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BOLETN TCNICO

CULTIVO DE SACHA INCHI
(Plukenitia volublilis L.)








DGCA
DIA
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Sr. Ollanta M. Humala Tasso
Presidente Constitucional de la Repblica

Sr. Milton Von Hesse La Serna
Ministro de Agricultura

Sr. Juan Ludovico Rheineck Piccardo
Viceministro de Agricultura

Ing. Jos Alberto Muro Ventura
Director General de Competitividad Agraria

Ing. Roberto Salazar Crdova
Director de la Direccin de Informacin Agraria

Ing. Miguel ngel Seijas del Castillo
Director Regional
Direccin Regional Sectorial de Agricultura de Ucayali

Ministerio de Agricultura
Direccin General de Competitividad Agraria
Direccin de Informacin Agraria
www.minag.gob.pe
Jr.Yauyos 258- Lima
2098800
Colaboradores:

Ing. Cayo Damian Amacifun Saavedra
Director de Promocin y Competitividad Agraria

Ing. Christopher Johan Mathews (cmathews@minag.gob.pe )
Especialista de DGCA DIA

Ing. Edison Saavedra Reategui
Promotor Cadena de Sacha Inchi DRSA Ucayali

Diseo y diagramacin DGCA DIA - MINAG
Mnica Sabas Atoche (msabas@minag.gob.pe )

Centro de Documentacin Agraria-CENDOC
Jr.Yauyos 262.Lima
cendoc@minag.gob.pe
2098800 (2255)
Prohibida la reproduccin parcial o total, por cualquier medio o mtodo de este libro sin previa
autorizacin del Ministerio de Agricultura.
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PRESENTACION



El Per est en pleno proceso de construccin de un modelo de gestin
pblica descentralizada e inclusiva que en mediano plazo deber tradu-
cirse en una mejor y ms eficiente prestacin de servicios a los ciuda-
danos, especialmente a favor de aquellos que histricamente tuvieron
menos posibilidades de acceder a estos, como es el caso de los pequeos
y medianos productores de las zonas amaznicas.

En el sector agrario uno de los servicios estratgicos que requiere la
poblacin rural es el acceso a la informacin agraria gratuita, oportuna,
pertinente, sostenible y de calidad, para que est en condiciones de ga-
rantizar la seguridad alimentaria que es de inters de todos los peruanos;
sin embargo la realidad es que la gran mayora son pequeos y medianos
productores de una agricultura de subsistencia debido a su limitado acce-
so a los servicios que le permitiran lograr competitividad y rentabilidad,
como es, adems del acceso a la informacin: a tecnologas, capacidad
de gestin, financiamiento, disponibilidad de infraestructura agrcola pro-
ductiva, entre otros.

Considerando que el Per es un pas con demasiadas carencias, resulta
fundamental implementar una serie de estrategias de intervencin que
garantice la identificacin, motivacin y cohesin de las instituciones p-
blicas y privadas, pero sobretodo de quienes forman parte de los tres
niveles de gobierno: nacional, regional y local, estableciendo entre si alian-
zas que faciliten la conjugacin de sinergias para la implementacin de
polticas, objetivos, iniciativas, proyectos y programas.








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En este camino, el Ministerio de Agricultura, a travs de la Direccin de
Informacin Agraria de la Direccin General de Competitividad Agraria,
convoc a los Gobiernos Regionales, el 1 y 2 de marzo de 2012, para
concertar una agenda comn y promover la conformacin de una red
social de difusin de informacin agraria especializada que permita
interactuar y compartir valiosa informacin sobre temas relacionados a
la agricultura para promover entre los principales agentes agro produc-
tivos el estudio, anlisis, enriquecimiento, fortalecimiento y desarrollo de
conocimientos, entre otros.

Por tanto, es de inters de la actual gestin del Ministerio de Agricul-
tura, promover la generacin de mayor informacin especializada, as
como de revalorar, rescatar y otras formas de presentacin de la infor-
macin generada por los profesionales y tcnicos de la gestin pblica
agraria descentralizada.

En este contexto, presentamos el presente Boletn Tcnico del Cultivo
de Sacha Inchi de Ucayali, que recoge la experiencia de reconocidos
profesionales de la Direccin Regional Sectorial de Agricultura del Go-
bierno Regional de Ucayali, y que sale a la luz gracias a la conjugacin
de esfuerzos institucionales, convirtindose en el punto de partida de
una serie de publicaciones que saldrn durante el ao 2013.

Esperamos que esta alianza con los gobiernos regionales contine tra-
ducindose en una mayor produccin y difusin de informacin agraria
de calidad que oriente mejor la planificacin, la toma de decisiones, as
como brinde los conocimientos necesarios para la adopcin de buenas
prcticas e identificacin de oportunidades y promocin de cadenas
de valor, a fin de lograr el desarrollo equitativo del agro nacional que
buscamos.


ING. JOSE ALBERTO MURO VENTURA
Director General
Direccin General de Competitividad Agraria



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INTRODUCCIN



El Gobierno Regional de Ucayali, a travs de su Direccin Regional Secto-
rial de Agricultura, en el marco de sus objetivos de contribuir a elevar el
nivel de competitividad de los productores agrarios organizados empresa-
rialmente y de contribuir al incremento de la productividad y rentabilidad
de los cultivos y crianzas en forma sostenible, viene impulsando la articu-
lacin de cadenas productivas en la Regin Ucayali y dentro de ellas, la
Cadena Productiva de Sancha Inchi, la misma que ha sido priorizada por
el Gobierno Regional de Ucayali.

Las caractersticas nutritivas del Sacha Inchi Plukenetia volubilis L., debi-
das a la cantidad de cidos grasos omega 3 que posee, han motivado
que agricultores y empresas inicien la explotacin de esta semilla con el
propsito de exportar sus derivados en el futuro. Sin embargo, este cultivo
se realiza de manera artesanal y poco tecnificada y, en el caso de las
exportaciones, estas no se respaldan en un anlisis tcnico del merca-
do externo sino en contacto directo con algunos potenciales clientes del
mercado exterior.

Abona a favor que la tendencia mundial de consumo de aceites vegetales
se haya incrementado en los ltimos aos. Estados Unidos es el segundo
mercado ms importante pues sus consumidores son cada vez ms cons-
cientes de la necesidad de una alimentacin sana, nutritiva y equilibrada
para evitar problemas de salud, lo que incluye el menor consumo de
grasas de origen animal.











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Precisamente, una de las caractersticas principales de la semilla de sa-
cha inchi es su alto contenido de aceites (54%) y protenas (33%), ade-
ms de tener mayor cantidad de omega 3 (48,6%), lo que hace al aceite
de sacha inchi un producto con mucho potencial en el mercado global.
Es por ello, que siendo el cultivo de Sancha Inchi, rentable para el pro-
ductor agrario, la Direccin Regional Sectorial de Agricultura a travs de
la Direccin de Promocin y Competitividad Agraria, con el aporte de los
conocimientos y experiencia de diversas instituciones ligadas al sector, ha
desarrollado el presente Boletn Tcnico del Cultivo de Sancha Inchi, el
mismo que tiene por finalidad enriquecer los conocimientos de los pro-
ductores agrarios, tcnicos y profesionales del agro.
El texto est organizado en dos captulos:

Captulo I, est referido a: Origen, clasificacin taxonmica, caractersticas
fonolgicas, caractersticas nutricionales, variedades, aspecto ambiental,
caractersticas botnicas.

Captulo II, referido a los temas del manejo de siembra, manejo integrado
de plagas y enfermedades (MIP), practicas culturales: tutoraje, podas,
fertilizacin, cosecha y rendimiento.


Ing. Miguel ngel Seijas Del Castillo
Director Regional
Direccin Regional Sectorial de Agricultura de Ucayali















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ORIGEN

El Sacha Inchi es una especie propia de la Amazonia Peruana y se en-
cuentra distribuida en las regiones de Loreto, San Martn, Amazonas,
Junn, Ucayali, Madre de Dios y el Cuzco, registrndose especies como:
Plukenetia volbilis L., P. loretensis Ulei, P. brachybotrya M. Arg (Gallu-
ser, 2005)

Por su parte Valles, C.R. (1993) menciona que el Sacha Inchi est dis-
tribuida en el trpico latinoamericano desde el Sur de Mxico, Indias
occidentales, la Amazonia y el acre en Bolivia. En nuestro pas se ha
recolectado en Madre de Dios, Hunuco, Oxapampa, San Martn, Ro-
drguez de Mendoza, Ucayali (Pucallpa, Contamina y Requena), el Putu-
mayo, alrededores de Iquitos y Caballo cocha y reas del estrecho. En
San Martn se encuentra en toda la cuenca del Huallaga hasta Yurima-
guas, en el Alto Mayo, Bajo Mayo, EL Valle de Sisa y reas de la cuenca
Lamas-Sihuas.

CLASIFICACIN TAXONMICA

Arvalo; G (1996), clasifica al cultivo de Sacha Inchi de la siguiente
manera:

ORDEN : Euphorbiales
FAMILIA : Euphorbiacea
GNERO : Plukenetia
ESPECIE : volubilis Linneo.

Nombre comn:Sacha Inchi, man del inca, man del monte,Sa-
cha Inchik,Inguiniroqui,Duce

La revista especializada CEREAL CHEMISTRY de los Estados Unidos
de Norte Amrica (USA), citada por Valles.

C.R. (1993) presento al Sacha Inchi ante la comunidad cientfica
internacional como Man del Inca (Inca peanut).




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La revista especializada CEREAL CHEMISTRY de los Estados Unidos
de Norte Amrica (USA), citada por Valles.

C.R. (1993) presento al Sacha Inchi ante la comunidad cientfica
internacional como Man del Inca (Inca peanut).

La familia Euforbiceas, constituye una extensa familia de plantas con
flores, muchas de ellas de aspecto similar a los cactus, las cuales se
conocen con el nombre genrico de euforbias. Engloba unas 8.000
especies de distribucin tropical en su mayora, aunque hay repre-
sentantes de la familia en todo el mundo, salvo las regiones polares y
montaosas. Muchas especies forman un ltex lechoso, a veces irri-
tante para la piel y mortal para el ganado. Entre las principales espe-
cies conocidas de esta familia tenemos al caucho, el ricino (higuerilla,
tartago) y la yuca que es un tubrculo rico en almidn

CARACTERSTICAS FENOLGICAS

EN ALMCIGO:
Das a germinacin: 13 d.d.a.

Das a emergencia de hojas verdaderas:

1er.Par: Entre 17 y 27 d.d.a.

2do.Par: Entre 22 y 39 d.d.a.

3er.Par: Entre 34 y 48 d.d.a.

DESPUS DEL TRASPLANTE:

Inicio de floracin: Entre 74 y 119 d.d.t.

Inicio de fructificacin: Entre 105 y 152 d.d.t.

Inicio de cosecha: Entre 194 y ms de 220 d.d.t.


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CARACTERSTICAS NUTRICIONALES

Es una planta prometedora con excelentes posibilidades para su in-
dustrializacin por su alto potencia de rendimientos, contenidos de
protenas (hasta 29%), aminocidos, cidos grasos esenciales hasta 54
% (cidos linolnico, linoleico y oleico, conocidos como Omega 3, 6,
y 9, respectivamente) y vitamina E (tocoferoles y tocotrienoles

En el Per actualmente existe una coleccin de 50 ecotipos de sacha
Inchi entre los cuales sobresalen las siguientes variedades

VARIEDADES

Pinto recodo
Tambo yaguas
Muyuy
Rio putumayo
Cumbaza

ASPECTO AMBIENTAL

Para esto se considera las variables de Clima, Suelo y Altitud

CLIMA
Temperaturas adaptables a Sacha Inchi est entre 10 y 36 C, las
temperaturas altas son desfavorables por que ocasiona aborto
en flores y la conformacin de semillas pequeas.
La luz es otro factor ecolgico importante en esta especie; mien-
tras ms luz reciba la cubierta vegetal, mayor es la poblacin de
brotes, flores y frutos.

SUELOS
De buen drenaje y buena aireacin. (no tolera suelos hmedos)
De cidos a ligeramente cidos. (pH 4.5 a 6.5)
De preferencia Suelo franco, franco arcilloso a franco arenoso;
tambin suelo franco limoso, franco arcillo arenoso y Franco ar-
cillo limoso.


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ALTITUD
Sacha Inchi se adapta desde los 100 a 2000 msnm (Manco,E.
2005); registrndose as mismo las mejores semillas (> 12mm) a
plantaciones establecidas desde los 600 m.s.n.m.

CARACTERSTICAS BOTNICAS

TALLO.
Trepador, voluble semileoso perenne y de altura indeterminada

HOJAS.
Alternas de forma acorazonada de 10 a 12 cm. de largo y de 8
a 10 cm. de ancho, elpticas serradas y con pecolos de 2 a 6 cm.
de largo. Las nervaduras nacen en la base y la nervadura central
orientndose al pice.












FLORES.
La inflorescencia axilar, con flores estaminadas Hermafroditas,
monoicas; las flores masculinas son pequeas, blanquecinas y dis-
puestos en racimos con 1 o ms flores pistoladas en la base del
racimo y lateralmente se encuentra una sola flor Femenina; otros
indican hasta dos a tres flores femeninas.











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FRUTOS.
En capsulas dehiscentes y generalmente formado por cuatro capsu-
las; algunos ecotipos presentan hasta cinco a siete capsulas.











SEMILLAS.
Son marrones de forma ovaladas, de 1.5 a 2 cm de dimetro; ligera-
mente abultadas en el centro y aplastadas hacia los bordes.Al abrir
las semillas se encuentra los cotiledones a manera de almendras
cubiertas de una pelcula blanquecina












PREPARACIN DE CAMPO

Realizarlo un mes antes de la siembra entre los meses de menor pre-
cipitacin pluvial (Julio a septiembre) para siembras en el mes de Oc-
tubre y entre Diciembre a Enero para siembras en el mes de febrero
la cual se realizar la tumba de la purma y de preferencia no quemarlo.








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SIEMBRA

La siembra se realiza a un distanciamientos de 3 m. entre lnea o
calles y 2.5 m. entre plantas, la semilla a utilizar es botnica, debida-
mente seleccionada o certificada por una entidad estatal o privada
que garantice 03 aspectos importantes, alta productividad (Mayor de
4000 Kg de capsula./Ha.), resistencia al complejo Nematodos-Fusa-
rium,Alto contenido de aceite (> del 50 %)

Se puede realizar dos tipos de siembra: Directa e indirecta.

Siembra Directa: Se utilizar 1.5 a 2.0 Kg./Ha. Depositando 1 a 2
semillas/golpe a profundidad de 5 a 8 cm. y entre 15 a 20 cm del
tutor. La germinacin a partir de los 14 a 16 das
Siembra indirecta: El trasplant se realiza a raz desnuda durante
el inicio del periodo lluvioso, necesitndose almacigar 2 Kg/Ha.
El Trasplant se debe hacer cuando se observa en las plntulas el
tallo gua, aproximadamente a los 12- 15 das despus de la ger-
minacin. Entre almacigo a trasplant ocurre aproximadamente
25 a 30 das ( 01 mes).











TUTORAJE
Se recomienda los dos tipos de tutores: vivos y/o muertos

Tutores Vivos: Para este sistema se utilizar la Amasisa o eri-
trina; esto proveniente de ramas maduras de 230.m. de altura
y a una profundidad de 40.cms; instalado con anterioridad a la
siembra y/o trasplant. El manejo de podas de los brotes o ramas
laterales, es importante en el manejo de este tipo de tutor que
no debe pasar los 2.0 m de altura.


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Tutor Muerto: Debe ser de madera o palo rodizo resistente a la
humedad, de 10 a 15 cm. de dimetro y de 2.30 m. de altura. Se
instalan las espalderas formadas con el tendido de 2 hileras de
alambre galvanizado N. 16, a manera de cerco, aunque es ms
costoso, tiene la ventaja de su duracin. la primera fila a 1.5 m
sobre el nivel del suelo y la siguiente a 30 cm. de la primera fila.

PODAS
Se realiza dos tipos de podas de formacin que se realiza para garanti-
zar un buen armazn de la planta y de produccin que se realiza par-
tir de la segunda cosecha, eliminando ramas y/o brotes indeseables,
ramas rotas, enfermas, viejas y plantas parsitas.

FERTILIZACION
La aplicacin de Nitrgeno, Fsforo, Potasio, Magnesio y Calcio, son
importantes y deben aplicarse al suelo; y elementos menores como
zinc, manganeso, boro y cobre para lo cual se debe realizar un previo
anlisis de suelos para hacer las correcciones del mismo. Tentativa-
mente se recomienda la formula NPK de 60-90-120.
Tambin se recomienda la aplicacin de 8 t de Gallinaza/ha para me-
jorar la textura

CONTROL DE MALAS HIERBAS
Generalmente en el primer ao de instalacin se realiza hasta 04 des-
hierbos por ao y despus como mantenimiento 03 deshierbos por
ao. El primer deshierbo se realiza cuando las malezas aparezcan en
sus primeros estados de crecimiento y no esperar la floracin; de ah
cada 03 a 04 meses dependiendo de la proliferacin de estas.

CONTROL FITOSANITARIO
NEMATODES:

Meloidogyne sp.
Meloidogyne incognita
Aphelenchus sp
Helicotylenchus sp




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Atacan a las races produciendo la muerte de la planta, actualmente
este problema es tan lgido en la regin e instituciones como el INIA,
ICT-Tarapoto vienen trabajando para obtener un ecotipo u accesin
resistente a esta plaga.

La mayora de ecotipos colectadas por el INIA son susceptibles a esta
plaga y al ao 2006 INIA reporta 02 ecotipos promisorias (nivel in-
termedio) que son: la accesin PER 000396 y la Accesin PER 00416.

HONGOS
Alternaria sp.
Fusarium sp
Rhizoctonia sp.

Se observa los sntomas del ataque a nivel de ramas y cuello los cuales
pueden llegar a causar la muerte de la planta y para prevenir la infec-
cin de estos se debe de realizar el uso de semilla certificada, tener
los campos limpios, utilizar cal y/o ceniza, tambin pueden usarse pro-
ductos qumicos.

COSECHA
Se realiza en forma manual partir del Octavo mes y luego peridica-
mente cada 15 das, las mayores cosechas se observa entre los meses
de Julio a Septiembre

RENDIMIENTO
Primer ao : 1000 Kg de capsula/Ha.
Segundo Ao : 4,000 Kg de capsula /Ha.
Tercer ao : 5,000.00 Kg/Ha.
el % de semilla esta entre 54 % a 50 % y el % de cscara entre 46
% al 50 %.
Para efectos prcticos se considera 50 % de cscara y 50 % de
semilla (proporcin 1:1)








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BIBLIOGRAFIA



ACEITUNO P, P 2005. El Cultivo de Sacha Inchi .Boletn Tcnico.
Agencia adventista para el Desarrollo y Recursos Asistenciales-
ADRA. Misin Nor Oriental. Moyabamba- 2 pgs.

AGROINDUSTRIAS AMAZNICAS 2006. Siembra inca inchi y
vive mejor. Triplico elaborado por la empresa agroindustrias ama-
znicas-proyecto Omega.Tarapoto-Per. 2 pgs.

EGOAVIL DLC. C.1988. Informe Memoria Anual 1984-1988. Con-
venio INIA-PEAM; Programa de Recuperacin de Suelos Acidos-
Calzada-Per. 63pgs.

AREVALO. G; G. 2005. Informes de Resultados de investigacin.
Programa Nacional de Investigacin en Recursos Genticos y Bio-
tecnologa. E.E El porvenir.Aos 1989 1995.

GUERRERO. A; J C. 2006. El Sacha Inchi -Investigaciones y No-
ciones Generales sobre la especie. Universidad Nacional de San
Martn - Facultad de Ciencias Agrarias.10 pgs.

ARVALO G. E. ET AL Instituto de Cultivos Tropicales- Tarapoto.
Estacin Experimental y Laboratorios ICT-NAS/CICAD-OEA. Po-
nencia en Bionegocios-Tarapoto Peru. 21/06/2007















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VISTENOS:
www.minag.gob.pe

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MINISTERIO DE AGRICULTURA
DIRECCIN GENERAL DE COMPETITIVIDAD AGRARIA
La Direccin General de CompetitividadAgraria es la encargada de proponer y ejecutar
polticas pblicas,estrategia y planes nacionales orientados a propiciar la competitividad
del sector agrario en trminos de sostenibilidad econmica, social y ambiental.

La Direccin General de Competitividad Agraria cuenta con las siguientes unidades
orgnicas:
Direccin de Promocin de la Competitividad
Direccin de Capitalizacin Agraria
Direccin de Agronegocios
Direccin de Informacin Agraria


Datos de Contacto
Telfono: 511 2098800
Web: www.minag.gob.pe
Direccin: Jr.Yauyos 258, Piso 3, Lima 1, Per.

Direccin General de Competitividad Agraria

Elaboracin, diseo y publicacin:
Direccin de Informacin Agraria