TALLER

1. Cul es el fin de esterilizar los medios de cultivos?

RTA: El control de microorganismos mediante procesos de esterilizacin, tiene
especial importancia en el laboratorio, dado que la escogencia del mtodo a
utilizar y del material a procesar definen la eficacia del proceso de eliminacin
microbiana y por ende garantizan la no contaminacin de muestras o cultivos,
hechos fundamentales en la validez de un resultado en el laboratorio.
Los factores ambientales como son la temperatura y la humedad son
fundamentales para el desarrollo de bacterias, de forma tal que la alteracin del de
este ambiente causa inhibicin o muerte de los microorganismos. Se cuenta
actualmente con diferentes agentes fsicos para el control de microorganismos en
la industria y en el rea de la salud, los ms usados son: calor seco y hmedo,
radiacin, y filtracin.
2. Cundo una sustancia no se puede esterilizar por medio de calor, que
otros mecanismos existen?
RTA: Existen otros dos mecanismos, por filtracin y por radiacin.



Un ejemplo de Esterilizacin por radiaciones es la esterilizacin por rayos gamma,
es un mtodo moderno que consiste en pasar los rayos gamma a travs del
material a esterilizar, haciendo que nada se pueda mantener con vida y adems
no quedan radioactivos. Este mtodo es muy utilizado en la industria mdica.
Por otro lado, la esterilizacin por filtracin se logra por el paso de un fluido a
travs de un material capaz de retener microorganismos presentes, esta clase de
esterilizacin se utiliza ms que todo en materiales sensibles al calor, tales como
medios de cultivo, azucares, soluciones de antibiticos y otros medicamentos; Los
filtros mas usados son filtros de profundidad y de superficie o membrana (celulosa
o membrana de celulosa).
3. Defina que es un inoculo.
RTA: Un inoculo es la concentracin de microorganismos utilizados para realizar
un cultivo.
INOCULACION DE LOS MEDIOS DE CULTIVO:
En microbiologa se entiende por "siembra" la operacin que consiste en depositar
un germen aspticamente en un medio de cultivo. Toda siembra debe adaptarse
a los siguientes principios generales:
1. Practicarla en medios de cultivo favorable y previamente esterilizado.
2. Emplear instrumentos aspticos.
3. No contaminar ni destruir el inculo,
4. Depositarla aspticamente en los medios elegidos.
5. Esterilizar os instrumentos empleados antes y despus de cada operacin.

4. Cul es el fin de crear un inoculo?
El inoculo conocido popularmente como semilla.
La preparacin del inoculo implica el desarrollo de una poblacin de
microorganismos, desde su estado de conservacin hasta obtener una suspensin
de microorganismos viables y aptos para reproducirse y producir metabolitos a
escala industrial.
Hay dos motivos principales para crear un inoculo: a) aumentar la cantidad de
biomasa de levaduras y b) obtener un cultivo inoculo con levaduras en el mejor
estado fisiolgico que permita una fermentacin saludable.
Si un fermentador de produccin se inicia con demasiado poco inoculo, el
crecimiento se retrasa y la velocidad de formacin del producto puede ser
insatisfactoria.


5. Que es un Azcar Reductor?
Los azcares reductores son aquellos azcares que poseen su grupo
carbonilo (grupo funcional) intacto, y que a travs del mismo pueden reaccionar
como reductores con otras molculas.
Los azcares o carbohidratos pueden ser monosacridos, disacridos,
trisacridos, oligosacridos y polisacridos.
Todos los monosacridos son azcares reductores, ya que al menos tienen un -
OH hemiacetlico libre, por lo que dan positiv a la reaccin con reactivo de
Fehling, a la reaccin con reactivo de Tollens, a la Reaccin de Maillard y
la Reaccin de Benedict.
Los disacridos y los polisacridos se pueden hidrolizar para producir
monosacridos.
La glucosa es el azcar reductor ms abundante en el organismo.
La reactividad de los distintos azcares est dada por la disponibilidad de
su grupo carbonilo.

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7. Explique el mecanismo de identificacin de sustancias por medio de
espectrofotometra
La espectrofotometra es un mtodo instrumental de anlisis, para medir la
absorcin de radiacin ultravioleta y visible que interacta con la materia (tomos
y molculas). Es una Tcnica considerada como cualitativa y cuantitativa
basndose en la medicin del color o de la longitud de onda de una radiacin e
intensidad de la misma.
Un espectrofotmetro incluye un monocromador ajustable que permite seleccionar
cualquier frecuencia deseada. Al efectuarse un barrido de todas las frecuencias en
el visible, respectivamente UV, se obtiene el espectro de absorcin de la muestra
en el visible, (UV) cuyo reporte se da en el graficador u ordenador. Las zonas
de trabajo del espectro electromagntico son:
Ultravioleta (UV, 220 a 400 nm), visible (400 a 800 nm) y el infrarrojo (IR, 15 a 200
nm).

Todas las sustancias pueden absorber energa radiante, aun el vidrio que parece
ser completamente transparente absorbe radiacin de longitudes de ondas que no
pertenecen al espectro visible; el agua absorbe fuertemente en la regin
del infrarrojo.
La absorcin de las radiaciones ultravioletas, visibles e infrarrojas depende de la
estructura de las molculas, y es caracterstica para cada sustancia qumica.
Cuando la luz atraviesa una sustancia, parte de la energa es absorbida; la
energa radiante no puede producir ningn efecto sin ser absorbida.
El color de las sustancias se debe a que stas absorben ciertas longitudes de
onda de la luz blanca que incide sobre ellas y solo dejan pasar a nuestros ojos
aquellas longitudes de onda no absorbidas.

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