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UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SAN LUIS POTOSI


T E S I S
Que para obtener el titulo de
LICENCIADO EN ECONOMIA
p r e s e n t a n :
MEDEL ZAVALA ADRIANA ELIZABETH
ORTIZ VELZQUEZ JOSE RODRIGO

SAN LUIS POTOSI S.L.P. 2006
FACULTAD DE ECONOMA
2
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SAN LUIS POTOSI
Tesis que para obtener el titulo de
LICENCIADO EN ECONOMIA
p r e s e n t a n :
MEDEL ZAVALA ADRIANA ELIZABETH
ORTIZ VELZQUEZ JOSE RODRIGO

SAN LUIS POTOSI S.L.P. 2006
FACULTAD DE ECONOMA
Habiendo sido integrado el jurado por:

Jos Ramn Ponce Carrillo
Director de Tesis
Hctor Naranjo Iturralde
Sinodal
Jos Manuel Cabrera Ramrez
Sinodal

3
Rodrigo

A MIS PADRES:
Porque son ejemplo de honradez
y de cario y gracias a sus
consejos y gran ayuda tanto
econmica como moral, he logrado
cumplir satisfactoriamente uno de
mis objetivos que me haba
trazado en la vida, por esta razn
estar eternamente agradecido.






A MI MADRE:
Porque siempre has estado detrs
de mi, para apoyarme en mis
sueos, para corregirme en mis
errores, por tu Fe en mi, porque
gracias a ti soy lo que soy y porque
para mi eres la persona que mas
admiro en esta vida. Te quiero
mucho.









A MIS HERMANOS:
Porque siempre pienso en ustedes y
por que quiero ser su orgullo y ser un
ejemplo digno de ustedes.





4


A MIS ABUELOS
Con cario y con respeto, porque
ustedes son la raz y tallo de la
familia.










A MIS TIOS Y TIAS:
Por que tambin creen en m.









A MIS PRIMOS Y PRIMAS
Con estimacin.



5


AL LIC. JOS RAMON PONCE CARRILLO
Por la paciencia que me tiene y porque
nunca me niega sus conocimientos y
sabidura, que me han servido para ser
un profesionista como usted, de
excelencia. Tampoco olvido sus
apodos.


A MIS AMIGOS Y COMPAEROS:


ADRIANA

ARCE

CESAR

CO

DON ENRIQUE

GARED

GERA

MIRELES

NEGRO

NIO

PAMELA

PATY

YOLANDA

Por las experiencias que tuvimos en las
buenas y en las malas. Y a todas aquellas
personas que directa o indirectamente
contribuyeron al logro de unas de mis
metas, mi titulo profesional.
Voy por el que sigue!



6
ADRIANA
A mis Papas:
Por que gracias a sus cario, amor, esfuerzo, compresin y apoyo, logre terminar
esta etapa de mi vida. Y a ellos les debo todo lo que soy y todo que aprend, y
son mi gran motivo para seguir y luchar por las cosas que quiero conseguir en mi
vida.
A mis hermanos: Marco y Ana:
Por su cario, amor y nimos que me han brindado y sobre todo por aguantarme
y tenerme paciencia. Y Gracias por ser tomada como ejemplo de hermana mayor.
A mis abuelos:
Que algunos ya no estn conmigo pero siempre los llevara como personas muy
especiales que de una forma u otra contribuyeron en mi crecimiento personal y
que sus enseanzas y recuerdos sern la mejor herencia que me hayan dejado
en especial a mi abuelito Jos.
A Rodrigo:
Por ser mi amigo y compaero de tesis y porque gracias a su impulso pude
terminar con esta meta profesional, por ensearme gran parte de lo que s, tanto
profesionalmente como personalmente.
A Lic. Ramn Ponce:
Por haber aceptado ser nuestro asesor de tesis, ensearnos sobre los proyectos
de inversin y por brindarnos su amistad.
Y a todos mis amigos, que directa o indirectamente contribuyeron a la formulacin
de este proyecto.
7
SAN LUIS POTOSI S.L.P. 2006
FACULTAD DE ECONOMA
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SAN LUIS POTOSI
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INDICE
INTRODUCCION ............................................................................................. 14
CAPITULO I. ESTUDIO DE MERCADO
1.1 DESCRIPCION DEL PRODUCTO
1.1.1 ANTECEDENTES DE LA SBILA .............................................. 19
1.1.2 GENERO DE LA SBILA ........................................................... 21
1.1.3 COMPOSICION QUIMICA DE LA SBILA ................................ 21
1.1.4 COMPOSICION FISICA DE LA PLANTA.................................... 22
1.1.5 CLASIFICACION TAXONOMICA................................................ 24
1.1.6 SUSTANCIAS Y COMPONENTES DE LA SBILA.................... 24
1.2 USOS Y PROPIEDADES
1.2.1 ACELARACION EN LA CURA DE HERIDAS............................. 25
1.2.2 ALIVIA QUEMADURAS............................................................... 26
1.2.3 PROTEGE DE LOS EFECTOS DE LA RADIACION................... 26
1.2.4 TRATA LOS PROBLEMAS INTESTINALES............................... 26
1.2.5 REDUCE EL AZUCAR EN LA SANGRE POR DIABETES ........ 27
1.2.6 ACOTAMIENTO DE LA INFECCION DEL VIH............................ 27
1.2.7 COMPLEMENTO ALIMENTICIO PARA PACIENTES DE VIH.... 27
1.2.8 ESTIMULA LA INMUNO-RESPUESTA CONTRA EL CANCER. 28
1.2.9 COSMETOLOGIA........................................................................ 28
1.2.10 COMESTIBLE............................................................................ 29
1.2.11 EXPERIMENTACION EN EL CAMPO ...................................... 29
1.3 SUBPRODUCTO
1.3.1 PROPIEDADES DEL ACIBAR..................................................... 30
1.4 REA GEOGRAFICA DEL MERCADO ZONA DE INFLUENCIA
1.4.1 CONDICIONES CLIMATICAS ..................................................... 31
9
1.4.2 CONDICIONES EDAFICAS......................................................... 32
1.4.3 DISTRIBUCCION DEL MERCADO.............................................. 33
1.4.4 REA SELECCIONADA.............................................................. 34
1.4.5 POLITICAS DE DESARROLLO DE LA REGIN........................ 35
1.4.6 IMPORTANCIA DE LA AGRICULTURA ORGNICA
EN MXICO ......................................................................................... 38
1.4.7 FACTORES QUE HAN INFLUENCIADO EL DESARROLLO Y
XITO DE LA AGRICULTURA ORGNICA EN MXICO ................... 39
1.5 ANLISIS DE LA DEMANDA
1.5.1 CONSUMO NACIONAL APARENTE ......................................... 43
1.5.2 CARACTERSTICAS DE LOS CONSUMIDORES....................... 44
1.6 ANLISIS DE LA OFERTA
1.6.1 COMPORTAMIENTO HISTRICO DE LA OFERTA .................. 45
1.6.2 PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE SBILA .............. 47
1.6.3 PRODUCCION DE SBILA ........................................................ 48
1.6.4 PROYECCION DE LA OFERTA ................................................. 49
1.7 PROBLEMTICA DE LA AGRICULTURA ORGNICA NACIONAL
1.7.1 PROBLEMTICA EN EL ASPECTO INSTITUCIONAL .............. 52
1.7.2 MARCO NORMATIVO ................................................................ 55
1.7.3 INSUFICIENTE DESARROLLO EN EL MERCADO NACIONAL.55
1.7.4 PROBLEMTICA EN EL ASPECTO TECNICO ..................... 56
1.7.4 FALTA DE INVESTIGACION, CAPACITACION E
INFORMACION..................................................................................... 57

1.8 ANLISIS DE PRECIOS
1.8.1 PRECIOS DE LA HOJA DE SBILA........................................... 58
1.9 COMERCIALIZACION
1.9.1 FLUJO DE COMERCIALIZACION .............................................. 62
1.9.2 PROBLEMTICA DE LA COMERCIALIZACION........................ 62
1.9.2.1 ALTOS COSTOS DE CERTIFICACION ................................... 62
1.9.2.2 BUROCRATISMO EN EL PROCESO DE CERTIFICACION.... 63
10
1.9.2.3 DEPENDENCIA DE LOS MERCADOS EXTERNOS ............... 64


CAPITULO II ESTUDIO TCNICO
2.1FACTORES QUE DETERMINAN LA UBICACIN DEL PROYECTO
2.1.1 MACROLOCALIZACION ............................................................ 67
2.1.1.2 CARACTERZACION DEL AYUNTAMIENTO.......................... 69
2.1.1.2 ACTIVIDAD ECONMICA........................................................ 69
2.1.1.3 POBLACION ECONMICA ACTIVA........................................ 70
2.1.2 MICROLOCALIZACION............................................................... 71
2.2 LOCALIZACION DE INSUMOS
2.2.1 LA MANO DE OBRA ............................................................................. 74
2.2.2 SERVICIOS PBLICOS .............................................................. 74
2.2.3 CONDICIONES CLIMATICAS ..................................................... 75
2.2.4 FACILIDADES PARA LA ELIMINACION DE DESECHOS......... 75
2.2.5 COMBUSTIBLE ........................................................................... 76
2.3 LOCALIZACION DE CONSUMO
2.4 FACTORES QUE DETERMINAN EL REA DE CULTIVO
2.4.1 TAMAO DE LA UNIDAD DE PRODUCCION............................ 78
2.4.2 INFRESTRUCTURA EXISTENTE ............................................... 79
2.4.2.1 DESCRIPCION DE LA PLANTA............................................... 80
2.4.2.2 AREAS DE LA NAVE INDUSTRIAL ........................................ 82
2.4.2.3 DESCRIPCION DEL TRACTOR .............................................. 83
2.4.2.4 DESCRIPCION AGUA Y TIERRAS ACTUALES...................... 84
2.5 MAQUINARIA Y EQUIPO NECESARIO
2.5.1ADQUISION DE EQUIPO Y MAQUINARIA............................................. 86
2.6 PROGRAMA DE PRODUCCION
2.6.1 RECEPCION DE MATERIA PRIMA....................................................... 87
11
2.6.2 TRASLADO DE HIJUELOS......................................................... 88
2.6.3 PLANTACION ............................................................................. 88
2.6.4 MANTENIMIENTO ....................................................................... 89
2.6.5 COSECHA.................................................................................... 91
2.6.6 LAVADO DE PENCAS DE SBILA ............................................ 93
2.6.7 TRASLADO A LOS ALMACENES DE CLIENTES...................... 93
2.6.8 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE PRODUCCION..... 95
2.6.9 ORGANIZACIN DE LA EMPRESA........................................... 96
2.6.9.1 ADMINISTRACION................................................................... 97
2.6.9.2 AUXILIAR ADMINISTRATIVO.................................................. 98

2.7 DESCRIPCION DE LA EMPRESA
2.7.1MISION Y VISION DE LA EMPRESA ........................................ 100


CAPITULO III. ESTUDIO ECONMICO
3.1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ....................................................... 103
3.2 COSTOS DE PRODUCCION................................................................... 107
3.3 COSTOS DE ADMINISTRACION............................................................ 108
3.4 COSTOS DE VENTA............................................................................... 110
3.5 FINANCIAMIENTO ................................................................................. 111
3.6 CAPITAL TRABAJO................................................................................ 112
3.7 INVERSIONES......................................................................................... 114
3.8 DEPRECIACIONES Y AMORTIZACIONES............................................ 116
3.9 CRONOGRAMA DE INVERSIONES ...................................................... 119
3.10 ESTADO DE RESULTADOS................................................................. 121
3.11 PRESUPUESTO DE CAJA.................................................................... 123
3.12 BALANCE GENERAL .......................................................................... 126

12
CAPITULO IV. EVALUACION FINANCIERA
4.1 VALOR PRESENTE NETO ..................................................................... 131
4.1.1 INTERPRETACIONES DEL VPN......................................................... 133
4.2 TASA INTERNA DE RETORNO ............................................................. 133
4.2.1 OBTENCION DE LA TIR .............................................................. 134
4.2.2 RESTRICCIONES EN EL CLCULO DE LA TIR ....................... 134
4.2.3 RESTRICCIONES EN LA UTILIZACION DE LA TIR
O EL VPN .............................................................................................. 135
4.3 RELACIN DE BENEFICIOS A COSTOS ............................................. 135
4.4 FACTOR DE DESCUENTO .................................................................... 136
4.5 CALCULO DEL VPN DEL PROYECTO ................................................. 137
4.6 OBTENCION DE LA TASA INTERNA DE RETORNO ........................... 139
4.7 ANLISIS DE BENEFICIO-COSTO ....................................................... 140
CONCLUSIONES
CONCLUSIONES ......................................................................................... 142
ANEXOS
ANEXO 1 REGRESION LINEAL .................................................................. 147
ANEXO 2 ANLISIS DE LA CURVA DE REGRESION LINEAL .................. 153
ANEXO 3 REPORTE DE ANLISIS DE AGUA ........................................... 156
ANEXO 4 REPORTE DE ANLISIS DE SUELOS........................................ 157
ANEXO 5 REGLAMENTACION DEL PRODUCTO ...................................... 158
ANEXO 6 CARTAS COMPROMISO ............................................................ 165

BIBLIOGRAFIA ............................................................................................. 169

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SAN LUIS POTOSI S.L.P. 2006
FACULTAD DE ECONOMA
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SAN LUIS POTOSI
14
INTRODUCCIN

El presente proyecto se ha elaborado gracias a los conocimientos adquiridos
durante el curso de Formulacin y Evaluacin de proyectos impartidos en nuestra
H. Facultad de Economa de la Universidad Autnoma de San Luis Potos.

Los tiempos han cambiado y la situacin actual de pas nos permite
involucrarnos un poco mas en una evolucin en donde los valores humanos estn
por olvidarse, en donde lo objetivo suprime a lo subjetivo, en donde la
transparencia y la democracia son solo palabras usadas por los representantes de
la sociedad que ni siquiera ellos conocen y que por tanto no lo practican, en una
sociedad preocupada por sobrevivir y no por vivir. Es por esto que esta nueva
generacin de economistas tiene el deber de encontrar la solucin a los
mencionados problemas.

A pesar de que nuestro Mxico contempla una atractiva macroeconoma,
grandes reservas, baja inflacin (la mas baja en la ultima dcada) y una tasa de
inters estable; el pas contina sin fomentar el pleno empleo y con ello un PIB
raqutico, un coeficiente de Gini en donde nos seala que la polarizacin de los
estratos sociales se hace mas grande.

Una forma de ayudar a la promocin de la inversin es la de crear proyectos de
inversin acordes con el mejor aprovechamiento de las circunstancias o el medio
que lo rodea. Con el propsito de encontrar alguna manera de devolver lo mucho
o lo poco que nos ha dado nuestro pas decidimos realizar un proyecto de
inversin para la produccin de un bien que genere una fuente proveedora de
trabajo para las personas que habitan el rea de localizacin del proyecto. As
mismo uno de los principales objetivos generales del proyecto es para que nos
sirva como experiencia profesional y usarlo como herramienta para mostrarnos a
la sociedad como profesionistas y, si se puede, como futuros inversionistas
potosinos.
15

Mencionamos experiencia profesional porque a travs del presente trabajo,
conocimos de manera directa, mtodos de mercadotecnia y estadsticos, mtodos
de investigacin y a mejorar la interpretacin de ndices y estados financieros; que
si bien lo aprendimos de forma terica en las aulas de nuestra escuela, ahora lo
vemos como una experiencia practica y didctica.

Se denomina proyecto de inversin al conjunto de elementos tcnicos,
econmico, financieros y de organizacin que permiten visualizar las ventajas y
desventajas econmicas de la adquisicin, construccin, y operacin de
instalaciones de las reas de trabajo.

Un proyecto de inversin se prepara a travs de un proceso de aproximaciones
sucesivas, en cada etapa del cual se van precisando los factores que inciden en la
viabilidad tcnica y econmica del mismo, mediante investigaciones cada vez ms
profundas y detalladas que se realizan con costos que se incrementan a medida
que se consolida el proyecto y se reducen los riesgos inherentes a la realizacin
del mismo.

La elaboracin de un proyecto se hace con la finalidad de generar bienes o
servicios que puedan satisfacer necesidades primarias, secundarias o adquiridas.
Los motivos por los cuales originan la creacin de un proyecto se pueden
enumerar de la siguiente manera:

1. La existencia de una demanda insatisfecha de un producto
2. La posibilidad de elaborar un mejor producto a menor precio que los que
ya existe.
3. La posibilidad de exportar el producto.
4. La necesidad de sustituir importaciones.
5. La existencia de una necesidad estratgica.
6. La necesidad de responder a los cambios en el mercado.
16
7. La necesidad de agregar valor a la materia prima.
8. La necesidad de desarrollar algn polo de desarrollo
1
.

El presente proyecto consta de la introduccin en las que se explican las
propiedades fsicas, qumicas, usos, mtodos de siembra, cuidado y venta de la
Sbila (aloe vera) con el fin de que los inversionistas interesados en un momento
determinado puedan tener la visin para establecer, en un futuro, la
industrializacin y comercializacin del producto.

El estudio tiene alcances para desarrollarse en tres fases que correspondern
a cada una de las etapas y las cuales se dividen en:

Primera etapa:(a corto plazo). Adaptacin y propagacin de la innovacin del
cultivo del producto aloe vera en el municipio de Ahualulco y mantenimiento
de los cultivos que se proyecten.
Segunda etapa (a mediano plazo). Agrupar a productores y comenzar a
comercializar el producto como un bien intermedio o producto procesado
como pulpa, gel, jugo, polvo, etc.
Tercera etapa: (a largo plazo). En esta etapa se comercializara productos
terminados como bebidas, shampoo, jabones, cremas, etc.

Sin embargo en este proyecto, para poner mayor nfasis y capitalizar mejor se
abordarn solamente lo correspondiente a la primera etapa la cual trataremos en
los siguientes captulos:

En el primer capitulo de la investigacin se analizaran los aspectos
fundamentales del estudio de mercado; la descripcin, la distribucin geogrfica,
anlisis de la oferta y demanda, y la comercializacin del producto.


1
Definicin del Programa de Nacional de Fomento Industrial y Comercio Exterior (PRONAFICE): un Centro
Motriz de Crecimiento, o bien un Centro Motriz de Exportacin
17
En el estudio tcnico que es lo que comprende el capitulo 2 se refiere a la
ubicacin del cultivo (macro localizacin y micro localizacin) as como determinar
el tamao de mercado, la infraestructura y disponibilidad de capital. Describiendo
el equipo necesario para iniciar las pruebas de produccin as como revisar los
diagramas de flujo que se manejaran inicialmente.

En el tercer capitulo nombrado estudio econmico se considera toda la
informacin de ingresos y gastos para le puesta en marcha del proyecto,
presentando la formulacin de los estados financieros, que dan paso a la
elaboracin del ultimo capitulo.

En el capitulo cuatro se determinara la viabilidad econmica del proyecto
utilizando las diferentes tcnicas de la evaluacin econmica en un proyecto de
inversin.

Por ultimo se presentaran las conclusiones dando opiniones finales para
determinar o decidir la toma de decisiones con respecto a los resultados que el
proyecto nos indique.

18
SAN LUIS POTOSI S.L.P. 2006
FACULTAD DE ECONOMA

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SAN LUIS POTOSI
19
CAPITULO I ESTUDIO DE MERCADO

El objetivos primordiales de este capitulo es determinar la existencia de una
demanda insatisfecha de el producto, la cantidad del producto que la sociedad
estara dispuesta a adquirir a un precio determinado y conocer los medios para
hacer llegar el producto a los consumidores. Sin embargo el objetivo ms
importante de este estudio es dar una visin y determinar si el producto tiene una
oportunidad de ser aceptado en el mercado.

Para el anlisis de mercado se conocen cinco principales variables que son:

Descripcin del producto:
Anlisis de la demanda
Anlisis de la oferta
Anlisis de precios
Anlisis de la comercializacin


1.1 DESCRIPCION DEL PRODUCTO

1.1.1 Antecedentes de la sbila

La planta de loe Vera o sbila es originaria del frica tropical, esta planta
tiene una larga e importante historia que se expande a lo largo de cientos de
siglos, pases y cultura aparecido como un infalible remedio folklrico y una
planta con significativas propiedades para el bienestar del ser humano., conocida
en el continente americano desde el siglo XVI.

El poder preventivo, curativo y restaurador de la sbila, ha sido registrado
desde el ao 2100 antes de Cristo. Muchas civilizaciones antiguas principalmente
egipcios y hebreos llegaron a considerar el gel de sbila (jugo), tan valioso como
20
una piedra preciosa y una medicina sagrada. Los chinos le llamaron la planta
ardiente por su poder de quemar o eliminar enfermedades; as como los nativos
norteamericanos le llamaron la planta milagrosa que cura por si misma pues al
drsela en forma pura a sus enfermos recobraban su salud, repentina y
paulatinamente.

El hecho de que las ms importantes civilizaciones y culturas hayan
registrado el uso de la sbila en pro de su salud y bienestar, ha llevado a los
cientficos a estudiar las propiedades de esta planta extensa y profundamente. De
hecho, la sbila empez a ser objeto de investigaciones cientficas en 1930
cuando los mdicos se maravillaron por sus efectos restauradores en irritaciones
de la piel y quemaduras.

Con el paso del tiempo, los investigadores y mdicos han intensificado los
estudios relacionados con la sbila, pues al darse cuenta de los efectos tan
positivos y rpidos que produce en el ser humano, se han derivado una gran
aceptacin para con los productos que la contienen. Por ello no es extrao
encontrarse en los pases industrializados, una gran cantidad de productos que
contienen esta maravillosa planta cuyo propsito principal es fortalecer su salud y
mejorar su calidad de vida.

En la actualidad se encuentra en el mercado una gran diversidad de
productos ya no slo para la salud y el bienestar, sino tambin para el cuidado y
belleza de la mujer. 2

Todo lo anterior, no es sino tan slo la prueba de que la sbila, tanto
ancestralmente demostr sus extraordinarias propiedades, lo que ha llevado en
los ltimos aos a diversas organizaciones, hospitales y centros de investigacin a
realizar proyectos de investigacin, a travs de los cuales se han descubierto
nuevos y muy significativos usos y aplicaciones de la sbila.

2
Se dice que Cleopatra atribua su belleza al uso de gel de loe Vera.
21

1.1.2 Genero de la sbila

El loe Vera pertenece a una familia de ms de 200 especies llamado
Aloeneae de la familia Liliaceae originaria de frica pero que crecen en Europa y
las Amrica, ya sea por dispersin natural, o bien porque fueron introducidos por
sus mltiples ventajas y actualmente estn siendo objeto de cultivo comercial. Del
gnero Aloe se han descrito aproximadamente 320 especies, entre las cuales
destaca la sbila (Aloe vera (L) Burm) motivo de nuestro estudio. En Mxico las
especies cultivadas ms frecuentes son: Aloe Vera y Aloe Ferox.

Las plantas de esta especie son herbceos de tallo corto, vivceas,
perennes, con aspecto rosetado (rosetas basales), sus hojas son carnosas y
lanceoladas y su color vara de gris a verde claro, que presenta manchas rojizas
por la exposicin prolongada al sol. En su etapa adulta llegan a medir de 65 a 80
cm. de altura.

1.1.3 Composicin qumica de la sbila

La especie del gnero Aloe contiene una mezcla de glucsidos llamados
Alona colectivamente, la cual es el principio activo de la planta. El contenido de
alona en la planta puede variar segn la especie, la regin y la poca de
recoleccin. El principal constituyente de la Alona es la barbalona, un glucsido
amarillo plido soluble en agua. Otros constituyentes son la emodina
isobarbalona, betabarbalona y resinas. El olor es debido a trazas de un aceite
esencial. De manera general, la proporcin de los compuestos anteriormente es la
siguiente:

Dos resinas amarillo-brillantes, muy activas, posiblemente idnticas,
solubles en:

22

Tabla 1.1






Fuente: Instituto Nacional de Ecologa/ Comisin Nacional de las Zonas ridas
3




1.1.4 Composicin fsica de la planta

La sbila, es una planta que esta compuesta, de raz, hojas, flores y frutos, que en
la siguiente tabla se describen, cada de uno de sus componentes

La sbila esta compuesta de la siguiente manera:
Tabla 1.2


3
CONAZA su principal objetivo es transformar las zonas ridas en un lugar de oportunidades donde la forma
de vivir sea digna y con un mejor futuro. La poblacin objetivo esta constituida por los habitantes en pobreza
extrema.
Bicarbonato de sodio, 30%.
Una resina muy activa soluble en bicarbonato de sodio 6,8%
Alona, ligeramente activa, 15.0%
Emodina, ligeramente activa 1.5 a 1.8 %
Substancias hidrosolubles inactivas, 15.2 %
23
Fuente: Instituto Nacional de Ecologa/ Comisin Nacional de las Zonas ridas






PARTE DESCRIPCION
RAZ Es medianamente superficial, con estructura escamosa.
HOJAS Son lineales (largas y angostas), acuminadas (terminada en punta), los
mrgenes son espinosos-dentados; de textura coricea (similar al cuero,
resistente pero flexible); suculenta (jugosa, carnosa ); de 30 a 60 cm. de
longitud, se encuentran usualmente apiadas en una roseta densa; de color
intenso en tonos variables de verde, contienen gran cantidad de jugo celular y
cuando se seca constituye la droga denominada aleo o acbar.
INFLOREC
ENCIA
De 1 a 1.3 m de alto, simple o escasamente ramificado (una o dos
ramificaciones laterales).
FLORES De color amarillo-verdoso; acompaadas de una brctea membranosa,
lanceolada (en forma de punta de lanza -ms largo que ancho-), de color
blanco, rosada, con lneas obscuras de 6 mm; perianto cilndrico, curvo,
segmento erguido; estambres con 6 filamentos, tan largos como el perianto
anteras oblongas basifijas; ovario ssil, oblongo-triangular, con varios vulos en
cada cavidad; estilo filiforme; estigma pequeo, crecen en la parte superior de
la planta.
FRUTO Es una cpsula loculisidal o septicidal, con paredes inconsistentes y se
conforma de tres vlvulas localizadas, oblongas y triangulares. Esta planta
presenta caractersticas tales como la suculencia y su metabolismo cido
crasulceo que indican una importante adaptacin a zonas caracterizadas por
la escasez de agua. Las plantas en estados silvestres o naturalizados
generalmente forman densas colonias, siendo la planta central la planta madre.
Cada planta produce en promedio 20 rosetas laterales (hijuelos) en donde
difcilmente alcanzan los 40 cm. de altura.
24
1.1.5 Clasificacin taxonmica

La clasificacin taxonmica de la sbila se muestra en la siguiente tabla.
Tabla 1.3















Fuente: Instituto Nacional de Ecologa/ Comisin Nacional de las Zonas ridas


1.1.6 Sustancias y componentes de la sbila

Esta planta, contienen las siguientes sustancias:

Tabla 1.4
REA NOMBRE
Reino Vegetal
Divisin Embriophyta-siphonogama
Subdivisin Angiosperma
Clase Monocotiledneas
Orden Liliales
Familia Liliaceae
Subfamilia Asfondeloideae
Tribu Aloinaeae
Gnero Aloe
Especie Vera
Sinnimo Barbadensis
25

Fuente: Instituto Nacional de Ecologa/ Comisin Nacional de las Zonas ridas


1.2 USOS Y PROPIEDADES

1.2.1 Aceleracin en la cura de heridas

Un estudio publicado en el Journal of the American Pediatric Medical
Association determin que las preparaciones orales y tpicas del Aloe aceleran la
curacin de las heridas. A un grupo de animales se les administr Aloe en el agua
que beban (100 mg/Kg peso corporal) durante dos meses y a otro grupo se le
aplico crema de Aloe directamente en las heridas durante seis das. En ambos
casos el Aloe tena efectos positivos. El tamao de las heridas disminuy un 62%
en los animales que tomaban el Aloe oral comparado al 51% en el grupo de
control. El Aloe tpico produjo una disminucin del 51% de tamao de la herida
comparado al 33% en el grupo de control. Disminuye el tiempo de recuperacin
post-quirrgico.

A dieciocho pacientes de acn, que fueron sometidos a ciruga de
dermabrasin facial se les aplic en la mitad de la cara de cada paciente el gel de
Polisacridos: glucosa, manosa, galactosa, xilosa, arabinosa
Acidos: glucornico, ctrico succnico, mlico
Enzimas: oxidasa, celulosa, bradiquinasa, catalasa, amilasa
Taninos
Esteroides
Protenas: no se hidroliza, contiene 19 aminocidos
Estimuladores biognicos
Saponina
Magnesio
Esteroles: tres
26
tratamiento post-quirrgico estndar, y la otra mitad de la cara fue tratada
aadiendo Aloe. La mitad de la cara tratada con Aloe cur aproximadamente 72
horas ms rpida que la otra mitad de la cara.
El dermatlogo James Fulton
4
autor principal de este artculo declaro: Cualquier
herida que nosotros tratamos, ya sea suturar un corte o quitar un cncer
superficial, sana mejor con Aloe Vera.

1.2.2 Alivia las quemaduras

Un informe del Journal of the Medical Association de Thailandia, indica que
27 pacientes con heridas producidas por quemaduras leves fueron tratados
indistintamente con gel de Aloe o vaseline (jalea de petrleo). Las quemaduras
sanaron ms rpidamente en el grupo de Aloe, con un tiempo medio curativo de
12 das comparado a los 18 das para el grupo tratado con vaseline.

1.2.3 Protege de los efectos de la radiacin

El Aloe protege la piel del dao producido por rayos x, segn investigadores
de la Universidad de Hoshi en Japn y que public el diario Yakugaku
Zasshi. Encontraron que el Aloe era un antioxidante eficaz, absorbiendo los
radicales libres causados por la radiacin, y que protega dos de las sustancias del
cuerpo, el Dismutase Superoxide (una enzima antioxidante) y el Glutathione (un
aminocido que estimula el sistema inmune).

1.2.4 Trata los problemas intestinales

El jugo de Aloe Vera resulta eficaz para tratar las inflamaciones del
intestino, segn un estudio publicado en Journal of Alternative Medicine.
A diez pacientes se les dio dos onzas de jugo del Aloe, tres veces al da, durante
siete das. Al cabo de la semana, todos los pacientes curaron su diarrea, cuatro

4
Dermatlogo de California, investigador del Alo Vera, y autor de varios artculos de la misma
27
haban mejorado la regularidad del intestino y tres haban incrementado su funcin
intestinal. Los investigadores concluyeron que el Aloe poda reequilibrar la funcin
intestinal "regula el pH gastrointestinal a la vez que mejora la movilidad
gastrointestinal, y la reduccin ciertos microorganismos fecales, incluyendo la
levadura." Otros estudios han demostrado que el jugo de Aloe Vera ayuda a
limpiar el intestino, a neutralizar la acidez del estmago, las lceras gstricas y
evitar el estreimiento.

1.2.5 Reduce el azcar en la sangre por diabetes

Hormone Research seala que el Aloe redujo los niveles de azcar de la
sangre en diabticos. Cinco pacientes adultos con diabetes (no insulino
dependientes) fueron tratados con 1/2 cucharilla de extracto del Aloe diariamente
durante 14 semanas. Los niveles de azcar de sangre se redujeron en todos los
pacientes en un 45% de promedio, sin alteraciones de peso.

1.2.6 Acotamiento de la infeccin del VIH.

Un extracto de mannose, uno de los azcares del Aloe, puede inhibir el
VIH-1 (virus asociado al SIDA). En un estudio realizado en Bioterapia Molecular
(1991), las clulas VIH-1 fueron tratadas in vitro con un extracto de mannose. El
Aloe retard la reproduccin del virus cerca del 30%, redujo la carga viral
(cantidad total del virus), suprimi la extensin del virus en las clulas infectadas, y
aumento la viabilidad (ocasin de la supervivencia) de clulas infectadas.

1.2.7 Complemento alimenticio para pacientes del VIH

El jugo de Aloe Vera demostr ser una parte eficaz en un programa de
ayuda alimenticio para los pacientes de VIH+ segn el diario Advancement in
Medicine. Durante cuatro meses, dieron a 29 pacientes jugo puro 100% de Aloe
Vera (cinco onzas, cuatro veces al da), junto con un suplemento de cido graso
28
esencial y otro suplemento que contena vitaminas y aminocidos. Se dijo a los
pacientes que continuaran con su dieta normal y no tomaran otros suplementos.
Despus de 90 das, todos los pacientes rebajaron el grado de incidencia de las
infecciones asociadas, fatiga y diarrea, e incrementaron el nmero de glbulos
blancos en la sangre (que significaba que sus sistemas inmunes respondan
positivamente). Se aprecio una mejora en su calidad de salud global.

En el 25% de los pacientes, el Aloe redujo la capacidad del virus para
reproducirse. Los investigadores encontraron que el Aloe (el extracto del mannose
y quizs otros compuestos) estimula el sistema inmune del cuerpo,
particularmente las clulas del T4 y los glbulos blancos de la sangre que activan
la inmuno-respuesta a la infeccin.

1.2.8 Estimula la inmuno-respuesta contra el cncer

El Aloe puede ayudar a prolongar tiempo de supervivencia y a estimular el
sistema inmune de los pacientes del cncer, segn la investigacin reciente.
Un estudio de 1994 publicado en el diario mdico japons Yakhak Hoeji, indica
que ratones con tumores cancerosos fueron tratados con Aloe oral durante 14
das. Aunque el Aloe no suprimi el crecimiento del tumor, la vida media de los
ratones fue prolongada un 22% (con dosis 50mg/kg peso corporal y da) y un 32%
(con dosis 100mg/kg peso corporal y da). Un experimento simultneo en clulas
humanas con cncer (fuera del cuerpo) encontr que las altas dosis del Aloe
suprimieron perceptiblemente el crecimiento de estas clulas cancergenas.

1.2.9 Cosmetologa

En la perfumera y cosmetologa donde se aprovechan ms sus cualidades
emolientes, humectantes, hidratantes y desinfectantes, as como su contenido de
sapogeninas, glucsidos y polisacridos en la elaboracin de cremas faciales,
champ tonificante, jabones, lociones para la piel, filtros solares y otros. La
29
utilizacin de la sbila en productos de belleza es porque tiene la particularidad de
penetrar en la epidermis, la dermis y la hipodermis, expulsando bacterias y
depsitos de grasa de los poros, estimula la produccin de nuevas clulas con los
nutrientes naturales, al ser regenerador de clulas, acta como cicatrizante,
tonificador de la piel, astringente, auxiliando a piel y cabello a recobrar salud y
plenitud, tiene accin desodorante.

1.2.10 Comestible

Recientemente se est haciendo uso del jugo para la preparacin de
bebidas refrescantes y saludables, dado su contenido en protenas, aminocidos,
minerales, enzimas y otros complementos que le dan cualidades aperitivas,
nutritivas, tnicas y reconstituyentes.

1.2.11 Experimentacin en el campo.

En el rea agronmica, el jugo de sbila se ha usado experimentalmente
como repelente e insecticida en larvas presentes en algunas plantas tuberosas,
obtenindose muy buenos resultados. De igual manera se ha reportado la
experimentacin para el control de enfermedades virales en papa, presentando
una accin inhibitoria media en comparacin con otros extractos de origen vegetal.

Con el paso del tiempo, los investigadores y mdicos han intensificado los
estudios relacionados con la sbila, pues al darse cuenta de los efectos tan
positivos y rpidos que produce en el ser humano, se han derivado una gran
aceptacin para con los productos que la contienen. Por ello no es extrao
encontrarse con que, con los ciudadanos de los pases industrializados, tienen
acceso cada vez ms a una gran cantidad de productos cuyo propsito principal
van desde fortalecer su salud hasta restaurarla. As, en estos pases se pueden
conseguir desde cpsulas con gel de sbila hasta jugo de sbila.

30
1.3 SUBPRODUCTO

1.3.1 Propiedades del acbar

El acbar es el jugo o exudado de las hojas de la sbila cuando stas sufren
heridas o se les practican incisiones. Presenta una apariencia mucilaginosa,
glutinosa y de color amarillo verdoso oscuro, tiene un fuerte olor y de sabor muy
amargo. La resina contenida vara del 40 al 80 % y se compone de un ster
5
del
cido paracumrico y un alcohol resnico llamado Aloeresinatanol. El contenido de
Alona es, aproximadamente del 20% y cuando se hidrolizan los pentsidos que
contiene, se obtienen derivados de la antraquinona.

Desde hace siglos el acbar de sbila ha sido usado como una droga
medicinal, especficamente como laxante catrtico
6
. A partir de la experimentacin
con la sbila en la curacin de quemaduras por radiacin, accidentes nucleares o
exposicin a rayos X, el inters por el gel fresco aument, ya que en el se han
encontrado propiedades que no presenta la planta seca. El gel ha demostrado ser
antibitico, astringente, inhibidor del dolor, desinflamatorio, coagulante y
estimulante.

En los ltimos aos se han realizado muy diversas investigaciones mdicas
para la utilizacin de la sbila en el tratamiento de diferentes enfermedades, como
es el caso de la inhibicin de tejidos tumorosos, tratamiento de quemaduras,
incluyendo las de origen radioactivo, inhibicin de la artritis, enfermedades de la
piel como psoriasis
7
, dermatitis e infecciones diversas, entre muchas otras.

El contenido de protena en el jugo es bajo (0.013 %), presenta una
composicin de 18 aminocidos, sin embargo posee una gran cantidad de
vitaminas y minerales. Las vitaminas encontradas en el jugo son A, C, E, y B-12,

5
Compuesto formado por la unin de un acido y un alcohol con la eliminacin de agua.
6
Purgante, que produce limpieza, se aplica especialmete al intestino.
7
Sarna enfermedad parasitaria y contagiosa de la piel causada por el acaro de la sarna.
31
carotenos, cido flico, niacina, riboflavina y tiamina. En el caso de los minerales
se reportan: calcio, magnesio, potasio, sodio, hierro, aluminio, y seis ms. El
acbar de sbila contiene 12 enzimas. Estas enzimas constan de una fraccin
proteica o apoenzima y un grupo prosttico o coenzima. La enzima acta
formando un complejo con la piel ( o "sustrato"), la parte de la protena que se une
a ste se convierte en un centro activo; en la mayora de los casos la accin de la
enzima depende de la coenzima y especficamente para el tipo de sustrato (piel
abierta, cuero cabelludo, etc,) de la apoenzima.


1.4 AREA GEOGRAFICA DEL MERCADO ZONA DE INFLUENCIA

1.4.1 Condiciones climticas

La sbila presenta un amplio rango de adaptabilidad a diferentes
condiciones ambientales; el Consejo Internacional del Aloe seala que se
desarrolla generalmente, en reas 15 hacia al norte y hacia el sur del ecuador,
obstante puede ser encontrada en un espectro climtico bastante amplio. Los
climas en que se desarrolla van de tropicales y subtropicales a desrticos.

Se establecen preferentemente en rea con temperaturas medias anuales
de 18 a 25 grados centgrados con una precipitacin media anual de 400 a 800
mm, encontrndose en sitios hasta de 200mm al ao, donde su desarrollo es ms
lento.
Aunque esta planta puede encontrarse en bosques ecuatoriales, climas
templados y montaas, se adaptada bien a zonas de pronunciada sequa, a la
intensidad de los rayos solares y concentracin de las sales, condiciones que
caracterizan a grandes superficies localizadas en las zonas ridas y semiridas.

En la siguiente tabla se presenta un resumen de los requerimientos agro
ecolgicos, para la produccin de sbila.
32

Tabla 1.5
Fuente: Instituto Nacional de Ecologa/ Comisin Nacional de las Zonas ridas


1.4.2 Condiciones edficas
8


Se desarrolla en suelos de rocas de origen sedimentarios, principalmente
en calizas y conglomerados; puede crecer en suelos someros, pedregosos y
pocos profundos, escasos en materia orgnica, bien drenados, con pH que va de
alcalino a neutro o ligeramente cido y diferente clases texturales.

Aunque puede establecer y sobrevivir en suelos pobres, los suelos ideales
para sbila en cultivo son profundos, con buen drenaje, de textura media,
preferentemente franco arenoso y pH ligeramente alcalino.

En las reas sujetas a la precipitacin pluvial antes mencionada, la sbila
puede presentar una alternativa para el aprovechamiento de tierras marginales
que por sus caractersticas presentan limitaciones para otro tipo de cultivo. En

8
Se refiere o la constitucin fsica, qumico o geolgica de los suelos.
CLIMA
Zonas semiridas, con temperaturas anuales medias entre 21
a 27 C, resiste la sequa, altas temperaturas e incluso la
salinidad pero no a las heladas.
SUELOS
Se puede desarrollar en un gran rango de suelos siempre
tengan buen drenaje ya que susceptibles a condiciones
anegadas.
PRECIPITACIN PLUVIAL 590 a 4,030 mm.
TEMPERATURA 24 a 35 C.
ALTITUD Alturas desde el nivel del mar hasta 2500 mts
33
terrenos de mejor calidad y con disponibilidad de agua este cultivo puede significar
una mayor rentabilidad y una diversificacin de la produccin de las comunidades
donde se establezcan.

1.4.3 Distribucin del mercado

En Mxico, la sbila puede ser encontrada en casi todo el pas, como de
ornato en los jardines domsticos y en algunos lugares como plantas silvestres, se
obtienen en plantaciones. Hernndez y Villanueva
9
, mencionan al respecto: " se le
encuentra alrededor de antiguas haciendas y con el tiempo se han establecido en
forma rural formando parte de algunas comunidades vegetales, se multiplica por
hijuelos y tiene una alta capacidad de expansin perifrica para ocupar espacios,
por lo menos donde no existen otras plantas herbceas que le pueden competir."

En las regiones centro, sur y sureste del pas, es comn observar plantas
aisladas de Aloe desde las selvas bajas en Yucatn y el Istmo de Tehuantepec,
hasta los cardonales y tetecheras del Valle de Tehuacan o las cordilleras con
Quercus glaucoides y Pinus pinceana en el estado de Hidalgo.

En Mxico crece en reas con precipitacin pluvial anual entre los 200 y
800 mm, soporta temperaturas extremas de -5C durante el invierno, en verano
hasta 42C, y se localizan en altitudes desde los 10 hasta los 2000 msnm. De
acuerdo con el CONAZA
10
particularmente, en los estados de San Lus Potos,
Hidalgo, Tamaulipas y Guanajuato, las colonias silvestres de sbila son mayores.

Sin embargo, las poblaciones naturales de este gnero no han sido
delimitadas y cuantificadas en nuestro pas.

Por su facilidad de adaptacin y sus propiedades la sbila ha despertado el
inters como cultivo, habindose establecido plantaciones en 1,752 hectreas del

9
Citados por Granados y Castaeda, 1988
10
Comisin Nacional de las Zonas ridas /SEDESOL 1999
34
pas, de las cuales 780 (44.5%) son de temporal y las restantes 972 (55.5 %)
comprenden cultivos de riego. La distribucin de la sbila en cultivo esta dada en
la siguiente tabla.
Tabla 1.6
Superficie cultivada de Sbila por Estados








Fuente: CONAZA, 2000


Anteriormente se haban reportado plantaciones en Oaxaca, Yucatn,
Sonora, Baja California Sur y Veracruz, ya que la planta originalmente
corresponde a las regiones semitropicales, siendo la temperatura promedio para
su optima produccin 23 grados centgrados y una precipitacin pluvial de 800 a
900mm. mismas que no se consideran en la informacin oficial actualizada a
1999, desconocindose la situacin de tales plantaciones.

Justificamos la localizacin de nuestro proyecto dado que las caractersticas
edficas y comerciales que da la entidad, hacen viables la marcha del cultivo.


1.4.4 rea seleccionada

En el estado de San Luis Potos, los suelos que presentan problemas de
sales comprenden una superficie aproximada de 446,800 ha, es decir un 7.2% de
ESTADO SUPERFICE ha.
San Luis Potos 362
Tamaulipas 1,364
Nuevo Len 13
Guanajuato 3
Zacatecas 5
Chiapas 5
Total 1,752
35
la superficie estatal
11
. De la superficie total, en las zonas Media y Altiplano de San
Luis Potos, se cultivan en condiciones de riego aproximadamente 65,000 ha por
ao, de las cuales, cerca de 20,000 ha muestran problemas de salinidad, lo cual
representa el 30% de la superficie total irrigable.

La Zona Media de San Luis Potos y especficamente el rea conocida
como La Llanura, se caracteriza por presentar problemas de mala calidad de
agua y salinidad de suelos en gran parte de su superficie. En esos sitios, se ha
observado que cultivos como maz, frjol, chile, tomate, etc., limitan seriamente su
rendimiento, con produccin nula en casos extremos.

Debido a las condiciones del suelo en este municipio de San Luis Potos,
resulta que se dan especies tolerantes a sales con menor demanda de agua como
son los cultivos de: coquilla (Kochia scoparia), sbila (Aloe vera), arbustivas
forrajeras del gnero Atriplex, como costilla de vaca (Atriplex canescens) y
numularia (Atriplex nummularia); ramoncillo o escobilla (Dalea bicolor), organo
(Lippia berlandieri), pastos como el bermuda (Cynodon dactylon), y Rhodes
(Chloris gayana), mezquite (Prosopis sp), nopal (Opuntia spp), etc., adquieren
importancia por ser especies con alto potencial adaptativo a este tipo de suelos y
condicin.
12


1.4.5 Polticas de desarrollo de la regin

La intervencin del gobierno a travs de sus rganos de desarrollo, son de
suma importancia para este tipo de proyectos, debido a que existen necesidades
de carcter normativo, para lo produccin y comercializacin del producto. De la
misma forma el gobierno ha creado secretarias, bancos de desarrollo y fondos de
los cuales se desprenden rganos desconcentrados, que crean programas para

11
INEGI 2000
12
Opciones productivas para sitios con problemas de sales en la zona media potosina 2000.
36
ayuda a los productores y del que destacan a FIRA (Fideicomiso Instituido en
Relacin a la Agricultura), SEDARH, INIFAP, SEMARNAT, Financiera Rural, etc.

En relacin con el campo se encuentra, la Secretara del Medio Ambiente y
Recursos Naturales (SEMARNAT), que es la encargada de notificar el rea de
cultivo y que se ampare a la normativa de dicha secretaria tanto en el aspecto
plantacin con todos los derechos y obligaciones qu ello implica como en su
posterior aprovechamiento y traslado qu deber contener el permiso adecuado.
Toda documentacin se le deber enviar as mismo a la PROFEPA con el
propsito de estar regularizados en todos y cada uno de los trmites qu nos
marca la ley forestal. Un papel de suma importancia es tambin actuar conforme
a las normativas emanadas del marco jurdico de la Comisin Nacional del Agua
(CNA) a fin de qu el uso eficiente del agua se lleve a cabo de la mejor manera.

La Secretara Agraria y de Recursos Hidrulicos, que tiene a su cargo una
institucin llamada ASERCA, la cual tiene como principal objetivo el desarrollo y
modernizacin del medio rural en el diseo e instrumentacin de polticas
equitativas y eficaces de apoyo y servicio al sector agroalimentario, con una
operacin ms transparente, humana y oportuna, al igual brindar servicios y
fortalecer el ingreso de los productores agropecuarios. Esta institucin tiene como
fin los siguientes objetivos de diferentes acciones, para canalizar los recursos.

Capacitar y educar a los productores agropecuarios y pesqueros para,
organizndose de una mejor forma y lograres mejores ventas.
Fortalecer el ingreso de los productores agropecuarios y pesqueros.
Proporcionar apoyos y servicios de manera oportuna y eficaz a los
integrantes de las cadenas agroalimentarias.
Promover la capitalizacin del sector productivo rural.
Fortalecer la comercializacin y elevar la competitividad de productos
agropecuarios y pesqueros en los mercados nacional e internacional.
Prevenir y abatir la corrupcin y transparentar la instrumentacin.
37

En el estado de San Luis Potos se tienen, diversos programas entre los
mas recientes destacan: Fomento al Reordenamiento de la Produccin (Fomento
Agrcola)
13
, que depende directamente de recursos federal, y estatales.

El principal objetivo de este programa es: Promover el desarrollo de una
estructura de cultivos orientada a satisfacer las necesidades del mercado, dirigido
a todo tipo de productor agropecuario, mejorando la calidad de la produccin y
brindando los siguientes beneficios:

Proyecto de reordenamiento.
Paquete tecnolgico integral.
Asistencia tcnica especializada.
Capacitacin especializada

Existen otros programas, donde destacan los encabezados por
PROCAMPO. Estos programas apoyan econmicamente y orientan al productor.

Estos programas no apoyan la adquisicin de insumos, como fertilizantes,
que contravengan las normas y tratados comerciales celebrados con otros pases.

A pesar de que existen estos programas que apoyan a la agricultura, la
produccin orgnica en Mxico esta a cargo de pequeos productores, muchos de
ellos se encuentran dentro de organizaciones que no pueden recibir apoyo debido
a la falta de liquidez.

La falta de financiamiento para la produccin es una limitante que tambin
enfrentan los grandes y medianos productores, dado el escaso esquema de
crditos que existe para la agricultura. Por ello, los productores orgnicos han

13
Gobierno del Estado de San Luis Potos, 2003-2009 Programa de Fomento a la Agricultura entre el
Gobierno Del Estado Y Gobierno Federal
38
estado operando con crditos y diversos tipos de contratos en asociacin con las
empresas comercializadoras extranjeras, que son las que reciben la mayor parte
de los beneficios de este sistema de produccin, pues controlan todo el proceso
de comercializacin (precios, cantidades, momentos de pago, etc.). As, por el
crdito recibido el productor est obligado a venderles su produccin.

Existe tambin una gran desconfianza que tienen los productores hacia las
instituciones gubernamentales. Actualmente, los productores orgnicos no tienen
confianza en las estructuras gubernamentales, ya que la mayor parte de la poltica
agrcola est dirigida a la agricultura convencional, por lo cual aquellos se sienten
excluidos.


1.4.6 Importancia de la agricultura orgnica en Mxico

La agricultura orgnica es un sistema holstico
14
de gestin de la produccin
que fomenta y mejora la salud del agroecosistema y en particular la
biodiversidad, los ciclos biolgicos y la actividad biolgica del suelo. Los
sistemas de produccin orgnica se basan en normas de produccin
especificas y precisas cuya finalidad es lograr agro ecosistemas ptimos
sostenibles desde el punto de vista social, ecolgico y econmico
15
.

Durante la ltima dcada, la agricultura orgnica o ecolgica ha demostrado
ser una de las alternativas ms promisorias para el campo mexicano. Esta
agricultura cumple con los objetivos de la sustentabilidad, pues conllevan a la
conservacin y mejoramiento de los recursos naturales, a que los productores
reciban un mejor ingreso y puedan lograr mejores condiciones de vida. Adems,

14
Se define como un tema que implica todas las partes explicitas o latentes con sus relaciones, normalmente
es un va o solucin a un problema.

15
Extrado de las directrices para la produccin, elaboracin, etiquetado y comercializacin de alimentos
producidos orgnicamente, Comisin del Codex Alimentarius FAO/OMS 1999
39
este tipo de agricultura permite el rescate del conocimiento indgena y de las
prcticas tradicionales.

La agricultura orgnica es el sub-sector agrcola ms dinmico en el pas,
pues en plena crisis econmica ha aumentado su superficie de 23,000 ha en 1996
a 54,000 en 1998, y a 103,000 hectreas en el ao 2000. Esta agricultura es
practicada por ms de 33 mil productores en 262 zonas de produccin en 28
estados de la Repblica, generando 140 millones de dlares en divisas.

A pesar de la importancia que ya tiene la agricultura orgnica en Mxico, la
participacin del Estado en su desarrollo ha sido limitada, por lo que una acertada
poltica de apoyo podra potencializar en mayor proporcin los esfuerzos logrados
por los productores, es importante tomar en cuenta algunos factores para conocer
el desarrollo de la agricultura orgnica en Mxico.

Los principal factores que se considera importante es describir la
importancia de la agricultura orgnica en el pas, para conocer porque este tipo de
agricultura a aumentado considerablemente en el pas.

1.4.7 Factores que han influenciado el desarrollo y xito de la
agricultura orgnica en Mxico

El xito de la agricultura orgnica en Mxico depende de una combinacin
de factores, tanto externos como internos que le dieron origen y que han
propiciado su rpido desarrollo.

A finales de la dcada de los ochenta, los pases desarrollados comenzaron
a solicitar principalmente productos tropicales y productos de invierno orgnicos,
que en sus territorios no pueden cultivar, dando lugar con ello a la prctica de la
agricultura orgnica en Mxico, es decir, por influencias externas, a travs de
comercializadoras a nivel mundial y grupos religiosos se foment en nuestro pas
40
la apropiacin de esta nueva forma de producir, para poder surtir la demanda ya
creada.

El conocimiento campesino e indgena presente en gran parte de la cultura
agrcola mexicana demuestra el uso de prcticas tradicionales que han sido
incorporadas a los procesos de produccin orgnicos, tales como la asociacin y
la rotacin de cultivos, la incorporacin de materiales orgnicos, las terrazas y
otras prcticas de conservacin de suelos.

Otro elemento que ha contribuido a la rpida adopcin de los mtodos
orgnicos en las comunidades indgenas es su cosmovisin, la cual incluye la
proteccin a la Madre Tierra como parte del sistema de creencias.

Otros factores que tambin han contribuido al xito de esta forma de
produccin son la demanda constante por los productos orgnicos en el mercado
internacional y el acceso que se tiene a los precios "premium", lo que ha logrado
que los productores puedan obtener un mejor ingreso.

El bajo costo de inversin para la produccin orgnica es tambin una de
las razones del xito de este tipo de agricultura, pues es el mismo productor quien
con el uso de materiales locales produce sus propios insumos. Esto evita la
inversin inicial que implica la produccin convencional y que en muchos casos
resulta ser su principal limitante. El principal costo de produccin en la agricultura
orgnica es la mano de obra utilizada, pero sta es principalmente de tipo familiar.

La difusin de las prcticas orgnicas certificadas a los ms de 33 mil
productores del pas en el 2000 es respuesta tambin del mtodo usado por las
organizaciones de pequeos productores que implica la formacin de "promotores
campesinos", lo que permite que campesinos de las mismas comunidades sean
quienes capaciten a sus compaeros, eliminando as las barreras de lenguaje,
cultura, etc y promuevan un mayor compromiso entre los propios productores,
41
adems de ser un mtodo que representa bajos costos en comparacin con los
sistemas de extensin tradicionales.

1.5 ANLISIS DE LA DEMANDA

En los ltimos aos la sbila se ha convertido en un producto que genera
una gran demanda no solo por las propiedades y usos que ya se mencionaron
anteriormente. Este producto tiene una demanda satisfecha no saturada, porque
aparentemente se encuentra satisfecha, pero esta se puede hacer crecer
mediante el uso adecuado de herramientas de mercadotecnia.

Existe una demanda insatisfecha y creciente en los pases de alto poder
adquisitivo, actualmente se producen cerca de 5 millones de toneladas, de hoja de
sbila al ao, con 55, 500 has. Tan slo E.U. consume el 33% de la produccin
mundial. La demanda para los prximos aos es de 3,500, 000 toneladas ms, es
decir un 70% de incremento en las hectreas que se necesitan sembrar en el
mundo: son en total 37, 000 has.
Tabla 1.7
PRINCIPALES PAISES CONSUMIDORES DE SBILA
Fuente: Comercio Internacional de Productos Agrcolas/ PIAP

PAS HABITANTES (MILLONES)
ESTADOS UNIDOS 263.3
JAPN 125.1
ALEMANIA 81.6
INGLATERRA 58.3
CANADA 29.5
HOLANDA 15.5
BLGICA 10.1
SUIZA 7.2
NORUEGA 4.3
42
Estos pases son los que mas consumen este producto, pero lo convierten
en una demanda de bienes intermedios, debido a que requieren algn
procesamiento para ser bienes de consumo final.

Recientemente en San Luis Potos con la actual administracin estatal esta
haciendo promocin en la unin europea, en especial en Alemania, para que sean
participes en la actividad industrial y laboral, distinguindose el cultivo,
transformacin y comercializacin de la sbila entre otros proyectos
16
.

A nivel nacional tenemos la siguiente lista de consumidores potenciales de
la sbila en la fase de penca.


Tabla 1.8
Fuente: Directorio De Productos Agrcolas/SAGARPA 2002

16
Informacin derivada de peridicos locales. Notas informativas agosto del 2005
EMPRESA CIUDAD
Aloe Vera Jaumave, S.A. DE C.V. Jaumave, Tamaulipas, Mx.
Improve de Mxico, S.A. DE C.V. Jaumave, Tamaulipas, Mx.
Sbila de Jaumave, S.A. DE C.V. Jaumave, Tamaulipas, Mx.
Aloe Corp. de Mxico, S.A. de C.V. Villa Gonzlez, Tamaulipas, Mx.
Gildn, S.A. DE C.V. Estacin Manuel, Tamps.
Inmexa, S.A. de C.V. Estacin Manuel, Tamps.
Sabilense Corts, SPR
Ejido San Antonio de Rayn. E.
Manuel, Tamps.
Aloe Ver, S.A. DE C.V. lamo, Veracruz, Mx.
Agromayal Botnica, S.A. DE C.V. Torren, Coahuila, Mx.
Sbila de Mxico, S.A. de C.V. Ramos Arispe, Coah.
Aloe del Potos, S.A. DE C.V. Rioverde, SLP, Mxico
43
1.5.1 Consumo nacional aparente

Debido a que este es un producto que tiene algunos aos de entrar al
mercado y que para la determinacin de la demanda se emplean herramientas de
investigacin cuantitativas histricas, las cuales no es posible obtenerlas ya que
no existen registros fiables y verdaderos en que basarse, nos dedicamos a buscar
informacin de fuentes secundarias como lo son instituciones dedicadas al estudio
y apoyo para el fomento del desarrollo en el campo mexicano.
17


Por este motivo no se podr obtener el llamado Consumo Nacional
Aparente (CNA), que es la cantidad de determinado bien que el mercado requiere
.
Anteriormente se menciona que existe una demanda potencial insatisfecha
en los pases con alto poder adquisitivo y esto se entiende como la cantidad del
bien (sbila) que es probable que el mercado consuma en aos futuros, pero que
se ha determinado que ningn productor actual podr satisfacer. Para lo cual en la
evaluacin del proyecto se comprobara si se puede satisfacer esa demanda.

Para el clculo de la demanda potencial insatisfecha es necesario contar
con los dos grficos de demanda y oferta con sus respectivas proyecciones de
tiempo, pero ya se menciona el caso de que no existen datos de la demanda y que
se pueden hacer uso de otros factores como en este caso, podemos tomar en
cuenta para que se utiliza la sbila sin ningn procesamiento, como es el consumo
de champ, o pastillas, o algunos productos finales que contengan este producto.

Esto quiere decir que si no se tiene un clculo numrico de la demanda
insatisfecha futura y aun as se llegue a calcular, es necesario utilizar una serie de
factores que existen en el mercado.



17
Instituciones como: FIRA, FIRCO, Financiera Rural, SEDARH, SEMARNAT, aunado a los programas que
cada uno emprende y desarrolla.
44
1.5.2 Caractersticas de los consumidores

Tanto en Mxico, como en pases latinoamericanos y europeos, de acuerdo
a investigaciones sobre el consumo de productos ecolgicos
18
la razn principal
para comprar productos ecolgicos se relaciona con la salud. El aloe-vera
comnmente conocido como sbila, es un producto que por sus diferentes usos y
beneficios tiene una relacin de mejorar o aliviar el dolor que es producido por
varias enfermedades de forma natural, y que se encuentra en muchas
presentaciones como champ, pastillas, polvo, gel, etc.

Las personas con mayor disposicin de compra son las mujeres, que
pertenecen a familias pequeas (cuatro o cinco miembros) con nios pequeos,
con gastos mayores en alimentos y pertenecientes a segmentos de ingreso medio,
sin embargo, el segmento de mayor consumo se encuentra en los niveles de alto
ingreso y alto nivel educativo, y en los que existe mayor disposicin a pagar
precios premium

La preocupacin por el medio ambiente y los beneficios de proteccin
ambiental que realiza el productor se van a segundo termino en la opinin del
consumidor, por la falta de informacin y concientizacin sobre el impacto del
consumo sobre el medio, es decir, el efecto contaminante que el consumo tiene
sobre la naturaleza (efectos del transporte, desechos de empaques, gasto de
energa, etc.,), y ms an cuando las decisiones de compra, se relacionan con la
presentacin, el empaque, el precio, sin considerar el valor artesanal de la
produccin o el servicio de proteccin ambiental que un pequeo productor puede
brindar.




18
Glaser and Thompson. 1999, 2000. Loureiro and Hine. 2001. Consumer Studies. Economic
Research/USDA. September, 2002
45
1.6 ANLISIS DE LA OFERTA

El anlisis de la oferta al igual que el anlisis de la demanda es una funcin
de series de tiempo, como son los precios, el mercado y la produccin. En este
caso se tomaron los datos de la produccin en los ltimos diez aos, ya que existe
informacin cuantitativa que ayudara al anlisis.

El propsito que se persigue al realizar el anlisis de la oferta, es el de
determinar las cantidades y las condiciones que en una economa puede poner a
disposicin del mercado un bien o servicio.

El primer paso para la elaboracin de este anlisis es determinar que tipo
de oferta tiene el producto (sbila), si esta dentro de la oferta oligoplica por unos
cuantos productores a nivel nacional

1.6.1 Comportamiento histrico de la oferta

La produccin de sbila en nuestro pas en forma comercial, es de historia
reciente, las estadsticas oficiales disponibles de superficie sembrada, se inician
hacia el ao de 1986 en Nuevo Len; en 1987 se incorporaron con superficies
sembradas Zacatecas y Colima, en 1989 se une San Luis Potos, y en 1991
aparecen oficialmente Tamaulipas y Yucatn, estados que en la actualidad se han
convertido en los principales productores de esta planta.

Existen antecedentes de que el cultivo en regiones de Tamaulipas ya se
haba establecido desde1982, para aprovechar la ventaja ante la cercana de las
procesadoras en Estados Unidos.

Durante los ltimos 5 aos las superficies sembradas a nivel nacional
muestran que el 79.23% de la superficie cultivada es de temporal, mientras que
solo el 20.77% restante es de riego.
46

Los datos oficiales de SAGARPA durante el ao 2000, nos indican que slo
6 estados registraron superficies sembradas con un total de 2,846 hectreas,
donde, los principales estados que contribuyeron son los siguientes:

Tabla 1.9
SUPERFICIES SEMBRADAS EN EL PAIS











Fuente: SAGARPA / 2000

El crecimiento mostrado por las superficies sembradas dedicadas a este
cultivo durante la dcada de los noventas es evidente. As se tiene que, partiendo
del ao de 1990, para el ao 2000
19
se ha conseguido una tasa promedio de
crecimiento anual de 37.45 %.

Tamaulipas y Yucatn tienen las mayores reas dedicadas al cultivo. Por un
lado el impulso dado a alternativas de produccin, la implantacin de sbila como
cultivo adecuado para zonas semiridas, as como el establecimiento en
Tamaulipas de industrias procesadoras y en Yucatn.


19
SAGARPA 2000
ESTADOS
SUPERFICIES
SEMBRADAS/hec
Tamaulipas 1,364
Yucatn 862
San Luis Potos 362
Durango 13
Quintana Roo 10
Zacatecas 3
Total 2,614
47
1.6.2 Principales pases productores de sbila

Dados los factores limitantes en el desarrollo ptimo del cultivo de la sbila, las
mejores condiciones se encuentran en zonas que proporcionen climas benficos y
adecuados con abundante agua, principalmente en pases que se ubican cercanos
al Ecuador entre ellos estn:

Tabla 1.10
PAISES PRODUCTORES DE SABILA
Fuente: Comercio Internacional de Productos Agrcolas / PIAP

Se observa en esta tabla que, piases del continente Africano se encuentran
en primer lugar de produccin y Mxico en quinto, con los estados que a
continuacin se presentan:





PAS SUPERFICIE
KENIA, CAMERN, NIGERIA 22,000 HAS.
TAIWN, COREA, MALASIA 13,750 HAS.
E.U. (TEXAS, FLORIDA Y CALIFORNIA) 5,100 HAS
MXICO (TAMAULIPAS, YUCATN, COAHUILA NUEVO
LEN, VERACRUZ Y PUEBLA)
4,550 HAS
REPBLICA DOMINICANA 3,600 HAS
GUATEMALA 2,500 HAS
COSTA RICA 2,000 HAS
VENEZUELA 1,500 HAS
TOTALES 55,500 HAS
48
1.6.3 Produccin de sbila

En cuanto a niveles de produccin nacional, durante el ao 2000 fue de
48,694 toneladas, la participacin porcentual se encuentra as.

Tabla 1.12
PRODUCCION NACIONAL








Fuente: SAGRPA/ 2000

La produccin de sbila durante estos aos, perodo 1991-2000, tiene una
tasa de crecimiento anual de 36.21 %, que muestra la positiva evolucin que ha
tenido.

La explotacin de sbila, se mantiene con expectativas de crecimiento y
adems de expansin. As podemos citar que el cultivo existe en otros Estados del
pas como Michoacn, Puebla, Estado de Mxico y Morelos que aunque no
aparecen en las estadsticas oficiales, muestra que el cultivo se est difundiendo
con nuevas plantaciones que se orientan a requerimientos locales para pequeas
agroindustrias poco conocidas y tecnificadas.


ESTADOS PRODUCCION/%
Tamaulipas 72.59%
Yucatn 27.07%
Durango 0.13%
San Lus Potos 0.12%
Zacatecas 0.09%
49
1.6.4 Proyeccin de la oferta

En la siguiente grafica se presenta un comportamiento histrico de la oferta
de sbila, que servir para el anlisis de la proyeccin de la oferta en los prximos
aos.
Grafica 1.1
PRODUCCION DE SABILA EN EL PAIS












Fuente: Infoaserca/2000

Se presenta una tabla donde se encuentra la informacin con cifras, para
que se observe de una mejor manera la evolucin histrica de la produccin de
sbila en el pas, con las cuales se realizaron las proyecciones futuras para la
produccin de sbila



0
20000
40000
60000
80000
100000
120000
140000
160000
180000
Toneladas
1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000
Ao
Produccion Historica de Sabila en Mxico
50













Fuente: SAGARPA 2000

Grafica 1.2
PROYECCIONES
20












Tabla 1.14

20
Fuente: Elaboracin propia.
Tabla 1.13
AO DEMANDA
1991 2,215.00
1992 25,640.00
1993 7,931.00
1994 11,057.00
1995 15,796.00
1996 175,898.00
1997 109,488.00
1998 8,819.00
1999 38,002.00
2000 48,694.00
0
20000
40000
60000
80000
100000
120000
140000
Toneladas
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Ao
Proyeccion de Produccion de Sabila en Mxico
51
Tabla 1.14














Fuente: Elaboracin propia

Los datos estadsticos presentados en la tabla esta conformada por una
serie de tiempo, que permitir proyectar la produccin de sbila para los prximos
aos en este caso hasta para el ao 2010, utilizando el mtodo de mnimos
cuadrados, ya que este se utiliza para encontrar una lnea que determinara cual es
el mejor ajuste en una serie de cifras a travs del tiempo
21
.

De esta manera se encontr que la produccin de sbila dentro de los
prximos 5 aos, es decir para el ao 2010 ser de 129,128.91 toneladas. De
1991 al 2010 la demanda de este producto creci un 58.29 % lo cual significa que
la demanda de sbila se incremento al doble, de acuerdo con la serie de datos
que se tomaron.


21
La explicacin se encuentra en la parte de anexos. No. 2
AO PRODUCCION
2001 76,510.00
2002 82,356.55
2003 88,203.09
2004 94,049.64
2005 99,896.18
2006 105,742.73
2007 111,589.27
2008 117,435.82
2009 123,282.36
2010 129,128.91
52
Este anlisis es fundamental, porque representa el comportamiento que
tendr el mercado en el futuro, lo cual lleva a la determinacin del xito del
proyecto.

1.7 Problemas de la agricultura orgnica nacional

A pesar de que el sector orgnico en Mxico es uno de los sectores
agrcolas ms exitosos que hay en la actualidad existen algunas limitantes que
estn frenando su desarrollo y que pueden afectar su potencial en el futuro, de tal
forma que podra perder la posicin estratgica que hasta la fecha ha alcanzado.

Los principales problemas que enfrenta son los que a continuacin se
mencionan.

1.7.1 Problemtica en el Aspecto Institucional

La principal limitante que enfrenta la agricultura, es la falta de
reconocimiento oficial, lo que explica el limitado y desarticulado apoyo
gubernamental. Entre los aspectos ms importantes en este ramo encontramos:

La falta de apoyo financiero y de crditos,
El deficiente marco normativo
La falta de planeacin a nivel nacional.

El principal apoyo a la agricultura orgnica mexicana ha provenido de
fundaciones y organizaciones internacionales extranjeras; entre stas se
encuentran: las Fundaciones "Pan para el mundo" (Brot fr die Welt) y Misereor,
de Alemania; la Fundacin MOA de Japn; la Fundacin Interamericana, las
Fundaciones McArthur, Rockefeller y Rodin de Estados Unidos; el Banco
Interamericano de Desarrollo (BID) y el Fondo de Amrica del Norte para la
Cooperacin Ambiental (FANCA).
53

Otra parte del apoyo ha provenido de organizaciones no gubernamentales
mexicanas, como la Fundacin Vamos Mxico, Servicio de Paz y Justicia A.C., el
Centro de Agroecologa San Francisco de Ass y el Grupo de Desarrollo
Comunitario de los Tuxtlas, entre otras.

Con un apoyo mucho ms limitado en asesora de proyectos y
financiamiento se encuentran algunas instituciones nacionales, entre las que se
encuentran: SEDAGRO del Estado de Mxico y de Durango, Secretara de
Desarrollo Social (a travs del Fondo Nacional de Apoyo para las Empresas de
Solidaridad en Oaxaca, Chiapas y Chihuahua), la Secretara de Agricultura,
Ganadera y Desarrollo Rural (Programa Alianza para el Campo en los estados de
Chihuahua, Chiapas, Oaxaca y Baja California Sur), el Instituto Nacional
Indigenista (en Oaxaca, Chiapas y Chihuahua), SEMARNAP, Gobierno del Estado
de Veracruz, Secretaria de Desarrollo Rural de Oaxaca y Consejo Mexicano del
Caf.
54
Tabla 1.15
Fundaciones y organizaciones que apoyan a la agricultura orgnica,
1999-2000 en Mxico
Fundaciones
Asesora
tcnica
Financiamiento de
proyectos
Pan para el mundo (Brot fr die Welt) X X
Fundacin W. K. Kellog X X
Fundacin MOA de Japn X
Fundacin Rockefeller X
Banco Interamericano de Desarrollo (BID) X
Fondo de Amrica del Norte Para la
Cooperacin Ambiental (FANCA)
X
Fundacin Misereor X
Fundacin McArthur X
Fundacin Rodin X
Fundacin Interamericana X
IDRC de Canad X
Fundacin Novif de Alemania X
Programa de las Naciones Unidas para el
Desarrollo
X
Fondo Mexicano para la Conservacin de
la Naturaleza*
X
Fundacin Vamos Mxico* X
Centro de Agroecologa San Fco. De Asis* X
Servicio de Paz y Justicia A.C. (SERPA)* X X
Fundacin ISMAM* X X
*Organizaciones no gubernamentales mexicanas.
Fuente: Programa de Integracin de Agricultura Industrial
55
1.7.2 Marco normativo

A pesar de que en abril de 1997 se promulg la Norma Oficial Mexicana,
NOM- 037- Fito- 1995, que establece las especificaciones del proceso de
produccin y procesamiento de productos agrcolas orgnicos, sta es incompleta,
pues tiene serias deficiencias en aspectos como la interaccin de los
componentes agrcolas con otros elementos del ecosistema, la falta de criterios
ambientales y de salud, industria y comercio, adems de que no se incluy a la
produccin pecuaria, dejando fuera as a uno de los principales productos
orgnicos, la miel, y a otros que inician su desarrollo, como la carne y la leche.

A lo anterior se suma que an existe mucha desconfianza por parte de los
importadores extranjeros, as como por parte de los productores nacionales para
la aplicacin de esta norma. Prcticamente, ningn productor toma en cuenta esta
norma como criterio para su produccin orgnica, ya que siempre recurren a los
estndares de las agencias certificadoras. Aunado a ello, no se ha conformado un
sistema de certificacin nacional, a pesar de que la norma fue publicada hace ms
de cinco aos.

A partir del 2001 en SENASICA se est tratando de conformar un marco
regulatorio ms completo a travs de la creacin de una "Ley de productos
orgnicos"
22
, la cual continua en su proceso de diseo y enfrentando graves
contratiempos jurdicos con las diversas dependencias, lo que no genera buenas
expectativas para el sector orgnico mexicano.

1.7.3 Insuficiente desarrollo del mercado nacional

El mercado nacional de productos orgnicos no se ha desarrollado, debido
principalmente al poco conocimiento que de ellos tiene la poblacin en general.
Una encuesta aplicada a 1,650 personas en zonas de clase media y alta en la

22
Esta ley se presenta en la parte de anexos. No.6
56
Ciudad de Mxico y el rea conurbana mostr que el 88% de la poblacin no
conoce los productos orgnicos En la ciudad de Quertaro se encontr una cifra
similar (83%).

La mayora ubicaba a estos alimentos como productos naturales,
principalmente frutas y verduras (sin tener en cuenta los mtodos de produccin
utilizados para su cultivo), mientras que otra parte de la muestra relacion a los
alimentos orgnicos con las formas de clasificacin de la basura (desperdicios
orgnicos e inorgnicos)

La falta de disponibilidad de estos alimentos es otra limitante, porque
todava no se encuentra en los supermercados, tianguis y mercados, solo en
tiendas naturistas y tiendas especializadas, o a travs de canales directos, como
es el caso de las despensas ecolgicas, todo lo cual dificulta tambin en forma
importante el desarrollo del mercado ecolgico.

A lo anterior an hay que sumar el hecho de que los productos orgnicos
reciben un precio premio con respecto a los convencionales, lo que imposibilita su
compra para la mayora de la poblacin, aunque en las encuestas realizadas se
encontr que un 35% de los encuestados en la Ciudad de Mxico, y 70% en
Quertaro, estaban dispuestos a pagar un 10% ms.
23


1.7.4 Problemtica en el aspecto tcnico

Los problemas ms apremiantes que estn obstaculizando la agricultura
orgnica mexicana en el aspecto tcnico son: la falta de investigacin,
capacitacin e informacin, as como el burocratismo en el proceso de
certificacin, entre otros.



23
Comercio Internacional de Productos Orgnicos (PIAI)
57
1.7.4.1 Falta de investigacin, capacitacin e informacin

Actualmente no existe ningn instituto o centro de investigacin especfico
que lleve a cabo investigaciones para el desarrollo de los sistemas de produccin
orgnicos en Mxico. Los pocos investigadores que estn trabajando en esta
temtica lo hacen como parte del sistema convencional de investigacin en la
agricultura. Adems, los pocos estudios generados no se realizan en contacto
directo con los productores, por lo que no responden a las necesidades reales, es
decir, existe una desconexin de la investigacin con los actores principales. Esto
ha obligado a los mismos productores a experimentar en el rea, aunque esto no
posibilita la difusin de la informacin y el proceso se ha vuelto sumamente lento e
impreciso.

Las necesidades de capacitacin son sumamente altas y no hay suficientes
tcnicos para desarrollarla, adems de que los pocos resultados de las
investigaciones no estn siendo incorporados en el proceso de capacitacin.

Las reas donde existe un mayor nmero de limitantes son las referentes a
partes especficas de los procesos de produccin, bsicamente prcticas de
manejo para prevenir la presencia de plagas y enfermedades y formas de
fertilizacin.

Otro inconveniente es la escasa circulacin de la informacin, no slo
acerca de los resultados de las investigaciones sino en general, lo que ha
generado una situacin de desconocimiento generalizado entre productores
orgnicos, tcnicos, investigadores, personal del sector pblico, consumidores,
etc.

58
1.8 ANALISIS DE PRECIOS

En este apartado, se determinara cual es la cantidad monetaria a que los
productores estn dispuestos a vender, y los consumidores a comprar el bien.

Desde hace un tiempo, en Mxico existe un control de precios de ciertos
productos y servicios, para el caso de este producto el precio, regularmente, no lo
determina el equilibrio entre la oferta y la demanda, si no que consiste en el costo
de produccin mas el porcentaje de ganancia.

La base de todo precio de venta es el costo de produccin, administracin y
ventas ms la ganancia.

Sin embargo tambin la demanda potencial del producto y las condiciones
econmicas del pas son algunos de los principales factores a considerar as como
la reaccin de la competencia, si existen competidores muy fuertes del producto,
la primera reaccin frente a un competidor es bajar el precio del producto para
debilitar al nuevo competidor,

Las estrategias del mercado son algunas de las consideraciones ms
importantes en la fijacin del precio.

1.8.1 Precios de la hoja de sbila

Para determinar el precio de este producto es importante conocer los costos
de produccin del mismo, este producto tiene dos fases que se relacionan
directamente con el costo que son: el establecimiento que es la inversin inicial y
los costos de produccin del establecimiento.

59
Para el caso de establecimiento en 1997
24
los costos de las superficies en
modalidad de riego eran de 7,774.00 con una produccin de 30 toneladas
mientras que para condiciones de temporal y una densidad de 13,000 plantas, el
costo era de $5,674.00 por hectrea, con una produccin de 24 toneladas. Y para
el ao de 1998 el costo era de $10,188.00 por hectrea en riego y de $8,798.00
para temporal

En los ltimos aos esto ha cambiado, ya que en la actualidad costo actual
de establecimiento es de $16,000.00 por hectrea, mientras que en la etapa
productiva el costo que representa es alrededor de un 20% de lo que se explota,
es decir, si se cosechan 30 toneladas por hectrea pagadas a un precio de
$600.00 por tonelada; el costo de mantenimiento y explotacin del cultivo es de
$3,600.00 por hectrea en promedio.

A diferencia de otros cultivos, los precios rurales anuales promedio
registrados en las estadsticas de la SAGARPA, no observan una diferencia
significativa segn su modalidad de produccin.

En el ao 2000 respectivo para el ltimo ao registrado que el precio medio
rural pagado en riego fue de $643.00 por tonelada, mientras que para temporal fue
de $639.00 y el promedio nacional es de $641.00 por tonelada.

La sbila ha sido un producto que tiende a estabilizarse, solo se tuvo una
cada significativa en el periodo de 1991-1992 ya que de $1,476.00 baj hasta los
$401.00 esto fue originado por los diferenciales del tipo de cambio y su reajuste
previo, as como por la saturacin de producto en los mercados de la frontera, y la
entrada en vigor del establecimiento de las empresas industrializadotas a nuestro
territorio.



24
SAGARPA /2000
60
1.9 COMERCIALIZACION

Algunas empresas, han encontrado en la sbila un producto, creciente para
la exportacin as como una creciente aceptacin en el mercado nacional. ya que
se presta para colocarlo en el mercado en presentaciones no frescas, es decir, en
cpsulas, polvos, o deshidratado.

La comercializacin de la sbila, no cuenta con intermediarios, la venta se
realiza directamente entre productores y procesadores. Sin embargo, existe en
muchas ocasiones, una parte ms que se integra al proceso comercial, es aqul
que se encarga de ubicar las plantaciones susceptibles de corte, y realizar la
cosecha, con cortadores propios y experimentados, encargndose adems, de
realizar el transporte hacia la planta. Este prestador de servicios, trabaja en forma
casi exclusiva para un solo cliente, con el que establece una estrecha relacin
comercial para surtir adecuadamente en tiempo y forma, la materia prima para las
diversas sbileras. El productor paga o recibe un descuento por esta actividad.

En la actualidad se maneja un precio promedio preestablecido de 600
pesos por tonelada y se tiene un costo promedio de 450 pesos por tonelada, cuyo
pago se realiza en un trmino promedio dentro de la semana en la que se realiza
el corte o la forma en que comprador y vendedor convengan

Como ya se menciono la mayora de las reas sembradas son de temporal,
y el producto se vende solamente una vez al ao, por lo que es difcil mantener
una relacin de compra-venta bajo contrato entre este tipo de productores y las
sbileras de la regin. En aquellas plantaciones que son de riego, en las cuales se
encuentra una relacin muy cercana con las plantas procesadoras, a las que
surten la materia prima, se lleva a cabo la agricultura por contrato, lo que permite a
las sbileras, programar y cubrir los pedidos existentes de producto por entregar.

61
Adems es una prctica comn que el, o los socios, de las sbileras, sean a
la vez propietarios de tierras bajo explotacin de riego, lo que les permite asegurar
el crculo de produccin comercializacin con gran xito, adems de permitirles
planear en una forma optimizada la produccin a procesar. Esta planeacin, no
abarca normalmente a las tierras de temporal, donde la produccin en pocas de
cosecha, no puede ser absorbida en su totalidad por la capacidad instalada de las
procesadoras cuando se llegan los meses de produccin, mientras que en los
meses en las que la produccin declina, y existe demanda de sbila, se recurre a
la compra de materia prima de otras zonas o estados que tengan disponibilidad en
sus plantaciones.

Existe tambin la maquila de materia prima dando paso a la venta de filete
de una planta a otra, o bien como materia prima procesada en jugo, para su
tratamiento y entrega en forma de un producto con uno o ms procesos
adicionales. Es prudente insistir en que los productos obtenidos de la sbila en
nuestro pas, son casi en su totalidad (95% estimados) vendidos como materia
prima, producidos bajo normas internacionales de alta exigencia, en procesos
certificados que cumplen especificaciones del cliente muy precisas.

Ya sea en forma de jugo, gel o polvo, la sbila se vende, sin embargo, para
un reducido nmero de grandes emporios comerciales internacionales, que
mantienen su hegemona a nivel mundial, demandndola en grandes volmenes
para su empaque, comercializacin y/o transformacin y venta al publico, en
diversos productos finales, cuyo valor agregado les redita un alto margen de
ganancia.

La comercializacin de productos terminados de sbila grado alimenticio, es
un naciente negocio en nuestro pas, siendo pocos los productos comercializados
en el casi virgen mercado nacional de jugos naturales, provenientes de esta
planta. Aunque a la fecha se tienen algunas presentaciones de jugo en
concentraciones diversas ya sea natural, o bien con agregados y saborizantes
62
INDUSTRIA
DE
COSMETICOS
PRODUCTOR DE
RIEGO
INDEPENDIENTE
PRODUCTOR DE
RIEGO ASOCIADO
A o B
PRODUCTOR DE
TEMPORAL
SABILERA A
COMERCIALIZADORA
INTERNACIONAL
SABILERA B
INDUSTRIA
DE
FARMACOS
INDUSTRIA DE
ALIMENTOS
NATURALES
DISTRIBUIDOR
INTERNACIONAL
DISTRIBUIDOR
NACIONAL
CANAL SECUNDARIO CANAL PRIMARIO
1.9.1 Flujo De Comercializacin De La Sbila




naturales, todava no logran encajar dentro del gusto y consumo de la mayora de
la poblacin por la falta de difusin de los beneficios que brinda el loe.















1.9.2 Problemtica de comercializacin

En este aspecto se han identificado varios problemas, como son los altos
costos de certificacin, la alta dependencia de los mercados externos y el escaso
desarrollo del mercado nacional.

1.9.2.1 Altos costos de certificacin

Los altos costos de certificacin son una de las principales limitantes
manifestadas por los productores orgnicos del pas, los costos incluyen la
inscripcin anual a la certificadora o membresa y el pago de pasajes del inspector
desde el lugar donde radica hasta donde est el cultivo o procesamiento a
63
inspeccionar, as como la alimentacin y hospedaje de ste durante la inspeccin,
sus honorarios por da, los anlisis de residuos que se lleven a cabo y la comisin
anual por ventas, que es una cuota por el uso del sello de la certificadora en los
productos, la cual en la mayora de los casos oscila entre 0.5 y 1.5% del total de
las ventas, generalmente del precio libre a bordo.

La creacin de agencias de certificacin nacional, como Certimex y Ocia -
Mxico, han posibilitado la reduccin de las tarifas de inspeccin, ya que son
tcnicos mexicanos quienes realizan esta parte de la certificacin, aunque el
proceso sigue siendo dependiente de las agencias extranjeras, por el uso de sus
sellos en el mercado internacional.

En agosto del 2002, el gobierno mexicano, a travs de la SAGARPA y
BANCOMEXT anunci la puesta en marcha de un esquema de reembolso de
hasta un 75 por ciento de los costos de certificacin de productos orgnicos. El
certificado es emitido por CERTIMEX y validado por el Consejo Internacional
Orgnico de Suiza, el costo aproximado de esta certificacin es de 1,700 usd., que
es el equivalente a 18,500 pesos.

La certificacin de estos productos menciona que no se puede utilizar
ningn tipo de pesticidas o fertilizantes de origen qumico , solo se pueden utilizar
fertilizantes de origen natural que no pongan en peligro la salud de los
consumidores como de las personas que realizan las labores de siembre y
cosecha de los productos.


1.9.2.2 Burocratismo en el proceso de certificacin

El grado de exigencia por parte de las agencias certificadoras ha ido
creciendo en los ltimos aos como una forma de generar una mayor confianza
por parte de los consumidores. Esto explica por qu el proceso de inspeccin y
64
certificacin cada vez es ms estricto. En el caso de las organizaciones de
pequeos productores ha sido necesario desarrollar un sistema de control interno
con el cual se maneja un expediente individual por productor, adems de
revisiones de todas las parcelas por parte de inspectores campesinos. Lo anterior
implica altos niveles de capacitacin y de profesionalismo dentro de los grupos
para ser capaces de detectar a cualquier productor que no cumpla con las normas
orgnicas. Esto ha hecho que los tcnicos y asesores tengan que dedicar una
gran parte de su tiempo a este proceso, lo que resulta complicado, ya que los
equipos tcnicos son sumamente reducidos por la falta de recursos econmicos
de los productores.

Aunado a lo anterior, hay que sumar el tiempo dedicado a gestionar la
inspeccin, esperar el veredicto por parte de los comits de certificacin, la
emisin del certificado y de certificados de transaccin, pues sin ellos no es
posible realizar la venta del producto orgnico.

1.9.2.3 Dependencia de los Mercados Externos

Mxico exporta alrededor del 85% de su produccin orgnica,
principalmente productos que los pases compradores no pueden cultivar, tales
como caf, frutas tropicales, hortalizas en la temporada de invierno, y cultivos que
utilizan alta cantidad de mano de obra, de tal forma que se est nicamente
complementando la demanda de los pases desarrollados, los cuales con sus
favorables polticas de apoyo, han incrementado fuertemente su produccin
orgnica. Por ejemplo, en la Unin Europea, para 1985 se estaban apoyando
100,000 hectreas y un total de 6,300 unidades de produccin, que se duplicaron
ms de 30 veces para finales de 1998, elevndose a 2.8 millones de hectreas y
113,000 unidades de produccin.
25



25
Programas de Integracin Agrcola e Industrial (PIAI)/ (CESTAAM)
65
La dependencia del mercado externo implica seguir las pautas que ste
marca en tipo de productos, precios, calidades, etc., adems de que los agentes
que intervienen en la comercializacin estn obteniendo mayores ganancias que
los mismos productores del pas, debido a que los productos obtenidos se
canalizan como materias primas y el acondicionamiento y transformacin se lleva
a cabo en los pases compradores. Adems, los brokers y procesadoras
extranjeras muchas veces manipulan la informacin de precios, calidades y
cantidades de los productos que arriban a las fronteras y puertos; y las
condiciones de pago, en algunos casos, no son respetadas, lo que hace
sumamente complicado para los productores nacionales establecer procesos de
demanda comercial.

A su vez, la falta de informacin del know-how en el proceso de
comercializacin, de los productos y mercados potenciales, de la conexin con
comercializadoras confiables, etc., complica el proceso cuando se depende del
exterior.

66

SAN LUIS POTOSI S.L.P. 2006
FACULTAD DE ECONOMA

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SAN LUIS POTOSI
67
CAPITULO II ESTUDIO TECNICO

Para el anlisis de un proyecto, los objetivos del anlisis tcnico-operativo se
pueden contemplar los siguientes trminos:
Verificar la posibilidad tcnica de la fabricacin del producto que se pretende y
determinar el tamao del proyecto, la localizacin ptima, los equipos, las
instalaciones y la organizacin requeridos para realizar la produccin.
Se pretende resolver las preguntas referentes a donde, cuanto, cuando, como y
con qu producir lo que se desea, por lo que el aspecto tcnico-operativo de un
proyecto comprende todo aquello que tenga relacin con el funcionamiento y la
operatividad del propio proyecto.
2.1 FACTORES QUE DETERMINAN LA UBICACIN DEL PROYECTO
Esta parte es fundamental y de consecuencias a largo plazo, ya que una vez
emplazada la empresa, no es cosa simple cambiar de domicilio. Sin embargo,
podra decirse que la localizacin es el tema al que menos atencin se le presta
dentro de la formulacin y evaluacin de un proyecto, ya que en la mayora de los
casos el emplazamiento de una empresa obedece a cuestiones personales y
subjetivas. Comenzaremos con la presentacin de la macro y micro localizacin
del proyecto.
2.1.1 Macrolocalizacin
El estado de San Lus Potos esta situado en la altiplanicie central mexicana,
entre la sierra oriental, las sierras de Zacatecas y la planicie costera del Golfo;
colinda con nueve estados de la republica, al norte con el estado de Coahuila, al
noreste con Nuevo Len y Tamaulipas, al este con Veracruz, al sur con
68
Guanajuato, Quertaro e Hidalgo, al suroeste con Jalisco y al oeste con
Zacatecas.
Tiene una superficie de 62,848 kilmetros cuadrados que constituyen el 3.2 por
ciento de la superficie total del pas.
Mapa 2.1

Al oeste de estado de San Lus Potos se localiza el desierto potosino y se le
denomina la zona Centro. Ahualulco se localiza a 53 kilmetros de la capital del
estado.
El municipio tiene una extensin territorial de 60,546.79 kilmetros cuadrados;
colinda con los municipios de Moctezuma al norte, al sur con el de Mexquitic de
Carmona y al oeste colinda con el estado de Zacatecas.
El municipio se encuentra integrado por 96 localidades, donde la mayor
concentracin de poblacin se localiza en Ahualulco del sonido 13 cabecera
municipal, y en las localidades de: cerrito de rojas, santa teresa, ejido del centro,
San Juan de coyotillos, y Cerrito Blanco (Zapote), con ms de 500 habitantes cada
uno.
69
2.1.1.1 Caracterizacin del ayuntamiento
Para el ayuntamiento el Ayuntamiento de Ahualulco en el periodo del 2003-
2009 su organizacin ser la siguiente:
Presidente municipal
Un sndico
Un regidor de mayora relativa
5 regidores de representacin proporcional
2.1.1.2 Actividad econmica
Agricultura
Esta actividad tiene como
principales cultivos: maz, frjol y
cebada.
La comercializacin de los
productos debido a las necesidades
humanas se destina al autoconsumo
y cuando se tienen excedentes se
comercializa en el mbito local o hacia la misma regin.
Ganadera
Segn el censo al 31 de diciembre de 1999, hay una poblacin total de 5,002
cabezas de ganado bovino, destinado para la produccin de leche, carne y para el
trabajo; 6,150 cabezas de ganado porcino; 5,253 cabezas de ganado ovino,
14,035 de ganado caprino; 2,000 aves y 52 colmenas para produccin de miel.
Silvicultura
La actividad de recoleccin se realiza con diversas unidades de produccin
rural.
70
Industria manufacturera
Las diversas empresas manufactureras textiles (colchas, manteles, etc.) dentro
del municipio son establecimientos industriales que dan empleo a varias personas.
Comercio
La actividad comercial del municipio se lleva a cabo por la iniciativa privada y
por el sector oficial en diversos giros y actividades.
Servicios
La demanda de servicios en el municipio es atendida por diversos
establecimientos y la oferta es diversificada para atender necesidades personales,
profesionales, de reparacin y mantenimiento, de bienestar social, cultural y de
recreacin entre otros.
2.1.1.3 Poblacin econmicamente activa por sector

La distribucin en porcentaje de la poblacin econmicamente activa se
presenta de la siguiente manera:
Tabla 2.1
PEA POR SECTOR
SECTOR PORCENTAJE
PRIMARIO
(AGRICULTURA, GANADERA, CAZA Y PESCA)
30.25 %
SECUNDARIO
(MINERA, PETRLEO, INDUSTRIA MANUFACTURERA,
CONSTRUCCIN Y ELECTRICIDAD)
31.47 %
TERCIARIO
(COMERCIO, TURISMO Y SERVICIOS)
35.24 %
OTROS 3.04 %
Fuente: CENSO De Poblacin INEGI 2000
71
2.1.2 MICROLOCALIZACION
Los terrenos en que se producirn el Aloe se conoce popularmente como la
llanura de Ahualulco; y se ubican en terrenos de Ejido del Centro, Ahualulco del
sonido 13, San Lus Potos, pequeas propiedades localizadas entre los 22 24
de latitud norte, 101101 de longitud oeste, y a una altura de 1850 metros sobre
el nivel del mar.
Mapa 2.2
Para llegar al sitio se toma como referencia la carretera estatal Ahualulco-
Charcas Km. 52.4; despus se sigue la carretera comunal Ahualulco-Ejido del
Centro; y a la altura del Km. 4, a margen derecho e izquierdo se ubican las
parcelas objeto de apoyo.
La regin donde se realizara el proyecto se ubica en el rea de influencia del
distrito de desarrollo rural 126 con sede en la ciudad de San Lus Potos S.L.P.
Con direccin en calle Tomas Estvez no.145.
Segn la Comisin Nacional del Agua Ahualulco se encuentra localizada en
la regin hidrulica de el Salado numero 37.
72
De manera genrica, se dice que la localizacin de un proyecto se orienta en
dos sentidos: hacia el mercado de consumo o el mercado de insumos (materia
primas). Tambin cabe sealar que en la mayora resulta obvia su orientacin
hacia el mercado de los usuarios de los mismos.
Para nuestro proyecto no son ninguna de las anteriores. Para la ubicacin del
presente trabajo se toma en cuenta que la formacin de una empresa ubicada en
el municipio de Ahualulco San Lus Potos es bajo la necesidad de aprovechar los
recursos naturales ociosos, que se describirn.
La Zona Media de San Lus Potos y especficamente el rea conocida como
La Llanura, se caracteriza por presentar problemas de mala calidad de agua y
salinidad de suelos en gran parte de su superficie. En esos sitios, se ha observado
que cultivos como maz, frjol, chile, tomate, etc., limitan seriamente su
rendimiento, con produccin nula en casos extremos.
Debido a las condiciones del suelo en este municipio, resulta que se dan
especies tolerantes a sales con menor demanda de agua como son los cultivos
de: coquilla (Kochia scoparia), sbila (Aloe vera), arbustivas forrajeras del gnero
Atriplex, como costilla de vaca (Atriplex canescens) y numularia (Atriplex
numularia); ramoncillo o escobilla (Dalea bicolor), organo (Lippia berlandieri),
pastos como el bermuda (Cynodon dactylon), y Rhodes (Chloris gayana),
mezquite (Prosopis sp), nopal (Opuntia spp), etc., adquieren importancia por ser
especies con alto potencial adaptativo a este tipo de suelos y condicin.
Cultivos industriales como la sbila y el organo han alcanzado con
producciones anuales de 120 ton/ha de peso de hoja y 2.0 ton/ha de hoja seca
26
,
respectivamente, son cultivos con alto potencial econmico para la regin.
En la zona de Ahualulco S.L.P. se presentan caractersticas climatolgicas y
edficas adecuadas para la produccin de sbila (aloe vera), y de manera
especifica en la llanura abarcando reas del ejido del centro ubicada en terrenos

26
Opciones productivos para sitios con problemas de sales en zona media potosina 2000
73
qu se caracterizan por presentar condiciones de salinidad qu impiden qu
cultivos diversos como maz, frjol, chile, tomate, etc. Se desarrollen con un buen
rendimiento, de la misma manera, existen estudios qu indican qu el consumo
de agua es mayor qu la recarga, peligrando qu se presente un agotamiento
drstico del manto fretico, en tal tenor la sbila (aloe vera) se presenta como un
cultivo alternativo de suma importancia con alto potencial adaptativo a estos
terrenos presentndose como una opcin muy viable para su racional
aprovechamiento.
A pesar de lo mencionado anteriormente, para la localizacin de una planta los
factores que inciden mas rigurosamente serian el de la localizacin de insumos y
consumo, disponibilidad de mano de obra, facilidades de transporte, disponibilidad
de energa elctrica y combustible, servicios pblicos, eliminacin de desechos,
condiciones climatolgicas.

2.2 LOCALIZACIN DE INSUMOS
Para la localizacin de insumos se tiene lo siguiente:
Hijuelos:
Para la puesta en marcha del proyecto, la adquisicin de material vegetativo
(hijuelo) necesario, ser proporcionado, por primera y nica ocasin, ya que
despus la empresa ser capaz de producir sus propios hijuelos, por la empresa
Aloe del Potos S.A. de C.V. con direccin Av. Nicols Zapata 1005, Col.
Tequisquiapan, S.L.P. a 45 minutos del municipio de Ahualulco. Como ya se
menciono se considera a los hijuelos como nica materia prima, pues estos son
esenciales para comenzar la produccin de sbila. Los fertilizantes y el agua
requeridos para el buen crecimiento del producto se consideran como insumos
indirectos; la obtencin de stos no se considera limitante.

74
Fertilizante:
Se utilizara el estircol (sirre) de cabra cuyo manejo es de explotacin
extensiva, y en donde cerca de las reas de cultivo existen familias que dependen
de la actividad caprina, como lo es la leche de cabra, queso, etc.
Recursos hidrulicos:
Las hectreas en la que se trabajara cuentan con un pozo y el propietario
cuenta con la debida concesin o derecho de agua otorgados por la Comisin
Nacional del agua presentando una situacin regular dentro del marco jurdico qu
marcan las autoridades del sector. Sin embargo de lo que se adolece es de
equipos de riego qu induzca un uso eficiente de este preciado recurso hidrulico,
qu dicho sea de paso no se demandara intensivamente pero si eficientemente en
menor proporcin a otros cultivos tradicionales. En general se puede concluir qu
los recursos hidrulicos de la zona no presentan un factor adverso para la
implementacin del presente proyecto solo se deber fomentar su uso racional.

2.2.1 La Mano de Obra

Para la mano de obra se tiene una poblacin activa que de acuerdo con cifras
al ao 2000 de una poblacin de entre 12 y mas aos, presentadas por el INEGI,
la PEA total del municipio asciende a 3,721 personas, mientras que la ocupada es
de 3,686 , teniendo a 35 personas desocupadas.

2.2.2 Servicios Pblicos
Los recursos financieros, humanos y de infraestructura alcanzan al
Ayuntamiento para tener una cobertura de servicios pblicos como se muestra en
la tabla siguiente
75

Tabla 2.2
SERVICIOS PUBLICOS
Servicio Pblico Cobertura
Agua potable, alcantarillado y saneamiento 50%
Alumbrado pblico 70%
Limpia (recoleccin de basura y limpia en vas pblicas) 80%
Panteones Un panten
Rastro Un rastro
Seguridad pblica 30%
Fuente Cobertura del Servicio Pblico
Cabe mencionar que el Ayuntamiento tambin administra los servicios de
parques y jardines, edificios pblicos, reas deportivas y recreativas, monumentos
y fuentes, entre otros.

2.2.3 Condiciones Climticas
El clima se clasifica como seco estepario, teniendo una temperatura media
anual de 19C, una mxima absoluta de 42.6C y una mnima absoluta de 1C. La
temperatura clida comprende los meses de abril a septiembre y el perodo fro de
octubre a marzo. El perodo de lluvias no es representativo.

2.2.4 Facilidades para eliminacin de desechos.
No se prev cumplir con los requerimientos de proteccin ambiental pues no se
manejan desechos contaminantes y no se requerir de equipo especializado.

76

2.2.5 Combustible.
A tres kilmetros de la ubicacin de la planta se localiza la gasolinera mas
cercana, franquicia de PEMEX, cubre las necesidades de la utilizacin del
gasolina, diesel, aditivos y aceites mecnicos para el transporte y equipo de la
empresa. Cabe mencionar que a un lado de dicha gasolinera se encuentra una
vulcanizadota y una refaccionara de auto partes.
2.3 LOCALIZACIN DE CONSUMO
Se tiene que los principales compradores de nuestro producto son vecinos del
estado de San Lus Potos, de hecho para nuestra empresa la distancia no es
limitante para la compra de nuestro producto ya que el corte y transporte de la
penca de sbila es por cuenta del comprador.
Por tanto, el presente proyecto, tiene como objetivo diversificar la actividad
agrcola, para aprovechar las condiciones especficas antes narradas, fomentando
un cultivo con grandes posibilidades de obtencin de una mayor plusvala en
relacin con los cultivos tradicionales.
2.4 FACTORES QUE DETERMINAN EL AREA DE CULTIVO
El uso racional del agua en el cultivo de la sbila, el desconocimiento total de
este cultivo en el rea de la Zona Centro del Estado, para ser el ejemplo de una
nueva forma alternativa de mejorar la calidad de vida de los habitantes de la
regin; se ha pensado comenzar con una rea piloto de 15 ha para que sta sea
mantenida de forma prudente y no tener un desaprovechamiento del equipo y de
los insumos con el que contamos.
Las 15 hectreas son de uso ejidal y por lo tanto no se tiene inconveniente o
problema alguno para sembrar en estas reas, ya que la nica condicin que
presenta el comisariado ejidal para su uso es que no se quede como tierra ociosa.
77
La cercana de un pozo profundo de agua, un saln ejidal, el un buen estado de
caminos y carreteras de la localidad, la cercana que se tiene con la capital del
estado (38 Km.
27
) y cabecera municipal (3 km.) hacen que la ubicacin sea idnea
para la realizacin del proyecto.
Se hace una comparacin entre los requisitos que se necesita para el buen
desarrollo de la sbila y las condiciones edficas que la tierra de Ahualulco ofrece.
En el Cuadro 2.3 se muestran las cualidades que ofrece el rea de cultivo para
la sbila y que coincide con las necesidades del producto, Sin embargo lo nico en
que no coincide es con lo referente a la precipitacin anual pero este
inconveniente no es alarmante para que el proyecto ya no sea de temporada, sino
de riego por gravedad.

27
Datos segn Anuario Estadstico San Lus Potos Edicin 2004 INEGI.
78
Tabla 2.3
CONDICIONES EDFICAS DE AHUALULCO
Fuente: Elaboracin Propia
2.4.1 Tamao de la unidad de produccin
El objetivo de este punto consiste en determinar el tamao o dimensionamiento
que deben tener las instalaciones, as como la capacidad de la maquinaria y
equipos requeridos por el proceso de conversin del proyecto.

28
Datos segn Anuario Estadstico San Lus Potos Edicin 2004 INEGI.
Concepto
Necesidad de la
Sbila
Condiciones que ofrece
Ahualulco
28

Compatibilidad
Temp. -5 a 42 C. 5 a 42.6 C. SI
Temp. Promedio 18 a 25 C. 19 C. SI
Altitud Nivel
del Mar
Hasta 2 500 mts. 1 850 mts. SI
Clima
Puede ser
desrtico
Semiseco-Semicalido SI
Precipitacin
Pluvial
200 a 800 Mm. 45 Mm No
Ph de la tierra
Ligeramente
Alcalino
7.93 SI
79
La importancia del dimensionamiento, en el contexto del estudio de factibilidad,
radica en que sus resultados se constituyen en parte fundamental de las
especificaciones tcnicas sobre los activos fijos que debern adquirirse. Tales
especificaciones sern requeridas a su vez para determinar aspectos econmicos
y financieros sobre los montos de inversin que representan cada tipo de activo y
de manera global, que sern empleados en el clculo de los costos y gastos que
derivan de sus uso y que se emplearan, posteriormente, en la evaluacin de la
rentabilidad del proyecto.
En la determinacin del tamao de un proyecto existen, por lo menos, dos
puntos de vista: el tcnico y el econmico. El primero define a la capacidad como
el nivel mximo de produccin que puede obtenerse de una operacin con
determinados equipos e instalaciones. Por su parte, el econmico define el nivel
de produccin que, utilizando todo los recursos invertidos, reduce al mnimo los
costos unitarios o bien que genera las mximas utilidades.
Hacer demasiado nfasis en la bsqueda de soluciones optimas desde el punto
de vista tcnico, dejando de lado el punto de vista econmico , es un error que se
comete con frecuencia, y que priva al proyecto en su conjunto de la competitividad
que implican menores costos y gastos tanto de tipo operativo como financieros.
Para el proyecto de sbila en el Municipio de Ahualulco se cuenta ya con su
respectiva planta para la produccin y para la parte operativa de la administracin.

A continuacin se describe la nave que se tiene y las actividades en la que
ser sometida.
2.4.2 Infraestructura existente
Sin embargo se establece que se necesitara ms capital de trabajo para poner
en prctica la primera fase de arranque. Los inversionistas cuentan y ponen a
disposicin un tractor y una pequea nave industrial que consta de las siguientes
caractersticas:
80
2.4.2.1 Descripcin de la planta
La ubicacin de la nave es idnea para la rutina diaria, pues se localiza a poca
distancia de las reas de cultivo. Al estar cerca del rea del cultivo se encuentra la
forma de ser minimizados los recorridos de materiales, esto conlleva a que exista
seguridad y bienestar para los trabajadores.
La descripcin fsica de la nave es de la siguiente manera:
Se cuenta con una superficie construida de 416.82 metros cuadrados
distribuidos de la siguiente manera:
Zona de trabajo de 6.5 m x 6.25 m muros laterales de mampostera,
estructura metlica, techos de lamina galvanizada.( se Adaptara para el
proyecto)
Bao(s): uno para uso de personal masculino y otro para personal
femenino como medidas de 2 m x 4 m muros laterales de mampostera,
estructura metlica y techos de lmina galvanizada.
Oficina(s): una de 4 x 4 m y la otra de 3.39 x 4 m con muros laterales de
mampostera, estructura metlica y techos de lamina galvanizada
Fosa sptica: deposito de agua de piedra y cemento con una capacidad
para 20 metros cbicos.
Aljibe de 2 x 2 x 2.8 con una capacidad de 11 metros cbicos.










81
CUADRO DE IDENTIFICACIN
ANTES DE LAS ADAPTACIONES
Fosa Sptica
Recepcin
Privado
Aljibe
Resto de almacn
Sanitarios

Fa
Of1
Of2
Aj
Al
St
4
mts
4
mts
27.8 mts
2
mts
2
mts
3.39
mts 3.61
mts
4
mts
6.25 mts
15 mts
Fa
Bd
Al
Of2
Of1
Aj
Mt
Mt
St
St
St











El valor de la construccin y del terreno es de $200 000 M.N. Para el uso de
esta planta se realizaran las debidas restauraciones pertinentes, al igual de las
adaptaciones necesarias, ya que para el motivo que fue diseada la nave es
diferente al que se pretende utilizar.
Preparacin para la instalacin de las tolvas de lavado
Restauracin del portn de entrada.
Limpieza general de la nave, baos, oficinas, aljibe, zona de trabajo.







82
4 mts 4 mts
27.8 mts
2 mts
2 mts
3.39 mts
3.61 mts
4 mts
6.25 mts
15 mts
Fa
B
Al
Of2 Of1
Aj
Mt
Mt
St
St
CUADRO DE IDENTIFICACIN
DESPUS DE LAS ADAPTACIONES
Fosa Sptica
Zona de trabajo
Recepcin
Privado
Aljibe
Resto de almacn
Mesas de trabajo con tolva
Sanitarios

Fa
Bd
Of1
Of2
Aj
Al
Mt

St








2.4.2.2. reas de la nave industrial
1. Recepcin de Materiales. Esta se llevara por medio de la entrada de
camiones o camionetas, ya sean propias, de los proveedores o clientes.
Por lo general se recibir las pencas cortadas para su lavado y para la
preparacin para el traslado a los almacenes de los clientes bsicamente.
Se cuenta con una puerta de 4 mts de ancho para fcil acceso del
transporte.
2. Almacn. Generalmente dentro de una empresa puede existir tres tipos
de materiales: materias primas, producto en proceso y producto
terminado. Para el proyecto se define que:
Materias Primas: Para comenzar con el proyecto se decide comprar
187,500 hijuelos (materia prima). Es claro mencionar que no se pueden
plantar todos los hijuelos en un solo da, se tiene programado un mes para
que estos sean plantados, mientras que esto pasa los hijuelos que restan
sern resguardados en las reas de el resto de la nave ya que se no se
espera recibir algn otro material.
83
Producto en proceso: se puede decir que el producto en proceso ser la
penca cortada mientras se lava. La limpieza de las pencas solamente
consiste en eliminar la tierra que se encuentre adherida a la sbila ya sea
con agua o simplemente sacudirlas.
Producto terminado: se trata de tener la penca limpia y seca. Se encontrara
lista para el traslado a los almacenes del cliente.
3. Oficinas: Como se menciona anteriormente se cuenta con dos oficinas de
4m x 4m y de 4m x 3.39m. Estas reas estn destinadas para las
actividades que llevaran a su cargo el Administrador general y el auxiliar
administrativo. Cabe destacar que la oficina de 4x3.39 ser el rea en
donde laborara el auxiliar administrativo y servir como recibidor.
4. Sanitarios: Se presentan dos baos, uno apara cada sexo, cuenta con el
servicio completo. Cada bao es de 1m x 2m.
5. Mantenimiento. Este departamento se puede aprovisionar en el resto de
la nave. Como en todo empresa puede existir la probabilidad de que
exista algn tipo de mantenimiento de algn equipo ya sea de produccin
(limpieza de lote de herramienta, lavado y engrasado de bombas de
agua,) ventas ( limpieza de transporte, cambio de aceite, etc

2.4.2.3 Descripcin del tractor
El tractor es de marca Ford serie T 600 modelo 1994, en buenas condiciones
ya que cuando no se usa se ha mantenido en las instalaciones antes
mencionadas. Cabe destacar que el motor del tractor no ha sido reparado por que
el trabajo que realiza no ha sido tan extenuante, las condiciones de las llantas se
encuentran en perfecto estado ya que stas fueron montadas al tractor en marzo
del 2005, el valor del tractor oscila entre. $45 000 M.N. y $50 000 M.N.

84
2.4.2.4 Descripcin agua y tierra actuales.
Las especificaciones tcnicas del pozo se basan en lo siguiente: es un pozo
noria con una disponibilidad de 16 litros por segundo. De acuerdo a un anlisis de
la zona se presenta una moderada cantidad de cationes y algunos bicarbonatos
que junto con el calcio forman algunas sales por lo cual se le clasifica como de
tercera clase por salinidad y baja en sodio, y se puede aplicar en riego sin
restricciones
29
. Por lo tanto el tipo de agua en la zona es apropiado para el cultivo
de la sbila.
Los suelos
30
son planos, de origen sedimentario, su modo de formacin es
aluvial, son profundos, de color caf claro en la parte superficial, con alto
contenido de materia orgnica y sobreyacen despus de un horizonte C con alto
contenido de carbonatos de color caf con 1.70 m de profundidad. De 0 a 30cm.
de profundidad, densidad real 2.34g/cm3, densidad aparente 1.14 g/cm3:
capacidad de campo 29.4%; carbonatos totales 10.47%, conductividad elctrica
5.4 mmhos/cm; presenta un pH de 7.93 ligeramente alcalino. Tal informacin y
segn los tcnicos especialistas en la materia, manifiestan que la tierra idnea
para la siembra de la sbila.

2.5 MAQUINARIA Y EQUIPO NECESARIO
Existen muchos factores que deben ser considerados porque afectan
directamente la seleccin de la maquinaria y equipo en un proyecto productivo.
Debe tenerse en cuenta que no siempre la maquinaria mas sofisticada,
corresponde aquella que ofrece mayores ventajas econmicas al proyecto.
La informacin que es necesaria recabar para la presentacin de este tema
durante la formulacin de un proyecto, debe comprender los siguientes puntos:
seleccin, especificaciones, costos y distribucin en planta.

29
Se incluye el estudio de agua en anexos, realizado por FIRA a travs del Centro de Desarrollo Villadiego
30
Se incluye el estudio de suelos en anexos, realizado por FIRA a travs del Centro de Desarrollo Villadiego
85
Existen proyectos que para su implementacin, el proceso demanda maquinaria
y equipo que tienen que fabricarse sobre diseo, o que solo se consiguen en ele
mercado internacional, motivo por el cual tiene que escogerse la alternativa que
ofrezca mayores ventajas. En algunas ocasiones se tendr que optar por adquirir
equipos nuevos y usados. Las disyuntivas tienen sus ventajas y sus desventajas
que deben analizarse cuidadosamente, con el fin de llegar a una decisin que
permita una mayor funcionalidad y ejecucin del proyecto.
En este proyecto se consideran los siguientes aspectos:
La cercana y mejores presupuestos de proveedores.
Existencia de maquinaria.
Comodidad en el servicio de mantenimiento.
Posibilidad de ampliacin de la planta.

Sin embargo todava falta contar con ms equipo de trabajo no solamente las
instalaciones de esta planta sino tambin el transporte, el mobiliario y equipo de
oficina que a continuacin se describe:

Tabla 2.4
EQUIPO DE PRODUCCION
UNIDADES CONCEPTO PRECIO UNITARIO COSTO TOTAL
2 BOMBA DE AGUA $ 45,000.00 $ 90,000.00
1 LOTE DE HERRAMIENTAS $ 10,000.00 $ 10,000.00
4 TOLVAS DE LAVADO $ 1,670.00 $ 6,680.00
4 MESAS DE TRABAJO $ 890.00 $ 3,560.00
1 CAMIONETA $ 275,000.00 $ 275,000.00
TOTAL $ 485,240.00
86


Tabla 2.5
EQUIPO DE COMPUTO Y OFICINA
1.5.2 Adquisicin de equipo y maquinaria
Despus de terminar una pequea investigacin y solicitando cotizaciones a
abastecimientos donde encontramos los productos antes mencionados, se
presenta la lista de posibles distribuidores los cuales nos ofrecen mejores precios
frente a la competencia. Tabla 2.6
Al pedir presupuesto a los mencionados posibles proveedores se llevo implcito
la siguiente informacin:
Capacidad de produccin.
Vida til del equipo.
Consumo de energa elctrica.
Dimensiones y peso de la maquinaria.
Requisitos tcnicos de instalacin.


UNIDADES CONCEPTO PRECIO UNITARIO COSTO TOTAL
1 COMPUTADORAS $ 7,980.00 $ 7,980.00
2 ESCRITORIOS $ 3,798.00 $ 7,596.00
1 IMPRESORA $ 1,499.00 $ 1,499.00
2 SILLA SECRETARIALES $ 1,560.00 $ 3,120.00
1 MUEBLE RECIBIDOR $ 1,980.00 $ 1,980.00
1 FAX $ 1,299.00 $ 1,299.00
1 AUTO $ 110,000.00 $ 110,000.00
TOTAL $ 133,474.00
87
Tabla 2.6
Fuente: Elaboracin propiA
2.6 PROGRAMA DE PRODUCCION
Se tiene planeado que se contara con una superficie de 15 ha. de cultivo de
Sbila (Aloe Vera) establecida bajo un sistema de riego tradicional (por gravedad)
en la zona (rodado) y cuya frecuencia de abastecimiento generalmente es
mediante pozo profundo y canal de tierra.
2.6.1 Recepcin de materia prima
La recepcin de materia prima se realiza con el transporte de las mismas a la
nave operativa de nuestra empresa. Los hijuelos no llegan como embalaje, pues
las condiciones en que ingresan los hijuelos no exigen algn tipo de embalaje.
Mientras se comienza el cultivo de la sbila, los hijuelos pueden esperar en el rea
que se predestino para colocacin de stos.
COMPAIA TIPO DE CONTRATO Y FECHA
ARQ. HUGO MARIN MOYEDA
CONTRATO DE CONSTRUCCION Y
REMODELACION DE INSTALACIONES EN PLANTA
- SABILA
RECIPIENTES INDUSTRIALES PETRO
QUIMICO Y ALIMENTICIA S.A. DE C.V.
CONTRATO DE DISEO, SUMINISTRO E
INSTALACION DE EQUIPO DE PROCESO.
CONTRATO DE ASESORIA EN DISEO
SUMINISTRO E INSPECCION
HERRERA MOTORS, S.A. DE C.V.
COTIZACION DE COMPRA-VENTA SUSCEPTIBLE
A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO
MOBILIARIO Y SISTEMAS PARA OFICINA

COTIZACION DE COMPRA-VENTA SUSCEPTIBLE
A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO
ROBLE INGENIERIA

DISEO, RAFACCIONES E INSTALACIONES DE
SISTEMAS DE IRRIGACION AGRICOLA
TORRES CORZO S.A. DE C.V.
COTIZACION DE COMPRA-VENTA SUSCEPTIBLE
A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO
88
2.6.2 Traslado de Hijuelos
Aqu se inicia el proceso de produccin. El traslado de los hijuelos no tiene
mayor problema o algn grado dificultad. Solo se carga, de manera manual, del
rea de donde se encuentra la materia prima a la camioneta o en carretillas con
rumbo a las parcelas.
2.6.3 Plantacin
El proceso de produccin contina al llegar los hijuelos a las milpas. Cabe
sealar que las milpas ya han pasado por la preparacin y el barbecho previos al
cultivo de la tierra.
El aloe vera se siembra en transplante cuando inicia la lluvia en los meses de
mayo a junio, los vstagos derivados de la divisin son cuidados en su
crecimiento, se eligen aqullos con buen porte y un tamao mnimo de 30
centmetros, se siembran directamente en pocetas de 20 cm. De profundidad y de
ancho en la tierra hmeda, procurando hacerlo con sombra para evitar el estrs
causado por las altas temperaturas. La distancia entre plantas es de 0.50 metros y
de 0.70 metros entre surcos, o en otros casos de un 0.70 por un metro para
permitir un libre crecimiento de las pencas, aunque vara acorde al terreno, por lo
tanto la densidad de siembra en los cultivos comerciales puede estar entre 16,000
y 20,000 plantas por hectrea.
Para el proyecto se efecta la plantacin a partir de tres meses de la aceptacin
del proyecto con una densidad de siembra de 12,500 plantas/ha con distancias de
1.00 * 0.80 mts. el hijuelo se deber plantar a lomo de surco para evitar ser presa
de encharcamientos, de inicio se proyecta el objetivo principal de la plantacin al
llevarse a cabo de una limpia enrgica de la base para producir penca vigorosa
labores culturales y/o hijuelo al no realizar la limpia sealada.
89












2.6.4 Mantenimiento
Se debern realizar deshierbes y desahjes de mantenimiento al cultivo limpio
de manera para qu la planta desarrolle un rpido crecimiento y un buen llenado
de hojas, as mismo se debern efectuar aportes para arropar el cultivo y un
desahij constante a fin de generar un adecuado desarrollo y rendimiento/ha.
Se realizan adems, dos o tres aplicaciones de fertilizante: en el momento de la
siembra, a los dos meses una vez plantadas, y finalmente al trmino de las lluvias
con humedad en el suelo. El riego es cada vez ms frecuente como elemento para
acelerar desarrollo e incremento de rendimientos, as como mantener y elevar la
calidad del producto. Se aplican cada 20 das una vez establecida la plantacin y
se hace en lminas ligeras de 10 a 15 cm.
En lo referente a enfermedades, la sbila puede presentar hongos por excesos
de humedad, lo que la lleva a pudricin en races. Es atacada por tuzas que daan
las races; el max del henequn. No se tiene mayor problema con otras
90
enfermedades o plagas, por lo que el cultivo no demanda gran atencin en este
campo.
Es conveniente adems eliminar la inflorescencia, se corta desde su base en
los meses de noviembre a febrero, ya que debilita el vigor de la planta. Dentro de
las labores de cultivo destaca sobre toda el control de malezas. Como el mercado
de sbila no acepta el uso de herbicidas, el deshierbe se realiza a mano,
requiriendo hasta cuatro labores durante el ao, para evitar afeccin en los
rendimientos que se obtienen de las hojas de cosechables.
Se realizan adems de tres aplicaciones de fertilizante: en el momento de la
siembra, a los dos meses una vez plantadas, y finalmente al trmino de las lluvias
con humedad en el suelo. Se recomienda incluso utilizar un rebao de ovejas a fin
qu se efecte un deshierbe con doble propsito limpia - alimentacin generando
incluso una combinacin de fertilizacin y deshierbe.


91
2.6.5 Cosecha

La cosecha de la sbila se realiza cuando la plantacin tiene alrededor de
dieciocho meses de establecida, y dura entre ocho y diez aos en produccin. Los
rendimientos de la planta se estabilizan en el tercer ao de vida en el caso de
temporal y a los dos en el caso de riego. Aunque se recomienda hacer dos cortes
cuando la plantacin es de temporal, durante los meses de julio-agosto as como
en noviembre-diciembre, en muchos casos esto depende de las condiciones
climatolgicas. En la generalidad se puede hacer un solo corte. En el caso de
riego esta situacin se modifica, y gracias al cuidado de la plantacin se pueden
hacer hasta cuatro cortes al ao, evitando pocas de heladas, siendo
recomendable la cosecha de marzo a noviembre. En general los primeros cortes
se realizan entre los 14 y 18 meses con un produccin total estimada en su primer
corte de 68 ton/ha obtenida del corte de 10-11 hojas cuyo promedio es de 500 gr.
Para despus con un buen manejo cultural se estima una produccin de 80 ton/ha
con 3 cortes por ao durante 7 aos promedio qu dura la plantacin en
condiciones aceptables de rendimiento.
31


Sin embargo para nuestro caso se plantea lo siguiente:
Se tendr el primer corte en el mes quince.

Se estima para dicho corte una produccin promedio de 40 toneladas
por hectrea y para los cortes subsecuentes una produccin promedio
de 50 toneladas con un peso promedio de 500 gr.

Se puede observar que los rendimientos promedio son un poco apretados,
lo cual nos sirve para sostener proyecciones ms reales y no optimistas.

31
Informacin proporcionada por. ALVAREZ, Moreno, Gumersindo, Produccin de sbila (Aloe barbadensis
miller), en Agro sociedad, Vol. I No.2, enero-junio del 2000.

92


























Una etapa del proceso de cosecha es el corte de la hoja, ste debe hacerse con
pequeos cortes en los extremos de las orillas desde la base de la hoja, tratando
de sacar las hojas completas y selladas, con el callo blanco de su base mediante
un tirn, para evitar que existan escurrimientos del gel, y evitar una disminucin
del peso de la hoja cosechada, as como la probable contaminacin del producto.

Las hojas a cortar deben estar sanas, libres de manchas o marchitas, sin daos
mecnicos. Deben cumplir con un tamao de 50 a 80 cm. de longitud y de 10 a 15
cm de ancho en su base, con un peso mnimo de 460 gramos, siendo
especificaciones del mercado internacional, se colocan en cajas de plstico,
cuidando su espaciamiento adecuado para no maltratarse. La sbila puede dejar
de cosecharse por ms de 12 meses sin alterar su calidad.
93











2.6.6 Lavado de Pencas de sbila
En este proceso se traslada la penca recin cortada hacia las mesas de trabajo,
en donde con la tolvas de lavado se eliminaran las suciedades que pueda traer
consigo. Esta suciedad se trata simplemente de tierra de las parcelas. El proceso
consistir en lavar las hojas con agua o en su defecto solamente sacudindolas.
2.6.7 Traslado a los almacenes de clientes
La comercializacin de la sbila, no cuenta con intermediarios, la venta se
realiza directamente entre productores y procesadores.
94
Como se ha mencionado existen medios de comercializacin en donde los
compradores cubren todos los gastos desde el corte hasta el traslado de las
pencas a las procesadoras.
El traslado de las pencas limpias y secas depender del transporte de los
clientes. El personal de los clientes cargaran la sbila a los camiones que ellos
dispongan, el traslado puede ser de forma a granel o en caja de plstico,
depender del presupuesto del cliente, ya que si el cliente requiere que nuestro
producto sea trasladado por nuestra cuenta y exige que se transporte en cajas el
precio de la sbila subir para cubrir los gastos de envo.







95
2.6.8 Diagrama de Flujo del proceso de produccin
En las primera etapas del proyecto se elaboran diagramas de flujo
preliminares, los mas sencillos de los cuales contienen nicamente la secuencia
de las operaciones en el proceso o sistemas de produccin. Mas adelante,
conforme se avanza en el proyecto, se les aaden datos cuantitativos que se van
afinando progresivamente hasta incluir especificaciones de los equipos. En
trminos de proyecto el flujograma es un resumen de la descripcin del proceso
de produccin.



TRASLADO
DE
HIJUELOS

PLANTACION

MANTENIMIENTO
DE HIJUELOS

COSECHA DE
LAS PENCAS
DE SABILA

LAVADO
DE LAS
PENCAS
DE SABILA

TRASLADO
A LOS
ALMACENES DE
CLIENTES


RECEPCION
DE MATERIA
PRIMA

96
2.6.9 Organizacin de la empresa
Al principio la organizacin de la empresa ser con poco personal; sin embargo
como se menciona en el libro de Gabriel Baca Urbina algunos puestos son
multifuncinales, aunado a que la actividad que se realizara aun ser sencilla. El
personal que se tiene contemplado para cumplir con las acciones organizativas
con las que la empresa contara durante la presente fase son observadas de
forma esquematizada en el siguiente cronograma




JUNTA DIRECTIVA
(ACCIONISTAS)
GERENCIA
(ADIMNISTRADOR)
MANO DE OBRA
(JORNALEROS)
AUXILIAR
ADMINISTRATIVO
97
2.6.9.1 Administrador
Objetivo:
Procurar el suministro y control de los recursos humanos, financieros y
materiales, as como los servicios sociales, de capacitacin, de diseo y de
servicios en general requeridos por las distintas reas de la subdireccin de
recursos humanos de acuerdo a las especificaciones y normatividad vigente.
Funciones:
Supervisar la gestin de los movimientos e incidencias del personal
Vigilar y mantener un registro adecuado de las plantillas fsicas y
presupuestal de la subdireccin de recursos humanos.
Atender y dar seguimiento a las demandas laborales inherentes a la
subdireccin de recursos humanos.
Vigilar que el programa de los servicios sociales y culturales para los
trabajadores se aplique conforme a la normatividad y los procedimientos
establecidos.
Supervisar que los requerimientos en materia de abastecimiento sean
congruentes con el programa anual de adquisiciones de la subdireccin
de recursos humanos.
Llevar a cabo la actualizacin de los registros contables y presupuestos
de recursos financieros de la subdireccin de recursos humanos.
Controlar las llamadas telefnicas de larga distancia que efectan los
empleados de la subdireccin, con la finalidad de identificar las que son
de carcter personal y recuperar su costo e ingresar el efectivo a la
tesorera del instituto.
Instrumentar el programa de proteccin civil, y asimismo controlar al
personal para responder oportunamente en casos de emergencia.
Atender y dar seguimiento a las diferentes demandas de mantenimiento
del inmueble de la subdireccin de recursos humanos.
Atender las demandas que en material para la produccin.

98
El perfil con el cual debe de cumplir ser el siguiente
Sexo Indistinto
Estado Civil: Indistinto
Experiencia de 2 aos en puesto similar.
Contador Pblico, Administrador o Lic. En Economa.
Gusto por trabajo de Campo.
Toma de decisiones.
Indispensable residencia en Ahualulco S.L.P. o En la Ciudad de San Lus
Potos.

2.6.9.2 Auxiliar en administracin
Se contratara despus de quince meses.
Objetivo:
Apoyar la administracin del personal requerida por el rea de administracin,
con la finalidad de optimizar las funciones y agilizar trmites correspondientes.
Funciones:
Auxiliar y dar cumplimiento a las disposiciones que el administrador
considere.
Vigilar que la normatividad vigente se aplicada en cuanto a los que
integran la subdireccin general de administracin.
Elaborar y tramitar los movimientos de personal que requieran las reas
de acuerdo a sus necesidades
Apoyar la integracin y actualizacin de los derechos y obligaciones de
los trabajadores
Registrar, controlar y aplicar las incidencias del personal.
99
Recibir, revisar, pagar y/o distribuir las nominas ordinarias y
complementarias del personal operativo, mandos medios superiores y
efectuar la comprobacin correspondiente.
Apoyar la distribucin y seguimiento de la documentacin generada del
sistema de ahorro para el retiro (SAR.), as como el seguro institucional
de acuerdo a los procedimientos e instructivos correspondientes.
El perfil con el cual debe de cumplir ser el siguiente
Sexo Indistinto
Estado Civil: Indistinto
Experiencia de 1 ao en puesto similar.
Carrera Tcnica Afn
Gusto por trabajo de Campo.
Indispensable residencia en Ahualulco S.L.P. o en la Ciudad de San Lus
Potos.

2.6.9.3 Jornaleros
Se contratara a cuatro personas cuyas funciones sern las siguientes:
Preparacin del terreno
Plantacin
Control de plagas y enfermedades
Fertilizacin
Cosechar el producto

Se contempla a una persona por cada cinco hectreas y una persona como
auxiliar de estas tres.
El perfil que debern cumplir ser el siguiente
Experiencia en labores agrcolas.
100
Gusto por la actividad agrcola.
Residencia en Ahualulco.
Activo.

2.7 DESCRIPCIN DE LA EMPRESA

Debido a las condiciones climticas, edficas, la tendencia de la tierra y la
demanda de mercado a nivel nacional e internacional se cumple con las
condiciones necesarias para poner en marcha el proyecto de aloe-vera en el
municipio de Ahualulco. De esta forma el nombre de esta empresa ser "Ahualoe
del Potos " se escogi este nombre debido a que el producto motivo de este
proyecto es el aloe-vera y la produccin se llevara a cabo en el municipio de
Ahualulco en el estado de San Luis Potos.

2.7.1 Misin y Visin de la empresa
Misin

Aprovechar el valor potencial productivo del municipio de Ahualulco S.L.P a fin
de inducir un cultivo alternativo (Aloe Vera), que representa la posibilidad de
otorgarle un valor agregado al mismo a fin de elevar el nivel de vida familiar de
los productores y de todos los elementos involucrados en su produccin y
comercializacin.
Visin
Ofertar un producto orgnico de excelencia a efecto de atender la demanda de
un producto natural como lo es la sbila (Aloe vera) aprovechando las diversas
propiedades de esta planta y la gran aceptacin a nivel mundial, ofreciendo un
producto ms procesado con el propsito de atender la demanda integral del
mercado tanto en el rubro, cosmtico como farmacutico.

La empresa "Ahualoe del Potos " es una sociedad que esta conformada por
tres socios. Estas tres personas son amigos desde hace un tiempo y se conocen
101
porque han trabajado juntos en diferentes proyectos agrcolas, pero sin haber
formado ninguna sociedad. Por lo anterior se cuenta con una experiencia en el
mbito agrnomo y que sobre todo de una confianza y entendimiento entre ellos
mismos.
Tabla 2.7
INTEGRANTES DE LA SOCIEDAD





Entre los objetivos de estos tres socios es constituir una sociedad, para
beneficio de la empresa.
Jos Guadalupe Martnez Jimnez
Jorge Snchez Mndez
Juan Emilio Rodrguez Medina
102
SAN LUIS POTOSI S.L.P. 2006
FACULTAD DE ECONOMA

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SAN LUIS POTOSI
103
CAPITULO III ESTUDIO ECONMICO

Habiendo concluido el estudio de mercado y tcnico, nos damos cuenta de que
existe un mercado por cubrir y que tecnolgicamente no existe impedimento para
llevar a acabo el proyecto.
El estudio econmico es sumamente necesario para la evaluacin real de un
proyecto como el presente y debe ser acompaado por los datos y nmeros que
realmente lo identifiquen.
En el modulo econmico se determina el cronograma de inversiones, los
costos de inversin, los ingresos, los costos de operacin, estados de resultados,
flujo de caja, balance general. Con base en este ultimo, se reconoce los derechos
y obligaciones financieras que adquirir el proyecto, as como el capital contable
que representa la participacin directa de los socios.
3.1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Es el cronograma de ejecucin de un proyecto, y tiene como finalidad, presentar
en forma detallada y cronolgica la secuencia de actividades necesarias para la
construccin, instalacin, puesta en marcha inicio de operaciones de una unidad
productiva.
Se presenta en la siguiente tabla en cronograma de actividades para este
proyecto, donde se sincronizan las actividades para optimizar el tiempo y
determina el calendario de inversiones que servir para financiar las diversas
fases del proyecto.


104
Tabla 3.1

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
AHUALOE DEL POTOSI
A

o

M
e
s

P
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0
1
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3
4
5
6
7
8
9
10
11
1
12
13
14
15 C
16
17
18
19
20 C
21
22
23
2
24
25
26 C
27
28
29
30
31 C
32
33
34
35
3
36 C
37
38
39
40
41 C
42
43
44
45
46 C
47
4
48
49
50
51 C
52
53
54
55
56 C
57
58
59
5
60
105
Es la representacin grafica de la proyeccin de los niveles de produccin que
se esperan a lo largo de la vida del proyecto; estos se explican claramente en el
cuadro 3.2:
Tabla 3.2
PROGRAMA DE PRODUCCION
AHUALOE DE POTOSI

CAPACIDAD APROVECHADA
CAPACIDAD
INSTALADA
AO 1 AO 2 AO 3 - 5
CONCEPTO
%
UNIDADES
(POR HA)
% UNID % UNID % UNID % UNID
PRODUCTO 100 50 0 0 80 40 100 50 100 50

En el estudio de mercado se defini el precio de nuestro producto dando as un
precio de 600 pesos por tonelada
32
. Se estima que cada hectrea es capaz de
producir de entre 70 a 80 toneladas de pencas de sbila. Para nuestro estudio se
estima un aprovechamiento del 62%, es decir, se considera que producir un
promedio de 50 toneladas por hectrea, de tal manera que en este caso se espera
tener supervit no esperado en la produccin, no afectando los clculos de
nuestras proyecciones.
Cabe destacar que en el primer corte se espera un aprovechamiento del 50%,
ya que dada la naturaleza del Aloe el primer corte siempre se espera una
produccin promedio de 40 toneladas por hectrea. Despus de ste corte se
espera que la produccin se regularice a 50 toneladas en el resto de los cortes.
Los cortes a realizar sern cada tres meses y a excepcin del primero, los
cortes sern de 50 toneladas por hectrea. La sbila, puede soportar cinco aos
con sus respectivos tres cortes. El estudio esta diseado bajo el anterior supuesto.

32
Precio estimado conforme al estudio de Mercado en el Capitulo 1.
106
Se estima que en el ao dos se realizaran dos cortes, en el ao tres se realizaran
tres cortes, el cuarto y el quinto contaran con dos cortes.
Se deduce que para el primer ao no se obtendr produccin debido a que la
Sbila necesita 15 meses de gestacin para poder hacer el primer corte
33
.
En el segundo ao se comenzara a cosechar, e iniciando con ello la venta de
las pencas, percibiendo los primeros ingresos para hacer frente a los gastos de
administracin, compra de papelera, contratacin del personal de administracin.
etc.
A pesar de que en el ao tres existe un incremento en las ventas del producto
de los tres cortes mencionados, los costos de produccin sern los mismos.
La venta del producto ser al precio que especifica la tabla siguiente. Tambin
se identifican los ingresos anuales por ventas a lo largo del proyecto.

Tabla 3.3

INGRESOS POR VENTA
AHUALOE DEL POTOSI

AO
PRECIO
UNITARIO
PRODUCCIN
ANUAL (TON)
CORTES
INGRESOS POR
VENTA
1 600 0 0 0
600 600 1 360,000
2*
600 750 1 450,000
3 600 750 3 1,350,000
4 600 750 2 900,000
5 600 750 2 900,000
En el segundo ao se tienen el primer corte en 40 ton/hec, con una produccin de $600/ ton. En el mismo ao
se tiene el segundo corte de 50 ton/hec, a un precio de $600/ ton.

33
Segn el estudio tcnico realizado en el capitulo 2
107

En el ao 3, se obtendrn los mayores ingresos debido a que se realizarn 3
cortes durante el ao.

3.2 COSTOS DE PRODUCCION
El proceso de costeo de produccin es una actividad de ingeniera, mas que de
contabilidad, si se determina que el proceso productivo requiere de x numero de
gente y al realizar el arranque de la planta no es el suficiente o el necesario; no fue
problema de la contabilidad sino que recaer la responsabilidad en el estudio
tcnico. El mtodo que se utiliza en la evaluacin de proyectos se llama costeo
absorbente, el cual significa que en caso del calculo del costo de mano de obra se
agrega al menos 35% de prestaciones sociales al costo total anual, lo que significa
que no es necesario desglosar el importe especifico de cada una sino que en una
sola cifra del 35% se absorben todos los conceptos que esas prestaciones
implican. Los costos de produccin se anotan y determinan con las siguientes
bases:
La materia prima: esta formada por los hijuelos mencionados en el estudio
tcnico, por la cual se realizara un desembolso nico al principio del proyecto de
$187, 500 M.N. ya que el precio de compra de un hijuelo es de $1 c/u.
La mano de obra directa se considera erogacin por el pago del salario a cuatro
empleados generando un egreso de $ 96, 000 M.N. anuales. Lo que significa
$500.00 por semana para cada trabajador.
Para los costos indirectos de produccin se contempla un gasto general de
fertilizante, agua, diesel, luz y mantenimiento con el monto de $63, 000. Se
puede tener una reserva de stos para no tener limitaciones en el suministro de
estos materiales indirectos y se pueden ubicar en los inventarios de materia prima.

108
Tabla 3.4
COSTOS DE PRODUCCION
AHUALOE DEL POTOSI

AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
COSTOS DIRECTOS
Materia prima (Hijuelos) 187,500
Mano de obra 115,200 115,200 115,200 115,200 115,200
COSTOS INDIRECTOS
Preparacin del terreno 9,000
Fertilizantes 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000
Agua 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000
Diesel 19,900 19,900 19,900 19,900 19,900
Luz 2,100 2,100 2,100 2,100 2,100
Mantenimiento 23,000 26,000 26,000 26,000 26,000
TOTAL 365,700 172,200 172,200 172,200 172,200

3.3COSTOS DE ADMINISTRACION

Estos costos son los provenientes de la realizacin de las actividades
administrativas de la empresa. Sin embargo no solo indican los salarios del
gerente o de la secretaria o de cualquier otro personal involucrado en dichas
actividades, sino los gastos generales de la oficina. Fuera de las otras dos grande
reas de una empresa que son produccin y ventas, los gastos de todos los
dems departamentos o reas (finanzas, relaciones pblicas, recursos humanos,
etc.), se cargaran a administracin y costos generales. De la misma forma deben
incluirse los correspondientes cargos por depreciacin y amortizacin.
En estos gastos son los usuales en la industria;
Salarios: se tiene contemplado el salario del gerente general de $60, 000 M.N.
anuales.
109
Tabla 3.5
COSTOS DE ADMINISTRACION
Ahualoe del Potos

El salario de el auxiliar administrativo ser de tres mil pesos mensuales
generando un costo de $36, 000 M.N. anuales. Cabe destacar que estos gastos
no se contemplan durante los primeros quince meses de vida del proyecto o en el
mes cuarto del segundo ao, por que se menciona en el estudio tcnico que la
persona que lleva el cargo de administrador puede desarrollar las actividades
administrativas por si solo hasta que se incrementen dichas actividades con la
venta del producto, ya que es una actividad Multifuncional
34
.
Ya que las funciones del auxiliar administrativo son mnimas en los primeros
meses, sern desempeadas por el administrador.
Se considera como gasto de administracin para el auxiliar administrativo de
$27, 000 para el segundo ao ya que solamente trabajara nueve meses en el
ao.
De la misma forma los gastos de papelera, suscripciones, telfono y prestaciones
tambin son considerados en este rubro y son considerados a partir del segundo
ao.

34
Gabriel Baca Urbina Evaluacin de Proyectos de Inversin Tercera Edicin. Mc Graw Hill
Ao 1 Ano 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Papelera y tiles 6,000 6,000 6,000 6,000
Salarios 60,000 87,000 96,000 96,000 96,000
Prestamos 35% 30,450 33,600 33,600 33,600
Telfono 4,200 4,200 4,200 4,200
Suscripciones 599 599 599 599
TOTAL 60,000 128,249 149,399 140,399 149,399
110
3.4 COSTOS DE VENTA
En esta clase de costos no solo se considera el costo que genera el hacer llegar
el producto al intermediario o consumidor , sino que se abarca mas actividades
como los son las de investigacin y desarrollo de nuevos mercados o de nuevos
productos, estudios de estratificaron del mercado, participacin de la competencia
en el mercado, la publicidad, etc. En algunas ocasiones el departamento de ventas
se considera departamento de mercadotecnia.
En el proyecto se considera para efecto del clculo como das hbiles para un
ao de trescientos das cada uno.
Las ventas no son continuas, es decir, se realizaran cada vez que exista corte
de penca provocando que las ventas sean peridicas o temporales de crecimiento
y madurez de la misma. Los costos anuales de ventas que se toman en cuenta
son de $12 000 M.N. para viticos y $12 000 M.N. gastos para publicidad y otros.
Tabla 3.6
COSTOS DE VENTA
Ahualoe del Potos


AO1 AO2 AO3 AO4 AO5
Viticos 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00
Publicidad 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00
TOTAL 24,000.00 24,000.00 24,000.00 24,000.00 24,000.00
111
3.5 FINANCIAMIENTO
Se deber entender como financiamiento el total de los recursos requeridos
para llevar a cabo las inversiones. No es fcil encontrar un socio que quiera
aportar una suma de capital, y muchas veces el accionista o propietario no tiene la
cantidad suficiente o no quiere hacerlo. Sin embargo, para la naturaleza del
proyecto se cuentan con tres socios que aportaran el capital necesario para la
puesta en marcha del proyecto.
Estos socios son los siguientes:
Tabla 3.7
NOMBRE DE LOS SOCIOS
Ahualoe del Potos

Que con anterioridad haban laborado juntos sin tener una sociedad mercantil
constituida legalmente, de esta forma se ha obtenido que su participacin total del
capital sea de $884,500.
El estudio no contempla financiamiento alguno en cuanto a las instalaciones y
equipo bsico ya que la necesidad de compra de estas inversiones, lo cubre el
capital aportado por los socios, tambin se ha mencionado la cantidad total, y
tanto las inversiones en especie y en terreno, tractor y nave industrial , mas las
aportaciones en efectivo de los socios se contemplan en la evaluacin y
proyecciones financieras del proyecto. Con lo anterior se hace notar que la
empresa no solicitara crditos a las instituciones financieras de primer y segundo
piso.

NOMBRE DEL SOCIO APORTACIONES PORCENTAJE
Jos Guadalupe Martnez Jimnez 294,835 33.33%
Jorge Snchez Mndez 294,835 33.33%
Juan Emilio Rodrguez Medina 294,835 33.33%
112
3.6 CAPITAL DE TRABAJO
Desde el punto de vista contable, este capital se define como la diferencia
aritmtica entre el activo circulante y el pasivo circulante. Desde un punto de vista
prctico, esta representado por el capital adicional con que hay que contar para
que comience a funcionar una empresa; esto es, hay que financiar la primera
produccin antes de recibir ingresos.
El capital de trabajo a pesar de que tambin es una inversin inicial, es
diferente con respecto a la inversin en activo fijo y en activo diferido, por su
naturaleza como circulante. Esto implica que mientras la inversin fija y la diferida
pueden recuperarse por la va fiscal, mediante la depreciacin y la amortizacin, la
inversin en capital de trabajo no puede recuperarse por este medio, ya que se
supone que, dada su naturaleza, la empresa se resarcir en el corto plazo.
Para comenzar a formar el capital de trabajo se divide en dos rubros
importantes:
Necesidad de efectivo: este apartado contiene a los ya mencionados
costos de produccin, costos de administracin y los costos de ventas.
Necesidad de la compra de materia prima: Como se ha mencionado
anteriormente la compra de materia prima se llevara a acabo solamente
el primer ao.
Tabla 3.8


NECESIDADES DE EFECTIVO
Ahualoe del Potos
CONCEPTO AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
Costos de produccin 178,200.00 172,200.00 172,200.00 172,200.00 172,200.00
Costos de administracin 60,000.00 128,249.00 140,399.00 140,399.00 140,399.00
Costos Financieros 24,000.00 24,000.00 24,000.00 24,000.00 24,000.00
Total 262,200.00 324,449.00 336,599.00 336,599.00 336,599.00
113

Tabla 3.9

NECESIDADES DE COMPRA DE MATERIA PRIMA
Ahualoe del Potos

En nuestro proyecto no se tomara en cuenta las cuentas por cobrar ya que
pretende cubrir inmediatamente los costos generados por los primeros meses en
donde no se tiene produccin.
Es importante sealar que no se hace caso omiso a los tericos de las finanzas
como Marshall
35
, quien sostiene que aquella empresa que invierte adecuadamente
sus excedentes de efectivo a corto plazo puede elevar el rendimiento de la
inversin de la empresa hasta en un 30%, lo cual reafirma el hecho de que es
errneo mantener efectivo en la compaa. En Mxico en la actualidad la banca
comercial ofrece instrumentos de inversin con la cual se obtiene disponibilidad
inmediata y es, a la vez, una inversin que produce buenos rendimientos.
Ya que se tiene definidos las necesidades de efectivo y la cobertura para los
gastos de materia prima se puede resumir el capital de trabajo de la siguiente
forma:

35
Marshall John , Financial Engineering, Ed. NYIE, Nueva York, 1991
CONCEPTO AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
COSTOS DE
PRODUCCION 187,500.00 0 0 0 0
Cap. De Trad.Req para 187,500.00 0 0 0 0
necesidades de efectivo
114
Tabla 3.10
RESUMEN DE CAPITAL DE TRABAJO
Ahualoe del Potos

3.7 INVERSIONES
Para continuar con el estudio econmico es imprescindible considerar el estudio
de la inversin, las inversiones son todas aquellas erogaciones en bienes tangible
e intangibles, indispensable para la instalacin, puesta en marcha y operacin de
cualquier proyecto. De acuerdo a su impacto en el horizonte de vida de un
proyecto, las inversiones se clasifican en: fijas diferidas y capital de trabajo.
Los activos fijos son aquellas que se realizan en bienes tangibles depreciables y
no depreciables que son adquiridos durante la etapa de instalacin y produccin.
Las funciones que stas prestan son las de facilitar la transformacin de la materia
prima e insumos en productos y subproductos. estos bienes se encuentran
sujetos a depreciacin , agotamiento u obsolescencia y por lo general se recupera
la mayora de las veces en el periodo de liquidacin del proyecto a excepcin del
terreno.
La inversin fija proporcionada por los socios son el tractor, los terrenos y la
nave de operaciones, que en suma tiene un valor de $ 2,350,000.00 M.N., En la
nave se ubicara las oficinas administrativas. Esta inversin se realizo
anteriormente al proyecto, con miras a futuro de planear algn tipo de negocio
CONCEPTO AO1 AO2 AO3 AO4 AO5
Dinero en efectivo 262,200.00 324,449.00 336,599.00 336,599.00 336,599.00
Materia Prima 187,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Cuentas por cobrar 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
TOTAL
449,700.00 324,449.00 336,599.00 336,599.00 336,599.00
115
agrcola como el presente, por lo tanto se considera como una inversin existente
y propia, es decir no se requerir financiamiento para la obtencin de stos.
Tabla 3.11
DESCRIPCION DE LA INVERSION
Ahualoe del Potos




La nica reinversin se realizara para la reposicin del equipo de cmputo
durante el 5 ao, debido a que la adquisicin de este equipo se har hasta el
segundo ao de vida del proyecto.
El resto de la inversin fija, la cual se comprara en un futuro, se menciona el
equipo de computo, de oficina, de transporte y maquinaria, que suman un monto
de $529, 492.00 M.N.
Tabla 3.12
INVERSIN TOTAL
Ahualoe del Potos


INVERSIN
EXISTENTE
INVERSIN
POR REALIZAR
TOTAL %
INVERSIN FIJA 2,350,000.00 529,492.00 2,879,492.00 61.50%
Terreno 1,500,000.00 1,500,000.00 32.03%
Equipo de Oficina 12,696.00 12,696.00 0.27%
Equipo de transporte 385,000.00 385,000.00 8.22%
Maquinaria 110,240.00 110,240.00 2.35%
Obra Civil 700,000.00 700,000.00 14.95%
Equipo de computo 21,556.00 21,556.00 0.46%
Tractor 150,000.00 150,000.00 3.20%
INVERSIN DIFERIDA 0.00 19,000.00 19,000.00 0.41%
Constitucin de sociedad 8,000.00 8,000.00 0.17%
Permisos y derechos varios 8,000.00 8,000.00 0.17%
DESCRIPCION VALOR
Terreno 15 hec. 1,500,000
Nave Industrial 200,000
Tractor 150,000
116
0.00%
Contratos Varios 3,000.00 3,000.00 0.06%
CAPITAL DE TRABAJO 0.00 1,783,946.00 1,783,946.00 38.10%
Dinero en efectivo 1,596,446.00 1,596,446.00 34.09%
Materia Prima 187,500.00 187,500.00 4.00%
TOTAL 2,350,000.00 2,332,438.00 4,682,438.00 100.00%

En este cuadro tambin hacemos alusin a las necesidades de capital de
trabajo necesario para el buen funcionamiento de la actividad productiva de la
empresa durante el transcurso del proyecto.
La inversin diferida se considera aquella en donde se realizan las inversiones
en bienes y servicios intangibles, nica y exclusivamente en el periodo de
instalacin de la empresa, por tal razn no interviene en nada la produccin. Su
recuperacin se efecta a largo plazo a travs de la tasa de amortizacin
especificada en la ley del impuesto sobre la renta. Estos bienes y servicios no
tienen valor de salvamento.
Como inversin diferida para este proyecto es lo referente a la constitucin de la
sociedad, permisos y derechos varios al igual que los contratos varios, con valor
de $19,000.00 M.N.

3.8 DEPRECIACIONES Y AMORTIZACIONES
El termino depreciacin tiene el mismo significado que el de amortizacin. La
diferencia es que la depreciacin se aplica para los activos fijos y la amortizacin
para los activo diferidos. En los activos fijos se dice que se deprecian por el uso en
el tiempo, en cambio para la amortizacin los bienes intangibles no se deprecian o
bajan de precio, por lo que el termino amortizacin significa el cargo anual que se
hace para recuperar la inversin.
117
Para hacer los cargos de depreciacin y amortizacin correspondientes deber
basarse en la ley tributaria
36
.
En el proyecto se cuenta con los activos susceptibles de aplicar depreciaciones
y amortizaciones. Se cuenta con activos fijos como lo son Obra Civil, Bombas de
agua, Lote de herramientas, Tolvas de Lavado, Mesas de Trabajo, Equipo de
Oficina, Equipo de Computo, Tractor y Vehculos.
Lo referente a las amortizaciones, en el proyecto se tiene lo que es la
Constitucin Legal, pago de permisos y derechos para la puesta en marcha
previos, mismos que son motivo de la aplicacin de la metodologa que en el
cuadro se hace mencin.
Las depreciaciones de las Tolvas de lavado y de las mesas de trabajo
comienzan a partir del segundo ao debido a que en este es cuando se hacen
nuevas reinversiones. Lo anterior es, como ya se ha mencionado, porque no se
obtendr produccin durante el primer ao as que no es necesaria la adquisicin
de estas herramientas.
El valor de rescate o de salvamento se calcula restando al valor de adquisicin
la depreciacin acumulada hasta ese periodo.
En el cuadro siguiente se muestra el comportamiento de las depreciaciones y
amortizaciones de las inversiones correspondientes







36
Ley tributaria Emitida y Actualizada por SHCP.
118
Tabla 3.13
DEPRECIACIONES Y AMORTIZACIONES
Ahualoe del Potos



VALOR
ORIGINAL
TASA
FISCAL

AO1 AO2 AO3 AO4 AO5 Total
VALOR DE
SALVAMENTO
INVERSIN
FIJA 2,868,714 % 2,172,947
Terreno 1,500,000 0 0 0 0 0 0 0 1,500,000
Equipo de
Oficina 12,696 0 0 1,270 1,270 1,270 1,270 5,078 7,618
Equipo de
transporte 385,000 0 0 77,000 77,000 77,000 77,000 308,000 77,000
Maquinaria 100,000 0 10,000 10,000 10,000 10,000 10,000 50,000 50,000
Tolvas 6,680 0 0 668 668 668 668 2,672 4,008
Mesas de
trabajo 3,560 0 0 356 356 356 356 1,424 2,136
Obra Civil 700,000 0 35,000 35,000 35,000 35,000 35,000 175,000 525,000
Equipo de
computo 10,778 0 0 3,593 3,593 3,593 3,593 14,371 7,185
Tractor 150,000 0 30,000 30,000 30,000 30,000 30,000 150,000 0
DEPRECIACION 75,000 157,886 157,886 157,886 157,886 706,545
Depreciacin
Acumulada 75,000 232,886 390,773 548,659 706,545
INVERSIN
DIFERIDA 19,000 % Total 0
Constitucin de
sociedad 8,000 0 1,600 1,600 1,600 1,600 1,600 8,000 0
Permisos y
derechos varios 8,000 0 1,600 1,600 1,600 1,600 1,600 8,000 0
Contratos Varios 3,000 0 600 600 600 600 600 3,000 0
AMORTIZACION 19,000 3,800 3,800 3,800 3,800 3,800 19,000 0
Amortizacin
Acumulada 3,800 7,600 11,400 15,200 19,000
119
3.9 CRONOGRAMA DE INVERSIONES
Para la planeacin de nuestro proyecto es necesario construir un cronograma
de inversiones o un programa de instalacin del equipo necesario. ste
simplemente es un cuadro en donde se menciona el desembolso de dinero por
parte de los socios, como se puede observar la compra de los activos, tanto fijos
como diferidos, son el primer ao; en el segundo ao se complementa la inversin
con la compra general de el equipo de oficina, transporte, computo, etc.
A la accin de registrar los costos de un activo en libros contables como
activos se le llama Capitalizar. Para controlar y planear el tiempo ocioso durante
el tiempo en el cual el equipo no presta servicios mientras se instala, ya sea por
razones conservadoras o para evitar o reducir los pagos de impuestos; ya que no
existe ley alguna que regulen el tiempo en que deba registrarse un activo a modo
de correlacionar los fines fiscales con los contables y lo que provoca diferencias
entre ambos criterios.
Las compras del segundo ao se planean de esta forma ya que, dada la
naturaleza del producto, no es necesario contar con este tipo de inversin desde
un principio sino cuando comience la venta de la penca de Sbila.
Para el ao cinco, dado la depreciacin del equipo de cmputo se vuelve a
hacer otra inversin para reintegrar el equipo depreciado.







120
Tabla 3.14
CRONOGRAMA DE INVERSIONES
Ahualoe del Potos

AO1 AO2 AO3 AO4 AO5 Total
INVERSIN FIJA 2,450,000.00 418,714.00 0.00 0.00 10,778.00 2,879,492.00
Terreno 1,500,000.00 1,500,000.00
Equipo de Oficina 12,696.00 12,696.00
Equipo de transporte 385,000.00 385,000.00
Maquinaria 100,000.00 10,240.00 110,240.00
Obra Civil 700,000.00 700,000.00
Equipo de computo 10,778.00 10,778.00 21,556.00
Tractor 150,000.00 150,000.00
Total
INVERSIN
DIFERIDA 19,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19,000.00
Constitucin de
sociedad 8,000.00 8,000.00
Permisos y derechos
varios 8,000.00 8,000.00
Contratos Varios 3,000.00 3,000.00
Total
CAPITAL DE
TRABAJO 449,700.00 0.00 0.00 0.00 0.00 449,700.00
TOTAL 449,700.00 449,700.00
INVERSIN TOTAL 2,918,700.00 418,714.00 0.00 0.00 10,778.00 3,348,192.00

121
3.10 ESTADO DE RESULTADOS
La finalidad del anlisis de este cuadro es calcular la utilidad neta y los flujos
netos de efectivo del proyecto, que son en forma general, el beneficio real de la
operacin de la planta, y que se obtienen restando a los ingresos todos los costos
en que incurra la planta y los impuestos que deba pagar.
Tabla 3.15

FLUJO CONCEPTO
+ VENTAS
- COSTOS DE PRODUCCION
=
UTILIDAD BRUTA
- GASTOS DE ADMINITRACION
- GASTOS DE VENTA
=
UTILIDAD DE OPERACION
- GASTOS FINANCIEROS
=
UTILIDAD GRAVABLE
- IMPUESTOS (35%)
=
UTILIDAD NETA

UTILIDAD ACUMULADA
122
Para la formacin de este cuadro se toma en cuenta los siguientes datos,
ventas, costos de produccin, de administracin de ventas etc., las cuales ya
hemos obtenido con anterioridad, y solamente es cuestin de relacionarlos, para
entender la elaboracin el estado de resultado del proyecto presentamos la tabla
siguiente:
Tabla 3.16

ESTADO DE RESULTADOS
Ahualoe del Potos

Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
VENTAS 0 810,000 1,350,000 900,000 900,000
COSTOS DE
PRODUCCION
365,700 172,200 172,200 172,200 172,200
UTILIDAD BRUTA 365,700 637,800 1,177,800 727,800 727,800
GASTOS DE ADMON. 60,000 128,249 140,399 140,399 140,399
GASTOS DE VENTA 24,000 24,000 24,000 24,000 24,000
UTILIDAD DE OPERACION 449,700 485,551 1,013,401 563,401 563,401
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD DE GRAVABLE 449,700 485,551 1,013,401 563,401 563,401
IMPUESTOS (32%) 324,288 180,288 180,288
UTILIDAD O PERDIDA 449,700 485,551 689,112 383,112 383,112
Utilidad Acumulada 449,700 35,851 724,963 1,108,076 1,491,189
123
3.11 PRESUPUESTO DE CAJA O FLUJO DE CAJA
Todas la operaciones que se propone realizar y que repercuten en una entrada
o salida de efectivo deben presupuestarse. Recordemos que en el estado de
resultados se muestra cantidades devengadas; esto es, no necesariamente
responden a un movimiento de efectivo; por ejemplo, las ventas que se
contabilizan en el estado de resultados no requieren de haber sido pagadas en
efectivo, ya que parte recibe en efectivo y otra parte de adeuda.
El flujo de caja es un registro en donde los ingresos pueden ser por ventas del
producto, recuperacin de cartera, crditos y aportaciones de los socios y/o
ventas de activos fijos. Los egresos son concepto de la operacin de inversiones,
liquidaciones de crditos, compras, costos de produccin, gastos operativos,
pagos de impuestos, reparto de utilidades, etc.
La diferencia entre los ingresos y los egresos se le denomina flujo del ejercicio.
Se puede obtener un flujo negativo o positivo; al positivo se le denomina liquidez
y al negativo dficit de efectivo.
De esta manera en la elaboracin del presupuesto de caja solo se toman en
cuenta aquellas operaciones que efectivamente influyen en sta, como serian las
ventas al contado, la recuperacin de adeudos de periodos anteriores y el pago
en efectivo por la compra de materias primas, entre otros.
Cuando los recursos se destinan para cubrir costos de produccin, de
administracin y ventas deben de excluirse las depreciaciones y las
amortizaciones, por no representar salidas de dinero, ya que solo constituyen
movimientos contables en libros.








124





Flujo de efectivo
Ahualoe del Potos
Ingresos Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Saldo anterior 0.00 247,235.00 382,643.00 1,071,755.68 1,454,868.36
Aportacin Socios 815,935.00 68,571.00
Ingresos por ventas 0.00 810,000.00 1,350,000.00 900,000.00 900,000.00
Inversin Fija Actual
Otras fuentes de ingreso
Suma Ingresos 815,935.00 1,125,806.00 1,732,643.00 1,971,755.68 2,354,868.36
Egresos
Inversin Fija 100,000.00 418,714.00 0.00 0.00 10,778.00
Inversin diferida 19,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Costo de produccin 365,700.00 172,200.00 172,200.00 172,200.00 172,200.00
Gasto De Administracin 60,000.00 128,249.00 140,399.00 140,399.00 140,399.00
Gasto De Ventas 24,000.00 24,000.00 24,000.00 24,000.00 24,000.00
Impuestos 0.00 0.00 324,288.32 180,288.32 180,288.32
Suma Egresos 568,700.00 743,163.00 660,887.32 516,887.32 527,665.32
Flujo de efectivo 247,235.00 382,643.00 1,071,755.68 1,454,868.36 1,827,203.04
Tabla 3.17
125
Se utiliza esta herramienta financiera para determinar si la empresa que se
pretende instalar, se le presentaran problemas de liquidez, nos sirve tambin,
para efectuar la planeacin de pagos, inversiones, liquidaciones de crdito o bien
para la solicitud de crditos bancarios con anticipacin.. En cierta manera sin
evaluar el proyecto en esta parte del mismo, nos daremos cuenta si es
procedente su apoyo o rechazo.
Como se puede observar el flujo de efectivo es positivo para todos los aos.


126
INGRESOS
COSTOS
FINANCIEROS
COSTOS TOTALES
PROD, ADMINIS, VENT,
FINAN, FINAN, FINAN, FINAN,
CAPITAL DE
TRABAJO
ESTADO DE
RESULTADOS
BALANCE
GENERAL
PUNTO DE
EQUILIBRIO
EVALUACION
ECONOMICA
INVERSIONES
FIJAS Y
DIFERIDAS
DEPRECIACION
ES Y
AMORTIZACION
ES
3.12 BALANCE GENERAL
Hasta aqu hemos elaborado las tablas necesarias para la elaboracin del
Balance General y se demuestra en el cuadro siguiente:
Tabla 3.15


Como se puede observar faltara la evaluacin econmica sin embargo esto lo
veremos en el capitulo siguiente, por lo pronto nos abocaremos a la elaboracin
del Balance General.
Para entender lo que es un balance se debe entender lo siguiente
Activo: Significa cualquier pertenencia material o inmaterial.
127
Pasivo: Significa cualquier tipo de obligacin o deuda que se tenga con
terceros.
Capital: significa los activos, representados en dinero o en ttulos, que son
propiedad de los accionistas propietarios directos de la empresa.
La igualdad fundamental del balance:
Activo =Pasivo Capital
Es un documento que expresa la situacin financiera de una empresa en un
momento determinado. Para la prctica profesional cuando se formula un
proyecto hacemos uso de esta herramienta financiera para comprobar que todas
las operaciones relacionadas sean correctas. Dicho de otra forma, el balance es
un instrumento que nos indica los activos propiedad de la empresa, los pasivos y
obligaciones y el capital con el que cuenta la empresa a una fecha determinada,
en el que podemos ver la estructura del negocio.
Por lo general cuando se realiza el anlisis econmico de un proyecto se debe
presentar el balance general, se recomienda, solo referirse al balance general
inicial. Segn Baca Urbina37 un balance general en la prctica es un aspecto
contable muy dinmico y por ende, muy difcil de realizar adecuadamente, sobre
todo si se tienen en cuenta los altos ndices inflacionarios que cada ao padece el
pas, lo cual provoca acalorados debates en los crculos contables sobre cual es
la mejor manera de presentar los balances de fin de ao, para que indiquen en la
forma mas realista el valor de la empresa. Un Balance inicial en (tiempo cero)
presentado en la evaluacin de un proyecto, dado que los datos asentados son
muy recientes, es probable que s revele el valor real de la empresa en el
momento de inicio de sus operaciones. A pesar de la cita del autor, consultando
otras bibliografas decidimos presentar un Balance pro forma de cinco aos para
darnos idea de el posible comportamiento de la empresa para con sus derechos y
obligaciones.

37
Evaluacin de proyectos Cuarta Edicin
128
ACTIVO CIRCULANTE Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Caja y Banco 247,235 382,643 1,071,756 1,454,868 1,827,203
Clientes 140,486 293,173 300,637 431,815
Inventarios De Insumos 78,800 100,000 109,000 263,222 300,916
TOTAL 326,035 623,129 1,473,928 2,018,727 2,559,933
ACTIVO FIJO
Terreno 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000
Equipo de Oficina 0 12,696 12,696 12,696 12,696
Equipo de transporte 0 385,000 385,000 385,000 385,000
Maquinaria 100,000 110,240 110,240 110,240 110,240
Obra Civil 700,000 700,000 700,000 700,000 700,000
Equipo de computo 0 10,778 10,778 10,778 21,556
Tractor 150,000 150,000 150,000 150,000 150,000
SUBTOTAL 2,450,000 2,868,714 2,868,714 2,868,714 2,879,492
DEPRECIACION 75,000 232,886 390,773 548,659 706,545
SUMA 2,375,000 2,635,828 2,477,941 2,320,055 2,172,947
ACTIVO DIFERIDO
Constitucion de sociedad 8,000 8,000 8,000 8,000 8,000
Permisos y derechos varios 8,000 8,000 8,000 8,000 8,000
Contratos Varios 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000
SUBTOTAL 19,000 19,000 19,000 19,000 19,000
AMORTIZACION 3,800 7,600 11,400 15,200 19,000
SUMA 15,200 11,400 7,600 3,800 0
TOTAL ACTIVO 2,716,235 3,270,357 3,959,470 4,342,582 4,732,880
PASIVO
0 0 0 0 0
CAPITAL
Capital Social (Aportacion Socios) 3,165,935 3,234,506 3,234,506 3,234,506 3,234,506
Utilidades Acumuladas -449,700 35,851 724,964 1,108,076 1,491,189
SUMA 2,716,235 3,270,357 3,959,470 4,342,582 4,725,695
TOTAL PASIVO+ CAPITAL 2,716,235 3,270,357 3,959,470 4,342,582 4,725,695
BALANCE GENERAL
Ahualoe del Potosi

129

SAN LUIS POTOSI S.L.P. 2006
FACULTAD DE ECONOMA

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SAN LUIS
POTOSI
130
CAPITULO IV EVALUACION FINANCIERA

En los captulos anteriores se ha descrito la metodologa para cuantificar,
analizar y seleccionar los ingredientes y parmetros que constituyen este
proyecto. Estos ingredientes y parmetros estn relacionados con aspectos
tcnicos, comerciales, econmicos, orgnicos, administrativos y financieros que
resultan fundamentales para la viabilidad y perspectivas de desarrollo del
proyecto.

En la evaluacin econmica de los proyectos se trata fundamentalmente de
calificar la asignacin del capital y de los dems factores productivos. Los
adelantos que han tenido las tcnicas de evaluacin en los ltimos tiempos son
sorprendentes. Las diferentes metodologa han sido sometidas a riguroso anlisis
y de esta forma han quedado de manifiesto todas sus ventajas y desventajas.

En general, la evaluacin de un proyecto consiste en verificar que ste se
encuentra definido totalmente y que todas las decisiones, adoptadas con respecto
a las caractersticas bsicas del mismo, estn debidamente fundamentadas.

Desde el punto de vista de los futuros inversionistas los mritos de un
proyecto se valan esencialmente, en funcin de la proporcin entre las utilidades
previstas y el monto de los recursos que es necesario invertir para llevar a cabo el
proyecto.

La rentabilidad es un ndice de evaluacin econmica que se usa
frecuentemente, en virtud de que uno de los principales objetivos de una empresa
es procurar el mximo aprovechamiento de sus recursos.

Existen diferentes mtodos para el calculo de la rentabilidad, dependiendo
de la forma en que se considere el efecto del tiempo tanto en las utilidades como
en las inversiones. Entre los mtodos mas empleados destacan los siguientes:

Mtodo de la rentabilidad contable
131
Mtodo de la rentabilidad anual sobre la inversin no depreciada
Mtodo de Flujo de efectivo excedente.
Mtodo de la tasa Interna de Retorno.
Mtodo del Valor Presente Neto
Relacin Beneficio Costo
Adems de la rentabilidad y la tasa interna de rendimiento, se utiliza
como ndice de evaluacin el tiempo de recuperacin de la inversin.

Para uso de nuestro proyecto utilizaremos la aplicacin metodolgica de el
Mtodo de la Relacin Beneficio Costo, Valor Presente Neto y la tasa Interna de
Retorno, ya que estos mtodos consideran el valor cronolgico del dinero, las dos
ultimas a una tasa de descuento igual a la TMAR, las dos tienen mejor relacin
en la proyeccin de ingresos y gastos de la unidad productiva, adems de su
utilizacin en la evaluacin de proyectos agropecuarios.

4.1 VALOR PRESENTE NETO

Es el valor monetario que resulta de restar la suma de los flujos
descontados a la inversin inicial. Se denominara a Factores de Descuento por
que descuenta el valor del dinero en el futuro a su equivalente en el presente y a
los flujos trados al tiempo cero se les llama Flujos descontados

El VPN (Valor Presente Neto)
38
, del flujo de efectivo de un proyecto, es la
diferencia del valor actual de los beneficios y el valor actual de los costos, a una
tasa de actualizacin determinada.

VAC VAB VPN =


Podemos definir el Valor Presente Neto como la cantidad que un
inversionista podra pagar por una inversin en exceso de su costo.
El VPN se obtiene de la siguiente manera:


38
El valor presente neto tambin se conoce como Valor Actual Neto o VAN.
132
T
n t
t
r
FE
I VPN

=
=
+
+ =
1
) 1 (
1
0

Donde:
I
0
Inversin Inicial.
FE
t
Flujo de Efectivo en el periodo t.
Suma de los flujos descontados.
r Tasa de descuento.
39

t ndice de Tiempo.
1/(1+r) Factor de Valor presente

La formula solo es valida cuando las tasas de inters por periodo son
iguales, en caso contrario se deber utilizar la formula general para la obtencin
del valor presente de un flujo:

) 1 )( 1 )( 1 (
...
) 1 )( 1 ( ) 1 ( 2 1 2 1
2
1
1
0
n
n
r r r
FE
r r
FE
r
FE
I VPN
+ + +
+ +
+ +
+
+
+ =

Debido a que las inversiones pueden darse en mas de un periodo, una
expresin ms general sera la siguiente:


=
=
=
=
+
+
+
=
n t
t
t
n t
t
t r
FO
r
I
VPN
0 0
) 1 ( ) 1 (


Donde:
I
t
Inversin en el periodo t
FO
t
Flujo de las operaciones en el periodo t

El criterio de decisin para aceptar una inversin utilizando rl valor
presente neto es aceptar todas las inversiones independientes cuyo VPN es igual

39
En economa y finanzas tambin la tasa de descuento (discount rate) tambin se conoce como rentabilidad
exigida o tasa de descuento pertinente. En ingeniera es usual llamarle tasa de rendimiento mnimo
(TREMA).
133
o mayor que cero y descartar aquellas cuyo valor presente neto sea menor que
cero.

4.1.1 Interpretaciones del VPN

El valor presente es la cantidad mxima que podra pagar un inversionista
por la oportunidad de realizar la inversin sin demrito de su posicin financiera.

Cuando el VPN es positivo representa la utilidad inicial del proyecto, la cual
no es reconocida para efectos contables.

En el monto que el promotor podra pagar en exceso por el proyecto
(margen de error en los clculos de las inversiones) y recuperar su inversin a la
tasa deseada.

Cuando el VPN calculado a la tasa del crdito es negativo representa el
monto del proyecto que no puede ser financiado con crdito.


4.2 TASA INTERNA DE RETORNO

La tasa interna de retorno tambin llamada Tasa de Rendimiento Interno (TRI),
Tasa Interna de Rentabilidad (TIR) Tasa interna de Recuperacin y que cuando
se calcula desde el punto de vista econmico se le llama Tasa De Rentabilidad
Econmica. Existen varias definiciones la misma:

Es la tasa de descuento por la cual el VPN es igual a cero.40
Es la tasa que iguala la suma de los flujos descontados a la inversin
inicial.41
Tasa de descuento que hace posible que el valor actual de los
beneficios se iguale con el valor actual de los costos42

40
Joaqun Arturo De La Torre Prez Evaluacin de Proyectos de Inversin Pearson Educacin
41
Gabriel Vaca Urbina.. Evaluacin de Proyectos Cuarta Edicin Mc Graw Hill.
42
Alfonso Guzmn Anaya Curso y Evaluacin de Proyectos de Inversin FONEP Mxico.
134


De la ecuacin de el VPN
t
n t
t
r
FE
I VPN
t

=
=
+
+ =
1
) 1 (
0

Despejando la inversin inicial obtenemos:
t
n t
t
t
r
FE
I

=
=
+
=
1
) 1 (
0

Donde
r = TIR

4.2.1 Obtencin de la TIR

En la mayor parte de las ocasiones la TIR no puede obtenerse de manera
directa,
43
por lo que se acostumbra determinar su valor por medio de la
construccin de una grafica en la que se relacione el VPN con la tasa de
descuento. Asimismo, en su calculo se pueden utilizar tcnicas de anlisis
numrico, con la ayuda de calculadoras financieras o utilizando hojas electrnicas
como LOTUS
44
O EXCEL.

4.2.2 Restricciones en el clculo de la TIR

Debido a que matemticamente el clculo de la TIR equivale a obtener la raz
de una ecuacin de grado n, es posible que, para una misma inversin:
No exista una TIR.
Solo hay una TIR positiva en el dominio de los nmeros reales o
Que se presente ms de una TIR positiva.

43
Si x =1/(1+r), sustituyendo este valor en la ecuacin 6: I0 = FE1*X1 + FE2*X2 + FE3*X3 +FE n*X n Como
puede observarse , existen n valores de r que satisfacen en la ecuacin.
44
La formula LOTUS es @IRRA (Aproximacin, Rango). Si en 20iteraciones no se encuentra la tasa,
aparecer el mensaje de error (ERR). En el caso de EXCEL es =TIR(Valores, Estimar).

135
De la misma manera la TIR tiene diversas interpretaciones, entre las que
destacan:
Es la rentabilidad que se obtendra por la inversin.
Es la tasa de crecimiento de una inversin.
La TIR es la mxima tasa de inters que se puede pagar a un banco.
Cuando se conoce el pago de un crdito por el total de intereses y
capital, la TIR del pago total es la tasa de Inters.

4.2.3 Restricciones en la utilizacin de la TIR o el VPN

Si el promotor de un proyecto conoce su costo del dinero y puede obtener
recursos adicionales, o bien para invertir sus excedentes al costo sealado, la
utilizacin del VPN o la TIR producirn resultados satisfactorios.

Para proyectos mutuamente excluyentes, cuando las tasas de inters por
periodo son iguales, la TIR o EL VPN mostraran los mismos resultados; sin
embargo, cuando dichas tasas son diferentes, la utilizacin de la TIR puede dar
respuestas contradictorias.


4.3 RELACIN DE BENEFICIOS A COSTOS

Para que un proyecto sea rentable a valor presente los beneficios deben
ser mayores a los costos. Si se toma la relacin entre estos, se concluye que
aquellos proyectos con una relacin mayor que uno deben ser aceptados. Al
efectuarse el cociente entre los beneficios y los costos se obtiene un nmero puro
o ndice.

Se acostumbra utilizar la relacin de beneficios a costos en la evaluacin
econmica de proyectos, mientras que en la financiera (privada) dicha relacin se
conoce como ndice de valor presente.

136
Sin embargo, la relacin de beneficios a costos presenta dos problemas:
por ser un ndice, no tiene en cuenta el tamao de los proyectos que se desea
comparar; as mismo, existen serias dificultades para clasificar los beneficios y los
costos.

4.4 FACTOR DE DESCUENTO

Existen tres opciones para la eleccin del factor de descuento a utilizar en
la actualizacin.

Una de las alternativas es la que se usa con suma frecuencia, la de la
tasa de inters prevaleciente en el sistema bancario, y la que en ltima
estancia tendra que cubrirse, en el caso de que se tenga que utilizar
financiamiento.
Otra opcin a emplear es la que iguala la tasa de actualizacin con el
costo de oportunidad del capital, que para la sociedad en general,
representa la rentabilidad del ltimo monto de inversin (inversin
marginal), que podr obtenerse, si todo el capital disponible, se invirtiera
en su totalidad de la manera mas remunerativa posible. Dicho de otra
manera, cada ciudadano como dueo de un capital tiene mas de una
oportunidad de invertir su dinero. Cada vez que acepta una de esas
oportunidades, pierde la ocasin de invertir en otra, con su consiguiente
beneficio. Cuando se presenta esta opcin es cuando surge el trmino
costo de oportunidad.

La tercera opcin, y la que utilizaremos en este proyecto, es la tasa que
se propone es la tasa mnima aceptable de rendimiento (TREMA o
TMAR), que incluya por un lado, una ganancia para compensar los
efectos inflacionarios, por otro, un premio o sobretasa por arriesgar su
dinero.

Si al efectuar la suma de los flujos netos de efectivo, el resultado de los
valores actualizados de los beneficios es superior al valor actualizado de los
costos, significa que en el periodo considerado los flujos descontados permiten la
recuperacin de las inversiones realizadas, y se cubre al mismo tiempo un inters
137
igual a la tasa de rentabilidad prefijada, y queda todava un monto de efectivo
excedente lo que hace que en estas condiciones sea atractivo el proyecto.


4.5 CALCULO DEL VPN DEL PROYECTO

Como ya se a descrito anteriormente, para la obtencin del valor presente
neto se tiene que determinar primero el valor del flujo neto de efectivo en donde
encontramos que es resultado de la suma de la utilidad neta que nos proporciona
el estado financiero llamado Estado de resultados, mas las depreciaciones y
amortizaciones del respectivo ao, menos las amortizaciones de los crditos,
tanto de avio como el refaccionario y obtenemos lo siguiente:

138

Tabla 4.1
FLUJO NETO DE EFECTIVO
Ahualoe del Potos

CONCEPTO Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
UTILIDAD NETA -449,700 485,551 689,113 383,113 383,113
DEPRECIACION (+) 75,000 157,886 157,886 157,886 157,886
AMORTIZACION DE ACTIVO DIF. (+) 75,000 157,886 157,886 157,886 157,886
AMORTIZACION DEL CRDITO ( - )
AMORTIZACION DE CRDITO AVIO ( - )
FLUJO NETO DE EFECTIVO -299,700 801,324 1,004,885 698,885 698,885


Al obtener el flujo de efectivo de cada ao se procede a aplicar una tasa de
descuento del 10% y del 15% respectivamente de tal modo que la suma del VPN
de cada ao ms el valor de salvamento menos la inversin inicial del proyecto
que es de $2, 898,492.00 tendremos que el VPN del proyecto con un descuento
programado del 10% ser de $3, 414,234.00 y que para el 15% ser de $2,
840,578.00.

Tabla 4.2
VALOR PRESENTE NETO
Ahualoe del Potos
TASA DE DESC. TASA DE DESC.
AO 10.00% VPN 15.00% VPN
Ao1 -299,700.00 1.1000 -272,455 1.1500 -260,609
Ao2 801,323.53 1.2100 662,251 1.3225 605,916
Ao3 1,004,885.21 1.3310 754,985 1.5209 660,728
Ao4 698,885.21 1.4641 477,348 1.7490 399,590
Ao5 2,871,832.15 1.6105 1,783,182 2.0114 1,427,808
3,405,311 2,833,433





139
4.6 OBTENCION DE LA TASA INTERNA DE RETORNO

Al haber obtenido los valores de la VPN se procede a determinar el valor
de la TIR. La formula que se utiliza es la siguiente:

( ) menor mayor
mayor odel elresultad menor odel elresultad
menor odel elresultad
menor TIR % %
% %
%
%

+ =

Sustituyendo se tiene

( ) % 10 % 15
) 578 , 2840 ( 34 . 742 , 515
34 . 742 , 515
% 10


+ = TIR

Se obtiene una TIR de:

14.50%

Para la obtencin de la TMR se tiene la formula

go emioalRies resLider TasadeInte acionario IndiceInfl TMR Pr + + =

Y se tiene que:
% 3 . % 5 . 8 % 5 . 3 + + = TMR
45


Y nos da como resultado una TMR de:

12.3%






45
ndices proporcionados por Banxico en Diciembre del 2005 .La tasa de inters lder son los CETES. El
valor del premio al riesgo se determina multiplicando el ndice inflacionario por la tasa inters lder.
140
4.7 ANALISIS DE BENEFICIO-COSTO

La presente tcnica, como ya se ha mencionado, pretende demostrar la
factibilidad y rentabilidad del proyecto. A continuacin se presentan los cuadros
correspondientes a dicha tcnica.

Tabla 4.2
RELACION BENEFICIO COSTO
Ahualoe del Potos

INGRESOS

AO INGRESOS BRUTOS 12.30% VPN
Ao 1 815,935 1.123 726,583
Ao 2 1,125,806 1.261 892,737
Ao 3 1,732,643 1.416 1,223,485
Ao 4 1,971,756 1.590 1,239,860
Ao 5 2,354,868

1.786 1,318,609
8,001,008
5,401,275
EGRESOS



AO
EGRESOS BRUTOS 12.30% VPN
Ao 1 568,700 1.123 506,423
Ao 2 743,163 1.261 589,310
Ao 3 660,887 1.416 466,678
Ao 4 516,887 1.590 325,024
Ao 5 527,665 1.786 295,466
3,017,303
2,182,901


Se tiene que la relacin de Beneficio-Costo a precios Corrientes es de 2.65
y que la relacin de Beneficio Costo a precios Constantes, es decir con una tasa
de descuento del 12.30 ser de 2.84.
141
SAN LUIS POTOSI S.L.P. 2006
FACULTAD DE ECONOMA

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SAN LUIS POTOSI
142
CONCLUSIONES

Con la informacin presentada en los cuatro captulos, se observo que es
conveniente invertir en una empresa en donde el giro principal se dedique a la
produccin de sbila (aloe-vera) y a la venta de las pencas. Se considera que
este proyecto representa un potencial econmico aceptable para la puesta en
marcha de este proyecto, debido a la creciente demanda de este producto para
nivel nacional como internacional.

En el estudio de mercado, se menciono que la demanda de productos
orgnicos donde interviene la sbila se ha incrementado en los ltimos diez aos
y se puede mostrar que la oferta existente no es suficiente para satisfacer al
mercado. Y en base al anlisis de regresin lineal se pudo observar que la
demanda de este producto para el ao 2010aumentara en un 50%.

Los componentes de la sbila son muy amplios y variados, este producto
se puede utilizar para la elaboracin de productos que se consumen directa o
indirectamente en productos complementarios que en la actualidad se ofrecen en
el mercado. Los usos de la sbila son muy diversos por lo que esto ha despertado
el inters de naciones y de inversiones para realizar amplios estudios para su
aprovechamiento. Adems de que la sbila es un producto que se puede obtener
la produccin sin la necesidad de contar con una gran tecnologa en la
maquinaria y el equipo, y el terreno donde se llevaran a cabo las plantaciones.

Dentro de este mercado hay empresas mexicanas de alo vera que ya se
encuentran bien posicionadas en el mercado por lo que si se tienen un
conocimiento de cuales son los principales compradores mas importantes de este
producto, y que lo procesan. Por lo que no habr problema en la colacin de la
produccin que genera la empresa ya que los precios en el mercado son
atractivos para generar utilidades.

Debido a que la sbila es una especie que se adapta en las zonas ridas y
semiridas y las condiciones climticas que ya se mencionaron en el capitulo II,
143
no hay inconvenientes en que el proyecto se desarrollo en el municipio de
Ahualulco en San Luis Potos. Este proyecto se presenta como una alternativa de
desarrollo para este municipio, presentado por la iniciativa de tres socios que
aportaran el dinero para poner en funcionamiento para el cultivo de sbila.

Cabe mencionar que el proyecto solo incluye la parte primaria que es el
cultivo de sbila y la venta de las pencas y no menciona nada acerca de la parte
secundaria, que es darle un valor agregado al producto para su comercializacion.
Ya que a las empresas que se dedican a dar un valor agregado a la sbila, son
las que Ahualoe del Potos vender el producto.

En Mxico, existen empresas que ya estn colocadas dentro de este
mercado estas se localizan en los estados de Tamaulipas y Yucatn, la mayora
de su produccin se exporta y es estas no alcanzan a cubrir la demanda por lo
que empiezan a comprar a pequeos productores. Estas procesadoras convierten
los productos en geles, polvos, jugos, etc., que con ello ayudan a la produccin
de otros productos, como lo son el champ, jabones, pastillas, bebidas, etc.

Esto beneficia a la empresa objeto de este proyecto, sobre todo porque el
las plantaciones se llevaran a cabo por medio de condiciones de riego y no de
temporal, y de esta forma la produccin no se vende una sola vez y puede
mantener una relacin directa de compra y venta bajo contrato.

Pero a un siendo solo en la parte primaria, esto representa elevar el nivel
de vida de los socios del proyecto, as como de los que sern beneficiados con la
instalacin de esta empresa en Ahualulco.

La puesta en marcha de este proyecto resulta no solo atractivo desde el
punto de vista privado, sino desde el punto de vista social, siendo un importante
generador de empleos directos e indirectos de manera permanente, as como, el
sustento econmico y mejoramiento del bienestar social de las familias
involucradas.

144
Para determinar si este proyecto es factible, se basa en varias puntos
como determinar que la espacio (terreno) necesario para llevar a cabo el proyecto
ya se cuenta y maquinaria y personal que se requiere es accesible, para el nivel
de inversin inicial que aportaran los socios. Por lo que se determino que las
tcnicas para el desarrollo de este proyecto como la necesidad de compra y uso
de herramientas no es un impedimento para la plantacin de sbila.

En cuanto al apartado econmico, ste se baso en tcnicas contables;
para el primer ao no hay produccin no existen cortes de las pencas ya que de
la siembra de los hijuelos y estos tardan 15 meses para que se realice su primer
corte por lo que apartir del ao dos si se generaran utilidades.

Hay que hacer nfasis en que este proyecto se financiera por la aportacin
de tres socios emprendedores que han laborado en proyecto relacionados con
productos agrcolas.

Todo proyecto comercial se origina pensando en que generar un ingreso
para recuperar la inversin realizada , este es un proyecto que en el estudio se
encuentra bien organizado y que cuenta con una planeacion para lograr un buen
funcionamiento de la empresa, sin embargo el primer ao muestra el estado de
resultados con nmeros negativos a causa de que en el primer ao no se
obtienen ganancias ya que no hay ventas, pero el estado financiero de flujo de
caja es positivo por lo que se deduce que el proyecto sobrevivir en los aos
siguientes.

Todo esto se ve reflejado en el balance general, que es la cuenta de ms
importancia para una empresa, porque es el recuento del arranque que se realiza
para saber con que cuenta la empresa, y seala la situacin financiera de la
empresa, con toda una serie de conceptos, observndose un equilibrio sano en
las finanzas.

En la evaluacin financiera se estimo, gracias al calculo de la tcnica del
VPN, una TIR del 14.5% y una TREMA de 12.3 % y en donde se nota que la TIR
145
es de 2.2 porcentuales mayor que la TREMA por lo cual hace an ms atractivo
el proyecto.

Con la realizacin de las proyecciones econmicas y la evaluacin
econmica logro establecer y determinar cuales, como y cuando se presentan las
utilidades y el monto de inversin necesario para llevar a cabo el proyecto.

Por ultimo es necesario mencionar que las condiciones econmicas y
productivas requieren de la bsqueda de nuevas alternativas de acuerdo al
desarrollo sustentable; es decir, que no perjudique al medio ambiente y sean
econmicamente productivas, este proyecto creara un ambiente de bienestar en
las condiciones de vida de sus habitantes, proporcionando con ello:

1. Que la comunidad cuenten con nuevas fuentes de ingresos
2. Crear una nueva cultura en materia ecolgica, para evitar la
destruccin del medio ambiente
3. El mostrar a la sociedad rural la opcin de nuevos cultivos
orgnicos.
4. Demostrar la capacidad tcnica, econmica y organizativa
que se puede tener siempre y cuando exista el esfuerzo y el mpetu de la
sociedad por realizar actividades productivas y salir exitosos.
146


SAN LUIS POTOSI S.L.P. 2006
FACULTAD DE ECONOMA

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SAN LUIS POTOSI

147
ANEXO 1

REGRESION LINEAL

La prediccin de los comportamientos de las variables econmicas, es sin
duda una de las mayores dificultades del estudio de inversin. El resultado de una
prediccin se debe considerar solo como una medicin incompleta ya que existen
inferencias en los datos estadsticos.

Las tcnicas cuantitativas de prediccin poseen la ventaja de que al estar
expresadas matemticamente, su procedimiento de clculo y los supuestos
empleados carecen de toda ambigedad. Dos grupos se identifican en esta
categora: los modelos causales y los modelos de series de tiempo.

MODELOS CAUSALES

Un pronstico causal se fundamenta en la posibilidad de confiar en el
comportamiento de una variable que podra explicar los valores que asumira la
variable a proyectar. La variable conocida se denomina Variable independiente y
la estimada es la variable dependiente. Los modelos causales requieren que
exista una relacin entre los valores de ambas variable y que los de la otra
variable independiente sean conocidos o que su estimacin otorgue una mayor
confianza. La forma mas comn de hacer una proyeccin causal es el ajuste de
curvas, el cual se puede realizar aplicando el mtodo de los mnimos cuadrados.

El mtodo de los mnimos cuadrados selecciona una lnea de tendencia
recta del tipo y = a +bx donde:
y es la variable dependiente, x la independiente , a es el punto de
interseccin de la funcin en el eje vertical y b la pendiente de la funcin. Este
mtodo buscar determinar la recta que represente la mejor manera la tendencia
de las relaciones observadas en eje pasado para usarlas como base de la
proyeccin de la tendencia futura., es por esto que tambin se le conoce
regresin lineal.
148

Para obtener el resultado aproximado, en primer lugar se debe recoger la
informacin histrica que permita expresar las relaciones observadas entre las
variables x e y que parezca la ecuacin que mejor se ajuste a dichas relaciones.
Para ello se calcula el valor de a y b aplicando las siguientes ecuaciones:

b = nxy (x) (y)
nx
2
( x
2
)

a = y b x
Donde:

x e y son los valores promedios de las variables
n es el numero de observaciones (aos)


Es importante mostrar el cuadro de resumen, ya que en este se muestra
las estadsticas de la regresin en el cual en el cual interviene el coeficiente de
regresin que es de suma importancia ya que es indicador de la precisin y la
confiabilidad de la relacin entre las variables.

En el cuadro de resumen se muestran, las variables que estn
directamente relacionadas con la recta de regresin.

El coeficiente de determinacin r
2
es la proporcin de la variacin total en y
que puede ser explicada por la relacin lineal con x.

El coeficiente de correlacin muestra el grado en el que esas variables se
relacionan, este solo pude producir un resultado que es un ndice diseado para
dar una idea de que tan cerca se mueven juntan las variables. El coeficiente de
correlacin mide el grado de asociacin entre dos variables.

Puesto que r
2
es una proporcin que va desde 0 a 1 r necesariamente se
encuentra en un parmetro desde -1 que significa correlacin perfecta y 1
149
representa la correlacin positiva perfecta, pero r2 se muestra en una valor de r
cercano a 0 indica una dbil relacin rectilnea y un valor de r cercano a -1 o +1
significa una fuerte relacin en la recta.

En la realidad r siempre varia de cero a 1 ya que lo que se busca sin
importar el signo es la cercana de r a 1 o 0 ya que solo interesa determinar el
grado de asociacin entre dos variables.

Los fenmenos econmicos en este caso la relacin tiempo y oferta,
pertenecen a los llamados sistemas ligeros donde nunca habr correlaciones
perfectas, para esto r
2
esto implica que a cada variacin en la variable
independiente (tiempo) corresponde a una variacin en la variable dependiente
(oferta).

El valor entre 0 y 1 proviene de que generalmente se calcula primero el
coeficiente de determinacin y despus se extra raz cuadrada, lo cual permite
una aproximacin al coeficiente de correlacin. El coeficiente de correlacin se
puede expresar.

r= b SX / SY

Esto esta estrechamente relacionado con la pendiente de la recta, por lo
general r siempre tiene el mismo signo que b, (vase cuadro).

En el cuadro de resumen tambin se muestra la Prueba F (Fisher) y esta
sirve para determinar si r2 es significativo en sentido estadstico:

R2 = 1 SCN / SCT

Si SCN= SCT r
2
= 0

Donde:

SCN= Suma de cuadrados no explicados para le regresin
150
SCT= Suma de los cuadrados totales
SCR= Suma de cuadrados explicados para la regresin

La prueba F consiste en dos distribuciones cada una dividida por sus
respectivos grados de libertad. En la tabla de resumen se puede se puede
observar que SCR sigue la distribucin x2 con 10 de libertad.

Como lo que se busca es probar que SCR es diferente de cero, la prueba F
se define como:

1 F ( N-2) = SCR / 1 / SCN / (N-2)


Ya que el modelo es bivariable la prueba se realiza con 10 de libertad en el
numerador y con 2
0
de libertad en denominador, ya que solo existe una variable
independiente. Para realizar la prueba F se deben de plantear las siguientes
hiptesis:

Hiptesis nula Ho = r
2
= 0
Hiptesis alternativa r
2
diferente de O0

Para aceptar o rechazar alguna de las dos hiptesis se calcula F con base
a la formula dada y se obtiene el valor F de tablas y se comparan ambos valores.
Si F es calculada es mayor que F de tablas, se rechaza la hiptesis nula y por lo
tanto se acepta la hiptesis alternativa, si r
2
se difiere significativamente de 0.

En este caso se acepta la hiptesis nula con intervalos de confianza del
95% ya que estos intervienen en el verdadero valor del parmetro que se esta
probando.

A los resultados de F de tablas, se aplica el siguiente criterio: Si F
calculado es mayor que F de tablas, se rechaza la hiptesis nula y por lo tanto se
acepta la hiptesis alternativa, si R
2
si difiere significativamente de cero.

151
En este caso se acepta la hiptesis nula con intervalos de confianza del
95% ya que estos intervienen en el verdadero valor de parmetro que se esta
probando. En general los lmites de confianza van del 100%.

Para la presentacin de este proyecto se encontr una forma mas simple
que se utilizara para calcular estos valores es recurriendo a una planilla
electrnica en el programa de Excel. Para esto es necesario activar el mandato
de Herramientas /ANLISIS de datos y despus se elige la opcin de regresin.

En el cuadro de de Rango Y que son los valores de la columna y
(produccin de sbila) y el rango de los valores X son los aos de dicha
produccin.

Despus de esto, se podr disponer de una hoja nueva, donde se le dar
el nombre de cuadro de resumen, mostrando de esta forma el resumen de toda
la regresin de una forma ms simple y clara aplicando las Opciones de salida y
marcando la opcin de aceptar .

En el programa Excel aparece directamente en las celdas D:50: D:52 los
valores respectivos de a y b que es la interseccin de la variable X.


a=- -11,622,427.45

b= 5,846.55

En el cuadro de resumen muestra informacin importante como son las
filas de estadsticas de la regresin, como lo es el coeficiente de correlacin que
ya se explico con anterioridad. Se observa una correlacin del 31.39% lo que
seala que el coeficiente de correlacin es positivo y las variables tienen un
comportamiento relacionado. El coeficiente de determinacin R
2,
que se calcula
como la suma de los cuadrados de las desviaciones y en nuestro anlisis tiene un
valor de 0.0998 que indica que hay una variacin del 0.10% de los valores y el
comportamiento de variable x.
152

Para determinar el grado de confianza en la estimacin, la planilla muestra
en la celda D:7 que ele error estndar o error tpico (S
e
) es de 53305.2897 Este
valor corresponde a ala cantidad de dispersin de los datos reales alrededor de la
tendencia determinada por la lnea de regresin. Este valor se utiliza con una
distribucin normal, denominada tambin distribucin de Gauss, que indica que
para un grado de confianza del 68%,se tendr la proyeccin para la produccin
de sbila dentro de 10 aos.

En este anlisis incluye ms de una variable donde se utiliza la tendencia
polinmica donde se buscara determinar los valores que minimicen la suma de
los cuadrados de las desviaciones. Este se puede lograr en Excel utilizando la
herramienta Solver, donde aparecen los parmetros de Solver y en objetivo se
anotar la celda que hay que optimizar F:46, en el valor de la celda objetivo se
seleccionara la opcin Mnimo y en Cambiando la celda se pondr el rango de las
variables que se desea calcular D33:D34.

Como no existen restricciones, se pulsan los botones Resolver y Aceptar y
automticamente se obtienen los valores.

CUADRO DE RESUMEN
Estadsticas de la regresin
Coeficiente de correlacin mltiple 0.31597717
Coeficiente de determinacin R^2 0.099841572
R^2 ajustado -0.012678231
Error tpico 56374.80876
Observaciones 10
ANLISIS DE VARIANZA
Grados de
libertad
Suma de
cuadrados
Promedio de los
cuadrados F
Valor crtico
de F
Regresin 1 2820022735 2820022735 0.88732445 0.373774645
Residuos 8 25424952505 3178119063
Total 9 28244975240
Coeficientes Error tpico Estadstico t Probabilidad Inferior 95% Superior 95%Inferior 95.0%Superior 95.0%
Intercepcin -11,622,427.45 12385407.19 -0.938396879 0.37550335 -40183246.1 16938391.22 -40183246.1 16938391.22
Variable X 1 5,846.55 6206.662171 0.941979005 0.37377464 -8466.05243 20159.14334 -8466.05243 20159.14334






153

ANEXO 2

ANLISIS DE LA CURVA DE REGRESIN LINEAL

Una ecuacin de regresin lineal simple sirve para predecir con cierta
aproximacin los valores reales de y.

La prediccin del valor de la variable dependiente de otro valor de la
independendiente, se le conoce como interpolacin si x est entre los lmites
inferior y superior de los datos. Hay una relacin inversa entre x, y porque el signo
negativo, esto por la varianza que seala el nmero de unidades promedio que
cambia la variable y por cada unidad que aumenta x.

Ya que son el conjunto de datos bivariables (Xi, Yi) siempre es posible,
matemticamente deducirle una ecuacin de cuadrados mnimos.

Cuando se traza un diagrama de dispersin de los puntos formados por los
pares de datos de un conjunto determinado, y se le asocia con la recta de
regresin que les corresponde, se muestra el grado de dispersin de los puntos
en torno a la recta.

Cuando menor es la dispersin, mayor es el valor absoluto de la
correlacin r, inversamente cuanto ms se dispersan los datos alrededor de la
recta, menor es el valor absoluto de la correlacin (cercano a 0), esto concluye
con la explicacin del significado de la correlacin en el diagrama.

r= 0.39132788

Para este anlisis los puntos ya no son colndales, pero no quiere decir que
se separan mucho de la recta de regresin, lo que implica una correlacin alta
esto es consecuencia de una relacin positiva intensa.

154

Para este caso, se trata de una relacin positiva aunque los puntos no
sean colineales, pero no se separan mucho de la recta de regresin esto implica
una correlacin alta.

Con esto se puede medir la intensidad de la relacin lineal, pero es
necesario saber con cunta aproximacin se estim los valores de la variable
dependiente y si no tuviesen ninguna relacin con x. En este caso si hay una
relacin lineal entre xy y los errores de estimacin ms pequeos.

Si existe una relacin linealmente con x, entonces cada desviacin con
respecto a la media puede partirse en un error de estimacin y una porcin
debida a la regresin. Todo esto seala que dada una desviacin total de un dato
con respecto a la media, cuanto mayor es la desviacin causada por la regresin
tanto menor es el error de la estimacin ser ms fuerte la relacin lineal.

Lo que se mide es la cantidad de desviacin total de todos los datos con
respecto a la media, ya que esta suma mide la variacin de un conjunto de datos.

Por lo tanto cuanto mas pequea, es la variacin por error de estimacin,
ms intensa es la relacin lineal.

En esta grfica si hay una relacin lineal intensa, debido a que la
proyeccin muestra que para los prximos 5 aos (2010), la produccin de sbila
se incrementara en un 56%.

Se puede apreciar en la grafica que todos los puntos tienden a encontrarse
muy cerca de la recta de mnimos cuadrados, lo que significa que el error de
estimacin ser relativamente pequeo. Esto se basa n una medida por el
coeficiente de correlacin r 2. Que se muestra en la tabla 1.7 Y 1.8




155

Grafica 1
Variable X 1 Curva de regresin ajustada
0.00
20,000.00
40,000.00
60,000.00
80,000.00
100,000.00
120,000.00
140,000.00
160,000.00
180,000.00
200,000.00
1990 1995 2000 2005 2010
Variable X 1
Y
Y
Pronstico para Y
Lineal (Y)
Logartmica (Y)






156

ANEXO 3


REPORTE DE ANALIS DE AGUA

BANCO DE MEXICO - FIRA
CENTRO DE DESARROLLO TECNOLGICO VILLADIEGO"
REPORTE DE ANALISIS DE AGUA

Informacin General
Orden de trabajo 1067 Propietario 0 Cultivo establecido 0
No. Reg. Lab. 18 PREDIO Valle De Ahualulco Rendimiento Obtenido 0
F. de Recepcion 11-oct PREDIO
F. de Reporte 19-oct Municipio Ahualulco Cultivo a establecer 0
Profundidad Estado San Lus Potos Rendimiento esperado 0
Atencin Adriana Medel Zavala

Anlisis Qumico
Determinacin Resultado Interpretacin

C.E.m.S./cm 1.4 Leve Moderado .75 a 3
pH 7.3 Rango Normal (6.5 a 8)

Meq/l ppm
CALCIO 7 140.28 Condicionada
MAGNESIO 4.8 58.37 Condicionada
SODIO 1.8 41.4 Condicionada
POTASIO 0.4 15.6 Buena
CARBONATOS 0 0
BICARBONATOS 8 488 Muy Blanda
CLORUROS 4.3 152.48 Leve a moderado
SULFATOS 1.5 72.05

Meq/l ppm
SE 6.0 Condicionada
SP 5.1 Condicionada
RAS 0.7 Condicionada
CSR 0.0 Buena
PSP% 30.0
DUREZA 3.7 Muy Blanda
TSD 896 Leve a moderado

CLASIFICACION: C3-S1 (Agua salinidad alta - Agua baja en sodio)


Atentamente

Ing. Leovardo Contreras A.

157

ANEXO 4
REPORTE DE ANLISIS DE SUELOS
Orden de trabajo 10534 Propietario 0 Culitvo establecido 0
No. Reg. Lab. 84 PREDIO Valle De Ahualulco Rendimiento Obtenido 0
F. de Recepcion 11-oct PREDIO
F. de Reporte 19-oct Municipio Ahualulco Cultivo a establecer 0
Profundidad Estado San Lus Potos Rendimiento esperado 0
Atencion Adriana Medel Zavala
Textura Arcilla% Limo% Arena% Ph (1:2 agua) 7.3 Ligeramente Alcalino
12 46.92 41.48 Ph (1:2 CKL) 6.7
Clasificacion FRANCO
% De humedad aprovechable 8.48 C.E. ds/m(1:2) 1.62 Fuertemente salino
C.C. 18.94
PMP 10.46 CO3% 9.17 ModeradamenteCalcareo
Densidad Aparente 1.09 PSI 4.27 Libre de Sodio
Densidad Real 2.38 C.I.C. meq/100g s.s. 61
% de Poros 54.2
Muy Alto
Alto
Considerablemente Alto
Mediano
Moderadamente Bajo
Bajo
Muy Bajo
Determinacion M.O N-NO3 P K Ca Mg Na Fe Zn Cu Mn B
Unidades % ppm ppm ppm ppm ppm ppm ppm ppm ppm ppm ppm
Resultados 2.3 59.8 14.63 600 10400 600 600 5 1 1 7 1.1
maq 100/g ss maq 100/g ssmaq 100/g ss maq 100/g ss
Mtodo Olsen Intercambiables( acetato de amonio)
Actual
2.45
REPORTE DE ANALISIS DE FERTILIDAD DE SUELOS
CENTRO DE DESARROLLO TECNOLOGICO"VILLADIEGO"
BANCO DE MEXICO - FIRA
Informacin General
Caracteristicas Fisicas del suelo REACCION DEL SUELO
Fertilidad
DTPA
Porcentaje actaul y sugerido de Capacidad de Intercambio Cationico total
%K %Ca %Mg %Na
Ing. Leovardo Contreras A.
Actual Sugerido
85.11 65.75 8.18 15-20 0-5
Actual Sugerido
4.26
Sugerido
4.5-7.0
Atentamente
Actual Sugerido


158
ANEXO 5

INICIATIVA DE LEY DE PRODUCTOS ORGNICOS.

MOTIVOS
Los productos orgnicos son aquellos producidos sin pesticidas ni
agroqumicos de sntesis y que son controlados en toda la cadena productiva, de
tal forma que garantiza resultar en alimentos sanos para el consumidor y con
grandes beneficios al medio ambiente antes, durante y despus de su
produccin.

Los sistemas de produccin y procesamiento orgnicos, permiten la
conservacin y mejoramiento de los recursos naturales, tales como agua, suelo,
aire, biodiversidad, etc. Se basan en normas de produccin especficas y precisas
cuya finalidad es lograr agroecosistemas ptimos, que sean sostenibles desde el
punto de vista social, ecolgico y econmico.

Los organismos genticamente modificados (OGM) y los productos
obtenidos a partir de stos son incompatibles con los mtodos de produccin
orgnica y por lo tanto estos quedan excluidos, adems en los productos
etiquetados como procedentes de produccin orgnica, no pueden utilizarse
OGMs, partes de stos o productos obtenidos a partir de stos.

La agricultura orgnica es un sistema de produccin fcilmente adaptado
por miles de productores mexicanos, quienes entre otros factores favorables
encuentran:
a. Tecnologa accesible
b. Mercado internacional y nacional abierto
c. La gran diversidad climtica de Mxico permite el desarrollo
integral de estos sistemas de produccin.
d. Cada vez ms consumidores concientes ambientalmente pero
tambin preocupados por su salud.
159
e. Aplicacin de prcticas compatibles en reas de reserva o
zonas protegidas.
Adems, Mxico ha firmado tratados comerciales con Estados Unidos,
Canad y la Unin Europea, donde se obliga a contar con regulaciones
equivalentes al de estos pases, para respaldar las exportaciones de productos
orgnicos.

Estos pases cuentan con regulaciones integrales y obligatorias para la
actividad orgnica, ecolgica o biolgica y solicitan que los productos destinados
a sus mercados, cumplan con los requerimientos mnimos de produccin o
procesamiento bajo mtodos de produccin orgnico y hayan sido sometidas a
rgimen de control equivalentes.

Por lo anterior, Mxico requiere contar con una regulacin y sistema de
control equivalentes en materia de produccin orgnica, biolgica o ecolgica,
para facilitar las exportaciones de productos orgnicos mexicanos a los mercados
de la Unin Europea, Estados Unidos, Japn y el reconocimiento mutuo en la
bsqueda de la equivalencia o importacin de otro pas proveedor.

De acuerdo al estudio realizado en el 2001 por el Centro de
Investigaciones, Econmica, Sociales y Tecnolgicas de la Agroindustria y
Agricultura Mundial (CIESTAM-UACH), las divisas generadas por la exportacin
de productos orgnicos durante 1996, 1998, 2000 fueron de 34,293; 72,000 y
139,404 4 ($US 1000). Las exportaciones fueron principalmente a Estados
Unidos, Alemania, Holanda, Suiza, Japn, Dinamarca, Inglaterra, Canad, Italia,
Australia, entre los ms importantes.

Por otra parte, los productores y procesadores orgnicos de los pases con
quienes se tienen firmados tratados comerciales, gozan de diversos apoyos como
incentivos econmicos por practicar la agricultura ecolgica u orgnica (servicios
ambientales), recursos para la investigacin, seguros contra riesgos, autorizacin
a organismos certificadores sin costo alguno en la obtencin de sus
160
autorizaciones, o en su caso acreditaciones con costos mnimos, lo que pone en
desventaja a los productores mexicanos.

Mxico tiene un enorme potencial para la exportacin de productos
orgnicos; ha logrado exportar caf, aguacate, vainilla, maz azul, ajonjol,
hortalizas, hierbas, mango, naranja, papaya, pltano, pia, miel, entre otros, sin
embargo, la carencia de leyes y regulaciones propias, ha limitado su crecimiento.
Se pretende que sobre la base de una regulacin propia lo ms completa posible,
se reconozca la actividad que han venido desarrollando los productores orgnicos
y de las certificadoras nacionales. Que el sistema de certificacin que se
instrumente sirva para ganar los acuerdos de equivalencia con los pases con
quienes se tienen firmados tratados comerciales, respaldar nuestras
exportaciones as como contar con un listado de agencias certificadoras
reconocidas por el gobierno mexicano.

De acuerdo a las Conclusiones de la Conferencia "sobre Armonizacin y
equivalencia internacional sobre Agricultura Orgnica" IFOAM, FAO, UNCTAD, un
estudio mostr que 32 pases tienen regulaciones completamente
implementadas, 9 tienen regulaciones que no ha sido totalmente implementadas y
15 estn trabajando en su regulacin.

La Ley de Productos Orgnicos servir para fomentar el desarrollo de estos
sistemas productivos en el territorio nacional, para la recuperacin de cuencas
hidrolgicas, aguas, suelos, ecosistemas y sistemas agropecuarios deteriorados
por las prcticas convencionales de produccin de alto uso de insumos
agropecuarios y reorientarlas a prcticas sustentables y amigables a los
ecosistemas. Fomentar la produccin de alimentos libres de sustancias dainas
al hombre y a los animales y podr contribuir a la soberana y a la seguridad
alimentara en sectores ms desprotegidos.

Adems se fomentar el desarrollo de un mercado nacional de
consumidores de productos orgnicos, ecolgicos, naturales.
Esta Ley incluye todos los elementos que integran el sistema de
produccin orgnico y no a una sola etapa de todo su proceso productivo, lo que
161
permitir contar con una regulacin integral equivalente al que opera en los
pases con quienes tenemos tratados comerciales.

Asimismo, permitir que los consumidores, productores y procesadores
mexicanos, tengan mayor certidumbre y conocimiento de lo que implica producir
bajo mtodos de produccin orgnico. El uso de la palabra orgnico en el
etiquetado permitir que el consumidor identifique los productos orgnicos.

Especficamente, esta Ley est dirigida a:

a) Estandarizar la produccin, procesamiento y manejo orgnico
y establecer la lista nacional de substancias permitidas o prohibidas bajo
mtodos orgnicos as como los criterios para su evaluacin. Establecer
los requerimientos mnimos de inspeccin certificacin, los requerimientos
y obligaciones para las agencias de certificacin

b) Establecer los criterios y/o requisitos para la conversin,
produccin, procesamiento, elaboracin, preparacin, acondicionamiento,
almacenamiento, identificacin, empaque, etiquetado, distribucin,
transporte; donde todas las fases estn sujetas a inspeccin y certificacin,
aplicada a operaciones individuales o a grupos de productores.


c) Crear un organismo de apoyo a la Secretara donde
participen los sectores de la cadena productiva orgnica e instituciones
gubernamentales con competencia en la materia, quien fungir como
comit asesor en la materia.

Corresponder al Estado promover y estimular a los productores y
procesadores orgnicos buscando los mecanismos para que los beneficios
lleguen a un mayor nmero de productores, trabajadores y consumidores,
aprovechando la cada vez mayor demanda de estos productos en el comercio
internacional y el sobreprecio pagado, as como promover que los mexicanos
dispongan de alimentos sanos alternativos producidos responsablemente.
162

La Secretara delegar a las agencias certificadoras autorizadas la
certificacin de los productos orgnicos y vigilar la aplicacin de la
reglamentacin orgnica, para que los productos que hayan cumplido con la
reglamentacin y cubierto los requerimientos mnimos de inspeccin y
certificacin sean etiquetados como orgnicos.

En el fomento de los sistemas orgnicos se contempla exentar de la
obligacin de obtener un certificado orgnico, las operaciones menores de
produccin o procesamiento o de manejo por ventas orgnicas menores a 1250
salarios mnimos vigentes en el Distrito Federal, pero no exentos de cumplir con
los criterios de produccin y manejo orgnico as como con los requerimientos en
el etiquetado. La promocin estar a cargo de todos los sectores involucrados.

De acuerdo al estudio realizado por el CIESTAM, de los 33,587
productores certificados (2000) por certificadoras privadas, el 98,5% fueron
pequeos productores con 2 has. de cultivo en promedio agrupados en
organizaciones campesinas. De estos el 50% lo constituyen poblaciones
indgenas. Esta Ley ser el reconocimiento a su esfuerzo en la produccin
sustentable de alimentos y permitir adems:

a) Respaldar las exportaciones mexicanas caf, aguacate,
vainilla, maz azul, ajonjol, hortalizas, hierbas, mango, naranja, papaya,
pltano, pia, miel entre otros. Adems de ayudar a esta actividad en el
pas para incrementar su potencial de exportacin, al contar con la
regulacin integral propia y un sistema de control que de certidumbre y
confianza a los consumidores extranjeros y nacionales; y que estos hayan
sido producidos sobre principios de produccin, procesamiento,
elaboracin, preparacin, almacenamiento, identificacin, etiquetado,
transporte, certificacin orgnico equivalentes al de estos pases.

b) Ser base de apoyo para iniciar Acuerdos de equivalencia con
los pases con quienes tenemos firmados tratados comerciales y obtener
163
un mayor valor en el mercado o acceder a nuevos mercados constituyendo
una alternativa sustentable para los productores.


c) El mayor desarrollo en la conservacin y mejoramiento de los
recursos naturales, tales como agua, suelo, aire, biodiversidad, etc. dado
que la agricultura orgnica integra una vasta gama de metodologas que
apoyan la proteccin del medio ambiente; cuya finalidad es lograr
agroecosistemas ptimos, que sean sostenibles desde el punto de vista
social, ecolgico y econmico. Estos sistemas productivos aportan
servicios ambientales que coadyuvan al crecimiento sistemas productivos
sustentables y que pueden generar las bases para demostrar que el uso
de OGMs no es la solucin a los problemas del campo mexicano.

d) Fomentar la produccin de alimentos y productos libres de
sustancias dainas al hombre y a los animales as como el desarrollo de un
mercado nacional de consumidores de productos orgnicos.


e) Apoyar la recuperacin de sistemas agroecolgicos
degradados o en peligro de ser degradados por accin de las prcticas
agrcolas, pecuarias o acucola y pesqueras convencionales, la
reconversin a procesos productivos a sistemas amigables y sustentables
que fomenten el cuidado de los recursos naturales para el desarrollo
humano con justicia social, o de proteccin a especies o variedades
vegetales cuya supervivencia se encuentre en peligro y que constituyan
elementos que hacen a las caractersticas socioculturales de los habitantes
de la regin.

A todo lo anterior responde la presente Iniciativa de Ley de Productos
Orgnicos, y para ello establece el esquema jurdico bsico y necesario para
regular las actividades relacionadas con los sistemas de produccin orgnica,
bajo la siguiente estructura:
164
En el Ttulo Primero, se establece el reconocimiento jurdico
de la produccin agropecuaria orgnica, as como la definicin de sus
caractersticas ms generales, los objetivos de la Ley y el mbito de su
aplicacin, de forma tal que no se limitan las posibilidades para la
expansin del objeto de la Ley o de las actividades reguladas, pero que
confiere un marco general de regulacin que otorgue proteccin y fomento
a productores y consumidores;
En el Ttulo Segundo, se disponen las formas y
procedimientos generales para la produccin y procesamiento de
productos que pretendan obtener la certificacin para su comercializacin
bajo la denominacin de productos orgnicos; as como los mecanismos
para la conversin de la produccin convencional a orgnica
En el Ttulo Tercero, se encuentran las formas y
procedimientos para el control de las actividades reguladas, creando para
el efecto un organismo de control desconcentrado de la Secretara de
Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin
denominado Comit Nacional de Produccin Orgnica, al que se encarga
la organizacin de una serie de organismos pblicos o privados
encargados de la certificacin de los productos orgnicos. Asimismo, se
establecen las medidas de control que podrn desarrollar tanto la
Secretaria como el Comit las formalidades para el registro, certificacin,
etiquetado y vigilancia de los productos derivados de la actividad y la
determinacin de las substancias permitidas o no para el desarrollo de las
actividades bajo reglamentacin.
Al Ttulo Cuarto se reserva la regulacin de la importacin de
mercancas que pretendas ser comercializadas en el mercado mexicano
bajo la denominacin de productos orgnicos, estableciendo los requisitos
y procedimientos para su internacin conservando dicha calidad.
En el Ttulo Quinto, se establecen los mecanismos para la
promocin y fomento de la produccin y el consumo de productos
orgnicos.
165
Por ltimo, en el Ttulo Sexto, se disponen las sanciones que
puede establecer la Secretara cuando existan violaciones a la regulacin
en esta materia y los recursos que pueden promover los particulares en
contra de dichas sanciones o en caso de actos que afecten sus intereses.
As mismo, se establece la posibilidad del arbitraje para la resolucin de
controversias surgidas en el desarrollo de las actividades reguladas.


ANEXO 6


CARTAS COMPROMISO


166

SAN LUIS POTOSI S.L.P. 2006
FACULTAD DE ECONOMA

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SAN LUIS POTOSI



167
BIBLIOGRAFIA

ANLISIS ECONMICO DE PROYECTOS AGRICOLAS
J. Price Gittinger
Editoriales Tecnos

ANALISIS Y EVALUACION DE PROYECTOS DE INVERSIN
Raul Coss Bu.
Editorial Limusa Noriega Segunda Edicin


ANUARIO ESTADISTICO DE SAN LUS POTOS
Secretaria De Planeacion Y Desarrollo (SEPLADE)
.Instituto Nacional de Estadstica Geografa e Informtica INEGI

COMO HACER UNA TESIS?
Salvador Mercado H.
Editorial Limusa Noriega Segunda Edicin

COSTOS Y EVALUACION DE PROYECTOS
Jos Eliseo Ocampo Smano. UNAM
Editorial Continental. Primera Edicin.

CONAZA (COMISION NACIONAL DE LA ZONA ARIDAS)

DESARROLLO DE PROYECTOS DE EMPRENDIMIENTOS PyMES PARA EL
CRECIMIENTO
Dante S. Basile
Ediciones Macchi.

DICCIONARIO ENCICLOPEDICO LAROUSSE ILUSTRADO Sexta Edicin Ramn
Garca Pelayo y Gross
Ediciones Larousse.

DISTRITODE DESARROLLO RURAL NO. 126
TOMASA ESTEVES NO. 145 San Luis Potos S.L.P.
TEL: (444)812 95 95.
Email: slp ddr0122@sagarpa.gob.mx

EVALUACIN DE PROYECTOS
Gabriel Baca Urbina
Mc Graw Hill. Tercera Edicin

EVALUACIN DE PROYECTOS DE INVERSION.
Ing. Joaqun Arturo de la Torre Prez.
Arq. Claudia Berenice Zamarrn Alvarado.
Pearson Educacin

168

FINANCIAMIENTO DE PROYECTOS
Tcnicas Modernas de Ingeniera de Econmica
John D. Finnerty
Editorial Prentice Hall


FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS DE INVERSIN
Un enfoque de sistemas.
ED. Mc Graw Hill Interamericana Editores


FUNDAMENTOS DE PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS
Nassir Sapag Chain, Reynaldo Sapag Chain
ED. Mc Graw Hill.


INGENIERIA ECONOMICA DE PROYECTOS
Gabriel Baca Urbina.
ED. Mc Graw Hill


INTRODUCCIN AL ANALISIS DE PROYECTOS DE INVERSIN
Alfonso Cortazar Martnez
Editorial Trillas



PROYECTOS DE INVERSIONES, TCNICAS DE ANALISIS Y DE EVALUACION
Flix Rosenfeld
Editorial Hispano Europea Barcelona


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