Trắc Nghiệm Hóa Sinh - Vitamin

z
Trc nghim ha
Trc nghim ha

sinh: Vitamin
sinh: Vitamin

Trc Nghim Ha Sinh : Vitamin
1
1.Xiancobalamin l tn ha hc ca:
a) Vitamin B
1
b) Vitamin H
c) Vitamin B
12
d) Vitamin PP
2.Vitamin B
12
c vai tr
a) N!n n"a b#nh $% v&a '(n m)ch
b) *ham ia tron +,a tr-nh t.n h/0 m1,
c) *ham ia vo 2,1 tr-nh 'i3, ha trao '.i can$i v 0hot0ho
d) 4i50 c% th6 t!n 7&c '3 8h1n
9. Bitamin B
12
c nhi3, tron
a) *h:t c) *r+n
b) 4an d) ;&a
<. *hi=, Vitamin B12 >? nn nh&n hi#n t@/n no 7a, '>?A
a) *.n th@%n thBn 8inh c) Ca, $@%nD rEn tc
b) FhG mHt d) ;,? nh@/cD chI? m1, l/i
J. *ron Kh!n n,GiD Vitamin B12 c vai tr -A
a) *!n 7L hM0 th, th+c !n 0rGtin thLc vNt
b) * !n 7inh 7InD ' O tr+n v nP tr+n P m1i
c) Fhi cho m(t biooi$in vo th+c !n ia 75c th- t1c dEn ca B12 t!n ln nhi3,
d) c I aD bD c '3, '5n
Q. Vitanin no chR '@/c t.n h/0 P vi 7inh vNt m 8hGn '@/c t.n h/0 t" '(n vNt
a) Vitamin B19 c) Vitamin B12
b) Vitamin BQ d) Vitamin H
S. KM, t)o ha hc ca Vitamin B12 Tm bao nhi, 0hBnA
a) 2 c) 9
b) < d) J
U. Vitamin B12 tham ia vo 2,1 tr-nh t.n h/0 VNW t1c '(n tXi :
a) ;L h-nh thnh c1c t= bo m1,
b) Ho)t '(n ca c1c noron thBn 8inh
c) KI a v b '3, '5n
d) KI a v b '3, 7ai
2
Y. N,?n tZ chi=m v: tr[ tr,n t>m ca vn 0irol tron cM, tr5c ha hc ca Vitamin
B12 l :
a) Ka c) Ni
b) \] d) Ko
1^. Vitamin ch,?6n vo c% th6 Hn vXi m(t h/0 chMt ___..ca d) d? '6 t)o nn 0h+c
h/0 d` hM0 thE cho c% th6 :
a) 4l,co0rot]it c) a$it \olic
b) Phot0horic d) a]tionin
11.Vitamin B
J
cn c tn 8h1c l
a) acid 0antoth]nic b) Biotin
K) Kobalamin d) acid \olic
12. Vitamin B
J
nbm tron
a) NVW b) NVWP
c) KVPc d) NVW v NVWP
19. Vitamin B
J
8hGn c t[ch tr& tron
a) da, b) K% th6 N@ei
c) *r+n d) *r1i K>?
1<. Bi6, hi#n ca n@ei th"a vitamin B
J
a) dEn tc b) Bi=n !n
c) ;,? Nh@/c d) *Mt cI '3, 7ai
1J. Vitamin B
J
'@/c hM0 thE vo c% th6 th]o c% ch=
a. *ha? '.i NTn '( b. *ha? '.i nhi#t '(
c. K% ch= $5c t1c d. *rLc *i=0
1Q. Vitamin B
Q
'@/c t1ch ra P d)n tinh 8hi=t vo n!m
a.1Y9U b.1Y91
c.1Y<^ d.1Y<1
1S. Vitamin B
Q
'@/c t[ch tr& P
a. 4an v c% b. r,(t
c. *c c. *im
1U. f@/n vitamin B
Q
tron tr+n 7g b: mMt 'i bao nhi, h 7a, m(t n!m bIo 2,In
a.J^h b. <^h
9
c.U^h d.2^ h
1Y. P?rido$al hoic 0?rido$amin '@/c h-nh thnh t)i n%i no trn c% th6 n@ei
a. *hNn b. r,(t
c.4an d. *im
2^. Vitamin no 7a, '>? c th6 tan tron n@Xc
a. vitamin F b.Vitamin c
c.Vitamin W d.Vitamin B
Q
21. Vitamin V l chMt
a) W` b: o$i ha P 'i3, 8i#n ht@en
b) B3n tron mGi tr@en 0H tr,n t[nh v 8i3m
c) B: 0h1 h? tron mGi tr@en a$[t
d) KI ba j trn
22. *hi=, Vitamin V dkn '=n :
a) l,1n D 8hG mHtD da b: c+nD 7"n ha
b) Ca, ton thanD d` b: m? $@%n
c) *hi=, mD1,D t.n th@%n thBn 8inh
d) KI 9 j trn
29. *n ha hc ca Vitamin V l :
a) d]tinol c) 0hilo2,inon
b) Kalci0h]nol d) thiamin
2<. Vitamin l nhm chMt :
a) KBn thi=t cho ho)t '(n 7nn ca c% th6
b) CIm nhi#m vai tr nh@ nh&n chMt $5c t1c
c) K t1c dEn nh@ co]o?m
d) KI 2 j trn
2J. pq carot]n l h/0 chMt:
a) FhGn b3n vXi nhi#t '( D 8hi c cI 1nh1n v o$i
b) f 0rovitamin V
c) *ham ia vo 2,1 tr-nh o$hq 8hZ
d) KI 9 j trn
2Q. *ron 7n c1c 'Tn 0h>n 2,an trn ca carot]n]:
<
a) rq carot]n] v pq carot]n] c ho)t t[nh cao nhMt
b) pq carot]n] v s t carot]n] c h0)t t[nh cao nhMt
c) pq carot]n] c ho)t t[nh cao nhMt
d) cI 9 '3, c ho)t t[nh nh@ nha,
2S. Vitamin V tron an tTn t)i d@Xi d)nu
a) *L do
b) W)n ]7t] vXi acid a$]tic v acid 0almitic
c) W)n Vld]hit
d) KI 9
2U. Vitamin V ch ?=, '@/c t[ch lv? tron :
a) 4anD thNnD 7&a
b) *r1i c>? $anh
c) *r1i c>? chin D c m,
d) KI 9 j trn
2Y. pq carot]n] l ti3n vitamin V v- :
a) *h? 0h>n pq carot]n] th, '@/c 2 0h>n tZ Vitamin V
b) Karot]n] ch,?6n thnh Vitamin V nhe c1c h# ]noim 'ic tr@n
c) f h/0 chMt ch@a no ch+a nhi3, nni 'Gi nh@ vitaminV
d) KI 9 j trn
9^. chn 0h1t biO, '5n:
a) Vitamin c t1c dEn d,? tr- ho)t '(n b-nh th@en ca mGD t= bo_
b) Vitamin c,n cM0 n!n l@/n cho c% th6
c) Vitamin l thnh 0hBn $>? dLn nn cM, tr5c t= bo
d) KI 9 j trn
91. Vitamin W2 l dkn $,Mt ca :
a) Khol]7t]rol c) na0hato2,inon
b) cro7t]rol d) b]noo0iran
92. K1c vitamin c th6 t.n h/0 '@/c tron c% th6 n@ei:
a) B
Y
D K c) CD F
b) VD c d) HD B
12
99. *hi=, vitamin W 7g dkn '=n hi#n t@/n:
J
a) ;,? nh@/cD nh+t 'B, D 'a, $@%nD 8h thP
b) *hi=, m1,D rni lo)n thBn 8inh D vim da
c) W` b: m? $@%nD 'a, ton than
d) l,1n D da b: c+n ha 7"n tai mvi
9<. K% th6 8hGn nn th"a Vitamin:
a) c D K c) B
2D
F
b) VD W d) HD B
1
9J. Vitamin W c nhi3, tron :
a) 4anD ln 'w tr+nD c1 mx
b) da, $anhD c ch,aD tr1i c>?
c) XtD McD c rntD hnh l1
d) cam chanhD b@PiD Xt_
9Q. *h"a vitamin W 7g dkn '=n :
a) B: nGnD 'a, 'B,D 'a, $@%nD 8hG daD rEn tc
b) B: nGnD bTn chTnD iIm ch+c n!n ho)t '(n ca thNn
c) a#t mwi D ch1n !nD vG cImD t.n th@%n thBn 8inh
d) ;,? nh@/c c% th6D chI? m1, r!n
9S. Vai tr ca Vitamin W
a) Khnn o$ihaD chnn tim m)ch
b) *ham ia vo 2,1 tr-nh cBm m1,
c) Cn vai tr vNn ch,?6n t= bo thBn 8inh v tham i> t.n h/0 chMt byo
d) *ham ia vo 2,1 tr-nh calci ha mG $@%n
9U. Vitamin no 7a, '>? b3n vXi nhi#t
a) VD K c) B1D BQ
b) WD c d) HD B12
9Y. Vitmin W '@/c 'o thIi 2,a
a) N@Xc ti6,D 0h>n c) aT hGi
b) Nh, '(n r,(t d) FhGn c hi#n t@/n 'o thIi
<^. W
9
l dkn $,Mt ca col]7t]rol :
a) K tn l col]can$i0h]rol.
b) K th6 '@/c t.n h/0 d@Xi da n@eiD d@Xi t1c dEn ca 1nh 71n.
Q
c) *i3n vitamin W9 l S d]h?drocol]7t]rol.
d) KI aD bD cD '3, '5n.
<1. Vitamin K tTn t)i tron tL nhin d@Xi d)n 0h. bi=n l:
a. V$[t a7corbic
b. V$[t ']hidroa7corbic
c. W)n lin 8=t a7corbi]n
d. KI aDbDc
<2. Khn c>, '5n 8hi ni v3 vitamin K
a. f tinh th6 h-nh 8imD m, vn nh)tD 8hGn mzi.
b. V: ch,a D8hGn m, D [t tan tron n@Xc b3n nhi#t.
c. f tinh th6 trHn Dtan tron n@Xc 8hGn mzi.
d. KhMt dB, lwnD m, vn nh)tD 8hGn mziDv: h%i 'Hn.
<9. Khn c>, '5n:
a. W(n vNt 8hGn t.n h/0 '@/c vitaminK.
b.K nhi3, tron tL nhin nh@ camDchanhD2,itDb@Pi_.
c.aDb d5n
d. P tr1i c>? ch+a vitamin K hm l@/n vitamin K iIm t" tron ra noi.
<<. V$[t a7corbic l chMt :
a. FhZ
b. {XH
c. V"a 8hZ v"a {XH
d. FhGn 0hIi l chMt 8hZD {XH.
<J. Khn c>, '5n . P n@ei:
a. 7a, 8hi '@/c hM0 thE t)i r,(t nonDvitamin K '@/c ch,?6n vo m1, d@Xi d)n
)nion tL do.
b. vitamin K '@/c hM0 thE 2,a da.
c. vitamin c '@/c hM0 thE 2,a r,(t non v t1 trn.
d. cI aDbDc '5n.
<Q. Wi3, 8i#n th[ch h/0 '6 bIo v# vitamin K:
a. aGi tr@en tr,n t[nh hoic a$itDnhi#t '( thM0 tr1nh 1nh 71n v G$i.
b. aGi tr@en a$itDnhi#t '( thM0D tr1nh 1nh 71n Dnhi3, G$i.
S
c. aGi tr@en bao%D nhi#t '( thM0 tr1nh 1nh 71n v G$i.
d. P thLc 0h|m vitamin c 8hGn b: mMt do c1c 2,1 tr-nh ia nhi#t thGn th@en.
<S.thi=, vitamin K >? b#nh:
a. 'ao b. 7corb,t
c. 7,? nh@/c c% th6 Inh h,Pn '=n tim d. t%cn%
<U. N@ei b-nh th@en cBn :
a. U^q1^^m vitaninK}n? c. 12^q1<^m vitaminK}n?.
b. 1^^q12^m vitaminK}n?. d.1<^q1Q^m vitaminc}n?.
<Y. P n@ei vitamin K '@/c bi ti=t ra noi 2,a:
a) bi ti=t 2,a '@en n@Xc ti6,
b) bi ti=t 2,a '@en n@Xc ti6, v 0h>n.
c) bi ti=t 2,a mNt v n@Xc ti6,.
d) ch ?=, th]o '@en mNt.
J^. Khn c>, '5n 8hi ni v3 vai tr ca vitamin K:
a) v>n ch,?6n t= bo thBn 8inh v tham ia t.n h/0 chMt byo
b) Kh@a $1c ':nh '@/c vai tr
c) l,?=t ':nh tron 2,1 tr-nh 0h>n iIi c1c 0h>n tZ c 8hI n!n t)o ra n!n l@/n
t= bo
d) *1c '(n '=n 7L t.n h/0 colla]nD hM0 thE li0[t P r,(tDt.n h/0 l,coq
corticoid.
J1. Vitamin c c tn i ho1 hc l:
a. Philo2,inon. c. Kan$i0h]rol.
b. ~ni2,inon. d. *oco0h]rol.
J2.K mM? lo)i toco0h]rol:
a. J lo)i. c. S lo)i.
b. Q lo)i. d. U lo)i.
J9. *oco0h]rol c t[nh chMt :
a. Fh1 b3n vXi nhi#t. c. f chMt chn o$i ho1.
b. *an tron dB,. d. KI aDbDc '3, '5n.
J<. Vitamin c l lo)i vitamin c t[nh chMt:
a. BIo 'Im ch+c n!n b-nh th@en v cM, tr5c ca mG v c% 2,an .
b. fm cho a$it byo ch@a no b: o$? ho1.
c. Vitamin c '@/c 'i3, ch= bbn 0h@%n 0h10 t.n h/0 th- d` dn h%n
0h@%n 0h10 chi=t r5t.
d. *Mt c I '3, 7ai.
JJ. *hi=, vitamin c 7g dkn '=n hi#n t@/n
U
a. Ca, 'B,D rEn tc . c. Ca, $@%nD nh+c mwi.
b.*hi=, m1,D t.n th@%n h# thBn 8inh d. KhI? m1, d@i da.
JQ. *h"a vitamin c 7g dkn '=n
a. *]o c%. c. KhI? m1, cam..
b. K% 2,an 7inh 7an b: tho1i ho1 d. *Mt cI '3, 7ai.
JS. FhI n!n chnn o$i ho1 ca toco0h]rol no 7>, '>? l m)nh nhMt:
a.
Tocopherol
c.
Tocopherol

b.
Tocopherol
d.
Tocopherol
JU. Vitamin F c 'ic 'i6m:
a. N@ei c 8hI n!n t.n h/0 '@/c vitamin F
b. Fhi b: thi=, thei ian 'Gn m1, 7g b: 8yo di
c. Vitamin F c nhi3, tron th:t trHn h%n th:t 'w
d. KhR c aD b '5n
JY. \ilo2,inon c t[nh chMt:
a..*ron mGi tr@en a$[t b: ',n nn b: 0h1 h, nhanh
b. *ron mGi tr@en 8i3m b: ',n nn b: 0h1 h, nhanh
c. Fhi ',n nn vXi d,n d:ch n+%c d` dn b: 0h1 h,
d. *Mt cI '3, '5n.
Q^. Cic 'i6m no 7a, '>? ca vitamin F
a. vitamin F
1
h-nh thnh P thLc vNt
b. vitamin F
2
l 7In 0h|m ca vi 8h,|n >? thni
c aD b ' 5n
d. aD b 7ai
Q1. Hm l@/n vitamin] B
1
tron thLc 0h|m no l nhi3, nhMt
a. ;&aD th:tD 0homat.
b. 4anD tr+n.
c. Nm men, mm ng cc.
d. l,I ch[n v ra, $anh.
Q2.B( 0hNn no l n%i t[ch tr& vitamin] B
1
tron c% th6
a) 4an.
b) aG mx.
c) 4an v mG mx.
d) C th khng tch tr vitmine !
"
.
Q9.Kh+c n!n no l ca vitamin] B
1
) #$n ch%&n t' ()o thn kinh v) thm gi v$n ch%&n cht (*o.
b) Ph>n h? l,cid t)o n!n l@/n cho t= bo.
c) *1c '(n '=n 7L h-nh thnh t= bo m1, v ho)t '(n ca h# thBn 8inh.
d) f chMt c% bIn '6 t.n h/0 VNW.
Y
Q<.K1c bi6, hi#n do thi=, vitamin] B
1

a) *hi=, m1,D t.n th@%n thBn 8inh.
() +,t m-i, ch.n /n, 0nh h12ng 3'n tim v) thn kinh.
c) *.n th@%n daD rni lo)n ti, ha P trO ]m.
d) *Mt cI '3, 7ai.
QJ.*[nh nh)? vXi nhi#t ca vitamin] B
1
tron 2,1 tr-nh bIo 2,In v ch= bi=n
thLc 0h|m 0hE th,(c nh&n ?=, tn no
a) NTn '( 0H ca mGi tr@en.
b) *hei ian ch= bi=n.
c) NTn '( o$? 8hGn 8h[.
d) Tt c0 c.c &'% t tr4n.
QQ.*h"a vitamin] B
1
c th6 dkn '=n
a) a#t mwiD ch1n !nD rni lo)n thBn 8inh.
b) *.n th@%n daD t,?=n nhen.
c) dni lo)n cIm i1cD rni lo)n thBn 8inh.
d) 5hng 0nh h12ng g6 3'n c th..
QS.*n 8hoa hc ca vitamin] B
9
a) *hiamin.
b) 7cid pentothenic.
c) Vcidnicotonic.
d) Vcid olic.
QU.;a, 8hi '@/c hM0 thE t)i r,(t nonD vitamin] B
9
vo m1, 'i 8hH0 c% th6 d@Xi
d)n
a) W)n tL do.
b) W)n lin 8=t vXi vitamin] P.
c) 89ng li4n k't v:i protein.
d) KI a v b.
QY.Vitamin] B
9
c vai tr - trom c% th6
) ;o9t 3<ng nh1 cht =>c t.c trong c.c ?%. tr6nh t@ng hAp.
1^
b) Ph>n iIi l,cid t)o n!n l@/n cho t= bo
c) *ham ia t.n h/0 VNW.
d) VNn ch,?6n t= bo thBn 8inh v tham ia vNn ch,?6n chMt byo.
BC. Vitamin] B
9
b3n vXi nhi#t v o$? 8hGn 8h[ tron mGi tr@en
a) Vcid.
b) Fi3m.
c) Vcid v 8i3m nn.
d) Tr%ng tnh.
S1.*hiamin l tn ha hc ca
V. Vitamin V
1
B. Vitamin B
2

C. Vitamin B
1
W. Vitamin B
Q
S2. Vitamin B
1
th@en c tron
A. nm men bia,mm ng cc B.aNt on
K. aBm nv cnc W. *h:t b
S9.*hi=, vitamin B
1
7g mMt dBn '=n hi#n t@/n
V.Ca, X@%nD nh+c mwi
B. *hi=, m1,Dt.n th@%n h# thBn 8inh
K. 'a, 'B,D rEn tc
!. mt m", ch#n $n, %& c'm, t(n th)*ng thn +inh
S<.vitamin B
1
l vtamin
A. tan tr,ng n)-c B.*an tron d,n d:ch 8i3m lomn
K. *an tron dB, W. tan tron d,n d:ch acid
SJ.Vi*amin no '@/c 0hy0 hM0 thE t)i r,(t non v t1 trn
A. Vitamin B
1
B. Vitamin F
K. Vitamin B
2
W. Vitamin B
12
SQ. Vitamin B1 c 8hI n!n
V chnn o$? ha B. chng bnh t. /h0
K. Khnn ci $@%n W. Khnn vin loyt
SS. l@/n Vitamin B
1
ban 'B, c th6 b: mMt 8hi bao 2,In 7a, 1 n!m l
V 1^h B 123
K. 9^h W <^h
SU t!n 7L 0h>n iIi ca vitamin B
1
d@Xi t1c dEn ca nhi#t '( cBn c
V. '@en H]$o7] B n@Xc
K. 8im lo)i !. c' ba 4i56 47ng
89 Vitamin no 7g t!n 8hi thm nMm m]m vo 2,1 tr-nh nho b(t:
A. Vitamin B
1
B Vitamin B
2
K Vitamin B
J
W Vitamin B
Q
U^ vitamin B
1
'n vai tr
V. vNn ch,?6n t= bo thBn 8inh v tham ia t.n h/0 chMt byo
B. tham ia vo 0hIn +n 0h>n h? l,cid 7In $,Mt n!n l@/n cho t= bo
11
K.'n vai tr nh@ m(t co]no?m tron 7L ch,?]n ha acid amin
W. l chMt chnn o$? ha do ' '@/c 7Z dEn lm chMt chnn lmo ha
81.Biotin la ten hoa hoc cua:
a Vitamin A c Vitamin K
b Vitamin C d Vitamin H
82.Vitamin H con !c "oi la "#$
a Vitamin B8 c %itamin B12
b %itamin B& d 'a(t ca e)u *ai.
8+.Vitamin H !c t,ch t-. ! au$
a /an c 0a1t
b 2hon" co * t,ch t-. d Ca a %a c
83.Vitamin H thuo1c loai %itamin :
a 'an t-on" n!c c Ca hai un"
b 'an t-on" cha(t beo d Ca hai *ai
84. Chon a5 an *ai:
a '-on" thc 5ha6m coen7im cua a *o( cac em7im e)u
co cac %itamin.
b Vitamin %a en7im co mo(i lien 8uan cha9t che.
c :hu ca)u %e) %itamin la -a(t cao.
d Cac %itamin th!n" ,t be)n.
8&. ;a *o( cac %itamin 2hon" be)n d!i tac dun" cua:
a.:hie1t o1 cao c 2im loai
b.Anh *an" d ta(t ca un"
8<.:hie)u %itamin tham "ia %ao:
a.'hc 5ha6m cua coen7im c thc 5ha6m
cua en7im
b.'hc 5ha6m cua a5oen7im d 'a(t ca un"
88.Vitamin la mo1t nhom cha(t h.u c!:
a.Co 5han t t!n" o(i nho
b.Co ban cha(t l, hoa hoc -a(t 2hac nhau.
c.'ac dun" *inh l= len c! the6 *inh %a1t the6 hie1n 2hac
nhau.
d.'a(t ca un".
8>.Chon a5 an *ai:
a.Vitamin am nhiem %ai t-o nh nh.n" cha(t ?uc tac.
b.Vitamin la nhom cha(t ca)n thie(t cho hoat o1n" *inh
*o(n" cua ba(t 2# c! the6 nao
c.Vitamin la cha(t c! co 2ha na@n" lam ma(t t,nh *inh
hoc cua %itamin %a co tac dun" cho(n" lai chun".
d.nhu ca)u %e) %itamin cua con n"!i la -a(t cao
>A.Chon a5 an *ai:
a.Biotin 2hon" bB bie(n o6i hoa@c di chu=e6n %ao lon"
t-aCn" t-n".
b.Biotin ta15 t-un" chu =e(u ! lon" o t-on" t-n".
c.Biotin tham "ia %ao thanh 5ha6m cua cac loai en7im
?uc tac cho 8ua t-#nh cacbo?=l hoa.
12
d.Biotin to)n tai loai %itamin bB tha= o6i nhie)u 2hi bao
8uan thc 5ha6m.
1. Vitamin l:
a. Nhng cht hu c c bn cht ha hc ging nhau, c hot
tnh sinh hc, cn thit cho su sinh trng v pht trin.
b. Nhng cht hu c c bn cht ha hc khc nhau, c hot tnh
sinh hc, c thc nhu cu thp,dc bit cn thit cho su sinh trng v
pht trin.
c. Nhng cht hu c c bn cht ha hc tng tu nhau, c hot
tnh sinh hc, c th c nhu cu thp.
d. Nhng cht hu c c bn cht ha hc khc nhau, c hot tnh
sinh hc, c th c nhu cu thp, cn thit cho su sinh trng v pht
trin.
2. Vitamin c my loi ?
a. 3 loi. c. 2 loi.
b. 4 loi. d. 5 loi.
3. Trong gan vitamin A tn ti di dng:
a. Tu do.
b. Ester vi axit axetic.
c. Ester vi axit axetic v axit palmitic.
d. a & c dng.
4. Vitamin A tham gia vo qu trnh:
a. Trao di protein, lipid, gluxit, mui khong.
b. Calci ha m xng.
c. Cm mu.
d. C 3 du dng.
5. Vitamin c nhiu trong :
a. Thuc vt. c. Vi sinh vt.
b. ng vt. d. Thuc vt v dng vt.
6. Nhu cu ca vitamin A :
a. Gii tnh, d tui.
19
b. Nhit d, nng d, gii tnh.
c. Gii tnh, d tui, d pH.
d. nh sng, oxy.
7. Chn pht biu sai :
a. Ngi ln cn 1-2,5mg vitamin A.
b. Tr em t 0-4 tui cn 1500U/ngy.
c. Tr em trn 10 tui cn 2000-4000 U/ngy.
d. Ngi ln cn 2-5 mg -caroten trong mt ngy.
8. Vitamin A bj ph v trong :
a.Mi trng axit v kim.
b. Mi trng trung tnh v axit.
c. Chi trong mi trng axit.
d. Mi trng trung tnh v kim.
9. Calcipherol l tn gi ca:
a. Vitamin D. c. Vitamin B1.
b. Vitamin A. d. Vitamin K.
10. Vitamin D
2
l dn xut :
a. colesterol. c. axit amin.
b. ergosterol. d. c 3 du sai.
11. Vitamin D tch tr trong :
a. gan, tuyn yn, thn.
b. hng cu, bch cu,m m.
c. gan, m m, tuyn tuy.
d.gan, m m.
12.C th thiu Vitamin D s:
a. t ph, vim lot, ci xng.
b. tn thng thn kinh, gy xng.
c. khong ha xng,ci xng.
d. dau du, ha sng.
13. C th tha Vitamin D s:
1<
a. nn, bn chn.
b. dau du, gim chc nng hot dng ca thn.
c. gim chc nng hot dng ca thn, c th bj ta calci.
d. a & c.
14. Vitamin D bj phn hy trong:
a. mi trng axit, kim.
b. c mt oxy, axit v c.
c. mi trng trung tnh.
d. axit v c.
15. Vai tr vitamin D:
a. Tng kh nng hp thu Ca v P trong ca xng v rut.
b. Gim nng d Ca v P trong mu v xng.
c. tng nng d Ca v P trong mu v xng.
d. a v c.
16. Vitamin A l vitamin :
a. tan trong cht bo. c. tan trong nc.
b. c tc dung di vi thj gic. d. a & b.
17. - caroten c nhiu trong:
a. ci b xi. c. c rt, b d.
b. rau x lch. d. thjt g.
18. retinol l tn ha hc ca:
a. vitamin A. c. vitamin B1.
b. vitamin B2. d. vitamin B6.
19. - caroten l :
a. mt dng vitamin A. c. tin vitamin A.
b. mt dng mu trong thuc phm. d. cht bo qun thuc phm.
20. vitamin A c nhiu trong :
a. trng. c. thjt lon.
b. thjt g. d. tt c du dng.
1J
21. Khn c>, '5n:
V. Vitamin l nhm chMt bHt b,(c) cBn thi=t cho hat '(n 7inh 7nn ca bMt 8
c% th6 no
B. Vitamin l chMt bHt b,(c) cBn thi=t cho hat '(n 7inh 7nn vXi c% th6 n@ei
K. Vitamin l chMt bHt b,(c) cBn thi=t cho hat '(n 7inh 7nn vXi c% th6 n@ei
v '(n vNt
W . Vitamin l nhm chMt bHt b,(c) cBn thi=t cho hat '(n 7inh 7nn vXi c% th6
n@ei v '(n vNt
22. Khn c>, '5n
V. W@Xi d)n ]noimD vitamin tham ia vo c1c 2,1 tr-nh 'Tn ha v d: ha P
m+c 0h>n tZD t= boD mG
B. W@Xi d)n co]noimD vitamin tham ia vo c1c 2,1 tr-nh 'Tn ha v d: ha P
m+c 0h>n tZD t= boD mG
K. W@Xi d)n co]noimD vitamin tham ia vo c1c 2,1 tr-nh 'Tn ha P m+c 0h>n
tZD t= boD mG
W. W@Xi d)n ]noimD vitamin tham ia vo c1c 2,1 tr-nh 'Tn ha P m+c 0h>n
tZD t= boD mG
29. Khn c>, '5n nhMt
V. carot]n l chMt ti3n th>n ca vitamin V
B. carot]n c tn l 0rovitamin V
K. carot]n l chMt ti3n th>n ca vitamin V ha? i l 0rovitamin V
W. KI ba c>, trn '3, 7ai
2<. Khn c>, '5n
V. Vitamin V b3n tron 8hGn 8h[
B. Vitamin V b3n vXi nhi#t '( cao
K. Vitamin V 8h1 b3n vXi a$itD 8i3m
W. K>, BD K '5n
2J. Khn c>, 7ai
V. Vitamin V tham ia vo 2,1 tr-nh trao '.i 0rot]inD li0itD l,$it v m,ni
8han
B. *hi=, Vitamin V t!n n,? c% b#nh 7wi thNn
K. Vitamin V tham ia i50 tr1nh hi#n t@/n 7"n ha
W. KI ba c>, trn '3, 7ai
2Q. Khn c>, 7ai
V. Hai t[nh ca vitamin F
2
thM0 h%n F
1
B. Vitamin F b: 0h>n h? nhanh d@Xi t1c dEn ca tia tZ nai v- cM, tr5c
2,inon b: bi=n '.i
K. Vitamin F b: 8hZ thnh c1c dkn $,Mt 2,inonD v 8hi o$? ha trP l)i 7g
ch,?6n thnh d)n h?dro2,inon
1Q
W. K th6 t.n h/0 '@/c vitamin F t" thLc vNt v vi 8h,|n '"en r,(t
2S. Khn c>, '5n
V. Vitamin B
1
l tinh th6 8h tan tron n@Xc v ch:, '@/c c1c 2,1 tr-nh ia
nhi#t thGn th@en
B. Vitamin B
1
l tinh th6 d` tan tron n@Xc v ch:, '@/c c1c 2,1 tr-nh ia
nhi#t thGn th@en
K. Vitamin B
1
l tinh th6 d` tan tron n@Xc v 8ym b3n vXi nhi#t
W. Vitamin B
1
l tinh th6 8h tan tron n@Xc v 8ym b3n vXi nhi#t
2U. Khn c>, '5n
V. Nh, cB, v3 vitamin B
1
tz? th]o tr)n th1i 7inh lj ca c% th6D ch= '( th+c
!nD lm vi#c vDv
B. Vitamin B
2
c m, vn v 0h1t 1nh hz?nh 2,an $anhD v tinh th6 c
m, vn da cam
K. Vitamin B
Q
tTn t)i P c1c d)n 0irido$inD 0irido$alD 0irido$amin
W. Ba c>, trn '3, '5n
2Y. Khn c>, 7ai
V. *hi=, vitamin B
2
7g lm '-nh tr# vi#c t)o nn c1c ]noim o$? ha 8hZ
B. Vitamin B
2
c th6 t.n h/0 t" vi 7inh vNt P r,(t
K. Vi tamin B
2
dibolavin) d` b: 0h>n iIi 8hi ',n 7GiD nh@n b3n vXi 1nh
71n
W. Nh, cB, vitamin B2 e n@ei b-nh th@en l 2m tron 2< ie
9^. Khn c>, '5n
V. Vitamin PP l tinh th6 m, vn da cam
B. Vitamin PP c hai d)n: d)n a$it b3n vXi nhi#t D a$it v 8i3mu d)n a$it
l tinh th6 trHn c v: 'HnD 8ym b3n vXi a$it v 8i3m
K. Vitamin PP l tinh th6 h-nh 8imD m, vn da cam
W. Vitamin PP chR b3n tron mGi tr@en a$itD cn tron mGi tr@en n b:
0h1 h? nhanh chn 8hi ',n nn
91. Khn c>, '5n v3 tn c1c vitamin
V. Vitamin V r]tinol)DVitamin K a$it a7cobic)D Vitamin W calci0h]rol)D
Vitamin c toco0h]rol)
B. Vitamin V toco0h]ro)DVitamin K a$it a7cobic)D Vitamin W
calci0h]rol)D Vitamin c r]tinol)
1S
K. Vitamin F 0hilo2,inon)D Vitamin B1 thiamin)D Vitamin
B2ribolavin)D Viatamin B9 acid a7cobic)
W. K>, VD K 7ai
92. Khn c>, 7ai
a. Vitamin B
Y
l tinh th6 h-nh 8imD m, vnD d` 0h>n h? nai 1nh 71n
b. Vitamin B
Y
l co]nim tron t.n h/0 acid n,cl]ic
c. Vcid olic tan tron acid v 8i3m lanD nh)? cIm vXi nhi#t
d. KI ba c>, trn '3, 7ai
99. Khn c>, '5n
a. Vitamin B
12
c tn l 0?rido$in
b. Vitamin B
12
t,Bn han tron c% th6 d@Xi d)n lin 8=t vXi 0rot]in
c. *h"a vitamin B
12
t1c '(n '=n 7L h-nh thnh m1, v hat '(n ca h#
thBn 8inh
d. Vitamin B
12
c P '(n vNtD thLc vNtD vi 7inh vNt
9<. Khn c>, 7ai
V. K% th6 8hGn 'Tn ha '@/c vitamin PP
B. FhGn c 7L t[ch tr& vitamin PP tron co th6
K. FhI n!n hM0 thE vitamin PP 0hE th,(c vo 7L c mit ca tr?0to0han
v B
1
D B
2
D B
Q
W. Vitamin PP 8ym b3n vXi nhi#t
9J. Khn c>, 7ai
V. W@Xi d)n nicotinamidD vitamin PP l nhm hat t[nh ca 2 ]nim NVW
v NVWP
B. Vitamin PP c 8hI n!n t)o ra n!n l@/n t= bo
K. W@Xi t1c '(n ca acidD vitamin PP c tron )o '@/c iIi 0hn ra
d@Xi d)n hat '(n
W. *hi=, vitamin PP >? b#nh 0]lla]
9Q.Khn '10 1n 7ai
V.*ron mGi tr@en a$itD l@/n vitamin V [t b: mMt 'i.
B. Vitamin W 8hGn b: hao hEt P nhi#t '( th@en.
K. l,1 tr-nh ch= bi=n thLc 0h|m 7g lm mMt 'i l@/n vitamin c
W. Vitamin F tham ia vo 2,1 tr-nh cBm m1,.
9S. B#nh t 0hz c 8hI n!n ch&a bPi :
V. vitamin B
1
1U
B. vitamin B
2
K. vitamin B
9
W. vitamin B
Q
9U. K1c vitamin '@/c t.n h/0 ch ?=, P:
V. '(n vNt
B. thLc vNt
K. vi 7inh vNt
W. cI 9 '10 1n trn
9Y. B#nh 7corb,t $I? ra l do thi=, :
V. vitamin V
B. vitamin B
K. vitamin K
W. vitamin W
<^. Ci3, no 7a, '>? 7ai 8hi ni v3 vitamin K:
V. f chMt 8hZ m)nh.
B. *)o nn 7+c '3 8h1nD chnn 7tr]77
K. *an tron chMt byo.
W. B3n tron mGi tr@en tr,n t[nh v mGi tr@en a$it.
<1. Fhi th? 0h>n qcarot]nD 7n vitamin V th, '@/c
V. 1
B. 2
K. 9
W. <
<2. Vitamin no b: mMt 'i 8hi ia nhi#t thGn th@en:
V. vitamin V
B. vitamin W
K. vitamin c
W. vitamin PP
<9. *-m '10 1n 7ai:
V. vitamin l nh&n chMt h&, c% m c% th6 c nh, cB, cao
B. vitamin '@/c $]m nh@ l nh&n co]no?m].
K. C(n vNt 8hGn ' 8hI n!n t.n h/0 vitamin cho nh, cB, dinh d@xn.
W. K,n cM0 th"a vitamin >? rni lo)n tron 2,1 tr-nh trao '.i chMt
1Y
<<. Khon '10 1n 7ai: c1c lo)i vitamin tan '@/c tron chMt byo:
V. vitamin V
B. vitamin nhm B
K. vitamin K
W. vitamin W
<J. Vitamin c c nhi3, tron:
V. *hLc vNt
B. C(n vNt
K. Vi 7inh vNt
W. F[ 7inh trzn.
<Q. Wkn $,Mt na0hto2,inon l vitamin:
a.W b.V c.c d.F
<S. Vitamin no 8hGn $I? ra hi#n t@/n th"a tron c% th6:
a. VDB1DFDc
b. VDcDB2DB9
c. BUDBYDB12DF
d. cD BUD BYD B12
<U.Vitamin '@/c dL tr& tron an:
a.K b.PP c.BQ d.8hGn c lo)i no
<Y. vitamin no l chMt o$? ha 8hZ m)nh
a.V b.W c.K d.H
J^.vitamin cBn cho 7L '3 8h1n
a.V b.K c.c d.B
J1.c m, vn 71nD [t tan tron n@XcD nh)? vXi nhi#t:
a.acid 0antoth]nic
b.thiamin
c. ribolavin
d.Biotin
J2.Vitamin F d` b: 0h>n h? nhanh d@Xi t1c dEn ca:
a. KhMt o$? ha
b. nhi#t '(
c. tia tZ no)i
d. cI 9 t1c nh>n trn
J9. vitamin no '@/c dL tr& 2,a hTn cB, v b)ch cB,
a.V b.B c.K d.W
J<.
q Karot]n l:
a.Vitamin
b.*i3n vitamin
c.]nim
d.0rot]in
2^
:,;<sacchari=e
1. Khn 0h1t bi6, '5n:
V. V*P l h/0 chMt i, n!n l@/n 'n vai tr dL tr& n!n l@/n cho t=
bo
B. H/0 chMt t)o thnh i&a V*P v Kr]atin '@/c 7Z dEn trLc ti=0 '6 t)o ra
n!n l@/n c,n cM0 cho t= bo
C. AT: > Creatin ;? ng6@n n$ng ;)Ang =B trC ch, tD b?,
W. V*P l h/0 chMt cao 0h>n tZ 8hi b: 0h>n iIi t)o ra n,Tn n!n l@/n
J 8cal}mol
2. Kho 0hIn +n:
\r,cto7] t Q q Pho70hat] V*P \r,cto7] t1DQ t Bi0ho70hat] VWP
cnoim] no $5c t1c 0hIn +n trn:
V. 7om]ra7]
B. f?a7]
K. \r,cto0ho70hota7]
!. :h,s/h,Er6ct,+inase
9. Hm? cho bi=t 8i6, ca 0hIn +n trn:
A. :h,s/h,r<; ha
B. FhZ Pho70hor?l
K. PhIn +n o$i ha 8hZ
W. KI aDc '3, '5n
<. Kho 0hIn +n 7a,:
4l,co7] t Q t Pho70hat] \r,cto7] t Q t Pho70hat]
X5c t1c 0hIn +n trn l:
V. cnoim] f?a7]
B. FnGime Hs,merase
K. cnoim] fi0a7]
W. cnoim] *ran]ra7]
J. PhIn +n trn $I? ra tron ch, tr-nh no:
V. Kh, tr-nh 4l?co7i7
B. Kh, tr-nh C@en 0h>n
21
K. Kh, tr-nh Fr]b7
!. C' a, b 456 47ng
Q. ;L t)o thnh ac]t?lKoV t" 0?r,vat] '@/c $5c t1c bPi
A. :<r6%ate =eh<=r,genase
B. Vc]t?la7]r
K. Vc]t?l d]h?dro]na7]
W. KI 9 7ai
S. Khn 0h1t bi6, '5n
V. Kh, tr-nh Fr]b7 tham ia 2,1 tr-nh 'Tn ha
B. Kh, tr-nh Fr]b7 tham ia 2,1 tr-nh d: ha
K. VDb 7ai
!. A,B 47ng
U. P?r,vat] ch,?6n '.i thnh ac]t?l KoV tr@Xc 8hi 'i vo ch, tr-nh Fr]b7D
0?r,vat] b::
A. IJ< ha
B. FhZ
K. KI hai '5n
W. KI hai 7ai
Y. N@ei ta 0h>n bi#t c1c 2,1 tr-nh ln m]n c!n c+ vo
V. KhMt tham ia ban 'B,
B. C#c s'n s'n /hKm c6i c0ng
K. K1c 2,1 tr-nh tr,n ian
W. KI 9 '3, 7ai
1^. Fin 8=t 0ho70hat l lin 8=t
V. 4i, n!n l@/n
B. Nho n!n l@/n
C. A,B 47ng
W. VDB 7ai
11. l,1 tr-nh ch,?6n ha 0?r,vat] thnh ac]t?l KoV Tm bao nhi, b@Xc
V. 1
B. 2
22
C. L
W. <
12. Kh, tr-nh no l bIn chMt ca 7L 7nn
A. M;<c,;<sis
B. Fr]b7
K. F]nvil
W. 4l?o$?lat]
19. Vm?lo7] l 0ol?7accharid]:
A. !N hOa tan
B. Fh ha tan
K. KhR ha tan tron dB, thLc vNt
W. KhR ha tan tron d,n mGi 0h>n cLc
1<. Ph1t bi6, no 7a, '>? '5n:
V. Vm?lo7] c 2 'B, 8hZ
B. Vm?lo7]0]ctin c 1 'B, 8hZ v 1 'B, 8hGn 8hZ
C. Am<;,se c 1 46 +hP
W. Vm?lo7] c 2 'B, 8hGn 8hZ
1J. Hai thnh 0hBn ca tinh b(t '3, ch+a c1c '%n v: cM, t)o
V. 4alacto7]
B. \r,cto7]
K. P]nto7]
!. M;6c,se
1Q. ;L c mit ca c1c chMt no 7a, '>? lm iIm 7L tr@%n 0hTn ca c1c h)t tinh
b(t
V. K1c '@en
B. K1c monol?$]rit
K. K1c dil?$]rit
!. Tt c' 47ng
1S. C@en malto7] c th6 th? 0h>n thnh l,co7] d@Xi t1c dEn ca
V. Vm?la7]
B. aalta7]
29
K. rq4l,co7ida7]
!. B,C 47ng
1U. C6 'i3, ch= l,co7] t" tinh b(t n@ei ta dzn ]no?m] no 7a, '>? '6 th?
0h>n tinh b(t
V. Vm?lo7]
B. Am<;,sse M;6c,si=ase
K. Pho70horilaoa
W. *Mt cI 7ai
1Y. Khn 0h1t bi6, '5n
V. ;accharo7] chR b: th? 0h>n bPi ]no?m] 7acchara7]
B. ;accharo7] 8hGn b: th? 0h>n d@Xi t1c dEn ca acid vG c% v nhi#t '(
K. ;accharo7] [t b: th? 0h>n tron mGi tr@en acid vG c% v nhi#t '(
!. Sacchar,se bQ th< /hRn bSi enG<me in%ertase %? cTng bQ th< /hRn
=)-i t#c =Ung ca aci= %& c* %? nhit 4V
2^. Khn c>, 7ai 8hi ni v3 malto7]
V. C@/c i l '@en m)ch nha chi=t $,Mt t" l5a m)ch
B. +n dEn nhi3, tron cGn nh# 8o dOo v tron ? d@/c
K. c t[nh 8hZ nh@n iIm m(t nZa 7o vXi h?dro
!. +h&ng ;.n men 4)Ac bSi nm men, bQ th< /hRn tr,ng m&i tr)Wng aci=
ch, s'n /hKm ;? g;6c,se
21. Khn c>, 7ai 8hi ni v3 raino7]
V. f 1 tri7accharid] cM, t)o t" alacto7]D l,co7]D r,cto7]
B. S =Xng tinh thY c %Q ngZt, bQ th< /hRn bSi aci= %? enG<me in%ertase
K. K nhi3, tron h)t bGn v c cIi '@en
W. daino7] 8ym b3n vXi nhi#t h%n 7o vXi 7accharo7]
22. Pol?7accharid] c,a vi 7inh vNt lu
V. Khitin
B. Varaar
C. !eJtran
W. P]ctin
29. Khn c>, 7ai:
2<
V. 4iai 'an o$? ha 0?r,vat] thnh ac]t?l KoV l iai 'o)n tr,n ian i&a
2,1 tr-nh '@en 0h>n v ch, tr-nh Fr]b7
B. [6# tr\nh 4)Wng /hRn J'< ra tr,ng 4i56 +in hiD6 +h]
K. l,1 tr-nh ln m]n $I? ra tron mGi tr@n ?=m 8h[
W. Kh, tr-nh Fr]b7 l iai 'o)n 0h>n iIi hi=, 8h[ c iI 0hn n! l@/n
2<. ;L tr@%n nP ca tinh b(t 0hE th,(c vo
A. Nhit 4V
B. *hei ian
K. Nhi#t '( v thei ian
W. C( 0H
2J. Khn 0h1t bi6, 7ai
V. ;L hT ha 0hE th,(c vo 8hI n!n hM0 thE n@Xc.
B. ^hi c m_t ca 4)Wng %? r)A6 th\ ;?m t$ng nhit 4V h@ ha n.n =N h@
ha h*n
K. *[nh nhXt dOo ca tinh b(t t!n tron mGi tr@en 8i3m
W. FhI n!n i& n@Xc ca tinh b(t cn cao th- '( nhXt dOo cn cao
2Q. Khn 0h1t bi6, '5n
V. K]ll,lo7] b3n h%n tinh b(t rMt nhi3, v- 7/i c]ll,lo7] c cM, tr5c $oHn c,(n
B. K]ll,lo7] d` b: th? 0h>n bPi acid
C. H?m ;)Ang ce;;6;,se c tr,ng g` ]t h*n h?m ;)Ang ce;;6;,se c tr,ng
b&ng
W. K]ll,lo7] rMt b3n 8hGn b: th? 0h>n
2S. Fh n!n t)o ]l ca 0]ctin 0hE ch ?=, vo
V. Khi3, di ca 0]ctin
B. Chi56 =?i ca ch6ì /ectin %? mac 4V m.t<; ha
K. Nhi#t '(
W. K1c 'i#n t[ch d@%n c tron 0h>n tZ 0]ctin
2U. *ron tL nhin '@en nh:ch ch,?6n c tron
A. bct ,ng
B. a[a
K. *r1i c>? ch[n
2J
W. f5a m)ch
2Y. C@en l,co7]D malto7] l nh&n chMt c t[nh__.nn th@en c t[nh h5t
|m_..7o vXi 7accharo7]
V. Ci3n vo ch trnn
B. FhZ cao} cao
C. ^hP ca,d +em
W. FhZ thM0} cao
c. FhZ thM0} 8ym
9^. Khn 0h1t 0h1t bi6, '5n
V. Khitin d` b: ha tan tron mGi tr@en 8i3mD acid
B. 4l?co]n c cM, t)o t@%n tL nh@ am?lo0]ctin nn c 8hI n!n t)o mn
'@/c +n dEn nhi3, tron thLc 0h|m
C. Agar 4)Ac chiDt t#ch tf t', 4"
W. Var l hn h/0 ca 0roto0]ctin v aro0]ctin
91. Khn c>, '5n nhMt
V. *ron c% th6 7inh vNt c 8h,?nh h@Xn t)o lin 8=t i, n!n l@/n
B. K% th6 chR 7Z dEn trLc ti=0 n!n l@/n VWP
C. A!:gAT: 4ng %ai trO tr6ng tRm ch6<Yn h,# n$ng ;)Ang
W. PhIn +n 0ho70hor?l ho1 v 8hZ 0ho70hor?l ho1 t.n h/0 n!n l@/n
92. l,1 tr-nh ca 'Tn ho1 c 9 b@Xc th]o th+ tL:
A. Ti.6 h,#, h/ thU, t(ng hA/
B. *.n h/0D hM0 thED ti, ho1
K. HM0 thED t.n h/0D ti, ho1
W. *i, haD t.n h/0D hM0 thE
99. ;In 0h|m ca 2,1 tr-nh '@en 0h>n l
V. H
2
{D V*PD P?r,vatD {
2
B. AT:, :<r6%at
K. NVWHD K{
2D
P?r,vat
W. V*PD NVWHD {
2
9<. Khn c>, '5n nhMt
2Q
V. Tr,ng /ha s#ng ca h6ang hA/, NA!: ;? cht ch6<Yn 4in tP tr6ng
gian
B. Pha tni ca 2,an h/0 c vai tr t)o ra v cn ':nh K{
2
K. *ron 2,1 tr-nh 'Tn ho1D t)i iai 'o)n hM0 thED 7In 0h|m tr,n ian '@/c
ch,?6n vo m1,
W. V*P l 0h>n tZ nho n!n l@/n
9J. Khn c>, '5n nhMt
A. Sacchar,Ge 4)Ac =0ng ;?m cht m?6, cht m0i tr,ng thBc /hKm, ang
=Ung tr,ng mi th6ctj
B. K th6 nhNn bi=t ;accharo7] bbn V
t)o 8=t ta 'w )ch

K. facto7] c nhi3, tron 7&a n@ei v '(n vNtD '@/c +n dEn nhi3, tron
thLc 0h|m nh@: 0homatD 8]m b%_
W. *inh b(t c 8hI n!n b: th, 0h>n bPi am?la7] hoic baoo 'ic nn
9Q. Khn c>, 0h1t bi6, '5n:
V. Nhi#t '( hT ha t!n 8hi thm vo mGi tr@en c1c chMt c 8hI n!n 'i#n l?
cao
B. KhMt nhv ha cn lm t!n '( tron ca tinh b(t hT ha
K. *inh b(t i, am?la7] t)o ]l m3m c '( b3n 8ym
W. ^hi ch, m6i %& c* %?, h6# tr\nh h@ ha %-i n@ng 4V th/ sk ;?m t$ng
4V h@ ha ca tinh bVt
9S. Cic t[nh no 7a, '>? chR c P tinh b(t:
V. FhI n!n t)o mn
B. FhI n!n t)o ]l
K. ;L tho1i ha
W. SB h@ ha
9U. Khn 0h1t bi6, 7ai:
V. Hemice;;6;,ses chl hOa tan tr,ng m&i tr)Wng +i5m %? aci= 4_c
B. *h? 0h>n l?co]n cho 2 0h>n tZ r l,co7]
K. Khitin rMt 8h ha tanD 8hi ',n nn bbn d,n d:ch 8i3m 'ic mXi b: 0h>n
iIi
2S
W. 4l?co]n c 8hI n!n t)o m)ch nh1nh t@%n tL am?lo0]ctin
9Y. K]llobio7] '@/c t)o thnh 8hi th? 0h>n:
V. *inh b(t
B. Ce;;6;,se
K. H]mic]ll,lo7]7
W. P]ctin
<^. ;accharo7] '@/c 8=t h/0 bPi:
V. m g!gM;6c,se %? ng!gor6ct,se
B. p qWq4l,co7] v rqWq\r,cto7]
K. r qfq4l,co7] v pqfq\r,cto7]
W. pqfq4l,co7] v rqfq\r,cto7]
<1. Khn c>, '5n nhMt:
V. ;accharo7] c th6 c t[nh 8hZ
B. S'n /hKm tX, th?nh +hi th< /hRn sacchar,se ;? 4)Wng nghQch
ch6<Yn
K. *ron cGn nh# 7In $,Mt '@enD n@ei ta d,n m[a hoic c cIi '@en v-
ch5n rOD 0h. bi=n
W. *Mt cI '5n
<2. ;accharo7] c th6 b: th? 0h>n bPi:
V. Vcid v nhi#t '(
B. cno?m] inv]rtaoa
K. cno?m] 7acchara7]
W. C' L
<9. Khn c>, '5n nhMt:
V. ba;t,se, ;act,se, ce;;6;,se, am<;,se c t]nh +hP
B. aalto7]D lacto7]D r]ino7]D am?lo7] c t[nh 8hZ
K. d]ino7]D am?lo7]D lacto7]D c]ll,lo7] c t[nh 8hZ
2U
W. *Mt cI 7ai
<<. Khn c>, '5n:
V. ;accharo7] do pqr,cto7] v rql,o7] 8=t h/0 t)o thnh 2,a li]n 8=t i&a
q{H ca K
1
ca l,co7] v nhm q{H ca K
<
ca r,cto7]
B. aalto7] do 2 0h>n tZ rql,co7] 7g 8=t h/0 t)o thnh 2,a lin 8=t i&a q{H
ca K
1
ca 0h>n tZ '@en n? vXi q{H ca K
Q
ca 0h>n tZ '@en 8ia
K. pact,se =, mgg;6c,se %a ngga;act,se +Dt hA/ tX, th?nh h6a ;i.n +Dt
giCa gIH ca C1 ca ga;act,se %? gIH ca Cq cag;6c,se
W. VDBDK '3, 7ai
<J. *[nh nhXt dOo ca tinh b(t t!n tron mGi tr@en 8i3m l v-:
V. *ron mGi tr@en 8i3m cM, tr5c tinh b(t b: 0h1 h? '6 l( nh&n nhm
ch+c nn d` 8=t h/0 vXi H
2
{ lm t!n t[nh dgo cho tinh b(t
B. Tr,ng m&i tr)Wng +i5m c6 tr7c tinh bVt +h&ng bQ /h# h<, trXng th#i
4)Ac giCa b5n =rn 4Dn c t]nh nh-t tt
K. *ron mGi tr@en 8i3m t)o ra nhi3, ion q{H lm t!n t[nh i& n@Xc nn
lm t!n '( nhXt
W. VDBDK '3, 7ai
<Q. cno?m] no tham ia $5c t1c cho 0hIn +n 0ho70hor?l:
V. :h,s/h,g;6c,+inase
B. 4l,co7] 0ho70horilaoa
K. Pho70horilaoa
W. ;?nt]ta7]
<S. K1c 0ol?7acarit no 7a, '>? l 0ol?7accharid] t)o h-nh:
V. K]ll,lo7]D chitinD l?coo]n
B. K]ll,lo7]D tinh b(tD l?coo]n
K. :ectin, chitin, ce;;6;,se
W. *inh b(tD l?coo]nD 0]ctin
<U. Nhm no 7a, '>? ch+a 7accharid] 8hGn ln m]n '@/c bPi nMm m]n:
V. Sacchar,se, ma;t,se, ;act,se
2Y
B. ;accharo7]D c]llobio7]D malto7]
K. *inh b(tD malto7]D l,co7]
W. \r,cto7]D alacto7]D 7accharo7]
<Y. Khn c>, '5n:
V. K1c 7In 0h|m tron ch, tr-nh Fr]b7 Tm NVWHD \VWH
2
D V*PD K{
2
D {
2
B. *ron 2,1 tr-nh 2,an h/0D n=, 0ha 71n 8hGn di`n ra th- 0ha tni 8hGn
thLc hi#n '@/c nn 0ha 71n i& vai tr 2,an trn nhMt
K. tron mGi tr@en ?=m 8h[ P?r,vat] ch,?6n thnh KoV
W. C#c s'n /hKm tr,ng /ha s#ng g@m AT:, NA!:H, I
1
J^. Khn c>, 7ai:
V. Kh, tr-nh Fr]b7 l iai 'o)n c,ni ca 2,1 tr-nh o$? ha t= bo
B. Ng6<.n ;i6 trBc tiD/ c0a ch6 tr\nh ^rebs ;? acet<;gC,A, I
1
K. Kh, tr-nh Kalvin l ch, tr-nh cn ':nh K{
2
D t.n h/0 chMt h&, c%
W. Kh, tr-nh Fr]b7 l ch, tr-nh c,n cM0 n!n l@/n ch ?=, cho 7inh vNt
K~ H *dK N4Ha
KHN4 Pd{*cN
Tr,ng h6# tr\nh b', h6'n thBc /hKm gi?6 /r,tein th)Wng J'< ra hin t)Ang &i
thi, ng6<.n nhRn ;?:
V. Wo t1c dEn ca V;V t" mGi tr@en $>m nhN0 vo
B. Wo t1c dEn ca ]no?m c 7n tron thLc 0h|m v ca V;V t" mGi tr@en $>m
nhN0 vo
K. Wo nhi#t '( mGi tr@en bIo 2,In
W. Wo V;V c tron thLc 0h|m
NhCng ch6<Yn ha c* b'n ;?m &i thi /r,tein ;?
V. PhIn +n 8hZ amin
B. PhIn +n hZ cacbo$?l
K. PhIn +n 8hZ amin 8hZ cacbo$?l
W. PhIn +n t)o thnh 0hot0ho
Tf Histi=in tX, th?nh histamin ;? ;,Xi ch6<Yn ha n?,s
V. PhIn +n 8hZ amin
B. PhIn +n 8hZ cacbo$?l
K. PhIn +n 8hZ amin 8hZ cacbo$?l
W. PhIn +n t)o m]rca0tan
piGin +hP CI
1
tX, th?nh
V. ct?l m]rca0tit
9^
B. Kacdav]rin
K. ;catol
W. Ph]nol
:h'n ang tX, merca/tan th)Wng J'< ra %-i c#c aa chaa
V. \]
B. a
K. K,
W. ;
Aa n?, bQ %h6<Yn ha th?nh scat,; %? in=,;
V. a]thionin]
B. *hr]onin]
K. Vr
W. *ri0to0han
C#c ;i/,/r,tein bQ ch6<Yn ha c m0i
V. *hni
B. Fhai
K. *anh
W. dMt thni v tanh
:h'n ang tX, /h,s/hin J'< ra %-i
V. K1c aa ch+a l@, h,nh
B. Pho70ho0rot]in
K. fi0o0rot]in
W. Pho70ho0rot]in v n,cl]o0rot]in
b0i tanh +hi ;i/,/r, bQ ch6<Yn ha ;? m0i ca
V. *rim]t?lamin
B. Kolin
K. Vcidindola$]tic
W. {$?trim]t?lamin
:h'n ang +hP amin c m< ;,Xi
V. 2
B. 9
K. <
W. J
Chn p n sai
beth<; merca/tan c thY gR< t#c hXi
V. *.n th@%n thNn
B. fi#t c%
K. *.n th@%n an
W. Phz 0h.i
Aa n?, bQ +hP amin nVi /hRn tP
V. Vlanin]
B. Ph]n?lamin]
K. Vcid l,tamic
W. V70artic acid
Chn p n sai. :r,tein m& c* g@m
V. aiooin
91
B. aio]n
K. 4lib,lin
W. Vlb,min
^hi 46n nng c,;agen tr,ng n)-c sa6 4 4Y ng6Vi tX, th?nh
V. FhGn Inh h@Pn
B. 4l,tin
K. 4]l
W. ;ol 'ic
Chn p n sai. F;astin b5n %Cng %-i
V. Vcid
B. Fi3m
K. cno?m
W. Nhi#t '(
SB biDn 4(i ca thQt sa6 giDt 4)Ac chia ;?m m< +t
V. 2
B. 9
K. <
W. J
Chn p n sai. T. cng sa6 giDt ca c#c b/ c* ;? +Dt h6' ca c#c h6# tr\nh:
V. 4l?co]n 0h>n h? t)o acid lactic
B. 4l?co]n 0h>n h? t)o l,cid c t[nh 8hZ
K. Ph>n h? V*P
W. *)o 0ho70hin
uV rn m& c* ca c#c b/ c* t. cng ;? =, biDn 4(i
V. 4l?co]n 0h>n h? t)o acid lactic
B. 4l?co]n 0h>n h? t)o l?co 0h>n
K. Vcid cr]atin 0ho70horic 0h>n h?
W. Vctin m?oo?n t)o 0h+c chMt 8hGn tan
ThQt S giai 4,Xn ch]n t-i th)Wng m5m, th*m, t)*i ng,n ;? =,:
V. cno?m 0rot]a7]
B. H?drat ha
K. Vcid lactic
W. cno?m am?la7]
ThQt S trXng th#i t. cng sa6 +hi giDt
V. *h[ch h/0 nhMt do ch= bi=n
B. *nt cho 7+c 8hw]
K. *h[ch h/0 '6 l,(c
W. Fh ti, ha bPi 0]0tin
T#c =Ung ca h6# tr\nh ch]n t-i
V. K t[nh acid nh
B. c ch= '@/c 7L 0h1t tri6n ca V;V >? thni
K. *h:t c mzi th%m nonD d` ti,
W. *Mt cI '3, '5n
B( s6ng ch, h,?n chlnh tr,ng giai 4,Xn thQt ch]n t-i
_ Vcid 0ho70horic H?0o$anthin Vcid l,tamic
V. Prot]in
92
B. fi0id
K. N,cl]o0rot]in
W. 4l,cid
uR< ;? giai 4,Xn n?,
Vctin mioo?n Vctomioo?n 8hGn ha tan)
V. * cn
B. Kh[n tXi
K. Ph>n h?
W. ;L tL 0h>n
uR< ;? h6# tr\nh g\:
Vctomio?n Vctin m?oo?n t" tr)n th1i co r5t 7an tr)n th1i 7,? ?=,)
V. * cn
B. Kh[n tXi
K. Ph>n h?
W. ;L tL 0h>n
ND6 4Y thQt ng6Vi +h&ng 47ng c#ch, enG<m tr,ng thQt /h#t triYn mXnh /hRn h<
/r,tein th?nh j hin t)Ang n?< J'< ra S nhit 4V j %? thiD6 ,J< (in vo du 3
chm)
V. NH
9
t 9^
^
K
B. H
2
; t <^
^
K
K. NH
9
D H
2
; t 9^
^
K
W. NH
9
D H
2
; t <^
^
K
v nhit 4V ba, nhi.6 th\ /r,tein bQ /hRn h< th?nh NH
L
, H
1
S tr,ng 4i56 +in
thiD6 ,J<
V. 2^
^
K
B. 9^
^
K
K. <^
^
K
W. J^
^
K
SB tB /hRn 4Dn giai 4,Xn nht 4Qnh th\ thQt
V. B: 0h>n h? m(t 0hBn nhw v vkn 7Z dEn '@/c
B. B: h? m(t 0hBn lXn v 8hGn dzn ch= bi=n
K. B: 0h>n h? hon ton
W. *Mt cI '3, '5n
SB /hRn h< thi rPa whin t)Ang &i thi6x =,:
V. {$?
B. V;V
K. cno?m
W. Nhi#t '(
SB /hRn h< thi rPa whin t)Ang &i thi6x =, h,Xt 4Vng ca
V. V;V 0h>n h? 0rot]in
B. V;V 0h>n h? li0id
K. V;V 0h>n h? c1c acid amin
W. *Mt cI '3, '5n.
[6# tr\nh gia nhit +h,'ng 122
2
C nhym
V. fm bi=n t[nh hoic vG hi#, ha c1c lo)i ]no?m bMt l/i cho thLc 0h|m
B. fm iIm '(c tn c tron thLc 0h|m
99
K. fm m(t 7n lo)i 0rot]in trP nn d` ti, ha
W. *Mt cI '3, '5n
C/ 4&ng ;? h6# tr\nh
V. 4iIm nhi#t '( $,nn d@Xi ^
^
K '6 bIo 2,In thLc 0h|m
B. 4iIm nhi#t '( $,nn d@Xi q1U
^
K '(t n(t '6 bIo 2,In thLc 0h|m
K. 4iIm nhi#t '( $,nn d@Xi q1U
^
K m(t c1ch t" t" '6 bIo 2,In thLc 0h|m
W. *!n nhi#t '( ln trn 1^^
^
K '6 bIo 2,In thLc 0h|m
Tr,ng h6# tr\nh chD biDn thBc /hKm, rt nhi56 s'n /hKm tX, th?nh nhW %?, sB
tX, ge; /r,tein. V=: giO ;Ua, /h,mai, b#nh m\. Tr,ng h6# tr\nh tX, ge; /r,tein
nhit 4V ;? <D6 t h6an trZng th)Wng J'< ra S j 4Y tX, th?nh ;i.n +Dt h<=r, ch,
+Dt c6 ge; 4)Ac b5n
V. Nhi#t '( l)nh
B. Nhi#t '( b-nh th@en
K. Nhi#t '( nn
W. Nhi#t '( l5c 'B, nn 7a, l)nh
^hi gia nhit %fa /h'i th\ /r,tein chl bQ biDn t]nh th\ 4Vc t c b'n cht /r,tein
4i %?, thBc /hKm bQ mt 4i.
V. Vntitri0$in
B. cnt]rodo$in
K. Prot]ao]
W. Xi7t]in
^hi gia nhit %fa /h'i th\ /r,tein
V. aMt ho)t t[nh
B. B: th? 0h>n
K. B: bi=n '.i nc d
W. KhR b: bi=n t[nh
Nhit 4V ;?m thQt 4" ch6<Yn sang m?6 J#m wEerihem,er,mx
V. t
^
11^ t 11J
^
K
B. t
^
2^^
^
K
K. J^ t S^
^
K
W. qJ t ^
^
K
Nhit 4V ba, nhi.6 Cistine, cisteine tX, th?nh H
1
S, =imet<;s6nE6a j c m0i 4_c
tr)ng, m?6 4_c tr)ng
V. qJ t ^
^
K
B. J^ t S^
^
K
K. t
^
11^ t 11J
^
K
W. t
^
2^^
^
K
Nhit 4V ba, nhi.6 w+hanx Tr/ tX, th?nh
D D
cacb,;in
V. qJ t ^
^
K
B. J^ t S^
^
K
K. t
^
11^ t 11J
^
K
W. t
^
2^^
^
K
Mi'm nhit ;?m /r,tein tha< 4(i
V. Fi3m hmm ho)t '(n ca V;V
B. *!n 0h|m chMt ca m(t 7n thLc 0h|m
K. fm h)i cM, tr5c t= bo
9<
W. *Mt cI '3, '5n
Mi'm nhit 4V 2
2
C th\ b', h6'n 4)Ac
V. a(t n?
B. a(t t,Bn '=n m(t th1n tz? 7In 0h|m)
K. a(t th1n
W. a(t th1n '=n vi n!m
Mia nhit %fa /h'i nh) bin /h#/ chn tr)-c +hi 4ng hV/ mVt s ra6 h6' ca
nhym
V. fm bi=n t[nh
B. VG ho)t c1c ]no?m
K. VDB '5n
W. VDB 7ai
^hi gia nhit +iY6 thanh tr0ng S nhit 4V 112 > 11z
2
C c#c s'n /hKm gi?6 /r,tein
nh) j sk gR< ra /h# h< mVt /hn gc Jistin, Jistein 4Y th?nh H
1
S
=imet<;s6nE6a, aci= Jisteic %? c#c hA/ cht ba< h*i +h#c
V. *h:tD tr+nD hoa 2,I
B. *h:tD c1D 7&a
K. *r+nD 7&aD c1
W. *h:tD 7&a
B', h6'n thQt ch]n t-i +e, =?i tr,ng 4i56 +in %& tr0ng S nhit 4V =)*ng th/ th\
j tr,ng thQt sk +e, =?i
V. ;L 0h>n h?
B. ;L tL 0h>n
K. l,1 tr-nh 0h>n h?
W. l,1 tr-nh tL 0h>n
SB tB /hRn ;? h6# tr\nh tiD/ the, ca h6# tr\nh
V. ;a, 8hi i=t m.
B. ;L ch[n tXi
K. ;L t cn
W. ;L 0h>n h?
SB tB /hRn 4_c tr)ng ch, sB /hRn gi'i c#c bV /hcn th?nh /hn ch <D6 ca m&
c* ;?
V. Prot]in
B. Prot]in v l,cid
K. 4l,cid v li0id
W. Prot]in v li0id
SB tB /hRn =,:
V. a,ni
B. Bao%
K. cno?m
W. Vcid
SB tB /hRn ;?m 4at c#c ;i.n +Dt n?, ca /r,tein
V. fin 8=t h?dro
B. fin 8=t 0]0tit
K. fin 8=t di7,lid
W. fin 8=t 8: n@Xc
9J
u_c 4iYm ca thQt +hi sB tB /hRn J'< ra
V. C( rHn ca th:t iIm 'i
B. *h:t c m, 7Hc h,n n>, r
K. *h:t trP nn ch,a v c mzi 8h ch:,
W. *Mt cI '3, '5n
C#c m?ng /r,tein th)Wng c t]nh cht:
V. awnD m:n B. NNm n@Xc
K. K th6 c,(n l)iD $=0D y0 hoic cHt W. KI 9 c>, trn '3, '5n
C#c m?ng /r,tein 4)Ac tX, th?nh tr,ng:
V. l,1 tr-nh bnc h%i n@Xc B. l,1 tr-nh 'Gn tE 0rot]in
K. l5a tr-nh bnc h%i n@Xc v 'Gn tE W. KI 9 c>, trn '3, '5n
nhi#t 0rot]in
ChZn cR6 sai: Ng)Wi ta th)Wng +e, sAi /r,tein tf:
V. Prot]in thLc vNt B. Prot]in '(n vNt
K. Prot]in 7&a W. V K '5n
Ng6<.n ;i6 ban 46 =0ng 4Y +e, sAi th)Wng c h?m ;)Ang /r,tein:
V.
1^h B. 1^h t <^ h

K. <^h t Y^h W.
Y^h
p,Xi /r,tein c nhi56 tr,ng ;7a m\ c +h' n$ng tX, /aste wbVt nh{,x =|,, =]nh,
4?n h@i sa6 +hi nh?, trVn %-i n)-c S nhit 4V th)Wng:
V. 4l,t]lin B. Protamin]
K. Vlb,min] W. 4lob,lin
uY tX, 4V nS J/ th]ch hA/ ch, b#nh m\, ng)Wi ta /h'i:
V. *!n hm l@/n 4liadin] tron 4l,t]n B. *!n hm l@/n 4l,t]lin tron
4l,t]n
K. K>n bbn v3 hm l@/n 4liadin] v W. KI 9 c>, trn '3, 7ai
4l,t]lin tron 4l,t]n
ChZn cR6 sai: C#c hin t)Ang c J6 h)-ng ;?m b5n c#c h nhT t)*ng:
V. fm iIm 7+c c!n b3 mit 0h>n chia hai 0ha
B. *)o m(t lX0 0h>n chia b3 mit b3n
K. *)o c1c 'i#n t[ch tr1i dM, trn b]3 mit c1c it 0h>n t1n
W. *)o h# c1c it lwn 0h>n t1n c 8[ch th@Xt c1c it nhw v 'Tn '3,
Th?nh /hn th)Wng ;?m b5n c#c h nhT t)*ng tr,ng thBc /hKm:
V. fi0id B. 4l,cid
K. Vitamin W. Prot]in
C#c <D6 t 'nh h)Sng 4Dn sB h?nh th?nh nhT t)*ng:
V. Nhi#t '( B. 0H
K. Hm l@/n 0rot]in ha tan W. KI 9 c>, trn '3, '5n
[6an h giCa 4V hOa tan %? +h' n$ng nhT t)*ng:
V. * l# th,Nn B. * l# nh:ch
K. FhGn c 2,an h# vXi nha, W. KI 9 c>, '3, 7ai
v nhit 4V }2 > }z
,
C, s ;)Ang :r,t.in tr,ng n)-c bQ biDn t]nh ;?:
a) 1^ h
b) Y^ h
9Q
c) U^ h
d) 2^ h
ChZn cR6 47ng:
a) Fm th]o 7L bi=n t[nh bPi nhi#t l,Gn l 7L 8=t tinh ca c1c PrGtin
b) ;L 'Gn tE 8m th]o hi#n t@/n n@Xc b: '|? y0 ra noi
c) ;L 'Gn tE bi6, th: bbn c1c ]l 0rGtin nyn chit vo nha, P bn tron c1c 7/i c%D
'@en 8[nh c% b: dmn ra.
d) C10 1n b v c '5n.
Chi56 =?i ca nhCng b c,;agen bt 46 ngn ;Xi %? thY t]ch bt 46 t$ng ;.n S
nhit 4V +h,'ng:
a) Q^
o
K
b) J^
o
K
c) <^
o
K
d) S^
o
K
^hi +hi c,;agen 4{ ch]n th\
a) KM, tr5c hon ton 8hGn 0hEc hTi '@/c.
b) KM, tr5c c th6 trP l)i t)n th1i 'B,.
c) FhGn th6D nh@n tr" m(t 7n [t lin 8=t nan i&a c1c m)ch 0]0tit.
d) KhR c m(t 7n [t lin 8=t nan i&a c1c m)ch 0]0tit 8hGn 0hEc hTi '@/c thGi.
ChZn cR6 47ng nht:
a) ;L ch[n ca cola]n l iai 'oan c,ni ca 7L 0h>n h, cM, tr5c cola]n
b) Nhi#t '( cn cao th- cola]n cn ch,?6n nhanh thnh l,tin
c) cno?m fi0a7] th@en '@/c n@ei ta dzn '6 @X0 th:t nhbm 0h1 vx cM, tr5c
cola]n
d) *Mt cI '3, '5n.
ChZn cR6 47ng nht:
a) Fhi +%0 m,niD nTn '( m,ni thM0 2qJh) 7g lm t!n t[nh h?drat v ho tan ca
0rot]in
b) NTn '( m,ni cao 7g >? 8=t ta 0rGtin tron th:t
c) *ron 2,1 tr-nh @X0 m,niD c1c t[nh chMt ljD ho1 7inh ca ]no?m b: tha? '.i
d) *Mt cI '3, '5n.
^hi )-/ m6i, ;)Ang n)-c tr,ng tD b?, th,#t ra s, %-i ;)Ang =6ng =Qch thm %?,
a) Kao M0 2 lBn
b) Kao M0 9 lBn
c) Nhw h%n 9 lBn
d) Nhw h%n 2 lBn.
SB thKm th6 ca m6i %?, thQt c thY chia ;?m:
a) 9 '
b) <'
c) 9 hoic < ' t, j
d) *Mt cI '3, 7ai.
SB thKm th6 ca m6i %?, thQt sk ;?m:
a) *!n chMt dinh d@xn: t!n chMt byoD t!n l@/n 0rot]in tron th:t.
b) Hao hEt chMt dinh d@xn: chMt byo hao hEt nhi3,D 0rot]in hao hEt nhi3,D l@/n
0rot]in tron n@Xc t!n.
c) Hao hEt chMt dinh d@xn: chMt byo hao hEt [tD 0rot]in hao hEt [tD l@/n 0rot]in
9S
tron n@Xc t!n.
d) Hao hEt chMt dinh d@xn: chMt byo hao hEt [tD 0rot]in hao hEt nhi3,D l@/n 0rot]in
tron n@Xc t!n.
:r,tein 4*n gi'n c thY chia ;?m m< ;,ai
a. 1 b.2
c.9 d.J
Nhm g@m c#c /r,tein 4*n gi'n
a. Hi7tonD Vlb,min]D Prolamin]D fi0o0rot]inD 4lico0rot]in
b. Vlb,min]D 4lob,linD Prolamin]D 4l,t]linD Hi7ton
c. N,cl]o0rot]inD Vlb,min]D a]talo0rot]inD Hi7tonD Prolamin]
d. Vlb,min]D Prolamin]D Kromo0rot]inDH]molobinD 4l,t]lin
M;6te;in ;? /r,tein 4*n gi'n c c6 tr7c bcc m<
a.1 b.2
c.9 d.<
A;b6mine ;Ong trng trang c /hRn tP ;)Ang ;?
a.QJ ^^^ dalton b.Q^ ^^^ dalton
c.12 ^^^ dalton d.<J ^^^ dalton
T]nh cht ca M;6te;in ;?
a. FhGn tan hoic tan rMt [t tron n@XcD tan tron dd lomn ca m,ni tr,n ho
b. *an tron d,n d:ch 8i3m hoic a$it lomn
c. *an tron n@XcD 8hGn tan tron dd amoniac lomn
d. FhGn tan tron n+oc hoic dd m,ni 8ho1nD tan tron ]tanol hoic io0ro0anol
S^qU^h
T]nh cht ca M;,b6;in ;?
S^qU^h
T]nh cht ca Hist,n ;?
S^qU^h
T]nh cht ca :r,;amin
a. FhGn tan hoic tan rMt [t tron n@XcD tan tron dd lomn Ym
S^qU^h
Ng)Wi ta 4{ t#ch 4)Ac tf nhiNm sc thY ca tD b?, *cari,t ba, nhi.6 =Xng hist,n
a.1 b.J
c.Q d.S
9U
Th?nh /hn :r,tein ca sCa g@m
a.Kao]in: 2q<DJh
b. rtlactoalb,min: ^.Jq1hD pqlactoalb,min: ^D1h
c.factolob,lin: ^D1h
d.KI aDbDc '3, '5n
Th?nh /hn 3 :r,tein c tr,ng sTa ng)Wi
a.9D9h b.9D1h
c.1D2q1DJh d.<DJh
Th?nh /hn 3 :r,tein c tr,ng sTa bO
a.9D9h b.1DSh
c.<DJh d.9D1h
pact,Eerrin ;? mVt /r,teinjch6<Yn st n.n ;?m gia t$ng sB h/ th6 st.
a.fin 8=t v vNn ch,?6n
b.Ci3, ho v bIo v#
c.fin 8=t v bIo v#
d.Ci3, ho v bIo v#
mg;acta;b6min chiDm +h,'ng ba, nhi.6 h?m ;)Ang :r,tein t(ng s %#ng sTa
tr,ng sCa bO
a.1Jh b.2^h
c.2Jh d.9^h
A;b6min %? imm6n,g;,b6;ins w g;,b6;in miNn =Qch x ;? :r,tein c tr,ng
a.a1, b.*,?=n tE?
c.4an d.*hNn
M;<c,macr,/e/ti=e 4)Ac t\m th< tr,ng th?nh /hn /r,tein ca
a.V1n 7&a nt b.V1n 7&a ch,a
c.V1n 7&a 8hGn '@en d.KI aDbDc '3, 7ai
M;<c,macr,/e/ti=e c thY tX, 4V ng,n ming nhW +]ch th]ch ch,;ec<st,+inase
ca t6<Dn
a.*E? b.*hNn
c.N@Xc bt d.4an
Tr,ng h6# tr\nh chD biDn sCa th)Wng J'< ra m< h6# tr\nh ;.n men ch]nh
a.2 b.9
c.< d.J
SB /hRn h< :r,tein sCa ng6<.n nhRn ;? =,jc tr,ng sCa ha< tf b.n ng,?i.
a.cno?m li0o$?daoa
b.cno?m Prot]a7]
c.cno?m Vmila7]
d.cno?m Katala7]
B', h6'n b* %? mVt s s'n /hKm sCa, m~ sCa c thY bQ /hRn gi'i sR6 sc ch,
h?ng ;,Xt nhCng s'n /hKm &i +het +h chQ6, ng6<.n nhRn ;? =,
a.cno?m ca vi 7inh vNt
b.Wo o$? ho1
c.Wo 8im lo)i
d.KI aD bD c '3, '5n
9Y
Thanh tr0ng S nhit 4V th/ 4)Ac tiDn h?nh 46n nng S nhit 4V %? thWi gian
;? ba, nhi.6
a.9^q9J
^
K tron 1J 0h5t
b.<^qJ^
^
K tron 9^ 0h5t
b.Q9qQJ
^
K tron 9^ 0h5t
d. S^qSJ
^
K tron 1J 0h5t
Thanh tr0ng sCa S nhit 4V ca, 4)Ac tiDn h?nh 46n nng S nhit 4V %? thWi
gian ;? ba, nhi.6
a.q SJ
^
K '=n UJ
^
K tron 1J i>?
b. Q9qQJ
^
K tron 9^ i>?
c.U^q1^^
^
K tron 1^ i>?
d.S^qSJ
^
K tron 1J i>?
ThWi gian %? ;)Ang nhit th]ch hA/ 4Y thanh tr0ng sCa ;?
a.q SJ
^
K '=n UJ
^
K tron 1J i>?
b. U^q1^^
^
K tron 1^ i>?
c.11J
^
K tron 1Jq2^ i>?
d. Q9qQJ
^
K tron 9^ i>?
C ba, nhi.6 t#c 4Vng ch <D6 ca nhit 4V ca, +hi thanh tr0ng
a.9 b.<
c.J d.Q
^hi 46n nng sCa, c#c nhmj sk ;?m tha< 4(i 4in thD ,J<g h,# +hP, ;?m ri
;,Xn sB /h#t triYn ca c#c %s%, nht ;? %i +h6Kn, 4@ng thWi c %ai trO b', %
c#c cht be, chng ;Xi sB ,J< h,#.
a. t;H b.{H
c.qK{{H c.qNH
2
v nhit 4V ba, nhi.6 tr,ng nhi56 giW gR< h) h"ng caGein
a.U^qYJ
^
K b b.1^^q12^
^
K
c.12^q19^
^
K d.19^q1<^
^
K
v nhit 4V ba, nhi.6 :h,s/hatase +i5m bQ /h# h<
a.Q^
^
K b.SJ
^
K
c.U^
^
K d.Y^
^
K
v nhit 4V ba, nhi.6 re=6ctase cTng nh) /e,J<=ase bQ /h# h<
a.U^qU2
^
K b.1^^q12^
^
K
c.Y^qYJ
^
K d. Q9qQJ
^
K
v nhit 4V ba, nhi.6 enG<m ;i/ase ca %s% bQ mt h,Xt t]nh, =, 4 hXn chD sB
th< /hRn cht be,
a. Q9qQJ
^
K b. U^qU2
^
K
c. SJ
^
K d.UJqY^
^
K
1 ChZn 4#/ #n sai:
V" trang chiDm 123 trZng ;)Ang 4)Ac c6 tX, bSi:
a. KaK{
9
b. BaK{
9
c. aK{
9
c. KhMt h&, c%
1 pOng trng trang chiDm }23 trZng ;)Ang th?nh /hn g@m:
a. H
2
{D 0rot]inD li0idD ]no?m] antitr?07inD 8ho1n.
b. Prot]inD l,cidD li0idD ]no?m] antitr?07inD 8ho1nD avidin.
c. H
2
{D 0rot]inD l,cidD li0idD ]no?m] antitr?07in.
<^
d. H
2
{D 0rot]inD l,cidD li0idD ]no?m] antitr?07inD 8ho1nD avidin.
L pOng 4" trang chiDm :
a. 2^h trn l@/n.
b. 9^h trn l@/n.
c. <^h trn l@/n.
d. J^h trn l@/n.
q Tr,ng trang, A;b6min w;? /r,tein h\nh c6x chiDm ch <D6:
a. J^h q Q^h
b. Q^h qS^h
c. S^h q U^h.
d. U^h
z Tr,ng trang, A%i=in c +h' n$ng:
a. *)o m, vn ca tr+n
b. Fh1n ]no?m].
c. a b d3, d,n.
d. a b '3, 7ai.
} Th?nh /hn J#c =Qnh +h' n$ng ;?m b#nh ca bVt m\ ;?s
a. 4liadin
b. Vvidin
c. Vlb,min
d. 4l,t]n
S pOng trng trang ;? mVt +hi +e, ;"ng, tr,ng s6t. ^hi 46n nng S nhit 4V
ba, nhi.6 th\ h\nh th?nh trXng th#i ge;, giC =)Ac h\nh =Xngs
a. J^
^
K b. Q^
^
K c. S^
^
K d. U^
^
K
pOng 4" bt 46 tX, ge; S nhit 4V:
a. J^
^
K b.Q^
^
K c. S^
^
K c. U^
^
K
Y Tr,ng c* chD 4&ng tU ca /r,tein trang th\ sB hin =in ca m6i sk 'nh
h)Sng nh) thD n?, 4Dn sB h\nh th?nh mXng ;)-i:
a. *h5c '|?
b. F-m hmm
c. FhGn Inh h@Pn
d. N!n chin
12 pOng trng trang J6t hin tfng /hn mW 4Uc S nhit 4V:
a. 9^
^
Kq <^
^
K c. J^
^
Kq JJ
^
K
b. <^
^
Kq <J
^
K d. JJ
^
Kq Q^
^
K
11 uV rng chc ca ;Ong trng trang t$ng ;.n S nhit 4V:
a. S^
^
K b. U^
^
K c. SJ
^
K d. UJ
^
K
11 pOng trng trang h*i 4_c ;Xi S nhit 4V:
a.Q^
^
K b. QJ
^
K c. S^
^
K d. SJ
^
K
1L ^hi nhit 4V t$ng, a;b6min h\nh c6 ca trang sk ch6<Yn th?nh:
a. W)n $oHn b. W)n $oHn
b. W)n thn c. *Mt cI '3, 7ai
1q N6c;e/r,tein tr,ng tinh =Qch c# =,:
a. V$it n,cl]ic 8=t h/0 vXi 0rot]in.
b. V$it n,cl]ic 8=t h/0 vXi 0rotamin.
c. V$it n,cl]ic 8=t h/0 vXi 0rot]in c t-nh 8i3m tron d,n d:ch
<1
d. KI ba c>, trn '3, 7ai
1z b6n t#ch ri.ng nhm ng,Xi a/,/r,tein ca n6c;e,/r,tein /h'i =0ng:
a. W,n d:ch 'ic
b. W,n d:ch a$it lomn
c. Hai c>, trn '3, '5n
d. Hai c>, trn '3, 7ai
1} Ng<.n tP st tr,ng hem c thY c ha trQ:
a. 2
b. 9
c. KI hai c>, trn '3, '5n
d. KI hai c>, trn '6, 7ai
18 q nhm met<;, 1 nhm %in<;, 1 nhm /r,/i,nate c thY gn %?, c#c %Q tr]
+h#c nha6 ca %Ong /r,t,/,c/hirin the, m< c#chs
a. J b. 1^ c. 1J d. 2^
1 Hem,g;,bin ch <D6 ca ng)Wi ;-n ;?:
a. Hb\ b. HbV c. HbV
1
d. HbV
2
19 Hem,g;,bin n?, c thY +Dt hA/ %-i I
1
s
a. \]roh]molobin
b. \]rih]molobin
c. KI hai c>, trn '3, '5n
d. KI hai c> trn '3, 7ai
12 Hem,g;,bin c thY +Dt hA/ %-i:
a. H
b. K{ c. {
2
d. tMt cI '3, '5n
11 pi/,/c,tein c tl trZng 1,}}Lg1,112 c %ai trO g\s
a. VNn ch,?6n chol]7t]rol t" mG no)i '=n an
b. VNn ch,?6n chol]7t]rol t" an '=n mG no)i
c. VNn ch,?6n tria$?lli$]rol '@/c t.n h/0 tron c% th6 '=n mG mx
d. VNn ch,?6n tria$?lli$]rol '@/c t.n h/0 t" noi mGi tr@en
'=n mG mx
11 Nhm ng,Xi ca g;<c,/r,tein ;?:
a. ;accarid c. 4l,cid
b. Pho70horid d. fi0id
1L M;ic,/r,tein c tr,ng:
a. mG '(n vNt c. mG thLc vNt
b. vi 7inh vNt d. tMt cI c1c c>, trn '3, '5n
1q beta;,/r,tein c chac n$ng:
a. vNn ch,?6n v dL tr& 8im lo)i
b. lin 8=t i&a 8im lo)i v a0o0rot]in 8hGn b3n
c. tham ia tron ho)t '(n $5c t1c ca ]no?m]
d. tMt cI '3, '5n
M;<c,/e/tit ba, g@m /r,tein %? /e/tit +Dt hA/ %-i nha6 byng
V. fin 8=t ho1 tr:
B. fin 8=t ion
K. fin 8=t 0hni tr[
W. fin 8=t 8 n@Xc
<2
:h,s/h,/r,tein c tr,ng
V. Ka7]in 7&a)
B. {vab,min tr+n)
K. VDB '5n
W. VDB 7ai
N6c;e,/r,tein c tr,ng:
V. Nh>n t= bo v ti th6
B. Nh>n t= bo v dibG$Gm
K. *i th6 v dibG$Gm
W. *i th6 v f?7G$Gm
D6 t cn thiDt 46 ti.n 4Y tX, ge; ;? :
V. KhMt 'Tn t)o ]l
B. fin 8=t hidrG
K. Nhi#t '(
W. PrGtin tL nhin

Me; 4)Ac tX, th?nh nhW aJit ha h,_c +i5m ha nh th\ /H m&i tr)Wng ;?:
V. 0 'n nhi#t
B. 0H S
K. 0H S
W. VDK '5n
Me; 4)Ac tX, th?nh thf aJit ha ha< +i5m ha th\ :
V. KhHc v b3n h%n
B. WOo h%n
K. inD d` m? '.
W. *Mt cI 7ai
SB tX, ge; ;?:
V. K1c 0rotin b: bi=n t[nhD tN0 h/0 thnh m)n l@Xi 8hGn ian vG trNt tL
B. K1c 0rotin b: bi=n t[nhD tN0 h/0 thnh m)ch thn vG trNt tL
K. K1c 0rotin 8hGn b: bi=n t[nhD tN0 h/0 thnh m)n l@Xi 8hGn ian vG trNt tL
W. K1c 0rotin b: bi=n t[nhD tN0 h/0 thnh m)n l@Xi 8hGn ian c trNt tL
^hi /r&t.in bQ biDn t]nh th\ :
V. K1c cM, tr5c bNc cao ca 0rGtin [t tha? '.i
B. a)ch 0]0tid] imn raD c1c nhm bn tron cM, tr5c 0rGtin l5c 'B, P bn tron 7g
$,Mt hi#n ra noi
K. a)ch 0]0tid] d,i ra v 8hwan c1ch i&a c1c 0rGtin bi=n t[nh cn $a nha, h%n
W. a)ch 0]0tid] 8hGn tha? '.i
C#c mXch /e,ti=e =6ì ra, tiD/ J7c %? ;i.n +Dt %-i nha6 tXi mì %Q tr] gZi ;? /hn
cOn ;Xi h\nh th?nh mXng ;)-i +h&ng gian
V. N5tD ':nh h-nh
B. Ci6mD ':nh h-nh
K. V: tr[ ti=0 $5cD vG ':nh h-nh.
<9
W. N5tD vG ':nh h-nh
Th.m m6i h,_c Ca
1
c thY
V. *!n tnc '( t)o ]lD iIm '( c+n ca ]l
B. *!n tnc '( t)o ]lD t!n '( c+n ca ]l
K. 4iIm tnc '( t)o ]lD t!n '( c+n ca ]l
W. 4iIm tnc '( t)o ]lD iIm '( c+n ca ]l
ChZn /h#t biY6 47ng:
V. K1c 2,1 tr-nh t)o ]l '3, '@/c 7Z lj ban 'B, bbn nhi#t '(
B. K1c 2,1 trinh t)o ]l '3, '@/c th? 0h>n nh bbn ]no?m]
K. Ca 7n 0rGtin c th6 t)o ]l m 8hGn cBn ',n nn
W. K th6 t)o ]l bbn c1ch th? 0h>n nh bbn ]no?m] hoic 7Z lj bbn nhi#t
Tham gia %?, %ic tX, ;i.n +Dt c6 tr7c ge;
V. lin 8=t 8 n@XcD lin 8=t tnh 'i#n
B. lin 8=t di7,lid]D lin 8=t hidro
K. lin 8=t c(n ha tr:D lin 8=t @a n@Xc
W. VDB '5n
H\nh th?nh c#c c6 4@ng ha trQ =is6;Ei=e th)Wng =rn 4Dn tX, ge;
V. B3n chHc vXi nhi#t '(D 8hGn c t[nh th,Nn nh:ch
B. B3n chHc vXi nhi#t '(D c t[nh th,Nn nh:ch
K. Fym b3n vXi nhi#t '(D 8hGn c t[nh th,Nn nh:ch
W. Fym b3n vXi nhi#t '(Dc t[nh th,Nn nh:ch
ChZn /h#t biY6 47ng :
V. 4]l '@/c t)o thnh t" c1c c1c 0rGtin c t[nh tan cao.
B. t[nh tan ca 0rrotin 8hGn 0hIi l,Gn cBn thi=t cho 7L t)o ]l
K. K ]l '@/c h-nh thnh t" 0rGtin tron d,n d:ch nh@ alb,min ln trHn
tr+n_)nh@n cvn c m(t 7n h# 0h>n t1n tron n@Xc hoic tron d,n d:ch m,ni an
ca 0rotin [t hoic 8hGn tan tron n@Xc cvn c th6 t)o thnh ]l nh@ colla]n_)
W. BDK '5n
TX, ge; /r&t.in 4Y:
V. *)o ]l c+nD dOo nhXt
B. *)o ]l c+nD dOo nhXtD tha? '.i t[nh hM0 thE n@XcD t[nh 'ic chHc t)o '( d?) cIi
thi#n lin 8=t i&a c1c ti6, 0hBn t[nh b1n d[nh)
K. lm b3n cho h# nhv t@%nD h# bt thLc 0h|m.
W. BDK '5n
NhCng s'n /hKm n?, sa, 4R< c c6 tr7c =Xng ge;
V. n@Xc m[aD 'N, hvD b1nh lanD ambon_.
B. KhID iD b(t nho lm b1nh m-D 'N, hvD 0homat_
K. B1nh m-D th)ch d"aD 'N, hv D ?ao,ht_.
<<
W. B5nD i thD 8]mD $5c $[ch_..
p)Ang n)-c ti 4a tr,ng ge; /r&t.in ;?
V. YUh
B. QQh
K. S^h
W. J^h
ui5n tf th]ch hA/ %?, ch( trng
1. BZt thBc /hKm ;?jca c#c b&ng bZt tr,ng cht ;"ng h,_c n)-c nPa rn,
c chaa mVt cht h,Xt 4Vng b5 m_t hOa tan
a. H# 0h>n t1n
b. H# cG lN0
c. H# 'Gn nhMt
d. H# d: th6
1. Tr,ng bZt thBc /hKm c#c bZt th)Wng chaa:
]. K{
2
v 8hGn 8h[
. FhGn 8h[
. K{
2
h. FhGn 8h[ hoic K{
2
L. b6n tX, ch, bZt b5n th\ b&ng bZt ba, h6anh /h'i:
i. Cn hTi 8hGn thMm 8h[
. FhGn 'n hTi v thMm 8h[
8. Cn hTi v 8hGn thMm 8h[
l. FhGn 'n hni v 8hGn thMm 8h[
q. C#c cht tX, bZt thBc /hKm th)Wng ;?:
m. fi0it
n. Prot]in
o. 4l,$it
0. Vitamin
z. C#c cht c m0i th)Wng c t]nh cht g\s
2. W` t)o bt
r. W` ba? h%i
7. Fh t)o bt
t. Fh ba? h%i
}. C#c /r,tein th)Wngh/ thU ; hZc h,_c ha hZc c#c cht c m0i h6a +i.n
+Dt g\s
,. Vand]r Van
v. fin 8=t 'Tn 2,1 tr:
. fin 8=t tnh 'i#n
$. KI 9 'i3, '5n
8. ^h' n$ng c 4Qnh ca m0i ;? ca:
?. 4l,$it
o. fi0it
aa. Prot]in
<J
bb. cnoim
U. ui5n tf: bZt thBc /hKm ;? h /hRn t#n ca c#c b&ng bZtj..c chaa 1 cht
h,Xt 4Vng b5 m_t
cc. KhMt lwn hoic chMt nZa rHn
dd. KhMt lwn hoic chMt rHn
]]. KhMt lwn v chMt rHn
. KhMt lwn v chMt nZa rHn
pH:HT

1.:h,s/h,;i/i= 4)Ac chia ;?m m<nhm ;-n:
V. 1 B.2
K.9 W.<
1.HG,nitg /h,s/h;i/it ;?:
V. c7t] ca r@/, v oonit
B.]7t] ca a$it byo v ioonit
K.]7t] ca oonit v a$it 0ho70holi0id
W.cI 9 '3, 7ai
L.S/hing,;i/i= ;? este tX, n.n tf:
V. a$it byo Damin r@/, ch@a no
B.a$it byoD colinD a$it 0ho70horic D a7hinooin
K.K>, V '5n
W. B '5n
q.NhW 4R6 m? /h,s/h,;i/i= 4'm b', t]nh thm 1 chi56 ca c#c m?ng c6 tr7c
=)-i tD b?,:
V.4nc h?drocacbon ca c1c a$it byo cao t)o thnh vzn 8 n@Xc
B.K1c nc ca a$it 0ho70horic v ca baoo nit% vnn c 8hI n!n ion ho1 t)o thnh
vzn @, n@Xc
K.VDB '5n
W. VDB 7ai
z.:h,s/hatit bQ th6 /hRn bSi /h,s/h,;i/aGa , /h,s/h,;i/aGa th)Wng 4)Ac chia
th?nh m< enGim:
V.J
B.<
K.9
W.2
}.:h,s/h,;i/aGa C ;? J7c t#c :
V.*1ch nc bao% hv@ c%
B.*h, 0h>n lin 8=t i&a a$it 0ho70horic v l?c]rin
K.*1ch '@/c nc a $it byo th+ 2
W. V K '5n
8.HG,nit/h,s/h,;i/i= rt Eac tX/ ;? pi/,G,; 4)Ac chiDt J6t tf :
V. CN, t@%n mG nmo
B. CN, t@%n v hoocmGn 7inh tr@Pn
K. CN, t@%n v mG c%
W.*Mt cI 7ai
.Th6 ERn h,?n t,?n pi/,G,; th6 4)Ac:
<Q
V.nooit D a$it 0ho70hric
B.V $it ta rtronic D a $it byoD ]tanolamin
K.4alactooa
W.KI 9 '3, '5n
9.S/ing,;i/i= +h&ng tan tr,ng:
V.Kloroom
B.d@/,
K.ct] ]t?lic
W.KI 9 '5n
12.pi.n +Dt este giCa aJit be, %? g;<Jerin bQ E# %~ tr,ng m&i tr)Wng:
V.Fi3m nh
B.V $it
K.*r,n t[nh
W.aGi tr@en m)nh
11. pi/it ;? hA/ cht hC6 c* tB nhi.n c t]nh cht ch6ng ;?
V. *an tron n@Xc v c1c d,n mGi h&, c%
B.FhGn ho tan tron n@Xc v c1c d,n mGi h&, c%
K. FhGn ho tan tron n@Xc m ho tan tron c1c d,n mGi h&, c%
W. *an tron n@Xc v 8hGn ho tan tron c1c d,n mGi h&, c%
11. pi/it ;? hA/ /hn c6 tX, h6an trZng ca
V. an 7in hc
B. an 7inh chMt
K.*= bo
W. K% th6 7nn
1L. pi/it g/ /hn tX, ra
V. *[nh cIm v:
B. F=t cM,
K. KI VDB '3, '5n
W. KI VDB '3, 7ai
1q. !Ba %?, /h'n ang J? /hOng h,# ;i/it 4)Ac chia ;?m m< ;,Xi
V.2
B.9
K.<
W.J
1z. pi/it J? /hOng h,# 4)Ac ba, g@m
V. 4li$]ritD 7t]ridD li$]ro0ho70holi0it
B. ctolitD li$]ro0ho70holi0itD li$]rit
K. 4li$]ritD li$]ro0ho70holi0itD 710c]rid)
W. fi0oitD li$]ritD c]rid
1}. !Ba %?, 4V h,? tan ;i/it 4)Ac chia ;?m m< nhm
V.1
B.2
K.9
W.<
18. pi/it thBc sB ;?
V. nh&n ]7t]
<S
B. Vmit ca a$it byo vXi nhi3, r@/,
K. Vmit ca a$it byo c t" 2 cacbon trP ln) vXi 1 r@/,
W. tMt cI '3, '5n
1. =Ua %?, th?nh /hn c6 tX, ;i/it 4)Ac chia ;?m hai nhm
V. fi0it $ 0hn ho1 '@/c v 8hGn $ 0hn ho1 '@/c
B. li0it thLc 7L v li0oit
K. fi0it '%n iIn v li0it 0h+c t)0
W. *Mt cI '3, 7ai
19. v thBc %ct ;i/it ch <D6 c tr,ng
V. 'N, nnhD oli,D c D h@Xn d@%n
B. tD c ch,aD hnh
K. cIiD $ l1chD Mc
W. tMt cI '3, 7ai
12. S 4Vng %ct ;i/it ch <D6 c tr,ng
V. c1c mG mx d@Xi da
B. c
K. ;&a
W. *Mt cI '3, '5n
11. Chac n$g sinh hZc ca ;i/it
V. *)o h-nhD c,n cM0 n!m l@/n cho c% th6
B.Khnn va 'N0 c% hcD chnn l)nh bIo v# c1c c% 2,an bn tron
K. W,n mGi ho tan vitamin
W. tMt cI '3, '5n
11.Triac<;g;<cer,; ;? este ca:
V. l?$]rin v acid byo bNc cao
B. d@/, '%n ch+c v acid byo
K. 9 >n tZ r@/, v acid byo
W. *r?l?$]rol v acid byo
1L. Nhit 4V nng ch'< ca trig;<Jerit /hU th6Vc %?,:
V. 4nc d
B. Nhm {H
K. Nhm K{{H
W. KI b v c
1q. C#c aci= be, +h&ng n, th)Wng S =Xng:
V. *ran7
B. Ki7
K. f
W. W
1z.Chl s i,t ca m~ %? =6 nh) thD n?,:
V. axdB,
B. ax dB,
K. ax dB,
W. KI 9 '3, 7ai
1}. Chl s este 4)Ac t]nh the, c&ng thac:
V. cXV
B. cXqV
<U
K. cVqX
W. cdqV
18. Chl s i,t c?ng ca, th\
V. Vcid byo cn no
B. Vcid byo cn 8hGn no
K. Vcid byo no acid byo 8hGn no
W. KI aDbDc '3, '5n
1. ^] hi6 C1 c nghia ;?
V. Vcid byo c 1UK v c 1 nni 'Gi P v: tr[ 7n Y
B. Vcid byo c 1UK v c Y nni 'Gi
K Vcid byo c YK v Y nni 'Gi
W. Vcid byo c 2SK
19. Triac<;g;<Jerin ca 4Vng %ct th)Wng tc/ tr6ng S
V. K1c t= bo ca mG mx
B. 4an
K.*= bo thBn 8inh
W. KI aDbDc '3, 7ai
L2. :h'n ang h<=r, h,# ;?
V. PhIn +n Hn h?dro vo nni 'Gi ca acid byo 8hGn no tron c1c l?$]rit
B. PhIn +n cho h?dro t)o thnh acid byo 8hGn no
K. KI aDb '3, 7ai
W. KI aDb '3, '5n
L1.b~ 4Vng %ct %? =6 thBc %ct S nhit 4V th)Wng
V. C3, P tr)n th1i lwn
B. ax '(n vNt P tr)n th1i lwnD dB, thLc vNt P tr)n th1i rHn
K. ax '(n vNt P tr)n th1i rHn v dB, thLc vNt P tr)n th1i lwn
W. C3, P tr)n th1i rHn
L1. C&ng thac ca aci= be, n,
V. KnH2n2{2
B. KnH2n{2
K. KnH2nq1{2
W. KnH2n{<
LL. uV +h&ng n, ha< +h&ng b{, h,? ca aci= be, 4)Ac biY6 thQ byng aci= n?,
V. KhR 7n acid
B. KhR 7n $ 0hn
K. KhR 7n ]7t]
W. KhR 7n iot
Lq. ? /hOng m5m ;? m6i ca +im ;,Xi n?,
V. Na
B. F
K. Ka
W. fi
Lz. ? /hOng th)Wng ;? m6i +im ;,Xi
V. Na
B.F
K. Ka
<Y
W. fi
L}. Nhit 4V ch6<Yn este h,# th)Wng
V. S^q1^^^K
B. 11^q1Q^^K
K. 1S^q22^^K
W. *Mt cI '3, 7ai
L8. Cht J7c t#c th)Wng =0ng tr,ng /h'n ang ch6<Yn este h,#
V. KH9K{{H
B. H2;{< 'ic
K. Vlcolat 8i3m
W. KH9K{{Na
L. C* thY 4Vng %ct +h&ng t(ng hA/ 4)Ac
V. Vcid byo no
B. Vcid byo 8hGn no
K. KI 2 '5n
W. KI 2 7ai
L9. uY t$ng 4V b5n =6 ng)Wi ta =0ng /h'n ang
V. PhIn +n th, 0h>n
B. PhIn +n ch,?6n ]7t] ho1
K.PhIn +n h?dro ho1
W. *Mt cI '3, 7ai
q2. Chl s /h'n #nh sB &i h,# ca =6 m~
V. KhR 7n acid
B. KhR 7n ]7t]
K. KhR 7n $ 0hn
W. KhR 7n 0]o$it

q1. M;<c,;i/i= c m< nhm:
V. 2 nhm
B. 9 nhm
K. < nhm
W. J nhm
q1. u_c tr)ng ca g;<c,;i/i= ;?:
V. *hnh 0hBn 8hGn c cM, tZ l,cid
B. *hnh 0hBn c cM, tZ l,cidD th@en l lactooa hoic l c1c dkn $,Mt ca
lactooa.
K. *hnh 0hBn c cM, tZ l,cid th@en l l,cooa.
W. KI VD BD K '3, 7ai.
qL. M;<c,;i/i= ;? este ca r)A6 4a chac %-i aci= be, bcc ca,, tr,ng th?nh /hn
cOn c:
V. K1c nc acid 0ho70horic
B. K1c m,ni 0hot0hat
K. K1c nc 0hot0hol,cooa
W. 4l,cid
qq. C#c Jerebr,Git ri.ng bieeth +h#c nha6 bSi:
V. K1c acid byo c tron thnh 0hBn.
J^
B. d@/, c tron thnh 0hBn.
K. KI hai c>, trn '3, '5n.
W. KI hai c>, trn '3, 7ai.
qz. Tr,ng Jerebr,Git r)A6 %? aci= be, 4)Ac ;i.n +Dt %-i nha6 nhW:
V. fin 8=t c(n ha tr:.
B. fin 8=t CqP.
K. fin 8=t 0]0tid
W. fin 8=t hidro]n
q}. p)Ang ;i/i= =0ng ch, c* thY c,n ng)Wi th&ng th)Wng ;?:
V. 1^q12 }n?.
B. 2^q <2 }n?.
K. 9Qq <^ }n?.
W. 9Qq <2 }n?.
q8. Tr,ng +hK6 /hn $n ;i/it chiDm +h,'ng ba, nhi.6 s, %-i t(ng ;)Ang cht
=inh =)~ng:
V. Jq 1<h
B. 1<q 2^h
K. 1<q 1Jh
W. 1Jq 2^h.
q. Nh6 c6 ;i/it /hU th6Vc %?,:
V. C( t,.i
B. ;+c 8hw]
K. W>n t(c
W. *Mt cI '3, '5n.
q9. V-i tr| em, th&ng th)Wng cn tl ; 4Xm : ;i/it ;? :
V. 1 : ^.S
B. 1 : ^.J
K. 1 : 1
W. *Mt cI '3, 7ai.
z2. v ng)Wi 4ang t6(i cn tl ; 4Xm, ;i/it ;?:
V. 1 : 1
B. 1 : ^.S
K. 1 : ^.J
W. 1: ^.2
z1. v ng)Wi gi?, ng)Wi be, cn tl ; 4Xm : ;i/it ;?
V. 1 : 1
B. 1 : ^.J
K. 1 : ^.S
W. 1 : ^.U
z1. VQ tr] ;i.n +Dt 4&i 4)Ac +] hi6 ;?:
V. s
B. p
K.
W. r
zL. Aci= ;in,;eic c 4V =?i ;? 1 cacb,n, c 1 ;i.n +Dt 4&i S %Q tr] 9 %? 11. Vc< aci=
;in,;eic 4)Ac +] hi6 ;?:
J1
V. 1U:2Y.12)
B. 1U:Y:12)
K. 1U:Y:12
W. 1U.2Y.12
zq./h,t/h,;i/i= c nhi56 tr,ng :
V. la ch[n
B. K% th6 C(n vNt
K. H)t thLc vNtD tim an '(n vNtD tr+n ia cBm ...
W. tMt cI '3, 7ai
zz./h,t/h,;i/i= ;?:
V.Nh&n chMt lwnDm, $anh
B.Nh&n chMt rHnD vG 7Hc nh@n ha thnh m, tni 7km nhanh noi 8hGn 8h[.
K.*an tnt tron n@Xc
W. cI a v c '5n
z}. Sterit th6Vc nhm:
a. fi0it $ 0hn ha '@/c
b. fi0oit
c. fi0it '%n iIn .
d. KI aD bD c '5n
z8. Sterit ;?:
a. ]7t] ca r@/, vn 7t]rol vXi acid byo cao 0h>n tZ .
b. nh&n chMt r@/, noD '%n ch+cD c vn
c. '@/c t)o thnh t" 0hIn +n 8hZ 0h]nantr]n
d. 7t]rol 'ic tr@n cho nMm m]n
z. Tr,ng c* thY ng)Wi:
a. chR c 1^h 7t]rol '@/c ]7t] ha P d)n 7t]rit .
b. Y^h 7t]rol ]7t] ha P d)n 7t]rit
c. 1^h 7t]rol P d)n tL do
d. tMt cI '3, '5n
z9. ster,;:
a. l 7In 0h|m n@n tE ca $iclo0]ntan v ca 0h]nantr]n7t]ran)
b. tan tron n@XcD c1c d,n mGi chMt byo ]t]D KloroormD_) v tron r@/, nn.
c. tron dB, thLc vNt 7t]rol chi=m tR l# cao h%n tron chMt byo '(n vNt trn c)n
.
d. 8hGn ch+a lin 8=t 'Gi
}2. ch,;ester,;:
a. l 7t]rol ch ?=, ca n@ei v '(n vNt
b. cGn th+c n,?n : K2SH<Q{
c. c nhi3, tron t= boD nmoD 7&aD m1, _
d. cI aD bD c '5n .
}1. ster,; 4_c tr)ng ch, nm men ;?:
a. 7t]ran
b. t]7to7t]rol
c. chol]7t]rol
d. ]ro7t]rol
CR6 }1 S#/ ;? este ca
J2
a) V$it byo v r@/,
b) V$it byo bNc cao v r@/, 'a ch+c 0h>n tZ lXn
c) V$it byo bNc cao v r@/, '%n ch+c 0h>n tZ lXn
d) V$it byo bNc cao v r@/, '%n m)ch vn
CR6 }L The, ng6@n gc c m< ;,Xi s#/
a) 2
b) 9
c) <
d) chR tTn t)i 1 lo)i
CR6 }q S#/ c thY bQ hOa tan tr,ng
a) d@/,
b) n@XcD 1J^ t 1Q^ oK
c) mGi tr@en 8i3mD 1J^ t 1Q^ oK
d) ]t]
CR6 }z S#/ c thY tham gia /h'n ang n?,
a) th? 0h>n
b) $ 0hn ha
c) cI 2
d) 710 rMt b3n 8hGn c 8hI n!n 0hIn +n
CR6 }} ui56 +in 4Y s#/ tham gia /h'n ang J? /hOng
a) mGi tr@en a$it m)nhD 1J^ t 1QôKD 10 7,Mt
b) aGi tr@en 8i3mD 1J^ t 1QôKD 10 7,Mt
c) *r,n t[nhD 1J^ t 1Q^ oK
d) 8i3m ?=,
CR6 }8 S#/ c nhit 4V nng ch'< ca, nht ;?
a) ;10 on
b) ;0]rma$]ti
c) ;10 8ho1n
d) FhGn $1c ':nh
CR6 } S#/ +h,#ng chiDt J6t tf
a) *han bzn
b) *han '1
c) WB, mw
d) KI a b
CR6 }9 S#/ S ;&ng cf6 ;?
a) ;0]rma$]ti
b) fanolin
c) KI 2
CR6 82 Tr,ng s#/ ,ng este ch <D6 ;? ca
a) V$it 0almitic r@/, miri$?lic
b) V$it 0almitic r@/, $]t?lic
c) V$it h?0o]ic r@/, $]t?lic
d) V$it h?0o]ic r@/, miri$?lic
CR6 81 ng =Ung ca s#/
a) vNt li#, c1ch nhi#tD m 0h|m
b) 0hEc hTi tranhD 8h,Gn inD 8]oD 7%n
J9
c) vNt li#, c1ch 'i#nD 8h,Gn inD 7%nD 0hEc hTi tranhD m 0h|m
d) KI a b
1. :ent,Ga c m0i g\:
a) azi t1o b)azi chanh c)azi d>, d)azi cam
1. C m< m0i c* b'n:
a) S b) U c) 1^ d) Y
L. Cht 4Qnh h)*ng ;? cht:
a) KhMt t)o mzi b) KhMt i& mzi c) KhMt lm iIm mzi d)*Mt cI '3, 7ai
q. C#c cht m0i th)Wng g_/ tr,ng tB nhi.n:
a) *inh dB, b) Pol?0h]nol c) NhLa d) KI a v c '6, '5n
z. V5 b'n cht ha hZc tinh =6 th)Wng ;? :
a) d@/, b) F]ton] c) Vnd]hit d) *Mt cI '3, '5n
}. b0i ca< wh$ngx ;?:
a) V$it omic b) a]nthol c) fon nmo d) *]c0]n
8. b0i b$ng /hiDn
. b0i bXc h? :
9. B$ng /hiDn 4)Ac +hai th#c tf :
a) X1c '(n vNt b) *hLc vNt
c)*hLc vNt hoic 0h>n '(n vNt tron 'Mt l>, n? d) *Mt cI '3, 7ai
12. C#c cht th6Vc nhm is, /ren,it c 4_c t]nh g\ :
a) Ha tan tron n@Xc b) Ha tan tron c1c d,n mGi h&, c%
c) Ha tan tron mGi tr@en a$it d) KI a v b '3, '5n
11. Tr,ng c#c hA/ cht th*m nhm mang m0i th)Wng nym S %Q tr] n?,:
a) ortho b) 0ara
c) m]ta d) cI a v c
11. Ng)Wi ta =0ng tinh =6 ;?m g\ :
a) fm m 0h|m b) ;Z dEn tron thLc 0h|m
c) Wzn tron ? d@/c d) KI 9 '3, '5n
1L. v 4i56 +in th)Wng 4a s tinh =6 S thY g\ :
a) dHn b)fwn c) Fh[ d) Pla7ma
1q. Hs,am<; aJetat th)Wng 4)Ac gZi ;? :
a) WB, ch,ni b) WB, c c) WB, nnh d) WB, m
J<
1z. !6 ch6i s&i S nhit 4V :
a) 19Uq1<2
^
K b) 1<Jq1J^
^
K c) 2^^q21^
^
K d) 2J^q2Q^
^
K
1}. BenG<; aJetat c m0i g\ :
a) azi chanh b) azi d+a c) azi hoa nhi d) azi nho
18. Vani;in c m0i g\ :
a) azi hoa 7&a b) azi trBm c) azi mNt d) azi thni
1. tr,ng t"i c h?m ;)Ang tinh =6 ;? :
a) ^.^1h b) ^.^Jh c) ^.1h d) ^.2h
19. Tinh =6 c :
a) t[nh 71t trzn b) 8hGn c t[nh 71t trzn
c)c t[nh th%m d) c t[nh 71t trzn v t[nh th%m
12. Tinh =6 =)-i =Xng etJang ;a g\:
a) W,n d:ch 'Nm 'ic tron r@/, c1c chMt th%m t@ nhin hoic t.n h/0
b) W,n d:ch 'Nm 'ic tron n@Xc c1c chMt th%m tL nhin hoic t.n h/0
c) W,n d:ch 'Nm 'ic tron r@/, c1c chMt th%m tL nhin hoic t.n h/0
d) W,n d:ch 'Nm 'ic tron r@/, c1c chMt th%m tL nhin hoic t.n h/0
11. FtJang c 4)Ac byng c#ch :
a) Ha tan tinh dB, tron n@Xc
b) Ha tan tinh dB, tron 0h]nol
c) Ha tan tinh dB, tron r@/, ]t?lic
d) Ha tan tinh dB, tron a$it
11x Tr,ng c#c /h)*ng /h#/ sa6, /h)*ng /h#/ n?, ;? /h)*ng /h#/ chiDt s6t
tinh =6 :
a. Ph@%n 0h10 hM0 thE.
b. Ph@%n 0h10 7Hc 8j
c. Ph@%n 0h10 7Hc 8j hM0 thE
d. Ph@%n 0h10 dkn $,Mt ]7t]
1Lx :hen<;a;anin ch, m?6 nR6 srm, m0i :
a. Hoa oIi h@%n
b. f@, l? thIo
c. Hoa hTn .
d. Hoa c5c
1qx Tinh =6 bXc h? c tr,ng :
a. 0i0]rit]non
b. 0i0]riton
c. 0,l]on v m]nton
d. cI a D b Dc '3, '5n .
1zx Th6<Dt h,# hZc ;c/ thY %5 m0i 4{ 4)Ac ai /h#t triYn th?nh c&ng :
JJ
a. amoor] .
b. ona7 broth]r
c. l,cr]$ia Kar
d. dar8 7]]8
1}x pina;,; c tr,ng :
a. hoa lan ch,Gn
b. 2,jt
c. c>? mzi
d. cI 9 c>, '3, '5n .
18x Jitr,ne;,; ;? th?nh /hn ch <D6 ca tinh =6 :
a. hoa hTn .
b. hoa trHc b1ch
c. hoa cam
d. cI 9 c>, '3, 7ai
1x Jinhiberen c nhi56 tr,ng tinh =6 :
a. tinh dB, "n .
b. tinh dB, 'N, 0hEn
c. tinh dB, h,0lGn
d. tinh dB, thGn
19x Jant,nin 4)Ac sP =Ung rVng r{i ;?m :
a. th,nc t|? i,n 71n .
b. th,nc 8hZ trzn
c. th,nc nh,(m
d. cI 9 c>, trn '3, 7ai
L2x Jant,nin c tr,ng :
a. h thB, dB, .
b. h tzn
c. h b1ch
d. h 'N,
L1x m0i th*m ca tinh =6 ;? gc g\ h6<Dt 4Qnh :
a. ]7t] v 0h]nol
b. ald]hit v $]ton
c. c1c h/0 chMt h&, c% 8h1c
d. cI 9 c>, trn '3, '5n .
L1x h)*ng th*m ca c#c s'n /hKm thBc /hKm =, t#c nhRn n?, h6<Dt 4Qnh :
JQ
a. c1c ald]hit
b. c1c $]ton
c. c1c a$it amin .
d. c1c r@/,
LLx a;<;/hen,J<aJetat c m0i g\ :
a. mzi h@%n $)
b. mzi d+a .
c. mzi th%m cw 8hG
d. mzi d>, t>?
Lqx a;=eh<t m am<;Jinnamic c m0i g\ :
a. mzi hoa nhi .
b. mzi d) h@%n
c. mzi h)nh nh>n
d . mzi mNt
Lzx 4i56 +in ca /h'n ang mai;ar= ;? g\ :
a. nTn '( chMt tham ia 0hIn +n
b. nhi#t '( D l@/n n@Xc
c. 0H
d. cI 9 c>, trn '3, '5n .
L}x ^hi n)-ng b#nh m\, s< ma;t nhym mUc 4]ch g\ :
a. t)o h@%n th%m 'ic tr@n cho 7In 0h|m
b. t)o m, 'ic tr@n cho 7In 0h|m
c. cI aD b '3, '5n .
d. cI aD b '3, 7ai
L8x The, th6<Dt ; hZc ta nhcn biDt m0i ;? =,
a) 7L 8h,?=ch t1n tron 8hGn 8h[
b) 8hI n!n 0h1t 7n 'i#n t" ca 0h>n tZ
c) 8hI n!n 0hIn +n ca t= bo 8h+, i1c vXi mzi
d) cI 9 '3, 7ai
Lx b0i 4c6 n?nh sng ;? =,:
a) Kitron]llol
b) ]raniol
c) b]no?l a$]tat
d) a$it linol]ic
L9x cht c %ai trO h6< 4Qnh h)*ng th*m ca h`n hA/ m0i gZi ;? :
a) KhMt 0hE ia
b) chMt n3n
JS
c) chMt ':nh h@%n
d) chMt bIo 2,In
q2x r)A6 anisic th)Wng 4)Ac =0ng ;?m:
a) chMt ':nh h@%n
b) chMt n3n
c) chMt bIn 2,In
d) chMt 0hE ia
1.Cht m?6 4_c tr)ng ch,:
4i1 tr: cIm 2,an
4i1 tr: dinh d@xn
aDb '3, '5n
aDb '3, 7ai
1.!Ba %?, h6# tr\nh h\nh th?nh c thY chia cht m?6 th?nh c#c ;,Xi:
1
2
9
<
L.Cht m?6 tB nhi.n 4)Ac t#ch chiDt ch <D6 tf 4R6:
a.*hLc vNt c. C(n q thLc vNt
b. C(n vNt d. Vi 7inh vNt
q.Cht m?6 4)Ac tX, ra tf m< /h)*ng /h#/:
1
2
9
<
z.Cht m?6 tB nhi.n c ba, g@m L nhm ch]nh:
Khloro0hilD carot]nD lavonoid
XantoilDcarot]noidD lavonoid
Khloro0hilDca0$antinD lavonoid
Khloro0hilDcarot]noidD lavonoid
}.T#c =Ung ca cht m?6 tr,ng thBc /hKm:
C0 mHt
W` ti, ho1
KIm nhNn mn !n
*Mt cI j trn
8.T\m cR6 sai
c. KhMt m, tL nhin 8hGn b3n bPi nhi#t
\. KhMt m, ho1 hc b3n bPi nhi#t
4. KhMt m, tL nhin b3n bPi nhi#t
H. KhMt m, tL nhin th@en cho m, nh)t h%n ho1 hc
.Tr,ng +i th6ct s'n J6t thBc /hKm ng)Wi ta sP =Ung:
KhR 7Z dEn chMt m, tL nhinD 8hGn dzn nh>n t)o
KhR dzn chMt m, nh>n t)o 8hGn dzn chMt m, tL nhin
FhGn cBn ch5 trn '=n m, 7Hc ca thLc 0h|m
JU
Wzn chMt m, tL nhin v m, nh>n t)o
9.Ch;,r,/hi; 4)Ac chiDc t#ch tP nhCng cR< c m?6:
. Cw
. Vn
F. Xanh
f. *[m
12.Tr,ng thBc /hKm ng)Wi ta ch7 4Dn c#ch sP =Ung m?6:
Kn 'Nm cn tnt
V"a
*h[ch h/0
Kn nh)t cn tnt
11.Ch;,r,/hi;g=i/ ;Uc 4ng %ai trO rt h6ang trZng tr,ng h6# tr\nh n?, ca cR<
Janh:
a. l,1 tr-nh hG hM0
N. l,1 tr-nh 2,an h/0
{. l,1 tr-nh 0h>n iIi n!n l@/n
P. KI a v b
11.Ch;,r,/hi; c 1 =Xng:
a vXi cGn th+c KJJHS2{JN<a
b vXi cGn th+c KJJHS^{QN<a
8h1c nha, P nc d tron cGn th+c cM, t)o. Khn c>, '5nu
Khloro0hil a c nc d l KH{D chloro0hil b l K{{H.
Khloro0hil a c nc d l KH{D chloro0hil b l KH9.
Khloro0hil a c nc d l KH9D chloro0hil b l K2HJ.
Khloro0hil a c nc d l KH{D chloro0hil b l KH9.
1L.Tr,ng c#c /h#t biY6 sa6, /h#t biY6 n?, ;? 47ngs
l. W@Xi t1c dEn ca 8i3m nh v nhi#t '( th- cloroil d` dn tham i1 0hIn +n
t)o ]oitin
d. W@Xi t1c dEn ca \]D VlD ;nD K, th- a ca cloroil 7g b: tha? th= v 7g c
m, 8h1c nha, t, th]o t"n 8im lo)i 0hIn +n
;. Kloro0hil 8hGn b: o$? ho1 d@Xi t1c dEn ca {2 v 1nh 71n nh@n b: o7?
ho1 d@Xi t1c dEn ca ]noim l?0o$?daoa
*. Fhi cho cloroil t1c dEn vXi acid m)nh th- cloroil 7g b: $ 0hn ho1 '6 cho
r@/, 0hitolD matanolD v acid cloroilinic.
1q.Tr,ng c&ng ngh s'n J6t 4@ hV/ ra6 4Y b', % m?6 Janh, ng)Wi ta =0ng:
4ia nhi#t nhanh tron m(t l@/n n@Xc 7Gi 7Gi lXn 9q< lit}8) '6 iIm hm l@/n
acid
4ia nhi#t ra, $anh tron n@Xc c+n
;Z dEn dinatril,tamat
*Mt cI 'i3, '5n
1z.uY nh6Vm m?6 Janh ch, 4c6 %?ng, ng)Wi ta th)Wng sP =Ung:
a.Kloroil c.Kloroil 8i3m
b.HKl d.Kloroil acid
1}.!)-i t#c =Ung ca oe, c;,r,/hi; sk ch6<Yn sang m?6
a.Vn c.N>,
b.Xanh d.N>, 'w
JY
18.!)-i t#c =Ung ca C6, c;,r,/hi; sk ch6<Yn sang m?6:
a.Xanh nh)t c.Xanh 'Nm
b.Xanh t[m d.Xanh 71n
1.!)-i t#c =Ung ca Sn ha< A;, c;,r,/hi; sk ch6<Yn sang m?6:
a.a, ']n c.a, vn
b.a, n>, d.a, $1m
19.o;a%an ;? s'n /hKm ca h6# tr\nh ng)ng tU ca cr,man ha< cr,man %-i:
~. a(t vn b]no]n
V. a(t vn 0h]nol
. a(t vn 0h]n?l amoniclor,a
X. a(t vn anilin
12.!Xng c6 tX, n?, ca E;a%,n,it c 4_c 4iYm ;? +h&ng m?6 nh)ng +hi 46n
nng c m?6 4":
Ka7t]7in c. \lavanon
\lavon d. Khalcon
11.u_c 4iYm ch6ng ca ant,Jiani=,;:
*ron cGn th+c cM, t)o '3, c ch+a m(t nh,n tZ { c ho1 tr: tL do
*ron d,n d:ch acidD c1c anto$ianidol 0hIn +n t)o m,ni
*ron d,n d:ch 8i3mD c1c anto$ianidol 0hIn +n t)o m,ni
*Mt cI 'i3, '5n
11.ChZn cR6 47ng:
K1c anto$ian [t tan tron n@Xc v d,n d:ch bIo ho1 mit.
Fhi c mit '@enD c1c 0h>n tZ anto$ian cn 8h ho tan.
Fhi t!n 7n l@/n {H tron vn b]o]n th- m, cn $anh 'Nm.
a, 7Hc ca anto$ian l,Gn i& n,?n tron bMt 8- 'i3, 8i#n no.
1L.Tr,ng 4i56 +in n?, th\ c#c ant,Jian ca =R6 tR< bQ /h# h6 mXnh %? mt
m?6:
0HS
Fhi ',n nn tron thei ian di
C,n nHn tron HKl
0HS
1q.u_c 4iYm mVt E;a%,n,it +h&ng m?6 ]t tan tr,ng n)-c, =N =?ng +Dt ta =)-i
=Xng tinh thY nh" =, 4 gR< +h +h$n ch, s'n J6t n)-c h6' cTng nh) /6r. cam
h6t ;? ca cht n?,:
H]70]r]tol
Wiholooit
H]70]ridin
Narinin
1z.S'n /hKm ca E;a%,n,; %-i ch\ aJetat ;?:
Ph+c m, $anh l1 c>?
Ph+c m, n>, 'w
Ph+c m, vn $1m
Ph+c m, 'w
1}.Car,ten,it c nhi56 tr,ng:
f1 c>? c. K ch,a
Hoa 7o 'va d. NMm
Q^
18.Car,ten,it ;? nhm cht c m?6:
a, da cam c. a, vn
a, 'w d. tMt cI
1.Car,ten,it ;? nhm cht m?6 h,? tan tr,ng:
KhMt byo c. Fi3m
Vcid d. N@Xc
19.Car,teni= ;? cht m?6 nhX< %-i:
Vcid c. Fi3m
KhMt o$i ho1 d. cI a v b '5n
L2.Car,teni= b5n %Cng %-i:
Vcid c. chMt o$i ho1
Fi3m d. cI 9 '3, '5n
L1.b?6 4" ca c? ch6a ch]n ch <D6 ;? =, c:
fico0]n c.p t carot]n
r t carot]n d. $anto0hil
L1.ant,Ei; ;? cht m?6 c nhi56 tr,ng:
da, cIi $anh
*h:t
BH0 cIi
fn 'w tr+n
LL.Ca/Jatin c nhi56 nht tr,ng:
da, $anh c. Xt 'w
fn 'w tr+n d. Xt $anh
Lq.b?6 =a cam ca cam, h6t ch <D6 =,:
fico0]n c. Xanto0hil
Kri0to$antin d. ca0$antil
Lz.C)Wng 4V m?6 ca ca/Jantin mXnh h*n car,ten,i= +h#c:
J lBn c. Y lBn
S lBn d. 1^ lBn
L}.Nhm E;a%,n,it ;? =rn J6t ca:
Kroman c. cI a v b '5n
Kromon d. cI a v b '3, 7ai
L8.^hi /H8, c#c ant,Jian ch, m?6:
Xanh c *[m
Cw d.Xanh t[m
L.VQ 4ng ca b)Si ;? =,:
\lavonol c. Xianin
Vnto$ian d. Nariin
L9.o;a%,n,; =N bQ ,Ji h,# tr,ng m&i tr)Wng:
Fi3m c. tr,n t[nh
Vcid d.tMt cI 7ai
q2.^hi bQ th6 /hRn, E;a%,n,; gi'i /hng ra a g;6c,n c m?6:
vn c. $anh
'w d. t[m
q1.:h'n ang n?, sa6 4R< 4)AcgZi ;? /h'n ang srm m?6 enGim:
Q1
a.PhIn +n a]lanoidin
b.PhIn +n t)o m,do o$? ha c1c 0ol?0h]nol c ]noim
c.PhIn +n t)o m, do o$? ha cac 0ol?0h]nol 8hGn c ]noim
d.KI aDbDc '3, '5n

q1.^h? n$ng tX, m?6 ca c* cht /hen,; /hU th6Vc %?,
a.KM, tr5c ca 0h]nol
b.N,Tn ]noim $5c t1c 0hIn +n o$? ha
c.Ci3, 8i#n mGi tr@en
d.KI a v b '3, '5n

qL.T#,,+h,ai tR<,;. c m?6 4en +hi /h'n ang %-i st ;? =, tr,ng h6' c
a.V$it lactic
b.V$it cloro]nic
c.P]ctin
d.*Mt cI '3, 7ai

qq.NhCng hA/ cht ng6<.n th< n?, sa6 4R< 4{ c m?6
a.Vnto$inD\lavon v \lavonnol
b.Vnto$inDPirocat]chol v \lavonnol
c.\lavonD9q< dih?dro$?0h]n?lalaninDanto$ian
d.\lavonDcat]chinD Pirocat]chol

qz.Catein %? ga;,catenin chaa nhi56 tr,ng
a.*1o
b.Fhoai t>?
c.Kh
d.f

q}.Tanin ;? c* cht ca /h'n ang srm m?6 =, enGim J7c t#c 4)Ac chia ;?m m<
nhm:
a.1 nhm
b.2 nhm
c.9 nhm
d.J nhm

q8.HA/ cht /,;</hen,; ;? cht tX, m?6=, n c +h' n$ng tham gia /h'n ang:
a.{$? ha 8hZDc(nDn@n tE
b.{$? ha 8hZDn@n tE
c.{$? ha 8hZDc(n
d.K(nDn@n tE

q.:h'n ang tX, m?6 =, enGim th)Wng g@m m< giai 4,Xn:
a.9 iai 'o)n
b.J iai 'o)n
c.Q iai 'o)n
Q2
d.U iai 'o)n

q9.Ict,hin,n ;? cht th)Wng c m?6:
a.Xanh
b.Xanh t[m
c.Cw
d.Vn

z2.C#c cht m?6 4)Ac tX, th?nh =, enGim th)Wng c t.n gZi ch6ng:
a.a]lanin
b.\loba]n
c.{cto2inon
d.a]lanin hoic \loba]n

z1.:h'n ang tX, th?nh c#c cht m?6 +h&ng c enGim tham gia th)Wng bt 46
tf:
a.*anin
b.l,inon
c.Kat]chin
d.Pirocat]chol

z1[6in,nimin th)Wng c m?6 4" ;?:
a.Ph+c i&a 2,inon v a$it a$]tic
b.Ph+c i&a 2,inon v a$it a7cobic
c.Ph+c i&a 2,inon v a$it l,conomic
d.Ph+c i&a 2,inon v a$it amin

zL.:hac giCa h6in,n %? /,;</e/tit h,_c /r,tein c m?6:
a.N>,
b.Vn
c.Cw
d.*[m nh)t

zq.:hac h6in,nimin +h&ng nhCng c t#c =Ung tX, m?6 m? cOn c t#c =Ung:
a.{$? ha l@/n a$it amin th"a
b.*)o mGi tr@en
c.{$? ha l@/n a$it amin th"aD0h>n l? n '=n NH
9
.
d.*1c dEn 8h1c

zz.Tanin ng)ng tU ;? c* cht ca /h'n ang srm m?6 enGim J7c t#c +h&ng bQ
/hRn gi'i bSi:
a.V$it vG c%
b.cnoim
c.V$it h&, c%
d.V$it vG c% cnoim

Q9
JQ. :h'n ang tX, m?6 ;? /h'n ang
V. o$ihoa 8hZ
B .o$ihoa
K. o$ihoa v nh&n 0hIn +n c ]noim $5c t1c hoic 8hGn c ]noim $5c t1c
W. tMt cI 7ai
z8.:h'n ang tX, m?6 =, /h'n ang caramen /hU th6Vc %?,
V. nTn '(
B. 'i3, 8i#n mGi tr"n
K. nTn '(D 0H mGi tr@enD thei ian ',n nn_
W. 8hGn c c>, '5n
z.u_c 4iYm s'n /hKm caramen ha
V. v: ch,a
B. v: nt
K. v: 'Hn
W. FhGn v:
z9.C#c th?nh /hn ch6 <D6 tham gia /h'n ang me;an,i=in 4Y tX, m?6
V. 0rot]in
B. l,$it
K. ab '5n
W. ab 7ai
}2.ui56 +in 4Y /h'n ang meian,i=in J'< ra
V. chMt tham ia 0hIn +n 0hIi c nhm and]hit
B. chMt tham ia 0hIn +n 0hIi c nhm t{H
K .chMt tham ia 0hIn +n 0hIi c nhm cacbo$?l
W. tMt cI 7ai
}1.S'n /hKm ca giai 4,Xn 46 ca /h'n ang me;an,i=in
V. m, vn
B. m, hTn
K. 8hGn m,D 8hGn hM0 thE a7 cLc t[mD 8hGn c t[nh chMt ca m]lanoidin
W. a b '5n
}1.Miai 4,Xn 46 /h'n ang men;an,i=in Ja< ra c#c /h'n ang
V. 0hIn +n n@n tE cacbon?lamin
B. ch,?6n v: amadori
K. a b '5n
W .a b 7ai
}L.S'n /hm ca giai 4,Xn tha 1 ca /'n ang me;an,i=in
V. 8hGn m,
B. m, vn
K. 8hGn m, hoic m, vnD hM0 thE m)nh a7 cLc t[m
W. 8hGn c c>, '5n
}q.S'n /hKm giai 4,Xn c6i /h'n ang me;an,i=in c
V. m, nh)t
B. m, trHn
K. m, 'Nm
W. ab '5n
}z.:h'n ang J?< ra S giai 4,Xn tha 1 ca /) me;an,i=in
Q<
V. 0@ 8hZ n@Xc '@en
B. 0h>n h? '@en v h/0 chMt amin
K. a b '5n
W. ab 7ai
}}.CI1 th,#t ra tr,ng h6a trinh me;an,i=in ch <D6 ;? =,
V. 7L 0h>n h? r]d,ction
B. 7L t)o thnh a$itamin
K. 7L 0hNn h? a$itamin
W. a b '5n
}8.ChZn /h#t biY6 47ng
V. 7L n@n tE aldol tron 2,1 trinh caram]n chR ti=n hnh '@/c 'ni vXi '@en tinh
8h,?=t
B. 0hIn +n aldol vXi 7L t)o thnh 0ol?m] m, n>, 8hGn ch"a nito tron 2,a trinh
m]lanoidin
K. a b '5n
W. ab 7ai
}.Tr,ng giai 4,Xn 46 ca /h'n ang me;an,i=in th\ aJitamin c, %ai tr,
V. c% chMt
B. 8hGn Inh h@Pn -
K. chMt $5c t1c
W. a b '5n
}9.Cht +i5m h{m /h'n ang me;an,i=in
V. chMt o$ihoaD chMt 8hZ
B. chMt 0hIn +n vXi nhm cacbo$?l
K. a b '5n
W. tMt cI 7ai
82.Cht ;?m t$ng tc 4V /h'n ang me;an,i=in
V. a$itlacticD 0hot0hat
B .'#m 0hot0hat va m,ni a$itlactic
K. ab '5n
W. ab 7ai
81..Nhm cht m?6 tB nhi.n n?, 4)Ac sP =Ung nhi56 nht tr,ng thBc /hKms
V.Khloroil B.Karot]noid K.\lavanoit W.KI 9
81.ThBc tD,ng)Wi ta =0ng cht m?6 tB nhi.n n?, 4Y tX, m?6 ch, thBc /hKms
V.*L nhin B.*.n h/0 K.f1 c>? W.KI 9
8L.Cht m?6 tB nhi.n c thY chia ;?m m< nhms
V.9 B.< K.< W.J
8q.Nhm cht m?6 n?, c t]nh cht:+h&ng tan tr,ng n)-c,nhX< %-i aci=,%-i cht
,J< h,#, b5n %-i 8i3mA
V.\lavanoit B.Khloroil C.Karot]noid W.8hGn c '10 1n no
8z.Tr,ng s'n J6t T:,=0ng cht m?6 n?, 4Y giC m?6 Janh ca T: byng gia nhit
nhanh,+i5m h,#s
V.Xantoil B.Kloroilin K.Winatril,tamat W.KI B v K
8}.Cht m?6 n?, tr,ng =6ng m&i n)-c c m?6 %?ngs
V.*artraoin B.dibolavin K.]a$atin W.KI V v B
QJ
88.Cht m?6 tB nhi.n n?, c c&ng thac C
zz
H
81
I
z
N
q
bg
V.Kloroil a B.Kloroil b K.\lavanoit W.KI V v B
8.Tr,ng ;Ong 4" trang c cht m?6 tB nhi.n n?, tr,ng s nhCng cht m?6 sa6s
V.Xantoil B.Ka0$antin K.Kri0to$antin W.lico0]n
89.Tr,ng /hn Janh ca thBc %ct wra6,h6'x c 1 ;,Xi a %? b. Ch;,r,/<; a %? b
chiDm ba, nhi.6 /hn tr$ms
V.SJhD2Jh B.J^hDJ^h K.2JhDSJh W.<^hDQ^h
2.Nhm m?6 ch]nh tr,ng ng6<.n ;i6 hXt chaa =6 ;?s
V.Karot]n B.Khloroil K.Karot]n v chloroil W.carot]n v lavanoit
ChZn /h#t biY6 47ng:
V*P l h/0 chMt i, n!n l@/n 'n vai tr dL tr& n!n l@/n cho t= bo
H/0 chMt t)o thnh i&a V*P v Kr]atin '@/c 7Z dEn trLc ti=0 '6 t)o ra n!n
l@/n c,n cM0 cho t= bo
V*P t Kr]atin l n,Tn n!n l@/n dL tr& cho t= bo
V*P l h/0 chMt cao 0h>n tZ 8hi b: 0h>n iIi t)o ra n,Tn n!n l@/n J
8cal}mol
Ch, /h'n ang:
or6ct,se > } g :h,s/hate AT: or6ct,se >1,} > Bi/h,s/hate A!:
FnGime n?, J7c t#c /h'n ang tr.n:
7om]ra7]
f?a7]
\r,cto0ho70hota7]
Pho70hor,cto8ina7]
H{< ch, biDt +iY6 ca /h'n ang tr.n:
Pho70hor?l ha
FhZ Pho70hor?l
PhIn +n o$i ha 8hZ
KI aDc '3, '5n
Ch, /h'n ang sa6:
M;6c,se > } > :h,s/hate or6ct,se > } > :h,s/hate
7c t#c /h'n ang tr.n ;?:
cnoim] f?a7]
cnoim] 7om]ra7]
cnoim] fi0a7]
cnoim] *ran]ra7]
:h'n ang tr.n J'< ra tr,ng ch6 tr\nh n?,:
Kh, tr-nh 4l?co7i7
Kh, tr-nh C@en 0h>n
Kh, tr-nh Fr]b7
KI aD b '3, '5n
SB tX, th?nh acet<;C,A tf /<r6%ate 4)Ac J7c t#c bSi
P?r,vat] d]h?dro]na7]
QQ
Vc]t?la7]r
Vc]t?l d]h?dro]na7]
KI 9 7ai
ChZn /h#t biY6 47ng
Kh, tr-nh Fr]b7 tham ia 2,1 tr-nh 'Tn ha
Kh, tr-nh Fr]b7 tham ia 2,1 tr-nh d: ha
VDb 7ai
VDB '5n
:<r6%ate ch6<Yn 4(i th?nh acet<; C,A tr)-c +hi 4i %?, ch6 tr\nh ^rebs,
/<r6%ate bQ:
{$? ha
FhZ
KI hai '5n
KI hai 7ai
Ng)Wi ta /hRn bit c#c h6# tr\nh ;.n men c$n ca %?,
KhMt tham ia ban 'B,
K1c 7In 7In 0h|m c,ni czn
K1c 2,1 tr-nh tr,n ian
KI 9 '3, 7ai
î.n +Dt /h,s/hat ;? ;i.n +Dt
4i, n!n l@/n
Nho n!n l@/n
VDB '5n
VDB 7ai
[6# tr\nh ch6<Yn ha /<r6%ate th?nh acet<; C,A g@m ba, nhi.6 b)-c
1
2
9
<
Ch6 tr\nh n?, ;? b'n cht ca sB sng
4l?col?7i7
Fr]b7
F]nvil
4l?o$?lat]
Am<;,se ;? /,;<sacchari=e:
W` ha tan
Fh ha tan
KhR ha tan tron dB, thLc vNt
KhR ha tan tron d,n mGi 0h>n cLc
:h#t biY6 n?, sa6 4R< 47ng:
Vm?lo7] c 2 'B, 8hZ
Vm?lo7]0]ctin c 1 'B, 8hZ v 1 'B, 8hGn 8hZ
Vm?lo7] c 1 'B, 8hZ
Vm?lo7] c 2 'B, 8hGn 8hZ
Hai th?nh /hn ca tinh bVt 456 chaa c#c 4*n %Q c6 tX,
4alacto7]
QS
\r,cto7]
P]nto7]
4l,co7]
SB c m_t ca c#c cht n?, sa6 4R< ;?m gi'm sB tr)*ng /h@ng ca c#c hXt
tinh bVt
K1c '@en
K1c monol?$]rit
K1c dil?$]rit
*Mt cI '5n
u)Wng ma;t,se c thY th< /hRn th?nh g;6c,se =)-i t#c =Ung ca
Vm?la7]
aalta7]
rq4l,co7ida7]
BDK '5n
uY 4i56 chD g;6c,se tf tinh bVt ng)Wi ta =0ng enG<me n?, sa6 4R< 4Y th<
/hRn tinh bVt
Vm?lo7]
Vm?lo77] 4l,co7ida7]
Pho70horilaoa
*Mt cI 7ai
ChZn /h#t biY6 47ng
;accharo7] chR b: th? 0h>n bPi ]no?m] 7acchara7]
;accharo7] 8hGn b: th? 0h>n d@Xi t1c dEn ca acid vG c% v nhi#t '(
;accharo7] [t b: th? 0h>n tron mGi tr@en acid vG c% v nhi#t '(
;accharo7] b: th? 0h>n bPi ]no?m] inv]rta7] v cvn b: th? 0h>n d@Xi t1c
dEn ca acid vG c% v nhi#t '(
ChZn cR6 sai +hi ni %5 ma;t,se
C@/c i l '@en m)ch nha chi=t $,Mt t" l5a m)ch
+n dEn nhi3, tron cGn nh# 8o dOo v tron ? d@/c
c t[nh 8hZ nh@n iIm m(t nZa 7o vXi h?dro
8hGn ln m]n '@/c bPi nMm m]nD b: th? 0h>n tron mGi tr@en acid cho 7In
0h|m l l,co7]
ChZn cR6 sai +hi ni %5 raEin,se
f 1 tri7accharid] cM, t)o t" alacto7]D l,co7]D r,cto7]
P d)n tinh th6 c v: ntD b: th? 0h>n bPi acid v ]no?m] inv]rta7]
K nhi3, tron h)t bGn v c cIi '@en
daino7] 8ym b3n vXi nhi#t h%n 7o vXi 7accharo7]
:,;<sacchari=e c6a %i sinh %ct ;?
Khitin
Varaar
W]$tran
P]ctin
ChZn cR6 sai:
4iai 'an o$? ha 0?r,vat] thnh ac]t?l KoV l iai 'o)n tr,n ian i&a 2,1
tr-nh '@en 0h>n v ch, tr-nh Fr]b7
l,1 tr-nh '@en 0h>n $I? ra tron 'i3, 8i#n hi=, 8h[
QU
l,1 tr-nh ln m]n $I? ra tron mGi tr@n ?=m 8h[
Kh, tr-nh Fr]b7 l iai 'o)n 0h>n iIi hi=, 8h[ c iI 0hn n! l@/n
SB tr)*ng nS ca tinh bVt /hU th6Vc %?,
Nhi#t '(
*hei ian
Nhi#t '( v thei ian
C( 0H
ChZn /h#t biY6 sai
;L hT ha 0hE th,(c vo 8hI n!n hM0 thE n@Xc.
Fhi c mit ca '@en v r@/, th- lm t!n nhi#t '( hT ha nn d` hT ha h%n
*[nh nhXt dOo ca tinh b(t t!n tron mGi tr@en 8i3m
FhI n!n i& n@Xc ca tinh b(t cn cao th- '( nhXt dOo cn cao
ChZn /h#t biY6 47ng
K]ll,lo7] b3n h%n tinh b(t rMt nhi3, v- 7/i c]ll,lo7] c cM, tr5c $oHn c,(n
K]ll,lo7] d` b: th? 0h>n bPi acid
Hm l@/n c]ll,lo7] c tron [t h%n hm l@/n c]ll,lo7] c tron bGn
K]ll,lo7] rMt b3n 8hGn b: th? 0h>n
^h? n$ng tX, ge; ca /ectin /hU ch <D6 %?,
Khi3, di ca 0]ctin
Khi3, di ca ch,i 0]ctin v m+c '( mt?l ha
Nhi#t '(
K1c 'i#n t[ch d@%n c tron 0h>n tZ 0]ctin
Tr,ng tB nhi.n 4)Wng nghQch ch6<Yn c tr,ng
aNt on
a[a
*r1i c>? ch[n
f5a m)ch
u)Wng g;6c,se, ma;t,se ;? nhCng cht c t]nhjj.n.n th)Wng c t]nh h7t
Kmj..s, %-i sacchar,se
Ci3n vo ch trnn
FhZ cao} cao
FhZ cao} 8ym
FhZ thM0} cao
FhZ thM0} 8ym
ChZn /h#t /h#t biY6 47ng
Khitin d` b: ha tan tron mGi tr@en 8i3mD acid
4l?co]n c cM, t)o t@%n tL nh@ am?lo0]ctin nn c 8hI n!n t)o mn '@/c
+n dEn nhi3, tron thLc 0h|m
Var '@/c chi=t t1ch t" tIo 'w
Var l hn h/0 ca 0roto0]ctin v aro0]ctin
ChZn cR6 47ng nht
*ron c% th6 7inh vNt c 8h,?nh h@Xn t)o lin 8=t i, n!n l@/n
K% th6 chR 7Z dEn trLc ti=0 n!n l@/n VWP
VWPqV*P 'n vai tr tr,n t>m ch,?6n ho1 n!n l@/n
PhIn +n 0ho70hor?l ho1 v 8hZ 0ho70hor?l ho1 t.n h/0 n!n l@/n
[6# tr\nh ca 4@ng h,# c L b)-c the, tha tB:
QY
*i, ho1D hM0 thED t.n h/0
*.n h/0D hM0 thED ti, ho1
HM0 thED t.n h/0D ti, ho1
*i, haD t.n h/0D hM0 thE
S'n /hKm ca h6# tr\nh 4)Wng /hRn ;?
H
2
{D V*PD P?r,vatD {
2
V*PD P?r,vat
NVWHD K{
2D
P?r,vat
V*PD NVWHD {
2
ChZn cR6 47ng nht
*ron 0ha 71n ca 2,an h/0D NVWP l chMt ch,?6n 'i#n tZ tr,n ian
Pha tni ca 2,an h/0 c vai tr t)o ra v cn ':nh K{
2
*ron 2,1 tr-nh 'Tn ho1D t)i iai 'o)n hM0 thED 7In 0h|m tr,n ian '@/c
ch,?6n vo m1,
V*P l 0h>n tZ nho n!n l@/n
ChZn cR6 47ng nht
;accharoo] '@/c dzn lm chMt m,D chMt mzi tron thLc 0h|mD +n dEn
tron m th,Nt_
K th6 nhNn bi=t ;accharo7] bbn V
t)o 8=t ta 'w )ch

facto7] c nhi3, tron 7&a n@ei v '(n vNtD '@/c +n dEn nhi3, tron thLc
0h|m nh@: 0homatD 8]m b%_
*inh b(t c 8hI n!n b: th, 0h>n bPi am?la7] hoic baoo 'ic nn
ChZn cR6 /h#t biY6 47ng:
Nhi#t '( hT ha t!n 8hi thm vo mGi tr@en c1c chMt c 8hI n!n 'i#n l?
cao
KhMt nhv ha cn lm t!n '( tron ca tinh b(t hT ha
*inh b(t i, am?la7] t)o ]l m3m c '( b3n 8ym
Fhi cho m,ni vG c% vo 2,1 tr-nh hT ha vXi nTn '( thM0 7g lm t!n '( hT
ha ca tinh b(t
u_c t]nh n?, sa6 4R< chl c S tinh bVt:
FhI n!n t)o mn
FhI n!n t)o ]l
;L tho1i ha
;L hT ha
ChZn /h#t biY6 sai:
H]mic]ll,lo7]7 chR ha tan tron mGi tr@en 8i3m v acid 'ic
*h? 0h>n l?co]n cho 2 0h>n tZ r l,co7]
Khitin rMt 8h ha tanD 8hi ',n nn bbn d,n d:ch 8i3m 'ic mXi b: 0h>n
iIi
S^
4l?co]n c 8hI n!n t)o m)ch nh1nh t@%n tL am?lo0]ctin
Ce;;,bi,se 4)Ac tX, th?nh +hi th< /hRn:
. *inh b(t
. K]ll,lo7]
VV. H]mic]ll,lo7]7
BB. P]ctin
Sacchar,se 4)Ac +Dt hA/ bSi:
r qWq4l,co7] v pqWq\r,cto7]
p qWq4l,co7] v rqWq\r,cto7]
r qfq4l,co7] v pqfq\r,cto7]
pqfq4l,co7] v rqfq\r,cto7]
ChZn cR6 47ng nht:
KK. ;accharo7] c th6 c t[nh 8hZ
WW. ;In 0h|m t)o thnh 8hi th? 0h>n 7accharo7] l '@en nh:ch ch,?6n
cc. *ron cGn nh# 7In $,Mt '@enD n@ei ta d,n m[a hoic c cIi '@en
v- ch5n rOD 0h. bi=n
\\.*Mt cI '5n
Sacchar,se c thY bQ th< /hRn bSi:
Vcid v nhi#t '(
cno?m] inv]rtaoa
cno?m] 7acchara7]
KI 9
ChZn cR6 47ng nht:
44. aalto7]D lacto7]D c]ll,lo7]D am?lo7] c t[nh 8hZ
HH. aalto7]D lacto7]D r]ino7]D am?lo7] c t[nh 8hZ
. d]ino7]D am?lo7]D lacto7]D c]ll,lo7] c t[nh 8hZ
.*Mt cI 7ai
ChZn cR6 47ng:
;accharo7] do pqr,cto7] v rql,o7] 8=t h/0 t)o thnh 2,a li]n 8=t i&a q{H
ca K
1
ca l,co7] v nhm q{H ca K
<
ca r,cto7]
S1
aalto7] do 2 0h>n tZ rql,co7] 7g 8=t h/0 t)o thnh 2,a lin 8=t i&a q{H ca
K
1
ca 0h>n tZ '@en n? vXi q{H ca K
Q
ca 0h>n tZ '@en 8ia
facto7] do rql,co7] va pqalacto7] 8=t h/0 t)o thnh 2,a lin 8=t i&a q{H
ca K
1
ca alacto7] v q{H ca K
<
cal,co7]
VDBDK '3, 7ai
T]nh nh-t =|, ca tinh bVt t$ng tr,ng m&i tr)Wng +i5m ;? %\:
FF. *ron mGi tr@en 8i3m cM, tr5c tinh b(t b: 0h1 h? '6 l( nh&n nhm
ch+c nn d` 8=t h/0 vXi H
2
{ lm t!n t[nh dgo cho tinh b(t
ff. *ron mGi tr@en 8i3m cM, tr5c tinh b(t 8hGn b: 0h1 h?D tr)n th1i
'@/c i&a b3n dkn '=n c t[nh nhXt tnt
aa. *ron mGi tr@en 8i3m t)o ra nhi3, ion q{H lm t!n t[nh i& n@Xc nn
lm t!n '( nhXt
NN. VDBDK '3, 7ai
FnG<me n?, tham gia J7c t#c ch, /h'n ang /h,s/h,r<;:
Pho70hol,co8ina7]
4l,co7] 0ho70horilaoa
Pho70horilaoa
;?nt]ta7]
C#c /,;<sacarit n?, sa6 4R< ;? /,;<sacchari=e tX, h\nh:
{{. K]ll,lo7]D chitinD l?coo]n
PP.K]ll,lo7]D tinh b(tD l?coo]n
ll. P]ctinD chitinD c]ll,lo7]
dd. *inh b(tD l?coo]nD 0]ctin
Nhm n?, sa6 4R< chaa sacchari=e +h&ng ;.n men 4)Ac bSi nm men:
;accharo7]D malto7]D lacto7]
;accharo7]D c]llobio7]D malto7]
*inh b(tD malto7]D l,co7]
\r,cto7]D alacto7]D 7accharo7]
ChZn cR6 47ng:
K1c 7In 0h|m tron ch, tr-nh Fr]b7 Tm NVWHD \VWH
2
D V*PD K{
2
D {
2
*ron 2,1 tr-nh 2,an h/0D n=, 0ha 71n 8hGn di`n ra th- 0ha tni 8hGn thLc
hi#n '@/c nn 0ha 71n i& vai tr 2,an trn nhMt
S2
tron mGi tr@en ?=m 8h[ P?r,vat] ch,?6n thnh KoV
K1c 7In 0h|m tron 0ha 71n Tm V*PD NVWPHD {
2
ChZn cR6 sai:
Kh, tr-nh Fr]b7 l iai 'o)n c,ni ca 2,1 tr-nh o$? ha t= bo
N,?n li#, trLc ti=0 cza ch, tr-nh Fr]b7 l ac]t?lqKoVD {
2
Kh, tr-nh Kalvin l ch, tr-nh cn ':nh K{
2
D t.n h/0 chMt h&, c%
Kh, tr-nh Fr]b7 l ch, tr-nh c,n cM0 n!n l@/n ch ?=, cho 7inh vNt
Cu 1: Mun t ti tc c!c i" th# n$n% c&a c' cht ph(i) n$n% c&a
*n+,m*)v -u.n)
V. cao h%nD hn tri#, lBnD P tr)n th1i th"a.
B. cao h%nD hn tr!m lBnD P tr)n th1i th"a.
K. cao h%nD hn tr!m lBnD P tr)n th1i v"a '.
W. cao h%nD hn tri#, lBnD P tr)n th1i v"a '.
uA: A
Cu /:0c c&a ph(n 1n% *n+,m* th23n% 4t nhanh n5n 6hi ph(n 1n% ti7n hnh
th# :
V. NTn '( 7In 0h|m v c% chMt 7g iIm $,nn nhanh.
B. NTn '( 7In 0h|m v c% chMt 7g t!n ln.
K. NTn '( 7In 0h|m t!nD nTn '( c% chMt iIm.
W. NTn '( 7In 0h|m iImD nTn '( c% chMt t!n.
uA: C
Cu 3: Cc ,7u t (nh h28n% 7n hot t9nh *n+,m* %$m
V. J B. S K. Q W. U
uA: B
Cu :: ;a s *n+,m <n 8 p=:
V. <qS B. JqY K. QqU W. tMt cI 7ai.
uA: B
Cu >: C? th@ 6hAc phBc 2Cc t9nh cht c&a cht chn% ch,@n h?a:
V. *!n nTn '( chMt ch,?6n ha.
B. 4iIm nTn '( chMt ch,?6n ha.
K. *!n nTn '( ]no?m.
W. 4iIm nTn '( ]no?m].
uA: A
Cu D: Ei%as* c? 6h( nFn% tGn% hCp -i5n 67t )))))))HH nh3 vo ph(n 1n%
t4In% n%2n% -i5n hCp vi s! th&, phn J0K v tc dBn% c&a *n+,m:
a. KqKD Kq;D VWP b. Kq{D KqND VaPD KqK
c. KqKD Kq;D Kq{D KqND V*P d. VD BD K 7ai
S9
C10 1n: K
Cu L: M)))HH - *n+im chN c? p4ot*in t4on% thnh phOn c&a n?P
a. a0o0rot]in b. co]noim
c. a0o]noim d. cI V K
C10 1n: W
CR6 : FnGim n?, c +h' n$ng ch6<Yn nhm chac tr,ng /hRn tP tX, th?nh c#c
4@ng /hRn:
a. fia7] b. *ran7]ra7]
c. 7om]ra7] d. f?a7]
C10 1n: K
Cu Q: 0h*o 6i@u ph(n 1n%" th# *n+im c? m, -oi:
a. 2 b. <
c. J d. Q
C10 1n: W
Cu 1R: M)))H - *n+im c? p4ot*in 67t hCp vi phn tS 6im -oi to thnh ph1c
hTu c' 6im -oiP
a. a0o0rot]in b. co]noim
c. V B 7ai d. V B '5n
C10 1n: B
Cu 11: Cc 6im -oi 6im hUm sinh tGn% hCp c&a *n+,m am,-as*:
a. anD K,D H b. K,D FD
2
c. anD HD K7 d. K,D HD K7
C10 1n: V
Cu 1/: Vn+,m %, mu ti sWm cho 4au Xu( sau 6hi %t -:
a. ]tanol d]h?dro]naoa b. 0ol? 0h]nolo$?da7]
c. catalaoa d. 0]0tith? trolaoan
C10 1n: B
Cu 13: Ca4<oY,-p*ptida+a c? 6h( nFn% th&, phn cc -i5n 67t p*ptit nZm 67 nh?m
[C\\= t! doH ]? - dn% *n+,m c? t9nh:
a. Cic hi#, 8i6, 0hIn +n b. Cic hi#, ca nhm
c. Cic hi#, t,?#t 'ni d. Cic hi#, t@%n 'ni
C10 1n: B
Cu 1:: ;'n v^ hot c&a *n+,m - _`" - -2Cn% *n+,m c? 6h( nFn% Yac tc -m
chu,@n h?a 2Cc))))HH sau mt phat 8 iu 6ibn ti5u chucn:
a. 1 micromol c% chMt b. 1 milimol chMt ho)t ha
c. 1 milimol c% chMt d. 1 micromol chMt ho)t ha
C10 1n:
Cu 1>: =ot 4i5n% phn tS -:
l 7n n,?n tZ c% chMt '@/c ch,?6n ha bPi ]no?m tron m(t '%n v: thei ian.
S<
l 7n 0h>n tZ chMt ho)t ha '@/c ch,?6n ha bPi m(t 0h>n tZ ]no?m tron m(t '%n v:
thei ian.
l 7n 0h>n tZ c% chMt '@/c ch,?6n ha bPi m(t 0h>n tZ ]no?m tron m(t '%n v: thei
ian.
KI VD BD K 7ai.
C10 1n: K
Cu 1D: d7u t no t4on% cc ,7u t sau 6h.n% (nh h28n% 7n ven tc ph(n 1n%
*n+,m:
a. NTn '( c% chMt
b. NTn '( ]no?m
c. Nhi#t '(
d. *hei ian 0hIn +n
C10 1n: d
Cu 1L: fhgn% ^nh no sau , an%:
a. Nhi#t '( tXi h)n l nhi#t '( m ]no?m c ho)t t[nh $5c t1c cLc ')i.
b. *nc '( 0hIn +n ]no?m chR c th6 t!n ln P iXi h)n nhi#t '( no ' 8hi m
0rot]in ch@a b: 0h1 vx cM, tr5c.
c. nhi#t '( d@Xi ^
^
KD ho)t '( ca ]no?m b: iIm v 8hGn th6 t!n ln 8hi '@a v3
nhi#t '( b-nh th@en .
d. Nhi#t '( c Inh h@Pn nh@n 8hGn lXn '=n tnc '( 0hIn +n ca ]no?m.
C10 1n: b
Cu 1h: Chn cu an%
a. cno?m chR '@/c t.n h/0 bbn con '@en 7inh hc.
b. cno?m chR '@/c t.n h/0 b!n con '@en ha hc.
c. cno?m '@/c t.n h/0 bbn con '@en 7inh hc v ha hc.
d. FhGn th6 t.n h/0 '@/c ]no?m.
C10 1n: a
Cu 1Q: Kh(n 1n% 6hi c? *n+,m tham %ia si Y(, 4a th*o 3 %iai on" to ph1c hCp
Vj" ph1c hCp Vj 2Cc tch 4a v cui cIn% - V 2Cc %i(i ph?n% v hot n% t!
doH =ibn t2Cn% n, 2Cc Y*m Ykt t45n c' s8 no sau ,:
a. *rn c% 7P tron 0hIn +n chR c m(t c% chMt d,? nhMt
b. *rn c% 7P tron 0hIn +n c hai c% chMt
c. *rn c% 7P tron 0hIn +n c hai c% chMt
d. ;n c% chMt tz? j
C10 1n: a
Cu /R: Chn cu sai
*ron c% ch= $5c t1c ca ]no?m:
a. 4iai 'o)n 'B, n=, nTn '( c% chMt thM0 th- tnc '( 0hIn +n 0hE th,(c t,?=n t[nh
vXi nTn '( c% chMt.
b. 4iai 'o)n th+ hai: tnc '( 0hIn +n ')t cLc ')i v 0hE th,(c vo nTn '( c% chMt.
c. 4iai 'o)n c,ni: n=, nTn '( c% chMt v@/t 2,a n@xn cLc ')i ca tnc '( 0hIn +n
th- tnc '( 0hIn +n 8hGn c 8hI n!n t!n th]o.
d. fin 8=t i&a c v ; '6 t)o thnh 0h+c h/0 c; l lin 8=t hidroD t@%n t1c tnh 'i#nD
t@%n t1c vand]rvaal.
C10 1n: b
Cu /1: Chn cu sai:
SJ
a. H?drola7] l lo)i nhm ]no?m t1c '(n ln 0hIn +n th? 0h>n.
b. fia7] l lo)i nhm ]no?m t1c '(n ln 0hIn +n 0h>n cHt.
c. 7om]ra7] l lo)i ]no?im c 8hI n!n ch,?6n nhm ch+c t)o 'Tn 0h>n.
d. {$?dod,cta7] l lo)i ]no?m t1c '(n ln 0hIn +n o$? ha 8hZ.
CV: B
Cu //: Kh(n 1n% chu,@n Gi la-actos* thnh l-ucos* 2Cc Yac tc <8i *n+,m
thuc nh?m:
a. *ran7]ra7]
b. {$?dor]d,cta7]
c. f?a7]
d. 7om]ra7]
CV:W
Cu /3: Jmnod Jpo q mndH ;, - ph(n 1n% c&a nh?m *n+,m:
a. 7om]ra7]
b. fia7]
c. f?a7]
d. FhGn c '10 1n no '5n
CV: K
Cu /:: 0h*o hi h?a sinh Xuc t7 t5n %i *n+,m %$m:
a. PhBn th6 hi#n c% chMt
b. PhBn th6 hi#n lo)i 0hIn +n
c. PhBn ',Gi a7]
d. *Mt cI '3, '5n.
CV:W
Cu />: `som*4as* - -oi nh?m *n+,m:
a. Kh,?6n nhm ch+c
b. *)o 'Tn 0h>n
c. KI aDb '5n
d. KhR b '5n.
CV: K
Cu /D: 0i sao vn tch v -m thuOn 6hi7t *n+,m %rp nhiu 6h? 6hFns
a. Wo hm l@/n ]no?m c tron t= bo rMt [t.
b. Wo tron t= boD ]no?m tTn t)i 'Tn thei vXi c1c 0rGtin 8h1c c t[nh chMt lj ha rMt
inn ]no?m.
c. Wo ]no?m rMt 8hGn b3nD d` mMt 8hI n!n $5c t1c.
d. *Mt cI '3, '5n
C10 1n: d
Cu /L: Kh2'n% php -oi <t p4ot*in tp t4on% d^ch chi7t *n+,m:
a. Ph@%n 0h10 bi=n t[nh chn lc
b. Ph@%n 0h10 8=t ta 0h>n 'o)n v 0h@%n 0h10 lc ]l
c. Ph@%n 0h10 7Hc 8j v 'i#n di
d. F=t h/0 tMt cI c1c 0h@%n 0h10 trn
C10 1n: d
Cu /h: C' s8 c&a ph2'n% php -c %*- j*phad*Y:
a. WLa vo 7L 8h1c nha, v3 8hI n!n 8=t ta c1c 0rot]in P nTn '( m,ni $1c ':nh.
SQ
b. WLa trn 0hIn +n trao '.i ion i&a 0rot]in '@/c tan tron H2{ hoic tron d,n
d:ch '#m lomn v c1c t1c nh>n trao '.i ion.
c. WLa vo 7L 8h1c nha, v3 8[ch th@XcD h-nh d)n v 0h>n tZ l@/n ca c1c chMt c
tron hn h/0.
d. *Mt cI '3, 7ai
C10 1n: c
Cu /Q: C' s8 c&a ph2'n% php 67t t&a phn on:
b. WLa trn 0hIn +n trao '.i ion i&a 0rot]in '@/c tan tron H
2
{ hoic tron d,n
tron hn h/0.
d. *Mt cI '3, 7ai
C10 1n: a
Cu 3R: C' s8 c&a ph2'n% php sAc 6u t4ao Gi ion:
b. WLa trn 0hIn +n trao '.i ion i&a 0rot]in '@/c tan tron H2{ hoic tron d,n
tron hn h/0.
d. *Mt cI '3, 7ai
C10 1n: b
Cu 31: Cht hp phB ch& ,7u t4on% ph2'n% php sAc 6u hp phB -:
a. NH
<
)
2
;{
<
b. H?dro$?a0atit
c. ;]0had]$
d. WcVc t $]nl,looa
C10 1n: b
Cu 3/: Kh2'n% php -oi <t mui v tp cht c? phn tS -2Cn% thp t4on% d^ch
chi7t *n+,m:
a. Ph@%n 0h10 th|m t[ch
b. Ph@%n 0h10 lc 2,a ]l 7]0had]$
c. Ph@%n 0h10 7Hc 8j trao '.i ion
d. KI a v b '3, '5n
C10 1n: d
Cu 33: ;rc hibu Xuan% hc -:
a. *1c dEn ln m(t d)n 'Tn 0h>n 2,an hc.
b. *1c dEn ln m(t 8i6, nni ha hc m(t c1ch c 'i3, 8i#n.
c. *1c dEn ln m(t c% chMt nhMt ':nh m 8hGn t1c dEn ln dkn $,Mt ca n.
d. *1c dEn ln m(t 8i6, nni ha hcD 8hGn 0hE th,(c vo bIn chMt ha hc ca chMt
'.
C10 1n: a
Cu 3:: ;rc hibu 6i@u nh?m -:
b. *1c dEn ln m(t c% chMt nhMt ':nh m 8hGn t1c dEn ln dkn $,Mt ca n.
SS
c. *1c dEn ln m(t 8i6, nni ha hcD 8hGn 0hE th,(c vo bIn chMt ha hc ca chMt
'.
d. *1c dEn ln m(t 8i6, nni ha hc m(t c1ch c 'i3, 8i#n.
C10 1n: d
Cu 3>: ;rc hibu t2'n% i -:
b. *1c dEn ln m(t 8i6, nni ha hc m(t c1ch c 'i3, 8i#n.
c. *1c dEn ln m(t 8i6, nni ha hcD 8hGn 0hE th,(c vo bIn chMt ha hc ca chMt
'.
d. *1c dEn ln m(t c% chMt nhMt ':nh m 8hGn t1c dEn ln dkn $,Mt ca n.
C10 1n: c
Cu 3D: ;rc hibu tu,bt i -:
a. *1c dEn ln m(t c% chMt nhMt ':nh m 8hGn t1c dEn ln dkn $,Mt ca n.
b. *1c dEn ln m(t d)n 'Tn 0h>n 2,an hc.
c. *1c dEn ln m(t 8i6, nni ha hc m(t c1ch c 'i3, 8i#n.
d. *1c dEn ln m(t 8i6, nni ha hcD 8hGn 0hE th,(c vo bIn chMt ha hc ca chMt
'.
C10 1n: a
Cu 3L: Vn+,m* - Yac tc sinh hc man% <(n cht c&a p4ot*in n5n hot n% c&a
*n+,m* phB thuc vo ,7u t no sau ,:
a. Nhi#t '(D 0HD mGi tr@en.
b. Nhi#t '(D nTn '( ]no?m]D nTn '( c% chMt.
c. Nhi#t '(D chMt +c ch=D chMt ho)t ha.
d. Nhi#t '(D 0HD mGi tr@enD nTn '( ]no?m]D nTn '( c% chMtD chMt +c ch=D chMt ho)t
ha.
C10 1n: d
Cu 3h: Vn+,m* c? t4on% nm m*n -:
a. Vmila7]D 7accara7]
b. ;accara7]D manta7]
c. aanta7]D amila7]
d. P]07inDcatala7]
C10 1n: b
Cu 3Q: vaa t4#nh t2'n% tc %iTa *n+,m* v c' chtH d7u t c? 6h( nFn% -m tha,
Gi cu h#nh 6h.n% %ian c&a *n+,m* to n5n s! ^nh h2n% cho ph(n 1n% -:
a. cno?m]
b. K% chMt
c. ;In 0h|m tr,n ian
d. cno?m]D c% chMt
C10 1n: b
Cu :R: C' cht c? t9nh rc hibu do:
a. K% chMt l chMt c 8hI n!n 8=t h/0 vo tr,n t>m ho)t '(n ca ]no?m].
b. K% chMt c 8hI n!n 8=t h/0 vXi ]no?m].
c. K% chMt c nhm ch+c 0hz h/0 vXi '1m m>? di#n tZ.
d. K% chMt c 8hI n!n lm tha? '.i cM, h-nh 8hGn ian ca ]no?m].
C10 1n: c
SU
Cu :1: ;, - phOn 4t nht c&a *n+,m* nh2n% n? -i Xu,7t ^nh t9nh Yac tc" t9nh
rc hibu c&a *n+,m*:
a. *r,n t>m ho)t '(n
b. Vzn Hn c% chMt
c. Vzn $5c t1c
d. KI ba 0hBn trn
C10 1n: a
Cu :/: Vn+,m c? h#nh th1c sn%" c? th@ <i7n Gi phI hCp vi c' cht - m. h#nh
nos
a. aG h-nh ch-a v 8ha ca \i7]r.
b. aG h-nh ch-a v 8ha ca Fo7hland.
c. aG h-nh 8hX0 cIm +n ca \i7h]r.
d. aG h-nh 8hX0 cIm +n ca Fo7hland.
CV: K
Cu :3: th*o thu,7t *n+,m* c' cht ( wicto4 =*n4i ) (1QR3)" Micha*-isnM*nt*n
(1Q13) th# Xu t4#nh t2'n% tc %iTa *n+,m* v c' cht t4(i Xua m, %iai ons
V. 2 B. 9 K. < W. J
CV: B
Cu ::: Vn+,m 67t h'p vi c' cht ch& ,7u <Zn% cc -i5n 67t nos
a. *@%n t1c tnh 'i#n.
b. fin 8=t h?dro.
c. fin 8=t vand]raal7.
d. *Mt cI '3, '5n.
CV: W
Cu :>: fhi h'p cht Jno 67t h'p vi *n+,m* th# -i5n 67t Jno <^ 6ko cFn%" 6xm
th*o s2 chu,@n d^ch *-*ct4on dWn 7n -m 1t -i5n 67t Jno thu.c %iai on nos
V. 1 B. 2 K.9 W. 1D2
CV: B
Cu :D: Kh(n 1n% %iTa *n+,m* v c' cht Y(, 4a vi ven tc nhanh nht 8 %iai
on nos
V. 1 B. 2 K. 9 W.<
CV: B
Cu :L: ]hibt optima-is - nhibt m ti ? *n+,m:
a. Ho)t '(n ?=, nhMt b. B: th? 0h>n
c. Ho)t '(n m)nh nhMt d. N@n ho)t '(n
CV: K
Cu :h: Cht 1c ch7 hot t9nh c&a *n+,m - nhTn% cht:
fm t!n ho)t '(n $5c t1c ca ]no?m
fm cho ]no?m 8hGn ho)t '(n trP thnh ho)t '(n
fm cho ]no?m ho)t '(n trP thnh 8hGn ho)t '(n
Fi3m hmm ho)t '(n ca ]no?m
CV: W
Cu :Q: Kh2'n% php tinh sch *n+,m th23n% 2Cc sS dBn% c? th@ -:
a. Nhi3n $a? vXi b(t th? tinh b. ;Z dEn 7n 7i, >m
c. Wzn m1? $a? 'Tn ha d. ;Z dEn 7Hc 8j hM0 th,
CV: W
SY
Cu >R: Vn+,m sau 6hi tinh sch" n7u cOn <(o Xu(n 8 dn% 6h. th# th23n% 2Cc
sS -u nh2 sau:
a. ;M? 8hG
b. ;M? ch>n 8hGn hoic 7M? 2,Nt i P nhi#t '( thM0
c. ;M? ch>n 8hGn
d. ;M? 0h,n
CV: K
Chu,@n ho nFn% -2Cn% sinh hc
1H Cht nhen ibn tS cui cIn% caa h. hp hi7u 6h9 -:
V. K{
2
B. Nitrat K. ;,lat W. {
2
/H l-uc+aHDHphoshat ch1a <ao nhi5u %c phosphat:
V. 2 B. < K.Q W.1
3H Mt phn tS %-uco+a si cho <ao nhi5u phn tS aYit pi4uvic:
V. 2 B. < K.9 W.1
:H l-uco+a %-uconDnphosphat - Xu t4#nh
V. FhZ 0ho70hat.
B. Pho70hat ha.
K. KI 2 0h@%n 1n trn '3, '5n.
W. KI 2 0h@%n 1n trn '3, 7ai.
>H Ei5n 67t %iu nFn% -2Cn% 2Cc 69 hibu -:
V. q P B. P K. P W. P
DH y n%hza c&a pha ti t4on% Xu t4#nh Xuan% hCp -:
V. *.n h/0 chMt h&, c%D t[ch lv? n!n l@/n v t)o m(t l@/n d@xn 8h[.
B. Kh,?6n n!n l@/n 1nh 71n thnh n!n l@/n lin 8i=t v t[ch lv? n!n
l@/n cho c>?.
K. *.n h/0 chMt h&, c% v ch,?6n n!n l@/n 1nh 71n thnh n!n l@%n
lin 8=t.
W. *Mt cI '3, 7ai.
LH Cu pht <i@u no sau , - an% vx -i5n 67t photphat* n%hxo nFn% -2Cn%
V. N!n l@/n iIi 0hn ra l lXn h%n hoic bbn Q.Q Fcal}mol.
B. *@%n 'ni b3n.
K. *@%n 'ni 8hGn b3n.
W. F[ hi#, l P
hH 04on% Xuan% hCp \
/
2Cc to 4a t{ Xu t4#nh no sau ,s
V. HM0 th, 1nh 71n ca di#0 lEc.
B. l,an 0h>n l? n@Xc.
K. K1c 0hIn +n o$? ho1 q 8hZ.
W. *r,?3n 'i#n tZ.
QH 04on% pha sn% c&a Xuan% hCp" n2c 2Cc phn -, nh3:
V. N!n l@/n ca 1nh 71n.
B. ;L ia t!n nhi#t '( tron t= bo.
K. ;L $5c t1c ca di#0 lEc.
W. l,1 tr-nh ch,?6n 'i#n tZ 2,an h/0.
1RH ]%u$n nFn% -2Cn% ch& ,7u c&a pha ti ch& ,7u -, t{
U^
V. nh 71n mit trei.
B. V*P v NVWPH t" 0ha 71n '@a 7an.
K. V*P do c1c t? th6 tron t= bo c,n cM0.
W. FhGn cBn n!n lL/n.
11H Chu t4#nh no sau , th@ hibn c' ch7 c&a ph(n 1n% t4on% pha ti c&a Xu
t4#nh Xuan% hCpH
V. Kh, tr-nh Kr]b7.
B. Kh, tr-nh Kno7.
K. Kh, tr-nh Kalvin.
W. Kh, tr-nh 4l?col?7i7.
1/H 04on% chu t4#nh C4*<s" m|i phn tS Jc*t,- [ CoJ 2Cc oY, ho hOon ton si
to 4a <ao nhi5u phn tS C\
/
H
V. 1 0h>n tZ.
B. 2 0h>n tZ.
K. 9 0h>n tZ.
W. < 0h>n tZ.
13H Kh(n 1n% phospho4,- h?a:
V. *)o lin 8=t 0ho70hat v t[ch tr& n!n l@/n.
B. KHt '+t lin 0ho70hat v t[ch tr& n!n l@/n.
K. *)o lin 8=t 0ho70hat v t)o PVK tL do.
W. KHt '+t lin 8=t 0ho70hat v t)o PVK tL do.
1:H 04on% Xu t4#nh $n% h?a tinh <t v Y*n-u-os* d2i tc dBn% c&a *n+,m* c?
t4on% d^ch ti5u h?a 6hi th&, phn s(n phcm si -:
V. 4l,co7]D manto7].
B. 4l,co7]D acid amin.
K. aanto7]D 7accaro7].
W. ;accaro7]D acid amin.
1>H vu t4#nh $n% h?a th*o th1 t! <ao %$m:
V. *i, haD hM0 th, ha hcD t.n h/0 7In 0h|m.
B. HM0 th, ha hcD ti, haD t.n h/0 7In 0h|m.
K. *.n h/0D ti, haD hM0 th, ha hc 7In 0h|m.
W. HM0 th, ha hcD t.n h/0D ti, ha 7In 0h|m.
1DH wai t4} c&a Xuan% hCp:
V. *.n h/0 chMt h&, c%.
B. *[ch lv? n!n l@/n.
K. Ci3, ha 8hGn 8h[.
W. KI ba 0h1t bi6, trn '3, '5n.
1LH Ei5n 67t phosphat* n%hxo nFn% -2Cn% c?:
V. N!n l@/n iIi 0hn Q.Q 8cal}molD 8[ hi#, qP
B. N!n l@/n iIi 0hn Q.Q 8cal}molD 8[ hi#, P
K. N!n l@/n iIi 0hn J 8cal}molD 8[ hi#, P
W. N!n l@/n iIi 0hn J 8cal}molD 8[ hi#, tP
1hH Khospho4,- h?a v 6hS phospho4,- - / Xu t4#nh:
V. fin ti=0.
B. ;on 7on.
K. Cni nh:ch.
U1
W. KI 9 '3, 7ai.
1QH Ei5n 67t n%hxo nFn% -2Cn% -:
V. N!n l@/n iIi 0hn QDQ Fcal}mol.
B. F[ hi#, t P).
W. fin 8=t th, n!n l@/n.
/RH Ei5n 67t %iu nFn% -2Cn% -:
V. N!n l@/n iIi 0hn QDQ Fcal}mol.
B. F[ hi#, P).
W. KI 9 '3, '5n.
/1H Vn+,m* t4on% Xu t4#nh phospho4,- h?a -:
V. cno?m] 4l,co8ina7].
B. cno?m] 4l,co7] Pho70hat].
K. KI 2 '3, '5n.
W. KI 2 '3, 7ai.
//H Vn+,m* t4on% Xu t4#nh 6hS phospho4,- -:
V. cno?m] 4l,co8ina7].
B. cno?m] 4l,co7] Pho70hat].
K. KI 2 0h1t bi6, trn '3, '5n.
W. KI 2 0h1t bi6, trn '3, 7ai.
/3H Khospho4,- h?a -:
V. *)o lin 8=t 0ho70hat].
B. *h, n!n l@/n.
K. Wo ]no?m] 4l,co8ina7].
W. KI 9 '3, '5n.
/:H ;$n% h?a di~n 4a th*o cc <2c:
V. *i, ha t hM0 thE q t.n h/0.
B. *.n h/0 t ti, ha t hM0 thE.
K. *i, ha t t.n h/0 t hM0 thE.
W. KI 9 '3, '5n.
/>H y n%hza c&a $n% h?a v d^ h?a - %#s
V. K,n cM0 n,?n li#, mXi '6 $>? dLn t= bo.
B. 4i50 c,n cM0 n!n l@/n ho)t '(n.
K. 4i50 t= bo c% th6 7inh vNt ho)t '(n b-nh th@enD d,? tr- 7L 7nn.
W. KI 9 c>, trn '3, '5n.
/DH j! tGn% hCp %-ucid [ vu t4#nh Xuan% hCp c? m, phas
V. 2 0ha.
B. 9 0ha.
K. < 0ha.
W. J 0ha.
*dK N4Ha
1. Prot]in no 7a, '>? c vai tr vNn ch,?6n c1c chMt tron c% th6
a.*ro0onin b.H]mo$iamin
c.Vctin d.cI a v b
U2
2. Prot]in thLc 0h|m '@/c chia lm mM? lo)i
a.2 b.9
c.< d.J
9. f?7oo?m] c nhi3, tron n@Xc mHt Dc 8hI n!n 0h1 vx t= bo vi 7inh vNtDbIo v#
h&, hi#, c% th6 8hwi 7L $>m nhN0 ca :
a.Vir,t b.Vi 8h,|n
c.cnoim tri07in d.cI a v b
<.Kola]n chi=m bao nhi, 0hBn tr!m l@/n 0rot]in tron c% th6 n@ei
a.1^q1Jh b.1Sq2Jh
b.2^q2Jh d.29q2Uh
J. cla7tin l m(t 0rot]in :
a.X5c t1c b.KM, tr5c
c.VNn ch,?6n d.Ci3, ha 2,1 tr-nh trao '.i chMt
Q. Prot]in ch[nh tron 7L 8i=n t)oDchnn 'x c% hc ca t% tbm l :
a.cla7tin b.\iroin
c.;cl]rotin d.\]ritin
S. Fhi hm l@/n 0rot]in tron 8h|, 0hBn !n ')t t" 1Uq2^h th- 8hI n!n t[ch lv?
vitamin V l :
a.V"a ' 'ni c% th6 b.*hM0 nhMt 'ni c% th6
c.Kao nhMt 'ni c% th6 d.FhGn Inh h@Pn - 'ni vXi c% th6
U. Fhi 7o 71nh 0rot]in '(n vNt v 0rot]in thLc vNt th- c th6 r5t ra m(t 7n 8=t l,Nn
7a,:chn c>, '5n nhMt ):
a.Prot]in '(n vNt c chMt l@/n cao h%n 0rot]in thLc vNt
b. Prot]in '(n vNt c chMt l@/n thM0 h%n 0rot]in thLc vNt
c. Prot]in '(n vNt c chMt l@/n bbn vXi 0rot]in thLc vNt
d.FhGn th6 7o 71nh '@/c
Y. Prot]in tron nv cnc th@en nho :
a.*?ro7in b.Ph]n?lalanin
c.Ki7t]in d.f?7in
1^. a(t 7n chR ti, '6 '1nh i1 chMt l@/n ca 0rot]in
a.PcWDK~HDF\H
b.NPHDBVDK{H
c.PcdDNP~DBV
d.PcVDK{HDBV
11. *[nh chMt cn 8=t v i& 8h[ tron b1nh m- l c1c 0rot]in 'ic h&, 7a,:
a.Vladin v l,t]nin
b.Prolamin v l,t]nin
c.4liadin v l,t]nin
d.f?7in v liadin
12. H/0 0hBn ch ?3, 2,?=t ':nh ton b( dic tr@n ca 8h|, 0hBn th+c !n l :
a.4l,$it b.Prot]in
b.fi0it d.Vitamin
19.KhMt dL tr& ch[nh tron ln trbn tr+n l :
a.{valb,min b.aiolobin
b.Prolamin d.b]taqlactolob,lin
1<. Prot]in >? di +n 'ni vXi 7&a l :
U9
a.Ka7]in b.b]taqlactol,b,lin
c.Vlb,min d.amaqlob,lin
1J. * l# 0rot]in '@/c '.i mXi mi n? l :
a.2h b.<h
c.9h d.Jh
1Q. KhMt l@/n 0rot]in '@/c '1nh i1 th]o :
a. *h]o l@/n a$it amin 8hGn tha? th=
b. *h]o l@/n a$it amin tha? th=
c. KI 2 loai trn
d. FhGn dzn c1ch '1nh i1 n?
1S. Hi#, 7,Mt ti, ha v hM0 thE ca c1c 0rot]in '(n vNt l :
a.SJh b.U^h
c.UJh d.Y^h
1U. Prot]in l :
a. *hnh 0hBn 8hGn th6 thi=, '@/c ca c1c c% th6 7nn
b. *hnh 0hBn chR c P c% th6 thLc vNt
c. *)o n3n tIn cM, tr5c v ch+c n!n chR cho '(n vNt
d. *Mt cI '3, '5n
1Y. *ron c% th6 n@ei 0rot]in l chMt:
a. *ham ia $>? dLn t= bo
b. *)o nn 8h1n th6
c. *ham ia vo c1c 0hIn +n 7inh ha
d.*Mt cI '3, '5n
2^.Vai tr ca 0rot]in tron thLc 0h|m
a. *)o cM, tr5cD h-nh th6D tr)n th1i Dh@%n v: chMt l@/n cho 7In 0h|m
b. *)o n,Tn n!n l@/n dTi do
c. 4i50 bIo 2,In thLc 0h|m '@/c l>, h%n
d. *Mt cI '3, 7ai
21.*hi=, 0rot]in c% th6 7g
a. Ph1t tri6n ci cc D'e 'kn Db: 0hz thn
b.;,? dinh d@xnD chNm lXn DiIm 8hI n!n mi`n d:ch
c. FhGn 0h1t tri6nDb: lmo ha
d. *Mt cI '3, 7ai
22. Prot]in tham ia t)o cM, tr5c nh@:
a. Kola]n l thnh 0hBn ch[nh ca 7/i
b.c7tatin tao mn bc
c.F]rotin c tron mn ta? ch>n tc
d. *Mt cI '3, '5n
29.Prot]in c 8hI n!n
a. *@%n t1c vXi d@en t)o h@%n v mzi cho 7In 0h|m
b.F=t h/0 vXi 0ol?0h]nol ta ra h@%n th%n 'ic tr@n cho tr
c. Kn ':nh mzi v i& h@%n
d.*Mt cI '3, '5n
2<. Vai tr no 8hGn 0hIi ca 0rot]in
a. *)o cM, tr5c ]l cho 7In 0h|m
b.*)o '( b3n cho h)t bia
U<
c.*)o d( nt cho 7In 0h|m
d. *)o mn bc
2J. Prot]in c ch+c n!n $5c t1c i l
a.Prot]in 0hIn +n
b.cnoim
c. Prot]in ho)t ha
d. *Mt cI '3, 7ai
2Q.Prot]in do t= bo '(n vNt c $@%n 7nn t.n h%0 nn '6 chnn l)i vir,t l:
a.H]molobin b.nt]r]rol
c. dodo$in d.{valb,min
2S.V$it amin ca 0rot]in 8=t h/0 vXi 0ol?0h]nol t)o h@%n 'ic tr@n cho
a.N@Xc tr1i c>? b.*r
b.d@/, d.Bia
1bD2bD9bD<cDJcDQcDScDUaDYdD1^cD11cD12cD19aD1<bD1JdD1QcD1SdD1UaD1YdD2âD21bD22dD29
dD2<cD2JbD2QcD2Sc
Nh&n t[nh chMt 2,an trn ca Prot]in lA
*[nh chMt l@xn t[nh.
*[nh 8: n@Xc.
*[nh @a byoD t[nh chMt dd 8]o Prot]in.
*[nh l@xn t[nhD t[nh 8: n@XcD t[nh chMt ' 8]o Prot]in.
CV : W
2. C( 8: n@Xc tr,n b-nh '@/c t[nh bbn cGn th+c no 7a, '>?A
V.
^
1
^
n
D
n
D

=
B.
^
1
^
n
D
n
D

=
K.
^
1
^
n
D
n
D
=
W.
1
^
n
D
n
D

=
CV : V
9. Wzn 0h@%n 0h10 0h>n t[ch dont]n c th6 $1c ':nh '@/c lX0 n@Xc P
71t b3 mit 0h>n tZ Prot]in c b3 d? bao nhi,A
V. 2V
^
B. 9V
^
K. <V
^

W. JV
^
CV : B
<. C( b3n ca d,n d:ch 8]o Prot]in 0hE th,(c vo nh&n ?=, tn noA
V. *[ch 'i#n ca 0h>n tZ Prot]inD m+c '( h?ddrat haD nhi#t '(.
B. 0 7,MtD m+c '( h?drat haD '( |m.
K. C10 1n V '5n.
W. KI V v B '3, '5n.
CV : K
J. Hai ?=, tn 'Im bIo '( b3n d,n d:ch 8]o Prot]in lA
V. ;L t[ch 'i#n czn dM, ca c1c 0h>n tZ Prot]in.
B. fX0 vw h?drat bao 2,anh 0h>n tZ Prot]in.
UJ
K. V v B '3, 7ai.
W. V v B '3, '5n.
CV : W
Q. Khn cGn th+c '5n.
V.
^
D
m)ch bn)
^
D
a$itamin) q
^
D
li$in)
B.
^
D
m)ch bn)
^
D
li$in) q
^
D
a$itamin)
K. V v B '5n.
W. V v B 7ai.
CV : V
S. Fhi ha tanD Prot]in t)o thnh dd 8]oD 0h>n tZ ca n nh@ th= noA
V. K 8[ch th@Xc lXnD 'i 2,a mn b1n thMm.
B. K 8[ch th@Xc lXnD 8hGn 'i 2,a mn b1n thMm.
K. K 8[ch th@Xc nhwD 8hGn 'i 2,a mn b1n thMm.
W. VD B v K '3, '5n.
CV : B
U. C( 8: n@Xc tr,n b-nh c i1 tr: bao nhi, th- d:ch th? 0h>n 7g 'HnA
V.
^
D J.UJ 8} nc.
B.
^
D J.<9 8} nc.
K.
^
D J.UJ 8} nc.
W.
^
D J.<9 8} nc.
CV : K
Y. K th6 tinh 7)ch Prot]in 8hwi c1c chMt 0h>n tZ thM0 bbn 0h@%n 0h10A
V. PP t1ch.
B. PP lc.
K. PP chi=t.
W. PP th|m t[ch.
CV : W
K>, 1: chn '10 1n '5n
Prot]in l _ cM, tr5c v ch+c n!n ca c% th6 7inh vNt.
V. N3n tIn B. *hnh 0hBn
K. W.C%n v:
K>, 2: Prot]in l:
*hnh 0hBn 8hGn th6 thi=, '@/c ca hB, h=t c1c c% th6 7nn.
N3n tIn cM, tr5c v ch+c n!n ca c% th6 thLc vNt.
*hnh 0hBn 8hGn th6 thi=, '@/c ca c% th6 '(n vNt.
K,n cM0 n!n l@/n ch[nh cho mi ho)t '(n 7nn ca 7inh vNt.
K>, 9: thi=, 0rot]in c% th6 7g:
0h1t tri6n ci ccD b: b#nh 0hz thnD d@ th"a li0id.
;,? dinh d@xnD 75t c>n ma,D chNm lXnD iIm 8hI n!n mi`n d:chD 8hI n!n
chnn 'x ca c% th6 'ni vXi m(t 7n b#nh.
FhGn 0h1t tri6nD tc rEnD lmo haD 0hIn $) chNm ch)0D 7,? nh 8ym.
*Mt cI '3, '5n.
K>, <: vai tr ca 0rot]in tron thLc 0h|m:
c 8hI n!n t)o cM, tr5cD h-nh th6D tr)n th1iD h@%n v:D chMt l@/n cho c1c 7In
0h|m thLc 0h|m.
UQ
c 8hI n!n bIo 2,In thLc 0h|mD i50 thLc 0h|m '6 l>, h%nD c Inh h@Pn $M,
'=n cIm 2,an ca thLc 0h|m.
c 8hI n!n t)o n,Tn n!n l@/n dTi do cho thLc 0h|m D Inh h@Pn tnt '=n i1
tr: cIm 2,an ca thLc 0h|m.
t)o nn nhi3, 'ic t[nh mXi lm mMt i1 tr: dinh d@xn 8hi bi=n t[nh.
K>, J: 0rot]in c vai tr 8i=n t)o chnn 'x c% hc th@en c h-nh d)n
V.H-nh cB,
B.h-nh nn
K.h-nh 7/i
W.h-nh 2,]
K>, Q:chn c>, '5n
V.Prot]in trLc ti=0 t)o ra chMt l@/n cho thLc 0h|m
B.Prot]in i1n ti=0 t)o ra chMt l@/n thLc 0h|m
K.KI a v b '3, '5n
W.KI a v b '3, 7ai
K>, S: Prot]in no c vai tr vNn tIi:
nt]r]ron
H]molobin
d]0r]$%
\]ritin
K>, U: Protin tron 7&a l:
V.H]molo0in
B.dodo0$in
K.Vlb,min
W.Ka7]in
K>, Y: 4]latin ca da c 8hI n!n:
;;.*)o ]l
**. *)o mn
~~. *)o cM, tr5c
VV. *)o h-nh 8hni
K>, 1^: 0rot]in c ch+c n!n tr,?3n $,n thBn 8inh:
,broin
actin
miooin
rodo0$in
K>, 11: chn c>, 7ai:
. 0rot]in l thnh 0hBn 8hGn th6 thi=, ca c1c c% th6 7nn
XX. 0rot]in c 8hI n!n cn ':nh mziD c 8hI n!n i& h@%n '@/c l>, ca
thLc 0h|m
. hm l@/n 0rot]in 2,?=t ':nh 8h|, 0hBn th+c !n l chMt c 8hI n!n t)o
cM, tr5cD h-nh 8hniD tr)n th1i cho 7In 0h|m thLc 0h|m
. 0rot]in tron maltD 0rot]in n? c 8hI n!n t)o '( dOo ca bt bia

K>, 1 WLa vo hm l@/n n@XcD n@ei ta chia thLc 0h|m lm mM? nhm
US
V 2 B 9 K < W J
K>, 2 Nhm c1c 7In 0h|m thLc 0h|m c hm l@/n n@Xc tr,n b-nh
V <^ B 1^q<^ K 1^ W 9^
K>, 9 N@Xc chi=m bao nhi, 0hBn tr!m c% th6 n@ei
V Q^h B SJh K UJh W Y^h
K>, < *ron c1c thLc 0h|m 7a,D n@Xc l thnh 0hBn ch[nh ca
V f5a B CN, bH0 K V"n W BH0
K>, J N@Xc '1 c cM, tr5c 8hGn ian
V *+ di#n '3,D rn
B *+ di#n '3,D ' ic
K *am di#n '3,
W KI 9 '3, 7ai
K>, Q Hm l@/n n@Xc tron thnh 0hBn no l nhi3, nhMt
V da, 2,I t@%i
B ;&a
K K1
W *h:t
K>, S Vai tr c,I n@Xc tron thLc 0h|m
V Nho rZa n,?n li#,D vNn ch,?6n v $Z lj n,?n li#,
B Nho rZa DvNn ch,?6n v $Z lj n,?n li#,D 'Im bIo i1 tr: cIm 2,an cho
7In 0h|m
K CIm bIo i1 tr: cIm 2,an cho 7In 0h|mD t!n c@en c1c 2,1 trinh 7inh hc
nh@ ln m]nD hG hM0
W Nho rZa DvNn ch,?6n v $Z lj n,?n li#,D 'Im bIo i1 tr: cIm 2,an cho
7In 0h|mD t!n c@en c1c 2,1 trinh 7inh hc nh@ ln m]nD hG hM0D tham ia vo 2,1
tr-nh lm l)nh v ia nhi#t
K>, U N@Xc tTn t)i P mM? d)n
V N@Xc tL do
B N@Xc lin 8=t
K VD B '5n
W VD B 7ai
K>, Y *, th]o m+c '(D n@Xc lin 8=t '@/c chia lm mM? nhm
V 2 B 9 K < W J
K>, 1^ *ron c1c lo)i n@Xc lin 8=t lo)i no b3n nhMt
V N@Xc lin 8=t ho1 hc
B N@Xc lin 8=t hM0 thE
K N@Xc lin 8=t mao 2,In
W KI 9 '3, 7ai
K>, 11 nhi#t '( no th- 7n 0h>n tZ n@Xc tham ia lin 8=t h?dro l nhi3, nhMt
V q1U^
^
K B ^
^
K K 9^
^
K W 1^^
^
K
K>, 12 *ron cM, tr5c t+ di#n '3, ca 0h>n tZ n@Xc '1D t>m l n,?n tZ
V H?dro B {$i K FhGn c W C10 1n 8h1c
K>, 19 K1c 0h>n tZ n@Xc tTn t)i d@Xi d)n '%n 0h>n tZ P nhi#t '( no
V q1U^
^
K B ^
^
K K 9^
^
K W 1^^
^
K
K>, 1< N@Xc tL do tron ch= bi=n thLc 0h|m
V K h)i
UU
B K l/i
K V"a c l/i v"a c h)i
W FhGn Inh h@Pn -
K>, 1J N@Xc tL do tron bIo 2,In thLc 0h|m
V K h)i
B K l/i
K V"a c l/i v"a c h)i
W FhGn Inh h@Pn -
K>, 1Q Nhe vo... nn c1c chMt c 8hI n!n ho tan tron n@Xc
V K1c nhm c 8hI n!n t)o lin 8=t h?dro
B ;L 0h>n cLc
K VD B '5n
W VD B 7ai
K>, 1S Nhe vo... nn n@Xc c 8hI n!n ho tan c1c chMt
V fin 8=t h?dro
B ;L 0h>n cLc
K VD B '5n
W VD B 7ai
K>, 1U KhMt t)o '@/c cM? tr5c mic]ll] l chMt
V Kh+a nhm 0h>n cLc
B Kh+a nhm 8hGn 0h>n cLc
K Kh+a nhm t)o lin 8=t h?dro
W VDB '5n
K>, 1Y KhMt no 7a, '>? c cM, tr5c mic]ll]
V a,ni ca acid byo
B fi0o0rot]in
K KI hai
W FhGn chMt no cI
K>, 2^ KhMt 'i#n l? m)nh
V fm t!n lin 8=t h?dro
B fm iIm lin 8=t h?dro
K FhGn '.i
W KI 9 '3, 7ai
K>, 21 K1c t1c nh>n Inh h@Pn ln cM, tr5c ca 0h>n tZ n@Xc
V KhMt 'i#n l? ?=,
B KhMt 'i#n l? m)nh
K W,n mGi ha hc chMt 8 n@Xc
W *Mt cI '5n
K>, 22 Ho)t '( n@Xc ca d,n mGi n,?n chMt
V 1 B 1 K ^ W FhGn c ho)t
'(
K>, 29 VXi ra, 2,I '6 chnn 7L mMt n@c do ba? h%i cBn
V H) thM0 nhi#t '( 0hn bIo 2,InD 0hIi bIo 2,In ra, 2,I tron 0hn c '(
|m cao:UJqYJh
B *r1nh v|? n@Xc trLc ti=0D t)o c1c h)t n@Xc d@ th"a trn b3 mit ra, 2,I
UY
K X=0 ra, 2,I t@%i tron hBm chMtD vzi tron c1tD 'Ln tronn c1c t5i
0ol?]th?l]nD i iM?
W *Mt cI '5n
K>, 2< C( |m l
V f l@/n n@Xc tL do c tron thLc 0h|m
B f l@/n n@Xc lin 8=t c tron thLc 0h|m
K f l@/n n@Xc tL do} n@Xc lin 8=t
W f l@/n n@Xc lin 8=t} n@Xc tL do
K >, 2J ;L 7km m, th@en $I? ra vXi c1c 7In 0h|m c hm l@/n n@Xc
V Kao
B *hM0
K FhGn Inh h@Pn
W dMt cao
K>, 2Q N@Xc tron ra, 2,I ch ?=, P d)n
V N@Xc lin 8=t
B N@Xc tL do
K N@Xc lin 8=t v n@Xc tL do
W C10 1n 8h1c
K>, 2S N@Xc P d)n no tron iai 'o)n n@Xn b1nh m-
V N@Xc tL do
B N@Xc lin 8=t
K N@Xc lin 8=t mnao 2,In
W N@Xc lin 8=t ho1 hc
K>, 2U K% th6 '(n vNt mMt bao nhi, n@Xc th- ch=t
V 1qJh
B Jq1^h
K 1^q2^h
W 2^q9^h
K>, 2Y H)t l@%n thLc c '( |m cao th-
V 4in
B a3m
K K+n
W NI? mBm
K>, 9^ Khn '10 1n 7ai. nh h@Pn c,I n@Xc '=n cM, tr5c v tr)n th1i ca thLc
0h|m ch= bi=n
V *)o lX0 vw b3 m)nh .n ':nh '( nhXt v 8hI n!n ha tan
B *)o cM, tr5c ]l
K *)o '( dOo dai
W fm thLc 0h|m 8hGn b: nhv t@%n
K>, 91 Ho)t '( c,I n@Xc h) $,nn 8hi
V *1ch n@Xc
B *hm chMt tan vo d,n d:ch
K VD B '5n
W VD B 7ai
K>, 92 Hm l@/n n,Xc tron 7In 0h|m thLc 0h|m 0hE th,(c vo
V Fh[ hN,
Y^
B CMt 'ai
K Ci3, 8i#n ch!n n,Gi trTn trt
W *Mt cI
K>, 99 Khn c>, 7ai. Vai tr v Inh h@Pn ca n@Xc l
V aGi tr@n cho c1c 0hIn +n ha 7inh
B N,?n li#, v d,n mGi cho c1c 2,1 tr-nh ch= bi=n
K f n,?n li#, 8hGn c 8hI n!n 0h,c hTi
W fm 7)chD ha tanD t1ch 0ha tron hn h/0
K>, 9< Hm l@/n n@Xc tron 7&a chi=m
V JUqS<h B JUqU<h K S^qYJh W 1^q2^h
K>, 9J KGn th+c t[nh ho)t '( c,I n@Xc
V a
P
^
}P B a
P}P
^
K a
P.P
^
W *Mt cI 7ai
K>, 9Q Khn c>, 7ai
V N@Xc n,?n chMt c a
1
B a
.1^^'( |m t@%n dni b1ch 0h>n

K W,n d:ch ha? thLc 0h|m l,Gn c a
1'%n v:
W Fhi t1ch n@Xc hoic thm chMt tan vo d,n d:ch th- a
iIm
K>, 9S K mM? d)n ion c,I n@Xc lin 8=t
V 2 B 9 K < W J
K>, 9U Ci3n vo ch trnn *h|m thM, '@/c t)o nn do 7L chnh l#ch...i&a hai 0hBn
ca mn b1n thMm
V Nhi#t '( B 0 7,Mt K *h6 t[ch W NTn ' (
K>, 9Y N=, '( |m cn cao th- dinh d@xn thLc 0h|m cn
V *!n
B 4iIm
K FhGn Inh h@Pn
W *Mt cI 7ai
K>, <^ nh h@Pn ca ho)t '( n@Xc '=n t[ch ch>t bi=n '.i v chMt l@/n thLc 0h|m
l
V nh h@Pn ca hm l@/n n@Xc '=n 0hIn +n o$? ho1chMt byo
B nh h@Pn '=n c1c 0hIn +n ]noim tron c1c 7In 0h|m thLc 0h|m
K nh h@Pn '=n t[nh chMt l@, bi=n ca thLc 0h|m
W *Mt cI '5n
K>, hwi trHc nhi#m HV ;NH ca nhm U
Khn nhNn ':nh '5n:
*Mt cI l,$it c cGn th+c 0h>n tZ l KH
2
{)
n
4l,$it l hi'rat cacbon
H?'rat cacbon l 4l,$it
KI 9 '10 1n 8ia '3, '5n
2. Fhi th? 0h>n 1 l,$it th, '@/c:
<.19 8cal
9.1< 8cal
1.9< 8cal
C10 1n 8h1c
9. a(t 0h>n tZ mono7acarit c n cacbon bMt 8- th- c bao nhi, 'Tn 0h>n h-nh
hc :
Y1
2n
2
n
n
2
2nq1)
<. *ron tL nhin P d)n d:ch lwn c1c '@en '%n th@en tTn t)i P d)n no:
a)ch vn
a)ch thn
KI aDb
C10 1n 8h1c
J. P?rano7] l vn c __c)nh D\,rano7] l vn c_.c)nh
JDQ
QDJ
<DQ
<DJ
Q. chn nhNn ':nh '5n nhMt:
*ron mGi tr@en n@XcD W t 4l,co7] tTn t)i P d)n tinh th6 rq W t 4l,co7]
*ron mGi tr@en 0?ridin]D W t 4l,co7] t)o ra tinh th6 p t W 4l,co7]
aD b '3, '5n
a 7aiD b '5n
S. Vi 'm '3 nh: 7Z dEn cM, h-nh 8hGn ian 9 chi3, d)n h=- v th,?3n- '6
mG tI cM, h-nh 8hGn ian thLc t= ca vn 0?rano7]
Van 4]nm]n
Fi]co0
Pai]n v Pac$o
Haorth
U. Khn nhNn ':nh '5n nhMt
VVV. K1c mono7accarit c < cacbon '@/c i l t]tro7]D J cacbon l 0]nto7]
BBB. K1c mono7accarit c Q cacbon '@/c i l h]$o7]D S cacbon l h]0to7]
KKK. KI aD b '3, '5n
WWW. a '5nD b 7ai
Y. *ron tL nhin c1c mono7accarit tTn t)i ch ?=, P d)n:
cM, h-nh f
cM, h-nh W
cI aD b '3, '5n
'10 1n 8h1c
1^. aono7accarit tTn t)i P 2 d)n no
ccc. Vld]h?d] v a$it cacbo$?lic
\\\. Vld]h?d] v 8]ton]
444. 8]ton] v a$it cacbo$?lic
HHH. '10 1n 8h1c
11: tron tL nhin c1c vn P?rano7] th@en i0 P d)n no
h=
th,?3n
cI 2 d)n trn
'10 1n 8h1c
12: 4l?c]rald]h?d] th,(c nhm _D dih?dro$?ac]ton] th,(c nhm _.
Y2
. Vldo7]D 8]ton]
. F]to7]D aldo7]
FFF. Vldo7]D aldo7]
fff. F]to7]D 8]to7]
19.K1c mono7accharid] c mM? t[nh chMt vNt lj c% bIn:
a.9
b.<
c.J
d.J
1<. K1c mono7accharid] co mM? t[nh chMt ho1 hc:
a.9
b.<
c.J
d.Q
1J.Kho l,cooa t1c dEn vXi HN{
9
th- 7In 0h|m t)o thnh l:
a.Vcid 7accaric
b.Vcid l,coronic
c.Vcid l,conic
d.;orbitol
1Q.Kho l,cooa t1c dEn vXi Br
2
H
2
{ th- 7In 0h|m t)o thnh l:
a.Vcid 7accaric
b.Vcid l,coronic
c.Vcid l,conic
d.;orbitol
1S.Kho l,cooa t1c dEn vXi H Na th- 7In 0h|m t)o thnh l:
a.Vcid 7accaric
b.Vcid l,coronic
c.Vcid l,conic
d.;orbitol
1U. *ron mGi tr@en 8i3m c1c mono7acchrid] l:
a.chMt o$i ho1 ?=,
b.KhMt 8hZ ?=,
c.KhMt o$i ho1 m)nh
d.KhMt 8hZ m)nh
1Y. C6 ':nh l@/n '@en 8hZ th]o 0h@%n 0h10 B]ctrand.N@ei ta +n dEn t[nh
chMt no ca mono7accharid]:
a.PhIn +n t)o ]7t]r
b.Phan +n vXi acid
c.PhIn +n vXi 8i3m
d.PhIn +n 8hZ
2^.K1c l?co7id] b3n v&n vXi c1c chMt no 7a, '>?:
a.Vcid
b.Fi3m
c.W,n mGi
d.*Mt cI aDbDc
21. 4l,co7] tron tL nhin c '( 2,a? cLc l bao nhi,A
Y9
qJ2DJ
^
J2DJ
^
qY2D<
^
Y2D<
^
22. C( 0h>n cLc ca c1c mono7accarid] 0hE th,(c voA
*rNt tL 7H0 $=0 c1c nhm t{H
aGi tr@en ha tan
FhGn 0hE th,(c vo c1c ?=, tn bn noi
KI a v b
29. PhIn +n o$? ha c1c mono7accarid] $m? ra tron mGi tr@en noA
Bbn c1c d,n d:ch KlD BrD tron mGi tr@en 8i3m
W,n d:ch 8i3m ca c1c ion 8im lo)i
aGi tr@en acid H
2
;{
<
KI a v b
2<. ;In 0h|m ca 0hIn +n 8hZ c1c mono7accarid] A
Pol?7accarid]
fi0o0rot]in
\,r,rol
Pol?ol t@%n +n
2J. Nhm t{H P v: tr[ no ca c1c mono7accarid] tham ia 0hIn +n ]7t]rA
1q<
1q2
1qQ
1qJ
2Q. BIn chMt ca 0hIn +n t)o lin 8=t l?co7id] ca mono7accarid] l 0hIn +nA
PhIn +n o$? ha t 8hZ
PhIn +n t)o lin 8=t ]t]
PhIn +n 0h>n iIi
PhIn +n ch,?n nhm ch+c
2S. 4l?co7id] b: th? 0h>n tron mGi tr@en noA
Vcid
*r,n t[nh
d@/, c nTn ' thM0
W,n d:ch m,ni 'Nm 'ic
2U. ;In 0h|m t)o thnh ca 0hIn +n 0]nto7]D h]$o7] vXi hcl 12h hoic H
2
;{
<'
lA
\,r,rol
{$?m]th?,r,rol
Vl,con
KI a v b
2Y. n dEn ti, bi6, ca 0hIn +n i&a mono7accarid] vXi acid] tron thLc 0h|m
lA
fm 8o dOo
NM, 7irG
fm 8o rHn
*)o m, 7In 0h|m
Y<
9^. *ron mGi tr@en 8i3m ?=, nh@ Ba{H)
2
D Ka{H)
2
hi#n t@/n - 7g $I? ra i&a
c1c mono7accarid]A
Kh,?6n nhm ch+c
CTn 0h>n ha
Karam]n
KI aD bD c
91. Hi#n t@/n ch,?6n t" m)ch thn 7an m)ch vn ca c1c mono7accarid] $I? ra
tron mGi tr@en noA
Fi3m ?=,
Fi3m lomn
Fi3m 'ic
KI aD bD c
92. P]nto7] l
a. mono7accarit S cacbon
b. mono7accarit J cacbon
c. di7accarit t" r t l,co7] v p t l,co7]
d. di7accarit t" 2 r t l,co7]
99. a(t 7n P]nto7]
a. f t Vrabino7]D W t X?lo7]DW t dibo7]D W t W]ro$?ribo7]
b. f t Vrabino7]D W t 4alacto7]DW t dibo7]D W t W]ro$?ribo7]
c. W t 4alacto7]D W t aano7]DW t dibo7]D W t W]ro$?ribo7]
d. f t Vrabino7]D W t aano7]DW t dibo7]D W t W]ro$?ribo7]
9<. W t X?lo7] c ch ?=, tron:
a. *GmD c,a_
b. 4D r%m_
c. X1c '(n vNt
d. *Mt cI '3, 7ai
9J. H]$o7] 'i6n h-nh:
a. W t 4l,co7]
b. W t 4alacto7]
c. W t aano7]
d. *Mt cI '3, '5n
9Q. f@/n 4l,co7] tron m1, ca c% th6 con n@ei v '(n vNt
a. *ha? '.i ':nh 8-
b. FhGn .n ':nh
c. Kn ':nh
d. *Mt cI '3, 7ai
9S. ;orbitol v manitol l 7In 0h|m ca 0hIn +n
a. FhZ 4l,co7]
b. FhZ \r,cto7]
c. FhZ 4alacto7]
d. FhZ aano7]
9U. r,cto7] 0h. bi=n tron:
'(n vNt
vi 7inh
thLc vNt
YJ
thLc vNtD '(n vNt
9Y. l,co7] c nhi3, tron:
t1o
nho
cam
tinh b(t
<^. Wq aanto7] c tron thnh 0hBn:
a. 0o]ctic
b. h]mic]ll,lo7]
c. ,rano7
d. c]ll,lo7]
<1. Wq 4lacto7] l thnh 0hBn:
a. h]mic]ll,lo7]
b. c]ll,lo7]
c. ,rano7
d. 0o]ctic
<2. aono7accharid] 'i6n h-nh:
0]nto7]D arabino7]
$?lo7]D h]$o7]
0]nto7]D h]$o7]
arabino7]D $?lo7]
<9. H]$o7] l:
mono7accharid] Jcacbon
mono7accharid] Qcacbon
c. di7accarit t" r t l,co7] v p t l,co7]
d. di7accarit t" 2 r t l,co7]
<<.K1c Wi7accharid] t1c dEn '@/c vXi c1c chMt o$i ha K,{DHN{
9
Ddd Brom):
a. ;accharroo] v aanto7]
b. aanto7]D facto7] v K]llobio7]
c. ;accharroo] v facto7]
d. FhGn c '@en no t1c dEn
<J. ;L 8h1c nha, v3 t[nh chMt ca c1c Wi7accharid] c th6 do:
a. ;L 8=t h/0 hai aono7acarit thGn 2,a m(t nhm t{H l?co7id] v m(t
nhm
q{H r@/,
b. ;L 8=t h/0 hai aono7acarit thGn 2,a hai nhm t{H l?co7id]
c. aDb '5n
d. aDb 7ai
<Q. ;accharroo] c nhi3, tron c cIi '@en Dm[a_v- th= it n,?n nh>n >? 7>, r!n
m(t c1ch trLc ti=0:
a. *rLc ti=0
b. 4i1n ti=0
c. FhGn b: 7>, r!n
d.KI aDb '3, '5n
<S. ;accharroo] c cGn th+c 8=t h/0 bPi:
a. q W t l,cooa v p q W q r,ctooa
YQ
b. q W t r,ctooa v . q W q r,ctooa
c. q W t l,cooa v p q W q l,cooa
d. q W t l,cooa v q W q r,ctooa
<U. aanto7] c cGn th+c 8=t h/0 bPi:
a. q W t l,cooa v p q W q r,ctooa
b. q W t r,ctooa v q W t r,ctooa
c. q W t l,cooa v q W t l,cooa
d. q W t l,cooa v q W q r,ctooa
<Y. facto7] c cGn th+c 8=t h/0 bPi:
a. q l,cooa v p q 4lactooa
b. q r,ctooa v q r,ctooa
c. q l,cooa v q 4lactooa
d. q l,cooa v q r,ctooa
J^. C@en nh:ch 'Io- l 8h1i ni#m dzn '6 chR 70 th? 0h>n ca lo)i '@en:
a. ;accarrooa
b. factooa
c. 4l,cooa
d. *inh b(t
J1. fo)i t[nh chMt - ca '@en Inh h@Pn '=n 2,1 tr-nh bIo 2,In D7In $,Mt thLc
0h|m:
a. *[nh h5t |m ca '@en
b. C( tinh 8hi=t ha? '( nt ca '@en
c. *[nh chMt tan nhanh ca '@en tron d,n mGi n@Xc
d. No c lo)i t[nh chMt no
J2. Khn c>, trI lei '5n v3 : A-
a. C@en m)ch nha- l m(t lo)i Wi7accharid] ch ?=, '@/c t)o thnh 8hi th?
0h>n tinh b(t
b. K t[nh 8hZ
c. Fhi b: th? 0h>n t)o thnh l,cooa
J9.Khn c>, trI lei 7ai:
a. factooa cn i l '@en 7&a v- n c tron 7&a n@ei v '(n vNt
b. factooa b: th? 0h>n bPi acid ',n 7GiD]no?m] pqalacto7idaoa lactooa)
c. FhGn c t[nh 8hZ D '@/c ln m]n bPi nMm m]nD th? 0h>n thnh '@en
nh:ch 'Io
d. *Mt cI c1c 0h@%n 1n trn '3, '5n
J<. Hm? 7H0 $=0 th]o chi3, t!n dBn 8hI n!n ha tan tron n@Xc P 'i3, 8i#n th@en
ca '@en l,cooa1)D mantooa2)D 7accarooa9)D lactooa<):
a. 129<
b. 29<1
c. 12<9
d. 1<29
JJ. K1c l,cid '%n iIn '@/c t.n h/0 d` dn bPi c1c 7inh vNt:
a. *L d@xnD vi 8h,|n 2,an h/0
b. W: d@xnD vi 8h,|n 2,an h/0
c. *hLc vNt
YS
d. *Mt cI '3, '5n
JQ. l,1 tr-nh 2,an h/0 P c>? $anh '6 t)o nn l,cid '%n iIn Tm mM? iai 'o)n
ch ?=,:
a. <
b. 9
c. 2
d. 1
JS. ;In 0h|m ch ?=, ca iai 'o)n th+ hai tron 2,1 tr-nh 2,an h/0 P c>? $anh:
a. {
2
b. 4l,cid
c. V*P
d. NVWP
JU. Khn '10 1n '5n:
a. *ron 2,1 tr-nh 2,an h/0 ca c>? $anhD bMt 8- iai 'o)n no cvn cBn c
n!n l@/n ca 1nh 71nh mit trei.
b. 4iai 'o)n c,ni czn ca 2,an h/0 l iIi 0hn ra {$i.
c. 4iai 'o)n th+ hai ca 2,an h/0 l iai 'o)n th,(c 0ha tni ca 2,an h/0 v-
iai 'o)n n? 8hGn cBn tXi n!n l@/n ca 1nh 71n mit trei.
d. Vai tr ca cloroil l $5c t1c cho ch,i 0hIn +n o$? ha t 8hZ 2,an ha
hc ca 2,1 tr-nh 2,an h/0.
JY. *ron ch, trinh KalvinD acid 9 t 0ho70holi$]rinic nhe V*P v ]no?m th[ch h/0
t)o thnh acid 1D9 t di0ho70holi$]rinic l 2,1 tr-nh:
a. Pho70hor?l ha
b. FhZ 0ho70hor?l
c. C%n th,Bn chR l 0hIn +n o$? ha t 8hZ
d. *Mt cI '3, 7ai
Q^. *ron 2,1 tr-nh 2,an h/0 7n 0h>n tZ NVWPH
2
cBn thi=t l:
a. 9Q
b. 9U
c. 12
d. 1U
Q1. *ron 2,1 tr-nh 2,an h/0D 7n 0h>n tZ V*P cBn thi=t l:
a.9Q
b. 9U
c. 12
d. 1U
Q2. ;L t.n h/0 nn c1c olio7acarid '@/c thLc hi#n nhe 0hIn +n:
a. Pho70hor?l ha
b. FhZ 0ho70hor?l
c. Kh,?6n nc
d. CTn 0h>n ha
Q9. ;L t.n h/0 nn c1c olio7acarid '@/c thLc hi#n nhe ]no?m:
a. *ran70h]ra7]
b. 4l,coo?ltran70h]ra7]
c. *ran7l,cooida7]
d. *Mt cI '3, '5n
YU
Q<. Khn '10 1n '5n th]o 7% 'T 7a,:
QJ. l,1 tr-nh 1) l 2,1 tr-nh:
a. Pho70hor?l ha
b. FhZ 0ho70hor?l
c. Kh,?6n nc
d. *Mt cI '3, 7ai
QQ. l,1 tr-nh 2) l 2,1 tr-nh:
a. Pho70hor?l ha nhe ]no?m l,co8ina7]
b. FhZ 0ho70hor?l nhe ]no?m l,co8ina7]
c. Pho70hor?l ha nhe ]no?m l,co7] 0ho70hata7]
d. FhZ 0ho70hor?l nhe ]no?m l,co7] 0ho70hata7]
QS. 8hi bIo 2,In 8hoai t>? P nhi#t '( t" ^ '=n Y
o
K $I? ra hi#n t@/n -
a. iIm tinh b(t
b. t!n 7acarooa
c. aD b '5n
d. aDb 7ai
QU. '6 t)o nn c1c 0]ntooa nh@ araban v $ilan P thLc vNt ta c th6:
a. lo)i K{
2
ca a$it alact,ronic
b. lo)i K{
2
ca a$it l,c,ronic
c. aD b '5n
d. aDb 7ai
QY. 0hIn +n t)o 0]ntooa t" dkn $,Mt a$it 0ho70hol,conic $I? ra ch ?=, P:
a. vi 7inh vNt
b. thLc vNt bNc cao
c. '(n vNt bNc cao
d. nMm m]n
S^. '6 thLc hi#n 0hIn +n:
S1. cno?m th[ch h/0 l:
a. 0rot]aoa
b. am?laoa
YY
1
2
c. aldolaoa
d. 0]ctinaoa
S2. n,?n li#, '6 t)o 0]ctin l:
a. a$it ,ronic
b. a$it a$]tic
c. a$it hi0oclorit
d. a$it 7,n,ric
S9. ta c th6 t)o '@/c 7acarooa t":
a. arabiooa
b. $ilooa
c. aD b '5n
d. aDb 7ai
S<. 7acarooa l d)n '@en vNn ch,?6n ch ?=, P:
a. thLc vNt
b. '(n vNt
c. vi 7inh vNt
d. cI aD bD c '3, '5n
SJ. 7L t)o l]van v d]$tran t" 7acarooa c th6 $I? ra t" c1c ch= 0h|m ]no?m chi=t t":
a. vi 7inh vNt
b. thLc vNt
c. nMm m]n
SQ. P c% th6 thLc vNtD '6 t)o 0]ntooa dLa trn 0hIn +n no l ch ?=,:
a. 0hIn +n lo)i K{2 ca a$it ,ronic
b. 0hIn +n lo)i K{2 ca a$it cacbonic
c. aD b '5n
d. aDb 7ai.
SS. 0hIn +n ch,?6n nc l,coo?l 8hi t.n h/0 c1c 0ol?7acarit $I? ra nhe ]no?m:
a. loc,$?ltran70h]ra7]
b. 7acaro7]0ho70hotila7]
c. aD b '5n
d. aDb 7ai.
SU. 7L t.n h/0 amilooa hoic c1c l,can ch+a lin 8=t 1D< thLc hi#n nhe:
a. 7L ch,?6n nc l,cooa t" l,cooaq1q0ho70hat
b. 7L th? 0h>n amilo0]ctin
c. 0hIn +n hidrat ha
SY. chMt cho nc l,coo?l tron t.n 0hIn 5n h/0 0ol?7acarit c th6 l:
a. maltooa
b. 7acarooa
c. lactooa
U^. Kh, tr-nh Fr]b7 Tm m(t ch,i 0hIn +n ha hc $I? ra vXi bao nhi, b@Xc o$?
ha 8h1c nha,:
a. 9
b. <
1^^
c. J
d. Q
U1. {$? ha l,cooa th]o ch, tr-nh 0]ntooa0ho70hat t)o nn ton b(:
a. 92 V*P
b. 9< V*P
c. 9Q V*P
d. 9U V*P
U2. *.n 7n V*P t)o ra 8hi o$? ha < 0h>n tZ a$it 0ir,vic l:
a. Q^ V*P
b. Q< V*P
c. QU V*P
U9. {$? ha l,cooa 2,a iai 'o)n '@en 0h>n v ch, tr-nh Fr]07 t)o nn ton b(:
a. 92 V*P
b. 9< V*P
c. 9Q V*P
d. 9U V*P
U<. PhIn +n bHt 'B, cho 7L ln m]n l:
a. 0hIn +n th? 0h>n
b. 0hIn +n o$? ha t 8hZ
c. 0hIn +n 0ho70hor?l ha
d. 0hIn +n 'Tn 0h>n ha
UJ. V$it lactic '@/c t)o t" a$it 0ir,vic tron mG '(n vNt c d)n:
a. Wqlactic
b. fqlactic
c. cI aD b '5n
d. cI aD b 7ai
UQ. 4l,cooaqQq0ho70hat ch,?6n thnh \r,ctooaqQq0ho70hat nhe ]no?m:
a. tran7$]tolaoa
b. aldolaoa
c. ioom]raoa
d. ]nolaoa
US. fo)i l,$it c th6 ln m]n '@/c l:
a. 0]ntooa
b. manooa
c. l,cooa v r,ctooa
d. cI 9 c>, '3, '5n
UU. cno?m 8inaoa $5c t1c cho 0hIn +n:
a. 0hIn +n th? 0h>n
b. 0hIn +n o$? ha t 8hZ
c. 0hIn +n 'Tn 0h>n ha
d. 0hIn +n 0ho70hor?l ha
UY. 4iai 'o)n c,ni czn ca ch, tr-nh Fr]07 t)o ra:
a. a$it 7,$inic
b. a$it malic
c. a$it ,maric
d. a$it o$aloa$]tic
1^1
Y^. V$it '@/c t)o ra 'B, tin ca ch, tr-nh Fr]07 l:
a. a$it $itric
b. a$it ci7qaconitic
c. a$it ioocitric
d. a$it o$alo7,cinic
1^2

Trắc Nghiệm Hóa Sinh - Vitamin

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Trắc Nghiệm Hóa Sinh - Vitamin

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

z

t)o 8=t ta 'w )ch

1^h B. 1^h t <^ h

t)o 8=t ta 'w )ch

.1^^'( |m t@%n dni b1ch 0h>n

You might also like