo II Pentandrias, con corola de 5 ptalos, unidos slo en la base. Estambres 5 frtiles, con filamentos largos, situados en la hendidura del pistilo. Frutos esfricos a ovoides, a menudo de forma irregular, con 5 surcos bien marcados. Tipo III Carpeloides o Intermedia, ptalos soldados y retorcidos. Estambres de 5 a 10 carpeloides; pistilo irregular, con 5 a 10 carpelos. Fruto obovoide con frecuencia deforme, no tiene valor comercial. Tipo IV Elongata, es el ms comn, corola tubular, 5 lobada; estambres 10, dispuestos en dos series; pistilo con ovario alargado. Frutos cilndricos, elipsoidales o piriformes. Tipo IV+, es una variacin del anterior, hay 10 estambres, pistilo rudimentario; es una planta estacional, de verano, se presentan variaciones por ejemplo, una planta puede tener la mayoria de sus flores del tipo IV, con pocas del II y III, si la temperatura baja estas ltima predominan, lo que determina que una misma planta hayan frutos de varias formas. Plantas Masculinas o Androicas (Tipo IV), las inflorescencias llevan pednculos largos, con muchas flores. Normalmente slo tienen flores estaminadas, pero a veces aparecen flores hernafroditas, tipos II, III y IV, que llegan a formar frutos pequeos, sto suele ocurrir en los meses fros o en lugares altos. Las flores estaminadas son delgadas y largas, con el tubo muy desarrollado, 5 ptalos cortos, 10 estambres. La herencia de las caractersticas sexuales se aplica asumiendo que es determinada con un gen con 3 alelos: M1 estaminado; M2 hermafrodita; m pistilado. De las combinaciones posibles en caso de cruces se obtienen: mm, pistiladas (femeninas); M2m, hermafroditas; M1m, estaminadas (masculinas). Las otras 3 combinaciones: M1M1, M1M2 y M2M2 no se presentan en la naturaleza por ser letales. El fruto, la forma y el tamao dependen del tipo de flor de que se origina. Puede variar desde completamente esfricas hasta casi cilndricas; la parte carnosa es el mesocarpo rica en agua, sustancias colorantes y azcares; el epicarpo cuando jven de color verde por la abundancia de cloroplastos y que en la madurez se torna de color amarillo claro. Las semillas son pequeas, ovoides, oscuras, recubiertas de una sarcoteca transparente; la superficie est formada de tubrculos cnicos, dispuestos en hileras. Utilidad: La papaya como fruta es de importancia excepcional, por su alto rendimiento y valor nutritivo y por ser uno de los pocos frutales de produccin contnua durante todo el ao. Es adems fuente de una sustancia industrial, la papaina. La fruta se consume al estado fresco y se prepara confitado o fruta escarchada, papaya en almibar, mermelada, fln, pur, etc. De la fruta verde antes que comience la maduracin, se extrae el ltex (incoloro y vivo: protoplasma y ncleo), en el cual se encuentra la papaina, para esto se hace incisiones longitudinales, el ltex debe recogerse en bandejas de porcelana o plstico, luego secarse al sol o en hornos a la temperatura de 35 a 40 grados, la papaina, que es una enzima proteoltica y su accin es parecida a la pepsina y tripsina, debido a estas propiedades se utiliza en la industria (clarificado de la cerveza, depilar cueros, madurar quesos, etc.), cosmetologa (eliminar manchas, pecas, verrugas, etc.), alimentacin (ablandar carnes). El fruto que ha servido para la extraccin del ltex, todava verde, puede emplearse para la elaboracin de fruta confitada (panetones y helados). As mismo, contiene 85% de azcar, 10% de fibras, vitamina A y C, calcio y otros minerales. Etnobotnica: Como no se ha encontrado restos arqueolgicos de esta planta en la costa; algunos autores creen que sea dudoso, que la papaya haya crecido en el Per y que fue introducida a Amrica del Sur un poco antes de la conquista, o bien fue poco conocida en la Costa por los hombres de la prehistoria. Algunas reproducciones en ceramios sugieren que sea de papaya, otros cientficos, piensan que dichas representaciones sean del mito Carica candicans, u otra papayita silvestre. 165
Fig. 75. Carica papaya: Rama florfera de la planta masculina (A) y femenina (B). C. Flor femenina. D. Flor masculina. E. Flor doble o hermafrodita. F. Tipos de frutos. G. Hbito. 166
*Carica candicans A. Gray (Figura 74D) N.V.: mito, papaya silvestre, odeque (Prov. Otuzco, LL; E. Rodrguez). Arbol de hasta 6 m de alto, especie nativa del Per crece al estado silvestre en las vertientes occidentales de los Andes y lomas de la costa (700-2000 m); sus frutos de forma ovoide-elongadas (10-15 cm de largo por 3-4 cm de ancho). Son comestibles y muy utilizadas en mermeladas. Puede ser que las representaciones plsticas, sean de esta especie. **Carica pubescens Lenn & C. Koch N.V.: chamburo, chiluacan Planta dioica, de 5 m de alto, crece arriba de los 2,500 m.s.n.m. de Panam, Chile, Argentina y Per. Los frutos son pequeos, de 15-20 cm de largo, amarillos y de 5 lados, son muy fragantes y se consume cocido con azcar. Se propaga por semillas. Fue conocida por los Incas. ** Carica stipulata V.M. Badillo N.V.: siglaron Especie limitada a una pequea regin del Ecuador y a los bosques montanos relictos del Norte del Per (ej. Monteseco en Prov. Santa Cruz, CA), entre los 1,600 y 2,500 m.s.n.m. Su fruto es pequeo, amarillo, con 10-11 costillas. Conocida por los Incas. ** Carica monoica Desf. N.V.: col de monte Especie cultivada en el Ecuador y el este del Per, entre los 600 a 1,700 m.s.n.m.; frutos de color naranja o amarillo intenso; el latex tiene un alto contenido de papaina. Se cruza fcilmente con C. pubescens. Conocida por los Incas.
** Jacaratia digitata (Poepp. & Endl.) Solms N.V.: shamburi, chambur, papaya del venado, papaya caspi. Arbol de hasta 15 m. de alto, de grandes hojas digitadas, flores blancas y frutos amarillos al madurar, aromticos y dulces son comibles. El ltex es utilizado en cocina y en medicina popular como cicatrizante, digestivo y vermfugo. Crece en la zona norte del Per desde ca. 1300-2800 m.s.n.m. y regin amaznica. Se presume que fue conocida por los Incas. Familia Cucurbitaceae * Cucurbita spp. N.V.: zapallos Cinco especies americanas: Cucurbita moschata Duchesne, C. pepo L., C. mixta Pangalo, C. mxima Duchesne y C. ficifolia Bouch, se cultivan por sus frutos, de alto contenido de carbohidratos y vitaminas, que cocinados constituyen uno de los alimentos ms populares y baratos en los trpicos. Se utilizan secundariamente por las semillas, ricas en aceites y protenas, y menos frecuente por las flores y pices de los tallos que se comen cocidos. Las cucurbitas figuran entre las plantas de cultivo ms antiguo en Amrica. Ofrecieron al hombre primitivo un alimento abundante, de propagacin fcil y rpida, que poda crecer ptimamente en los sitios abiertos, rico en desechos orgnicos, que rodeaban las primeras viviendas. Junto con ciertos frijoles aparecen desde las culturas agrcolas mas primitivas, antes de la 167
invenci6n de la cermica. Esto se ha explicado sugiriendo que estas plantas fueron domesticadas primero por sus semillas, que se coman crudas o asadas y luego por sus frutos. * Cucurbita ficifolia Bouch (Figura 76A; 77A-D) N.V.: chiclayo, lacayote, chiverie, chibche (Prov. San Miguel, CA), zambo. Origen y Distribucin: Presenta desde tiempos prehispnicos la mas amplia distribucin latitudinal de las especies de Cucrbita L., extendindose desde las tierras altas de Mxico y Centro Amrica donde se le conoce con los nombres de lacayote o chiverre hasta el norte de Argentina y Chile. Se especula que sea originario de la regin centroamericana, en donde se presentan numerosas variedades. Sin embargo, existen evidencias etnohistricas y lingsticas, stas por el momento todava no ayudan a clarificar su origen, pero las evidencias arqueolgicas indican que tiene un origen Peruano. Un nuevo esfuerzo se inicia para hallar si su origen es Peruano, o si persiste una poblacin silvestre con frutos pequeos y sabor amargo (Andres, 2004). Se cultiva arriba de los 1,000 m. Tambin se conoce en frica y Asia, donde han sido introducidos. Caractersticas: Planta anual, con tallos largos y vigorosos con 5-ngulos, se hallan cubiertos as como el follaje de pelos espinulosos. Hojas aserradas y moderadamente lobadas, acorazonadas. Las flores amarillas o anaranjadas, con estambres cortos y gruesos y los pistilos con estigmas cortos, amarillentos y lisos. Los frutos son de forma variada: oblongos a globulares y pueden pesar hasta unos 11 kg., la pulpa es blanca y transparente, la cascara (epicarpio) es firme, usualmente blanco o amarillento con manchas longitudinales verdes e irregulares, los pednculos maduros, tienen 5 lados y Ligeramente expandido en el punto de unin con el fruto. Semillas planas, negras, marrn oscuras o blanco oscuras, con el margen liso y del mismo color. A diferencia de las otras especies domesticadas de Cucurbita, C. ficifolia es relativamente homocigtica desde el punto de vista morfolgico y gentico. Presenta caractersticas nicas en su gnero. Es la nica especie de Cucurbita con semillas negras, y tolerancia a bajas temperaturas. Los frutos maduros presentan una cscara de extraordinaria resistencia que puede durar hasta cuatro aos (Andres, 2004). Usos: El fruto se consume como verdura cuando est tierno, pero el uso ms comn, es para la elaboracin de dulce cuando est maduro. Las semillas contienen cido oleico, componente del aceite de oliva y se consumen tostadas o crudas, como nueces o en dulce. Etnobotnica: Su uso en la prehistoria, al igual que las dems cucurbitceas, fue ampliamente empleado en la alimentacin. Se han encontrado semillas en Huaca Prieta. * Cucurbita maxima Duchesne (Figura 77E-G) N.V.: zapallo, zapallu, zapayu. Origen y Distribucin: Nativa de Amrica del Sur; originaria posiblemente del este de los Andes; restos de plantas encontradas en la costa para esta especie data desde hace unos 7,000 aos. En tiempos de la colonia se extendi a Norte Amrica y Europa Caractersticas: Planta anual con tallos cilndricos y cubiertos por una pubescencia suave, que tambin se encuentra en el follaje. Hojas amplias, cordadas, con la abertura basal bastante amplia, aserrada, entera o con lbulos poco profundos. Flores con spalos lineares y corola amarillo-brillante. Los estambres son cortos y gruesos y los pistilos de estigmas lisos, pequeos y amarillos. Frutos generalmente muy grandes, hasta 1 m. de largo y con un peso de 20-40 kilos, esfricos, fusiformes, elipsoidales o aplastados con una amplia variedad de colores; pednculo cilndrico, suave y corchoso, corto y no expandido en el fruto. Semillas ovado-elpticas, claras, blancas o grisceas, lisas o punteadas, con el pice ordinariamente 168
oblicuo y con la base redondeada, margen lisa y similar al resto de la semilla en textura y color, a veces puede ser ligeramente ms plido. En algunos cultivares el ovario sobresale mucho del receptculo dando un aspecto caracterstico al fruto. Usos: Actualmente es el ms usado en la alimentacin del pueblo peruano, sus usos son muy variados (guisos, sopas, pur, etc.) Etnobotnica: Existen numerosas reproducciones en ceramios Mochica y Chim, lo que indica el uso que se le dio en la prehistoria. Se han recobrado semillas en Ancn, Pachacamac, Ocucaje (periodo proto Nasca), etc. * Cucurbita moschata Duchesne (Figura 77H-K) N.V.: avinca, ayote, zapallito loche, zambo. Origen y Distribucin: Aparentemente originario de Mxico o Amrica Central, posiblemente introducida al Per hace unos 3,000 aos a.C. Es una especie propia de reas tropicales y subtropicales de Amrica desde el noroeste de Estados Unidos hasta el extremo norte de Amrica del Sur. Caractersticas: Es una planta anual, de tallos largos, que pueden llegar hasta 10 m. de longitud, duros y angulares; las razas rastreras generalmente con 5 rebordes y cubiertos de pelos cortos o largos y glandulares. Las hojas tienen peciolos largos y cilndricos, cubiertos de pelos glandulares lmina acorazonada con 3 o mas lbulos triangulares y desarrollados; bordes finamente aserrados o sinuosos; en el lado superior del limbo, presentan reas blanquecinas en la unin de los nervios, que contrastan con el verde oscuro de sta, el cual se debe a que la epidermis est formada por varias capas incoloras. En las axilas de las hojas de las ramas terminales, se presentan zarcillos, el cual consiste en una ramita delgadas y desarrollada que se divide en su extremo en 3 ramitas enrolladas en espiral; el zarcillo puede dar varias vueltas hasta quedar agarrado firmemente al soporte. Las flores son solitarias y unisexuales; las masculinas nacen en la parte media de los tallos, en pednculos largos; las femeninas hacia los extremos, en pednculos mas cortos y gruesos. El perianto en ambos tipos de flores, se compone de cliz de 5 spalos y corola de 5 ptalos, los spalos son agudos, verdes, muy pubescentes, la corola es campanulada con 5 lbulos triangulares, de color amarillo. En la flor estaminada, con 3 estambres, 2 de ellos tienen anteras con 2-lculos, 1-antera con un lculo, se explica asumiendo que un estambre doble est formado por dos simples, soldados, lo cual seran 5; los filamentos son cortos y gruesos, las anteras al doblarse longitudinalmente varias veces sobre ellas mismas, constituyen una masa compleja de repliegues; en la base interna se observa un cuerpo pequeo con 3 prominencias que representan un estilo atrofiado. Las flores pistiladas tienen el perianto semejante al de las estaminadas; el ovario es nfero, esfrico o elipsoidal, verdoso y pubescente con 3 carpelos o celdas, cada una con muchos vulos; estilo columnar hasta con 5 estigmas bilobados, papilosos; los estambres estn representados por 5 rebordes; presenta un disco nectarfero. Fruto, el carcter distintivo entre las especies de Cucurbita es la forma del pednculo. En esta especie, tiene 5 rebordes longitudinales bien marcados y en la insercin al fruto se expande en forma de disco. El fruto es muy variado, an en la misma planta: esfrico, elipsoidal, oblado, piriforme, en forma de botella con el cuello recto o curvo, la superficie de la cubierta lisa o con rebordes o costillas longitudinales, uniforme o verrucosa; color y tamao de gran variacin. En el ovario fecundado se desarrollan normalmente 3 carpelos, que al crecer hacia el centro lo rellenan por completo, dejando solo una cavidad central formada por 3 radios angostos. Los carpelos se doblan luego hacia afuera y al llegar al endocarpo se bifurcan y doblan de nuevo hacia adentro. En cada bifurcacin hay una placenta con muchos vulos. Al llegar a la madurez es corriente que desaparezcan los tejidos centrales y que el interior del fruto quede vaco. Las semillas 169
aparecen entonces adheridas a las paredes internas del fruto como si la placentacin fuera parietal, cuando en realidad su verdadero origen es central o axial. La estructura del fruto vara mucho segn el cultivar. El pericarpo se forma en los ovarios o frutos jvenes en primer trmino, de la epidermis, de la que salen numerosos tricomas. Esta capa desaparece en los frutos maduros, en los cuales los tejidos exteriores son 2 o 3 capas hipodrmicas, de clulas alargadas en sentido tangencial, con paredes muy gruesas e irregulares. Luego sigue una capa de clulas isodiamtricas, de paredes gruesas, ricas en pigmentos amarillos o verdes, que a veces rellenan por completo las clulas y son las que dan el color al fruto. El epicarpo termina en una zona de esclernquima, de 8 a 10 estratos de grosor, de clulas de tamao semejante a la zona pigmentada, pero que contienen poco cloroplastos. Esta capa en algunos cultivares adquiere una consistencia de la madera, en otros es ms suave. En todos constituye la parte protectora del fruto. El mesocarpo que le sigue est constituido por parquma, de clulas grandes, llenas de cromatforos amarillos. Las clulas aumentan de tamao hacia el centro del fruto. El grosor el mesocarpo varia de 3 a l2 cm., su estructura suave o compacta, as como la presencia de pigmentos, especialmente del grupo del caroteno, determinan la calidad del fruto. Son frecuentes los haces vasculares, que recorren el mesocarpo en todas direcciones. Como el parnquima que las rodea es de tono ms plido, dan el aspecto jaspeado que se advierte al cortar la pulpa. El endocarpo es muy angosto, de clulas pequeas de parnquima, que se confunden con las placentas. En muchos cultivares los tejidos internos del mesocarpo y el endocarpo aparecen con fibras gruesas y suaves. Las semillas son planas, ovales, de 15 a 20 mm. de largo, delgadas, con el borde irregular, recortado o fibroso y de tono ms oscuro. Se conocen muchos cultivares que se agrupan en dos grandes asociaciones geogrficas: mexicana de tallos largos y duros, de 10 a 12 m. de longitud, muy ramificados; los frutos de formas muy variadas, tienen la cscara muy dura y las semillas blancuzcas. El segundo grupo, colombiana, es de tallos largos y delgados y de entrenudos largos; el fruto es mediano, dc cscara suave y las semillas grises o marrn. En el zapallo loche-carne naranja-las capas mas internas se vuelven fibrosas -clulas alargadas-escasos granos de almidn. Usos: Es uno de los zapallos mas agradables y se emplea de preferencia como complemento de diversos platos (consistencia y color) y su uso es ms comn en la zona andina. Las semillas tienen un sabor agradable a nuez, y es probable que fu la causa de su domesticacin. Etnobotnica: De acuerdo con las evidencias arqueolgicas, este zapallo ha sido una de las especies ms ampliamente cultivada en los tiempos prehispnicos de Amrica, y se han recobrado .especimenes en el suroeste de los Estados Unidos, Amrica Central y Per. Los frutos de esta especie fueron reproducidos por los alfareros Chim con admirable exactitud, sobre todo los de forma de botella con el cuello doblado y de superficie verrucosa. Semillas del zapallo loche, se han encontrado en Huaca Prieta; semillas y cscaras junto con maz en Cupisnique; pednculos se han identificado en el Horizonte Gallinazo, Castillo de Tomabal y Huaca de la Cruz en Vir, semillas recobradas de Ancn, Chuquitanta, Chincha, Cahuachi, Huaca del Loro y Estanqueras de Nasca. Varios ceramios que representan estos frutos han sido recobrados en Moche, Chim y Lambayeque.
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Fig. 76. A. Cucurbita ficifolia chiclayo: Frutos; B-C. Lagenaria siceraria calabaza: B. Hbito; C. Frutos; D. Mates decorados (pirograbados): 1. Mate posiblemente de la cultura Chimu en donde se representan aves marinas y peces. 2. Cultura Pachacamac, representa una silueta humana y un felino. 3-7. Mate pirograbado encontrado en Ancn se observan insectos, peces, pjaros y figuras geomtricas. (D. Segn Spahni, 1969). E, F. Cyclanthera pedata caigua: E. Hbito; F. Frutos. (Fotos: E. Rodrguez, 2003). 171
* Cyclanthera pedata (L.) Schrad. (Figuras 76 E y F; 77L y M) N.V.: caigua del pas, caigua de Moche (Prov. Trujillo, LL), caygua, achocha. Origen y Distribucin: Su rea de origen posiblemente es Centro Amrica, donde se encuentran los tipos ms primitivos; naturalizada desde pocas prehispnicas en el Per. Se cultiva en huertos o jardines desde Colombia a Per. Caractersticas. Es una planta anual, trepadora, de hasta 5 m. de longitud; ramas aristadas, escasamente pubescentes, con zarcillos que se dividen en 5 ramitas largas y sinuosas. Hojas pedadas, con 5 a 7 lbulos elpticos, con los mrgenes dentados. Las flores estaminadas, en grupos de 10 a 20, crecen en pedicelos largos. Las pistilladas son ssiles y solitarias. En ambas flores, el perianto es simple, con los spalos representados por 5 proyecciones verdes, agudas. La corola acopada, verde-amarillenta, con 5 lbulos. Los 5 estambres estn unidos en una columna y termina en una sola antera. El ovario es elipsoidal, liso el estilo termina en un estigma discoideo. El fruto es una baya capsular, oblongo-elptica, aplanada, con la base generalmente curva y el pice agudo, de 10 a 20 cm. de largo por 4-8 cm. de ancho. La superficie del fruto es irregular con proyecciones a modo de espinas, suaves, curvas, especialmente localizadas en la pacte media. El color vara de verde oscuro blanquecino con estras longitudinales verdosas, el mesocarpo es delgado y suculento; endocarpo blanco y esponjoso. Las semillas aplanadas cuadradas negras y muy rugosas, salen en dos filas de la placenta. El centro del fruto est vaco en la madurez o con tejidos placentarios sueltos. Usos: Los frutos se consumen como verdura, en guisos, sopas, ensaladas, encurtidos, rellenos, etc. Se prepara un plato tpico en el Norte, las albondigas, en los que los frutos se rellenan de carne y otros elementos, sobre una base de espesado de garbanzo. Etnobotnica: La caigua fue ampliamente utilizada por el hombre prehispnico, sobre todo en la costa Norte (Moche) se han encontrado representaciones del fruto en Cupisnique. Una especie afn, silvestre, crece en los Andes de Ecuador y Per, C. explodens Naudin, sus hojas son trilobadas, con frutos reniformes de 4 a 6 cm de largo, la superficie se halla cubierta completamente de espinas suaves. * Lagenaria siceraria (Molina) Standl. (Figura 76B-D; 77N-O) Cucurbita siceraria Molina, Lagenaria vulgaris Ser. N.V.: calabaza, checo, mate. Origen y Distribucin: El checo no se conoce al estado silvestre y se admite que su rea de origen pudo estar en frica, en donde se encuentran la mayora de las especies del gnero y que de este Continente pas a Asia y Europa. A Amrica pudo llegar arrastrada por corrientes marinas (frica a Brasil). Se le conoci en Amrica por lo menos hace unos 5,000 aos antes de la llegada de los espaoles. En Europa y Asia hace unos 3,000 aos antes de la era cristiana. Caractersticas: Planta anual, de tallos cilndricos, cubiertos por pelos glandulosos, pegajosos. Hojas reniformes o con 3 a 5 lbulos poco desarrollados, con bordes ondulados; la superficie cubierta por pelos viscosos. Planta monoica, las flores aparecen solitarias, en las axilas de las hojas; cliz verdoso con 5dientes; corola blanca, 5-lobulada. En las flores estaminadas el pednculo es largo, con 5 estambres unidos por sus anteras, que aparecen divididas en 3 cuerpos. Las flores pistiladas cortamente pedunculadas, ovario elipsoidal, cubierto de pelos finos; estilo corto con 3 ramas estigmticas. Los frutos de la calabaza son muy variables: piriformes, con el cuello angosto y la base ancha, a menudo plana, achatados, esfricos, entre los que se hallan los mas pequeos, de menos de 1 dm. de dimetro, c1indricos, angostos y largos, hasta de 1 m. de longitud y de muchas otras formas La coloracin exterior puede ser amarilla 172
uniforme o con manchas irregulares mas oscuras. La cubierta es dura y suberosa, lo cual ha permitido conservarse a travs del tiempo. Semillas suberosas, generalmente grisceas de forma diversa y en general dependen de la variedad del fruto. Usos: Existen tipos comestibles, de sabor inspido. Las calabazas corrientes son demasiadas amargas y slo se comen cuando estn tiernas. Las calabazas fueron los recipientes ideales en todas las culturas primitivas. Etnobotnica: La calabaza es unas de las plantas que han acompaado al hombre desde las culturas mas primitivas. Se us primero como recipiente y luego como alimento. Los checos sirven como recipientes para comer, tomar lquidos, almacenar agua, etc. Los frutos son expuestos al sol y en 8 das se secan. En la costa (Piura e lca) y en la sierra (Junn, Huancavelica y Ayacucho), despus de ese tiempo se le practica una abertura a la forma del recipiente que se quiere obtener, extraen la pulpa y semillas, alisan las paredes mediante un fragmento de vidrio o. una lija, obtenindose el recipiente. Para decorarlo exteriormente, emplean dos mtodos: trazar los dibujos con agua regia, que con el tiempo adquiere una coloracin sepia, o teir toda la superficie con anilina y hacer las figuras con gurbia, el cual deja al descubierto el blanco del mesocarpo. La ornamentacin tpica est limitada entre dos franjas paralelas, con figuras geomtricas o representaciones de la flora y la fauna, y el centro se representa escenas de la vida cotidiana, con la aldea o choza como fondo. Los recipientes de acuerdo al tamao y al uso que se le da, adquieren diversos nombres: mate (recipiente a modo de plato unipersonal), lapa (recipiente grande a modo de una fuente para varias personas), poto (recipiente hemiesfrico con mango o sin el para beber agua o chicha), chequito, calero (fruto pequeo, a modo de una pequea botella, en el que se practica una abertura en el extremo angosto para almacenar la cal o llipta). Los frutos son comunes en sitios arqueolgicos de la costa y a menudo decorados con la tcnica de pirograbado y en ellos se representaron figuras geomtricas, humanas, felinos, aves marinas, peces, insectos, etc. (Figura 76D 1-7). En la actualidad, se efectuan las mismas representaciones y siguiendo la misma tcnica de los antiguos. Se han recobrado en Huaca Prieta y Cupisnique; en Huaca Negra, Castillo de Tomabal, Chilln, Pachacamac, Ancn, Paracas-Necrpolis, Huaca del loro, etc. Numerosos ceramios que representan a este fruto, de Nasca, Moche, etc. Familia Lythraceae * Lafoensia punicifolia DC. N.V.: almendro amarillo Arboles de hasta 15 m de altura; con hojas oblongo-lanceoladas; flores acampanadas dispuestas en racimos y con ovario spero; fruto cpsula lisa, ovoide, terminada en punta. Esta planta y otras SudAmericanas como L. pacari A. St.-Hil., produce un hermoso colorante amarillo que se obtiene de las hojas y ramas jvenes. Rochebrune, expresa que las hojas de L. acuminata (Ruiz & Pav.) DC., ha sido un recurso para la obtencin de colorantes en el Per Pre-Colombino. Una mezcla de hojas de esta especie y hojas de Piper lineatum Ruiz & Pav., Dicliptera hookeriana Nees y D. peruviana (Lam.) Juss., especies que dan colores azul y amarillo, resulta una coloracin verde. Una cpsula de este gnero ha sido recuperado de Ancn, identificado por Wittmack, como L. acuminata. Mas tarde Harms describe nueve frutos enteros y numerosas semillas de Lafoensia Vand. desde Chuquitanta. Por las caractersticas dadas mas bien se tratara de L. punicifolia (=L. punicaefolia).
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Fig. 77. A-D. Cucurbita ficifolia: A. Hoja; B. Fruto; C. Semilla; D. Pednculos del fruto. E-G. Cucurbita maxima: E. Hoja; F. Frutos; G. Semillas. H-K. Cucurbita moschata: H. Disposicin de la hoja; I. Frutos; J. Semillas; K. Pednculos del fruto. L y M. Cyclanthera pedata: L. Rama florfera femenina; M. Fruto. N-O. Lagenaria siceraria: N. hoja; . Disposicin de la flor; O. Frutos. (Basado en Len, 1968). 174
Familia Myrtaceae * Campomanesia lineatifolia Ruiz & Pav. (Figura 78A-B) N.V.: palillo. Origen y Distribucin: Nativa de los Andes Centrales, de Chile a Colombia, se cultiva en la Amazona y valles de la costa norte. Caractersticas: Arbusto o rbol, hasta unos 6 metros de altura, con ramas delgadas y colgantes; tronco a menudo retorcido; hojas opuestas anchamente elpticas, coriceas, lustrosas en el haz, en el envs con nervios prominentes. Flores dispuestas en racimos cortos; cliz de 5-spalos libres, blanquecinos; corola de 5-ptalos libres amarillentos; estambres numerosos; ovario nfero; fruto es una baya globosa, ancha de unos 2-5 cm. de alto por 3.5-4.5 cm. de ancho, exocarpo cuando maduro amarillento, la pulpa es carnosa, jugosa; semillas grandes comprimidas (8-10 semillas) de color marrn-claro con puntuaciones blanquecinas; de sabor amargo. Usos: Se cultiva por sus frutos comestibles, muy aromticos y de sabor agradable, son muy parecidos al fruto de la guayaba, con el cual puede confundirse, se consume como fruta, tambin en mermeladas y jaleas. Etnobotnica: Esta planta fue ampliamente cultivada por los antiguos peruanos en la costa, por los numerosos restos arqueolgicos encontrados. Actualmente su cultivo se ha perdido en la costa, de ah que sea desconocida la fruta y algunas plantas se hallan esparcidas en huertos de la costa norte (San Pedro de Lloc, LL). En medicina popular, se usan las semillas molidas con aceite, como pomada para cerrar las heridas, o en emplastos para las afecciones de los bronquios. Frutos se han encontrado en Sechin, Pachacamac, Ancn, Cahuachi, Chuquitanta, Moche, etc. Estos frutos al igual que la guayaba se han conservado a travs del tiempo en perfecto estado. ** Eugenia jambos L. (Figura 79D) Syzigium jambos (L.) Alston N.V.: pomarrosa Arbol de 18-20 m. de alto; hojas lanceolado-oblongas y acuminadas; flores blancas y terminales; frutos (bayas) aromticos de color verdoso, amarillo o rosados son comestibles. Crece hasta los 2,800 m.s.n.m. Las semillas pulverizadas en caso de diabetes. **Eugenia quebradensis Mc Vaugh (Figura 79A) N.V.: gashmin Arbol de aproximadamente 10 m. de alto muy ramificado, pubescencia blanquecina en las inflorescencias y envs de hojas, stas son alternas, pecioladas y coriceas; flores con ptalos color prpura y caducos; frutos redondeados, negro-purpreos al madurar y con 1-3 semillas, armticos y de sabor dulce, son comestibles. Es un endemismo de las vertientes occidentales norperuanas, se distribuye entre 1450-2100 m.s.n.m. **Myrcia fallax (Rich.) DC., catn, pacto lanche. Arbol de 8-10 m. de altura y flores blanquecinas, se distribuye entre los 2,500-2800 m.s.n.m., sus frutos (bayas) de color negro y sabor dulce son consumidos en alimentacin. (Figura 79B). 175
**Myrcia mollis (Kunth) DC., catn. Arbolillo de hasta 5 m. de alto, crece entre los 1,800-2800 m.s.n.m., sus frutos (bayas) de color negro son consumidos al estado fresco. **Myrcianthes fragrans (Sw.) McVaugh [=M. limbata (Kunth) McVaugh] lanche. Arbolillos o arbustos de hasta 5 m. de alto, crece desde los 1,500 a 2,800 m.s.n.m., sus frutos pequeos (bayas) son comestibles.
Fig. 78. A-B. Campomanesia lineatifolia: A. Rama; B. Fruto. C-F. Psidium guajaba. C. Rama florfera; D. Rama con fruto; E. Fruto; F. Corte longitudinal del mismo. 176
Fig. 79. A. Eugenia quebradensis gashmin: Frutos; B. Myrcia fallax catn: Hbito; C. Psidium guajaba guayaba: Frutos. D. Eugenia jambos pomarrosa: Flores y corteza. (Fotos E. Rodrguez 1997). 177
* Psidium guajava L. (Figuras 78C-F; 79C) N.V.: guayaba, sabiunta, salhuinto. Origen y Distribucin: Nativa de Amrica Tropical; originaria de Mesoamrica, Per y Brasil. Se ha extendido ampliamente en los trpicos del Viejo Mundo. Caractersticas: rbol de porte pequeo (3-10mts.), muy ramificado, de copa abierta o compacta, las ramillas nuevas son de seccin cuadrangular; la corteza se desprende con facilidad. Las hojas son elpticas a oblongas, grandes de apariencia caricea, la cara superior es lisa y ms oscura, la inferior con frecuencia pubescente, cubierta de puntos ms claros y con nervios prominentes; cuando jvenes las hojas son marrn-rojizas. Las flores son solitarias o raramente en grupos de a tres; pednculo con varias bracteolas agudas; el receptculo o hipantio lleva el cliz, usualmente con 4-spalos mal formados (uno o dos spalos iniciales se razgan en 4-5 piezas), verdosas y guesas; los ptalos son en nmero de 4, cncavos, algunos a modo de capucha, libres, caducos, blanquecinos; estambres numerosos, erectos, anteras y filamentos blanquecinos; ovario nfero, 4-lculos; estilo cilndrico verdoso, estigma peltado. Los frutos son variados, principalmente esfricos, elipsoides o piriformes (4-12 cm. largo por 4-7 cm. dimetro) y resultan del desarrollo conjunto de las paredes del receptculo y los tejidos del ovario, conservan en el pice los restos de cliz y an del estilo; el epicarpo est formado por una capa de parnquima con abundantes estomas en su epidermis, debajo de la cual hay cavidades de aceites, que aparecen externamente como puntos hundidos y ms oscuros; el mesocarpo est constituido por parnquima en el que se hallan escleredas aisladas o en grupos, que dan la consistencia arenosa caracterstica de la guayaba; tienen pigmentos rosados o amarillos segn la variedad; por lo comn hay 4lculos con abundantes semillas que son pequeas, triangulares o reniformes, duras y blancas. Usos: La fruta se consume al estado natural, en forma de mermeladas, jaleas y nctar. La guayaba es una fuente barata y altamente eficiente de vitamina C, contiene adems algo de vitamina A, es muy rica en hierro y de buen contenido de fsforo y calcio. Etnobotnica: Segn los restos arqueolgicos encontrados, los guayabos eran muy abundantes en el Per antiguo. Cuando los espaoles llegaron al Per, hallaron a este frutal muy generalizado y se cultivaba en gran escala entre los 500 y 2,500 m. Frutos se han recobrado en Ancn, Gallinazo, Moche, Vir, Huaca de la Cruz, Cahuachi, Ica, Nazca, etc. Familia Melastomataceae * Miconia chrysophylla (Rich.) Urb. N.V.: puca-mullaca, nigua (A.S. Rodrguez) Este rbol se caracteriza por la pubescencia a modo de escamas de color cenizo a rojo que se encuentra en el envs de las hojas y ramas jvenes. Actualmente la madera es usada en construcciones interiores y como colorante. Rochebrune (1879) expresa, que esta planta es un recurso de colorantes y menciona la evidencia que los antiguos peruanos lo han utilizado. Harms, menciona que esta especie no se encuentra en el Per. Sin embargo, Macbride (1941), y Brako & Zarucchi (1993), la reportan para el Per Amaznico (Dpto. Loreto, Ucayali y Madre de Dios) entre los 0-500 m.s.n.m.. Familia Onagraceae (=Oenotheraceae) * Fuchsia boliviana Carrire Arbusto de 2 a 3 m. de altura; hojas ovales o elpticas; flores rojo escarlata, dispuestas en racimos axilares; los frutos ovales prpuras y dulces; afirman que posee propiedades narcticas 178
(Yacovleff-Herrera). Esta especie se reporta para Bolivia y el Dpto. de Cuzco, en el que crece entre los 1,800 a 3,500 m. de altura. Las flores eran consideradas sagradas por los Incas y probablemente usadas en ceremonias religiosas y polticas; han sido identificadas en dibujos hechos en Keros. Familia Umbelliferae (Apiaceae) * Arracacia xanthorrhiza Bancr. (Figura 80) N.V.: arracacha, racacha, recacha, ricacha, ragacha, lagachu, mando quinha. Origen y Distribucin: Su rea original de dispersin es la Cordillera de los Andes, desde Venezuela a Bolivia, es posible que su domesticacin ocurriera en Colombia. Se cultiva en Centro Amrica y los Andes de Colombia, Ecuador, Per y Bolivia. En el Per se cultiva principalmente en los valles interandinos del norte (Cajamarca). Su distribucin actual para el Per est entre 3,000 y 4,000 m.s.n.m.. Caractersticas: Hierba perenne, hasta 1 m o ms de altura; hojas muy divididas, semejantes a las del apio. Las inflorescencias son umbelas compuestas; flores pequeas, de color prpura intenso; cliz y corola de 5-piezas, diminutas, con los ptalos incurvos; estambres 5; ovario nfero, el que desarrolla en un fruto seco de dos lculos. La planta produce de 4 a 10 raices tuberosas, cnicas o fusiformes, de 8 a 20 cm de largo. Se conocen numerosos cultivares o variedades que se diferencian sobre todo por el color de la raz: blanca, amarilla y morada ( prpura); siendo las raices blancas las preferidas. Las raices contienen almidn (10 a 25%), de fcil digestibilidad, alto contenido de calcio y vitamina A, adems contiene aceites esenciales, el cual le confiere a la arracacha un gusto especial. Se cosecha a los 300400 das y cada planta produce de 2 a 3 kilos de raices. Se propaga principalmente en forma vegetativa mediante brotes o colinos. Usos: Se consumen cocidas, asadas, fritas, en sopas instantneas y frmulas de comidas para bebs, pero sobre todo en pur y buuelos. Los tallos jvenes en ensaladas o cocidas como verduras, y las hojas como forraje. En los mercados de la costa peruana no es muy comn la presencia de este alimento, de ah que muchas personas no la conozcan. Actualmente la recacha, constituye un importante recurso alimenticio entre la gente de Centro Amrica y los Andes de Sud Amrica. Existen especies silvestres que tambin pueden ser utilizadas en alimentacin: A. equatorialis Constance, A. moschata (Kunth) DC., A. elata H. Wolff y A. andina Britton [un sinnimo de A. xanthorrhiza var. andina (Britton) S. Knudsen, Srensen & Hermann], descubiertas para el Sur Ecuatoriano y Norte Peruano. A. peruviana (H. Wolf) Constance, especie endmica del Per (AN, AY, CA, LI, MO), tambin es empleada en alimentacin. Etnobotnica: La arracacia ha sido conocida hace unos 300 aos antes de la conquista y es posible que haya sido uno de los alimentos importantes del hombre de la pre-historia, sobre todo andino. Bukasov, expres de la arracacha, que es tal vez la planta cultivada ms antigua de Amrica, y cuyo origen fue los Andes, opin que no hay nada ms sabroso en el mundo que la arracacha en ella se combina el sabor de castaas, perejil, apio y esprrago. Se han identificado un vaso de la costa, asimismo se ha recobrado ceramios Nasca, en donde se representan dibujos de esta planta. ** Azorella multifida (Ruiz & Pav.) Pers. N.V.: yareta. (Figura 81E-G)
Bernab Cobo, la describe como la yareta es una planta tan peregrina que no parece mata ni rbol, aunque arde y sirve de lea; ni tampoco parece comprenderse debajo del gnero de las yerbas, porque solamente es una mancha verde que nace en los pramos y tierras muy fras. Es redonda y algunas tan grandes como una piedra de molino, y otras mayores y menores scase de sta planta resina 179
medicinal.... Es una hierba almohadillada que crece en la puna, ha sido utilizada y se utiliza como combustible; tiene un alto poder calorfico (4,700 verde y seco 5,318 caloras); la resina es utilizada por los indgenas en emplastos contra neumona y reumatismo.
Fig. 80. A. Arracacia xanthorrhiza: 1. Rama florfera; 2. Raices. (Basado en Vietmeyer, 1989); B. Azorella multifida: 3. Hbito; 4. Hoja, lado superior; 5. Fruto. (Basado en Weberbauer, 1945).
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Fig. 81. A. Vaccinium floribundum: Flores y frutos (Foto: MBG, Ulloa et al. 1148); B. Achras zapota: 1. Porte; 2. Flor; 3. Corte transversal del fruto; 4. Corte longitudinal del mismo. (Basado en Weberbauer, 1945). 181
Familia Ericaceae ** Vaccinium floribundum Kunth N.V.: pushgay (Figura 81A)
Arbusto de hojas coriceas de hasta 4 m. de altura, flores y frutos color rojo oscuro. Se distribuye en la regin andina entre los 2000-3800 m.s.n.m. de diversos Departamentos del Per (AM, AN, CA, CU, HU, JU, LA, LL, PA, PI, PU, SM) (Brako & Zarucchi, 1993). Los frutos son de sabor dulce, comestibles. Familia Sapotaceae * Achras zapota L. (Figura 81B) Manilkara zapota (L.) P. Royen N.V.: caimito brasilero, sapote, sapotilla, chucozapote. Planta indgena del Sureste de Mxico y Centro Amrica, pero cultivado en los trpicos de Amrica por sus frutos comestibles. La corteza exuda ltex, el cual es un recurso para la elaboracin del chicle. Arbol de 5-15 m.; el fruto es una baya variable esfrica o cnica de superficie rugosa, caf o rojiza; pulpa rosada o amarillo plido, hasta rojizo; se propaga bin por injerto. Wittmack, reporta haber encontrado en Ancn un collar hecho de las semillas negro-marrones de esta especie asmismo se ha reportado un collar de semillas (cotiledones) en Pomape (Fernndez). ** Chrysophyllum contumacense Sagst. & M.O. Dillon (Figuras 82A) [Chrysophyllum edule Sagst. & Dillon fue un homnimo ilegtimo; el nuevo nombre para esta especie fue propuesto en Arnaldoa 8(2): 57-58. 2001] N.V.: lcuma del oso Arbol de hasta 25 m de alto, corteza fisurada marrn, ltex blanco, flores verdo-amarillentas, frutos ovoide-redondeados, amarillos al madurar, fraganciosos, con 1-3(-4) semillas lustrosas marrones. Endmica al Bosque de Cachil, Prov. Gran Chim (Dpto. La Libertad), ubicado debajo de la Cordillera Puln, lmite con la Prov. Contumaz (Dpto. Cajamarca), entre los 2200-2500 m. Los frutos son consumidos al estado fresco por los lugareos (Sagstegui & Dillon, 1998), as mismo la madera es utilizada en la confeccin de diversos utensilios. Se asegura que los Culli, antiguos habitantes del rea, la conocieron y emplearon. * Pouteria lucuma (Ruiz & Pav.) Kuntze (Figuras 82 B y C) Achras lucuma Ruiz & Pav., Lucuma bifera Molina, Lucuma biflora J.F. Gmel., L. obovata Kunth, Richardella lucuma (Ruiz & Pav.) Aubrv. Ver sinnimos en Brako & Zarucchi (1993). N.V.: lcuma, locma, Pucuna caspi. Origen y Distribucin: Nativa de los trpicos de Amrica; crece en los valles interandinos del Per (Dptos. Cajamarca, Ancash), de Ecuador y Chile. Son los valles de Guacho, Huanta, Huanuco, Oxapampa y Urubamba, los sitios de mayor produccin. Caractersticas: Arbol de 10 a 20 m. de altura; hojas alternas, elpticas a elptico-ovadas, coriceas, oscuras y lustrosas en el haz; flores hermafroditas dispuestas en pequeos grupos en los extremos de las ramas laterales; cliz formado de 5-spalos, libres dispuestos en dos verticilos (3 + 2), marrn claro, persistentes; corola constituido de 5-ptalos soldados, dejando libre en la parte superior, 5-dientes, coriceos, verdosos, caedizos; 5-estambres con los filamentos insertos en los ptalos y 5-estaminodios que alternan con los frtiles; ovario, con estilo simple, 5-locular, 1-ovulo en cada lculo; fruto globoso, ovoide a cnico de 5-8 cm.; cscara delgada de color verde olivo; pulpa rosado brillante a amarillo, de 182
consistencia pastosa, de sabor y aroma muy agradable; 1 a 5 (2) semillas; la semilla presenta un endocarpo duro (esclereidas) marrn brillante. Usos: La madera es fina y compacta, muy estimada en carpintera; el fruto se consume como fruta; pero es ms apreciado en la preparacin helados y cremas. Etnobotnica: La lcuma ha sido un importante recurso alimenticio de los antiguos peruanos, frutos enteros, as como sus semillas (cotiledones) son muy comunes en restos arqueolgicos de la costa. El fruto ha sido motivo en el arte prehispnico; representaciones en arcilla y dibujos en cermica y textiles se han encontrado en Moche, Lambayeque, Nasca y otros sitios de la costa.
Fig. 82. A. Chrysophyllum contumacense lcuma del oso: Frutos; B-C. Pouteria lucuma lcuma: B. Arbol en fructificacin; C. Fruto. (Fotos: E. Rodrguez, 1994). 183
Familia Apocynaceae * Thevetia peruviana (Pers.) K. Schum. (Figura 83 A-B) N.V.: maichil, sitica, bellaquillo, chilca (Ecuador). Arbusto o rbol de 3-10 m. de alto, hojas angostas verde oscuras; flores fragantes, viscosas y amarillas, producen frutos drupceos que contienen dos semillas, el endocarpio es duro y leoso. Todas las partes de la planta son venenosas, debido a la presencia de thevetina, sustancia con cualidades de la digitalina. Las semillas son la base de la manufactura medicinal para afecciones del corazn. Los frutos secos (endocarpio, y privados de sus semillas producen un sonido agradable al chocar entre si y tanto en Cajamarca como en las provincias de Piura, forman con ellas hileras, que cosen a las polainas de los bailarines, de modo que sus pasos son acompaados por la resonancia de los endocarpos secos, a manera de cascabeles; tambin son amarrados a los dedos (castauelas). En la poca PreColombina, eran usados, como actualmente para traquetear en fiestas o en actos ceremoniables. Safford, recobra una pintura de Ancn, en que se muestra actos ceremoniales; asimismo se ha recobrado un collar hecho de estos endocarpios. Yacovleff-Herrera, muestran una jarra Mochica decorada con dibujos de estos endocarpios duros.
Fig. 83. Thevetia peruviana maichil: A-B. Rama florfera. (A. Basado en Soukup, 1970; B. Foto: E. Rodrguez, 2005). 184
Familia Loganiaceae * Buddleja spp. N.V.: quisuar, quishuar Arbustos de hasta 6 m. de altura, ocasionalmente hierbas; con hojas lanceoladas, coriceas, opuestas, lobadas; olor suigneris; flores anaranjadas, blancas, violetas a prpuras, dispuestas en espigas o panculas; se usan como ornamentales; su madera es dura, compacta y blanquecina. Se distribuyen desde los 1,100 a 4,400 m.s.n.m. aproximadamente, formando los denominados "quishuares". Weberbauer (1945), reporta 15 especies para el Per. Herrera menciona que Budleja incana Ruiz & Pav. quishuara, colle(i), lamo, quisoar (Figura 84 E), tena un significado simblico para los Incas. YacovleffHerrera expresan que, B. longifolia Kunth lamo y B. coriacea Remy culli, puna-quishuar, colle, orcco-quishuar, tanas, la madera era usada para hacer herramientas y construcciones; asmismo anotan que de la madera de B. longifolia, tallaban dolos que lujosamente se incineraban en las fiestas del "R'aimi". Towle, ha encontrado ramas con hojas, en Maranga, identificndolo como posiblemente de B. americana L. yurakc sacha, lengua de vaca, carpales, que crece en la costa norte y valles interandinos. Familia Rubiaceae . Cinchona spp. N.V.: Quinas, Cascarillas Las quinas son nativas de los Andes desde Bolivia hasta Costa Rica. En el Per habitan en los bosques montanos y en la selva alta, hasta niveles superiores de los 2,000 m. De las numerosas especies (40), dos son las ms importantes econmicamente Cinchona officinalis L. y C. pubescens Vahl. quina roja, cascarilla colorada (actualmente incluye a C. succirubra Pav. ex Klotzsch y C. lechleriana Schltdl.), la primera tiene un alto contenido de alcaloides, pero tiene menor porcentaje de quinina que la segunda. A mediados del siglo XVIII, los holandeses iniciaron en Java las plantaciones de quinas. Despus de numerosas pruebas, seleccionaron la Cinchona lechleriana, procedente de Per (Puno) y Bolivia, y a finales del siglo eran los ho1andeses los principales productores de quinina del mundo. ** Cinchona officinalis L. (Figura 84A-D) N.V.: cascarilla, cascarilla legtima, cascarilla verde, ichu cascarilla, quina legtima, quina-quina. Flor Nacional del Ecuador. Origen y Distribucin: Crece principalmente en las vertientes orientales de los Andes, desde Venezuela hasta Bolivia. En el norte del Per, se encuentra en los bosques montanos de las vertientes occidentales, de Cajamarca y Piura; pero tambin han sido colectadas ms al este en la Provincia de San Ignacio (Cajamarca) en la llamada selva andina frontera con Ecuador. Es abundante en Loja (Ecuador). Caractersticas: rbol o arbusto, de hasta 5 metros de altura, hojas opuestas, enteras, lustrosas. Flores hermafroditas, dispuestas en panculas terminales; cliz corto, con spalos soldados, divididos en 5 dientes; corola tubular, 5 ptalos amarillos o rosados; estambres 5, insertos en el tubos de la corola, estilo corto o largo; ovario nfero, 2 locular. Fruto cpsula elipsoidal. Semillas pequeas y numerosas, con el embrin rodeado por un ala membranosa. Usos: La corteza de la quina, se us para el tratamiento de la malaria. El cultivo de las quinas era de importancia comercial en las tierras altas de los trpicos. Despus de la segunda guerra mundial, el 185
consumo de la quina baj considerablemente debido a su reemplazo por productos sintticos y a la eliminacin de la malaria en muchas regiones tropicales. Sin embargo en los ltimos aos el consumo ha vuelto a levantarse, aunque en mucha menor escala. Etnobotnica: El descubrimiento de las propiedades antimalricas de la corteza de las quinas es quizs el aporte mas importante de la farmacopea indgena de Amrica. Su descubrimiento ocurri posiblemente en el sur de Ecuador, donde lo aprendieron los espaoles en el siglo XVI, y de donde se extendi rpidamente por el Nuevo Mundo. Linneo dio el nombre genrico de Cinchona a las quinas, en honor de la condesa de Chinchn, virreina del Per. La corteza de la quina fue empleada por los antiguos peruanos en el tratamiento de la fiebre intermitente, pero su difusin se inicia cuando un cacique del pueblo de Malacatos, cur entonces al corregidor de Loja, Juan Lpez de Caizares, y al enterarse ste de que la esposa del virrey, el Conde de Chinchn, haba contrado una terciana, envile unos trozos de la referida corteza con las explicaciones pertinentes. Persuadido el virrey de que ninguno mejor que el corregidor poda administrar el remedio, lo llam a Lima y le mand que el mismo hiciese en los hospitales las experiencias con otros enfermos antes de pasar a drsela a la virreina. En efecto acompaado de los mdicos del hospital, pas a efectuar lo que el virrey le haba ordenado y en breves das se hallaron todos los enfermos que haban tomado el remedio, libre de sus calenturas. Con tan manifiestas y felices pruebas, determin el virrey que se le diese a su consorte, la cual anhelando su mejora no rehus tomarla y as a pocos das, se liber de las calenturas y recobr la salud que muchos meses le haba tenido perdida. Agradecida la virreina, se declar protectora del nuevo remedio que distribua personalmente a todos los enfermos de terciana o ucatanas de donde viene el nombre de polvos de la condesa con que fue permanentemente conocido el remedio. Los jesuitas de Lima a su vez, movidos por el espritu de caridad, repartieron los maravillosos polvos entre los enfermos pobres, de donde la nueva denominacin de polvos de los jesuitas. Enviaron luego stos una pequea remesa de corteza de quina al general de la orden residente en Roma, el cual entreg a su vez cierta cantidad al cardenal Lugo, y de ah su nuevo nombre polvos del cardenal. Su administracin inicial fue insegura, ya que no se identificaban las diversas especies de quina, y para reconocerlas se atenda a su amargura. Al efecto se pulverizaba la corteza y luego se dilua los polvos en vino u otro licor, que el enfermo deba tomar poco antes de que le sobreviniesen los temblores de la terciana. Tal mtodo fue rectificado por el ingls Robert Talbot en 1679 y desde entonces se logr mayor seguridad. Durante el siglo XVIII se inici el estudio botnico y pronto qued afianzado el crdito de sus cualidades teraputicas. En 1820, los qumicos franceses Pelletier y Caventou, lograron aislar la quinina y la cinchonina. Agustn Cruzate, prepar en 1827 el sulfato de quinina y posteriormente trabajos de laboratorio, dieron como resultado la obtencin de la quinidina y cinchonidina. * Relbunium nitidum (Kunth) K. Schum. Rubia nitida Kunth N.V.: chapi-chapi Hierba perenne, prefiere suelos pedregosos, ocurre en las lomas de la costa peruana (Weberbauer, 1945). Rochebrune (1879), reporta haber encontrado hojas y raices de Rubia nitida en Ancn, de los cuales los antguos peruanos han obtenido color rojo de las raices. Foster (1953) (citado por Towle, 1961), cree que el color rojo usado en los textiles de Paracas, se han obtenido de las raices de Relbunium nitidum. Brako & Zarucchi (1993) no la listan para el Per, lo cual pone en duda que se trate de esta especie.
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Fig. 84. A-D. Cinchona officinalis: A. Rama florfera y en fructificacin; B. Flor; C. Frutos; D. Semillas. E. Buddleja incana: Rama florfera. 187
Familia Polemoniaceae * Cantua buxifolia Juss. ex Lam. (Figuras 85A, 86) N.V.: ccantu, ccantut, ccantus, cando, cantuta, flor del Inca. Flor Nacional de Per y Bolivia. Arbustos o pequeos rboles, ramificados, de 2 a 3 m. de altura; hojas simples u opuestas, lustrosas, cuneiformes y de color verde-oscuras; flores sin perfume, solitarias, tubulares, de un hermoso color rojo brillante o amarillo o bicoloras, etc. Se reproduce por estacas y mediante hibridacin puede obtenerse, plantas con flores de diversos colores. Planta posiblemente originaria del altiplano. An se le encuentra silvestre en los niveles superiores de las vertientes occidentales de los Andes; pero tanto admiraron los Incas sus flores, que desde los primeros tiempos de su dominacin introdujeron en el Cuzco el cultivo de la planta, y al favorecer su propagacin dieron motivos para que se llamara flor del Inca. Con ramilletes de cantutas rojas se adornaba las cabezas de los jvenes a quienes se iniciaba en el huarachicu; y con ellas adornaban los crneos de los muertos, porque crean que la corola de la flor guardaba el agua necesaria para mitigar la sed en el viaje hacia el ms all. Los indgenas del Cuzco, usan las flores en sus ritos funerarios y las ramas colocadas en las puertas es seal de la venta de chicha de jora. A menudo las flores y ramas, se han reproducido en ceramios (Yacovleff-Herrera, 1935). Familia Convolvulaceae * Ipomoea batatas (L.) Lam. (Figura 85B-C) Convolvulus batatas L. N.V.: camote, apichu, khumara, batata, botyootyo, cari. Origen y Distribucin: Nativa de Amrica Tropical; el nombre de camote fue traida por los espaoles desde Centro Amrica (kmtli), el nombre original quechua es apichu y khumara. Los primeros navegantes europeos, cuando llegaron a la Polinesia, encontraron que el camote era un alimento importante, era conocido como kumara y umala. En 1968 descubrimiento realizado en la puna de Chilca, se encontr camotes junto con papas, ollucos y jicamas, con una antiguedad de 11,000 aos (Museo de Bishop, USA), lo cual confirma el origen en la zona andina. La presencia del camote en la Polinesia y con el mismo nombre quechua, sugiere que fue llevado por antiguos navegantes desde SudAmrica. El camote no se conoce al estado silvestre, la especie ms afn es I. trifida (Kunth) G. Don, que se halla en Amrica y tiene en algunos tipos 90 cromosomas. Como el camote, es altamente autoestril y se cruza con ste dando hbridos frtiles, no forman, sin embargo, races tuberosas. El camote es un hexaploide y pudo derivarse del cruce entre una especie de 30 cromosomas y otra de 60. El hbrido estril, 2n=45, se dobl dando una especie de 90 cromosomas. Caractersticas: Planta herbcea perenne, con tallos cortos y compactos o bien largos y tendidos, hasta unos 8 m. de largo, pubescentes o glabros, con pigmentacin morada en toda la planta. En los camotes propagados por va vegetativa, algunas de las races adventicias se cargan de sustancias de reserva, hasta llegar a constituir races tuberosas de gran tamao. La forma de la raiz, as como el color vara segn el cultivar, desde esfricos hasta casi cilndricos; lisos o con surcos longitudinales y desde blanquecinos hasta morados oscuros; la pulpa es blanca, hasta anaranjado intenso o amarillo oro, en algunas con manchas prpuras o moradas. Las hojas son muy variables, an en la misma planta y depende tambin de la variedad; pueden ser enteras, triangulares 188
o acorazonadas o lobuladas a digitadas, largamente pecioladas. Las flores se hallan dispuestas en dicasios. Cliz con 5 spalos; corola tubular, 5-lobada de blanco a morado; estambres 5, de diferente longitud, unidos a la base de la corola; pistilo corto o largo; ovario spero, 2-locular, con 2-vulos en cada celda, en la base del ovario se presenta un disco glandular, 5-lobado y de color amarillo. Como en la mayora de las plantas forman matas pequeas, las hojas y las flores se disponen en posicin erecta. Las flores se abren en la maana y se cierran en la tarde del mismo da cuando el sol es intenso en la maana, desprendindose la corola uno o dos das despus. Los clones son de compatibilidad muy variada, algunos de ellos completamente autoincompatibles. De ah que en muchos indivduos no se forman frutos. Los cultivares destinados a uso culinario se clasifican por la consistencia de la pulpa en suaves o duras, son por lo general de color anaranjado y altas en caroteno. Los preferidos para harina son de pulpa blanca o amarilla plido. En nuestro medio predominan los de superficie morada, blanquecinos o amarillos y los de pulpa suave, harinosos, dura o fibrosa. El camote se propaga casi en forma exclusiva vegetativamente y son las mutaciones somticas las que han dado origen a la mayor los cultivares. Usos: Es una planta ampliamente utilizada en la alimentacin y consumida en las mas diferentes formas, al igual que la papa y la yuca y empleada como fuente de caloras. Se consume generalmente sancochados, fritos, en harina (elaboracin de la mazamorra); el alto contenido de azcar se acenta, exponiendo al sol por varios das (variedad amarilla) por lo que se utiliza como pur, postre, etc. En la actualidad se encuentra difundida en todas las latitudes tropicales, subtropicales y templadas del mundo y crece en gran diversidad de ambientes, incluyendo suelos pobres y de escasa humedad. Etnobotnica: Sin duda fue el camote, uno de los principales alimentos de la preHistoria, especialmente en la costa. Al igual que la papa, el camote por su sabor agradable era y an en la actualidad, es el plato preferido de los ms pobres del per y el mundo. Se han recobrado restos de camote enteros en varios sitios arqueolgicos de la costa: Ancn, Pachacamac, Paracas. Asimismo ceramios Mochica que representan el camote, etc.
Familia Lamiaceae (=Labiatae) ** Salvia tubiflora Smith (Figura 85D) N.V.: ucchchu, chochocn, chachacoma. Hierba anual aromtica; tallos y ramas tetrgonos o 4-costillados; hojas oval-oblongas y opuestas; flores axilares o terminales opuestas, cliz persistente y corola gamospala con ptalos de color rojo-sangre; fruto tetraquenio. Crece en las lomas de la costa y declives de la sierra (300-2800 m.s.n.m. aproximadamente), particularmente en los departamentos de La Libertad, Cajamarca, Lima, Arequipa y Cuzco. Es cultivada como ornamental. A menudo sus flores se hallan representadas en keros y ceramios Incas. La infusin de las flores era empleada por los Incas en rituales para calmar la ira del Dios de los terremotos, ritual que an persiste.
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Fig. 85. A. Cantua buxifolia: Rama florfera; B-C. Ipomoea batatas: B. Rama florfera; C. Raiz: D. Salvia tubiflora: Rama florfera. 190
Fig. 86. Cantua buxifolia cantuta: A-C. Diversos colores y matices de las flores. (Fig. 86 A. Pertenece a MBG; Fig. 86B cortesa de J. Pera D.) 191
Familia Solanaceae ** Acnistus arborescens (L.) Schltdl. N.V.: chimulala, chirac, Shiraz, shiraque. Arbusto de hasta 4 m de alto. Tallo marrn. Hojas alternas, pubescentes. Flores numerosas por nudo. Corola campanulada, lbulos verdes. Bayas anaranjadas. De amplia distribucin en los valles interandinos entre los 720-1920 m.; habita bordes de carretera, caminos y lugares disturbados en general. En el Norte del Per (e.g. Prov. San Ignacio y Contumaz en Cajamarca y Prov. Otuzco en La Libertad). Las bayas anaranjadas se consumen como fruta por los pobladores de estas zonas, adems de ser buscadas por las aves de corral.
Fig. 87. A. Brugmansia arborea floripondio blanco: Hbito; B-C. Brugmansia sanguinea floripondio rojo: B. Hbito: C. Flores. 192
** Brugmansia arborea (L.) Lagerh. (Figura 87A). Datura arborea L. N.V.: floripondio blanco, campachu. Esta planta segn Weberbauer, es originaria posiblemente del Norte del Per y fue llevada a Mxico en la poca que viva el padre Cobo. Se le cultiva en tierras clidas y templadas, an en niveles superiores a los 3,000 m. Son arbolitos ramificados, con grandes flores colgantes o pndulas, infundibuliformes de color blanco, despiden un fuerte aroma que se hace particularmente intenso durante la noche. Las flores tienen propiedades narcticas, por lo que se usa en medicina popular (curar mal del susto). ** Brugmansia sanguinea (Ruiz & Pav.) D. Don (Figura 87B-C). Brugmansia bicolor Pers., Datura sanguinea Ruiz & Pav. N.V.: floripondio encarnado, misha-maqui, floripondio rojo, puca campanchu; guando rojo, guanto (Ecuador). Semejante a la planta anterior, pero sus flores son mucho ms desarrolladas y de color encarnado o el tubo es bicolor; presenta la misma distribucin que el floripondio blanco; las semillas negras son venenosas y poseen propiedades narcticas. Crece desde los 2,900 hasta los 4,000 m.s.n.m.. Especies del gnero Datura L., denominados chamico, tienen propiedades similares.
. Capsicum spp. (Figura 90A). N.V.: ajes, rocotos, pimientos, etc. Sistemtica: Con el nombre de ajes, se identifican a una serie de especies cultivadas y silvestres, que tienen la propiedad de poseer sus frutos picantes. La clasificacin de los Capsicum L., cultivados es difcil debido al alto nmero de variedades, a la falta de caractersticas definidas y a que no existen barreras marcadas para la hibridacin entre ciertas especies. Segn opiniones serias, expresan que todos los ajes cultivados pertenecen a una o dos especies. En la actualidad se admite que hay 5 especies en cultivo: Capsicum annuum L., C. sinense Jacq., C. frutescens L., C. baccatum L. (Figura 88A) y C. pubescens Ruiz & Pav.. Adems existen especies silvestres como: C. eximium Hunz., C. cardenasii Heiser & P.G. Sm., C. chacoense Hunz., C. tovarii Eshbaugh, Smith & Nickrent, etc. Origen y Distribucin: Los ajes son nativos de Amrica tropical y la mayora de las especies de Capsicum son originarias de la Cuenca Amaznica, y es posible que la domesticacin de algunas de ellas, se hiciera en otras reas. Se estima que su domesticacin data desde hace unos 7,000 aos, por los primeros cultivadores de Amrica por las propiedades picantes de sus frutos. La expansin del cultivo fue muy rpido en Europa y frica. La produccin industrial de Capsicum se ha desarrollado en las ltimas dcadas en reas subtropicales. Caractersticas: Son plantas herbceas o arbustivas de tronco leoso y bastante ramificadas; hojas alternas, lisas y brillantes, excepto en C. pubescens, en que son rugosas y pubescentes. Inflorescencias axilares, solitarias o en grupos, pndulas o erectas; c1iz 5, dentado, persistente y adherido al fruto, con rebordes basales en C. annuum; corola acopada, de 5 7 lbulos estambres erectos; filamentos cortos y anteras azules, moradas o amarillas; ovario esfrico o cnico; estigma simple el cual sobresale de las anteras que lo rodean. Fruto es una baya, el cual es muy variable an dentro de la misma especie, de 1-30 cm., por lo comn con 2-lculos, 5 en los pimientos, los tabiques son incompletos. 193
La capsicina es el principio que da el carcter picante a los Capsicum, su contenido vara mucho segn el cultivar, en los frutos maduros el principio se encuentra en las capas externas de las placentas (venas) y debajo de la epidermis de las semillas. Los Capsicum cultivados son diploides, 2n= 12. Usos: Los ajes, rocotos y pimientos, se consumen de diferentes modos, especialmente como condimento, color para las comidas y como estimulante para el apetito, y son de valor especial en la alimentacin popular por el alto contenido de vitamina C. Los aj verdes, ajes limo, ajes mocheritos, ajes cerezos, rocotos se comen enteros, o molidos (especialmente en batanes de piedra), cocidos o a la braza, slo en salsa; como molido sobre todo el rocoto, se le combina con yerbas como el huacatay, paico, o frutos como la berenjena (Solanum betaceum Cav.). Los ajes largos como el mirasol, escabeche se secan y luego se muelen, y confieren color y gusto a las comidas (guisos), o en ensaladas o sopas como el pimentn (no picante). Uno de los platos tpicos de la zona andina es el rocoto relleno: se elige los rocotos mas grandes y frescos, se remueve una porcin de la parte posterior a modo de tapa, se extrae las semillas y venas, se colocan en agua por espacio de unas 12 horas, cambiando varias veces el agua, luego se pasa finalmente por agua caliente. Se prepara el relleno: carne molida o picada, cebolla picada, zanahoria en pequeos trozos, porciones de huevo duro, aceitunas, pasas, sal y pimienta, todo esto se mezcla, se rellena el rocoto, y luego se tapa. En un recipiente (olla) se prepara el aderezo: aceite, cebolla picada, aj de color, agua, se echan los rocotos hasta que hierva. Etnobotnica: Los ajes han sido utilizados desde las primeras culturas de Amrica, por las propiedades picantes y su uso en esa poca era ms intenso y variado. Numerosas representaciones Nasca y Chim y referencia de los primeros cronistas sobre lo generalizado del consumo del aj por todos los pueblos prehispanos, desde Mxico hasta Per y Bolivia.- Es el aj tan regalada y apetitosa salsa para los indios, que con l cualquier cosa comen bien, aunque sean yerbas amargas y silvestres, y los mas rigurosos ayunos que hacan en su gentilidad era abstenerse de comer aj con cosa guisada- (Cobo).
* Capsicum annuum L. (Figura 88B-M) N.V.: aj largo, aj pimiento, aj verde, pimentn, Aguaruna: jima, kistian jima, yaajima, etc. Prcticamente todos los ajes de fruto largo, cultivados actualmente en reas templadas pertenecen a este grupo. Es la ms variable de todas las especies y la ms ampliamente cultivada, y se conocen ms de un centenar de variedades, tanto formas picantes como dulces. Se distingue por sus flores de corola blanca o amarillenta, con anteras azules o prpuras. Los frutos se originan en las axilas de las hojas o ramitas, uno por nudo, raramente dos; pednculos cortos o largos, erectos o pndulos. Los caracteres del fruto varan grandemente, pueden alcanzar de 1 a 30 cm. de largo; gruesamente carnosos; en el estado inmaduro son amarillo o verde tornndose rojo-amarillo y marrn cuando maduran; semillas amarillentas. Parece que es el aj ms comn usado en tiempos de la Pre-Historia en la costa. Dos variedades de C. annuum, son descritas por Harms, recobrados en Chuquitanta, la identificacin est basada sobre la forma del fruto y caracteres del cliz. Un grupo de frutos es angosto de 5 a 9 cm. y puntiagudo, con el cliz adherido a la base, asignndole como C. annuum acuminatum Fingerh. El segundo grupo abarca a los que tienen frutos anchos de 3.5 a 4 cm. de longitud por 1.5 a 2 cm. de ancho, son de forma cilndrica, ligeramente atenuado en el pice; el caliz ancho apenas toca la superficie del fruto, asignndole: C. annuum abbreviatum Fingerh. Especmenes de aj han sido reproducidos en ceramios de Nasca; asmismo se han recobrado de Paracas Caverna y Necrpolis. 194
* Capsicum frutescens Ruiz & Pav. (Figura 88N-V) N.V.: arnaucha. Esta especie es ampliamente cultivada actualmente en las regiones tropicales y sub-tropicales, y usada extensivamente en la dieta de la gente de Mxico, Amrica Central y Sud Amrica. Probablemente se origin en la parte oeste de la Amazona (Nee, 1986). Se caracteriza por presentar caliz liso, carecer de pubescencia y generalmente 2 frutos por axila. Los frutos varan grandemente tanto en la forma como en el tamao, pero nunca exceden de 10 cm. Presenta las variedades longum L.H. Bailey aj escabeche y perroleti aj limo. (Figuras 88R-S) Safford menciona 5 especmenes de esta especie encontrados cerca de Lima en sitios arqueolgicos. O'Neal and Whitaker, recobran especmenes de Nasca temprano, identificndolos como C. frutescens (fruto curvado, puntiagudo, con cliz largo y persistente). Actualmente, Brako & Zarucchi (1993), consideran a C. annuum y C. frutescens como sinnimos botnicos. * Capsicum pubescens Ruiz & Pav. N.V.: rocoto. (Figuras 89; 90 B)
Nativa de los Andes de Sudamrica y probablemente derivada de C. cardenasii y C. eximium (Nee, 1986). Cultivada en la zona andina entre los 1,500 a 2,900 m., de Per a Mxico, presentndose una gran variedad de formas. La planta se caracteriza por ser generalmente pubescente, tener hojas rugosas, flores prpuras con un doblez entre los lbulos de los ptalos, corola subrotada; los frutos, 1-2 por axila, pueden ser tres veces el largo de ancho o el ancho puede ser de 1 a 1 veces el ancho de largo, de colores brillantes, rojos, amarillos, anaranjados, marrones, etc.; semillas curvadas, negras a pardo oscuras cuando maduras, reticuladas. * Capsicum sinense Jacq. N.V.: aj, aj verde, aj miscucho, miscucho. Parece ser el aj ms ampliamente distribuido en el presente en Sud-Amrica. Los frutos, 3 rara vez 2 por axila, varan y pueden ser esfricos a elongados de 1-12 cm. de longitud y son de color naranja, amarillo, rojo o marrn, lisos, pero algunas veces sulcados. Una caracterstica de esta especie, es el cliz persistente, con una marcada constriccin en la base. Heiser, ha identificado ejemplares recobrados en Huaca Prieta, pertenecientes a esta especie. ** Capsicum baccatum L. var. pendulum (Willd.) Eshbaugh Capsicum pendulum Willdenow N.V.: aj andino, aj mirasol, aj girasol. (Figura 88A)
Cultivada desde los 0 hasta 1,500 m.s.n.m., especialmente en la parte sur de los Andes, domesticada de C. baccatum var. baccatum, silvestre, originaria posiblemente de Bolivia. Flores con corola blanca con manchas amarillas, anteras azules o prpuras; hay un fruto por axila raro dos, el fruto es cnico de color naranja, rojo, rosado, amarillo o marrn; semillas de color claro. ** Capsicum eximium Hunz. aj silvestre andino. Alcanza hasta 2 m. de altura; los frutos son pequeos (6 mm. de dimetro), redondeados, rojos y muy picantes. Muy difundido. Crece entre los 1,400 y 2,800 m.s.n.m. ** Capsicum cardenasii Heiser & P.G. Sm. ulupica. Conocido en los Andes de Bolivia, entre los 2,600 195
y 2,900 m.s.n.m., los frutos son grandes y aromticos. ** Capsicum chacoense Hunz. covincho. Silvestre del norte de Argentina y Paraguay. Crece entre 1,450 y 2,200 m.s.n.m.. ** Capsicum tovarii Eshbaugh, Smith & Nickrent mukru Especie herbcea y silvestre, endmica de los Andes Peruanos (Departamento de Ayacucho). Estos ajes fueron conocidos por los Incas.
Fig. 88. A. Frutos de Capsicum baccatum. B-M. Capsicum annuum: B-C. Disposicin axilar de los frutos; D-L. Formas de frutos. M. Vista de la forma del cliz. N-V. Capsicum frutescens: N-S. Formas de frutos; R. C. frutescens var. longum; S. C. frutescens var. perroletti; T. Disposicin axilar de los frutos; V. Vista de la forma del cliz. 196
Fig. 89. Capsicum pubescens: A. Rama florfera. B-F. Tipos de frutos. G. Disposicin axilar del fruto. 197
Fig. 90. A. Capsicum spp.: Frutos; B. Capsicum pubescens rocoto: Hbito; C. Nicotiana tabacum tabaco: Rama florfera.
* Cestrum auriculatum L'Hr. C. hediundinum Dunal N.V.: yerba santa, hierba santa, hierba hedionda, yerba del cncer. Arbusto de hasta 3 m. de alto con flores tubulares verdosas, crece en la Costa y Valles Interandinos, en la ribera de las acequias y ros; despide un olor desagradable; la planta ya era conocida como medicinal por el padre Cobo. El cocimiento de las hojas se emplea como febrfugo y las hojas aplicadas exteriormente como desinflamante, contra lceras, edemas, etc. (A. S. Rodrguez). **Iochroma edule S. Leiva. N.V.: lusaque (S. Leiva 783, HAO), luchaque, lushaque (E. Rodrguez) Arbusto piloso de 1.50 m de alto. Tallos cilndricos verdes. Hojas alternas, cara abaxial sercea. Flores 10-12 por nudo. Flores tubulares color anaranjado-rojizo. Bayas amarillo-anaranjado al madurar. 198
Endmica del Per, Dpto. La Libertad, Prov. Otuzco entre los 2000-2580 m de altitud, habita laderas y borde de caminos. Las bayas anaranjadas son consumidas como frutas por los pobladores de la zona, especialmente por los pastores. Se comenta que el comer en exceso provoca la sensacin de sueo (Leiva et al, 1998). **Jaltomata cajamarca Mione. N.V. canamuela. Arbusto de 0.8-1m de altura. Tallos glabros, con ramas jvenes 4-5 angulosas, prpuras, y ramas viejas marrones y teretes. Inflorescencia con 14-17 flores. Corola cortamente tubular y lbulos rotados, violeta o blanquesina, con un anillo prpura entre el tubo y los lbulos. Bayas globosas, anaranjadas al madurar. Se distribuye en el norte del Per, en las Prov. de Cajamarca [A. Lpez 8750 (HUT)] y Contumaz [A. Sagstegui 14121 (HUT), 14389 (HAO)], a 2500-2600 m.. Habita lugares con abundante vegetacin arbustiva. Las bayas maduras con consumidas como fruta por los pobladores de Guzmango y Yetn (Leiva et al, 1998) **Jaltomata paneroi Mione & S. Leiva. Hierba perenne o arbusto de 1.20-2.5 m de alto, cubierto por cortos pelos. Hojas pubescentes, ovadas. Inflorescencia de 3-4(-5) flores. Corola campanulada-rotada, verde, glabra o co algunos pelos dentrticos en las venas. Crece en el norte del Per en la Prov. de Cajamarca: la Encaada (ruta Cajamarca-Celendn) [ver A. Sagstegui et al 811 (HUT)], entre 3200 y 3500 m. Habita lugares hmedos, laderas, borde de cultivos. Las bayas por ser exquisitas son consumidas por los pobladores locales (Leiva et al, 1998). **Jaltomata sagasteguii Mione. N.V.: canamuela. Arbusto erecto, perenne de 1-1.5 m de altura. Tallos verdes o parduzcos. Hojas ternadas, ovadas, glabras o glabrescentes en ambas caras. Inflorescencia de 2-11 flores. Corla cortamente tubular rotada, blanca, a veces base violcea. Bayas maduras roja-anaranjadas. Unicamente reportada para el dist. de Guzmango, Prov. Contumaz, a los 2500 m. Habita reas secas y en otros casos en borde de acequias.Las bayas son comestibles como frutas frescas y en mermeladas (Leiva et al, 1998). **Jaltomata ventricosa (Baker) Mione. N.V.: sogorome (S. Leiva 118, HAO), sugurume (E. Rodrguez). Arbusto erecto de hasta 1.5 m de alto. Hojas glabras, ovadas. Inflorescencia de 1-2(-4) flores. Corola urceolada con lbulos blanquesinos, cremosos o amarillo-plido y la base morado intenso. Baya 1(-2), globosa, rojo-anaranjada al madurar. Se registra para el Distrito de Salpo, Prov. Otuzco, Dpto. La Libertad, entre los 2500-3450 m. Habita bordes de caminos, muros de piedras, laderas y reas rocosas. Las bayas rojo-anaranjadas son muy agradables y son consumidas por los habitantes del lugar al estado fresco o en mermeladas (Leiva et al, 1998). Existen otras especies de Jaltomata, cuyas bayas tambin son consumidas al estado fresco o en mermeladas, tales como: Ancash: J. weberbaueri (Dammer) Mione. cunqui. La Libertad : J. mionei S. Leiva & Quipuscoa., J. bernardelloana S. Leiva & Mione sogorome. Ancash y Lima: J. aspera (Ruiz & Pav.) Mione, Jaltomata bicolor (Ruiz & Pav.) Mione. lantairuma(LI), shuplac (AN), capul (LI), nusho. Piura: J. aypatensis S. Leiva et al., J. cuyacensis S. Leiva et al. frutilla, mortio blanco, uvilla (ver Williams, 1985; Leiva et al, 1998). 199
*Nicotiana tabacum L. (Figura 90 C) N.V.: tabaco Origen y Distribucin: Se admite que el tabaco cultivado no se halla al estado silvestre, posiblemente se deriva de la hibridacin de dos especies de 12 cromosomas cada una (2n=12), despus del cruce ocurri un doblamiento formndose una especie con 24 cromosomas (2n=24), es decir un tetraploide (nmero bsico=6x). Es muy probable que las dos especies parentales de las que formaron el tabaco hayan desaparecido. Sin embargo se han hecho cruces entre otras especies diploides: N. sylvestris x N. tomentosa, de las cuales, han resultado plantas muy semejantes a N. tabacum. Como todas las especie son Sudamericanas, es posible que N. tabacum, se origin en las regiones bajas al este de los Andes, y que all el hombre la extendi hasta Norte Amrica.
P= N. otophora x (2n=12) G=6 F1= F2=
N. tomentosa (2n=12)
12n N. tabacum
(hbrido estril) (anfitetraploide)
2n = 24
El tabaco tuvo una expansin rpida en Europa y Asia despus de su descubrimiento por los espaoles. Su cultivo se extendi primero por el sur de Europa, Asia Menor y Cercano Oriente; en el siglo XVIII por el sureste de Estados Unidos y en el siglo XX a Java, Africa y Australia. Todos los paises americanos producen, exportan e importan tabaco. Caractersticas: Planta anual, en los trpicos viven varios aos; el tallo es cilndrico, herbceo, rara vez, ramificado en la parte inferior; el tallo y las hojas estn cubiertos de una pubescencia viscosa; hojas generalmente ssiles con la base decurrente, bin desarrolladas y de aspecto afelpado. Las flores se disponen en panculas terminales; pedunculadas y cubiertas de pubescencia viscosa; cliz cilndrico, con 5-lbulos desiguales con pubescencia viscosa; corola tubulosa, fragante, blanquecina en el tubo y roja o rosada en la parte superior, con 5-lbulos y cubierta tambin por pelos viscosos; estambres 5, dos pares ms largos y el quinto ms corto; pistilo filiforme, con estigma discoideo, ovario 2-carpelar, 2-locular. Las flores se abren por la maana o en las primeras horas de la tarde y la polinizacin usualmente es directa o cruzada en ciertos casos. El fruto es una cpsula ovoide, cubierta en gran parte por el cliz; semillas diminutas, aplanadas, de superficie reticulada y de color castao oscuro. El hombre ha seleccionado el tabaco desde el inicio de su domesticacin, su expansin a reas subtropicales, en donde su cultivo ha sido ms intenso, ha determinado la seleccin de variedades adecuadas a esos habitats. Usos: El tabaco se obtiene de las hojas (se encuentra el alcaloide, la nicotina) de Nicotiana tabacum y en cantidad muy reducida de N. rustica L.. Otras especies, N. bigelovii (Torr.) S. Watson, N. attenuata Steud. y N. trigonophylla Dunal, fueron utilizadas por los indios del Oeste de los Estados Unidos con idnticos propsitos: fumando, rap o masticatorio.
200
**Nicotiana rustica L. N.V.: tabaco Origen y Distribucin: Esta especie es de distribucin ms restringida. Se siembra principalmente para la obtencin de nicotina, que se emplea como insecticida. N. rustica era cultivada en Amrica especialmente en Europa y el primero que se export de Amrica. Algunos autores han sugerido que fue la primera especie domesticada, o la que tuvo mayor difusin hasta ser suplantada por N. tabacum. N. rustica, es un poliploide, posiblemente derivado del cruce de N. undulata Ruiz & Pav. y N. paniculata L., ambas diploides, seguido de un doblamiento en el nmero cromosmico. Se cree que se origin en los Andes entre el lmite del Ecuador y Per, donde se hallan los dos posibles progenitores y en el cual se conoce una variedad silvestre de N. rustica. Caractersticas: Hierba hasta 1.5 m de altura, diferenciada de N. tabacum, por que sus hojas son pedunculadas; corola verde amarillenta y el fruto es una cpsula indehiscente, esfrica u ovoide. Etnobotnica: En general varias especies de Nicotiana han sido empleadas por los antiguos peruanos en medicina popular y cuyo uso se contina hasta el presente. No se han recobrado especmenes en sitios arqueolgicos, ni representaciones de esta planta, sin embargo la evidencia del uso de la masticacin del tabaco en los Andes antes de la conquista es rotunda. ** Physalis peruviana L. (Figura 91) N.V.: capul, tomate silvestre. Hierba perenne, erecta, de hasta 1 m de alto, densamente pilosa, ramosa; hojas alternas, hasta 10 cm de largo y ancho, ovadas o sub-redondeadas, acuminadas en el pice; flores solitarias amarillas con mculas purpreas en la base, rotado-campanuladas; frutos (bayas), de 1-1,5 cm de dimetro, amarilloverdosos cuando maduros, son comestibles, agridulces, aromticos, se hallan cubiertos por el cliz acrescente similar a una vejiga membranosa. El fruto contiene provitamina "A", vitamina "C", complejo "B" (tiamina. niacina y B12), proteinas y fsforo. La planta crece desde Venezuela hasta Chile, en la zona andina fue ampliamente utilizada por los Incas.
Fig. 91. Physalis peruviana: A. Hbito; B. Flor; C. Frutos. (Cortesa C. Benitez) 201
**Salpichroa tristis Miers. N.V.: cuytulumbo, cuitulumo (S. Leiva 136, HAO). Subarbusto apoyante. Tallos glabros, verdes. Hojas alternas, enteras, glabras. Flores tubulares verdosas. Bayas maduras verdes. Distribuida en la regin alto andina, ca. 3400 m. (Prov. Otuzco, Dpto. La Libertad). Habita cercas, entre rocas y asociada con especies de bosques arbustados. Las bayas que son cidas se consumen al estado fresco por los lugareos (Leiva et al, 1998).
. Solanum spp. N.V.: papa Sistemtica: Con el nombre de papa, se conocen una serie de especies silvestres y cultivadas y distribuidas desde la Regin de Colorado hasta el Sur de Chile. La papa cultivada como la conocemos hoy, tuvo su origen en el Per y es posible que en el curso de su domesticacin hayan ocurrido una serie de eventos muy importantes. La papa tiene su nmero cromosmico bsico de x=12, conocindose formas diploides, triploides, tetraploides y pentaploides, representantes de estas especies crecen hoy en da desde Colombia hasta Bolivia y las costas templadas de Chile. Entre los taxa cultivadas y distribuidas en los Andes son: 1. Diploides (2n=24): Solanum stenotomum Juz. & Bukasov subsp. stenotomum, S. goniocalyx Juz. & Bukasov [=S. stenotomum Juz. & Bukasov subsp. goniocalyx (Juz. & Bukasov) Hawkes], S. phureja Juz. & Bukasov, S. ajanhuiri Juz. & Bukasov. 2. Triploides (2n=3x=36): Solanum chaucha Juz. & Bukasov chhaucha, S. juzepczukii Bukasov. 3. Tetraploides (2n=4x=36): Solanum tuberosum L. subsp. tuberosum y S. tuberosum L. subsp. andigena (Juz. & Bukasov) Hawkes]. 4. Pentaploides (2n=5x=60): Solanum curtilobum Juz. & Bukasov. * Solanum tuberosum L. papa (Fig. 92, 93 J-R) Origen y Distribucin: El centro de origen de la papa se encuentra en la zona andina del Per y Bolivia, en la regin del Lago Titicaca, a razn de la existencia de un gran nmero de especies de papa silvestres. Se cree que la papa era conocida ya hace unos 10,500 aos y que su domesticacin y ciltivo por el hombre peruano pudo ocurrir en fecha posterior hace unos 8,000 aos. Desde esa poca hasta nuestros das existen cientos de variedades que se cultivan en todo el mundo y que constituye la base de la alimentacin de la mayora de sus habitantes. Caractersticas: Es una planta herbcea, baja y anual, con uno o varios ejes principales dependiendo de su origen. Los tubrculos se originan de estolones (tallos subterrneos, delgados), de los extremos de cada estoln se dilatan y alargan formando los tubrculos, cuyo peso vara entre 15 a ms de 60 gramos. La forma, nmero y profundidad de los ojos, color de la cubierta (peridermis) y de la pulpa (crtex y mdula) es variable y depende de la variedad: blanco, amarillo, rosado o negro. Las hojas son compuestas, pinnadas, con un foliolo terminal, entre los foliolos primarios, pedunculados, alternan foliolos secundarios, ssiles y pequeos, asimismo las variaciones que se puedan presentar dependen del tipo de cultivar. Las flores, son hermafroditas, dispuestas en inflorescencias cimosas; en la subsp. andigena, la inflorescencia tiene ms flores que en la ssp. tuberosum. Cliz, de 5 spalos soldados, campanulados, verde o pigmentado. Corola simptala, rotcea, 5-lobada, blanca, violcea, azul o morada, en diferentes tonos e intensidades. Androceo, formado de 5 estambres que alternan con los ptalos, las anteras, por lo comn estn unidas formando una columna cnica alrededor del pistilo, la dehiscencia es poricida. Gineceo, con un ovario 5-locular, con numerosos vulos. Fruto baya (bellota) carnosa, amarillas cuando madura, perfumada y de sabor agradable. Semillas pequeas, numerosas, ovales y planas. 202
Especies cultivadas: Solanum stenotomum chapia, mosaki, pitiquia, es la especie ms cercana a la forma ancestral de todas las papas cultivadas y son similares a especies silvestres. Crece sobre los 4,200 m., los tubrculos, son largos, cilndricos, rojos, negros o blancos; tiene un alto contenido de proteinas y vitamina C; las semillas son frtiles. Se conocen dos subespecies: S. stenotomum ssp. stenotomum y S. stenotomum subsp. goniocalyx, se cultivan en el centro del Per y al sur de Bolivia. Solanum juzepczukii Bukasov y S. curtilobum Juz. & Bukasov, son papas amargas, las plantas son de crecimiento postrado, con flores de color azul intenso y constituyen el cultivo dominante y ms importante del altiplano y en donde la papa dulce tiene limitaciones en su adaptacin, crece entre los 3,900 y 4,200 m.s.n.m, son resistentes a las heladas (-5 C), presentan un alto contenido de glico-alcaloides (solaninas), lo que ocasiona el sabor amargo, que lo hace incomible a los tubrculos, por lo que se consume en forma de chuo o moray. Se requiere 1,200 kg. de tubrculos en semilla por hectrea lo cual puede alcanzar un rendimiento sobre las 15 TM.Ha, cuando el terreno tiene abundante materia orgnica. Solanum juzepczukii (S. x juzepczukii) lucki, kuki, kaisa, shiri, proviene de la cruza (hbrido natural) entre las especie silvestre, S. acaule (4x), resistente a las heladas y la especie cultivada S. stenotomum (2x). S. curtilobum rucki, piasa, resulta de la cruza natural de S. x juzepczukii con S. tuberosum subsp. andigena. Esta especie tiene un alto grado de esterilidad; se cultiv intensamente en la poca de los Incas con el fn de producir chuo. Las papas ms ampliamente cultivadas y distribuidas, son los Solanum tetraploides, conocidas como papas dulces; Hawkes (1947), considera a este grupo, formado por especies muy complejas y reconoce las siguientes especies: Solanum tuberosum y S. andigenum, del Norte de Los Andes del Per y Bolivia y S. chileanum, del Sur de los Andes y de la costa de Chile; Correl (1952), afirma que S. tuberosum y S. andigenum, son formas ecolgicas de una sola especie. Existe pus una confusin en la taxonoma de las papas dulces. En esta obra consideramos a las papas dulces como: S. tuberosum subsp. andigena (Juz. et Buk.) Haw. y S. tuberosum subsp. tuberosum (Juz. et Buk.) Haw., la primera es la papa ms ampliamente cultivada en los Andes (Foto 37) y muestra una gran variedad, tanto de color, forma y sabor del tubrculo, tiene unas 90 variedades y son cultivadas en el presente por los Aymaras, quienes por centurias han desarrollado un amplio vocabulario para designar a esta planta y al uso que se le d como alimento y S. tuberosum subsp. tuberosum (Juz. et Buk.) Haw., es la papa que se cultiva tanto en Sud Amrica, Norte y Centro Amrica, as como en Europa, Asia y Africa. Procede de andigena, a travs de un proceso de adaptacin a los das largos. Usos: La papa es uno de los alimentos ms importantes y constituye la base de alimentacin de todos los pueblos del mundo y entre todos los alimentos es el ms econmico y nutritivo; contiene 70% de carbohidratos, azcares (sacarosa, fructuosa y glucosa), de 0.1 a 1% de proteinas (globulinas, 2%, y todos los aminocidos esenciales), vitamina A, alto contenido de vitamina C, complejo B (riboflavina, B2, tiamina, B1, niacina, B3, cido flico y piridoxina, B6); minerales (hierro, magnesio, calcio, fsforo y alto contenido de potasio) y alcaloides (solanina, chaconina). Se ha dicho que un regimen hecho de leche entera y papas suministraran casi todos los alementos nutritivos necesarios para el sustento del organismo. Existen numerosas formas de preparacin, pero de preferencia se consumen, asadas, sancochadas y fritas. El plato tpico de los peruanos es la famosa causa a la limea o causa en lapa, pur de papa mezclado con sumo de limn, aceite de oliva, sal, pimienta, cebolla picada y aj fuerte y en el ltimo plato pescado salado (desaguado), agregando adems, huevo sancochado, aceitunas, choclo, camote y una lechuga como fondo. Nuestros antepasados supieron conservar la papa y tener este alimento en forma permanente, en forma de chuo, moraya y papaseca, y cuya costumbre se conserva en la actualidad. Para preparar el Chuo, las papas se exponen varias veces al hielo de la noche y secarlas despus de da al sol, cuando se han encogido lo suficiente, los nativos las pisan para exprimir todo el jugo que an hubiera bajo la cscara, 203
despus se expone otra vez al sol y al hielo y en cuanto estn secos y sin jugo se guardan en un lugar abrigado de la humedad. Para preparar la Moraya o Moray, la papa que se utiliza es grande, para esto, los tubrculos, se les ponen al caer el sol en agua, para que se hiele en la noche y antes de que el sol salga, se saca y se colocan en un sitio oscuro. Este procedimiento se contina durante 20 a 25 das, al cabo de los cuales la masa es pisada con los pies. Tanto el chuo como la moray (chuo blanco) son ingredientes de sopas. Para preparar la Papaseca, se cuecen las papas (papas sancochadas), se pelan y se exponen al hielo durante varias noches y calentarlas al sol durante el da para secarlas, este procedimiento se repite hasta que estn bien secas, as preparadas se guardan en un lugar seco, conservndose sin alterarse por varios aos. Se consumen molidas en sopas y guisos, son muy agradables. Etnobotnica: Los primeros especmenes fueron recobrados de las Ruinas de Chiripa, en las orillas del lago Titicaca (Puno), lo cual constituye uno de los pocos restos arquelgicos de la zona Andina, todas las muestras fueron recobradas carbonizadas. Toda la evidencia de la historia de la papa es derivada de la costa, lo cual se demuestra en el arte de la cermica. Las primeras representaciones de este tubrculo se encuentran en la cermica Mochica, se contina con Chim hasta el periodo Inca. Desde simples y burdas representaciones, hasta formas muy estilizadas y de un alto grado de perfecionamiento plstico. Cabe mencionar por ejemplo, a la representacin del hombre-papa-uta de la cultura Mochica; segn estas representaciones tanto del tubrculo como de la planta, se puede afirmar que la papa fue extensamente cultivada en las zonas donde florecieron las culturas Mochica, Chim y Nasca. Un gran pueblo andino fue atacado y dominado por gente cruel y sanguinaria que lo quiso aniquilar. Los Dioses se apiadaron de los oprimidos y les ensearon el cultivo de la papa, al cual los pobladores consagraron intensa dedicacin y cario. Percatndose del esmero para el cultivo de esas plantas, los invasores, llenos de codicia se robaron y consumieron los frutos de las matas, tal como lo hacan con otros cultivos. No sabiendo que en realidad el alimento estaba debajo de la tierra, se comieron el fruto de la papa que contiene veneno y as murieron los opresores.- Leyenda sobre la aparicin de la papa, recogida por Jorge Snchez en el Cuzco. La papa fue llevada a Europa por los espaoles en 1570, de donde se extendi a Italia, Alemania, Inglaterra, slo como una curiosidad botnica, ya que era considerada peligrosa para la alimentacin. Por ejemplo se deca, como no la menciona la Biblia, se consider inadecuada para el consumo humano, y puesto que no nace de semillas, se dijo que era un engendro causante de la lepra, la sfilis y la escrfula y an la calificaron de afrodisiaco peligroso. Pasaron por lo menos unos dos siglos desde las primeras exportaciones de Sudamrica hasta que la papa se acept y cultiv en Europa, sobre todo en Irlanda. * Solanum betaceum Cav. (Figura 94) Cyphomandra betacea (Cav.) Sendtn. N.V.: rbol tomate, berenjena, pimiento tomate, sacha tomate, yuncatomate. Origen y Distribucin: El rea de origen de las berenjenas es la vertiente oriental de los Andes. De donde la mayora de sus afines son nativas. Actualmente es ampliamente cultivado en los andes, pero ya no se conocen poblaciones al estado silvestre. Sin embargo, Bohs (1989), indica que poblaciones silvestres han sido vistas en reas de bosques disturbados al Sur de Bolivia y Norte de Argentina. Crece bien sobre los 500 m y se cultiva desde Mxico a Bolivia, en las tierras bajas del sur del Brasil. En el Per se siembra en los valles de la zona andina y a menudo en jardines y huertos familiares. Ha sido introducida a Mexico, centro Amrica, Este de Sud Amrica, Indonesia, Ceiln y Nueva Zelanda, etc. En este ltimo se ha desarrollado en produccin comercial. Caractersticas: Arbustos o rboles pequeos de 2 a 4 m de altura; hojas grandes, acorazonadas, enteras, de superficie brillante. Flores pequeas dispuesta en cima, pndulas, axilares de las hojas superiores o tallos con ramas bifurcadas; cliz acampanado con 5-dientes agudos; corola con 5 lbulos largos, dispersos y recurvados en el pice, blancos o rosados, unidos en su base; anteras de los estambres unidos, con el pistilo 204
que ocupa el centro de la flor. Fruto largamente pudunculados, con bayas ovoides con el extremo agudo de 4 a 10 cm de largo; el color del exocarpo vara segn el cultivar, desde rosado plido hasta purpreo (usualmente anaranjado), liso, de sabor amargo, el cual se remueve al sancochar la fruta. La pulpa o mesocarpo es amarillo, carnoso, de olor y sabor caracterstico, agridulce, rico en vitamina A, B, C, E y hierro. Usos: Los frutos se comen crudos y se preparan dulces conservas. En la sierra, los frutos maduros se sancochan al fuego, luego se remueve la cscara y se muelen conjuntamente con rocotos, dndole un sabor agradable y atena el picante del aj, es un excelente abre apetito. Etnobotnica: Es una planta cultivada y fu empleada por los antiguos peruanos, junto con el rocoto. No se han reportado haberse encontrado semillas en la costa. Se ha identificado ceramios que representan a esta especie, recobrados en Trujillo (Depto. La Libertad).
Fig. 92. A-C. Solanum tuberosum: A. Hbito; B. Flor; C. Tubrculos nativos (variedades); D-F. Representaciones Pre-hispanas: D. Ceramio Moche (Foto: J. Bryan); E. Ceramio Moche, tunta tipo de chuo (negativo R.N. Colecc. Salamanca); F. Una planta mostrando: hojas, estolones y tubrculos, sobre una urna Huari-Horizonte Medio (Foto: C. Arbizu). (Cortesa C. Benitez). 205
Fig. 93. Algunas Variedades de tuberculos nativos andinos: A-G. Oxalis tuberosa: A. Oca espeja; B. Oca zapalla rosada; C. Oca negra; D. Oca chancaca; E. Oca blanca; F. Oca zapalla; G. Oca venada. H-I. Tropaeolum tuberosum: H. Mashua blanca; I. Mashua amarilla. J-R. Solanum spp.: J. Ischcupuru (costal de liendres). K. Prueba nuera o celosa; L. Yana wincush; M. Mano de oso; N. Perra; . Cuerna; O. Yana chincus; P. Yameina; Q. Papa amarilla huagalina; R. Pueta. (Cortesa E. Lpez M.). 206
Fig. 94. A-B. Solanum betaceum rbol tomate: A. Frutos; B. Rama florfera. (Fotos: E. Rodrguez, 2001) 207
* Solanum circinatum Bohs Cyphomandra hartwegii (Miers) Walp., Cyphomandra splendens Dunal, Pionandra hartwegii Miers N.V.: pimiento tomate Especie arbustiva y nativa del Per, crece en los Valles Andinos y Amazona (Deptos.: Amazonas, Cuzco, Hunuco, Junn, Loreto, San Martn, etc.), sus frutos son comestibles (sopas y condimentos); en el Cuzco, se le conoce como pimiento-tomate. No se descarta la posibilidad que haya sido representada en ceramios pre-Colombinos. Al respecto, Ravines (1978), ilustra un ceramio de estilo Chim que representa a esta especie. * Solanum lycopersicum L. (Figura 95 A, 96 A-C) Lycopersicon esculentum Miller N.V.: tomate. Sistemtica (Parientes Silvestres): Las especies emparentadas con el tomate, que han contribuido con genes en la formacin del tomate actual, son las siguientes: Solanum peruvianum L. [=Lycopersicon peruvianum (L.) Miller] tomatillo, muy variable genticamente pero muy dificil de cruzar: resiste a varias plagas y es potencialmente la fuente ms rica de vitamina C (Figura 95 C). S. pennellii Correl [=L. pennellii (Correll) DArcy], nativa de sitios secos del occidente del Per: tiene genes que resisten a la sequa y aumentan el contenido de vitamina A y C y de azcar (Figura 95 D). S. pimpinellifolium L. [=L. pimpinellifolium (Just.) Mill.] tomatito silvestre, de los valles de la costa, hasta los 1,200 m., ofrece amplia resistencia al ataque de los hongos, a enfermedades de la raz y a nemtodes, presenta mejor calidad del fruto, menor acidez, color intensificado y mayor contenido de vitamina y slidos solubles (Figura 95 B, 96 D). S. agrimoniifolium (Ruiz & Pav. ex Dunal) J.F. Macbr. (=L. hirsutum Dunal) tomate cimarrn, de las altas montaas del Ecuador y Per, ofrece genes que resisten al ataque de numerosos insectos, caros, virus y otras enfermedades, asimismo tolerancia al fro. Otras especies silvestres son: Lycopersicon parviflorum C.M. Rick et al., se encuentra en los valles altos de los Andes Peruanos y tiene genes que intensifican el color del fruto y aumentan su contenido de slidos solubles. Lycopersicon esculentum Mill. var. cerasiforme (Dunal) A. Gray, forma silvestre del cultivo en los trpicos y subtrpicos, ofrece genes que toleran alta temperatura y humedad y resisten hongos que atacan las hojas y la pudricin de la raiz. L. chmielewskii C.M. Rick et al., de los valles altos del Sur de los Andes Peruanos, tiene genes como los de su hermano L. parviflorum C.M. Rick et al., que intensifican el color del fruto y aumentan el contenido del azcar. L. chilense Dunal, nativa de las reas secas del norte de Chile y Sur del Per, tiene genes resistentes a la sequa. L. cheesmanii, endmica de las Islas Galpagos, puede ser regada con agua marina (tolerancia a la salinidad) y tiene el gen que produce pednculos sin articulaciones necesarios para que el tomate se desprenda fcilmente durante la recoleccin mecnica. Origen y Distribucin: El tomate debi originarse, como las otras especies de su gnero en la vertiente occidental de los Andes entre Per y Ecuador. A la llegada de los espaoles, sin embargo, su cu1tivo se conoca nicamente en Mxico, donde no era de importancia; se la plantaba o recoga en las milpas o campos de maz, de donde deriva su nombre mexicano, miltomate, de Mil, milpa. El nombre de tomate se reserva en ese pas para Physalis ixocarpa Brot. ex Hornem., cuyo fruto es muy agradable y tena importancia entre los Aztecas, como en casos similares, es posible que el tomate fuera domesticado en la periferia de su expansin natural. Como el tomate no se conoce al estado silvestre, se asume que ha podido formarse por mutaciones de uno de los tomates malezas como de los tipos cerasiformes, elongatum y otros, cuyos frutos son pequeos, de dos celdas y pulpa delgada, los tomates modernos, en cambio son de frutos muy grandes, multiloculares y de pulpa gruesa (carnosa y jugosa.)
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Caractersticas: Planta herbcea, anual (comerciales), pero en condiciones naturales puedo vivir por dos o ms aos. El tallo puede crecer erecto o rastrero, ramificados; de las axilas de las ramas superiores, emergen ramas cortas que generalmente llevan flores. Las hojas son compuestas con 2 a 12 pares de foliolos de diferentes tamaos. Con frecuencia entre dos pares de foliolos grandes, existen 1 a 3 pares ms pequeos, pubescentes rugosas. La inflorescencia es una cima racimosa, con pocas flores. Las flores presentan pednculos cortos y curvos hacia abajo, por lo que asume una posicin pndula; cliz de 6(-10) spalos agudos, pubescentes; corola amarillo-verdosa, con 5 o mas pta1os, por lo comn 6 en los cultivares comerciales; estambres de 5 a l0, filamentos cortos, anteras bin desarrolladas connadas con el conectivo prolongado formando una columna por donde emerge el estilo; pistilo formado por un ovario globoso plurilocular, estilo largo con estigma simple; fruto es una baya de forma variada, en los cultivares comerciales es oblada (aplanada), con rebordes longitudinales o lisa; elipsoidales y piriformes, en los tomates malezas predominan los esfricos; el nmero de celdas, as como el grosor de la pulpa es mayor en los cultivares comerciales. Usos: El tomate se utiliza preferentemente en ensaladas, de esta manera se aprovecha, las vitaminas (A y C); como sazonador, y preferentemente en mermeladas. Etnobotnica: No hay indicios de que el tomate haya sido cultivado por los antiguos peruanos. En todo caso no se han encontrado restos botnicos (semillas) o reproducciones en cermica en algunas de las culturas de la costa o sierra. El tomate llevado primero a Europa y luego a Norte Amrica, ha sido seleccionado intensamente y puede decirse que es una planta hecha por el hombre moderno.
* Solanum muricatum Aiton (Figura 97 A-E) S. variegatum R. & P. N.V.: pepino, kachuma, cachum, kachan
Origen y Distribucin: El pepino es nativo del Per, originario de los valles interandinos y de la costa central del Per, entre los 500 y 2,300 m.s.n.m., actualmente no se conoce al estado silvestre. En los Andes, desde los 1500 - 3500 m.s.n.m. crece Solanum caripense Dunal, una liana con frutos muy similares al pepino cultivado, es posible que se trate de un ancestro silvestre. Crece como una planta herbcea o mata arbustiva en la costa y en otras reas templadas de los trpicos de Amrica, presenta diferentes variedades, la ms comn llamada teleutogenum, se cultiva intensamente en el Per, fue introducida a Chile, Colombia, Brasil, Meso-Amrica, Canarias, Sur de Europa, Sud-Africa, Australia y Nueva Zelandia. Caractersticas: Es una planta en forma de mata arbustiva de 20 a 50 cm, de follaje compacto. Hojas compuestas y formadas por varios foliolos, de tamao y forma muy irregular o de un solo foliolo, de color verde oscuro. Las flores se originan en el pice de las ramas; cliz de 5 spalos verdes, con dientes agudos; corola de color morado uniforme o con manchas mas oscuras al centro; estambres 5, con las anteras erectas y amarillas; pistilo corto, central, en la variedad teleutogenum, que es el cultivo mas comn, no se forma polen normal y adems ocurre mal formacin de la ovoclula, de modo que no hay fertilizacin y los frutos se desarrollan partenocrpicamente. El fruto es comestible y la forma vara desde esfricos u oblados hasta ligeramente ovoides, de 5 a 25 cm de largo; la cubierta es delgada, lisa, de color amarillo plido en la madurez, con o sin reas longitudinales de tono morado; la pulpa es gruesa y carnosa, acdula o ligeramente azucarada y cerca de las semillas vestigiales, es de sabor picante. Usos: Se consume generalmente como fruta, son agradables por su sabor dulce y aromtico, en menor escala, verdes en la preparacin de ensaladas y mermeladas.
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Etnobotnica: El pepino ha sido cultivado desde tiempos de la prehistoria, y su uso estuvo tan extendido, que en la poca de la Colonia, el Virrey Duque de la Palata, prohibio a los indios el consumo del pepino, ya que a veces, la ingestin de esa fruta, provoca dolores estomacales, de ah, proviene el nombre de mataserrano como tambin se le conoce al pepino. No se han encontrado restos arqueolgicos del fruto en la Costa, debido a la consistencia carnosa del mismo y a la rpida desintegracin, pero son frecuentes los ceramios que representan a los pepinos: Paracas (molde de dos pepinos paralelos), Salinar, Moche, Chimbote (jarra), Nasca, Chim, etc.
Fig. 95. A. Solanum lycopersicum; B. S. pimpinellifolium. C. S. peruvianum; D. S. pennellii. 210
Fig. 96. A-C. Solanum lycopersicum: A. Hbito; B. Flor; C. Frutos. (Fotos: C. Benitez); D y E. S. pimpinellifolium: D. Hbito; E. Frutos (E. Foto: O. Westengen, 2003). 211
Fig. 97. A-E. Solanum muricatum: A. Rama florfera (a. Detalle, Foto: S. Arroyo, 2005); B. Flor; C-E. Fruto: Entero (C) corte transversal (D) y longitudinal (E). 212
Familia Acanthaceae * Dicliptera spp. Existen dos especies herbceas que crecen mayormente en el Norte del Per: D. peruviana (Lam.) Juss. Se distribuye en un rango altitudinal de 0-3000 m.s.n.m. en reas disturbadas, lomas y pendientes rocosas, y D. hookeriana Nees entre los 1000 a 3000 m.s.n.m. en similares habitats que la especie anterior e ingresando a bosques andinos. Las hojas de estas especies reportadas por Rochebrune (1879) (citado por Towle, 1961), han sido utilizadas por los antiguos peruanos para la obtencin de tintes, que mezclado con el color azul y amarillo obtenido de Piper lineatum Ruiz & Pav. y Lafoensia acuminata (Ruiz & Pav.) DC., resulta un color verde.
Familia Caprifoliaceae ** Sambucus peruviana Kunth (Figuras 98 A, 99D) N.V.: arrayan, sauco, layn, uva de sierra. Arboles o arbustos de 4-12 m. de altura, hojas alternas, compuestas, imparipinnadas (hasta 7 foliolos), flores pequeas blancas dispuestas en cimas terminales; frutos (bayas) esfricas con 3 a 6 semillas, de color negro al madurar, se disponen en racimos. Cultivado en los valles interandinos de las vertientes occidentales entre 2000 y 3500 m.s.n.m.. Los frutos son consumidos al estado fresco y utilizados en la preparacin de jarabes para la afeccin de la garganta; asimismo las hojas son empleadas como estimulantes, para afecciones prostticas y del cocimiento de las flores como sudorfico, antisptico, antirreumtico y depurativo. De los frutos y hojas se extraen tintes de color azul metlico. Presumiblemente fu utilizado por los Incas.
Familia Bignoniaceae * Arrabidaea chica (Humb. & Bonpl.) B. Verl. Bignonia chica Humbolt et Bompland N.V.: carajura, puca panga Enredadera o liana ampliamente distribuida en las reas tropicales de Amrica del Sur desde los 500 a 1,500 m.s.n.m.; sus grandes flores prpura producen frutos lineares por arriba de los 16 cm. de longitud; las hojas son recurso para la extraccin de pigmentos de color que varan de naranja y rojo, al prpura dependiendo del mtodo de preparacin. Este pigmento es usado por los nativos para pintarse el cuerpo y como pigmento para fibras para cestos y cermica. Se exporta bajo el nombre de "chilca" o "carajura", usada en Europa para la tincin de textiles. Rochebrune, reporta haber encontrado el fruto de Bignonia chica, entre las plantas arqueolgicas de la costa. * Crescentia cujete L. (Figuras 98 B-C; 99 A-C) N.V.: tutumo, tutuma, totumo, rbol calabaza, rbol de morro, huingo, huingo mase, pamuco, ankunip, buhango, cayeira. Origen y Distribucin: Nativo de Amrica tropical, silvestre o cultivado. En el Per se encuentra en la zona norte de la costas, valles interandinos y ceja de selva. Caractersticas: Arbol de bun porte de 2 hasta 15 m de altura, bastante ramoso; hojas grandes, elongadoespatuladas, ssiles, solitarias o en grupo de a tres, a veces en verticilo alrededor del nudo. Estas desarrollan 213
indistintamente de ah que se pueda observar en el mismo punto hojas grandes y pequeas. Flores hermafroditas, grandes, solitarias, pedunculadas (en algunos casos presenta caulifloria). Cliz formado por 3 spalos, gruesos, desarrollados, cncavos y partidos hasta cerca de la base y que se continua con el pednculo, corola grande, anchamente tubular y ligeramente bilabiada, verdosa, de 5 ptalos, con 5 lbulos amplios, membranosos, nervados, nervaduras rojizas, en la parte ventral del tubo se presenta un pliegue transversal, lo cual determina la simetra cigomrfica de la corola, androceo formado por 4 estambres, 2 grandes y 2 pequeos, soldados al tubo corolino, ovario spero sobre un disco glandular desarrollado y amarillento, 2 carpelar y 1 locular, con numerosos vulos, estilo grueso con estigma laminar-espatulado. Frutos globulares, esfricos u oblongos, de superficie lisa y verdosa, pueden alcanzar hasta unos 30 cm de dimetro, epicarpo duro y leoso, pulpa carnosa blanquecina y de olor caracterstico con numerosas semillas.Los frutos son indehiscentes.
Fig. 98. Sambucus peruviana sauco: A. Hbito; Crescentia cujete tutumo: B. Hbito mostrando el fruto; C. Representacin en fruto burilado (A-B. Fotos: E. Rodrguez, 1994; C. Tomado de Font Quer, 1958). 214
Usos: En medicina popular, la pulpa de los frutos se usa en cataplasmas para favorecer la supuracin, el cocimiento de los frutos en el asma bronquial y la flor aplicado al oido en las otalgias (Valdizan, citado en Soukup, 1987) o en la elaboracin de jarabes (agregar al fruto -a la pulpa, despues de realizar una abertura, alguna bebida alcohlica (vino) a la pulpa vino y se deja fermentar por varias semanas) contra la tos, broquitis y asma. El jugo de los frutos jvenes utilizados para diarreas y otros problemas intestinales, la decoccin de los frutos maduros para la preparacin de un t con propiedades abortivas (Duke & Vasquez, 1994). Etnobotnica: Los frutos han sido utilizados desde la prehistoria como recipientes, sobre todo para beber lquidos, u otros menesteres, tambin para fabricar utensilios. Fernndez de Oviedo expresa sobre esta planta -es un rbol mediano y algunos grandes, segn donde nacen, y echan unas calabazas redondas que se llaman higueras, de los cuales hacen vasos para beber, como tazas, y en algunas partes de tierra firme las hacen tan gentiles y tan bin labrados y de tan lindo lustre, que pueden beber con ellos cualquier gran prncipe; y les ponen sus asideros de oro, y son muy limpios, y sabe muy bien en ellas el agua, y son muy necesarios y tiles para beber, porque los indios en la mayor parte de la tierra firme no tienen otros vasos- Mxico. Varios frutos se han encontrado en sitios arqueolgicos de la costa. Dos frutos uno oval y otro elptico con una abertura han sido recobrado en Paracas (Yacovleff-Herrera). Un fruto oblongo con resina ha sido encontrado en Ancn (Safford). Una cuchara recobrada en Gallinazo (Huaca de La Cruz en el valle de Vir) ha sido identificado como confeccionado por este fruto (Bird). Wiener, establece que los ceramios hechos por los peruanos Pre-Colombinos, representan a los frutos de tutumo o rbol calabaza.
Familia Asteraceae (=Compositae) ** Ambrosia peruviana Willd. (Figura 99 E) N.V.: altamisa, artemisa, marco, ajenjo. Planta de porte herbceo o arbustivo, de hasta 1,50 m de alto, perenne, tallo ramificado y cilndrico, hojas pecioladas y profundamente bipinnatisectas; captulos verdosos dispuestos en racimos terminales, los masculinos arriba y los femeninos en la parte inferior del mismo eje. Comn en la costa, sierra y ceja de selva de nuestro pais y considerada como parte de flora invasora de cultivos (Sagstegui & Leiva, 1993). Se afirma que el sumo era usado por los Incas para la conservacin de los cadveres (Soukup). En medicina popular contra el reumatismo y en casos de menstruacin retardada; el cocimiento de la raiz en casos de neuralgia e histerismo y la infusin de las inflorescencias como vermfugo (Duke & Vsquez, 1994; Soukup, 1987). * Baccharis latifolia (Ruiz & Pav.) Pers. B. polyantha Kunth, B. floribunda Kunth N.V.: cchilca, mayu chchilca. Arbusto resinoso de hasta 3 m de alto con captulos blancos. Se distribuye en el Norte, Centro y Sur peruanos desde 2,500 a 4,100 m.s.n.m. aproximadamente. Los pobladores de la regin andina, aplican las hojas calientes contra el reumatismo, dolor de fro, fracturas, golpes, edemas, etc. y; mojadas colocadas a las heridas las refresca y seca (otra especie empleada en esta forma es B. genistelloides (Lamarck) Persoon carqueja propia de la regin altoandina, fundamentalmente en Amazonas y Cajamarca). Ocasionalmente son mezcladas con las hojas de algunas especies de Cestrum (Solanaceae) para los mismos fines. Se obtienen colorantes: verde y amarillo que sirven para teir lanas, conjuntamente con la andanza (ver Lomatia hirsuta, Proteaceae) y Usnea andina.
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Fig. 99. A-C. Crescentia cujete: A. Hbito; B. Flor; C. Fruto; D. Sambucus peruviana; E. Ambrosia peruviana; F. Baccharis glutinosa. 216
* Baccharis tricuneata (L.f.) Pers. var. ruiziana Cuatrec. B. prostrata (Ruiz & Pav.) Pers. N.V.: chilco, chchillca, ambar taya, papataya Arbusto resinoso, de hasta 1 m de altura con captulos blancos (corola y papus blancos). Se distribuye desde los 2,600 hasta los 3,700 m.s.n.m. aproximadamente. Los antiguos peruanos, como lo es actualmente usan estas plantas, especialmente en la zona andina para la obtencin de colorantes: verde o amarillo. Su tintura es utilizada contra el reumatismo y el cocimiento de sus hojas contra el paludismo. * Baccharis glutinosa Pers. N.V.: chilco hembra. (Figura 99 F) Especie arbustiva con flores blanquesinas dispuestas en captulos, muy comn en la zona riberea de la costa peruana, parece que fue utilizada, y lo es actualmente, para lavar los recipientes (pallascas, botijas) y curarlos, antes de llenarlos con chicha. En la actualidad es usada en las comunidades costeas para formar grandes esteras junto con tallos de otras especies, para utilizarlas en la caza de ciertos organismos como por ejemplo reptiles "caanes". Se han encontrado vestigios de haber sido utilizados con estos fines en la poca Pre-Colombina, en Pumape. * Baccharis salicifolia (Ruiz & Pav.) Pers. B. lanceolata Kunth N.V.: chilco macho. Arbusto de hasta 2 m. de alto con hojas parecidas al sauce y captulos blanquesinos, considerada especie riberea y de los valles interandinos; presenta el mismo habitat que la especie anterior. La planta fue y es empleada como calmante de dolores reumticos, como antiinflamatorio, analgsico y antiespasmdico por aplicacin en la zona afectada de las hojas soasadas. Las hojas fueron utilizadas por nuestros ancestros para preparar la llipta que era consumida junto a las hojas de coca en el acto de chacchar. Existen registros en Pumape. ** Mutisia acuminata Ruiz & Pav. var hirsuta (Meyen) Cabrera Mutisia hirsuta Meyen N.V.: chichilcuma", chinchircuma Arbustos de hasta 3 m. de altura; tallos delgados, escasas ramas; hojas oblongas, alternas y abundantes; flores amarillo-naranjas dispuestas en captulos terminales, segregan abundante nctar. Especie propia de la sierra central y sur peruanas. Las cenizas de los tallos fueron usados por los Incas, como complemento en el uso de la coca y sus flores sirven de adorno en las puertas, como seal de venta de chicha de jora. Representaciones de flores de esta planta, frecuentemente aparecen en vasijas Incas, especialmente keros. * Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob. (Figura 100) Polymnia sonchifolia Poepp., Polymnia edulis Wedd. N.V.:llacn, yacn, puhe, llacjon, aricoma. Origen y Distribucin: Planta cultivada y silvestre de la zona andina de Colombia, Ecuador, Per, Bolivia y norte de Argentina. En el Per se le cultiva preferentemente en los Dptos. de Cajamarca, Cuzco y Puno, hasta los 3,300 m.s.n.m.
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Caractersticas: Es una planta herbcea de 1 m ms de altura. Hojas simples y densamente pubescentes. Flores pequeas dispuestas en captulos terminales, las lgulas marginales son de color amarillo. La planta produce races tuberosas, de 10 a 20 cm de longitud, de 3 a 4 cm ms de dimetro y con 200-500 gr. de peso, la forma se parece al camote, de color pardo-amarillento. La pulpa es jugosa y contiene 20% de azcar, 0.4-2.2% de inulina y proteinas. Se cosecha a los 6-7 meses, con un promedio de 38 T.M.Ha, cada planta rinde hasta 10 kilos de raices. Usos: Las races generalmente se consumen crudas y es mucho mejor si se exponen previamente al sol. Se puede secar para la preparacin de hojuelas a como encurtidos. Las hojas se preparan como t y tiene la propiedad de reducir el azcar y los niveles de colesterol en la sangre. Los fructooligosacridos no son metabolizables por el ser humano, lo que le hace til para personas diabticas. Etnobotnica: Los antiguos del Per y Bolivia cultivaron el yacn. En el Cuzco en la poca de la colonia eran comidos en la fiesta del Corpus, en el que se representa el ritual de Cojapac-raimi. El padre Cobo del yacn dice cmense crudas por frutas y tienen buen sabor, y mucho mejor si se pasan poco al sol; sulense cortar en ruedas y preparar de la misma suerte que el "cardo" con su pimienta y naranja, y de esta manera se parece algo en el sabor al cardo. Se han encontrado textiles y ceramios Nasca, que representan al yacn, asimismo se ha identificado un vaso procedente de la costa que representa al yacn. Safford, menciona que un especimen de yacn, se encuentra en el National Museum en Washington, tambin identifica un vaso Pre-Colombino que representa el yacn (Towle, 1961).
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Fig. 100. Smallanthus sonchifolius yacn: A. Hbito mostrando las raices comestibles; B. Hoja; C. Hbito; D. Flor; E. Forma de raices tuberosas (Fotos: C-D, E. Rodrguez, 2003; E. Foto: E. Lpez, 1993). 219
LOCALIDADES ARQUEOLGICAS
Fig. 101. Chan Chan, ciudad de barro mas grande del mundo (Cultura Chim) (Foto: E. Rodrguez R., 2003).
Fig. 102. Huaca del Sol (Cultura Moche) (Foto: E. Rodrguez R., 2003). 220
Fig. 103. Huaca de la Luna, vista pictrica del Dios Degollador (Cultura Moche) (Foto: E. Rodrguez R., 2003).
Fig. 104. Huaca Prieta (Magdalena de Cao, Dpto. La Libertad), lugar donde se encontraron restos de algodn nativo por primera vez (Foto: E. Rodrguez R., 2004). 221
Fig. 105. Machu Picchu en Cuzco (Cultura Inca) (Foto: Mac Alford, 2002)
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VISION DEL MUNDO ANDINO (CULTURA INCA) POR EL CRONISTA GUAMAN POMA DE AYALA
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Fig. 106. A. Setiembre, inicio del ciclo agrcola con la siembra del maz. B. Diciembre, sembrando oca. C. Enero, deshierbando y aporcando el maiz. D. Febrero, cosechando las papa temporales. E. Marzo, la cosechaes saqueada por ladrones. F. Mayo, cosecha de maz. G. Junio, cosecha y carga de papa. H. Julio, todo tipo de cosecha es almacenada en silos (Tomado de Guamn Poma de Ayala, 1913-15). 224
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GLOSARIO
BRAZADORA (amplexicaule): Aplicase a las hojas ssiles o apecioladas cuya base del limbo rodea en parte al tallo. ACAMPANADA (campanulada): Forma de campana. Tal como el cliz, involucro o tubo de la corola est inflada y gradualmente se ensancha hacia el limbo siendo cnica en la base. ACAULE (A: sin; Caulis: tallo): Plantas sin tallo o est muy corto, por tanto las hojas nacen a nivel del suelo. Ejem. "llantn". ACRESCENTE: Dcese del rgano o cualquier parte del vegetal que continua creciendo despus de formado. Ejem.: Cliz de Physalis peruviana tomate silvestre. ACUMINADO: Cuando el limbo de la hoja termina en punta o acumen. ACTINOMORFO: Flor o cualquier rgano vegetal que tiene por lo menos dos planos de simetra. ADVENTICIO: Cualquier rgano que se desarrolla de un tejido adulto, no de un tejido embrionario o meristemtico. rgano que nace fuera de su sitio. AFILO, LA: Desprovisto de hojas. AFLECHADA (sagitada): En forma de saeta. Hoja cuya base del limbo tiene dos lbulos ligeramente divergentes. AGUDA: Hojas cuyos bordes o mrgenes forman en el pice un ngulo agudo. ALBUMEN (lat. Albumen=clara de huevo): Tejidos nutricios parecidos a la clara de huevo, contenidos en la semilla cuando estos acompaan al embrin. ALBURA: Parte perifrica de los tallos aosos (rboles) formado por el leo o xilema nuevo, de color ms claro que la parte central ocupada por el leo ms antiguo (durmen), sirve a la planta como va conductora del agua y sustancias minerales. ALCALOIDE: Producto qumico de regresin del citoplasma vegetal. De accin bsica con propiedad de formar sales solubles en cidos, son bases orgnicas nitrogenadas las que pueden precipitar de sus combinaciones mediante la adicin de amonaco o leche de cal. Ejm. Morfina, Codeina, Papaverina, Narceina, Tebana, Cocaina, Cafeina, Quinina, etc. ALGN: Sustancia gelatinosa que se extrae de las algas marinas pardas. ALMIDN: Polisacrido de reserva en vegetales que se presentan en granos esfricos u ovoides, constituido por capas alrededor de un centro y con formas tpicas para las especies, de frmula (C6H10O5)n, siendo n indeterminado. Presenta dos cadenas la amilasa y amilopectina. Se colorea con Yodo. ALOGAMIA (Polinizacin indirecta o cruzada). Si el polen se traslada de una flor a otra de la misma planta, o a otras plantas de la misma especie. ALOTETRAPLOIDE: Tetraploide que tiene las dotaciones cromosmicas diploides de dos especies distintas; resulta de la hibridacin de dos diploides con series cromosmicas ms o menos diferentes. ALTERNO, NA (=esparcido, da): Referido a la filotaxia o ubicacin de las hojas en el tallo, encontrndose unas despus de las otras o de cada nudo del tallo nace una hoja. ALUCINGENO (sustancia alucingena): Percepcin sin estmulo externo en la que el sujeto tiene conciencia plena de la realidad. AMARANTIFORME: Planta semejante a las de la familia Amarantceas. AMENTO: Inflorescencia variante de espiga, por lo general de flores unisexuales sobre un eje pndulo o erguido. Ejm. sauce, aliso, etc. ANDROCEO: Conjunto de estambres que constituyen el aparato sexual masculino de las flores. ANDROGINFORO: El desarrollo del eje floral levanta a la vez el androceo y al gineceo de una flor hermafrodita. Ejm. tumbo, maracuy, granadilla, y en general todas las Pasiflorceas. ANGIOSPERMAS (Aggeion: Vaso, recipiente o cavidad y Sperma: semillas): Vegetales con los rudimentos seminales (vulos) encerrados y protegidos en una cavidad (ovario) o semillas en el fruto. 229
ANILLOS DE CRECIMIENTO (anual): Zona de crecimiento reconocible en el xilema secundario o en el floema, que corresponde al crecimiento de una estacin. ANILLOS POROSOS: Vasos bien desarrollados que forman el anillo de crecimiento. ANEMOGAMIA (Anemofilia): Es el transporte del polen de una flor a otra de la misma planta o de otras de la misma especie por el viento. ANISOFILIA: Dimorfismo foliar, cuando hojas de dos o mas formas distintas nacen en un mismo nivel en el tallo, es decir en una misma zona a ambos lados del vstago (rama). Ej. Selaginella (Pteridofita). ANTESIS: Momento de abrirse el capullo floral. No se trata de todo el tiempo que permanece abierta la flor, sino nicamente del momento de abrirse. ANTELA: Inflorescencias compuestas. Es una cima corimbiforme, en la que los ejes secundarios se prolongan ms que el eje principal, ramificndose en formas mixtas, racimos y dicasios. Ejem. Juncceas. ANTERA: Parte ensanchada del estambre donde se forma el polen. Conformada por celdillas iguales llamadas tecas. Cuando la antera presenta dos tecas se denomina ditsicas, cuando presenta una teca, monotsica. Las anteras pueden ser: Introrsas o extrorsas; segn sus tecas se insertan sobre la cara ventral o dorsal del filamento, y segn su insercin del filamento puede ser: Basifija, dorsifija, picifijas, segn sea la base en la parte media o en el pice. ANTIESPASMDICO: Sustancia alivia los espasmos, evitando la contraccin involuntaria y persistente del tejido muscular. ANTPODAS: Ncleos haploides que se encuentran en el polo opuesto a la oosfera en el saco embrionario del vulo. ANTIRREUMTICA: Que alivia el reumatismo. Reumatismo: afeccin inflamatoria en una o varias articulaciones. ANTISPTICO, CA (desinfectante): El que previene la proliferacin y destruye de grmenes patgenos ANTOCARPO: Fruto de las Nictaginceas, este es un fruto protegido por la parte basal del perigonio crecido o persistente. ANTOCIANINAS: Glucsido desprovisto de nitrgeno que colorea el jugo celular. El color vara del rojo al azul; a la antocianina se debe el color que presentan los ptalos de la flores rojas, azules y violceas. ANTOFILO: Hojas florales (spalos, ptalos, estambres y carpelos). ANTFITAS: (anthos= flor y phyton= planta). Plantas con flores. ANUAL: Planta que nace, se desarrolla, florece y fructifica durante un solo perodo vegetativo, cuya duracin no pasa de un ao, para luego de madurar sus frutos morir. APOCRPICO: Gineceo o pistilo con el ovario constituido por carpelos libres o separados. Ejm. "mastuerzo", "mashua". APICULADO: Provisto de un apculo. APCULO: pice formado por una pequea puntita. AQUENIO: Fruto seco indehiscente y monospermo cuyo pericarpio no est adherido a la semilla. Ejm. Asterceas. RBOL: Vegetal leoso de por lo menos 5 m. de alto con tronco simple, que se ramifica a cierta altura. Ejm. "algarrobo". ARBUSTO: Vegetal leoso de menos de 5 m. de altura, ramificado desde su base. Ejm. algodonero. AREOLA: En las Cactceas, pequeas protuberancias del tallo donde se insertan un grupo de acculos (agujas). ARILO: Excrescencia que se forma en la superficie del rudimento seminal (o en el extremo del funculo) localizada en muy diversos puntos del tegumento externo y tambin muy variable por su desarrollo: carnoso ("nuez moscada"), esponjoso ("huaba"), jugoso (Pasiflorceas). ARISTADA: Hoja cuyo pice termina en una punta larga y delgada, tiesa y dura. ASTRINGENTE: Que produce contraccin y detiene las secreciones. AURICULADA: Hojas cuya base tienen dos lbulos angostos o redondeados. AUTCTONO: Se aplica a las plantas naturales del pas, no introducidas o naturalizadas, sino indgenas. 230
BACCIFORME: En forma de baya. Que tiene parecido con la baya.

BLSAMOS: Resinas que contienen cidos benzoico, cinmico y sus steres. Ejm. "blsamo del Per", "Blsamo de Tol". BASIFIJO: Fijo o adherido por su base; se dice especialmente de las anteras, en relacin con su forma de insertarse en filamento estaminal. BAYA: Fruto carnoso con epicarpio delgado y membranoso y el mesocarpio y endocarpio carnosos y jugosos. BIPARIPINNADA: Hojas compuestas dos veces paripinnadas. BIPINNADO, DA: Dos veces pinnado; aplcase a la hoja pinnada cuyos foliolos en lugar de simples, son pinnados. BISEXUAL: Que presenta los dos sexos, hermafrodita (flor perfecta). BORRA (=tomento): Conjunto de pelos simples o ramificados, generalmente entrelazados o ensortijados y muy juntos. BRCTEA: Hoja modificada que acompaa a los rganos reproductores. BRACTOLA: Brctea o brcteas que se encuentran sobre un eje lateral de cualquier inflorescencia. BULBO: Tallo subterrneo redondeado, presenta un disco (platillo), catfilas (escamas) y races adventicias nacen de la cara inferior del platillo. BEJUCO: Planta trepadora voluble o no, carente de rganos de fijacin pero puede elevarse a grandes alturas. Ver Liana.
CADUCIFOLIO: Fenmeno mediante el cual las plantas de climas clidos y fros a fines de otoo dejan caer
sus hojas; careciendo en el invierno de ellas, interrumpindose as sus funciones vitales. CADUCO, CA: rgano poco durable. Ejem.: Las hojas de los rboles caducifolios. CLAMO: Tallos simples, herbceos sin ramas y nudos. Ej. "juncos". CALCULO (epicliz, sobrecliz): Conjunto de hipsfilos o apndices estipulares de los spalos que situados que situados junto a la parte externa del cliz, dan la impresin en las flores que lo tienen, de un verticilio calicino suplementario. Ejm. "algodn". CLIZ: Verticilio floral externo del perianto heteroclamdeo. Se compone de spalos, a veces libres (Cliz Dialispalo) o ms o menos soldados entre s (Cliz Gamospalo). Puede ser espolonado, caedizo si los spalos caen cuando la flor se abre, persistente cuando acompaa al fruto, acrescente cuando forma una envoltura membranosa que envuelve al fruto ("capul cimarrn", Physalis peruviana). CAMBIUM: Tejido meristemtico secundario que determina el crecimiento en grosor o dimetro, de tallos y races que viven ms de un perodo vegetativo. Aparece en forma de anillo entre el xilema y floema. CAA: Tallos leosos simples con nudos y entrenudos bien diferenciados. A veces maciza ("maz") y otras veces fistulosa ("carrizo"). CAPTULO (=Cabezuela): Inflorescencia racimosa en cuyo receptculo muy desarrollado cncavo, plano o convexo van sentadas numerosas flores. El conjunto est protegido por brcteas o involucro. Propia de las Asterceas (Compuestas). CAPITADO: Dispuesto en captulo. CPSULA: Fruto sincrpico seco y dehiscente que se abre por valvas, agujeros o por una tapa u oprculo (pixidio). Por la separacin de las valvas se clasifican: Cpsula Septicida: si se abre a lo largo de la sutura de los carpelos ("algodn", "sapote"). Cpsula loculicida: Si se abre a lo largo de la nervadura central de cada carpelo (Liliceas e Iridceas). Cpsula septfraga: Si se abre por las nervaduras medias acompaadas de la rotura de los tabiques ("tabaco). Cpsula Foraminal: Si se abre mediante poros ("amapola"). CAPULIFORME: En forma de capul. De forma mas o menos redondeada. CARIPSIDE (Cariopse): Fruto simple, seco e indehiscente cuyo pericarpio delgado est soldado a la semilla. Propio de las Poceas (Gramneas). 231
CARPELO (gr. Karpos=fruto): Hoja floral que produce vulos. Cada una de las hojas metamorfoseadas que componen el gineceo en los antfitos. CARPFORO: Pedicelo o prolongacin pediculiforme del tlamo que trae en lo alto el gineceo y luego el fruto. CARNCULA: Excrescencia crea que tapona el micrpilo de la semilla y tiene su origen en el tejido obturador que cubre el micrpilo del vulo. CASMGAMAS: Flores que se abren para polinizarse. CATFILAS: Hojas modificadas que cubren a tallos subterrneos. CAULIFLORIA: Fenmeno relativo a las plantas caulifloras. CAULIFLORO, RA: rboles y arbustos que presentan las flores en el tallo o tronco y en las ramas aosas. Ejem: guanbana. CAULGENO: Que surge o se forma en el tallo. CELULAS RADIALES: Clulas que se distribuyen radialmente (radios medulares). CELULOSA: Polisacrido constituyente de la pared celular de la planta, formado por enlaces glicosdicos B1-4, 1-6. CERAS: Sustancia que reviste la superficie de los diversos rganos vegetales. Ejm. Sobre frutos de "uva", en nudos de las caas de gramneas. Ver Creo. CREO, A: De cera. CIATO: Inflorescencia especial consta de una flor femenina sentada sobre un ginforo y varias flores masculinas representadas por un solo estambre, el conjunto a menudo rodeado por clulas petaloides. Ejem. "lecherita" (Euforbiceas). CIGOMORFISMO: Fenmeno por el cual un rgano vegetal queda dividido en dos partes iguales por un solo plano de simetra. CILIOLADO (da): Provisto de ciliolos. CILIO: Pelo muy pequeo. CILIOLO: Cilio muy pequeo. CIMA (Inflorescencia cimosa): Llamadas definidas o centrfugas debido a que el eje principal termina en flor, alcanzando mayor desarrollo los ejes secundarios; abrindose primero las flores superiores o centrales. CIMA UNPARA (Monocasio): Por debajo de la flor en que termina el eje principal se forma un solo eje secundario, que a su vez produce otro y as sucesivamente. Segn sto se llama cima helicoidea, cuando las flores brotan siempre diametralmente opuestas a las brcteas es decir alternando a la derecha y a la izquierda en torno al eje. Ejm. "achira". CIMA BPARA (Dicasio): Por debajo de la flor terminal se forma dos ejes secundarios, de cada uno de los cuales se forman otros dos y as sucesivamente. CIMA MULTPARA (Pleiocasio): Debajo de la flor terminal del eje principal se forman ms de dos ejes secundarios y as sucesivamente. CISTOLITOS: Formaciones centrpetas de la membrana celular a manera de cuerpos arracimados, provistos de un pednculo y en los cuales se han acumulado gran cantidad de cristales de carbonato de calcio. CLADODIOS: Cuando el tallo y ramas se comprimen a modo de artejos planos, tambin con funciones asimiladoras propias de las hojas, ya que estas quedan reducidas o transformadas en espinas. Ejm. "tuna". COLUMNA ESTAMINAL: Tubo estaminfero de las malvceas. CONECTIVO, VA: Que establece una conexin o ligazn. En las anteras la porcin de tejido estril entre las dos tecas que las constituye y mantiene unidas en un solo cuerpo. CONNADO, DA (=connato, ta): rganos que habiendo nacido conjuntamente aparecen ms o menos unidos entre s. CONO (Estrbilo): Inflorescencia espiciforme con un eje corto ensanchado y leoso. CONO VEGETATIVO: Parte de la raz formada por la cofia, caliptra o pilorriza que recubre a manera de dedo de guante el extremo de la raz donde se encuentra el punto vegetativo al cual protege del desgaste por las partculas terrestres. COPA: Conjunto de las ramas de un rbol, con su follaje o sin l. 232
COPROLITO: Heces o excremento fosilizado o petrificado. CORDIFOME: rgano vegetal que tiene forma de corazn (hojas). CORICEO: De consistencia recia, aunque con cierta flexibilidad, como el cuero. CORIMBO: Inflorescencia racimosa con el eje principal acortado y las flores separadas sobre pednculos tanto ms largos cuanto ms bajos se insertan en el eje principal, de modo que la inflorescencia presenta una superficie plana. CORIMBIFORME: De forma de corimbo, inflorescencia semejante a un corimbo. COROLA: Verticilio floral formado por antfilos llamados ptalos, los que pueden ser libres (Dialiptala o Coriptala) o soldados (Gamoptala o Simptala) entre s por sus bordes laterales. CORONA: Desarrollo del eje floral o receptculo que se manifiesta a manera de filamentos coloreados radiantes entre el perianto y el androceo (Ejm. Passiflorceas), o tambin forma el disco a manera de anillo, escamas, verruguitas, etc. en la base del gineceo funcionando como rgano secretor de nctar CORTEX: Tejido comprendido entre la epidermis y el cilindro vascular de un vstago. COSMOPOLITA: Universal. COTILEDN: Hojas embrionales que acompaan al embrin de la semilla. CROMOSOMA: Organoide que contienen a los genes y aparecen durante la divisin celular. CUNEADO (=cuneiforme): De forma de cua o parecido a la seccin longitudinal de una cua. Aplicado generalmente a los rganos laminares, como las hojas. CUTICULA: Capa fina compuesta de cutina que recubre la epidermis de hojas y tallos. CUTINA: Sustancia semejante a la suberina, secrecin externa de la membrana de los estratos epidrmicos. Se colorea de rojo con Sudn III y de amarillo con cido sulfrico y el yodo.
DECANTACIN: Operacin que consiste en separar un lquido de las materias slidas.

DECOCCIN: Consiste en hacer hervir las plantas o parte de ellas, durante un lapso determinado de tiempo. DECURRENTE: Que se prolongan ms all o por debajo del punto de insercin. Ejem.: Base de las hojas del tabaco. DEHISCENCIA: Fenmeno por el cual un rgano cualquiera se abre espontneamente llegada la madurez. DEHISCENCIA PORICIDA (=dehiscencia foraminal): Producida por formacin de sendos poros en las dos tecas de las anteras. Frutos Cpsulas que se abren por medio de poros o agujeros de diferente forma segn la especie. DENTADA: Cuando la hoja presenta en sus bordes una incisin como dientes derechos. DEPURATIVO: Que purifica el cuerpo humano. Sustancia utilizada para eliminar las sustancias txicas. DIADELFO, FA (como diadelfia): Estambres soldados en dos manojos, aunque por lo regular todos hermanados menos uno, que queda suelto. Ejem.: Papilionadas (Fabaceae). DIAFORTICO (=Sudorfico): Que estimula la secrecin de sudor. DIAQUENIO: Fruto partido o esquizocrpico que a su madurez se disgrega en dos frctulos o mericarpos. DICASIO: Inflorescencia cimosa que por debajo del pice caulinar, que termina en flor, se desarrollan dos ramitas laterales tambin florferas. DIDNAMOS: Androceo con cuatro estambres de los cuales dos son grandes o largos y dos cortos. DIGITADAS: Hojas compuestas cuyos foliolos o espinas se insertan en el pice del pecolo. Ejm. "chocho". DIGITALINA: Principio activo que se extrae de Digitalis; de un veneno potente y es utilizada en algunas dolencias del corazn. DIOICA: Plantas que llevan las flores masculinas y femeninas (flores unisexuales) sobre distintos individuos. Ejm. "papayo". DIPLOIDE: Nmero cigtico de cromosomas (2n). DISEMINACION: Conjunto de dispositivos mediante los cuales se realiza la dispersin de las semillas en la superficie terrestre. DSTICO, CA: Dispuesto en dos filas. DISTURBADO, DA: Suelo o bosque alterado. 233
DRUPA: Fruto carnoso con epicarpio membranoso, mesocarpio carnoso y endocarpio unas veces vuelto leoso, que encierra una sola semilla (hueso), otras con cubierta pilosa ("mango") o con emergencias duras y espinosas ("taperib") o tambin con una delgada membrana papircea ("palta"). DRUSAS: Cristales de oxalato de calcio reunidos y soldados entre s formando cuerpos cristalinos esteriformes ("begonia"). DUNAS: Formaciones de arena acumulada por el viento.
COTIPO: Subunidad de la ecospecie, no sujeta a prdida de fertilidad por recombinacin gentica con otras unidades similares dentro de su ecospecie. ECOSPECIE: Poblacin apomctica, adaptada a determinado medio, que si se cruza con otras poblaciones vecinas da descendientes mas o menos estriles. EDEMA: Infiltracin de lquido sero-albuminoso en los espacios intercelulares de los tejidos orgnicos. Hinchazn patolgica del tejido subcutneo. EJE EPICOTLICO: Tallo que est por encima de los cotiledones y termina en el punto de insercin de las hojas, por encima de este punto se inicia la formacin del tallo propiamente dicho. EJE FLORAL (Receptculo): Parte de la flor, unas veces abultado y conoide, otras ms o menos aplanada, ligeramente hundido y profundamente excavado en forma de copa y es la estructura en la cual van insertas las piezas de los diferentes verticilios florales: cliz, corola, androceo y gineceo. EJE HIPOCOTLICO (Tallo principal): Porcin comprendida entre el cuello de la raz y los cotiledones. Este eje vara en longitud de una especie a otra, es muy corto en plantas cuyos cotiledones permanecen enterrados y ms alargados en las plantas que despus de la germinacin echan fuera del terreno los cotiledones. EMBRIN: Cuando la ovoclula, despus de fecundada, ha constituido un cuerpo primordial de clulas diploides. EMTICO: Que provoca el vmito. EMOLIENTE: Agente que disminuye la inflamacin de los tejidos irritados o ablanda o suaviza la piel. ENDOCARPIO (gr. Endon=dentro, karpos=fruto): Capa interior de la pared del fruto (pericarpio). ENDODERMIS: Estrato cortical ms interno que consta de una sola fila de clulas y con las membranas parcialmente suberificadas. ENDOSPERMO (Albmen): Tejido que rodea al embrin y que procede del ncleo secundario fecundado y las clulas que lo forman se cargan de sustancias nutritivas (grasas, almidones, protenas, etc.) para nutrir el embrin. ENREDADERAS: Tallos trepadores y de consistencia herbcea. ENTOMFILAS: Plantas que se polinizan por los insectos. ENTRESOLDADAS: Cuando dos hojas opuestas se sueldan en su base formando como un solo limbo atravesado por el tallo. EPICARPO: Parte externa del fruto (cscara). EPISPERMO: Tegumento externo de una semilla que procede de la soldadura de la testa y del tegmen. EQUITANTES: Hojas envainadoras en la que cada una monta sobre la base de la que sigue. Ejm. "achupalla". ESCABRO, A: Formado por pelos cortos y rgidos. ESCABRISCULO, A: Apenas escabroso(sa), lleno de asperezas, de tricomas cortos y rgidos que se aprecian bien al tacto. ESCAPO: Tallo herbceo alargado y sin hojas en cuyo pice lleva las flores, sale de un rizoma o bulbo. Ejem: Tillandsia, achupallas. ESCAPFERO: Que tiene escapo. ESCLEREIDAS: Componentes de las clulas que conforman el xilema. ESPDICE: Inflorescencia variante de la espiga con eje carnoso y flores unisexuales, acompaada de una brctea grande y nica (spata) envolvente o no y con funcin de atraccin de los agentes polinizantes. ESPATULADA: Hoja con forma de esptula. 234
ESPIGA: Inflorescencia racimosa, con el eje principal alargado sobre el cual se disponen flores hermafroditas y ssiles. ESPIGUILLA: Inflorescencia especial, es una pequea espiga dstica a menudo reducida a una sola flor y protegida por dos o ms brcteas estriles, llamada: Glumas (Gramneas). ESPINAS: Son ramas cortas que terminan en una punta aguda con lo que desempean una funcin defensiva contra los animales herbvoros. ESQUEJE: Fragmento de un tallo o rama, cogollo, que se introduce en la tierra o arena para que prenda y poder as multiplicar la planta. ESQUIZOCRPICO (Esquizocarpio): Son aquellos que contienen varias semillas que se disgregan en la madurez en frutos parciales, mericarpos o frctulos. Cada uno lleva una semilla y es dehiscente. ESTAMBRES: Hojas profundamente modificadas para formar el aparato masculino de la flor. Cada estambre posee dos partes el filamento y la antera. La antera formada por dos celdillas iguales llamadas tecas, unidas por un filamento intermedio el conectivo. Segn el nmero de tecas: Monotsica (una teca), Ditsica (dos tecas). Las flores que tienen un solo verticilio de estambres se llaman Haplostmonos, las que tienen dos Diplostmonos. ESTAMINODIOS: Estambres cuyas anteras se han atrofiado y no forman granos de polen o estambres estriles. Ejem. "achira". ESTANDARTE: Ptalo superior de la corola de la Papilionadas. ESTIGMA: Porcin apical de la hoja carpelar, de forma muy variada, generalmente provistas de clulas papilares, y de la cual en muchos de los casos produce un humor azucarado y pegajoso. ESTILO: En el gineceo, parte superior del ovario, prolongado en forma de estilete, terminando en uno o varios estigmas. ESTPITE: Tallo largo no ramificado de algunas plantas. Ejem: "palmeras". ESTPULAS: Apndices foliceos que llevan las hojas pecioladas en torno a la vaina a uno y otro lado del pecolo. ESTOLONES: Tipo de tallos postrados, que son brotes laterales que nacen en la base del tallo y crecen apoyndose en el suelo o debajo de l, tienen pocas hojas. ESTOMA: Formaciones epidrmicas constituidas por pares de clulas reniformes llamadas clulas de cierre u oclusivas que dejan entre si un espacio, el ostiolo. ESTRIGOSO: rgano o estructura cubiertos de pelos rgidos o de notable aspereza. ESTRBILO: Pseudocarpo de las conferas, compuesto de un eje ms o menos recio y leoso en torno al cual se disponen cclica o helicoidalmente una serie de piezas protectoras, escamas o brcteas. ESTROBILIFORME: En forma de estrbilo o cono. EXALBUMINOSO: Semilla que carece de albmen o tejido nutricio. EXODERMIS: Estrato de clulas ms externo de la corteza que reemplaza a la epidermis cuando sus clulas mueren.
FALCADO, DA: Hoja lanceolada, curvada hacia un lado. En forma de hoz.

FANEROGAMAS: Grupo de plantas con rganos sexuales de fructificacin perceptible a simple vista (Estambres y Pistilo). FASCICULADO, DA: Una agrupacin formada a modo de un manojo, hacecillo o fascculo. FASEOLIFORME: En forma de un frijol. FECUNDACIN: Unin ntima de dos clulas sexuales hasta confundirse sus ncleos respectivos y en mayor o menor grado sus citoplasmas. FELGENO: Tejido meristemtico secundario formado por uno o ms estratos de clulas superpuestas y que determinan el crecimiento en grosor de la corteza; se encuentra debajo de la epidermis. FESTONEADA: Hoja cuyo borde presenta dientes o sobresalientes redondeados en su borde. FIBRAS: Clulas alargadas de paredes sumamente gruesas. Tejido mecnico. FILAMENTO: Parte estril y generalmente filamentosa del estambre que sostiene la antera. 235
FISTULOSO: Que tiene una o varias fstulas. Tallos, pedculos, etc., huecos en su interior, tubulosos como en las caas. FITOGEOGRAFA (Geografa Botnica): Ciencia que estudia la distribucin de los vegetales superiores e inferiores en la superficie terrestre analizando las causas de su distribucin. FITOPALEONTOLOGA: Ciencia que estudia a los vegetales desaparecidos y la sucesin de los vegetales a travs del tiempo. FLABELADA: Hojas que adoptan la forma de abanico. FLOEMA: Tejido conductor vascular formado por clulas vivas y constituido a su vez por vasos liberianos, pernquima y fibras. FLOR: Vstago de crecimiento limitado, cuyas hojas son de forma particular y estn relacionadas con la reproduccin sexual. Propio de las fanergamas. FLOR HERMAFRODITA (Monoclina, Bisexual o Perfecta): Flor que presenta androceo (estambres) y gineceo (carpelos). FLOR UNISEXUAL (Diclina, Monosexual o Imperfecta): Flor que presenta slo androceo (estambres) o slo gineceo (carpelos). FLOR MASCULINA (Estaminada): Flor que presenta estambres y carece de carpelos. FLOR FEMENINA (Pistilada): Flor que presenta carpelos y no estambres. FLOR COMPLETA: Flor con verticilios florales completos (Cliz, corola, androceo y gineceo). FLOR INCOMPLETA: Aquella que carece de uno o ms verticilios florales. FLOR TRMERA: Aquella que tiene tres piezas florales en cada verticilio floral. FLOR TETRMERA: Posee cuatro piezas florales en cada verticilio floral. FLOR PENTMERA: Flor que posee cinco piezas florales en cada verticilio floral. FOLCULO: Fruto seco que proviene de un ovario 1-carpelar, 1-locular, multiovular pero que se abre slo por la sutura ventral. FOLIOLO: Parte separada del limbo en una hoja compuesta. FLCREO, A: Que sirve de apoyo o sostn. Ejem. Raz flcrea en el maz, mangle. FUNCULO: Filamento corto que une el vulo con la placenta del ovario. FUSTE: Parte media del vegetal comprendida por el tallo o tronco. Ejem: Fuste recto, tortuoso, torcido, irregular, etc.
AMOPTALA (Simptala): Corola con ptalos soldados. GAMOSPALA: Cliz con spalos soldados. GENOMA: Nmero bsico, x, de cromosomas de un organismo, que algunas veces coincide con el nmero haploide o gamtico (n), pero otras no, por tratarse de verdaderos poliploides. GENOTIPO: La constitucin gentica expresada y latente de un organismo. GIMNOSPERMAS: Plantas superiores o fanergamas que presentan los rudimentos seminales (vulos) y las semillas despus; descubiertas (no protegidas por el ovario). GINECEO: Organo reproductor femenino de una flor. GINFORO: Eje, producto del alargamiento del receptculo floral que lleva o levanta al gineceo. Ejem. Familia Capparidaceae. GLABRO: rgano desprovisto absolutamente de pelo o vello. GLOQUIDIO: Tricoma unicelular, con pequeas pas apicales retrorsas, que penetra fcilmente en un cuerpo extrao y sale con dificultad. GLUCSIDOS: Productos de regresin de la actividad del citoplasma y almacenados en el jugo celular. Se dividen en holsidos y hetersidos segn que por hidrlisis den o no exclusivamente glucosas. GLUMELA: Cada una de las dos piezas escuamiformes enfrentadas, escariosas o herbceas, que rodean la flor en las Poceas o gramneas. GURBIA: Herramienta que sirve para grabar en madera. Ejem.: Mates pirograbados. 236
HABITAT: Lugar donde vive de preferencia una especie.

HBITO: Porte o aspecto de la planta. Ejm. Hierba, arbusto, etc. HALFITA: Plantas que crecen en medios salinos. HAZ VASCULAR (Haz conductor): Unin de los tejidos xilemtico y floemtico en un haz conductor a objeto de llevar las sustancias nutritivas de un lugar a otro. HEMICELULOSAS (Celulosas de reserva): Compuestos formados por sustancias anlogas a la celulosa, pero que son trasformadas por los cidos diluidos de azcares solubles (manosa, galactosa). HERMAFRODITA: Presenta tanto estambres como pistilos. HESPERIDIO: Fruto carnoso o con el endocarpio formado por pelos glandulosos. HETEROCLAMDEO, A: Flor con los verticilios perinticos diferenciados en cliz (spalos) y corola (ptalos). Se opone homoclamdeo HBRIDO: Fecundacin de un vegetal de una especie cualquiera por otro vegetal perteneciente a otra especie. HIERBA: Plantas pequeas que viven uno o pocos aos o menos de un ao. HIERBA ANUAL: Cuando lleva a cabo su ciclo completo en un ao o menos. HIERBA PERENNE: Si solamente muere la parte area en el primer ao y la subterrnea subsiste y rebrota nuevamente. HILO: Cicatriz que presenta la semilla y que corresponde a la placenta. Lugar donde estuvo inserto el vulo al ovario. HIPANTIO: Prolongacin del receptculo que envuelve el ovario. HIPOCTILO: Parte del eje caulinar que se encuentra debajo de la insercin de los cotiledones, en el embrin o en la plntula de los antfitos. HIPGEA: Plantas cuyas semillas al germinar permanecen sus cotiledones enterrados en el suelo. HIPGINO, NA: Se dice de las piezas florales que se insertan sobre el tlamo o por debajo del gineceo. Flores hipginas o con ovario spero. HSPIDO (da): rgano vegetal cubierto de pelo muy tieso, sumamente spero al tacto y casi punzante. HISTERISMO (histeria): Neurosis compleja que se observa principalmente en la mujer. HOMOCIGOTICO: Condicin en que los genes de un carcter en cromosomas homlogos son iguales. HOMOCLAMDEO, A: Flor con los verticilios perinticos semejantes o indiferenciados.
IMPARIPINNADA: Hoja compuesta que tiene varios pares de foliolos y un terminal. Ver paripinnada.
INDEHISCENTE: Que no se abre. NFERO: Se aplica al ovario unido con el tlamo acopado y en relacin a la flor ocupa un lugar inferior. Ver Ovario nfero. INFLORESCENCIA: Todo sistema de ramificacin que se resuelve en flores. INFUNDIBULIFORME: Corola simptala que semeja a un embudo, es decir se ensancha gradualmente hacia el limbo. INJERTO: Parte de una planta con una o ms yemas, que aplicada al patrn se sueldan con l. INTRORSO, SA: Dcese de la antera o su dehiscencia, cuando aquella se abre hacia el eje de la flor. INVOLUCRO: Conjunto de brcteas dispuestas en uno o ms verticilios que acompaan y protegen a ciertas inflorescencias.
ABIADA: Corola que presenta tres de sus ptalos soldados entre s y los otros dos restantes tambin soldados en una sola pieza formando dos labios por encima de la garganta. LANCEOLADA: Hoja con forma de la punta de una lanza. LATESCENTE: Aplcase a la planta o al rgano vegetal que contienen ltex. Ejem.: Euforbiceas. LATEX: Jugo lechoso, por comn blanco, a veces amarillo o rojo que fluye de las heridas de muchas plantas. 237
LEGUMBRE (=Vaina): Fruto seco dehiscente que proviene de un ovario 1-carpelar, 1-locular y multiovular; se abre tanto por la sutura dorsal y ventral. LEMNA (=Lema): Glumela inferior de las espiguillas de las Poceas. LENTICELAS: Estructuras que reemplazan a los estomas en aquellas partes suberificadas y mantienen intercambio de los gases entre la planta y el ambiente y viceversa. LIANA (Bejuco): Planta voluble o sarmentosa de consistencia leosa que trepa los rboles y en cierto modo los ata. LIGNINA: Mezcla de sustancias de la serie aromtica que impregna y aumenta la rigidez de las membranas, pero conservando la permeabilidad para el agua y sustancias minerales que lleva disuelta. LGULA: Apndice membranoso o piloso que existe en la unin de la vaina con el limbo de las hojas de las Poceas (Gramneas). LIMBO: Parte ensanchada y extendida de la hoja. LINEAR: Hoja en forma de regla estrecha y plana. LOMENTO: Legumbre indehiscente con ceiduras tabicadas por la que se desarticula, el fruto al llegar a la madurez. LCULO: Cavidad del ovario en la que hay rudimentos seminales. LODCULA: Glumlulas a modo de diminutas escamas carnosas o hialinas en las espiguillas de las Poceas.
MACOLLA: Conjunto de vstagos nacidos de la base de un mismo pie. Ejem.: Gramneas o graminoides.
MATA: Arbusto bastante ramificado. MAZORCA: Especie de espiga densa y apretada en que se desarrollan algunos frutos muy juntos. Ejem. Maz. MEDULA: Tejido que ocupa el centro del tallo dentro del cilindro vascular. MERICARPO: Cada una de las partes o frctulos que formas un fruto esquizocrpico o fruto partido. MIMBRE: Ramita larga y flexible, til para trabajos de cestera. Ejem.: Los producidos por las ramas de sauce. MONADELFOS: Estambres soldados por sus filamentos en un solo paquete, pero las anteras libres. MONOICA: Planta cuyas flores masculinas y femeninas se encuentran en el mismo pie o planta. Ejem.: maz. MONOCOTILEDNEAS: Una de las dos grandes clases de las angiospermas caracterizadas por presentar u cotiledn en su semilla. MUCILAGO: Sustancia formada por hidratos de carbono que se encuentran contenidos como material de reserva en el jugo vacuolar o impregnado a las membranas. MUCOLTICO (=Expectorante): Promueve la fcil expulsin del moco de las vas areas (pulmones y trquea). MUCRONADO, DA: Hoja cuyo pice termina en un mucrn o pa. Ejem. "cabuya". MUTACIN: Cambio de una forma allica a otra. Cambio de forma de un rgano.
NARCTICO: Cualquier droga que produce inconsciencia, sueo y estupor; puede aliviar el dolor y en otros
casos producir adiccin. NATIVO: Autctono, indgena. NERVADURA: Conjunto y disposicin de los nervios de una hoja. NEURLGIA: Dolor intenso ubicado en el rea de distribucin de un nervio perifrico o de sus ramificaciones. NIACINA: Vitamina B3. NUDO: El sitio donde una o ms hojas se unen al tallo. NUEZ: Fruto simple y seco que a la madurez es indehiscente, presenta pericarpo leoso o coriceo no unido a la semilla. 238
BCNICO, CA: De forma cnica invertida. OBLONGA: Hojas cuyos limbos son ms o menos paralelos y alargados. OBOVADO, DA: De forma ovada pero con la parte ancha en el pice. Ejem.: Hoja en forma de huevo invertido. OBOVOIDE: De forma ovoide pero con la parte ms ancha en el pice. OBTUSA: Si el pice de la hoja es redondeado. CREA: Formacin membranosa que rodea al tallo por encima del punto de insercin del pecolo. OJOS: Hendiduras de los tubrculos donde se encuentran las yemas. OLEORRESINA: Mezclas de aceites voltiles. ORBICULAR: Hoja de forma circular RGANO: Es la agrupacin de tejidos que se asocia de acuerdo a sus semejanzas morfolgicas, estructurales y fisiolgicas. OTALGIA: Dolor del odo. OVADA: Hoja que adopta la forma de huevo. OVARIO: Parte basal ensanchada de un carpelo o de un gineceo compuesto de carpelos soldados. El ovario se transforma en fruto. OVARIO SUPERO: El que se sienta sobre un eje floral abultado, convexo, quedando las dems piezas florales por debajo de ste. OVARIO INFERO: Cuando el eje floral es cncavo o excavado y el ovario ocupa la posicin ms baja que las dems piezas florales. OVARIO MEDIO: Cuando el eje floral es cncavo y el ovario solo suelda por su base.
PLEA: Pieza o escamita perintica que existen en el receptculo de numerosas Asteraceae o la glumela
superior de las Poaceae. PALMADO (=palmeado): De forma semejante a la de la mano abierta. Especialmente en las hojas palmatinervias. PALUSTRE: Planta que crece en los pantanos y cenagales. PANOJA (Pancula): Inflorescencia formada de racimos compuestos. PAPILIONADA: Corola tipo mariposa con cinco ptalos: un estandarte, dos alas y dos ptalos basales pequeos unidos (quilla). Ejm. "frejol" y S.F. Papilionatae. PAPUS O VILANO: Cliz reducido a pequeos dientes, escamitas, pajitas, cerdas. PARIPINNADA: Hoja compuesta que tienen varios pares de foliolos. Carece de foliolo terminal. PARTENOCRPICO: Relativo al fruto que se forma sin fecundacin. PARTENOGNESIS: Es la produccin de un embrin a partir de una osfera no fecundada que puede ser haploide o diploide o poliploide debido a fallas en la meiosis al formarse el gameto femenino. PAUCIFLORO, RA: De pocas flores. PECTORAL: Contra la tos e inflamaciones que se producen en el pecho. PEDADO, DA (=pedato, ta): Lmina foliar profundamente dividida, provista metafricamente de pies. Ejem.: caigua del pas. PEDNCULO FLORAL: Es una porcin del tallo ms o menos desarrollada desprovista de hojas que sostiene la flor al tallo. PELTADO: Hoja cuyo pecolo se inserta en el centro del envs del limbo o cerca de l y no en la base como es comn. PEPNIDE: Baya especial sin septos internos, derivado de un ovario nfero, con epicarpio (cscara) duro, mesocarpio y endocarpio carnoso donde se incluyen las semillas. PERENNE: Vegetal que vive tres o ms aos. Ejem. Todas las matas, arbustos, rboles y plantas herbceas con rganos subterrneos persistentes (con rizomas, bulbos, etc.). PERFOLIADA: Hoja apeciolada que rodea por completo al tallo. 239
PERFORACIN SIMPLE: En el xilema, cuando en el vaso (lmina), presenta una sola abertura. PERFORACIN ESCALERIFORME: Cuando la lmina perforada del vaso (xilema), se dispone en forma de escalera. PERIANTO: Envoltura floral diploclamdea diferenciada en cliz y corola. PERICARPO (=Pericarpio): Cubierta del fruto que corresponde a la hoja carpelar ms o menos profundamente modificada. PERICICLO: Tejido generalmente de la raz, limitado externamente por la endodermis e internamente por el floema. PERIDERMIS: Conjunto de tejidos secundarios que en los rganos vegetales dotados de crecimiento en grosor substituye a la epidermis. PERIGONIO: Conjunto de tpalos. Envoltura floral donde no hay diferencia entre cliz y corola. PERSISTENTE: Que persiste. Ejem.: Cliz persistente. PTALO (gr. Petalon=hoja floral): Partes coloridas de la flor. PICCIDIO: Cpsula que se abre mediante una sola tapa. PINNADA: En las hojas, cuando posee foliolos mas o menos numerosos a ambos lados del caquis a modo de un peine. PIRIFORME: De forma parecida a la de una pera. PITA-HAYA: Trmino empleado para nombrar localmente a las Cactceas columnares y para diferenciarlas de las tunas o globulares. PLACENTA: Tejido donde se inserta el vulo a la pared del ovario. PLMULA: Es el esbozo de la yema terminal alojada entre los cotiledones en la semilla. POLEN: rgano donde se encuentran los gametos masculinos (gametofito masculino). POLIDRUPA (=pluridrupa): Fruto colectivo y formado por varias drupas pequeas sobre un eje engrosado. Ejem.: Rubus. POLGAMA: Plantas que tienen a la vez flores hermafroditas y flores unisexuales. POLISPERMO, MA: De muchas semillas. POMO: Forma especial de baya, en cuya formacin interviene el receptculo floral que es el que se vuelve carnoso, quedando en su interior el verdadero fruto. POLEN: El gametofito masculino de las plantas con semillas en la etapa correspondiente a su diseminacin. POLINIZACIN: Traslado del polen de la antera al estigma de la misma o de otra flor. POROS DIFUSOS: Los vasos que se encuentran dispersos en el anillo de crecimiento. PRUINA: Revestimiento creo tenusimo de la cutcula de muchos tallos, hojas, frutos, etc. que les da el aspecto glauco o de color verde claro con matiz ligeramente azulado. PRUINOSO: Que tiene pruina. PUBESCENTE: Cualquier rgano vegetal cubierto de pelo fino y suave. PULVNULO: Base foliar engrosada en forma de cojinete (tejido parenquimtico) que por variaciones de turgencia de sus clulas, puede provocar en las hojas movimientos nuticos. Ejem.: Leguminosas.
ACIMO: Inflorescencia compuesta de un eje indefinido de cuyos flancos van brotando flores sobre pedicelos simples ms o menos distantes. RADCULA: Esbozo de la raz principal presente en el embrin de la semilla. RAFE: Cicatriz presente en las semillas provenientes de los vulos antropos y que es la porcin del funculo soldado al tegumento externo. RAP: Tabaco en polvo para absorberlo por la nariz. RAQUIS (gr. Raquis=columna vertebral): Nervio medio de las hojas compuestas sobre el que se insertan los foliolos RECEPTCULO: Extremo ensanchado del pedicelo o pednculo, al que estn unidas otras partes de la flor. RENIFORME: Hoja en forma de rin. 240
RITIDOMA: Porciones de tejido muerto con porciones de sber que se forman por funcionamiento tardo de las capas de felgeno en las regiones internas de la corteza. RIZOMA: Tallo subterrneo provisto de escamas de forma ms o menos alargada, comprimidos sin o con cortas ramificaciones y que se desarrollan paralelamente a la superficie del suelo. RIZOMATOSO: Que tiene rizoma. ROMBOIDAL: Hoja con forma de rombo. ROTCEO, A (=rotado, da): Corola gamoptala actinomorfa de tubo muy corto y el limbo extendido que recuerda a una rueda. Ejem.: Solanum tuberosum papa. RUNCINADO: Generalmente referido a hojas, partidas en lbulos profundos y arqueados hacia la base, o, por lo menos, con el borde superior de los mismos convexo y el inferior recto. RUMINADO: Tejido nutricio de las semillas profundamente agrietado o resquebrajado. Ejem.: Semillas de chirimoya.
SMARA: Fruto seco indehiscente alado y con una sola semilla.

SAPONINA: Hetersido con capacidad espumante al contacto con el agua. SARMENTOSO: Plantas con ramas leosas, delgadas, flexibles y nudosas que pueden apoyarse en objetos prximos. SEMILLA: Es el vulo fecundado y maduro (rgano que resulta de la fecundacin). SPALO (lat. Sepalum=cubierta): La ms externa de las estructuras florales, que envuelven habitualmente a las dems en la yema. SEPIA: De color pardo rojizo. SEPTO: Tabique de separacin. SERRADA (=Aserrada): Hoja cuyo borde presenta dientes agudos que se inclinan hacia el pice. SICONO: Inflorescencia globosa o piriforme cuyo eje se han curvado completamente dejando encerradas a las flores. Ejm. "higuera". SILCUA: Forma especial de cpsula bilocular y bicarpelar que se abre de abajo hacia arriba por separacin de las hojas carpelares que quedan sostenidas al replo, en el interior presentan un falso tabique al que van adheridas las semillas, el disipimento. SILVESTRE: Que se da sin cultivo o espontneamente. Se opone cultivado o sativo. SIMPETALA: Corola de ptalos concrescentes o unidos, al verticilio corolino de antfilos soldados en una sola pieza. SINCRPICO: Gineceo que presenta los carpelos soldados entre s. SISTEMA BINOMIAL: Nomenclatura en que el nombre cientfico de una planta se compone de dos palabras: gnero y especie. SOBRECALIZ: Conjunto de hojas (brcteas) ms o menos prximas al cliz y que tienen funcin protectora. SOROSIS: Infrutescencia con los frutos apiados y coherentes sobre el eje de la inflorescencia que se vuelve carnoso. Ejem.: pia. SUBROTADO, DA: Casi o ligeramente rotado, da; o casi en forma de rueda. SUFRTICE: Planta semejante a un arbusto, generalmente pequea y slo lignificada en la base. SULCADO, DA: Provisto de surcos. SPERO: Aplcase al ovario libre, unido al tlamo slo por su base y en relacin a la flor ocupa una posicin superior o se encuentra encima. Ver ovario spero.
LAMO: Porcin axial en la cual se asientan los diversos verticilios de una flor. TALO: Cuerpos vegetales no diferenciados en raz, tallo y hojas. TALLO: rgano vegetativo de las cormofitas encargado de sostener las hojas, flores y frutos y llevar hasta ellos las sustancias alimenticias. 241
TANINOS: Son productos de excrecin celular, qumicamente derivados del cido glico en combinacin glucosdica. TEJIDO VASCULAR: Tejido compuesto de xilema y floema. TPALOS: Cada una de las piezas del perigonio. Hojas de la envoltura floral que presentan la misma calidad respecto al color, consistencia, forma, etc. TERETE: Tallo redondo o cilndrico. TERRACOTA: Arcilla modelada y endurecida al horno. TESTA: Cubierta externa de la semilla. TETRACARBONADA (C4): Planta con caractersticas fotosintticas especiales. TETRADNAMOS: Son seis estambres; cuatro largos y dos ms cortos. TETRAPLOIDE: Aplcase a los organismos con cuatro series de cromosomas. TETRAQUENIO: Fruto constituido por cuatro aquenios. TIAMINA: Vitamina B1 TRICOMAS: Apndices epidrmicos que se presentan en las hojas, tallos y races de las plantas. Ejem.: Pelos (simples, ramificados, etc.), papilas, escamas, etc. TRIFOLIADA: Hoja compuesta con tres foliolos. TRIQUETRO: Aplcase a los tallos, hojas macizas, etc. de seccin triangular. Ejm. algunas Cyperceas. TRUNCADA: Hoja cuyo pice parece que ha sido cortada transversalmente. TUBO POLNICO: Estructura que se forma a expensas de la germinacin del grano de polen, siendo portador de los ncleos espermticos para el acto de la fecundacin. TUBRCULO: Porcin caulinar (tallo), engrosado en mayor o menor grado, rico en sustancias nutritivas, generalmente subterrneo. Ejm. "papa", "oca", "mashua", etc. TUBEROSO, SA: Que tiene tubrculo o tubrculos. Por asociacin Raz Tuberosa: La raz engrosada a modo de tubrculo. TUNA: Trmino utilizado para nombrar a las especies del gnero Opuntia (Cactaceae) (e.g. Opuntia ficusindica). Soukup (1970), menciona que segn la opinin de Oviedo, la voz tuna es de origen cubano; Valdizn cree que la palabra procede de Mjico, segn l ni quechua ni aimar tienen palabras para designar esa planta.
UMBELA: Tipo de inflorescencia en la que los pedicelos de las flores salen todos del pice del pednculo,
como las varillas de una sombrilla. UMBELIFORME: De forma o parecido a umbela. UNISEXUAL: Flor con un solo sexo. Puede tener slo sexo masculino (androceo o estambres), o puede tener slo sexo femenino (gineceo). URCEOLADO, DA: De forma de olla. UTRCULO (Pixidio unilocular): Aquenio con pericarpo membranoso. Ejm. Amarantceas y Chenopodiceas.
VAINA: Porcin ensanchada de la base del pecolo de la hoja que facilita la insercin en el tallo. Aplicase al
fruto seco dehiscente denominado Legumbre. VASO: Estructura tubular del xilema, compuesta de clulas colocadas extremo con extremo y comunicadas por perforacin (lmina perforada). VASTAGO: Trmino colectivo que se aplica al tallo con las hojas. VERMFUGO: Que expulsa los parsitos o gusanos intestinales. VIVIPARIDAD: Fenmeno mediante el cual las semillas empiezan a germinar antes de desprenderse de las ramas (mangles). VOLUBLE: Tallo trepador, necesita enrollarse en otras plantas u objetos para crecer hacia arriba. Puede ser enredadera (herbcea) y liana o bejuco (leoso). 242
EROFTICO: Relativo a xerfito: Vegetal adaptado a la sequedad, propio de los climas secos o con un periodo de sequa ms o menos largo. XILEMA: Uno de los dos tejidos que componen el tejido vascular.
YEMA: Z
Conjunto de clulas meristemticas que constituyen el punto o cono vegetativo, de forma irregularmente cnica, engrosado o alargado. Brote embrionario.
ARCILLO: rgano filiforme, espiralado, a manera de rosetas resultantes de la transformacin de ramitas delgadas (Zarcillo caulinar) o de hojas (Zarcillo foliar) y que sirven a ciertas plantas trepadoras para apoyarse y crecer hacia arriba. Ejem. Cucurbitaceae: zapallo; Familia Passifloraceae: maracuy, granadilla, etc.
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INDICE A
Acacia, 105 huarango, 105 macracantha, 105 Acanthaceae, 213 Acnistus, 192 arborescens, 192 Achiote, 163 Achipa, 123 Achira, 74 Achis, 83 Achita, 83 Achocha, 172 Achote, 163 Achuma, 85 Achupalla, 69, 70 Achras, 182 zapota, 182 Adiantum, 52 Adeira, 74 Agavaceae, 70 Agave, 70 americana, 70 Aguacate, 93 Aguacolla, 85 Ahipa, 121 Ahuakolla, 85 Ajenjo, 215 Aj, 193, 195 Ajes, 193 Aj andino, 195 Aj cerezo, 194 Aj escabeche, 195 Aj girasol, 195 Aj largo, 194 Aj limo, 195 Aj miscucho, 195 Aj mirasol, 195 Aj mocherito, 194 Aj pimiento, 194 Aj silvestre andino, 195 Aj verde, 194, 195 Ajipa, 121 Alamo, 185 Algarrobo, 127 Algarrobo pava, 127 Allophyllus, 144 densiflorus, 144 Algodn del pas, 148 Aliso, 75 Almendro, 96 Almendro amarillo, 173 Almendro de Chachapoyas, 96 Alnus, 75 acuminata, 75 subsp. acuminata , 75 Aloja, 81 Altamisa, 215 Amaranthaceae, 83 Amaranthus, 83 caudatus, 83 Amaranto, 83 Ambar taya, 217 Ambrosia, 215 peruviana, 215 Anacardiaceae, 142 Anacardium, 142 occidentale, 142 Ananas, 69 ananassoides, 69 bracteatus, 69 comosus, 69 erectifolius, 69 fritzmuelleri, 69 Anapancu, 86 Ancn, 12 Andaga, 77 Andanga, 41, 77 Andanza, 215 Andira, 106 inermes, 106 Angelim, 106 Angiospermae, 53 Ankunip, 213 Aniba, 90 puchury-minor, 90 Annonaceae, 89 Annona, 89 cherimolia, 89 muricata, 90 Anteporoto, 110 Aapaucu, 86 Ail, 114 Ail ail, 114 Apiaceae, 179 Apichu, 188 Apilla, 130 Apilja, 130 Apincoya, 160 Apiwa, 152 Apocynaceae, 184 Arachis, 107 hypogaea, 107 Aracanto, 50 Arbol calabaza, 213 Arbol de la vida, 142 Arbol de morro, 213 Arbol tomate, 204 Arecaceae, 66 Aricoma, 217 Armatocereus, 40 cartwrightianus, 40 Arnaucha, 195 Arrabidaea, 213 chica, 213 Arracacha, 179 Arracacia, 179 aequatorialis, 179 andina, 179 elata, 179 moschata, 179 peruviana, 179 xanthorrhiza, 179 Arrayn, 213 Artemisa, 215 Asipa, 123 Asplenium, 52 Asteraceae, 215 Astragalus, 108 garbancillo, 108 Aurampu, 96 Avinca, 169 Avocado, 93 Ataco, 83 Atadijo, 155 Atoc lisas, 79 Ayahuasca, 138 Ayote, 169 Azorella, 179 multifida, 179
B
Baccharis, 215 glutinosa, 217 207
latifolia, 215 salicifolia, 217 tricuneata, 217 var. ruiziana, 217 Bactris, 66 acanthocarpoides, 67 gasipaes, 66 maraja, 67 monticola, 67 simplicifrons, 67 Blsamo del Per, 116 Blsamo del valle, 116 Banisteriopsis, 138 caapi, 138 longialata, 138 Barba de chivo, 51 Basellaceae, 78 Batata, 188 Bela api-chchuccha, 79 Bellaquillo, 184 Bejuco bravo, 138 Bejuco de amarre, 163 Berberidaceae Berberis, 95 buceronis, 95 lutea, 96 Berenjena, 204 Betulaceae, 75 Bichayo, 99, 102 Bignoniaceae, 213 Bija, 163 Bixa, 163 Orellana, 163 Bixaceae, 163 Bocona, 96 frutescens, 97 integrifolia, 96 Bolaina, 155 Bombacaceae, 152 Bombonaje, 67 Botyootyo, 188 Brassicaceae, 97 Bromeliaceae, 69 Brugmansia, 193 arborea, 193 sanguinea, 193 suaveolens, 138 Buddleia, 185 americana, 185 coriacea, 185 incana, 185
longifolia, 185 Bunchosia, 142 armeniaca, 142 Buhango, 213
C
Cabuya, 71, 73, 74 Cacahuate, 107 Cacahuillo, 157 Cacao, 155 Cacao amarillo, 157 Cacao blanco, 157 Cachipay, 66 Cachum, 209 Cactaceae, 84 Cactos, 84 Caesalpinia, 109 paipai, 109 spinosa, 109 Caigua del pas, 172 Caigua de Moche, 172 Caimito brasilero, 182 Cajamarca, 17 Caju, 142 Calabaza, 172 Calero, 173 Campomanesia, 175 lineatifolia, 175 Camote, 188 Campachu, 193 Canavalia, 110 brasiliensis, 110 ensiformis, 110 hookeriana, 110 maritima, 110 plagiosperma, 110 Canamuela, 199 Cancn, 69 Cancha blanca, 57 Cando, 188 Canna, 74 indica, 74 Cannaceae, 74 Canguil, 56 Cansaboca, 142 Cantua, 188 buxifolia, 188 Cantuta, 188 Caa brava, 58 Caa de Guayaquil, 59
Caigua, 81 Capalache, 85 Capi, 138 Capparaceae, 97 Capparis, 97 avicenniifolia, 99 crotonoides, 102 scabrida, 97 Caprifoliaceae, 213 Capsicum, 193 annuum, 193, 194 baccatum, 193, 195 var. baccatum, 195 var. pendulum, 195 cardenasii, 193, 195 chacoense, 193, 196 eximium, 193, 195 frutescens, 193, 195 var. longum, 195 var. perroletti, 195 pubescens, 193, 195 sinense, 193, 195 tovarii, 193, 196 Capsicina, 194 Capul, 56, 103, 199, 201 Capull, 103 Carajura, 213 Cari, 188 Carica, 164 augusti, 164 candicans, 164, 167 glandulosa, 164 monoica, 164, 167 papaya, 164 parviflora, 164 pentagona, 164 pubescens, 167 stipulata, 164, 167 weberbaueri, 164 Caricaceae, 164 Carludovica, 67 palmata, 67 Carpales, 185 Carqueja, 215 Carubejo, 163 Carricillo, 58 Carrizo, 58 Caryocaraceae, 96 Caryocar, 96 amigdaliferum, 96 Cascarilla, 185 245
Cascarilla colorada, 185 Cascarilla legtima, 185 Cascarilla verde, 185 Casha, 142 Cashahuanga, 102 Cassia, 110 hookeriana, 110 Catn, 175, 176 Causa en lapa, 203 Causa a la limea, 203 Cayeira, 213 Caygua, 172 Ccantu, 188 Ccantus, 188 Ccantut, 188 Ccarhuascassa, 96 Ceiba, 152 insignis, 152 pentandra, 152 Ceiba, 152 Centro de origen, 36 Cestrum,198 auriculatum, 198 Chachacoma, 102, 189 Chachapea-occa, 131 Chachapoyas, 20 Chagos, 78 Chair achacana, 131 Chamburo, 167 Chambur, 167 Chamba, 115 Champa, 71, 74 Chamico, 193 Chaminco, 57 Chancay, 20 Chano, 144 Chapi-chapi, 186 Chapia, 203 Charn, 109 Chavn, 15 Chchillca, 217 Chchuncho sara, 57 Chenopodiaceae, 81 Chenopodium, 81 carnosulum, 81 pallidicaule, 81 petiolare, 81 scabricaule, 81 quinoa, 81 Checo, 172 Checche au, 134
Chequito, 173 Chhaucha, 202 Chibche, 168 Chicha, 57 Chichuanuai, 57 Chiclayo, 168 Chihuita, 57 Chihuy, 69 Chilca, 215 Chilco, 217 Chilco hembra, 217 Chilco macho, 217 Chilia fruta, 104 Chiluacan, 167 Chim, 19 Chimulala, 192 Chinchango, 41 Chinchilcuma, 217 Chinchircuma, 217 Chincha, 20 Chinchipa, 152 Chingo, 57 Chirac, 192 Chiripa, 204 Chirimoyo, 89 Chivateros, 12 Chiverie, 168 Chocho, 115 Chochocn, 189 Choclo, 56 Choclo-quinua , 83 Cholgame, 163 Choloque, 144 Cholloco, 144 Chonta, 66 Chonta de comer, 66 Chontaduro, 66 Chonta-huasi, 66 Chrysophyllum, 182 contumacense, 182 Chucchan-lisas, 79 Chucozapote, 182 Chulgn, 95 Chullpe, 57 Chulupa, 163 Chunta pacpa, 73 Chuo, 203 Chuqui, 58 Churi, 57 Chusquea, 41 scandens, 41
Cinchona, 185 officinalis, 185 pubescens, 185 Ciruelo, 142 Ciruela de Frayle, 142 Cjaya, 131 Cjari-cjari, 104 Ckalhua, 56 Ckello au, 134 Ckello-chuccha, 79 Ckello-lisas, 79 Ckello-quinua, 83 Coca, 134 Cochayuyo, 50 Coimi, 83 Coix, 54 Col de monte, 167 Cola de gato, 53 Colle(i), 185 Colle, 185 Colli tonco, 56 Colorantes, 40 Convolvulaceae, 188 Compositae, 215 Cordoncillo, 96 Corryocactus,85 brachypetalus, 85 Costal de liendres, 206 Cotosh, 14 Covincho, 196 Crescentia, 213 cujete, 213 Criptgamas, 50 Cruciferae, 97 Cucrbita, 167 ficifolia, 167, 168 maxima, 167, 168 mixta, 167 moschata, 167, 169 pepo, 167 Cucurbitaceae, 167 Cuerna, 206 Cuitulumo, 202 Culli, 56, 185 Cunqui, 199 Cupisnique, 14 Cupuass, 157 Curi, 85 Curubejo, 163 Cwarahiiba, 67 Cuytulumbo, 202 246
Cyclanthaceae, 67 Cyclanthera, 172 pedata, 172 explodens, 172 Cyperaceae, 59 Cyperus, 59 corymbosus, 59 var. subnodosus, 59 elegans, 59
lanata, 85 Estoraque, 116 Etnobotnica, 8 Eugenia, 175 jambos, 175 quebradensis, 175 Euphorbiaceae, 137 Euterpe, 66 edulis, 66
D
De mil, 208 Dicliptera, 213 hookeriana, 213 peruviana, 213 Dicotiledneas, 75 Diego Lpez, 52
F
Fabaceae, 105 Faique, 105 Fanergamas, 52 Falsa pimienta, 142 Flacourtiaceae, 157 Flauta quero, 96 Flor del Inca, 188 Floripondio blanco, 193 Floripondio encarnado,193 Floripondio rojo, 193 Formativo, 10 Fourcroya, 71 Frejoln, 110 Frejol gigante, 110 Frijol, 124 Frijol comn, 124 Frijol cunchu, 121 Frijol haba, 110 Frijol huaba, 110 Frijol del Inca, 110 Frijol del gentil, 110 Frutilla, 199 Fuchsia, 178 boliviana, 178 Furcraea, 71 andina, 73 occidentales, 74
E
Echinopsis, 85 cuzcoensis, 85 maximiliana, 86 pachanoi, 51, 85 Elaphoglossum, 52 Ephedra, 52 americana, 52 breana, 53 rupestris, 53 Ephedraceae, 52 Ericaceae, 182 Eriotheca, 152 ruizii, 152 Erythroxylaceae, 134 Erythroxylum, 134 coca, 134, 135 var. coca, 135 var. ipadu, 135 novogranatense,134, 135 var.novogranatense,135 var. truxillense, 135 Erythrina, 110 edulis, 110 falcata, 114 Escallonia, 102 resinosa, 102 pendula, 102 Espino, 105 Espino amarillo, 96 Espostoa, 85
Godoya, 41 obovata, 41 Gossypium, 146 arboreum, 146, 147 barbadense, 146, 148 herbaceum, 146, 147 hirsutum, 146, 147 peruvianum, 146, 148 raimondii, 147 Gramineae, 54 Granadilla, 160 Grossulariaceae, 102 Guaba, 114 Guabilla, 114 Guadua, 59 angustifolia, 41, 59 Guaje, 115 Guamo, 114 Guando, 193 Guando rojo, 193 Guanto, 193 Guanbano, 90 Guaape, 14 Guayaba, 178 Guayabito de gentil, 99 Guayabita del Inca, 99 Guayabito del Inca, 99 Guayacn, 134 Guazuma, 155 ulmifolia, 155 Gymnospermae, 52 Gynerium, 58 sagittatum, 58
H
Haageocereus, 85 limensis, 85 Haba de caballo, 110 Hachcana, 86 Hanna, 69 Haakaa, 57 Hesperomeles, 102 heterophylla, 102 Hierba de la lancha, 115 Hierba hedionda, 198 Hierba mora, 41 Hierba santa, 198 Horizontes, 10 Huaba, 114 Huaba amarilla, 114 247
G
Galindo, 17 Galupa, 163 Gallinazo, 16 Garbancillo, 108 Garroba, 127 Gashmin, 175 Gigantn, 85 Gigartina, 50 chamissoi, 50
Huaca de la Cruz, 17 Huaca de la Luna, 17, 221 Huaca del Sol, 17, 220 Huaca El Brujo, 17 Huaca Prieta, 221 Huagra mora, 104 Huaira sara, 57 Huairuros, 116 Huamanripa, 94 Huambu caspi, 152 Huambuna, 152 Huambuna caspi, 152 Huanarpo macho, 137 Huancaco, 17 Huancaloma, 17 Huanga, 102 Huaranca, 127 Huarango, 105, 127 Huarme tashango, 93 Huari, 19 Huaricolla, 53 Huari-chuchu, 131 Husimo, 155 Huayau, 75 Huayruros, 116 Huichla, 114 Huilcaparu, 57 Huilla sapallo, 131 Huingo 213 Huingo mase, 213 Huscja, 108 Huto, 97 Hutu, 160 Hypericum, 41 laricifolium, 41
densiflora, 114 feuillei, 114 oerstediana, 114 Intermedios, 10 Iochroma, 198 edule, 198 Ipa, 59 Ipomoea, 188 batatas, 188 trifida, 188 Isaa, 133 Ishcupuru, 206 Isula-micuna, 93
J
Jacaratia, 167 digitata, 167 Jaltomata, 199 aspera, 199 aypatensis, 199 bernardelloana, 199 bicolor, 199 cajamarca, 199 cuyacensis, 199 paneroi, 199 sagasteguii, 199 ventricosa, 199 weberbaueri, 199 Janco izano, 131 Jatropha, 137 curcas, 137 macrantha, 137 Jcama, 121 Jima, 194 Jipijapa, 67 Junco, 63 Junco de sombrero, 63 Juglans, 75 neotrpica, 75 Juglandaceae, 75
Kari kari, 104 Kaya, 131 Khella-suntti, 131 Kheni harinosa, 131 Khumara, 188 Kipa ullucu, 79 Kistian jima, 194 Kita lisas, 79 Kiwicha, 83 Kinua, 81 Korisha, 69 Koyo, 83 Kuki, 203 Kumara, 188 Kuru, 86
L
Labiatae, 189 Lacayote, 168 Laccopetalum, 94 giganteum, 94 La Cumbre, 12 Lafoensia, 173 acuminata, 173, 213 pacari, 173 punicifolia, 173 Lagenaria, 172 siceraria, 172 Lagachu, 179 Lambayeque, 19 Lambrn, 75 Lamiaceae, 189 Lampe, 41 Lamra, 75 Lanche, 176 Lantairuma, 199 Lapa, 173 Lauraceae, 90 Laurel, 57 Lauricocha, 12 Layn, 213 Leguminosae, 105 Lengua de vaca, 185 Lepidium, 97 meyenii, 97 Leucaena, 115 Leucaena, 115 leucocephala, 115 trichodes, 115 Lima, 17 248
I
Icapanachi, 83 Ichu cascarilla, 185 Imperios militaristas, 8 Inea, 53 Inca, 20 Incaja-tato, 83 Inchis, 107 Indigo, 114 Indigofera, 114 suffruticosa, 114 Inga, 114 adenophylla, 114 edulis, 114
K
Kachan, 209 Kachuma, 209 Kageneckia, 102 lanceolada, 102 Kahui, 131 Kaisa, 203 Kapok, 152
Lisas, 78 Lirio de jalca, 41 Llacn, 217 Llacjon, 217 Llamapaahui, 116 Llangua, 114 Llatur, 85 Lloque, 102 Lloquecillo, 157 Lloqui, 102 Lluchcho-occa, 131 Lluchu gorra, 131 Locma, 182 Loganiaceae, 185 Lomatia, 41, 77 hirsuta, 41, 77, 215 Loque 102 Luchaque, 198 Lucki, 203 Lcuma del oso, 182 Lupinus, 115 mutabilis, 115 Lupuna blanca, 152 Lurn, 14 Lusaque, 198 Lushaque, 198 Lycopersicon, 208 chesmanii, 208 chilense, 208 esculentum, 208 var. cerasiforme, 208 parviflorum, 208 Lythraceae, 173
M
Maca, 97 Maca-maca, 97 Macambo, 157 Macambillo, 157 Machin zapote, 155 Machu Picchu, 222 Macrocystis, 50 pyrifera, 50 Maguey, 70 Maichil, 184 Malphigiaceae, 138 Malouetia, 138 tamaquarina, 138 Malvaceae, 146 Maz, 54
Mama, 137 Mandioca, 137 Mando quinha, 179 Mango ciruelo, 144 Man, 107 Mani de monte, 138 Manihot, 137 esculenta, 137 Manioc, 137 Mano de oso, 206 Manzanita, 102 Maquin, 114 Marame, 86 Maranga, 185 Maraon, 142 Marco, 215 Marfil vegetal, 67 Mashua, 133 Mashua blanca, 206 Mashua amarilla, 206 Mauka, 78 Mate, 172 Mayu chchilca, 215 Melastomataceae, 178 Melocactus, 85 Melloco, 78 Mestiza chchuccha, 79 Mestiza-occa, 131 Miconia, 178 chrysophylla, 178 Millmi, 83 Millucapa, 102 Milpa, 208 Miltomate, 208 Mirabilis, 78 expansa, 78 Misha-maqui, 193 Miscucho, 195 Miso, 78 Mito, 167 Moche, 16 Mococho, 50 Moco de pavo, 83 Moena amarilla, 90 Molle, 142 Monocotiledneas, 53 Mora de Castilla, 103 Mora comn, 103 Mora rocota, 104 Moraya, 203, 204 Moray, 204
Morocho, 57 Mosaki, 203 Mote, 57 Mote mote, 144 Mucuna, 116 elliptica, 116 rostrata, 116 Muehlenbeckia tannifolia Mukru, 196 Mun, 77 Munchi, 163 Munay achira, 74 Muro au, 134 Muro lisas, 79 Muruchu, 57 Muru chuccha, 79 Murucucho, 134 Mutisia, 217 acuminata, 217 var. hirsuta, 217 Mutui, 110, 114 Mutuy, 110 Myrcia, 176 fallax, 175 mollis, 176 Myrcianthes, 176 fragans, 176 Myroxylon, 116 balsamum, 116 peruiferum, 116 Myrtaceae, 175
N
Napucha, 164 Nazca, 18 Nectandra, 90, 93 pichurim, 90, 93 puchury-minor, 90, 93 reticulata, 90 Neoraimondia, 85 arequipensis, 51, 85 Nicotiana, 200 attenuata, 200 bigelovii, 200 otophora, 200 paniculada, 201 rustica, 200, 201 sylvestris, 200 tabacum, 200 249
undulata, 201 tomentosa, 200 trigonophylla, 200 Nicotina, 200 Nigro-occa, 131 Nigua, 178 Nogal, 75 Nogal del pas, 75 Nopal, 86 Numiallamihe, 155 Nusho, 199 Nyctaginaceae, 78
chimboracensis, 41 Oxalidaceae, 130 Oxalis, 130 tuberosa, 130, 206
P
Paco, 77 Pacae, 114 Pacay, 114 Paccaicasa, 12 Paccho, 57 Pachacamac, 17 Pachyrrhizus, 121 ahipa, 121, 122, 123 erosus, 121 tuberosus, 122, 123 Pacra, 94 Pacra-Pacra, 94 Pagra-Pagra, 94 Pacto lanche, 175 Pai-pai, 109 Paja toquilla, 67 Pajuro, 110 Palillo, 175 Pallar, 123 Pallar del gentil, 110 Palmae, 66 Palma real, 66 Palma de marfil, 67 Palmito, 66 Palo amarillo, 95 Palo barrigudo, 152 Palo de balsa, 152 Palo del grado, 137 Palo soldado, 96 Palta, 93 Palltay, 93 Pampucho, 164 Pamuco, 213 Panam hat, 67 Papa, 202 Papa amarilla huagalina, 206 Papa lisa, 78 Papa seca, 203 Papataya, 217 Papaveraceae, 96 Papaya, 164 Papaya caspi, 167 Papaya del venado, 167
eja, 67 ejilla, 67 ucchchu, 189 ua, 124
O
Oca, 130 Oca blanca, 206 Oca chancaca, 206 Oca espeja, 206 Oca negra, 206 Oca venada, 206 Oca zapalla, 206 Oca zapalla rosada, 206 Occe-au, 134 Ochroma, 152 pyramidale, 152 Odeque, 167 Oenotheraceae, 178 Ojo de llama, 116 Olivo, 53 Olluco, 78 Onagraceae, 178 Onata, 163 Opuntia, 86 ficus-indica, 86 floccosa, 86 lagopus, 86 macbridei, 86 subulata, 85, 87 Orcco-quishuar, 185 Ormosia, 116 coccinea, 117 Orthrosanthus, 41
Papaya silvestre, 167 Papayillo, 155 Paraccai-quinua, 83 Paraccai sara, 57 Parackai, 57 Paracas, 15 Pasayo, 152 Pashaquilla, 115 Paskosh, 57 Pasiflora, 160 antioquiensis, 163 ligularis, 160 nitida, 163 peduncularis, 163 pinnatistipula, 163 popenovii, 163 sagasteguii, 163 tripartita, 160 var. mollisima, 160 Passifloraceae, 160 Pate, 152 Pati, 152 Pauccar-occa, 131 Pauco, 102 Pavonia, 152 paniculata, 152 Pega pega, 78 Pejivalle, 66 Penca, 73 Pepino, 209 Perra, 206 Persea, 93 americana, 93 Phaseolus, 123, 124 aborigeneus, 124 limensis, 123 lunatus, 123 multiflorus, 125 stipularis, 125 vulgaris, 123, 124 Phragmites, 58 australis, 58 Phytelephas, 67 macrocarpa, 67 Physalis, 201 peruviana, 201 Piguayo, 66 Pijuaio, 66 Pijuayo, 66 Pimentn, 194 Pimienta del Per, 142 250
Pimiento, 193 Pimiento tomate, 204, 208 Pinco-pinco, 52 Pincullo, 96 Pingullo, 96 Pineda, 157 incana, 157 Pintoc, 58 Pia, 69 Piasa, 203 Pin, 137 Pion blanco, 137 Pionero, 137 Piperaceae, 96 Piper, 96 asperifolium, 96 lineatum, 96, 213 Pisonay, 114 Pishoguayo, 66 Pishuayo, 66 Pita-hayas, 84 Pitiquia, 203 Pityrogramma, 52 Playa Grande, 17 Plukenetia, 138 volubilis, 138 Poaceae, 54 Podocarpus, 53 oleifolius, 53 macrostachys, 53 sprucei, 53 Polemoniaceae, 188 Porlieria, 134 hygrometra, 134 Polylepis, 103 incana, 103 Polypodium, 52 Pomarrosa, 175 Poro poro, 160 Poroto, 110 Poto, 173 Pouteria, 182 lucuma, 182 Ppata quisea, 87 Pre-Cermico, 11 Prosopis, 127 affinis, 127 juliflora, 127 pallida, 127 Proteaceae, 77 Prueba nuera, 206
Prumnopitys, 53 harmsiana, 53 Prunas, 103 serotina, 103 subsp. capuli, 103 Psychotria, 138 viridis, 138 carthagenensis, 138 Psidium, 178 guajava, 178 Puca au, 134 Puca campanchu, 193 Puca-huele, 70 Puca-mullaca, 178 Puca lisas, 79 Puca panga, 213 Puca quinua, 83 Puca sara , 57 Pucha, 164 Pucuna caspi, 182 Puerto Moorin, 16 Puhe, 217 Pukara, 18 Pumacuchu, 152 Puna-quishuar, 185 Pueta, 206 Punga-huasca, 138 Pupa, 86 Pur pur, 160 Puro-puro, 160 Pushgay, 182 Pushigil, 96
Quiuar, 103 Quisi, 102 Quisuar, 185 Quishuar, 185 Quishuara, 185 Quisoar, 185
R
Rabo de zorro, 85 Racacha, 179 Ragacha, 179 Rahuac, 102 R'aimi, 185 Ramram, 75 Ramrash, 75 Ranunculaceae, 94 Recacha, 179 Recuay, 17 Reinos autocrticos, 8 Relbunium, 186 nitidum, 186 Retrophyllum, 53 rospigliosii, 53 Ricacha, 179 Rocoto, 195 Rocotos, 193 Romerillo blanco, 53 Romerillo colorado, 53 Romerillo hembra, 53 Romerillo macho, 53 Rosaceae, 102 Roupala, 77 obovata, 77 Rubiaceae, 185 Rubus, 103 adenotrichus, 103 glaucus, 103 macrocarpus, 104 roseus, 104 Rucki, 203
Q
Quararibea, 155 cordata, 155 Queoa, 103 Quihuicha, 83 Quijo, 163 Quinas, 185 Quina legtima, 185 Quina roja, 185 Quina-quina, 185 Quinidina, 186 Quinina, 186 Quinua, 81 Quinua del valle, 83 Quinual, 103 Quinilla colorada, 106 Quiual, 103
S
Sabiunta, 178 Sacha inchi, 138 Sacha inchic, 138 Sacha-poroto, 110 Sacha-tomate, 204 Sacha yuchiqui, 138 Salhuinto, 178 251
Salicaceae, 75 Salinar, 16 Salix, 75 chilensis, 75 Salpichroa, 202 tristis, 202 Salvaje, 51 Salvajina, 51 Salvia, 189 tubiflora, 189 Sambucus, 213 peruviana, 213 Sangoracha, 83 Sangre de grado, 137 Sampedro, 85 San pedro, 85 Sapallo-occa, 131 Sapindaceae, 144 Sapindus, 144 saponaria, 144 Sapotaceae, 182 Sapote, 97, 182 Sapote de monte, 155 Sapote de zorro, 97 Sapotilla, 182 Sapotillo, 155 Sara, 54 Sargazo gigante, 50 Sauce, 75 Saucesillo, 53 Sauco, 213 Satuyo, 102 Scirpus, 63 californicus, 63 subsp. tatora, 63 conglomeratus, 63 olneyi, 63 Schinus, 142 molle, 142 Shamburi, 167 Shiapash, 77 Shillinto, 138 Shimbillo, 40 Shimbillos, 114 Shingo, 85 Shintipa, 152 Shiraque, 192 Shiraz, 192 Shiri, 203 Shongo, 85 Shuplac, 199
Sitica, 184 Siempre viva, 70 Siglaron, 167 Smulo, 99, 102 Sistema Binomial, 39 Smallanthus, 217 sonchifolius, 217 Soccos, 58 Sogorome, 199 Solanaceae, 192 Solanum, 202, 206 acaule, 203 agrimoniifolium, 208 americanum, 41 andigenum, 203 ajanhuiri, 202 betaceum, 204 caripense, 209 chaucha, 202 chileanum, 203 circinatum, 208 curtilobum, 202, 203 goniocalyx, 202 juzepczukii, 202, 203 lycopersicum, 208 muricatum, 209 pennellii, 208 peruvianum, 208 phureja, 202 pimpinellifolium, 208 stenotomum, 202, 203 tuberosum, 202 subs. andigena, 202 subs. tuberosum, 202 Spondias, 144 mombin, 144 Suelda con suelda, 52 Sugurume, 199 Sumac achira, 74 Sun, 102 Sutuyo, 102 Sterculiaceae, 155
T
Tabaco, 200, 201 Tagua, 67 Tanas, 185 Taninos, 40 Tampa, 96 Tara, 109
Tardo, 10 Tarwi, 115 Tauri, 115 Taya, 109 Temprano, 10 Teocintes, 54 Thevetina, 184 Thevetia, 184 peruviana, 184 Theobroma, 155 bicolor, 157 cacao, 155 grandiflorum, 157 obovatum, 157 subincanum, 157 Tiahuanaco, 19 Tintin, 160, 163 Tingana, 144 Tillandsia, 69 gilliesii, 70 latifolia, 70 maculata, 70 purpurea, 70 recurvata, 70 usneides, 70 Tipo altiplano, 82 Tipo nivel marino, 82 Tipo salar, 82 Tipo subtropical, 82 Tipo valle, 82 Tomate, 208 Tomate cimarrn, 208 Tomate silvestre, 201 Tomatillo, 208 Tomatito silvestre, 208 Topa, 152 Toquepala, 12 Totora, 63 Totora de balsa, 63 Totumo, 213 Tradicin oral, 8 Trigo inca, 83 Tripsacum, 54 Tropaeolaceae, 133 Tropaeolum, 133 tuberosum, 133, 206 var. pilifera, 134 var.lineovaculata, 134 Tumbo de monte, 160 Tuna, 86, 87 Tunas, 84 252
Turucassa, 134 Tutuma, 213 Tutumo, 213 Ttaco, 127 Typha, 53 angustifolia, 53 Typhaceae, 53
floribundum, 182 Vasconcellea, 164 Velita, 96 Vicus, 16 Vira-vira, 144 Vir, 16
Yuca de Jalca, 78 Yuca inca, 78 Yuncatomate, 204 Yurac au, 134 Yurac lisas, 79 Yurakc sacha, 185 Yuyo, 50
W U
Wawain, 152 Ubus, 144 Uhuina, 57 Ulupica, 195 Ulluco, 78 Ullucus, 78 tuberosus, 78 subsp. aborigeneus, 78 Uma huaculla, 131 Umala, 188 Umbelliferae, 179 Uritmicuna, 102 Urucu, 163 Usnea, 51 andina, 51 Usuma, 142 Ushum, 142 Uva de sierra, 213 Uvilla, 199
Z X
Xiquina, 123 Zambo, 168 Zapallito loche, 169 Zapallo, 168 Zapallos, 167 Zapallu, 168 Zapayu, 168 Zapote, 155 Zapote amarillo, 155 Zapote de zorro, 97 Zarza, 104 Zarzamora, 103, 104 Zea, 54 diploperennis, 54 maiz, 54 mexicana, 54 perennis, 54 mays peruviana, 57 mays umbilicata, 58 mays tunicata, 58 mays vulgata, 58 Zygophyllaceae,134
Y
Yaajima, 194 Yag, 138 Yacn, 217 Yage, 138 Yameina, 206 Yana au, 134 Yana chincus, 206 Yana-mullac, 96 Yana wincush, 206 Yareta, 179 Yarina, 67 Yerba del cncer, 198 Yerba santa, 198 Yuca, 137
V
Vaccinium, 182
253

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ETNOBOTNICA DEL PER PRE-HISPANO

Trujillo, Per, 2007

Etnobotnica del Per Pre-Hispano

Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per N 2007-05116

Copyright 2007, Alejandro M. Fernndez Honores & Eric F. Rodrguez Rodrguez

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TECNICAS CRONOLOGICAS ARQUEOLOGICOS

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Intermedio Temprano (200 a.C. - 500 d.C.)

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Horizonte Tardo (1450 d.C. - 1533 d.C.)

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