Trigo

Origen: Mesopotamia ( 6700 a.C)

Su inicio en Chile ocurre entre los aos 1980 y 1986. Se embraron anualmente semillas para
poder utiliar el !ruto "ue daba. #nualmente sembraban $70 h%ctareas de tri&o' las cuales tu(ieron
un rendimiento de )0 ""*ha.
Modo: # tra(%s del procedimiento industrial "ue ocurre en los molinos se obtienen distintos sub+
productos "ue tienen al&,n &rado de utiiliaci-n' ya sea para la limentaci-n humana o animal.
Tipos de trigos que existen en Chile:
+.ri&o candeal
+.ri&o cartilla
+.ri&o "ui/ote 0aer
+.ri&o 0a1an 0aer
+.ri&o por!iado 0aer
Partes que componen el grano de trigo:
+Capa protectora o &luma2 3rote&e al &rano. 4st5 !ormado por !ibra' mas no obstante %ste es
eliminado en su totalidad cuando el &rano es molido y se re!ina la harina.
+4n(olturas e6ternas2 Se componen de una capa e6terior' intermedia e interna. 7a e6terior recibe
el nombre de pericarpio' la media mesocarpio y la interior epicarpio. 4st5n con!ormadas por
prote8nas' minerales y (itaminas "ue son eliminadas cuando se produce la harina blanca.
#s8 como tiene capas e6ternas' tambi%n posee en(olturas internas las cuales son2
+.esta o te&men2 4s una capa intermedia. Consta de aceites y colorantes.
+4ndospermo o albumen2 Capa interna del &rano. 4s la "ue mayor peso tiene' es entre un 809 o
un 909 del peso total. 4st5 !ormado por hidratos de carbono en !orma de almid-n.
+:ermen o embri-n. 4l &ermen se caracteria por carecer de almid-n y por su alto contenido de
aceite' prote8na' aucares solubles y cenias. #dem5s' es alto en (itaminas 0 y 4.
Partes de la planta.
+;a82 Cuando &ermina' produce ra8ces temporales y las permanentes nacen despu%s de "ue
emer/a la planta en el suelo. 7a ra8 ayuda a la planta a la absorci-n del a&ua y de los nutrientes.
+.allo2 Crece de de 60 a 1)0cm. 46isten tri&os enanos "ue miden de )< a =0 cm y tri&os altos de
1)0 a 1<0 cm. >ay tambi%n tri&os semi+enanos de <0 a 70 cm.
+>o/a2 4se compone de (aina y limbo' entre estas dos partes e6iste una "ue recibe el nombre de
cuel8o de las "ue salen unas prolon&aciones llamadas aur8culas.
+4spi&a2 4st5 !ormada por espi&uillas. Contiene de ) a < !lores "ue !ormaran el &rano. ?o todas
las !lores "ue contienen espi&uilla son !%rtiles.
+@ruto2 4l !ruto es un &rano de !orma o(oide' est5 prote&ido por el pericarpio de color ro/o o
blanco' el resto "ue es en su mayor parte del &rano est5 !ormada por el endospermo.
Para qu se usa el trigo?
+4l tri&o es utiliable para el 5rea de alimentaci-n. Ae %ste producto se pueden sacar muchos
deri(ados "ue principalmente sir(en como m%todo de consumo humano en ya sea harinas'
s%molas' cer(ea (entre otros).
Bn 7<9 del tri&o es proporcionado para la elaboraci-n de harinas' especialmente el tri&o blando
"ue sir(e para producci-n de pan. 7a "ue pro(iene de tri&o duro es m5s usado en la pasteler8as ya
sea haciendo pasteles' &alletas o harinas caseras.
#dem5s de harinas' tambi%n hay "ue tener en cuenta "ue una porcenta/e es reutiliado para la
siembra del ao si&uiente' como otra porci-n menor (a para producciones industriales.

(Producto/ cmo se ela!ora"
7a siembra del tri&o consta de di(erso pasos y %stos son2
C.+ Aeterminar el clima en el cual deseas culti(ar el tri&o.
CC.+ 3rep5rate para plantar el tri&o' apro6imadamente 6 a 8 semanas antes de "ue el suelo se
con&ele (en el caso de in(ierno*otoo) para "ue las ra8ces crecan !uertes. 4l tri&o de prima(era
se puede plantar tan temprano como puedas traba/ar la tierra.
CCC.+ Se prepara el suelo' ya sea con bueyes o ma"uinaria pesada. 4l terreno debe estar en lo
posible pare/o.
CD.+ Bso de !ertiliantes en la tierra preparada. >ar5 "ue el tri&o creca m5s r5pido y ten&a una
humedad mayor el suelo.
D.+ 3lantaci-n de las semillas. Bno mismo puede dispersarlas' como tambi%n se puede usar una
sembradora.
DC.+ Cubrir las semillas con tierra para e(itar la se"u8a de %stas.
DCC.+ Aependiendo del clima de (e en cuando se hace re&ad8o.
DCCC.+ Cuando el tiempo necesario pasa (4l tri&o est5 a su punto' al echarse a la boca lue&o de un
tiempo con la humedad de %sta se deshace) es hora de sacar. Se puede hacer de !orma manual o
mecaniada. 4l corte manual se hace con una ho' donde se debe e/ercer el menor tiempo posible
pues as8 se e(itan &randes p%rdidas. 7a !orma mecaniada su nombre lo dice' se hace uso de una
automotri.
Aeri(ados2
Trigos #lternati$os
Aollinco+C?C#
;upanco C?C#
Trigos de Prima$era
Ci1o C?C#
Ci1o C?C#
3andora C?C#
3antera C?C#
Trigos de %n$ierno
0icentenario C?C#
Eonde C?C#
Eumpal C?C#
Ma"ui C?C#
Ma6Fell C?C#
.u15n C?C#
&'emplo #lternati$o Aollinco C?C#
Gri&en23ro&rama de @itome/oramiento de .ri&o' C?C# Carillanca. .emuco' Chile.
>5bito de Crecimiento2#lternati(o tard8o.
Hona de culti(o recomendada2 Suelos de rie&o2 pro(incias de Curic-' .alca' 7inares' Iuble y
08oJ08o.
Secano precordillera2 pro(incias de 7inares' Iuble y 08oJ08o.
Suelos ro/os y arenosos 2 pro(incias de Iuble y 08oJ08o.
Hona sur2 5rea tri&uera de 7a #raucan8a a 7os 7a&os.
Kpoca de siembra2
Suelos de rie&o2 mayoL' /unio y /ulio.
Secano de precordillera' suelos ro/os y arenosos 2 mayoL y /unio.
Hona sur2 %poca de siembra 1< de abril =0 de a&osto.
((" mes ideal de siem!ra.
Aescripci-n de la planta2 #ltura2 8<J 11< cm.
Caa2 !irme.
4spi&a2 Color blanca' !orma paralela' sin barbas.
:rano2 G(oide a semi alar&ado' de tamao medio' color ca!%' con cepillo ausente o muy corto.
3eso promedio de 1000 &ranos $0') &.
.ipo de crecimiento2 semirastrero.
Caracter)sticas agronmicas:
3recocidad2 )10 J )70 d8as.
.endedura2 resistente.
Aes&rane2 resistente.
Macolla/e2 abundante.
Caracter)sticas (*itopatolgicas:
;oya estriada2 moderadamente susceptible.
;oya colorada2 susceptible.
G8dio2 resistente.
Septoria2 moderadamente resistente.
@actores de calidad2
Sedimentaci-n2 ))J =<cc.
3eso hectolitro2 79 J 8) 1&*hl.
:luten h,medo2 )$ J =69.
Aurea de &rano2 )6 J =09.
Otros:
.ipo2 panadero.
Aosis de semilla2 180 1&*ha.
Bso2 pani!icaci-n directa.
&'emplo Prima$era Ci1o C?C#
Gri&en2 3ro&rama de @itome/oramiento de .ri&o' C?C# Muilamapu. Chill5n' Chile.
>5bito de Crecimiento2 3rima(eral 3reco.
Hona de culti(o recomendada2
Suelos de ;ie&o2 3ro(incias de Curic-' .alca' 7inares' Iuble' 08oJ08o.
Secano Cnterior2 3ro(incias de Curic-' .alca' 7inares' Cau"uenes' Iuble' 08oJ08o'
Concepci-n.
+poca de siem!ra:
Suelos de ;ie&o mediados de /unio' /ulioL' a&osto.
Secano interior mayoL.
(L) Mes ideal de siembra.
Aescripci-n de la planta2
#ltura2 80 J 100 cm.
Caa2 aceptable !irmea.
4spi&a2 tonalidad claraN semidecumbente a la madureN tamao medianoN densidad mediaN con
barbas.
:rano2 &rano de tamao mediano' color 5mbar' !orma o(alada. 4l peso promedio de 1000 &ranos
(a de $6 a <) &r.
.ipo de crecimiento2 erecto.
Caracter)sticas agronmicas:
3recocidad2 1<0 J 160 d8as.
.endedura2 resistente.
Aes&rane2 resistente.
Macolla/e2 mediana capacidad.
Caracter8sticas !itopatol-&icas2
;oya estriada2 moderadamente susceptible.
;oya colorada2 moderadamente susceptible.
G8dio2 moderadamente resistente.
Septoria2 susceptible.
,actores de calidad:
Sedimentaci-n2 =0 J $< cc.
3eso hectolitro2 8) J 86 1&*hl.
:luten h,medo2 =< J $9 9.
Aurea de &rano2 )$ J =0 9.
Otros:
.ipo2 panadero.
Bso2 pani!icaci-n directa.
( *itopatolog)a.2 !. 4studio de las en!ermedades de los (e&etales.
&'emplo %n$ierno 0icentenario Cnia
3ro&rama de Me/oramiento de .ri&o de C?C#' a tra(%s de Con(enio 0#S@ Chile J C?C#.
>5bito de Crecimiento2 Cn(ernal tard8o.
Hona de culti(o recomendada2 Suelos de precordillera2 pro(incias de 7inares' Iuble y 08o+08o.
Hona sur2 re&iones de 7a #raucan8a a 7os 7a&os.
Kpoca de siembra2 Se recomienda desde la re&i-n del 08o+08o hasta la re&i-n de 7os 7a&os en
onas de in(iernos lar&os y prima(eras h,medas. 3or su lar&o ciclo se recomienda sembrarlo
temprano' en abril o mayo' aun cuando puede ser sembrado hasta !ines de /unio. 4s un tri&o "ue
tiene &ran potencial para la ona de suelos trumaos y para sectores de precordillera.
Caracter8sticas a&ron-micas2
3recocidad2 tipo semi tard8o.
.endedura2 tiene un tallo hueco de ba/a altura' con muy buena tolerancia a la tendedura.
Macolla/e2 macolla/e d%bil en sus inicios y de lento crecimiento' terminando en una (i&orosa
macolla.
Sedimentaci-n2 tiene una sedimentaci-n con un ran&o entre )< a =< cc.
:luten h,medo2 su contenido de &luten h,medo puede ser cercano a un )89' (ariando de )) a
=)9 o mas' dependiendo de la localidad y del mane/o de la !ertiliaci-n' lo ubican en la cate&or8a
de intermedio.
Aurea de &rano2 te6tura de &rano dura a semidura.
Aosis de semilla2 180 a )00 1ilos por ha.
Bso2 tri&o para pan.
-etgra*)a
http2**FFF.botanical+online.com*tri&o.htm
http://es.wikihow.com/plantar-trigo
http://www.semillasinia.cl/